Šta se može skuvati od zrelog paradajza. Šta se može napraviti od malih paradajza? Paradajz pasta, adjika, kečap

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Jagnjetina sa paradajzom je odlično mesno jelo za posebnu večeru. Glavna stvar je svježa i kvalitetna janjetina. Za pripremu je potrebno oko sat vremena. Jagnjetina ispada mekana, mekana, sočna i mirisna. Probaj!

Kada poželite "nešto ukusno" i nemate baš nikakvu želju da stojite za šporetom, pomoći će vam jednostavan recept za pravljenje pita hleba sa paradajzom. Sve što vam treba je jermenski lavaš i povrće!

Patlidžan sa belim lukom i paradajzom je prelepa letnja grickalica. I zadovoljavajuće! Može se takmičiti sa mesnim grickalicama. I, iako se ne kuva tako brzo koliko bismo želeli, ispada veoma ukusno!

Ljeto je u punom jeku, što znači da se morate češće maziti povoljnim povrćem. Predstavljam vam jednostavan recept za patlidžan sa tikvicama i paradajzom - izgleda univerzalno, ukusno i elegantno :)

Piletina sa pečurkama i paradajzom jelo je koje se ne može kuvati dva puta na isti način. Možete koristiti različite gljive i sorte paradajza, mijenjati dodatke i začine. Ali ova vruća uvijek ispadne odlično!

Losos sa paradajzom - brzo i ukusno jelo. Losos je uvijek win-win opcija. A zajedno sa paradajzom čini mirisno i sočno jelo koje se vrlo lako priprema.

Meso pečeno sa paradajzom je odlično toplo jelo koje najčešće spremam za praznike. Kad stignu gosti, palim rernu. Dok gosti čavrljaju i kušaju grickalice, meso se "sklopi".

Krompir se uvijek čuva u mom magacinu u rezervi. A ako se iznenada frižider isprazni, uvek možete smisliti nešto od krompira. Krompir sa sirom i paradajzom - lako za pripremu i veoma ukusno jelo. Može biti odlična užina ili čak pun obrok.

Ukusna varijacija na temu kombinovanja povrća sa mlevenim mesom. Toplo preporučujem da skuhate takvu tepsiju od tikvica sa mlevenim mesom - pojede se u jednom dahu!

Paradajz punjen mlevenim mesom je divno toplo jelo koje se može poslužiti i bez priloga. Odlično izgleda, svi ga vole, lako se priprema. Može se koristiti bilo koje meso, paradajz je veliki.

Kad poželim nešto lagano i zdravo za prilog, skuvam tikvice pržene sa paradajzom. Jelo se priprema brzo i jednostavno, a ispadne veoma ukusno. Posebno je dobar u sezoni tikvica i paradajza.

Paradajz u korejskom stilu je divan ukusan zalogaj za svečani sto. Dobro za votku i jela od mesa. Ovi paradajzi će biti gotovi za osam sati, a moraju se čuvati u frižideru.

Salata od lignji sa paradajzom - jednostavna, a ukusna. Idealno za svečani sto. Lijepo izgleda i u porcijama i u velikoj posudi. Ovo jelo će razblažiti brojne mesne salate.

Pečena jaja sa paradajzom i kobasicom je jednostavno jelo za doručak ljudi širom sveta. Priprema se za nekoliko minuta, odlično daje energiju, osim toga, odgovaraće i studentu i predsedniku.

Makaroni sa sirom i paradajzom su odlično jelo za ljubitelje testenina. Ispada hranjivo i bez mesa. Testenina se dobija sa delikatnim sosom zbog sira, a paradajz dodaje kiselost. Spremno pola sata.

Svinjetina sa paradajzom odlično je toplo jelo za svečanu večeru. Uzmimo pečenicu i napravimo od nje šarenu lepezu, koja ne samo da će izgledati cool na stolu, već će imati i divan ukus.

Pečeni krompir sa paradajzom je predjelo od povrća koje će postati solidno „prejelo“ za svaku večeru, pa i svečanu. Jedini napor je da isječete paradajz i krompir. Ostalo je stvar tehnike.

Salata sa paprikom i paradajzom pogodna je za "teška" druga jela kao prilog. Može postati i samostalna dijetalna užina. Ukusna je i svježa i zdrava salata sa paprikom i paradajzom!

Salata s piletinom i paradajzom može zamijeniti laganu večeru. Piletina se može poslužiti vruća, pečena u običnom tiganju ili na roštilju. Ova salata odlično ide uz majonez i maslinovo ulje.

Jednostavna salata, porijeklom iz sunčane Grčke. U ruskoj verziji - salata sa sirom i paradajzom. Slatki paradajz savršeno naglašava ukus svježeg slanog sira. A u kombinaciji sa lukom - baš super!

Ukusni sos od cherry paradajza je jedan od mojih omiljenih umaka. Morate ga kuvati u sezoni kada vam narastu čeri paradajz i bosiljak. Dugo se priprema, ali ispadne jednostavno ukusno!

Konzervirana tunjevina, paradajz i jaja su odlična salata. Pogodan je za one koji su na dijeti, kao i za one koji ne jedu meso. Možete puniti i uljem i majonezom.

Salata sa škampima i paradajzom - jednostavna i brza za pripremu. Veoma ukusno i osvježavajuće! Pogodno kao divna uvertira za ručak ili zamjena za laganu večeru. Biće spreman za 10 minuta!

Klasičan recept za predivan početak dana je kajgana sa paradajzom i sirom. Sočan paradajz, meki sir, par hrskavih tostova sa puterom i šoljica tople kafe. Šta bi moglo biti bolje? Probudi se!

Paradajz sa sirom i belim lukom - predjelo koje svi u mojoj porodici vole, i mladi i stari. Recept za paradajz sa sirom i belim lukom je vrlo jednostavan, može ga i dete, ali predjelo ispada šik!

Ukusno toplo predjelo - tikvice sa paradajzom i sirom. Imajte na umu - bez mesa! U sezoni svježeg povrća ovo jelo će proći na pravi način! Društvo tikvicama, paradajzu i siru biće beli luk.

Pohovani patlidžan sa paradajzom je odlično predjelo za ručak, večeru i svečanu trpezu. Priprema se vrlo jednostavno i brzo. Posebno će se svidjeti ljubiteljima jela od patlidžana i bez mesa.

Šta raditi sa puno paradajza? Ili možda želite nešto jako slano? Možete napraviti i soljeni paradajz koji se brzo kuva. Za samo jedan dan! Pripremite paradajz i krenimo!

U godini berbe za paradajz, odlučio sam da ih osušim. Volim paradajz u bilo kom obliku i mogu da ga jedem stalno! Kopala sam po internetu i našla nekoliko recepata za sušeni paradajz. Probao, svidelo se. Ja dijelim!

Ćufte u sosu od paradajza je ukusno, hranljivo i veoma jednostavno jelo za pripremu. Savršen je čak i za svečanu porodičnu večeru. Za sos je potrebno par listića bosiljka.

Najbrži i najlakši način za pripremu kiselih paradajza je da ih ukiselite na hladno. Za mesec dana moći ćete da uživate u njima! Možete soliti i crveni i zeleni (žuti, smeđi) paradajz.

Paradajz u sopstvenom soku nije samo dobro predjelo, već i odlična osnova za supe i sosove. A ako ima i paradajza iz vašeg vrta, onda oni nemaju cijenu! Nudim vam svoj jednostavan recept!

Slatki kiseli paradajz pripremaju se vrlo jednostavno, ovo je odlična zimnica. Može se dodati sirće po ukusu, čime se podešava koliko će paradajz biti sladak.

Kiseli paradajz sa lukom odlična je muška užina, luk i paradajz za svečani događaj uz votku dobro se nadopunjuju. Ispod krompira zimi - to je to.

Paradajz mariniran sa belim lukom jedan je od mojih prepoznatljivih paradajza. Pripremaju se jednostavno, ništa teže od ostalih preparata, ali ispadaju veoma ukusni, pikantni, mirisni. Predlažem!

Ukiseljeni paradajz za 30 minuta je prelepa, začinjena i veoma ukusna grickalica koju preporučujem da kuvate. Bolje je koristiti zrele rajčice male veličine. Svideće ti se!

Ako ne znate kako da sačuvate slatki paradajz, onda je ovaj jednostavan recept baš za vas. Ispada neverovatno ukusan paradajz: ne za svakoga, naravno, ali ga mnogi ljudi vole :)

Malo ko kuva kiseli paradajz sa jabukama, utoliko bolje - možete iznenaditi svoje goste :) Uzmite okrugli, tvrdi paradajz, a najbolje su Antonovske jabuke. Podijelite jednostavan recept!

Volim kiseli cherry paradajz za prikladnu veličinu. Ako uzmete paradajz različitih boja, dobićete lepotu. Ako niste probali sami da napravite kiseli cherry paradajz, probajte!

Kuvanje adjike od paradajza je vrlo jednostavno. Ovo predjelo oduševit će ljubitelje ljutog. Po klasičnom receptu, adjika se priprema bez paradajza, ali mi kršimo tradiciju i pripremićemo svoju verziju!

Nekome je zeleni paradajz odvratan, a nekima prava poslastica. Spadam u drugu kategoriju - od djetinjstva ih obožavam, posebno u kiselom obliku. Pročitajte kako fermentirati zeleni paradajz!

