Šta možete skuvati od kiselog paradajza? Domaća paradajz pasta

Čak ni rođaci ne uzimaju još jednu korpu paradajza (uzeli bi je samo u obliku smotane tegle), paradajz je ukusan (a zimi ga neće biti!), ali nećeš nećeš. da jedemo više sa krastavcima i pavlakom... Znamo šta da radimo! Dijelimo mnogo jednostavni recepti ukusna jela sa paradajzom, uključujući i za zimu.

Super jednostavno i mega ukusna salata od paradajza sa neverovatnim dresingom za 5 minuta!

Nesumnjivo je potreban paradajz: veliki, mali, cherry, žuti, crvendać ili bikovsko srce. Koristite različite sorte paradajza i narežite ih na različite načine: na kriške, četvrtine, polovine i krugove. Stavite u visoku činiju, pospite solju, pa protresite dok paradajz lagano ne poskoči (kao palačinke kada se prže). Dodajte par kašika maslinovog ulja i sok od limuna, ponovo protresti. Stavite na veliki tanjir za serviranje. Dodajte balzamiko (ako postoji). Pospite svježim bosiljkom ili listovima origana (ili osušenim). Za one najhrabrije savjetujemo da sitno nasjeckate i dodate čili. Spremni!

Domaći kečap sa šljivama

Za ovaj kečap prikladne su zrele slatke šljive (bez šljiva, kisele su!). Sos je gust, jednostavan za pripremu i može se čuvati cijelu godinu. Domaći kečap može se koristiti na isti način kao i obični, osim toga, dobar je u varivima, uz testeninu, u supama (npr. sa pirinčem), a takođe i kao komponenta drugih umaka.

Trebaće vam (prinos - 800 g):

2 kg paradajza;
800 g šljiva;
2 srednja luka;
100 g šećera;
1 tbsp. l. sol;
1 tsp. origano;
30 ml 9-posto ocat;
3 čena belog luka;
1/2 tsp. mljeveni crni biber.

Operite šljive i paradajz. Provucite paradajz kroz sokovnik, tako ćete ukloniti kožicu i sjemenke. Drugi način je da prokuvani sok procijedite kroz sito.

U blenderu sameljite šljive bez koštica, kao i oguljeni i na četvrtine narezani luk. Dodajte mješavinu šljiva i luka u sok od paradajza u šerpi i kuhajte bez poklopca na srednjoj vatri jedan sat, povremeno miješajući. Masa će se smanjiti za trećinu. Dodati protisnuti ili sitno iseckani beli luk, so, šećer, sirće, biber, origano, kuvati još 15 minuta.

Gotov kečap sipajte u sterilisane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite jedan dan, a zatim stavite na hladno i tamno mesto. Otvoreni kečapčuvati samo u frižideru!

Domaći sok od paradajza

Pravljenje soka od paradajza po ovom receptu ne može biti lakše! Potrebni su vam paradajz, šećer i so. Sve je po ukusu.

Operite paradajz i stavite ih kroz sokovnik. Ili uklonite kožu i izbušite je blenderom. Koža se lako uklanja ako se paradajz potopi u kipuću vodu na 20 sekundi, nakon što se na peteljci napravi križni rez. Sipajte sok u šerpu, prokuhajte, skinite penu. Kuvajte nekoliko minuta i sklonite sa vatre. Dodajte so, pa šećer po ukusu (probajte!). Promešati i preliti sterilne tegle, zategnite čistim poklopcima. Okrenite i zamotajte ćebetom. Nakon 12 sati stavimo na hladno i tamno mjesto. Pijemo zimi i hvalimo sebe i tako žetveno ljeto!

Gazpačo po vrućem danu je jednostavno spas! I supu, i vitamine, i kuvajte za 10 minuta. Za ovo španska supa povrće treba ohladiti. Ili nakon kuvanja ohladite samu supu. Ne morate ništa da kuvate, možete kupiti krekere u prodavnici. Dakle, dio povrća samljemo u blenderu, nešto sitno isjeckamo i dodamo u tečnu masu. Idemo!

