Jela od zelenog graška. Evo liste glavnih sastojaka dresinga

Ljeto i početak jeseni za sve domaćice je plodno vrijeme. Obilje povrća omogućava da ugodite porodici masom neočekivanih, slanih i jednostavno originalnih jela. U tom pogledu, zeleni grašak daje ogroman prostor za maštu. Od njega možete napraviti nezamislivu raznolikost najrazličitijih jela: od grickalica do punih obroka. I hranljiva, i mirisna, i ludo ukusna. Može se samo saosjećati s onima koji zbog medicinskih ograničenja ne mogu probati ova primamljiva jela.

Oriental snack

Iskreno govoreći, recepti sa zelenim graškom su raznovrsni i mogu pružiti sva tri jela na stolu. Ali krenimo od minimalnih zahtjeva u pogledu sastojaka. Dobićete upravo divan zeleni grašak, pogodan kao pratilac za svaki doručak/ručak/večeru, ako mu dodate samo prateće sastojke.

U tri kašike ulja, najbolje maslinovog, istisne se režanj belog luka. Zeleni grašak u količini od pola kilograma rasporedi se po plehu i prelije dobivenim sastavom. Pleh treba da odstoji ispod roštilja oko pet minuta. Ovog puta je dovoljno da pomešate četvrtinu šoljice omiljenog soja sosa sa četvrtinom kašike susamovog ulja, par kapi najljućeg sosa (ili isceđenog iz čilija), malo šećera i dve kašike sušenih semenki susama. Grašak se sipa u ovaj dresing i služi kao odličan prilog uz svako jelo - ili predjelo za praznična duha.

Divna letnja supa

Okroshka i botvinniki su dobri i ukusni, ali prilično monotoni. Vrijeme je da se prisjetimo zelenog graška i od njega napravimo lagano prvo jelo. Prvo ćete morati da skuvate nešto manje od litre čorbe od povrća. U trenutku stvaranja remek-djela opere se izdašna gomila kiselice, malo praziluka i četiri grančice mente. Zelenje je potrebno iseckati. Kilogram zelenog graška se opere: ako su vrhovi tvrdi, potrebno ih je odrezati. Zeleni luk se prži na ulju sa dva seckana čena belog luka. Zatim se ulije bujon. Kada proključa, polažu se mahune i lagano kuhaju desetak minuta. Zatim se dodaje ostatak zelenila. Supa se kuva tri minuta, propasira se kroz blender, popapri i posoli. Nakon dobrog hlađenja, služi se jelima uz dodatak kisele pavlake.

Wonderful Casserole

Zeleni grašak kuhan sa drugim ukusnim povrćem savršen je za svako jelo. Ovo jelo ne zahtijeva nikakve visoke kuharske vještine ili složene sastojke. Na podmazan pleh izlažu se mlade mahune i malo posole. Na njih se stavljaju polovice ili tanjiri belog luka. Zatim slijede krugovi paradajza, a gornji sloj će biti kriške slanog i papranog krompira. Za sočnost, kutlača čorbe se sipa u pleh. Preporučena piletina, ali sa povrćem će ispasti sasvim dobro. Lim se stavlja na trećinu sata u rernu, a oko pet minuta pre nego što se izvadi, tepsija se posipa rendanim sirom. Takav prilog niko neće odbiti. Štaviše, oni koji sjede za stolom također će tražiti dodatke!

I nećemo ostati bez salate

Nijedan meni se ne može smatrati potpunim ako postoji barem mala činija za salatu pored glavne činije. A na vrhuncu sezone povrća u njemu mora biti prisutan zeleni grašak. Ovako će se pripremiti prilično ukusna salata.

Mahune graška, sortirane i oprane, preliju se kipućom vodom. oslobodi se rizoma, oparen i isjeckan. Paprike i glavice brokule izmrviti, premazati suncokretovim uljem i peći na roštilju. Sve se to sjedini u zdjeli za salatu, aromatizirano sojinim klicama i puno sjeckanog zelenila. Za preliv se pomeša ulje (maslinovo), so, protisnuti beli luk i biber.

Poznato je da je mladi grašak veoma koristan. Po pravilu, navikli smo da ga jedemo sirovog ili konzerviranog. Danas želimo da vam ponudimo originalan recept - mlade mahune graška pržene sa belim lukom i soja sosom. Odličan prilog za jela od mesa. Verujte mi, veoma je ukusno! Sigurno će vam se svidjeti.

Mlade mahune graška pržene sa belim lukom

Recept je vrlo jednostavan, spreman za samo 10 minuta. Grašak se koristi vrlo mlad, u kojem grašak tek počinje da se formira. Ovo jelo je neverovatnog ukusa! Ako nikada niste probali ovaj recept, obavezno ga skuvajte.

Sastojci:

mladi grašak u mahunama - 250 grama
beli luk - 1 češanj
puter - 1 kašika
soja sos - 1 kašika
mljeveni crni biber - po ukusu

Grašak operite pod mlazom vode i uklonite repove. Možete ih jednostavno odrezati oštrim nožem.

Očistite češanj belog luka i sitno iseckajte nožem. Stavite tiganj na srednju vatru, dodajte puter i nasjeckani bijeli luk. Zatim ubacite grašak.

Pržite grašak na puteru 7-10 minuta. Prilično brzo se prži, što je najvažnije, ne zaboravite promiješati. Kada su mahune gotove, stavite ih na tanjir. Mahune nemojte prekuhati jer će izgubiti sočnost. Gotovi grašak ima blago žućkastu nijansu.

Gotove pržene mahune mladog graška prelijte soja sosom i biberom po ukusu. Ako imate sjemenke susama i volite ih, možete po vrhu posuti malo graška. To je to, naše ukusno jelo je spremno!

Takav grašak se može koristiti kao prilog za meso. Sladak i sočan, savršeno se uklapa u jela od mesa.

Nadamo se da ćete uživati u našem originalnom receptu. Ako kuhate prženi grašak, napišite o tome u komentarima, bit će nam zanimljivo pročitati vaše mišljenje.

Prijatno!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (ovo,ovaj.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Slatke hrskave mahune originalno su i rijetko hladno predjelo, ukusan vitaminski dodatak većini priloga i čorba od pasulja, odlična poslastica za djecu.

Za konzerviranje mahune graška treba odabrati samo u šećernoj zrelosti s cijelom sjajnom korom bez mrlja i, ako je moguće, moždanim sortama.

Od svih začina, najbolja opcija za sočne mahune bit će susjedstvo s graškom pimentnog crnog bibera. Limunska kiselina, kao alternativa octu, ne samo da djeluje kao pouzdan konzervans, već i pomaže u očuvanju boje svijetle, guste kože.

Sastojci

Za teglu od 0,5 litara trebaće vam:

300 g zelenog graška
1 tsp sol
0,5 tsp granulirani šećer
3 art. l. 9% sirćeta
kopar ili peršun
200 ml tople vode
beli luk po izboru

Kuvanje

1. Mahune za konzerviranje treba izabrati ravnije, umjesto konveksne - imaju mnogo veći sadržaj šećera od škroba. Obavezno isperite mahune u vodi prije blokiranja, stavite ih u cjedilo.

2. Zatim je potrebno sa svake mahune odrezati repove i ukloniti čvrstu traku u sredini koja spaja dvije polovine ploda. Ovo je težak posao, pa budite strpljivi.

3. Sve pripremljene mahune stavite u čistu, opranu teglu.

4. U teglu sipajte so, granulirani šećer, stavite zelje i prokuhajte vodu.

5. U teglu mahuna graška sipajte kipuću vodu. Pokrijte ga poklopcem i ostavite da odstoji oko 10 minuta.

6. Zatim ispustite vodu u šerpu tako što ćete skinuti gvozdeni poklopac i staviti plastični sa otvorima za odvod. Ako jedan nije dostupan, onda ga je vrlo lako napraviti od običnog plastičnog poklopca nožem ili škarama. Ocijeđen salamuru ponovo prokuhajte u šerpi i sipajte u teglu. Ostavite 10 minuta.

7. Ocediti i prokuvati treći put. Dodati 9% sirćeta. Ponovo sipajte salamuru u teglu i sada zašrafite posudu sa poklopcima ili čep sa limenim poklopcima pomoću ključa za konzervaciju. Umotajte u ručnik i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi - što se grašak duže hladi, manja je vjerovatnoća da će takvo konzerviranje "pucati"!

Nakon hlađenja, tegle sa mahunama iz konzerve stavite u skladište i izvadite ih dok ih koristite.

Prije svega, dobro operite grašak.

A proces kuhanja nije nimalo kompliciran. Dovoljno je samo posoliti malo vode, kuvati oko 15 minuta. Ocediti vodu na kraju kuvanja.

Želim da vas upozorim da će samo mladi grašak biti ukusan u ovom obliku.

Kuhani zeleni grašak prilično je dijetetski proizvod, jer sadrži malu količinu kalorija.

Osim toga, za kuhanje ćete morati izdvojiti oko 25 minuta, od kojih je 10 ispiranje i čišćenje; oko 15 - kuvanje.

Mahune graška su vrlo vrijedan proizvod i skup, jer se mahune koje su ubrane prije najviše 2 dana smatraju korisnim. Veoma su mekani, ali u isto vreme i hrskavi.
Kako mahune graška ne bi izgubile korisna svojstva nakon toplinske obrade, trajanje toplinske obrade treba svesti na minimum.
Kako mahune graška ne bi izgubile svoj zeleni izgled, morate se pridržavati nekih pravila.
Kako kuhati mahune graška?
Prije kuhanja potopite u hladnu vodu nekoliko sati kako biste nadoknadili izgubljenu vlagu.
Prokuhajte vodu i posolite (1 kašičica sa toboganom na 1 litar vode)
Kuvajte u malim porcijama da kipuća voda ne prestane da ključa.
Kuvati sa zatvorenim poklopcem.
Vrijeme kuhanja je nekoliko minuta. Mahune treba da postanu mekane, ali i dalje malo hrskave.
Bacite u cjedilo.

Tokom prženja takođe pržite par minuta.
Potrebno ih je preliti kipućom vodom, pa staviti u tiganj sa malo biljnog ulja, pržiti 3 minute, pa dodati malo brašna, nastavljajući prženje, pa dodati paradajz pastu i vodu, sve promiješati i nastaviti sa dinstati 15-20 minuta.
Sjećam se kako je moj otac kuhao mladi grašak u mahunama, upravo ubran sa kolskog polja 🙂 Mm, ovo je okus djetinjstva 🙂
Kako skuvati grašak u mahunama?
Seoski recept. Jednostavno i ukusno:
Mahune mladog graška isperite pod vodom i stavite u šerpu. Sipajte posoljenu vodu, zakuhajte i kuvajte oko 15 minuta, a zatim grašak stavite u cediljku i jelo je gotovo!
Kuhane mahune graška sadrže mnogo kalcijuma i gvožđa. Prijatno!
Mahune mladog zelenog graška prije kuhanja prvo ih dobro operemo i odstranimo tvrde vrhove.

Zatim mahune stavite u šerpu sa hladnom vodom i ostavite da odstoje sat vremena.
U posebnom loncu zakuhajte vodu, posolite u količini od 1 kašičice soli u 3 šolje vode i u nju uronite prethodno namočene mahune.
Nakon što ste gorionik podesili na maksimalnu razinu, kuhajte grašak dok mahune ne omekšaju.
Nakon vrenja mahune stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi.
Da bi skuvati zeleni grašak u mahunama slijedite sljedeće korake:
uklonite čvrsta vlakna, da biste to učinili, lagano povucite vrh mahune, ali ne dopustite da se slomi
potopite zeleni grašak u hladnu vodu 60-90 minuta
prokuhati vodu i posoliti po ukusu (0,5-1 kašičica soli na 1 litar vode)
u kipuću vodu dodajte zeleni grašak i kuhajte ga 5-15 minuta (vrijeme ključanja ovisi o starosti i veličini graška)
skuvane mahune saviti u cjedilo i isprati hladnom vodom (ne smijete ispirati)
po potrebi posolite sitno mljevenom solju
mahune graška treba da budu mekane, ali ljuska treba da ostane netaknuta

Mladi grašak u mahunama može se nazvati vrlo korisnim, jer će tijelu dati puno vitamina. Priprema mahuna mladog graška nije nimalo teška. Dakle, prvo vam savjetujem da mahune potopite u hladnu vodu dva do tri sata. Zatim stavite vodu na vatru, posolite po ukusu, a nakon što voda proključa, u nju sipajte mahune. Kuvajte mešajući na srednjoj vatri 15 minuta.
Nakon toga isključite vodu i mahunu bacite u cjedilo.
Grašak je veoma koristan proizvod. A mahune mladog graška su dvostruko korisne. Osim toga, veoma su popularne kod djece, čak i one koja ne vole kuhano povrće.
Kuvanje bi trebalo da bude ovako:
Prvo potopite mahune graška u hladnu vodu na nekoliko sati.
Ovo će biti odličan prilog.
Prvo treba oprati grašak, jer može biti prljav. Zatim morate staviti u lonac i sipati vodu, stavljajući još soli. Kuvajte dvadesetak minuta. Ohladite i izvadite iz šerpe. Sve se može pojesti ili staviti u drugo jelo.