Šta kuhati u kotliću neobično. Jela u kotliću na lomači: recepti za kuvanje

Divno ljetni recept. Punjene sarmice od listova mladog kupusa ne mogu se spremati zimi, stoga ne propustite trenutak i obavezno koristite naš recept dok vam vreme još dozvoljava.

Za recept će vam trebati:

- glavica mladog kupusa;
- pola čaše pirinča;
- 250 gr mesa;
- jedna šargarepa;

- biljno ulje - 40 ml;
- svježe mljeveni crni biber - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- paradajz sos - 60 g;
- čorba od povrća.

03.03.2015

dimlama

Kao što znate, pečeno i dinstano povrće organizam bolje apsorbuje nego prženo, soljeno ili kiselo. Stoga je od njih preporučljivo kuhati sve vrste variva ili tepsije. Danas preporučujemo da obratite pažnju na naše novi recept. Predlažemo da probate dimlyama iz dinstano povrće i meso.

Za recept će vam trebati:
- govedina ili jagnjetina,
- luk,
- šargarepa,
- kupus,
- krompir,
- paprika,
- Patlidžan,
- paradajz,
- sol,
- zira,
- bijeli luk.

29.01.2015

Pilav u kotliću sa piletinom

Pilaf je jedno od najpopularnijih jela orijentalne kuhinje. Ali kod nas se uspješno ukorijenio. Ukusno i hranljivo jelo može se poslužiti za ručak ili kuvano za večeru. Naša opcija predlaže kuhanje pilafa sa pilećim batacima.

Za recept će vam trebati:
- 700 g pilećih bataka;
- dvije čaše polirane riže;
- dvije glavice luka;
- oko tri šargarepe;
- glavica belog luka;
- sol;
- začini - po ukusu;
- biljno ulje.

10.03.2014

Štrudli sa mesom i povrćem u kotliću

Štrudli su srdačni i ukusno drugo jelo Njemačka kuhinja. Proces pripreme štrudle nije komplikovan, a mukotrpan i dugotrajan. Međutim, isplati se - jelo sa štrudle ispada nevjerojatno ukusno i mirisno.

Sastojci:
- 650 gr. svinjska (ovčetina) pulpa;
- 2 kom. mrkva;
- 2-3 kom. Luke;
- 800 gr. krompir;
- 1 cvekla;
- 200 gr. kiseli kupus;
- vezica kopra i peršuna;
- 60 ml. biljno ulje;
- sol, crni mljeveni biber;
- 600 - 800 ml. vode.

Za test:
- 2 jaja;
- 80 ml. voda;
- ½ kašičice sol;
- 500 - 600 gr. brašno;
- 30 ml. biljno ulje.

11.02.2014

Pilav od svinjskih rebara

Postoje dokazi da se pilav kuvao u 2.-3. veku pre nove ere. Za to vrijeme, recept za pilav je doživio mnoge promjene, a različiti narodi ga kuhaju na svoj način. Nudimo recept za ukusan pilav od svinjska rebra savršeno za ugodan porodični obrok.

Sastojci:
- pirinač - 2 ½ šolje;
- svinjska rebra - 300g;
- šargarepa - 2 kom.;
- mašna - 1 kom.;
- beli luk - 4 čena;
- paradajz pasta - 2 kašike;
- sušena čili paprika - ½ kašičice;
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
- aleva paprika - 3 kom.;
- lovorov list - 2 kom.;
- suncokretovo ulje - 2-3 kašike.

04.02.2014

Pilav sa žutikom

Voliš li plivanje? Naravno, malo ko će odgovoriti "ne", jer je ovo izdašno jelo od pirinča sa mesom, povrćem i mirisnih začina jednostavno ne mogu da vam se ne dopadne! Za razliku od klasičnog Uzbek pilav, koji se priprema od jagnjećeg mesa, kod nas se pilav priprema sa gotovo svim vrstama mesa. Ali od toga njegov ukus najčešće samo pobjeđuje. Ali bez začina ne možete skuhati ukusan pilav. Dakle, pripremamo pilav sa žutikom.

Sastojci:

- 300 g mesa;
- 800 g okruglog pirinča;
- 5 komada. mrkva;
- 800 ml vode;
- 1 glavica luka;
- 60 ml biljnog ulja;
- 40 g crvene žutike;
- svježe začinsko bilje, mljeveni crni biber i sol.

22.01.2014

Pilav sa svinjetinom

Ako želite da skuvate glavno jelo koje ne zahteva prilog, a veoma je zadovoljavajuće i ukusno, onda najbolja opcija- ovo je pilav. Predlažemo da skuhate pilav sa svinjetinom, povrćem i mirisnim začinima, što jelo čini jedinstvenim i ukusnim.

Za kuhanje pilafa trebat će vam:

- 800 g svinjskog mesa;
- 3 kašike. okrugli pirinač;
- 3 velike šargarepe;
- 4-5 kom. luk;
- 5 kašika. l. rafinirano biljno ulje;
- 50-60 g svježe masti;
- 2 veće glavice belog luka;
- 1,5 kašičice sol;
- 1 kašičica mljevena kurkuma;
- 10-15 kom. sušena žutika;
- 1 kašičica. ljuta crvena paprika, kim, crni biber i paprika.

24.06.2013

Recept za pileći paprikaš sa povrćem

Nije potrebno biti iskusna domaćica i provoditi lavovski dio svog slobodnog vremena u kuhinji kako biste skuhali iznenađujuće ukusno i zadovoljavajuće drugo jelo, koje će oduševiti sve rođake i goste! Nudimo vam jednostavan recept za dinstanu piletinu sa povrćem!

Za pripremu jela trebaće vam:

- pileći butovi - 4 kom.;
- mlade tikvice - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- paradajz - 5-6 komada;
- bugarski biber - 1 kom.;
- malo zelenila.

07.05.2013

Foto recept za riblju čorbu u kotliću

Ukha je veoma popularna topla riblja čorba. Ovo jelo tradicionalnog ruskog života priprema se od različite vrste ribe na potpuno različite načine. Danas vas pozivamo da skuhate srdačno i mirisno uho od šarana u kazanu.

Za pripremu riblje čorbe u kotliću trebat će vam:

3 šarana;
- 3 gomolja krompira;
- 1 šargarepa;
- veza peršuna;
- gomila kopra;
- 2 lovorova lista;
- sol;
- mešavina paprika.

30.05.2012

Pilav od šampinjona u laganom šporetu

Pilav od gljiva bice odlična opcija za post. Kombinacija ovakvih ukusa oduševit će vaše goste, a vi ćete svakako biti zadovoljni. Za kuhanje pilafa sa gljivama trebat će vam:
- pečurke (400 grama);
- pirinač (3 kašike);
- glava sijalice;
- šargarepa (2 kom.);
- suncokretovo ulje;
- začini po ukusu, so, biber.

19.04.2012

Pilav sa plodovima mora

Svi smo navikli običan pilav s mesom, ali ovaj recept za pilav od morskih plodova će vam dramatično promijeniti mišljenje. Kombinacija ovih sastojaka odlično će se uklopiti u jedno jelo. I teško da će neko požaliti što je pripremio takav pilaf. Za kuvanje će vam trebati:

- pirinač dugog zrna (1,5 šolje);
- voda (3 supene kašike);
- šargarepa (1 kom.);
- morski koktel (pakovanje - 250 gr.);
- so, biber po ukusu;
- Italijansko bilje- suvo;
- maslinovo ulje (pola čaše);
- glavicu belog luka.