Sastojci za klasični gazpacho:

8 paradajza;
2 paprike;
2 čena belog luka;
2 krastavca;
bulb;
gotove krekere ili par kriški belo bešćutno kruh;
par kašika maslinovog ulja;
sol po ukusu;
2 žlice. kašike limunovog soka (može se zameniti kašikom stonog sirćeta 6 posto).

Isperite povrće. Ostavite krastavce za serviranje. Morat će se izrezati na male kockice. Polovinu hleba (ako se ne koristi kao krutone) iseći na kockice i pržiti u zagrejanom, suvom tiganju, prethodno odrežući kore. U posudu blendera stavite svo ostalo povrće (oljuštite luk i beli luk), preostali hleb, so i limunov sok i izmiksajte. Probati, po potrebi dodati so, limunov sok, crni biber. Sipajte supu u činije, dodajte krutone i pokapajte maslinovo ulje. Ukrasite grančicom bosiljka.

Pržene pite sa paradajzom i sirom

Popularne bombe pite sa paradajzom, fetom i belim lukom. Popržiti. Cheburek testo, sočno slatki paradajz, ljuti beli luk i slano meki sir. Super! Hajde da kuvamo!

Sastojci:

250 ml kipuće vode;
400 g brašna:
4 žlice. l. biljno ulje + za duboko prženje;
2/3 tsp. sol;
1 tsp. Sahara;
3 srednja paradajza;
2 čena belog luka.

Paradajz oprati i iseći na krugove. Ako niste lijeni, prvo skinite koru (uronite je u kipuću vodu na 20 sekundi, koža će se lako skinuti). Pomiješajte fetu sa bijelim lukom propuštenim kroz presu. Ako želite, dodajte seckani kopar.

Pripremite tijesto. U veću posudu sipajte kipuću vodu, dodajte so, šećer i 4 kašike. l. ulje, najbolje maslinovo. Dodati brašno i umesiti čvrstu testo. Trebalo bi da bude elastično i da se ne lijepi za ruke, ako je potrebno, dodajte brašno.

Podeliti testo na dva jednaka dela. Oboje razvaljajte na debljinu od 2 ml. Na jedan razvaljani sloj stavite krugove paradajza na udaljenosti od 2,5 cm jedan od drugog. Stavite kašičicu na svaki krug fil od sira. Pokrijte drugim slojem testa. Čašom čiji je prečnik barem centimetar veći od kruga paradajza izrežite pite i zatvorite rubove. Preostalo testo podeliti na jednake delove (paran broj), praviti loptice i svaku razvaljati oklagijom, pa poredati paradajz sa filom, pokriti testom, a ivice zatvoriti viljuškom.

Ispecite pite u fritezi, tiganju ili šerpi velike količine ulje do zlatno smeđe boje (temperatura - 180 stepeni). Rezanom kašikom vadite pite na tanjir obložen papirnim ubrusima kako biste uklonili višak ulja.

Egzotično! Džem ispada umereno gust, veoma sladak, sa svetao ukus paradajza i svijetložutih sjemenki. Osjetite miris crnog bibera. Pa ipak, kako god da se uklopiš, takva slatkoća od paradajz iz konzerve ne očekuješ to. Stoga predlažemo da se od jednog kilograma povrća napravi džem od paradajza za testiranje. Kao opciju za doručak pojedite džem, namazan na tost ili kruh.

Sastojci za džem od paradajza:

1 kg zrelog paradajza;
450 g šećera;
2-3 prstohvata mlevene paprike;
dobar prstohvat soli;
1 tsp. limunov sok (svježe iscijeđen).

Isecite paradajz sa X na mestu gde je peteljka, a zatim ih stavite u kipuću vodu na 20 sekundi. Odaberite, malo ohladite i skinite koru. Narežite na kockice od jedan i po centimetar i stavite u šerpu. Dodajte šećer, so, biber, prokuvajte, a zatim kuvajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući i skidajući penu. Kuvajte dok se tečnost ne smanji na pola. Dodajte limunov sok i džem je gotov! Sterilizirajte (prokuhajte ili zagrijte u rerni) tegle i poklopce, sipajte džem. Okrenite dok se ne ohladi. Čuvajte u hladno mesto(hladnjak ili podrum) šest mjeseci.

