Dijetalni sir: sorte, kalorije i dijetalni recepti. Nemasni sir je šta

Većina nutricionista jednoglasno se slaže da nemasni sirevi za dijetu ne samo da se mogu koristiti, već su i neophodni. Lako se apsorbuju u organizmu, sadrže vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente u tragovima (kalcijum, kalijum, fosfor, cink, gvožđe) i proteine. Stručnjaci su čak razvili dijetu sa sirom, čija se više od trećine prehrane sastoji od različitih sorti.

Preostale 2/3 zauzimaju voće, povrće i drugi proteinski proizvodi. Za 10 dana takvog gubitka težine možete se riješiti 5 kg viška kilograma. Ako koristite kvalitetan proizvod koji ne sadrži biljne masti u razumnoj količini, brojka neće patiti. Tokom mršavljenja dozvoljeno je jesti sljedeće sorte: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Cheese, svježi sir (ne više od 5% masti), Ricotta itd.

Šta su nemasni sirevi u ishrani

Obran sir je proizvod napravljen od obranog mlijeka, bakterija mliječne kiseline i enzima za zgrušavanje. Od napitka se prethodno skine vrhnje, a zatim se od njega pravi fermentisani mlečni proizvod. Iako ne postoje potpuno nemasne sorte, postoje dijetetske sorte koje sadrže u prosjeku do 30 g masti u suhoj tvari.

Lista posnih sireva

Nakon što ste dobili odgovor na pitanje da li je moguće jesti nisko-masne sorte sira uz dijetu, trebali biste saznati više o vrstama takvih fermentiranih mliječnih proizvoda. To uključuje:

1. Tofu je niskokalorični sir napravljen od sojinog mlijeka. Sadržaj masti 1,5-4%, sadrži 73 kcal / 100 g. Spada u skute, ima konzistenciju sličnu feta siru. Sadrži puno proteina, kalcijuma, koji doprinosi prevenciji osteoporoze, jačanju koštanog skeleta.
2. Svježi sir sa 5% masti i 105 kcal na 100 g. Često se koristi u dijetama, koristi se za salate, priprema se sa dodatkom slane pavlake. U evropskim zemljama engleskog govornog područja poznat je kao svježi sir (rustik).
3. Gaudette je sir sa niskim sadržajem masti (7%), polutvrdi, kalorijski sadržaj - 199 kcal / 100 g. Blagog je ukusa sa začinjenim notama, sadrži veliku količinu kalcijuma.
4. Chechil, sadržaj masti 5-10%, kalorija 253-313 kcal / 100 g. Po teksturi podsjeća na suluguni, prodaje se u obliku snopova vlaknastih niti, sadrži puno soli.
5. Ricotta (sadržaj masti 13%, 49 kcal / 100 g). Najniže kalorijski sir. Napravljen je od sirutke, sadrži minimalnu količinu natrijuma, mnogo vitamina, elemenata u tragovima i metionina (aminokiselina koja sadrži sumpor), korisna za jetru.
6. Mocarela (22,5% masti, 149-240 kcal na 100 g). Proizvedeno od obranog mlijeka, prodaje se u obliku kuglica u pakovanjima sa fiziološkim rastvorom.
7. Feta (sadržaj masti 24%, 290 kcal / 100 g). Ovaj grčki sir mnogi smatraju visokokaloričnim, ali se proizvodi i u lakšoj verziji. Priprema se od prirodnog ovčijeg mlijeka, a niskokalorično - od kozjeg. Sadrži beta-karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalijum, gvožđe, magnezijum, mangan, kalcijum, natrijum, mnoge korisne žive organizme. Korisno kod poremećaja gastrointestinalnog trakta.
8. Oltermani (sadržaj masti 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gustu teksturu homogene prirode sa ujednačenim rupama po cijeloj površini, ima delikatan mliječni okus.
9. Fitness Viola Polar (5-10% masti, 250 kcal / 100 g). Jedan od najpopularnijih za one koji su na dijeti. Neke vrste sadrže jogurt umjesto masti, što proizvod čini još korisnijim za zdravlje i mršavljenje.
10. Adyghe (14% masti, 240 kcal / 100 g). Idealna opcija za obilan doručak na dijeti, uopće ne sadrži ugljikohidrate. Nježne je teksture, kiselo-mliječnog okusa, a proizvodi se fermentacijom kravljeg mlijeka s bakterijama.

Za dijetu su odlične tvrde sorte nemasnog sira, koje često imaju visoku energetsku vrijednost, ali u malim količinama ne štete figuri. Sadrže lecitin koji poboljšava metabolizam masti, stimuliše procese njihovog cijepanja i normalizuje nivo holesterola. To uključuje:

1. švajcarski (45% masti, 380 kcal / 100 g). Ima male oči, slatkastog ukusa.
2. Parmezan (32% masnoće, 292 kcal / 100 g), ima specifičan miris, blagi okus.
3. Holandski (45% masti, 345 kcal / 100 g). Sir žute boje (tamni ili svijetli), slanog je okusa. Smatra se dijetalnim, dobro se apsorbira, nadoknađuje nedostatak energije u tijelu.
4. Cheddar. To se događa u dijetalnoj verziji (sadržaj masti 33%, sadržaj kalorija 380 kcal / 100 g). Ima delikatan, blago kiselkast ukus orašastih plodova. Proizvedeno od kravljeg mlijeka.
5. Ruski - polutvrdi sir kremasto slatkastog ukusa, sadržaj masti 50%, sadržaj kalorija 360 kcal / 100 g Boja - žuta.

Kako odabrati

Dijetalni sir treba odabrati prema postotku sadržaja masti, ako želite smršaviti, a ne dobiti višak kilograma, za vas je prikladan proizvod koji ne sadrži više od 30% masti. Dešava se da su manji brojevi naznačeni na pakovanju nekih sorti, ali tada morate obratiti pažnju na kalorijski sadržaj. Često ovaj pokazatelj premašuje normu za gubitak težine. Hrana začinjenog ili previše slanog ukusa nije prikladna za dijetu.

Visokokvalitetni sir treba da ima ujednačenu boju (bez mrlja, tragova pranja ili čišćenja), svjež miris, kompletno pakovanje i da ne sadrži palmino ulje, biljne masti. Obratite pažnju na kroj proizvoda: ravnomjerne ivice koje se ne mrve ukazuju na svježinu (osim sorte Idiazabal). Također je važno ne pretjerivati ​​s količinom sira tokom konzumacije, inače će i najmasnije sorte sira dodati dodatne centimetre u prehranu.

Recept za kuvanje kod kuće

Visokokvalitetni dijetalni sir s niskim udjelom masti je često skup, a neke vrste je teško pronaći. Iz tog razloga ne biste trebali napustiti dijetu, dijetetski proizvod možete kuhati kod kuće. Dakle, možete biti sigurni u njegovu svježinu, prirodnost i odsustvo štetnih konzervansa. Proces ne traje dugo, ali onda nemasni domaći sir treba pustiti da se kuha.

