Krem torte sa kremom od kondenzovanog mleka. Kolač sa kuvanim kondenzovanim mlekom Recept za kolače sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Sastojci(za oko 6 porcija):
120 g (1 kašika) brašna (za testo) + 30 g (1/4 kašike) brašna (za razvlačenje)
60 g (1/3 štapića) putera (omekšanog)
85 g (3,5 kašike) kisele pavlake (15%)
1 tsp. vanilin šećer
Prstohvat soli
Prstohvat sode
1/3 tsp. cimet
130 g (1/3 konzerve) kuvanog kondenzovanog mleka

Opis:
Priča sa ovim kolačima je ista kao i sa onim za koji sam jučer objavila recept. Neću tvrditi da je ovaj recept 100% jevrejski. Našla sam ga pod tim imenom i odlučila da tako ostane.
Tijesto podsjeća na Napoleon kolače (po teksturi): pješčano pahuljasto, mrvičasto, lomljivo, izuzetno tanko. Okus cimeta je veoma bogat i najviše se ističe. Slatkiši u umjerenim količinama, ne zajedljivi. Kolači su prijatnog ukusa. Kolači izlaze samo sa blagim ukusom kuvanog kondenzovanog mleka (pošto je premaz od njega veoma tanak).

recept:
U kiselu pavlaku dodajte so, sodu, 40 g (1/3 šolje) brašna, cimet, vanilin šećer. Dobro izmiksati mikserom. Mekani puter umutiti sa još 1/3 šolje brašna (mikserom).

U pavlaku dodati smesu ulja, dobro promešati (mikserom). Smesu stavite na sto posut brašnom (od ukupne količine). Zamesiti testo rukama, dodajući preostalo brašno. Testo podeliti na 3 loptice. Stavite u zamrzivač na 20 minuta.

Svaku kuglicu razvaljajte u kvadrat debljine 1-2 mm. Prvo sam ga malo razvaljala po stolu, pažljivo (namotavši ga oko oklagije) prebacila testo u pleh i još malo razvukla. Probušiti viljuškom, vrhom noža ili čačkalicom (da se ne bi stvarali mehurići u testu).
Pecite 15 minuta na 175 stepeni (dok ne porumene). Svaka torta posebno.
Odrežite sve neravne dijelove kolača. Svaki sloj kolača (ne morate čekati da se potpuno ohlade) premažite kuhanim kondenzovanim mlijekom (tanak sloj). Slažite torte jednu na drugu. Zdrobite ostatke rukama ili oklagijom. Pospite ih po vrhu i pritisnite.

Rezultat je bila torta (ne znam kako da je nazovem, samo da nije torta) 15 x 18 cm i visine 1,5 cm.
Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Izrežite na kvadrate. Isjekla sam na 6 kolača (može 4 ili 8).

Unatoč popularnom vjerovanju da sirovo choux pecivo izgleda neugledno, zbog svoje neobične prirode ispada zaista divno. Pod uticajem vruće pare tokom pečenja u njemu se stvaraju male šupljine koje su savršene za punjenje slatkim nadjevom.
Danas vas pozivamo da pripremite kremšnite sa kondenzovanim mlijekom, kojem nijedan sladokusac ne može odoljeti. Ovaj desert je savršen za porodičnu čajanku ili samo kao slatkiše na stolu.

Sastojci

• Jaja - 4 kom.
• Brašno - 1 kašika.
• Maslac - 100 g.
• Voda - 1 čaša
• Kuvano kondenzovano mleko - 0,5 limenke

Priprema

Sipajte vodu u šerpu i dodajte male komadiće putera.

Sačekajte da smjesa proključa i postane potpuno homogena.

Dodati brašno i dobro promešati. Spremnost tijesta za choux peciva određena je činjenicom da se počinje ljuštiti sa zidova.

Isključite vatru i ostavite sa strane dok ne bude mlako. Zatim razbijte jedno jaje u lonac i pomiješajte sve sastojke dok se ne dobije homogena konzistencija. Isto uradite i sa preostalim jajima.

Rezultat bi trebao biti tijesto koje po svojoj debljini podsjeća na kiselu pavlaku. Da biste to učinili, po potrebi možete dodati još jedno jaje.
Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i pomoću špriceve za pecivo ili običnom kašikom počnite slagati svoje buduće kremaste kolače.

Peći na 200˚C dok ne porumeni. Nikada ne otvarajte vrata rerne tokom kuvanja jer će u suprotnom hrana otpasti.
Vruće komade morate ohladiti i tek onda izvaditi iz pleha, jer se tako lakše skidaju.

Zapravo, nadjevi za kremšnite mogu biti vrlo različiti, ali s kuhanim kondenziranim mlijekom ispadaju posebno slatki i ukusni. Štaviše, sada kondenzovano mlijeko nije potrebno kuhati kod kuće, već se može kupiti u bilo kojoj trgovini u blizini vašeg doma.

Sastojci:

Kondenzirano mlijeko 380 ml
Pavlaka 250 g
Sol 1 tsp.
Soda bikarbona 2 g
Stono sirće 6 ml
Pšenično brašno 360 g
Mljeveni cimet 1 tsp.
Vanilin šećer 2 kašičice.
Margarin 200 g

Priprema:

1. Prvo pripremite kondenzovano mleko. Da biste to učinili, uzmite šerpu, stavite konzervu kondenzovanog mlijeka, napunite je hladnom vodom tako da voda pokrije cijelu teglu i kuhajte 2 sata od trenutka kada voda proključa.
2. U činiju stavite kiselu pavlaku i so. Ugasite sodu bikarbonu sirćetom i dodajte u činiju. Dodajte brašno, mljeveni cimet, vanilin šećer i dobro izmiješajte mikserom. Meki margarin pomešati sa brašnom i dodati u činiju, pa nastaviti dalje mesiti.
3. Nakon što ste dobro promešali sve sastojke, stavite testo na sto posut brašnom i rukama umesite testo, dodajući čašu brašna. Zatim tijesto podijelite na tri dijela i od svakog dijela napravite lepinju. Stavite u zamrzivač na 20 minuta.
4. Lepinju razvaljati u sloj debljine 1-2 mm i staviti na pleh. Napravite rupe viljuškom kako biste spriječili stvaranje mjehurića zraka unutar tijesta. Zagrejte rernu na 175 stepeni i pecite 20-25 minuta dok ne porumene.
5. Svaki sloj kolača namažemo prokuvanim kondenzovanim mlekom čim se izvadi iz rerne. Podmažite u količini od 1/3 limenke po kolaču. I ovo ponavljamo sa sve tri torte.
5. Gotov kolač prerežite sa 4 strane da dobijete ravan pravougaonik. Obrezivanje je potrebno usitniti u ne baš sitne mrvice. Pospite mrvice na vrh i lagano pritisnite dlanom. Stavite u frižider na 3-4 sata, a najbolje preko noći, da se torte natopi. Narežite na kolače i brzo stavite kotlić. Prijatno!

Kolač sa kuvanim kondenzovanim mlekom - fotografije