Šta možete sa šećerom u prahu. Šećer u prahu kod kuće - nekoliko jednostavnih recepata

Šećer u prahu je jedan od najvažnijih sastojaka u kuvanju. Prašak se pravi od šećera, koji se, pak, ekstrahuje iz trske ili repe.

Često se dešava da, nakon što smo kupili sve sastojke za pečenje slatkiša, zaboravimo na ukrašavanje poslastica. I sjećamo se da nam je šećer u prahu potreban već usred procesa. Pa zar je stvarno sad sve baciti i trčati u radnju?! Ne! Šećer u prahu se može napraviti bez odvraćanja pažnje od kućnih poslova. Osim toga, ako sami napravite puder, uštedjet ćete ne samo vrijeme, već i novac.

Kako smrviti šećer u malteru

Ovo je najjednostavniji uređaj za lako i brzo mljevenje šećera.

Sipajte šećer u metalni ili keramički malter. Šećer je bolje drobiti postepeno, dodajući ne više od dvije žlice granuliranog šećera. Ako cijeli malter napunite šećerom, nećete moći samljeti sva zrna.
Izmrviti šećer tako da se svi krupniji komadi zgnječe što je više moguće. To se obično vidi po njihovom bjelkastom stanju. Uostalom, šećerna prašina ima tako male čestice koje ne lome svjetlost. Zbog toga gube svoju transparentnost i postaju bijeli.
Nakon toga, dobijeni šećer u prahu mora se prosijati kroz fino sito. Tako ćete dobiti čist proizvod bez zrna.

Kako napraviti šećer u prahu bez maltera

Većinu minobacača dobili smo od naših baka. Moderni prerađivači hrane zamijenili su nam ovaj drevni uređaj. Stoga ne čudi što u vašoj kuhinji nije bilo maltera. Ali to nije problem. Šećer u prahu može se pripremiti pomoću improviziranih sredstava.

Za pripremu šećera u prahu potreban nam je debeli papir. Najbolje je ako je to gust, neporozni karton. Običan papir će se jednostavno otrgnuti od oštrih ivica kristala šećera.
Presavijte papir na pola i unutra pospite kašikom granuliranog šećera. Hodajte po papiru oklagijom. Čućete kako će se sitne čestice granuliranog šećera razbiti.
Ako nemate pri ruci oklagiju, umjesto toga možete koristiti flašu, teglu ili lonac vode.
Kao poslednji korak, ponovo prosijte prah. Prosejani krupni komadi mogu se ponovo istući.

Možete li napraviti šećer u prahu u blenderu?

Mnoge domaćice često postavljaju ovo pitanje, da li je moguće samljeti šećer u blenderu kako bi se dobio šećer u prahu. Pa, naravno da možete! Za ovaj slučaj možete koristiti i stacionarni i potopljeni blender. Ne koristite mlin za kafu, jer ga je tada teško isprati od sitnih zrna preostalog šećera. Da, i ne biste trebali koristiti uređaj za mljevenje začina, inače ćete dobiti ljuti šećer s dodatkom kima i crnog bibera. Osim toga, šećer u prahu savršeno upija okus i sigurno će poprimiti miris začina. Nije dobro. Stoga za mljevenje šećera biramo jednostavan blender koji dobro pere i ne ostavlja strani miris na zidovima nakon proizvoda.

Prije pravljenja šećera u prahu pročitajte upute za blender. Neki modeli nisu dizajnirani za mljevenje sitnih čestica. Ako u uputama nema takve upute, možete sigurno nastaviti s procesom. Ako su vam oštrice blendera tupe, prvo ih je potrebno naoštriti.

U blender morate uliti malo šećera - uređaj jednostavno ne može podnijeti velike porcije. Ni u kom slučaju ne pokušavajte da stavite rafinirani šećer u posudu blendera - možete pokvariti blender, bez mogućnosti da ga popravite. Nakon što je sav šećer zdrobljen i prosijan u malim porcijama, potrebno mu je dodati malo kukuruznog brašna. To će spriječiti da se šećer u prahu navlaži i ne zgrudi. Dodajte kukuruzno brašno u omjeru 10:1. Inače, isto rade i u proizvodnji šećera u prahu. Zato potrošaču dolazi u mrvljivom obliku. Ako pravite šećer prije vremena, držite ga u hermetički zatvorenoj posudi kako ne bi postao vlažan.

