Recept za knedle od mlevene ribe. Mljevena riba za knedle recept

Hitna pomoć za bronhijalnu astmu je važan i neophodan korak za spašavanje života pacijenta. Razvoj bolesti često dovodi do napada, koji je praćen osjećajem gušenja. Pacijent počinje da se guši, a u nedostatku pomoći dolazi do smrtnog ishoda.

Prvu pomoć za bronhijalnu astmu treba pružiti na vrijeme. Neophodno je poznavati znakove ovog stanja, što će vam omogućiti da precizno i ​​brzo odredite početak napada. Za pružanje hitne pomoći za napad bronhijalne astme potrebno je u sljedećim slučajevima:

  1. Tokom disanja, pacijent ima piskanje.
  2. Pacijent ima lajav kašalj. Stanje može biti praćeno blagim iskašljavanjem.

Na početku faze ekspektoransa, intenzitet kašlja se smanjuje, a stanje se vraća u normalu. Kao rezultat toga, otežano disanje nestaje i napad prestaje. Ipak, stanje pacijenta treba biti pod kontrolom. Preporučljivo je posjetiti ljekara tokom remisije.

Neophodno je ostati miran tokom napada. Panika i nervoza mogu odigrati okrutnu šalu ne samo sa ljudima koji pružaju pomoć, već i sa samim pacijentom. U prvom slučaju se lako može pogriješiti, a stanje panike lako se prenosi na pacijenta.

Često se pruža hitna pomoć za status astmatike. Ovo stanje je težak oblik patologije koji nastaje zbog razvoja opstruktivnog procesa. Bronhitis ili neka druga upalna bolest dovodi do sličnog stanja. Početak statusa karakteriziraju sljedeće manifestacije:

  1. Prisustvo zviždanja.
  2. Pojava cijanoze.
  3. Razvoj kratkog daha.
  4. Pojava psećeg kašlja.
  5. Početak respiratorne insuficijencije.

Što se tiče napada, ovo stanje može biti dugotrajno ili kratkotrajno, teško ili blago. Dugotrajni napadi mogu prerasti u astmatično stanje, koje traje oko jedan dan ili više. Kao rezultat, pacijentov respiratorni i kardiovaskularni sistem je poremećen.

Prije početka napada, pacijent razvija stanje koje karakteriziraju sljedeći simptomi:

  1. Pojava svraba u nosnoj šupljini.
  2. Pojava kihanja.
  3. Rinoreja.
  4. Stanje slabosti.
  5. Prisustvo osjećaja stezanja u grudima.

Osim toga, dolazi do povećanja krvnog tlaka, što povećava opterećenje srca. Manifestacije acidoze se povećavaju: povećava se razina kiselosti u tijelu pacijenta. U teškom stadijumu napada, vene na vratu snažno otiču, razvija se ventrikularna insuficijencija, a u jetri dolazi do zagušenja.

Algoritam za zaustavljanje napada bronhijalne astme podijeljen je u sljedeće faze:

  1. Pacijenta je potrebno izolirati od predmeta koji mogu izazvati napad: dima, dlake kućnih ljubimaca, cvijeća, tkanina.
  2. Zatvorite prozore, a ako je pacijent napolju, pomozite mu da uđe u sobu.
  3. Žrtvu treba staviti na stolicu i pokušati se smiriti.
  4. Za takve slučajeve primijeniti lijekove koje pacijent ima.
  5. Morate pozvati hitnu pomoć. Dok je vozilo hitne pomoći na putu, preporučuje se da budete u blizini pacijenta i pružite mu podršku.

Algoritam pomoći se mora pratiti po strogom redoslijedu. Nakon što je pacijent pravilno postavljen, a alergeni i izvori napada su eliminisani, pacijentu treba dati malo tople vode. Potrebno je osigurati protok svježeg zraka, za što ćete morati otvoriti prozore. Izuzetak su situacije u kojima je napad počeo kao posljedica cvjetanja biljaka ili drugih faktora koji boravak na otvorenom čine opasnim po zdravlje i život pacijenta.

