Francuska pita od luka sa sirom. Najukusnija pita od francuskog luka

Francuski naziv za otvorenu pitu - quiche - čvrsto je ušao u naš svakodnevni život. Kiši su ukusni, brzi, lepi... Ova pita od luka, koju ću danas sa vama kuvati korak po korak, svideće se i onima koji ne vole luk. Mnogi gosti koji su probali pitu naveli su sljedeće opcije punjenja: kupus sa jajetom, pečurke, jaje + pečurke.
Francuska pita od luka izgleda elegantno i uklopit će se uz svečani sto kao predjelo uz bijelo vino - savršeno.

Recept

Za test:

• Maslac - 150 gr
• Brašno - 310 gr (ovo su dvije pune čaše od 250 ml)
• Pavlaka - 3 kašike

Za punjenje:

• Luk (možete uzeti bijeli ili obojeni) - 450 gr (4-5 velikih glavica)
• Biljno ulje za prženje
• Pepper

Za punjenje:

• Pileće jaje - 2 kom.
• Pavlaka - 100 gr.
• Tvrdi sir - 100 gr.

Kako kuvati

Francuska pita od luka po klasičnom receptu sastoji se od podloge od pikćeg kolača - kolača, fila i fila od jajeta i sira, koji kada porumeni stvara ukusnu koricu.
Započnimo kulinarsku čaroliju pripremanjem tijesta.
Maslac iz frižidera sitno nasjeckajte nožem, dodajte brašno i pokušajte ih sjediniti.

Pažljivo skupite u grudvicu, dodajući kiselu pavlaku.

Čim se tijesto skupilo u lopticu, umotamo našu lepinju u prozirnu foliju i pošaljemo je u frižider na 40 minuta.

Dok tijesto za pitu od luka dostigne željenu kondiciju, krenimo s pripremom nadjeva.
Trebat će nam puno luka, narezanog na kolutove, poluprstenove, četvrtine - bilo koja opcija rezanja će biti dovoljna!

Pripremite maramice i kecelje i - samo naprijed, nasjeckajte luk. Ovo zanimanje možete prenijeti na svog muža, kao što se često dešava u našoj porodici. Muž izvanredno, bez suze, seče ogromnu količinu luka i za roštilj i za pitu od luka!
Pšiti biljno ulje u zagrijani tiganj i širiti nasjeckani luk. Pržite luk dok ne porumeni (pazimo da luk postane providan, ali još nije spreman).
Ohlađeno tijesto razvaljamo na pleh ili ga stavljamo u kalup, poravnavajući ga rukama po obliku, tako da se dobije debljina torte od 0,5 cm.

Napomena: možete imati poseban valjak za razvlačenje tijesta, koji olakšava ravnanje kolača od prhkog tijesta kako na plehu tako iu obliku. Mogu i bez njega, ali jednog dana ću ga sigurno imati.

Na koru staviti fil od luka. Zatim izlijte fil.

Kako popuniti

Pita od želea od luka sugeriše prisustvo ukusnog nadjeva, koji se pravi od jaja, pavlake i sira.

Umutiti pileća jaja sa prstohvatom soli, dodati kiselu pavlaku i rendani sir (prethodno naribati sir na srednje rende). Miksamo. Fil je spreman za pitu!

Ako volite žele pite, svidjet će vam se recept, zabilježite ga!

Stranice pite se mogu malo uštipnuti, možete ostaviti visoko. Francusku pitu od luka šaljemo u rernu zagrejanu na 180 C 35-40 minuta. Spremnost pite određuje se grubošću nadjeva i rubovima tijesta.

Ukusna francuska pita po klasičnom receptu je spremna! Sipajte sebi čaja i zagrizite.
Dobro je ponijeti pitu sa sobom u prirodu, a sada je vrijeme da odete na odmor na ribnjak.
Ponudite djeci našu divnu tepsiju od luka, za mnogu djecu užas iz djetinjstva - luk - možda se u piti uopće neće osjetiti, a pita će postati ugodna srdačna poslastica. Ovaj quiche ima pravo magično svojstvo - luk gubi na oštrini , gorkog ukusa i jakog mirisa, u piti U ovom receptu dobija sasvim drugačiji ukus, aromu i strukturu.
Prijatno!

