Šta se sve može napraviti od recepata za aronije. Aronija: pripreme za zimnicu, razne metode i recepti

Dobra domaćica će uvijek imati mjesto u ostavi za blanke od aronije. Aronija, poznata i kao aronija, podjednako je dobra u džemovima, džemovima, kompotima, od nje možete praviti sok, beli slez, kiseliti, sušiti, zamrzavati. Danas je tema našeg razgovora pripreme od aronije za zimnicu, birat ćemo recepte tako da ih svaka domaćica može podnijeti bez mnogo muke.

Jam

Šta se najčešće pravi od aronije za zimu? Naravno, džem! Čak i najmlađa domaćica lako može savladati pripremu džema od orena, dat ću vam recept koji je jednostavan i pristupačan.

trebat će nam:

1 kg bobica rowan;
1,5 kg šećera na 600 ml vode.

Kuvanje

Pripremite lonac za blanširanje, lonac sa hladnom vodom, cjedilo ili mrežica za blanširanje, posuda za kuhanje džema, ručnik, držači za lonce.
Odvajamo planinski pepeo od grana, sortiramo ga, uklanjamo neprikladne bobice, isperemo i stavimo u cjedilo. Dok se ocijedi, prokuhajte vodu u šerpi. Rowan uronite u kipuću vodu na 5-10 minuta, a zatim odmah - u hladnu vodu sa komadićima leda, koristeći cjedilo ili metalnu mrežicu. Ovako pripremljen planinski pepeo stavite u činiju ili lonac za kuvanje.
Hajde da kuvamo šećerni sirup: rastvoriti 1,5 kg šećera u 600 ml vrele vode, prokuvati, ostaviti da sirup ključa nekoliko minuta. Bobice orena preliti vrelim sirupom, ostaviti da odstoje 6-8 sati.
Kako skuhati bobičasto voće da zadržite maksimalno korisno? Pekmez kuhamo ponovljenim ključanjem, tj. prokuvajte, prokuvajte nekoliko minuta uz mešanje, a zatim sklonite džem sa vatre 15-20 minuta. Ovu operaciju ponavljamo 4-5 puta.
Predpripremimo tegle za sipanje džema: dobro isperite vruća voda sodom, isperite, osušite. Tegle sterilišemo u rerni.
Za flaširanje uzmimo džem još vruće tegle i u njih pakovati kipući džem, hermetički zatvoriti i ohladiti.

U kasici prasici korisni savjeti: Blanširanje omekšava gustu kožicu bobica, čuva strukturu proizvoda, olakšava proces natapanja bobica sirupom.

Kompot od aronije sa šećerom

Kako bez takve pripreme za zimu, poput kompota? prodavnica pića nikada ne poredite po ukusu i korisnosti sa domaćim, napravljenim pažljivo i s ljubavlju.

Šta nam treba:

Bobice kupine;
500 g šećera na 1 litar vode.

kuhanje:

Pripremite tegle, poklopce, zatvarač, peškir, držače za lonce. Tegle sa sodom operemo u vrućoj vodi, isperemo, osušimo i steriliziramo. Prokuhajte poklopce.
Bobice rowan ćemo sortirati, isprati i osušiti na ručniku. Pripremljeno bobičasto voće stavljamo u tegle, punimo ih za jednu trećinu.
Prokuhajte šećerni sirup, vrućeg sipajte u tegle sa bobicama, ostavite da se zasiti 10-15 minuta, sipajte sirup u šerpu, prokuvajte i ponovo sipajte tegle. Morate ga napuniti do samog vrata, ne ostavljajući prostora za zrak.
Odmah zatvorite poklopcima, zarolajte mašinom i okrenite tegle naopačke. Ostavimo dok se ne ohladi.

U kasicu savjeta: Da dam više kompota bogat ukus, obogaćujući ih vitaminima, glavnom bobičastom voću se u malim količinama može dodati i prateće bobice: crna ribizla, malina, šipak, da bi se okus pojačao limunom ili začinima.

Da biste odredili količinu sirupa po tegli kompota, morate napuniti čista tegla bobice, preliti hladnom vodom do vrata. Sipajte vodu u posudu za merenje, izmerite zapreminu vode i izračunajte potrebnu količinu šećera.

Sok od aronije za zimnicu

Kako sačuvati aroniju za zimu da kasnije kuvate od nje ukusni deserti? Veoma dobra opcija je da se sok od ove bobice ubere za buduću upotrebu kako bi se zimi koristio za pravljenje voćnih napitaka, želea, želea.

Šta nam treba:

Sok od aronije;
Šećera u količini od 200 g na 1 litar soka.

Pripremićemo sokovnik, čiste sterilisane tegle, poklopce, zavarivač, peškir, držače za lonce.

Bobice aronije sortiramo, odvajamo od grančica, dobro operemo i osušimo na peškiru. Da biste dobili sok od bobičastog voća, koristite sokovnik.
Dobijeni sok pomiješajte sa šećerom i sipajte u tegle. Za svaki litar soka uzeti 200 g šećera.
Zatim tegle sa prolivenim sokom pasterizirajte u vodenom kupatilu na 80-85 °C 20 minuta i zatvorite poklopcima, okrenite i ohladite.

Jednostavnija verzija sterilizacije soka: sok dobijen iz sokovnika sipajte u šerpu, zakuhajte, u njemu rastvorite šećer, prokuhajte 1-2 minuta i vruće sipajte u suve vruće tegle sterilisane u rerni. Zatvoriti poklopcima, okrenuti naopako, ostaviti da se ohladi.