Inhalaciju je potrebno izvesti lijekovima iz grupe adrenomimetika ili lijekom pacijenta. U nedostatku ovih sredstava bit će potrebno koristiti inhalatore s bronhodilatatorima koji imaju funkciju doziranja.

Ova lista uključuje sljedeće lijekove:

  1. Berodual.
  2. Salbutamol.
  3. Salamol Eco.

Obavezno pozovite hitnu pomoć tokom pružanja prve pomoći. Ako željeni učinak od upotrebe inhalatora izostane nakon 10-15 minuta, tada treba ponoviti uzimanje bronhodilatatora. U nedostatku pozitivnog rezultata nakon 15 minuta, inhalacija s bronhodilatatorom se ponavlja. Pored toga, moraćete da unesete Eufillin 2,4% intravenozno. Možete koristiti razrijeđenu 0,9% otopinu natrijum hlorida ili prednizolon. Uvođenje lijekova provodi se polako. S obzirom na to da se napad može razviti iznenada, rođaci i prijatelji pacijenta treba da se prethodno konsultuju sa lekarom i dogovore dozu ovih lekova.

Ako ni nakon gore navedenih mjera nema pozitivnog rezultata, onda se epinefrin hidrohlorid ubrizgava subkutano. Nekoliko injekcija treba dati u roku od 1 sata. Doziranje lijekova također je važno unaprijed dogovoriti sa ljekarom. Odsustvo pozitivnih promjena zahtijeva hitnu hospitalizaciju.

Kod bronhijalne astme prva pomoć mora biti pružena pravilno, za što se moraju pridržavati nekih uputa. Pacijenta treba postaviti u sjedeći ili ležeći položaj. U potonjem slučaju, pacijent ne bi trebao ležati na leđima, dozvoljen je bočni položaj. Osim toga, važno je držati glavu žrtve kako bi se spriječilo da se uguši.

Dozvoljeno je davati toplu vodu, ali ova radnja mora biti izvedena vrlo pažljivo. Zabranjeno je vršenje fizičkog udara na leđa ili grudi. Takva mjera je prikladna ako se osoba guši hranom i čestice hrane uđu u respiratorni trakt, ali s napadom bronhijalne astme hitna pomoć se ne pruža na ovaj način.

Važna komponenta eliminacije napada je upotreba posebnih sredstava, koja su često predstavljena aerosolima. Često bolesni ljudi koji znaju za svoju bolest uz sebe imaju sličan uređaj koji će im omogućiti da na vrijeme pruže hitnu pomoć. Potrebno je pridržavati se doze lijeka.

Međutim, napad može nastupiti iznenada i iznenaditi i pacijenta i njegovu okolinu. U nedostatku lijeka, potrebno je pacijenta postaviti u sjedeći ili ležeći položaj i smiriti ga. Važno je da sami ili preko trećih lica pozovete hitnu pomoć.

Podsjetnik za pacijenta

Jedina osoba koja se najbolje može pobrinuti za stanje pacijenta je sam pacijent. Kako sljedeći napad ne uzrokuje mnogo poteškoća i ne uzrokuje smrt, pacijent uvijek mora imati sa sobom određeni set lijekova i sredstava za prvu pomoć. Pacijentu je mnogo lakše pomoći kod kuće, jer je pacijent u poznatim uslovima, a lijekovi su u blizini. Ali napad se može uhvatiti tokom šetnje parkom ili prilikom odlaska u prodavnicu.

Hitna stanja kod bronhijalne astme nisu opasna ako se pacijent za njih unaprijed pripremi. Preporučljivo je posjetiti ljekara koji će napisati preporuke i propisati dozu lijekova. Takvi lijekovi uvijek trebaju biti u blizini, što će više puta spašavati život pacijenta.