U kontaktu sa

• 1 šolja pšeničnog brašna + 0,5 šolje za valjanje;
• 0,25 kašičice soli;
• 125 grama putera (sobne temperature - treba da bude mekan);
• 3 kašike guste pavlake.

Za punjenje:

• 1 kg crnog luka, narezanog na vrlo tanke krugove (uzeo sam 700 grama);
• 4 jaja;
• 1,5 šolje pavlake (bolje uzeti 30 posto masti);
• 1,5 kašičice soli;
• 0,5 kašičice šećera;
• 0,5 kašičice svježe mljevenog crnog bibera;
• prstohvat crvene paprike;
• 0,1 kašičica muškatnog oraščića.

Kako napraviti pitu od francuskog luka

• Nakon kuvanja dobićete 8-10 porcija
• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Kako provjeriti da li je kolač spreman ili ne? Malo podignite kalup, ako fil "ispliva", torta još nije gotova. Beskorisno je fil provjeravati šibicom, jer je mekan, pa ovdje treba budno paziti kako se fil ponaša. Skoro je kao omlet. U piti se brže peče i fil uz rubove, a sporije je i sredina.

Pita se mora servirati vruća. Uz pitu se servira čorba sa začinskim biljem. Dopao mi se i tatar sos, pogotovo što je i ovaj sos izmišljen u Francuskoj ;)

Želim vam dobar tek! Voljela bih čuti vaše mišljenje o ovoj svjetski poznatoj piti;)

Mali eksperiment :) Francuska pita od luka sa sirom

Jako mi se dopala francuska pita od luka i odlučila sam da na vrh dodam malo rendanog sira (50 grama sira tipa Gauda)

Francuska pita od luka

Francuska pita od luka je veoma ukusna, jednostavna za pripremu, dobra kao samostalno jelo koje zamenjuje večeru. Odavno planiram da ispečem ovu pitu, imam malu knjižicu “Tajne francuske kuhinje” u kojoj sam našla ovaj recept. Moj muž i ja smo zaista uživali u piti. Ja pečem od raženog tijesta sa zelenim lukom, obično u avgustu. Znam takve pite od djetinjstva, moja majka ih je često pekla, ali u obliku pita koje mi zovemo luk. Često sam previše lijen da se petljam sa modeliranjem pita, a to radim sa jednom pitom. Ali sa lukom se nije moglo peći. I, iskreno, zaustavila me sumnja da mi se možda neće svidjeti fil od tako velike količine luka (čak cijeli kilogram!). Ali onda sam skupila hrabrost i odlučila da pečem. I sve sumnje su nestale. I meni se jako svidio trik. Punjenje od luka je bilo prijatno slatko. Pa ako neko nije probao ovu pitu, preporucujem.

Sastojci za pitu od luka:

Za test:

• 1 st. pšenično brašno (200 gr)
• 125 gr putera
• 3 žlice kajmak
• ¼ tsp sol

Za punjenje:

• 1 kg. luk
• 4 jaja
• 3 žlice puter
• 1 ½ st. kajmak
• 1 ½ kašičice sol
• ½ tsp Sahara
• ½ tsp mljeveni crni biber
• prstohvat crvene paprike i muškatnog oraščića

Kako napraviti pitu od luka:

U činiju prosijte brašno i dodajte sol, promiješajte. Zatim dodajte ulje.

Umesimo testo rukama.

Zatim dodajte 3 žlice. kašike pavlake.

Mesite testo dok ne prestane da se lepi za stranice posude. Tijesto ispada prilično elastično, gusto.

Od testa formirati lopticu i staviti u frižider na 3 sata.

Dok se tijesto hladi pripremite fil.

Luk narežite na vrlo tanke ploške.

Zagrejte puter u tiganju.

Tu dodajte pripremljeni luk, dodajte 1 kašičicu. soli, ½ kašičice. šećera i crnog mljevenog bibera.

