Heljda sa mlevenim mesom - recepti sa fotografijama. Kako skuhati heljdinu kašu sa mlevenim mesom u sporom šporetu, rerni i tiganju

Sortirajte i isperite heljdu. Po želji, heljdu možete sušiti u zagrijanoj tavi bez biljnog ulja 2-3 minute uz stalno miješanje (aroma i boja heljde će biti jednostavno čarobni).

Operite šargarepu, ogulite, narendajte na krupnije rende.

Stavite dublji tiganj na vatru i zagrejte biljno ulje. U tiganj staviti šargarepu, pržiti na srednjoj vatri oko 5-8 minuta, povremeno mešajući. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk i dobro promiješajte. Pržite povrće još 3-4 minuta, ne zaboravljajući da se meša.

Zatim dodajte dve kašike paradajz paste, so, začine po ukusu. Sve dobro promešati.
Zatim dodajte heljdu u mleveno meso i povrće u tiganju.

Nakon toga ulijte juhu ili prokuhanu vodu. Pokrijte tiganj poklopcem, smanjite temperaturu na nisku. Heljdu sa mlevenim mesom kuvajte u tiganju oko 30-35 minuta.

Mirisna i veoma zdrava heljda sa mlevenim mesom je spremna.

Prijatno!

Ne postoji ništa bolje od jednostavnog i starog jela od najpovoljnijih namirnica. Riječ je o heljdinoj kaši sa dodatkom mljevenog mesa. Jelo ispada ne samo ukusno i zadovoljavajuće, već i izuzetno zdravo, izbalansirano. Ova heljda će se svidjeti apsolutno svima, pa obratite pažnju na predloženi recept. Kaša s povrćem i mljevenim mesom pravo je kulinarsko remek djelo koje karakterizira jednostavnost, pristupačnost i nevjerojatan ukus. Nakon što ste pripremili sve potrebne proizvode, možete sigurno početi kuhati. Sat vremena kasnije možete ugoditi svojim ukućanima uravnoteženim, hranjivim i mirisnim ručkom ili večerom.

Kaša od heljde sa mlevenim mesom je klasično jelo koje se može pripremiti za kratko vreme bez posebnih kulinarskih veština. Sva jela koja uključuju heljdu i mljeveno meso su sočna i ukusna. Ova kombinacija je savršena za pravljenje tepsija, palačinki, heljde, prvih jela. Osim toga, heljda s mljevenim mesom i raznim povrćem može djelovati kao samostalno jelo. Ako ga poslužite uz svježu salatu, ništa više neće biti potrebno za prehranu porodice.

Ovo jelo od heljde podrazumijeva korištenje visokokvalitetnog svježeg mljevenog mesa. Nepoželjno je uzimati sladoled. Jelo sa ćuretinom i mlevenom govedinom je veoma ukusno, a možete ga kuvati i sa piletinom, svinjetinom ili kombinacijom. Kaša od heljde može se kuvati ne samo u tiganju na šporetu, već iu kotliću, tiganju, spori šporet, rerni.

Da li želite da znate kako da brzo i ukusno skuvate heljdu sa mlevenim mesom? Tada će vam trebati predloženi korak po korak recept sa fotografijama. Pripremljeno jelo će izazvati potpuno oduševljenje u vašem domaćinstvu.

Sastojci

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

Od predložene liste i količine proizvoda dobijaju se dve velike porcije izdašnog, ukusnog i neobično aromatičnog jela.

Kuvanje

1. Kuvanje heljde sa mlevenim mesom je prilično jednostavno prema predloženom receptu. Prvo pripremite sve potrebne sastojke, moraju biti svježi. Izmjerite 1 šolju žitarica, isperite pod toplom tekućom vodom, a zatim napunite hladnom vodom, pridržavajući se strogog omjera 1:2. Stavite na vatru, zakuhajte, posolite i smanjite vatru na minimum. Kada žitarice upiju svu tečnost, skinite tiganj sa šporeta, dodajte kašiku putera i promešajte.

