Belyashi od gotovog tijesta u rerni. Belyashi u pećnici od kvasnog tijesta

Belyashi kuhani na bilo koji način uvijek su vrlo ukusni i ukusni, nemoguće ih je odbiti. Pripremaju se vrlo jednostavno, čak i početnik kuhar koji nije iskusan u kuhanju lako će se nositi s ovim zadatkom.

Belyashi su vrlo popularni u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza, u bilo kojem gradu možete ih pronaći na prodaju. I iako je ovaj proizvod ukorijenjen u baškirskim stepama i tatarskim naseljima, beljaši su odavno postali sastavni dio naše kuhinje, vrlo česta poslastica.

Beljaši su prženi okrugle pljeskavice veće od prosjeka, napravljeno od kvasnog ili beskvasnog tijesta i punjeno mljevenim mesom ili mljeveno meso With veliki iznos Luke. Prepoznatljiva karakteristika pravi belci - rupa na vrhu, razotkrivanje nadjev od mesa. Ali radi jednostavnosti, naši kuhari ih često prave bez ove rupe, čime se bjelanjci oduzimaju od "čipsa". Kuvanje belyashi u rerni od testo sa kvascem i iz radnje i vlastito kuhanje. Ali možete i koristiti beskvasnog testa, ili kuvana na kefiru, pivu. Testo za belce u rerni, naravno, utiče na ukus gotov proizvod ali ovo je stvar ukusa. Najčešći fil za beljaši je mleveno meso od mešavine govedine i svinjetine. Kao opcija - belyashi sa pilećeg mesa, jagnjetina. Tatarski beljaši u rerni koriste teletinu ili jagnjetinu sa sitno seckanim lukom i začinskim biljem u mlevenom mesu.

Naravno, klasici su beljaši sa mesom, u rerni postaju zadovoljavajući bogat ukus. Međutim, naši majstori su naučili kako napraviti lakšu alternativu: beljaši sa krompirom u rerni, ili kompromisna opcija - beljaši sa mesom i krompirom u rerni. Ove vrste belaca imaju pravo na postojanje, pogotovo što nema ništa manje ljubitelja pečenja sa krompirom nego obožavatelja mesnih proizvoda. Belyashi su raznoliki, a u pećnici recepti nude mnogo mogućnosti. Čak je i teško napraviti izbor. Pokušajte da pogledate fotografije belaca u rerni. Fotografija će vam pomoći pravi izbor. Kada savladavate belyashi u pećnici, obavezno uzmite u obzir recepte sa fotografijama. Postoji još jedan dobar način naučite kako brzo kuhati belyashi u pećnici: korak po korak recept sa ilustracijama. Iskoristite to!

A mi ćemo vam dati nekoliko savjeta kako kuhati belyashi u pećnici:

Testo za belanca u poklopljenom obliku treba ostaviti neko vreme da se „odledi“;

Potreban je nadjev za bijelce veliki broj luk. Sa njim će belci biti sočni i ukusni. Preporučljivo je dodati od pola kilograma do jednog kilograma luka na kilogram mljevenog mesa;

Za ukus možete dodati i malo zgnječenog belog luka i sitno iseckanog zelja u mleveno meso za belo;

Gornji deo belanca namazati jajetom i peći u zagrejanoj rerni 45 minuta;

Gotove bjelanjke stavite jedno na drugo piramidom. Tako duže zadržavaju toplotu;

Belyashi se može poslužiti kao samostalno jelo, veoma su ukusni za jelo, zaliveni bujonom. Bijeli su pogodni i za doručak, uz čaj, a mogu se dati i djeci za užinu u školi, na izletu i sl.

Pozdrav dragi prijatelji i gosti mog bloga! Danas želim da nastavim temu ukusna peciva općenito, a posebno o sočnim beljaši s mesom.

Vidite kako se peku u tiganju, već sam vam rekla. I u ovom članku ću vam detaljno opisati recepte za pravljenje ovih bujnih tatarskih pita u pećnici.

Razmotrit ćemo njihovo kuhanje različite vrste test. I uvjeravam vas, bit će jednako ukusni. Nekima će se svidjeti ovi načini.

