Punjena guska u rukavu. Guska u rukavu - glavno jelo svečane gozbe

Pečena guska je klasik peradi. Uvijek izgleda svečano i ukrasit će svaki stol. Kuhanje guske je prilično jednostavno i gotovo je nemoguće zabrljati. Sve vrste novih kulinarskih tehnologija pomažu u kuvanju. Na primjer, zahvaljujući rukavu za pečenje dobija se zlatna korica, a meso ostaje vrlo mekano i sočno.

Gusku je preporučljivo peći na ovaj način: prvih 20 minuta temperatura u rerni mora biti najmanje 250 stepeni, zatim ne prelaziti 180 stepeni, a poslednji sat pečenja treba da bude na temperaturi od oko 200 stepeni. . Kako biste spriječili da se rukav pokida tokom procesa pečenja, potrebno je napraviti nekoliko uboda iglom na vrhu vrećice.

Uz ovo jelo odlično ide kupus, kuvani krompir, kiseli krastavci, salata od povrća. Svježe povrće i zelena salata su također odlični. Od pića vrijedi dati prednost crnom vinu (Cabernet, Bordeaux, Merlot, Burgundy).

Guska u rukavu - priprema hrane

Kako se koža ne bi presušila i meso bilo pečeno, mekano i sočno, veoma je važno pravilno pripremiti trup za pečenje, kao i fil. Da meso omekša, natrljajte ga mješavinom soli i bibera, ostavite da odstoji dan-dva. Začinjenu trup možete preliti bijelim vinom, umotati u foliju i držati na hladnom mjestu oko 6-7 sati. To će omogućiti da meso postane mekano i da upije aromu začina.

Punjenje mora biti odabrano tako da može da upije svu masnoću koja se oslobodi tokom pečenja, kao i da marinira meso iznutra. To može biti pirinač sa grožđicama, heljda sa pečurkama, celer sa limunom i lukom, jabuke. Nakon što odaberu nadjev, njime pune gusku, zašiju trbuh, zavežu šape da ne dođu u dodir sa stijenkama rerne, prave rezove na koži za uklanjanje masnoće. Koža se namaže majonezom ili puterom. Guska spremna za pečenje stavlja se u dubok pleh (ili posebnu posudu za gusku), na dno se sipa malo vode i šalje u rernu na tri sata, povremeno polivajući masnoću tokom pečenja.

Guska u rukavu - najbolji recepti

Recept 1: Guska u rukavu sa jabukama

Veoma je lako pripremiti. Limunov sok čini meso prijatno kiselim i veoma mekim. Rukav pomaže u skraćivanju vremena kuhanja i čini meso sočnim. Praktični savjeti: što je guska manja, to je ukusnija.

Sastojci. trup guske (2,6-3 kg), luk. (1 kom), jabuke (5 kom), beli luk (1 puna glavica), limun (malo vise od cele), crni biber, mala mrkva (1 kom), so, lovorov list.

Celu pripremljenu gusku natrljajte mešavinom soli, bibera i glavice belog luka. Luk narežite na kockice, šargarepu i preostali beli luk. Napunite meso sa svih strana, uskim nožem napravite rezove ispod kože. Gusku prelijte limunovim sokom, pokušajte da uđe u rezove. Ostavite da odstoji na hladnom mestu najmanje 3 sata, ali najbolje preko noći.

Unutar guske puniti oguljene i seckane jabuke i lovor (4 kom), staviti u rukav. Pričvrstite rubove rukava, položite na lim za pečenje ili gusku. Napravite tri male rupe na vrhu kako rukav ne bi puknuo. Pecite u zagrejanoj rerni na 200-220 stepeni oko 1 sat i 40 minuta. 20 minuta pre potpune spremnosti, prerežite rukav da se formira kora. Ako je guska velika, veća od 3 kg, potrebno je povećati vrijeme pečenja. Prijatno!

Recept 2: Guska u marinadi, pečena u rukavu

Opis: ukusno sočno guščje meso punjeno jabukama u gorko-slatkoj marinadi. Guska ispadne mekana, sa prženom koricom.

