Recept za gotovo lisnato tijesto sa jabukama. Puffs sa jabukama od gotovog lisnatog tijesta: recept sa fotografijom

Drago mi je da ste pogledali moj blog :)

Pecivo od jabuka jedno je od najuspješnijih: ukusno, mirisno i jeftino. Ne sjećam se ni jednog recepta sa jabukama koji nije ispao.

Rezultat možda neće biti previše ugodan jer sam, na primjer, ja lično poznat, ali ipak ispadne ukusan.

A izbor recepata je ogroman, i, čini se, iste jabuke, a rezultat je potpuno drugačiji, ali uvijek mirisan i ukusan.

Danas, recept za lisnato tijesto od jabuka sa fotografijom. Iz serije je "na brzaka" jer se pufovi pripremaju od gotovog kupljenog lisnatog tijesta. Naravno, možete i sami napraviti lisnato tijesto, ali to se ne radi tako brzo, ali ovo koje se sada prodaje u trgovinama je vrlo vrijedno i ukusno.

Za mene je takvo tijesto neka vrsta spasa - čak i ako ga samo odmrznete, narežete na male trakice i pospite šećerom i pošaljete u pećnicu, nakon 15 minuta dobijamo ukusna peciva za čaj. Općenito, od takvog tijesta može se pripremiti mnogo različitih ukusnih poslastica. Imam čak i nekoliko kuharica sa lisnatim tijestom, slatkim i slanim receptima.

Ali današnji recept za pufove nije iz ovih knjiga, već iz ogromnih prostranstava interneta, po mom mišljenju sa say7. Ispostavilo se da je uvod duži od samog recepta)) Hajdemo kuhati.

Pufovi sa jabukama od gotovog lisnatog tijesta, recept sa fotografijom

Trebaće nam

• Lisnato testo - 1 pakovanje (na 450-500 grama)
• Jabuke - 500 grama (uzeo sam manje)
• Med - 1-2 kašike (bezbolno zamenjen šećerom)
• Šećer u prahu
• Maslac - 1 kašika.
• Grožđice i/ili cimet - po želji (poželjela sam grožđice))

Kako kuvati

Punjenje. Jabuke iseći na sitne kockice, pržiti na puteru dok ne omekšaju.

Testo odmrznite, razvaljajte, isecite na jednake pravougaonike. Na jednu polovinu staviti fil, prekriti drugom polovinom, utisnuti ivice. Stavite na pleh, pecite dok ne porumeni. Po želji posuti šećerom u prahu.

Pufovi s jabukama od gotovog lisnatog kvasnog tijesta, korak po korak recept sa fotografijom

Nema posebnog značenja u ovom receptu korak po korak, vrlo je jednostavan, ali i sam volim detaljne recepte i možda će neke korisne sitnice ipak dobro doći. Na primjer, o tijestu.

Lisnato testo je bez kvasca i bez kvasca. Pošto sam dva dana zaredom kuvala pufove)) Probala sam oba i odmah uporedila.

Više mi se dopao kvasac. Sa kvascem, teži je i bogatiji, i bolje ide uz lagane nadjeve, kao što je u ovom receptu, ali bez kvasca, po mom mišljenju, biće bolji sa bogatijim, „masnijim“ filerima.

Dobro provjereno tijesto "Baka Anja", ali ovaj put sam kupila ovo.

Ispostavilo se i neverovatno.

Testo izvadimo iz zamrzivača 15-20 minuta pre pečenja, odvojimo slojeve, rasporedimo na lagano pobrašnjenu površinu.

Kada postanu relativno mekani, razvucite redom.

Ako kuhate samo pufove bez punjenja, onda ih ne trebate ni razvaljati - samo ih isjecite i ispecite.

Isecite na jednake pravougaonike.

Ali zaboravio sam napisati o punjenju)) ... Preporučljivo je kuhati ga unaprijed da se ohladi.

Uzeo sam oko pola kilograma jabuka po receptu, ali mi se činilo mnogo, možda je trebalo da stavim više nadjeva...