2. Zatim pripremite začine potrebne za jelo. Preporučljivo je da ih sami sameljete, uz pomoć ivice noža, maltera. Da bi kuvana kaša od heljde sa mlevenim mesom bila svetla, bogata i mirisna, koristite sledeću kombinaciju začina: kurkuma, crni biber, semenke gorušice i semenke kima. Što se tiče količine, kombinacija začina ne smije biti veća od trećine kašičice.

3. Stavite tiganj na šporet, prelijte kašikom maslinovog ili suncokretovog ulja. U vrelo ulje dodajte začine. Trebaju se zagrijati i dati sav svoj okus, ne zaboravite ih promiješati lopaticom.

4. Nakon dva minuta dodati mleveno meso, dobro izmešati. U ovo vrijeme po kući će se pronijeti nevjerovatno ukusna i primamljiva aroma.

5. Kada je mleveno meso napola kuvano, dodajte mu malo paradajz paste. Preporučljivo je koristiti ne baš kiselu vrstu tjestenine. Dobro promešati. Probajte sos. Ako je previše kiselo, dodajte jednu kašičicu praha ili šećera, to će neutralisati višak kiseline.

6. U mleveno meso dodajte sto mililitara vrele vode, promešajte i možete poklopiti šerpu. Ovo je neophodno kako bi se sadržaj mogao naknadno uporediti. Ovo će trajati ne više od tri minute.

7. Kaša od heljde prema predloženom receptu je spremna. Postoje dva glavna načina posluživanja ukusnog, mirisnog i zdravog jela. Prva opcija je da položite kašu, a prelijte je mljevenim mesom, sjeckanim začinskim biljem. Što se tiče druge opcije, heljdu možete prebaciti na mljeveno meso u tavi i dobro promiješati. Ostavite posudu pet minuta da se heljda natopi umakom. Prije serviranja pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Video recept

Da biste pravilno skuhali ukusnu heljdinu kašu sa mlevenim mesom, pridržavajte se sledećih preporuka kuvara:

• lista predstavljenih začina nije obavezna, možete je promijeniti u skladu s vašim ukusom;
• umjesto biljnog ulja, možete koristiti maslac, tako da će mljeveno meso biti nježnije, ukusnije;
• što se tiče mlevenog mesa, ono mora biti sveže. Poželjno je da sadrži minimalnu količinu tečnosti. Najbolja opcija je da sami napravite mljeveno meso tako što ćete meso i mast provlačiti kroz mlin za meso;
• da bi se heljda brže skuvala, može se preliti kipućom vodom.

Predloženi korak po korak recept je vrlo jednostavan, jelo se ispostavilo nevjerovatno mirisno, ukusno, hranjivo, uravnoteženo. Čak i početnik kuhar može se nositi s njegovom pripremom, što je velika prednost takvog recepta.

Korak 1: pripremite heljdu.

Korak 2: Pripremite ostale sastojke.

Korak 3: Dinstati povrće sa mesom.

Zatim u to dodajte seckanu šargarepu i kuvajte ih zajedno dok ne omekšaju, kao i nežnu zlatnu koricu, cca. 3–4 minute. Nakon toga, mljeveno meso šaljemo u lonac. U početku će pustiti puno soka, ali nakon 5-6 minuta vlaga će ispariti i mesoće početi lagano da se prži, tako da nastavi ga lomiti na male komadiće. tako da ne ispadne jedna neprekidna gruda u obliku ogromnog kotleta.

Korak 4: dovedite jelo do pune spremnosti.

Zakuhajte vodu i odmah nakon toga smanjite vatru na najmanji nivo. Lonč pokrijemo poklopcem da nema pukotina i kuhamo hranu dok ne bude skoro gotova, tj. 15 minuta.

