Mljevena riba za knedle. Kako kuhati sibirske riblje knedle

Khinkali, dushbara, poze, ravioli. Na spomen knedle, gotovo svi čitaoci zamišljaju komad tijesta punjen mljevenim mesom. Ali rijetko ko je probao knedle sa ribom. Mnogi ni ne shvaćaju da knedle dolaze s drugim nadjevom osim mesa. Riblje knedle su popularniji među stanovnicima morske obale, gdje ima u izobilju ribe. Takve knedle će se svidjeti onima koji ne jedu meso, ali u isto vrijeme žele diverzificirati svoju prehranu ukusnim, obilan obrok. Nakon što ste proveli malo vremena pripremajući domaće knedle za budućnost, napravićete zalihu, koja se onda lako pretvara u brzi ručak koji će vas zaliti. Kuhanje ribljih knedli se ne razlikuje od kuhanja knedle sa nadjev od mesa .

Sastojci:

za test:

• mleko - 200 ml
• jaje - 1 kom
• brašno - 400-500 g

za nadjev:

• riba bez kosti - 0,5 kg (imam lososa)
• luk - 2-3 komada
• mljeveni crni biber

Kako kuhati knedle sa ribom:

Testo sam mesila u mašini za hleb na programu „knedle“ Stavljajte sve sastojke za testo u mašinu za hleb redom, prema uputstvu za mašinu za hleb. Nemojte sipati svo brašno odjednom, brašno uvijek izlazi na različite načine. Pazite na kolobok i po potrebi dodajte brašno.

Za one koji će mesiti testo rukama, prosejano brašno sipajte na sto (ili mesite u dubljoj posudi). U to umutiti jaje, dodati mleko, oko pola kašičice soli, pa postepeno mesiti testo, dodajući po potrebi brašno. Gotovo tijesto ostavite 30 minuta da odmori, pokrijte salvetom ili stavite u vrećicu.

U međuvremenu, krenimo sa mljevenom ribom. Danas koristim lososa za knedle. Možete uzeti bilo koju ribu, riječnu i morsku. Po mom mišljenju, marina je poželjnija zbog nedostatka male kosti, ali usput, riječnu ribu možete uvrnuti u mašini za mljevenje mesa 2-3 puta da se kosti ne osjete. Riba je pogodna i svježa i smrznuta, nemasna i masna. Zajedno s mršavom ribom, možete malo pomaknuti masti ili dodati malo mekane puter. I naravno, mljeveno meso za knedle, bilo meso ili ribu, ne može se pokvariti lukom, luk čini mljeveno meso sočnim i mirisnijim.

Dakle, ribu čistimo od kože, kostiju i iznutrica. Ako imate gotov file, vaš zadatak je znatno olakšan. Provucite riblji file kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa luk. Sol, biber. Mljevena riba za knedle je spremna!

Sada uzmemo dio tijesta, razvaljamo ga, izrežemo krugove, na svaki krug stavimo kašičicu mljevene ribe, napravimo knedle bilo kojeg oblika po želji.

Da biste ubrzali proces pravljenja knedli, možete koristiti knedlu - specijalni uređaj, što će vam uštedjeti vrijeme i trud prilikom klesanja knedli.

Radila sam to na dva načina, ručno i na knedli.

U mojoj knedli se dobije 37 knedli odjednom. Ako neko u domaćinstvu ima takav uređaj, a vi ne znate kako da ga koristite, vrlo je jednostavno. Oklagijom razvaljajte komad tijesta prema veličini okruglica. Na knedle staviti razvaljani sloj tijesta, rukama lagano utisnuti tijesto u ćelije da ima gdje staviti mljeveno meso, i da ga više uđe. Zatim stavite mleveno meso u svaku ćeliju.

Drugi komad tijesta iste veličine razvaljati, staviti na mljeveno meso na knedle, lagano rukama pritisnuti tijesto uz mljeveno meso, pa oklagijom oklagijom, prvo malo, pa još snažno. Videćete kako će višak testa otpadati po obodu knedle, knedle će postati ravne sa strane oklagije, a okrugle sa druge strane.

Sada, kuckajući po stolu, istresti knedle. Stavljamo ih na pleh (pleh, veliki ravni tanjir) prekriven polietilenom i stavljamo u zamrzivač ili iznosimo napolje (na balkon), ako vremenski uslovi dozvoljavaju.

Skuvamo odmah neke knedle i počastimo porodicu.

U Panasonic multivarku možete kuhati knedle na programu "pečenje" u vodi u posudi ili na pari, koristeći program "kuhanje na pari".

Kada prokuvate u vodi, ne zaboravite da posolite vodu i dodajte Lovorov list, i biber u zrnu, oni će dati ukus jelu. U zavisnosti od veličine knedle i debljine tijesta, domaće knedle treba kuhati 8 do 15 minuta. Smrznute kuvam 3 minuta duže. Pelmeni se kuvaju na pari za istu količinu.

Poslužite riblje okruglice sa puterom, pavlakom ili majonezom.

Prijatno!!!

Za recept za knedle sa ribom zahvaljujemo Baibakovoj Oksani!

Iako se one s mesnim punjenjem smatraju tradicionalnim knedlama, knedle s ribom nisu ništa manje ukusno jelo, koju svaka domaćica može kuhati vlastitim rukama. Savršeno će odgovarati i riječnoj i morskoj ribi.

Nijanse kuhanja mljevenog mesa od različitih riba

Recept za riblje okruglice uvelike zavisi od toga koju ribu odlučite da koristite: jedna riba je deblja, druga mršavija, jedna je koštana, druga nije itd.

Mljevena riba za knedle priprema se na dva načina: mljevenjem ručno ili u mašini za mljevenje mesa. Metoda ovisi o preferencijama kuhara i vrsti ribe (ako ima puno sitnih kostiju, bolje je proći kroz mlin za meso na finoj mrežici).

Zašto je cijeli trup bolji od fileta

Naravno, uvijek postoji iskušenje da kupite gotov smrznuti file (pogotovo jer se brzo odmrzne) i odmah počnete kuhati bez gubljenja vremena na rezanje. Ali knedle s mljevenom ribom ipak je bolje kuhati od cijele ribe. Koje su njegove prednosti:

• cijeli trup jeftinije sa glavom;
• nema debeli sloj leda, kao na fileu;
• u ribi bez crijeva možete pronaći kavijar (savršeno će nadopuniti mljeveno meso);
• od glave, kičme, repa i peraja možete skuhati ukusnu čorbu za knedle ili riblju čorbu.

Kako seći ribu

1. Odmrznuti trup očistite od ljuski običnim oštrim nožem ili ljuskicom za ribu, počevši od repa. Jednako je zgodno čistiti i nazubljenim nožem za povrće. Pazite da na trbuhu i oko peraja ne ostane ljuskica.
2. Utrobu trupa: ubaciti vrh oštrog noža u anus i napraviti rez do glave, ne zarivajući nož preduboko, da ne bi oštetio žučne kese(inače će meso postati gorko).
3. Pažljivo izvadite unutrašnjost bez gnječenja. Odvojite jetru i trakice masti. Sa zidova trbušne duplje uklonite crni film ako ga ima.
4. Kuhinjskim makazama uklonite škrge s glave, isperite trup u tekućoj vodi. Odvojite glavu, vrh repa i peraje - dobro će vam doći za čorbu.
5. File: Dugim nožem pređite od glave do repa duž kičme i tako odvojite polovinu trupa. Zatim odvojite drugi file na isti način. Uklonite rebra prstima ili pincetom (naravno, možete ih jednostavno odrezati zajedno s dijelom potrbušnice, ali ne želimo baciti nježno trbušno meso).
6. Koža se može skinuti, ali ne obavezno (ispod nje ima dosta ukusne masnoće).

