Ružičasti losos u tijestu u receptu za prženje. Ružičasti losos u tijestu - opći principi pripreme

Ružičasti losos u tijestu je jednostavno, ali vrlo ukusno jelo. Zahvaljujući prozračnom pohanju, riba ostaje sočna i nije suva, što je veoma važno za roze losos koji nije previše masan. Osnova za tijesto može biti mlijeko, mineralna voda ili čak pivo.

Ružičasti losos, kao i svi plodovi mora, bogat je hranjivim tvarima i mineralima. Istovremeno, veoma je ukusan i zasitan. Kuhanje ribe u tijestu je prilično jednostavno, glavna stvar je odabrati svježi trup, jer će stari imati gorak okus. Svježinu ribe možete odrediti po njenom ružičastom trbuhu.

Način kuhanja:

Narežite file roze lososa na porcije.
U dubljoj posudi pomešati tri kašike brašna sa dva jaja i soli. Testo stavljamo u frižider, jer će vam upravo hladno paniranje omogućiti da ispečete ribu sa hrskavom koricom.
Lagano začinite komade ružičastog lososa biberom i umočite ih u tijesto.
Pržite ružičasti losos na zagrijanom ulju sa obje strane dok ne porumeni. Poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Zapecite u rerni u smesu od sira

Ako želite da razmazite svoju porodicu ukusnim ribljim jelom, ali apsolutno nemate dovoljno vremena za pripremu, onda svakako isprobajte recept u nastavku. Tako će ružičasti losos u tijestu od sira, pečen u rerni, postati prepoznatljivo jelo vaše porodične večere.

Način kuhanja:

Odreske roze lososa začinite začinima i ostavite 20 minuta kako bi riba mogla upiti sve okuse začina.
U posudi pomiješajte jaje sa tri kašike brašna, dodajte 200 g rendanog sira i posolite. Miksajte dok ne postane glatko.
Stavite komade ribe u podmazan oblik i punite pripremljenim tijestom.
Pecite u rerni 25 minuta na 170°C. Gotovo jelo možete poslužiti uz prilog od krompira ili drugog povrća.

Sočna riba u testu sa pivom

Jedan od najboljih načina za kuhanje ribe je da je pržite u tijestu. Postoji mnogo recepata za pohanje, ali tijesto od piva daje gotovom jelu prozračnost i okus.

Kako kuhati ukusnu ribu u pivskom tijestu u tiganju:

Pripremljeni riblji trup narežite na male komadiće. Stavite ih u dublju posudu, prelijte soja sosom i ostavite da se mariniraju 20 minuta.
Pripremite tijesto od tri kašike brašna, 100 ml piva, soli i bibera. Konzistencija smjese treba biti slična gustoj kiseloj pavlaci.
Komade ribe umočite u tijesto za pivo i pržite ih na ulju sa jedne i druge strane 5-7 minuta. Gotovo jelo ukrasite grančicama kopra i zelenim maslinama. Poslužite za sto.

U bujnom tijestu u mineralnoj vodi

Tijesto je prženo prhko tijesto koje čuva sočnost i mekoću ribe. Posebno je dobar na bazi mineralne vode. Ovo jelo ispada nježno i prozračno. Da bi tijesto bilo hrskavo, mineralnu vodu treba prethodno ohladiti u zamrzivaču.

Način kuhanja:

Ribu lagano pospite začinima i ostavite sa strane.
U dublju činiju umutiti dva jaja, preliti sa pola čaše mineralne vode i promešati. Zatim dodajte malo soli, čašu brašna i miješajte dok se ne dobije gusta masa. Zatim dodajte još pola čaše mineralne vode i sve dobro promiješajte.
Pokrijte ribu u tijesto i pržite na ulju dok ne postane hrskava.

Ružičasti losos pržen u tijestu od bijelog luka

Mnogi mogu pomisliti da je ružičasti losos dosadna riba, za razliku od pastrmke ili lososa. Da bismo otklonili ovu zabludu, predlažemo da ga pržite, ne samo s lukom, već u tijestu pikantnog okusa i ukusne arome.

Sastojci:

file ružičastog lososa;
jaje;
dva čena belog luka;
dvije kašike kefira;
četiri kašike brašna;
grančice kopra;
prstohvat kurkume i slatke paprike;
kašika začina za ribu;
sol, ulje.

Način kuhanja:

Umutiti jaje u kefir i umutiti pjenjačom. Zatim dodajte bilo koji začin za riblja jela, kurkumu, papriku i sol.
Zatim u smjesu dodajte nasjeckani bijeli luk i kopar, dodajte brašno i sve dobro izmiješajte. Testo treba da bude gusto.
Ružičasti losos narežite na male odreske, umočite ih u tijesto i pržite na zagrijanom ulju dok ne budu potpuno kuhani.

Jednostavno panirano u rerni

Da biste skuhali ukusnu ribu, ne morate trošiti puno vremena i truda. Uostalom, možete ga jednostavno ispeći u rerni ispod ukusne korice hleba. Zahvaljujući hrskavom pohanju i aromatičnim začinima, meso ispada mekano i mekano. Za pohanje možete koristiti jednostavne domaće krušne mrvice ili prezle iz prodavnice.

Sastojci:

file ružičastog lososa;
čaša krušnih mrvica;
gomila peršuna i kopra;
dvije kašike meda;
pet kašika dižon senfa;
½ kašičice sušenog belog luka, crnog luka i paprike;
sol, biber, pola štapića putera.

Način kuhanja:

Pripremljeni riblji trup narežite na porcije.
Operite zelje, otresite višak tečnosti i nasjeckajte.
Otopite puter na laganoj vatri.
U činiju sipajte prezle, dodajte seckano začinsko bilje, kao i sušeni luk, beli luk i papriku. Dodajte otopljeni puter i promiješajte.
U drugom tanjiru pomiješajte med sa senfom.
Stavite komade ribe u posudu za pečenje, posolite, pobiberite, premažite medno-senf umakom i pospite pripremljenim pohanjem.
Stavite posudu u rernu na 25 minuta na 175°C

Testo za jaja sa senfom

Pravljenje tijesta od jaja sa senfom za ribu je prilično jednostavno. Za to se koristi minimum sastojaka, a rezultat su sočni komadići ružičastog lososa pikantnog okusa i mirisa. Ako ste ljubitelj svega ljutog, onda u tijesto možete dodati i druge začine, na primjer, mljeveni crveni ili crni biber.

Sastojci:

file ružičastog lososa;
jaje;
tsp senf;
četiri kašike brašna;
sol.

Način kuhanja:

U dubljoj posudi umutite jaje sa solju i senfom, prosijte brašno i miješajte smjesu dok ne postane glatka.
Ribu narežite na porcije, začinite začinima, umočite u tijesto i počnite pržiti u ulju na srednjoj vatri.

Teško je raspravljati s činjenicom da se riblja jela odlikuju izvrsnim okusom. Ali da biste doživjeli svu sofisticiranost, važno je promatrati proporcije korištenih začina. Istovremeno, važan je i pravilno odabran prilog. Tako se ružičasti losos pržen u tijestu odlično slaže s povrćem, svježim začinskim biljem, kuhanom rižom i krompirom.

U posljednje vrijeme mnogi ljudi radije koriste riblja jela u svojoj prehrani. Riba koja cijeli život raste u prirodnim uvjetima je nesumnjivo zdravija i u svom mesu sadrži optimalnu količinu korisnih vitamina i mikroelemenata neophodnih za čovjeka. Obilje ribljih vrsta u trgovinama može izazvati zabunu: koju ribu odabrati za pripremu ukusnog i hranjivog jela. Možemo sa sigurnošću reći da je crvena riba najprikladnija za mnoge recepte, ali ne mogu svi priuštiti ovaj nivo cijene. U Rusiji su najpopularnije vrste kao što su losos, pastrmka, klet i ružičasti losos, a od svih ovih vrsta, ružičasti losos je najpristupačniji i najpristupačniji. Kalorijski sadržaj ružičastog lososa je 140 kilokalorija na sto grama, a jela od njega mogu se sa sigurnošću klasificirati kao dijetalna, činjenica je da među ribom lososa ima najmanji sadržaj masti. Zasićenost hrane ružičastog lososa obezbeđuje ogromnu količinu proteina u njegovom mesu.

Kako pripremiti ukusno, zdravo i zadovoljavajuće jelo od ružičastog lososa? Možete kuhati supu, praviti aspik ili jednostavno pržiti ribu u tiganju. Razmotrimo najukusniji recept - „ružičasti losos u tijestu“.

Općenito, kuhanje ribe u tijestu omogućava da meso ostane sočno i mekano, ne dopušta da se osuši, a to je važno za ružičasti losos. Tijesto je tijesto u koje se umaču komadi ribe. Sastav klasičnog tijesta je vrlo jednostavan. To su brašno, mlijeko, pavlaka i jaja umjesto brašna, možete koristiti škrob. U kompoziciju možete dodati sitno sjeckani luk, koji će jelu dati jedinstvenu aromu. Sir se također koristi u kuvanju; U tijestu od sira, ružičasti losos se ispostavlja zadovoljavajućim i specifičnog ugodnog okusa.

Dakle, krenimo s pripremom gore navedenog recepta za ružičasti losos.

Prije svega, morate očistiti i izrezati ribu (ako je riba bila zamrznuta, odmrznite je na normalnoj temperaturi prije kuhanja). Za pripremu "fila ružičastog lososa u tijestu", morate pažljivo odvojiti file trupa od kostiju, ne zaboravite ukloniti kožu.

Sada pripremimo tijesto. Za ružičasti losos srednje veličine (800-1200 grama) trebat će vam jedna čaša brašna, dva jaja, čaša mlijeka, čaša pavlake i sol. Pomiješajte sve sastojke u posudi i mikserom ili šupljikavom kašikom dovedite do homogene mase bez grudvica. Dodajte so i začine, kušajte. Da bi tijesto imalo povećanu viskoznost, morate ga ostaviti da odstoji petnaestak minuta, u tom slučaju će bolje obaviti komade ribe i izbjeći neugodnosti pri prženju.

Sljedeći korak je sipanje ulja u tiganj. Možete koristiti bilo koje biljno ulje, ali najbolje je maslinovo. Pustite da ulje provri, a zatim komadiće ribe umočite u tijesto i pažljivo ih stavite u tiganj. Potrebno je pržiti bez zatvaranja poklopca kako bi kora ispala hrskava.

Nakon tri minute okrenite ribu i pržite otprilike isto toliko. Riblje meso se vrlo brzo kuva, tako da morate pažljivo pratiti pripremu da jelo ne bi zagorelo.

Postoji mnogo opcija za pripremu ribe, svaka od njih je dobra i zanimljiva na svoj način. Na primjer, ružičasti losos u tijestu uvijek ispadne odličan. "Uniforma" u kojoj se prži omogućava vam da sačuvate nježnost i sočnost njegove pulpe. Rezultat je jednostavno nevjerovatna riba. Štaviše, podjednako je dobar i svjež iz tiganja i već ohlađen. Ovo predjelo možete napraviti za večeru ili ručak, poslužiti uz bilo koji prilog ili ponijeti sa sobom na piknik, na seosku kuću ili na put. Jelo zadivljuje ne samo svojim ukusnim izgledom i odličnim ukusom, već i svojom raznovrsnošću. Ako nikada niste pravili ružičasti losos u tijestu u tiganju, svakako ga probajte. Sigurno će vam se svidjeti jelo.

Vrijeme kuhanja -20 minuta.

Broj porcija - 4.

Sastojci

Za pripremu ukusnog ribljeg zalogaja trebat će vam:

jaje – 1 kom.;
luk - 1 glavica;
brašno – 6 kašika. l.;
ružičasti losos – 400 g;
sol – 2 prstohvata;
šećer - ¼ kašičice;
ledena voda – 150 ml;
mljeveni crni biber - po ukusu;
biljno ulje - za prženje.

Obratite pažnju! Tijesto za nježni i sočni ružičasti losos može se pripremiti ne samo pomoću ledene vode. Možete uzeti i pivo. Ali pjenasti napitak bi trebao biti svijetle boje.

Kako kuhati ružičasti losos u tijestu u tiganju

Princip pripreme nježnog, ukusnog, beskrajno aromatičnog ružičastog lososa u tijestu ne postavlja nikakva pitanja. Nema poteškoća u vezi s ovim receptom. Štoviše, ovu opciju možete koristiti čak i ako ćete pržiti ne ružičasti losos, već drugu crvenu ribu. Sve sorte su dobre u ovom dizajnu.

Prvi korak je da pripremite sve sastojke i odmah počnete sa rezanjem ribe. File ružičastog lososa (a za prženje vrijedi koristiti meso bez kostiju) izrežite na porcionirane komade bilo koje veličine.

Napomena! Ako ste kupili ne filet, već cijeli trup, što je jeftinije, tada ćete prvo morati očistiti ribu. Sa njega se mora skinuti koža. Ne zaboravite na kosti - moraju se ukloniti.

Pripremljene komade ružičastog lososa posoliti i začiniti začinima. Radni komad je takođe posut prstohvatom šećera. Ribu čini mnogo ukusnijom jer omekšava ukus luka koji se nalazi u testu. Možda, zahvaljujući šećeru, njegov okus u budućnosti uopće nije primjetan.

Zatim se morate pozabaviti samim tijestom. Da biste to učinili, prvi korak je očistiti luk. Mora se izrendati na sitno rende.

Posolite i pobrašnite pire od luka. U smjesu se ubacuje jaje. Sve se dobro izmiješa, nakon čega se postepeno ulijeva ledena voda. Tečnost treba da bude taman da riba dobije hrskavu koricu, kao u najboljim restoranima. Kao rezultat miješanja, trebali biste dobiti tijesto koje po viskoznosti, gustoći i gustoći podsjeća na kiselo vrhnje.

Obratite pažnju! Da biste dobili ledenu vodu za pripremu tijesta, u kojoj će se ubuduće pržiti najnježniji ružičasti losos, u zamrzivač treba staviti bocu sa potrebnom količinom tekućine. Ali ne biste trebali čekati da se stvori led.

Zatim se sve radi po standardnom principu. Uzmite tiganj sa debelim dnom (dobro je ako je obložen tefalom). U njega se sipa pročišćeno suncokretovo ulje bez mirisa. Kada se dovoljno zagrije i počne malo da "cvrči", morat ćete u njega prebaciti ribu. Ali imajte na umu da se svaki komad ružičastog lososa prvo mora pokupiti vilicom i pažljivo, ali potpuno "utopiti" u pripremljeno tijesto. Ružičasti losos treba pržiti na srednjoj vatri. Riba se odležava sa svake strane dok se ne stvori začinjena i ukusna korica. Konkretno vrijeme potrebno je prilagoditi samostalno, jer mnogo ovisi o veličini komada, količini tijesta na njima i ulju u tiganju. Pribor koji se koristi za prženje takođe igra važnu ulogu.

Tako je naš nježni ružičasti losos u nevjerojatnom tijestu spreman!

Video recepti

Kako biste bili sigurni da vam ružičasti losos prženi u tijestu ne stvara poteškoće pri kuhanju, koristite upute u video formatu. To je jednostavno i jasno. Zahvaljujući takvim savjetima, čak i kuhari početnici će ovo ukusno i ukusno riblje jelo ispasti izvrsnim, tako da će svi za stolom tražiti još:

Kako se bliži praznici, sve domaćice brinu o sastavu svoje praznične trpeze. Sigurni smo da ni jedna gozba ne može bez ribe. Pravilno kuhana riba svojim će jedinstvenim notama upotpuniti simfoniju okusa. Za to je najprikladniji ružičasti losos u tijestu. Podijelit ćemo s vama nekoliko načina pripreme prazničnih i svakodnevnih jela sa ružičastim lososom. Tiganj, pećnica, spori štednjak - sve vam je to na raspolaganju. U stvari, jednostavno je!

Najbolji recepti za kuhanje ružičastog lososa u tijestu

Prženi riblji file u tijestu

Koji god recept za kuhanje odabrali, prije nego što počnete, morat ćete se riješiti glave, iznutrica, peraja, krljušti i kostiju. Najprije skinemo ljuske s ružičastog lososa, zatim odrežemo glavu i peraje, izvadimo unutrašnjost i razrežemo ih na dva dijela duž linije grebena. Tako ćete se lakše riješiti kostiju. Dobro je da ih je malo. Nakon toga pripremamo fil. Odnosno, ono što je preostalo izrežemo na male komadiće.

Nakon završetka postupaka s ribom, vrijeme je da pređete na tijesto. Za pripremu će vam trebati mlijeko, brašno, jaja. Mešajte sve sastojke dok ne dobijete konzistenciju guste pavlake. Ružičasti losos je riba s malo masnoće i tijesto se vrlo lako lijepi za nju. Dobijene komade fileta stavite u zdjelu s tijestom, umočite sa svih strana i odmah stavite u tepsiju. Umjesto vode možete koristiti i kefir, koji će školjku preko ribe učiniti još pahuljastijom kada izađe.

U tiganju bi trebalo da bude veoma vruće biljno ulje. Zahvaljujući prženju, ružičasti losos u tijestu postaje sočan i vrlo bogatog okusa. Pržite ne više od 5 minuta sa svake strane. Znak spremnosti je pojava zlatne kore. Riba se zatim izvadi iz tiganja i posluži sa začinskim biljem, kriškama limuna ili paradajzom.

Ružičasti losos se odlično slaže sa prilozima koji sadrže škrob: mladi kuvani krompir, pire krompir, pirinač. Ljubitelji mogu dodati soja sos, koji će dodati pikantnost i zasititi gotov proizvod pikantnim ukusom. Zelena salata je takođe dobra u ovom društvu, ali složene salate sa krompirom i pirinčem bolje je ostaviti za druge prilike.

Pečeni ružičasti losos u rerni

Jela, ako se peku u rerni, uvek imaju drugačiji skup osećaja ukusa od prženih, kuvanih ili na pari. Visoke temperature kuhanja ne samo da smanjuju vrijeme potrebno da se proizvod dovede u upotrebljivo stanje, već i zadržava većinu vitamina i minerala unutar originalnog proizvoda.

Da biste ispekli ribu u tijestu u pećnici, potrebno vam je:

Prvo, nemojte potpuno kuhati ružičasti losos na gore opisani način, odnosno izvadite ga iz tiganja kada tijesto malo požuti;
nakon toga, ovi pripravci se podmazuju umakom (za te svrhe treba pomiješati kečap s majonezom, dodati sol, biber, nasjeckani bijeli luk);
zatim se komadi ribe šalju u rernu zagrijanu na 160 stepeni 15-20 minuta.

Gotovo jelo ispada mekano, veoma sočno i bogatog ukusa.

U ovoj metodi kuhanja trebate koristiti lim za pečenje podmazan biljnim uljem, ali je bolje da na njegovo dno i zidove položite pergamentni papir. Korištenjem ovih metoda spasit ćete se da se komadi ribe premazani umakom ne zalijepe za jela, a dobijeni proizvodi izgledaju još ukusnije. Ako ne možete na oko utvrditi spremnost jela, otvorite pećnicu i probušite jedan od komada čačkalicom. Čačkalica treba da prođe lako, bez otpora, i da izađe suva.

Recept za ružičasti losos u pivskom tijestu

U ovom slučaju, postupak se razlikuje samo po tome što se prilikom pripreme tijesta umjesto vode koristi svijetlo pivo. Bolje je koristiti nepasterizirano svijetlo pivo, ali oni koji vole pikantnu notu mogu kupiti tamno ili medeno pivo kako bi jelu dodali originalan okus. Zahvaljujući sadržanim pivskim supstancama, tijesto, a time i cijelo jelo, dobiva posebnu, jedinstvenu aromu i okus.

Takva riba će se odlično slagati sa začinjenom adjikom, pa je preporučljivo gotov proizvod podmazati ovim umakom prije serviranja u porcijama na stolu. Pivo ne samo da dodaje aromu i ukus, već i pomaže u promeni konzistencije samog ribljeg filea, čineći ga sočnijim i mnogo mekšim.

Neki ljudi ne mogu podnijeti strah od mirisa alkohola, koji će nakon pripreme pivskog tijesta dugo nestati iz rerne ili tiganja. U stvari, pivo ne ostavlja takav trag, to su provele stotine kuhara koji nude jela od mesa i ribe uz korištenje piva.

Sadržaj kalorija u jelu

Ružičasti losos pripremljen od tijesta je jelo koje nije namijenjeno dijetetskoj prehrani. Iako je sama riba niskokalorična i čak se koristi u nekim dijetama za mršavljenje, način kuhanja u velikoj količini masnoće, korištenjem pšeničnog brašna, jaja čini ribu veoma zasitnom i ne preporučuje se osobama koje pokušavaju smršaviti. težine kao svakodnevne ishrane.

Gotovo jelo se sastoji od 30% masti. Ovako visok sadržaj masti objašnjava se kako svojstvima samog ružičastog lososa, tako i načinom kuhanja u masti. Vrijedi napomenuti i visok sadržaj proteina (do 40,5%), a ovaj protein je uglavnom lako probavljiv riblji file, koji sadrži puno fluora i fosfora - tako korisnih tvari za naše zube i kosti. Količina ugljikohidrata (preostalih 29,5%) čini ovaj proizvod neprikladnim za ishranu osoba koje gube na težini.

Ukupni kalorijski sadržaj od 208 kcal na svakih 100 grama gotovog proizvoda daje 10% dnevne vrijednosti svih konzumiranih proizvoda, stoga, ako cijenite svoju figuru, trebate jesti ružičasti losos s tijestom samo kao dodatak prilogu. , ali ne kao glavno jelo. U ovom slučaju možete uživati u okusu bez štete po svoju figuru i zdravlje.

Video recepti za kuhanje ružičastog lososa u tijestu

Da li želite da kuvate kao pravi majstori? Pogledajte video zapise u kojima profesionalni kuhari daju korak po korak upute kako brzo i jednostavno pripremiti divna jela - sufle od krumpira s ružičastim lososom i ribom u testu.

Kako pržiti ružičasti losos u tiganju

Kako skuvati ribu u sporom šporetu

Kako kuhati ružičasti losos u tijestu u tiganju

1. Dodajte jaje i prstohvat soli u vodu ili mlijeko.

Uzmite par kašika brašna i dodajte u činiju sa jajetom i vodom.

Razbijte sve grudvice. Ako nije dovoljno gusto, potrebno je dodati još jednu kašiku brašna. Tijesto za ružičasti losos je spremno.

2. Ako ste kupili ružičasti losos cijeli, onda morate pripremiti file. Uklonite ljuspice. Uklonite glavu i sve peraje. Uklonite iznutrice. Odrežite bočne strane kičme i uklonite kosti. Oguljeni file je spreman. Ne uklanjajte kožu sa ružičastog lososa, ispod je tanak sloj masti, što meso čini mekšim.

3. File lososa narežite na komade ne šire od 1,5 - 2,0 cm.