Paradajz od šljive razlikuje se od običnih po svjetlijem ukusu i kremastom obliku. Takva pavlaka izgleda odlično i ispada vrlo ukusna. Za fermentaciju je potrebno nešto više od mjesec dana. Probaj!

Džem od zrelog paradajza daće vam jarko crvenu boju, bogatog ukusa i mirisa. Ovaj džem je napravljen u Italiji, ali možemo i mi! Može se dodati u fil ili jesti sa hlebom.

Svi imaju pozitivan stav prema slanim jelima od paradajza. Šta kažete na slatki paradajz? Da, i to u obliku džema? Ponudite prijateljima neočekivani desert - džem od zelenog paradajza!

Kiseli čeri paradajz odlično izgledaju na stolu, odličnog su ukusa i mogu biti divan lagani zalogaj. Usput, možete ih kiseliti direktno na granama!

Ako još uvijek ne znate kako kuhati povrće na žaru u mikrovalnoj pećnici, morate se hitno ispraviti. Apetitno i ukusno povrće sa roštilja može se poslužiti kao prilog, koristiti u salatama. Predlažem!

Savjetujem vam da naučite kuhati sušene rajčice u mikrovalnoj pećnici, jer je ovo jeftin, originalan i svestran zalogaj i za odmor i za uobičajenu večeru. Ukusno, jednostavno i jeftino.

Nikoga nećete iznenaditi zrelim paradajzom u konzervi, ali njihov zeleni može napraviti prskanje! Okus zelenog paradajza iz konzerve je jedinstven. A napraviti ih je jednostavno!

Soljenje paradajza u buretu je jednostavna stvar! Glavna stvar je odabrati pravo jelo. Ako nema bačve, onda pronađite emajliranu kantu ili kantu od nehrđajućeg čelika. Dakle, zasučite rukave i kreni!

Čvrsti zeleni paradajz idealan je za kiseljenje. Odaberite bilo koji oblik, što je najvažnije - bez pukotina i oštećenja. Recept za pravljenje ovako slanih paradajza je vrlo jednostavan, pa hajde da kuvamo!

Džem od paradajza idealno se pravi od malih čeri paradajza ili tvrdog vrhnja. Da biste džemovu dali bogatu boju, možete dodati balzamiko sirće. Dijelim recept korak po korak.

Nudim jednostavan recept za kiseli paradajz, čiji će ukus oduševiti ljubitelje slatko-kiselih jela. Predlažem korištenje malih paradajza; prelepe su na tanjiru!

Kiseli zeleni paradajz je kiselkastog ukusa i odličan je uz jela od mesa i salate. Priprema marinade je jednostavna. Zeleni paradajz ostaje čvrst i izgleda odlično!

Sočni paradajz jedan je od najomiljenijih sastojaka za berbu za zimu. Lečo od paradajza je svježeg okusa, može se koristiti i kao predjelo i kao osnova za druga jela i umake.

Pasulj u paradajzu nije samo divna grickalica, već i dobro samostalno jelo. Volim ga sa hrskavim tostom. Može se konzumirati hladno. kao i vruće. Evo mog jednostavnog recepta. Catch!

Paradajz sa mocarelom je klasično italijansko predjelo. Mislim da ćete u bilo kojoj regiji ove zemlje sigurno sresti ovu kombinaciju, ali u svakoj kući se drugačije kuva :)

Lecho je univerzalno hladno predjelo koje je ukusno jesti samo uz hljeb. U spori šporet, lečo se priprema vrlo brzo i jednostavno, a zatim se može servirati na sto i uvaljati u tegle.

Ukusna paradajz supa koja se može jesti i hladna i topla. Sastojaka ima minimum, vremena kuvanja takođe, ali puno ukusa i zadovoljstva prilikom jela :) Dakle, recept za paradajz supu je u studiju!

Pirjani patlidžan sa paradajzom je lagano letnje jelo. Priprema se brzo, glavna stvar je prikupiti sve sastojke dobrog kvaliteta. Jelo je jednostavno, jer njegov ukus zavisi od kvaliteta sastojaka.

Podijeliću sa vama vrlo jednostavan recept za ukusan paradajz-beli luk. Ima više nego dovoljno aplikacija! Veoma koristan recept u sezoni paradajza, kada nije jasno šta sa njima.

Veoma jednostavan recept za pikantni blago slani paradajz. Minimum truda - i vrlo ukusni slani paradajz sa belim lukom su spremni;) Prekrasan zalogaj, poznat Rusu.

Salata od lubenice sa paradajzom je veoma letnja salata koja kombinuje svežinu, vesele boje i izvanredan ukus. Salata pripremljena od roze paradajza, rukole, feta sira, lubenice. Hoćemo li početi? :)

Predlažem da kuvam jaja sa paradajzom - jednostavan, ali veoma ukusan i hranljiv doručak. Jelo se priprema brzo, a doneće ne samo naboj živahnosti, već i estetsko zadovoljstvo.

Paprike punjene piletinom nije puni naziv recepta, jer se fil ne sastoji samo od piletine, već i od povrća - šargarepe, celera, začinskog bilja, paradajza, luka. Ispada ukusno i zdravo!

Salata od pečenog paradajza zvuči čudno, zar ne? Da, okus salate ispada prilično neobičan, ali neobičan ne znači loš. Svidjet će se ljubiteljima mediteranske kuhinje.

Naučite kako da napravite salatu od rotkvica i paradajza - veoma sočnu, ukusnu salatu punu vitamina i hranljivih materija. Po meni je ovo najukusnija salata sa rotkvicama.

Došla je sezona povrća, a sa njim i velikog broja paradajza. Predlažem da skuvam veoma ukusnu paštetu od paradajza, koja uz dobar svež hleb čini odličnu letnju užinu.

Ako više volite vegetarijansku kuhinju, pazite na svoju figuru ili jednostavno odlučite da se počastite povrćem, probajte skuhati brokulu sa paradajzom. Nevjerovatno ukusno!

Eto, konačno je došlo ljeto, a sa njim i obilje najpoznatijeg i omiljenog povrća. Danas ćemo skuhati veoma ukusnu i jednostavnu salatu od paradajza i luka.

Salata od zelenog luka i paradajza - Neverovatno jednostavna i brza priprema sveže salate sa samo dva sastojka - zelenim lukom i paradajzom. Pet minuta - i odlična salata na tanjiru.

Pasta sa sušenim paradajzom jelo je koje će se dopasti vegetarijancima i ljubiteljima italijanske kuhinje. Lako za pripremu, lako probavljivo, ukusno, ukusno - ovo je takvo jelo.

Svježa salata od paradajza, nije termički obrađena (sirova salata) pravi je buket vitamina. Zašto pržiti ili peći paradajz - jer je veoma ukusan i sirov.

Evo recepta za špansku hladnu supu poznatu kao gaspačo. Po ljetnim vrućinama, što se mene tiče, nema ništa bolje od tanjira osvježavajućeg hladnog gaspačoa. Probajte - svidjet će vam se!

Ako ne znate šta da kuvate sa paradajzom, probajte marokansku supu od paradajza. Ovo je jednostavna za pripremu, veoma začinjena i originalna supa od sastojaka koji su jednostavni i razumljivi Rusu.

Zelena salata sa paradajzom i avokadom - ukusna salata od svježeg povrća i začinskog bilja, koja ljeti može lako zamijeniti potpuni obrok. Potpuno sirova salata - bez termičke obrade.

Kečap je tradicionalni sos od povrća koji se pravi od paradajza i služi se uz jela od mesa i povrća. Kečap se služi i uz topla i hladna jela.

Pita od lisnatog tijesta sa paradajzom i bosiljkom - vrhunsko ukusna i prilično jednostavna za pripremu pita koja je moja kulinarska improvizacija na temu italijanske kuhinje. Ispalo je odlično!

Salsa (španski: Salsa) je tradicionalni meksički umak od nasjeckanog povrća i začina, koji se poslužuje uz jela od mesa i tjesteninu.

Vašoj pažnji - jednostavan recept za kuhanje špageta s maslinama i paradajzom. Za mene su špageti sa maslinama i paradajzom pravo jelo za lagani ručak ili večeru.

Govorim vam kako se pravi sos za pizzu - onakav kakav se sprema u dobrim italijanskim restoranima i picerijama. Ovaj lagani sos za pizzu učiniće vašu picu deset puta ukusnijom!

Salata s rikolom i paradajzom je klasična ljetna salata, posebno česta u mediteranskoj kuhinji. Pripremiti salatu sa rikolom i paradajzom znači zasititi se vitaminima za ceo dan.

Sušeni paradajz je odličan način za očuvanje paradajza, posebno popularan u Italiji. Ispada vrlo ukusna povrtna poslastica s univerzalnom kulinarskom primjenom.