Pasterizacija (blaga sterilizacija) će zadržati više vitamina, a prokuvavanjem će se uništiti sva mikroflora i produžiti rok trajanja gotovog proizvoda.

Šta se radi za zimu od aronije vrijedne domaćice cijeđenjem soka iz njega? Aronija - bobice nisu baš sočne, nakon sokovnika će nam ostati dosta kolača. Ni pod kojim okolnostima ovaj vrijedan proizvod ne smijete baciti! Postoji mnogo opcija za njegovu upotrebu, počevši od pripreme sirovog kruha do kraja ukusan žele. Ako se sav kolač nije mogao odmah iskoristiti, može se zamrznuti, a zimi počastiti ukućane i sebe vitaminskim napitkom.

Rowan, rendani sa šećerom

Kako pripremiti aroniju za zimu da sačuvate vitamine?

Možete pripremiti jedinstveni preparat za zimu sa potpunim očuvanjem svih vitamina - planinskog pepela, naribanog sa šećerom.

Šta nam treba:

1 kg bobica rowan;
1 kg šećera.

Pripremite čiste sterilisane tegle, poklopce, mlin za meso ili blender, peškir.

Bobice aronije sortiramo, odvajamo od grana, isperemo i osušimo na ručniku. Da dobijete pasirane bobice, propasirajte ih kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. U izgnječenu masu dodati šećer i dobro miješati dok se ne otopi.
Ako želimo da dobijemo “živ” proizvod koji ćemo čuvati na niskoj temperaturi, samo bobičastu masu moramo preliti u čiste, suhe tegle, začepiti i poslati u frižider.
Ako nam je potreban proizvod pohranjen na sobnoj temperaturi, zatim rezultat pire od bobica pomiješati sa šećerom i staviti na malu vatru, kuhati 3-5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Odmah spakovati u vruće suve tegle i staviti u šerpu vruća voda za pasterizaciju.
Vrijeme pasterizacije za litarske tegle je 20 minuta. Zatvorite tegle i stavite u frižider bez okretanja.

Rowan pasiran sa šećerom bez kuhanja zadržat će cijeli kompleks korisnih tvari - vitamine, organske kiseline, enzime.

Rowan bez šećera za zimnicu

Recepti za pravljenje aronije za zimu bez šećera vrlo su relevantni u jesen, kada bobice nakon prvih laganih mrazeva postaju slađe i sočnije. Ako je iz nekog razloga upotreba šećera nepoželjna, aroniju možemo pripremiti za buduću upotrebu na najjednostavniji i najbrži način.

Šta nam treba:

Bobice rowan;
Kuvana voda.

Pripremite čiste, suhe, sterilisane litarske tegle, poklopci, zavarivanje, ručnik, držači za lonce.

Bobice rowan sortiramo, odvajamo od grančica, isperemo i osušimo na ručniku. Bobice čvrsto spakovati u tegle, puniti vrućim prokuvane vode, (ne kipućom vodom!) poklopiti poklopcima i sterilizirati u loncu sa kipućom vodom 20 minuta, začepiti, ohladiti.

Bogatiji ukus može se dobiti ako se bobice prelije ne prokuhanom vodom, već prokuhanim vrućim sokom od iste aronije. Takve bobice su sopstveni sok može se davati čak i najmanjoj djeci, posebno zimi, kada nedostaje vitamina.

jednostavno vino

Šta nam treba:

700 g bobica rowan;
1 kg šećera;
100 g grožđica;
500 g prečišćene vode.

Pripremite čisto suvo tegla od tri litra, plastični čep, prelepe flaše.

Razvrstajmo bobice rowan, odvojimo ih od grančica, isperimo i osušimo. Bobice izgnječite drvenom drobicom, masu prebacite u teglu od tri litre.
U bobičasto voće dodajte neoprano grožđice, 300 g šećera, prelijte vodom, dobro promiješajte.
Teglu prekrijemo poklopcem, u kojem prvo napravimo rez, kroz njega će izaći ugljen-dioksid. Teglu ćemo staviti na toplo i tamno mesto 7 dana.
Bobičastu masu u tegli ćemo svakodnevno miješati mućenjem.
Nakon 7 dana u masu za fermentaciju dodati 300 g šećera, promiješati i ponovo staviti na toplo mjesto. Postupak ćemo ponoviti za nedelju dana, a nakon mesec dana odležavanja u teglu dodati 100 g šećera i sačekati da sve bobice potone na dno. Vino treba da postane providno.
Ostaje nam da ga procijedimo, flaširamo i pozovemo prijatelje da probaju ovo božansko piće.

Vino od aronije je trpkog ukusa, bogatog bukea, bogate arome.

Predlažem da pogledate zanimljiv video sa receptima za pripreme od aronije za zimu.

Kako čuvati aroniju? Ovo pitanje postavlja se većini vrtlara koji uzgajaju ovu bobicu.
aronija(aronija) je mali voćni grm koji je poznat po velikim berbama bobičastog voća. Bobice kupine su veoma korisne. Pomažu u snižavanju krvnog pritiska, uklanjaju teška jedinjenja iz ljudskog tela. Ljudima sa niskim krvnim pritiskom ne preporučuje se jesti bobičasto voće. Bobice aronije su osebujnog ukusa, pa ih nije baš lako jesti. Zbog toga upotreba takvog rowana nije baš česta. Jede se kao fil za pite, a kuvaju se i kompoti i žele, uz dodatak drugog bobičastog voća. Jela od jedne aronije su veoma retka.