Da bi prva pomoć tokom napada dovela do pozitivnog rezultata, pacijentov komplet prve pomoći mora se nužno sastojati od sljedećih komponenti:

  1. Rastvori za injekcije.
  2. Hormonski i antihistaminski preparati.
  3. Za inhalaciju je potreban aerosol.

Posebna pažnja se poklanja inhalatorima, jer oni omogućavaju brzi ulazak lijeka u tijelo pacijenta. Konvencionalni uređaji su predstavljeni odstojnicima. Takav model povećava vjerovatnoću prodiranja komponente lijeka u pluća. Često se koriste posebni uređaji - nebulizatori. Oni su moderan model uređaja za raspršivanje. Uređaj pretvara tečnu komponentu u lijek u obliku suspenzije, što će omogućiti bolje prskanje. Aparati se mogu koristiti samo kod kuće, pa se hitna pomoć kod bronhijalne astme uz pomoć ovih uređaja obavlja kod kuće. To je zbog njihove veličine, jer dimenzije ne dopuštaju udoban transport uređaja.

Kako pomoći djetetu?

Algoritam akcija za uklanjanje napada kod djece malo se razlikuje od sličnih akcija koje se provode s odraslima. Razlika je u dozama lijekova, pa bi roditelji trebali unaprijed odlučiti o ovom pitanju. Morate kontaktirati specijaliste i podići lijek. Potrebno je naučiti dijete kako da koristi inhalatore i druge uređaje, jer u hitnim situacijama roditelji ili odrasli možda neće biti u blizini. U ostalom vremenu, odrasli bi uvijek trebali biti tu ako djeca imaju napade.

Uz manifestaciju bronhijalne astme, prva pomoć ima sljedeći algoritam djelovanja:

  1. Mora biti doveden svjež zrak.
  2. Za djecu vrijedi slično pravilo: mali pacijent treba da bude u sjedećem položaju.
  3. Važno je umiriti dijete, jer beba lako paniči.
  4. Važno je pronaći uzrok napada i ukloniti ga.
  5. Možete dati toplu vodu.
  6. Dajte potreban lijek u dozi koju je propisao ljekar.

Algoritam akcija mora biti izgrađen unaprijed. To će vam omogućiti da se pripremite za hitan slučaj, jer u stanju uzbuđenja osoba može oklijevati ili zbuniti faze pomoći. Doziranje lijekova također je potrebno unaprijed odrediti sa ljekarom koji prisustvuje. U tom će slučaju pacijent i njegova okolina biti spremni za iznenadni napad, a kompetentne i jasne radnje efikasno će se nositi s ovim stanjem.

Recept za riblje okruglice u velikoj mjeri ovisi o tome koju ribu odlučite koristiti: jedna riba je deblja, druga mršavija, jedna je koštana, druga nije itd.

Mljevena riba za knedle priprema se na dva načina: mljevenjem ručno ili u mašini za mljevenje mesa. Metoda ovisi o preferencijama kuhara i vrsti ribe (ako ima puno sitnih kostiju, bolje je proći kroz mlin za meso na finoj mrežici).

Zašto je cijeli trup bolji od fileta

Naravno, uvijek postoji iskušenje da kupite gotov smrznuti file (posebno jer se brzo odmrzne) i odmah počnete kuhati bez gubljenja vremena na rezanje. Ali knedle s mljevenom ribom ipak je bolje kuhati od cijele ribe. Koje su njegove prednosti:

  • cijeli trup s glavom je jeftiniji;
  • nema debeli sloj leda, kao na fileu;
  • u ribi bez crijeva možete pronaći kavijar (savršeno će nadopuniti mljeveno meso);
  • od glave, kičme, repa i peraja možete skuhati ukusnu čorbu za knedle ili riblju čorbu.