Korak po korak recept za riblje knedle

Kalorični sadržaj ribljih knedli ovisit će o vrsti te o tome šta još osim ribe stavljate u mljeveno meso. Tako će, na primjer, knedle s ribom i svinjskom mašću biti mnogo hranjivije nego samo s ribom, ali u svakom slučaju manje kalorijske nego sa svinjetinom ili janjetinom.

Za test će vam trebati:

• brašno - 3 šolje;
• jaja - 2 komada;
• voda - 1 čaša;
• biljno ulje- 2 supene kašike (za elastičnost testa);
• sol - 1 kašičica.

Za punjenje će vam trebati:

• riblji file - 1 kg;
• mast(opciono) - 200 g;
• luk - 2 velike glavice;
• beli luk - 2 čena;
• sol, začini - po ukusu;
• limunov sok - 1 kašika;
• kopar svježi.

1. Pripremite tijesto: u zdjelu sipajte toplu vodu, razbijte jaja, dodajte sol i biljno ulje. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi. Postepeno dodajte prosejano brašno i umesite testo. Mijesite oko 10 minuta dok ne postane elastično (i unutra ne bi trebalo biti mjehurića zraka). Ostavite testo na 30 minuta kako bi gluten nabubrio.
2. Kako kuhati mljeveno meso za knedle sa ribom ovisi o njegovoj vrsti. Ako imate masnu crvenu ribu ili soma, samo nasjeckajte file na male kockice. Ili možete neke nasjeckati nožem, a neke okrenuti u mašini za mljevenje mesa. Koščatije ribe (štuka, smuđ) zahtijevaju dvostruko mljevenje u mašini za mljevenje mesa na finu mrežicu kako bi se sve sitne kosti obradile. Ako vam se riba čini suha, recept za mljevenu ribu za knedle omogućava dodavanje svinjske masti umotane u mašini za mljevenje mesa.
3. Dodati seckani luk, beli luk, sok od limuna, začin za ribu i so po ukusu. Umiješajte sitno nasjeckani kopar (peršun ne ide uvijek dobro uz ribu, pa budite oprezni ako ga dodate).
4. Ako želite nešto posebno, možete skuhati knedle sa ribom i šampinjonima - dodati će gljive pikantna nota vaše jelo. Potopite ih 1 sat, a zatim prokuvajte dok ne omekšaju. Isjeckajte i propržite sa lukom na biljnom ulju, dodajte mljevenom mesu.

napusti mljeveno meso u frižider na 30 minuta.

Recept za riblje okruglice nije tako komplikovan kao što se čini na prvi pogled. Slobodno se bacite na posao i biće vam ne samo ukusno, već i veoma korisno. riblje jelo za cijelu porodicu.

woman365.ru

Knedle sa ribom: recept za tijesto i nadjev

Domaće knedle kuvaju se u skoro svakoj porodici. Svako ima svoj recept. Ali iz nekog razloga, nadjev se najčešće priprema od svinjetine ili mljevena junetina. Da li ste ikada pomislili da možete kuvati knedle sa ribom? Biće ne samo veoma ukusne, sočne, već i zdrave.

U članku ćemo razmotriti kako pravilno pripremiti tijesto za knedle, koja riba je prikladna za punjenje, što će ukrasiti jelo i još mnogo toga. Pokušajte da se pridržavate recepta i sve će biti u redu.

Tijesto za knedle

Brašno, voda i sol su svi sastojci potrebni za klasično jelo. Iako neke domaćice dodaju biljno ulje. Tada je domaće tijesto za knedle elastičnije.

Prvo prosijte u činiju 3 kašike. brašno. Trebali biste dobiti mali tobogan gdje trebate napraviti udubljenje. Tamo sipamo 1 kašičicu. posolite i postepeno dodajte 1 žlicu. vode. Sada treba da zamesite hladno testo da se ne raspadne tokom kuvanja.

Mnogo zavisi od kvaliteta brašna. Dakle, 3 čaše je približna proporcija. Možda će vam trebati manje brašna nego u receptu. domaće testo za knedle treba da budu strme, ali ne previše čvrste. Ne udaraj ga jako. Ako se ne lijepi za ruke, onda je spreman. Sada stavite kuglu tijesta u suhu, čistu posudu i prekrijte prozirnom folijom.

Ponekad se u tijesto dodaje pavlaka da dobije nježnost. Neki ljudi vole da polažu jaja. Iako kuhari ne preporučuju. Zaista, u ovom slučaju tijesto postaje čvršće. Kao rezultat toga, knedle neće ispasti mekane i nježne.

Vrste ribljih nadjeva

Ponekad se u knedle stavljaju štuka i smuđ. Poteškoća je u tome što je ovu ribu teško ljuštiti i vrlo je koščata. Stoga je najbolje da filete štuke i smuda preskočite kroz mašinu za mljevenje mesa najmanje 3 puta. Osim toga, ima suvo meso, zbog čega se u fil dodaje mast ili mast.

Možete napraviti fil od fileta soma, koji nema sitne kosti, a sam po sebi je veoma mastan. Ali losos i pastrmka su savršeno punjenje. Ova riba je veoma ukusna i nije potrebno mnogo truda da postane sočna i mirisna.

Ružičasti losos i crvena riba su umjereno masne. Oni čine dobro, bogato, aromatično i ukusan nadev. Međutim, sa ovom ribom morate biti veoma oprezni.

Ako ne poštujete proporcije i ravnotežu sadržaja masti, punjenje neće raditi. Stoga ga pokušajte kuhati isključivo prema receptu.

Punjenje od ružičastog lososa

Veoma je nežan i mekana riba. Stoga, pokušajte ga pažljivo rezati, jer se može raspasti male komadiće. Dobiti ukusne knedle kod mljevene ribe, prvo morate nabaviti sve kosti. Zatim odrežite peraje, glavu i rep. Skinite kožu sa ribe. Da biste to učinili, napravite mali rez na leđima. Kora se brzo i lako uklanja. Ružičasti losos je poznat po tome što se reže za 5 minuta, jer ne sadrži sitne kosti. Sada počnite sa pripremom samog fila.

File (1 kg) se može rezati ili samljeti kroz mlin za meso. Sve zavisi od vaših preferencija. Kao što je već spomenuto, nije potrebno dodavati mast, jer je ružičasti losos u umjerenim količinama masnu ribu. U isti fil sameljite ili sitno nasjeckajte dva velika luka. Riblje okruglice od roze lososa su ukusnije ako u mljeveno meso stavite malo limunovog soka.

Dobro izmiješajte sastojke. Po želji možete nasjeckati 2 čena bijelog luka na sitno rende da dodate ukus. I naravno, ne zaboravite na biber i sol, koji će nadjev dati ukusu. Sada možete napraviti knedle sa ribom. Već znate kako kuhati mljeveno meso i tijesto, ostaje samo da sve pravilno kombinirate.