Slatki paradajz sa sirćetom

Paradajz odlično ispada! Pune kiselosti, blago slatke, hit su i za one koji ne vole posebno marinade od sirćeta. Recept hvalimo zbog njegove svestranosti: ako želite dodajte cijeli paradajz ili ga narežite na kriške (što je dobro uz velike plodove). Po želji možete dodati luk i bijeli luk, ali i bez njih ispada nevjerovatno ukusno!

Marinada po litri vode:

50 ml sirćeta 9 posto;
3 žlice. l. Sahara;
1 tbsp. l. sol.

Skuvati marinadu od vode, soli, šećera i sirćeta. Prokuhajte i gotovi ste! Opran paradajz bez peteljke stavite u čiste, sterilisane tegle, prelijte ih kipućom marinadom i zatvorite sterilizovanim poklopcima. Alternativno, možete dodati režanj belog luka, par zrna bibera i pola srednjeg luka, narezanog na kolutiće, u teglu. Ako želite dalje sterilizirati, učinite to! Okrenite dok se ne ohladi i čuvajte na tamnom mestu.

Lagano slani paradajz

Samo dva dana i na vašem stolu - odlično blago slanog paradajza! Nudimo provereni recept. Važno: prije soljenja paradajz je potrebno nabosti čačkalicom kako bi se sol ravnomjerno rasporedila. Pripremite velike tegle i začine!

Sastojci:

1 kg paradajza;
1 tbsp. l. sol;
1 tbsp. l. Sahara;
5 graška pimenta;
3 čena belog luka;
lovorov list;
hrpa zelenila (grane sa kišobranima kopra, estragona, komorača ili mrkve);
1 litar kipuće vode.

Povrće i začinsko bilje oprati, paradajz jednom probušiti na peteljci. Ogulite beli luk i narežite na krupnije kriške. U sterilizovanu teglu (od tri litre) stavite pola začinskog bilja, deo belog luka i dodajte paradajz. Na vrh stavite preostalo začinsko bilje i beli luk, posolite, pošećerite i pobiberite. Zatvorite teglu najlonski poklopac i čuvati na sobnoj temperaturi. Posle 2-3 dana, blago slani paradajz je spreman! Čuvati u frižideru ili podrumu.

Paradajz u sopstvenom soku (sa bosiljkom)

Paradajz i bosiljak su klasika! Ovaj recept se može koristiti kao čeri paradajz sopstveni sok, i veći paradajz. Jednostavno: skuvajte sok od paradajza (ogulite, izgnječite i prokuvajte), prelijte prokuvanim sokom cele paradajze u teglama i zarolajte. Nećemo koristiti sirće.

Sastojci:

1 kg paradajza za sok;
800 g cherry paradajza ili drugih cijelih paradajza;
gomila bosiljka;
1 tbsp. l. sol;
2 žlice. l. Sahara.

Operite paradajz i bosiljak. Kilogram paradajza propasirati kroz sokovnik ili blanširati (držati u kipućoj vodi 20 sekundi), oguliti i proći kroz blender. U šerpu sipajte sok od paradajza sa pulpom, dodajte so i šećer. Nakon ključanja kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri, miješajući i skidajući pjenu. Zatim dodajte nasjeckani bosiljak i kuhajte još 5 minuta.

Cijeli paradajz stavite u sterilizirane tegle, napunite ih sokom i zatvorite sterilnim poklopcima. Ohladite pod ćebetom i odnesite u ormar, mračnu sobu ili ormar.

Poslednji mesec baštenske sezone je glavno vreme žetve. U avgustu je vrijeme za berbu luka, ranih sorti krompira i paradajza. Paradajz se iseče sa grmlja i ostavi da sazri u zatvorenom prostoru. Crveni, zreli paradajz se naknadno koristi za pripremu zimnice. Konzerviranje je jedan od najpopularnijih načina za očuvanje vašeg omiljenog povrća.