14.03.2012

Pirinač sa pasuljem

Neverovatna kombinacija pasulja i pirinča, postaće dostojan ukras bilo koji sto. Osim toga, zbog lakoće i sitosti, pilav će dati izglede svakom jelu. U objavi dobar način da zadovoljite sebe i svoje najmilije. trebat će vam:
- pola čaše pasulja;
- dve šolje pirinča;
- dvije glavice luka;
- jedna srednja šargarepa;
- začini po ukusu (sol, biber);
- četiri čena belog luka;
- oko 4-5 kašika biljno ulje.

09.12.2011

Pilav u loncima sa povrćem i pečurkama

Divna kombinacija gljiva, paprika i kupusa, pečena u loncima, začinjena aromatičnim začinima, razmazit će vaše izvrstan ukus i aroma. Ovaj pilaf se lako i jednostavno priprema, pogotovo ako imate pri ruci:
- jedna glavica kupusa;
- čaša vašeg omiljenog pirinča;
- 200 grama pečuraka;
- jedan luk;
- jedna šargarepa;
- bugarski biber;
- biljno ili maslinovo ulje (po ukusu);
- soli.

21.11.2011

Kako skuvati pilav sa piletinom?

Kako skuvati pilav sa piletinom?
Potrebni proizvodi:
Pileće meso - pileći butovi - 500 g;
Šargarepa - 6 kom.;
Okrugla riža - 600 g;
Luk - 5 kom.;
Biljno ulje - 80 ml;
Beli luk - 3 čena;
Sol.

10.10.2011

Pomfrit kod kuće

Gotovo svi obožavaju ovo jelo. Kako kuvati pomfrit kod kuće?
Početni proizvodi:
Krompir - 5 komada (velike veličine)
Biljno ulje - 500 ml.
Sol

09.10.2011

Heljda na trgovački način

Za kuhanje heljde na trgovački način trebat će vam:
300 g svinjskog mesa
Luk - 2 komada
Četiri čaše vode
Heljda - 250 g
Šargarepa - 1 srednji kom.
Sol
Začini za svinjetinu (po želji)
sušeni kopar
Biljno ulje - 80 ml.

Šiš kebab kuvan u kotliću.

Proizvodi za 1 porciju:

jagnjetina 750g

crni luk 300g

paprika crvena paprika 1 kom

kopar 100g ili cilantro 100g

soli po ukusu

Prvo morate uzeti komad janjetine, izrezati na komade, posoliti. Nasjeckani kolutići luka moraju se pomiješati s cilantrom ili koprom. U kotao se slažu slojevi janjećih komada i mješavine luka i kopra. Slojevi se mogu slagati do gornjeg nivoa kotlića, ne dosežući ga za oko dva prsta, ali ne niže od sredine posude. U pretposljednji sloj stavlja se crvena paprika. Nakon toga, dobro zatvoren kotao stavi se tri sata na tihu vatru. Kuvano jelo je najbolje poslužiti sa kiselim lukom.

recept za pilaf

Sastojci za glavnu opciju:

jagnjetina na kosti - najmanje 2 kg

mast repa - 300 g

šargarepa - 400 g

luk - 300 g

beli luk - 5 glavica

ljuta paprika - 1 mah

beli luk - 5 glavica

pirinač dugog zrna - 1 kg

zira - 1 kašičica

mleveni korijander - 0,5 kašičice

crni biber - po ukusu

Dakle, kada su svi sastojci kuhani, počinjemo s procesom kuhanja. Prvo se biljno ulje sipa u kotao zagrejan i usijan na šporetu, a da bi ga se oslobodili specifičan miris, luk ili manja jagnjeća kost se baci u kipuće ulje. Čim crni luk požuti, izvadi se i stavi meso.

U selima je uobičajeno da se umjesto biljnog ulja koristi masna repna mast koja se isječe male komadiće i baci u kotao. Čim je mast potpuno istopljena, čvarci se uklanjaju, a komadi mesa se stavljaju u masnoću za prženje.

Meso se mora pržiti dok se na njemu ne stvori zlatna korica. Nakon toga, luk, narezan na uredne kolutiće, odmah se stavlja u kotao. Čim luk počne da porumeni i poprimi zlatnu boju, dodajte šargarepu iseckanu na trakice. Sada, miješajući, da šargarepa ne izgori, potrebno je pržiti dok ne omekša.

Zatim sipaju vruća voda, štaviše, što je meso tvrđe, dodaje se više vode i začini. Sastav začina nije ograničen, sve ovisi o vašem ukusu, pokušajte eksperimentirati. Ono što se dogodilo je osnova pilava, ili kako se zove zirvak. Možete dodati glavicu belog luka ili ljuta paprika. Nakon toga cirvak se ostavi da ključa na srednjoj vatri.

Sada je vrijeme za pirinač. Za pilav se uzimaju posebne sorte koje ne ključaju meke i istovremeno dobro upijaju vlagu. Ali ako nisu, onda možete koristiti običnu rižu dugog zrna, međutim, ona će ispasti malo suha.

Pirinač se mora dobro oprati u nekoliko voda, nakon čega se polaže na zirvak, na poseban način, spiralno, od zida kazana do centra. Nakon toga, pirinač se izravnava, ali ga ne treba miješati sa zirvakom, a u kotao se sipa kipuća voda koja pokriva pirinač za 2-3 centimetra. Nakon toga, pirinač se može malo posoliti.

Da bi se pirinač skuvao, a mast i ulje sa podloge pilava digli i natopili sav pirinač, potrebno je pojačati vatru. Lonac se ne zatvara poklopcem.

Nakon što je riža upila svu vodu, stražnjom stranom vilice u njoj se napravi nekoliko rupa i u njih se ulije kipuća voda, nakon čega se kazan zatvori, vatra se smanjuje. Pilaf ima još četrdesetak minuta da se znoji i spreman je. Ostaje da se izmiješa i stavi na tanjire.

Basma

1 kg bilo kog mesa

1 kg crnog luka

350 g šargarepe

700 g krompira

mala glavica kupusa

Patlidžan

2-3 paradajza

2-3 kom. paprika

Patlidžan

ljuta crvena paprika

pasulj u mahunama

U pripremljeni kotao prvo stavljamo kosti, pa meso bez kostiju. Dobro posolite, možete posuti začinima, korijanderom ili kimom. Nakon toga slagamo na meso u slojevima prethodno narezanim, najbolje na kolutiće: luk, paradajz, šargarepu i krompir. Nakon toga stavljamo bijeli luk, začinsko bilje, biber, sve to posipamo solju, na vrhu cijele ove kompozicije prekrivaju se listovi kupusa. Kazan zatvaramo da iz njega ne izlazi para. Pre nego što jelo proključa, kuva se na srednjoj vatri, a zatim prebacujemo na slabu i držimo oko sat vremena.

Prvo stavite na veliki tanjir. listovi kupusa, a zatim sve u kotliću obrnutim redom. Čorba koja ostane se servira posebno, inače je veoma ukusna. Jedna od opcija kuhanja ovog jela je kuhanje u loncima postavljenim u rerni, rupe na posudama su prekrivene tijestom.

Domlama

1 kg masne govedine (može i telećeg ili jagnjećeg)

3 velike šargarepe

5 glavica luka

3 paprike

6 krompira

2 patlidžana

3 velika paradajza

U kotlić ili pačiće meso izrezano na srednje komade polaže se u slojevima, najbolje sa masnoćom prema dolje. Meso posolite, dodajte malo crvenog i crnog bibera, prstohvat cilantra i kima. Na meso stavimo sloj crnog luka, pa sloj šargarepe, bolje ga posuti kukurmom i malo soli, pa sloj patlidžana isečenog na krugove, sloj slatkog paprika, sloj paradajza isečenog na kolutove i sloj krompira. Svi slojevi su posuti biberom i solju. Na sve slojeve stavljaju se listovi kupusa. Zatim se kotao ili pače zatvori poklopcem i stavi na tihu vatru tri sata. Nakon toga jelo, prethodno posuto svježim začinskim biljem, spremno je za jelo.