• Vrijeme: 12,5 sati.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 78 kcal / 100 g.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Za pripremu nemasnog tvrdog sira trebat će vam mlijeko, svježi sir, soda, sol i jaje. Po želji možete dodati sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, sjeckanu šargarepu ili bijeli luk. Ovi sastojci će jelu dati nevjerovatnu aromu, pikantan okus. Ni začinsko bilje i začini neće biti suvišni. Bolje je odabrati mlijeko i svježi sir s minimalnim postotkom masti kako biste smanjili kalorijski sadržaj budućeg sira.

Sastojci:

• mlijeko (0,5%) - ½ l;
• svježi sir (0%) - ½ kg;
• jaje - 1 kom.;
• sol, soda - ½ kašičice svaki;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zagrijte malo mlijeka u vodenom kupatilu.
2. Sipajte svježi sir, miješajte masu rukama do homogene konzistencije.
3. Presavijte gazu u nekoliko slojeva, u nju prebacite mliječnu smjesu kada se zagrije. Okačite na staklo nepotreban serum.
4. U posebnoj posudi umutite jaje sa sodom, solju, začinima.
5. Kada se surutka ocedi od skute, masu prebacite u činiju, ulijte jaje.
6. Stavite posudu u vodeno kupatilo, zagrejte uz stalno i snažno mešanje da nema grudvica. U ovoj fazi se mogu dodati začini.
7. Kada masa postane homogena, ohladite je na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u drugu posudu obloženu prozirnom folijom.
8. Stavite u frižider preko noći.

domaća mocarela

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 15 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 52 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Težina: srednja.

Sir Mocarela izvorno je napravljen u južnoj Italiji od bivoljeg mlijeka. Danas se pravi od obične krave, uz dodavanje sirila. Da biste kod kuće pripremili sortu mocarele s niskim udjelom masti, možete koristiti pepsin acidin, koji se prodaje u ljekarni, za sirenje mlijeka. Uzimajte pročišćenu vodu, bez nečistoća i ni u kom slučaju hlorisanu.

Sastojci:

• mlijeko (nepasterizirano) - 1,5 l;
• voda - 250 ml;
• acidin-pepsin - 2 tablete;
• limunska kiselina - 1/3 kašičice;
• sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Mlijeko zagrijte na šporetu na 25-28 stepeni, u tankom mlazu ulijte limunsku kiselinu rastvorenu u ½ dela vode. Nastavite da zagrevate uz stalno mešanje, dovodeći temperaturu na 30-35 stepeni.
2. Zdrobljene tablete acidin-pepsina rastvoriti u preostaloj vodi, sipati u mleko. Nastavite zagrijavati do temperature od 40 stepeni bez prestanka ometanja. Skinite sa štednjaka.
3. U ovoj fazi mlijeko će se početi zgrušavati, na njegovoj površini će se pojaviti ljuspice sira.
4. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite da se proces fermentacije završi 20 minuta.
5. Uvijena masa treba da bude gusta, ima blago žućkastu nijansu. Promiješajte kašikom.
6. Stavite na sito, odvojite od surutke, sameljite. Dobijeni sir će se zalijepiti.
7. Stavite masu u vruću vodu (60-70 stepeni), sačekajte da se zagrije, počne lagano da se topi.
8. Lagano stisnite da biste se riješili viška surutke. Posolite (začin), lagano promiješajte. Razvucite sir nekoliko puta i ponovo zagrijte.
9. Ponovo razvucite, dajte željeni oblik, stavite u frižider.

Cijena

Nemasni sirevi pogodni za dijetu su skuplji od običnih sireva jer se za njihovu proizvodnju koriste posebne tehnike. Cijena takvih proizvoda u različitim maloprodajnim lancima može se razlikovati, u trgovinama u moskovskoj regiji je kako slijedi:

Video

Zato što jedete komad sira, a ne komad suve materije. Treba napomenuti da je standardni sadržaj masti u siru 50-60g ili 50-60% u suhoj tvari. Veliki dio postotka masti koji je naveden na pakovanju shvaćen je doslovno. One. Pojeo sam 100g 50% sira, što znači da sam dobio 50g masti (450kcal). Vau! 40 minuta na elipsoidu! Ali nije!

Dakle, ako je naznačeno da je masnoća švajcarskog sira 50%, onda to znači da 100 g sira sadrži 32,5 g masti (u siru ove sorte 100 g težine obično ima 65 g suve materije, 50 g. % od čega će biti 32,5 g).

1. Tofu od sojinog sira (sadržaj masti 1,5-4%)

Iako se pravi od sojinog mleka, tofu je klasifikovan kao skuta, jer po boji i teksturi podsjeća na nemasni i neslani sir. Po svom sadržaju, tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima, pa se može uspješno zamijeniti mesom. Kalcij, prisutan u višku u ovom proizvodu, odlično djeluje na koštani skelet, što tofu čini idealnim proizvodom za konzumiranje starijih osoba u cilju prevencije bolesti poput osteoporoze. Osim toga, 100 grama tofu sira sadrži samo 90 kalorija, Stoga se preporučuje da ga uključite u jelovnik dijete. Mnoge poznate ličnosti u ishrani su mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su sada razvijene mnoge dijete koje uključuju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz hranu biljnog porijekla. Brojni nutricionisti tvrde i za njegovu ljekovitost, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju nivoa “lošeg” holesterola (LDL) u krvi, što služi za prevenciju mnogih kardiovaskularnih bolesti.

Sa čime i kako jesti? Pogodan za miso supu, za salate.

2. Svježi sir, domaći sir, zrnati svježi sir - na engleskom. svježi sir (sadržaj masti 4-5%)

Svježi sir je vrsta malomasnog svježeg sira. To je skuta pomiješana sa svježim, blago posoljenim vrhnjem. Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa svježim sirom). U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "litvanski svježi sir". U SAD-u, Evropi i Aziji, svježi sir se zove svježi sir.Često se naziva domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi svježi sir, ali mu je tekstura znatno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus je malo slaniji. 100 g zrnatog sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju i uz najstrože dijete.

Sa čime i kako jesti? Bez aditiva, u salatama, u omletima od skute.

3. Topljeni svijetli sir (sadržaj masti 7,5%)

U President siru "otopljeno kremasto svjetlo" postotak masti prija vitkiji! Na 100 grama ima samo 7,5 g masti! Niska kalorija je još jedan plus! Sir za ljubitelje topljenog sira.

Sa čime i kako jesti? Sa kašom i hlebom.

