Kako puniti pileće nogice. Recept za punjene pileće batke

Punjeni pileći butovi nisu samo ukusno i izdašno jelo, već i veoma efikasno. Postat će dostojan ukras bogate svečane trpeze i ugodno će zadiviti sve goste. Za takvu poslasticu možete odabrati razne nadjeve.

Sastojci: 30 g kuvane šargarepe i sveže paprike, 40 g mahune i svežeg zelenog graška, 2 veća pileća buta, so, svež beli luk, slatka paprika.

Punjeni pileći butovi mogu ugodno iznenaditi svakoga ko ih proba.

1. Koža se vrlo pažljivo skida sa nogu kako se ne bi oštetila. Da biste to učinili, morate pomicati prste između kože i mesa, krećući se od vrha do dna.
2. Kao rezultat toga, odozdo bi trebala ostati samo minijaturna kost na koju će se pričvrstiti koža. Ostatak kosti se odbacuje. Prethodno se sa njega odreže svo meso.
3. Povrće i piletina se sitno iseckaju, posole, posipaju začinima. Dodaje im se protisnuti beli luk. Jaje se razbije.
4. Koža se puni pripremljenim mlevenim mesom i povrćem. Njegove ivice su sigurno pričvršćene čačkalicama.

Punjene pileći butovi u rerni peku se na plehu ispod folije oko pola sata na niskoj temperaturi.

Sa nadjevom od gljiva

Sastojci: srednje nogice 10-12 komada, kilogram šampinjona, krupna so, 2-3 glavice luka, 2 velike kašike pavlake, mešavina paprika.

1. Sa svake noge se uklanja koža i ostavlja se minijaturni dio kosti sa zglobom. Meso se odstrani od kostiju i sitno nasjecka.
2. Pečurke i luk se sitno iseckaju, posole, pobiberi i prže dok ne omekšaju.
3. Kada se pečenje ohladi, ono se, zajedno sa sirovim mesom, propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Po potrebi se smesa dodaje.
4. Pileća koža punjena nadjevom. Dobivene "noge" polažu se u pripremljeni oblik i premazuju kiselim vrhnjem.

Punjene pileći butovi sa pečurkama peku se 40-45 minuta u dobro zagrejanoj rerni. Povremeno ih je potrebno podmazati izlučenom masnoćom.

Punjeni pileći batak sa pirinčem

Sastojci: 4 pileća buta, kašika slatkog senfa, 1/3 šolje sirovog pirinča, 80-90 g sira, crni luk, 2 velike kašike majoneza, sitna so.

1. Koža se uklanja sa nogu zajedno sa ekstremnim dijelom zgloba. Preostalo meso se sitno isecka.
2. Pirinač se kuva ne duže od 8-9 minuta u slanoj vodi.
3. Komadići piletine se prže na vrućoj masti sa sitnim kockicama luka. Zatim se pomešaju sa pirinčem, rendanim sirom i posolite po ukusu.
4. Koža se puni dobijenim ispunom i šije na otvorenom dijelu.
5. Praznine se polažu u nauljenu otvorenu posudu otpornu na toplinu i namažu majonezom pomiješanom sa senfom.

Poslastica se peče 25-30 minuta u dobro zagrejanoj rerni.

Apetitno jelo sa slaninom

Sastojci: 220 g sirove dimljene slanine, 6 većih pilećih buta, 130 g sirovog dimljenog sira, 2 velike kašike seckanih oraha, 2-3 čena belog luka, kašika pavlake i majoneza, so.

Kako kuhati punjene pileće noge sa slaninom, detaljno ćemo razmotriti u nastavku.

1. Sa nogu se skine koža. Meso se sitno isecka, pomeša sa seckanim orasima i protisnutim belim lukom.
2. U istu masu šalju se majonez, naribani sir, pavlaka i sol.
3. Punjenje se stavlja u "kese" od kože. Rubovi se fiksiraju čačkalicama ili na bilo koji drugi prikladan način.
4. Tanke kriške slanine su omotane oko praznih delova.

Na 200-210 stepeni poslastica se peče u rerni nešto manje od sat vremena.

Punjena sirom i jajima

Sastojci: 6 krakova, malo senfa, crni luk, velika kašika masne pavlake, prstohvat kurkume, so, 3 veća jaja, svež beli luk po ukusu, 70 g polutvrdog sira.

1. Koža se s nogu skida "čarapom" i ostavlja na donjem zglobu.
2. Meso ptice je sitno iseckano, pomešano sa rendanim sirom i malim kockicama prethodno skuvanog para jaja.
3. Po ukusu se dodaju i senf i protisnuti beli luk. Masu posolite i pospite kurkumom. U fil se utisne preostalo sirovo jaje i doda narendani luk.
4. Nadjev je punjen pilećom kožom. Rubovi su mu fiksirani čačkalicama. Praznine su premazane kiselom pavlakom.

Jelo se peče na plehu prekrivenom folijom dok ne porumeni.

Sa mlevenom bananom i belim lukom

Sastojci: 4 pileća batka, 2 banane, so, prstohvat mlevenog čilija, 3-4 čena belog luka, malo limunovog soka.