Nadjev od chum lososa

Knedle sa ribom su veoma ukusne, sočne i mirisne. Pogotovo kada je u pitanju crvena riba kao što je losos. Međutim, postoje neke karakteristike. Ženka lososa je manje masna, pa je u ovom slučaju potrebno dodati malo usitnjene ili otopljene masti.

Ketu je najbolje sjeckati nožem, a ne mašinom za mljevenje mesa. Tada neće izgubiti sočnost i ukus. Za 1 kg ribljeg filea uzmite dva velika luka, koji su takođe jako sitno iseckani. Stavljanje belog luka u ketu se ne preporučuje, jer će ubiti neverovatna aroma chum losos.

Mljeveno meso pomiješajte sa lukom, solju i biberom. Ovdje po želji možete dodati malo zelenila, paprike i drugih začina. Sve zavisi od vaših preferencija. Sada možete kuhati knedle sa crvenom ribom. Oni će imati jedinstven i jedinstven ukus.

Riblje okruglice: recept

Kada je sve spremno neophodne sastojke, možete početi kuhati. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. To je neophodno kako bi se knedle s ribom brzo skuvale. Čašom izrežite male krugove od tijesta. Možete koristiti poseban obrazac.

U male krugove tijesta kašičicom rasporedite fil, a rubove pričvrstite. Ponekad se proizvodi raspadnu tokom procesa kuvanja. Da se to ne bi dogodilo, navlažite rubove tijesta vodom ili bjelance. Svaku knedlu staviti na dasku, prethodno posutu brašnom.

Dok se prvi deo kalupuje, stavite lonac vode na vatru dok ne proključa. Posolite je. Zatim knedle stavite u kipuću posoljenu vodu. Morate ih kuhati ne više od 5 minuta.

Izvadite tople knedle, prelijte ih kiselom pavlakom ili stavite puter. Toplo jelo je spremno za jelo.

sos od majoneze

Ovaj recept je klasičan. sos od majoneze savršeno za riblje knedle. Za pripremu uzmite 100 g majoneze i pavlake, promiješajte, dodajte malo mljevenog crnog bibera.

100 gr sitno narendati tvrdi sir. Dodajte gomilu zelenila. Sve sastojke dobro izmješati. Riblje okruglice pre serviranja prelijte ohlađenim sosom. Ispada izvrstan i jedinstven okus jela.

Sos od vinskog sirćeta

Riblje okruglice mogu biti raznovrsne, a mogu se dodati i slatko-kiseli začini. Samljeti 2 paprika i 1 češanj belog luka. Ovde takođe dodajte 1 kašičicu. šećera i 2 kašike. l. sirće. Sve dobro izmiješajte. Probajte ga. Ako nije dovoljno slatko, dodajte još šećera. Ponekad želite više kiselkastog ukusa zatim dodajte malo vinskog sirćeta.

Prije nego što se sos servira na stol, mora se marinirati 15-20 minuta. Možete ga sipati direktno na knedle ili staviti kao zasebno jelo. Ko želi, uzeće pravu količinu.

Pesto

Postao nam je poznat zahvaljujući Italijanima. Okus pesto sosa je osvježavajući, s posebnim zaokretom. Sameljite 70 g bosiljka, stavite u malter i istucite. Nepoželjno je mljeti ga kroz blender.

Na bosiljak narendati 100 g tvrdog sira i sada sve treba preliti. U istu posudu umočite narendani beli luk, dodajte 20 g rendanog pinjole. Uz pomoć maltera potrebno je izgnječiti sve sastojke, a zatim dodati 80 ml maslinovog ulja.

Pesto treba da bude svetao zelene boje koji dobro ide uz jelo.

Recenzije o jelu

Mnoge domaćice nemaju pojma kako spojiti gore navedene sastojke. Ipak, riblje knedle obično dobijaju dobre kritike. Mnogi su jednostavno oduševljeni okusom i aromom jela. Za knedle sa ribom kažu da su sočnije od onih sa mesom. Okus je prefinjen, originalan i neobičan. Zato se svaka domaćica neće odlučiti na takav eksperiment.

Mnogi tvrde da su riblje okruglice zdravije. Posebno za djecu. Uostalom, mnoga djeca su izbirljiva i ne vole ribu. Ali knedle se jedu sa zadovoljstvom. Posebno sa crvenom ribom.

Neke žene kažu da im je žao što bacaju ribu za mljeveno meso. Bolje da ga prže ili peku. Zaista, u naše vrijeme crvena riba se smatra delikatesom. Rijetko se kupuje. I mnogi ljudi jedu crvenu ribu samo za Nova godina. Možda zato ne žele da prave mlevenu ribu, jer je meso ipak jeftinije.

Gospodarice savjetuju da se u svaku knedlu stavi 1 gram putera. Tvrde da su knedle odlične. Ali mast se ne preporučuje dodavati, jer se vjeruje da narušava riblji okus.

U nadjev možete dodati malo vode kako bi fil bio sočniji. Ako je riječ o crvenoj ribi, nije potrebno dodavati bijeli luk, jer on narušava okus i aromu jela. Da dobijete kavkaske knedle na izlazu, dodajte malo ljute crvene paprike. Tada će jelo biti začinjenije.

Za svako tijesto je potrebna voda. Može se zamijeniti, ali ne mlijekom, jer će jelo ispasti tvrdo. Dodajte gaziranu vodu. Videćete kako testo postaje elastično, mekano i mekano.

Od njega se brzo i lako oblikuju knedle.

Ponekad domaćice melju ribu mašinom za mlevenje mesa. Kuvari to ne preporučuju. Uostalom, tada se riblja vlakna pogoršavaju, a okus je već drugačiji. Bolji proizvod samljeti nožem.

Možete dodati cveklu ili sok od šargarepe. Ispast će vrlo lijepa neobična boja. Znate li kuhati riblje knedle? parna kupka. Od toga neće postati suvi ili bezukusni, ali će svakako donijeti više koristi tijelu.

Hranjivije knedle će se dobiti ako u mljeveno meso dodate gljive. Međutim, ovo jelo ne treba davati deci. Idealan je za praznični sto. Iznenadićete svoje goste ovim jelom, jer ćete pripremiti veoma ukusne i hranljive knedle.

Prezentacija

Lijepo jelo je uvijek bilo cijenjeno. Može se ukrasiti ne samo za goste, već i za članove domaćinstva. Postoji mnogo sastojaka za prezentaciju. Na primjer, stavite knedle na tanjir i ukrasite začinskim biljem. Ovo je klasik koji će uvijek biti u modi.

Ako želite iznenaditi svoje goste, onda možete "staviti" originalne kapljice umaka na tanjur ili ga preliti na knedle. Pesto se može razmazati po tanjiru, što će jelu dati poseban ukus.

Svjetlina će jelu dati višebojni začin. Pospite ga na knedle i u krug na tanjir. Može se staviti na vrh posude korejska šargarepa, sa strane namazati zelje, a jednu stranu preliti sa malo sosa. Ako su svi sastojci raznobojni, jelo će ispasti svijetlo i lijepo. Ovi proizvodi se dobro slažu s knedlama.