4. Sir od surutke - ricotta (sadržaj masti 9-18%)

Ricotta je neizostavna komponenta italijanskog doručka. Ovaj sir ne sadrži sol. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i elemenata u tragovima, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Ova sorta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

Sa čime i kako jesti? Ovaj sir je dobar sa svježim povrćem i voćem, medom, šunkom, tjesteninom, bosiljkom, lososom, brokolijem. Uobičajeno je da pune palačinke i palačinke.

5. P assol sir tipa fetasvijetli sir, feta (sadržaj masti 11-18%)

Ovaj sir je tradicionalni proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra hranom bogatom mastima i holesterolom sa sadržajem kalorija od približno 260 kcal/100 g. Ali ne znaju svi da se feta sir koji vole proizvodi u laganoj verziji, iako je, da budemo iskreni, upravo ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa. Međutim, trud koji ste uložili u traženje će se u potpunosti opravdati. Feta Light se obično pravi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i tada ima 60% masti.

Sa čime i kako jesti? Obično se stavlja u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mocarelu. Obično se servira sa maslinama. A ovi sirevi odlično idu uz paradajz, slatku papriku, luk, lubenicu, spanać, ruzmarin, mentu, origano, tunjevinu, pečenu piletinu. A kod pripreme grčke salate jednostavno su nezamjenjivi!

6. Polutvrdi lagani sir - sir na čiji smo ukus navikli (sadržaj masti 9-17%)

Lagani sir sa niskim sadržajem masti, obično označen kao Svjetlo, svjetlo, svjetlo je pristupačno zadovoljstvo za one koji teže zdravom načinu života. Ovi nemasni sirevi imaju delikatan prijatan ukus prirodnog mleka, tekstura je gusta, ujednačena, sa malim ravnomjerno raspoređenim očima. Odlično za ljude koji brinu o svom zdravlju. Pogodno za pravljenje sendviča, na primjer, na bazi kruha, kao i za užinu na poslu ili na pikniku. Takvi sirevi su samo božji dar za mršavljenje! Saznajte više o poleđini pakovanja - etiketi, u nekim sirevima na pakovanju se vijori 5% jogurta, a ne masti! Ova vrsta sira ima blagu tanku, pomalo slanu aromu, lako se probavlja i bogata je kalcijem.

Sa čime i kako jesti? Sir za harmoniju možete umotati u listove zelene salate.

7. Krem sir, krem ​​sir (sadržaj masti 12%)

Ovaj sir tipa Philadelphia (lagani) sastoji se od obranog pasterizovanog mleka i mlečne masti, koncentrata proteina surutke, kulture sira, soli, surutke.

Sa čime i kako jesti? Sa tostom, hljebom, povrćem.

8. Svježi bivolji sir mocarela (sadržaj masti 18%)

Ne treba se brkati sa uobičajenim! Može se naći u obliku bijelih kuglica natopljenih u salamuri, sir se ne čuva dugo. Najukusnija jednodnevna mocarela, ali do sada se može probati samo u Italiji. Sada se bivolja mocarela proizvodi u cijelom svijetu. Ne treba se brkati s tradicionalnom vrstom mocarele koja se koristi u pizzi. Njegov sadržaj masti je 23%.

Sa čime i kako jesti? Najbolja opcija je sa maslinovim uljem, crnim biberom, bosiljkom i paradajzom. Ovaj sir se takođe može brzo marinirati u maslinovom ulju sa začinskim biljem, belim lukom i sušenim paradajzom i peći.

9. Nemasni sir - Chechil (sadržaj masti 18%)

Chechil- vlaknasti kiseli sir, konzistencija podsjeća na suluguni. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih niti, uvijenih u čvrste snopove u obliku pramenova, često u dimljenom obliku. Čečil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mehove. Po izgledu, ovaj sir nema nikakve veze ni sa jednim drugim. Proizvodi se u obliku niti vlaknaste strukture, povezanih u snop.

Sa čime i kako jesti? Predjelo od dosade - umjereno, pogodno za salatu. Provjerite količinu soli. Kao što znate, sol zadržava tečnost.

10. Kiseli, nezreli, mladi sirevi - Suluguni, Adyghe (sadržaj masti 18-22%)

Tradicionalno se sir Suluguni pravio samo uz pomoć prirodnog kiselog tijesta. od sibuha i to samo ručno bez upotrebe ikakvih mehaničkih uređaja. Gotovi sir se može jesti sirov, pečen, dimljen ili pržen. Adyghe je meki sir kiselo-mliječnog okusa i nježne teksture. Spada u grupu mekih sireva bez zrenja.

Sa čime i kako jesti? Kombinira se sa krastavcima, začinskim biljem, maslinama, paradajzom, slatkim paprikama, medom i zelenim čajem. Dobro se prži i topi. Odličan nadjev za hačapuri.

Nemasni sirevi - serviranje

Nemasni sirevi na policama prodavnica - fotografija

Kako kuhati nemasni domaći sir - video

Kada jedete nemasne sireve, zapamtite: nemasni ne znači da možete jesti više. Iz ovoga će se izgubiti cijela poenta jedenja nemasnog sira, jer. u suhoj tvari, većina sireva ima sadržaj masti preko granice i dostiže 40-50%. Možete smršaviti na “lakoj” hrani ako budete oprezni. A koje nemasne sorte sira poznajete i jedete?

Čak i niskomasne sorte sira imaju mali procenat masti, ali procenat masti varira.

Postoji mnogo vrsta sireva, više od 400. Prave se ne samo od kravljeg mlijeka, već i od kozjeg, konjskog, ovčjeg i kamiljeg mlijeka. Međusobno se razlikuju po tehnologiji proizvodnje, ukusu.

dijele se na:

1. Renet- u njegovoj proizvodnji koristi se sirilo,
2. Kiselo mleko- Dodajte kvasac u mleko.

Ljudi koji zaista brinu o svom zdravlju jedu hranu sa smanjenim sadržajem masti. Ovo je prava taktika.

Čak i vaš omiljeni, ali visokokalorični proizvod, bolje ga je zamijeniti onim s niskim udjelom masti, na primjer, skutom ili bilo kojim drugim nemasnim. Standardni sadržaj masti - 90 kcal na 100 grama proizvoda. A potreban nam je sadržaj kalorija manji od 90 kcal.

Možete li jesti sir na dijeti?

Odmah ću odgovoriti: moguće je i potrebno. Sir je vrlo koristan, lako probavljiv proizvod. Sadrži mnogo magnezijuma, joda, gvožđa, fosfora, proteina, cinka, kalcijuma. Vitamini grupa A, E, F, D, PP, C, B i mnoge druge korisne komponente.

Nutricionisti su odavno razvili dobro poznatu dijetu sira, u kojoj sadržaj masti ne bi trebao biti veći od 35%. Tada u osnovi prehrane prevladavaju različite vrste sireva. Takva dijeta uvijek daje dobre rezultate, pomaže u smanjenju težine, dok osoba ne osjeća glad.