Sastojci: guska (očupana, bez crijeva) - 2,5-3 kg. Marinada: med (1 kašika), majonez (4-5 kašika), crni biber, srednji senf (1 kašičica), so. Punjenje: limun (0,5 komada), suve šljive (100-150 grama), zelene jabuke (Antonovka) - 3-5 komada.

Pripremite gusku: operite je, uklonite preostalo perje i višak masnoće. Zatim pripremite marinadu: pomiješajte senf, majonez, sol, med, biber. Gusku natrljajte dobijenom marinadom, umotajte u prozirnu foliju i ostavite na hladnom mjestu (preko noći). Nakon toga trup poprskajte limunovim sokom. Pripremite fil. Ogulite i narežite jabuke na velike kriške. Pomiješajte sa sjeckanim ili cijelim suvim šljivama.

Gusku napunite pripremljenim nadjevom. Zašijte trbuh ili ga ubodite čačkalicama, zavežite ptici noge i stavite je u rukav. Gusku pošaljite na pleh u zagrejanu rernu (200 stepeni). Pecite oko pola sata, a zatim podesite temperaturu na 180 stepeni. Pecite oko 2-2,5 sata. Kada je guska gotova, ocijedite masnoću iz tepsije. Ohladite pticu oko 15 minuta, a zatim stavite nadjev na posudu, a na samu gusku. Poslužite vruće.

Recept 3: Komadići guske u rukavu

Neobična i ukusna hrana. Ista pečena guska, samo već narezana na komade, u marinadi, ispada vrlo sočna i meka.

Sastojci: jaja (2 kom.), maslinovo ulje (30 gr.), suve šljive (50 gr.), majonez (3-5 kašika), začini (bolje uzeti za živinu, 1/4 kašičice), trup od cele guska (2,5 kg.), so, biljno ulje (30 gr.), senf (1 kašika), biber (1/2 kašike).

Izrežite komade guske. Potopite ih u slanu vodu preko noći. Izvadite meso i isperite ga za dalje mariniranje. Marinada: pomešati senf, jaja, ulje, majonez, začine, suve šljive, narezane na trakice, so, biber. Umočite komade guske u ovu marinadu i ostavite u frižideru najmanje 2 sata. Nakon toga meso složite u rukav i prelijte ostatkom marinade, ostavljajući 4 supene kašike. Stavite rukav u pečenje ili visoku posudu i pošaljite u rernu na 180 stepeni. Pecite oko 2,5 sata. 15 minuta prije kuvanja prerežite rukav da dobijete zlatnu koricu.

  • Kada pečete gusku, poželjno je da je položite leđima nadole da iz nje ne curi sok.
  • Vrijeme pečenja guske ovisi o veličini i težini ptice. Izračunava se na sljedeći način: za svaki kilogram težine ptice potrebno je oko 45 minuta.
  • Također morate dodati 35-40 minuta ukupnoj težini guske. Za pečenje u rukavu potrebno je malo manje vremena.
  • Rukav se mora prerezati oko 15 minuta prije kraja kuhanja kako bi ptica bila prekrivena zlatnom korom.

Ako planirate proslavu nekog porodičnog događaja ili se spremate za sljedeću proslavu, onda, naravno, razmišljate o tome šta ćete ukusno skuhati. Prema ovome naš recept dobro će doći guska pečena u komadima u rukavu.

Konkretno, za pečenje možete koristiti krila, noge, noge i prsa - prikladnije je kuhati i trebat će vam manje vremena od obrade cijelog trupa ptice. Priprema takvog jela je jednostavan proces, ali prilično dug, jer se sastoji od tri faze. Gusku (bilo cijelu ili podijeljenu na komade) prvo namočiti u slanoj vodi da ne bude svježa, zatim ukiseliti, pa tek onda peći. Za namakanje i mariniranje mesa koristite stakleno, keramičko ili emajlirano posuđe, aluminij nije prikladan za upotrebu u ovom slučaju.

Proizvodi

  • ohlađeni (ili odmrznuti na prirodan način) dijelovi trupa guske težine 1600 g;
  • kuhinjska so - 70 g (za namakanje) + malo više (po ukusu);
  • cijeli limun;
  • biljno ulje i senf - po 30 g;
  • paprika, beli luk - po ukusu;
  • kokošje jaje - 1 veliko ili 2 mala;
  • majonez - 90 g;
  • luk - 1-2 glavice.