Za konzerviranje se odabiru samo cijeli i jaki paradajz. Zgužvano i tučeno povrće nije pogodno za takve pripreme. Uvijek ćete imati vremena da ih bacite, ali ako razmislite o tome, možete im pronaći i drugu namjenu. Čak i od pokvarenog paradajza možete skuhati mnogo toga. Evo 10 naših omiljenih načina da sačuvamo paradajz.

- paradajz sos -

Brušeni paradajz možda nije prikladan za kiseljenje, ali će odgovarati za paradajz sos. Paradajz treba kuvati oko minut u kipućoj vodi, oguliti i iseckati. Gotova masa dinstajte seckani paradajz na laganoj vatri oko sat vremena, a zatim dodajte začine po ukusu. Malo bijelog luka, inćuna, kapara i mljevene crvene paprike i imate sos za pastu alla puttanesca, dodatak putera i luka stvoriće sos u stilu Marcelle Hazan.

- začin za paradajz -

Uzmite malo natučenog paradajza i propržite ih. tradicionalan način ili pirjajte tehnikom na jakoj vatri, pa dodajte malo maslinovog ulja, crvenog vinskog sirćeta, mljeveni bijeli luk, sol, biber, prstohvat šećera, možda i malo dijon senfa. Sve dobro izmiješajte i dobijete univerzalni začin koji je odličan kao preljev za salate i kao začin za biftek. Gotova smjesa Može se čuvati u frižideru nedelju dana.

- Džem -

Džem se može praviti ne samo od bobičastog i voća, a paradajz se smatra samo jednim od onih povrća od kojih se pravi ukusan džem. Za njegovu pripremu paradajz se dinsta na laganoj vatri sa šećerom, solju, limunovim sokom i bilo kojim aromatičnim začinima po ukusu - od cimeta do čilija i korijandera. Kuvajte dok smesa ne počne da se stvrdnjava i pretvara u želeastu masu.

- Bruschetta -

Classical Italijansko predjelo Brusketa je prilično nepretenciozno jelo. Lako se priprema, a za fil možete koristiti bilo koje sastojke. Pokvareni paradajz je takođe pogodan. Dovoljno je odrezati neispravne dijelove i peći paradajz u rerni nekoliko minuta. Isto treba učiniti s kriškama kruha, dopunjenim, na primjer, sirom. Kada porumeni, možete staviti paradajz na bruskete.

- paradajz supa -

Crni luk, bijeli luk, ljutiku i praziluk sitno nasjeckajte i propržite ih u većem loncu na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Dodajte omiljene začine, so i biber. Sada možete da rasporedite seckane paradajze i prelijte ih čašom ili dve vode ili čorbe. Kuvati na laganoj vatri do željene konzistencije; to će trajati 20 do 30 minuta. Gotova supa Ponovo začinite solju i biberom. Poslednji korak- Supu malo ohladite i izmiksajte u blenderu.

- Salsa -

Najklasičnija salsa se obično pravi od paradajza. Dodaju se u zgnječenom obliku, tako da možete koristiti pasirano i oštećeno povrće. Seckani paradajz se pomeša sa seckanim lukom, belim lukom, začinskim biljem i začinima. Smjesa se začini vinskim sirćetom ili limunovim sokom i doda ljuta paprika po ukusu.

- Gazpacho -

S obzirom na gomilu paradajza u modricama, ne možete očekivati gazpacho s Michelinovim zvjezdicama, ali možete očekivati domaću verziju. Za pripremu će vam trebati oko 6 šoljica seckanog paradajza, krastavca, slatka paprika, crveni luk, par čena belog luka i dve debele kriške starog hleba. Sve grubo nasjeckajte, pomiješajte sa 2 kašičice soli, poklopite posudu i ostavite povrće da odstoji najmanje 30 minuta, ali bolje par sati. Smjesu prebacite u blender i sameljite. Dodajte maslinovo ulje, šeri ili crveno vinsko sirće. Pre serviranja supu ohladite u frižideru.

- Pantumak -

Oštećeni paradajz je savršen za pravljenje još jednog. špansko jelo- pantumak. To je hleb sa paradajzom. Kriška hljeba se prethodno isprži, zatim natrlja sa bijelim lukom i pola paradajza. Hleb se zatim posipa maslinovo ulje i posuti solju.

- Fritata od paradajza -

Italijanski omlet je zgodan jer nema jasnu recepturu, a možete ga kuhati apsolutno sa različitim nadjevima. Za pripremu je pogodan i lomljen paradajz. Paradajz i ostalo povrće moraju se brzo pržiti u tiganju i sipati mešavina jaja. Kada se omlet malo stegne, treba ga staviti u rernu i peći do kuvanja.

- Bloody Mary -

Ovo popularan koktel pripremljen na bazi votke, limunovog soka, začina i sok od paradajza. Posljednji sastojak možete zamijeniti smjesom od paradajza vlastita proizvodnja. Možete ga napraviti tako što ćete paradajz, luk, beli luk i začinsko bilje dinstati sa vodom, začinjenu solju i biberom. Kada smjesa potpuno omekša i ohladi, prebacite je u čašu i dodajte hren, Worcestershire sos, celer so, ljuti sos, limun i votku. Ostaje samo da se sve dobro izmiješa - koktel je spreman za upotrebu.

Paradajz prešli su dug put od bašte i povrtnjaka do trpeza modernih gurmana. Tokom vekova, veliki umovi su ih nazivali voćem otrovne biljke, tada su smatrani neukusnim. Tek u 16-17 veku "jabuke ljubavi" pogodio sto svakog drugog Evropljanina.

Vrijedi napomenuti da je danas kuhinja gotovo svake zemlje svijeta spremna ponuditi hranljive i dijetalne jela od paradajza. Navikli smo na sokove od crvenog bobičastog voća, a nismo ni svjesni koje sorte svako može i treba da se prepusti. Uvodnik danas "ukusno" nudi vam 5 vrhunski recepti jela od paradajza. Ko zna, neke od ovih bi mogle postati vaše omiljene sezonske poslastice!

Tomato dolma

Dobrodošli u Tursku! Dolma će vas odvesti u ovu divnu južnu zemlju. Da biste pripremili jelo koje je poznato i voljeno u cijelom svijetu, potrebna vam je samo mala količina sastojaka.

Sastojci

8 paradajza srednje veličine
6–8 čena mlevenog belog luka

Za punjenje

120 g ispranog basmati pirinča
110 g mleveno meso
1 tbsp. l. maslinovo ulje
1 veza nasjeckanog peršuna
2 seckana crna luka
2 tsp. suva menta
sol, biber (po ukusu)
1 tbsp. l. maslinovo ulje
pulpa od paradajza

Priprema

Uzmite veliku zdjelu i u njoj pomiješajte sastojke za punjenje.
Pažljivo odrežite klobuke svih paradajza. Uklonite pulpu i sameljite je. Kožica bobica ne smije biti oštećena.
Napunite paradajz do 3/4 filom i prekrijte ih kapicama koje ste prethodno isjekli.
Uzmite tepsiju sa debelim dnom i ulijte malo maslinovog ulja. Paradajz treba staviti na dno sa podignutim klobukom.
Dodajte 2 šolje vode, beli luk i pulpu od paradajza u posudu. Upravo ti sastojci služe kao osnova sosa. Pokrijte šerpu poklopcem i prokuhajte njen sadržaj. Smanjite vatru i dinstajte paradajz 45 minuta.
Ako ste vegetarijanac, učinite kao što rade Grci: zamijenite meso pinjolima, sirom i grožđicama.

Paradajz supa

Njegova domovina je Italija. Samo ime sugeriše da su paradajz glavni sastojci jela. Gurmani ga dodaju u supu kruh krutoni.

Sastojci

2 kg paradajza (blanširanog, oguljenog i sitno iseckanog)
1 sitno seckani crni luk
4 žlice. l. maslinovo ulje
500 ml vode ili pilećeg bujona
1 tsp. origano
3 lovorova lista
5 zuba seckani beli luk
peršun, bosiljak, so (po ukusu)
2-3 kriške ciabatte (može se zamijeniti malo bajatom štrucom)

Priprema

Uzmite tepsiju sa debelim dnom i u nju ulijte 2 kašike ulja. Sipajte luk koji treba dinstati niske temperature 10 minuta ili dok ne postane proziran.
Dodajte seckani beli luk u posudu i sačekajte 1 minut.
Dodati paradajz bez tvrdog repa ili kore.
Nakon toga dodati vodu (čorba), origano, lovorov list. Svi sastojci moraju da se kuvaju 20 minuta.
Počnite pripremati krutone. Da biste to učinili, uzmite tiganj i zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Hleb narežite na kockice i sipajte u tepsiju. Kako biste bili sigurni da su apsolutno sve kockice zasićene uljem, miješajte ih dok se ne stvori korica.
Kada je vaše jelo spremno, dodajte krutone i dinstajte sadržaj tiganja na šporetu još 5 minuta.
Kada je kuvano, izvadite iz supe lovorovim lišćem i ostavite šerpu na šporetu još četvrt sata. Italijani takođe koriste blender za pire supu. Prije serviranja jelo pospite začinskim biljem.

Torta od paradajza i pesto od rikole

Alternativno, pripremite se Francusko jelo od paradajza. I sami Francuzi tome dodaju različite sorte bobičastog voća, vjerujući da to pomaže da okus bude bogatiji. I u pravu su.

Sastojci

500 g lisnatog testa
6 paradajza
50 g tvrdog sira
50 g rukole
10 ml maslinovog ulja
1 tbsp. l. pinjole
1 zub beli luk
sol, biber (po ukusu)

Priprema

Za početak zagrijte rernu na 210°C. Ogulite beli luk. Ne zaboravite da uklonite sredinu, jer je ona krivac za neugodan miris.
Uzmite rende i narendajte pola porcije sira. Pripremite pesto od rukole i pomiješajte ga sa naribanim sirom. Dodajte maslinovo ulje, bijeli luk i pinjole. Posolite i pobiberite po ukusu. Imaćete sos.
Obložite pleh pergament papir i na to stavite sloj testa. Prelijte sos na testo. Narežite paradajz na tanke kriške i stavite na vrh.
Povrće posolite i popaprite i pokapajte sa malo maslinovog ulja.
Tortu od paradajza pecite 20 minuta.

Dodaj provansalski tart na svoju bookmark listu i predstavite je kao originalno sezonsko jelo!

Kajgana sa paradajzom

Zvuči jednostavno, ali Israeli shakshuka iznenađuje svojom originalnošću! Lako se priprema i može da unese raznovrsnost u dosadne svakodnevne doručke.

Sastojci

4 kockice paradajza
0,5 seckanog crnog luka
2 žlice. l. paradajz pasta
5–6 jaja
1 zub seckani beli luk
1 paprika
1 tbsp. l. maslinovo ulje
1 tsp. slatka paprika
1 tsp. mljeveni kim
1 čip ljuta paprika
1 čip Sahara
peršun, so, biber (po ukusu)

Priprema

Uzmi duboko tiganj od livenog gvožđa i u njemu zagrejte ulje.
U posudi dinstajte prethodno nasjeckani luk dok ne postane proziran.
Dodajte beli luk na luk i kuvajte 2 minuta.
Stavite paprike u tepsiju. Kuvajte ga 5-7 minuta. Zatim možete dodati paradajz pastu i paradajz.
Posolite i pobiberite jelo. Ne zaboravite dodati malo šećera.
Uzmite jaja i sipajte ih u tepsiju. Posudu obavezno pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta.
Umak će postepeno ispariti tokom kuvanja. Pazite da ne ispari u potpunosti. Inače će vaša kajgana izgorjeti i biti manje ukusna.

Salsa od paradajza

Meksikanci je zovu "pico de gayo". Sastav sadrži nekoliko egzotičnih sastojaka, tako da improvizirani proizvodi nisu dovoljni.

Sastojci

3 paradajza
0,25 gomila cilantra
1 luk
0,5 krastavac
sok od pola limuna
2 jalapeno paprike
1 avokado
1 zub seckani beli luk
1 tsp. sol

Priprema

Ogulite paradajz. Iseckajte ih veoma sitno.
Nasjeckajte cilantro i luk, avokado, krastavac, jalapeno.
Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi.
Dodajte limunov sok i beli luk.