Kako napraviti šećer u prahu u boji

Šećer u prahu se koristi za mnoga kulinarska remek-djela. Uostalom, ova bjelkasta prašina je najlakši i najlakši način za ukrašavanje lepinja, mafina i mafina. Za ukrašavanje šarlote od jabuka možete pomiješati šećer u prahu sa mljevenim cimetom - pecivu ćete dodati nježnu aromu i pikantan okus. U šećer u prahu možete dodati mljevenu limunovu koricu, kakao i druge krupne sastojke. Ali najspektakularniji ukras je prah u boji. Ona magično transformiše čak i najjednostavnije kolačiće. Dakle, kako napraviti šećer u boji kako bi pečenje postalo još ukusnije i privlačnije?

Za pripremu praha u boji trebat će vam prehrambena boja. Bolje je ako je u obliku praha. Tekuća boja za hranu se obično koristi ako je šećer u prahu budući sastojak za fudge u boji.

Samljeti šećer u blenderu, kao što je opisano u prethodnom receptu. Zatim u prašinu dodajte nekoliko prstohvata boje za hranu. Ponovo skrolujte sadržaj blendera tako da se sve dobro izmiješa. Intenzitet boje zavisi od količine boje koju dodate. Ako želite da dobijete plavu boju - dodajte plavu boju na vrh noža. Ako želite jarko narandžastu boju, stavite pola kašičice crvene i žute u blender.

Za izradu mastike koristi se šećer u prahu u boji. Danas je nemoguće zamisliti modernu tortu za dijete bez svijetlih figura i obojenih boja. Ali sve je to napravljeno od mastike čiji je glavni sastojak obojeni šećer u prahu.

Iskusne domaćice znaju da šećer i šećer u prahu nisu zamjenjivi proizvodi. Na primjer, proteinska krema se mnogo bolje umuće ako joj se doda šećer u prahu. A ako šećer u prahu zamijenite granuliranim šećerom, možete pokvariti cijeli utisak o kolaču - šećer će vam se smrskati na zubima. Napravite sami šećer u prahu i obradujte svoje najmilije kulinarskim užicima!

Video: kako napraviti šećer u prahu

Pozdrav dragi moji čitaoci! Koliko često kupujete proizvod u trgovini razmišljajući o tome kako je napravljen? Uzmimo, na primjer, šećer u prahu. Od čega je ona? Tako je, to je šećer u prahu. Zašto onda košta duplo više? Uštedimo nešto novca i napravimo ga kod kuće. Rado ću sa vama podijeliti savjete kako napraviti šećer u prahu od šećera u blenderu.

Postoje tri stvari koje su vam potrebne da napravite šećer u prahu:

šećer;
blender;
odlično raspoloženje 🙂

Prilikom odabira šećera dajte prednost najfinijem. Ovo će biti prikladnije za mljevenje. Ni u kom slučaju ne kupujte rafinirani šećer u ove svrhe. Krupni šećer može trenutno uništiti uređaj. Ako želite da vam šećer u prahu traje neko vrijeme, kupite kukuruzni škrob. Kada se doda, neće postati vlažan i neće se pretvoriti u kamen.

Možete odabrati bilo koji blender: . Lično, smatram da je zgodnije raditi drugi. Ali koju ćete odabrati ovisi o vama.

Dakle, ovo nije blender, već jednostavno čudo tehnologije! Često se ruka brzo umori i nemoguće je nešto dugo sjeckati ili tući. Ali ne sa ovim blagom. Ima udoban hvat i uopšte ne klizi. Osim toga, ima sve potrebne funkcije i pogodan je za pranje. Bio sam oduševljen. I koliko dodataka koje možete skuhati u blenderu puno. Ok, za sada sam sanjao.

Dakle, neki kažu da možete koristiti mlin za kafu ili mlin za začine da napravite šećer u prahu. Ne bih te savjetovao. Ovi uređaji su prilično mali i teško ih je potpuno očistiti. Želite da dobijete mešavinu sa ljutim crnim biberom? Egzotično je, ali jedva da je ukusno. A čak i ako iz njih izvučete do posljednjeg zrna, miris će ostati. Uostalom, začini i kafa imaju divnu, ali vrlo jaku aromu. Ubiće suptilni slatki miris pudera.

Kuvanje

Šećer u prahu u blenderu je vrlo jednostavan za pripremu. Glavno pravilo je dodavanje šećera u malim porcijama. Nema potrebe nikuda žuriti. Kao što rekoh, da bi se duže čuvao potrebno je još dodati kukuruzni skrob. Ne dozvoljava da se prah pretvori u grudvicu. Upravo to se radi u proizvodnji: dodaje se do 10% škroba. Stoga se čuva dugo vremena. Kod kuće je teško uskladiti se sa svim tehnologijama. Stoga, ne biste trebali puno raditi u rezervi. Bolje je napraviti malu seriju.