Vrijeme kuhanja guske, uzimajući u obzir kiseljenje - najmanje 15 sati.

Kuvanje

1 faza kuvanja guske pečene u rukavu - priprema i namakanje. Vrlo pažljivo isperite dijelove trupa guske i stavite ih u kipuću vodu na 20-30 sekundi. Zatim stavite u šerpu ili duboku posudu i napunite rastvorom koji se sastoji od 1 litra filtrirane ili hladne prokuvane vode, 70 g. so i sok isceđen iz celog limuna, promešati. Zatvorite posudu poklopcem i stavite na hladno mesto (balkon, frižider) najmanje 8 sati (do jednog dana).

Faza 2 – kiseljenje . Gusku isperite pod lagano toplom tekućom vodom (da sperete višak masnoće) i obrišite. Od razmućenog jajeta i pripremljenih začina i začina pripremite marinadu. Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove, beli luk propasirajte kroz presu.

Dijelove trupa guske vratite u čistu posudu, prelijte marinadom, stavite češnjak i luk, sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira najmanje 4 sata (moguće i do jednog dana), ponovo stavite na hladno mjesto.

Faza 3 – pečenje . Od rolne rukava za pečenje izrežite 2 komada kako bi odgovarali dužini pleha koji ćete koristiti za pečenje guske. Izrežite oba dijela rukava na jednoj strani. Jednu, otvaranje, raširite na pleh. Položite komade na to kiseli guska zajedno sa lukom.

Odozgo zatvorite drugi komad rukava i, omotajući dvaput po centimetar (kao kod šivanja od tkanine), pričvrstite "šavove" na nekoliko mjesta klamericom. Napravite nekoliko uboda u rukavu čačkalicom. Napunjen pleh stavite u zagrejanu rernu i pecite gusku na t=190°C 80 minuta.

Ovog vremena je dovoljno da guščje meso omekša i dobije finu hrskavu koricu.

Ukrasite za guska pečena u rukavu birajte po svom ukusu. To može biti povrće kuvano na bilo koji način ili sirovo, kao i žitarice.

Guska u rukavu je win-win opcija za svečano toplo jelo ako je predviđena burna gozba. Koliko često se brinemo da gosti koji nam dođu na odmor ili neće cijeniti kulinarske inovacije, ili će ostati potpuno gladni. Predstavljeno jelo kao da spašava svečani stol od zamišljene praznine, a domaćice živce od svih nepotrebnih briga. Možda ne postoji univerzalnije, provjereno i zadovoljavajuće toplo jelo, koje je ujedno i pravi ukras cijele zabave.

Guska pečena u rukavu: za sve koji se još nisu odlučili

Pogledajmo sve prednosti današnjeg jela. Prvo, odlikuje se nevjerovatnom lakoćom izvođenja, koju će cijeniti čak i neiskusni kuhari koji žele pokazati svoje vještine i impresionirati prijatelje i djevojke. Drugo, očekivanja da se dobije nešto neverovatno u ukusu jela definitivno će biti opravdana. Treće, posluživanje takvog jela je vrlo korisno, jer punjena ptica već uključuje i meso i prilog u svom sastavu. Osim toga, otkazuju se stalno miješanje lonaca i dežurstvo na šporetu. Dok guska čami u rukavu u pećnici, domaćica može dobro postaviti stol ili se pobrinuti za sebe.

Mala tajna savršenog ukusa

Meso peradi, čak i ako je posoljeno, natrljano začinima i bijelim lukom, posuto limunom barem sat vremena prije slanja u pećnicu, ne može se porediti s najdelikatnijim, savršenim okusom prethodno marinirane guske. Ako je gozba planirana kasno navečer, pticu možete marinirati ujutro, ali ako se gosti očekuju već poslijepodne, onda je to bolje učiniti dan ranije.

Šta uzeti kao osnovu marinade?

Zapravo, ne postoji jedinstveni pravi recept za ovo pitanje, pa će sve što se obično koristi za mariniranje, recimo, piletine, poslužiti. Ko šta voli. Za početak, cijeli trup ptice dobro se opere, po potrebi očisti od perja. Zatim se ptica iznutra i izvana natrlja solju, začinima, nasjeckanim bijelim lukom, stavi u lonac i marinira majonezom, kefirom, vinom, jabukovim sirćetom, senfom, medom i drugim proizvodima koji se obično koriste u te svrhe. Guska u rukavu, pečena u rerni, imaće sočno mekano meso i prijatnu aromu ako se marinira u frižideru najmanje 10 sati pre nego što se stavi u rernu.