Zatim heljdu punimo belim lukom isceđenim kroz presu, ponovo sve izmiksamo do homogene konzistencije i držimo poklopljeno na šporetu 5 minuta. Zatim ugasite šporet i insistirajte na posudi 3–4 minute ili malo duže, od ovoga će ispasti još zasićeniji. Zatim ga rasporedimo u porcije na tanjire i poslužimo za stol.

Korak 5: poslužite heljdu sa mlevenim mesom.

Alternativa biljnom ulju je maslac, razno mljeveno meso - bilo koje drugo, na primjer, od piletine, ćuretine, čiste svinjetine ili govedine, pročišćena voda - juha od povrća i mljeveni lovor - cijeli sušeni listovi ove biljke;

Set začina je standardan, ali nije temeljan, po želji koristite bilo koje druge začine koji začinju jela od žitarica ili mesa;

Mljeveno meso je najbolje kupovati od provjerenih dobavljača, poželjno je da bude svježe, sa minimalnom količinom tekućine. Možete ga i sami skuhati tako što ćete govedinu ili svinjetinu očišćenu od filmova, kostiju i tetiva provući kroz mašinu za mljevenje mesa;

Neke domaćice umotaju kuhanu kašu u debeli ručnik ili ćebe na 20-30 minuta da ispari, odnosno potpuno isparavanje vlage;

Uglavnom, heljda se prelije hladnom vodom, mada možete koristiti i kipuću vodu da brže postignete rezultate, ali u tom slučaju jelo će se kuhati 3-5 minuta duže.

Heljda s mljevenim mesom, koja se često naziva i trgovačka heljda, prilično je popularno jelo među slavenskim narodima. Mnoge domaćice ga vole zbog lakoće pripreme i niske cijene. Postoji mnogo načina da se kuva ukusna heljda sa mlevenim mesom. To se može raditi u rerni ili u tavi, možete slagati sastojke u slojevima ili sve pomešati, koristiti mleveno svinjsko, teleće ili živinsko meso. Možete dodati i različito povrće i eksperimentirati sa začinima. Jednom riječju, od svega što volite možete napraviti trgovačku kašu od heljde.

Heljda sa mlevenim mesom u rerni odlična je opcija da iskoristite heljdinu kašu koja ostane nakon večere. Zahvaljujući njemu možete brzo pripremiti novo i vrlo ukusno jelo bez trošenja puno vremena. Pohovano povrće u slojevima, kaša od heljde i mleveno meso, punjena mešavinom jaja i pavlake - odlična kombinacija jednostavnih i zdravih proizvoda, zahvaljujući kojima cela porodica može imati obilan i ukusan obrok.

Informacije o ukusu Drugo: žitarice

Sastojci

• Svinjsko mljeveno ili miješano (svinjetina i govedina) - 500 g;
• Heljda - 2 kašike;
• Biljno ulje - 4 supene kašike;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Tvrdi sir - 150 g;
• Pavlaka 15-20% - 200 ml;
• Pileća jaja - 4 kom.;
• Svježi peršun - 1 veza;
• Sol - 1 kašičica

Kako kuhati heljdinu kašu sa mljevenim mesom u pećnici

Za ovo jelo koristite mljeveno svinjsko meso ili kombinaciju svinjetine i junetine. Daje jelu više sočnosti. Za one koji prate figuru, možete koristiti mljeveno pileće ili ćureće meso. Naravno, bolje je da ga sami skuvate, tada ćete biti sigurni u svežinu i kvalitet mesa.

Koristite već skuvanu heljdinu kašu. Ili ga skuvajte po svom omiljenom receptu. U pravilu je omjer žitarica i vode 1:2. Istovremeno, ne zaboravite da malo posolite vodu. Dobijenu heljdu malo ohladite.

Pripremite povrće za prženje. Šargarepu oguliti i narendati na krupno rende, a luk osloboditi od ljuske i iseći na kockice. U tavu ulijte biljno ulje (za prženje je bolje uzeti rafinirano suncokretovo ulje, bez mirisa), pržite povrće na njemu dok ne omekša.

