Voće Durian - “Smrdljivi kralj voća je durian. Kako odabrati, kako otvoriti i jesti, kako izbjeći miris i još neke činjenice koje treba znati unaprijed.”

Neobično egzotično voće durijana ima specifičan neprijatan miris. Ovo svojstvo razlikuje voće od svih drugih kultura. Naučnici još nisu postavili hipotezu šta uzrokuje okus durijana. Međutim, kralja voća mnogi obožavatelji poštuju zbog svoje ukusne pulpe.

Cibet durian je duguljastog oblika, prečnik ploda je oko 20 cm, kora je prekrivena velikim šiljcima. Ovo je vrsta prirodne zaštite biljke od životinja. Drvo durijana odlikuje se velikim sjajnim lišćem i masivnim deblom. Dostiže visinu od 40 metara. Biljka ne cvjeta dugo, u ovom periodu na raširenim granama formiraju se kišobranski cvatovi. Za jednu noć otpadaju i počinje sazrijevanje egzotičnog voća.

Mirisno, bodljikavo i smrdljivo voće ima delikatnu jestivu pulpu. Mnogi gurmani visoko cijene njen kulinarski ukus. Nakon rezanja ploda vidi se 5 komorica. Jedna od njih sadrži sjemenke. Boja ploda je svijetlozelena ili žućkasta.

Odabir i skladištenje durijana

Odabir najsmrdljivijeg voća ne zavisi od njegove arome. Proizvod neugodnog mirisa može biti ukusan i ukusan. Od velikog broja sorti durijana, samo 9 sorti je prepoznato kao jestivo.

Sirova pulpa proizvoda je poslastica. Od pulpe se pripremaju ukusna jela. Plodovi se mogu konzervirati. Možete jesti samo zrelo voće. Ako su prezreli, meso počinje imati gorak okus, a okus se pogoršava.

Postoje posebna pravila za odabir duriana:

• vrh ploda sa repom treba da ima izraženiji miris
• ljuska bi trebala imati male pukotine
• pri tapkanju po koru trebalo bi da se čuje tupo grkljanje
• zrelo voće ima žućkaste bodlje sa smeđim vrhovima.

Durian se ne čuva dugo vremena. U osnovi, voće se odmah otvara i njegova pulpa se upija. Inače će se neprijatan miris vrlo brzo proširiti po prostoriji. Da pulpa ne širi miris, odmah se jede. Kora se koristi u industriji za dimljenje ribe. Smrdljivo voće Tajlanda se ne zamrzava niti čuva svježe. Od njega se pripremaju kandirano voće i deserti.

sezona durijana

Gdje rastu durijani zanimaju mnoge ljude koji vole egzotične delicije. Drvo raste u azijskim zemljama sa vlažnom tropskom klimom. Nalazi se u Maleziji, Indiji, Indokini, Tajlandu. Vrsta cibetke je veoma popularna. Sorta raste na Cejlonu, Brazilu i Africi. Biljka donosi plodove tokom cele godine.

Na tajlandskim tržištima duriani se mogu naći u prodaji od sredine aprila do kraja septembra. U sezoni se prodaje iu supermarketima. Gurmani savjetuju kupovinu smrdljivog voća na Tajlandu od prodavača na pijaci.

Kako durian miriše?

Egzotični durian i alkohol nisu kompatibilni. Alkoholna jedinjenja izazivaju neželjene reakcije organizma. Ni u kom slučaju ne treba piti voćnu kašu sa alkoholnim pićem. Možete se osjećati loše i dobiti srčani udar. Alkoholna pića se mogu konzumirati najkasnije 5 sati nakon voća.

Uzorak egzotičnog voća durian nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Veoma korozivan slatko-truli miris nije svima po volji i može ubiti apetit. Međutim, u zemljama jugoistočne Azije voće je veoma popularno i durian se smatra kraljem voća. Za nenaviklog Evropljanina, bolje je koristiti proizvod samo svjež i samo nekoliko kriški nakon otvaranja ljuske. Time ćete izbjeći pojavu nelagode u probavnim organima, alergije i dispepsiju.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Durian cibet - tropsko drvo porodice Malvaceae, čiji je plod voće poznato i po ukusu i po mirisu. Ime durian dolazi iz malezijskog od riječi duri (trn) sa sufiksom -an. U Maleziji možete pronaći više od 30 sorti ove biljke, od kojih je 9 jestivo. Svaka sorta duriana razlikuje se po ukusu i mirisu.