Jer sir, čak i bez masti, je prilično zadovoljavajući proizvod. Najvažnije je da ga pravilno odaberete i konzumirate u razumnim količinama ako mislite na dijetu zbog lošeg zdravlja, pridržavate se zdravog načina života, želite izgubiti one dosadne suvišne kilograme itd.

Odmah odlučite možete li jesti sir ili je bolje da se suzdržite od njega. Posavjetujte se sa svojim porodičnim ljekarom.

Tokom dijete možete koristiti:

1. Cheese Tofu- ima najmanji procenat masti, samo 4%.
   Može se jesti svakodnevno, to je:
   • jača ljudski skelet;
   • ima jedinstvena ljekovita svojstva;
   • značajno smanjuje loš holesterol u krvi;
2. Svježi sir- može se konzumirati, samo procenat masti ne smije biti veći od 5%.
3. Cheese Gaudette- nova vrsta sira sa niskim sadržajem masti 6%.
4. Može se kupiti Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness sir, samo lagan.

Sirevi sa niskim sadržajem masti su božji dar za dijetu. Pored toga, mlečne masti su zdrave i lako se apsorbuju u organizam.

Lista nemasnih sireva

Nemasni sirevi se prave od obranog mleka. Odnosno, iz mlijeka se prvo ukloni vrhnje, a zatim se pravi sir.

Samo će ga biti teško nazvati potpuno nemasnim, jer će postotak sadržaja masti i dalje biti prisutan, ali u različitim procentima:

1. bez masti - sadržaj masti manji od 15%;
2. pluća - sadržaj masti 15-40%;
3. normalno - sadržaj masti 40-60%;

nemasni sir u pogledu okusa i korisnih svojstava, gotovo nije inferioran masnim sortama. A u nekim aspektima ih čak i nadmašuje.

Evo nekih od njih:

Tvrdi sirevi

Najviše se koriste tvrdi sirevi, a to su: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frisien itd. Tvrdi sirevi sadrže lecitin, utiče na pravilan metabolizam masti.

Lecitin je uključen u strukturu ćelijskih membrana, odgovoran je za njihovu propusnost, normalizuje nivo holesterola, stimuliše rad enzima za razgradnju masti.

Proizvodnja sira je dug proces. A sazrijevanje traje do 3 mjeseca ili više.

Karakteristike sira:

Meki sirevi

Meki sirevi su pastozne teksture, mlečnog ili kremastog ukusa.

Proizvodi se od kravljeg mlijeka i bakterijskog startera, klasificiranog:

1. sa sazrevanjem;
2. bez sazrevanja.

Najpopularnije:

• Dorogobuzhsky- kora je prekrivena sluzom, providne boje. Ljuto-ljutog je ukusa, veoma izraženog, bez očiju.
  poznate vrste: Put, Dorogobuški, Kalininski.
• Camembert tip- glava sira je prekrivena bijelom plijesni.
  Glavni pogled: ruski kamember.
• Smolenski tip- glave ne veće od 2 kg, mrlje sluzi su jasno vidljive na kori. Nije potrebno uklanjati sluz prije jela.
  Njegovi predstavnici: Lov, Diner.

Domaći nemasni sir

Najzdraviji sir je domaći. Ovo je dobra alternativa trgovini, jer tamo možete kupiti ustajale i nekvalitetne proizvode. A kod kuće uvijek možete kontrolirati proces.

Sorte nemasnih sireva koje se mogu kupiti u trgovini

Takve sireve sada nije problem kupiti u radnji. Naravno, teško ih je pronaći u običnim trgovinama, ali veliki supermarketi ih imaju.

Tofu

U nemasnom tofuu sadržaj masti će se kretati od 2-4%. Ima puno proteina i kalcijuma, ima lekovita svojstva. Nazivaju je i skutom od pasulja jer se pravi od sojinog mleka.

Ovo je skuta, teksturom i bojom koja podsjeća na neslani i nemasni sir. Okus mu je neutralan, odnosno gotovo ga nema. U prodaju ide u vakum pakovanjima, u kojima se određuje tečnost.

Razlikuje se po konzistenciji i načinu proizvodnje:

1. solid;
2. običan.

Ovaj sir ima mnogo varijanti, čak se prave i sa dodacima: orašasti plodovi, začini, paprike itd.

Dimljeni tofu je popularan, njegove vrste:

1. Gusta - ima dvije varijante:
   1. azijski;
   2. zapad.
2. Svila- mekana, nalik na puding.
3. "smrdljivo"- jak miris, kineska verzija.

Bogat biljnim proteinima, sadrži sve esencijalne aminokiseline, snabdevač gvožđem, kalcijumom. Uopšte ne sadrži holesterol, niskokalorična. Raširio se po cijelom svijetu.

Gaudette

Čuveni holandski sir Gauda sada ima pandan bez masti koji se zove Gaudette. Ovo je najnoviji sir iz Scherdingera, sadrži samo 8% masti (16% u čvrstom stanju).

Klasičan je meko-tanak ukus sira. Ima visok sadržaj kalcija, lako se i potpuno apsorbira.

Chechil

Chechil sir ima zanimljiv oblik u obliku dugih niti različitih debljina. Okus je izražen, kiselo mleko. Masti - do 11%.

Struktura je blago hrapava, slojevita, može biti:

• upletene u vijence ili pletenice;
• umotajte u snopove ili loptice.

Njegove sorte:

• u uobičajenom dimljenom obliku;
• slano.

Ima divan mlečni ukus, proizvodi se:

• u plastičnim posudama kapaciteta: 100 g, 200 g, 400 g;
• u obliku trokuta;
• rezanje.

Sa punilima: šunka, šampinjoni, čokolada, samo kremasta itd. Prave salate i supe. Za njihovu proizvodnju uzimaju se tvrdi sirevi, dodaju se maslac i drugi prirodni sastojci. Sadržaj masti - 5-10%.

Pogledati ovdje.

ricotta

Ricotta je italijanski delikatesni mlečni proizvod. Pravi se od surutke koja je ostala od proizvodnje drugih sireva. Mlijeko za surutku se uzima drugačije. Mogu čak koristiti i mješavinu mlijeka, nekoliko vrsta odjednom.

Ima blago slatkast ukus, sadržaj masti:

• 9% od kravljeg mlijeka;
• do 25% iz ovčijeg mlijeka;
• 15% od kozjeg mlijeka;
• 28% od bivoljeg mleka.

Sadržaj kalorija na 100 g - 120 kcal. Njegov sadržaj natrijuma je najmanji u poređenju sa drugim sirevima. Sadrži impresivan sastav elemenata u tragovima i vitamina, posebno mnogo kalcijuma.

Prisutan je čak i metionin - ovo je aminokiselina koja sadrži sumpor i koja štiti jetru od štetnih faktora okoline.