Načini skladištenja bobica aronije

Za dugotrajno skladištenje Bobice aronije se beru prije mraza, morate biti sigurni da su zrele i da se lako uklanjaju s grana.
Ako ste ubrali veliki rod bobica, dio se može osušiti, dio zamrznuti. Od aronije se prave sve moguće tinkture, vina, umaci koji se mogu poslužiti uz jela od mesa.

Zamrzavanje

Zamrznite bobice zamrzivač. Ova metoda je praktičnija, pa vam neće oduzeti mnogo vremena. Da biste to učinili, sakupljene plodove treba oprati i sortirati od lišća i grana, a zatim osušiti od viška vlage. Spremne bobice polažu se u male plastične posude. Poželjno je da porcija ne bude prevelika, do oko 200-300 grama. Tako će biti praktičnije koristiti ga.

Važno: ne možete ponovo staviti ostatak bobica u zamrzivač.

Od smrznutog voća možete kuhati kompot. Za pripremu želea, bobice se moraju provući kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu.

Sušenje aronije

Ako imate bobice, onda najbolja opcija skladište će se sušiti. Bobice je bolje sušiti u kućnoj električnoj sušilici ili u pećnici. Temperatura sušenja treba da varira do šezdeset stepeni. Možete osušiti bobice prirodnim putem na novinama ili plehu za pečenje, a prostorija mora biti provetrena. Važno je često miješati bobice kako se ne bi stvorila plijesan. Osušene bobice ne smiju se lijepiti za ruke. Ova metoda će oduzeti puno vremena i truda. Nakon sušenja potrebno je ukloniti crne bobice, jer još uvijek nemaju koristi.

Osušene bobice najbolje je čuvati u staklenim ili plastičnim posudama sa čvrstim poklopcima. To je neophodno kako vlaga ne bi ušla u njih. Može se čuvati i u malim krpenim vrećicama ili papirnim vrećicama.
Rok trajanja takve bobice je do 2 godine.
Tegle sa suvim bobicama treba držati u ormaru u koji ne prodire svjetlost.
Ove bobice se mogu dodati u suvu mešavinu za kompote ili direktno u šolju čaja.

konzerviranje

Često se aronija koristi za pravljenje džema i marmelade. Možete dodati malo bobičastog voća u druge džemove kako biste dobili prekrasnu bogatu boju.
na univerzalan načinČuvanje aronije, kako bi se očuvala sva korisna svojstva bobičastog voća, je priprema vina. Čuva se veoma dugo, ima lepu rubin boju i prijatan ukus. Glavna stvar je da u sebi pohranjuje sva ljekovita svojstva.

Rowan u prahu

Aronija se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa, pa se u istoj količini pomeša sa šećerom. Ova masa se izmiksa u blenderu, rasporedi u male sterilne staklenke i zatvori poklopcima. Takvi praznini mogu stajati dugo vrijeme u podrumu ili bilo kom hladnom i tamnom mestu.
Postoji još mnogo recepata za berbu aronije za zimu. Možete ih pronaći u knjigama recepata za konzerviranje kod kuće.

Da biste sačuvali sve blagodati aronije, važno je pravilno je pripremiti za zimnicu.
Takođe je važno znati svojstva ovih bobica. jer prekomjerna upotreba može dovesti do neželjenih posljedica.

Dragi čitaoci, sezona bobičastog voća je odavno završena, a sa njom i dio naših napora da ojačamo organizam i uberemo korisne bobice za budućnost. Ali ako vaš zamrzivač ima malo više prostora, onda vam preporučujem da ga napunite bobicama koje će tek sazrijeti. Da, da, neke bobice se mogu brati samo u jesen. A danas ćemo govoriti o korisnim svojstvima aronije. Njegov drugi naziv je "aronija", ili možete pronaći i "crni planinski pepeo". Zapravo, iz naslova je jasno da je glavna razlikovna karakteristika- Crno voće. A upravo u tim plodovima, u njihovom soku, kriju se sve blagodati aronije.

A ako je bolje upoznate, saznaćete koliko je to dobro za naš organizam. Period zrenja aronije se smatra krajem septembra - početkom oktobra. I iako bobice dobijaju crnu boju u avgustu, najbolji ukus, i što je najvažnije - korisnih kvaliteta crna aronija dobiva tek s početkom jeseni, otprilike u vrijeme kada nam dolaze prvi mrazevi. Da je bobica zrela svjedoči tamni rubin sok koji se ističe ako se bobice malo pritisnu. Tada možete početi sa berbom bobica za zimu ili ih koristiti za zimu svježe za liječenje određenih zdravstvenih problema.

Crna aronija. Korisne karakteristike

Okus bobica aronije je pomalo trpki, slatko-kiselog prijatnog ukusa. Zanimljiva činjenica na koje svi treba da obratimo pažnju. Ministarstvo zdravlja ga je 1962. godine uvrstilo na listu lekovitih, lekovitih supstanci.

Da li ste znali da u aroniji ima duplo više vitamina P (rutina) nego u ribizli? Ali to je to prirodno jedinjenje koje naše tijelo nije u stanju proizvesti. Stoga ga možemo primiti samo izvana. I, kao što razumijete, aronija je najprikladnija opcija za to. Rutin se smatra flavonoidom - supstancom koja usporava proces starenja i blagotvorno djeluje na naš organizam.

I o ostalim supstancama koje čine aroniju:

Vitamini C, E, K, B1, B2, B6, beta-karoten
Makro- i mikroelementi: gvožđe, mangan, bor, bakar. Mnogo joda u plodovima aronije
Šećeri: glukoza, saharoza i fruktoza)
Pektin i tanini
Folne, nikotinske organske kiseline.

