Opis lažnih lisičarki, mjesta distribucije. Kako izgledaju lisičarke: fotografija, opis gljiva

Lisičarka lažna - gljiva koja podsjeća na pravu lisičarku, ali zapravo nije srodna s njom. Ranije su se pripisivale lažne lisičarke otrovne pečurke, ali im je sada dodijeljena kategorija uslovno jestivih gljiva.

U mnogim stranim publikacijama ove gljive se klasifikuju kao jestive, ali se napominje da imaju niže kvaliteti ukusa u poređenju sa običnim lisicama.

Latinski naziv za gljivu je Hygrophoropsis aurantiaca.

U svakodnevnom životu lažna lisica se zove kokoška.

Sa pravom kuvanje ovim gljivama ne prijeti trovanje, ali ako postoje problemi sa probavni sustav moguć je osjećaj težine, pa se ne preporučuju za korištenje.

Opis lažne lisičarke

Lažna lisička ima svjetliju boju u odnosu na pravu lisičarku. Boja mu je najčešće narandžasta sa smeđom nijansom, rubovi su uvijek svjetliji od sredine. Površina kapice je baršunasta. Boja šešira prava lisičarka svijetložuta, ponekad gotovo bijela, ali može doseći žuto-narandžastu. Prava lisica nikada ne može biti tako crvena kao njen dvojnik. Osim toga, boja je ista u središnjem dijelu i po rubovima, a površina je glatka.

Rubovi šešira lažne lisičarke glatka, uredno zaobljena. Prečnik kapice ne prelazi 3-6 centimetara. Kod mladih gljiva oblik klobuka je blago konveksan, dok kod zrelih gljiva postaje ljevkast. Rubovi šešira pravih lisičarki su valoviti, oblik im je nepravilan. Kapa može biti do 12 inča u prečniku. Kod mladih pravih lisičarki šešir je konveksan, a zatim postaje ravan.

Ploče lažnih lisičarki su tanke, često smještene, ne prelaze na stabljiku, granaste, narančaste boje. A u pravim lisičarkama ploče su gušće, spuštaju se na nogu.

Pulpa lažnih lisičarki žuta boja, labav, bez ukusa ne prijatnog mirisa. Ako pritisnete na pulpu, njena boja ostaje ista. Kod pravih lisičarki meso je bijelo u sredini, a žućkasto na rubovima, okus joj je kiselkast i ugodnog mirisa.

Lažne lisičarke imaju tanke, crveno-narandžaste noge. Kod odraslih, noge su šuplje. Boja nogu je tamnija u donjem dijelu. Oblik je cilindričan. Šešir je jasno odvojen od nogavice. Kod pravih lisičarki noge nisu šuplje, deblje su, nema razlike od šešira, guste, glatke, sužene, iste boje kao i šešir. Kod lažnih lisičarki boja spora je bijela, dok je kod pravih žuta.

Gdje rastu lažne lisičarke?

Ove gljive se mogu naći u mješovitim i crnogoričnim šumama. Nalaze se na trulom drvetu, u mahovini, među suhim drvetom. Vrhunac produktivnosti se opaža od ljeta do jeseni. Lažne lisičarke mogu rasti pojedinačno i u grupama. U šumama rastu i prave lisičarke, ali se ne naseljavaju na starim stablima.

Lažne lisičarke često rastu uz prave lisičarke. Još jedna razlika između ovih sličnih gljiva leži u činjenici da crvi nikada ne počinju u pravim lisičarkama, što je zbog sadržaja hitinmanoze u njihovom sastavu. Ova supstanca ima antihelmintički učinak. Larve insekata umiru pod utjecajem ove tvari. Kod lažnih lisičarki hitinmanoze se ne proizvode, pa njihova plodna tijela mogu biti pogođena crvima.

Lažne lisičarke - otrovne ili ne?

Lažne lisičarke se mogu jesti, ali nisu posebno ukusne gljive. Kao i ostali uslovno jestive pečurke, lažne lisičarke je potrebno prethodno namakati 3 dana. Istovremeno, ujutro i uveče, voda se mora zamijeniti novom. Nakon namakanja, pečurke se kuvaju 15 minuta. Lažne lisičarke se zatim mogu marinirati ili pržiti.

U pravilu, iskusni berači gljiva ne obraćaju pažnju na lažna lica, jer u ovom trenutku više od ukusne pečurke. Treba imati na umu da kod ljudi sa slabim probavnim sistemom upotreba lažnih lisičarki može izazvati kršenje probavnog procesa.

Kod nepravilnog kuhanja lažne lisičarke javljaju se znaci trovanja: mučnina, vrtoglavica, povraćanje, slabost, poremećaj stolice, bolovi u trbuhu i konvulzije. Sa ovim simptomima treba odmah pozvati hitnu pomoć.