Pržite luk dok ne omekša, ne dozvolite da porumeni.

Razbijte jaja u činiju za salatu, dodajte so, crvenu papriku i muškatni oraščić.

Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati.

Sipajte smesu u luk i dobro promešajte.

Smjesu je bolje sipati u luk kada se tijesto već ohladilo i spremno za pečenje.

Uključite rernu na 175°

Ohlađeno testo razvaljajte u krug, malo veći od kalupa, da dobijete stranice.

Razvaljano tijesto bit će lakše prebaciti u formu ako ga namotate na oklagiju.

Formirajte stranice.

Preko testa rasporedite fil od luka.

Pecite 35 minuta ili dok torta ne porumeni.

Evo torte i spremna! Veoma ukusna, hranljiva i, što je najvažnije, jednostavna za pripremu.

Prijatno!

Na ovu temu

Otvoreni francuski kiš jedno je od rijetkih jela koje se može jesti i hladno i toplo. "Doći će na sud" tokom doručka, ručka i večere. Oni se rado guštaju kod kuće tokom porodičnih gozbi i druženja, ili ovu pitu možete ponijeti sa sobom na piknik.

Istorija quichea datira iz 16. veka, njegovi izumitelji su stanovnici francuske pokrajine Lorraine. Odatle je došlo i ime klasične otvorene pite - quiche Loren (francuski naziv za ovu pokrajinu Lorraine, Njemački Lothringen).

Šta je klasični francuski quiche? Ovo je otvorena pita napravljena od usitnjenog tijesta, zasićenog maslacem, pa samim tim mrvičasta i blago slana. Osnova za quiche fil je masna pavlaka, jaja i sir. Teško je zamisliti koliko opcija za pripremu quichea danas postoji - klasično sa dimljenim prsima, sa lukom, začinskim biljem, povrćem, pečurkama, ribom pa čak i... sa bobičastim voćem!

WomanJournal.ru nudi 10 najboljih recepata za otvorene pite - od klasičnog Lauren quichea do izvrsnog quichea sa smokvama, bademima ili malinama. Hajde da eksperimentišemo?

Klasični Quiche Lauren

250 g prosejanog brašna

Prstohvat soli

1 ohlađeno jaje

3 art. kašike ledene vode

Za punjenje:

250 g dimljenih prsa

200 ml guste pavlake

150 g rendanog sira Gruyère

Prstohvat naribanog muškatnog oraščića

Kako napraviti klasični quiche lauren :

Za fil: prsa iseći na sitne trakice, pržiti.

Izmiksati pavlaku, 2/3 rendanog sira, lagano umućena jaja. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Stavite prsa u smesu od jaja i putera.

Zagrijte rernu na temperaturu od 190 C. Razvaljajte tijesto, stavite u kalup sa stranicama, viljuškom napravite ubode. Pecite 15 minuta.

Izvadite kolač, stavite fil, pospite preostalim sirom i pecite još 30 minuta.

Klasični quiche Lauren je spreman.

Prijatno!

Kiš sa kiselinom, plavim sirom i biberom

250 g prosejanog brašna

Prstohvat soli

125 g ohlađenog putera, krupno narendanog

1 ohlađeno jaje

3 art. kašike ledene vode

Za punjenje:

400 g oprane kiselice bez peteljki

100 g plavog sira

1 velika slatka crvena paprika

200 g guste pavlake

2 žlice. kašike putera

Sol, svježe mljeveni crni biber po ukusu

Kako napraviti quiche sa kiselinom, plavim sirom i biberom :

Za tijesto: brašno pomiješajte sa solju, dodajte ljuspice putera, jaje, vodu i sol (možete koristiti kuhač sa nastavkom za nož). Urolajte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat.

Za fil: dinstajte kiseljak na puteru 2 minuta da dobijete nešto poput pirea, začinite solju i biberom.

Razvaljati tijesto, staviti u formu sa stranicama, napraviti ubode vilicom.