Crna aronija. Korisne karakteristike. Korist za zdravlje

Jedan od najvrednije nekretnine aronija - sposobnost normalizacije nivoa holesterola u krvi.
Crna aronija sadrži dosta pektina. Pektin apsorbira u crijevima sve loše stvari koje imamo, a zatim pomaže da se sve prirodno ukloni.
Ako pijete sok od bobičastog voća, možete smanjiti arterijski pritisak u slučajevima kada je povišen, pa se može koristiti za uspješno liječenje hipertenzije. Osim toga, ima blagi diuretski učinak. Takođe je veoma važno uzeti u obzir hipertenziju.
Bobice aronije su dio prehrane propisane za aterosklerozu. Efikasnost bobičastog voća zvanično je dokazana naučnim istraživanjima.
Aronija dobro jača zidove krvnih sudova, normalizujući i poboljšavajući rad kardiovaskularnog i respiratorni sistemi. Ima puno kalijuma. A kalij ima tako blagotvoran učinak na funkcionisanje našeg srca. A kalijum sprečava nastanak edema. Aroniju je korisno koristiti kada dijabetes, posebno u slučajevima kada je došlo do oštećenja kapilara.
Bobice aronije su odličan prirodni izvor multivitamina, pa se preporučuje upotreba za jačanje imunološkog sistema, održavanje organizma tokom sezonskih prehlade. to odličan alat protiv hipovitaminoze.
Ali jod koji se nalazi u aroniji neophodan je za liječenje radijacijske bolesti i bolesti štitne žlijezde, Gravesova bolest i tireotoksikoza
Ako imate problema sa želucem povezanim sa niskom kiselošću, dobro će vam doći i aronija. Aktivira djelovanje želudačnog soka i povećava kiselost. Aronija ima antiseptička svojstva.
Plodovi aronije indicirani su za upotrebu kod kršenja zgrušavanja krvi, krvarenja.
Uključeno u korisna bobica pektinske supstance može ukloniti teške metale i radioaktivne tvari iz tijela. I također neutraliziraju razne vrste patogenih mikroorganizama. Sastav "crnog planinskog pepela" uključuje antocijanin, koji se bori protiv razvoja raka.
Aronija pomaže u regulaciji procesa probave, aktiviranju jetre, podstičući stvaranje i izlučivanje žuči.
Još jedna stvar zanimljiva nekretnina bobice i sok od aronije - smanjuju emocionalnu neravnotežu, regulišu procese inhibicije i ekscitacije u mozgu. Dakle za jake živce - i do aronije.

Za one koji imaju pitanja o korisnim svojstvima aronije, predlažem da pogledaju video.

Kako odabrati aroniju?

Prije svega, naravno, osvrćemo se na izgled. Bobice ne smiju biti trule, pokvarene, smežurane. Bobice trebaju biti sjajne, dovoljno velike. Bobice ne bi trebalo da budu jako tvrde. Ako ih malo pritisnemo prstima, trebalo bi da budu malo mekani.

Aroniju je potrebno sakupljati ili otkupljivati nakon prvog mraza, oko oktobra. Tada ćemo uživati u njegovom slatkom ukusu.

Kako jesti aroniju za zdravlje?

U sezoni jedite aroniju, naravno, svježu. Nabavite zalihe vitamina i minerala za svoje tijelo. Može se napraviti od njega ukusna pića, iscijediti sok i pripremiti pjene. I takođe dobro zamrznuti za zimu i uvenuti. O tome ćemo detaljnije govoriti u nastavku.

Od mene recept za mousse i aroniju: bobice aronije istucite u varjaci (mozete zgnjeciti mrvicom), dodati malo banane, jagode i prirodni jogurt. Sve umutiti. Veoma ukusno i zdravo. Kombinacija voća i bobičastog voća može se mijenjati ovisno o sezoni. Smrznute bobice će također djelovati.

Crna aronija. Health Recipes

Opće jačanje odvar od aronije

Najčešći je recept za opštu jačajuću dekociju:

20 g suvog voća preliti kipućom vodom (200 ml), zagrijavati na vrlo laganoj vatri 10 minuta. Ostavite da odstoji 20 minuta, dobro ocijedite i procijedite i pijte po pola čaše tri puta dnevno.

Aronija za hipertenziju, aterosklerozu i gastritis

Za liječenje ateroskleroze, hipertenzije i gastritisa niske kiselosti potrebno je jesti 100 g bobica svaki dan pola sata prije jela tri puta dnevno. Kurs je od dvije do šest sedmica u zavisnosti od stanja i poboljšanja. Osim toga, preporučuje se piti uvarak divlje ruže ili infuziju crne ribizle ili uzimati preparate koji sadrže vitamin C.

Kod hipertenzije možete koristiti i sok od aronije sa medom. 50 g svježi sok pomešano sa 1 kašikom meda. Konzumirati tri puta dnevno 30 minuta prije jela 1-1,5 mjeseci.

Aronija je odličan lijek za određene zdravstvene probleme. I iako se vjeruje da sama bobica nije baš ukusna, iako je "ukus i boja", kako se kaže... Ali osim odvara, o kojem smo gore govorili, od aronije se mogu pripremiti i drugi lijekovi. I ne možete ih nazvati lijekovima, ali je činjenica: mnogi od nas vole kuhati takve "tumačenja" aronije, poput vina, džema i kompota.

Vino od aronije. Benefit. Recept za vino od aronije

Stari Grci i Rimljani su znali da se vino može koristiti za liječenje. Naravno, vino mora biti kvalitetno i proizvedeno po određenoj tehnologiji. A šta može biti bolje od domaćeg vina? Pogotovo ako se pravi od korisne aronije.

Ovo vino ima neka lekovita svojstva.

Prednosti vina od aronije:

Smanjuje visok krvni pritisak.
Poboljšava rad želuca.
Jača i jača organizam.

Evo detaljnog video recepta koji opisuje kako se pravi Domaće vino od aronije

Džem od aronije

Odmah moram reći da nisam pristalica džema, moramo shvatiti da unosimo dodatne ugljikohidrate. Ali opet, radi se o našoj mudrosti. Ako sve ne zloupotrebljavamo, onda, naravno, nećemo naštetiti tijelu. A u hladnim zimskim večerima, ponekad zaista želite da organizujete takvu čajanku za sebe. Pošto je aronija sama po sebi kiselkastog ukusa, da bi se poboljšala kvaliteti ukusa budući džem, možete uzeti ne samo aroniju, već i bilo koje drugo slatko bobice ili šljive, na primjer.

700 g bobica aronije blanširajte u kipućoj vodi oko 5 minuta, kako bi bobice postale mekše. Ne izlijte vodu u kojoj su bobice blanširane. Uzimamo dvije i po čaše i pomiješamo ih sa čašom i po šećera, skuhamo sirup. Čim sirup proključa, u njega stavite već pripremljene bobice aronije i istovremeno dodajte ostalo bobičasto voće ili voće (maline, šljive, jabuke, pa čak i sitno sjeckane kore narandže).

Sve jako provri, povremeno mešajući, sklonimo sa vatre i ostavimo da se ohladi i kuva - oko 8 sati. Zgodno je sve ostaviti preko noći. Nakon toga smjesu ponovo prokuhati i opet ostaviti 8 sati. Po treći put smjesu provri i kuhajte na laganoj vatri 1-15 minuta. Zatim sve sipamo u banke i zamotamo na uobičajen način.

Tinktura aronije

Još jedan recept koji koristi aroniju - alkoholna tinktura. Može se dodati u čajeve za odrasle, jer se smatra napitak koji zagrijava i tonira.

Recept broj 1. Tinktura od aronije sa karanfilićem.

Bermirajte 1 kg opranih bobica aronije, sipajte u teglu i lagano izgnječite drvenom guračem. Dodajte pola kilograma šećera, 3 karanfilića, sve dobro promiješajte. Pokrijte vrat gazom i ostavite par dana na sobnoj temperaturi. Zatim ulijte alkohol - 1 litar votke i zatvorite najlonski poklopac. Sklonimo teglu na tamno mjesto na nekoliko mjeseci. Ostaje sačekati izmjereno vrijeme, procijediti tinkturu, flaširati i možete probati. Čuvati na hladnom mestu.

Recept broj 2. Tinktura aronije sa medom i hrastovom korom.

Operite 2,5 šolje aronije i sipajte u teglu. Dodajte 3 kašike meda i opran prstohvat hrastove kore. Sve prelijte sa 1 litrom votke, teglu dobro zatvorite i stavite na tamno mesto 4-5 meseci. Ponekad teglu treba "posetiti" - izvaditi je i protresti. Gotova tinktura filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze i flaširati.

Aronija za zimnicu. Priprema aronije. Kako čuvati aroniju?

Već smo govorili o vremenu branja bobica - ovo je jesen, kada su prvi mrazevi već "obilježili". Kako ga čuvate da ga možete koristiti? korisne karakteristike bobice zimi

Najlakši način je zamrznuti u zamrzivaču, pa dodati u pjene, džemove ili jednostavno pojesti nekoliko odmrznutih bobica. Kada se zamrzne, dio vitamina P će biti uništen, ali će i dalje biti koristi od konzumiranja aronije.
Ali sušena bobica će zadržati sva svoja korisna svojstva i bit će korisna zimski period. Da bi se osušila, bobica se ne može iščupati iz štita, već se nanizati direktno s njom na žicu ili uže i objesiti na suho. hladno mesto(štala, balkon, veranda). Inače, na ovaj način bobice se mogu čuvati čak i na mrazu, zadržavajući sve svoje prednosti.
Dobro je i sušiti bobice aronije. Da biste to učinili, oprane, osušene bobice polažu se na tacne ili male rešetke na otvorenom na suncu. Bobice možete osušiti u rerni. Da biste to učinili, prvo, bobice položene na lim za pečenje se suše 20-30 minuta na temperaturi od 40 stepeni dok bobice ne prestanu puštati sok kada se stisnu. Zatim povećajte temperaturu na 60 stepeni, ali ne više. Držite tako oko 5-10 minuta. Bobice ne smiju izgubiti boju, ali i dalje ostaju crne. To ukazuje da bobice nisu izgubile svoja "vitaminska svojstva".

Crna ribica. Kontraindikacije. Šteta

Aronija ima i niz kontraindikacija za upotrebu, čije nepridržavanje može štetiti organizmu. Aronija je kontraindicirana:

Uz povećano zgrušavanje krvi i tromboflebitis.
Kod gastritisa i čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu u periodu egzacerbacije. U ostalom vremenu, oni koji imaju takve probleme sa gastrointestinalnim traktom mogu koristiti bobičasto voće i preparate od njih samo uz dozvolu lekara.
Sa smanjenim krvni pritisak- hipotenzija. Sama aronija snižava krvni pritisak, što može pogoršati probleme hipotenzivnih pacijenata.

Ovo su korisna svojstva i kontraindikacije aronije.

A za dušu ćemo danas slušati Josh Groban Jedna od mojih omiljenih pesama američkog pevača, glumca.

Želim vam svima zdravlje, radost, uživajte u jesenjim bojama, sačekajte naš jesenji broj časopisa "Mirisi sreće". Izaći će vrlo brzo.

U svom blogu se trudim da dajem recepte prema godišnjem dobu. A sada dolazi sezona planinskog pepela. Možda još ima vremena za...

Danas želim da pričam o smokvama. Vjerovatno ga mnogi od nas kupuju. A jedu i sveže i sušene, verovatno i preparate...

Dragi čitaoci, danas želim da pričam o brusnicama - bobici zdravlja, ne možete drugačije reći. Ovo i ukusna poslastica, i odličan lijek za naše zdravlje...

Naš svijet je pun čuda. Neki od njih neprimjetno postoje vrlo blizu nas: cvijeće na prozorskoj dasci koje zasićuje zrak ljekovitim tvarima, bobice koje pomažu...

Dragi čitaoci, sezona jagodičastog voća je u punom jeku. Kao i obično ljeti, trudimo se da se maksimalno "vitaminiziramo", opskrbimo korisnim tvarima za naredne sezone i uživamo...

vidi takođe

39 komentara

Odgovori

Vjera
23. septembar 2017 u 17:40

Odgovori

Evgeniy
11. septembar 2015 u 23:58

Odgovori

Hope
28. septembar 2014 u 14:50

Odgovori

Elena Kartavtseva
28. septembar 2014 u 10:51

Odgovori

Elena
27. septembar 2014 u 20:36

Odgovori

Nataliya
26. septembar 2014 u 22:42

Odgovori

Victoria
25. septembar 2014 u 12:15

Odgovori

Alevtina
24. septembar 2014 u 22:21

Odgovori

24. septembar 2014 u 14:01

Odgovori

Lydia
24. septembar 2014 u 12:14

Odgovori

Viliya
23. septembar 2014 u 10:58

Različite bobice sazrevaju u vremenu koje je samo za njih. Neke bobice možete se hraniti već početkom ljeta, dok druge treba čekati da sazriju gotovo do mraza. Ove kasne bobice uključuju aroniju ili aroniju.

Ovaj visoki grm može se naći u baštama i trgovima, jer se uglavnom koristi za uređenje ulica. Kada aronija procvjeta (jun-jul), cijeli grm je prekriven bijelim ili roze cvijeće sakupljeni u corymbose cvatove.

Velike crne bobice pojavljuju se u avgustu-septembru. Ali u ovom trenutku još su previše trpki, tako da ih malo ljudi bere s grana. Svi čekaju mraz. Tada bobice postaju slatke i ukusne.

Bobice aronije koriste se ne samo u obliku džema, vina, već se i beru medicinske svrhe.

Aronija se prepisuje kod ateroskleroze, hipertenzije, anemije, a ove bobice su odličan vitamin i tonik za asteniju i hipovitaminozu.

Kada brati aroniju

Oren je ukusan samo kada je potpuno zreo. Nezreli plodovi rowan su kiseli, opor i nezaslađeni. Stoga, prije berbe, trebate probati nekoliko bobica da shvatite da li je došlo vrijeme berbe ili ne.

Iskusni berači određuju zrelost aronije po njenom soku. Ako je sok ljubičasta bobice su već zrele. Lagani sok ukazuje na to da je prerano za početak branja bobica.

Za džem ili kompot skupiti sočne bobice koje su već dostigle svoju maksimalnu zrelost. Kompot od nezrelih bobica rowan ispast će trpkog okusa i izražene kiselosti. Ali nemojte čekati da bobice počnu venuti, gužvati se i gubiti sok.

Vrlo često se planinski pepeo dodaje u kompote od drugih bobica kako bi ih dao zasićena boja. U ovom slučaju, ne možete čekati da se bobice rowan napune sokom. Za kompot se mogu sakupljati već u ranu jesen, kada se steknu tamne boje. Ako stavite samo šaku takvih bobica u kompot, onda neće biti trpkosti.

Ako želite bobice aronije osušite ili čuvajte svježešto je duže moguće, tada se u ovom slučaju bobice mogu ostaviti na grmu do oktobra. Do tog vremena, bobice rowan će već dobro sazreti, napuniti se sokom, ali će i dalje biti prilično guste.

Istovremeno, možete sakupljati planinski pepeo za zamrzavanje. Istovremeno, sve korisnim materijalom i vitamine.

Za vino planinski pepeo se bere u oktobru, kada se bobice pune soka, gube trpkost, postaju meke i slatke.

Za sakupljanje planinskog pepela odaberite sunčani dan nakon kiše, koji će oprati zrelih bobica i ubijati korumpirane. Poželjno je da su bobice do tada već osušene, inače se neće dobro čuvati.

Kako sakupljati aroniju

Aronija se bere zajedno sa peteljkama. Da biste to učinili, četke se režu škarama, stavljaju u kutiju, a zatim se prenose na tavan. Grozdovi planinskog pepela se pregledavaju kako se truli ne bi uhvatili među zdravim bobicama. Zatim ga okače na konopac i ostave u tom položaju.

Ako nema potkrovlja, planinski pepeo se može čuvati u drvenim kutijama. U ovu posudu se stavljaju štitovi planinskog pepela, posuti suvom mahovinom. Ako je prostorija hladna (temperatura zraka ne prelazi 5 ° C), bobice mogu ležati cijelu zimu.

Kako zamrznuti bobice aronije

Bobice orena se odvajaju od peteljki, sortiraju.
Opran hladnom vodom. Osušite na peškiru.
Rasporedite na pleh u jednom sloju.
Stavite u zamrzivač dok se bobice ne stvrdnu.
Sipati u porcionirane plastične kese, pustiti što više zraka, dobro zavežiti.
Uklonjeno u zamrzivač radi čuvanja.

Smrznuta aronija se može čuvati do sljedeće berbe.

Kako sušiti aroniju

Metoda 1

Bobice se režu sa grana zajedno sa peteljkama.
Zatim se odvajaju od peteljki, sortiraju, uklanjaju pokvarene, trule ili nezrele.
Nakon toga, planinski pepeo se sipa u tepsije ili sita, stavlja u pećnicu ili pećnicu zagrijanu na 50-55 ° C i suši dok ne omekša. Ne možete podesiti temperaturu iznad 60 ° C, jer se tada bobice možda neće osušiti, već će se ispeći.

Dobro osušene bobice rowan su sjajne, jako naborane. Okus je slatko-kiseo, a miris prijatan. Ako stisnete pregršt takvih bobica u šaci, onda se ne bi smjele spajati u grudvicu.

Metoda 2

Bobice rowan se režu sa grana, sortiraju, pokvareni plodovi se uklanjaju.
Presavijte planinski pepeo u cjedilo, spustite ga u kipuću vodu, kuhajte 3-4 minute. Ostavite u cjedilu da se ocijedi sva tečnost.
Aronija se položi na sito ili pleh i suši u sušilici na temperaturi od 60°C. U tom slučaju morate pratiti stalnu cirkulaciju zraka.
Osušene bobice ostavljaju na vazduhu da se ohlade. Ne možete ih odmah staviti u posudu, jer će početi ispuštati kondenzat.
Zatim se pakuju u čiste vreće ili kutije.

Kako čuvati sušenu aroniju

Osušene bobice orena čuvaju se na suvom, hladnom, dobro provetrenom mestu. Temperatura vazduha treba da bude oko +10 °C. Osušeni rowan se pakira u kartonske kutije, drvene ili šperploče kutije, vrećice od guste tkanine. Dno posude mora biti prekriveno debelim voštanim papirom.

Mala količina sušeni rowan može se pohraniti u staklena tegla sa zavrnutim poklopcem.

Korisni praznici od aronije

Od planinskog pepela kuhajte džem, kompote, džemove. Koristi se u medicinske svrhe svježe bobice- cijela i pasirana, sok od orena, infuzije od sušenog voća.

Infuzija iz sušene bobice aronija: 2–4 kašike. l. Bobice rowan stavljaju se u termos i preliju sa 2 žlice. ključala voda. Ostavite do sljedećeg dana. Gotovu infuziju treba popiti u tri podijeljene doze pola sata prije jela.

Aronija sa šećerom: 1 kg jesenjih bobica natrlja se sa 1,5 kg šećera. Ovaj džem treba da čuvate u frižideru.

Aronija na medu: planinski pepeo, sakupljen nakon prvog mraza, sortira se, polaže na lim za pečenje u tankom sloju, stavlja u pećnicu. Pečene bobice pomiješaju se sa kipućim medom. Kuvajte kao običan džem.

Napomena za vlasnika

Uprkos korisnim svojstvima, aronija ima i kontraindikacije. Ove bobice se ne preporučuju osobama sa peptičkim ulkusom želuca i dvanaestopalačnog creva, sa arterijskom hipotenzijom, kao i sa povećanim zgrušavanjem krvi.

Ova bobica raste kako u vrtovima, tako iu parkovima i šumama. Tu su crveni samonikli planinski jasen i baštenska aronija. Obje vrste rastu u srednja traka sa umerenom klimom. Bobice crvene i aronije sadrže vitamin C, vitamine B, vitamin A, mikro i makro elemente i čitavu listu aminokiselina. Crvena dodatno sadrži karoten, koji joj daje bogatu narandžastu boju. Koristan je kod takvih bolesti: anemije, skorbuta, dijabetesa, gojaznosti, koristi se za ubrzanje zacjeljivanja rana.

Kontraindicirano je koristiti crvene bobice kada hiperacidnost stomak.

A plodovi aronije, odnosno aronije, bogati su jodom, pa se koriste za liječenje takvih bolesti: difuzna struma, toksična struma, hipertenzija, ateroskleroza, dijabetes melitus.

Svježi sok od se koristi kao protuotrov (protuotrov) kod trovanja lijekovima koji sadrže arsen. kako god visokog sadržaja kiseline čini da se ne preporučuje za upotrebu kada peptički ulkus, gastritis, tromboflebitis, nizak krvni pritisak i loše zgrušavanje krvi.

Kako čuvati svježi rowan kod kuće

Sakupite crvene i aronija in drugačije vrijeme godine. Crveni grozdovi dobijaju svoje najbolji ukus nakon prvih mrazeva, ali u smrznutom obliku se čuvaju lošije.

Plodovi obe vrste dobro podnose hladnoću, a čak postaju još ukusniji i zdraviji ako se pravilno čuvaju u svim uslovima. po najviše najbolji način Skladištenje svježe crvene ili aronije je podrum ili hladnjak. Nakon berbe pažljivo uklonite sve listove, uklonite pokvarene i zdrobljenih bobica. Nije potrebno prati planinski pepeo nakon berbe, tako ćete isprati zaštitni prirodni plak sa ploda.

Za čuvanje voća bez frižidera, pogodno je suvo i hladno mesto:

Da biste to učinili, klasteri su nanizani na niti tako da se ne dodiruju i obješeni su na suhi strop. Pripremljene bobice možete staviti i u grozdove u kartonske ili drvene kutije, svaki sloj prebacujući papirom. U kutijama su napravljene rupe za ventilaciju.