Lisičarke su prilično popularne i jestive gljive iz porodice lisičarki. Ako se obratite staroruskoj referentnoj knjizi, možete saznati da je "lisica" prevedena kao "žuta". Upravo zbog njihove boje i izraženih karakteristika takav šumski dar je prilično teško pobrkati s drugima.

Informacije o raznolikosti vrsta i lekovita svojstva zanimljivo, iznenađuje početnike i iskusne ljubitelje šuma.

Lisičarke su prilično popularne i jestive gljive iz porodice lisičarki.

Karakteristika tjelesne građe lisičarki, njihova razlika leži u činjenici da gornji dio i noga postoje kao jedno. Pojedinačna formacija, bez uobičajene gornje postavljene kapice i odvojive drške. Boja im je približno ista: od svijetlo sunčane do crvene (narandžaste).

Promjer gornjeg dijela je približno 5-10 cm, oblik kapice je ravan, rubovi su zakrivljeni, valoviti. Berači gljiva se upoređuju sa "oblikom kišobrana okrenutim naopačke". Ako ga dodirnete, glatka je, a koža se teško odvaja od pulpe.
Boja jestivog dijela lisičarke je žućkasta, a ponekad i bijela. Okus pulpe je blago kiselkast. Neki osećaju blagi ukus sušenog voća. Ako lagano pritisnete, površina dobija crvenkastu nijansu.
Stabljika je obično iste boje kao klobuk, ponekad malo svjetlija. Prema strukturi vlakana i spora, glatka i gusta. Dužina dostiže 5-7 cm, a debljina 1-2 cm.Osnova je jednolikog oblika i blago sužena prema dolje.

Lisičarke obično rastu u prilično obimnim grupama. Dobro se pokazuju među travom odmah nakon jake kiše. Rastu među crnogoričnim i mješovitim drvećem, u blizini smreke ili borova.

Korisna svojstva lisičarki (video)

Mjesta i vrijeme za sakupljanje lisičarki

Vrijeme sakupljanja crvenih nalaza počinje od početka prvog ljetnog mjeseca - juna i traje do sredine jeseni (oktobar). Mesta na kojima se najčešće nalaze karakteriše vlažan teren, prisustvo mahovine ili velika gomila opalog lišća. Osim toga, često se nalaze u područjima s umjerenom klimom.

Galerija: pečurke lisičarke (25 fotografija)

Jestive vrste gljiva lisičarke

Pečurke imaju neobičnog ukusa nema u drugim gljivama. Ova posebnost čini šumski dar poželjnim među zaljubljenima. tihi lov. Uprkos Opće karakteristike porodice, tamo različite vrste jedna pečurka.

Obična vrsta je postala prilično popularna među svim podgrupama. Ova sorta spada u jestiva i korisna nalazišta šumara. Njegova gornja kupola obično raste i povećava se u veličini. U porodici se mogu naći različite glave: od 2 do 10 cm Boja šešira prelazi u crvenu. Pri bližem razmatranju, omogućava vam da vidite drugačiji raspon. Počevši od blijedo žutog tona, završavajući tamno svijetlo narandžastom. Blago kiselkastog ukusa.

Kožu je teško odvojiti od tijela. Meso je žuto na rubovima, blijeđeg tona na rezovima. Stabljika je potpuno iste boje kao i glava kupole. Debljina joj je 1-3 cm, a dužina 4-7 cm.Važno je znati da zbog prisustva kinomanoze u sadržaju pulpe, gljiva ne privlači štetočine, crve, a insekti zaobilaze šumski dar. Ova podvrsta obično raste u listopadnim i crnogoričnim šumskim pojasevima. Vrijeme rasta je početak ljeta (jun) i do kraja avgusta.

Lisičarka bijela

Berači gljiva takve podgrupe nazivaju i "svijetli" ili "blijedi". Ovaj tip odnosi se na jestive i korisne sorte.

Volumen kape bijele lisičarke obično je od 2 do 5 cm, ali postoje i "džinovske" kupole, čija veličina doseže 10 cm. žig bijela lisička je oblika klobuka. Levkastog je oblika sa vijugavim ivicama. Stabljika gljive je žućkasta. Dužina do 5 cm, debljina do 1-2 cm. Donji dio noge obično podsjeća na cilindar, a vrh je konusnog oblika.
Meso ove podvrste je gusto. Nažalost, ovo je prilično rijetka sorta.

Nije ih tako lako upoznati, međutim, veoma su ukusni, pa ih traže, nadajući se uspješnom rezultatu.

Lisičarka bijela

Black Chanterelles

Daleki je rođak obične lisičarke. Međutim, vrlo se razlikuju po izgledu. Gljiva je tamne boje, podsjeća na opis čađi ili uglja.