Pire od kiselice pomiješati sa kremom i lagano razmućenim jajima, smjesu staviti na tortu.

Papriku prerežite po dužini, uklonite sjemenke i opne, narežite na trakice i stavite na kiseljak. Odozgo pospite sirom izmrvljenim viljuškom.

Kolač pecite 30 minuta na 180C.

Kiš sa kiselinom, plavim sirom i biberom je gotov.

Prijatno!

Kiš sa spanaćem i inćunima

Za test:

8 art. kašike ledene vode

Za punjenje:

150 g mladog krompira

200 g bebi spanaća

300 ml guste pavlake

2 velika jaja

Šaka rendanog parmezana

10 konzerviranih inćuna u maslinovom ulju

Kako skuvati quiche sa spanaćem i inćunima :

Krompir skuvajte u ljusci do pola, ogulite i narežite na ploške.

Spanać stavite u mikrotalasnu na 2 minuta, malo ohladite i iseckajte.

Izmiksati pavlaku, jaja, 2/3 sira. Sitno nasjeckajte pola inćuna i dodajte ih krompiru i spanaću. Biber jako. Po kolaču premažite zeleni fil, prelijte kremom, preko stavite cele inćune i preostali sir.

Pecite tortu 40 minuta.

Kiš sa spanaćem i inćunima je spreman.

Prijatno!

Kiš sa malinama, rikotom i bademima

Za test:

140 g ohlađenog putera, krupno narendanog

8 art. kašike ledene vode

Za punjenje:

300 g svježih malina

Mala gomila mente

200 g guste pavlake

150 g neslanog ricotta sira

šaka listića badema

1 st. kašika tečnog meda

Kako napraviti quiche od malina, rikote i badema :

Brzo zamesiti testo, uvaljati u lopticu, zamotati prozirnom folijom i staviti u frižider na 1 sat.

Zagrijte rernu na 190C. Razvaljajte tijesto, stavite u kalup sa stranicama, izbockajte viljuškom i pecite oko 25 minuta.

Isjeckajte 3/4 listova mente. Izmiksati umućena jaja, izmrvljena rikota, kajmak i seckanu mentu, dodati med.

Maline rasporedite u ravnom sloju na tortu, pažljivo prelijte kremom i pospite listićima badema.

Kolač pecite 35-40 minuta. Prilikom serviranja ukrasite listovima svježe mente.

Kiš sa malinama, rikotom i bademima je gotov.

Prijatno!

Kiš na italijanski način sa paradajzom, bosiljkom i sirom

150 g ohlađenog putera, krupno narendanog

8 kašika ledene vode

Prstohvat soli

Za punjenje:

300 g cherry paradajza

300 ml guste pavlake

2 ohlađena jaja

Gomila zelenog bosiljka

50 g rendanog parmezana

Malo maslinovog ulja

Sol, biber po ukusu

Kako napraviti quiche na italijanski način sa paradajzom, bosiljkom i sirom :

Na ovu temu

Za tijesto: pomiješajte puter sa prosijanim brašnom, vodom i lagano razmućenim jajetom, posolite. Urolajte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat.

Zagrijte rernu na 180C. Razvaljajte tijesto, stavite ga u okrugli oblik sa stranicama, izbockajte viljuškom.

Paradajz prepoloviti, staviti u drugu vatrostalnu posudu, posoliti, pobiberiti, poprskati uljem. Pecite istovremeno sa tortom 25 minuta.

Dok se kolač i paradajz peku, napravite fil: pomešajte umućena jaja i pavlaku, posolite, dodajte seckani bosiljak.

Pospite tortu polovinom parmezana, rasporedite paradajz, prelijte smesom od jaja i kreme, ponovo pospite preostalim sirom. Pecite 20-25 minuta.

Poslužite pitu sa svježim listovima bosiljka.

Kiš na italijanskom sa paradajzom, bosiljkom i sirom je spreman.