ŠTA MOŽETE OD TUČENOG PARADAJZA Od crvenih, zrelih paradajza, prave pripreme za zimnicu. Konzerviranje je jedan od najpopularnijih načina za očuvanje vašeg omiljenog povrća. Za konzerviranje se odabiru samo cijeli i jaki paradajz. Naborano i tučeno povrće nije pogodno za takve pripreme. Uvijek ih možete baciti, ali ako dobro razmislite, možete im pronaći i drugu namjenu. Čak i od pokvarenog paradajza možete skuvati mnogo svega. Evo 10 naših omiljenih načina da sačuvamo paradajz. - Paradajz sos - Pasirani paradajz možda nije prikladan za kiseljenje, ali može za paradajz sos. Paradajz treba pariti oko minut u kipućoj vodi, oguliti i iseckati. Gotova masa od nasjeckanog paradajza se dinsta na laganoj vatri oko sat vremena, nakon čega se dodaju začini po ukusu. Malo bijelog luka, inćuna, kapara i mljevene crvene paprike i dobijete sos za pastu alla putanesca, a dodatak putera i luka će napraviti sos na način Marcella Hazan. - Začin od paradajza - Uzmite tučeni paradajz, ispržite ih tradicionalno ili dinstajte na jakoj vatri, pa dodajte malo maslinovog ulja, vinskog sirćeta, mljevenog bijelog luka, soli, bibera, prstohvat šećera, možda i malo dižon senfa. Sve dobro promiješajte i dobijete svestrani začin koji je odličan kao preljev za salate i kao začin za biftek. Gotovu smjesu možete čuvati u frižideru nedelju dana. - Džem - Džem se ne pravi samo od bobičastog i voćnog voća, a paradajz je samo jedno od onih povrća od kojih se pravi ukusan džem. Za njegovu pripremu, paradajz se pirja na laganoj vatri sa šećerom, solju, limunovim sokom i bilo kojim aromatičnim začinima po ukusu - od cimeta do čilija i korijandera. Kuvajte dok smjesa ne počne da se stvrdnjava i pretvara u želeastu masu. - Bruschetta - Klasično talijansko predjelo bruschetta je prilično nepretenciozno jelo. Lako se priprema, a za fil možete koristiti bilo koje sastojke. Uključujući i pokvareni paradajz. Dovoljno je odrezati neispravne dijelove i peći paradajz u rerni nekoliko minuta. Trebali biste raditi i sa kriškama kruha, dopunjenim, na primjer, sirom. Kada porumeni, možete raširiti paradajz na bruskete. - Paradajz supa - Crni luk, beli luk, ljutiku, praziluk sitno iseckati i propržiti u većem loncu na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Dodajte omiljene začine, so i biber. Sada možete namazati seckani paradajz, i preliti ih sa čašom ili dve vode ili čorbe. Kuvati na laganoj vatri do željene konzistencije; to će trajati 20 do 30 minuta. Gotovu supu treba ponovo začiniti solju i biberom. Poslednji korak je da supu malo ohladite i izmiksajte u blenderu. - Salsa - Najklasičnija salsa se obično pravi na bazi paradajza. Dodaju se u usitnjenom obliku, tako da možete koristiti pasirano i oštećeno povrće. Seckani paradajz se pomeša sa seckanim lukom, belim lukom, začinskim biljem i začinima. Smjesa se začini vinskim sirćetom ili limunovim sokom i po ukusu doda ljuta paprika. - Gazpačo - Uz gomilu pasiranog paradajza, teško da možete računati na gazpacho sa Michelinovim zvjezdicama, ali njegova domaća verzija je sasvim. Za pripremu će vam trebati oko 6 šoljica seckanog paradajza, krastavac, paprika, crveni luk, par čena belog luka i dve debele kriške starog hleba. Sve krupno iseckati, pomešati sa 2 kašičice soli, poklopiti posudu i ostaviti povrće da odstoji najmanje 30 minuta, ali bolje par sati. Prebacite masu u blender i sameljite. Dodajte maslinovo ulje, šeri ili crno vinsko sirće. Pre serviranja ohladite supu u frižideru. - Pantumaca - Oštećeni paradajz je savršen za još jedno špansko jelo - pantumaca. To je hleb sa paradajzom. Kriška hljeba se prethodno isprži, zatim natrlja sa bijelim lukom i pola paradajza. Hleb se zatim pokapa maslinovim uljem i posoli. - Fritata od paradajza - Italijanski omlet je zgodan jer nema jasan recept, a možete ga kuvati sa potpuno drugačijim nadjevima. Za njegovu pripremu pogodan je i tučeni paradajz. Paradajz i ostalo povrće morate brzo propržiti u tiganju i preliti mešavinom jaja. Kada se omlet malo zgrabi, treba ga poslati u rernu i peći do kuvanja. - Bloody Mary - Ovaj popularni koktel se pravi od votke, limunovog soka, začina i soka od paradajza. Posljednji sastojak možete zamijeniti domaćom smjesom od paradajza. Možete ga napraviti tako što ćete paradajz, luk, bijeli luk i začinsko bilje začiniti solju i biberom dinstati u vodi po vlastitom nahođenju. Kada smjesa postane prilično mekana i ohladi se prebacuje se u čašu i dodaje se hren, Worcestershire sos, celer so, ljuti sos, limun i votka. Ostaje samo dobro promiješati - koktel je spreman za piće.

10 namirnica koje smrzavaju nimalo ne škode Hrana u čarapama je praktična i racionalna, a frižider i ormarići zakrčeni namirnicama ne moraju svima govoriti da se spremate na blokadu. Tipična svakodnevna situacija za mnoge je da na polici sretnu omiljeni, ali tako rijedak proizvod, na primjer, sir. Za čim žalimo u takvim trenucima? Najvjerovatnije, o nemogućnosti uzimanja više od jednog komada, jer mlijeko i njegovi derivati ​​ne žive dugo, a nije jasno gdje ih skladištiti. Ali vrijeme je da se odužimo zamrzivaču, gdje obično držimo samo meso i poluproizvode. Pokazalo se da mnogi proizvodi mogu preživjeti duboko zamrzavanje bez žrtvovanja kvaliteta, tako da teoretski možemo imati sezonska jela na stolu tijekom cijele godine. Općenito, vrijeme je da razbijete tradiciju i uništite stereotipe: gurnite kontejnere i smrznute kokoši iza uglova i stavite tamo ono što se prije niste usudili staviti. Sir Tvrdi sirevi mogu se čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci. Prije zamrzavanja cijeli komad u originalnom pakovanju, treba ga umotati u plastičnu foliju ili komad folije za kuhanje. Da stavite tanjir sa sirom na sto kao predjelo na nadolazećoj zabavi, bez brige da je serviranje opet ostavljeno za zadnji trenutak, unapred narežite sir, stavite ga u posudu zajedno sa kašičicom brašna ili kukuruznog škroba tako da kriške se ne lijepe zajedno, i mirno ga pošaljite u zamrzivač. Prije zamrzavanja naribanog sira, mora se prvo upakovati u vrećice za zamrzavanje. Mlijeko Lako je zaboraviti na kutiju nedovršenog mlijeka, što vam neće oprostiti. Da biste izbjegli izlijevanje zaražene hrane u sudoper, ispraznite sve ostatke hrane u plastičnu bocu ili posudu, jer zidovi staklene boce možda neće moći izdržati pritisak širenja smrznute tekućine. Ali ako pri ruci imate samo staklene posude, ostavite malo slobodnog prostora u njima. Roštilj s mariniranim mesom Polazak može biti pomjeren zbog lošeg vremena. Šta raditi s mesom? Stavite u vrećicu za zamrzavanje, prelijte marinadom i maknite zamrzivač, mirno čekajući bolje dane. Hleb Napomena svima koji imaju naviku da gomilaju ostatke hleba: poduzmite preventivne mere i jednostavno ih zamrznite. Izrežite veknu na porcije, stavite u kesu i stavite na rezervu u zamrzivač. Odmrzavanje u pećnici ili na sobnoj temperaturi je preporučena opcija. Suprotno tome, nije preporučljivo to raditi u mikrovalnoj pećnici - na taj način kruh brzo postaje bajat. Brašno U brašnu, koje dugo čami u suhom i toplom ormaru, na kraju može nastati život u obliku mlinova kruha, brašnara, žižaka i drugih predstavnika carstva insekata. Ovo se neće dogoditi u zamrzivaču. Papirna vrećica će omogućiti prolaz zraka i vlage, pa je za skladištenje potrebna plastična posuda. U to sipajte brašno, stavite u frižider na dva dana, a zatim u zamrzivač. Zelenilo Zelenilo koje ne pojedemo na vreme rizikuje da uvene u sopstvenom frižideru. Stavljanje u čašu vode će biti privremena mjera, a kada se osuši, primarni ukus nije uvijek sačuvan. Sačuvajte svoj urod nekoliko mjeseci tako što ćete zelje prvo narezati i zamrznuti na plehu, prekriti papirom za pečenje, a zatim prebaciti u vakuum vrećicu. Pirinač Slažem se da je za kuvanje pirinča potrebno vrijeme. Da biste ga sačuvali, riža se može skuhati za buduću upotrebu, a višak zamrznuti, prvo rasporediti u porcije na papir za kuhanje, a zatim u vrećice za zamrzavanje ili posude. Jaja Zamrzavanje jaja u ljusci nije opcija: zidovi će pucati od ekspanzije tečnosti. Jaja možete sačuvati do godinu dana ako ih razbijete u zdjelu, sipate u plastičnu posudu ili čak u kalup za led i pošaljete u zamrzivač. Odavno znamo za zamrzavanje sirovog tijesta, ali pite, mafini i kolačići mogli bi se zanemariti. Istina, rok trajanja će biti mnogo skromniji od ostalih proizvoda: samo 24 sata je predviđeno za pitu ili tortu u zamrzivaču, ali zbog visoke vlažnosti dobiće dodatnu mekoću i svijetli kremasti okus. Kolačići umotani u foliju i stavljeni u vakumsku posudu ostat će upotrebljivi mjesec dana, a kolači tri. Povrće i voće Ovo su dvije najčešće grupe namirnica koje se mogu zamrznuti. Jabuke, kivi, kruške, banane, kajsije odlično podnose niske temperature, što će oduševiti ljubitelje voćnih deserta i smutija. To možete učiniti tako što ćete ih narezati na komade ili ostaviti cijele, iako je u slučaju banana poželjnija druga opcija - neće svi voljeti da se nose s kriškama koje im izmiču iz prstiju. Ako povrće i voće zamrzavate na komade, onda ih prvo rasporedite na papir za pečenje i stavite u zamrzivač, a tek onda premjestite u vrećicu za zamrzavanje.