Zaključak

knedle su veoma zgodan proizvod. Mogu se ne samo odmah kuvati, već i zamrznuti. Pogodan je za zaposlene majke i supruge. Razgovarali smo detaljno o tome kako kuhati ukusno elastično testo, koji fil je najbolje staviti, dao savjet o kuvanju. I na kraju, želio bih reći: ne zaboravite na važno pravilo u kuhinji - raspoloženje. Kuhajte sa osmehom, eksperimentišite i dobićete ne samo veoma ukusno, već i prelepo jelo.

Uostalom, vidite, recept je vrlo jednostavan. Knedle može napraviti svaka domaćica koja želi iznenaditi i zadovoljiti ne samo svoju porodicu, već i svoje goste. Zaista, u stvari, najskuplje jelo je crvena riba. Svi ostali sastojci dostupni su svima.

Naravno, ribu se uvijek može zamijeniti nekim drugim nadjevom, ali zar baš ne želite počastiti sebe i svoje najmilije novim? originalno jelo? Zato ne razmišljajte o poteškoćama. Samo kuhajte i uživajte.

fb.ru

Riblje knedle

Svi znaju knedle sa mesom, ali nisu svi probali riblje knedle. Pripremite ovo ukusno jelo, iznenadite svoju porodicu neobična poslastica.

- mljevena riba - 0,5 kg;

– luk- 3 kom;

- sol i crni biber po ukusu;

- brašno - 500 - 600 gr;

- topla voda - 200 ml;

U velikoj posudi pomešajte brašno, so i vodu. Za početak uzmite 400 - 500 grama brašna.

Počinjemo malo po malo mijesiti tijesto.

U tijesto za riblje okruglice postepeno dodavati brašno.

Shift tijesto za knedle na pobrašnjenu dasku i dalje mesiti.

Tijesto za knedle sa riblji fil treba da bude dovoljno čvrsto. Da bi tijesto za knedle sazrelo, mora se umotati prozirnu foliju i ostaviti 30-40 minuta.

Dok tijesto za knedle sazrijeva, pripremite fil. Pripremljenu mljevenu ribu prebacite u zdjelu, ja koristim mljeveno meso od gobica, možete uzeti bilo koje pripremljeno mljeveno meso.

U blender dodajte seckani luk, posolite i pobiberite. Stir.

Punjenje za riblje knedle je spremno.

Pospite sto brašnom i vrlo tanko razvucite testo.

Izrežite krugove pomoću čaše.

Na sredinu svakog kruga tijesta premažite malo fila, preklopite tijesto na pola i stisnite ivice.

Veoma je važno da ivice knedle budu dobro pričvršćene, inače se knedle mogu otvoriti tokom pečenja i fil će ispasti.

Spojite uglove, trebali biste dobiti okruglu knedlu.

Gotove knedle stavite na dasku posutu brašnom.

Ako ne želite odmah da kuvate riblje okruglice, samo dasku sa njima stavite u zamrzivač, kada se zalede, sipajte ih u vrećicu.

Skuvajte knedle u velikom broju vode. Knedle se kuvaju u kipućoj slanoj vodi 4 minuta nakon što prokuvaju.

Gotove knedle izvadite šupljikavom kašikom i stavite u zdjelu. Dodajte puter i pokrijte posudu poklopcem i lagano protresite.

Poslužite tople riblje okruglice.

namenu.ru

Neobična interpretacija poznatog jela: kuhanje knedli s ribom

Mnogi su još uvijek iznenađeni informacijom da se od ribe mogu napraviti knedle. Za to možete koristiti i jeftinije sorte proizvoda, na primjer, pollock ili oslić, i skuplje, na primjer, losos ili pastrmku. Takvo jelo će ukrasiti svaki porodični odmor i iznenaditi goste. Razmotrite nekoliko različite opcije tako da možete izabrati najprikladnije jelo za sebe.

Kako skuhati knedle sa ribom u čorbi?

Za jelo pripremljeno po ovom receptu možemo reći da je 2 u 1, jer se knedle poslužuju u bujonu. Zahvaljujući tome, tijesto nije tako teško svarljivo.

Za test trebate pripremiti sljedeće proizvode: 1 žlica. hladnom vodom, 0,5 šolje mleka, jaje, 600 g brašna i so. Za fil potrebno je uzeti: 450 g ribljeg filea, crni luk, jaje, 55 g ulja i začine.

1. Počinjemo s tijestom koje će, zahvaljujući mlijeku, ispasti nježnije i ukusnije. Sipajte brašno na sto, formirajte brdo i napravite rupu u sredini;
2. Posebno umutiti jaje sa hladnim mlekom. Dobro promiješajte da dobijete jednoličnu konzistenciju. Smesu u porcijama sipajte u brašno i zamesite testo. Možete sve i na uobičajen način u činiji. Gotovu kuglu tijesta prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak;
3. Sada ćemo shvatiti kako kuhati mljeveno meso za knedle s ribom. Filete sameljite mlinom za meso ili blenderom. Na to pošaljite razmućeno jaje i otopljeni puter. Dodajte so, biber i začine po svom ukusu. onda, bolje rukama da se sve pomeša. Preporuča se iscijediti fil kako bi se uklonio višak tekućine, što će olakšati modeliranje;
4. Izvadite tijesto i razvaljajte ga u sloj visine ne više od 1,5 mm. Koristeći fasetiranu čašu, izrežite kolače. Stavljajući fil u svaku od njih i stisnuvši rubove, napravite knedle;
5. Prokuhajte vodu i dodajte so, lovor i alevu papriku. Nakon ključanja skuvajte knedle, to će trajati oko 10 minuta. Poslužite uz čorbu.

Kako skuhati lijene knedle sa ribom?

Kada nemate vremena za modeliranje, možete koristiti ovaj recept. Jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno, tako da će ga i početnici kuhari savladati prvi put. Sastojci su za otprilike 6 porcija.

Pripremiti lijene knedle, potrebno je uzeti sljedeće sastojke: 450 g mljevene ribe, veliki luk, začini, 410 g brašna, 2/3 žlice. voda, sol, lovor i ulje.

Razmotrite upute korak po korak:

1. Oguljeni luk iseckati na kockice i poslati u mleveno meso, posoliti i pobiberiti. Masu dobro izmjesiti rukama;
2. Da biste napravili testo, dodajte brašno u posudu, a zatim dodajte začine po ukusu. Kada bude teško smetati kašikom, prebacite masu na sto i mesite rukama 8 minuta. Zatim formirajte punđu, zamotajte folijom i ostavite pola sata;
3. Nakon isteka vremena, masu ponovo premesiti i podeliti na 3 dela, od kojih svaki razvaljati u sloj debljine ne više od 5 mm. Nadjev je također potrebno podijeliti na 3 dijela i rasporediti u ravnomjeran sloj. Svaki sloj uviti u rolat i iseći na komade debljine oko 1,5 cm;
4. Dobijene spirale stavite u tiganj na zagrijano ulje i pržite sa svake strane po 3 minute. Dodajte zelje, lovor i vodu, dinstajte 10 minuta. ispod poklopca. Poslužite sa pavlakom ili bilo kojim sosom.

