Dijetalni pilav u loncu. Začini za pilav

14/08/2015 00:57

proteini: , masti: , ugljeni hidrati: po 100 gr.

1. Meso - 0,5 kg.
2. Luk - 2 kom.
3. Šargarepa - 2 kom.
4. Pirinač - 400 gr.
5. Začini - po ukusu
6. Beli luk - 2 glavice
7. Biljno ulje - 4 kašike. l.

Larisa Bregeda

Vrijeme čitanja: 6 minuta

AA

Po prvi put ste počeli da kuvate pilav sa govedinom, i brinete se - hoće li sve ispasti u sporom šporetu? Sve će ispasti! Štaviše, zaista ćete uživati ​​u kuvanju ovog jela, čija je časna starost samo prijatno neverovatna. Recept koji nudimo ima sve sastojke koji neće štetiti čak ni onima koji su na najstrožoj dijeti..

Šta fali pirinču? Kome je kontraindicirana šargarepa? Zar ne mogu svi jesti luk? Dakle, ovo je velika rijetkost, i ovdje uvek možete smanjiti maksimalnu dozu, stavite je samo tako - za ukus . Pa, junetina je općenito dijetetski proizvod, pripisuje se, kako kažu, svima, a ne samo onima koji se brinu da sve u njihovoj ishrani bude samo zdravo.

Pa, ako uzmete u obzir da ste sada na sistemu ishrane, onda je pilav sa govedinom odlična opcija za večeru, drugo jelo za ručak i jednako odličan doručak. Sve je dobro osmišljeno i izbalansirano. Ako vam zdravlje dozvoljava, onda neće biti problema ni sa začinima. Zašto da počnemo?

Način kuhanja

Korak 1

Pa, na internetu ima toliko recepata za pilav da se možete izgubiti. Ali nakon detaljnijeg pregleda, šta vidimo? Da, svuda puno masti, uključujući i meso. Ali mi ćemo odabrati delikatno meso za naš dijetalni pilaf. Biće mlado.

Prvo, brže se kuva. Drugo, veoma je ukusno. Treće, mnogo je zdravije od ostalih vrsta mesa. Dakle, izabraćemo komad sa najmanjim brojem žilica itd., ako ništa, izrezaćemo višak. Hajde da ga razbijemo na male komadiće. Zašto mali? Kad jedete, shvatićete!

Korak 2

Pilav nije potrebno kuhati svaki dan. Dovoljno je bar jednom probati i brzo ćete shvatiti da bi bilo dobro staviti ga na sto barem jednom sedmično. Malo je vjerovatno da se neko od ovih jela priprema tako lako. Uostalom, multivarak sve radi sam! Pa nije sve, recimo, neće da seče. Pa, onda ćemo nastaviti da sečemo. Slijede šargarepa i luk.

Malo je vjerovatno da će mrkva nikome naškoditi. Čak iu velikom broju. Na kraju krajeva, jedan od glavnih uslova ovog stola je jesti malo, ali često. Dakle, sitno nasjeckajte luk, ako ne volite u velikom obliku, a šargarepu - u formatu koji vam više odgovara. Idealna opcija je slamka.

Korak 3

Jeste li primijetili da ništa ne treba uključivati? Da, sada pripremamo proizvode, kako bismo kasnije jedan po jedan stavljali multivarku u zdjelu. Sljedeći su začini.

U pilav sigurno nećemo soliti. Ovo je bijeli otrov i jedna od namirnica koju nutricionisti ne preporučuju jesti. Uostalom, može se nečim zamijeniti. Isti začini, na primjer. Beli luk je jedan od bitnih sastojaka. Pa, poseban set za pilav - kuda bez njega!

Korak 4

To je sve u pogledu pripreme hrane. Sada dolazi glavni proces. Imamo dvije opcije. Jedan je da prvo propržite meso, a zatim dodajte povrće, začine i izvršite druge manipulacije. Ali na kraju krajeva, svi znamo da je prženje nepoželjan proces kao takav.

Prvo, negativno utječe na gastrointestinalni trakt. Drugo, unosimo dodatne kalorije. Stoga u posudu multivarka ulijte biljno ulje i tamo pošaljite komade mesa.

Korak 5

Ne, nećemo uključiti multivarku. U suprotnom će početi proces prženja, a nas ovo ne zanima! Počnimo da stavljamo povrće.