Vrste sireva:

• Ricotta Forte- kvaliteti ukusa su odlični, dugo se čuvaju, prave se samo od ovčijeg mleka.
• Ricotta Fresca- koristi se samo svježe pripremljeni sir, ovdje nije potrebno odležavanje.
• Ricotta affumicata- od mješavine kozjeg i kravljeg mlijeka, postoje i dimljene vrste.
• Ricotta al Forno- priprema se od mješavine kozjeg, bivoljeg, kravljeg mlijeka, čuva se u pećnicama. Ne samo da je klasična, već i sa različitim ukusima: vanilija, limun, čokolada, itd.
• Ricotta Romana- potrebna vam je duga ekspozicija, sir je tvrd, slanog ukusa.

Feta

Feta je grčki polutvrdi sir koji se pravi isključivo od kozjeg i ovčijeg mlijeka. Držite u fiziološkom rastvoru najmanje 4 meseca. Sadržaj masti od 40 do 60%.

Sorte:

Izvana izgleda kao snježno bijela, polučvrsta masa, pomalo kao svježi sir, ali okus joj je svjetliji, slan, blago kiselkast.

Sadrži mnogo korisnih mikroorganizama koji sintetiziraju posebne antibiotike koji pomažu osobi da se nosi s trovanjem hranom.

Postoji još jedna opcija - ovo je Feta-light, iako ga neće biti tako lako pronaći na policama. Međutim, vrijeme potrošeno na traženje bit će u potpunosti opravdano.

Suluguni

Suluguni je kiseli sir guste, čak i malo tvrde konzistencije. Ima bijelu ili krem ​​boju, ako je dimljena, onda žuta. Pravi se od kravljeg, ovčijeg, kozjeg ili bivoljeg mleka. U njemu ima malo masti, 30-40%.

Tehnologija proizvodnje:

1. Sojevi mliječne kiseline i bakterija koje stvaraju aromu, pepsin, kalcijum hlorid se dodaju u pasterizirano mlijeko, zagrijano na 38ºS.
2. Sloj sira se odvaja i podvrgava čedarizaciji.
3. Narežite na kockice i otopite u sirutki ili zakiseljenoj vodi.
4. Umijesi se do homogene konzistencije, izloži na stol za cijeđenje, podijeli na komade i ručno napravi kuglice, drži 2 dana u kiseloj salamuri surutke.

Arca sir ima smanjen udio masti, samo 17-35%, ugodnog okusa, guste, ujednačene teksture, sa malim očima. Neophodan za ishranu, ljudi koji zaista brinu o svom zdravlju.

Kalorije sa niskim sadržajem masti sira

Sir je proizvodio čovjek od davnina, oduvijek je bio cijenjen i voljen.

Sada ćemo saznati kalorijski sadržaj najčešćih nemasnih sireva:

Na ovoj listi sireva sada lako možete pronaći "svoj" sir za sebe, koji će vas zadovoljiti po korisnosti, ukusu i cijeni.

Zaključak

Nije ni čudo što su niskomasne sorte sireva toliko cijenjene i smatraju se eliksirom zdravlja i dugovječnosti. Oni su glavni građevinski materijal za kosti, poboljšavaju metabolizam i probavu.

Sir je prirodni proteinski proizvod koji ljudsko tijelo može apsorbirati gotovo u potpunosti. U procesu zrenja sir postaje rastvorljiv, što znači da će sve korisne supstance ostati u našem organizmu.

Sir će zasititi tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima, poboljšati raspoloženje. Jedite ga sa zadovoljstvom!

Postoji 9 glavnih niskokaloričnih sireva: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, dijetalni Ichalki. Odobreni su za upotrebu u dijetama. Svaki proizvod ima specifičan ukus, miris, boju, način pripreme, sastav. Ovi sirevi sadrže veliki broj mikro i makro elemenata, kao što su magnezijum, kalijum, kalcijum, fosfor, natrijum, gvožđe, cink, selen i vitamini.

VAŽNO JE ZNATI! gatara baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>

Pokazi sve

Lista malomasnih i niskokaloričnih sireva

Spisak imena najmasnijih sorti sira:

1. 1. Suluguni.
2. 2. Feta.
3. 3. Ricotta.
4. 4. Tofu.
5. 5. Brest-Litovsky light.
6. 6. Roquefort.
7. 7. Fitness sir.
8. 8. Lakomo "Light".
9. 9. Dijetalni sir Ichalki.

Adyghe sir - sastav i KBJU, korisna svojstva, recept

Suluguni

Ukiseljeni tradicionalni gruzijski niskokalorični sir. Suluguni je umjereno slan okusa i guste slojevite teksture. Boja proizvoda je bijela, dopušteno je prisustvo šupljina i očiju nepravilnog oblika. Na siru se ne stvara korica. Sadrži 5% masti.

Sastav uključuje:

• pasterizovano kravlje mleko - 12 l;
• kiselo tijesto od sirila - 1,4 mg.

Način kuhanja:

1. 1. Mlijeko se zagrije na 35 stepeni, doda se sirilo, proizvod se fermentira - dobije se gusti ugrušak koji se mora usitniti na male komadiće i pritisnuti.
2. 2. Nakon toga sir se iseče na snopove i otopi na šporetu na temperaturi od 80 stepeni, mešajući dok se ne formira homogena masa.
3. 3. Dobivenu masu podijeliti na identične komade i formirati polaganjem u kalupe.
4. 4. Forme sa proizvodom stavljaju se u hladnu vodu na nekoliko minuta, a zatim se glave sira izvlače i drže u salamuri nekoliko dana dok se ne posole.

Nakon soljenja sir je spreman za konzumaciju.



U 100 g proizvodasadržano:

• voda - 51 g;
• proteini - 18,5 g;
• masti - 23 g;
• ugljikohidrati - 3,0 g.

Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda - 290 kcal.

Korisne supstance u sastavu:

• vitamini A, E, C, B1, PP;
• kalijum;
• natrijum;
• gvožđe.

Korisne tvari koje se nalaze u siru pomažu održavanju srca, kostiju i cijelog tijela u zdravom stanju u bilo kojoj dobi. S obzirom da sir ima malo masti, preporučuje se da ga koristite u dijetama. Suluguni se odlično slaže sa bosiljkom i cilantrom, kao i u salatama sa svežim povrćem. Sir se smatra odličnim punjenjem za khachapuri, takođe se prži sa susamom.



Feta

Feta je tradicionalni grčki sir od ovčijeg ili kozjeg mlijeka. Boja je bijela ili blago kremasta, proizvod ima miris svježeg sira i gustu teksturu. Sadržaj masti - od 30 do 50 posto. Feta je jedan od glavnih sastojaka grčke salate. Ovaj proizvod spada u grupu kiselih sireva.