Uklonite sjemenke i narežite na male kockice.

U tiganju otopite puter, ovo nije bilo u receptu, ali mi se činilo ukusnije sa puterom. U tepsiju rasporedimo jabuke, dodamo malo vode, oprano grožđice i med. Nedostajao je i med, ovaj put sam ga zamijenila šećerom, ispao je ukusan.

Krčkajte 5-7 minuta. Smiri se. (Nemam fotografije korak po korak jer sam imala fil od prvog puta, a prvi put nisam slikala, nisam znala da li će ispasti ukusno))).

Na pravougaonik lisnatog tijesta rasporedimo fil od jabuka, prekrijemo drugim pravougaonikom i uštipnemo rubove.

Za ljepotu i više "hvatanja" vilicom prolazimo kroz rubove.

Prethodno zagrejte rernu.

Podmazati lim za pečenje, kao i obično, maslacem, rasporediti pufove.

Pripremaju se 15-20 minuta, na temperaturi od oko 180 stepeni, ali sam se više vodio njihovom bojom. Trebali bi biti ove svijetlo zlatne boje.

Pečenje od gotovog lisnatog tijesta teško je precijeniti. Pite, pite, lisnati i đevreci - bez obzira koju vrstu peciva odaberete, uvijek je brzo, jednostavno i ukusno. Odmrzavamo tijesto, pripremamo fil, formiramo peciva - i pečemo u rernu. Slažete se, čak i početnik kuhar može se nositi s tako jednostavnom tehnologijom. Pufovi od lisnatog testa sa jabukama - recept sa fotografijom je samo jedan od njih. Nećemo raditi ništa lukavo: najjednostavnije formiranje pufova, svježe jabuke, isjeckane na kockice, u fil i nakon 30-40 minuta. kuća će biti ispunjena ukusnom aromom domaćih kolača! Hrskavo lisnato testo i sočni, mirisni fil od jabuka - savršena kombinacija u kojoj ćete sigurno uživati.

Sastojci:

• lisnato testo - 400 g,
• jabuke - 300-350 g,
• šećer - 50-70 g,
• limun - 0,5 kom.,
• cimet - 1 kašičica,
• skrob - 1 kašika. l.,
• brašno - šaka na prašini,
• jaje - 1 kom.,
• šećer u prahu (po želji).

Kako napraviti pufove od jabuka od lisnatog tijesta

Prvi korak je odmrzavanje lisnatog testa. Za pufove sa jabukama savršeni su i kvasac i lisnato testo bez kvasca - stvar je ukusa i navike. Uzmite ono sa čime vam je ugodno raditi. Više volim bez kvasca. Izvadimo tijesto iz pakovanja, prekrijemo ga prozirnom folijom da se ne vijuga i odmrznemo. Tijesto u slojevima se odmrzava prilično brzo, bukvalno za 20 minuta.

Čim tijesto postane mekano i spremno za rezanje, preuzimamo fil. Moje jabuke, osušite ih da se riješe viška vlage, uklonite jezgru i odrežite koru. Oguljene jabuke narežite na kriške/kriške željene veličine. Jabuku isečem prvo na četvrtine, pa svaku četvrtinu po dužini na 5-6 komada pa poprečno na štapiće. Moje jabuke nisu velike, pa su i kriške male.

Isjeckane jabuke stavimo u zdjelu, napunimo ih škrobom, šećerom i cimetom.

Pomiješamo jabuke s rasutim sastojcima - i nadjev je spreman.

Sada možete uključiti pećnicu da se zagrije i počnete formirati pufove. Radnu površinu lagano pobrašnite, na nju stavite sloj tijesta, malo i pospite tijesto. Sloj razvaljamo tanje, negde do 3 mm debljine. Kotrljamo se u jednom smjeru, pokušavajući zadržati pravokutni oblik formacije.

Ivice pravougaonika (kvadrata) premažemo umućenim jajetom, pa na ceo deo sloja stavimo fil od jabuka.