Brocade bozbash

650 g jagnjetine

3 šljive ili se mogu zamijeniti sa dva paradajza

4 krompira

8 kestena

1 veza zelenog luka

crni biber

sušena menta ili cilantro

zdrobljena žutika

Ovo jelo zahtijeva prethodno skuvane sastojke. Slanutak se namače četiri sata hladnom vodom. Pečeni kesteni se ogule i kuvaju u slanoj vodi 20 minuta. Jagnjetina, isečena na srednje komade, pržena dok zlatno-smeđa bez ulja. Nakon toga se meso stavi na dno kazana, dodaju se luk, đumbir i biber, preliju kipućom vodom i pirjaju. mala vatračetrdeset minuta. Zatim dodati krompir, kestene, dunju, šljivu i kuvati još pola sata na srednjoj vatri. Pripremljeno jelo se sipa u tanjire i dodaje se zelje i začini po ukusu.

Guvech

1 kg patlidžana

0,5 kg crvene paprike

0,5 kg paradajza

300 g šargarepe

peršun i kopar

celer

oko pola glavice belog luka

suncokretovo ulje

Lovorov list

Patlidžani se iseku na male štapiće debljine oko centimetar. Stavite u šolju ili manju šerpu, pospite solju i sačekajte da iz njih iscuri sok. Nakon toga se prže na suncokretovom ulju dok svi komadi ne porumene. U manjem kotliću se proprži seckani luk, zatim se dodaju šargarepa i paprika. Svi ovi sastojci se ponovo prže 5-7 minuta, lagano se mešaju. Zatim dodati komadiće patlidžana već pržene na ulju, dodati naribani paradajz bez kore, posoliti, staviti lovorov list, kopar, ostaviti da provri, pa smanjiti vatru i dinstati oko 20-25 minuta. I na kraju dodati zelje, beli luk i biber. Dinstajte zadnjih pet minuta i možete poslužiti. Guveč se može jesti i hladan

Ich Pilav

Jagnjeća (može i pileća) džigerica 250 g

4 šolje pirinča

pistacija 3-4 kašike. l.

crni luk 1 kom.

suvo grožđe 4 kašike. l.

putera 200 g

mljeveni crni biber

bijeli biber

vode ili bujona 1,5 l

granulirani šećer

veza peršuna

Pirinač se sipa u šerpu, doda se kašika soli, prelije kipućom vodom i drži 30 minuta, a zatim se opere u hladnoj vodi. Luk pripremite tako što ćete ga lagano nasjeckati, a grožđice oprati. Uzmite jagnjeću džigericu, ogulite je tako što ćete ukloniti foliju i isjeći male kocke. U kotliću zagrejte ulje, u njega stavite pistacije i malo propržite, pa im dodajte luk, džigericu i pirinač, pustite da se sve prodinsta. Mešajte drvenom kašikom za ravnomerno krčkanje. Sada dodajte grožđice i vaše začine. U kotao nalijte jedan i po litar vode, dodajte sol i šećer. Zatvorite poklopac. Čim voda u kotlu proključa, vatru se mora smanjiti i kuhati još 15 minuta. Nakon toga kotao ili tiganj se mora skinuti sa vatre. Zatim treba da uradite sledeće, uklonite poklopac, pokrijte posuđe ubrusom i poklopite poklopcem i ostavite sa strane 10-15 minuta. Na kraju kuvanja pospite opranim i sitno seckanim mirođijem. Ovo jelo se služi kao ukusan prilog do najviše razna jela od mesa.

Piknik na otvorenom jedna je od glavnih atrakcija ljetnog odmora, za koju se treba pažljivo pripremiti. Zahvaljujući dostupnosti jednostavnih recepata, možete kuhati jela na vatri, ručak za kampiranje će se pokazati vrlo ukusnim i bit će gotov u najkraćem mogućem roku.

Šta kuvati na vatri?

Možete napraviti jela u kotliću na vatri, čiji su recepti predstavljeni u velikom broju. S obzirom da se period piknika poklapa sa brojnim praznicima i sa vremenom kada se sveže povrće pojavi na policama, najčešća jela su:

• tradicionalni roštilj, bez kojeg je teško zamisliti odmor u prirodi;
• jela od morskih plodova. Ovo može biti prvo - riblja čorba, riba pečena na vatri, pa čak i škampi;
• raznovrsno povrće, počevši od uobičajenog krompira pečenog u foliji, i pečuraka, pa do patlidžana, paradajza, tikvica i drugih vrsta povrća;
• varijanta jela u prirodi na vatri, svima poznata od djetinjstva, je poljska kaša.

Recept za riblju čorbu

Oni koji se nalaze u blizini reke moći će da kuvaju hranu iz sopstvenog ulova. Po klasičnom receptu, klas na vatri priprema se od tolstolobika, lososa ili smuđa. Onaj ko je bar jednom jeo ovu verziju jela više neće moći da pobrka ukus i aromu riblje čorbe. Na kocki, ispada da je poseban, sa veličanstvenim ukusnost i bogata neverovatnom aromom.

Sastojci:

• riba - 2 kg;
• voda - 3 l;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• krompir - 1 kg;
• zelje;
• sol i biber, lovorov list.

Kuvanje

1. Riba je iznutricana, a zatim narezana na komade.
2. Prvo se krompir doda u kipuću vodu, sačeka 15 minuta i baci šargarepu sa lukom.
3. Riba prati povrće. Proizvodi se kuhaju 10 minuta i dodaju se zelje i začini. Gotov obrok mora ostaviti da odstoji 15 minuta.

Riba na vatri

Originalno jelo koje će sigurno ispasti sočno, uz neverovatnog ukusa i miris koji oduzima dah - ovo je skuša na vatri na roštilju. Riba je bogata vitaminima i korisne supstance. Pečenjem skuše na vatri moći ćete da uštedite karakteristike ukusa proizvoda, tako da će se hrana zasigurno svidjeti svim putnicima.

Sastojci:

• skuša - 1 trup;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• začini za ribu - 1 kašičica;
• sok od limuna - 2 kašike. l.

Kuvanje

1. Ribu pospite začinima, pa izvadite da se marinira.
2. Izvadite nakon 10 minuta, pospite sok od limuna, ravnomjerno rasporedite ulje po trupu i stavite na rešetku.
3. Kada se riba isprži sa jedne strane, okrenite na drugu.

Pečurke na vatri

Ljetni piknik nije potpun bez gljiva, koje se mogu naći u šumi, ali ako ih nema, možete koristiti kupljene i kuhati šampinjone na vatri. Proces njihovog sticanja treba poduzeti sa punom odgovornošću, jer ih je potrebno pržiti cijele. Stoga se preporučuje odabir svježe pečurke srednje ili velike veličine.

Sastojci:

• šampinjoni - 1 kg;
• majonez - 200 g;
• senf - 4 kašike. l.;
• so, biber i začini.

Kuvanje

1. U dubokoj posudi se pomešaju svi dostupni začini.
2. Pečurke se pomiješaju sa začinima i ostave da se mariniraju.
3. Nakon 1 sata, pečurke se stavljaju na rešetku i prže, neprestano okrećući.
4. Kuvanje jela na vatri traje nekoliko minuta.

Kako skuhati pilav u kotliću na vatri?