Durian raste u tropskim prašumama jugoistočne Azije, često se uzgaja na Malajskom poluotoku i Indoneziji, rjeđe u južnoj Indiji, Šri Lanki, južnom Tajlandu, Indokini i južnim Filipinima (kalorizer). Vrsta se također uzgaja u istočnoj Africi, vrlo rijetko u Latinskoj i Južnoj Americi.

Šta su plodovi durijana

Cvjetovi durijana su veliki i imaju težak, kiselkast miris. Nektar i polen durijana jedu slepi miševi i oni oprašuju biljku.

Plodovi durijana su sfernog oblika i razvijaju se na deblima ili granama. Dostižu promjer do 30 cm i masu veću od 5 kg, imaju vrlo tvrdu školjku prekrivenu bodljama.

Boja ljuske ploda je zeleno-smeđa, meso žuto-crveno. Unutar ploda se nalazi pet ležišta, od kojih svaka sadrži po jedno sjajno seme veličine 2 do 6 cm, koje ima boju od blijedožute do crveno-smeđe. Sjeme je okruženo debelim vrhom (arilom) koji ima konzistenciju pudinga i kremaste do tamnožute boje. Ovaj jestivi arillus ima slatkast, orašasto-sirasti ukus i neuporedivu aromu. Zrelo voće ima osebujan, vrlo korozivan, slatko-truli miris.

durian kalorija

Durian je prilično kaloričan i sadrži 147 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva durijana

Jedinstvenost ovog voća je u tome što sadrži veliku količinu organske materije. Upravo zbog isparljivih jedinjenja ovo egzotično voće ima neprijatan miris. Durian je jedino jestivo voće na svijetu koje sadrži organske tvari.

Karakterističan neprijatan miris durijana je zbog prisustva u njemu indol- hemijsko jedinjenje neprijatnog mirisa, koje, međutim, kada se jako razblaži, daje delikatnu notu jasmina. Indol je vrlo baktericidan i izuzetno koristan, pa upotreba durijana u hrani pomaže u obnavljanju zdravlja bolesnih ljudi i životinja.

Upotreba durijana u kuvanju

Specifična svojstva durijana nisu spriječila ovo voće da zauzme svoje mjesto u kuhinji. Od njega možete skuhati mnoga ukusna jela, na primjer, mirisne milkshake i odličan sladoled.

Jugoistočnu Aziju karakteriše upotreba ploda durijana kao osnove za pripremu sušenog voća (kalorizator). Štaviše, pulpa voća se ne samo suši, već se pravi neka vrsta bijelog sljeza. U tom stanju voće se može dugo čuvati, a okus i korisna svojstva durijana ostaju nepromijenjeni.

Na Tajlandu, na primjer, jedan od najpopularnijih deserta je Khao Nam Ka Ti Turian, koji se može naći u svim kafićima i restoranima pored puta. Ovo jelo je šolja ljepljive riže koja je obilno prelivena kokosovim sirupom, zaslađena sokom šećerne trske i aromatizirana komadićima svježeg durijana.

Jedna od omiljenih malajskih poslastica je durian dodol. Unatoč činjenici da se u Maleziji ovo jelo naziva pita, u stvari se radi o ukusnoj, blago viskoznoj, smrznutoj zapečenoj masi, koja se sastoji od durijanske pulpe, ljepljive riže, palminog šećera i kokosovog mlijeka.