Ljeto je stiglo, u baštama i na policama se pojavljuje sezonsko povrće u velikim količinama i po pristupačnoj cijeni. Otprilike od sredine jula, ljetni stanovnici počinju sazrijevati paradajz. Ako je berba uspješna i ima puno paradajza, onda od njih možete pripremiti ukusni domaći paradajz za zimu.

Svake godine pravim takav blanko i rado ću vam reći moj provjereni i jednostavan način. Objavljujem recept sa fotografijama korak po korak za sve koji žele pomoći.

Za izradu domaćeg paradajza potrebno nam je:

• paradajz;
• sol;
• biber.

Kako kuvati paradajz za zimu kod kuće

Prvo morate oprati i sortirati paradajz. Ne trebaju nam crne ili trule bačve u paradajzu. Stoga takva mjesta isječemo, a dobar dio treba izrezati. Koje veličine napraviti komade nije bitno, jer to radimo radi naše udobnosti u budućnosti.

Dakle, imamo tri načina da paradajz pretvorimo u tečnost.

1 način - sokovnik.

2 način - mlin za meso.

3 način - kombinati.

Pogodnije mi je koristiti kombajn sa mlaznicom u obliku oštrih noževa.

Ova metoda mi se čini najbržom i najprikladnijom, ali vi birate. Način mljevenja ne utječe mnogo na konačni rezultat.

Nakon što ste sav paradajz pretvorili u paradajz, sipajte ga u šerpu u kojoj će se kuvati.

Posolite, pobiberite po ukusu i stavite na malu vatru. Pazite, čim paradajz proključa, može “pobjeći”. Kuvajte domaći paradajz na laganoj vatri najmanje 30-40 minuta nakon ključanja.

Dok se paradajz kuva, potrebne su vam tegle i poklopci.

Kuvani paradajz se pažljivo sipa u čiste tegle.

Pune tegle sa čistim poklopcima zamotamo i zamotamo za dalje hlađenje. Čim se naš domaći paradajz ohladi, potrebno ga je staviti na hladno mjesto za čuvanje.

Unatoč činjenici da se recept čini elementarnim, paradajz ispada nevjerovatno ukusan. Može se dodati u fritezu za supu, dinstati u njoj kao sos, ili se može razblažiti vodom i piti kao sok od paradajza. Čak jedem i okrošku sa domaćim paradajzom, sipam je umesto kvasa. 😉 Općenito, ima puno prostora za kulinarske fantazije, ali najvažnije je da je sve prirodno. Prijatno.

Mnogi vlasnici kuća čuvaju paradajz svake godine kako bi uživali u ljetnoj berbi tokom hladnih zimskih mjeseci.

Od zrelog paradajza

Oguljene sa paprikom

Sastojci:

• 5 komada karanfilića i bibera u zrnu;
• 3 kilograma paradajza;
• paprika - 3-4 komada;
• 20 grama šećera;
• 10 grama soli;
• 1 kašičica sirćeta.

Fil: Operite i očistite paradajz, stavite ih u šerpu, na čijem dnu treba da bude ½ šolje vode. Kuvajte 40-45 minuta nakon ključanja. Sve umutiti blenderom, dodati šećer i so, pa staviti na laganu vatru još 4 minuta.

Nadjev: Paprike oguliti i iseći, pa na paradajz napraviti male zareze u obliku krsta. Povrće prelijte kipućom vodom, skinite mu kožicu. Ostale sastojke dodajte u tegle i zarolajte.

u senfu

Sastojci:

• čista voda - 10 litara;
• 5 kilograma malih paradajza;
• 100 grama šećera;
• 100 grama soli;
• 100 grama suvog senfa.

Operite paradajz i poređajte ih u tegle bez dodavanja začina. Pomiješajte senf i sve sastojke u jednoj posudi, napunite hladnom vodom. Miješajte dok se ne formira jednobojna konzistencija. Sipajte tečnost u tegle, a zatim ih zatvorite plastičnim poklopcima. Ostavite tegle na hladnom mestu za čuvanje.

Sa granama i listovima trešnje

Sastojci:

• 1,5 kilograma paradajza;
• voda - 200 mililitara;
• 50 grama sirćeta;
• 80 grama šećera;
• 3-5 grana trešnje, veliki listovi;
• suncobrani od kopra;
• sol.

Za kuvanje koristite samo zreli paradajz. Operite ih i probušite viljuškom (kod peteljki). Na dno stavite grančice i listove trešanja, kišobrane kopra, voće čvrsto stavite u tegle. Sve napunite prokuhanom vodom - sada možete zamotati limenke.

Sušeni paradajz

Sastojci:

• 1 kilogram paradajza;
• maslinovo ulje - 50 grama;
• začini;
• balzamiko sirće;
• zelje i beli luk;
• sol.

Paradajz oprati i iseći na krupnije komade. Položite svaki komad izrezanom stranom prema dolje na pek papir podmazan maslinovim uljem. Stavite paradajz u rernu na 2-3 sata na minimalnoj temperaturi od 120 stepeni. Kao rezultat toga, paradajz bi trebao postati osušen, ali ne i suv.

Dezinficirajte tegle, sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk. U tegle stavite sloj paradajza, sloj začinskog bilja i beli luk. Čvrsto zabijte do samog vrha, na kraju sipajte 2-3 kašike sirćeta u teglu od pola litre, ostavite tegle u ključaloj vodi još 10 minuta za potpunu dezinfekciju, zarolajte.

sa grožđem

Sastojci:

• paradajz - 4-5 komada;
• grožđe - 120-160 grama;
• po jedan list trešnje, lovorov list i ribizle;
• bijeli luk;
• listovi hrena - 5 grama;
• malo paprike;
• 5 grama crnog bibera (grašak);
• šećer;
• kopar;
• sol;
• malo ljute paprike.

Stavite začine i začine u teglu, na njih povrće i grožđe. Sve napunite prokuvanom vodom. Nakon 10-12 minuta prokuhajte vodu iz tegli i dodajte šećer i sol. Zarolajte tegle nakon što sipate fil u tegle.

Od zelenih celih plodova

Zeleni paradajz se odlikuje ukusom i konzistencijom. Postoji mnogo recepata za njihovo konzerviranje.

Zeleni paradajz "češnjak".

Sastojci:

• 10 srednjih paradajza;
• 1 glavica belog luka;
• 1 stabljika hrena;
• luk - 1 komad;
• 20 grama sirćeta;
• peršun - 1 veza;
• sol;
• šećer;
• Lovorov list;
• 10 grama bibera u zrnu i ljuto.

Izrežite paradajz i napunite ih bijelim lukom i peršunom. Na dno tegle stavite začine i beli luk, a zatim i paradajz, nakon što ih narežete i stavite malo belog luka i peršuna. Sve prelijte kipućom vodom (kuvajte 20 minuta). Nakon toga vodu iz tegli zamijenite svježom, a marinadu iz tegle pomiješajte sa solju i šećerom i kuhajte 5 minuta. Sipajte tečnost iz tegli i u nju ulijte marinadu, pa zarolajte tegle.

Kiselo

Sastojci:

• 1 šolja šećera;
• paradajz (600-800 grama);
• ½ šolje soli;
• voda;
• ljuta crvena paprika;
• sirće - 1000 mililitara;
• lovorov list;
• 10 grama crvenog i crnog bibera.

Zeleni paradajz, ljute papričice i luk iseckajte, stavite u činiju i prelijte marinadom. Nakon 8 sati, marinadu treba sipati u šerpu, a povrće staviti u tegle. Nakon što prokuha marinadu, ponovo je sipajte u tegle i zarolajte.

Paradajz na poljskom

Sastojci:

• 10-12 zelenih paradajza;
• sol - 50 grama;
• voda - 0,6-1 litara;
• luk - 100 grama;
• 1 čaša sirćeta;
• lovorov list;
• šećer - 40 grama.

Nakon što isečete paradajz na ploške, stavite ih u keramičku posudu, posolite i na vrh stavite seckani luk. Nakon 24 sata ocijedite marinadu i prokuhajte. Povrće rasporedite u tegle i prelijte marinadom, a zatim ga treba zarolati. Ne zaboravite na pasterizaciju (to treba učiniti na 85 stepeni).

Marinirano na gruzijskom

Sastojci:

• zeleni paradajz - 8-10 komada;
• beli luk - 8 čena;
• malo ljute paprike;
• oguljeni orasi - 1 šolja;
• 200 mililitara sirćeta;
• estragon i bosiljak - po 5 grama;
• menta i korijander - po 10 grama.