Kako seći ribu

  1. Odmrznuti trup očistite od ljuski običnim oštrim nožem ili ljuskicom za ribu, počevši od repa. Jednako je zgodno čistiti i nazubljenim nožem za povrće. Pazite da na trbuhu i oko peraja ne ostane ljuskica.
  2. Lešinu iznutriti: vrh oštrog noža ubaciti u anus i napraviti rez do glave, ne zarivajući nož preduboko kako ne bi oštetili žučnu kesu (u suprotnom će meso postati gorko).
  3. Pažljivo izvadite unutrašnjost bez gnječenja. Odvojite jetru i trakice masti. Uklonite crni film sa zidova trbušne šupljine, ako postoji.
  4. Kuhinjskim makazama uklonite škrge s glave, isperite trup u tekućoj vodi. Odvojite glavu, vrh repa i peraje - dobro će vam doći za čorbu.
  5. File: Dugim nožem pređite od glave do repa duž kičme i tako odvojite polovinu trupa. Zatim odvojite drugi file na isti način. Uklonite rebra prstima ili pincetom (naravno, možete ih jednostavno odrezati zajedno s dijelom potrbušnice, ali ne želimo baciti nježno trbušno meso).
  6. Koža se može skinuti, ali ne obavezno (ispod nje ima dosta ukusne masnoće).

Knedle s crvenom ribom (na primjer, s lososom ili ružičastim lososom) dobro su nadopunjene soja sosom. Može se dodati direktno u mleveno meso ili servirati odvojeno u gotove knedle.

Korak po korak recept za riblje knedle sa fotografijom

Kalorični sadržaj ribljih knedli ovisit će o vrsti te o tome šta još osim ribe stavljate u mljeveno meso. Tako će, na primjer, knedle s ribom i svinjskom mašću biti mnogo hranjivije nego samo s ribom, ali u svakom slučaju su ukusne i manje hranljive nego sa svinjetinom ili janjetinom. Sa takvim nadjevom možete napraviti knedle, biće jako ukusno.

Za test će vam trebati:

  • brašno - 3 šolje;
  • jaja - 2 komada;
  • voda - 1 čaša;
  • biljno ulje - 2 žlice (za elastičnost tijesta);
  • sol - 1 kašičica.

Za punjenje će vam trebati:

  • riblji file - 1 kg;
  • svinjska mast (po želji) - 200 g;
  • luk - 2 velike glavice;
  • beli luk - 2 čena;
  • sol, začini - po ukusu;
  • limunov sok - 1 kašika;
  • kopar svježi.

Kuvanje korak po korak

  1. Pripremite tijesto: u zdjelu sipajte toplu vodu, razbijte jaja, dodajte sol i biljno ulje. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi. Postepeno dodajte prosejano brašno i umesite testo. Mijesite oko 10 minuta dok ne postane elastično (i unutra ne bi trebalo biti mjehurića zraka). Ostavite testo na 30 minuta kako bi gluten nabubrio.
  2. Kako kuhati mljeveno meso za knedle sa ribom ovisi o njegovoj vrsti. Ako imate masnu crvenu ribu ili soma, samo nasjeckajte file na male kockice. Ili možete neke nasjeckati nožem, a neke okrenuti u mašini za mljevenje mesa. Koščatije ribe (štuka, smuđ) zahtijevaju dvostruko mljevenje u mašini za mljevenje mesa na finu mrežicu kako bi se sve sitne kosti obradile. Ako vam se riba čini suha, recept za mljevenu ribu za knedle omogućava dodavanje svinjske masti umotane u mašini za mljevenje mesa.
  3. Dodajte nasjeckani crni luk, bijeli luk, limunov sok, začin za ribu i sol po ukusu. Umiješajte sitno nasjeckani kopar (peršun ne ide uvijek dobro uz ribu, pa budite oprezni ako ga dodate).
  4. Ako želite nešto posebno, možete skuhati knedle sa ribom i pečurkama - pečurke će vašem jelu dodati pikantnost. Potopite ih 1 sat, a zatim prokuvajte dok ne omekšaju. Isjeckajte i propržite sa lukom na biljnom ulju, dodajte mljevenom mesu.
    Ostavite mleveno meso u frižideru 30 minuta.
  5. Ako ste za knedle koristili cijelu ribu, a ne gotove filete, imate odličnu priliku da napravite ukusnu čorbu. Glavu, rep, kičmu i peraje skuvati u slanoj vodi - oko 20 minuta nakon ključanja (vrijeme ovisi o veličini glave). Procijedite juhu kroz sitno cjedilo (možda ima kostiju). Ne bacajte glavu i peraje - i oni imaju dosta mesa, koje ćete sutradan sa zadovoljstvom jesti.
  6. Razvaljajte tijesto u tanak sloj (što tanje to bolje) i staklom ili metalnim kalupom izrežite iste krugove. Položite nadjev i oblikujte knedle bilo kojeg oblika koji vam odgovara.
    Kuhajte knedle u bujonu ili samo u vodi 5-7 minuta. Prije serviranja mogu se preliti otopljenim puterom ili pavlakom. Pospite svježim začinskim biljem.