Koju veličinu ptice da odaberem?

Naravno, za veliku i bučnu kompaniju mlada ptica male veličine neće biti dovoljna. Međutim, treba imati na umu da što je trup mlađi, to je jelo na izlazu ukusnije.

Recept za gusku u rukavu sa krompirom i dunjom

Ovo jelo je u stanju da napravi pravu senzaciju na svečanom stolu, jer se među njegovim sastojcima nalaze i tradicionalni, čini se, krompir, i prekomorska dunja. A svu ovu raskoš upotpunjuju limun i začini. Dakle, za pripremu jela potrebno nam je:

  • trup guske težine 3 kg;
  • male kisele jabuke - 5 kom.;
  • repa;
  • dunja - 1 kom.;
  • limun - 1 kom.;
  • krompir;
  • mješavina bilja koja se koristi za pečenje peradi;
  • mljeveni crni biber;
  • ocat (po mogućnosti jabučni ili vinski);
  • sol.

Za mariniranje ptice pomiješajte mješavinu začinskog bilja, octa, soli i bibera i dobivenom masom istrljajte cijeli trup, spolja i iznutra. Guska se odmah u rukavu (duga, gusta plastična vrećica bez dna) šalje u hladnjak i marinira, recimo, cijelu noć. Kada istekne vrijeme, možete početi sa pripremom ostalih sastojaka navedenih u receptu. Na popisu komponenti nismo naveli tačnu količinu krompira utrošenog na kuvanje guske u rukavu. Uobičajeno je da se broj krompira računa na osnovu broja pozvanih gostiju. Ali u svakom slučaju, i guska i krompir trebali bi stati u lim za pečenje.

Teramo trup

Oguljeni i oprani krompir i luk se iseku na krupnije komade, a dunja i limun na uredne kriške. U trup ćemo staviti cijele kisele jabuke, tu ćemo poslati i limun i dunju i zašiti trbušni otvor. Pokrijemo trup kriškama krompira i pakujemo sa obe strane. Svu ovu raskoš šaljemo u zagrijanu rernu na 2,5 sata.

Bitan! Temperatura u rerni ne sme da se poveća iznad 150 stepeni, inače guska pečena u rukavu rizikuje da se pretvori u žig. Ako pred kraj pečenja ne izvadimo pleh sa slavskim jelom i ne napravimo rez na pakovanju, tada guska i krompir neće porumeneti. Gotovo jelo se iznosi gostima na veliki tacni i reže na porcije za veći efekat odmah za stolom.

Recept za gusku punjenu heljdom

Prije nego što pripremi gusku u rukavu, domaćica razmisli šta bi njeni gosti preferirali kao prilog. Predstavljamo vam recept bez krompira. Kao sastojci za kuvanje potrebni su nam:

  • jedan srednji trup guske;
  • heljda - 2 šolje;
  • repa;
  • jabuke - 2 komada;
  • 4 čena belog luka;
  • suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike;
  • listovi zelene salate;
  • sol i mljeveni crni biber.

Za marinadu nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte ga sa solju i biberom, kao i senfom ili majonezom i pošaljite trup da se namače u hladnjaku. Guska u rukavu se odlično slaže sa prženim lukom i heljdom, koje ćemo kuhati posebno. Heljdinu krupicu možete kuhati na pari, preliti preko noći hladnom vodom ili kuhati do pola.

Priprema punjenja. Luk narežite kako želite, možete na kockice, možete na kolutove i pržiti na suncokretovom ulju. Ovdje, u tavu, šaljemo polugotovu ili parenu heljdu i pržimo zajedno s lukom još 5 minuta. Sve to vrijeme fil u tepsiji se mora stalno miješati.