Salsa od paradajza može se poslužiti uz meso, ribu ili čak pomfrit. Meksikanci biraju salsu za kuhane kraljevske kozice.

Od paradajza možete pripremiti hiljadu i jedno jelo. Paradajz se jede svjež, kuhan, pržen, kuhan na pari, punjen, cijeđen, konzerviran, jede se sa solju i šećerom, pravi se džem, pite, pa čak i deserti.

1. Uživajte u klasiku Italijanska salata: nasjeckani luk, paradajz i mocarela sir, pokapani maslinovim uljem i začinjeni svježe mljevenim biberom.

2. Pomiješajte luk, paradajz i čili da napravite meksičku salsu. U ova tri sastojka možete dodati bilo šta: od kuhanog pasulja i maslina do svježe slatke paprike i bilo kojeg začinskog bilja i začina. Ne zaboravite sve nasjeckati i pretvoriti u sos - salsu, koju prije serviranja morate držati u hladnjaku nekoliko sati.

Ostali klasici Mediteranska jela i, - nema osobe ravnodušne na ovu ukusno jednostavnu hranu.

4. Paradajz dodajte ne samo u salate, već i u engleske sendviče sa slaninom. Da stvari budu šarene, uz crvene upotrijebite i žute, zelene i ljubičaste rajčice.

5. Pokušajte isjeckati paradajz i celer u sokovniku. Osim odličan ukus i arome, dobićete koktel prebogat vitaminima - takva pića se prave na Mediteranu.

6. Posebna priča - ratatouille, paprikaš od povrća sa paradajzom iz Provanse. Veoma raznovrsnost jela i kombinacije, ali je po pravilu uvek uključeno povrće iz porodice velebilja (paradajz, patlidžan, slatka paprika).

7. Veoma ukusno sušeni paradajz. Princip njihove pripreme je jednostavan. Prvo se paradajz, ceo ili prepolovljen, suši (u rerni na 70-80 stepeni nekoliko sati). Zatim ove paradajze treba staviti u tegle i sipati u slojevima biljno ulje. Trebalo bi da dobijete najmanje 3-4 sloja razdvojenih uljem (a generalno, naravno, ima ih više). Ne zaboravite dodati češanj belog luka, nekoliko kolutića crvenog čilija i dodati začinsko bilje koje volite. Dobar origano i bosiljak. Ali ja više volim ruzmarin dobijeni paradajz ima blago "borovit" ukus.

8. Ne baš o kuvanju, ali važan savjet. Paradajz ne treba čuvati u frižideru, tamo gubi ukus i aromu. Paradajz, ubran iz bašte ili kupljen, čuvajte na prirodnoj temperaturi okoline.

9. Koji začini su pogodni za paradajz? Beli luk, peršun, bosiljak, celer, timijan, ruzmarin. Uz koje proizvode idu? Sa skoro svim povrćem, ribom i mesom, svim žitaricama.

10. Znate li kako pravilno oguliti paradajz? A jeste li znali, usput, da nutricionisti preporučuju jesti sve: kožu i sjemenke? Ispostavilo se da je tu sadržano najveći broj korisno za nas. S druge strane, neukusno je i teško probavljivo.

Kako oguliti paradajz. Uopšte mala tajna: oguliti paradajz od repa i peteljke, iseći ga, a zatim oštrim noževima "nacrtati" krst, kao da paradajz dijeliš na 4 sektora. Sada ga blanširajte tako što ćete ga staviti u kipuću vodu i odmah poslati pod vrlo hladnom vodom. Paradajz će odmah oguliti.

Za uklanjanje sjemenki i rezanje na tanke kriške koristite posebnu okruglu kašiku i nož za rezanje paradajza.

11. Kao što znate, paradajz možete puniti bilo čime. Ocijenite, na primjer, paradajz punjen sočivom i hobotnicom. Ali neki ljudi pripremaju mljeveno meso vrlo kreativno. I nije teško - korpa paradajza:

12. Paradajz se može koristiti za niskokalorična dijeta. Energetska vrijednost paradajz ima 18 kalorija na 100 grama ili 0,88 grama proteina, 0,20 grama masti i 3,92 grama ugljenih hidrata.

13. I još jedna upotreba paradajza: odlično pomaže masnu kožu lice - čisti, uklanja višak masnoće, izbeljuje. Samo mažite lice svaki dan svježi paradajz i isperite ga nakon nekog vremena.

Ukusno pečeno meso zeca sa paradajzom. Sastojci: zec - 600 g (pola trupa), zečja džigerica (po mogućnosti, bez nje po želji), luk..

Za glavno jelo, meso, pečenje

Nudim vam jednostavnu i ukusan recept prženi šaran u sosu sa bugarski sos i paradajz. Sastojci: šaran - 1 kg, luk - 2 kom..

Drugo, Riba

Svi proizvodi se daju na osnovu pripreme 2 porcije jela. Sastojci: pileća prsa - 1 komad (250-300 g), feta sir - 100 g, bosiljak, beli luk...

Za drugo jelo meso, perad

Kavijar će biti veoma ukusan! Po želji poslužite vruće, kao hladna užina, ili stavite u tegle za zimu. Sastojci: patlidžani - 3 kg,..

Preparati, konzerviranje

Veganski recept za paprike pečene u rerni, punjene paradajzom i masline i bijeli luk na talijanski način. Sastojci: bugarski...

Kao drugo, povrće

Vrlo jednostavan način pripreme kavijara od šargarepe i paradajza za zimu Sastojci: paradajz - 1,5 kg, šargarepa - 1 kg, biljna materija. puter - 1 šolja, šećer - 100.

Preparati, konzerviranje

Iznenadićete se koliko obična hrana može biti ukusna i lepa. posni krompir, pecena u rerni. Sastojci: krompir - 5-6 kom, paradajz..

Kao drugo, povrće

Ukusna i jednostavna za pripremu tepsija od mlevenog mesa sa patlidžanom i drugim povrćem. Sastojci: mleveno meso (sa lukom) - 500g, patlidžan - 3 kom..

Za glavno jelo, meso, tepsije

Guacamole je meksička rashlađena grickalica napravljena od pire avokada sa paradajzom i lukom. Predstavljam vašoj pažnji klasičan recept guacamole na...

Za užinu, grickalice od povrća

Za 7-8 porcija grčka musaka za bešamel sos trebaće vam kalup od 22-24 centimetra i dole navedeni proizvodi. Sastojci: patlidžan...

Za drugo, meso

Jermenski lavaš sa šunkom, paradajzom i sirom, serviran vruć kao užina. Sastojci: lavaš - 1 komad, šunka - jedna kriška, paradajz...

Za užinu, Lavash rolnice

Jednostavan recept za univerzalno (muško) jelo od junećeg mesa dinstanog sa paradajzom i lukom. Sastojci: goveđe meso - 1 kg, svež paradajz...

Za drugo, meso

Hladna paradajz pire supa, veoma ukusno jelo španska kuhinja. Sastojci: zreli paradajz- 1 kg, krastavci - 1 komad, paprika (crvena...

Za početak, krem supe, hladne supe

Sušeni paradajz odlično se slaže sa salatama, mesom ili ribom, a ulje u kojem se ulijevaju idealan je preljev za salatu. Sastojci:..

Preparati, konzerviranje

Predjelo od pečenog patlidžana, poznato i kao Firebird. Sastojci: patlidžan - 500 g, slanina - 70-100 g, paradajz..

Za užinu, grickalice od povrća

Divno predjelo, jednostavno za pripremu. Sastojci: baget - 4 kriške, paradajz - 2 kom, beli luk - 2 čena, bosiljak...

Za užinu, sendviči, bruskete, grickalice od povrća

Pečeni čamci od patlidžana punjeni paradajzom i paprikom. Sastojci: patlidžani - 750 g, paradajz - 300-400 g,..

Kao drugo, povrće

Tender i ukusan patlidžan dinstano paradajz sos With paprika i beli luk. Sastojci: patlidžani - 400-500 g, luk...

Kao drugo, povrće

Gruzijska hladnoća grickalica od povrća, koji se može jesti i topao sa začinskim biljem i svježi pita kruh. Sastojci: patlidžan - 1 kg, šargarepa..