Kako čuvati rowan u frižideru

Ukoliko nemate suhi podrum ili podrum, odlično rješenje kako da očuvate crveni rog svježim za zimu je frižider. Isto važi i za crno bobice.

Kako čuvati crveni rowan u frižideru

Da biste to učinili, berite bobice iz grozdova, sortirajte ih, uklanjajući lišće, insekte itd. Suhe, čiste grozdove možete staviti u papirnu ili plastičnu vrećicu.

Šećer će značajno produžiti rok trajanja. AT Plastični kontejner na dno sipajte šećer, zatim sloj bobičastog voća i tako ga napunite slojevima do vrha. Uslovi koliko dugo možete čuvati voće posuto šećerom su:

Takođe možete sortirati bobice, oprati i samljeti sa šećerom, na osnovu omjera 2 dijela šećera na 1 dio planinskog pepela. fold voćni pire u čiste, suhe tegle, zatvoriti poklopcima i čuvati u frižideru na srednjoj polici ne duže od 1 godine.

Kako čuvati aroniju u frižideru

Ako prerada sakupljenih bobica još nije uključena u vaše planove, možete staviti isječene suhe grozdove u plastiku ili papirne kese. Stavite u frižider u odeljak za voće i povrće, čuvajte u ovome mesec dana.

Pored uobičajenog skladištenja u frižideru, možete napraviti praznine. Ove bobice su slađe i sočnije, prave ukusan pire bez kuvanja. Da biste to učinili, sortirane i oprane bobice morate utrljati blenderom, na osnovu omjera 2 dijela šećera na 1 dio voća, rasporediti u čiste, suhe staklenke ispod poklopca. Čuvajte u frižideru na srednjoj polici do 6 meseci.

Kako čuvati rowan u zamrzivaču

Zamrzavanje metodom "šoka", odnosno na temperaturi od -18 ° C i niže, je odličan način sačuvati korisna svojstva svježe voće. Ovaj način skladištenja za zimu čak povećava količinu karotena u njima, ovo savršena opcija kako pohraniti crvenu crvenu crvenu, ubranu prije mraza. Sortirane i oprane bobice treba osušiti na peškiru na sobnoj temperaturi, zatim izliti u pleh i staviti u zamrzivač.

Nakon odmrzavanja, voće se može dodati prema recepturi, kao sveže. Da biste to učinili, morate ih unaprijed ukloniti i staviti na donju policu hladnjaka u istoj posudi u kojoj su zamrznuti 6-8 sati da se odmrznu. Ne gube oblik i ukus.

Osim toga, odličan način da aronija ostane svježa kod kuće tokom cijele godine je mljevenje voća. Bobičasto voće sa šećerom u omjeru 1:0,5 se umuti u blenderu, pakuje u vakumsko zatvorene vrećice i čuva u zamrzivaču do 1 godine na temperaturi od -18°C i niže.

Metode skladištenja aronije i crvenog bobica nisu ograničene na zamrzavanje i trljanje šećerom. Bez zamrzavanja, od njih možete napraviti takve praznine:

sušeni rowan

Zanimljiva je činjenica da je voće pripremljeno na ovaj način osnova za moderno brašno od nara. Osušite i crveno i crne bobice, od obje vrste možete pripremiti ovaj koristan i neobičan proizvod.

Osušeni oren se priprema na sljedeći način:

Rowan će biti gotov kada se plodovi prestanu lijepiti jedni za druge kada se stisnu na dlanu. Proces sušenja se može izvoditi i na suvom, dobro provetrenom mestu - na tavanu ili na balkonu, ili u specijalna sušilica za proizvode.

Možete i sušiti pojedinačne grozdove, svaka grana se stavlja na papir za pečenje i priprema na gore opisani način. Da biste utvrdili stepen spremnosti plodova aronije, morate pričekati dok ne postanu svijetle boje vina. AT vivo u suvoj prostoriji ovaj proces može trajati do tri sedmice.

Plodovi crvene ili aronije zadržavaju svoja korisna svojstva do dvije godine. Čim dobiju plak u obliku rđe, postat će neprikladni za hranu.

Od njih je bolje napraviti brašno neposredno prije upotrebe, ne čuvaju se dugo u mljevenom obliku i brzo gube okus, aromu i nutritivne kvalitete.

Osušeni rowan

Osušene bobice zadržavaju sva korisna svojstva, ali tehnologija za njihovu pripremu je drugačija. Takva priprema se vrši na sljedeći način:

Sirup se zatim procijedi i može se zatvoriti u tegle kao preljev za sladoled ili druge deserte. Sada plodove, nakon što se iz njih ocijedi sirup, treba osušiti, za ovo:

Zatim izvadite pleh iz rerne i ohladite bobice na sobnoj temperaturi. Zatim ih stavite u sito, i ostavite na suvom i toplom mestu da se suše na temperaturi od 30°C.

Bobica se jede zgnječena, sušena, sušena, konzervirana...

Natopljenu crvenu ili aroniju možete napraviti i namakanjem po receptu za kisele jabuke. Možete ih zatvoriti u vlastitom soku, napraviti džem ili džem.

Da li se bobičasto voće može koristiti i za druge svrhe osim za hranu? Rijetko se koja djevojčica u djetinjstvu nije ukrašavala njima. Ovo voće je savršeno za zanate:

Sve se to može učiniti od bobica crvenog rowan. Za to se već suše gotove zanate od plodova ili lijepe grane s grozdovima, nakon čega se koriste za svoju namjenu.