Kako skuhati knedle sa crvenom ribom?

Kuvari najčešće koriste losos, koji čini punjenje sočnim i veoma ukusnim. Sigurni smo da će se ovo jelo svidjeti i odraslima i djeci.

Za ovaj recept za okruglice od crvene ribe pripremite sljedeće proizvode: jaje, 200 ml vode, 3 žlice. brašno, 1 kašičica brašna, 1/3 kašičice soli, 300 g lososa, crni luk, 40 g šlag, sušeni kopar i začini.

Razmotrite upute korak po korak:

1. Uzmite duboku posudu i u nju sipajte brašno. U sredini napravite rupu, umutite jaje, ulijte ulje i vodu. Posolite i umesite testo. Formirajte loptu, zamotajte je prozirnom folijom i ostavite da leži;
2. Da biste napravili mljeveni losos, isjeckajte ga s lukom pomoću blendera ili mljevenja mesa. U dobijenu masu dodajte vrhnje, začine i sušeni kopar. Sve dobro izmiješajte;
3. Razvaljajte tijesto u tanak sloj, pomoću čaše pravite krugove, stavite mljeveno meso i pravite knedle. Ostaje ih samo kuhati 5-7 minuta.

Recept za šarene riblje okruglice

Možda će mnogima izgledati čudno, ali zelene i narandžaste knedle možete napraviti i bez hemijskih boja, što će se posebno svidjeti djeci. Zahvaljujući upotrebi bakalara, punjenje je originalno i ukusno.

Za ovaj recept za riblje okruglice treba pripremiti sljedeće proizvode: 0,5 kg brašna, 420 g ribe, 2 jaja, 30 g spanaća i putera, 55 g luka i 220 g šargarepe.

Razmotrite upute korak po korak:

1. Za početak, sokovnikom ili na bilo koji drugi način napravite sok od mrkve i špinata;
2. Prosejati brašno i podeliti ga na 2 dela. U jednu posudu stavite čašu brašna, a drugu u drugu. U svakom dijelu napravite udubljenje i ubijte po jedno jaje. U jedan deo stavite sok od spanaća, a u drugi sok od šargarepe. Zamesiti testo. Kao rezultat, formirajte kuglicu zelene i narančaste boje, zamotajte svaku od njih filmom i ostavite da odstoji pola sata;
3. Za mleveno meso umutiti filet bakalara u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Oguljeni luk iseći na kockice i pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Dodati u mleveno meso, pa takođe staviti meki puter i sol;
4. Pospite malo brašna po stolu i razvaljajte svaku vrstu tijesta. Zatim čašom izrežite kolače, na svaku stavite fil i formirajte knedle. Ostaje ih kuhati 8 minuta.

Kako skuhati knedle sa ribom i pečurkama?

Još jedna verzija popularnog jela, koja se, zahvaljujući upotrebi sušenih gljiva, ispostavlja vrlo mirisnom i ukusnom. Sve se priprema vrlo jednostavno.

Za ovaj recept potrebno je pripremiti sljedeći set proizvoda: 350 g brašna, jaje, 120 g vode, 0,5 kašičice soli, 0,5 g ribe, 55 g sušene pečurke, 2 velika luka i 4 žlice. kašike ulja.

Razmotrite upute korak po korak:

1. Pripremite tijesto prema metodi opisanoj u bilo kojem od gornjih recepata;
2. Prethodno namočene šampinjone skuvajte dok ne omekšaju. Stavite ih u cjedilo da ukloni višak tekućine. Zatim ih isjeckati na kockice i pržiti na ulju sa lukom;
3. Riblji file pospite solju i biberom, a zatim usitnite u blenderu ili nožem;
4. Razvaljajte sloj tijesta, izrežite krugove, rasporedite fil i napravite knedle. Prokuhajte i uživajte u nenadmašnom ukusu.

Recept za knedle sa ribom i sirom

Još jedna opcija za ukusno jelo koje ima meku kremastog ukusa. Nećemo rastavljati kako pripremiti tijesto, jer možete koristiti bilo koji od gore navedenih recepata.

Za ovu verziju jela treba pripremiti sledeće sastojke: 50 g pangasija, 45 g crnog luka, 25 g krem ​​sira, 10 g putera, 5 g sira durum sorte, bilja i začina.

Razmotrite upute korak po korak:

1. File pangasiusa nasjeckajte nožem, a po želji možete koristiti i mlin za meso;
2. Oguljeni luk iseći na sitne kockice i pržiti na ulju. Kad se ohladi dodati ribi;
3. Poslati na punjenje krem sir, začine i sve dobro promešati;
4. Razvaljati sloj, iseći krugove, staviti fil i formirati knedle. Prokuhajte i poslužite sa biberom i seckanim sirom.

kako vidis Sibirske knedle Možete kuhati ne samo od mesa, već i od ribe. Ispadaju veoma ukusni i zadovoljavajući. Eksperimentirajte s dodacima, dobivajući nove opcije za jelo.

mjusli.ru

Riblje knedle

Da li je moguće ažurirati tradicionalno Rusko jelo, koju, čini se, svi već toliko dobro znaju da ćemo dodavanjem nečeg novog izgubiti klasičnog ukusa? Naravno, jer danas ćemo kuhati riblje knedle, čiji se okus po svojoj nježnosti dobro upoređuje sa svima nama poznatim knedle. jednostavno i pristupačan recept a predložene opcije punjenja omogućit će vam da brzo savladate kuhanje čak i za kuhara početnika.

Za pravljenje knedle s ribom najbolje je uzeti filete morskih vrsta: polpet, oslić, pangasius, brancin ili čačkalicom. Također možete kuhati knedle sa ružičastim lososom. Tačno u morske ribe neće biti mnogo kostiju koje će se morati dugo birati prije mljevenja.

Opcije punjenja za riblje okruglice

Ali prije nego počnemo kuhati, saznat ćemo koji će vam se recept za mljevenu ribu za knedle privući:

Mljeveni file

• Odvojimo meso od kostiju ili kupimo gotov file, promotamo ga kroz mašinu za mljevenje mesa i također nasjeckamo luk u mašini za mljevenje mesa.
• Pomiješajte, posolite, začinite crnom i aleva paprika, muškatni oraščić.

Mljeveno meso sa svinjskom mašću

Posebno je relevantan dodatak u obliku masti za mljeveno meso iz riječne ribe- učiniće fil sočnim i mirisnijim.

• Dodamo svinjsku mast u omjeru 1:5 - bolje je ne uzimati više, inače će punjenje postati previše masno i ubiti okus ribe.
• Luk također okrećemo u mašini za mljevenje mesa.

Mleveno meso sa jajetom i puterom

Ova metoda je pogodna za sve koji ne žele da dodaju masnoće. Potrebno nam je 50 g po kilogramu mlevenog mesa i 1 jaje.

• AT riblji file dobro staviti piletinu sirovo jaje i rastopljeni puter za sočnost i plastičnost.
• Takvo mljeveno meso dopunjavamo crnom i alevom paprikom i po želji 2-3 žlice. seckano zelje.

Ako vidimo da je mljeveno meso ispalo premokro, istisnemo ga neposredno prije oblikovanja knedle.

Još nekoliko opcija punjenja za riblje okruglice možete pronaći u sljedećim člancima.