Nadjev zatvorimo „prugastim“ dijelom tijesta, uštipnemo rubove i prođemo viljuškom - tako ćete sigurno pričvrstiti ivice kako se ne bi raširili tokom pečenja, a uz to će i lisnati izgledati urednije.

Oblikovane listiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Nema potrebe za uljem papira. Ako se plašite da će se listovi zalijepiti, papir možete najviše navlažiti vodom. Jajetom premažite vrh pufova.

Listnate sa jabukama pečemo na 180-200 stepeni oko 20 minuta.

Gotove pogače po želji pospite šećerom u prahu i poslužite. Prijatno!

Jabuke u lisnatom testu

Čim domaćice ne izmišljaju, smišljaju sve više i više novih oblika za pufove s jabukama. I izrađuju se u obliku lukova, i sa rešetkom, poput onih kupljenih. Koverte, cveće, lokne, đevreci... Ali sve je dobro kada vam je ruka već puna domaćih kolača. A ako ste prvi put kupili pakovanje lisnatog tijesta i ne znate s koje strane da mu pristupite? Nema vremena za umjetničke užitke. Za početnike ćemo pokazati kako ispeći najjednostavnije lisnato tijesto sa jabukama, recept sa fotografijom, sve je jasno prikazano. Znam da ponekad fotografije korak po korak igraju odlučujuću ulogu u odlučivanju da li da pečete ili ne. Zapamtite poslovicu: "Oči se boje - ruke rade." To se obično govori o teškim, zastrašujućim zadacima. Pa, kad su oči već sve vidjele, plahost se povlači, a ruke sve rade same. Da bismo dodatno pojednostavili zadatak, nećemo obrađivati ​​jabuke za puffs na bilo koji poseban način. Niti kuvati niti dinstati. Nećemo ga ni rezati. Samo podijelite jabuku na pola - i u lisnatu! Priprema takvih pufova je jednostavna kao i ljuštenje krušaka, raspršuju se za pola sata. Pa šta mislite, možete odmah pripremiti duplu porciju? Ova količina sastojaka je predviđena za 12 pufova, koji samo stanu na standardni lim za pečenje.

Sastojci:

• pakovanje gotovog lisnatog testa 500 g (4 lista)
• 6 jabuka
• 5 tbsp Sahara

Način kuhanja

Počinjemo s kuhanjem pufova s ​​jabukama od vrlo zanimljivog trenutka - odmrzavanja lisnatog tijesta. Ovo je vjerovatno najteži dio ovog recepta. Vrlo često se tokom odmrzavanja tijesta listovi slijepe (ako svaki list nije pakiran posebno). Da biste izbjegli takvu neugodnost, prije odmrzavanja preporučljivo je odvojiti listove tijesta jedan od drugog, svaki lagano posuti brašnom i staviti na pergament. Na sobnoj temperaturi lisnato tijesto će se odmrznuti oko sat vremena.

Listovi lisnatog tijesta su obično pravokutnog oblika. Razrežemo svaki od četiri lista (pakovanje od 500 g) na 3 jednaka dela. Dobijamo 12 praznina.

Svaku od 12 praznina oklagijom razvaljamo u pravougaonik 10 x 20 cm.

Jabuke oprati i svaku iseći na 2 polovine, izrezati jezgro.

Pola jabuke stavimo na ivicu lisnatog tijesta sa rezom prema gore i udubljenje u sredini jabuke napunimo šećerom.

Zatim pokrijemo jabuku ostatkom tijesta i pričvrstimo rubove po obodu.

Još sirove listiće rasporedimo na lim za pečenje posut brašnom.

Pre pečenja kistom umočenim u vodu namastite površinu listića i pospite šećerom.

Lim za pečenje šaljemo u rernu zagrijanu na 180 stepeni i pečemo lišće 30-35 minuta (dok površina ne porumeni).

Mirisni pufovi sa polovicama jabuke su gotovi. Prebacujemo ih u posudu i služimo uz čaj.

