Recept za ribu šarana pečenu u rerni. Punjeni šaran

Ukusno jelo je šaran pečen u rerni. Šaran je bliski srodnik šarana, ali ne sadrži veliki broj sitnih kostiju koje nerviraju jede. Šaran je mesnat i sočan, zanimljivog je ukusa koji se pamti. Osim toga, riba je veoma zdrava i sadrži većinu vitamina i mikroelemenata neophodnih organizmu. Ali kako ispeći šarana brzo i sa "zestom", čuvajući sva korisna svojstva?

Prilikom kupovine potrebno je obratiti pažnju na sljedeće:

• vage Ne može imati mrlje ili udubljenja. Kada postoje i ima ih puno, to potvrđuje da je riba bila bolesna. Telad zdravog šarana je glatka i prekrivena sluzom;
• škrge. Ako su neugodne izblijedjele boje, to znači da je šaran ulovljen dosta davno;
• oči. Potopljeni i oblačni potvrđuju da riba nije svježa. Oči nedavno ulovljenog šarana su prozirne i blago ispupčene.

Šaran se lovi u određenim regijama, pa se pri organizaciji transporta i dugotrajnog skladištenja može zamrznuti. Ako odaberete smrznuti šaran, morate uzeti u obzir sljedeće:

• Uz normalno zamrzavanje, glazura je glatka, bez hrapavosti. Ako je tehnologija pokvarena, ledena čahura će biti prekrivena tuberkulama i pukotinama;
• Metoda suhog zamrzavanja sprječava stvaranje leda i glazure - površina ribe će biti glatka i ujednačena.

Šaran je riječna riba, pa stoga može mirisati na blato, što nije baš ugodno. To znači da je čak i prije početka kuhanja preporučljivo pripremiti trup - na primjer, staviti ga u mlijeko na pola sata.

Kako ukusno skuhati šarana u rerni u pavlaci

Gotovi šarani u rerni u pavlaci

Mnogi ljudi radije peku šarana u pećnici, dodajući pavlaku.

Za pripremu treba uzeti:

• srednja ili velika riba;
• jedan limun;
• pavlaka – 300 gr.;
• mješavina bibera;
• luk - 2-3 glavice;
• zelena;
• sol.

Priprema

1. Ribu očistimo i iznutricemo.
2. Luk narežite na kolutiće.
3. Narežite pola limuna u kiselu pavlaku, posolite i dodajte mešavinu paprika.
4. Ovim sosom namažite ribu i ostavite - šaran treba natopiti.
5. Ribu stavite na lim za pečenje (možete prekriti folijom), trbuh nadjenite začinskim biljem i lukom.

Jelo će se peći nešto više od pola sata.

Recept za pečenog šarana sa krompirom

Neki ljudi odluče da ispeku šarana u rerni na podlozi od krompira.

Sastojci:

• mlijeko -1 l;
• veliki ili srednji šaran;
• mješavina bibera;
• luk - 1-2 glavice;
• paprika - 1-2 kom.;
• krompir - 6-8 kom.;
• so i majonez.

Priprema

Pečeni punjeni šaran

Svakog ko razmišlja o tome kako kuhati šaran može privući još jedna originalna opcija - punjenje povrćem. Pečena riba će biti zasićena svojim aromama i bit će još ukusnija. Da biste to uradili potrebno vam je:

• veliki šaran;
• povrće (mrkva, paprika, krompir, itd.);
• pavlaka - 200 ml;
• jaje – 1 kom.;
• sir – 150 gr.;
• prezle - 1 kašika;
• mješavina paprike i soli;
• zeleno.