Recept za riblje okruglice nije tako komplikovan kao što se čini na prvi pogled. Slobodno se bacite na posao, a dobićete ne samo ukusno, već i veoma zdravo riblje jelo za celu porodicu.

Volite li knedle i ribu? Pozivamo vas da spojite svoje ukuse i skuvate knedle sa mlevenom ribom - originalno i ukusno (za amatere)

Od čega kuhati riblje knedle

Postoji nekoliko recepata za riblje okruglice za koje su potrebni proizvodi u različitim omjerima. Fokusiraćemo se na popularan, već klasičan recept. Dakle, da biste skuhali i skuhali riblje okruglice, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • Riba - 700 g
  • Brašno - 700g
  • Voda 250 g
  • pola jajeta
  • Luk - 100 g
  • Krema - 100 g
  • Sol, biber - po ukusu.
  • Lovorov list, biber u zrnu

Kuhanje knedli sa ribom:

1. Za pripremu testa: prosijte brašno i sipajte ga na sto, zatim napravite malu udubinu, dodajte jaja, so i toplu vodu (oko 30 stepeni) u udubljenje. Zamesiti testo dok se ne dobije homogena masa. Ostavite testo da odstoji 30-40 minuta.

2. Kuhanje knedle za knedle: tijesto razvaljajte na kobasice debljine 1 - 2 cm, a zatim "kobasicu" isjecite na sitne komade i svaki komad izgnječite i razvaljajte u tanki sok.

3. Za mlevenu ribu morate ribu narezati na filete, meso odvojiti od kože i kostiju. Dobijeni file narežite na komade, luk također na 4 dijela, ribu i luk preskočite kroz mašinu za mljevenje mesa. U mleveno meso dodajte mleko, pobiberite po ukusu i promešajte.

4. Kašičicom punite sokove od mlevene ribe, zamotajte, prstima spojite testo, formirajući male knedle. Zatim spojite krajeve svake dobijene knedle da dobijete okruglu knedlu. Položite knedle na dasku. Da se knedle ne bi lijepile za dasku, prvo dasku pospite brašnom po cijeloj površini.

5. Gotove riblje okruglice u zamrzivaču posuti brašnom ili odmah prokuvati.

6. Kako skuvati knedle? U prokuhanu, posoljenu vodu potrebno je dodati knedle. Također, prije dodavanja knedle možete dodati lovorov list i crni biber u zrnu u lonac vode. Kada se knedle sipaju u lonac sa kipućom vodom, promešati, smanjiti vatru i zatim lagano promešati s vremena na vreme da se ne zalepe.

7. Koliko dugo se kuvaju knedle? Nakon što knedle isplivaju, treba ih kuhati 5-10 minuta na laganoj vatri (u zavisnosti od veličine knedle i nadjeva - velike knedle sa tvrđim mesom se duže kuhaju)

Prilikom serviranja sa knedlama dodajte komadić putera ili prelijte kiselim vrhnjem.