Sastav uključuje:

• ovčje ili kozje mlijeko - 8 l;
• sirilo - 1,5 mg.

Način kuhanja:

1. 1. Mlijeko se mora kuhati dok se ne pojavi pjena, a zatim ga ohladiti na sobnu temperaturu.
2. 2. Deo mleka se mora sipati u čistu čašu i u nju sipati pakovanje suvog startera.
3. 3. Starter promešati kašikom i uliti masu u glavnu.
4. 4. Fermentirano mlijeko se mora poslati na toplo mjesto 7 sati.
5. 5. Kada se surutka odvoji potrebno je dno cjediljke prekriti gazom i kroz nju provući masu.
6. 6. Zatim skupite rubove tkanine i zavežite ih u čvor kako biste napravili vrećicu. Mora se okačiti na slavinu ili ekser da bi se tečnost ispustila. Ovo će trajati oko pola sata.
7. 7. Sirna masa se stavlja u cjedilo, koje se stavlja u zdjelu i stisne pritiskom. U ovom položaju masa bi trebala biti 2 sata.
8. 8. Serum se ocijedi i pomiješa sa solju.
9. 9. Serum se prelije vrelom vodom i u njega se spusti vrećica sira.
10. 10. Proizvod morate ostaviti 2 sata.

Feta mora biti u salamuri - tako se njen rok trajanja značajno produžava.



U 100 g proizvodasadržano:

• voda - 55 g;
• masti - 21,3 g;
• proteini - 14,3 g;
• zasićene masne kiseline - 15 g;
• pepeo - 5,1 g;
• ugljeni hidrati - 4.08.

Sadržaj kalorija - 265 kcal na 100 g.

Proizvodbogat:

• vitamini B5, B6, B12, A, C, E;
• kalcijum;
• željezo;
• cink;
• fosfor;
• mangan;
• natrijum.

Upotreba sira je indicirana za osobe sa gojaznošću, srčanim oboljenjima i dijabetesom, osteoporozom, proizvod jača kosti i zube. Sir se kombinuje sa svežim povrćem i prepečenim hlebom, kao i sa kruškama.



Ayran - sastav, koristi i štete, metode kuhanja kod kuće

ricotta

Ricotta je tradicionalni italijanski sir od sirutke. Pravi se od surutke koja je ostala od drugih sireva. Slatkasti ukus rikote i sadržaj masti zavisi od mleka koje se koristi u proizvodnji. Do 10% masti - iz kravljeg mleka, do 20% - iz ovčijeg. Postoje različite vrste ricotte koje se razlikuju po ukusu i sastavu.

spoj:

• surutka od kravljeg ili ovčjeg mlijeka - 5 l;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice;
• voda - 50 g.

Način kuhanja:

1. 1. Surutku je potrebno zagrijati na 90 stepeni.
2. 2. Limunsku kiselinu razrijediti u 50 g vode.
3. 3. Pomiješajte sastojke.
4. 4. Dobijene pahuljice sira se moraju filtrirati pomoću gaze.

Ricotta je dijetetski proizvod koji nije namijenjen za dugotrajno skladištenje. Tvrdi sir se drži oko 1 sedmice.



u sirusadrži:

• proteini - 11,3 g;
• masti - 13 g;
• ugljikohidrati - 3,05 g.

Sadržaj kalorija je 160 kcal na 100 g.

Mikro i makro elementi u sastavu sira ricotta su:

• vitamini grupe A, B6, B12, D, C;
• kalcijum;
• fosfor;
• magnezijum;
• selen.

Sir je koristan kod hipertenzije, problema sa gastrointestinalnim traktom, visokog holesterola. Blagotvorno deluje na nervni sistem, oštrinu vida. Preporučuje se djeci i starijim osobama za jačanje kostiju i zuba. Kolači, kanoli se prave od rikote, sir se koristi u toplim jelima, kada se peče uskršnja hljeb Pastiera.

Tofu

Tofu je bijeli sir od soje bez masti. Ima neutralan ukus.

Postoje sljedeće vrstetofu:

• svila;
• solid;
• pressed;
• dimljeni;
• osušeni.

Sir od soje sadrži mnogo proteina i kalcijuma. Količina proteina je veća od one koja se nalazi u hrani kao što su govedina i jaja.

Sir sadrži:

• sojino mlijeko - 1 l;
• sok od 1 limuna.

Način kuhanja:

1. 1. Sojino mlijeko potrebno je zagrijati do ključanja i ostaviti na šporetu 7 minuta.
2. 2. U mlijeko dodajte limunov sok.
3. 3. Da bi se masa dobro uvila potrebno je dobro promešati.
4. 4. Iz nastalog proizvoda potrebno je istisnuti vlagu.
5. 5. Stavite masu ispod prese.

Sir se mora čuvati u frižideru u vodi i čuvati ne duže od 7 dana.



• proteini - 8,05 g;
• masti - 4,8 g;
• ugljeni hidrati - 1,89 g.

Sadržaj kalorija je 72 kcal na 100 g.

Prikazani su mikro i makro elementi sira:

• vitamini E, B12, B6, D;
• kalcijum;
• fosfor;
• željezo;
• cink.

Zbog malog sadržaja masti, tofu je dobar za gojazne dijete. Ima sposobnost uklanjanja dioksina iz organizma, što ima kumulativno djelovanje i može doprinijeti nastanku kancerogenog tumora. Sir sadrži fitoestrogene, koji dobro utiču na zdravlje žena tokom menopauze i hormonalnih poremećaja. Tofu se kombinuje sa mnogim sastojcima, može se peći, pržiti, kuvati, dinstati, a može se dodati i salatama, desertima.

Brest-Litovsky lagana

Brest-Litovsky lagani sir ima ugodan sirasti miris i kremast okus. Boja mu je svijetložuta.

Compound:

• pasterizirano kravlje mlijeko - 4 l;
• starter na bazi mezofilnih i termofilnih bakterija mliječne kiseline - 1,5 mg;
• kuhinjska so - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. 1. U toplo mlijeko se dodaje starter od termofilnih i mezofilnih bakterija mliječne kiseline, dolazi do fermentacije.
2. 2. Prilikom zrenja dobija se zrno sira koje se dobro promeša i pritisne 30 minuta.
3. 3. Sloj sira se reže i formira, a zatim stavlja ispod prese.
4. 4. Sir se stavlja u pretinac za so, suši, pakuje i stavlja na sazrijevanje.

Proizvodu se dodaje prirodna prehrambena boja "annatto".



U 100 g proizvodasadrži:

• proteini -3 1,3 g;
• masti - 18,1 g;
• ugljikohidrati - 0 g.

Kalorični sir - 288 kcal.

Sir sadrži sljedeće korisne tvari:

• vitamini grupe A, B6, B12, D, PP;
• kalijum;
• kalcijum;
• fosfor.