1. Banane se gnječe viljuškom i poprskaju limunovim sokom.
2. Njima treba dodati so i protisnuti beli luk. Također možete koristiti bilo koje aromatično bilje i mljeveni čili.
3. Sa nogu se skine koža. Narezano meso se sitno isječe i sjedini sa masom od banane.
4. Pileća koža je punjena nadjevom.
5. Prvo se na tiganju prže blankovi do zlatno smeđe boje, a zatim se pileće nogice punjene voćem peku još 10-12 minuta u dobro zagrijanoj rerni.

Sa jabukama i suvim šljivama

Sastojci: 5 krakova, 130 g pilećeg filea, 70 g sira, 5-6 kom. suve šljive bez koštica, slatka i kisela jabuka, so, aromatično bilje.

1. Koža se pažljivo uklanja sa nogu. Isečeno meso se sitno iseče zajedno sa pripremljenim fileom.
2. Komadići piletine pomešani su sa rendanim sirom, seckanim suvim šljivama, kockicama jabuke i aromatičnim začinskim biljem sa solju.
3. “Čarape” od kože se pune nadjevom, nakon čega se praznine prže sa svih strana na vrućem ulju.

Jelo se servira toplo uz bilo koji prilog.

Kako iseći pileće nogice za nadjev?

Da bi jelo o kome se raspravljalo bilo uspešno, veoma je važno da se krakovi pravilno isekuju pre punjenja. Da biste to učinili, potkoljenica se uzima u ruku, koža se pokupi s njene debele strane nožem. Polako i postepeno se okreće naopačke.

Filmovi koji pričvršćuju kožu na meso režu se nožem - glavna stvar je da ne oštetite samu kožu. Kada je moguće okrenuti kožu do samog zgloba, noga se odsiječe zajedno sa malim komadom kosti. Ostaje samo napuniti rezultirajuću "čarapu".

Želite da iznenadite svoje najmilije ukusnim jelom od banalnog pilećeg mesa? Pripremite punjene pileće butove sa pečurkama. Ovo je originalan način posluživanja svakodnevnih jela u svečanom ambijentu.
Sadržaj recepta:

Od pilećeg mesa pripremaju se razna jela. Glavni plus jela: piletina se vrlo brzo i lako priprema. Jedno od ovih jednostavnih jela su punjeni pileći butovi. Ovo je idealna opcija za domaćicu početniku koja želi iznenaditi voljene i goste novim ukusnim jelom.

Noge punjene gljivama - tajne i osnovni principi kuhanja

Ovisno o receptu, proizvodi za nadjev se pomiješaju sa kiselim vrhnjem, majonezom ili drugim umakom ili ostave na miru. Proizvodi su soljeni, začinjeni začinima i punjeni krakovi. Dobijeni proizvodi se trpaju u kožu, ali ne previše čvrsto, jer. tokom kuvanja može da pukne. Kožu pričvrstite čačkalicama ili zašijte koncem. Pažljivo uklonite ove uređaje nakon kuhanja. Posolite i popaprite vrh šunke. Po želji istrljajte belim lukom, namažite majonezom ili pavlakom, prelijte sosom ili pospite čipsom od sira. Noge se obično peku ne duže od sat vremena na 180 stepeni. Poslužite ih cijele uz prilog ili u obliku kriški, ohlađene i isječene na ploške.

Punjene pileće nogice bez kostiju: jednostavan recept

• Sadržaj kalorija na 100 g - 151 kcal.
• Porcije - 4
• Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta

Sastojci:

• Pileći butovi - 4 kom.
• Šampinjoni - 200 g
• Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
• Luk - 1 kom.
• Maslac - 50 g
• Sir - 50 g
• Biljno ulje - za prženje
• Majonez - 2 kašike.
• Beli luk - 1 češanj

Korak po korak priprema punjenih pilećih nogu bez kostiju:

1. Pilećim butovima skinite kožu, uklonite kost i odvojite meso.
2. Pomiješajte bijeli luk propušten kroz presu, majonez, sol i biber.
3. Dobijenom smjesom obrišite kožu spolja i iznutra.
4. Pečurke operite, osušite i narežite na sitne kockice.
5. Narendajte sir.
6. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
7. U tiganj sa zagrejanim biljnim uljem stavite luk i propasirajte dok ne omekša, povremeno mešajući.
8. Izvadite luk iz tiganja i na njegovo mesto stavite pečurke. Pržite ih 6-8 minuta na srednjoj vatri.
9. Odvojite pileće meso od kostiju i uvijte.
10. Mleveno meso sjediniti sa puterom i promešati.
11. Mleveno piletinu pomiješajte sa prženim šampinjonima, lukom i sirom. Posolite i pobiberite fil.
12. Pileću kožu napunite nadjevom, ne jako čvrsto.
13. Popravite slobodnu ivicu čačkalicom.
14. Noge premažite majonezom, stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni pola sata.