Kažu da je pravi pilav kada ima puno šargarepe. Ovo je po ukusu. Naročito ako gubite na težini, hranu poput šargarepe ne samo da treba izbjegavati, već barem ograničiti, jesti u razumnim granicama. I ne vole svi samo povrće u velikim količinama. Sasvim je dovoljno da na meso stavite dve male šargarepe u jednom sloju, a zatim sve pospite seckanim lukom.

Korak 6

Postoji mnogo mišljenja o pirinču. Neki kažu da bi trebao biti okrugao, drugi - dug. Neki vjeruju da je rižu potrebno oprati, dok drugi ne savjetuju da se to radi prije same oznake (odnosno, operu je prije nje i temeljito osuši). Ali u svakom slučaju, kada je pilav u pitanju, postoje uslovi.

Dakle, pirinač se prelije vrućom vodom, a zatim se ne miješa i kuha striktno pod poklopcem. Sipajte odgovarajuću količinu pripremljenog pirinča.

Korak 7

Još uvijek ne uključujemo multivarku. Na kraju krajeva, još uvijek trebate staviti začine, bijeli luk u posudu i onda samo sipati vodu. O začinima. Trebali bi biti u pilavu, a svaka domaćica ima drugačiji set.

Ako postoje ograničenja u gastrointestinalnom traktu, možete se snaći sa samo jednim lovorovim listom! Pa, ako je sve u redu, onda hrabro položite začine, stavite nekoliko glavica bijelog luka opranog pod česmu i sve to napunite vodom.

Korak 8

Multicooker je pametan mehanizam. Naručite joj pravi način rada, ona to može podnijeti, ne morate čak ni tražiti. Ali u slučaju pilafa, sve je malo drugačije. Uostalom, može postojati i drugačija opskrba električnom energijom. A riža će se ili ispostaviti da je presušena ili prekuvana. Treba nam zlatna sredina.

Stoga ćemo postaviti režim „pilaf“ (u pravilu se postavlja sat vremena). Meso će ispasti jednostavno neuporedivo, kao i cijeli pilav!

• Koliko vode sipati u činiju? Neki kažu - da se voda diže na prst. Ali, na ovaj ili onaj način, sve bi trebalo biti jedno do dva: šolja pirinča - 2 šolje vode .
• Pažljivo pratimo proces - iskusne domaćice određuju spremnost po mirisu. Ali ovdje možete sigurno pogledati za 40 minuta.Ako je dno suho, možete ga isključiti i poslužiti.
• Ako je situacija sa prženjem, onda neki prvo prže meso, pa dodaju povrće, dok drugi rade suprotno.
• U pilav možete dodati malo paradajza ili

Pilaf se u pojedinim zemljama priprema različito, ali su recepti u osnovi slični. Razlike se očituju u upotrebi mesa: jagnjeće, perad, goveđe. Svinjetinu stavljaju u pilav stanovnici Rusije i Ukrajine. Na istoku se ne jede. Postoje razlike u začinima koji se dodaju radi poboljšanja okusa.

Ako osoba pati od bolesti gastrointestinalnog trakta, posebno pankreatitisa, način pripreme pilafa se mijenja.

Pravila za odabir i toplinsku obradu proizvoda:

• meso samo sorti s niskim udjelom masti;
• začini samo sa dozvoljene liste;
• minimalna upotreba biljne masti;
• ne prekuvajte hranu;
• uzeti u obzir stadijum bolesti.

Poštivanje svih tačaka pomoći će da se izbjegne pogoršanje bolesti.

Opći algoritam za pripremu dijetalnog pilafa

Parovana riža ima veću nutritivnu vrijednost, ali je potrebno duže za kuhanje

Recepti za pilaf za pankreatitis imaju opći princip kuhanja - ne možete pržiti meso i povrće. Najbolji način je kuhanje u laganom šporetu. Mogućnost dobrog dinstanja sastojaka bez upotrebe masti glavna je prednost ovog uređaja.

• piletina bez kože;
• puretina;
• prepelice;
• zec;
• teletina.

Uz umjerene simptome pankreatitisa, možete si priuštiti kuhanje pilava u kotlu, ali dozu biljnog ulja i dalje ćete morati smanjiti.

Prednosti pirinča za gastrointestinalne bolesti

Pirinač s pankreatitisom je dozvoljeno jesti. Treba imati na umu da bijeli oguljeni pirinač ne sadrži vitamine. Korisne tvari - vitamini i elementi u tragovima - nalaze se u smeđoj ljusci. Ali uklanja se tokom obrade, tako da bijeli pirinač ne treba kuhati više od dva puta sedmično.