Promjer gornjeg dijela dostiže 8 cm, pulpa je cjevasta. Rubovi su neravni. Baza je duga 1-2 cm, sive boje. Kruta noga, blago sužena kod micelija.
Spore u prahu su bijele boje. Tijelo crne lisice je sivo, lomljivo i uopće ne miriše.

Sezona berbe crne lisičarke počinje u julu i završava se u septembru. Raste u listopadnim ili mješovitim šumama. Raste u malim grupama.

Kako razlikovati lažnu lisicu od prave (video)

Chanterelle faceted

Ova gljiva je vrlo česta u šumama Sjeverne Amerike. Oblik tijela fasetirane lisičarke je ljevkastog oblika, promjera od 3 do 10 cm i tamnonarandžaste boje.

Gornji dio izgleda kao šešir s valovitim i obješenim rubovima. Iako je pulpa gljive prilično gusta, vrlo je krhka i ima prilično ugodan miris.
Veličina stabljike je oko 2 - 2,5 cm.Gljiva može rasti u grupama i pojedinačno. Sezona fasetiranih lisičarki počinje ljeti i završava se u ranu jesen.

Fasetirani ima neke posebne nutritivne kvalitete. Činjenica je da uključuje slike, zahvaljujući kojima prevladava nad nekim jestivim gljivama, pa čak i nekim povrćem.

Osim toga, ova vrsta lisičarke ima broj lekovita svojstva i kvalitete. Koriste ga gojazne osobe. Neke tvari iz sadržaja fasetirane sorte pomažu kod akutne upale. Ima imunostimulirajuća i antitumorska svojstva.

Chanterelle faceted

Takva grupa ima još nekoliko spuštanja: režanj je cjevast, u obliku lijevka. Gornji dio je male veličine, obično dostiže 5 cm.Ako je gljiva mlada, onda je njen klobuk ujednačen, blago konveksan. Kod odraslih primjeraka već je oštriji, ima oblik lijevka.

Koža je prekrivena sitnim ljuskama, na dodir je slična tamno obojenoj baršunastoj tkanini. Ton šešira je uvijek različit, rijetko u istoj porodici - jedna boja. I tamna je, žuta i jarko narandžasta. Ima razne nijanse iz smeđe palete.
Osnova posude za pečurke je cilindrična, tanka po zapremini, ponekad zakrivljena. U visinu doseže od 3 do 8 cm, a u debljini - od 5 do 10 cm.
Boja tanke noge može biti svijetložuta, međutim, na prelazu klobuka u stabljiku, nijansa je uvijek tamnija, što je vidljivo čak i golim okom.
Pulpa je gusta, ali vrlo tanka. Obično ima žutu ili bijela nijansa. Osim toga, pulpa mlade cjevaste lisičarke vrlo je ugodnog okusa i neobičnog mirisa. Meso odraslog primjerka je gorko.

Takvu lisicu možete pronaći u sjevernim šumama s umjerenom klimom. Obično su to četinarske šume. Raste u hladu ili na vlažnim zemljištima. Teško ju je pronaći jer se krije među mahovinom i travom. Počinje da daje plod u avgustu, potonji se nalaze u septembru. Ova sorta se može kuvati ukusna supa, pripremite suvi prah, popržite, pobiberite ili zamrznite za zimu. Smatra se delikatesom.

Lisičarka baršunasta

Ova vrsta lisice je vrlo rijetka.. Jestivo je.

Šešir ove vrste je baršunast. Veličine je od 4 do 5 cm.U manjim nalazima kupola je konveksna, dok je kod odraslih transformirana i više liči na lijevak.
U visini, noga je mala, 2-3 cm, rijetko, ali može porasti i do 7 cm. Pri tlu je blago sužena.
Boja šešira je uvijek drugačija. Može biti i jarko narandžasta, crvena i svijetlo žuta. Zbog činjenice da su rubovi klobuka valoviti, gljiva postaje kovrčava. Sadržaj gljive je mekan i baršunast. Ima prijatnu aromu, ali je ukus pomalo kiselkast.

Baršunast je lamelarni izgled. Ploče su debele i hrapave. Između njih su vene. Ovo je gljiva koja je vrlo zahtjevna za klimu i tlo. Možete ih pronaći na jugoistoku evropskih teritorija. Obično se beru od sredine jula do oktobra. Vrijednost nutritivne karakteristike takav šumski nalaz je što je moguće više. Vrlo često se koriste u recepti, zasićeni su lekovitim sastojcima i posebnog prijatnog ukusa. Kuhari od njih pripremaju prava remek-djela.

Lisičarka baršunasta

žute lisičarke

Šešir ove vrste je narandžasto-žute boje, a ponekad i boje žumanca.