Da skuhate pilav na vatri, samo trebate unaprijed kupiti poseban kotao. Inače, proces je vrlo sličan postupcima domaćice domaća kuhinja, ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja, hvala bogat ukus i arome, koja se postiže kuvanjem na vatri. Osim kuglane sa drškom, trebat će vam i duga žlica s prorezima.

Sastojci:

• jagnjetina na kosti - 1,5 kg;
• biljno ulje - 450 g;
• basmati pirinač - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• beli luk - 2 glavice;
• so, zira i žutika.

Kuvanje

1. U kotao sipajte ulje i dobro ga zagrejte.
2. Meso pržiti na ulju dok ne pocrveni.
3. Luk nasjeckajte i dodajte mesu.
4. Ogulite i narendajte šargarepu krupno rende, poslati u kotao i sipati začine.
5. Proizvode prelijte kipućom vodom i dodajte bijeli luk i cijele mahune paprike.
6. Kuvanje jela na vatri će trajati 1,5 sat sa zatvorenim poklopcem.

Povrće na vatri

Svestrano jelo koje čak i početnik može skuhati kulinarski posao, su patlidžani na vatri. Savršeni su kao prilog uz bilo koje glavno jelo, a mogu djelovati i kao samostalno. Zbog činjenice da se povrće prži na roštilju, njihov ukus postaje zaista nenadmašan. Alternativni recepti na kocki predlažu upotrebu paradajza, paprike, tikvice.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg;
• biljno ulje - 100 g;
• paradajz - 1 kg;
• beli luk - 1 glava;
• sol, začini i začinsko bilje - po ukusu.

Kuvanje

1. Patlidžan operite i narežite na kolutiće, posolite i ostavite 20 minuta.
2. Zelenilo se sitno nasjecka i pomiješa s biljnim uljem i začinima. Ostavite da se kuva 20 minuta.
3. Krugovi patlidžana šalju se u sos i prebacuju na roštilj. Pecite do kraja.

Krompir u foliji na vatri

Omiljena poslastica djece i odraslih na ljetnim piknicima je krompir na vatri, ispada mirisan, vruć i s mrvičastom sredinom. Folija sprečava da se kora zaprlja u pepelu, pa će guljenje krompira biti mnogo prijatnije. Još jedna prednost ove metode kuhanja je da će se vrijeme koje je za to predviđeno značajno smanjiti.

Sastojci:

• krompir - 1 kg;
• sol i biljno ulje;
• foliju za pečenje.

Kuvanje

1. Zapalite veliku vatru da ostane više uglja.
2. Svaki krompir oprati, osušiti i umotati u kvadrate folije.
3. Krompir stavite na donji sloj uglja, a odozgo zatvorite srebrne kuglice unaprijed odabranim ugljem.
4. Krompir se drži na ugljevlju oko 40 minuta.

Meso na vatri

standardno jelo, dobro kuhanje koji zavisi od sočnosti mesa i kvaliteta marinade, je roštilj na vatri. Počastiti turiste pravim kulinarsko remek-djelo, vrijedi razmisliti koja će se marinada koristiti. Ni u kom slučaju ne smijete ostavljati meso na gleđi bez nadzora, jer kapljanje masti sa ražnja može izazvati novi požar.

Sastojci:

• meso - 1,5 kg;
• voda - 100 ml;
• sol i biber - po ukusu;
• luk - 3 kom.;
• sirće 9% - 100 ml.

Kuvanje

1. Meso narežite na komade, a luk oljuštite i narežite na kolutiće.
2. Razrijedite sirće u vodi, pa smjesu prelijte preko mesa. Posolite, pobiberite i promiješajte. Ostavite meso u marinadi preko noći.
3. Kuvanje ovog jela na vatri traje oko 20 minuta.

Poljska kaša na vatri

Ukus koji je poznat svim ljubiteljima planinarenja je kaša na vatri od prosa, krompira i masti. Alternativno, umjesto svinjske masti može se koristiti krompir. U oba slučaja, oba jela na šumskoj vatri će ispasti izuzetno zadovoljavajuća i ispunjena ukusnom aromom. Najpogodnije ih je kuhati u kotliću, koji se okači iznad vatre.

Sastojci:

• proso - 0,5 šolje;
• krompir - 4 kom.;
• svinjska mast - 200 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• soli biber.

Kuvanje

1. Na dno stavite mast, propržite je, dodajte luk i šargarepu. Pržite oko 5 minuta.
2. Dodati vodu, prokuvati, ubaciti seckani krompir, kuvati 5 minuta.
3. Sipajte proso, posolite, pobiberite i kuvajte dok ne omekša.

Škampi na vatri

As fine dining za piknik, razmislite o škampima na vatri. Ovo je prava gurmanska poslastica. Preporučljivo je koristiti škampe bez ljuske, tada ih nije potrebno prethodno kuhati. Kao marinadu možete koristiti paradajz pastu, limunov sok, vino. Ova hrana se kratko marinira na vatri, jer je mekana. Za pripremu ukusnog zdravo jelo, morate kupiti pola kilograma svježi škampi, najbolje je da su tigrasti.

Sastojci:

• škampi - 0,5 kg;
• limun - 1 kom.

Kuvanje

1. Uklonite ljuske sa škampa. Marinirajte u limunovom soku pola sata.
2. Stavljaju se na drvene ražnjeve ili stavljaju na roštilj i stavljaju preko ugljevlja.
3. Kuvanje jela na maloj vatri traje od 2 do 7 minuta.
   

Sastojci: kupus, pirinač, svinjetina, šargarepa, luk, biljno ulje, crni biber, so, paradajz sos, voda, čorba od povrća

Za recept će vam trebati:
- govedina ili jagnjetina,
- luk,
- šargarepa,
- kupus,
- krompir,
- paprika,
- Patlidžan,
- paradajz,
- sol,
- zira,
- bijeli luk.

29.01.2015

Pilav u kotliću sa piletinom

Tehnika kuvanja:

1. Prvo morate otopiti repnu masnoću. Ako mu nije po volji ili jednostavno ne postoji, dovoljno je u kotao sipati biljno ulje.
2. Krompir prerežite na pola, a male pošaljite na prženje. Pržite dok ne porumeni, ostavite sa strane, pospite solju.
3. Nakon što se ulje (mast) malo ohladi, stavite nasjeckane polukruške luka, sloj šunke ili drugog mesni proizvod iseći na male komade.
4. Po mesu rasporedite pržene krompire, začinite zirom, po vrhu narežite papriku na kriške. Završite sa začinskim biljem da dodate ukus, dobro zatvorite poklopac.
5. Kuhajte nekoliko minuta na srednjoj vatri, dok se ne pojave karakteristični zvuci zalijevanja. Toliko više - prije potpuno pripremljen na laganoj vatri.

Krompir pripremljen ovako jednostavnom metodom sa ostalim sastojcima će vas natjerati da na duže vrijeme zaboravite na postojanje pomfrita u svim vrstama restorana brze hrane. Ovo jelo će ispasti još bolje ako ga skuvate u kotliću na vatri.

Uzbekistanska kuhinja je bogata takvim jednostavnim i "ukusnim" receptima. U kotliću možete podjednako uspješno kuhati bilo koje jelo od mesa, povrća, žitarica, ribe, morskih plodova.

Naravno, najbolja jela dobijaju se od mesa i iznutrica, kao što su džigerica, jagnjeća jaja, srce, bubrezi. A kakvi se ćevapi dobijaju u kotliću!

Ćevap u kotliću: klasičan recept

Ćevap je sa turskog jezika preveden jednostavno - šiš kebab. Odnosno, da bi to bilo ispravno, meso se prvo mora marinirati.

Prisutnost kotlića omogućava vam da kuhate ćevape (šiš-ćevape) čak i zimi, kada snijegom prekriveni pogledi izvan prozora i brojevi na termometru odbijaju samu ideju o tome.

Potrebni sastojci:

• kilogram bilo kojeg mesa, čak i svinjetine;
• nekoliko velikih sijalica;
• mineralna voda s plinom;
• so, začini (zira, suvi beli luk, zvezdasti anis).

Tehnika kuvanja:

1. Meso se mora oprati, očistiti od folija, izrezati duž vlakana na uredne kocke sa stranom od 3 cm.
2. Luk nasjeckajte na kolutiće, stavite u činiju, dobro posolite, začinite začinima. Zatim se mora temeljito izmiješati, usput, gnječiti rukama, dok ne počne puštanje soka.
3. Stavite meso na luk, promiješajte, dodajte mineralnu vodu da ubrzate kiseljenje.
4. Zatvorite dobro stisnutom posudu, marinirajte oko pet sati.
5. Od luka oguliti marinirano meso, ostaviti na pomoćni tanjir da se cela marinada ocijedi.
6. Pecite meso na prethodno zagrejanom kotlu bez ulja i masti. Zagrevanje kazana treba da bude takvo da se meso "lepi" za zidove.
7. Stavite komade mesa na zidove s nemasnom stranom, inače će se brzo skinuti. Najmasnije komade stavite na dno kotla.
8. Nakon što ste položili svo meso, morate pažljivo zatvoriti poklopac, staviti na njega neku vrstu opterećenja. Vreme kuvanja - oko pola sata na laganoj vatri.
9. Meso unutar kotlića prije ili kasnije će se nakon prženja oljuštiti sa stijenki. Tada će se kuvati u svom soku. Zadnjih nekoliko minuta morate smanjiti vatru.
10. Možete se pobrinuti za serviranje unaprijed: sitno nasjeckajte luk, kopar, peršun. Gotove komade ćevapa prebacite u svečano jelo, prelijte masnoćom iz kotlića, pospite začinskim biljem i lukom.
11. Uobičajeno je da se ćevap jede vruć, servira se uz salate od sveže povrće, limun, umaci.

Ništa manje luksuzna nisu ni prva jela u kotliću, koja su prilično popularna u srednjoj Aziji, uključujući šurpu, koju mnogi vole.

Prava šurpa

Ovo divno jelo, koje može biti i "prvo" i "drugo" u isto vrijeme, dio je svete uzbekistanske kulinarske trijade. Šurpa, pilav i roštilj - ova jela se svakako služe na svim svečanostima i obrednim događajima. Njihovo prisustvo na stolu simbolizira prosperitet, dobar zivot, povjerenje u budućnost.

Jelo je "došlo" u centralnu Aziju zajedno sa hordama turskih osvajača, ali je vrlo brzo postalo svoje. Teško je pronaći uspješnije oličenje svih prednosti domaća kuhinja nego shurpa.

Potrebni sastojci

Za šurpu će vam trebati dosta mesa, jer je ovo iskreno mesno jelo. Bilo koji će odgovarati: govedina, perad, jagnjetina. Tradicionalno je uobičajeno da se koriste dvije vrste mesa: jagnjeća rebra, koljenica, kosti kuka za moćno, bogatu čorbu i goveđeg, ovčećeg mesa ili fileta peradi za veću sitost.

Za ovo jelo karakteristično je korištenje dvije vrste luka: uobičajenog žutog luka, kao i mekog bijelog ili ljubičastog.

Velika pažnja prilikom pripreme šurpe se poklanja kvaliteti vode: bolje je uzeti najčistiju koju možete pronaći

Dakle, za šurpu vam je potrebno:

• 1 kg mesa na kostima, pola kilograma lungića ili fileta peradi;
• 1 kg crnog luka: tri četvrtine žutog ili crvenog, jedna četvrtina bijele salate ili praziluka;
• 200 g jagnjeće masti;
• nekoliko šargarepa;
• par slatkih paprika;
• par paradajza;
• pola kilograma krumpira, pola možete zamijeniti repom;
• par mahuna ljute paprike;
• svježe zelje - cilantro, slani (za Uzbeke - jambul), zeleni bosiljak (raikhon), peršun;
• zira, ostali začini po ukusu.

Tehnika kuvanja

1. Kuvanje mesa. Treba napuniti kotao hladnom vodom, stavite meso u njega, zapalite vatru. Nakon ključanja malo smanjiti vatru, posoliti. Ovdje je potrebno soljenje u tako ranoj fazi za brzo odvajanje i sakupljanje pjene. Važna je lepa, bistra supa.
2. Nakon što uklonite pjenu, rasporedite cijelu ljuti luk u obliku prstena ili poluprstena. Kuvajte oko pola sata na laganoj vatri.
3. Dodati sitno iseckanu svinjsku mast, krupno iseckanu šargarepu, mahune ljuta paprika. Između dlanova pospite kim, ostale začine. Kuvajte oko sat vremena.
4. Vrijeme je za korijenske usjeve: krompir se može položiti cijeli, repa se može podijeliti na male kriške.
5. Nakon 5-10 minuta u kazan staviti paradajz isječen na četvrtine. Slatku papriku narežite na kolutiće. Bosiljak narezati, začiniti, dodati u kotlić zajedno sa biberom.
6. Počevši od ovog trenutka, važno je povremeno sipati šurpu malim mlazom koristeći kutlaču. To će spriječiti da čorba previše ključa, usput će se obogatiti mjehurićima svježeg zraka. Tako će meso još bolje omekšati.
7. Na samom kraju, šurpu se ne smije zaboraviti posoliti. Ispravite ravnotežu ukusa: dodajte šećer ako je supa kisela. Posljednji sastojak će biti sitno sjeckani bijeli luk mekog ukusa.

Posluživanje šurpe je posebna „pjesma“. komadi mesa zajedno sa krompirom, repa se stavlja u posebnu veliku posudu. Biće to šurpa za drugi. Juha se sipa u duboke posude, ukrašena komadićima slatke paprike, šargarepe, posuta sitno nasjeckanim peršunom, cilantrom. Služi se uz svježe tortilje.

Šurpa se obično jede odmah, dok je što je moguće vruća. Čorba iz činija se pije bez kašike, komadići povrća se grabe sa kriškom kolača. Meso i krompir se još jednom posole, serviraju odmah nakon čorbe.

Jela na vatri uvijek ispadnu ukusna i mirisna. Postoji mnogo načina da ih pripremite. U ovom članku ćemo vam predstaviti najpopularnije i najjednostavnije recepte koji ne zahtijevaju puno proizvoda i vremena.

Jela u kotliću na lomači: recepti za kuvanje

Najpopularnije jelo koje se kuva u kotliću je plov. Možete to učiniti na različite načine. Međutim, odlučili smo da predstavimo samo opciju koju je svojevremeno opisao Stalik Khankishiev.

Dakle, da bismo napravili ukusna i izdašna jela na vatri, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• svježa masna jagnjetina - oko 600 g;
• so, začini za pilav, biber, sušeno bilje- dodajte po svom nahođenju;
• duga riža - oko 2-2,5 šolje;
• bijele lukovice - 2 velike glavice;
• velika šargarepa - 2 kom .;
• biljno ulje - dodati po ukusu (oko 50 ml);
• neoljušteni svježi bijeli luk - cijela glavica.

Proizvodi za preradu pilava

Trebali biste početi kuhati sva jela na vatri tako što ćete preraditi sve sastojke. Masno i svježe jagnjeće meso se dobro opere, uklanjajući sve nejestive pruge i filmove. Dalje mesni proizvod shredded velikih komada, začiniti biberom i solju i ostaviti sa strane 10-15 minuta.

Dok janjetina upija začine, oni počinju da obrađuju ostale proizvode. Dugi pirinač se sortira, dobro opere dok voda ne postane bistra i snažno protrese. Šargarepa i luk se takođe ogule odvojeno. Prvo povrće je nasjeckano na kriške, a drugo - na pola prstena.

Toplinska obrada pilava na vatri

Jela od jagnjetine na vatri ne kuvaju se dugo. Prvo se komadi mesa izlažu u zagrijani kotao i pirjaju u vlastitom soku ¼ sata.

Nakon što sva juha ispari, u jagnjetinu se dodaje biljno ulje i prži dok ne porumeni. Zatim se na njega izlažu polukrugovi šargarepe i luka. Nakon miješanja svih sastojaka nastavljaju se pržiti još nekoliko minuta.

Čim proizvodi dobiju zlatnu nijansu, aromatiziraju se začinima i suhim začinskim biljem, a zatim prelivaju dugom rižom i preliju vodom. Tečnost treba da bude 2-3 cm viša od žitarica.

Stavite neočišćenu glavicu belog luka u sredinu posude, poklopite kotao poklopcem i kuvajte sadržaj oko pola sata. Nakon proteka vremena, pilav se pažljivo promiješa odozdo i skloni s vatre. Za ukusnije jelo, pod poklopcem se drži još 30 minuta.

Predstavljamo pilav na stolu kampa

Kao što vidite, nema ništa teško u pripremi ukusnih jela od mesa u kotliću na vatri. Stalik Khankishiyev tvrdi da je takav pilav mnogo mirisniji od onog koji se pravi na običnom štednjak.

Nakon dužeg izlaganja večere ispod poklopca, raspoređuje se na tanjire i služi za stolom uz svježe povrće i kruh.

Pirjani krompir sa mesom peradi

Jela kuvana na vatri ne samo da su veoma mirisna, već su i neverovatno ukusna. To je zbog činjenice da proizvodi položeni u kazan kratko čame u sopstveni sok na prilično visokoj temperaturi.

Ako svoju večeru ne možete zamisliti bez krompira, onda predlažemo da je dinstate s mesom peradi. Za ovo nam je potrebno:

• srednje lukovice - 2 glavice;
• veliki krompir - 3 kom.;
• piletina prsa ili butine - 600 g;
• sočna šargarepa - 1 veliki komad;
• mesnati paradajz - 2 kom.;
• sol, svježe začinsko bilje, crni biber i drugi začini - po vašoj želji;
• biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) - oko 45 ml.

Kako pripremiti sastojke?

Jela na logorskoj vatri treba pripremati na potpuno isti način kao i jela na šporetu. Prvo morate obraditi sve proizvode. Meso peradi se dobro opere i isecka na velike komade zajedno sa kožom i kostima. Zatim prijeđite na obradu povrća. Krompir, slatki luk i šargarepa se iseku na kockice, a paradajz izgnječe u kašu. Ako ne možete paradajz pasirati, možete ga i nasjeckati na male komadiće.

Proces kuhanja na otvorenoj vatri

Jela na logorskoj vatri treba kuhati u kotlu ili nekom drugom posuđu od lijevanog željeza. Okači se na vatru i zagrije.

Dodavanjem biljnog ulja i komadića piletine u kotao, prže se dok blago ne porumene. Zatim se na njih polažu kocke šargarepe i polukrugovi luka. Aromatizirajući sastojke začinima, miješaju se kašikom i prže još neko vrijeme.

Nakon što proizvodi poprime smeđu koricu, dodaju im se kockice krompira, a namaže se i kaša od paradajza. Kako sastojci ne bi izgorjeli do dna posude, dodatno se prelije sa pola čaše vode.

Posipanje posude velika količina soli, pokrije se poklopcem i ostavi na vatri 20-25 minuta.

Za stolom poslužite dinstani krompir

Čim gomolji krompira postanu mekani i formiraju ukusan i bogato jelo, rasporedi se na tanjire, a zatim začini sa dosta začina.

Takvu večeru preporučljivo je poslužiti za kamp stolom uz krišku kruha, salatu od svježeg povrća i bijeli luk.

Kuvanje riblje čorbe u kotliću

Prva jela na vatri pripremaju se ništa teže od drugih. Ako nemate priliku ponijeti meso na planinarenje, onda predlažemo kuhanje riblje čorbe iz konzerve. Kao takav proizvod idealan je saury, ružičasti losos ili tuna. Ali prvo stvari.

Dakle za kuvanje riblja čorba potrebni su nam sledeći sastojci:

• saury ili ružičasti losos iz konzerve (u ulju) - 2 staklenke;
• voda za piće - 1,5 l;
• svježi krompir - 2 srednja gomolja;
• paradajz srednje veličine - 2 kom.;
• velika lukovica - 1 glava;
• sol, sušeno bilje, biber - po vašoj želji;
• velika šargarepa - 1 kom.

Prerađujemo sastojke za pripremu riblje čorbe

Prije pripreme ukusnog i bogatog ribljeg jela na vatri, sve proizvode treba obraditi. Krtole krompira, šargarepu i luk se ogule i iseckaju na kockice. Što se tiče paradajza, on se jednostavno opere i reže na isti način.

Također se otvara odvojeno limenke sa ribom. 1/3 proizvoda se smrvi u kašu, a ostatak se ostavi u komadima.

Proces kuvanja supe na vatri

Za pripremu prvog jela u kotliću, vodu za piće jako prokuhajte. Nakon toga, kockice krompira i šargarepe se polažu u posude. Nakon miješanja komponenti, pokrivaju se poklopcem i kuhaju 10 minuta. Vremenom im se dodaju luk i kriške paradajza.

Ispuštanje povrća termičku obradu, soli se, popapri, a začini i drugim začinima. Na poslednjem mestu, riblja konzerva se izlaže u kazan.

Nakon miješanja svih sastojaka, kuhaju se ispod zatvorenim poklopcem još 2 minuta, a zatim skinite sa vatre i ostavite u ovom obliku 5-7 minuta.

Posluživanje supe za sto

Čim je prvo jelo zasićeno aromama ribe, polaže se na tanjure. Takvu supu poželjno je koristiti u poljskim uslovima uz veliku količinu svježeg začinskog bilja, kao i krišku bijelog hljeba.

Drugi načini pravljenja supe

U stvari, supe u poljskim uslovima mnogo je lakše kuvati nego glavna jela. Da biste to učinili, možete koristiti ne samo konzerviranu ili svježu ribu, već i meso, plodove mora ili gulaš. Kao preljev za takvo jelo mogu poslužiti i potpuno različiti proizvodi. Neko koristi žitarice u obliku pirinča, heljde, bisernog ječma, prosa i sl., a neko domaće ili kupovne rezance, tjesteninu, špagete itd.

Takođe, supa u kotliću se često kuva bez mesa. Da bi večera bila bolja, u nju se dodaju gljive, topljeni sirevi ili jednostavno pečeni luk i šargarepa.

Sažimanje

Iz materijala ovog članka mogli biste saznati kako možete jednostavno i brzo pripremiti druga i prva jela u terenskim uvjetima. Koristeći opisane recepte u praksi, sigurno ćete dobiti ukusan i obilan ručak, koji će vas zagrijati po hladnom vremenu, dati vam puno snage i energije.

Dragi kuvari! Na našem ukusnom sajtu lako je pronaći sve o jelima u kotliću na vatri, kompletne recepte- sa slikom i opisom preparata. Ipak, ako vam se informacije o jelima u kotliću na vatri nisu činile baš iscrpnim - samo pokušajte pronaći recept koji vam je potreban kroz pretragu!

Recept - kavurma-šurpa

Recept je moj Lagman

Recept - pasta sa sosom "A la lagman guru"

Recept - jagnjeći pilav sa paradajzom

Recept - pilav od govedine i jagnjetine sa masnim repom

Recept - varivo od povrća sa piletinom "Gladni tata"

Recept - gulaš "Papino"

Recept - gulaš "Pačje priče"

Recept - mađarska gulaš supa

Recept - lagman od ptice noge

Recept - zec u pavlaci sa pečurkama

Recept - pileća srca sa sosom od belog luka i paradajza

Recept - pirjani kupus sa pirinčem

Recept za meki dinstani krompir sa rebrima

Za pripremu nježnog pirjanog krumpira s rebrima, spremit ćemo se za stvarna rebra - bolje je uzeti svinjetinu, male veličine, tako da je lakše odvojiti, trebat će im petsto grama težine, također ćemo uzeti osam velikih krompira, jedan luk, lovorovim lišćem(neophodne su, ali ne preterujte sa količinom).

Recept za govedinu Osso Buco

Za Osso Buco govedinu trebat će vam sto dvadeset grama pancete (ovo je sušena svinjska potrbušina), kilogram vrha goveđe trake, pola čaše rendane šargarepe, isto toliko nasjeckanog celera, crni luk i šest čena belog luka, četiri grančice timijana, čaša suvog vina, dve čaše čorbe (goveđeg), malo peršuna, kašika limunova kora, začini.
Iskreno vjerujemo da su jela u kotliću na vatri upravo recept koji ste tražili. Osim toga, jela u kotliću na vatri jedan su od najtraženijih recepata na našoj kulinarskoj stranici - kuhajte ih sa zadovoljstvom!

Bez ćevapa odlazak van grada ili na selo jednostavno je nezamisliv. Međutim, ako put ne traje do večeri, već nekoliko dana, nećete sami jesti ćevape. Želim raznovrsnost, uključujući tečnu hranu. Stoga se postavlja pitanje šta kuhati na vatri u kotliću, da bude i ukusno i ne previše teško. Zapravo, kotao daje mnogo mogućnosti, samo ih trebate znati iskoristiti.

Par riječi o kotlu za kampiranje

Jedina preporuka je obratiti pažnju kotlovi od livenog gvožđa sa poklopcem od livenog gvožđa. Aluminijske nisu pogodne za sve posude, a one od nehrđajućeg čelika su previše tanke stijenke. Liveno gvožđe daje željeni stepen zagrevanja, istovremeno sprečavajući gorenje.

Osim toga, trebali biste pravilno tretirati volumen kotlića. Ako vas je malo u društvu, ne biste se trebali opskrbljivati ​​glomaznim posuđem - nemojte jesti odjednom, a onda će biti nezanimljivo (i često skladištiti pripremljenu hranu nigde). Ali će zauzeti pristojan prostor u prtljagu. Lonac od 5 litara dovoljan je za 3-4 osobe, tada izračun ne zavisi samo od sastava "ekspedicije", već i od toga šta namjeravate kuhati na vatri u kotlu. Za druga jela nabavite manji kotao, za prva - obimniji. Ako ćete kuvanje kombinovati sa kipućom vodom za čaj – izaberite nešto između.

Kharcho na karelskom

Razmislite prvo šta da kuvate na vatri u kotliću prvi put. Postoji mnogo opcija, ali ovaj recept smo smatrali jednim od najboljih. Za "lonac" od 6 litara trebat će vam oko kilogram i pol mesa s kostima, idealno jagnjeće, ali s govedinom ćete dobiti remek-djelo. Samo kosti nisu dobre. Pulpa se odreže i sitno isecka, stavi zajedno sa kostima u posudu i napuni vodom skoro do vrha. Kotao ide na vatru sat i po (vatra se utišava tako da samo lagano žubori). Kada meso omekša, sipa se krigla pirinča; Polaže se šest cijelih srednjih glavica luka i šest sitno nasjeckanih glavica bijelog luka. Istog trenutka dodaje se so i po jedna i po kašika crvenog ljutog i crvenog slatkog mlevene paprike. Ljubitelji ljutog i dalje mogu dodati pola kašičice gruzijske smeđe adjike. Na istoj vatri se u tiganju zagreva ovčetina mast ili seckana obična mast. Trebalo bi da ima puno masti! U njemu treba dinstati šest kašika paradajz paste dok lagano ne zagori i osjetno ne smanji volumen. Deset minuta prije spremnosti ovo prženje se spušta u kotao, a kada se servira kharcho, obilno se prekriva zelenilom.

Prava shurpa

Još jedna dobra ideja je šta kuvati na vatri u kotliću za ručak. Postoji mnogo recepata za takvu juhu, ali ovaj je prepoznat kao najuspješniji - u svakom slučaju, za kampiranje. Korak po korak proces će izgledati ovako.

1. Kotao se dobro zagrije, u njemu na usijano biljno ulje trećina kilograma govedine je pržena.
2. U kotao se dodaju dva nasjeckana glavica luka i zgnječeni češanj bijelog luka.
3. Nakon pet minuta temeljitog miješanja dodaje se voda; nakon uklanjanja pjene i gornjeg masnog sloja, juha se ostavi na vatri ispod poklopca najmanje sat vremena.
4. Meso je zapravo gotovo - sipaju se tri šargarepe, narezane proizvoljno (preporučeno u krugovima).
5. Pet minuta kasnije u kazan se sipaju trakice od dvije slatke paprike.
6. Nakon četvrt sata ubacuju se kockice od šest krompira. Možete dodati i kriške patlidžana. Čak i nakon istog vremenskog perioda - sol sa začinima. Skoro odmah se dodaju dva iseckana paradajza, a kazan se ostavi na vatri dok sadržaj ne bude spreman.

ometati poslednji korak bolje štapićem, koji je miješao ugalj - od njega će supa pokupiti dimnu aromu. I, naravno, potrebno je poslužiti sa krupno sjeckanim zelenilom.

Uho na marširajući način

Riblja čorba u prirodi je mnogo bolja nego u stanu. Za njegovu pripremu idealan je kotao od livenog gvožđa sa poklopcem od livenog gvožđa. Vatra bi već trebala biti dobro osvijetljena; preko toga se u kazanu prokuva voda. U njega se prvo ubaci krompir, pet stvari, a proso - par kašika (na osnovu posude od tri litre). Gotovo odmah se ulaže riba (ulovljena sama i očišćena, oko kilogram. Vrijedi rezati samo ako je riba velika). U istom trenutku dodaju se dva krupno nasjeckana luka, lavruška, biber u zrnu i sol. Uho će se kuvati do deset minuta dok se riba ne skuva. Neposredno prije vađenja sipa se zelje, a prije posluživanja kotlovi se pokriju poklopcem - za infuziju.

na lomači: tatarski recept

Druga jela u prirodi često su mnogo popularnija od prvih. Razumljivo je: pogodnije je jesti netečno u poljskim uslovima. Dakle, recepti za kazan u tom pogledu su vrlo raznoliki. Posebno mnoge posuđene od orijentalne kuhinje: nomadi su takođe voleli da dobro jedu. Posebno je popularna receptura koja se vekovima čuva, prenosi s generacije na generaciju, usavršava i modifikuje. U početku je, naravno, koristilo jagnjetinu. U modernoj stvarnosti, i svinjetina i piletina će biti dovoljni. Treba izbjegavati samo govedinu - od nje je gotovo nemoguće postići željenu mekoću na kocki.

U usijanom loncu prži se mast, narezana na manje komade. U to se položi meso i prži oko četvrt sata (uz redovno okretanje). Zatim se sipaju slamke šargarepe, a zatim sitno seckani luk. Pet minuta kasnije polaže se opran pirinač, koji se odmah posoli. Sve se to prelije vodom koja treba da bude dva prsta viša od pirinča i promiješa. Kada tečnost proključa, vrši se poslednje mešanje. Drva se grabulja tako da vatra bude minimalna. Četrdesetak minuta ne diramo ni vatru ni pilav. Kada je voda skoro isparila, zabodemo režnjeve belog luka i dodamo začine, uključujući i kim. Još 10 minuta - i možete nahraniti gladne koji stoje oko vatre.

Dumlyama behi

Ma šta ko mislio, jagnjetina u kotliću je najukusnija: na lomači u velikoj meri gubi svoj neprijatan miris. A predloženo jelo sigurno će se svidjeti svima. Trebat će vam repna mast, 200 grama: treba je isjeći i staviti na dno kotla. Sljedeći sloj će biti na koji ćete morati staviti pola kilograma glava. Na vrh se stavlja kilogram i po.Ovaj red se posoli i posipa kimom. Sada se stavlja čisto ovčje meso - i začinjava na isti način. Na vrhu - još jedan sloj luka, na njemu - paradajz (dovoljna su tri komada), obilno posut crvenom paprikom, a zatim mnogo velikih komada šargarepe. Na to se stavlja dunja, čiji se svaki plod isječe na četvrtine. Opet, zira i cijele oguljene glavice bijelog luka zaglavljuju se između kriški dunje. Pripremljena jagnjetina u kotliću stavlja se na jaku vatru ispod čvrsto zategnutog poklopca. Počinje da šišti - ugalj se izgrebe, a kotao se ostavi na vatri sat i po do dva. Mirisna ukusna!

Teška ptica

U prirodi ne možete bez recepta kako kuhati piletinu u kotliću na vatri. Ipak, piletina je jeftina, dosta dijetalna i koju mnogi vole. Dobar sledeći recept.

Trup se isječe na porcije, opere, osuši i lagano utrlja solju. U kotliću se zagreva ulje u kome se prvo peku seckana šargarepa i luk. Tek nakon što se piletina stavi i dovede do zlatno smeđe boje. Zatim se sipaju dve kašike kisele pavlake, stave se kriške krompira (oko kilogram) i nalije se voda - tako da prekrije samo gomolje. Nakon ključanja, ubacuju se sol, lovor, biber i začini. Neposredno prije kraja procesa dodaju se protisnuti bijeli luk i začinsko bilje. Pet minuta insistiranja - i pitajte za sto! Ovo sigurno nećete probati kod kuće.

Prženi krompir

Gomolji pečeni na vatri svima su pomalo siti. Nudimo vam način da skuvate krompir u kotliću na vatri, i to na način da postane centralno jelo na trpezi. Krompir je potrebno izrezati veće - na pola, u ekstremnim slučajevima, na tri dijela. Poželjno je da kriške malo osušite. U kotlu se ulje zagrijava do izmaglice - i radni komad se sipa. Potrebno je odmah i intenzivno miješati da svaki komad bude u ulju. Krompir se tradicionalno prži. Kada se formira poznata korica, u kotao se sipa nasjeckani luk; čim postane providna, dodaje se mješavina od bijelog luka, kopra sa peršunom i crnim lukom. Pet minuta miksanja - i imate ukusan prilog. Dakle, recepti za kotlić mogu zadovoljiti vaše pupoljci ukusa potpuno neočekivana hrana!

Jela od mesa u kotliću. Ne znate šta da kuvate u kotliću, osim pilava? Koristite naše recepte i male kulinarski trikovi. Reći ćemo vam kako da skuvate ukusna jela od mesa u kotliću: meso sa povrćem, bogate supe pa čak i golubove!

Da bi jela od mesa u kotliću ispala ukusna, jela treba pripremiti unaprijed. Prije kuvanja kotao se podmaže uljem ili mašću. Kotao možete nauljiti dok je još hladan ili dodati biljno ulje, možete podmastiti rep (ovčiju mast) kada je već vruć. Masni film na dnu i zidovima kazana će poboljšati njegova neljepljiva svojstva.

Da bi meso u kotliću bilo sočno, pržite ga u malim porcijama tako da svaki komad bude prekriven koricom. To će zadržati sokove unutra i učiniti meso sočnim. To treba učiniti kada ulje u kazanu skoro proključa.

Meso možete učiniti sočnijim ako kazan pokrijete poklopcem. Ovo stvara efekat pare. Vruća para kruži po obodu zatvorene posude, a meso i povrće se kuvaju u sopstvenom soku.

Jela od mesa u kotliću: TOP 5 najboljih ideja

1) Mastava
Gusto, bogato jelo, čiji recept nam je došao iz Uzbekistana. Koristi se klasični recept jagnjeća rebra koje su pržene sa masnom stranom nadole. Ali možete i koristiti nemasna govedina. Meso treba narezati male komadiće i pržiti na vrućem biljno ulje. Tu dodajte luk, beli luk i povrće (patlidžane, paradajz i šargarepu). Čim se povrće proprži, dodajte šaku pirinča i zatvorite kotao na 20 minuta. Zatim dodajte krompir narezan na kockice. Ne zaboravite na začine i svježe začinsko bilje. Posudu treba infundirati 15 minuta. Tek tada se može poslužiti.

2) Khashlama
Osnova ovog jela je meso na kosti. Mlada jagnjetina je idealna, ali će odgovarati govedina ili svinjetina. Svi proizvodi se pripremaju u vlastitom soku, a slojevi se polažu u kazan. Na dno stavljamo meso (možete dodati malo masti), pa biber, patlidžan, paradajz, luk i šargarepu. Sve začinite solju, biberom i kimom. I ponovite slojeve: meso, pa povrće. Dodajte malo vode i zatvorite lonac. Nakon par sati jelo će biti gotovo.

3) lijeni sarmice u kotlu
Na zagrejanom biljnom ulju propržiti luk i šargarepu, dodati seckani kupus, posoliti i pržiti do pola. Dodati povrću Mljevena junetina, sol i papar. Pržite dok se ne skuva, dodajte malo paradajz pasta i opranog pirinča. Po potrebi dodajte juhu ili čašu svetlo pivo. Zatvorite poklopac i nakon 20 minuta sarmice će biti gotove.

4) Domlama
Jelo se može pripremiti od jagnjetine, govedine i svinjetine. Važno je odabrati dvije vrste mesa: na kosti i bez nje. Na dno kotlića stavite rebra, na vrh luk (so i biber). Sljedeći sloj mesa je pulpa. A zatim iseckano povrće rasporedite u slojeve: paradajz, šargarepu, dunju i beli luk. Ne zaboravite tradicionalne kavkaske i uzbekistanske začine. Sada pokrijte kotao poklopcem i stavite na jaku vatru 15 minuta. Nakon toga, bacite žigove da malo ukloni vatru i ostavite da posuda odstoji 2-3 sata.

5) Govedina u belom vinu
Ovo jelo može poslužiti odlična alternativa roštilj, jer se prije kuhanja meso marinira u bijelom vinu i luku oko 6 sati. Možete ići lakšim putem. U zagrejanom kotlu propržiti luk i šargarepu, dodati govedinu i pržiti dok zlatno-smeđa. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti. Zatim dodajte paradajz ili paradajz sos i malo se oznojiti. Dodajte čašu bijelog vina i poklopite. Za 20-30 minuta dobićete ukusan goveđi gulaš.