Mitovi o durijanu

1. Durian ima užasan miris. To nije istina. Durian ima specifičan i prilično jak hapah, međutim, može se nazvati neobičnim, a ne lošim.
2. Durian ima odvratan ukus. Ovo takođe nije tačno. Ne sviđa se svima okus prvi put, ali ako budete uporni i odlučite probati ponovo, možda ćete postati ljubitelj durijana. Možda vam se sviđa njegov ukus, ali neobična tekstura mnoge plaši.
3. Durian se ne smije nositi u zatvorenom prostoru ili u avionu. Istina je. Miris durijana je vrlo postojan i ne prolazi dobro, čak ni u frižideru, ako tu stavite durian, sav proizvod će upiti njegov miris.
4. Durian ne treba kombinovati sa alkoholom. Istina je. Nepoželjno ga je kombinirati s alkoholom zbog visokog sadržaja različitih aktivnih enzima u njemu. To može dovesti do povećanja temperature, pa čak i do nepredvidivih posljedica.
5. Durian je afrodizijak. Istina je. Durian je snažan afrodizijak ne samo za muškarce već i za žene.

Neobično voće Tajlanda

Na Tajlandu, kao iu svakoj vrućoj tropskoj zemlji, raste mnogo zanimljivih plodova, do sada neviđenih ruskim laicima. Odlazeći na odmor u ovo sunčano kraljevstvo, ne zaboravite probati barem neke od njih, a možete i ponijeti nešto kući sa sobom u koferu. Koje egzotično voće raste na Tajlandu, a koje morate probati? Čitajte dalje!

durian

Počnimo, možda, sa kraljem egzotičnog voća jugoistočne Azije, sa durijanom! Durian raste na Tajlandu, na primjer, na ostrvu Koh Samui. Plodovi su veoma krupni, teški i bodljikavi. Mogu težiti i do 8 kg. Sigurno ste već čuli za to. Durian je veoma smrdljiv. Toliko jako miriše da je sa njim zabranjen ulazak u hotele, zabranjen je i transport. Miris durijana je veoma loš. Jednom sam čuo priču da je zbog činjenice da se ovo voće srušilo na avion, letelica morala da bude rashodovana, jer ni višednevno emitovanje nije pomoglo. Voće miriše zaista ne tako ljuto, ali veoma ukusno! Okus zrelog durijana je blago zašećeren, veoma mekan, nemoguće ga je jesti puno, jer je veoma kaloričan. Osim toga, durian ima reputaciju moćnog afrodizijaka.

Možete ga kupiti u dućanu i cijelu i već izrezanu, prekrivenu prozirnom folijom. Bolje je kupiti već isjeckanu, jer nećete pojesti cijelu! Zrelo voće je žuto i mekano, malo nezrelo može biti zeleno i tvrdo (nezrelo durian nije baš ukusno). Kada ga donesete kući, pojedite ga odmah, inače će užasno smrdjeti! Mi u Vijetnamu, nakon što smo došli iz radnje, odmah smo ga stavili ispred praga i zatvorili vrata. Kada su jeli, kosti su zakopane da ne zaudaraju na smeće.

Lychee

Preporučujem svima! Nikada nećete zaboraviti divan delikatan ukus ličija. Liči je okrugli plod ružičaste ili jarko crvene boje sa jednom košticom u sredini. Prodaje se na svim tržištima u Tajlandu iu gotovo svim trgovinama. Prilično je jeftin. Kada je plod zreo, kora se vrlo lako odvaja od pulpe. Ali ovo voće možete pronaći samo od maja do kraja jula, tokom sezone berbe. Liči možete zamrznuti na nekoliko sedmica u frižideru. Njegovi plodovi su bogati vitaminom C, kalijumom, magnezijumom i proteinima. Liči sadrži vitamine PP, koji sprečavaju razvoj ateroskleroze, upravo zbog rasprostranjenosti ovog voća u zemljama jugoistočne Azije, tamo je bolest retka.

Zmajevo voće ili Zmajevo oko

Ako me pitate kako izgleda ovaj frkut, odgovoriću - ništa! Po svom ukusu ne mogu da uporedim ni jedno domaće voće koje poznajemo. Pulpa je mekana, sa malim crnim kostima. Međunarodni naziv Pitahaya, voće kaktusa. Dvostruko veći od kruške, izduženi zmajev plod može imati nešto zelene boje na "perju", što ne znači da nije zreo. Raste na Tajlandu, mnogo pjeva u Vijetnamu u julu, gdje se u ovo vrijeme može kupiti doslovno za peni (mi smo kupili kilogram za 8.000 donga!). Meso iznutra može biti bijelo ili crveno. Okus je blago sladak, ponekad sa blagom kiselošću. Općenito, vrlo ugodno voće, ne smeta. Korisno za dijabetes, gastritis, endokrine bolesti.