Pročitajte upute za blender prije nego počnete kuhati. Trebalo bi da piše da li blender može da napravi šećer u prahu. Za neke modele je zabranjeno mljevenje šećera. Možete uništiti svoju opremu. Ali u novim blenderima obično možete samljeti bilo šta.

Ako meljete u čaši ili drugoj maloj niskoj posudi, pokrijte rub. Možete koristiti ručnik ili prozirnu foliju. Inače će cijela kuhinja biti prekrivena slatkim brašnom.

Kada koristite potopni blender, morate znati koji dodatak koristiti. Za pripremu šećera u prahu prikladna je posebna mlaznica za mljevenje. Morate uključiti uređaj maksimalnom brzinom. Ali budi oprezan. 30 sekundi je dovoljno. Ako šećer nije dovoljno zdrobljen, protresite posudu. Zatim ponovo sameljite. Tako sve dok ne dobijete savršen rezultat po vašem mišljenju.

Na kraju je vrijedno prosijati dobiveno šećerno brašno kroz fino sito. Tada preostali veliki kristali neće ući u gotov proizvod.

Evo šta se dogodilo. Recept za pravljenje šećera u prahu je prilično jednostavan i brz.

Radi jasnoće, zapisat ću korake:

Sipajte šećer u blender u malim porcijama;
uključite blender na 20-30 sekundi;
promiješajte i ako želite postići ujednačenost, ponovite mljevenje ponovo;
ako kuhate u rezervi, onda pomiješajte sa škrobom u omjeru 10: 1;
čuvati u posudi sa dobro zatvorenim poklopcem.

Ovdje sam pronašao 2 cool vidyushki u ovoj temi.

kako napraviti šećer u prahu kod kuće najjednostavnijim blenderom bez posebnih dodataka.

A evo još jednog šećera u prahu uradi sam bez mlinca za kafu ili blendera, ali samo par kilograma šećera u prahu u tegli od 5 litara !!! 😆

Čemu služi šećer u prahu?

Shvatili smo kako napraviti šećer u prahu kod kuće. Hajde sada da raspravimo zašto nam je potreban ovaj šećer u prahu. Većina ga koristi za ukrašavanje peciva. I ne uzalud. Bijela i svijetla, savršena je za ovo. Njime možete jednostavno ukrasiti bilo koju pitu ili tortu. Za pitu od jabuka preporučujem da joj dodate malo cimeta. Aroma će biti neverovatna. Čokoladne mafine je dobro posuti vanilijom u prahu, a vanile - čokoladom. Možete dodati i sušenu limunovu koricu.

Za šlag za puter kremu bolje je koristiti šećer u prahu umjesto šećera. Puder se lakše kombinuje sa ostalim komponentama i formira stabilnu homogenu masu. Pjena se ispostavi da je mekša i mnogo brže će se umutiti. Isto važi i za mućenje proteina sa šećerom.

Vrlo često se šećer u prahu koristi ne samo za dekoraciju, već i za pravljenje slatkiša. Na primjer, možete ispeći divno ukusne makarone. I što je najvažnije, recept je izuzetno jednostavan. Pomiješajte 200 grama mljevenih badema, pola čaše praha i jedno jaje. Pecite u rerni 15 minuta na temperaturi od 180°C. Ispadaju meki kolačići koji se samo tope u ustima. Uostalom, prašak ima homogenu konzistenciju, za razliku od šećera. I vaša porodica će biti oduševljena.

Ako volite jarke boje, kupite u radnji obojeni, već obojeni šećer. Puder iz njega će ispasti vrlo lijep. Možete čak nacrtati cijele slike. Uzmite kalupe za kolačiće: srce ili cvijeće. Rasporedite ih na tortu ili pitu. Sipajte prah ili u same kalupe, ili, obrnuto, izvan njihovih granica. Predivan romantični poklon za vašu voljenu osobu.

Pravljenje šećera u prahu u boji kod kuće

Najlakši način da deserte učinite privlačnijim je da ih ukrasite šećerom u boji. Podijeliću sa vama moj jednostavan recept.

1 čaša granuliranog šećera;
2-5 kapi prehrambene boje

Kuvanje šećera u boji:

1. Sipajte u blender 1 kašiku. šećer (oko 200 grama);

2. Dodajte nekoliko kapi prehrambene boje. Što manje kapi dodate, šećer će biti svjetlije boje. Što više kapi, to će biti tamnije;

3. Uključite blender i miksajte do željene konzistencije;

4. Upotrijebite prašak odmah ili stavite u hermetički zatvorenu posudu.

Kako napraviti šećernu pastu

Možete napraviti i kremu od putera. Odlična je u ukrašavanju torti. Iako, da budem iskren, preporučio bih korištenje kupljenog praha za izradu mastike. Ona je uniformnija. Ali ako ste sto posto sigurni šta ste skuvali, možete probati. Takav mastik je prikladan samo za izradu figura od njega. Od njega je dobro vajati. Ali malo je vjerovatno da će njime biti moguće pokriti površinu torte.