Prijatno!

Ako i dalje imate pitanja, pogledajte ovaj kratak i razumljiv video koji jasno prikazuje sve korake procesa kuhanja.

Apple puff video za početnike

• 500 gr. gotovog lisnatog testa.
• 3-5 srednjih jabuka.
• 0,5 tsp cimet.
• 1-2 kašike. l. šećer u prahu.

Kuvanje korak po korak:

Lisnato tijesto unaprijed izvadite iz zamrzivača da se odmrzne na sobnoj temperaturi pola sata. Nemoguće je ubrzati proces odmrzavanja u mikrotalasnoj pećnici ili na bilo koji drugi način, trebalo bi da postane mekano na prirodan način.
Dok se tijesto odmrzava, pozabavimo se jabukama. Nakon što ih operete, narežite ih na četvrtine i očistite od pregrada sa sjemenkama. Također je bolje oguliti koru - okus će biti nježniji.

Jabuke narežite na tanke kriške ili kockice.

Mogu se formirati na mnogo različitih načina - koverte, kutovi, "saće", ruže, kapice... Sigurna sam da ćete naći još par svojih opcija.
Vi i ja ćemo svakako naučiti različite načine posluživanja lepinja, ali za početak, savladajmo jedan od najlakših načina - pufove u koverti.

Trake tijesta narežite na kvadrate. U sredinu svake stavite 3-4 kriške jabuke, pospite šećerom i malo cimeta. Zatim čvršće stisnemo sva četiri ugla kvadrata da se listići ne bi otvorili tokom pečenja.
Koverte položimo na pleh, nakon što smo ga posuli brašnom ili prekrili nauljenim pergamentom.

Stavljamo u rernu zagrejanu na 200° i pečemo dok se testo lepo ne rasloji i ne dobije zlatnu boju, za to će nam trebati 30-35 minuta.

Gotove lepinje od lisnatog testa sa jabukama lopaticom izvadite iz pleha i prebacite u prelepu posudu.

A kada se pufovi malo ohlade, pospite ih šećerom u prahu (za to je zgodno koristiti manju cediljku).

Poslužujemo voćne pufove uz mirisni čaj.

Sretan čaj!

Svaka domaćica voli da gotova lisnata tijesta drži u zamrzivaču "za svaki slučaj". Neočekivani gosti neće biti iznenađeni ako za 15-20 minuta pripremite ukusnu poslasticu za čaj - lisnato tijesto sa jabukama. Recept je toliko jednostavan da ga može podnijeti čak i prvi razred. Čak se i fotografije korak po korak ovdje čine suvišnim, ali moja navika da slikam cijeli proces je toliko jaka da ne mogu odoljeti!

Ako ne vjerujete proizvodima trgovine, možete se pripremiti za budućnost. Zatim odmrznite i skuhajte pufove sa sirom, jabukama, trešnjama... Ogroman prostor za kreativnost!

Sastojci za recept za puf od jabuke:

• Lisnato tijesto (prikladnije je bez kvasca) - 400-500 g
• Slatke i kisele jabuke - 3-4 kom.
• Šećerni pijesak - 3 žlice. l.
• Malo jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 1 tbsp. l.
• Cimet - 0,5 kašičice
• Šećer u prahu za dekoraciju

Kako napraviti ukusne pufove od jabuka

Odmrznite lisnato testo. Uveče ga možete ostaviti na dasci za rezanje, prekrivši ga ručnikom da se ne vijuga. Ako je vremena kratko, upotrijebite mikrovalnu za odmrzavanje (pazite da slučajno ne ispečete).

Čim se tijesto odmrzne, možete odmah uključiti pećnicu na 200°C. Pufovi se peku brzinom munje, tako da rerna mora biti spremna.

fil od jabuka

Za fil oprati jabuke, oguliti ih oštrim nožem ili gulilom za povrće. Izrežite na male dijamante i pospite šećerom. Stir. Čim jabuke puste sok, pažljivo ih ocijedite. Za fil koristite samo suve, dobro ocijeđene komade, inače će se kiflice razmočiti i slepiti u rerni.