Kupola je konveksna, izdužena i ravna, zavisno od vremena rasta. Veličina gornjeg dijela je od 5 do 10 cm.
Koža je glatka na dodir, sa talasastim zaobljenim ivicama.
Meso tijela gljive je gusto i uvijek iste boje kao i kupola.

Okus je drugačiji od ostalih: malo ljut, sa prijatnim šumskim mirisom. Prašak spora nakon obrade dobija žutu boju. Sezona sakupljanja ove podvrste počinje u junu i završava se u kasnu jesen. Raste u šumama razne vrste drveće: područja mješovitih i listopadnih šuma. Kriju se u mahovinama, travi, na vlažnim zemljištima.

žute lisičarke

Kako razlikovati lažne lisičarke od pravih

Kako se ispostavilo, lisičarka je vrlo lukava gljiva, što objašnjava njeno ime. Morate vrlo dobro poznavati njegove karakteristike kako biste razlikovali otrovne lažne lisičarke od pravih jestivih predstavnika porodice.

Prva razlika je u boji i obliku. Možete odmah odrediti lažna gljiva ili ne. Prava boja je obično privlačna: žuta, narandžasta, krem. Lažni izgled je veoma bistar, prkosan i zastrašujući. Obično su to smeđe, vatreno narandžaste nijanse.
Lažnu lisičarku možete razlikovati i po površini šešira. Kod "lažne lisice" je glatka, ujednačena i čista. Veličine do 6 cm.Prava lisička ima veliku kupolu, oblik uvijek nema pravilan oblik, ivice su valovite.
Lisičarku možete razlikovati po bazi - nozi. Iskusni berači gljiva pre svega, proučavaju ga za denzitet. Ako je debela i prilično jaka, ispred sebe imaju pravi primjerak. A ako je noga iznutra tanka i šuplja, onda je ovo opasan dvojnik.

Kako kuhati lisičarke (video)

Nutritivna vrijednost i korisna svojstva lisičarki

Nutritivna vrijednost je vrlo visoka, a sadržaj kalorija mali. Činjenica je da sadrže vitamine kao što su: A, B2, C, PP. Takođe sadrže mnogo mangana, kalijuma, bakra i kobalta. Zbog toga komponente čine šumskog gosta ljekovitim, univerzalnim u borbi protiv mnogih patologija. Neki od njih se mogu navesti:

noćno sljepilo;
angina;
gojaznost;
furunkuloza;
poremećaji pankreasa.

Galerija: lisičarke (50 fotografija)

Lisičarke (lat. Cantharellus) su gljive koje pripadaju odeljenju Basidiomycetes, klasi Agaricomycetes, redu Cantarellaceae, porodici lisičarki, rodu Chanterelle. Ove gljive je teško pomiješati s drugima, jer imaju izuzetno nezaboravan izgled.

Lisičarke - opis i fotografije.

Tijelo lisičarki je oblikovano kao tijelo šampinjona, ali su klobuk i noga lisičarke jedna cjelina, bez vidljivih granica, čak je i boja približno ista: od blijedožute do narandžaste. Klobuk gljive lisičarke je prečnika od 5 do 12 centimetara, nepravilnog je oblika, ravan, sa zavijenim, otvorenim valovitim rubovima, udubljeni ili udubljeni prema unutra, kod nekih zrelih jedinki ljevkastog oblika. U narodu se takav šešir naziva "u obliku obrnutog kišobrana". Na dodir, klobuk lisičarke je gladak, sa kožicom koja se teško skida.

Pulpa lisičarki je mesnata i gusta, vlaknasta u predjelu nogu, bijele ili žućkaste boje, kiselkastog je okusa i blagog mirisa na sušeno voće. Kada se pritisne, površina gljive postaje crvenkasta.

Noga lisičarke je najčešće iste boje kao i površina klobuka, ponekad nešto svjetlije, guste, glatke strukture, jednolikog oblika, prema dnu malo sužene, debljine 1-3 centimetra, dužine 4-7 centimetara. Površina himenofora je naborana, pseudoplastična. Predstavljen je valovitim naborima koji padaju niz nogu. Kod nekih vrsta lisičarki može biti žilava. Prašak spora je žute boje, same spore su elipsoidne, veličine 8*5 mikrona.

Gdje, kada i u kojim šumama rastu lisičarke?

Lisičarke rastu od početka juna do sredine oktobra, uglavnom u crnogoričnim ili mješovitim šumama, u blizini smreke, borova ili hrasta. Češći su u vlažnim područjima, u umjerenim šumama među travom, u mahovini ili u hrpi opalog lišća. Lisičarke često rastu u brojnim grupama, pojavljuju se masovno nakon grmljavine.

Vrste lisičarki, imena, opisi i fotografije.