Rambutan

U našem običnom narodu je poznatiji kao "krzneni". Veoma delikatno ukusno voće koje raste na Tajlandu, Vijetnamu i drugim zemljama jugoistočne Azije. Sami plodovi su mekani, a ovi "bodlji" su potpuno bezopasni. Bijelo meso je slatkasto-kiselog okusa, vrlo čvrsto prianja uz košticu, što je ponekad neugodno jer se meso skida zajedno sa tvrdom korom koštice. Inače, kost se može i jesti! Rambutan sadrži vitamin C, nikotinsku kiselinu, ugljikohidrate. Fosfor, kalcijum.

Mohnatika sezona od maja do oktobra. Preporučujem svima!

Noina (šećerna jabuka, Annona ljuskava)

Ovo je voće koje sam jednostavno nazvala “med”, za kojim sam poludjela i uvijek kupovala što više. Veoma ukusno, dušo, zrelo se samo topi u ustima! Moje najomiljenije i najpoželjnije voće na Tajlandu nakon durijana. Zreli plodovi prekriveni su zelenim „ljuskama“, mekanim, ponekad se nalaze sa bure izgorenom na suncu. Veličine velike jabuke. Okus je kao ništa drugo.

Unutra ima puno tvrdih, prilično velikih kostiju, budite oprezni! Nezreli plodovi su potpuno bezukusni, slični sapunu ili bundevi. Stoga je bolje uzeti vrlo mekano voće, tako da se sigurno ispostavi da je zrelo. Noyna sezona od juna do septembra. Ovo voće je veoma bogato vitaminom C i aminokiselinama.

marakuja ili marakuja

Ovo je omiljeno voće mog muža. Kupio ga je u vrećama i uhvatio zujanje! Pored naziva Passionfruit, naziva se i Granadilli, Passionflower i Jestivi cvijet strasti. Dolazi iz Južne Amerike, ali je veoma popularan u jugoistočnoj Aziji, posebno na Tajlandu.

Plodovi su jajastog oblika, glatki, blago duguljasti, svijetle boje - od ljubičaste do tamnocrvene. Ima i žutih plodova, ali su manje slatki. Marakuja treba prepoloviti, a unutra će biti žuto-crveni žele sa košticama, koji se jede kašikom. Vrlo ukusna! Od pulpe se prave i popularni sokovi.

Sezona marakuje od maja do avgusta. Jaki afrodizijak.

Mangostin (garcinia, mankut)

Plod je veličine male jabuke, tvrd spolja, sa bijelim mekim mesom. Koža je tamnoljubičasta. Nezreo, veoma neukusan, kao sirovi krompir sa ukusom kafe. Obično je lako naići na takav mangostin na početku sezone. Pulpa nema ukus, slatko-kisela. Ponekad ima prezrelih plodova, tada su i bezukusni.

Sezona berbe od aprila do septembra. Neki mangostin nazivaju kraljem voća, ali lično nisam našao ništa iznenađujuće u njemu.

Longkong (Longan)

Vrlo zanimljivo voće, baš kao i prethodne, ne liči nam na neko poznato. Plodovi su veličine čeri paradajza, kora je svetlo smeđa do žuta. Pulpa je prozirna, mekana, elastična. Svježi lagani okus pulpe je slatko-kiseo, prijatan, teško se može uporediti sa bilo čim.

Longan je bogat vitaminom C, fosforom, kalcijumom. Prilikom kupovine pazite da kožica na plodu nije ispucala ili sa drugim vidljivim nedostacima, jer takvi plodovi brzo propadaju. Preporučljivo je čuvati u frižideru, ali je bolje jesti odmah!