Jedite male obroke da vidite kako vaše tijelo reaguje na smeđi pirinač.

Savjet! Smeđi smeđi pirinač je bolje ne koristiti za pilav. Smeđa ljuska zrna je teško probavljiva, pojačava proizvodnju probavnih sokova. Ako je pacijent zatvor, smeđa riža može pogoršati stanje pacijenta.

Začini za pilav

Začini, uključujući luk, češnjak, ljute začine strogo su zabranjeni za upotrebu u prehrani pacijenata s pankreatitisom. Luk je bitan sastojak u tradicionalnom receptu za pilav. Prženo u biljnom ulju - predstavlja opasnost za gušteraču.

Kako luk ne bi štetio zdravlju, količina se smanjuje na minimum ili se isključuje iz recepta. Referentna tačka bi trebala biti individualna reakcija tijela na luk. U nedostatku neugodnosti, proizvod se dodaje u malim količinama.

Kurkuma gotovom jelu daje karakterističnu žutu boju. Začin su odobrili nutricionisti i gastroenterolozi.

Bezbedan je bosiljak, kim. Kim ima specifičan ukus, pa se u hranu dodaje po želji.

Nije dozvoljeno koristiti suneli hmelj, crni biber.

Zira je glavni začin koji se dodaje pilavu ​​radi arome. Začin podstiče apetit. Potrebno je koristiti ziru u ishrani u malim količinama.

Pažnja! Sjemenke kima, kima i zira su slične, ali su različite biljke. Kumin je dozvoljeno dodati u pilav. Kumin i zira u prisustvu bolesti gastrointestinalnog trakta treba koristiti u dozama.

Žutika je kisela bobica koja se dodaje mesnim jelima u sušenom obliku. Biljka je vrlo korisna, sadrži vitamine C, E, K. Kod pankreatitisa je dozvoljeno koristiti žutiku za kuhanje pilava. Biće korisno popiti izvarak od bobica. Koristan je kod hroničnog pankreatitisa.

recept za mešavinu začina

Svaki put razmišljati koji začin staviti u dijetalni pilav je nezgodno. Postoji recept za začine:

• kurkuma - 3 supene kašike;
• kim, zira - 1,5 kašičice;
• bosiljak - 3 supene kašike;
• sušeni peršun - 5 kašika;
• sušeni kopar - 2 kašike;
• žutika - 3 supene kašike;
• slatka paprika - 2 kašičice.

Pomiješajte sastojke, čuvajte na tamnom mjestu sa dobro zatvorenim poklopcem. Kada kuvate pilaf, koristite 2 kašike mešavine na lonac od 3 litre.

Recepti za dijetalni pilav za pankreatitis u kotlu i sporom kuhaču

Kuhanje pilava u sporom štednjaku je sigurnije kada. Pirinač je bolje skuvan, pa se lakše vari. Meso je mekše.

Recept za multivarku

Potreban broj proizvoda:

• meso piletine, ćuretine, zeca, teleta - 1 kg;
• velika šargarepa;
• mala sijalica (ako tijelo normalno percipira);
• pola litre tegle pirinča;
• litar vode.

Da biste skuhali pilav u sporom štednjaku, potrebno je pravilno narezati povrće - na trake ili šipke. Luk se nareže na kolutiće da ostane ukus, a po potrebi se kolutovi skidaju tokom obroka. Da povrće ne pržite s mesom i ne koristite masnoću, prvo morate meso napuniti vodom, dodati začine, posoliti. Uključite multivarku na 45 minuta (u zavisnosti od načina rada određenog uređaja).

Dodajte povrće i pirinač kada meso omekša. Ako postoji način rada "Pilaf", uključite ga. Ako nije, kuhajte pirinač još pola sata.

Dobra podnošljivost biljnog ulja omogućava vam da dodate 3 - 4 žlice u vodu s mesom. Alternativa suncokretovom ulju može biti susamovo ulje. Mora se dodati gotovom jelu.

Dijetalni pilav u kotliću

Set proizvoda je isti, ali se vrijeme kuhanja mesa povećava na 1,5 sat. Po potrebi dopunite vodom. Uvijek je potrebno pridržavati se proporcija vode i riže - 2/1. Povrće je logično slagati zajedno sa pirinčem kako se pri tome ne bi prokuhalo.