Prijatno!

quiche od luka

Za test:

140 g ohlađenog putera, krupno narendanog

8 art. kašike ledene vode

Za punjenje:

500 g sitnog luka

300 ml guste pavlake

150 g rendanog sira (Cheddar)

1 st. kašiku putera

Kako kuvati quiche od luka :

Brzo zamesiti testo, uvaljati u lopticu, zamotati prozirnom folijom i staviti u frižider na 1 sat.

Luk narežite na pola prstena, pržite na puteru dok ne porumeni.

Zagrijte rernu na 180C. Razvaljajte tijesto, stavite u kalup sa stranicama, izbockajte viljuškom i pecite oko 25 minuta.

Izmiksajte umućena jaja, pavlaku, pola rendanog sira, dodajte luk, so i biber. Stavite na tortu, pospite preostalim sirom. Pecite 20-25 minuta dok ne porumeni.

Kiš od luka je gotov.

Prijatno!

Veliki quiche sa mladim povrćem

Za test:

Na ovu temu

140 g ohlađenog putera, krupno narendanog

8 art. kašike ledene vode

Za punjenje:

100 g mladih tikvica

85 g mahune

85 g svježeg zelenog graška

Mala gomila čvrstog zelenog luka sa belim lukovicama

300 ml mlijeka

1 1/2 žlice. kašika brašna

2 velika jaja

100 g kozjeg sira

Nekoliko čeri paradajza

2 žlice. kašike putera

Sol, biber po ukusu

Kako skuvati veliki quiche sa mladim povrćem :

Tikvice narežite na koso, mahune prerežite po dužini i na pola, luk nasjeckajte, čeri paradajz na četvrtine.

Zagrejte puter u šerpi i pržite mahune, tikvice, grašak i zeleni luk oko 5 minuta. U to sipajte mleko i dodajte brašno. Pržite, mešajući, dok se ne zgusne. Ohladi se malo.

Brzo zamesiti testo, uvaljati u lopticu, zamotati prozirnom folijom i staviti u frižider na 1 sat.

Zagrijte rernu na 190C. Razvaljajte tijesto, stavite u kalup sa stranicama, izbockajte viljuškom i pecite oko 25 minuta.

U prženo povrće dodati umućena jaja, dobro posoliti, staviti na tortu. Po vrhu rasporedite četvrtine cherry paradajza i kriške kozjeg sira. Pecite oko 40 minuta.

Veliki quiche sa mladim povrćem je spreman.

Prijatno!

Quiche sa dimljenim lososom

Za test:

140 g ohlađenog putera, krupno narendanog

8 art. kašike ledene vode

Za punjenje:

350 g mladog krompira

Mala gomila kopra

Korica 1 limete

200 g dimljenog lososa

300 ml guste pavlake

Kako skuvati quiche sa dimljenim lososom :

Brzo zamesiti testo, uvaljati u lopticu, zamotati prozirnom folijom i staviti u frižider na 1 sat.

Zagrijte rernu na 190C. Razvaljajte tijesto, stavite u kalup sa stranicama, izbockajte viljuškom i pecite oko 25 minuta.

Krompir oguliti, iseći na ploške i kuvati do pola, kopar iseckati, losos iseći na tanke trakice.

Izmiksati umućena jaja sa pavlakom, koprom, dodati rendanu koricu, so i biber.

Stavite polovinu krompira na tortu, naizmjenično s komadima ribe. Sipajte 2/3 smjese od jaja i vrhnja, stavite ostatak krompira i ribe, prelijte ostatkom kreme.

Peći na 180C oko 30 minuta.

Quiche sa dimljenim lososom je spreman.

Prijatno!

Kiš sa prazilukom i pečurkama

Za test:

140 g ohlađenog putera, krupno narendanog

8 art. kašike ledene vode

Za punjenje:

4 stabljike praziluka

250 g seckanih pečuraka (šampinjoni, bukovače)

300 ml guste pavlake

150 g rendanog sira Gruyère

2 žlice. kašike putera

Kako napraviti Quiche od praziluka i gljiva :

Brzo zamesiti testo, uvaljati u lopticu, zamotati prozirnom folijom i staviti u frižider na 1 sat.