Longan sezona traje od aprila do juna. Češće se nalazi na pijacama. Takođe ga prodaju ulični prodavci na Tajlandu.

Lam-yai

Lam-yai pomalo podsjeća na Longan po ukusu, ali, po mom mišljenju, više sladak. Više mi se sviđa. Otprilike iste veličine kao cherry paradajz. Guste bobice na jednoj četki (kao grožđe), prodaju se uglavnom na pijacama direktno na granama.

Plodovi lam-yaia prekriveni su gustom smeđom korom, koju je, međutim, lako oguliti. Iznutra žućkasto-bijelo meso, vrlo sočno, specifičnog okusa. Pazite, unutra je klizava i velika kost! Osim na Tajlandu, ovo egzotično voće je veoma popularno i u Vijetnamu.

Sezona od jula do septembra. Sadrži mnoge korisne tvari, kao što su željezo, fosfor i biokiseline.

Mango

Konačno, o čuvenom tajlandskom mangu! Što se mene tiče, uopšte ne razumem zašto ljudi polude za tajlandskim žutim mangom. Po mom mišljenju, izraelski mango trobojnik je mnogo ukusniji. Ali dobro, ne radi se o njemu.

Mango koji se prodaje na Tajlandu veoma se razlikuje od manga koji se prodaje kod nas. Mislim da će se mnogi složiti sa mnom. Tajlandski mango je potpuno žut - žuta koža, žuto meso, unutar velike tvrde koštice. Ponekad boja kore može biti svetlo narandžasta (često jedno bure), ovo je opekotina od sunca.

vidi takođe

Možda još niste probali voće durijana ( ), ali ste vjerovatno čuli za to. Emituju jaku, obavijajuću i vrlo specifičnu aromu.

Ovo je jedino voće na svijetu koje gurmani vole onoliko koliko drugi mrze. Nekima se aroma čini ukusna i prijatna, drugima je jednostavno odvratna i može ličiti na miris pokvarene ribe.

Posebno su popularni jestivi plodovi durijana (ima samo 9 sorti od 30), koji se naziva "kralj voća", u zemljama jugoistočne Azije (u Bruneju, Indoneziji, Maleziji). pripada porodici Malvaceae, koji kombinuje mnoge egzotične biljke kao što su hibiskus i bamija.

Međutim, bez obzira na stepen svoje gastronomske privlačnosti, plodovi durijana imaju korisna svojstva, od kojih bi vas neka mogla iznenaditi.

Smanjuje zatvor

Plodovi durijana su bogati dijetalnim vlaknima. Dobro upija vodu, bubri dok prolazi kroz probavni trakt, nježno ubrzava pokretljivost crijeva, sprječavajući zatvor. Prirodna vlakna pomažu u uklanjanju kancerogenih tvari iz tijela i sprječavaju razvoj raka crijeva.

Sprečava anemiju

Anemija nije uvijek uzrokovana nedostatkom željeza u tijelu. Nedostatak folata (vitamina B9) u organizmu je još jedan negativan faktor za razvoj druge vrste anemije. Navedeni vitamin je uključen u proizvodnju normalnih crvenih krvnih zrnaca, a ima ga dosta u plodovima durijana. Male količine bakra i željeza koje se nalaze u ovom voću također pomažu u stvaranju krvnih stanica.

Blagotvorno deluje na kožu

Vitamin C je uključen u proizvodnju kolagena, važne proteinske komponente kože, kao i kostiju, tetiva, ligamenata i krvnih sudova. Doktori mu pripisuju snažna svojstva zacjeljivanja rana, dok jedna čaša pulpe durijana sadrži 80% dnevne vrijednosti ovog vitamina za odrasle.

Dobro za kosti

Kralj voća bogat je kalijem, koji pomaže u održavanju zdravih doza kalcija u tijelu i sprječava brzo izlučivanje ovog minerala zajedno s urinom. Kalijum sam po sebi dosta dobro hrani koštano tkivo i sprečava da kosti postanu previše lomljive.