Postoji preko 60 vrsta lisičarki, od kojih su mnoge jestive. otrovne lisičarke ne postoji, iako u rodu ima i nejestivih vrsta, na primjer, lažne lisičarke. Također, ova gljiva ima otrovne kolege - na primjer, gljive iz roda Omphalote. Ispod su neke sorte lisičarki:

- jestiva gljiva sive ili smeđe-crne boje. Šešir je promjera 1-6 cm, visina stabljike je 3-8 cm, debljina stabljike je 4-15 mm. Noga je iznutra šuplja. Kapa ima valovite rubove i udubljenje u sredini, rubovi kapice imaju pepeljasto sivu nijansu. Pulpa je elastična, siva ili smeđa. Himenofor je savijen. Okus gljive je neizražajan, bez arome. Siva lisica raste u mješovitim i listopadnim šumama od kraja jula do oktobra. Ova gljiva se može naći na teritoriji evropskog dela Rusije, Ukrajine, Amerike i zemalja zapadna evropa. Siva lisica je rijetkima poznata, pa je gljivari izbjegavaju.

- jestiva gljiva crvenkaste ili ružičastocrvene boje. Prečnik klobuka je 1-4 cm, visina stabljike 2-4 cm, meso je mesnato sa vlaknima. Rubovi klobuka su neravni, zakrivljeni, sama kapica je udubljena prema sredini. Himenofor je savijen. Debele pseudoploče imaju roze boje. Spore prah je ružičasto-krem. Cinober-crvena lisičarka raste u listopadnim šumama, uglavnom hrastovim šumama, u istočnom dijelu sjeverna amerika. Sezona branja gljiva je ljeto i jesen.

- jestiva, ali rijetka gljiva sa narandžasto-žutim ili crvenkastim klobukom. Boja nogu je od svetlo žute do svetlo narandžaste. Prečnik šešira 4-5 cm, visina stabljike 2-4 cm, prečnik stabljike 1 cm mlada gljiva ima konveksan oblik, koji se s godinama pretvara u oblik lijevka. Meso klobuka je svetlo narandžasto na rezu, beložućkasto u peteljci. Miris gljive je prijatan, ukus je kiselkast. Baršunasta lisičarka raste u zemljama južne i istočne Evrope, u listopadnim šumama na kiselim tlima. Sezona berbe je od jula do oktobra.

- jestiva narandžasto-žuta gljiva. Plodno tijelo je dimenzija od 2 do 10 cm.Klobuk i stabljika su kombinovani. Oblik kapice je izrezbaren sa valovitim rubom. Pulpa gljive je gusta i gusta, ima prijatnog ukusa i aroma. Prečnik stabljike je 1-2,5 cm Himenofor je glatka ili sa malim naborima. Prašak spora ima žuto-narandžastu boju, kao i sama gljiva. Fasetirana lisičarka raste u hrastovim šumarcima u Sjevernoj Americi, Africi, Himalajima, Maleziji, pojedinačno ili u grupama. Ljeti i jeseni možete sakupljati gljive lisičarke.

Chanterelle žutilo (lat. Cantharellus lutescens)- jestive pečurke. Prečnik klobuka je od 1 do 6 cm, dužina kraka je 2-5 cm, debljina nogice je do 1,5 cm. Klobuk i noga su jedna celina, kao i kod drugih vrsta lisičarki. . Gornji dio klobuka je žutosmeđi, sa smeđim ljuskama. Stabljika je žuto-narandžasta. Pulpa gljive je bež ili svijetlonarandžasta, nema okus i miris. Površina koja nosi spore je najčešće glatka, rijetko naborana i ima bež ili žuto-smeđu nijansu. Spore prah je bež-narandžaste boje. Požutjela lisičarka raste u četinarskim šumama, na vlažnim tlima, donosi plodove do kraja ljeta.

Lisička cjevasta (lijevkasta lisičica, cjevasta kantarela, cjevasti režanj) (lat. Cantharellus tubaeformis)- jestiva gljiva prečnika klobuka 2-6 cm, visine noge 3-8 cm, prečnika nožice 0,3-0,8 cm.Klobuk lisičarke ima oblik levka sa nazubljenim ivicama. Boja klobuka je sivo-žuta. Ima tamne baršunaste ljuske. Cjevasta noga je žuta ili mutno žuta. Meso je čvrsto i belo, blago gorkog ukusa i prijatnog mirisa zemlje. Himenofor je žućkaste ili plavičastosive boje, sastoji se od rijetkih krhkih vena. Bež spori prah. cevaste lisičarke rastu uglavnom u crnogoričnim šumama, ponekad se nalaze u listopadnim šumama Evrope i Sjeverne Amerike.