Nakon što smo paradajz namočili u kipućoj vodi 20 minuta, isjeci ga na 4 dijela. Beli luk i orahe sameljite, iscedite sok od belog luka, dodajte začine u pulpu i promešajte. Stavite iseckani paradajz u tegle, povremeno dodajući mešavinu začina. U tegle dodajte kipuću vodu i sirće i zarolajte. Nakon par dana paradajz će požutjeti, a od žutog paradajza možete skuvati nešto ukusno.

Začinjeno

Sastojci:

• 5 litara vode;
• 4 kilograma paradajza;
• šećer i sol - po 15 grama;
• sirće i votka - po 10 grama;
• karanfilić - 5 komada;
• crna i crvena paprika - po 5 grama;
• bijeli luk;
• zelje;
• malo lovorovog lista.

Pripremite marinadu i napunite je opranim paradajzom, začinskim biljem, začinima i belim lukom. Sterilizirajte oko 20 minuta i možete zarolati tegle. Sobna temperatura je dobra za skladištenje.

Kavijar i salate

Od zrelog paradajza možete napraviti i dobre salate i kavijar.

Bakin recept za kavijar

Sastojci:

• 2,5-3 kilograma paradajza;
• 1 kilogram crnog luka;
• 1,5-2 kilograma šargarepe;
• sol i šećer - po 3 supene kašike;
• lovorov list;
• 500 mililitara biljnog ulja;
• ocat;
• 1 kašičica crnog bibera.

Paradajz sameljite u blenderu, a zatim sitno nasjeckajte luk i narendajte šargarepu. Pomiješajte ovo povrće u jednoj šerpi i dodajte sve sastojke. Kuvajte 2 sata na laganoj vatri uz stalno mešanje. Nakon 120 minuta sipajte kavijar u tegle. Jelo možete poslužiti na stolu sledećeg dana.

Salata od paradajza sa lukom

Sastojci:

• paradajz - 500 grama;
• luk - 3 glavice;
• beli luk - 3 čena;
• 1 hrpa zelenila;
• 1 litar vode;
• 10 grama šećera i soli;
• ocat;
• crni biber - po ukusu;
• 1 kašika biljnog ulja.

Paradajz i luk sitno iseckati. Nakon što dodate sjeckano zelje, sve to stavite u tegle za konzerviranje. Dodajte beli luk i pripremite marinadu. Prokuhajte i sipajte u tegle. Dodati i biljno ulje.

Lecho classic

Sastojci:

• paradajz, šargarepa i paprika - po 800-1000 grama;
• 300 grama crnog luka;
• 100 grama šećera;
• 20 grama soli;
• 100 grama biljnog ulja;
• sirće.

Šargarepu i papriku narežite na trakice, luk na kolutiće, a paradajz propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Prokuhajte ulje u šerpi, pa dodajte šargarepu, nakon 5 minuta - paradajz, šećer i so, a nakon još minut - papriku. Zatim u šerpu stavite luk i stavite na tihu vatru da se kuva. Nakon 60 minuta dodajte sirće i sačekajte 10 minuta. Lecho je spreman, sada ga stavite u tegle.

Kavijar od zelenog paradajza

Sastojci:

• paradajz (zeleni) - 10-12 komada;
• zreli paradajz - 4-5 komada;
• šećer - 20 grama;
• malo biljnog ulja;
• začini po ukusu.

Zreli paradajz iseckati i kuvati 30 minuta, a zeleni peći na temperaturi od 180 stepeni umotane u foliju. Na tavi propržite seckani luk i stavite ga u kuvani paradajz zajedno sa seckanim zelenilom. Dodati začine i začine, promešati i staviti na malu vatru. Dovevši do ključanja, gotov kavijar sipajte u tegle.

Kavijar sa jabukama

Sastojci:

• paradajz - 15-20 komada;
• jabuke - 0,5 kilograma;
• biljno ulje - 200 mililitara;
• bijeli luk;
• šargarepa i paprika.

Ogulite i propasirajte sve povrće i voće kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite i stavite na vatru. Nakon što je smesa prokuvala, ulijte ulje i ostavite da se kuva još 25 minuta. Dodajte beli luk i pirjajte još 10-12 minuta. Gotov kavijar rasporedite u staklenke, prethodno ih sterilišite.

Paradajz pasta, adjika, kečap

Paradajz je ključni sastojak za pravljenje raznih vrsta kečapa, ađike i paradajz paste.

Paradajz pasta u spori šporet

Sastojci:

• 2 kilograma paradajza;
• sol i šećer - po 1 žlica;
• ocat;
• 20 grama biljnog ulja.

Paradajz ogulite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa (možete da koristite i običan rendak). Paradajz posolite i pošećerite, pa izmiksajte pripremljenu masu. Začini se dodaju po ukusu, a zatim se smesa mora staviti u spori šporet. Uključite režim "gašenje" na 60 minuta.

Ljuta adjika "Spark"

Sastojci:

• 1 kilogram paradajza;
• čili i beli luk - po 300 grama;
• sol;
• 1 kilogram paprike.

Očistite paradajz, beli luk, papriku i sve to propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu smjesu posolite i pokrijte poklopcem. Nakon 3 dana fermentacije, adjika se može sipati u tegle i konzervirati. Kao rezultat, trebali biste dobiti oko 2,5 litara gotove adjike.

Ađika sa jabukama

Sastojci:

• 3 kilograma paradajza;
• 1 kilogram šargarepe;
• 1 kilogram slatkih jabuka;
• 6 čena belog luka;
• ljute paprike;
• ½ šolje sirćeta i biljnog ulja;
• sol - 40 grama.

Sve povrće je potrebno oprati, oguliti i samljeti u mašini za mljevenje mesa, prije toga narezati na nekoliko komada. Dobijenu smjesu stavite u duboku metalnu posudu i stavite da proključa. Nakon ključanja sačekajte još 40 minuta, uz stalno mešanje adjike. U činiju dodajte so, šećer i iseckani beli luk sa uljem. Nakon mešanja, kuvajte adjiku još 10-15 minuta.

Kečap sa šljivom

Sastojci:

• 2 kilograma paradajza;
• 800 grama višnje šljive;
• začini i začini - po ukusu;
• 200 grama šećera;
• 5 glavica belog luka;
• 1 veza peršuna.

Cherry šljive i paradajz oguliti, iseći na nekoliko komada i staviti u posudu. Napunite vodom, kuvajte smesu na srednjoj vatri. Dodajte beli luk i začinsko bilje. Nakon nekoliko minuta, umutiti smjesu u blenderu i samljeti kroz gazu (ili sito). Dobijeni pire stavite na vatru i kuhajte dok ne dobijete željenu gustoću. Posolite, dodajte malo šećera i maknite kečap sa vatre kada se šećer potpuno otopi.

Adjika "Termonuklearna"

Sastojci:

• 10 zrelih paradajza;
• 50 grama soli;
• 6 glavica belog luka;
• 6 mahuna crvene paprike;
• 0,5 kilograma sveže paprike.

Operite, ogulite i narežite povrće na krupnije komade. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite i ostavite smjesu da odstoji (60-90 minuta). Ađiku promešati i sipati u tegle.

sokovi od povrća

Sokovi od paradajza pripremljeni vlastitim rukama bit će mnogo korisniji od onih iz trgovine.

Klasični sok od paradajza

Sastojci:

• 2 kilograma paradajza;
• 50-150 grama soli (u zavisnosti od ukusa).

Riješite se kore na paradajzu, samo bi trebala ostati sama pulpa. Ako nemate sokovnik, očistite ga mlinom za meso i gazom. Dobijeni sok staviti na vatru, kuvati 10-15 minuta, pa posoliti po želji. Na konzistenciju soka od paradajza može se uticati dodavanjem prokuhane vode. Pripremljeni sok sipajte u tegle.

Od paradajza i spanaća

Sastojci:

• 2 kilograma paradajza;
• 1 veza peršuna;
• 50-150 grama soli;
• 200 grama spanaća.

Povrće operite i pojedinačno provucite kroz sokovnik, a zatim u istoj posudi pomešajte spanać i sok od paradajza, dodajući sitno seckani peršun. Prokuhajte sok, razblažite prokuvanom vodom do željene konzistencije, ponovo prokuhajte, prokuhajte 10 minuta i uvaljajte u tegle.

Bez soli

Sastojci:

• 1 kilogram paradajza;
• 200 grama celera;
• 20 grama đumbira.

Zreli paradajz operite i ogulite, narežite na kockice. Provucite paradajz kroz sokovnik i stavite sok na laganu vatru. Trebalo bi da vri 15 minuta, nakon čega dodajte đumbir i seckani celer. Nakon 5 minuta piće je spremno za konzerviranje.

Od kiselog paradajza

Sastojci:

• 3 kilograma paradajza;
• 30 grama soli.

Operite i narežite paradajz na krupnije komade, a zatim ih ostavite da fermentiraju tri dana. Kiseli paradajz skuvajte i propasirajte kroz cjedilo. Dobijeni sok kuvajte 15-20 minuta i posolite. Napitak je spreman, sada ga treba uvaljati u tegle ili ga odmah možete poslužiti za stol.

Bakin recept

Sastojci:

• 1,5-2 kilograma paradajza;
• 1 čaša vode;
• 10 grama crnog mljevenog bibera;
• 3 čena belog luka;
• 20-30 grama soli.