U posebnom tiganju popržite mleveno meso sa dve kašike biljnog ulja. Svinjetina bi trebala izgubiti svoju jarko ružičastu boju i postati sivkasta. Mljeveno meso povremeno treba lomiti drvenom lopaticom, jer se razbija u grudvice. Posolite mesnu komponentu i dodajte začine po ukusu.

Stavite li ga u posudu za pečenje? dio heljdine kaše. Stražnjom stranom kašike rasporedite po celoj površini.

Na kašu položite sloj prženog povrća. Pokušajte ravnomjerno rasporediti povrće po cijelom jelu.

Sadržaj tepsije sa mlevenim mesom sipajte u posudu za pečenje. Ponovo ga izgladite zadnjom stranom kašike. Ako nema dovoljno soli, posolite jelo.

Meso prekrijte drugim dijelom heljdine kaše i na sitno narendajte tvrdi sir, pokušavajući da pokrijete cijelu površinu kalupa. Što je više, to će jelo ispasti ukusnije.

Nasjeckajte svježi peršun i pospite jelo. U dubljoj posudi izmiksajte jaja sa pavlakom, posolite. Prelijte dobijenu mešavinu heljde sa mesom.

Posudu sa posudom pažljivo stavite u zagrejanu rernu i pecite 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni do kuvanja.

Izvadite kalup iz rerne, malo ohladite. Možete dodati i zelje.

Poslužite jelo u porcijama, pažljivo ga lopaticom podijelite na dijelove.

Prelepo, izdašno, jeftino i jednostavno jelo. Mislim da će vam se svidjeti i da ćete više puta kuhati heljdu sa mljevenim mesom u rerni.

teaser network

Heljda sa mlevenim mesom u loncu u rerni

Ovo jelo, kao i svako drugo kuvano u loncima, ispostaviće se veoma mirisno i bogatijeg ukusa. Ovaj recept koristi goveđu ili pileću juhu, ali umjesto nje možete zamijeniti običnu vodu. Sorte mljevenog mesa i povrća također birajte po vlastitom ukusu.

Sastojci:

• Mljeveno meso (svinjetina i govedina, ćuretina ili bilo koje drugo) - 300 g;
• Heljda - 1 kašika;
• Mali luk - 1 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Mali paradajz - 1 kom.;
• Mesna ili pileća juha - 3-3,5 kašike;
• Maslac - 20 g;
• Zeleni - po ukusu;
• Beli luk - 1-2 čena;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol, začini - po ukusu.

kuhanje:

1. Očistite luk, beli luk i šargarepu, operite paradajz i začinsko bilje.
2. Luk narežite na sitne kockice i pržite ga na maloj količini biljnog ulja dok ne omekša.
3. Dodajte naribanu šargarepu, promiješajte i pržite 2-3 minute da šargarepa omekša.
4. U tiganj dodati mleveno meso i seckani beli luk, začiniti smesu po ukusu. Sada morate neprestano miješati smjesu i razbijati grudvice mljevenog mesa tako da postane mrvičasto. Radite to dok se komadi mesa ne prestanu lijepiti.
5. Sada opranu heljdinu krupicu stavimo u zasebnu šerpu i osušimo na laganoj vatri. Ne zaboravite promiješati heljdu da ne zagori. Ova faza je neophodna kako bi žitarice postale mrvivije i mirisnije tokom procesa kuvanja.
6. Pomiješajte heljdu sa prženim mljevenim mesom i povrćem. Tu dodajemo i sitno nasjeckano zelje i paradajz narezan na male kockice. Posolite i začinite smesu po ukusu, ali ne mnogo, pošto smo mleveno meso već posolili sa povrćem.
7. Pripremite tepsije: svaku unutrašnjost premažite komadićem putera. Tu širimo smjesu od heljde.
8. Zagrijte juhu i njome prelijte sadržaj lonaca tako da bude pokriven za 1 cm.Pokrijte posudu poklopcima.
9. Sada stavite lonce u rernu i uključite je da se zagreje na 200 stepeni. Od trenutka dostizanja ove temperature detektujemo 50 minuta. Nakon ovog vremena isključite rernu i ostavite šerpe još 20-30 minuta.
10. Gotovo jelo se može servirati direktno u loncima ili slagati na tanjire.