Proizvod možete koristiti, kombinirajući ga s kruhom u obliku sendviča, dodati u salate i hladne grickalice, koristiti za pečenje. Ovaj sir je savršen za osobe sa problemima kardiovaskularnog sistema, za jačanje koštanog tkiva, kao i za gojaznost.

Roquefort

Roquefort se pravi od ovčijeg mlijeka u Francuskoj. Sazrijevanje sira se odvija u pećinama od limete, tako da se unutar proizvoda formira plijesan tipa Penicillium roqueforti koja mu daje karakterističan miris i okus. Vrh sira je prekriven bijelom vlažnom koricom. Konzistencija sira je masna sa plavom plijesni koja stvara male šupljine. Ima aromu lešnika.

spoj:

• ovčje mlijeko - 8 l;
• voda - 50 ml;
• kalcijum hlorid - 1/4 kašičice;
• plijesan Penicillium roqueforti - 1/16 kašičice;
• sirilo - 1/4 kašičice

Način kuhanja:

1. 1. Zagrijte ovčje mlijeko na 30 stepeni.
2. 2. Za pripremu startera stavite 100 ml mlijeka u posebnu posudu i dodajte kalup. Polovinu mase dodajte u mleko.
3. 3. Posipajte starter po površini mlijeka i miješajte šupljikavom kašikom nakon 2 minute.
4. 4. Rastvorite sirilo i kalcijum hlorid u 50 ml hladne vode. Dodajte u rinfuz. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mesto na sat vremena.
5. 5. Dobijeni ugrušak narežite na kockice.
6. 6. Kockice sira poređajte u posebne forme i svaka 3 sata ocedite tečnost iz njih.
7. 7. Nakon što se sir osuši, potrebno ga je naboditi kvascem pomoću medicinskog šprica.



U proizvodusadrži:

• proteini - 22 g;
• masti - 27,75 g;
• ugljikohidrati - 2,35 g.

Sadržaj kalorija je 355 kcal.

Proizvod sadrži korisne tvari kao što su:

• vitamini PP, B3, B12, E, K;
• kalijum;
• kalcijum;
• fosfor;
• bakar;
• selen;
• cink;
• holin.

Preporučljivo je jesti 30 g sira dnevno. Penicilin u svom sastavu doprinosi normalizaciji crijeva i poboljšava njegovu mikrofloru, probavu. Roquefort se smatra dobrom užinom za suva i poluslatka jela. Plavi sir odlično ide uz voće i hleb.

fitnes sir

Sir je uvršten u grupu nemasnih namirnica - od 15 do 25 posto. Okus je voćni i orašasti, boja je žućkasta. Sir sa niskim sadržajem soli.

Sastav uključuje:

• pasterizovano normalizovano kravlje mleko - 3 l;
• bakterijski starter - 1,5 mg;
• jestiva so - 1 kašičica;
• lizozim - 1,2 mg.

Način kuhanja:

1. 1. Mlijeko se zagrijava na željenu temperaturu, dodaje se bakterijski starter i fermentira.
2. 2. Sirnu masu odvojiti od surutke, dodati so i lizozim.
3. 3. Masu rasporediti u kalupe, pritisnuti i staviti na zrenje.

U 100 g proizvodasadržano:

• proteini - 28 g;
• mast - 10 g;
• ugljikohidrati - 0 g.

Sadržaj kalorija je 224 kcal na 100 g.

Compoundproizvod je predstavljen:

• vitamini A, B1, C, D, E, K, PP;
• cink;
• selen;
• željezo;
• fosfor.

Sir se koristi za dijetalnu hranu, kao i za pravljenje pica, sendviča i umaka.

Lakomo Light

Cheese Light je niskokalorični proizvod. Proizvedeno od kravljeg mlijeka. Ima boju pečenog mleka, upakovano u zatvoreno pakovanje u obliku rezova.

spoj:

• normalizovano pasterizovano kravlje mleko - 4 l;
• baktericidni starter mezofilnih bakterija mliječne kiseline - 1,6 mg;
• kuhinjska sol - 1,5 kašičice;
• kalcijum hlorid - 1/14 kašičice;
• lizozim - 1/16 kašičice

Način kuhanja:

1. 1. Bakterijska starter kultura se dodaje u mlijeko i odvija se fermentacija.
2. 2. Sirna masa se zagreva na temperaturu od 32-42 stepena, dodaju se kalcijum hlorid, so i lizozim.
3. 3. Zatim se sir pritisne i sazre.

U 100 g proizvodasadrži:

• proteini - 32 g;
• masti - 11 g;
• ugljikohidrati - 0 g.

Sadržaj kalorija - 202 kcal.

Proizvod sadrži:

• vitamini;
• kalcijum;
• željezo;
• fosfor;
• selen;
• cink.

Dijetalni Ichalki

Dijetalni sir spada u niskomasne polučvrste svijetle sorte. Proizvod je svijetlo žute boje, nježnog kremastog okusa, elastične konzistencije.

spoj:

• pasterizirano mlijeko s dodatkom mezofilnih bakterija mliječne kiseline - 700 ml;
• zelje - hrpa;
• soda - 1 kašika. l.;
• jaja - 3 kom.;
• sirilo NATUREN - 1,2 kom.

Način kuhanja:

1. 1. Prirodni svježi sir je potrebno samljeti sitom ili blenderom.
2. 2. Dobijenu masu stavite u šerpu i prelijte mlekom, stavite na malu vatru. Smjesa se mora stalno miješati.
3. 3. Nakon što masa počne da ključa, pojaviće se surutka. Da bi bio staklen, cijev treba obložiti gazom i pričekati da se tečnost odvoji.
4. 4. Sa sodom, začinskim biljem i solju treba umutiti 2 kokošja jaja. U masu bez surutke dodati 1 jaje i sve dobro izmjesiti da ne ostanu grudvice svježeg sira.
5. 5. Smjesa sira se položi u tepsiju sa debelim zidovima, zatim se mora otopiti. Postat će plastično.
6. 6. Masa se stavlja u prozirnu foliju, daje se željeni oblik.
7. 7. Zatim pošaljite sir u frižider.



Korisne supstance koje čine proizvod su:

• vitamini B6, B12, D, H, PP;
• magnezijum;
• kalijum.

Otvoreno držati u frižideru ne duže od 7 dana. Dijetetski proizvod je pogodan za pripremu hladnih predjela, salata, a koristi se i za pečenje.

1. 1. Tikvice oguliti i iseći na sitne kockice, dodati sitno seckani beli luk i deo limunovog soka, posoliti, ostaviti da se mariniraju.
2. 2. Prepolovite paradajz i dodajte im seckani bosiljak.
3. 3. Ljukicu, polovice krastavca, papriku iseckajte na sitne trakice.
4. 4. Svo povrće staviti u činiju za salatu, začiniti preostalim limunovim sokom, promešati.
5. 5. Feta sir narežite na kockice, masline prepolovite i dodajte u činiju za salatu sa povrćem, začinite maslinovim uljem i posolite.
6. 6. Gotovu salatu možete ukrasiti listićima svježeg bosiljka.

