Jela od svježe ribe u pećnici. Kako peći cijelu ribu

Mnogo je prednosti kuhanja ribe u pećnici. Prvo, brzo je, jer sve što treba da uradite je da pripremite sastojke i zagrejete rernu. Drugo, korisno je, jer se ovim načinom kuhanja u jelu čuva maksimalna moguća količina vitamina i korisnih mikroelemenata, kao kada se kuha na pari, jer se ne pretvaraju u čorbu ili čorbu (kao pri kuhanju) i ne uništavaju se (kao što je prilikom prženja) u vrelom ulju). A ako želite hrskavu zlatno smeđu koricu na ribi, samo odmotajte foliju ili rukav 10 minuta prije kraja kuhanja.

Nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći da izbjegnete greške pri kupovini ribe:

Ako kupujete svježu ribu, ona treba da bude sjajna, s glatkim ljuskama i ravnomjerno obložena sluzi.

Trbuh svježe ribe ne smije biti natečen, oči trebaju biti prozirne, elastične i sjajne.

Pomirišite ribu - treba da miriše samo na ribu, ne bi trebalo da ima stranih mirisa.

Kada kupujete svježu smrznutu ribu, dajte prednost trupovima s glavom. Neka novac za ribu ode kao otpad, ali ćete imati manje šanse da naletite na ustajali proizvod.

Prilikom čišćenja ribe pazite da ne oštetite žučnu kesu. Ako se takav problem ipak pojavi, isperite ribu u hladnoj tekućoj vodi.

Evo nekoliko ribljih jela zapečenih u pećnici koja biste trebali probati...

Sastojci:
1 ružičasti losos sa glavom,
1 luk,
1 limun,
1 šargarepa,
50 g putera,
zelje, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Očistite i isperite ribu. Luk narežite na pola prstena, šargarepu narendajte na krupno rende, limun narežite na tanke krugove. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje. Pripremljenu ribu posolite, popaprite iznutra i spolja, punite dinstanim povrćem, dodajte nekoliko kriški limuna i nasjeckani puter. Preostale kriške limuna stavite na ribu, zamotajte u foliju i dobro zatvorite rubove da spriječite curenje soka. Stavite u pleh i pecite na 180°C 25-30 minuta. Gotovu ribu pažljivo izvadite iz folije i ukrasite začinskim biljem.

Sastojci:
800 g ribljeg filea,
10 malih krompira,
2 glavice luka,
250 ml 10% pavlake,
300 ml mlijeka,
100 g tvrdog sira,
2 žlice. brašno,
kečap, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Oguljeni krompir skuvajte do pola. Luk narendajte, prodinstajte na biljnom ulju i dodajte brašno, promešajte i pržite na srednjoj vatri još par minuta. Ulijte pavlaku i kečap, promešajte da ne ostanu grudvice, i dinstajte još 2 minuta Ulijte mleko, mešajući, promešajte i dinstajte na laganoj vatri. Posolite i pobiberite po ukusu. Krompir narežite na ploške i stavite u podmazan pleh. Na krompir stavite komade ribljeg filea, prelijte sosom i stavite u rernu zagrejanu na 220°C 40 minuta. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, jelo pospite sitno rendanim sirom i pecite dok ne porumeni. Krompir u ovom receptu možete zamijeniti karfiolom ili brokolijem.

Sastojci:
2 morske ribe,
500 g kupusa,
2 šargarepe,
2 glavice luka,
1 ljuta paprika,
2 paradajza
½ limuna
100-150 g tvrdog sira,
majonez, so, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Kupus nasjeckajte, luk narežite na kolutove, a papriku na trakice. Stavite povrće u tiganj i dinstajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Dodajte paradajz, usitnjen u blenderu, i dinstajte na laganoj vatri. Ribu narežite na komade, posolite i pobiberite, premažite majonezom. U tepsiju stavite polovinu povrća, na njih komadiće ribe, na to stavite preostalo povrće i stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti pospite naribanim sirom.

Skuša sa majonezom u rukavu

Sastojci:
1 skuša,
2 glavice luka,
100 g majoneza,
1 limun,


Priprema:
Ribu očistiti, odstraniti glavu, dobro isprati vodom i iseći po dužini s leđa. Luk narežite na pola prstena. Ribu natrljajte solju i biberom, premažite majonezom, stavite luk u trbuh i u rez na leđima i obilno poprskajte limunovim sokom. U rukav stavite sloj luka, na njega stavite ribu i zavežite rukav. Peći na 180°C 35-40 minuta.

Sastojci:
300 g ribljeg filea,
1 kuvani krompir,
1 sirovi krompir,
2 jaja,
100 g sira,
2 žlice. brašno,

Priprema:
Riblji file narežite na male kockice. Sirovi krompir narendajte na sitno, kuvani izgnječite u pire. Sir narendajte na sitno rende. Sve sastojke pomešati, posoliti i pobiberiti po ukusu. Pleh obložiti papirom za pečenje. Kašiku smjese stavite na lim za pečenje u obliku palačinki i pecite na 180°C dok ne porumene. Poslužite sa mlečnim sosom.

Sastojci:
4 fileta lista,
2-3 glavice luka,
4 paradajza,
2 žlice. biljno ulje,
2 žlice. puter,
½ tsp. sušeni beli luk,
so, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Luk narežite na tanke poluprstenove i dinstajte na biljnom ulju dok ne bude providan. Stavite luk u posudu za pečenje. Na luk stavite riblji file, posolite i pobiberite. Paradajz narežite na kriške i stavite na ribu. Otopite puter. Pomešati sa suvim belim lukom i preliti preko paradajza. Pospite začinskim biljem i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 15-20 minuta.

Sastojci:
400 g ribljeg filea,
1-2 glavice luka,
1 stack majonez,
1 stack kajmak,
2 jaja,
½ tsp. soda,
¼ tsp. sirće,
1 stack brašno,
sol, začini za riblja jela.

Priprema:
Pomiješajte kiselu pavlaku, majonez i sirće. Pomiješajte brašno sa sodom. Pripremite tijesto od pavlake, brašna i jaja. Riblji file narežite na porcije. U pripremljenu tepsiju sipajte polovinu testa, stavite ribu, na nju stavite kolutove luka ili poluprstenove i punite preostalim testom. Peći na 200°C dok ne porumeni.

Sastojci:
500 g fileta bilo koje crvene ribe,
3 glavice luka,
200 ml 10% kreme,
100-150 g tvrdog sira,
2-3 žlice. brašno,
so, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Luk narežite na pola prstena. Narežite ribu na kockice od 1 cm na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte ribu i dinstajte 5 minuta. Ulijte pola količine kreme, promiješajte i smanjite vatru. Preostalu kremu razblažite brašnom i dodajte u tepsiju uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice. Posolite i pobiberite po ukusu i dinstajte 5-7 minuta. Prebacite ribu i luk u posudu za pečenje, pospite sitno rendanim sirom i stavite u zagrejanu rernu na 4-5 minuta. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Sastojci:
4 fileta lista,
2 žlice. puter,
1 limun,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. Pomiješajte sa omekšalim puterom. Dobivenom smjesom premažite riblje filete, posolite i pobiberite. Stavite na pleh obložen folijom ili papirom za pečenje i pecite ispod roštilja u rerni (ili jednostavno na što toplijoj gornjoj polici rerne). Nakon 5-6 minuta okrenite fil i pecite 5 minuta.

Sastojci:
2 kg bilo koje ribe,
1 veliki luk,
3 paradajza
1 mala ljuta paprika,
2 limuna,
½ veze peršuna
½ veze zelenog luka,
sol, mljeveni crni biber, bijeli luk, začin za ribu - po ukusu.

Priprema:
Očistite ribu i napravite 4-5 rezova u svakoj ribi. Pripremite marinadu: sok od 1 limuna pomešajte sa 120 ml vode, dodajte 3-4 čena belog luka, propuštenog kroz presu, i dodajte začin za ribu po ukusu. Riblje trupove natrljajte solju i biberom i stavite u marinadu 1 sat. Isjeckajte zeleni luk, peršun i luk. Takođe sitno nasjeckajte bijeli luk i ljutu papričicu. 2 paradajza narežite na male kockice. Izmrvljene proizvode pomiješati, dodati sok od 1 limuna i začin za ribu. Dobivenom smjesom napunite trupove ribe. Drugi limun narežite na tanke kriške i umetnite u proreze na ribi. Posudu za pečenje obložite folijom i stavite ribu. Sok od fila sipajte u kalup. Drugi paradajz narežite na kriške i stavite na ribu. Pecite 20-30 minuta na 200°C.

Sastojci:
1 kg polkata,
2 žlice. kajmak,
1 tbsp. paradajz pasta,
1 luk,
1 šargarepa,
1 tbsp. brašno,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Pomiješajte brašno sa solju i biberom, uvaljajte riblje filete u dobivenu pohanju i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Prebacite u posudu za pečenje. Luk narežite na pola prstena, šargarepu na tanke trakice ili narendajte na krupno rende za korejsku šargarepu. Stavite povrće u tiganj i pržite na biljnom ulju nekoliko minuta, dodajte pavlaku i paradajz pastu, smanjite vatru i dinstajte 2-3 minute. Ako je sos gust, dodajte vodu. Ribu prelijte povrćem i sosom i stavite u zagrejanu rernu na 10-15 minuta.

Sastojci:
500 g ribljeg filea,
3-4 žlice. griz,
100-150 g svježe masti,
1 jaje,
1 šargarepa,
1 veliki luk,
2-3 čena belog luka,
50 g majoneza (ili 100 g tvrdog sira),


Priprema:
Salo, luk i riblji file propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, promešati, dodati beli luk mleveni kroz presu, šargarepu narendanu na sitno rende, so, biber i začine, umutiti jaje i umesiti mleveno meso. Ako mljeveno meso ispadne vodenasto, dodajte još malo griza. Formirajte kotlete, stavite na pleh obložen folijom ili papirom za pečenje, svaki premažite majonezom ili pospite rendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite 30-35 minuta, dok ne porumeni.

Salmon rolls

Sastojci:
400 g fileta lososa,
½ šolje pirinač,
150 g kuvanih lignji,
150 g tvrdog sira,
1 veza peršuna,
1 tbsp. majonez,
Chechil sir (pigtail) - za pričvršćivanje rolata,
so, biber - po ukusu.

Priprema:
Kuvajte pirinač dok se potpuno ne skuva (čak i malo prekuva). Lignje narežite na male kockice, sir naribajte na sitno rende. Nasjeckajte zelje. Filet lososa narežite na tanke trake širine 3-4 cm Pomiješajte pirinač, lignje, sir, začinsko bilje, posolite i začinite majonezom. Stavite fil na trake lososa i urolajte u rolne. Vezati trakama Chechil sira. Stavite na podmazan pleh i pecite na 180°C 20 minuta.

Sastojci:
500 g fileta oslića,
1 luk,
1 šargarepa,
1 korijen celera ili peršuna
½ šolje kefir ili prirodni jogurt,
50 g tvrdog sira,
sol, mljeveni crni biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Osušite filet oslića, začinite solju i biberom. Luk narežite na pola prstena i dinstajte na biljnom ulju dok ne bude providan. Šargarepu i korijen celera narendajte na krupnije rende i dodajte luku. Sve zajedno pirjajte nekoliko minuta. Smjesu od povrća stavite u posudu za pečenje i na vrh stavite ribu. Nasjeckajte zelje, pomiješajte sa kefirom i prelijte ribu. Pecite 20-25 minuta na 190°C, a zatim pospite sirom i zelenim lukom i ostavite u rerni još 10 minuta dok se sir ne otopi.

Sastojci:
800-900 g iverka,
1 limun,
2-3 žlice. biljno ulje,
sol, mljeveni crni biber, začin za ribu - po ukusu.

Priprema:
Iverak očistite i osušite, poprskajte limunovim sokom i solju. Pobiberite i po želji pospite ribljim začinima. Stavite u pleh i pecite na 170-180°C 30 minuta.

lonac za ribu

Sastojci:
500-600 g ribljeg filea,
2 glavice luka,
8 jaja
½ šolje mlijeko (vrhnje ili pavlaka),
3 žlice. brašno,
sol, mljeveni crni biber, začinsko bilje, biljno ulje.

Priprema:
Pripremljeni file narežite na male komadiće, posolite i pobiberite, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Luk narežite na pola prstena, uvaljajte u brašno i pržite dok ne porumeni. Stavite ribu i luk u lonce. Umutiti jaja sa mlekom i sipati u šerpe. Pospite začinskim biljem i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Dovedite omlet do spremnosti.

Oslić sa pirinčem u loncima

Sastojci:
600 g fileta oslića,
1 stack pirinač,
4 žlice. majoneza ili pavlaka,
sol, mljeveni đumbir, muškatni oraščić - po ukusu.

Priprema:
Skuvajte pirinač u 1,5 šolje. vode dok tečnost potpuno ne ispari. Podmažite lonce biljnim uljem i u njih stavite seckanu ribu. Na vrh stavite pirinač, pospite đumbirom i solju. Pomiješajte majonez sa muškatnim oraščićem, dodajte vodu do konzistencije tečne kisele pavlake i prelijte preko riže. Pecite u rerni 30 minuta na 180-190°C. Majonez ili pavlaku u ovom receptu možete zamijeniti paradajz pastom.

Kao što vidite, riblja jela u pećnici nije nimalo teška za pripremu. Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

A ako pritom koristite foliju, možete i bez ulja, što je izuzetno važno za one koji žele izgubiti višak kilograma. Recepti za ribu u pećnici iznenađujuće su raznoliki. Možete kuhati gotovo svaku morsku ili riječnu ribu. U njega se dodaju razni začini i aromatično bilje, pirinač, luk, krompir, šargarepa, paradajz, začinsko bilje, pečurke i sve vrste umaka. U nekim slučajevima, na kraju kuhanja možete dodati naribani sir, koji će dodati još više pikantnosti i potaknuti apetit. Ribu možete peći cijelu ili u malim komadima.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

U tom slučaju, velike porcije se mogu puniti raznim prilozima. I odrasli i djeca će uživati ​​u ovoj poslastici. Da biste pravilno pripremili ovo jelo, pažljivo pratite recept i date preporuke. Okus i mekoća konačnog rezultata ovisi o vremenu kuhanja i odabranom načinu grijanja, a to je izuzetno važno. Nije teško nositi se s takvim poslom, a čak i početnik to može učiniti. Glavna stvar je da se strogo pridržavate pravila.

Pečena riba jedno je od najzdravijih, najukusnijih i najsitnijih jela. Nutricionisti preporučuju jesti ovu vrstu ribe - manje je masna od pržene ribe i lako se apsorbira u probavnom sistemu. Pečena riba se priprema lako i brzo - to je nesporan plus jela. Pećnica će obaviti većinu posla, ostavljajući vam dovoljno vremena za druge stvari.

Riba se peče na različite načine:

• cijeli i u komadima;
• u otvorenom obliku ili u foliji ("rukav"); kao i u tijestu, slanoj ljusci;
• u prirodnom obliku, sa začinima, povrćem, pečurkama, limunom.

Ponekad se trbuh ribe puni kuhanom rižom s mrkvom i lukom, krumpirom, mljevenim mesom ili drugim proizvodima prije pečenja. Za poseban ukus i sočnost koriste se začini i razni umaci (maslac, paradajz, senf).

U pečenoj varijanti posebno su ukusne sljedeće vrste ribe: karas, šaran, tolstolobik, bakalar, nototenija, morska plovka, skuša, sardina, list, leptir, brancin, cipal, oslić. Ako planirate peći cijelu ribu, prilikom kupovine ribe vodite računa o veličini vaše pećnice. Riba mora biti svježa, bez stranog mirisa i bez sluzi. Prije pečenja ribu je potrebno očistiti od krljušti i iznutrica, te ukloniti škrge. Ako želite da pečete samo filete, oštrim nožem prerežite ribu po dužini i uklonite kičmu i velike kosti.

Za pečenje ribe u pećnici odaberite posuđe od lijevanog željeza ili gline, emajliranu tepsiju ili čeličnu tepsiju s neljepljivim premazom. Aluminijske i druge metalne tave za prženje se ne mogu koristiti: tokom procesa kuhanja metal će oksidirati, dati ribi neugodan okus i sivu boju i doprinijeti uništavanju vitamina. Dno posuđa treba da bude debelo (3-5 mm), što omogućava ravnomernu raspodelu temperature po površini.

Recept za pečenje kapelana u rerni je neverovatno jednostavan. Za pripremu ukusne hrskave ribe za cijelu porodicu potrebno je samo pola sata. Osim toga, neće biti neugodnog mirisa bez kojeg redovno prženje ne može!

Pelengas meso će biti zaista ukusno ako ga začinite začinima, limunom i ispečete u rukavu. Ova riba je posebno dobra ako je kuhate cijelu. A kako takvo jelo izgleda vrlo impresivno, nije sramota poslužiti ga na proslavi.

Ako volite riječnu ribu, siguran sam da će vam se svidjeti ovaj recept. Amur pečen cijeli u foliji jelo je koje se može poslužiti i na prazniku.

Nudim jednostavan i uspješan recept za skušu pečenu sa začinima u rerni. Kuhanje ne zahtijeva puno vremena, riba ispada aromatična, okus joj podsjeća na toplo dimljenu ribu.

Pečeni file roze lososa u biljnoj kaputu i uz dodatak gruzijskog tkemali sosa je zaista luksuzno jelo dostojno svečanog stola. Jedinstvenog ukusa i ukusnog izgleda.

Nježno i sočno meso šarana otkrit će nove okuse ako ribu napunite povrćem i ispecite cijelu u foliji. Domaćini i gosti će uživati ​​u ovom zdravom i niskokaloričnom jelu.

Pozivamo sofisticirane gurmane da napune svoj repertoar ukusnih jela i ispeku cijele kalifornijske pastrmke u pek papiru. Dodavanje limuna, začinskog bilja i orašastih plodova ispunit će jelo dodatnim okusima i aromama.

Većina nas je navikla da jede slanu ili dimljenu skušu, a da ni ne sluti da se ova riba može peći. Nudimo recept za pripremu ukusne skuše pečene u rerni u sosu od pavlake.

Pečenje ribe u pećnici nije tako teško. Ali da bi riba bila ukusna, a ne sirova, ne presušena ili spaljena, potrebno je pravilno izračunati vrijeme toplinske obrade, uzimajući u obzir veličinu proizvoda, temperaturne uvjete i neke druge nijanse.

Smuđ pečen u pećnici u kaputu od ovčje kože od soli izgleda neobično i svečano. Zahvaljujući zaštitnom sloju od soli, riba zadržava vlagu, bogat okus i aromu začina. Počastite se odličnim jelom!

Kombinacija masnog mesa crvene ribe i kiselog limuna osvojila je priznanje gurmana širom svijeta. Zahvaljujući pečenju u foliji, riba se ne suši i ispada posebno ukusna.

Nudimo odličan recept za najdelikatniju ribu - filet oslića zapečen u rerni, umotan u omotač od luka, sira i vrhnja. Jelo se lako i brzo priprema i servira toplo.

Pečeni smuđ punjen povrćem popularno je jelo na jelovnicima restorana. Zahvaljujući povrću, riblje meso ispada sočno, meko, aromatično i prijatno na ukus, jednostavno se topi u ustima.

Losos je sam po sebi ukusan, bez obzira kako ga pripremite. Jednostavno ga je nemoguće pokvariti, čak i ako postavite ovaj cilj. Ali ne smijemo zaboraviti da je ova riba dosta masna, pa je ispecite...

Riba pečena u pećnici ima brojne prednosti - odličan je dijetetski proizvod, jelo koje se brzo priprema i prekrasna osnova za kulinarske eksperimente. Ribu možete peći sa povrćem, a onda ne morate posebno pripremati prilog. Pečena riba može se poslužiti ne samo topla, već i hladna - njen ukus može samo imati koristi od toga. Pečena riba je jedinstvena po tome što se, ako se pravilno servira, može iz jednostavnog svakodnevnog jela pretvoriti u nezaboravan ukras za praznični sto. Totalne prednosti! Najukusnije pečene ribe su smuđ, karas, bakalar, skuša, morska palica, smuđ, šaran, pastrmka, losos, štuka, deverika, šaran, deverika, roze losos, iverak itd.

Ako koristite smrznutu ribu, obavezno je unaprijed odmrznite u hladnjaku. Nemojte se bojati koristiti začine, začine i začinsko bilje - oni vam omogućavaju da obogatite okus ribe, otkrivajući sve njene nijanse, i dodate aromatične note jelu. Ovdje će vam dobro doći limun, bijeli luk, kopar, cilantro, ruzmarin, majčina dušica, korijander i obični crni biber. Pošto u većini slučajeva pečenje ribe u rerni traje malo vremena (od 10 do 30 minuta), uvek proverite njenu spremnost nakon minimalnog vremena pečenja. To se može učiniti viljuškom - gotova riba će se lako ljuštiti. Pečenje ribe u foliji je odličan način da okus ribe učinite mnogo intenzivnijim, a meso mekšim, stoga nemojte zanemariti ovu nijansu prilikom kuhanja. Pređimo sada s riječi na djela i provjerite ukusne recepte koji tek čekaju da budu implementirani u vašoj kuhinji.

Smuđ pečen sa povrćem i pečurkama

Sastojci:
2 fileta smuđa (oko 250 g svaki),
1 šargarepa,
1 stabljika celera,
4 velika šampinjona,
40 g putera,
2 zelena luka,
1/4 šolje kreme, ribljeg temeljca ili limunovog soka,
sol i mljeveni crni biber.

Priprema:
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pripremite 2 komada folije tako što ćete ih lagano namazati uljem. Natrljajte smuđa solju i biberom. Na puteru pržite iseckano povrće i pečurke 2-3 minuta dok ne počnu da omekšaju. Dodajte vrhnje i kuvajte dok se većina tečnosti ne upije. Začinite solju i biberom. Svaki fil stavite na komad folije i na vrh stavite mješavinu povrća i šampinjona. Pospite nasjeckanim zelenim lukom, zatvorite rubove folije, stavite ribu na pleh i pecite oko 15-20 minuta.

Pastrmka sa paradajzom i maslinama i sirom

Sastojci:
1 odrezak pastrmke (oko 1 kg),
1/2 šolje limunovog soka,
2 kašičice senfa,
1/2 šolje biljnog ulja,
150 g cherry paradajza,
2/3 šolje maslina bez koštica
100 g sira,
zelje kopra,
sol i mljeveni crni biber.

Priprema:
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Odrezak prerežite na 4 dijela. Umutiti sok od limuna i senf. Polako sipajte ulje uz stalno mućenje dok se svi sastojci ne sjedine. Začinite solju i biberom po ukusu. Dodajte čeri paradajz isečen na 4 dela, masline prepolovljene i seckani kopar. Riblje odreske stavite u posudu za pečenje i prelijte pripremljenom smjesom. Po vrhu pospite rendanim sirom i pecite u rerni oko 10-12 minuta. Poslužite ribu sa sosom od putera.

Sastojci:
1 šaran (težak 1-1,5 kg),
2 krompira,
1 šargarepa,
1 luk,
1 vezica kopra,
1 limun,
so i začini po ukusu.

Priprema:
Pripremite ribu tako što ćete odstraniti ljuske, škrge i iznutriti je. Podmažite ribu iznutra i spolja s pola limuna, koristeći sav sok - to će vam pomoći da se riješite karakterističnog riječnog mirisa. Natrljajte solju i začinima po ukusu i ostavite da se marinira 1-2 sata. Nakon toga u trbuh šarana stavite krompir narezan na kockice, luk narezan na kolutiće, šargarepu isečenu na kolutove i pola limuna isečenog na kriške. Dodajte vezicu kopra i učvrstite trbuh čačkalicama. Pleh obložiti folijom i namazati uljem. Ribu stavite na pleh i pecite na 180-200 stepeni oko 40-50 minuta.

Sastojci:
500 g fileta bijele ribe, poput bakalara,
1/2 šolje brašna,
1 kašičica granuliranog belog luka,
1 šolja prezle,
1 kašičica sušenog italijanskog bilja,
1 veliko jaje
biljno ulje,
sol i mljeveni crni biber.

Priprema:
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Riblji file narežite na komade debljine oko 2-3 cm i dužine oko 7-8 cm U tanjir sipajte brašno i pomiješajte sa granuliranim bijelim lukom. U drugoj posudi pomiješajte prezle sa italijanskim začinskim biljem. Začinite solju i biberom. U srednjoj posudi umutite jaje i 1 kašiku vode.
Komade ribe uvaljajte u brašno, pažljivo otresite višak, zatim umočite ribu u smjesu od jaja, a zatim u prezle. Riblje prste stavite na lim za pečenje obložen folijom. Prethodno podmažite foliju biljnim uljem. Pecite oko 12 minuta. Kako biste osigurali ravnomjerno tostiranje, štapiće možete okrenuti na drugu stranu nakon otprilike 6 minuta.

Ružičasti losos pečen sa citrusnim voćem

Sastojci:
4 fileta ružičastog lososa (od 250 do 320 g),
4 kriške limuna,
4 kriške narandže
2 kašike seckanog kopra,

sol i mljeveni crni biber.

Priprema:
U veliku posudu za pečenje stavite kriške limuna u red sa kriškama narandže ispod, tako da na kraju dobijete 4 grupe agruma - svaki riblji file će imati svoj "jastučić" od citrusa. Svaki file posolite i pobiberite i stavite preko dvije kriške citrusa (narandže i limuna). U manjoj posudi pomiješajte kopar i biljno ulje. Smjesu ravnomjerno rasporedite između ribljih fileta. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite oko 10-12 minuta.

Pečeni smuđ u slanoj kori

Sastojci:
1 smuđ (težak oko 1,5 kg),
4 bjelanjka,
500 g soli,
1 veza svježeg kopra,
4 kašike biljnog ulja,
1 limun.

Priprema:
Ribu izribajte, uklonite gornja i donja rebra i škrge. Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg i umiješati so. Stavite kopar u šupljinu ribe. Pripremite pleh tako što ćete ga obložiti folijom ili papirom za pečenje. Stavite 4 kašike mešavine soli na pleh, na to stavite ribu i pospite preostalom mešavinom soli, pomažući se rukama. Pecite ribu u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 35 do 40 minuta. Poslužite, pažljivo uklanjajući koru od soli, sa kriškama limuna.

Riba pečena u pećnici je svestrano jelo koje svaki put može imati nove okuse ovisno o sastojcima koje koristite kao dodatak. Nemojte se bojati eksperimentirati i iznenaditi svoje najmilije kulinarskim remek-djelima!

Za dijetnu i terapeutsku prehranu često se konzumiraju riblja jela koja su dobrog ukusa i lako probavljiva. Neosporna prednost proizvoda je njegova brza priprema. U našem izboru naučit ćete kako peći ribu u pećnici na različite načine.

Kada se odlučite za kuhanje ribljeg jela, odmah se postavlja pitanje kakvu ribu je najbolje peći. Svi imaju različite kriterije odabira, ali prednost se često daje vrstama koje imaju nizak sadržaj kostiju. Uglavnom su to morski stanovnici.

Možete peći bilo koju ribu, ali najčešće biraju:

• deverika;
• losos;
• šaran;
• pastrmka;
• skuša;
• linjak;
• šaran;
• iverak;
• štuka;
• srebrni šaran;
• bakalar;
• ružičasti losos;
• sterlet.

Osim toga, svaka riba se priprema prema vlastitim karakteristikama. Za jednu sortu, pečenje je pogodno samo u foliji, za drugu - u posebnim oblicima, a za treću - u rukavu.

Crvena riba pečena u foliji

Crvena riba u rerni kombinuje lakoću pripreme i ukusne rezultate. Za samo pola sata, izvrsno, skupo jelo ukrasit će svečani stol.

Sastojci:

• sol;
• file crvene ribe - 4 komada;
• luk - 1 kom.;
• limun – 1 kom.;
• biber;
• limunov sok;
• lovorov list - 4 lista.

Priprema:

1. Pripremljen lim za pečenje prekrijte folijom.
2. Zagrejte rernu na 210 stepeni.
3. Nasjeckajte luk. Dobivene kolutiće luka prekrijte folijom. Rasporedite lovor i biber u zrnu.
4. Narežite limun. Dobivene kriške stavite na luk. Posolite ribu. Stavite na lim za pečenje, kožom prema gore. Prelijte sokom. Pokrijte folijom.
5. Stavite u rernu i pecite oko pola sata.

Kako ukusno ispeći pollock u rerni

Od pavlake se pravi veoma ukusan pollock. Za kratko vreme dobićete lagano, aromatično i veoma ukusno jelo.

Sastojci:

• pollock – 760 g;
• sol;
• luk - 3 kom.;
• talijansko bilje;
• sir -120 g tvrdi;
• paradajz – 1 kom.;
• ulje;
• beli luk – 7 čena;
• sol - 0,5 kašičice;
• pavlaka - 6 kašika. kašike

Priprema:

1. Za pripremu će vam trebati metalni kalup koji se mora premazati uljem.
2. Po dnu tepsije rasporedite poluprstenove luka. Isecite ribu. Natrljajte solju i začinskim biljem. Stavite komade ribe na luk.
3. Uzmite specijalnu presu za beli luk i propasirajte režnjeve belog luka. Dobivenu kašu rasporedite po pollocku.
4. Prelijte kiselom pavlakom. Komadi ribe trebaju biti potpuno pokriveni. Narezani paradajz stavite na pavlaku i pospite začinskim biljem. Narendajte sir i dobijene strugotine pospite po posudi.
5. Poslati da se pece. Do tog vremena rerna treba da se zagreje na 195 stepeni. Za pripremu će biti potrebno pola sata.

Pecite sa povrćem

Riba sa povrćem je dijetalno jelo koje čuva sokove i blagotvorna svojstva hrane. Pogodan ne samo za večeru, već odlično izgleda i na svečanom stolu.

Sastojci:

• file brancina – 530 g;
• biber;
• krompir – 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sol;
• šargarepa – 1 kom.;
• Začini za ribu;
• paprika - 1 kom.;
• beli luk – 4 čena;
• paradajz – 1 kom.

Priprema:

1. Proizvod od morskih plodova narežite na kvadrate širine 4 centimetra. Natrljajte solju. Pospite začinima. Narežite gomolje krompira. Imat će bolji ukus u malim kockicama. Trebaće vam šargarepa na kolutiće, a paprika na trakice. Luk - na pola prstena. Nasjeckajte paradajz. Nema potrebe da sečete beli luk.
2. Izrežite šest komada folije. Na dno svakog stavite filet, poluprstenove luka i kockice krompira. Posolite. Zatim dodajte paradajz, papriku i šargarepu.
3. Dobro prekrijte folijom i dobro zatvorite ivice. Odozgo prekrijte drugim slojem folije. Stisnite ivice. Ova manipulacija će pomoći da sok ostane unutar posude.
4. Rerna mora biti prethodno zagrejana (200 stepeni). Ostavite pola sata.
5. Poslužite direktno u foliji sa otvaranjem u sredini.

Cijeli smuđ u limunovom soku

Pokušajte napraviti cijelu ribu. Ovako pripremljen trup će ispasti sočan, aromatičan i vrlo atraktivan.

Priprema:

• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• sol;
• sok od jednog limuna;
• smuđ – 1500 g;
• začini;
• limunov biber - prstohvat;
• limun – 1 kom.;
• pavlaka – 1 kašika. kašika;
• beli luk – 1 kom.

Priprema:

1. Natrljajte trup začinima i solju. Marinirajte četvrt sata. Narežite limun. Poluprstenove luka pospite limunovim biberom, posolite i prelijte pavlakom.
2. Na trupu napravite duboke rezove na koje stavite polukruške limuna. Stavite mješavinu luka u trbuh.
3. Podmazati foliju uljem. Položite radni komad. Prelijte sokom. Stavite u rernu koja ima temperaturu od 180 stepeni. Kuvajte pola sata.

Riba pečena sa heljdinom kašom

Ako želite da impresionirate svoje goste, onda je ova opcija kuvanja pravi dar za vas. Jelo nije samo originalno i ukusno na pogled, već je i veoma ukusno i sočno. Svaka riba je pogodna za kuvanje.

Sastojci:

• trup ribe – 950 g;
• sol;
• mrvičasta heljda – 1 šolja kuvana;
• biber;
• kajmak;
• jaje – 2 kom. kuhano;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• crni luk – 1 kom.

Priprema:

1. Odrežite glavu i peraje. Uklonite iznutrice tako da trbuh ostane netaknut. Isperite. Natrljajte solju.
2. Nasjeckajte luk. Pržiti. Pomešati sa kašom. Jaja iseckati i dodati u fil. Posolite. Stir. Stavite u stomak.
3. Dodajte začine u brašno. Stir. Izdubite trup. Stavite u tiganj sa uljem. Držite trup dok ne porumeni. Stavite u rernu (180 stepeni). Pecite pola sata. Prelijte kiselom pavlakom. Krčkajte pet minuta.

Pastrmka punjena povrćem i pečurkama

Da biste dobili uspješno jelo, potrebno je promatrati proporcije proizvoda i začina.

Sastojci:

• šampinjoni – 270 g;
• pastrmka – 3 trupa;
• sol;
• šargarepa – 1 kom.;
• začini;
• tikvice – 1 kom.;
• kukuruz u konzervi – 130 g;
• crni luk – 1 kom.

Priprema:

1. Narendajte šargarepu. Nasjeckajte tikvice. Nasjeckajte luk. Stavite u tiganj. Pržiti. Pospite solju i začinima. Mix.
2. Iseckane pečurke pržite odvojeno od povrća.
3. Oprane i osušene trupove natrljajte solju. Pomiješajte dva pečenja. Stavite fil u stomak. Zapečatite ivice.
4. Režim pećnice će trebati 200 stepeni i vrijeme - pola sata.

Riba i pomfrit u rerni

U pećnici će riba zadržati sva svoja nutritivna svojstva, a okus će ostati prirodan. A zahvaljujući kuvanju sa krompirom, ne morate da brinete o prilogu.

Sastojci:

• sir – 110 g;
• bakalar – 750 g;
• pavlaka - 30 ml;
• krompir – 950 g;
• kopar - 45 g;
• biljno ulje - 25 ml;
• paradajz – 4 kom.;
• provansalsko bilje – 11 g;
• crni luk – 140 g.

Priprema:

1. Izrežite trup na porcije. Pospite solju i začinskim biljem. Grate. Ostavite da odstoji pola sata.
2. Isecite krompir. Biće lepše ako dobijete krugove. Trebat će vam luk na pola prstena, a paradajz na kriške. Narendajte sir.
3. Kalup namazati uljem. Raširite malo krompira. Pospite solju i začinskim biljem. Položite malo polukruga luka. Stavite komade ribe. Pospite seckanim koprom. Pokrijte paradajzom. Stavite preostali luk. Posolite. Složite šolje za krompir.

File halibuta u pita hlebu

Zahvaljujući izvrsnom belom mesu, riba ima visok ukus. Omiljena je među iskusnim kuvarima. Kosti praktički nema, pa je morska ptica idealna za pečenje. Riba pečena u pita kruhu će ispasti posebno nježna i ukusna.

Sastojci:

• palma – 750 g;
• aleva paprika;
• lavaš – 3 kom.;
• sol;
• pavlaka – 160 ml;
• biljno ulje - 75 ml;
• majonez – 120 ml;
• paradajz – 1 kom.;
• crni luk – 1 kom.

Priprema:

1. Uklonite kosti sa trupa. Slice. Komadi moraju biti porcionirani. Pospite biberom i solju. Grind.
2. Luk nasjeckajte i razdvojite na pojedinačne kolutove. Sameljite paradajz. Sipajte kiselu pavlaku u majonez i promešajte.
3. Isecite svaki list pita hleba. Na polovinu pleha stavite kolutove luka. Pokrijte komadom ribe. Premazati sosom od majoneze. Pokrijte kriškama paradajza. Dodajte malo soli. Savijte ivice pita hleba kao kovertu. Ponovite postupak sa preostalim proizvodima.
4. Za pečenje će vam trebati mali pleh. Premazati uljem. Stavite komade šavom prema dolje. Premažite uljem i prelijte preostalim sosom.
5. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Ostavite pola sata.

Oslić sa šargarepom i lukom

Zahvaljujući povrću, oslić u rerni postaje sočniji i aromatičniji.

Sastojci:

• biljno ulje;
• oslić – 550 g;
• mažuran;
• šargarepa – 220 g;
• sušeni bosiljak;
• crni luk – 110 g;
• biber;
• pavlaka – 2 kašike. kašike;
• sol;
• voda – 100 ml.

Priprema:

1. Izrežite trup. Pospite solju, začinskim biljem i pavlakom.
2. Nasjeckajte luk. Narendajte šargarepu. Koristite samo krupno rende.
3. U tiganj sipajte ulje i dodajte poluprstenove luka. Pirjajte dok ne provide. Ubacite šargarepu. Pokrijte poklopcem i dinstajte pet minuta.
4. Trećinu pečenja stavite u kalup. Stavite ribu. Pokrijte povrćem. Pospite alevom paprikom i posolite. Sipajte vodu uz rub kalupa.
5. Stavite u rernu koja u ovom trenutku ima temperaturu od 180 stepeni. Ostavite pola sata.

U pavlaci sa sirom

Apetizirajuća aromatična kora od sira će vas osvojiti od prvih sekundi. Jelo pripremljeno po ovom receptu postaće omiljeno u vašoj porodici.

Sastojci:

• senf;
• pollock – 2 kg;
• sol;
• pavlaka – 430 ml;
• brašno;
• sir – 170 g;
• jaje – 2 kom.;
• kopar;
• luk - 3 kom.;
• začini;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Isecite trupove. Brašnu dodajte so i začine. Mix. Umočite komade ribe. Stavite na lim za pečenje.
2. Nasjeckajte luk. Pržite na ulju u tiganju.
3. Sipajte jaja u pavlaku. Dodajte senf i seckani kopar. Pospite solju i dodajte prženje. Stir. Prelijte ribu. Pospite strugotinama sira.
4. Stavite u prethodno zagrejanu rernu (180 stepeni). Kada vidite prelepu, zlatnu koricu, možete je izvaditi.

Šaran

Od slatkovodnih stanovnika, šaran je najukusnija riba, koju domaćice često kuhaju kod kuće. Uz zelenilo, jelo ispada aromatično i ukusno.

Sastojci:

• majonez – 110 ml;
• šaran – 950 g;
• mljeveni bijeli biber;
• svježi peršun – 55 g;
• sol;
• kopar - 55 g;
• biljno ulje - 25 ml;
• beli luk – 5 čena.

Priprema:

1. Izlupite trup i isperite. Pospite biberom i solju. Grind.
2. Ren češnjaka propasirati kroz presu i naribati ribu. Stavite seckano zelje u stomak.
3. Foliju koja je prethodno stavljena na pleh namazati uljem. Stavite ribu. Premazati majonezom. Stavite u rernu na sat vremena (180 stepeni).

Riba "ispod bunde"

Ova varijanta kuvanja će se svidjeti svima, čak će i djeca uživati ​​u jelu.

Sastojci:

• mljevena paprika;
• sol;
• luk - 1 kom.;
• riblji file – 950 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• sir – 110 g;
• paradajz – 2 kom.;
• slani;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Isecite file. Posolite. Pospite biberom i začinite. Prelijte majonezom. Grind. Stavite na podmazan pleh.
2. Narendajte šargarepu. Nasjeckajte luk. Stavite u tiganj. Ulijte ulje. Pržiti. Stavite na ribu.
3. Paradajz nasjeckajte i posudu prekrijte dobijenim kolutovima. Pokrijte strugotinama sira. Stavite u rernu i pecite dok ne porumeni. Način rada od 180 stepeni.

Skuša pečena u sosu od majoneze

Tokom kuvanja, skuša ispušta specifičan miris, koji će savršeno maskirati sos od majoneze sa začinskim biljem.

Sastojci:

• majonez – 270 ml;
• skuša – 3 trupa;
• Provansalsko bilje - 0,5 kašičice;
• brašno – 2 kašike. kašike;
• sol - 0,5 kašičice;
• puter – 85 g;
• mljeveni bijeli biber - 0,5 kašičice;
• mleko – 850 ml.

Priprema:

1. Prvo morate pripremiti sos za ribu. U suvi tiganj stavite brašno. Zapalite. Dodajte ulje. Stir. Sipajte mlijeko u malim porcijama. Pospite solju i biberom. Zagrijati. Sipajte majonezom i promiješajte. Kuhajte. Dodajte provansalsko bilje. Mix. Pospite seckanim koprom. Ako nemate svježi kopar, možete koristiti smrznuti kopar.
2. Natrljajte trupove solju i stavite u kalup. Prelijte sosom. Riba treba biti potpuno pokrivena. Peći sat vremena na 180 stepeni. Stavite u zagrejanu rernu. Gotovo jelo će imati prekrasnu zlatnu koricu na površini.

Riba sa belim lukom i paprikom

Lako svarljiva riba za laganu večeru.

Sastojci:

• skuša – 3 kom.;
• sol;
• sok od limuna – 2 kašike. kašike;
• maslinovo ulje – 5 kašika. kašika;
• beli luk – 35 g;
• začin za ribu - 1 kašičica;
• mlevena paprika – 1 kašika. kašika.

Priprema:

1. Renčiće belog luka sitno iseckati. Stavite u tanjir, posolite i izgnječite. Trebalo bi da bude pasta. Dodajte papriku i začin za ribu i promiješajte. Ulijte maslinovo ulje i promiješajte.
2. Odvojite kosti od trupa. Osušite filet. Prelijte sokom. Premazati pripremljenom pastom. Pokrijte folijom i stavite u frižider na pola sata. Stavite filete na lim za pečenje. Koža bi trebala biti na vrhu. Dodajte malo soli.
3. Poslati da se peče u rerni (180 stepeni). Trajat će pola sata.

Kako ukusno ispeći koho losos u rerni?

Oni koji vole morsku ribu cijenit će jednostavno i jednostavno jelo ugodnog okusa i nježne arome.

Sastojci:

• biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• koho losos – 850 g odreska;
• crni biber - prstohvat;
• sok od limuna – 1 kašika. kašika;
• morska so – 1 prstohvat.

Priprema:

1. Operite i osušite odreske. Pospite solju i biberom i izrendajte. Podmazati uljem i preliti sokom.
2. Prebacite komade u kalup i stavite u rernu (200 stepeni). Ostavite ne više od pola sata.

Bakalar u krem ​​sosu od senfa

Najosjetljivija bijela riba, koju divno upotpunjuje i čini izvrsnom sosom od senfa.

Sastojci:

• puter – 2 kašike. kašike;
• sjemenke gorušice - 3 žlice. kašike;
• zelje estragona - 1 kašika. zdrobljena kašika;
• vermut – 120 ml;
• sol;
• gusta pavlaka – 180 g;
• bakalar – 4 fileta;
• biber;
• Dijon senf – 5 kašičica;
• ljutika – 3 kom.

Priprema:

1. Prokuhajte vermut. U sjemenke stavite ljutiku, pola senfa i dinstajte nekoliko minuta. Ulijte vrhnje i dodajte pola dijon senfa i estragon. Krčkajte tri minuta. Posolite i pobiberite. Mix.
2. Ribu natrljajte sa preostale dvije vrste senfa, posolite i pobiberite. Grind.
3. Otopite puter i namastite lim za pečenje. Stavite filet. Stavite u rernu i pecite pola sata. Način rada od 180 stepeni.
4. Izvadite ribu i prelijte je pripremljenim sosom.

Odrezak od crvene ribe u rerni

Pripremite kraljevsku ribu pečenu u foliji koja će postati ukras stola.

Sastojci:

• soja sos – 2 kašike. kašike;
• odresci crvene ribe – 950 g;
• svježi peršun;
• sol;
• koricu limuna;
• Začini za ribu;
• med - 1 kašika. kašika;
• maslinovo ulje – 3 kašike. kašike;
• đumbir – 1 kašičica;
• beli luk – 2 čena.

Priprema:

1. Isjeckajte bijeli luk. Pomešati sa uljem. Ulijte med i soja sos. Pospite đumbir koricom. Posolite. Mix. Naribajte ribu. Pospite nasjeckanim peršunom.
2. Pokrijte lim za pečenje folijom. Premazati uljem. Stavite ribu. Zamotajte folijom. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite pola sata. Otkrijte odreske i pecite još četvrt sata dok ne porumene.

Riba u soli

Ovo neverovatno i originalno jelo, koje se služi u elitnim restoranima, vrlo je lako pripremiti kod kuće, trošeći minimum novca.

Sastojci:

• limunova korica od limuna;
• kopar - 35 g;
• pastrmka ili orade – 1 trup 950 g;
• proteini - 2 kom.;
• peršun – 45 g;
• krupna morska so – 1100 g.

Priprema:

1. U trbuh trupa stavite zelje koje nije potrebno sjeckati. Umutiti bjelanjke i posoliti ih. Dodajte zest. Mix. Daj mu vremena da se smiri. Trajat će sedam minuta.
2. Pokrijte lim za pečenje folijom. Rasporedite pola soli. Stavite trup. Posolite. Pecite pola sata. Rerna mora biti prethodno zagrejana (200 stepeni).
3. Pripremite se. Uzmite čekić i kucnite da razbijete koru i otvorite ribu.