Protiv dijabetesa

Mangan u durijanu reguliše nivo šećera u krvi, sprečava razvoj dijabetesa i neophodna je komponenta zdravlja ljudskog endokrinog sistema. Tijelo koristi ovaj element u tragovima kao kofaktor za antioksidativni enzim koji se zove superoksid dismutaza.

Za štitnu žlezdu

Osim joda, za normalno funkcioniranje štitne žlijezde, održavanje njenih metaboličkih procesa, reprodukciju hormona, potreban je još jedan element u tragovima - bakar. Bakar je takođe prisutan u pulpi durijana.

Poboljšava probavu

Kralj voća je također pun tiamina, koji je odgovoran za normalan apetit i pomaže u proizvodnji hlorovodonične kiseline za bržu probavu.

Ublažava migrene

Da li patite od migrene? Durian će vam pomoći da ublažite bol. Riboflavin (vitamin grupe B) koji se nalazi u pulpi voća smatra se vrlo efikasnim lijekom za rješavanje jakih glavobolja.

Bori se protiv depresije

Korisna svojstva durijana kao prirodnog antidepresiva podržana su visokom koncentracijom aminokiseline (AA) triptofana. Ova aminokiselina se često prećutno naziva "prirodnim prahom za spavanje". U ljudskom tijelu se pretvara u serotonin i melatonin, neurohemikalije koje igraju važnu ulogu u indukciji sna i prevenciji epilepsije.

Osim toga, vitamin B6 je važan element u borbi protiv depresije. Nedostatak ovog vitamina može dovesti do teške depresije. Istraživanja su pokazala da su pacijenti s nedostatkom ovog nutrijenta u organizmu doživljavali depresiju, bili su uporno lošeg raspoloženja, doživljavali napade razdražljivosti i periode duboke depresije.

Izuzetna karakteristika je i to što je bogat vitaminima B grupe - rijetkost među egzotičnim voćem. Njegovo egzotično voće sadrži niacin, riboflavin, pantotensku kiselinu (vitamin B5), piridoksin (vitamin B6) i tiamin (vitamin B1). Ovi nutrijenti su neophodni za zdravlje nervnog sistema.

Jača zube

Za održavanje zdravih zuba i desni, kalciju je potrebna pomoć fosfora, koji se nalazi u plodovima durijana kao i mnogim drugim vrijednim mineralima.

energetsko bogatstvo

Kao i neka druga tropska voća kao što su banane, avokado i džekfrut, durian je bogat energijom koju može prenijeti u ljudsko tijelo. U 100 g svježe pulpe nalazi se 147 kalorija, puno lako svarljive saharoze i fruktoze, koje su spremne da trenutno nadoknade energetske rezerve tijela.

Iako voće durijana ima relativno visok sadržaj masti među voćem, ono ne sadrži zasićene masti i holesterol.

Uz sve navedeno, korisna svojstva durijana uključuju razvoj otpornosti organizma na infekcije, jačanje imuniteta, zaštitu od slobodnih radikala, jačanje srčanog mišića i normalizaciju krvnog tlaka.

Izbor i skladištenje

Durian je sezonsko voće. Berba traje od juna do avgusta i poklapa se sa berbom mnogih drugih tropskih plodova kao što su mangostin (ili mangostin), džekfrut i mango. Najbolje ih je kupiti u određeno vrijeme.

Izvan domovine, kralj voća je jedno od najskupljih voća, posebno sorta Sultan (D24), koja je tražena u SAD-u i evropskim zemljama. U frižideru se voće može čuvati samo nekoliko dana.

Moraćete sami da odredite željeni stepen zrelosti. Neki vole malo nezrelo voće, mirisnije, dok drugi više vole potpuno zrele primerke.

Osim pulpe, mogu se jesti i sjemenke durijana ovalnog oblika, ali samo u kuhanom obliku. Imaju ukus kao sjemenke džekfruta, iako ih ne vole svi.

Za rusko uho, riječ "durian" zvuči vrlo neobično, istovremeno evocira besmrtni roman Oscara Wildea i crta sliku misterioznog voća s "lošim" svojstvima. Međutim, sve je mnogo jednostavnije - naziv tropskog voća preveden je kao "bodljikav" i "trn" zbog izvornog izgleda. Oni koji su barem jednom probali durian uvjeravaju da se ovaj desert ne može porediti ni sa čim, a jednostavno je nemoguće zaboraviti njegov nevjerovatan okus.