Mala orijentalna tajna! Riža će postati mrvica ako se kuva tačno 12 minuta. Odmah ugasite vatru i ostavite posudu da se hladi nekoliko sati dok pirinač ne upije vodu.

Narežite piletinu i luk na kockice.

Podmažite posudu multivarka uljem, postavite režim "gašenje" na 10 minuta i položite pticu s lukom.

U međuvremenu narežite šargarepu na trakice, možete naribati. Isjeckajte bijeli luk.

Dodajte povrće u spori šporet, prelijte sa 100 ml tople vode, ne zaboravite posoliti, pobiberiti, dodati začine. Nastavljamo režim "gašenja" 20 minuta. File treba da se skuva.

Potopite pirinač u hladnu vodu. Zatim stavite celu glavicu belog luka u spori šporet.

Kao i pirinač, sve napunite vodom (200 ml). Postavljamo režim "Pilaf" ili "Rice" na 20 minuta.

Nakon signala provjerite da li je pirinač gotov. Ako ne, dodajte još vode i kuhajte 10 minuta, a gotov dijetalni pilav ostavite da se kuha još 20 minuta prije serviranja. Prijatno!

Sastojci

• Pirinač - 300 grama
• Piletina - 300 grama
• Glavica belog luka - 1 komad
• Luk - 1-2 komada
• Šargarepa - 1-2 komada
• Začini - po ukusu

Glavni sastojci:
Povrće, žitarice, pirinač

Bilješka:
Ako želite isprobati ovaj ukusni kulinarski proizvod, slijedite detaljan opis korak po korak sa fotografijom i naučite kako brzo i ukusno skuhati "Dijetalni pilaf u multivarku". Recept za ovo jelo je prilično jednostavan i ovo jedinstveno jelo možete lako napraviti kod kuće. Klasični sastav proizvoda uvijek možete promijeniti na originalan način za sebe. Nakon kreiranja predstavljene ideje, obavezno podijelite svoj komentar sa autorom i ocijenite ovaj recept! „Dijetalni pilav u sporom štednjaku“ je jedinstven način da unesete kućnu udobnost u svakodnevni porodični život. Obradujte svoju porodicu i prijatelje i dokažite da je kuvanje vaš omiljeni hobi!

Opis:
Jednostavno, ali vrlo ukusno jelo: za večeru ili ručak, takav dijetalni pilav u sporom štednjaku bit će odlično toplo jelo. Pogotovo ako pratite figuru.

Porcije:
3

Vrijeme za pripremu:
1 sat 20 minuta

time_pt:
PT80M

Posetite nas, bićete veoma dobrodošli!

Pilaf je poznato azijsko jelo koje se tradicionalno pravi od mesa, pirinča, povrća i začina sa dodatkom masti. U originalnim receptima koristi se svinjetina ili jagnjetina, ali se nutritivna vrijednost jela može značajno "olakšati" pripremom dijetalnog pilećeg pilafa. A ako se istovremeno pravi u sporom štednjaku, onda je sasvim moguće minimizirati sadržaj ulja ili čak bez njega.

Dijetalni pilav

Naravno, kombinacija visokokalorične masti s rižom bogatom ugljikohidratima teško da je dijetalna opcija. Životinjska mast u tandemu s ugljikohidratima pretvara se u mast, koja se dalje taloži ispod kože osobe koja zloupotrebljava takvu poslasticu. Na to ukazuje i kalorijski sadržaj azijskog jela pripremljenog prema originalnom receptu. Za porciju od 100 grama može dostići čak 500 kcal! Kao što znate, za odraslu osobu koja želi smršaviti, prosječni dnevni unos kalorija nije veći od 2000 kcal. Shodno tome, kada koristite samo 300 g takve poslastice, granica će biti gotovo iscrpljena. Ali to uopće ne znači da tako ukusno i voljeno jelo treba zauvijek zaboraviti. Dijetalni pilav s piletinom, kuhan u sporu štednjaku, sadrži gotovo upola manje kalorija, i to bez ugrožavanja okusa i blagodati jela.

Meso za pilav

Glavni sastojak pilafa je meso. A, kao što znate, razlikuje se po nutritivnoj vrijednosti i sadržaju masti. Najkaloričnija je jagnjetina. Svinjetina mu je u tom pogledu malo inferiornija, dok je govedina još manje hranljiva. Ali najniža kalorija je piletina, posebno prsa. 100 g piletine sadrži samo 150-180 kcal.

Pirinač za pilav

Još jedan neophodan sastojak za kuvanje pilafa je pirinač, koji je prilično kaloričan (100 g žitarica sadrži 360 kcal). Ali pri kuhanju riža upija vodu i kuha, kao rezultat toga, u 100 g gotovog jela, njegova nutritivna vrijednost nije veća od 150 kcal.

Klasični okrugli bijeli pirinač najprikladniji je za kuhanje pilafa.

Ali pristalice zdrave prehrane savjetuju korištenje smeđe riže, tvrdeći da sadrži mnogo različitih elemenata u tragovima i da je korisnija. Kalorijski sadržaj takvih žitarica ne razlikuje se od bijelo poliranih. Ali takve promjene u njegovom sastavu mogu ozbiljno utjecati na izgled i konzistenciju pilafa. U ovoj situaciji, svaki gurman mora sam odrediti što mu je važnije - ukus i okus pilava ili njegova korisnost.

Povrće

Povrće je treća važna komponenta pilafa. U dijetalnoj verziji ovog jela oni su veoma važni. Uostalom, oni sadrže minimalni broj kalorija. S tim u vezi, što ih je više u pilavu, to više "razrijeđuju" njegov kalorijski sadržaj. Tradicionalno, u sastav jela dodaju se šargarepa i luk. Ovo povrće po klasičnom receptu prži se u velikoj količini masti. Ali ovo nije opcija za dijetu. Možete, a još bolje, i bez pečenja ili pržite na minimum ulja.

Da biste smanjili kalorijski sadržaj dijetalnog pilafa, preporučljivo je dinstati nasjeckano povrće direktno u sporu kuhaču sa sjeckanom piletinom. Po potrebi možete dodati malo vode ili malo maslinovog ulja.

Dijetalni pilav: recept

Dakle, nudimo recept za niskokalorični pilav od piletine kuhan u sporom štednjaku. Za pripremu će vam trebati:

• 300 g pilećih prsa;
• 150 g pirinča;
• 1 šargarepa;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 st. l. pasta od rajčice;
• ½ tsp mljevena paprika;
• sol po ukusu;
• 1 tsp kurkuma;
• začinsko bilje i beli luk po ukusu.

Začini

Također se vrijedi posebno osvrnuti na začine i začine za pilav, koji ovom jelu daju delikatan okus, pikantnost i aromu. Pilaf je orijentalno jelo, a, kao što znate, azijski kuhari jednostavno obožavaju začine i gotovo nijedno jelo se ne kuha bez njih. Prema nutricionistima, za osobe koje žele smršaviti, začini su vrlo korisni. Značajno poboljšavaju rad crijeva, ubrzavaju metabolizam, a to doprinosi i gubitku težine. Po želji se u dijetalni pilav mogu dodati i kari, suneli hmelj, žutika i drugo.

Način kuhanja

Razmislite kako kuhati dijetalni pilav. Proces počinje preradom mesa. Operite pileća prsa, obrišite ih ručnikom i narežite na male komadiće. Posuda za multivarke lagano je podmazana biljnim uljem, u nju se ulije meso i postavi na način "Pženje". Zatim pripremite povrće. Oguljene šargarepe naribamo na sitno rende, luk sečemo na pola prstena ili kockice. Sve povrće sipajte u spori šporet sa mesom i dinstajte dok ne omekša i omekša. Dok se meso i povrće kuvaju, pirinač se mora potopiti 10-15 minuta u hladnoj vodi, zatim dobro isprati, staviti u cediljku da se voda ocijedi. U spori šporet se sipa voda u količini od 1 deo suvog pirinča 2 dela vode. Prokuhajte u režimu „Prenje“ i sipajte pirinač, dodajte paradajz pastu, začine i promešajte. Postavite režim "Pilaf". Vrijeme kuhanja može varirati, ovisno o modelu uređaja i količini hrane. U pravilu traje oko 1-1,5 sati. Više nije potrebno otvarati spori štednjak i miješati dijetalni pilav ili obavljati druge radnje. Sam uređaj će vas obavijestiti zvučnim signalom o završetku kuhanja. Jelo se može odmah poslužiti za sto. Ili ostavite dijetalni pilav neko vrijeme u štednjaku na režimu "Grijanje". U tom slučaju, jelo će ostati vruće do vremena obroka.

Postoje još lakše opcije za dijetalni pilaf - voće, gljive, plodovi mora, patlidžan. Kalorijski sadržaj 100 g takvih jela može biti samo 100 kcal.