Jabuke narežite na male kriške, odbacite jezgru i pomiješajte sa svježe skuvanim mljevenim mesom, dobro promiješajte. To je sve, guska u rukavu je dobila svoje punjenje, sada je možete bezbedno izvaditi iz frižidera i napuniti. Trbušni otvor ptice zašijemo tako da tokom pečenja sav fil ostane unutra. Potrebno je položiti punjenu lešinu u rukav sa leđima nadole. Pecite u umereno zagrejanoj rerni najmanje 2 sata. Nekoliko minuta prije nego što je jelo spremno, napravimo rez na rukavu kako bismo gotovom trupu dali rumenilo.

Guska u rukavu curi u obliku masnoće tokom procesa pečenja. Višak masnoće nije prikladan u poslednjoj fazi pečenja, pa ćemo u trenutku kada počnemo da pravimo kontrolni rez iscediti svu sočnost iz rukava. Nakon toga vratite u rernu i sačekajte da porumeni. Pećnica se tada može isključiti. Ovo jelo se servira na tacni obloženoj listovima zelene salate.

Mariniranje sa rezovima

Neki recepti preporučuju mariniranje trupa tako što ćete oštrim nožem na njegovoj površini napraviti rezove ispod kože. U tom slučaju, minimalno vrijeme koje trup provede u marinadi smanjuje se na 3 sata. Međutim, autor članka insistira na dužem odležavanju mesa prije pečenja. Standardna opcija je noć prije gozbe. Osim trljanja guske mješavinom soli, bibera i bijelog luka, u napravljene proreze se mogu ugurati kriške šargarepe, luka i bijelog luka. Bit će jako dobro ako sok od limuna iscijedite direktno na trup. Ostaje samo osigurati da kapljice limuna imaju vremena da prodru unutar reza.

Ako je punjenje guske krompir, tada se u trup prije punjenja mogu staviti lovorovi listovi.

Ako tokom pečenja rukav počne pretjerano da se nadima, izvadite pleh iz rerne i oštrim nožem probušite gornji dio celofana 2-3 puta.

Ako je trup mali (manje od 3 kg), vrijeme pečenja se smanjuje, a za veliku pticu se, shodno tome, povećava.

Nadamo se da je ovaj članak postao koristan čitatelju, a kuhanje guske u rukavu više nije tajna sa sedam pečata.

Prijatno!

Odaberite najbolje recepte za gusku u rukavu sa gljivama, suvim šljivama, jabukama, džigericama ili narandžama. Punjena heljdom ili krompirom. Odličan rezultat je zagarantovan.


Guska je luksuzna dijetalna poslastica. To će svakom stolu dati atmosferu svečanosti. To je tradicionalno zimsko jelo. Prikladan je i za sve proslave, kao i za velike, zabavne gozbe.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za gusku u rukavu su:

Najjednostavniji recept:
1. Operite i osušite pticu.
2. Prebrišite mješavinom nejodirane soli i mljevene paprike.
3. Male jabuke narežite na četvrtine, velike na 6 komada.
4. Čvrsto stavite u gusku.
5. Prebacite na rukav.
6. Poslati da se peče.
7. U završnoj fazi otvorite rukav.
8. Posudu premazati mješavinom meda i senfa.
9. Vratite se na pečenje.

Pet najhranljivijih recepata za gusku u rukavu:

Savjeti za početnike:
. Što je ptica deblja, hrana će izgledati ukusnije.
. Preporuča se dati prednost rustikalnim guskama koje nisu u trgovini.
. Žitarice i krompir, ako se koriste u kuvanju, moraju se prokuvati pre nego što se stave u pticu.
. Poželjne su čvrste, nezaslađene jabuke.
. Što je ptica veća, to je duže pečenje.

Pečena guska može biti prepoznatljivo jelo svake večere. Najlakši način da skuhate pticu je u rerni. Trebate samo voditi računa o sastojcima i prethodno marinirati trup. Rerna će učiniti ostalo za vas. Dok pripremate izdašno jelo, dizajnirano za impresivnu kompaniju, možete početi sa rezanjem sastojaka za salate.

Guska pečena u rerni u rukavu: recept sa jabukama

Nekoliko riječi o odabiru trupova. Naravno, primamljivo je kupiti ogromnu pticu. U ovom slučaju vaši gosti sigurno neće napustiti zabavu gladni. Međutim, što je guska starija i što je veći trup, to je meso tvrđe. Stoga je bolje odabrati gusku srednje veličine. Ako kupujete meso od farmera, uvjerite se da je trup potpuno iznuđen i očupan. U tom slučaju, prije kuhanja, samo ćete morati isprati meso. Nepotrebne manipulacije su nam beskorisne.