Opran paradajz iseći na 2-3 dela i staviti u šerpu, dodati vodu. Zagrijte paradajz na šporetu dok ne omekša, a zatim procijedite sok kroz gazu ili sito i ponovo stavite na vatru, dovodeći do ključanja. Morate posoliti, popapriti, na osnovu zapremine gotovog proizvoda: za svaku litru soka potrebno vam je 25-30 grama soli i 10 grama bibera. Na kraju kuvanja dodati protisnuti beli luk, so i biber. Sipajte sok u tegle i pokrijte ih poklopcima.

Posuđe

Dobar zreli paradajz je takođe pogodan za kuvanje prvih jela. Kao rezultat toga, ispostavlja se da su zadovoljavajući i korisni.

Prvo za ručak

Sljedeći recepti će raditi:

mađarska supa

Sastojci:

• 2 litre mesne juhe;
• 50 grama pirinča;
• 700 grama paradajza;
• luk i šargarepa - po 2 komada;
• 300 grama kisele pavlake;
• celer;
• kuvano meso (govedina ili svinjetina) - 300 grama;
• peršun (korijen);
• zelje (za ukras);
• so i biber po ukusu.

Istrljajte paradajz na rende, prepolovite ih. Uradite to tako da vam koža ostane u ruci. Pirjajte paradajz 10-15 minuta dok se ne stvori mekana smjesa, a zatim ih procijedite kroz sito da uklonite koštice. Preostalo povrće narežite na sitne komade i stavite u čorbu. U supu dodajte kiselu pavlaku, pobiberite i posolite po ukusu. Nakon 15 minuta dodati seckano kuvano meso i jelo je gotovo.

Supa od bundeve

Sastojci:

• 250 grama bundeve;
• 2 čena belog luka;
• 200 grama paradajza iz konzerve;
• curry;
• šećer i sol;
• 200 grama vode;
• 100 mililitara 15 posto kreme;
• 50 grama feta sira;
• balsamico sos;
• sjemenke bundeve - 30 grama.

Na maslinovom ulju prodinstajte sitno seckani beli i crni luk, pa dodajte kari. Bundevu isjeći i dodati, dinstati 5 minuta. Stavite paradajz iz konzerve sa svim povrćem, ogulite im kožicu, dodajte 200 grama proključale vode. Dodajte začine po ukusu, kuvajte 10 minuta dok bundeva ne omekša. Zgnječite supu od bundeve u pire i dodajte vrhnje. Feta i sjemenke se koriste kao ukras.

Krem supa sa jajetom

Sastojci:

• 500 grama paradajza;
• 1 žumanca;
• 200 mililitara juhe od povrća;
• 1 jaje;
• 10 grama parmezana;
• 200 mililitara mlijeka;
• puter;
• začini po ukusu.

Paradajz oguliti i iseći na kockice, staviti u šerpu sa bujonom i kuvati 10 minuta. Koristite potapajući blender za miješanje sastojaka u loncu. U tiganju propržite puter, mlijeko i brašno, dovodeći konzistenciju do zlatne boje. Ovo dodajte u šerpu i ponovo izmiksajte blenderom. Vratite supu na vatru, dodajte umućeno žumance i rendani sir. Prije posluživanja supu ukrasite začinskim biljem.

Sa sokom od paradajza

Sastojci:

• 2 litre soka;
• 3 čena belog luka;
• 300 grama dimljene piletine;
• 1 kašika biljnog ulja;
• začini i začini - po ukusu.

Luk i beli luk oljuštite i narežite na sitne kockice, a zatim ih propržite u tiganju. Tu dodajte pileće meso, pržite 5 minuta. Paralelno skuvajte sok od paradajza u šerpi, po želji možete i začiniti. Pečeno sa mesom dodajte u sok i kuvajte još 10 minuta.

Zapalite čorbu

Sastojci:

• 2 kilograma paradajza;
• crni biber;
• sol;
• maslinovo ulje;
• 1 litar bujona;
• bosiljak.

Paradajz narežite na komade i stavite u tepsiju. Dodajte mu beli luk, luk i maslinovo ulje. Biber i sol po ukusu. Stavite posudu na šporet, sačekajte 30 minuta. Nakon toga u tiganj dolijte malo čorbe, promešajte, a zatim dolijte sav preostali bujon. Prokuhajte supu, izvadite je i sameljite blenderom. Po želji dodajte biber i bosiljak.

Drugo za večeru

Paradajz daje drugim jelima originalnost i ukus. Ovo je jedinstvena kombinacija korisnosti i ukusa.

Piletina sa patlidžanom

Sastojci:

• 300 grama pilećih prsa;
• 1 paradajz;
• 70 grama tvrdog sira;
• začin za piletinu;
• 1 češanj belog luka;
• 1 patlidžan;
• biljno ulje;
• 20 grama majoneza;
• peršun.

Nasjeckajte paradajz, patlidžan, bijeli luk i peršun. Pecite kriške patlidžana 3-4 minute po strani. Veći lonac za dinstanje premažite uljem i u njega stavite polovinu komada patlidžana. Na vrh stavite pileće meso koje ste istukli kuhinjskim čekićem. Prelijte ostatkom patlidžana i paradajza. Sve pospite peršunom i belim lukom. Pospite naribanim sirom. Za pripremu jela potrebno je 30-35 minuta.

Shakshuka

Sastojci:

• 100 grama paradajza;
• 3 jaja;
• 2 čena belog luka;
• 50 grama paradajz paste;
• zelje;
• sol i biber - po ukusu;
• ljuti začin.

Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk, pa ih propržite u tiganju. Na luk dodajte paradajz pastu i sitno seckani paradajz. Posolite i pobiberite, dodajte začinsko bilje - dinstajte nekoliko minuta. Dodajte jaja i poklopite tiganj poklopcem. Kuvajte dok jaja ne budu gotova.

Pileći file sa bosiljkom

Sastojci:

• 600 grama fileta;
• 200 grama paradajza;
• sol i biber po ukusu;
• svježi bosiljak.

Pileća prsa prerežite po dužini, unutra dodajte biber, so, bosiljak i sitno narezan paradajz. Prsa pričvrstite čačkalicama i pošaljite jelo u tepsiju. Pržite do kuvanja (boja gotove piletine treba da bude mat).

Korean Tomatoes

Sastojci:

• 1 kilogram paradajza;
• 200 grama paprike;
• 1 glavica belog luka;
• ljuta paprika;
• 50 mililitara sirćeta;
• biljno ulje;
• 30 grama šećera;
• 10 grama soli;
• kopar.

Sameljite biber i beli luk u blenderu. Paradajz operite i narežite na kockice. Dodajte im smjesu iz blendera i stavite posudu u tiganj na laganoj vatri. Dodajte seckani crni luk, šećer, so, sirće i ulje. Kuvajte 10 minuta. Jelo možete ukrasiti peršunom.

Frittata

Sastojci:

• 200 grama čeri paradajza;
• 4 jaja;
• 200 grama pileće kobasice;
• zelje za dekoraciju;
• sol i biber - po ukusu.

Izrežite kobasicu i paradajz i popržite ih u tavi. Trešnje treba dodati kožom prema gore. Pržite 3-5 minuta, a zatim u tiganj dodajte razmućena i posoljena jaja. Ukrasite peršunom i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta.

Od sušenog paradajza

Ovi jedinstveni recepti će vam omogućiti da iznenadite svoju porodicu i prijatelje nevjerovatnim domaćim jelima.

sušeni paradajz (u rerni)

Sastojci:

• 2 kilograma paradajza;
• provansalska trava;
• 1 češanj belog luka;
• 20 grama biljnog ulja;
• crni biber.

Izrežite paradajz na 4 dijela i uklonite sjemenke. Položite paradajz na papir za pečenje i stavite u pleh. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte provansalsku biljku. Dodajte malo biljnog ulja. Stavite pleh u zagrejanu rernu (120 stepeni) na 3 sata. Ovaj paradajz se može koristiti u drugim receptima.

Testenina sa belim lukom

Sastojci:

• 100 grama sušenih paradajza;
• 3 šolje kipuće vode;
• 2 čena belog luka;
• 20 grama maslinovog ulja;
• 400 grama kovrdžave testenine;
• bosiljak;
• biber i sol - po ukusu;
• 30 grama parmezana;
• origano - 20 grama;
• ruzmarin.

Stavite paradajz u činiju i prelijte ih kipućom vodom. Nakon 5 minuta izvadite mali dio paradajza iz posude i narežite ih na komade. Ostatak sameljite blenderom. U tiganju propržite luk i beli luk, zatim dodajte paradajz pire i prokuvajte smesu. Dodajte začine i začinsko bilje, dinstajte još 2 minuta, a zatim u šerpu dodajte kuvanu testeninu. Sve promiješajte i jelo ukrasite bosiljkom.

Lavash rolat sa lososom

Sastojci:

• 1 armenski lavaš;
• 50 grama rukole;
• 50 grama sušenih paradajza;
• 50 grama tvrdog sira;
• 50 grama malo slanog lososa.

Stavite rikolu na pita kruh na stranu koju ćete prvo početi umotavati, a zatim dodajte zelje i sušeni paradajz. Dodajte malo posoljenog lososa i rendanog sira. Pažljivo umotajte pita kruh i narežite ga na komade.

Chicken Burger

Sastojci:

• 400 grama mljevene piletine;
• 100 grama smrznutog spanaća;
• Sol i biber - po 5 grama;
• 20 grama ovsene kaše;
• listovi zelene salate;
• lepinje od celog zrna;
• bijeli luk;
• 50 grama majoneze;
• 10 grama limunovog soka;
• 20 grama seckanog sušenog paradajza.

Izmrvite beli luk, zajedno sa paradajzom, majonezom, solju i limunovim sokom, sameljite dok ne postane glatka. Pomiješajte spanać, žitarice, mljeveno meso, biber i sol, formirajte nekoliko pljeskavica istog oblika. Ispecite ih u tiganju. Prepolovite lepinje i počnite slagati (donji i gornji - zelena salata, sredina - kotlet). Podmazati lepinje pripremljenim sosom.

pita pizza

Sastojci:

• 300 grama sušenih paradajza;
• 100 grama paprike;
• 2 okrugle pita;
• 100 grama mocarele;
• origano;
• listovi bosiljka.

Stavite paradajz, papriku i ulje u šolju blendera. Ovo sameljite dok ne dobijete homogenu masu. Pitate prepolovite i stavite na pleh, prethodno podmazan uljem. Prelijte origanom i biberom mocarelom. Stavite pizzu u zagrejanu rernu na 5 minuta dok se sir ne otopi - ovo će vam biti smernica. Prelijte bosiljkom.

Brze grickalice

Obradujte svoje goste originalnim predjelima od paradajza.

Punjena svježim sirom

Sastojci:

• 1-1,5 kilograma malih paradajza;
• 1 češanj belog luka;
• 200 grama svježeg sira;
• 20 grama majoneza;
• peršun, kopar i sol - po ukusu.

Izvadite jezgru od paradajza, a preostale korpe položite na papirni ubrus da se osuše. Svježi sir izgnječite kašikom i pomiješajte ga sa bijelim lukom, sjeckanim začinskim biljem i majonezom. Posolite i pobiberite po želji. Smjesu promiješajte i čajnom žličicom napunite paradajz.

"Sir" paradajz

Sastojci:

• 0,5 kilograma paradajza;
• 100 grama tvrdog sira;
• 20 grama majoneza;
• Masline za ukras;
• 1 češanj belog luka.

Narendajte sir i beli luk, proceđeni beli luk pomešajte sa majonezom - to će biti sos. Operite i ogulite paradajz, pa ih narežite na tanke komade i rasporedite na tanjir. Prelijte manjim slojem kuvanog sosa, pospite rendanim ukrasom sa maslinama.

Bijeli luk

Sastojci:

• 300 grama paradajza;
• 2 čena belog luka;
• 50 grama soka od paradajza;
• ocat i biljno ulje - po 1 žlica;
• zelje;
• prstohvat šećera;
• biber - po ukusu;
• zelena salata.

Operite luk i paradajz, pa ih narežite na tanke kolutiće. Sve stavite u zdjelu i prelijte marinadom od soka, bijelog luka i biljnog ulja. Sačekajte 30-40 minuta da se predjelo natopi, ukrasite ga listovima zelene salate i poslužite.

Sa paprikom

Sastojci:

• 1 kilogram paradajza;
• 3-4 čena belog luka;
• 100 grama paprike;
• ocat i biljno ulje - po 50 mililitara;
• 50 grama šećera;
• crvena paprika i sol - po 10 grama;
• kopar;
• peršun.

Ogulite paradajz i papriku, narežite ih na srednje komade. Nasjeckajte kopar sa peršunom. Beli luk treba iseći na tanke ploške. Svi sastojci moraju biti pomešani sa biljnim uljem, sirćetom i začinima. Ostavite grickalicu za čuvanje u frižideru, prekrivši posuđe plastičnom folijom. Bit će spremna sljedećeg dana.

Hebrejski paradajz

Sastojci:

• 500 grama paradajza;
• 100 grama tvrdog sira;
• 3 čena belog luka;
• biber, sol i majonez - po ukusu.

Prerežite paradajz na pola, odvojite unutrašnju pulpu. Popaprite i posolite kriške paradajza, a na očišćenu pulpu paradajza naribajte tvrdi sir. Pomiješajte unutrašnju pulpu sa bijelim lukom i vratite je u kolutove paradajza. Pre serviranja ukrasite malo zelenila.

Salate

Popularni su sledeći recepti:

Paradajz "ispod bunde"

Sastojci:

• 300 grama paradajza;
• 200-250 grama tvrdog sira;
• 2 jaja;
• 100 grama majoneze;
• 2 čena belog luka;
• biber, sol i začinsko bilje - po ukusu.

Paradajz oguliti i iseći na tanke krugove, pola staviti na tanjir. Popaprite, posolite i prekrijte kriškama kuvanih jaja. Zgnječite bijeli luk i naribajte sir - sve to morate pomiješati sa majonezom. Ovim umakom premažite paradajz na tanjir, a zatim premažite ostatak paradajza, so, biber, jaje i još sosa. Ukrasite zelenilom.

salata od šljiva

Sastojci:

• 300 grama paradajza;
• 150 grama kisele pavlake;
• 150 grama patlidžana;
• 30 grama soka od ribizle;
• 200 grama šljiva;
• šećera i soli.

Patlidžan iseći i malo propržiti. Narežite šljive i paradajz, pa sve pomešajte u činiji. Pomešajte sok, šećer, so i pavlaku za sos i stavite preko paradajza. Sve pažljivo promiješajte. Po želji gotovu salatu ukrasite zelenilom ili kriškama šljiva.

cheesy

Sastojci:

• 250-300 grama paradajza;
• 30 grama crnog luka;
• 100 grama majoneze;
• 100 grama topljenog sira;
• 50 grama krastavaca;
• biber i sol.

Operite paradajz i krastavce, narežite ih na manje komade. Svemu tome dodajte otrcani sir, luk i majonez. Pobiberite, posolite i prelijte salatu. Prelijte sirom i začinskim biljem.

Španska salata

Sastojci:

• 450 grama paradajza;
• 200 grama tunjevine iz konzerve;
• 50 grama zelene salate;
• neke masline ili masline;
• konzervirana soja i kukuruz - po 100 grama;
• pola paprike;
• maslinovo ulje i sol.

Podijelite trup tunjevine na male komadiće, očistite i narežite papriku. Listove zelene salate natrgajte na male komadiće. Pomiješajte soju, tunjevinu, masline i kukuruz, dodajući zelenu salatu i biber. Salatu posolite i dodajte maslinovo ulje. Ogulite pulpu od paradajza i začinite ih pripremljenom salatom. Po želji ukrasite salatu, prekrijte narezani paradajz isečenim vrhovima.

sa grožđem

Sastojci:

• 600 grama paradajza;
• limun;
• 100 grama grožđa;
• 20 grama biljnog ulja;
• nekoliko kapi limunske kiseline;
• sol, zeleni luk i biber - po ukusu.

Paradajz oguliti i iseći na sitne komade, staviti u činiju za salatu. Dodajte limunsku kiselinu, so, luk i grožđe. Sve prelijte uljem. Ukrasite kriškama limuna.

Posuđe u pećnici

Korištenje pećnice u kuhanju omogućava vam stvaranje nevjerovatno ukusnih remek-djela od paradajza.

Provansalski paradajz

Sastojci:

• 400 grama paradajza;
• 1 češanj belog luka;
• 30 grama maslinovog ulja;
• 50 grama prezle;
• 1 veza peršuna;
• sol i biber - po ukusu.

Iseckajte peršun, prezle i beli luk. Dodajte maslinovo ulje, sol i biber. Paradajz prepolovite, na kriške stavite pripremljeni nadjev. Stavite paradajz na pleh, prelijte sa malo ulja. Stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta. Formiranje zlatne kore bit će vam signal - jelo je spremno.

punjene sirom

Sastojci:

• 1-1,5 kilograma paradajza;
• 1 krastavac;
• 250 grama šunke;
• 150 grama tvrdog sira;
• 20 grama kisele pavlake;
• kopar, sol i kopar - po ukusu;
• 10 grama biljnog ulja.

Uklonite pulpu sa paradajza. Isjeckajte krastavce, šunku, luk i kopar. Sve izmešati u jednoj posudi, dodajući rendani sir. Napunite paradajz ovom pastom i prelijte sa još malo sira. Paradajz rasporedite u podmazan pleh i stavite u zagrejanu rernu na 15 minuta.

Chanakhi

Sastojci:

• 250 grama mesa;
• 200 grama krompira;
• 300 grama graška iz konzerve;
• 1 šargarepa, luk i paradajz;
• 20 grama paradajz paste;
• 2 čena belog luka;
• sol i začini - po ukusu;
• 100 ml vode.

Na dno lonaca stavite seckani luk i šargarepu, zatim beli luk. Na beli luk stavite meso premazano paradajz pastom, zatim seckani paradajz. Pobiberite i posolite. Zatim stavite krompir narezan na kockice, grašak. Pecite u rerni 40 minuta na 180 stepeni.

sa mlevenim mesom

Sastojci:

• 700-800 grama krupnog paradajza;
• 600 grama junećeg mljevenog mesa;
• bijeli luk;
• 1 veza peršuna;
• biber i sol.