Punjeni pileći butovi sa pečurkama i suvim šljivama: recept u rerni

Sastojci:

• Pileći butovi - 6 kom.
• Luk - 2 kom.
• Sir - 50 g
• Bukovače - 200 g
• cilantro - nekoliko grančica
• Pavlaka - 2 kašike.
• Suve šljive - 150 g
• Sol - 1 kašičica ili po ukusu
• Crni mljeveni biber - prstohvat

Korak po korak priprema punjenih pilećih nogu sa gljivama i suvim šljivama:

1. Operite šunku i skinite joj kožu.
2. Odrežite meso od kostiju i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Šljive operite i sitno nasjeckajte.
4. Procedite beli luk kroz prese.
5. Narendajte sir.
6. Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte i prodinstajte na biljnom ulju.
7. Bukovače operite, nasjeckajte i dodajte u tiganj sa lukom. Pržite na srednjoj vatri.
8. Pomiješajte mljeveno pileće meso, suhe šljive, sir i pržene šampinjone sa lukom. Posolite, pobiberite i dodajte sitno nasjeckano zelje.
9. Napunite pileću kožu nadjevom. Kožu ne puniti čvrsto da ne pukne tokom pečenja. Odvojite opuštenu kožu čačkalicom.
10. Pileće bute stavite na podmazan pleh i premažite pavlakom.
11. Meso stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni 40 minuta dok ne porumeni.

Punjene pileće nogice sa pečurkama, maslinama i sirom: recept u tiganju

Sastojci:

• Pileći butovi - 2 kom.
• Šampinjoni - 250 g
• Masline bez koštica - 5 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Tvrdi sir - 50 g
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
• Biber - prstohvat

Korak po korak kuvanje punjenih pilećih nogu sa pečurkama, maslinama i sirom:

1. Skinite kožu s nogu, uklonite kost, ostavljajući mali komadić na samom kraju.
2. Uklonite glavnu kost sa mesa i nasjeckajte na male komadiće.
3. Ispecite piletinu u tavi sa biljnim uljem.
4. Izvadite piletinu iz tiganja i u nju pošaljite oprane i nasjeckane šampinjone. Pržite ih 5-7 minuta.
5. Šargarepu oguliti, izrendati na sitno i poslati na pečurke u tiganju.
6. Posolite, pobiberite i pržite dok ne omekša.
7. Pomiješajte proizvode za fil: prženo meso, šampinjone i šargarepu.
8. Dodajte nasjeckane masline sa čipsom od sira i promiješajte.
9. Napunite pileću kožu nadjevom i zatvorite rubove čačkalicom.
10. U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite punjene pileće butove sa obje strane do zlatne boje, oko 5-7 minuta sa svake strane.

Profesionalci i amateri nazivaju file uklonjen sa grudi najprikladnijim dijelom ptice za rad. Međutim, s nogama možete smisliti ništa manje nevjerojatne recepte. Kako kuhati pileće batke u pećnici kako biste napravili ukusno i neobično jelo dostojno svečanog stola? Napunite ih!

Kako skuvati punjene noge

Većina domaćica navikla je da fil možete staviti samo u prvobitno šupalj proizvod: u papriku sa izvađenim sjemenskim dijelom ili na isti način oljuštenu tikvu. Kada je riječ o punjenim pilećim nogicama, može se postaviti logično pitanje: gdje položiti punilo? Zapravo, priprema takvog jela je jednostavan proces, ako znate nekoliko važnih nijansi.

Približna šema rada korak po korak izgleda ovako:

1. Operite šunku, skinite kožu.
2. Napravite uzdužni rez duž mesa, odvojite kost.
3. Pripremljenim nadjevom napunite batak.
4. Pokrijte kožom, zašijte punjeni proizvod.
5. Peći, pržiti ili dinstati - zavisi od ideje jela.

Sve izgleda vrlo jednostavno, nakon par korak-po-korak ponavljanja, prilikom provjere ovim algoritmom, pileće butove ćete puniti već na mašini. Međutim, prije nego što to učinite, treba razmotriti nekoliko stvari:

• Uspješno jelo počinje kompetentnim odabirom glavnog proizvoda. Gledajući pileće noge na prozoru, uvjerite se da im je koža gusta i da nije oštećena. U suprotnom, kada ih počnete puniti, sav nadjev će ispasti.
• Odaberite veću potkoljenicu, inače će biti teško popuniti prostor koji je ostao nakon uklanjanja kosti.
• Koliko dugo se peku punjene pileće batke? Ako je meso marinirano i pećnica je jaka, dovoljno je 20 minuta. Često hostese ovom procesu posvećuju 30-35 minuta.
• Ako namjeravate napraviti niskokalorično jelo, pa ne želite koristiti kožu, zašijte rubove sirovog mesa, a but čvrsto umotajte u prozirnu foliju. Nakon što vam treba sloj folije: oblik će biti sačuvan.
• Posebna se pažnja poklanja punjenju punjene peradi: ako postoje namirnice koje se ne mogu jesti sirove (žitarice, gljive, patlidžani), kuhaju se prije početka punjenja.

Pileće nogice sa pečurkama

Idealan recept za domaćice početnike koje žele iznenaditi svoj dom. Punjenje je vrlo jednostavno, zahtijeva minimalnu pripremu. Gljive mogu biti bilo koje, ali šampinjoni ostaju najpovoljniji. Njihov ukus upotpunjuju sir, začinsko bilje i pavlaka, ali ako želite, možete dodati bilo koje povrće: ne treba im toplinsku obradu. Za 4 punjene noge potrebno je:

• pavlaka - 2 kašike. l. sa toboganom;
• pečurke - 210 g;
• svježe zelje;
• sol;
• biljno ulje;
• polutvrdi i meki sir - po 70 g.