Ako ih pečete u rerni, neće biti masne kao u tepsiji. Ovako kuvani, mekši su i mekši od prženih.

Po ovom receptu u tijesto ne dodajemo jaje ili puter da ne bi otežali. Trebao bi biti lagan i prozračan.

Sastojci za tijesto:

Voda - 250 ml
Presovani kvasac - 15 gr (ako imate suvi - 5 gr.)
Sol - 1 kašičica
Brašno - 350-400 gr.
Suncokretovo ulje

Za punjenje:

Svinjsko mljeveno meso - 400 gr.
Luk - 2 kom.
Sol, biber po ukusu
Voda - 2 supene kašike

Prvo da pripremimo testo za belance:

1. Izlijte čašu toplu vodu u zdjelu dodajte šećer i tu razrijedite kvasac. Zatim sipajte 200 grama brašna. Sve pomiješajte ključem.

2. Pokrijte salvetom ili folijom i ostavite tijesto 10 minuta na toplom mjestu.

3. Nakon 10 minuta testo je postalo mekano i možete nastaviti da mesite testo. Posolite pa dodajte prosejano brašno i promešajte.

4. Prvo možete mesiti lopaticom, a onda će vam biti zgodnije rukama. Da se ne zalijepi za ruke dodajte jednu žlicu ulja.

Ako tvoj baza kvasca zalijepi za stol ili ruke, namažite ruke ili stol s malo biljnog ulja.

6. Posudu i tijesto namazati uljem i pokriti ubrusom. Stavite na toplo mesto da se poveća za 1,5-2 puta, 20 minuta.

7. U međuvremenu, pozabavimo se filom. U mleveno meso dodajte sitno seckani crni luk, posolite i pobiberite. Dobro promiješajte. Zatim ga pokupite rukom i, takoreći, bacite u posudu. Uradite ovo nekoliko puta. Tako ste ga pobedili. Ne mora biti suva. U tom slučaju dodajte 1-2 kašike vode za sočnost.

Po želji možete dodati začinsko bilje i bijeli luk. Već je kako ti se sviđa.

8. Izvadite tijesto i promiješajte ga rukama i vratite na toplo mjesto. Zatim ponovite nakon 20 minuta i ponovo uklonite na jedan sat.

9. Razvaljati sa kobasicom i podeliti na nekoliko delova za bele.

10. Kuglice rasporedite u kolače. Rubove pritisnite prstima tako da budu tanji od sredine. Zatim u sredinu staviti fil i pritisnuti prstima.

12. Ostavite ih da se odmore neko vrijeme, oko 20 minuta. Ovo će ispasti bijele bez rupe.

13. Da biste dobili rupu, prvo treba da je razvaljate oklagijom, pa u sredinu stavite mleveno meso. Sakupite rubove preklopom u krug. Lagano pritisnite i ostavite da odstoji 20 minuta.

14. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i tu stavite naša peciva. Možete staviti malo u rupu puter da budu sočnije. premazati žumancem za sjaj i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

15. Nakon 20-25 minuta gotovi su mekani i sočni bjelanci. Imaju tako nevjerovatnu aromu da ih odmah poželite pojesti.

Ali nemojte se previše zanositi, prepustite to svim članovima porodice ili gostima 🙂.

Kuvanje bujnih beljašija sa mlevenim lisnatim testom

I za tebe neobičan recept. Samo tijesto možete kupiti u radnji ili kuhati po mojim receptima koje sam opisao. Izvadite ga iz frižidera unapred da se odledi najmanje dva sata. Za fil je prikladan bilo koji nadjev. Ovo pecivo je savršeno za posluživanje gostiju.

Sastojci:

Lisnato testo - 500 gr.
Mleveno meso - 500 gr.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Jaje - 2 kom. (jedan za podmazivanje)
Sir - 150 gr.
Sol i biber - po ukusu

Način kuhanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na srednje sitno. Pržite ih dok ne omekšaju.

2. Stavite prženo povrće sa mlevenim mesom. Sol i papar. U njega razbijte jedno jaje. Sve dobro izmješati.

3. Izrežite tijesto okrugle baze, možete koristiti široku šolju za supu ili tin can. Izrežite rupe na pola krugova u sredini, ovdje možete koristiti staklo koje nije široko.

4. Stavite mleveno meso na ceo krug u sredinu i prekrijte krugom sa rupom na vrhu. Nežno zatvorite ivice prstima ili viljuškom.

5. Sir narežite na male komadiće i stavite nekoliko komada u sredinu svake beljaše. Pokrijte lim za pečenje pergament papir, stavite peciva i premažite žumancem.

6. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite ih 30 minuta.

Tokom pečenja testo je naraslo i postalo je jako mekano. Pustite ih da se malo ohlade i pojedite. Sa sirom su jednostavno božanstveno ukusni.

Video o tome kako kuhati tatarski beljaši s mesom i krompirom

Na tatarskom se beljaši kuvani u pećnici nazivaju vak-beliš. Ovo su male pite sa mesom. Mogu biti sa potpuno zatvorenim punjenjem iznutra ili sa otvorenom rupom na vrhu, sa rupom. Pronašla sam detaljan video za one koji više vole da gledaju recepte.

Sastojci za tijesto:

Brašno - 4 šolje
Jaje - 1 kom.
Mlijeko - 175 ml.
Maslac 400 gr.
Sol - 1 kašičica

Brašno za testo je obično naznačeno otprilike, jer ovde treba da pogledate mesenje kako dospe željenu konzistenciju. Možda će trebati više ili manje.

Za punjenje će vam trebati:

Bilo koje meso - 500 gr.
Krompir - 500 gr.
Luk - 500 gr.
Sol i biber - po ukusu

Proizvodi pripremljeni, sada pogledajte detaljan video Našla sam recept na youtube i jako mi se dopao.

Kao ovi različiti recepti kuhanje ukusnih beljašikija pripremio sam za vas. Odaberite po svom ukusu. Koja vam se više svidjela? Bit će mi drago vašim komentarima.

Za danas sam završio i želim vam sve najbolje. Dodji mi opet, ima dosta ukusnih i jednostavni recepti od vas će se očekivati.

trebat će vam:

domaće mleveno meso -500 gr;
kefir - 1 čaša
pileća jaja - 2 kom;
soda - 1 kašičica;
puter - 100 gr;
biljno ulje - po potrebi;
brašno - 3 šolje;
crni biber;
sijalice -3 kom.

Počnimo sa kuvanjem sa filom od mesa, kako mora da stoji. Oguljeni luk pretvorite u pire masu blenderom, možete proći kroz mlin za meso. Da bi fil bio sočan, treba da bude puno luka, a vizuelno otprilike upola manje od mlevenog mesa.

Za mleveno meso možete uzeti bilo koje meso, ja sam uzeo govedinu i svinjetinu u jednakim delovima, posolite, popaprite, dodajte svoje omiljene začine po želji. Odlično se kombinuje sa mesom, posebno sa jagnjetinom, začin zira. Kombiniramo masu luka sa mljevenim mesom, gledamo kakve se konzistencije dobija fil, treba biti viskozan, lako se razmazuje, ne previše tekući, ali ne i suh. Ako ispadne suvo, dodajte malo vode ili čorbe. Na kraju pripreme mleveno meso dobro umutimo dok mesna masa neće se skupiti u jednu grudicu, odmah se osjeti. Pokrijte nadjev, ostavite na neko vrijeme u frižider.

Pripremamo tijesto. Brašno prosijte u posudu, ulijte kefir, unesite 1 cijelo jaje i protein (žumance će nam i dalje biti od koristi), promiješajte da dobijete jednoličnu konzistenciju. Kefir za ovaj recept je bolje uzeti kiselo, infuzirano. Zato što je kiselina unutra fermentisani mlečni proizvod a ne gašena soda, koju ćemo koristiti malo kasnije, ući će u hemijsku reakciju. Kao rezultat ove reakcije nastaje plin koji će olabaviti tijesto.

Dodati sodu, pa dodati brašno u delovima dok ne bude tečno, mekano testo dobro održavan u formi. Ja ne solim, mada možete posoliti ako želite. Bez soli tijesto je elastičnije, bolje se razvlači, što olakšava proces oblikovanja bjelanaca, nakon gnječenja mora se dobro umijesiti.

Sada počinjemo da oblikujemo belyashi, to treba učiniti neposredno prije prženja, jer je punjenje vlažno i sočno. Ako zaslijepite unaprijed, onda tijesto postaje vlažno.

Oblikujemo belyashiki u biljnom ulju (možete koristiti i brašno), za to namažemo lim za pečenje i ruke s njim. Testo podelimo na delove, svaki razvaljamo i stavimo 1 kašiku. kašika nadjeva. Formiramo pitu, ostavljajući centar otvoren. Tako vajamo sve belance, ne treba da stavljate puno mesa, jer ih treba pržiti u rerni, premazati umućenim žumancem.

Korak po korak recepti za kuhanje belyashi u pećnici s mljevenim mesom, ribom, jajima, lukom i krompirom

2017-11-16 Yakovleva Kira

Ocjena
recept

4330

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

9 gr.

15 gr.

ugljikohidrati

26 gr.

285 kcal.

Opcija 1: Belyashi u pećnici - klasičan recept

Belyashi sa mesom u rerni mnogo su ukusniji i zdraviji od prženih. Lako ih je skuhati, jer u većini recepata tijesto nije kvasac, već ono uobičajeno na kefiru. Od standardne količine sastojaka dobije se 15-20 komada. Mogu se poslužiti uz čaj ili kao prvo jelo, zatim je kao prilog prikladna salata od svježeg povrća.

Sastojci:

400 grama mljevenog svinjskog mesa;
1 luk;
1 čaša kefira;
100 grama margarina;
1 jaje;
1 kašičica sode;
3 šolje brašna;
1 kašičica soli.

Korak po korak recept za belanca u rerni

Crni luk sitno nasjeckajte.

Za fil pomešati mleveno meso sa lukom, solju i biberom. Ostavite sa strane za sada.

U posebnoj posudi pomiješajte proteine, kefir, margarin, prstohvat soli, brašno i sodu.

Testo podeliti na dvadeset delova, svaki razvaljati u krug veličine tanjira.

U sredinu svakog kruga stavite kašiku mlevenog mesa, zalepite ivice tako da u sredini ostane rupa

Bjelanjke staviti na pleh na papir za pečenje, svaki namazati žumancem.

Peći dvadesetak minuta na 180 Cº.

Belyashi u Rusiji je prilično uobičajeno jelo, ima baškirske i tatarske korijene i to je pita od beskvasnog ili kvasnog tijesta. IN tradicionalna verzija pripremljen od sitno nasjeckanog mesa ili mljevenog mesa s rupom na vrhu i jako podsjeća na tatarski peremyach. Ponekad se beljaši kuva sa pirinčem, prosom ili krompirom.

Opcija 2: Brzi recept za belanca u rerni

Da biste ubrzali proces kuhanja beljaša, dovoljno je kupiti gotovo testo. Ovaj recept je najprikladniji za neiskusne domaćice. Ako ima vremena, onda je bolje napraviti tijesto sami, tada će peciva ispasti mnogo ukusnija.

Sastojci:

0,6 kg tijesta s kvascem;
0,5 kg zelenog luka;
200 ml biljno ulje;
4 jaja.

Kako brzo skuhati belyashi u rerni

Podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte kolače veličine posude u kojoj ćete kuhati.

Skuvati i sitno iseckati jaja.

Luk nasjeckajte, pomiješajte s jajima i biljnim uljem, posolite.

Podmažite posudu za pečenje uljem i iz testa rasporedite prvi kolač, na njega pažljivo stavite fil i prekrijte drugom tortom.

Pecite u rerni dvadesetak minuta dok vrh ne porumeni.

U Rusiji, za vreme Ivana IV, kuvari nisu znali da prže, samo kuvaju ili peku, a u kuhinji su bili samo Tatari, oni su učili narod veštini kuvanja ovog jela. Pravi beljaš ima malo zajedničkog s proizvodima malih pljeskavica razasutih po cijeloj zemlji. Pravi beljaš može biti i mali i veliki, ali se uvijek peče u pećnici, a meso se ne vrti u mašini za mljevenje mesa, već se jednostavno sitno nasjecka i pomiješa s lukom ili krompirom.

Opcija 3: Belyashi u rerni sa teletinom i cveklom

Ako želite da probate nešto novo, možete početi sa beljaši punjenim teletinom i cveklom. Definitivno će iznenaditi i najzahtjevnije gurmane. Za sve vrste mesa najposnije je teleće. Za osobe koje boluju od ateroskleroze ovo je jedina vrsta mesa koja se može jesti, jer sa njim u organizam ulazi i najmanja količina holesterola. Osim toga, nježna je i mekana, što čini belyashi još ukusnijim.

Cvekla - veoma koristan proizvod. Zbog sadržaja vlakana pospješuje peristaltiku crijeva, čime čisti crijeva. Osim toga, pomaže u regulaciji metabolizma masti i kontroli krvni pritisak. Cveklu savetuje da jedete kod bolesti jetre i gojaznosti. Naravno, belyashi se ne može nazvati dijetetski proizvod, ali ako se kuvaju u rerni, a ne prže u tavi, onda mogu biti od koristi.

Sastojci:

2 šolje brašna;
1 st. kašika šećera;
0,5 šolje kisele pavlake;
100 grama putera;
1 cvekla;
1 jaje;
3 čena belog luka;
0,5 kg telećeg mesa;
1/4 kašičice sode.

Korak po korak recept

Prosejati brašno i pomešati sa sodom.

Maslac sameljite sa solju i šećerom, pomiješajte sa brašnom, dodajte kiselu pavlaku i zamijesite tijesto.

Od tijesta napravite lopticu, prekrijte je posudom ili ručnikom, ostavite sa strane dok pripremate fil.

Teletinu u mašini za mlevenje uviti u mleveno meso.

Cveklu oguliti, oprati i izrendati.

Sameljite beli luk, pomešajte sa mlevenim mesom i cveklom.

U mleveno meso dodajte jaje, posolite, pobiberite i promešajte.

Testo podeliti na delove, u svaki staviti kašiku mlevenog mesa i zalepiti ivice.

Peći četrdesetak minuta na 200 Cº.

Prilikom odabira telećeg mesa poželjno je uzeti meso mladih bikova. Da biste sačuvali ukus i aromu, morate se striktno pridržavati recepture, posebno vremena kuvanja. Teletinu ne treba jesti kod bolesti kao što su giht i uznapredovali artritis, jer se soli koje se stvaraju prilikom varenja mesa talože u zglobovima i mogu uzrokovati pogoršanje simptoma.

Opcija 4: Belyashi u rerni sa krompirom i lukom

Za one koji ne vole mesne pite, možete pripremiti fil od krompira i luka. Štaviše, krompir se može narezati na male kockice ili naribati, sve zavisi od ličnih preferencija ukusa.

Sastojci:

320 grama brašna;
1 jaje;
1 kašičica kvasca;
1 kašičica soli;
3 krompira;
1/2 crnog luka.

Kako kuvati

Brašno prosijte, posolite, pomiješajte sa jajetom, kvascem i kašičicom biljnog ulja, zagrijanom vodom. Zamijenite tijesto.

Ogulite i sitno nasjeckajte krompir.

Luk nasjeckajte, pomiješajte sa krompirom, začinima i začinskim biljem.

Testo podeliti na deset jednakih delova, uvaljati u kolače, na svaki staviti fil, ivice zalepiti ka sredini.

Pecite u rerni četrdesetak minuta na 180 stepeni.

Bolje je prvo zagrejati rernu, bar pet minuta, pa tek onda staviti belance. Kada su pokriveni zlatna kora, možete ga izvaditi tako da ispadnu ukusnijeg izgleda, prije stavljanja u pećnicu potrebno je vrhove i stranice svake pite namazati žumanjkom.

Opcija 5: Belyashi u pećnici s kvascem

Tijesto s kvascem zahtijeva malo više vremena i truda od tijesta na bazi kefira, ali rezultat će biti vrijedan toga.

Sastojci:

0,5 kg brašna;
2 kašičice kvasca;
2 kašičice soli;
3 kašičice šećera;
2 jaja;
220 ml mlijeka;
0,5 goveđeg mesa;
0,3 kg svinjskog mesa;
0,4 kg šampinjona;
3 čena belog luka.

Korak po korak recept

U činiji pomešati brašno, jaja, so, kvasac i mleko. Zamijenite tijesto, stavite ga na sto posut brašnom, pokrijte zdjelom i ostavite da se kuha.

Provucite meso kroz mašinu za mlevenje mesa.

Nasjeckajte zelje, pomiješajte s mesom.

Testo podeliti na komade i razvaljati. Rubovi bi trebali biti tanji od sredine.

Na tortu od tijesta staviti mljeveno meso, ivice spojiti sa sredinom, vrh namazati žumancem.

Stavite u pleh i pecite u rerni dvadeset pet minuta na temperaturi od 200 Cº.

U punjenje možete dodati bilo koje začine i začine, prostor za maštu ograničen je samo vašim željama. Nemojte se bojati isprobati nove stvari.

Opcija 6: Belyashi u pećnici punjen ribom

Za izradu ovog recepta možete koristiti bilo koju vrstu. riječne ribe, što je više kao. Možete napraviti beljaši u obliku ribe, a djeca će ih rado jesti.

Sastojci:

1 čaša mlijeka;
3 šolje brašna;
1 kašičica kvasca;
200 grama lososa;
1 luk;
1 žumance;
2 kašičice pijeska;
so i začini po ukusu.

Kako kuvati

Luk nasjeckajte na tanke kolutiće.

Ribu ogulite, posolite, isecite na komade, pomešajte sa lukom i ostavite u frižideru da odstoji dok se priprema testo.

Pomiješajte kvasac, sol, šećer i mlijeko, promiješajte.

Dodajte brašno i malo biljnog ulja, zamijenite tijesto.

Od tijesta formirati kuglu, pokriti peškirom i ostaviti dva sata.

Podijelite tijesto na komade, od njih napravite kolače, u sredinu svakog stavite kašiku riblji nadjev, zaslepite ivice.

Peći pola sata na temperaturi od 180 Cº

Može se poslužiti kao samostalno jelo, ili kao prilog za supu, na primjer.

24.03.2018

Belyashi su među jelima Tatarska kuhinja. Sočno, sa mesom ili nadjev od povrća, pržena do ćilibarske kore. Ovako smo jeli beljaši. Ali ne sviđa se svima ova prezentacija. Tatarski kolači. možete kuhati delicious belyashi u rerni. O njima će biti riječi u današnjem članku.

Svaka domaćica može lako ispeći beljaši sa krompirom u rerni. Recept za njihovu pripremu nije nimalo komplikovan, ali peciva ispadaju ukusna i zdrava, jer nećemo čamiti od belanaca u ogroman broj suncokretovo ulje.

Savjet! Belyashi može biti otvoren i zatvoren. Za bogatu zlatnu boju premažite vrh umućenim jajetom. A da bi bjelanjci bili i mekani, nakon pečenja ih je potrebno premazati otopljenim puterom.

Sastojci:

korijen krompira - 0,5 kg;
mljeveno meso - 700 g;
Pšenično brašno premium- 550 g;
mješavina mlevene paprike, sol;
kefir - 0,2 l;
pileće jaje - 2 komada;
puter - 150 g.

kuhanje:

Belyashi možete kuhati s bilo kojim mljevenim mesom. U ovom slučaju se koristi mleveno pile. Hajde da ga odmrznemo.
U međuvremenu pripremamo testo.
100 g omekšalog putera prebacimo u zgodnu posudu.

U puter treba dodati oko 500 g brašna. Ispostavilo se da je ovdje tako homogena masa.
Doslovno na vrh kašike dodajte sodu.
Ovdje uvodimo i prstohvat sitnozrnate soli.
Pomiješamo krupne sastojke, napravimo udubljenje i položimo sirova pileća jaja.
Potreban nam je i kefir sa koncentracijom masti od 2,5%. Odmjerimo 200 ml.

Sada sve intenzivno miješajte, mijesite tijesto dok ne postane glatko.
Testo se stavi u plastičnu kesu i stavi u frižider na jedan sat.
Ogulimo korijenske usjeve krompira, dobro isperimo i nasjeckamo na male kockice.
Naseckani krompir prebacite u odgovarajuću činiju. Posolite, dodajte mješavinu mljevenih paprika.

Dobijamo od odeljak frižidera tijesto i podijelite ga na 20 komada približno iste veličine.
Svaki komad tijesta uvaljajte u brašno i razvucite oklagijom u sloj.

Sakupljamo rubove tijesta da napravimo korpu sa otvorenim vrhom.
Na ovaj način oblikujemo sve bjelanjke i slažemo ih u kalup prekriven silikonskom prostirkom.
Bjelanjke šaljemo u pećnicu, zagrijanu na temperaturni prag od 180 °.
Peći ćemo oko 45 minuta. Još vruće bjelanjke odozgo namazati omekšalim puterom.
Beljaši su sočni, mirisni i izuzetno ukusni.

Goste častimo tatarskim jelom

Kao što ste već vidjeli, prilično je lako ispeći beljaši s mesom u pećnici. Njihovi recepti su raznovrsni. Ako ispečete belyashi u pećnici, tada jelo možete učiniti zdravim, pa čak i smanjiti njegov kalorijski sadržaj.

Belyashi u pećnici od kvasnog tijesta vrlo su popularni među gurmanima.

Savjet! Možete kupiti polugotovo tijesto ili ga sami skuhati po svom omiljenom receptu. Bitno je da tijesto bude pahuljasto i porozno.

Sastojci:

tijesto na bazi kvasca - 1 kg;
mljeveno svinjsko meso ohlađeno - 300 g;
luk - 2 komada;
mješavina mljevenih paprika, sol;
svježi peršun - pola veze;
ljuto Paprika- 1 komad.

kuhanje:

Prebacujemo ohlađeno mljeveno svinjsko meso u prikladnom sudu.
Dva luka očistimo od ljuske i sitno nasjeckamo nožem.
Mljeveno svinjsko meso sjedinimo sa sjeckanim lukom, posolimo, začinimo mješavinom mljevenih paprika i dobro promiješamo dok ne postane glatka.
Vruću papriku očistimo, očistimo sjemenke, odstranimo peteljku.
Narežite na male kockice. Oprano zelje sitno nasjeckajte nožem.
Ove sastojke dodajte u činiju sa filom od mesa i ponovo promešajte.
Zagrijte malo rafinisanog biljnog ulja u tiganju.
Premažemo mesni fil i pržimo, lomeći velike grudvice.
Testo sa kvascem razvaljajte u krugove. Na svaki krug tijesta stavite fil i pričvrstite ivice.
Bjelanjke, šavom prema dolje, prebacimo na podmazan pleh.
Stavljamo u rernu i pečemo na temperaturi od 180° dok ne porumeni.

Domaća peciva kefir bazu uvijek ispadne pahuljasto i ukusno. I belci nisu izuzetak. Da bi fil bio sočan, dodajte još luka i začinskog bilja.

Sastojci:

kefir sa koncentracijom masti od 2,5% - 1 šolja;
mješovito seckano meso- 450-500 g;
stolna soda - 1 kašičica. kašika;
fino mljevena sol - jedan prstohvat;
pileće jaje - 2 komada;
margarin za pečenje - 0,1 kg;
prosijano brašno najvišeg kvaliteta - 3 šolje;
lukovice - 2 glavice;
mešavina mlevenih paprika.

kuhanje:

sipanje kefira sobnoj temperaturi u prikladnom sudu.
Dodajte sodu, snažno promiješajte i ostavite 10 minuta dok se ne pojave mjehurići.
Ulazimo u jedan sirovo jaje i proteina. Još nam treba žumanca.
Uvodimo i omekšali margarin za pečenje i prstohvat sitno mljevene soli.
Ove sastojke dobro umutiti.
Sipajte prosijano brašno u porcijama i umesite testo.
Oguljeni luk samljeti u blenderu.
U mleveno meso dodajte mešavinu luka. Začinite solju, mješavinom mljevenih paprika.
Napravimo belanca i svaki namažemo umućenim žumancem.
Peći ćemo 30-35 minuta na temperaturi od 180°.

Savjet! Belyashi se može kuvati sa pileća prsa, govedina, ćuretina ili teletina. Dodati svježe tikvice, paradajz i ostalo povrće. Ako ste vegetarijanac, onda fil od belanaca može biti isključivo biljna i zdrava.