Salata sa suluguni sirom, piletinom i krutonima

Sastojci su predstavljeni:

• dimljeni suluguni - 200 g;
• pileća prsa - 300 g;
• jaja - 4 kom.;
• kukuruz u konzervi - 1 konzerva;
• krekeri - 1 pakovanje;
• majonez - po ukusu.



Šema kuhanja:

1. 1. Pileća prsa skuvajte u slanoj vodi i narežite na duguljaste komade.
2. 2. Podijelite suluguni sir (u obliku pigtaila) na vlakna.
3. 3. Jaja skuvati, ohladiti i iseći na kockice.
4. 4. Ocedite tečnost iz kukuruza i stavite u činiju za salatu.
5. 5. Sve sastojke pomešati u dubljoj posudi za salatu, začiniti majonezom i solju.
6. 6. Prije serviranja salatu pospite krekerima i začinskim biljem.

I neke tajne...

Priča jedne od naših čitateljica Irine Volodine:

Posebno su me deprimirale oči, okružene velikim borama, plus podočnjaci i otekline. Kako u potpunosti ukloniti bore i vrećice ispod očiju? Kako se nositi sa otokom i crvenilom?Ali ništa ne stari ili podmlađuje osobu kao njegove oči.

Ali kako ih podmladiti? Plastična operacija? Naučio - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - fotopodmlađivanje, gasno-tečni piling, radiolifting, laserski lifting lica? Malo pristupačnije - kurs košta 1,5-2 hiljade dolara. A kada naći vremena za sve ovo? Da, i dalje je skupo. Pogotovo sada. Tako da sam za sebe odabrao drugačiji način...

Obran sir je proizvod napravljen od obranog mlijeka, bakterija mliječne kiseline i enzima za zgrušavanje. Od napitka se prethodno skine vrhnje, a zatim se od njega pravi fermentisani mlečni proizvod.

Zato što jedete komad sira, a ne komad suve materije. Treba napomenuti da je standardni sadržaj masti u siru 50-60g ili 50-60% u suhoj tvari. Veliki dio postotka masti koji je naveden na pakovanju shvaćen je doslovno. One. Pojeo sam 100g 50% sira, što znači da sam dobio 50g masti (450kcal). Vau! 40 minuta na elipsoidu! Ali nije!

Dakle, ako je naznačeno da je masnoća švajcarskog sira 50%, onda to znači da 100 g sira sadrži 32,5 g masti (u siru ove sorte 100 g težine obično ima 65 g suve materije, 50 g. % od čega će biti 32,5 g).

5. Nemasni kiseli sir tipa feta - svijetli sir, feta (sadržaj masti%)

Ovaj sir je tradicionalni proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra hranom bogatom mastima i holesterolom sa sadržajem kalorija od približno 260 kcal/100 g.

Sa čime i kako jesti? Obično se stavlja u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mocarelu. Obično se servira sa maslinama. A ovi sirevi odlično idu uz paradajz, slatku papriku, luk, lubenicu, spanać, ruzmarin, mentu, origano, tunjevinu, pečenu piletinu. A kod pripreme grčke salate jednostavno su nezamjenjivi!

Ovaj sir je tradicionalni proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra hranom bogatom mastima i holesterolom sa sadržajem kalorija od približno 260 kcal/100 g.

Ali ne znaju svi da se feta sir koji vole proizvodi u laganoj verziji, iako je, da budemo iskreni, upravo ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa. Međutim, trud koji ste uložili u traženje će se u potpunosti opravdati.

Feta Light se obično pravi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i tada ima 60% masti. Obično se stavlja u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mocarelu.

Sa čime i kako jesti? Obično se servira sa maslinama. A ovi sirevi odlično idu uz paradajz, slatku papriku, luk, lubenicu, spanać, ruzmarin, mentu, origano, tunjevinu, pečenu piletinu. A kod pripreme grčke salate jednostavno su nezamjenjivi!

Glavna stvar u liječenju pankreatitisa je dijeta

Najosnovniji uslov u liječenju bolesti kao što je pankreatitis je obavezna dijeta. Prvi put nakon akutnog napada (2-3 dana) preporuča se potpuno odbiti uzimanje hrane i gladovati. Ovdje treba napomenuti da tijelo obično "zna" da hranu treba odgoditi, pa stoga pacijent sa akutnim pankreatitisom vrlo rijetko ima apetit.

Višednevna glad je jednostavno neophodna oboljelom pankreasu, prije svega, da bi bio u mirovanju – dok jede, oslobađa enzime potrebne za probavu hrane koja je u ovaj organ ušla u želudac, ali ti isti enzimi ponašaju se agresivno, uzrokujući upalu i bol.

Ova situacija je uporediva, na primjer, sa slomljenom nogom: za spajanje kosti i tkiva ozlijeđene noge uz pomoć gipsa, pruža se potpuni mir, dok je zabranjeno gaziti na nju. Jedino što je dozvoljeno je upotreba tople alkalne mineralne vode bez gasova.

Stanje potpunog mirovanja pankreasa tokom relapsa i barem relativno - u hroničnom obliku je neophodan uslov za početak stabilne remisije. Stoga dijeta za pankreatitis nije samo efikasna metoda liječenja, već i glavno pravilo za sprječavanje pogoršanja bolesti i, kao rezultat, inhibiranje njenog daljnjeg razvoja.

Recept za nemasni sir kod kuće

Mnogi ljudi, nakon odlaska u trgovinu ili par neuspješnih kupovina, razmišljaju o tome kako napraviti tako zdrav i niskokaloričan proizvod kod kuće, gdje možete kontrolirati sve sastojke i biti mirni oko kvalitete i svježine.

Zapravo, prilično je jednostavno napraviti sir od svježeg sira bez masti. Za njegovu izradu neće trebati više od sat vremena.

Osim toga, izaći će mnogo jeftinije od uzimanja drugih niskokaloričnih sireva u trgovini. Za izradu će vam trebati:

• svježi sir bez masti - 1 kg;
• čaša mlijeka (možete imati prosječan sadržaj masti od 2,5%);
• jedno jaje;
• sol - kašičica bez tobogana;
• soda - pola kašičice;
• puter - mali komad (oko 10-15 g);
• maslinovo ulje - kašičica.

Također, pored glavnih komponenti, potrebno je pripremiti kuhinjski pribor: trebat će vam lonac s debelim dnom, cjedilo i oblik za budući sir (dostat će duboka i ne preširoka posuda).

Sada možete zasukati rukave i baciti se na posao. Svježi sir sipajte u šerpu, a zatim dodajte mlijeko.