Pohovano sa jabukama je lako ispeći, samo trebate uzeti sljedeće sastojke:

  • Trup guske - 3 kilograma.
  • Zelene jabuke - 3 komada.
  • Luk - 1 komad.
  • Glavica belog luka.
  • Šargarepa srednje veličine - 1 komad.
  • Pola limuna.

Trebat će vam i uobičajeni začini za meso, mljeveni crni biber, lovorov list i, naravno, sol. Ako nikada prije niste kuhali ovo jelo, ne brinite. Pečena guska u rukavu je win-win koji se ne može zabrljati.

Priprema procesa

Čak i ako uzmete sok od dva limuna, nećete imati razloga za brigu. Tako će meso ispasti još mekše i prijatnije na ukus. Nakon što se trup malo osuši, natrljajte ga začinima i solju iznutra i izvana. Za pikantnost, ovu smjesu možete dopuniti nasjeckanom polovicom glavice bijelog luka. Sada sečemo povrće. Ostatak luka, šargarepe i belog luka iseckajte nožem na bilo koji način. Pomiješajte nasjeckano povrće, i napravite ubode u koži trupa guske.

Dobijene rupe moraju biti punjene povrćem. Pržene ne mogu bez limunovog soka. Obilno zalijte trup. Uvjerite se da kapljice soka sigurno prodru u rezove. U suprotnom, meso može ispasti malo bljutavo. Naravno, prije nego što ga pošaljete u pećnicu, potrebno je da trup bude potpuno zasićen začinima. Stoga ga ostavite u frižideru najmanje tri sata. I već prije nego što ga pošaljete u pećnicu, potrebno je napuniti unutrašnjost ptice polovicama jabuka.

Proces pečenja

Dok se rerna prethodno zagreva, uzmite rukav za pečenje i pažljivo umotajte gusku. Ne zaboravite unutra dodati četiri lovorova lista. Da se vrećica ne naduva tokom kuvanja, napravite tri mala reza na vrhu. Punjeno i upakovano trup stavite na lim za pečenje i pošaljite u rernu. Temperatura pečenja - 200 stepeni, ukupno vreme pečenja - 1 sat i 30 minuta. Ako mislite da vam je trup prevelik, povećajte vrijeme u pećnici na dva sata. Ne zaboravite da pečena guska treba da bude rumenkasta. Stoga, 15 minuta prije isključivanja pećnice, uklonite lim za pečenje s trupom i izrežite vrećicu. Ovo vrijeme je dovoljno da se formira zlatni hrskavac.

Serving

Položite trup na lijepu posudu, izvadite pečene jabuke iz unutrašnjosti. Ove kriške će se koristiti za dekoraciju. Preporučljivo je poslužiti jelo na stolu u cjelini, kako se ne bi pokvarila estetska percepcija. Ako ne znate kako da iskosapite pečenu gusku, mi ćemo vam dati mali savjet. Morate početi od stopala. Najprije potpuno odrežite nogu, a zatim je podijelite duž zgloba. Uradite isto sa drugim udom. Nakon toga, lakše ćete se nositi s dojkom.

Guska sa medom i senfom

Pečena guska je veoma popularno jelo. Možete ga kuhati u različitim varijantama. Dan prije zabave možete napraviti sljedeću manipulaciju. Pripremite trup male ptice, isperite ga i lagano osušite. Na nekoliko mjesta (što češće, to bolje) probušite trup čačkalicama. To je neophodno za potpunu apsorpciju marinade. Trebat će vam i sljedeći začini:

  • Tečni senf - 2 supene kašike.
  • Med - 2 supene kašike.
  • Mljeveni crni biber.
  • Beli luk - 1 glava.
  • Sol.