Zagrijte rernu na 190C. Razvaljajte tijesto, stavite u kalup sa stranicama, izbockajte viljuškom i pecite oko 25 minuta.

U šerpi zagrijte puter i pržite isjeckani praziluk dok ne omekša, pojačajte vatru i dodajte šampinjone. Ohladi se malo.

Umutiti jaja, dodati pavlaku i smesu od luka i pečuraka, pola rendanog sira, posoliti, pobiberiti, staviti fil na tortu i posuti preostalim sirom.

Kolač pecite 25-30 minuta.

Kiš sa prazilukom i pečurkama je gotov.

Prijatno!

Kiš sa smokvama i plavim sirom

Za test:

180 g ohlađenog putera

100 g mlevenih oraha

1/2 kašičice soli

3 art. kašike ledene vode

Za punjenje:

2 žlice. kašike putera

400 g seckane ljutike

1 1/2 žlice. kašika listova timijana

200 g kisele pavlake

200 ml guste pavlake

140 g plavog sira

3-4 smokve, prepolovljene

Kako napraviti quiche od smokava i plavog sira :

Za testo: brašno, so i kockice putera stavite u procesor za hranu, pulsirajte, dodajte orahe. Umutiti žumanca sa 3 kašike. kašike vode, dodajte u testo. Razvaljajte tijesto, stavite ga u okrugli oblik i stavite u hladnjak.

Za fil: u šerpi otopiti puter, pržiti ljutiku do zlatno smeđe boje, dodati majčinu dušicu. Ohladi se malo.

Umutiti jaja, pomešati sa pavlakom i pavlakom, posoliti, pobiberiti, dodati izmrvljeni sir. Pomiješajte sa lukom.

Zagrijte rernu na 180C. Izbockajte tijesto viljuškom i pecite 30 minuta.

Kolač napunite filom, na vrh stavite polovice smokava, prerezane strane prema gore, pospite timijanom i pecite još oko 1 sat.

Kiš sa smokvama i plavim sirom je gotov.

Prijatno!

Zdravo svima. Danas pripremamo francusku pitu od luka, pogledajte klasični recept sa fotografijom ispod opisa.

Jednostavno i lako za pripremu, ali u isto vrijeme, originalno jelo neobičnog ukusa neće ostaviti ravnodušnim rođake ili prijatelje.

Kao što možete zaključiti iz naslova, ovaj otvoreni recept za francusku pitu od luka dolazi iz same Francuske.

Tradicionalno francusko jelo je veoma popularno i nije inferiorno u odnosu na bilo koje drugo pecivo. Gospodarice cijele planete kuhaju ga s velikim zadovoljstvom.

• Prvo: brzo je.
• Drugo: proizvodi koji su potrebni za klasični recept su dostupni i uvijek će se naći u kuhinji.
• I treće: ne samo da je vrlo ukusno, već je i korisno.

Francuska pita od luka savršena je za svečani sto, ali će biti savršena i za običnu porodičnu večeru.

Sa zadovoljstvom ga jedu ne samo odrasli, već i djeca, jer se nadjev od luka praktički ne osjeća, a mnogi ni ne shvaćaju da je to samo luk.

A ako želite da dodate svojoj kolekciji recepata za ukusne i jednostavne pite za pripremu, onda na našoj web stranici imamo mnogo različitih opcija za ovo mirisno i ukusno pecivo, na primjer:

• i mnogi drugi. ostali u naslovu ""

Dodajte ih u svoju kućnu kolekciju ili u svoje oznake na našoj web stranici kako ih ne biste izgubili.

Suptilnosti kuhanja francuske pite od luka

• Prvo, kada mesite testo, uvek koristite hladan puter.
• Drugo - kada pržite luk u tavi, koristite ne samo biljno, već i maslinovo ulje. To će punjenju dati još bogatiji i svjetliji okus.
• Treće, obavezno probušite dno tijesta viljuškom, inače će se dići tokom pečenja, a cijela torta može "izaći" iz kalupa.

Sada možete početi kuhati ovo ukusno i mirisno jelo bez oklijevanja.