Dakle, sada kada možemo birati dodatke po ukusu, hajde da probamo da skuvamo riblje knedle?

Knedle sa ribom

Sastojci za tijesto

• Pšenično brašno - 2 šolje + -
• Voda - 150 ml + -

Sastojci za punjenje

• Luk - 1 kom. + -
• Crni biber - na vrhu noža ili po ukusu + -
• So - 2 prstohvata ili po ukusu + -
• File - 500 g + -

Kako skuvati riblje knedle

1. Obavezno prosijte brašno i napravite tobogan od njega na stolu.
2. U sredini formiramo udubljenje u koje postepeno sipamo toplu vodu.
3. Posolite i umesite testo. Ne štedimo vremena i dobro mesimo testo - trebalo bi da ispadne elastično, glatko, da se ne lepi za ruke i da se lako razvalja.

Modeliranje knedli

• Dio tijesta razvaljamo na stolu posutom brašnom u tanak sloj - ne više od 2 mm i čašom odgovarajućeg promjera izrežemo šolje.
• U sredinu svakog premažite 1 kašičicu. mljeveno meso, rubove zatvorite polumjesecom i pričvrstite krajeve tako da ispadne uredna okrugla knedle.
• Sve ostalo zatvaramo.

Za one koji žele uštedjeti vrijeme nudimo i druge opcije za pravljenje knedli.

Knedle sa ribom se kuvaju odmah ili zamrzavaju.

Da biste to učinili, raširite knedle na pleh posut brašnom u ravnomjernom sloju i stavite ih u zamrzivač. Kada se potpuno smrznu, stavite ih u vrećicu i čuvajte do godinu dana.

Kako skuvati riblje knedle

Ako odmah kuvamo knedle od ribe, stavite na vatru 1,5 litara vode i dok proključa stavite 2-3 lista lovora, 3 zrna bibera i 1 kašiku. puter - ovo će naše knedle učiniti zaista nježnim i mirisnim.

Kada voda proključa, rasporedite ih u malim porcijama, jer ako ih prebacite, knedle će se lako zalijepiti i pokvariti.

Kuvajte dok ne budu kuhani - nakon što isplivaju, držite još 2-3 minute i poslužite.

Nudimo vam još neke alternativnim načinima kuvanje knedle.

Najbolje od svega, knedle s ribom kombinirat će se s kiselim vrhnjem, domaćim majonezom ili umakom od bijelih gljiva.

riblje knedle

Ako želite ugoditi djeci neobičnim knedlama, predlažemo da provedete malo više vremena na vajanju i savladavanju neobične majstorske klase za vajanje ribljih knedli.

Osim toga, pripremili smo još nekoliko tajni recepti za djecu.

Kao što vidite, riblje okruglice nisu teže pripremiti od mesnih okruglica, a od njih neće biti ništa manje užitka, jer postoji bogatstvo ukusa i raznolikosti.

Probajte prijatelji i u komentarima podijelite svoje utiske, koji riblji fil vam se najviše dopao!

Pretplata na portal "Vaš kuvar"

Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne informativne proizvode), navedite svoje ime i email

tvoi-povarenok.ru

Pelmeni su jedan od najomiljenijih i popularna jela, koji se razlikuju po svojim jedinstvenim karakteristikama za svaku zemlju. Rusija se dugo smatrala domovinom ovog jela, ali prve knedle napravljene su u Kini. Kako se zovu riblje knedle? Ispostavilo se da naziv jela dolazi od riječi "knedle", koja se sastoji od "pel" - uho, "nyan" - tijesto.

Pelmeni su osvojili sve krajeve svijeta, u svakom od kojih su dobili svoje ime, oblik, recept. Ravioli se smatraju Italijansko jelo. Mogu se kuvati i pržiti punjene mesom, povrćem, sirevima, voćem. Wonton je jedna od mnogih vrsta kineskih knedli od piletine, svinjetine, kao i od škampa, ribe, kupusa, gljiva i voća.

Modak - Indijske knedle rižino brašno, kokosova pulpa, palmin šećer, kuvana na pari ili pržena na ulju. Khinkali su gruzijske knedle u obliku vrećice tijesta sa mesnim punjenjem i čorbom. Dim Sum - proziran Kineske knedle od pirinčano tijesto i sve vrste punjenja.

Trenutno riblje knedle po popularnosti nisu inferiorne od knedle od mesa. Riba je više laka opcija dodaci, ali jednako zadovoljavajući. Ima rezervu tvari vrijednih za organizam: joda, fosfora, polinezasićenih masnih kiselina. Sorte ribe su raznovrsne, pa riblje knedle nikada nisu dosadne.

Tajne odabira ribe za mljeveno meso

Postoje masne i nemasne vrste ribe, koštane i gotovo bez kostiju. Poželjno je koristiti filete morskih sorti: oslić, pollock, brancin, som, pangasius, ružičasti losos. Ne sadrže toliko kostiju kao riječne. Za poznavaoce ukusne riječne ribe, preferirajte štuku, smuđ, burbot, som. Sadrže najmanju količinu kostiju. Glavne sorte ribe za mljeveno meso i suptilnosti njegove pripreme za knedle:

1. Keta, ružičasti losos. Riba ima prosječan sadržaj masti, uz prosječno vlaknasto meso. Ženke imaju manji udio masti od mužjaka, pa se u mljeveno meso dodaje mast;
2. Štuka, dojka. Riba ima gustu ljusku koju je teško oguliti. Štuka se čisti ribljim aparatom za ribanje u obliku sitnog rende. Guljenje smuđa je vrlo teško, pa se koža skida i baci. Prisutnost mnogo sitnih kostiju zahtijeva upotrebu mljevenja za meso. Nakon odvajanja repa, kičme, peraja i rebara, file se dva puta propušta kroz mlin za meso. Meso štuke i smuđa je malo suvo, pa se u mleveno meso dodaje mast ili luk prženi na ulju;
3. Losos, pastrmka. Ovo je veoma ukusna riba bez sitnih kostiju. Stoga recept ne zahtijeva posebne trikove. Mljeveno meso se priprema od sitno nasjeckanog filea lososa ili pastrmke, luka i začina;
4. Som. Ova riba ima veliki iznos masti, od kojih je većina koncentrisana u repu. Dakle, priprema mljevenog mesa ne zahtijeva dodavanje dodatnih masnoća, dovoljni su začini i luk.

Glavni uvjet za stvaranje dobre mljevene ribe je mekoća i ujednačenost. Odlično se slaže i riba u mljevenom mesu pilećeg mesa, povrće, sir, pečurke.

Korak po korak recept

Ovo klasičan recept riblje knedle, svima poznate od djetinjstva. Komponente za test:

• pšenično brašno - 2 šolje (po mogućnosti sa marginom);
• 150 ml vode;
• par prstohvata soli.

Sastojci za mleveno meso:

• riblji file - 500 g;
• glavica luka;
• svinjska mast - 100 g;
• jedno jaje;
• komad maslaca;
• par prstohvata soli;
• crni biber (mleveni) po ukusu.

Za kuvanje:

• voda - 1,5 l;
• par lovorovih listova;
• puter - 1 kašika. l.;
• biber (grašak) - par kom.

Vrijeme kuhanja - 2-3 sata; sadržaj kalorija - 350 kcal / 100 g.

Algoritam za pripremu tijesta i mljevenog mesa za knedle:

Priprema knedle sa ribom:

Za uzimanje uzorka zapali se voda (1,5 l). Nakon prokuvanja stavite par lovorovih listova, par zrna bibera, možete dodati 1 kašiku. l. puter. Knedle se postupno polažu u provrelu vodu, kako se ne bi lepile. 3 minute nakon izbijanja mogu se ukloniti.

Pogledajte i: Kako sam smršala 19 kg za mesec i po dana

Knedle sa crvenom ribom

Ovaj recept je dobar za bilo koju vrstu crvene ribe: ružičasti losos, klet, losos, pastrmka. Test komponente:

• 2 žlice. brašno;
• 1 st. hladna prokuvana ili flaširana voda;
• 5 st. l. biljno (maslinovo) ulje;
• sol - po ukusu.

Komponente koje se koriste za punjenje su:

• file crvene ribe - oko 1 kg;
• sok od limuna - 1 kašika. l.;
• peršun, kopar, luk - po ukusu;
• začini, sol - po ukusu;
• skrob - par žlica. l.

Algoritam kuhanja je isti kao i za prethodne knedle.

Kako skuvati knedle od lijene ribe

Pravljenje knedle oduzima dosta vremena. Ali postoji brz i jednostavan način, dostupan čak i kuharu početniku. Set sastojaka za testo:

• brašno - 410 g;
• voda - 2/3 st.;
• sol.

Sastojci za punjenje:

• mljevena riba - 450 g;
• jedan veliki luk;
• začini, sol - po ukusu.

Za kuvanje će vam trebati i lovor (par listova), začinsko bilje, puter, pavlaka ili sos.

Vrijeme kuhanja - 2-3 sata; sadržaj kalorija - 250 kcal / 100 g.

Pogledajte i: Kako sam povećala grudi za 2 veličine u jednoj sedmici

Mljeveno meso se pomiješa sa crnim lukom narezanim na kockice. Smjesa se začini solju, biberom i dobro izmijesi rukom. U posudu se sipa brašno, dodaju se voda i začini. Najprije se tijesto zamijesi kašikom, a zatim izloži na stol. Testo je potrebno intenzivno mesiti najmanje 10 minuta. Čvrsto tijesto formirano u lepinju prekrije se filmom i ostavi pola sata.

Nakon čekanja određenog vremena, tijesto se ponovo zamijesi i podijeli na 3 dijela. Svaki od njih je valjan u sloj ne veći od 5 mm. Mljeveno meso je također podijeljeno na 3 dijela i ravnomjerno raspoređeno na svaki od slojeva. Zatim se slojevi uvijaju u rolne. Svaki rolat se iseče na male komade (oko 1,5 mm).

Jelo se kuva u tiganju, na zagrejanom ulju. Položene spirale je potrebno pržiti sa svake strane oko 3 minute. Zatim se dodaje zelje, lavrushka, voda. Ostaje dinstati lijene knedle ispod poklopca 10 minuta i staviti na stol, prelivajući kiselo vrhnje ili umak.

Recept za riblje knedle u čorbi

Knedle kuhane u prozirnoj mirisnoj juhi mogu postati glavno jelo ne samo svakodnevnog obroka, već i svečanog stola. Za supu, glava bez škrga, koža, kičma od kupljene cijela riba. Za juhu se može kupiti riblja glava posebno, a za mleveno meso - file. Potrebni sastojci za čorbu:

• riblja glava, koža, greben - 400 g;
• šargarepa, pastrnjak - po 100 g;
• praziluk - 1 kom.;
• aleva paprika - 5 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• kopar - 40 g.

Test komponente:

• pšenično brašno - 500 g;
• sol - pola kašičice;
• jedno jaje.

Sastojci za mleveno meso:

• file morske plodove i bakalara - po 200 g;
• jedna glavica crnog luka.

Vrijeme kuhanja - 2-3 sata; sadržaj kalorija - 250 kcal / 100 g.

Algoritam za pripremu bujona:

1. Riba se stavi u šerpu i prelije hladnom vodom.
2. Napravi se velika vatra da se brzo proključa. Pjena se uklanja kako se pojavi.
3. Zatim se vatra smanji na minimum, tako da se čorba kuva na ivici ključanja. Nakon dodavanja povrća, soli, začina, mora se kuvati 1,5 do 2 sata.

Priprema testa:

1. Brašno za testo treba prosijati. Dodaje se 200 ml vode, sol, jaje;
2. gnječenje tvrdog tijesta;
3. Nakon toga, potrebno je pokriti kuglu tijesta filmom, ostaviti da odstoji sobnoj temperaturi za 1 sat.

Kako napraviti mleveno meso:

1. Sitno nasjeckani luk stavite u blender zajedno sa komadima ribljeg filea. Trebalo bi da dobijete krupno iseckanu riblju masu;
2. Sol. Dodati seckani svež kopar. Stabljike se mogu staviti u čorbu. Mix.

Nakon toga se formiraju knedle. Redovi gotovih knedli se slažu na dasku posutu brašnom. Nakon toga se mogu zamrznuti i koristiti po potrebi. Riblja čorba se može i zamrznuti nakon procijeđenja. Dio pripremljenih knedli umače se u kipuću riblju čorbu i kuha dok ne isplivaju na površinu. Kuvane knedle su dobre, kako same tako i u bujonu. Po ukusu se dodaje pavlaka.

Pravila podnošenja i drugi trikovi

Gotovi riblji fileti se lakše i brže koriste. Ali mljevena riba za knedle najbolje je napraviti od cijele ribe. Nema debelu ledenu koru, jeftiniji je. Riba bez crijeva može biti s kavijarom, koji savršeno nadopunjuje mljeveno meso. Glava, rep, peraja i kičma se koriste za pravljenje ukusnih riblja čorba. Ako se ispostavi da je mljeveno meso pretjerano mokro, onda se prije upotrebe istisne.

Ponovno smrznuti proizvodi od sirove ribe imaju smanjenu vrijednost nutritivnu vrijednost. Ako se mljeveno meso već odmrznulo, a modeliranje knedli je odgođeno, onda ga možete ugasiti, staviti u posudu i staviti u hladnjak. Poluproizvodi napravljeni za budućnost se podvrgavaju brzom suvom zamrzavanju (-18 stepeni). Čuvati u zatvorenoj ambalaži maksimalan sok skladištenje - 30 dana. Također se ne preporučuje ponovno zamrzavanje knedli.

Knedle sa ribljim nadjevom tradicionalno se poslužuju sa kiselim vrhnjem. Ako je mleveno meso napravljeno od crvene ribe, onda ga je dobro koristiti umak od soje. Možete ga dodati u mljeveno meso ili poslužiti uz gotove knedle.

Riblje okruglice su dobre za one koji su na dijeti, imaju problema sa srcem i krvnim sudovima. Takve knedle se mogu jesti tokom vjerskog posta. Ispadaju nježni i sočni, a razne vrste ribe omogućuju vam da svaki put stvorite novi okus.