Durian: kako saznati

Durian je tradicionalna poslastica jugoistočne Azije, uzgaja se u Maleziji, Indiji, Kraljevini Tajland itd., male "plantaže" se mogu naći u Južnoj i Latinskoj Americi. U svijetu postoji oko 30 sorti, od kojih je oko 9 jestivih, a samo 3-4 su najpopularnije.

Ako želite da saznate kako izgleda durian, na fotografijama će biti prikazana bodljikava kugla veličine do 20 cm, slična. Kožica ploda je vrlo debela, prekrivena gustim zelenkasto-smeđim bodljama koje štite nežno meso do potpunog sazrevanja. Ispod kore - nekoliko kriški žućkasto-krem fila, konzistencija durijana podsjeća na otopljeni puter ili krem ​​sir.

Miris zabranjen?

Za razliku od mnogih drugih tropskih delicija, durian se praktički ne izvozi, već je domaći proizvod. Ruski turisti mogu uživati ​​u svježem durijanu samo direktno u Tajlandu, Maleziji, Mjanmaru i drugim azijskim zemljama, gdje je popularnost južnog kestena samo preostala. Tako ga u Kraljevini Tajland s pravom nazivaju kraljem lokalnog voća, vjerujući da miris durijana izaziva paklene vizije, a okus daje rajske užitke.

O mirisu durijana se već dugo priča u gradu: koliko definicija ova čudna aroma nije dobila! Kako durian miriše i sa čime se može uporediti? Neko uvjerava da zrelo voće daje pokvarena jaja, neko ga naziva mješavinom trule ribe i gradske kanalizacije, a na forumima možete pronaći i tako spektakularne opise kao što je "kombinacija prženog luka i terpentina".

U inostranstvu miris durijana je nedvosmislen: na javna mesta (trgovine, prevoz, banke, neki hoteli itd.) se ne može ući sa ovim voćem, a za turiste i zaboravne građane kače se posebni znakovi zabrane. Zakonom je zabranjeno iznošenje kralja voća iz Tajlanda: čak i nezreli durijani umotani u nekoliko slojeva celofana svojim odvratnim mirisom mogu praktički otrovati cijeli avion.

Maslac sa ukusom slatkog luka

Ali ako miris durijana izaziva gotovo užas među lokalnim stanovnicima i ruskim turistima, onda okus daje potpuno drugačiji osjećaj.

Poznavaoci uveravaju da ne uspeju svi da probaju azijski kesten iz prvog pokušaja. Ali nakon drugog ili trećeg puta, niko ne ostaje ravnodušan na durian - oni ili odmah "sjednu" na ovo voće ili ga mrze.

Egzotični durian - kakvog je okusa ovo voće i šta o njemu kažu iskusni turisti? Jedna od glavnih karakteristika voća je ova: ne postoje dva ploda durijana koja su ista po ukusu i mirisu. Nijansa ukusa zavisi od mnogih uslova: zemlje, sorte, uslova skladištenja i zrelosti. Pulpa najčešće ima ukus kreme od vanilije, toplog peciva, a ponekad i slatkog prženog luka ili čak ukusne salate sa majonezom. Jedno je nepromenljivo, uveravaju forumaši, neverovatno je ukusno!

Durian je toliko zanimljivo i specifično voće da se u nekim zemljama održavaju festivali durijana...

Koje su prednosti durijana?

Jedinstvenost durijana nije ograničena samo na originalna svojstva okusa, kao i mnoga voća, može se koristiti u medicinske svrhe. Koje su zdravstvene prednosti durijana?

Ovo slano voće šampion je u gvožđu, kalijumu i bakru, kao i drugim vitaminima B.