Prijatno!

Knedle su jedno od najomiljenijih i najpopularnijih jela, koje se razlikuju po svojim jedinstvenim karakteristikama za svaku zemlju. Rusija se dugo smatrala domovinom ovog jela, ali prve knedle napravljene su u Kini. Kako se zovu riblje knedle? Ispostavilo se da naziv jela dolazi od riječi "knedle", koja se sastoji od "pel" - uho, "nyan" - tijesto.

Pelmeni su osvojili sve krajeve svijeta, u svakom od kojih su dobili svoje ime, oblik, recept. Ravioli se smatraju italijanskim jelom. Mogu se kuvati i pržiti punjene mesom, povrćem, sirevima, voćem. Wonton je jedna od mnogih vrsta kineskih knedli od piletine, svinjetine, kao i od škampa, ribe, kupusa, gljiva i voća.

Modak - Indijske knedle od pirinčanog brašna, kokosove pulpe, palminog šećera, kuvane na pari ili pržene u ulju. Khinkali su gruzijske knedle u obliku vrećice tijesta sa mesnim punjenjem i čorbom. Dim Sum su prozirne kineske knedle napravljene od pirinčanog tijesta i raznih vrsta nadjeva.

Trenutno riblje knedle po popularnosti nisu inferiorne od knedle od mesa. Riba je lakša verzija punjenja, ali jednako zadovoljavajuća. Ima rezervu tvari vrijednih za organizam: joda, fosfora, polinezasićenih masnih kiselina. Sorte ribe su raznovrsne, pa riblje knedle nikada nisu dosadne.

Tajne odabira ribe za mljeveno meso

Postoje masne i nemasne vrste ribe, koštane i gotovo bez kostiju. Poželjno je koristiti filete morskih sorti: oslić, pollock, brancin, som, pangasius, ružičasti losos. Ne sadrže toliko kostiju kao riječne. Za poznavaoce ukusne riječne ribe, preferirajte štuku, smuđ, burbot, som. Sadrže najmanju količinu kostiju. Glavne sorte ribe za mljeveno meso i suptilnosti njegove pripreme za knedle:

  1. Keta, ružičasti losos. Riba ima prosječan sadržaj masti, uz prosječno vlaknasto meso. Ženke imaju manji udio masti od mužjaka, pa se u mljeveno meso dodaje mast;
  2. Štuka, dojka. Riba ima gustu ljusku koju je teško oguliti. Štuka se čisti ribljim aparatom za ribanje u obliku sitnog rende. Guljenje smuđa je vrlo teško, pa se koža skida i baci. Prisutnost mnogo sitnih kostiju zahtijeva upotrebu mljevenja za meso. Nakon odvajanja repa, kičme, peraja i rebara, file se dva puta propušta kroz mlin za meso. Meso štuke i smuđa je malo suvo, pa se u mleveno meso dodaje mast ili luk prženi na ulju;
  3. Losos, pastrmka. Ovo je veoma ukusna riba bez sitnih kostiju. Stoga recept ne zahtijeva posebne trikove. Mljeveno meso se priprema od sitno nasjeckanog filea lososa ili pastrmke, luka i začina;
  4. Som. Ova riba ima veliku količinu masti, od kojih je većina koncentrirana u repu. Dakle, priprema mljevenog mesa ne zahtijeva dodavanje dodatnih masnoća, dovoljni su začini i luk.

Glavni uvjet za stvaranje dobre mljevene ribe je mekoća i ujednačenost. Riba u mlevenom mesu odlično ide uz pileće meso, povrće, sir, pečurke.

Korak po korak recept

Ovo je klasičan recept za riblje okruglice, poznat svima od djetinjstva. Komponente za test:

  • pšenično brašno - 2 šolje (po mogućnosti sa marginom);
  • 150 ml vode;
  • par prstohvata soli.