Knedle sa ribom nisu samo guran hrana, knedle su zaista jako ukusne, mnogo zdravije knedle sa mesom a osim toga, evo i recepta test mršavosti, što znači da je takvo jelo savršeno za post nakon poklada. Pored predloženog testa, možete otići i vidjeti vrlo ukusno savršeno tijesto za knedle i knedle sa jajetom i mlekom (naravno, ne u postu). Možete koristiti bilo koju ribu koju volite i kako ukusnija riba, knedle će biti ukusnije. Neki u mljeveno meso dodaju svinjsku mast, ali možete sasvim bez nje ako je riba masna ili želite nemasne knedle, ili možete kao ja u ribu dodati masno vrhnje. Također vrijedi zapamtiti da se od mješavine crvene i bijele ribe prave vrlo ukusne knedle. Ispod možete vidjeti kratki video recept.

tijesto:

• 1 šolja (200 ml) tople vode
• 1 tsp sol
• 2 žlice. l. biljno ulje
• 3,5 + 0,5 šolje brašna

Punjenje:

• 600 g ribljeg filea (ja imam deveriku)
• 2 glavice luka
• 1 tsp sol
• 60-70 g vrhnja 33% (opciono)
• mljeveni biber
• zelje kopra

kuhanje:

1. Umiješajte toplu vodu soli i biljnog ulja, sipajte 3,5 šolje u prosijano brašno, umesite testo prvo kašikom, a zatim na stolu, dodajući još malo brašna. Testo bi trebalo da bude prilično hladno, ne brinite, malo kasnije će postati elastično i mekano.
2. Stavljamo tijesto u vrećicu i ostavljamo na stolu 30 minuta.
3. U međuvremenu, krenimo sa knedlama.
   
4. Riba mora biti očišćena od kostiju i kože, dva puta propuštena kroz mlin za meso. Ako nema kostiju, onda je dovoljno jednom, a još bolje, biće ukusnije - samo sitno nasjeckajte da dobijete sjeckano mljeveno meso. Ali ovo je problematičnija opcija od samog mljevenja, čak i ako ne samo jednom. Pa odlučite sami, ja lično uvek meljem filete, stvarno ne volim sitno seckati meso, ribu...
   
5. U mleveno meso dodati sitno iseckani i prženi luk (2 kom), u kome treba da bude dosta luka mlevenu ribu. Izrežite što manje da kasnije ne škripi po zubima. Dodamo i sol, biber, nasjeckano začinsko bilje i malo masnog vrhnja, možete koristiti biljno ili ne dodavati uopće ako imate ribu masne sorte. Sve dobro izmešati i staviti kratko vrijeme u frižider.
   
6. Izvadimo tijesto iz vrećice, i vidjet ćete da je postalo mnogo mekše, od strmog je postalo prilično mekano. Podijelimo ga na tri dijela, a onda s njim radimo kako ste navikli: napravite kobasicu, isjecite i razvaljajte na male krugove ili razvaljajte veliki tanak krug i iste krugove istisnite malom čašom ili šoljicom za kafu . U svakom slučaju, morate tanko razvaljati, debljine 1 mm, u tijesto je uključeno biljno ulje, neće dozvoliti da se pokida.
   Ljepljive knedle širimo na pobrašnjenu podlogu dok ne dođe red da uđu u kipuću vodu. slana voda lonci.
   
7. 
   Čim voda ponovo proključa sa knedlama, kuvajte na umerenoj vatri 7 minuta, izvadite u cediljku na 20-25 sekundi, a zatim ih prebacite u dublju posudu, gde će biti potrebno preliti puterom.
   

Poslužite odmah, ukrasite zelenilom i uživajte.

Prijatno!

Uvijek se radujem vašim komentarima, pišem vaše recepte i vaše iskustvo.

S ljubavlju i dobrotom, Irina.

Video recept

Svi znaju recept za pravljenje knedli sa mesom. Međutim, ovo nije jedino punjenje koje može ukrasiti i dati poseban ukus hrana. Danas možete skuhati recept za ovo jelo ne samo sa mljeveno meso ali i ribe. Domaće knedle od štuke ili bilo koje druge ribe (losos, losos, tolstolobik) posebno su ukusne i zdrave za organizam. Osim toga, jelo se priprema kao i obično klasične knedle, ali se punjenje bitno razlikuje od uobičajenog.

Recept za kuhanje jela s ribom poznat je odavno. Međutim, danas ne uživa takvu rasprostranjenost.

Nadjev se može pripremiti od bilo kojeg mljevenog mesa - proizvoda sa štukom, lososom ili lososom. Glavna stvar je da se nadjev ispostavi da nije suh. Ako niste navikli kupovati mljevenu ribu u trgovini, možete je sami napraviti kod kuće. Da biste to učinili, odaberite bilo koju ribu, odvojite je od kostiju i prođite kroz mlin za meso. Tako ćete dobiti prirodno punjenje, u kojoj definitivno neće biti kosti.

Tijesto u receptu za knedle od štuke zahtijeva jednostavno - bez dodavanja jajeta. Kao rezultat ribljih proizvodaće ispasti gusto, ali zajedno sa ovom mekom i nježnom unutrašnjošću. A sok iz fila, koji se formira tokom kuvanja, neće iscuriti.

Šta dodati u fil?

Riblje okruglice zahtijevaju posebnu pripremu nadjeva kako bi recept bio zaista ukusan i hranjiv. Mljevenoj ribi možete dodati naribanu šargarepu, nasjeckani luk, jaje, svježe nasjeckano začinsko bilje, bijeli luk, začine i još mnogo toga.

Važno je odabrati prave začine za punjenje: nemojte davati prednost ljuti začini ili vrste koje sadrže kim. Najbolje rješenje je mješavina suvog Italijansko bilje ili začini namijenjeni ribi.

Uz koje se jelo obično služi?

Proizvodi s ribom posebno su ukusni ako im dodate pravi dresing. Kao rezultat toga, proizvodi od štuke dobivaju dodatni okus i aromu.

Tradicionalno, riblje jelo treba poslužiti sa majonezom. Ipak, pavlaka može biti i najbolji dodatak receptu, posebno ako je pomiješana sa začinskim biljem i bijelim lukom. U majonezu se, inače, mogu dodati i ove komponente.

Druga opcija za serviranje gotovog jela je puter ili biljno ulje, koji će dodati dodatnu aromu i ukloniti suhoću iz tijesta. Nakon posipanja, knedle sa ribom mogu se posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Recept za riblje knedle

Prije svega, domaćica mora odlučiti s kakvom će ribom kuhati jelo. Većina ukusan recept dobiveni s proizvodima od lososa, lososa i štuke. Meso ove ribe je obdareno naglašenim ukusom i odličnom sočnošću. Da bi jelo bilo zaista ukusno, vredi u fil dodati dosta luka i malo ulja kako bi se nadjev podmastio.

Za kuvanje će vam trebati:

• pola kilograma štuke;
• malo ulja;
• 3 glavice luka;
• soli i začina.

Za pripremu testa uzmite:

• 200 ml vode sobne temperature;
• pola kilograma brašna;
• prstohvat soli.

Po želji u fil dodajte malo bijelog luka i svježeg začinskog bilja.

kuhanje:

spremati se ovaj recept knedle od ribe (štuke) 5 minuta nakon ključanja vode.