Lisičarka Cantharellus minor- jestive pečurke obična lisica ali ima manju veličinu. Prečnik klobuka je 0,5-3 cm, dužina stabljike 1,5-6 cm, debljina stabljike 0,3-1 cm. Klobuk mlade gljive je ravan ili konveksan, kod zrele gljive postaje nalik na vazu. Boja klobuka je žuta ili narandžastožuta. Rub kapice je valovit. Meso je žuto, lomljivo, mekano, sa jedva primjetnom aromom. Himenofor ima boju klobuka. Boja stabljike je svjetlija od boje klobuka. Stabljika je šuplja, sužava se prema bazi. Prašak spora je bijele ili žućkaste boje. Ove gljive rastu u listopadnim šumama (najčešće hrastovim) u istočnoj Sjevernoj Americi.

- jestiva gljiva bjelkaste ili bež boje. Postaje narandžasto kada se dodirne. Mokra gljiva poprima svijetlosmeđu nijansu. Prečnik klobuka je 5-14 cm, visina stabljike 2-4 cm, debljina peteljke 1-3 cm. gljiva raste. Baršunaste ljuskice nalaze se na koži klobuka. Pulpa gljive nema aromu i ukus. Himenofor ima uske nabore. mesnata noga, bijele boje, neujednačena ili glatka. Spore u prahu su bijele boje. Gljiva lisičarka Cantharellus subalbidus raste u sjeverozapadnom dijelu Sjeverne Amerike, nalazi se u crnogoričnim šumama.

Zahvaljujući njegovom izgled, lisičarke se ne mogu brkati s drugim gljivama. Njihovi šeširi i noge izgledaju čvrsto i kao da nemaju granica. Šešir je nepravilnog oblika, ravan je i nazubljenih ivica.

Može biti konkavnog ili levkastog oblika, zbog čega podsjeća na oblik obrnutog kišobrana. Boja je uglavnom žućkasta ili sa narandžastom nijansom.

Lisičarke u šumi možete pronaći od početka ljeta do sredine oktobra. Pečurke se često nalaze uz smreke, borove i hrastove. Naročito na vlažnim mjestima, u mahovini, među lišćem na zemlji.

Lisičarke se lako mogu uočiti jer rastu u velikim grupama. Ispod su fotografije gljiva lisičarke koje ilustruju gore napisano.

Koje su vrste lisica?

Ukupno se razlikuje više od 60 sorti lisičarki, među kojima su i jestive i nejestive. Najpoznatije vrste su navedene u nastavku:

Obicno. Meso ima žućkastu nijansu oko rubova, rez je obično predstavljen bijelom nijansom. Ukus lisičarke je kiselkast, debljina buta je 1-3 cm, a dužina 4-7 cm.

Ono što obične lisičarke razlikuje od drugih vrsta je odsustvo crva ili ličinki, jer gljive sadrže otrovne komponente.

Siva. Ova sorta je malo poznata beračima gljiva, pa ih najčešće izbjegavaju. Šešir ima valove duž rubova i udubljenja u sredini. Nemoguće je precizno opisati okus sive lisičarke, jer sorta nije mirisna. Ovu vrstu gljiva možete sresti od sredine ljeta do sredine jeseni.

Cinnabar red. Ova vrsta gljiva ima crvenu i ružičasto-crvenu boju. Na rubovima šešir je neujednačen i zakrivljen. Gljiva se može naći u listopadnim šumama, u hrastovim šumarcima i u istočnoj Sjevernoj Americi.

Baršunasto. Ovo je jedna od rijetkih vrsta lisičarki. Kod mladih gljiva, klobuk je konveksniji, ali što je stariji, postaje ljevkastiji. Pečurka miriše prijatno, ali je ukus prilično kiselkast.

Lisičarke možete sresti na jugu i istoku Evrope, kao iu listopadnoj šumi. Kolekcija traje od jula do sredine jeseni.

faceted. Stabljika i klobuk ove vrste gljive lisičarke su spojeni. Pulpa je prilično čvrsta i prijatnog mirisa. Da biste razumjeli gdje rastu lisičarke, morate otići u hrastov gaj Afrike, Himalaje. Sakupljanje se vrši tokom letnjeg i jesenskog perioda.

Žutilo. Njegov vrh je predstavljen žućkastom nijansom, a dno je narandžasto. Pulpa ima bež boje ali bez mirisa i mirisa. Često žute lisičarke rastu u crnogoričnoj šumi, na vlažnom tlu i mogu se sakupljati do kraja ljetne sezone.

Tubular. Klobuk ove vrste gljiva ima oblik lijevka, na njemu se nalaze ljuske. Meso je obično belo, gorkog ukusa i miriše na zemlju. Listopadne i crnogorične šume omiljena su lokacija ovih gljiva.

Cantharellus minor. Ova sorta gljiva može se lako zamijeniti s drugim sortama, ali se razlikuje po svojoj maloj veličini. Boja je pretežno žućkasta i narandžasta. Noga lisičarke je šuplja, pri kraju postaje sve uža. Krenite u listopadnu šumu da sakupite Cantharellus minor.