Durian jača srce i pomaže kod anemije, iscjeljujuće djeluje na endokrini sistem, a zahvaljujući dijetalnim vlaknima reguliše rad crijeva. Kralj tajlandskog voća je odličan antidepresiv, i to ne samo zbog svog luksuznog ukusa. Triptofan u sastavu pulpe brzo se pretvara u serotonin, što vam omogućava da se nosite s depresivnim raspoloženjem i razdražljivošću.

Ako na romantičnom putovanju odlučite kupiti durian na pijaci, i vi i vaša partnerka će cijeniti korisna svojstva voća. Azijski kesten blagotvorno deluje na ženski hormonalni sistem, poboljšava reproduktivnu funkciju, a takođe i pojačava mušku potenciju. Puna moć efekta voća na seksualnu funkciju može se procijeniti iz neozbiljne azijske poslovice: "Kad durian padne, saronzi polete."

A durian je vrlo hranjiv proizvod i prilično (za voće!) visokokaloričan: oko 150 kcal na 100 g pulpe. Stoga je par kriški durijana zdrava i gusta užina tokom vrućeg odmora.

Kontraindikacije

Kako bi vam durian donio svijetle i samo pozitivne emocije na putovanju, slijedite nekoliko pravila:

1. Strogo je zabranjeno kombinirati kralj voća s alkoholom: to može uzrokovati snažan porast tlaka, pa čak i srčani udar. I da, ne morate piti alkohol!
2. Hipertoničari također ne bi trebali riskirati i zanositi se sočnim voćem.
3. Tokom trudnoće i dojenja, durian takođe nije vrijedan pokušaja.
4. Za one koji, čak i na odmoru, prate svoju težinu i prate dijetu, morate biti oprezniji: ako ste pretjerali s durianom, postoji rizik od zarade 1-2 kilograma viška.
5. Pa, ne pokušavajte da prokrijumčarite durian u hotel ili avion. Odjednom vaš zaborav ili smisao za humor neće biti cijenjeni?

Kako čuvati i jesti?

Postoji samo jedno pravilo skladištenja durijana, ali je važno - ovo voće se jede samo svježe i vrlo brzo.

Uvjeravaju da se može čuvati kod kuće do 3-5 dana, umotano u nekoliko slojeva filma, ali ćete dobiti sumnjivo zadovoljstvo - tokom ovih dana soba i stvari će biti toliko zasićeni mirisom da će to biti gotovo nemoguće da se oslobodite arome durijana. Također se ne preporučuje zamrzavanje - nakon odmrzavanja, ukusno voće gubi većinu svojih svojstava.

Durian se jede svjež, ili rukama, skidajući kožu i lomeći kriške, ili kašikom. Vađenje mekane pulpe kašikom je malo duže, ali tada ćete uštedeti mnogo vremena tako što nećete pokušavati da obrišete sumnjivi voćni miris iz ruku.

Kriške duriana dodaju se egzotičnim koktelima, desertima i sladoledima, od njega se prave čips, slatkiši i džem, što može biti odličan suvenir - dozvoljeno je izvoziti iz zemlje u bilo kojoj količini.

Odabir najukusnijeg durijana

Kako biste odabrali najzrelije i najbolje voće i ne biste se razočarali u omiljeno tajlandsko voće, morate zapamtiti nekoliko trikova.

1. Ako je moguće, kupujte durian samo na pijacama. Tamo su plodovi najzreliji i najsočniji.
2. Procijenite vanjske znakove voća: ako pokucate na koru, trebao bi se čuti tupi zvuk, poput zrele lubenice. Kada se pritisne, koža zrelog durijana malo popusti pritisku, zelena - ostaje čvrsta, prezrela - previše meka. Šiljci se trebaju lagano pomicati u stranu i biti fleksibilni.
3. Ako ćete svoje voće mirno jesti kod kuće ili na plaži, kupujte samo cijelo voće, a ako ga želite odmah počastiti, tražite da se isječe i zapakuje. Zrelost možete odrediti i po pulpi, zahtjevi za nju su isti kao i za koru.
4. Fokusirajte se na miris - zreo, ali ne prezreli durian miriše mirno, ne oštro. Kada uopšte nema arome, voće nije zrelo, a ako se osećate loše od arome na putu do tezge, postoji opasnost da je voće ustajalo.