Uklonite pulpu sa paradajza i stavite ih na papirni ubrus da se osuše. Provucite pulpu kroz mlin za meso. Luk isecite i propržite u tiganju, a zatim propržite mleveno meso, dodajući pulpu od paradajza, biber i so. Pripremljeno mleveno meso pomešati sa lukom, protisnutim belim lukom i začinskim biljem. Napunite paradajz mlevenim mesom i stavite u zagrejanu rernu. Jelo kuvajte 45 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

srdačan krompir

Sastojci:

• 500 grama krompira;
• 600 grama malih paradajza;
• 1 veza peršuna;
• sol i biber - po ukusu;
• biljno ulje - 20 grama.

Krompir operite i narežite na krupnije komade, pa ga rasporedite u pleh. Posolite, dodajte biljno ulje i stavite u rernu na 15-20 minuta. Krompiru dodajte nasjeckani luk i paradajz, promiješajte i pobiberite. Stavite u rernu još 10 minuta na 200 stepeni. Na kraju gotovo jelo ukrasite peršunom.

Berba od paradajza je nezaobilazna komponenta zimnice, bez koje gotovo nijedna porodica ne može. je jedinstven proizvod u čijem ukusu možete uživati ​​tokom cele godine. Od njih se pripremaju mnoga predjela, umaci, pa čak i deserti. Paradajz u sopstvenom soku, kiseli paradajz, kiseli, soljeni, sok od paradajza, sušeni paradajz, džem od paradajza - to je nešto što se sasvim lako može napraviti od paradajza za zimnicu, po receptima koje ćemo razmotriti u nastavku.

Kako sušiti paradajz za zimu

Sušeni paradajz je tradicionalni sastojak italijanske kuhinje, nezamjenjiv za pravljenje pizza, raznih vrsta brusketa, pita, supa, umaka i dresinga. U našoj zemlji ova vrsta praznina nije rasprostranjena i tek počinje da dobija na popularnosti. Sušeni paradajz zadržava svoj prirodni sjajni ukus, posebno kada se dodaju začini. Kada se pravilno pripremi, sušeni paradajz može trajati i do godinu dana.

Za pripremu sušenog paradajza za zimu potrebno je odabrati male, dobro zrele, sočne plodove, bez mrlja i truleži. Najprikladniji za sušenje nisu, ali. Za sušenje je bolje uzeti crveni "krem" paradajz, jer zadržava najveću količinu pulpe. Prije sušenja paradajz oprati, izrezati peteljke i prepoloviti, kašikom odstraniti sjemenke.
Nemojte rezati koru - ona sadrži sve korisne tvari koje daju karakterističan okus paradajza. Pospite paradajz mješavinom soli i začinskog bilja i stavite na pergament papir.
Možete ga sušiti na otvorenom suncu ili u rerni. Prvu opciju uglavnom koriste Italijani, pogodnija je za one koji žive u privatnim kućama.
Ovo je najbolji način sušenja, jer paradajz zadržava svoj prirodni bogat okus i miris. Može se sušiti u rerni - 3-3,5 sata, na 120-150 stepeni. Nakon sušenja, praznine se polažu u sterilne staklenke i preliju vašim omiljenim biljnim uljem - maslinovim, suncokretovim itd.
Za ukus i pikantnu aromu možete posipati mljeveni sušeni paradajz.

Sve o zamrzavanju paradajza za zimu

Zamrzavanje je jedan od najpovoljnijih načina berbe paradajza za zimu. , uostalom, u svakom trenutku je pri ruci povrće koje je zadržalo cijeli set hranjivih tvari i holistički oblik. Osim toga, ne morate trošiti novac i kupovati zimske rajčice u staklenicima koji nemaju tako svijetli, sočni okus kao oni uzgojeni ljeti pod otvorenim suncem.
Smrznuti paradajz zadržava svež ukus i ne razlikuje se od letnjeg u salati. Postoje dvije opcije za zamrzavanje paradajza: cijelo voće i tablete. Prednosti prve metode su što se cijeli smrznuti paradajz duže čuva, može se dodati u salate ili poslužiti narezan na kriške. Za zamrzavanje morate odabrati čvrste i zrele plodove, bez oštećenja, srednje veličine.
Svaki se mora dobro oprati, osušiti, položiti u jednom sloju na dasku i poslati u zamrzivač. Nakon nekoliko sati, kada se paradajz dobro zamrzne, prebacite ih u vrećicu za skladištenje smrznute hrane i vratite u zamrzivač. Takav paradajz se čuva godinu dana.

Zamrzavanje tableta paradajza je dugotrajnija metoda. Međutim, uz takvu pripremu nećete razmišljati šta skuhati od paradajza za zimu, ovo je idealan dodatak boršču, tjestenini ili umaku, koji ne zahtijeva odmrzavanje i rezanje. Prije zamrzavanja nije potrebno guliti koru paradajza, a također nije potrebno koristiti samo cijele plodove.
Paradajz oprati, iseći na kockice, dodati zelje i crveno i usitniti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Sol nije potrebna. Izlijte paradajz pire u kalupe za zamrzavanje (prikladni su kalupi za led, mafine itd.) i pošaljite u zamrzivač.
Kada se smjesa od paradajza dobro zamrzne, izvadite je iz kalupa i stavite u vrećice za zamrzavanje. Možete ih čuvati i godinu dana.

- tradicionalna zakuska bilo koje zimske trpeze, svakodnevne i svečane. Zarolati paradajz za zimu nije teško, gotovo svaka porodica ima svoj poseban recept za marinadu, koji se prenosi po ženskoj liniji.

Pripremljeni paradajz, dobro opran, treba izbockati čačkalicom u peteljku kako ne bi popucao nakon prelivanja kipuće vode. Tegle sterilisati (preliti kipućom vodom), na dno staviti pripremljene i oprane listove, na vrh staviti paradajz. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite pola sata. Zatim vodu iz tegli iscedite u šerpu, dodajte šećer i ponovo prokuvajte. Sipati 1 kašičicu u tegle. octa, zatim kipuću marinadu i zategnite poklopce ključem. Okrenite tegle, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite da se ohlade.

Da li ste znali? Za ljepotu u teglu možete dodati sitno sjeckanu zelenu papriku, luk ili kolutiće šargarepe.

Kako kiseliti paradajz

Za zimu možete skuhati kisele krastavce od paradajza. Za to nisu potrebne posebne vještine, kao i veliki prostor za skladištenje, jer paradajz možete kiseliti ne samo u teglama, već iu velikim kantama ili kacama. Za pripremu takvog paradajza stavite više prethodno opranog bilja u odabranu posudu: sa kišobranima, listovima,.
Zatim položite oprani paradajz (2 kg) i nekoliko puta ih probušite čačkalicom na peteljci.
Paradajz je bolje uzeti mljeveni, čvrsti tip "krema". Stavite oguljen i nasjeckan bijeli luk, oko pola veće glavice, prekrijte listovima rena. Pripremite rasol: u vruću vodu (2 litre) dodajte 6-7 kašika soli i 3 kašike šećera i prokuvajte.
Paradajz prelijte vrućim (ne kipućim) salamurim i ostavite 3 dana poklopljeno na sobnoj temperaturi. Kada se salamura zamuti i počne stvarati mjehuriće, prebacite na hladno mjesto. Nakon 7-8 dana možete probati.

Bitan! Tajna odličnog kiselog paradajza je vrlo slan i gorak krastavac. Mora da je odvratno. Ne brinite, paradajz ga neće pokvariti, uzeće soli koliko im treba.

Dobijaju se veoma ukusni preparati od seckanog zelenog paradajza za zimnicu. . Koriste se zeleni ili roze paradajz bilo koje sorte, najbolja je "krema". Morate uzeti 3 kg paradajza, isprati, iseći na komade.
Za dresing narežite 2 veća čena belog luka, kolutiće čili papričice (po ukusu), veće vezice kopra i peršuna. Paradajz sa dresingom stavite u veliku posudu - lonac ili kantu i prelijte sa 150-200 gr. biljno ulje. Pokrijte poklopcem koji će pokriti same rajčice, a ne posudu sa njima, i na vrh stavite presu. Takav paradajz možete jesti za tri dana.

Berba paradajza u pasti ili kečapu

Kečap je svima omiljeni sos koji ide uz sva jela. Može biti ljuto, ljuto, mirisno ili samo paradajz. Lako je pripremiti takav umak kod kuće, a ispada da je mnogo ukusniji i zdraviji od kupljenog u trgovini. Možete ga kuhati uz dodatak komadića drugog povrća ili ga učiniti začinjenim, pikantnim, mirisnim, samo dodavanjem omiljenih začina.

Razmotrite recept za klasični kečap bez aditiva. Za pripremu uzmite 3 kg rajčice, zrele, bez oštećenja, pola čaše šećera, 1 žlica soli, crni biber, začinsko bilje - kopar, peršun itd.
Paradajz oprati, sitno iseckati, staviti u šerpu i kuvati 15-20 minuta na srednjoj vatri.
Zatim protrljajte paradajz kroz sito i nastavite da kuvate dobijeni paradajz pire sat vremena na srednjoj vatri dok se ne zgusne.
Od gaze napravite vrećicu, stavite sve začine i umočite u paradajz masu. Posolite i dodajte šećer, pa kuhajte još 10-15 minuta na laganoj vatri. Kečap se može zarolati za zimu, sipati u sterilisane tegle ili jesti odmah nakon hlađenja.