Cantharellus subalbidus. Boja je uglavnom bijela ili bež. Klobuk izgleda valovito na rubovima, noga je mesnata i neravna. Četinarska šuma je najčešća lokacija za ovu sortu.

Jestiva i nejestiva lisička: u čemu je razlika?

Ispod je opis gljiva lisičarki, među kojima su i jestive i nejestive vrste.

Normalna gljiva će imati svijetlu boju, opasna će imati svijetlu boju;
Prva vrsta ima poderane ivice, a lažna ima savršeno ujednačene;
Debela stabljika se nalazi kod jestivih, tanka u nejestivih;

Prva vrsta gljiva raste u grupama, a druga pojedinačno;
Korisne gljive dobro mirišu;
Od pritiskanja pulpe desna lisičarka reflektirajuća crvena;
Nema crva.

Koje su prednosti lisičarki?

Sadrže mnogo vitamina;
Gotovo da nema crva;
Sadržaj ergosterola u crvenim gljivama pomaže u jačanju organa;
Korisno za liječenje bolesti.

Postoje tri načina čuvanja lisičarki: posolite, osušite i zamrznite. Posljednja metoda čuva korisne tvari u njima.

Što se tiče osnovnih zahtjeva - izbjegavajte skladištenje u prostoriji.

Idealna temperatura za sve sorte ne bi trebala prelaziti 10 stepeni, a čuvati ne više od jednog dana. Bolje ih uskoro obraditi.

Prerada gljiva uključuje njihovo čišćenje od ostataka i razdvajanje na zdrave i oštećene. Zatim lisičarke operite i osušite na peškiru.

Pazite da na gljivama ostane malo vlage. Prije prženja u tiganju, skuvajte gljive u šerpi.

Fotografija lisičarki

Narandžasti govornik (Hygrophoropsis aurantiaca) pripada porodici Hygrophoropsidaceae, rodu Hygrophoropsis. Njeno drugo ime je češće - lažna lisička, dobijena zbog sličnosti s istoimenom jestivom gljivom. U nekim regijama je poznatija kao kokoška.

Lažne lisičarke izgledaju ovako:

Klobuk je mali, od 1,5 do 6 cm u prečniku, kod mladih gljiva je ravan, sa spuštenim rubom i udubljenim središtem; kasnije poprima jasan oblik lijevka. Površina je suva, baršunasta. Boja šešira je svijetla, narandžasta sa crvenom, žutom ili oker nijansom. S godinama postaje oker-bež ili bjelkasto-crvenkast.
Noga je visoka do 5 cm i tanka - ne više od 1 cm, čak. Pod težinom šešira može se saviti. Obojena u boju klobuka, tamna u dnu, skoro crna. Pulpa je pamučna, vlaknasta
Ploče su česte, razgranate, primjetno se spuštaju na stabljiku; obojen u skladu sa šeširom.
Meso je svijetlo, ponekad žućkasto, češće bjelkasto. Miris je slab, gljiva.

Lažne lisičarke se ne mogu jesti - donedavno je ovo pravilo bilo poznato svakom beraču gljiva. Klasifikovane su kao nejestive ili čak otrovne gljive. Nedavno su se pojavile informacije o njihovom prelasku u uslovno jestivu rubriku s dvije rezerve: posebno temeljito Preliminarna obrada a osobama sa slabim probavnim sistemom ipak je bolje da ih ne jedu. Ali nema pouzdanih informacija koje potvrđuju jestivost kokosa. Ali ima više nego dovoljno izvještaja o brojnim trovanjem lažnim lisičarkama sa ozbiljnim posljedicama. Stoga je bolje slijediti dokazano pravilo: ne uzimajte sumnjive gljive. To će omogućiti beračima gljiva da zadrže svoje zdravlje i priliku da nastave uživati u svojoj omiljenoj zabavi.

Rasprostranjenost i sezona plodonošenja

Lažna lisičarka je gljiva koja je rasprostranjena na sjevernoj hemisferi. Preferira crnogorične ili mješovite šume sitnog lišća. Odabire mahovinasta mjesta sa obiljem stelje, mrtvog drveta, trulog drveta. Ispod lišća, palog drveća i trulih panjeva nalazi se hladnoća i vlaga.

Kokoške mogu rasti u grupama i pojedinačno. Čak i kod grupnog klijanja, plodišta su na određenoj udaljenosti jedno od drugog. Vrhunac plodonošenja pada, ovisno o vremenu, krajem ljeta ili početkom jeseni.

Slične vrste i kako ih razlikovati

Jedini "blizanac" narandžastih govornika su jestive lisičarke. Ove su gljive vrlo slične: samo iskusni berači gljiva mogu na prvi pogled razlikovati lažne lisičarke.

Lažne i prave lisičarke razlikuju se prvenstveno po boji. Kod kokoške je svijetla i zasićena, s jasnom narandžastom, narandžasto-crvenom nijansom. At jestiva gljiva umjerenije je: žuto-narandžasta ili svijetložuta, bijelo-žuta, bez crvenih i crvenih tonova.

Površina klobuka jestive gljive je glatka, a kod lažne je baršunasta. Lažnu lisičarku možete prepoznati duž rubova kapice: uredno zaobljena, ujednačena, glatka. U pravoj pečurki su talasaste, pocepane, nepravilnog oblika; Sam šešir je velik. Ploče lažnog dvojnika spuštaju se do noge, dok pravog prelazi u nju.

Odaje narandžastu govornicu i nogu: tanju od prave i tamnu u dnu. Noge lisičarki su deblje, ne savijaju se, sužavaju se prema dolje i jednako su obojene cijelom dužinom. Lažne lisičarke možete razlikovati po pulpi: žućkasta je, labava, ne mijenja boju kada se pritisne. Meso prave lisičarke je bijelo u sredini i žućkasto na rubovima, a kada se pritisne postaje crveno. Prijatnog je mirisa na pečurke i retko na crve.

Prave lisičarke uvijek rastu u grupama, izbjegavajte mjesta zakrčena trulim drvetom. Ali obje vrste se mogu naći jedna pored druge. Stoga je važno znati kako izgledaju lažne lisičarke. Jednom u korpi zajedno sa jestivim, mogu dovesti do trovanja hranom.

Nutritivne kvalitete, moguća šteta

Informacije o toksičnosti lažnih lisičarki su kontradiktorne. U nekim stranim izvorima klasifikovani su kao jestivi, ali se ne preporučuju za upotrebu. Prvo, zbog izuzetno niske nutritivnih kvaliteta, drugo, zbog velike vjerovatnoće trovanja. Da biste ga smanjili, gljivu se savjetuje da se potopi nekoliko dana u vodi, kao gljive, zatim kuha 30 minuta, pa tek onda kuha. Naravno, rastresita pulpa govornika nalik pamuku nakon takve obrade pretvara se u neukusan nered.

Ruski mikolozi su konzervativniji. Oni tvrde da se možete otrovati lažnim lisičarkama, bez obzira na koje preliminarne pripreme Održan. Ove gljive su zaista malo otrovne, a toksini se mogu uništiti izlaganjem visokim temperaturama. Ali kod kuće je nemoguće utvrditi je li otrov potpuno neutraliziran. Stoga je sigurnije tretirati lažne lisičarke kao nejestive.

Trovanje: simptomi, prva pomoć

Lažna lisičarka sadrži toksine koji utiču na rad želuca, crijeva, jetre i bubrega. Čak i prethodno tretirane gljive mogu izazvati trovanje, a one koje nisu prošle postupak namakanja i kuhanja garantovano će ga uzrokovati.

Znakovi trovanja se pojavljuju otprilike 30 minuta nakon što toksini uđu u tijelo; u zavisnosti od opšteg stanja i starosti, ovo vreme se može povećati i do 3 sata. Ako se unese mala količina toksina, oni mogu pokazati svoje štetno djelovanje za jedan dan.

Među simptomima trovanja lažnim lisičarkama najčešći su:

slabost;
tečna stolica;
bol u stomaku, povraćanje.

Glavna opasnost od ovih gljivica je da se na njima često naseljavaju patogene bakterije, uključujući i one koje uzrokuju botulizam. Kao što znate, visoka temperatura ih ne uništava, već, naprotiv, potiče reprodukciju. Ako, pored gljivičnih toksina, u organizam uđu i bakterije, znaci trovanja će se pojaviti mnogo kasnije (do 3 dana) i biti će praćeni visokom temperaturom, zamagljenim vidom i suhim ustima.

Ako se pojave znaci trovanja, odmah potražite kvalificiranu medicinsku pomoć. Mnogi ljudi misle da se s njima možete sami "ovladati": peru želudac, uzimaju sorbente i piju puno vode. U slučaju Kokoshke, to nije dovoljno, jer postoji opasnost od razvoja popratnih bolesti, na primjer, botulizma.

Lažna lisičarka je oduvijek klasifikovana kao nejestiva, blago otrovna gljiva. Upravo iz tog razloga početnici berači gljiva često zaobilaze prave lisičarke - da bi ih razlikovali, potrebna je neka vještina. Unatoč činjenici da se gljiva savjetuje da se tretira kao uslovno jestiva, stav ljubitelja tihog lova se nije promijenio. Zaista, riskirati svoje zdravlje za vrlo sumnjivo zadovoljstvo kušanja neukusne, vlaknaste mase nalik pamuku je u najmanju ruku glupo.