Korak po korak princip kuhanja:

1. Prvo treba da napravite fil za piletinu: pečurke narežite i pržite na ulju - 5-6 minuta. Skloniti sa šporeta, dodati pavlaku, seckano začinsko bilje, rendani meki sir. Promešati, ostaviti.
2. Operite noge, skinite kožu, meso odrežite od kosti, pokušavajući da komad ostane cijeli. Nije potrebno otkucavati, ali se preporučuje za veće slojeve mesa.
3. Napunite butove, svaki pospite rendanim polutvrdim sirom, omotajte kožom. Sew up.
4. Svaku umotajte u foliju i stavite u pleh. Pecite u rerni pola sata, radna temperatura - 175 stepeni.
5. Nakon što skinete foliju, svaki krak propržite u tavi do zlatno smeđe boje.

Punjeni pileći bataki povrćem

Sočni fil od paprika, paradajza i tikvica odličan je za svako meso, a piletina punjena povrćem odavno se smatra odličnim dijetalnim jelom. Takvom smjesom je još lakše napuniti batke nego cijeli trup, također ga nije potrebno prethodno zagrijavati. Po želji možete dodatno napraviti prilog od tjestenine sa pikantnim paradajz sosom i otvoriti bocu crnog vina.

Proizvodi za 4 punjena batka:

• tikvice - 200 g;
• veliki paradajz - 2 kom.;
• Bugarski biber - 2 kom.;
• majonez - 1 kašika. l.;
• mrkva;
• paprika, majoran, beli biber, so.

Punjene pileće nogice sa povrćem pripremaju se na sledeći način:

1. Meso otkinuto od kosti naribajte solju i majonezom. Pospite paprikom.
2. Očistite tikvice, uklonite jezgro. Naribajte pulpu i ocijedite.
3. Paprici uklonite sjemenke, a ostatak nasjeckajte.
4. Paradajz oparite, uklonite kožicu, izgnječite pulpu.
5. Narendati šargarepu, pomešati sa ostatkom povrća. Dodajte mažuran i bijeli biber.
6. Svaku potkoljenicu napunite ovom masom, umotajte u kožu, zašijte. Čvrsto staviti u staklenu formu, zategnuti folijom, peći na 170 stepeni.

Recept za ukusne pileće batke sa pirinčem

Takvo jelo više nije predjelo, već obilan ručak ili glavno toplo jelo na svečanom stolu. Kuvanje će trajati oko sat vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Mirisni ukusni punjeni pileći butovi sa zlatnim pirinčem i egzotičnim nadjevom će dugo pamtiti svako ko ih proba. Spisak sastojaka:

• pileće nogice - 5 kom.;
• duga riža - 170 g;
• ananas iz konzerve - 200 g;
• cherry paradajz - 10-12 kom.;
• kurkuma - 1/2 kašičice;
• soja sos - 2 kašike. l.;
• origano;
• maslinovo ulje;
• indijski orah - 30 g;
• med - 2 kašike. l.;
• mljeveni crni biber.

Izrada egzotičnih punjenih nogu je vrlo jednostavna:

1. Pirinač operite, propržite na maslinovom ulju (suva zrna!). Dodajte pola čaše vrele prokuvane vode. Kada ispari, ponovite ovu radnju još 3-4 puta. Ispod tiganja vatra treba da bude srednja. U posljednjoj porciji vode morate otopiti kurkumu.
2. Pažljivo skinite kožu sa svakog buta, meso prerežite po dužini, uklonite kost.
3. Napravite marinadu: pomiješajte soja sos sa zagrijanim medom, mljevenom paprikom i origanom. Ovom tečnošću premažite pileće meso, ostavite da odstoji pola sata.
4. Pomiješajte kockice ananasa, pripremljenu rižu i četvrtine cherry paradajza, dodajte mljevene indijske oraščiće, origano. Napunite marinirane krakove, pojedinačno umotajte u foliju. Peći na 180 stepeni.
5. Nakon 35 minuta otvorite foliju, ostavite punjene batake da porumene ili propržite u tiganju.

Punjene pileće nogice za razliku od obične pečene piletine u rerni, u stanju da iznenadi svakoga ko ih proba. Mnogi, međutim, među njima sam i ja, smatraju da je kuhanje ovako pečenih punjenih pilećih bataka jako teško i zahtijeva nevjerovatnu vještinu i vještinu. U stvari, ovo je daleko od slučaja. Sve sam dobro uradio prvi put.

Mislim da se mnoge domaćice, poput mene, prije svega plaše, prije svega, kako ukloniti kožu s noge ispravno i bez oštećenja. Sada sa sigurnošću mogu reći da u tome nema ništa teško ako djelujete polako i samouvjereno. Sada o punjenju. Nadjev za nadjev se najčešće sastoji od pilećeg mesa, prženog luka i šargarepe i šampinjona. Pored ovih sastojaka, u fil se može dodati sir i drugo povrće - kukuruz, brokoli, zeleni grašak, patlidžan i tikvice.

Danas želim da vam pokažem kako da kuvate punjene pileće batke sa pečurkama u rerni prema receptu korak po korak. Ovo jelo od piletine možete poslužiti toplo ili hladno. I u prvoj i u drugoj verziji takva punjena piletina ostaje ukusna i ukusna.

Sastojci:

• Pileće nogice - 4 kom.,
• Šampinjoni - 300 gr.,
• Luk - 2 kom.,
• Šargarepa - 3 kom.,
• začini i sol - po ukusu,
• Rafinirano ulje

Punjene pileće nogice - recept

Pileće bute pripremljene za punjenje operite hladnom vodom. Obrišite papirnim ubrusima.

Provjerite ima li na njima sitnog perja, počupajte ga ako je potrebno. Za nadjev nam je potrebna kožna “čarapa” sa malom kosti na kraju. U stvari, skidanje kože s nogu je vrlo jednostavno. Da bi sve uspjelo, glavna stvar u ovoj stvari je da sve radite pažljivo i polako. Počevši od vrha buta (od početka buta), oštrim nožem napravite plitke rezove na mjestima gdje se koža spaja sa mesom. Nakon svakog rezanja pažljivo povucite kožu niz stabljiku. Tako skinite kožu od noge do najniže kosti.

Oštrim nožem ili malom sjekirom odrežite kost s kožom s noge.

Tako pripremite sve ostale pileće batke za punjenje. Sada pripremite nadjev za punjenje nogu. U ovom slučaju će se sastojati od pilećeg mesa, povrća i gljiva. Odrežite meso sa kostiju.

Sitno ga isjeckajte nožem, kao za pravljenje kotleta od seckanog pilećeg filea, ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dobivene pileće krakove bez mesa sakrijte u zamrzivač, od njih će se u svakom trenutku moći skuhati ukusna dijetalna pileća supa. Operite šargarepu. Očistite i narendajte.

Luk oljuštite i narežite na kockice.

Pečurke operite i narežite na male kockice. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu 5-7 minuta.

Zatim stavite pečurke u tiganj i pržite ih sa povrćem još 5 minuta.

Pržene pečurke sa povrćem stavite u činiju sa mlevenom piletinom.

Sve sastojke posolite, pospite začinima.

Nakon miješanja, nadjev za punjenje pilećih nogu bit će gotov.

Uz pomoć kašičice napunite podlogu pilećih butova filom. Tokom punjenja pokušajte da nogice čvrsto nabijete mlevenim mesom, pritiskajući ga i nabijajući kašikom.

Da se tokom pečenja punjeni ne bi raspadali i fil ne bi ispao iz njih, potrebno je fil zatvoriti unutra. Rubovi kože pilećih nogu mogu se zašiti koncem ili otkinuti čačkalicama. Druga opcija je popularnija među domaćicama, jer je estetskija i brža.

Koristeći ovu tehnologiju, sve napunite i popravite čačkalicama. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na nju položite punjene pileće batke na maloj udaljenosti jedna od druge.

Stavite piletinu u zagrejanu rernu na 180C. Nakon 15 minuta pečenja, unutar pilećih buta će se pojaviti dosta soka, a samim tim i pritisak u punjenim pilećim nogicama će naglo porasti.

Kako koža na njima ne bi pukla, potrebno ih je probušiti baš kao domaću kobasicu. Da biste to učinili, uzmite tanku iglu i napravite nekoliko uboda duž površine noge. Postupak se može ponoviti dva puta. Ukupno punjene pileće nogice u rerni treba peći ne više od 40 minuta.

Punjene pileće nogice. Fotografija

Svake godine izmišljaju se razne neobične poslastice za svečani stol. Međutim, klasika uvijek ostaje na cijeni.

Punjene pileće nogice jelo je koje je dokazano godinama i nikada neće biti omraženo. Hrana ima dosta suvog grožđa. Sve o njima ćete naučiti u članku.

Punjeni bataki izgledaju spektakularno i cijeli i izrezani. Poslužite dio cijelih krakova, a dio u porcijama (kao rolat). Apetit jelo izaziva odmah. Ovo je jedna od glavnih prednosti. Takođe je univerzalan - za svečanu večeru i za svakodnevni ručak. A dodaci - radi šta hoćeš. U okviru razumnog, naravno.

A odabrani recepti pomoći će u određivanju uspješnog nadjeva.

Punjene pileće nogice bez kostiju u rerni - novogodišnji recept

Vrijeme je da razmislite o tome kako ugoditi voljenima za novogodišnjim stolom. Nudim veoma ukusno drugo jelo. Najteže je ukloniti kožu bez kidanja. Ostatak hrane se vrlo lako priprema.

Na napomenu! Ostaci nadjeva? Od toga napravite ćufte i ostavite na supi.

trebat će nam:

• koža sa nogu - 7 kom.;
• par sijalica;
• mljevene pileće nogice - 4 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• 6 čl. l. suncokretovo ulje;
• 40 g putera;
• 7 tsp majoneza;
• 1 tsp sol;
• 0,5 tsp biber.

Kuvanje korak po korak:

Pažljivo skinite kožu s nogu, iščupajući nožem. Odrezali smo kraj noge. Trudimo se da ništa ne pokvarimo. Odrežite višak izbočina s vrha. Odvojimo meso od kosti i uvijamo u mašini za mlevenje mesa. Začinite mljeveno meso po ukusu.

Jedan luk sameljite u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu. Zatim ga dodajemo u fil. U tiganju otopite puter. Luk isjeckamo i pasiramo. Bugarski biber se oslobađa od peteljke i sjemenki. Narežemo na trakice i pošaljemo na luk. Pržite povrće 2 minuta i dodajte u mleveno meso.

Pileći nadjev sa povrćem je spreman. Počnimo sa punjenjem. Svaku koru dobro napunimo i dobro umotamo odozgo da mleveno meso ne iscuri tokom pečenja.

Podmazujemo lim za pečenje biljnim uljem. Položite punjene noge. Svaki komad premažite majonezom.

Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Batake šaljemo da se peku, smanjimo temperaturu na 180 stepeni. Pečemo pola sata.

Posudu prebacimo u ravan tanjir, ukrasimo po želji i poslužimo.

punjeni pileći batak sa pečurkama koji se tope u ustima - jednostavan recept

Punjene nogice su jelo broj 1 na svakom prazničnom stolu, uključujući i Novu godinu. Jelo poslužite cijelo ili narezano. U svakom slučaju, biće lepo i ukusno.

Hajde da pripremimo set proizvoda:

• šampinjoni - 100 g;
• paprika - 1 kom.;
• sijalica - 1 kom.;
• potkoljenice - 5 kom.;
• peršun - gomila;
• začini po ukusu.

Na napomenu! Da li je sluznica jako iritirana pri radu sa lukom? Potopite povrće 10 minuta u hladnu vodu. Isparenja koja izazivaju suze biće mnogo manje.

Step tehnologija:

1. Skinite kožu s potkoljenica. Lako se povlači do najnižeg zgloba - ovdje jednostavno odsiječemo kost nožem ili sjekirom. Ne morate dalje vući ili će se slomiti.
2. Odvojite file pilećeg buta od kosti. Meso delimo na male kockice. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
3. Šampinjone operemo, osušimo i narežemo na nekoliko komada. Izrežite jezgro paprike. Voće seckamo na proizvoljne komade.
4. Oprano zelje nasjeckamo.
5. Zagrijemo tiganj sa uljem, a zatim pošaljemo luk. Prolazimo 3 minute. Dodajte pečurke i nastavite sa prženjem dok tečnost ne ispari.
6. Zatim još par minuta propasiramo luk sa šampinjonima i sklonimo s vatre. Kombiniramo piletinu, biber, gljive i luk u posudi. Začinjavanje.
7. Nabijemo fil u kožu. Podloga nije previše čvrsta. Zatvaramo gornje ivice kože. Ako je potrebno, koristite čačkalice ili konce.
8. Zagrijemo tiganj sa uljem i spustimo punjene batake.

Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Proces prženja će trajati 15 minuta.
Prebacujemo ga na tanjir i zovemo goste dok se jelo ne ohladi.

Punjeni bataki: recept sa sirom u loncu

Jednostavan recept za punjene nogice u spori šporet. Ovdje nema potrebe pažljivo skidati kožu, što pojednostavljuje tehnologiju. Pogledajte sve detalje u nastavku.

Sastav uključuje sljedeće komponente:

• pileći batak - 10 kom.;
• pečurke - 100-200 g;
• majonez - 3 kašike. l.;
• tvrdi sir - 100 g;
• 1 luk;
• par čena belog luka;
• biljno ulje za prženje;
• soli biber.

Na napomenu! Budite oprezni sa solju. Prstohvat je dovoljan za marinadu i za fil. Majonez sa sirom i tako dajte slan ukus.

Tehnologija korak po korak:

1. Uzmimo pileći but. Prvo skinemo kožu zajedno sa pulpom s kosti, tako da dobijemo cijelu vrećicu. Na samom dnu, gde se pulpa teško odvaja, nožem odsecite kost.
2. Izvadite meso malim nožem. I kost isjeckamo velikim nožem.
3. Kada se kost odvoji, okrenite batak bez kosti na desnu stranu.
4. Idemo na nadjev. Crni luk, beli luk i pečurke sitno iseckati. Sipajte ulje u zdjelu multivarka.
5. Zdrobljene komponente šaljemo tamo na punjenje. Uključite način rada „Prženje“, vrijeme: 8 minuta. Prolazimo sa otvorenim poklopcem.
6. Na kraju programa prebacimo masu i ostavimo da se ohladi. U međuvremenu narendajte sir na krupno rende. Pripremamo marinadu. Pomiješajte majonez, sol i češanj bijelog luka.
7. Ohlađenu masu od gljiva sjedinimo sa sirom. Posolite, pa napunite batake. Trudimo se da kese punimo gušće.
8. Zatvorimo vrh, popravimo ga čačkalicom. Svaku punjenu nogu premazati marinadom. I ostavite tako pola sata.
9. Sipajte ulje na dno posude multivarka. Stavili smo potkoljenice. Uključujemo "Multi-Cook". Vrijeme: 45 minuta. Temperatura: 120 stepeni.
10. Sve nogice neće stati, pa kuhamo u dvije faze, po 5 komada. Nakon 22 minuta otvorite poklopac i okrenite piletinu naopako.
11. Nastavljamo sa pripremama do kraja programa. Kuvajte zadnjih 10 minuta sa otvorenim poklopcem.

Gotovo jelo stavite na posude za serviranje.

Punjene pileće nogice suvim šljivama ili suvim kajsijama

Pomalo neobičan fil sa suvim šljivama i suvim kajsijama daje poseban polet punjenim nogavicama. Jelo ispada lijepo, svečano, mirisno i ukusno.

Hajde da pripremimo komponente:

• noge - 4 kom.;
• krema - 150 ml;
• suhe kajsije sa suvim šljivama - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• začini po ukusu;
• sir 50 g;
• pavlaka - 2 kašike. l.

Na napomenu! Kremu možete zamijeniti mekim puterom.

Step tehnologija:

Sa šunke skinemo kožu. Pomažemo nožem, rezanjem u procesu zatezanja. Ostavljamo komad kosti zajedno sa kožom, odsecajući ga na mestu gde se koža više ne može lako skinuti.

Ostavite kožu sa strane za sada. Uzmimo meso. Odvojite file od kosti. Prolazimo kroz mlin za meso.

Luk očistimo, podijelimo na nekoliko dijelova i uvijemo u mljeveno meso. Začiniti, preliti sa kremom, promešati. Krema će filu dati super-nježnu teksturu. Hajde da probamo.

Suve šljive sa suvim kajsijama narežite na sitno i dodajte mlevenom mesu. Prazne kožne vrećice punimo masom. Zatvaramo ivice.

Postavljamo praznine u posudu za pečenje. Šaljemo lim za pečenje u rernu na pola sata. Sir utrljamo na krupno rende. Kombinujte sa kiselom pavlakom.

Začinimo po želji. 10 minuta prije kraja vadimo posudu. Premažemo sirom i pavlakom. Dobijate hrskavu i ukusnu koricu. Batake sa sosom šaljemo nazad u rernu. Pecite do kraja.

Noge ohladite i isecite kao rolat. Punjenje možete diverzificirati i drugim dodacima: jabuke, narandže, trešnje itd.

Recept za pileće nogice punjene Fetaxom - Domaći recept

Apetizirajuće lijepe noge s kraljevskim punjenjem - odlična opcija za novogodišnji stol. Međutim, pogodan je i za porodičnu večeru. Rođaci zaslužuju da budu iznenađeni ne samo na praznicima.

Hajde da pripremimo set komponenti:

• pileće nogice - 3 kom.;
• parmezan - komad;
• pinjoli - šaka;
• fetax - 150 g;
• par jaja;
• začini po ukusu;
• peršun - gomila;
• mrvice hljeba;
• čena belog luka - 4 kom.

Opis korak po korak:

1. Iz šunke uklanjamo kost, ostavljajući ravnomjernu praznu čarapu. Počinjemo stezati pulpu odozgo, režući oko kosti nožem. Došavši do baze noge, odrežite kost. Zatim okrenite dobijenu vrećicu naopačke.
2. Lagano propržite jezgre kedra u tavi - ovaj postupak će otkriti prekrasnu aromu i okus orašastih plodova.
3. Sitno nasjeckajte peršun i pomiješajte sa fetaksom. Zatim u smjesu protisnite bijeli luk i dodajte orahe i rendani parmezan. Fil začinimo po želji. Dobro ide: paprika, kari, origano, beli biber.
4. Počnimo puniti potkoljenice. Ne žalimo za punjenjem, čvrsto ga stavljamo. Rubove zatvaramo rastegnutom kožom. Ako je potrebno, pričvrstite koncem ili čačkalicom.
5. Pripremamo tijesto. Krekere, brašno sipajte u posebne činije i razbijte jaja (mutilicom).
6. Umočite noge u smjesu od jaja, a zatim u brašno. Dalje, opet u jajima, pa u prezlama. Sa takvim tijestom dobit ćete jelo sa zlatnom hrskavom koricom.
7. Zagrejati tiganj sa uljem. Punjene krakove pržite sa svih strana dok se ne porumene. Zatim posudu prebacimo u lim za pečenje i pošaljemo u rernu na 30-40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
8. Ujedno vodite računa i o prilogu. Dobijte kompletnu večeru za cijelu porodicu.

Punjena heljdom i belim lukom

Dobro marinirano meso sa belim lukom daje odlične rezultate. Zapišimo recept za punjene nogice sa prethodno mariniranjem. I, inače, heljda kao fil u potpunosti zamjenjuje prilog, tako da ne morate ništa drugo kuhati.

Na napomenu! Dozvoljeno je nadjev zamijeniti krompirom narezanim na kockice. Tehnologija pripreme je ista.

Uzmite sljedeće proizvode:

• 4 potkoljenice;
• sol, paprika, crni biber po ukusu;
• soja sos - 3 kašičice;
• heljda - 100 g;
• voda - 200 ml;
• beli luk - 3 čena;
• ulje - 1 kašika. l. za marinadu plus 1 kašika. l. za prženje;
• 1 mali luk.

Na napomenu! Po želji dodajte komadić putera u svaki but zajedno sa nadjevom - fil će vas oduševiti sočnošću i nježnošću.

Kuvanje korak po korak:

1. Odvojite meso u potpunosti od kosti. Prvo izrežite meso duž kosti, a zatim odvojite mesnati dio u krug. Uklanjamo tetive.
2. Uzmite pravougaoni sloj pilećeg filea sa kožom.
3. Kada isječemo sve batke, prelazimo na mariniranje. Posolite, prelijte soja sosom, pospite paprikom i crnim biberom. Beli luk iseckajte na kriške i stavite na kriške.
4. Šaljemo dva sloja u lonac. Prelijte uljem (pola kašike). Zatim položite drugi sloj komada piletine - ponovo prelijte uljem. Pokrijemo tanjirom i postavimo ugnjetavanje.
5. Doći će i tegla kiselih krastavaca od 1,5 litara. Ostavite da se marinira 1 sat.
6. Uradimo nadjev. Luk nasjeckamo na sitne kockice i pasiramo u lonac sa uljem dok ne porumeni. Zatim dodajte heljdu, malo propržite i zalijte vrućom vodom. Prokuhajte žitarice do mrvičaste konzistencije. Posolimo i ohladimo. Nadjev možete diverzificirati šargarepom - pržite s lukom.
7. Do tog vremena, piletina će biti marinirana. Uzimamo komad, širimo fil (1-2 kašike) i spajamo rubove, dajući oblik koljenice.
8. Popravite čačkalicama.
9. Punjene nogice, šavom nadole, prebacite u posudu za pečenje.
10. Zagrijte rernu. Šaljemo jelo na pola sata.

Vadimo naše ukusne pečene vrećice, malo ohladimo i pozivamo sve za sto što prije.

Punjeni pileći butovi punjeni mlevenim mesom sa orasima

Šta se može puniti potkoljenicama? Puno opcija! Sve ideje možete pogledati na YouTube-u, kulinarskim forumima itd. Ovaj recept opisuje neobičan i ukusan fil sa orasima - da vidimo?

Uzmite sljedeće proizvode:

• pileće četvrtine - 5-6 komada;
• 2 jaja;
• sol, biber po ukusu;
• majonez - 2 kašike. l.;
• orasi - 200 g;
• pečurke - 200 g.

Na napomenu! Ne volite se petljati sa rezanjem? Uzmite gotove poluproizvode sa kožom i mesom. Samo obratite pažnju na rok trajanja i uslove skladištenja.

Korak po korak uputstvo:

1. Pažljivo odvojite kožu. Dobijamo cijelu čarapu koju ćemo naknadno napuniti. Odsiječemo bazu kosti.
2. Meso isječemo od kosti i uvijamo u mašini za mlevenje mesa. Začinite, dodajte jaje, majonez i promiješajte.
3. Orašaste plodove i gljive podijelimo na nekoliko dijelova - sjedinimo ih u ukupnu masu.
4. U posebnoj posudi umutiti jaje.
5. Od mlevenog mesa formiramo tortu, namastimo jajetom, u sredinu stavimo fil od oraha i pečuraka. Smotamo u loptu. Ponovo premažite jajetom.
6. Radni komad šaljemo u vrećici kože. Nacrtani rub namatamo odozgo. Popravljamo obrazac tako da početak ne istječe.
7. Šaljemo u rernu na 30 minuta. Gotove nogice izvadimo, stavimo u prekrasan tanjir i poslužimo za stol.

Dobro doći! Jelo je univerzalno! Dobro će pristajati i za piknik - probajte punjene pileće batke skuhati na roštilju. Ispada fenomenalno!

Nadjev sa pirinčem i pečurkama

Pirinač sa pečurkama je najčešći nadjev za nadjev. U ovom receptu za promjenu se dodaju orasi. Ispada ukusno, mirisno i lijepo (posebno u kontekstu).

• noge bez kostiju -5 kom.;
• pečurke - 250 g;
• biljno ulje -3 kašike. l.;
• Dijon senf - 1 kašičica;
• orasi - 100 g;
• pirinač, kuvan do pola -¾ šolje;
• kečap - 3 kašike. l.;
• luk - 1 g;
• majonez - 3 kašike. l.;
• sol - 0,5 kašičice;
• crni biber - 0,5 kašičice;
• kumin - 0,5 kašičice;
• paprika - 0,5 kašičice;
• sušeni beli luk - 0,5 kašičice

Tehnologija kuvanja:

1. Luk nasjeckajte na tanke kockice i prodinstajte. Pečurke sitno nasjeckajte i pošaljite na luk. Pržite 3-4 minute.
2. Orahe samljeti nožem i sjediniti sa pirinčem i doniranim sastojcima. Masu začiniti, izmešati. Zatim punimo pileće četvrtine bez kostiju.
3. Dobro učvrstimo rubove i svaku vrećicu položimo na foliju.
4. Šaljemo u posudu za pečenje.
5. U posebnoj posudi pomiješajte majonez, kečap i senf. Dobijenim umakom obilno namažite noge. Rernu zagrejemo na 180 stepeni. Pečemo 1 sat.

Jelo je gotovo, vrijeme je za dekoraciju i serviranje.

Na napomenu! Jeste li na dijeti? Skuhajte noge za par - i uživajte u miru.

Punjene pileće nogice (noge) - Vijetnamska kuhinja: video

Video prikazuje kako puniti, kako ukloniti meso s kosti i druge nijanse kuhanja punjenih nogu. Ovo jelo je pripremljeno prema vijetnamskoj kuhinji. Recept garantuje spektakularnu prezentaciju, odličan ukus i miris. Bez tehnoloških karata i ostalih normi! Sve je jednostavno i jasno.