Pomiješajte sol, protisnuti bijeli luk i biber. Ovom smjesom natrljajte unutrašnjost i površinu guske. Ostavite pticu da se namače na sobnoj temperaturi pola sata. Kada istekne vrijeme, pomiješajte med i senf i ovom smjesom natrljajte površinu trupa. Gusku ostaje umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na jedan dan. Sledećeg dana zagrejte rernu na 220 stepeni, upakujte gusku u rukav i pošaljite je u pleh. Ukupno vreme kuvanja je 2 sata. Da guska ne bi bila suva, svakih pola sata nakon početka pečenja smanjite temperaturu rerne za 20 stepeni. Kao što vidite, ovo je vrlo jednostavan recept za pečenu gusku.

Sa jabukama i narandzama

Ako želite ukrase, pripremite jelo punjeno kriškama jabuke i narandže. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

  • Guska bez crijeva - 5 kg trupa.
  • Narandže - 2 ili više.
  • Zelene jabuke - 4 ili više.
  • Mešavina senfa i meda.
  • Sol.
  • Mljevena crvena paprika.

U stvari, količina voća ovisit će o veličini trupa. Narandže i jabuke narežite na kriške i njima potpuno napunite gusku. Ova opcija ne zahtijeva prethodno mariniranje. Međutim, ukupno vrijeme kuhanja se udvostručuje. Nakon što kožu ptice punjenu voćem premažete začinima i solju, možete je spakovati u rukav i poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Pečena guska će biti potpuno pečena za četiri sata. Pola sata prije spremnosti izvadite trup iz pećnice, prerežite rukav i natrljajte ga mješavinom meda i senfa. Zatim smanjite temperaturu i pričekajte da crvenkasta ptica potpuno dosegne. Posebnost ovog jela je mirisna, hrskava korica. Savjet: Odlučite se za med, narandže i jabuke sa začinskim sortama senfa.

Kako skuvati pečenu gusku u rukavu na kriške?

Ova verzija jela je pogodna za malu kompaniju. Slažete se da nije uvijek moguće okupiti se za velikim porodičnim stolom, ali želite kušati svoje omiljeno jelo. Upravo za takve slučajeve predviđen je naš sljedeći recept za dvije ili tri osobe. Da biste to učinili, morate kupiti samo 1 kilogram guščjeg mesa u supermarketu. Za pripremu ovog jela trebat će vam i sljedeći sastojci:

  • Majonez - 100-150 grama.
  • Senf i soja sos (po dve kašike).
  • Biljno ulje - 100 grama.
  • Sol, biber ili začin za perad.

Ne zaboravi rukav. Pečenje guske u rukavu spasit će pećnicu od nepotrebnih masnih prskanja, a domaćicu od mukotrpnog rada. Takođe, ovako pripremljeno jelo ima nenadmašnu sočnost i gustu aromu.

Priprema ptica

Gusku odmah narežite na porcije. Savjetujemo vam da za kuhanje odaberete oba buta i prsa. Biće bolje ako komadiće marinirate jedan dan. Neke se domaćice usude ostaviti pripremljeno meso za potpuno namakanje u marinadi dva dana. Za početak se porcionirani komadi posole i popapri. Možete trljati uobičajenim začinima namijenjenim za kuhanje piletine. Zatim morate pomiješati sve tekuće sastojke (majonez, soja sos, senf i biljno ulje). Dobijenim sastavom temeljito premažite komade guske. Stavite ovo u manju šerpu, pokrijte poklopcem i stavite u frižider. Zapamtite da je prava marinada osnova za uspjeh okusa gotovog jela.

Način kuhanja

Čini se da nema ničeg lakšeg za pripremu od guske pečene u rerni. Recepte predstavljene u našem članku savladat će čak i kuhari početnici. Izvadite meso iz frižidera i nasumično savijte komade u rukav. Pošto smo gusku već isjekli, ukupno vrijeme provedeno u pećnici neće biti duže od jednog sata. Rerna mora biti zagrejana na 180 stepeni. Savjet: Ako vam je žao rastati se od marinade, ostatak možete preliti na komade presavijene u rukav.

Tako će jelo ispasti još sočnije. Ako vam se koža ne sviđa, možete je prvo ukloniti. Ovako pripremljena pečena guska služi se uz bilo koji prilog. Ovo jelo možete jesti čak i hladno. Ako želite da kuvate pticu za budućnost, samo udvostručite količinu sastojaka. Vrijeme zadržavanja mesa u pećnici u ovom slučaju nije potrebno povećavati.

Pečena guska pečena u rerni u foliji

Ovaj recept je pogodan za one koji imaju vrlo veliki trup guske pohranjen u zamrzivaču za praznik. Kuvanje guske nije u rukavu je problematično. U tom slučaju rubovi trupa mogu previše izgorjeti, a sredina možda neće biti pečena. Međutim, čak iu ovoj situaciji postoji izlaz. Podijelite trup na četiri dijela. Ovo će vam olakšati život. Možete odmah napraviti male rezove ispod kože u predjelu rebara i napuniti ih sjeckanim bijelim lukom. Na ovaj način neutrališete miris divljači. Velika guska ima previše žilavo meso, tako da uz beli luk možete da napunite rezove guščjom mašću. Također će vam trebati:

  • Krompir - 4 srednja komada.
  • Dvije zelene jabuke.
  • Za ukus suhih kajsija i suvih šljiva.
  • Folija za pečenje.
  • Sol.

Prvo stavite komade guske na lim za pečenje obložen folijom, kožom nadole. Zamotajte foliju i pošaljite lim za pečenje u zagrijanu rernu na sat i po. Međutim, spremnost mesa može se odrediti ražnjem. Dok igra bude skoro gotova, moraćete da ogulite krompir i narežite ga na kockice. Jabuke prepolovite i uklonite jezgru. Ako imate veliki lim za pečenje, možete povećati količinu dodatnih sastojaka. Male jabuke se mogu peći cijele. Ne zaboravite da lagano posolite krompir. Stavite u rernu još pola sata. Pečena guska (fotografija data kao vizuelna ilustracija) se servira na stol u porcijama.

Guska na kabardijskom

Za manje svečanu priliku možete kuhati gusku u tiganju bez drške. Evo recepta za koji nije potreban veliki broj sastojaka. Operite trup i narežite na komade. Stavite meso u šerpu i prelijte vodom. Zatim gusku kuvajte do pola. Slijedi tiganj. Potrebno je pržiti komade u mješavini biljnog ulja i guščje masti. Evo kompletne liste sastojaka:

  • Mala guska.
  • Paradajz pasta - 150 grama.
  • Luk - 3 komada.
  • Masnoća za prženje - 200 ml.
  • Posolite po ukusu.

Posolite komade mesa sa obe strane i stavite u zagrejani tiganj. Crni luk sitno nasjeckajte, pošaljite u tiganj. Zatim dodajte paradajz pastu. Tepsiju poslati u zagrejanu rernu. Vizuelno odredite spremnost.

Roast

Pečena guska u tiganju je takođe veoma ukusna. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • Guske noge i krila - 600 grama.
  • Dvije srednje šargarepe.
  • Luk repa - dva komada.
  • Piment grašak - po ukusu,
  • Mešavina mlevenih začina.
  • 1 litar čorbe
  • Krompir - 1 kilogram.
  • Bosiljak.
  • Zeleni.
  • Lovorov list.
  • Sol.

Posuda mora biti podmazana malom količinom biljnog ulja ili guščje masti. Ako nemate vremena za pripremu čorbe, možete dodati vode.

Način kuhanja pečenja

Gusku narežite na porcije, natrljajte začinima i solju. Ostavite na sobnoj temperaturi pola sata. Zatim u tiganju pržite meso do zlatno smeđe boje. Sada uzmite gusku i na dno pošaljite lovorov list i alevu papriku. Šargarepu narežemo na četvrtine, a luk na pola prstena. U gusku stavljamo i povrće. Zatim se tamo šalju crvenkasti komadi mesa. Ostaje sipati slanu juhu. Kako smo se dogovorili, voda se može koristiti u ove svrhe. Ako imate vremena, gusku prethodno skuhajte. Dobivenu juhu koristite za pečenje.

Krompir narezan na kockice treba u potpunosti da prekrije komade mesa. Ali juha ne bi trebala potpuno sakriti krompir. Svu ovu raskoš ukrasite bosiljkom na vrhu. I u ovom slučaju, opet ne možemo bez pećnice. Napunjenu gusku šaljemo u rernu, zagrejanu na 190 stepeni, jedan sat. Ostavite posudu na umjerenoj temperaturi još 20 minuta. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.

Prijatno!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi