Šta probati u SAD: tradicionalna kuhinja i hrana. Manti - čije nacionalno jelo i kako ih kuvati

Gotovo svaka zemlja ima svoje nacionalno jelo- kult, koji se na ovim prostorima češće jede i voli. Nacionalna jela dio su kulture zemlje, kao i popularna "atrakcija" za svakog turista. Kada putujete u inostranstvo, očigledno ćete više voleti da probate poznato jelo u stranoj zemlji. Pa, u slučaju da idete na put, ovu listu nacionalnih jela sačuvajte od najviše različite zemlje koje svakako vredi probati.

1 Barbados: Peek-a-boo i leteća riba

Barbados ima puno ribe, poput opa, tune, barakude ili crvenog beriksa, ali ovu zemlju nazivaju “Zemljom letećih riba”. A ova vrsta ribe stigla je čak i do najpoznatijeg nacionalnog jela Barbadosa, koje se zove Ku-ku. Ku-ku se uglavnom sastoji od kukuruzna krupica i plodove bamije, i servirano uz to leteća riba obično pržene ili na pari.

2. Kanada: Putin (naglasak na drugom slogu)

Putin se pojavio u Kvebeku kasnih 1950-ih. to omiljeno jelo svi Kanađani. Pravi se od pomfrita, koji je preliven smeđim sosom i serviran sa kriškama sira. Iako je recept prilično jednostavan, postoji mnogo varijacija poutine. Neki restorani nude ovo jelo sa dodacima kao što su piletina, slanina ili dimljeno meso po Montrealu, sos od tri paprike, pa čak i kavijar i tartufi.

3. Sirija: kebbe

Ovo jelo je takođe popularno u Libanu, Palestini i Jordanu. Tipični sirijski kebbe se pravi od bulgura (durum pšenice), mljevenog luka i sitno nasjeckanih komada goveđeg, jagnjećeg, kozjeg ili devinog mesa. Najbolja varijanta kebbea su takve ćufte punjene govedinom ili janjetinom. Kotleti se mogu oblikovati i u obliku kugle ili somuna, a mogu se peći ili kuhati u čorbi.

4. Poljska: bigus

Bigus - tradicionalno meso gulaš u poljskoj, litvanskoj i bjeloruskoj kuhinji, ali samo Poljaci ovo jelo smatraju nacionalnim. Veoma je hranljiv i ukusan gulaš napravljen od velikog broja sastojaka - svježih i kiseli kupus, različite sorte meso i kobasice, paradajz, med, pečurke, paprika, kim, lovorov list, origano, suve šljive i druge komponente. Bigus se može poslužiti na tanjiru ili u lepinji.

5 Grčka: Souvlaki

Grčka je zemlja sa nekoliko poznatih jela širom svijeta, poput keftedesa, musake ili tzatzikija, ali se suvlaki obično smatra najpoznatijim grčkim jelom. Ova popularna "brza hrana" u Grčkoj sastoji se od malih komada mesa, a ponekad i povrća na ražnjićima. Suvlaki se obično pravi od svinjetine, iako se može koristiti i piletina ili jagnjetina. Servira se na ražnjićima, na pita sa ukrasom i umacima ili so prženi krompir.

6 Italija: Pizza

Pica je poznata u cijelom svijetu, pa nema smisla predstavljati vam ovo jelo. Bolje da vam ispričamo kako se pojavila pica Margherita. Prema legendi, ova pizza je izmišljena 1889. godine, kada je napuljskom kulinarskom specijalistu Raffaeleu Espositou naređeno da napravi pizzu posebno u čast posjete kraljice Margherite. Od tri pice koje je napravio, kraljica je preferirala onu u čijim sastojcima su dominirale nacionalne boje Italije: crvena (paradajz), zelena (bosiljak) i bijela (mocarela). Tada je odlučeno da se ova pica nazove u čast kraljice Margherite.

7 Irska: Irish Stew

Prvi put prepoznat 1800. godine, irski gulaš je najčešće jelo u zemlji i osnovno jelo na meniju bilo kojeg paba. Prvobitno je bilo gusta supa sa kuvanom jagnjetinom sa lukom, krompirom i peršunom, ali sada se u jelo često dodaje i drugo povrće.

8 SAD: hamburger

Kao pizza ili tjestenina, hamburgeri se jedu u cijelom svijetu, ali se Sjedinjene Države obično povezuju s ovim jelom. Reč "hamburger" potiče od nemačke reči "Hamburg", iz koje su mnogi emigrirali u Ameriku u 19. veku. 27. jula 1900. američki delikates Louis Lesing prodao je prvi hamburger u svom rodnom gradu New Havenu.

9 Mađarska: Gulaš

Gulaš je postao nacionalno jelo Mađarske kasnih 1800-ih, kada su Mađari tražili simbole nacionalnog jedinstva kako bi se razlikovali od drugih naroda Austro-Ugarske. Kasnije se ovo izdašno jelo proširilo po srednjoj Evropi, Skandinaviji i južnoj Evropi. Gulaš je supa ili gulaš od govedine (ponekad telećeg, svinjskog, srnećeg ili jagnjećeg) i povrća, obilno začinjenog biberom i drugim začinima.

10 Izrael: Falafel

Ovo jelo je uobičajeno ne samo u Izraelu, već i na cijelom Bliskom istoku. To su pržene loptice ili somuna napravljeni od mljevenog slanutka, graha ili oboje. Obično se servira u pita ili lafi. Falafel je postao toliko popularan da je u nekim zemljama McDonald's počeo služiti McFalafel.

Iako se ovo jelo prvi put pojavilo na Jamajci, jedu se i u Velikoj Britaniji, Kanadi i SAD-u. Za pripremu ovog jela slani bakalar dinstano u kuvanoj aki (lokalno tropsko voće), luku, paradajzu i začinima. Obično se servira za doručak ili večeru uz hlebno voće, hleb, knedle ili kuvane zelene banane. Često se posuda pere kokosovim mlekom.

12. Austrija: Wiener Schnitzel

Ovo je vrlo tanka i jako pržena teleća šnicle. Najpopularnije bečko i općenito austrijsko jelo. Priprema se od lagano tučenog telećeg mesa, malo posoljenog i uvaljanog u brašno, razmućenih jaja i krušnih mrvica. Tradicionalno se ovo jelo poslužuje uz krompir salatu, salatu od krastavaca, krompir sa peršunom, pomfrit ili prženi krompir i krišku limuna.

13 Južna Koreja: Bulgogi

To se prevodi kao "vatreno meso". Ovo je tipično južnokorejsko jelo koje se obično sastoji od marinirane govedine na žaru. Marinada je mješavina umak od soje, susamovo ulje, bijeli luk, luk, đumbir, šećer, vino, zeleni luk, a ponekad i gljive. U mnogim restoranima u Južnoj Koreji, mali setovi za roštilj su ugrađeni u stolove, a posjetioci mogu sami ispeći meso.

14. Francuska: tanke palačinke

Vrlo tanke slatke palačinke, obično od bijelog brašna. Posluženo sa najviše različita punjenja, može biti slatko (sa šećerom, voćni džem, jagoda, javorov sirup itd.), i slane (sa sirom, šunkom, jajima, ratatouilleom, gljivama, artičokama i raznim mesnim proizvodima).

15. Kina: Pekinška patka

Najpoznatije jelo iz glavnog grada Kine i jedno od najpoznatijih kineska hranaširom svijeta. Patka sa hrskavom korom servirana sa zelenim lukom, krastavcima, slatkim sosom od pasulja i tanke palačinke. Ponekad se na glavni tanjir dodaje činija ljuti sos kao hoisin.

16 Brazil: Feijoada

Glavni sastojci ovog izdašnog i veoma ukusnog jela su pasulj i svježa svinjetina ili govedina. Ovo jelo se priprema od crnog pasulja, razne svinjetine ili goveđi proizvodi, kao što je slanina ili dimljena svinjska rebra, te najmanje dvije vrste dimljenih kobasica i govedinu. Obično se servira sa bijelim pirinčem i narandžama - ove druge pomažu probavi.

17. Ukrajina: boršč

Popularan u mnogim zemljama istočne i centralne Evrope. Trebate li objasniti šta je to? Stranci je opisuju kao gustu i začinjenu supu sa cveklom kao glavnim sastojkom. Gotovo uvijek se dodaje govedina ili svinjetina, a za čorbu se koriste komadići mesa, krompira i cvekle. Ponekad se dodaju šargarepa i paprika. Jedu sa hlebom.

18. Tajland: Tajlandski rezanci

Prženi pirinčani rezanci. Služi se u restoranima, a možete ga kupiti i na uličnoj tezgi. Izrađeno od suvog materijala natopljenog vodom rezanci od riže, koji se prži sa jajima i seckanim tofuom, a koristi se kao začin velika količina većina različite sastojke: pulpa tamarinda, riblji sos, suvi škampi, bijeli luk, ljutika, čili, itd. Služi se sa kriškama limete i nasjeckanim pečeni kikiriki. Može sadržavati, ovisno o regiji. svježi škampi, rakovi, piletina ili druge vrste mesa.

19. Češka Republika: kremasti file

U Češkoj se vječna rasprava vodi o tome šta je nacionalno jelo u zemlji - kremšnita ili kolenica. Neka bude prvi. Kao filek obično se uzima goveđe meso, koje se servira uz gusto krem sos i knedle. Ponekad se uz jelo poslužuju kriške limuna i brusnice.

20. Venecuela: Arepa

Ove tortilje od kukuruznog brašna ponekad se smatraju nacionalnim jelom Kolumbije. Različiti regioni zemlje koriste različite veličine, vrste brašna i dodatni sastojci. Na primjer, u istočnoj Venecueli arepa je obično prečnika 7-20 cm i debljine oko 2 cm. Danas se ovo jelo pravi u posebnim električnim aparatima, što traje oko 7 minuta (i sa uobičajeni način kuvanje - 15-25 minuta).

21 Turska: Kebab

Kebab se pojavio na ulicama Turske, gdje ulični prodavci izrežite meso iz vertikalno obješenih komada. Tradicionalno, janjetina se koristi u ćevapima, ali ovisno o lokalnim preferencijama ili vjerskim predrasudama, u ćevapima se mogu naći i govedina, koza, piletina, svinjetina ili čak riba. Obično se servira u pita kruhu ili pita.

22 Singapur: Chili Crab

Glavni sastojak ovoga ukusno jelo od morskih plodova je, naravno, rak. Prži se u gustom, slatkom i ljutom paradajz-čili sosu. Ovo jelo se čak našlo na listi "50 najukusnijih jela na svijetu" na 35. mjestu.

23. Srbija: prskanje

Ovo balkansko jelo se pravi od različite vrste mljeveno meso. Tradicionalni srpski pršut se pravi od mešavine jagnjećeg, svinjskog ili mlevenog junećeg mesa (ponekad i telećeg), prženog sa lukom i serviranog na tanjiru sa povrćem i prilozima - najčešće prženim krompirom ili hlebom. Nedavno je ovo izdašno i ukusno jelo počelo da dobija na popularnosti iu drugim delovima Evrope.

24. Novi Zeland: pita od slanine i jaja

Ova pita se sastoji od slanine, jaja, luka, graška, paradajza i sira, tako da je prilično kalorična. Ponekad se servira sa kečapom. Ovo jelo je popularno i u susjednoj Australiji.

25. Belgija: Moules-Frites

To se prevodi kao "dagnje i pomfrit". Ovo jelo potječe iz Belgije i ovdje se smatra nacionalnim, ali je popularno iu Francuskoj i drugim zapadnoevropskim zemljama. Najneobičnija stvar kod Moules-Frites-a je njegova veličina. Jedna porcija ovog jela po osobi u skoro svakom restoranu u Belgiji je 1,5 kg! Dagnje i pomfrit se obično serviraju na odvojenim tanjirima kako krompir ne bi postao previše mekan.

Ruska kuhinja nije samo supa od kupusa i kaša, iako ova jela zaslužuju pažnju. Čuveni gurman Brillat-Savarin prepoznao je samo 3 kuhinje, uključujući i rusku. Prije svega, ruska kuhinja je poznata po svojim prvim jelima (hljeb): čorba od kupusa, slanica, kiseli krastavci (sa kiselim krastavcima, gljivama), kali (riba ili mesna supa, kuvana u krastavcu), uho.
Za neke supe, na primjer, za uho, bilo je uobičajeno posluživanje peciva - pite.
Po vrućem vremenu, za prvu su se služile razne hladne supe: okroška, botvinja, tyurya.
Pitama se postupalo ozbiljno i temeljno. Kuhanje kulebjake ili kurnika zahtijeva vrijeme i vještinu. Ali kakav plus: zemlja je bila vodeći proizvođač žitarica, tako da je brašno oduvijek bilo u gotovo svakom domu, ali punjenje se temelji na dostupnosti. Dalje - fantazija i vještina domaćice.
Aktivno se koristio svježi sir, dodan je u nadjeve kolača od sira i šanega.
Lakše je s palačinkama, koje su za mnoge odavno postale zaštitni znak ruske kuhinje. Palačinke su se pekle na puteru, punile ili savijale u pite za palačinke.
Posebno mjesto u ruskoj kuhinji zauzima jela od pečuraka: pečurke nisu samo kuvane ili sušene, kao u drugim kuhinjama, već i berbe za buduću upotrebu (soljene).
Glavna jela od mesa, po pravilu, pripremala su se na velike praznike. Ali kakva raznolikost: od kotleta i pečenih iznutrica do cijelog pečenog praseta.
Zima u većem dijelu Rusije traje skoro pola godine i bio je grijeh ne koristiti temperature ispod nule za kuhanje. Na primjer, hladno. Na sreću, priprema odabranih komada mesa nije potrebna.
Riba alternativa želeu - žele ribe, jesetra, na primjer. Iako je meni lično u ovom slučaju broj jedan smuđ.
Uz obrok se moglo popiti i nešto: sbitni, kvas, voćni napici, med, voda, surutka sa suvim grožđem i sok od kuvanog kupusa, kao i čaj od osušenih listova ognjice, odnosno ivan-čaj.
Cijenjeno i jak alkohol: znali su da kuvaju opijenu medovinu (medovuha), brezovu (fermentisanu). Brezov sok), kvas, pivo. U 15. veku naučio kako se pravi "hlebno vino" - votka. Do 16. vijeka votka je postala predmet državnog monopola: 1533. godine u Moskvi, u ulici Balchug, nasuprot Kremlja, otvorena je prva Careva kafana.
Naravno, s vremenom se ruska kuhinja promijenila, s pojavom novih proizvoda, recepti su se promijenili, stari recepti su zaboravljeni. Na sreću, još su sačuvani recepti koji vam omogućavaju da steknete predstavu o tradicionalnoj ruskoj gozbi.

Oblikovao se u procesu formiranja historije svog naroda, koja se nehotice protezala kroz nekoliko stoljeća. Lokalna jela odlikuju se ne samo nevjerovatnim okusom, već i visokim kvalitetom proizvoda od kojih su pripremljena. Najbolja potvrda za to je dugovječnost, po kojoj su i sami Abhazi poznati.

Australijska kuhinja

moderna kuhinja Australija je egzotika, originalnost i raznolikost. Kao i ceo kaleidoskop hranljiva, zdrava i neverovatno ukusna jela doneta iz gotovo svih krajeva sveta i koja u miru koegzistiraju na istom kontinentu stotinama godina.

Austrijska kuhinja

Austriju nazivaju malom zemljom sa odličnom kuhinjom, i to nije iznenađujuće. Iz godine u godinu njegovi kuhari prikupljaju najbolja jela i tehnike kuhanja iz cijele Evrope, a zatim ih prilagođavaju sebi. Kao rezultat toga, svijetu je predstavljena jedinstvena bečka kuhinja, koja je već u 15. stoljeću, prema nekim autorima kuharica, prozvana najboljom.

Azerbejdžanska kuhinja

Ima mnogo zajedničkog sa kuhinjama naroda Zakavkazja. Ovo je tandoor pećnica, pribor i potrepštine za domaćinstvo, te mnoge preferencije ukusa. Ali u jednom ih je nadmašila: godinama svog formiranja, pod utjecajem vjerskih tradicija i vlastitih kulturnih običaja i običaja susjednih zemalja, formirala je svoje jedinstvene kulinarske karakteristike.

Argentinska kuhinja

Ko bi rekao da u domovini tanga ne žive samo neverovatni plesači, već i kuvari sa velikim slovom. Svojim gostima nude na desetine nacionalnih jela po recepturama prikupljenim iz različitih zemalja i modificiranim na svoj način.

Jermenska kuhinja

O ovom Jermenska kuhinja možete pričati dugo. Jednostavno zato što je jedan od najstarijih u Evropi i najstariji u Zakavkazju. Štoviše, već u zoru svog razvoja u njemu su se uvelike koristili procesi fermentacije u pečenju kruha. I to nisu prazne riječi, već pravi rezultati arheoloških iskopavanja naučnika.

Engleska kuhinja

Zanimljive priče Conana Doylea o Sherlocku Holmesu nesvjesno su nas natjerale da povezujemo drevnu englesku kuhinju s tradicionalnim crnim čajem i ovsenim pahuljicama. Ali zapravo, nije ograničena na ova dva jela, već pokriva desetke drugih. Među njima su pudinzi, odresci, keksi, eskalopi, riblja i mesna jela.

Bjeloruska kuhinja

To je bogata istorija, originalna i ponekad neverovatnih ukusa, i, naravno, ogromna količina krompira. Ovdje je prisutan u gotovo svakom nacionalnom jelu. Kuvana ili pržena, rendana i proceđena ili neceđena, sa mesom, raznim domaćim kobasicama, sa svim vrstama umaka i kiselih krastavaca, čini osnovu beloruske kuhinje. I čini ga prepoznatljivim u gotovo svakom kutku svijeta.

Belgijska kuhinja

Upijala je sve najbolje što su Francuska, Njemačka i Holandija imale i uspješno kombinovala u svako svoje jelo. Njegova karakteristika je originalnost i originalnost. Inače, Belgijanci se uvijek trude da svakom tradicionalnom jelu svojih susjeda dodaju nešto posebno. A Belgijanci su pravi eksperimentatori. Razvili su prokulice, endiviju ili cikoriju i ljubazno ih dali cijelom svijetu. I također podijeljeno ukusna cokolada, koji se na mnogim mestima još uvek kuva ručno.

bugarska kuhinja

Prema mišljenju stručnjaka, bugarska kuhinja veoma sličan narodno-seljačkom sa turskim i grčkim notama, a razlog tome je istorija ovog naroda. Desilo se da je i sam bio pod osmanskim jarmom više od pet vekova. Kasnije je neprijatelj poražen, ali su njegove kulinarske tradicije nehotice ostale. Štaviše, neki recepti iz tih vremena preživjeli su do danas i postali svojevrsni zaštitni znak Bugarske.

Brazilska kuhinja

Moderni Brazil nisu samo beskrajni karnevali, ritmovi zapaljivih melodija, šik kostimi sa blistavim perjem i širokim osmesima Brazilaca, već i izvanredna nacionalna kuhinja koja je stvarana vekovima. Zasnovan je na jelima portugalske, indijske i afričke kuhinje, nemarno razbacanim tokom vremena po cijeloj zemlji.

Vijetnamska kuhinja

obilje sveže povrće, voće, začinsko bilje i plodovi mora pripremljeni uz minimalnu upotrebu prženja, čorbe pune antioksidansa, pažljiv pristup izboru sastojaka - zato je danas vijetnamska kuhinja uvršten u Top 10 najzdravijih i najkorisnijih na svijetu. Je li stvarno?

nemacka kuhinja

O istoriji nacionalnog Njemačka kuhinja vrlo malo se zna. Nastao je za vrijeme postojanja starog Rima. U međuvremenu, nije dobio mnogo razvoja od tada do početka dvadesetog veka. To je uglavnom bilo zbog politike i istorije formiranja same zemlje.

Grčka kuhinja

Neko je to jednom rekao Grčka kuhinja je harmonija svježih proizvoda začinjenih začinima i biljem i začinjenih maslinovim uljem. I nemamo razloga da sumnjamo u to. Samo da dodam da je ova harmonija svježi proizvodi preliven feta sirom, plodovima mora i vinom.

Gruzijska kuhinja

Ovo je originalnost i jednostavnost u svakom jelu. Ovo je vešta kombinacija mesa, začinskog bilja, povrća i začina. To je također kolekcija unikatnih Gruzijska vina, umaci i sirevi. Jednom su se pojavili na teritoriji ove zemlje, brzo su stekli popularnost daleko izvan njenih granica i čvrsto ušli ne samo na jelovnik najboljih svjetskih restorana, već i u svakodnevni život susednih naroda.

Danska kuhinja

Negdje daleko, na sjeveru Evrope, okružena Baltičkim i Sjevernim morem, nalazi se nevjerovatna zemlja - Danska. Na prvi pogled, njegova se kuhinja praktički ne razlikuje od ostalih kuhinja skandinavskih zemalja. Ali čak i nakon detaljnijeg razmatranja, vidljive su upadljive razlike. Iz godine u godinu turisti ovu zemlju nazivaju zemljom 700 vrsta sendviča. Tek ovdje su postali vrhunac nacionalne kuhinje. I tek ovdje su uspjeli da ih prodaju u specijalizovanim prodavnicama širom sveta!

Jevrejska kuhinja

Smatra se jednim od najstarijih - proces njegovog razvoja započeo je prije oko 4 tisuće godina i bio je neraskidivo povezan s istorijom samog jevrejskog naroda. Lutajući po cijelom svijetu vekovima, postepeno je usvajao kulinarsko iskustvo drugih nacionalnosti, što je diverzifikovalo njegovu kuhinju.

Indijska hrana

Čuven je po oštrini: tu se ne štede začini i začinsko bilje. I nije poenta samo da se hrana, zahvaljujući njima, stiče poseban ukus i neuporedivu aromu. Začini takođe dezinfikuju hranu, što je važno s obzirom na klimu ove zemlje.Tradicionalne namirnice koje se svakodnevno pojavljuju na trpezama Indijanaca su pirinač i pšenica, pasulj, pileće meso, kao i razno povrće i voće.

Islandska kuhinja

Genuine Islandska kuhinja teško je jasno opisati. Često se naziva neobičnim, osebujnim, rustičnim, smiješnim, ali šta je tu - divljim. Ipak, ostaje činjenica da mnogi gurmani iz cijelog svijeta aktivno posjećuju ovu zemlju kako bi kušali domaće delicije. I ko zna što ih više privlači - neobične kombinacije okusa u, čini se, redovni obroci ili originalne načine njihove pripreme.

Španska kuhinja

Možda se tradicionalna kuhinja Španije s pravom može nazvati jednom od najraznovrsnijih na svijetu. Ima čak 17 filijala (prema broju regiona). Međutim, postoji nešto što je zajedničko svim ovim jelima: velikodušna upotreba maslinovo ulje, bijeli luk i, naravno, vino. ALI ogromna raznolikost meso, plodovi mora i svježe povrće mogu zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.

italijanska hrana

Ljepota Italije nije ograničena na veličanstvenu arhitekturu, bogatu povijest i lokalne atrakcije. Proširuje se na nevjerovatnu sposobnost Italijana da stvaraju prava remek-djela oko sebe, ne samo u umjetnosti, već iu kuhanju.

Kineska kuhinja

Proces formiranja moderne kineske kuhinje protezao se 3 milenijuma. To potvrđuju zadivljujući nalazi arheologa - bronzane ploče, lopatice, lopatice, noževi, kuhinjske daske i lonci datirani 770-221 godina. BC. Istovremeno su se pojavili i prvi javni restorani i čajdžinice. A prva kuharica u Kini objavljena je prije hiljadu i po godina.

Korean cuisine

Tradicionalna korejska hrana smatra se prilično jednostavnom i ne dijeli se na svečanu i svakodnevnu. Bazira se na pirinču, mesu i plodovima mora sa povrćem i začinskim biljem. Glavna jela se uvijek poslužuju uz razne grickalice koje se nazivaju panjan. Svakom strancu većina jela će izgledati prevruća, ali ako pokažete svoje nezadovoljstvo, rizikujete da uvrijedite vlasnika.

Litvanska kuhinja

Bogat, profinjen, originalan. Posebno mjesto u njemu imaju mliječni proizvodi, zahvaljujući kojima se Litvanija naziva najmliječnijom regijom u Evropi, kao i krompir. Teško je povjerovati, ali uobičajeno povrće ovdje je osnova za kuhanje 1001 ukusnog jela. Štoviše, neki od njih se još uvijek prave po starim recepturama i nazivaju se vrhuncem domaće kuhinje, poput cepelina.

Meksička kuhinja

Ovo je jedna od rijetkih kuhinja koja je sačuvala tradiciju kuhanja, koja potječe iz vremena Maja i Asteka. I moderno Meksička kuhinja idiosinkratično i originalno. Ona je drugačija od drugih jedinstven ukus, što se, pak, postiže kompetentnom upotrebom začina i začina. Meksička kuhinja je posebno korisna za žene.

Moldavska kuhinja

National Moldavska kuhinja nazivaju riznicom jedinstvenih recepata. Uostalom, i sama Moldavija je nevjerojatno bogata svim vrstama proizvoda i metodama njihove pripreme. Tako je od davnina, jer je bilo u pravo vrijeme na pravom mjestu. Jednostavno rečeno, zemlja je bila na prometnoj ruti "od Varjaga u Grke", koju su vizantijski i grčki trgovci koristili za transport prekomorske robe.

Holandska kuhinja

Holandska kuhinja se teško može nazvati izvrsnom. Na kraju krajeva, sastoji se od jednostavnog i obilne obroke. U međuvremenu, ima i svoj ukus - ukusne delicije od ribe i morskih plodova. To je za njihovo dobro i divno Holandski sirevi mnogi ljudi odlaze u Holandiju.

poljska kuhinja

To su stotine vrsta supa, kupus čorba i boršč, razne jela od mesa i mirisno ukusna peciva. A to su i originalne regionalne delicije, kojima gostoljubivi ljudi žure razmaziti svoje goste. I razvila se pod uticajem ljubavi. Jednostavno zato što su se globalne promjene u njemu dogodile upravo u trenucima kada su se dame srca pojavile među kraljevima.

Rumunska kuhinja

Raznolika, drevna i tajanstvena kao i sama zemlja. Možda je to zbog činjenice da je usko isprepleten sa svojom istorijom i kulturom. Procijenite sami: oni i dalje žive u njemu recepti za jela s kojim se liječio grof Drakula. Istina, sada su pripremljeni posebno za turiste, koristeći istu tehnologiju, inače, i pod strašnim pričama iz njegovog života. I to nije njegova jedina zasluga.

Ruska kuhinja

Proces formiranja i razvoja ruske kuhinje protezao se nekoliko stoljeća. Povremeno se spominje u analima 10.-15. stoljeća. iu raznim istorijskim dokumentima. Klasici su rado pisali o njoj u svojim besmrtnim djelima. Etnografi su ga pažljivo proučavali. A sve zato što je originalna i nevjerovatno bogata. Razvijajući se zajedno sa svojim ljudima, odražavao je ne samo njihov način života i običaje, već i istoriju. I cijelo vrijeme se poboljšavao, dopunjavao pozajmicama i širio.

Srpska kuhinja

Svi smo mi gurmani u duši, koji prije ili kasnije imaju bjesomučnu želju da probaju nešto posebno, ali bez štete po vlastiti želudac. U ovom slučaju, jedno od tradicionalnih jela sigurno će priskočiti u pomoć. Srpska kuhinja. Jednostavan i elegantan u isto vreme, bliži je i razumljiv žednoj slovenskoj duši.

Tajlandska kuhinja

Smatra se ne samo jednim od najegzotičnijih, već i jednim od najkorisnijih, ukusnih i originalnih. Razvijao se nekoliko vekova pod uticajem kulinarskih tradicija indijske, kineske, malezijske i evropske kuhinje. Kao rezultat toga, nastala su zadivljujuća jela, koja iznenađujuće kombinuju note kiselosti, slatkoće, ljutine, gorčine i soli.

Tatarska kuhinja

Moderna Tatarska kuhinja nevjerovatno bogat proizvodima, jelima i njihovim recepturama, ali to nije uvijek bio slučaj. Činjenica je da su u davna vremena Tatari bili nomadi koji su većinu vremena provodili u pohodima. Zato je osnova njihove ishrane bila najzadovoljnija i dostupan proizvod- meso. Uz njih, Tatari su voljeli i mliječne proizvode, koje su konzumirali sami ili koristili za kuhanje. lagana pića(kumis) i delicije (kruta, ili slani sir).

turska kuhinja

Proces razvoja i formiranja modernog turska kuhinja usko vezano za način života samih Turaka. Kao pravi nomadi koji su se stoljećima kretali po različitim regijama centralne Azije u potrazi za boljim zemljama, uporedo skupljajući nove namirnice i gomilajući nove načine njihove pripreme, obogatili su svoju kuhinju. Istovremeno su naučili kako pravilno skladištiti dostupne proizvode i pobrinuli se da im prehrana tijekom cijele godine postane što raznovrsnija.

Uzbekistanska kuhinja

Mirisni pilav, sočna samsa, šurpa i manti koji zalijevaju usta - ovo nije potpuna lista jela koja su napravljena Uzbekistanska kuhinja poznati. Ali sada je i prepoznatljiva zahvaljujući specijalni recepti, na bazi jagnjetine i svih vrsta povrća. Jako začinjeno začinima i pripremljeno prema kulinarske tradicije prije hiljadu godina, iznenađuju i oduševljavaju. A one koji su ih jednom probali teraju da im se iznova vraćaju.

Sigurno nema toliko ljudi na svijetu koji ne vole tjestenine. Čije su nacionalno jelo ove sočne pržene pite i kako ih kuhati, saznat ćete iz današnjeg članka.

Malo istorije

Ukusni čebureci koji se zalijevaju u ustima pojavili su se tako davno da je sada vrlo teško otkriti njihovo porijeklo. Unatoč činjenici da sam naziv ovog jela ima krimskotatarske korijene, slične delicije nalaze se u gotovo svim kavkaskim i azijskim kuhinjama.

Kulinarski stručnjaci još uvijek se žestoko prepiru oko toga koji narod ima nacionalno jelo čebureke. Prema jednoj od najvjerovatnijih verzija, ove mirisne proizvode izmislili su Turci i Mongoli. Kasnije su recept posudili i poboljšali predstavnici susjednih nacionalnosti.

Opšti principi

Zapravo, čebureci su obične pite sa mesom i lukom. Ali za razliku od ruskih kolega, oni se ne peku u pećnici, već prže u velikom broju ključanje biljno ulje. Zahvaljujući ovom neobičnom načinu pripreme, na površini proizvoda formira se tanka zlatna korica. Ispada prilično elastično, ali u isto vrijeme hrskavo. Upravo to objašnjava popularnost koju uživaju ljuti, sočni čebureci.

Čije ste nacionalno jelo već shvatili, pa sada morate shvatiti glavne nijanse njegove pripreme. Unatoč činjenici da tijesto sadrži tako jednostavne proizvode kao što su biljno ulje, sol, brašno i voda, sama tehnologija ima nekoliko važnih karakteristika. Da paste ne bi bile lomljive, u njih se ne dodaju jaja. Za meke i elastično testo mesi se u veoma vrućoj vodi.

Što se nadjeva tiče, može se napraviti od bilo koje vrste mesa. Najčešće se pravi od janjetine ili govedine. Ali ako želite, proizvode možete puniti svinjetinom. Osim toga, dodaje se puno luka, soli, peršina i raznih začina. Ponekad se u fil stavlja pavlaka ili kiselo mleko.

Klasične paste

Nacionalni i turski narodi pripremaju se od jednostavni proizvodi. Mnogi od njih su gotovo uvijek u svakoj kuhinji. Kako biste izbjegli prekid procesa i gubljenje vremena u potrazi za komponentama koje nedostaju, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

600 grama junećeg mlevenog mesa.
Jedan veliki luk.
600 grama brašna.
Kašičica soli.
400 mililitara vode.
Tri supene kašike šećera.

Osim toga, trebat će vam mljeveni crni biber i biljno ulje. Potonji će se koristiti ne samo za prženje, već iu procesu pripreme tijesta.

Opis tehnologije

Sipajte vodu u posudu, prethodno zagrejanu sobnoj temperaturi. Tu se šalje i šećer, so i pet kašika biljnog ulja. Nakon potpunog otapanja sitnih zrna, prosijano brašno se postepeno sipa u posudu. Sve je dobro izmešano. Prvo se to radi lopaticom, a nakon što dodate sve brašno, rukama. Gotovo tijesto stavite u čistu zdjelu, pokrijte ručnikom i pošalju na provjeru.

Nakon pola sata se izlaže na radnu površinu posutu brašnom i tanko razvalja oklagijom. Od dobivenog sloja tijesta izrežite krugove promjera desetak centimetara. U sredinu svakog od njih rasporedite fil koji se sastoji od mljeveno meso, nasjeckanog luka, soli i bibera, lagano ga kašičicom rasporedite po cijeloj površini, preklopite tijesto na pola i stisnite rubove dobivenog polukruga. Nakon toga, budući čebureci (čije nacionalno jelo već znate) polažu se jedan po jedan na vruću tavu napunjenu biljnim uljem. Pržite ih sa obe strane dok zlatno-smeđa. Gotovih proizvoda prebaciti na nice plate. Posebno su ukusni kada se služe vrući. Stoga se poslužuju odmah nakon vađenja iz tiganja.

Grčka nacionalna kuhinja: kolači

Treba napomenuti da je proces pripreme ovo jelo prilično radno intenzivan. Osim toga, ako nemate moćnu napu, uvijek postoji rizik od pušenja cijelog stana. Prije nego što počnete s testiranjem, obavezno provjerite da li vaša ostava ima sve neophodni proizvodi. Ovaj put će vam trebati:

Kašika biljnog ulja.
Kilogram pšeničnog brašna.
Kašičica šećera.
Jedno kokošje jaje.
Pola litre vode.
Par kašičica soli.

Za početak kolača (koji Nacionalna kuhinja, možete vidjeti malo više), trebali biste unaprijed otići u trgovinu i kupiti sve potrebne komponente. Vaša lista treba da sadrži:

Pola kilograma mljevenog svinjskog mesa.
Par srednjih sijalica.
Kašika pavlake.
Sol i papar.

Broj potonjih ovisi o ličnim preferencijama kuhara i članova njegove porodice. Osim navedenih proizvoda, vaša kuhinja treba da ima biljno ulje na kojem će se pržiti kolači (čije smo nacionalno jelo razmatrali u prvom dijelu današnje publikacije).

Sekvenciranje

Prije svega treba obaviti pripremu punjenja. Sjeckani luk, pavlaka, sol i biber šalju se u zdjelu sa mljevenom svinjskom i govedinom. Sve dobro izmešati i ostaviti sa strane.

Jaje i biljno ulje šalju se u posudu napunjenu slanom i zaslađenom vodom. Sve se dobro izmeša i postepeno sipa u brašno. Tehnologija pripreme tijesta slična je onoj koja se koristi za pravljenje knedli ili knedli. Samo da ne bude pretesno, inače će paste imati ukus gume.

Uštipnite rezultujući test male komadiće, razvaljajte u tanke slojeve, napunite mlevenim mesom, zatvorite i tanjirićem nosite po ivicama. Budući čebureci se prže u velikoj količini zagrijanog biljnog ulja i serviraju.

Testo na kefiru

Ovaj recept se malo razlikuje od prethodnih verzija. Unatoč nestandardnom setu proizvoda, lako možete kuhati sočne i ukusne paste(nacionalno jelo koje zemlje, već znate). Za test će vam trebati:

Par čaša kefira.
Jaje.
Tri čaše pšeničnog brašna.
Nepotpuna kašičica soli.

Osim toga, trebat će vam i proizvodi za pravljenje nadjeva. Stoga unaprijed provjerite da li vaša kuhinja ima kilu mljevenog mesa, crnog luka, peršuna, crnog mljeveni biber i soli.

U jednoj posudi pomešati kefir, jaje i so. Sve dobro umutite pjenjačom i postepeno unosite prethodno prosejano brašno. Dobijeno testo prebacite na radnu površinu i dobro premesite rukama, ne zaboravljajući da pazite da ne bude previše strmo. Zatim se iz nje čupaju komadići, rolaju u tanke krugove, pune i zatvaraju ivice. Čebureke je bolje pržiti u fritezi. Ali u slučaju njegovog odsustva, to se može učiniti u tavi.

Hladna osvježavajuća supa poznata je svakom stanovniku naše zemlje, čak i ako ima onih koji je nikada nisu probali, onda za nju niko nije mogao čuti. Ko je izmislio okrošku i čije je nacionalno jelo još uvijek je otvoreno pitanje, vrlo je teško ući u trag ko je tačno i gdje nastalo jelo, ali određeni podaci su ipak sačuvani do našeg vremena.

Povijest supe koju mnogi vole zapravo je bogata, ne postoji samo nekoliko verzija njenog nastanka, već i mnoge vrste kuhanja, pa zanimljive kulinarske činjenice već čekaju one najradoznalije.

Okroshka: istorija jela

Šta je okroška? Ovo je staro jelo, poznatije kao "hladna supa". Tradicionalno se smatra jelom nacionalne ruske kuhinje, međutim, zemlja porijekla okroshke uopće nije Rusija. Postoji mnogo verzija o istoriji stvaranja hladne supe, ali samo jedna od njih se smatra najverovatnijom.

Poreklo okroške: verzija br. 1

Mnogi istoričari se slažu da je priprema osvježavajuće supe prvi put počela u Rusiji nakon uvođenja kršćanstva. Sačuvane su hronike u kojima je knez Vladimir 989. godine naredio da se seljacima podeli „hrana, med i kvas“. Od tog trenutka, kvas (koji je najčešća osnova za okrošku) brzo je postao popularan i počeo se pripremati gotovo svuda.

Zajedno sa kvasom, Rusi su voleli da jedu luk i crni hleb. Zato se ovaj minimalni set sastojaka smatra temeljnom osnovom sada popularnog jela. Na osnovu takvih podataka, vjerovatno je da je gornji datum (989. n.e.) postao svojevrsna polazna tačka u istoriji nastanka okroške.

Istorija stvaranja okroshke: verzija br. 2

Postoji i mišljenje da se po prvi put okroška u Rusiji pojavila među seljaštvom. Pošto su seljaci radili po ceo dan u polju pod užarenim suncem, jednostavno su morali da utole žeđ i glad.

Obični ljudi nisu mogli priuštiti kuhanje izdašnih skupih jela, pa su došli do jeftinog analoga supe sa minimalni set sastojci, koji su uključivali samo kvas, rotkvu, luk. Hladna juha savršeno je utažila žeđ i ugušila osjećaj gladi, obavljajući tako dvostruku funkciju.

S vremenom se na stolovima aristokrata pojavio jednostavan seljački gulaš, međutim, u izmijenjenoj verziji. Za imućne ljude u jelo se dodavalo meso, pavlaka i jaja. Prava mesna okroška za bogate uključivala je nekoliko vrsta mesa: perad (ćuretina), divljač (tetrijeb), svinjetinu (prasić).

Riblja okroška: istorija nastanka jela

Novo poglavlje u istoriji okroshke je stvaranje riblja čorba. Njegovi osnivači, prema legendi, su tegljači na Volgi. Ne postoji složena pozadina u nastanku hladne riblje čorbe, već su na vrhuncu transporta potrebni tegljači obilan ručak, koji bi u isto vrijeme mogao zamijeniti piće za gašenje žeđi.

Prije toga, tegljači su za ručak davali samo kvasu i voblu. Kako to nije zadovoljavajuće, a osim toga, većina šlepera je imala problema sa zubima, riba je morala biti natopljena kvasom. Vremenom, za veću sitost, u jelo su se počeli dodavati i drugi proizvodi: krastavci, pečeni krompir, rotkvice. I tako se pojavila još jedna poznata sorta hladne supe - riblja okroška.

Pojavom novih proizvoda u povijesti kuhanja, okroshka se postupno transformirala, promijenila svoj sastav i postala jelo improvizacije. Sada, kada je prošlo više od 1000 godina od pojave okroške, juha ima stotine razne varijacije kuvanje, kako u ruskoj tako i evropskoj kuhinji.

Moderne domaćice također ne propuštaju priliku da unesu nešto novo u kompoziciju. hladno predjelo, a svaka opcija ima svoje mjesto, jer ovo jelo nema konačnu opciju kuhanja.

Porijeklo riječi "okroshka" ima nekoliko verzija. Prema prvom, naziv jela potiče od imenice "kroševo". Tako su u stara vremena nazivali sve što se sitno mrvilo i punilo pićem (kvas, surutka, krastavac krastavac). Prema drugoj verziji, okroshka je nastala od glagola "zgnječiti", odnosno fino izrezati.

Koja god verzija bila ispravna, suština pripreme jela ostaje ista - svi proizvodi se moraju sitno nasjeckati, a zatim preliti kvasom. Prethodno, ako je pripremljen meso okroshka, nisu koristili cijele leševe divljači i ptica, već samo njihove ostatke, koji su ostali nakon pripreme drugih jela. Sada se mnogo toga promijenilo.

Kada se okroška pojavila u Rusiji, njen sastav sastojaka bio je prilično oskudan. S vremenom se asortiman proizvoda povećavao, a juha je, osim kvasa, luka i rotkvice, počela uključivati široku paletu proizvoda. Jednom riječju, sve što je bilo pri ruci moglo je ući u supu.

Unatoč činjenici da je okroshka potpuna improvizacija, ipak, standardni set proizvoda za njegovu pripremu uvjetno postoji, a izgleda ovako:

Povrće. Poželjno je koristiti kombinaciju povrća – svježeg sa ljutim. Tradicionalno, sastav okroshke uključuje: krastavce (svježe ili slane), kuvani krompir, šargarepa, repa, šveđanka.
Meso. Bolje je kombinirati nekoliko sorti u jelu, na primjer, meso peradi i svih vrsta životinja.
Jaja.
Kajmak.
Kvas za preliv. Ponekad domaćice ne prave okrošku sa kvasom, već koriste: surutku, jogurt, pavlaku, pivo, kefir, bujon, mineralnu vodu, majonez, kiselo mleko. Međutim, svi ovi preljevi čine juhu daleko od izvornog oblika i približavaju je jelima drugih nacionalnosti. Na primjer, okroshka na jogurtu je bugarski tarator, na kefiru - uzbekistanski čalop itd.
Zeleni. Najviše bi trebalo da bude u supi zeleni luk, tada već možete dodati peršun, kopar, estragon, celer.
Za one koji će kuhati riblju okrošku, možete koristiti takve vrste ribe kao što su: bakalar, jesetra, smuđ, linjak. Okus im je neutralan, a sam trup nije previše koščat.

U stara vremena, sastav hladne supe je, pored navedenih sastojaka, uključivao slane šljive i slane pečurke. Za one seljake koji su smislili okroshku, takav skup sastojaka nije bio dostupan, već predstavnici viši slojevi stanovništvo je moglo priuštiti takve užitke. Tako neprimjetno, povijest porijekla okroške od jednostavnog seljaka pretvorila se u istinski aristokratsku.

Veliku ulogu u oblikovanju sastava sadašnjeg jela odigrala je činjenica da su bogati ljudi na svoja imanja pozivali kuhare iz inostranstva, koji su radili zajedno s ruskim kulinarima. Kuvari iz dalekih zemalja koristili su svoje prekomorske grožđice i inovacije u kuvanju, koje su vremenom, pomiješane s ruskom tehnologijom, postale glavne varijante jela u Rusiji i Ukrajini.

Tehnologija pripreme Okroshka

Koji god recept za okrošku koristite, redoslijed kuhanja u svakom od njih je isti. Osvježavajuće letnja supa prema jednostavnoj tehnologiji, međutim, nemoguće je nasumično dodavati sastojke u jelo. Postoji određeni redosled dodavanja proizvoda i on se uvek mora poštovati.

Kako se okroshka priprema u Rusiji i Ukrajini:

Povrće sitno nasjeckajte (nasjeckajte).
Miješanje rezanje povrća sa narezanim mesom ili ribom (u zavisnosti od vrste okroške).
Mesu i povrću dodajte začinjeni dresing. Priprema se u maloj količini kvasa ili kiselog krastavca od zgnječenog zelenog luka, žumanjaka, senfa, crnog bibera, hrena.
Ostavite hladnu supu da se kuva pola sata.
U okroshku sipajte sitno seckano zelje.
Napunimo ga kvasom.
Na kraju dodati pavlaku.

Postoji mnogo modernih recepata za pravljenje okroške sa kvasom, neće ih biti teško pronaći na internetu, ali pronaći stari recept Ruska okroška je mnogo teža.

Ako se ikada poželite osjećati kao pravi aristokrata i probati pravu staru okrošku, onda koristite recept u nastavku, koji datira s kraja 18. stoljeća, a zabilježen je u kuvarica poznati veleposjednik V. Levshin.

Recept za staru okrošku sa kvasom

Ostaje prženo meso različite sorte(kao što je gore navedeno, to bi trebalo da bude svinjetina, živina, divljač) iseckati zajedno sa svežim ili kiseli krastavci, sirovi luk, izrezan iz koštica sa slanim šljivama.
Pomiješamo proizvode, zatim ih treba utrljati žlicom i navlažiti kiselim krastavcem od šljiva (ili krastavaca) uz dodatak octa.
Jelu damo malo vremena da odstoji, prije serviranja razrijedimo ga kvasom.

Sada znate sve o svom omiljenom zalogaju. Ko je smislio okrošku, čije je nacionalno jelo, kakva je istorija njenog nastanka i od čega se pripremala okroška u Rusiji - od sada, možete sami odgovoriti. Znajući sve, a još više o okroshki, vaše interesovanje za nju će sigurno postati mnogo veće. Na kraju krajeva, ovo nije samo staro jelo, to je cijela povijest više od jedne generacije, koja je sačuvana i došla do nas u tako ukusnom obliku.