Za izradu mastike pomiješajte 2 kašičice želatine sa 10 kašičica vode. Ostavite 20 minuta da se želatin otopi. Zatim dodajte sok od 1 limuna i stavite u vodeno kupatilo. Stavite smjesu dok se želatin potpuno ne otopi (ne zagrijavajte je do ključanja). Nakon toga u masu postepeno dodajte 450 grama šećera u prahu i počnite mijesiti mastiku.

Da bi mastika bila plastičnija i da se ne kida prilikom valjanja u sloj, dodajte 2 žličice biljnog ulja.

Zatim umotajte u prozirnu foliju i ostavite 30 minuta da legne. Što više mijesite mastiku, ona postaje plastična od vrućine ruku i manje se lomi.

Možete ga obojiti prehrambenim bojama u bilo kojoj boji. Za skulpturu izvadite takvu mastiku u malim komadima. Ostatak stavite u frižider. Vrlo brzo se suši.

Ova ljepota se dobiva od šećerne mastike.

A možete pripremiti i glazuru, razne kreme i meringe. Znate li za ukusan recept? Onda molimo podijelite! Napišite to u komentarima. I ne zaboravite moj blog. Ćao ćao!

Domaći šećer u prahu, kao i svaki drugi proizvod ili jelo koje sami pripremate, ukusniji je, ljepši i zdraviji. Osim toga, sa stanovišta ekonomije, to je također korisno. Naravno, ako vam zatreba jednom godišnje, možete ga jednostavno kupiti. Ali ako domaćica često nešto peče ili sprema razne slatkiše, ovaj sastojak uvijek treba imati pri ruci. Čak i u slučaju kada se iznenada završi, mlin za šećer u prahu i šaka šećera pomoći će da se situacija ispravi.

Metode za pravljenje šećera u prahu

U industrijskoj proizvodnji za pripremu ovog proizvoda koriste se mlinovi. Na tržište izlazi u tri vrste, ovisno o debljini mljevenja (najtanji se koristi direktno kao prah i prodaje se u trgovinama, ostale vrste se proizvode za pekare i tvornice). Ali kako napraviti šećer u prahu kod kuće? Pogledajmo nekoliko jednostavnih načina.

"Bakina" metoda

U tom slučaju trebat će vam malter i tučak. Preporučljivo je pripremati "prašak" u malim porcijama. Ako je potrebno pripremiti veću količinu, preostalom dijelu proizvoda nakon kuhanja treba dodati kukuruzni škrob (kao što se radi u industrijskoj proizvodnji kako bi se dugo sačuvao, ne bi postao vlažan, pljesniv ili grudast ). Jednostavan recept za šećer u prahu:

Osušite malter (možete koristiti porculan/mermer) i tučkom.
Sipajte malu količinu šećera u malter.
Utrljajte šećer kružnim pokretima dok ne postane prašnjav.

"Mamina" metoda

Ovaj recept za šećer u prahu je malo moderniji od bakinog, ali se odnosi i na mehaničke metode.

Po stolu raširite čist, suv i debeli papir.
Stavite nekoliko komada rafiniranog šećera ili granuliranog šećera.
Pokrijte papirom.
Oklagijom/bocom samljeti šećer, a zatim ga “uvaljati” u prah.

Također, neki koriste platnenu vrećicu za dobivanje ovog sastojka, u koju se sipa originalni proizvod i drobi čekićem do željenog stanja. Nedostatak ove metode je što je nemoguće vizualno kontrolirati proces, to zahtijeva povremeno otvaranje vrećice.

Savremene metode

Domaći šećer u prahu lako je napraviti blenderom, mlinom za kafu ili procesorom hrane. Za pretvaranje šećera u prah u mlinu za kafu koristite najbrži način rada (maksimalni broj okretaja). U tom slučaju postoji opasnost od oštećenja uređaja, pa se preporučuje da ga koristite vrlo oprezno, posebno kada je u pitanju električni, a ne mehanički model. Morat ćete samljeti nekoliko puta.

Prerađivači hrane imaju mini mlin, koji takođe može samljeti šećer do željenog stanja. Nedostatak ove i prethodnih metoda je što je ove uređaje izuzetno teško očistiti od ostataka onih proizvoda koji se u njih obično sipaju i melju, pa postoji rizik da dobijete slatkoću s aromom bibera, kafe ili začina. .