Postoji još jedan 100% način da napravite fil tako da pufovi ne teku u rerni. U tiganj stavite kašičicu putera i dodajte jabuke i šećer. Za aromu možete pomiješati jabuke sa vanilin šećerom umjesto običnog šećera. Dinstajte jabuke sa šećerom na vatri 10 minuta uz stalno mešanje lopaticom. Za to vrijeme šećer i sok od jabuka će se pretvoriti u gusti sirup, a sami plodovi će postati mekani i ispuštati višak tekućine.

Formiramo pufove

Lisnato tijesto se obično ne razvlači tako da gotovi proizvodi od njega ispadaju pahuljastiji i slojevitiji. Stoga ga možete samo malo razvaljati tako da konačna debljina bude najmanje 0,5 cm.Sloj isjeći na četvrtine (oko 10 -20 cm). Svaki komad tijesta će biti lisnati.

Ako odlučite da napravite što više pufova po količini, u ovom slučaju tijesto je potrebno tanko razvaljati. Ali gotova torta neće ispasti tako obimna.

Stavite po 1 kašiku na svaki deo testa. l. jabuke. Od fila do ivica testa treba da bude dovoljno prostora. Imajte na umu da tijesto nije ništa manje ukusno od nadjeva, ne treba ga nametati previše kako biste spriječili da fil ne iscuri.

Listove možete formirati direktno na plehu, kako ih ne biste prebacili sa daske za rezanje.

Odozgo morate pokriti lisnati sloj potpuno iste veličine tijesta. Imam figurirani valjak-nož, koji vam omogućava da lako napravite mrežicu. Odnosno, valjak treba proći preko ploče tijesta, postojat će uzorak koji nije potpuno izrezan.

Koristite nož da otvorite mrežicu.

List sa filom prekrijte mrežastim komadom tijesta.

Ako nema figuriranog valjka, možete napraviti zatvorene pufove. U tom slučaju jabuke prekrijte potpuno istim slojem tijesta.

Postoji još jedna opcija da napravite rezove običnim nožem. Napravite proreze na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog, višak para će izlaziti kroz njih, a izgled pufova će postati zanimljiviji.

Testo stisnem po ivicama, čvrsto ga pritisnem. Rubove možete stisnuti vilicom: dobijete prekrasan okvir u obliku figure. Stisnite što je moguće jače da se pufovi ne otvore u rerni.

Na lim za pečenje prekriven pergamentom rasporedite prazne komade.

Da bi pufovi imali ukusnu i hrskavu koricu, premažite ih mešavinom žumanca i mleka. U manju činiju razbijte jaje, a žumanca izvadite u posebnu činiju.

Dodajte 1 žlicu. l. mlijeka i promiješajte smjesu. Za hrskanje, pufovi se mogu malo posoliti.

Uz pomoć kista za pecivo premažite svaki list ovom smjesom.

Kako bi poslastica u rerni dobila hrskavu karamelu, koristite sledeći trik: pomešajte 0,5 kašičice. cimeta i 1 kašičica. Sahara.

Izmješajte suhu smjesu.

Sada po vrhu pospite pufove. Šećer će se dobro zalijepiti za masnoću od jajeta i pufovi će dobiti divnu koricu.

Sada još jedna tajna ukusnog lisnatog testa u rerni. Koristeći bočicu sa raspršivačem, pošpricajte listove običnom hladnom vodom. Tako će pufovi postati još ukusniji, tijesto će se dići i puno bolje otkriti svoje slojeve.

Nakon 20-25 minuta u rerni, pufovi će biti gotovi. Obavezno ostavite pufove da se ohlade prije serviranja. Nadjev je toliko vruć da može da vas opeče!

Gotovu poslasticu pospite šećerom u prahu kroz sito. Tako će biti još ukusnije i ljepše. Prijatno! Puffs su krepki, umjereno slatki. Na osnovu ovog recepta možete pripremiti puffs sa bilo kojim bobicama, samo dodajte 1 žlicu u fil. l. škroba kako bi se spriječilo curenje.

Na svom You Tube kanalu objavio sam detaljan video o tome kako vlastitim rukama napraviti lisnato tijesto od kvasca i kako od njega napraviti kroasane. Ako želite da napravite domaće lisnato testo, počnite sa ovim receptom!

U kontaktu sa

Besprijekorni desert od jabuka od lisnatog tijesta ispasti će čak i za početnika kuhara, jer je sto posto savršen! Lagana kiselost jabuke, u kombinaciji sa hrskavim i rumenim tijestom, naglašena slatkoćom šećera u prahu, toliko izaziva apetit da jednostavno poželite da na brzinu odgrizete dragocenu poslasticu.

Ako imate zalihe komadića smrznutog lisnatog tijesta koji možete čuvati u zamrzivaču, možete svakodnevno peći lisnate jabuke s ovim ukusnim voćem na vašem stolu.

Sastojci

• 2 jabuke
• 300 g lisnatog testa
• 30 g granuliranog šećera
• 30 g šećera u prahu

Kuvanje

1. Prvo odmrznite lisnato testo do plastičnog stanja, kada više nije tvrdo, ali još nije počelo da se ljušti. Razvaljajte ga oklagijom na dasci ili radnoj površini u pravougaoni sloj. Prerežite sloj na četiri jednaka dijela.

2. Na pek papir rasporedite kvadrate tijesta. Ne treba ga mazati, jer lisnato tijesto već sadrži puter.

3. Jabuku ogulite od semenki tako što ćete je prepoloviti, a zatim na četvrtine i iseći na tanke kriške. Istresite kriške na pripremljeno testo.

4. Kriške jabuke pospite šećerom. Stavite pleh u rernu i pecite pufove sa jabukama oko 15-20 minuta na 180C.

5. Činjenicu da je desert već gotov shvatit ćete po nevjerovatnom okusu jabuke i rumenoj boji pečenih pufova. Tokom pečenja, lisnato testo će se dići na ivicama. A kriške jabuke će pustiti sok u sredinu, koji će se karamelizirati zahvaljujući granuliranom šećeru.

6. Pustite da se pufle malo ohlade i pospite ih šećerom u prahu. Po želji možete dodati prstohvat cimeta. Poslužite uz šoljicu toplog čaja i limuna.

Napomena za vlasnika

1. Pečene jabuke će izgledati vrlo impresivno ako ih prije pečenja navlažite rakijom. A kakav će ukus doći od njih! Također će se prebaciti na karamel, koji se formira između gornjeg sloja tijesta i kriški voća. Alkohol će u potpunosti ispariti od termičke obrade, tako da se ovi navlaci mogu bezbedno davati malim sladokuscima.

2. Zašto recepti uvek predviđaju da se samo ohlađena peciva posipaju šećerom u prahu? Trebate li slijediti savjete? Da, definitivno. Na vrućem kulinarskom proizvodu slatki prah će se otopiti, pretvoriti u gustu sjajnu koru, sličnu loše kuhanoj glazuri.

3. Postoje jabuke s tvrdom korom. Kada se ispeče, još više se stvrdne, a zatim se, poput serpentine, udaljava od pulpe. Kako ne biste ispljunuli osušenu kožicu, koja se crvenila za stolom zbog kršenja etiketa, bolje je oguliti plodove s debelom kožom prije nego što ih stavite na pufove.

4. Uslovi skladištenja su skoro podjednako važni za lisnato testo kao i za meso i ribu. Mora se jednom zamrznuti i jednom odmrznuti. U pravilu se prodaje u prozirnoj školjci, ispod koje se nalazi karton s otisnutim podacima (ime, sastav, itd.). Ako je papir zgužvan, zgužvan, onda je proizvod odmrznut, a zatim ponovo stavljen u zamrzivač.