Heljda sa mlevenim mesom u šerpi

Ovaj recept je možda najlakši od svih predstavljenih. Sve što vam treba je jedan lonac i šporet da biste ga napravili. Za pripremu sastojaka bit će potrebno minimalno vremena, tako da i najlijenji kuhari mogu kuhati takvu kašu.

Sastojci:

• Heljda - 2 kašike;
• Mljeveno meso - 500 g;
• Luk - 1 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Beli luk - 1 češanj;
• Sol, biber, lovorov list, bilo koji začini.

kuhanje:

1. Ogulite luk i narežite ga na kockice. U šerpi u kojoj će se kuvati kaša zagrejte malo suncokretovog (ili nekog drugog) ulja i tamo pošaljite seckani luk.
2. Dok se dinsta, pobrinimo se za šargarepu. Mora se oguliti i narendati, a zatim dodati u istu tepsiju. Posolite i pobiberite povrće. Pirjajte ih dok ne omekšaju, povremeno mešajući.
3. U šerpu dodajte mleveno meso. Začinimo i po ukusu. Sve zajedno propržiti u šerpi, pazeći da se mleveno meso ne razvuče u grudvice.
4. Kada se malo proprži, smanjite vatru ispod tiganja na minimum i u nju sipajte opranu heljdu. U šerpu sipajte vodu tako da prekrije griz za 2 cm.Dodajte ceo režanj belog luka i lovorov list, još malo posolite. Posude pokrijemo poklopcem i ostavimo da se krčka na najsporijoj vatri dok žitarice ne budu gotove (to će trajati od 30 minuta do sat vremena, u zavisnosti od tiganja i šporeta).
5. Gotovu kašu izmiksajte i poslužite za stol. Po želji možete dodati komadić putera i začinskog bilja.

Heljda sa mlevenom piletinom u tiganju

Heljda s mljevenom piletinom ispada dijetalnijom, za razliku od one kuhane sa svinjetinom. Pogodan je za osobe na dijeti, kao i za ishranu djece. Također, kao iu prethodnom receptu, ovdje vam treba samo jedno jelo - tiganj. U njemu ćemo pržiti sastojke i skuvati kašu.

Sastojci:

• Heljda - 1 kašika;
• Mljeveno pileće meso (bolje je uzeti file) - 200-250 g;
• Crni luk - 1 mali luk;
• Mala šargarepa - 1 kom.;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol, začini - po ukusu.

kuhanje:

1. Stavimo tavu na malu vatru, ulijemo biljno ulje i ostavimo da se zagrije.
2. Luk oljuštiti, iseći na kockice i staviti u tiganj da se prži. Ne morate da pravite jaku vatru - pustite da sastojci posustane. Tako će jelo ispasti sočnije.
3. Dok luk vene, pobrinimo se za šargarepu. Očistimo ga, dobro operemo i naribamo na rende. Dodati luku. Posolite povrće i dodajte mu omiljene začine, promiješajte. Sadržaj tiganja ostavimo da se krčka na srednjoj vatri uz povremeno mešanje da ne zagori.
4. Kada se povrće malo proprži, dodajte mu mleveno pileće meso. Začinite ga solju i začinima. Stalno miješajte, razbijajući grudvice dok ne prestanu da se stvaraju.
5. U prženo mleveno meso sa povrćem sipajte heljdu, promešajte. U šerpu sipajte vodu ili supu da pokrije sadržaj za 1 cm. Vodu malo posolite. Sačekajte da proključa, a zatim poklopite šerpu poklopcem. Smanjite vatru na najmanju i ostavite da se kuva 20-30 minuta (dok kaša ne bude gotova).
6. Gotova heljda se servira vruća, po želji posuta seckanim začinskim biljem.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Heljda na trgovački način stari je recept ruske kuhinje, a tako je neobično ime dobila jer, pored žitarica i povrća, sadrži meso. Ranije su mesne prerađevine bile dostupne samo imućnom sloju: trgovcima, zemljoposednicima, trgovcima, u siromašnim seljačkim porodicama meso se pripremalo samo na velike praznike. Sada je to više ekonomično jelo nego svečano: po relativno niskoj cijeni dobijate impresivnu količinu ukusne hrane koja može prehraniti veliku porodicu. Trgovačka heljda s mljevenim mesom koštat će još manje, a pomoći će i kada ima vrlo malo mesa, ali za ručak morate skuhati obilnu večeru ili drugo jelo.
Heljdu sa mlevenim mesom možete kuvati u tiganju na šporetu ili u kotliću u rerni. Ispada vrlo ukusno ako u prženo povrće i mljeveno meso dodate malo paradajz sosa, pojavljuje se začinjena kiselost, okus trgovačke heljde s mljevenim mesom postaje kontrastniji, svijetliji. Pripremite ovo jelo po našem receptu sa fotografijama, i sami ćete se uvjeriti koliko je ukusno!

Sastojci:

- heljda - 1 šolja;
- mljeveno meso ili nemasna svinjetina - 300-350 gr;
- crni luk - 1 veliki luk;
- šargarepa - 1 kom;
- paradajz sos - 3 kašike. l;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 4 žlice. l;
- crni biber - 2 prstohvata (po želji);
- voda (ključala) - 2 šolje.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Veću glavicu luka narežite na kockice ili nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. U dubokoj tavi ili kotlu zagrijte rafinirano biljno ulje, sipajte luk.

Napravimo ne baš jaku vatru, malo jaču od prosječne, i pržimo luk dok se ne pojavi lijepa zlatna nijansa. Dok se luk prži, šargarepu narežite na trakice. Dodati luku, promešati, pržiti još oko pet minuta, natapajući povrće uljem.

Ako nema gotovog mljevenog mesa, prije prženja povrća, nemasno meso uvijamo kroz mlin za meso. Povrće pomičemo na stranu, mljeveno meso šaljemo u tiganj. Pojačavamo vatru skoro do maksimuma.

Brzo izmiksajte mljeveno meso, mijesite grudvice viljuškom ili lopaticom. Zatim lagano propržiti i pomiješati sa šargarepom i lukom.

Začinite solju, mljevenim biberom. Za ukus dodajte paradajz sos (opciono, ovo nije obavezan sastojak). Pržite paradajz nekoliko minuta, smanjite vatru na tihu.

Heljdu operemo, menjajući vodu nekoliko puta. Odaberite sorcini, chernushki. Povrću sa mlevenim mesom sipajte heljdu. Žitarice možete prvo propržiti u drugom tiganju bez dodavanja ulja, pa pomiješati sa povrćem i mljevenim mesom.

Ulijte dvije čaše vode. Odmah posolite po ukusu, dok žitarice ne upiju svu vodu. Čvrsto poklopite, kuvajte 30-35 minuta bez otvaranja poklopca.

Heljda treba da upije svu vodu i dobro se pari. Nakon gašenja ostavite heljdu ispod poklopca da se skuha, a prije serviranja lagano promiješajte. Tokom kuvanja ne morate miješati heljdu, neće ispasti mrvičasta.

Zeleni luk narežemo na kolutiće, izvadimo kiseli ili kiseli paradajz, krastavce. Rasporedite po tanjirima, pospite heljdu mlevenim zelenim lukom i poslužite. Prijatno!








Pogledajte ovaj jednostavan, ali ukusan recept.