Da biste izbjegli sve ove probleme, pripremu šećera u prahu najbolje je povjeriti blenderu. Možete koristiti i ručni i stacionarni model, ali upute se prvo moraju proučiti za odgovarajuće mogućnosti uređaja. U nekim starijim modelima ne možete mljeti šećer i to ne biste trebali raditi, jer će se uređaj jednostavno pokvariti. U modernim blenderima ova mogućnost je omogućena.

Korak po korak, ovaj proces je kako slijedi:

Sipajte šećer u posudu blendera (ili u posudu iz ručnog modela).
Ugradite odgovarajući dodatak za mljevenje.
Uključite uređaj na pola minute.
Po potrebi protresite ili promiješajte izmrvljeni šećer i ponovite prethodni postupak.

Koja god od navedenih metoda da se koristi za pripremu ovog sastojka, potrebno je koristiti samo granulirani šećer, a ni u kom slučaju rafinirani šećer, šećer u prahu u blenderu nije izuzetak. Rafinirani šećer je gušći i mljevenje može onemogućiti takvu tehniku.

Kako napraviti šećer u prahu u boji?

Neka jela, uključujući deserte, izgledat će privlačnije ako su ukrašena šećerom u prahu u boji. Moguće ga je skuhati i kod kuće. Sve što vam treba je šećer i nekoliko kapi prehrambene boje.

Sipajte šećer (jedna čaša) u posudu blendera.
Dodajte 2 do 5 kapi (u zavisnosti od željene zasićenosti boje gotovog proizvoda) specijalne prehrambene boje.
Uključite uređaj na pola minute (ponekad i više).

Ova shema dokazuje da nije teško napraviti šećer u prahu vlastitim rukama. Ostatke proizvoda s dodatkom boje možete pohraniti na isti način kao i obični - u hermetički zatvorenoj posudi. Osim toga, slatki prah pripremljen na bilo koju od gore navedenih metoda mora biti prosijan, jer je u rijetkim slučajevima moguće postići istinski ujednačeno mljevenje.

Šta se može napraviti od šećera u prahu?

Moguće je od šećera u prahu, koji se pak koristi za ukrašavanje kolača i drugih konditorskih proizvoda. Postoji mišljenje da je u ovom slučaju bolje koristiti verziju trgovine, jer je homogene konzistencije. Ali ovo je kontroverzno pitanje i mnogo ovisi o tome kako pripremiti šećer u prahu. Ako se poštuju sva gore navedena pravila i uzmu u obzir preporuke, od dobivenog proizvoda (nakon prosijavanja) može se pripremiti šećerna mastika iz koje će se dobiti izvrsne figure, odnosno prikladnija je za modeliranje.

Sastojci za pravljenje mastike:

1 kašika želatine;
5 kašika vode;
1 limun;
0,45 kg slatkog praha;
biljno ulje - 1 kašika;
boja za hranu (opciono)

Proizvodi su navedeni u žlicama.

Želatin pomešati sa vodom i ostaviti da nabubri (oko trećine sata).
U želatinsku masu sipajte svježe iscijeđeni limunov sok.
U vodenoj kupelji potpuno otopite želatinu (ne kuhajte!).
Postepeno, uz miješanje u malim porcijama, dodajte slatki prah.
Umesiti mastiku.
Biljno ulje se dodaje na samom kraju (sprečava kidanje mastike, čini strukturu elastičnijom).
Pokrijte mastiku sa svih strana prozirnom folijom i ostavite pola sata.
Koristite u malim komadima, jer se mastika brzo suši.

Kako se još koristi šećer u prahu?

U većini slučajeva, šećer u prahu se koristi za ukrašavanje peciva i slastica. Svaki od najjednostavnijih kolača posut "šećernim polenom" odmah poprimi ukusniji i ljepši izgled, što dokazuju brojne fotografije. Osim toga, ovo je najlakši i uvijek pristupačan način za ukrašavanje slatkih i desertnih jela.

Takođe, od ukusnog šećera u prahu kod kuće možete napraviti kremu od kajmaka, proteina ili putera. Činjenica je da upravo zahvaljujući korištenju ovog sastojka umjesto uobičajenog šećera krema postaje homogena sa stabilnom, ali nježnom strukturom. Osim toga, proces kuhanja traje manje vremena.

Ovaj proizvod je dio raznih slatkih jela i konditorskih proizvoda. Na primjer, kao sastojak, prah je uključen u recepturu za makarone i druge vrste kolačića, neke torte, deserte i koktele.