Sastojci za mleveno meso:

  • riblji file - 500 g;
  • glavica luka;
  • svinjska mast - 100 g;
  • jedno jaje;
  • komad maslaca;
  • par prstohvata soli;
  • crni biber (mleveni) po ukusu.

Za kuvanje:

  • voda - 1,5 l;
  • par lovorovih listova;
  • puter - 1 kašika. l.;
  • biber (grašak) - par kom.

Vrijeme kuhanja - 2-3 sata; sadržaj kalorija - 350 kcal / 100 g.

Algoritam za pripremu tijesta i mljevenog mesa za knedle:


Priprema knedle sa ribom:


Za uzimanje uzorka zapali se voda (1,5 l). Nakon prokuvanja stavite par lovorovih listova, par zrna bibera, možete dodati 1 kašiku. l. puter. Knedle se postupno polažu u provrelu vodu, kako se ne bi lepile. 3 minute nakon izbijanja mogu se ukloniti.

Pogledajte i: Kako sam smršala 19 kg za mesec i po dana

Knedle sa crvenom ribom

Ovaj recept je dobar za bilo koju vrstu crvene ribe: ružičasti losos, klet, losos, pastrmka. Test komponente:

  • 2 tbsp. brašno;
  • 1 st. hladna prokuvana ili flaširana voda;
  • 5 st. l. biljno (maslinovo) ulje;
  • sol - po ukusu.

Komponente koje se koriste za punjenje su:

  • file crvene ribe - oko 1 kg;
  • sok od limuna - 1 kašika. l.;
  • peršun, kopar, luk - po ukusu;
  • začini, sol - po ukusu;
  • skrob - par žlica. l.

Algoritam kuhanja je isti kao i za prethodne knedle.

Kako skuvati knedle od lijene ribe

Pravljenje knedle oduzima dosta vremena. Ali postoji brz i jednostavan način, dostupan čak i kuharu početniku. Set sastojaka za testo:

  • brašno - 410 g;
  • voda - 2/3 st.;
  • sol.

Sastojci za punjenje:

  • mljevena riba - 450 g;
  • jedan veliki luk;
  • začini, sol - po ukusu.

Za kuvanje će vam trebati i lovor (par listova), začinsko bilje, puter, pavlaka ili sos.

Vrijeme kuhanja - 2-3 sata; sadržaj kalorija - 250 kcal / 100 g.

Pogledajte i: Kako sam povećala grudi za 2 veličine u jednoj sedmici

Mljeveno meso se pomiješa sa crnim lukom narezanim na kockice. Smjesa se začini solju, biberom i dobro izmijesi rukom. U posudu se sipa brašno, dodaju se voda i začini. Najprije se tijesto zamijesi kašikom, a zatim izloži na stol. Testo je potrebno intenzivno mesiti najmanje 10 minuta. Čvrsto tijesto formirano u lepinju prekrije se filmom i ostavi pola sata.

Nakon čekanja određenog vremena, tijesto se ponovo zamijesi i podijeli na 3 dijela. Svaki od njih je valjan u sloj ne veći od 5 mm. Mljeveno meso je također podijeljeno na 3 dijela i ravnomjerno raspoređeno na svaki od slojeva. Zatim se slojevi uvijaju u rolne. Svaki rolat se iseče na male komade (oko 1,5 mm).

Jelo se kuva u tiganju, na zagrejanom ulju. Položene spirale je potrebno pržiti sa svake strane oko 3 minute. Zatim se dodaje zelje, lavrushka, voda. Ostaje dinstati lijene knedle ispod poklopca 10 minuta i staviti na stol, prelivajući kiselo vrhnje ili umak.