Priprema

1. Možete koristiti ne samo suncokretovo ili maslinovo ulje, već i maslac - to čini ribu ukusnijom.
2. Kada pečete ribu, prvo morate dobro zagrijati rernu. Ako se to ne učini, šaran se možda neće ispeći i izaći će suv.
3. Prilikom kuvanja možete uzeti ono povrće koje volite više od drugog. Ako se radi o rajčicama, onda ih je bolje prvo narezati, pustiti višak tekućine da pobjegne.
4. Kada je šaran pečen bez folije, potrebno ga je tokom pečenja nekoliko puta preliti ispuštenim sokom da jelo ne bi izašlo suvo.
5. Ribu treba čistiti od glave prema repu - tako ćete se brzo riješiti krljušti.

Postoji mnogo opcija za pečenje šarana, ali bilo koji od recepata može biti hit na prazničnom stolu. Šaran u rerni je jelo koje mogu da pripreme i oni koji ne vole da petljaju po kuhinji.

Mnogi ljudi vole šarana zbog njegovog ukusa i lakoće pripreme. Ova riba ima malo kostiju i lako se reže. Šaran u pećnici ispada prilično sočan i stoga takvo jelo može postati pravi ukras stola.

Da bi jelo bilo dobro, morate odabrati pravu ribu. Da biste to učinili, u trgovini morate pažljivo pogledati ohlađene trupove koji nisu zamrznuti. To je zbog činjenice da šaran gubi okus zbog niskih temperatura.

Treba uzeti u obzir i druge aspekte.

1. Krljušti ribe ne smiju imati mrlje ili druge nedostatke. Trebalo bi da bude glatko i prekriveno bistrom sluzi.
2. Škrge moraju imati svijetlu ružičasto-crvenu nijansu. Ako su mutni ili sivi, to znači da je šaran već duže vrijeme na tezgi.
3. Oči bi trebale blago viriti i biti prozirne. Ako primijetite mutne i upale oči, odbijte kupovinu, jer je riba odavno ulovljena.

Ako ne možete pronaći ohlađenog šarana, onda biste trebali odabrati pravu smrznutu ribu.

1. Ako je trup prekriven ledenom glazurom, obratite pažnju da li je ravnomjeran. Ako da, onda možete kupiti. Ako nije, to znači da je zamrzavanje bilo neuspješno i da bi se moglo pokvariti tokom transporta.
2. Ako je riba smrznuta suha, onda na njoj ne bi trebalo biti leda. Površina ne smije biti neravna ili neravna.

Naravno, prilikom kupovine smrznute ribe izgubit će se dio njenog okusa, ali ako znate pravilno kuhati šarana u pećnici, to će biti gotovo neprimjetno.

Kako pripremiti trup

Prije pripreme jela, šaran se mora pripremiti. Da biste to učinili, prvo ga morate očistiti od ljuski i ukloniti škrge. Tek nakon toga možete nastaviti sa gutanjem.

Nakon što otvorite trbuh, izvadite mljeveno mlijeko ili jaja i sve dobro isperite hladnom vodom. Nakon toga, peraje treba pažljivo ukloniti kako ne bi oštetili kožu.

Ako planirate kuhati file šarana na komade u pećnici, tada morate pincetom ukloniti sve kosti.

Postoji mnogo recepata za pripremu ove ribe, ali samo pečeni šaran će otkriti sav njen ukus.

Šaran pečen u foliji

• 2 - 2,5 kg šarana;
• 2 velika luka;
• 100 g kopra;
• 100 g peršuna;
• 40 ml biljnog ulja.

Takođe će vam trebati začini i začini za ribu.

Šaran u rerni u foliji priprema se prema sledećim uputstvima.

1. Isjecite trup unaprijed, uklonite peraje i dobro isperite.
2. Premažite ga začinima u potrebnoj količini i ostavite 10-15 minuta.
3. Luk oljuštite i isperite pod mlazom vode, a zatim narežite na pola prstena.
4. Operite kopar i peršun i sitno nasjeckajte.
5. Stavite foliju na pleh i dobro ga premažite uljem.
6. Nakon toga stavite dio luka i začinskog bilja u foliju i stavite na šarana. Ostatak stavite u ribu.
7. Zatvorite foliju tako da nema praznina (aroma može izaći kroz njih).
8. Zagrejte rernu na 210 stepeni i u nju stavite pleh na 35-40 minuta.

Nakon kuhanja, ribu treba prebaciti na tanjir i posipati svježim začinskim biljem. Istovremeno, iz njega treba ukloniti luk i začinsko bilje.

Pečeni šaran u pavlaci

Da biste skuhali šarana u pavlaci u pećnici, trebate uzeti sljedeće proizvode:

• 1 veliki trup šarana;
• 2 srednja luka;
• 340 ml kisele pavlake srednje masnoće;
• 10 ml biljnog ulja;
• so i biber u potrebnoj količini.

Možete dodati i zelje.

1. Pripremite file šarana tako što ćete ukloniti sve kosti i narezati ga na porcije.
2. Ogulite luk, isperite ga pod vodom i narežite na kolutiće ili poluprstenove.
3. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite dio crnog luka.
4. Na to stavite komade fileta i na njih stavite još jedan sloj luka.
5. Sve obilno premazati pavlakom. Ako koristite zelje, prvo ga pomiješajte sa kiselim vrhnjem.
6. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu na 160 stepeni i pecite 30-35 minuta.

Srdačan šaran sa krompirom

Šaran pečen u rerni sa krompirom pogodan je i za porodičnu večeru i za doček gostiju.

Za pripremu će vam trebati:

• 1 trup srednje veličine;
• 5 - 6 krompira;
• 1 veliki luk;
• 1 paprika;
• 10 ml biljnog ulja;
• 50 ml majoneze.

Za ribu treba pripremiti i začine i začine.

Kuhanje šarana u pećnici prema ovom receptu je prilično jednostavno.

1. Krompir operite, ogulite i narežite na ploške.
2. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena.
3. Paprici odstraniti jezgru i sjemenke, oprati i isjeći na kockice.
4. Tem za pečenje obilno namažite uljem i na njega stavite krompir sa lukom i paprikom.
5. Stavite šarana na gredicu sa povrćem.
6. Sve premažite majonezom i po želji prekrijte folijom.

Pecite šarana u rerni 30-40 minuta. Ako koristite foliju, uklonite je 10-ak minuta prije kuhanja, kako bi jelo porumenilo i poprimilo zlatnu nijansu.

Šaran u rerni sa krompirom je veoma uobičajeno jelo. Stoga gotovo svaka domaćica zna koliko hrane treba uzeti i kako je pravilno pripremiti.

Šaran punjen pečurkama u rerni

Punjeni šaran pečen u rerni smatra se najukusnijim jelom.

Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 1 veliki trup ribe;
• 200 g svježih ili sušenih gljiva;
• 3 kokošja jaja;
• 90 g kuvanog okruglog pirinča;
• 3 srednja luka;
• 30 g sivih prezli;
• 40 ml nemasne kisele pavlake;
• 25 g putera;
• 70 g kopra;
• 70 g peršuna.

Biće vam potrebni i začini i začini u potrebnim količinama da biste postigli uobičajeni ukus.

Punjeni šaran u pećnici priprema se prema uputama korak po korak.

1. Obradite i pripremite trup za upotrebu, a zatim ga premažite sa svih strana začinima. Stavite na hladno mesto 20-30 minuta.
2. Skuvajte pečurke. Ako se osuše, prvo ih stavite u vodu na 50 minuta. Nakon toga sitno nasjeckajte.
3. Pirinač skuvajte u slanoj vodi.
4. Jaja skuvajte, ogulite i narežite na kriške.
5. Ogulite luk, operite ga, a zatim ga narežite na pola prstena. Prodinstajte na ulju i dodajte pečurke. Sve pržite dok luk ne dobije zlatnu nijansu (oko 4 - 5 minuta).
6. Pirinač, jaja, pečurke sa lukom i svježim začinskim biljem pomiješajte u dubokom tanjiru, zatim posolite i sve dobro promiješajte.
7. Stavite foliju ili papir za pečenje na lim za pečenje. Na njega stavite trup i premažite ga malom količinom kiselog vrhnja.
8. Nakon toga napunite je dobijenim filom i pospite prezlama.

Zagrejte rernu na 170 - 180 stepeni i u nju stavite pleh. Za pripremu ovog jela potrebno je oko 50-60 minuta.

Koktal od šarana

Koktal je tradicionalno kazahstansko jelo. Njegova posebnost je u tome što se može kuhati samo pomoću dima u koktel loncu. Ali jelo se može kuvati i u rerni.

Šaran koktal u rerni se može pripremiti od sledećih sastojaka:

• 2 kg šarana ili druge ribe iz porodice šarana;
• 2 paradajza srednje veličine;
• 2 paprike;
• 2 mala luka;
• 3 krompira;
• 90 g majoneze;
• 1 mali limun;
• 2 čena belog luka.

Jedini začini koji su vam potrebni su so i mleveni crni biber.

Recept za ovo jelo je neobičan, a jelo ispada ukusno.

1. Pripremite trup tako da izgleda kao otvorena knjiga, ali nemojte skidati ljuske.
2. Izrežite ga između rebara i dobro premažite začinima i limunovim sokom, a zatim ostavite sa strane 20 do 25 minuta.
3. Svo povrće operite, ogulite i narežite na kolutiće i krugove.
4. Pomiješajte luk sa majonezom.
5. Sve stavite na ribu u slojevima. Pre svega kriške krompira, a zatim paprike i paradajz. Svaki sloj premažite malom količinom majoneza.
6. Prebacite ribu sa povrćem na rešetku i stavite je u rernu zagrejanu na 170 stepeni.

Treba da se kuva 55 - 65 minuta. Nakon toga treba izvaditi posudu i staviti je na tanjir, posipajući svježim začinskim biljem.

Ovakvi jednostavni i ne tako jednostavni recepti omogućit će vam da ukusno ispečete ribu. Ako planirate pripremiti takva jela za praznični stol, tada će recepti sa fotografijama postati nezamjenjivi. Zato što će vam omogućiti da vidite kako će šaran izgledati nakon kuhanja.

Imate neočekivane goste ili samo želite da razmazite svoje ukućane ukusnom večerom? Probajte ispeći šarana, jer ovo jelo ne samo da ima nenadmašan ukus, već je i zdravo. Šaran pečen u rerni ispada veoma mekan i sočan.

Za vas smo odabrali nekoliko jednostavnih recepata za pripremu ukusnog šarana.

Kako peći šarana: karakteristike kuhanja

Da bi šaran bio ukusan i sočan, prilikom pripreme treba uzeti u obzir neke karakteristike:

• Prije svega, morate odabrati pravu ribu. Ne preporučuje se kupovina smrznutog šarana, jer se prilikom pečenja može raširiti.
• Za kuhanje u pećnici bolje je odabrati veliku ribu - tako će biti sočna i mesna.
• Prilikom odabira šarana obratite pažnju na njegove škrge - ako je riba svježa, one imaju crvenkastu boju.
• Prije pečenja šaran mora biti pravilno isječen. Da biste to učinili, morate prerezati trbuh ribe, ukloniti iznutrice, odrezati peraje i dobro je oprati pod mlazom vode.
• Ako ispečete cijelog šarana, ostavite glavu - tako će riba izgledati impresivnije kada se servira.
• Šarana možete i narezati na porcije - u ovom slučaju morate ukloniti velike kosti.
• Šaran je riječna riba i ako se prethodno ne tretira na odgovarajući način može zaudarati na blato. Zato je ribu prije pečenja potrebno pola sata potopiti u mlijeko. A ako ispečete cijelog šarana, onda mu stavite kopar u trbuh.
• Šaran je najbolje servirati vruć sa povrćem.

“Klasični” šaran u foliji u rerni

spoj:

• šaran;
• luk - 2-3 kom.;
• sol;
• puter – 100 g;
• mješavina paprike za ribu;
• kopar.

Priprema:

Ako želite da vam šaran bude prekriven zlatnom koricom, otvorite foliju desetak minuta prije nego što je riba gotova.

Šaran pečen u rerni sa pavlakom

spoj:

• šaran;
• pavlaka - 300 ml;
• limun;
• luk - 2-3 kom.;
• mješavina paprike za ribu;
• zelje (možete koristiti kopar, peršun, celer);
• sol.

Priprema:

Šaran u rerni sa krompirom: recept

spoj:

• šaran;
• luk - 1-2 kom.;
• mješavina paprike za ribu;
• paprika - 1-2 kom.;
• krompir - 6-8 kom.;
• sol;
• majoneza.

Priprema:

• Dok se šaran, prethodno očišćen i opran, namače u mlijeku, pripremamo povrće: ogulimo ga i narežemo.
• Natrljajte šarana solju i mješavinom paprika.
• Uzmite pleh i namažite ga suncokretovim uljem. Sada dodajte krompir, luk i paprike. Na povrće stavite šarana.
• Gornji dio ribe premažite majonezom i prekrijte folijom.
• Pecite u rerni na temperaturi od 180-200 stepeni oko 40 minuta, zatim skinite foliju i ostavite ribu da se peče još 10 minuta.
• Šaran sa krompirom je spreman! Kada servirate jelo, pospite malo začinskog bilja.

Kako ispeći punjene šarane u rerni

spoj:

• šaran;
• povrće (možete uzeti krompir, šargarepu, luk, papriku, brokulu);
• pavlaka - 200 ml;
• pileće jaje - 1 kom.;
• sir – 150 g;
• prezle - 1 kašika. l.;
• mješavina paprika, sol;
• zeleno.

Priprema:

• Šarana pripremamo kao u prethodnim receptima.
• Povrće očistimo i narežemo na sitne kockice.
• Pržite šargarepu, papriku, luk i brokoli oko 5 minuta. u tiganju. Povrće je potrebno malo posoliti.
• Napunite šarana: stavite krompir i povrće u stomak.
• Pripremite sos: umutite jaje u kiselu pavlaku i izmiksajte, a zatim dodajte prezle i dobro umutite.
• Šarana prelijte sosom, umotajte u foliju i stavite u rernu.
• Pecite na temperaturi od 180-200 stepeni oko pola sata, a zatim otvorite foliju i pospite ribu rendanim sirom. Ostavite još 10 minuta.
• Nakon isteka vremena, ribu možete izvaditi iz rerne i poslužiti.

Postoji mnogo načina za pečenje šarana u rerni. Isprobajte neki od predloženih recepata i bit ćete ugodno iznenađeni rezultatima. Riba će ispasti vrlo sočna i nježnog okusa. Bon appetit!

prema materijalima LadySpecial.ru

2015-10-14T15:51:34+00:00 admin glavna jela riblja jela, glavna jela, foto recept

Imate neočekivane goste ili samo želite da razmazite svoje ukućane ukusnom večerom? Probajte ispeći šarana, jer ovo jelo ne samo da ima nenadmašan ukus, već je i zdravo. Šaran pečen u rerni ispada veoma mekan i sočan. Za vas smo odabrali nekoliko jednostavnih recepata za pripremu ukusnog šarana. Kako ispeći šarana: karakteristike...

[email protected] Administrator Feast-online

Related Tagged Posts

Ponekad poželite da iznenadite voljenu osobu čineći vaše zajedničko veče nezaboravnim. Za to je idealna romantična večera. Važno je zapamtiti da jela za njega trebaju biti jednostavna, ukusna i brza za pripremu. U...

Pirjana piletina sa kupusom priprema se u spori šporetu sa šargarepom i paprikom. Povrće i meso dinstano sa paradajz sosom bez krompira, što će vam omogućiti da uključite jelo u svoju dijetu za mršavljenje. Sastojci:...

Zdravo svima.
Danas ću sa vama podijeliti svoje iskustvo kuhanja šarana, odnosno pečenja.
Evo ga naš zgodan muškarac. Moj muž ga je sam uhvatio.
Moja riba je prilično velika. Nakon čišćenja, živa težina je ostala najmanje 2 kilograma.

A sada ću vam reći kako sam ga pripremila.
Prvo morate izvući trbuh, odrezati peraje i rep, očistiti i oprati ribu.
Zatim sam napravio poprečne rezove duž cijele dužine s obje strane (to je tako da meso bude zasićeno solju i začinima). Razmak između rezova je otprilike dva centimetra.

Sada morate namazati šarana mješavinom začina i soli. Uzela sam majčinu dušicu, korijander i mješavinu paprika. Tanko narezane kriške limuna stavljam u rezove i u trbuh.
Ostavila sam ribu da malo odstoji i namače.

U međuvremenu sam pripremila krompir za prilog.
Ogulite i narežite na krupnije komade. Dodato biljno ulje i začine. Ovde imam sušeni beli luk, so, kopar i korijander. Sve sam pomiješao.

Ogulite luk i narežite na kolutiće. Ovako.

Zatim sam stavio luk i krompir na pleh, a na vrh stavio šarana. U trbuh možete dodati i nekoliko komada krompira i luka. Već je lepotica, zar ne?
Šarana sam stavila u rernu da se peku 30-40 minuta na 180 stepeni. Sama riba se brzo kuva, ali krompir ne toliko. Vodio me je on. Da, i želio sam postići zlatnu koricu na ribi.

U mnogim porodicama riblja jela su veoma tražena. Mirisna i bogata riblja čorba, pržena riba sa kolutićima luka, dijetalne vrste na pari - sve je to samo dio jela koja vole mnogi. Popularan je i recept za šarana u pećnici, čiji načini kuhanja mogu biti vrlo raznoliki. Nježna riba, začinjena začinima i dopunjena krompirom ili prilogom od povrća, svidjet će se svačijem ukusu. Istražite naše recepte i male trikove za pripremu ribljih jela. Vaša porodica će sigurno cijeniti vaše kulinarske vještine!

Da biste pripremili izdašno i nježno jelo bez ikakvih nedostataka, morate uzeti u obzir sljedeće:

Kuvanje šarana pečenog u rerni obično traje oko 50-60 minuta. Za to vrijeme meso će postati sočno i bukvalno će se topiti u ustima. Ako volite ukusnu zlatnu koricu, probajte je 30-35 minuta, a zatim je izvadite i ostavite šarana da se krčka još 10 minuta.

Od šarana možete pripremiti više desetina različitih jela - cijeli leš pečen sa lukom i začinskim biljem, meki file sa umakom, porcionirani komadi sa pavlakom i još mnogo toga. Pogledajte proces pripreme nekoliko ribljih delicija i pokušajte skuhati nevjerovatnu večeru!

Recept br. 1. Classical

Recept za šarana u svom klasičnom obliku izgleda prilično jednostavno. Za jelo će vam trebati sljedeći sastojci:

Trup se iznutrice, tretira sa svih strana začinima i stavlja na lim za pečenje. Da posuda ne zagori i zalijepi se za površinu, na nju položite sloj folije. Luk se nasjecka na kolutiće, zelje se opere (nema potrebe rastavljati gomilu) i sve se stavlja u trbušnu šupljinu. U “fil” dodajte puter narezan na sitne kockice. Ribu možete ukrasiti začinskim biljem i staviti u rernu.

Šaran u foliji će se peći oko 45-50 minuta. Temperatura ne bi trebalo da prelazi 200 stepeni. Da bi se meso bukvalno topilo u ustima, ribu morate umotati u foliju. Prije serviranja, zelje i luk se uklanjaju iz trbušne šupljine.