Recept za riblje knedle u čorbi

Knedle kuhane u prozirnoj mirisnoj juhi mogu postati glavno jelo ne samo svakodnevnog obroka, već i svečanog stola. Za čorbu se može koristiti glava bez škrga, koža, kičma od kupljene cijele ribe. Za juhu možete posebno kupiti riblju glavu, a za mljeveno meso - file. Potrebni sastojci za čorbu:

  • riblja glava, koža, greben - 400 g;
  • šargarepa, pastrnjak - po 100 g;
  • praziluk - 1 kom.;
  • aleva paprika - 5 kom.;
  • sol - 1 kašičica;
  • kopar - 40 g.

Test komponente:

  • pšenično brašno - 500 g;
  • sol - pola kašičice;
  • jedno jaje.

Sastojci za mleveno meso:

  • file morske plodove i bakalara - po 200 g;
  • jedna glavica crnog luka.

Vrijeme kuhanja - 2-3 sata; sadržaj kalorija - 250 kcal / 100 g.

Algoritam za pripremu bujona:

  1. Riba se stavi u šerpu i prelije hladnom vodom.
  2. Napravi se velika vatra da se brzo proključa. Pjena se uklanja kako se pojavi.
  3. Zatim se vatra smanji na minimum, tako da se čorba kuva na ivici ključanja. Nakon dodavanja povrća, soli, začina, mora se kuvati 1,5 do 2 sata.

Priprema testa:

  1. Brašno za testo treba prosijati. Dodaje se 200 ml vode, sol, jaje;
  2. gnječenje tvrdog tijesta;
  3. Nakon toga, kuglu tijesta je potrebno pokriti filmom, ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 1 sat.

Kako napraviti mleveno meso:

  1. Sitno nasjeckani luk stavite u blender zajedno sa komadima ribljeg filea. Trebalo bi da dobijete krupno iseckanu riblju masu;
  2. Sol. Dodati seckani svež kopar. Stabljike se mogu staviti u čorbu. Mix.

Nakon toga se formiraju knedle. Redovi gotovih knedli se slažu na dasku posutu brašnom. Nakon toga se mogu zamrznuti i koristiti po potrebi. Riblja čorba se može i zamrznuti nakon procijeđenja. Dio pripremljenih knedli umače se u kipuću riblju čorbu i kuha dok ne isplivaju na površinu. Kuvane knedle su dobre, kako same tako i u bujonu. Po ukusu se dodaje pavlaka.

Pravila podnošenja i drugi trikovi

Gotovi riblji fileti se lakše i brže koriste. Ali mljevena riba za knedle najbolje je napraviti od cijele ribe. Nema debelu ledenu koru, jeftiniji je. Riba bez crijeva može biti s kavijarom, koji savršeno nadopunjuje mljeveno meso. Glava, rep, peraja i kičma se koriste za pripremu ukusne riblje čorbe. Ako se ispostavi da je mljeveno meso pretjerano mokro, onda se prije upotrebe istisne.

Ponovno smrznuti proizvodi od sirove ribe imaju smanjenu nutritivnu vrijednost. Ako se mljeveno meso već odmrznulo, a modeliranje knedli je odgođeno, onda ga možete ugasiti, staviti u posudu i staviti u hladnjak. Poluproizvodi napravljeni za budućnost se podvrgavaju brzom suvom zamrzavanju (-18 stepeni). Čuvati u zatvorenoj ambalaži, maksimalno skladištenje soka je 30 dana. Također se ne preporučuje ponovno zamrzavanje knedli.

Knedle sa ribljim nadjevom tradicionalno se poslužuju sa kiselim vrhnjem. Ako je mleveno meso napravljeno od crvene ribe, onda je dobro koristiti soja sos. Možete ga dodati u mljeveno meso ili poslužiti uz gotove knedle.

Riblje okruglice su dobre za one koji su na dijeti, imaju problema sa srcem i krvnim sudovima. Takve knedle se mogu jesti tokom vjerskog posta. Ispadaju nježni i sočni, a razne vrste ribe omogućuju vam da svaki put stvorite novi okus.

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi