Supa od povrća sa mesnim okruglicama. Supa sa mesnim okruglicama i povrćem

Korak po korak recepti za pripremu ukusnih supa od povrća sa mesnim okruglicama od mesa, piletine, riblje juhe i juhe od povrća

2018-02-11 Oleg Mikhailov

Ocjena
recept

4219

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

2 gr.

Ugljikohidrati

3 gr.

38 kcal.

Opcija 1: Supa od povrća sa mesnim okruglicama i mladim krompirom - „Proleće“

Maksimum povrća i, naravno, mekane mesne okruglice - ovo je supa od povrća sa mesnim okruglicama po klasičnom receptu. Mljeveno goveđe meso preporučuje se ako ga sami kuhate, uklonite sve filmove i žilice s mesa. Obavezno odaberite mladu tikvicu ako je potrebno, uzmite dvije manje povrće.

Sastojci:

mljevena govedina - tri stotine grama;
tikvice srednje veličine;
jedna šargarepa i jedna slatka paprika;
pet mladih krompira;
dva luka;
300 grama mrvičasto kuvanog pirinča;
jaja - 2 kom.;
tri i pol kašike biljnog ulja;
soli, prstohvat bibera, dva lovorova lista i veza mladog kopra.

Korak po korak recept za supu od povrća sa mesnim okruglicama

Odaberemo i operemo polovinu kopra, izaberemo sve guste stabljike, a nježne dijelove izrežemo nožem. Jedan od luka oljuštite, sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu, izmiksajte u prostranoj posudi. Rasporedite mleveno meso, sipajte umućena jaja, posolite i pobiberite, dodajte pirinač i dobro promešajte.

Ćufte ćemo napraviti male, pa će se brže kuvati, a čorba bogatija. Kuglice valjajte vlažnim dlanovima i privremeno ih stavite na veliku dasku. Kašičicu soli stavite u šerpu sa tri litre ključale vode, a zatim spustite sve ćufte što je brže moguće. Pustite da se još zagrije, a neposredno prije ključanja smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri.

Drugi luk prvo narežite na četiri dijela, a zatim na uske poprečne trake - dobijete komade od 1/4 kolutića. Stavite ih u zagrijani tiganj na ulju, šargarepu odmah narežite na trakice i stavite u fritezu, miješajući. Papriku prepolovite, ogulite i operite sjemenke pod pritiskom vode, narežite na trakice. Stavite u tiganj kada povrće u tiganju počne primetno da dobija zlatnu boju.

Krenimo odmah s rezanjem tikvica. Povrće operemo, isečemo po dužini na četiri dela, pa, kao što smo to uradili sa lukom ranije, isečemo poprečno na kriške debljine oko pola centimetra. Stavite i pomiješajte sa povrćem u šerpi. Kuhajte povrće dok tikvice potpuno ne omekšaju.

Krompir dobro operemo, po želji ogulimo ili ostavimo nježnu kožicu. Možete ga sastrugati vrhom noža bez rezanja, ali za to je potrebno neko vrijeme i stoga će se morati obaviti unaprijed.

U ćufte, koje se kuvaju najmanje četvrt sata, dodajte seckani krompir, odbrojajte isto vreme, pa dodajte prženo povrće. Promiješajte i pojačajte vatru. Nakon ključanja, kušajte i posolite. Juhu od povrća kratko kuhajte nakon otprilike pet minuta, ugasite vatru, po želji začinite bijelim lukom i začinskim biljem.

Opcija 2: Brzi recept za supu od povrća sa mesnim okruglicama i zelenim graškom

Za laganu supu koristimo piletinu i puter najvišeg stepena pročišćenosti, povrće možete dinstati na puteru. Papriku meljemo ručno, posebnim mlinom ili prozaičnim mlinom za kafu. Prikladan je i električni uređaj, nije važan njegov dizajn, već činjenica da će se grašak samljeti direktno tokom procesa kuhanja. Ovo će učiniti ukus paprike bogatijim i omogućiti vam da koristite manje začina.

Sastojci:

zeleni smrznuti grašak - 230 grama;
pileća prsa - pola kilograma;
trećina čaše sortiranog grubog pirinča;
tri glavice luka, velika šargarepa i pet krompira;
sol, bilo koje začinsko bilje, mljeveni biber i par lovorovih listova;
tri kašike biljnog ulja.

Kako brzo skuvati supu od povrća sa mesnim okruglicama

Žitarice od riže ne smiju sadržavati zgnječena ili pokvarena zrna, najbolje ih je sortirati ručno ili koristiti proizvod poznatog kvaliteta. Operite zrna pirinča i ostavite ih neko vrijeme u vodi, pustite da malo nabubre. Povrću skinite koru i ljusku, krompir operite i narežite na kockice za kuhanje, a polovinu luka i šargarepu na trakice za dinstanje.

Krompir stavite u šerpu od četiri litre, prelijte sa tri litre ključale vode i stavite na srednju vatru. Nakon ključanja dodati pirinač i kuvati desetak minuta. Meso narežite na krupnije komade, zajedno sa preostalim lukom dva puta sameljite ručnom mašinom za mlevenje mesa. Ako imate električni aparat, podesite ga da kuva gusto mleveno meso. Poluproizvod bi trebao biti isti ako želite uštedjeti vrijeme da ga sami kuhate.

Mesnu masu posolite i pobiberite, brzo i temeljno promešajte, mokrim rukama uvaljajte kuglice. Istovremeno prodinstajte povrće. Zagrejte tiganj, ulijte ulje i ostavite da se malo krčka, dodajte luk i šargarepu, mešajući i zagrejte dok primetno ne omekša.

Pirjanu smjesu prebacite u šerpu zajedno sa graškom. Posolite, pobiberite, nakon ključanja spustite lovorov list i ćufte. Nakon što sačekate da čorba ponovo proključa, smanjite vatru i kuvajte juhu četvrt sata na umerenoj temperaturi. Ne nasjeckajte previše sitno zelje; Neposredno prije serviranja pospite gotovo jelo, prelijte vrućim, a kao preljev ponudite kiselom pavlakom.

Opcija 3: Svijetla supa od povrća sa mesnim okruglicama i brokolijem

Supa zaista lepo izgleda u porcionisanim činijama. Možete mu dodati malo boje tako što ćete u svaku porciju dodati izrezano kuvano jaje i kašiku seckanog luka.

Sastojci:

gusto mljevena svinjetina i govedina - 350 grama;
sto grama brokule i karfiola;
pola čaše smrznutog graška;
dva krompira i jedna šargarepa i luk;
biljno ulje, rafinirano;
so i začini za svinjske supe.

Kako kuvati

Posolite i umijesite mljeveno meso po želji možete začiniti gotovim začinima za kotlete. Malom kašikom izmjerite jednake porcije mljevenog mesa i dlanovima ih razvaljajte u okrugle ćufte. Kada su svi spremni, stavite ih u kipuću vodu. Radi praktičnosti, biramo zapreminu posude od četiri litre, ali ulijemo dovoljno vode da stane sva hrana i ostavimo malu rezervu. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri.

Krompiru odrežite koru, operite ga, narežite na kockice od dva centimetra, a očišćenu šargarepu na pola manje. Kupus rastavljamo na cvatove, grašak odmrzavamo, a luk narežemo na ploške za dinstanje.

Nakon što se ćufte kuvaju najmanje deset minuta, dodajte im krompir i šargarepu. Odrežimo za četvrt sata i za to vreme prodinstamo luk na jako zagrejanom ulju. Kada je povrće u tiganju dovoljno skuvano, u čorbu dodajte brokoli, grašak i karfiol. Pirjani sos stavite u šerpu, posolite, dodajte pripremljene začine i ponovo izmerite petnaestak minuta. Nema potrebe da juhu zalijte, možete je poslužiti sa krutonima naribanim sa ljutim sosom ili sirom.

Opcija 4: Lagana supa od povrća sa mesnim okruglicama od morske ribe

File skuše je odličan proizvod za mlevenu ribu. Od nje napravite ćufte i juhu od povrća napravite potpuno neobičnom.

Sastojci:

smrznuta skuša, velika - trup težine oko 600 grama;
pola male glavice kupusa;
čaša svježeg zelenog graška;
dva krompira i crni luk, jedna veća šargarepa;
jedna i po kašika škroba;
120 grama putera, maslaca visokog procenta;
sirovo jaje;
pola čaše mješavine sjeckanog začinskog bilja - kopra, luka i peršuna.

Korak po korak recept

Polako odmrznite ribu, kada je dovoljno omekšala, izvadite je iz frižidera i stavite u cjedilo da se vlaga ocijedi. Utrobe, filet odrežite od kičme i skinite kožu.

Riblji file sameljite u mašini za mlevenje mesa, umutite jaje u mleveno meso, posolite i posolite. Oblikujte male mesne okruglice i kuvajte u maloj količini slane vode dok ne omekšaju.

Povrće ogulite, operite i otresite svu vlagu. Kupus nasjeckajte i ostavite sa strane, luk narežite na kolutove, a šargarepu narendajte što krupnije. Na zagrejanom ulju lagano propržiti luk, dodati mu šargarepu i lagano dinstati ispod poklopca dok ne omekša.

Krompir krupno iseckati, sa graškom i kupusom u lonac preliti tri litre ključale vode, kuvati dok krompir ne omekša. Stavite sot i zalijte čorbom od ćufte. Pustite da krčka tri minute i nakon začinjavanja začinskim biljem ugasite vatru. Ćufte možete uroniti u supu istovremeno sa zelje, ali je bolje da budete sigurni da se neće raspasti, stavite ih na tanjire i prelijte vrelom supom.

Opcija 5: Kompleksna supa od povrća sa mesnim okruglicama

Složeno - radije se odnosi na sastav jela, nema posebnih trikova u njegovoj pripremi. Suptilnosti poput redoslijeda dodavanja sastojaka i prženja ćufti zaista ne oduzimaju puno vremena. Ako imate Worcestershire sos u zalihama, dodajte kašiku na početku poslednje faze da biste naglasili ukus junećih ćufti.

Sastojci:

goveđe meso za mljeveno meso - pola kilograma;
jedan i pol litar strmog pilećeg bujona;
pola čaše rendanog "ruskog" sira;
povrće srednje veličine - četiri krompira i dve šargarepe;
veliki luk;
svježi paradajz - 600 grama;
pola šolje domaće prezle;
tri stabljike celera;
četvrtina glavice belog luka;
svježe jaje;
biljno ulje;
so, biber, „talijansko bilje“, dva lovorova lista;
šaka sitno seckanog peršuna.

Kako kuvati

Sameljite govedinu isečenu na komade. Mleveno meso posolite, dodajte malo praha iz seta začinskog bilja i pobiberite. Dodati paniranje i rendani sir, promešati u šoljici, uliti jaje. Navlaženim dlanovima uvaljajte ćufte i kašičicom grabite porcije mlevenog mesa.

Nakon što ste malo zagrijali tiganj, u njega ulijte malo ulja i ubacite nekoliko kristala krupne soli. Stavite nekoliko ćufti odjednom i pržite dok se ne stvori korica. Nakon njih propržite nasjeckani luk, celer i šargarepu. Kada primetno porumeni, dodajte i promešajte krompir, nakon što krompir porumeni, pospite seckanim belim lukom, a kada se malo zagreje, prebacite u šerpu.

Poprženo povrće prelijte vrućom čorbom, dodajte lovorov list i ostatak talijanskog začinskog bilja. Stavite na jaku vatru i narežite paradajz na tanke kriške direktno u tiganj. Posolite i pobiberite po ukusu, kuvajte ispod poklopca do pola sata na laganoj vatri.

Stavite ćufte u juhu od povrća trebat će petnaestak minuta da budu gotove. Pripremljene porcije posuti peršunom.

Domaće (juneće-svinjeće) mleveno meso - 500 g
Jaje - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Malo brašna
Krompir - 5 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Paprika - 3 kom.
Komadići paradajza u sopstvenom soku - 1 kašika.
Beli luk
Biljno ulje za prženje
Pepper
Timijan

Zatvori Štampanje sastojaka

Podijeliću recept za najbolju supu! Međutim, ispadne tako gust da ga ne možete nazvati ni supom. Tačnije, to je nešto između supe i dinstanog povrća. Ali kako god ga nazvali, jelo je veoma ukusno i lepo! Priprema se brzo i lako, a sastojci su jednostavni i vrlo pristupačni u ovo doba godine. Da, jesen je bogata kišom, ali i povrćem! :)

Pa, hajde da počnemo! Hajde da pripremimo jedan ovakav supa od povrća sa mesnim okruglicama za 4 (velike!) ili 6 (standardne) porcije.

Hajde da napravimo ćufte!

Uzmite 500 g domaćeg (goveđeg i svinjskog) mljevenog mesa. Koristeći krupno rende, naribajte 1 mali luk. Dodati 1 jaje. Sve zajedno pomiješajte. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu. Ponovo dobro promešati. Zarolajte ćufte, a da bismo to brže uradili, navlažimo ruke vodom. Uvaljajte ih u brašno. I pržite na zagrejanom biljnom ulju. Skoro spreman da zadrži svoj oblik. Ostavite na stranu.

Kuvanje povrća

Ogulite 4-5 velikih krompira, 1 prilično veliku šargarepu, 3 paprike i nekoliko čena belog luka. U većoj dubokoj šerpi zagrijte biljno ulje, propržite bijeli luk narezan na ploške, dodajte kriške krompira srednje veličine, šargarepu i papriku. Sve lagano pržite oko 10 minuta. Povrće prelijte čašom paradajza na komade u sopstvenom soku (možete kupiti teglu gotovog, ili možete uzeti nekoliko komada, napraviti rezove, preliti kipućom vodom pet minuta, skinuti kožicu, iseći na komade oko 1x1 cm i dodati povrću zajedno sa ispuštenim sokom). Po potrebi dolijte malo vode i pirjajte poklopljeno dok povrće nije gotovo.

I završni dodir!

Dodajte vodu tako da skoro prekrije povrće, sol po ukusu i prstohvat sušenog timijana (možete sitno isjeckati svježi). Dodajte ćufte i sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta. Voila! Pripremili smo veoma ukusno i svetlo supa od povrća sa mesnim okruglicama! Bon appetit!

Hvala na inspiraciji draga Alesya! Malo sam promijenila recept kako bi odgovarao proizvodima koje imam.

1,5 litara vode (ili gotovog bujona);
2 šake mahune;
2 mala gomolja krompira;
1 mahuna slatke paprike (ako je velika, pola će biti dovoljno);
1 veći čvrst paradajz;
1 luk (bijeli ili crveni, nije bitno);
mala šargarepa;
nekoliko cvjetova karfiola;
malo biljnog ulja (za prženje povrća);
kuhinjska sol i mljeveni biber - po ukusu;
kokošje jaje;
300 g pripremljenog mlevenog mesa.

Vreme pripreme supe je 30-40 minuta.

Kako napraviti supu od povrća sa mesnim okruglicama:

Prvo ogulite i operite svo povrće. Podijelite kupus na male cvatove, mahunu izlomite na komade dužine ne više od 2 cm, krompir odmah potopite u hladnu vodu. U mleveno meso umešajte jaje. Ako ispadne vodenast, dodajte kašiku griza.

Krompir, šargarepu, papriku, luk i paradajz narežite na sitne kockice, a mleveno meso uvaljajte u male ćufte (veličine male šljive).

U tiganju na ulju prvo na umerenoj vatri dinstati luk dok ne postane proziran (ako želite, dodajte seckani beli luk), pa stavite papriku i šargarepu.

I nakon par minuta pasulj, kupus i paradajz. Sve zajedno pržite bukvalno 4 minute.

U šerpi prokuhajte litar i po vode i u nju stavite krompir, kuvajte 3 minuta.

Zatim stavite ćufte u vodu.

I oko šest minuta nakon ključanja u šerpu stavite mešavinu povrća i začine.

Bukvalno još 4 minute, i ukusna supa od povrća

Recept za supu od povrća sa mesnim okruglicama kombinacija je jednostavne pripreme, delikatnog ukusa i divne arome. Zahvaljujući svom sastavu ovo jelo je hranljivo i zdravo, pa je savršeno za obnavljanje energetske ravnoteže organizma nakon napornog dana.

Dijetalna supa sa mesnim okruglicama

Sastojci

Meso – 450 gr.
Beli luk – 25 gr.
Luk – 110 gr.
Hlebna kaša – 40 g.
Mlijeko – 120 gr.
Praziluk – 40 gr.
Celer – 25 gr.
Šargarepa – 120 gr.
Lovorov list – 3 gr.
Timijan – 3 gr.
Bijeli pasulj – 750 gr.
Rendani paradajz – 750 gr.
Sol – 15 gr.
Mljevena paprika – 4 gr.
Maslinovo ulje – 35 gr.
Peršun – 25 gr.

Priprema

Meso isperite (ovaj recept pretpostavlja upotrebu svinjskog i goveđeg mesa u omjeru 1:1, ali možete koristiti i razno meso) i isjeći na komade.
Stavite mesnu kašu u činiju sa mlekom.
Od seckanog mesa uz pomoć mlevenog mesa napravite mleveno meso.
Isperite peršun.
Ogulite beli luk.
Stavite peršun i beli luk u blender i izmiksajte.
Luk (pola ukupne količine) oljuštite i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa namočenim hlebom. Pomiješajte sa začinskim biljem iz blendera i dodajte mljevenom mesu. Promiješajte rukama, posolite i pobiberite.
Ogulite i nasjeckajte preostali luk. Praziluk narežite na kolutove.
Ogulite i nasjeckajte šargarepu.
Celer operite, ogulite i sitno nasjeckajte.
U većoj šerpi premažite dno maslinovim uljem, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta (bez previše prženja) svo nasjeckano povrće i začinsko bilje.
U tiganj dodajte majčinu dušicu i lovorov list, pa ulijte litar i po vrele vode. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri.
Otvorite konzervu pasulja iz konzerve (paradajz koji sadrži ovaj recept vam omogućava da koristite pasulj u sopstvenom soku ili u paradajzu). Ocijedite tečnost.
U lonac supe dodajte pasulj i paradajz.
Od mlevenog mesa formirati male kuglice (po 20 grama). Objavite to na tabli.
Kada supa proključa, dodajte ćufte u tiganj i kuvajte još nekoliko minuta.

Sastojci

Meso – 300 gr.
Krompir – 250 gr.
Voda – 2 l.
Luk – 120 gr.
Celer – 75 gr.
Šargarepa – 75 gr.
Paprika – 75 gr.
Maslinovo ulje – 50 gr.
Ovsena kaša – 75 gr.
Lovorov list – 2 gr.
Sol – 10 gr.
Zeleni – 25 gr.
Mljevena paprika – 3 gr.

Priprema

Meso oprati (možete koristiti svinjsku ili goveđu pulpu) i iseći na proizvoljne komade.
Ogulite luk (50 g), narežite na krupnije komade.
Meso i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Mljevenom mesu dodati začine.
Krompir oguliti i sitno iseckati.
Isjeckani krompir stavite u šerpu i dodajte vodu. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri.
Operite slatku papriku i uklonite sve unutrašnjosti.
Ogulite šargarepu, celer i luk.
Sitno nasjeckajte luk, šargarepu, celer i biber.
Tiganj premažite tankim slojem maslinovog ulja i propržite nasjeckano povrće.
Od pripremljenog mlevenog mesa napravite male ćufte.
Kada je krompir gotov, posolite vodu u tiganju i dodajte povrće.
Kad supa proključa, ubacite ćufte. Kuvajte ne više od deset minuta.
Dodajte zobene pahuljice i dinstajte supu na laganoj vatri dok ne skuva.
Oprano zelje sitno nasjeckajte.
U supu stavite zelje, lovorov list i mljevenu papriku.
Nakon što isključite vatru, ostavite supu da odstoji nekoliko minuta.

Sastojci

Meso – 350 gr.
Kupus – 180 gr.
Luk – 120 gr.
Šargarepa – 80 gr.
Paprika – 80 gr.
Paradajz – 130 gr.
Boranija – 140 gr.
Sol – 8 gr.
Biljno ulje – 40 gr.
Mljevena paprika – 10 gr.

Priprema

Operite mesnu kašu (ovaj recept pretpostavlja upotrebu govedine) i narežite na velike komade.
Ogulite dio luka i narežite na krupnije komade.
Meso i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Dobijenom mljevenom mesu dodajte sol i začine. Pomiješajte rukama.
Operite i ogulite povrće.
Šargarepu narežite na trakice srednje veličine, a luk na sitne kockice.
Paradajz se može iseckati nožem ili krupnim rendenjem.
U tiganj sipajte ulje, na njemu propržite šargarepu i luk, pa dodajte paradajz.
Paprici odstraniti sve unutrašnjosti, nasjeckati i dodati ostatku povrća.
Kupus nasjeckajte i stavite u šerpu.
Sakupljeno povrće sipajte u šerpu sa vodom. Posolite. Pustite da proključa i ubacite pasulj. Kuvajte nekoliko minuta.
Od pripremljenog mlevenog mesa napravite male mesne okruglice (otprilike veličine oraha).
Dodajte ćufte u tiganj i kuvajte još nekoliko minuta.
Zelenje operite, usitnite nožem ili blenderom i dodajte u supu.
Pustite da se gotova supa skuha.

Supu od povrća sa ćuftama poslužiti uz prepečeni hleb od žitarica, koji najbolje ide uz ovo jelo.
Kada pripremate mleveno meso za ćufte, meso možete nekoliko puta uvrnuti, pa će ćufte biti mekše.

Kada pravite ćufte od mlevenog mesa, navlažite ruke vodom. Tako se mleveno meso neće lepiti.

Supa od povrća sa ćuftama je izdašno jelo koje može biti odličan doručak ili ručak i pružiti potrebnu količinu energije za naporan dan.
Ćufte se mogu napraviti i od peradi, jagnjetine ili nekoliko vrsta mesa.
Recept za ovu supu sadrži mleveno meso i veliku količinu povrća koje ima visoku koncentraciju vitamina i minerala. Jedite supu od povrća sa ćuftama jednom sedmično i vaš imunitet će biti dovoljno jak.
Čorba od ćufte se može skuvati od gotovog bujona, što će ukus učiniti bogatijim.

Recept za supu od povrća sa mesnim okruglicama je izuzetno jednostavan, a supa ispada nježna, ukusna i aromatična. Osim toga, ovo jelo je izuzetno zdravo i hranljivo, pa će ovaj recept pomoći svakoj domaćici da poboljša zdravlje cijele porodice, što je posebno važno u zimskom periodu.

Supa od povrća sa mesnim okruglicama savršen je recept za radni meni. Pravi se od najjednostavnijih sastojaka i, što je najvažnije, za pripremu ovog jela potrebno je samo 30 minuta. Recepti za ovu supu su toliko osnovni da svaki kuvar može da savlada njenu pripremu.

Mnogi od dole navedenih recepata su pogodni za dečije jelovnike. Posebno obratite pažnju na pire supe;

Možete dodati bilo koje povrće u supu od povrća sa mesnim okruglicama. Stoga se svaki recept može prilagoditi ukusu dodavanjem ili zamjenom povrća. Ćufte se mogu praviti i od različitih vrsta mesa ili, radi raznovrsnosti, u mleveno meso možete dodati svježi ili tvrdi sir.

Za ljubitelje kremastih supa, topljeni sir možete dodati u supu 10-15 minuta prije kraja kuhanja.

A ako uopšte nemate mesa, skuhajte supu sa ćuftama od tvrdog sira. Vaši najmiliji će to sigurno cijeniti.

Kako skuhati supu od povrća sa mesnim okruglicama - 15 varijanti

Supa od povrća sa mesnim okruglicama i karijem

Ovaj recept za supu je blago začinjen i zagrijava, što će biti vrlo korisno za hladnu sezonu.

Sastojci:

Meso 300 g
Bosiljak 1 mala veza
Sok od paradajza 2 kašike. l
Sok od slatke paprike 2 kašike. l.
Jaje 1 kom
Šargarepa 1 kom
Krompir 2 kom
Karfiol 100 g
Slatka paprika 1 kom
Proso 1 kašika. l.
Biljno ulje 1 tbsp. l.
Maslac 1 kašika. l.
Kari 0,5 kašičice.
Lovorov list 2 kom
Zelene stabljike za juhu (opciono)
Sol, biber, začinsko bilje po ukusu

Priprema:

Propasirajte meso u mleveno meso sa lukom. Dodajte sok od paradajza i slatke paprike, jaje i sitno seckani bosiljak.

Oguljene šargarepe narežite na sitne trakice, paprike ogulite i takođe na trakice.

Ne bacajte kore paprike. Prilikom kuvanja potrebno je da ga stavite u supu - tako će biti ukusnije.

Na mešavini putera i biljnog ulja u šerpi popržite šargarepu i slatku papriku.

Dodajte kari i pržite nekoliko minuta. Zatim u šerpu sipajte kipuću vodu. Ova količina sastojaka je izračunata za tiganj od 1,5 litara.

Kada voda proključa, dodajte seckani krompir, ljusku bibera, ceo oguljen luk i zelene peteljke.

Kuvajte dok šargarepa i krompir ne budu gotovi. Zatim dodati oprano proso i kuvati oko 7 minuta.

Uklonite zelene stabljike, ljusku paprike i luk iz supe.

Kuvajte oko 10 minuta i možete poslužiti.

Za ljubitelje mahunarki ova verzija supe od ćufte ostaće omiljena. A ako uzmete gotov grah iz konzerve, priprema juhe će trajati 30 minuta.

Sastojci:

Pileća čorba
Luk ½ komada
Suvi bijeli pasulj 100 g
Krompir 3 kom
Pileće mleveno 500 g
Šargarepa 1 kom
Sol, biber po ukusu
Zeleni za serviranje

Priprema:

Prokuhajte pasulj koji je prethodno namočen preko noći. Krompir narežite na kockice, a šargarepu na sitne kockice.

Prokuhajte pileću supu, dodajte povrće i kuvajte oko 10 minuta. U mleveno meso dodajte sitno seckani luk i začine po ukusu.

Uvaljajte ga u ćufte i dodajte u supu. Zatim dodajte pasulj, začinsko bilje i sol po ukusu. Pustite da provri i sklonite sa vatre.

Zdrava i jednostavna supa od povrća sa junećim mesnim okruglicama odlična je opcija za ručak za djecu i odrasle, dugo će se osjećati siti.

Sastojci:

Mlevena juneća 400 g
Jaje 1 kom
Griz 1 kašika. l.
Luk 1 kom
Krompir 3 kom
Paradajz 1 kom
Paprika 0,5 kom
Mala gomila peršuna
Beli luk 1 češanj
Voda 2,5 l

Priprema:

U kipuću vodu dodajte luk narezan na kockice i narendanu šargarepu. Mokrim rukama oblikujte ćufte i ostavite sa strane.

Oguljeni krompir narežite na štanglice. Posolite juhu i dodajte krompir. Nakon što prokuha, dodajte ćufte.

Kuvajte oko 15 minuta na laganoj vatri dok se ćufte ne ispeku. Paradajz isjeckajte na sitne kockice, papriku nasjeckajte na trakice, peršun nasjeckajte.

U supu dodajte povrće, začinsko bilje i sitno seckani beli luk. Kuvajte par minuta i sklonite sa vatre. Infuzirajte supu oko 30 minuta.

Nova i potpuno neobična supa od povrća sa mesnim okruglicama iznenadit će sve svojom kombinacijom okusa paradajza i suptilnih nota narandže.

Sastojci:

Tvrdi sir 150 g
Nemasni svježi sir 150 g
Ovsene pahuljice 5 kašika. l.
Mlevena juneća 250 g
Soja sos 1 kašika. l.
Biljno ulje 1 tbsp. l.
Brašno 5 kašika. l.
Juha od povrća 250 ml
Pasirani paradajz 1 kg
Sok od pomorandže 250 ml
Bosiljak 1 grozd
Mlijeko 250 ml

Priprema:

Narendajte 100 g sira. Stavite svježi sir, zobene pahuljice i soja sos u činiju. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Popržite brašno na biljnom ulju u šerpi. Zatim u to ulijte juhu od povrća. Dodajte masu od sira i skute i promiješajte.

Prokuvati i dodati paradajz, sok od pomorandže, so i biber. Vlažnim rukama oblikovati mleveno meso u ćufte.

Dodajte ih u supu nakon prokuvanja. Kuvati na laganoj vatri, poklopljeno, oko 10 minuta. Vruće mlijeko umutiti mikserom dok ne postane pjenasto i sipati u supu.

Kada supa ponovo proključa, dodajte nasjeckani bosiljak i preostali naribani tvrdi sir. Skinite sa vatre i poslužite.

Nevjerovatno ukusna ljetna lagana čorba pripremljena je od dijetalnih sastojaka, ali po zasićenosti nije inferiorna u odnosu na druge supe.

Sastojci:

Mlevena juneća 300 g
Luk 2 kom (1 - za mleveno meso, 1 - za supu)
Zeleni 20 g
Krompir 3 kom
Šargarepa 1 kom
Karfiol 0,5 kom
Paprika 1 kom
Paradajz 2 kom
Osušene stabljike kopra (opciono)
Svježi kopar za serviranje
Sol, biber, crni biber u zrnu i lovorov list po ukusu

Priprema:

Pomiješajte mljeveno meso sa seckanim lukom, solju i začinskim biljem. Prokuhajte 3 litre vode. Oguljeni krompir narežite na sitne kockice, a šargarepu na kolutove. Karfiol podijelite na male cvjetiće.

U kipuću vodu stavite krompir, šargarepu, cijeli oguljeni luk, sušeni kopar i crni biber u zrnu.

Posolite po ukusu i kuvajte dok krompir ne bude napola skuvan. Mleveno meso uvaljajte u ćufte i dodajte ih u supu zajedno sa karfiolom i slatkom paprikom narezanom na trakice.

Takođe dodajte lovorov list i stabljike začinskog bilja. Izvadite luk iz supe i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

U međuvremenu skinite koru sa paradajza i narežite ga na pola kolutića. Supa, po potrebi posolite. Kuvajte dok svi sastojci ne budu spremni.

Uklonite lovorov list i stabljike začinskog bilja i sklonite sa vatre. Ostavite da se kuva 30 minuta. Poslužite posuto sitno sjeckanim začinskim biljem.

Ova verzija supe od povrća je dva jela. Može se poslužiti kao predjelo za ručak, a kao gulaš za večeru.

Sastojci:

Tikvice 2 kom
Paprika 2 kom
Šargarepa 2 kom
Paradajz 3-4 kom
Krompir 4 kom
Mleveno meso 500 g
Jaje 1 kom
Luk 2 kom
Paradajz pasta 1 kašika
Beli luk 2-3 čena
Bijeli hljeb 2-3 kriške
Sol, biber, lovorov list po ukusu
Zeleni i pavlaka za serviranje

Priprema:

Tikvice, papriku i krompir narežite na sitne kockice, a šargarepu na tanke kolutiće. Sve povrće malo propržiti na biljnom ulju.

Stavite ih u šerpu, zatim dodajte 3-4 šolje vode i kuvajte poklopljeno oko 25 minuta.

Pržite sitno nasjeckani luk i bijeli luk dok ne porumene. Dodajte paradajz narezan na kockice i paradajz pastu.

Pržite još par minuta i prebacite u tepsiju. Posolite i pobiberite po ukusu i dodajte lovorov list.

U mleveno meso dodajte hleb namočen u mleko ili vodu, jaje, so i biber.

Umesite mleveno meso, formirajte mesne okruglice i pržite ih sa svih strana u tiganju. Dodajte ih u supu i kuhajte oko 5 minuta.

Poslužite sa pavlakom, posuto začinskim biljem.

Ako treba da pripremite hranljivo prvo jelo, a nemate mesa u frižideru. Ova opcija je za vas. Ćufte od sira su takođe zasitne i prilično originalne kada se serviraju.

Sastojci:

Krompir 3 kom
Tvrdi sir 50 g
Smrznuto povrće 400 g
Maslac 35 g
Zeleni luk 1 grozd
Brašno 50 g
Zeleni kopar 1 grozd
Jaje 1 kom
Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

Krompir narezan na sitne kockice stavite u kipuću vodu. Zakuvati i dodati smrznuto povrće.

Dok supa ključa, sir i puter naribajte u činiju na sitno rende. Umiješajte brašno i jaje. Ovo testo se mora ostaviti u frižideru 30 minuta.

Sitno narežite zeleni luk i kopar. Začinite supu solju i biberom. Razvaljajte tijesto od sira u kuglice i stavite ih u kipuću supu.

Zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodati sjeckano začinsko bilje.

Supa pripremljena u spori šporet odlikuje se bogatim ukusom. Ova supa je savršena za bebi i dijetnu hranu.

Sastojci:

Voda 5 kašika
Mleveno meso 400 g
Jaje 1 kom
Pirinač ½ kašike
Luk 1 kom
Krompir 2-3 kom
Šargarepa 1 kom
Mala gomila zelenila
So, crni mleveni biber, biber u zrnu, lovorov list po ukusu

Priprema:

Krompir narežite na sitne komade. Naribajte šargarepu, a luk narežite na sitne kockice. Mleveno meso pomešati sa opranim pirinčem i jajetom.

Posolite, pobiberite i dobro promiješajte. Vlažnim rukama oblikovati mesne okruglice. U multivarku sipajte kipuću vodu.

Dodajte povrće i ćufte, posolite i dodajte crni biber u zrnu. Uključite opciju supe na 30 minuta.

Nakon što isključite multivarku, dodajte nasjeckano začinsko bilje i lovorov list. Ostavite još par minuta i možete sipati supu u porcije.

Zdrava ishrana bez povrća je nemoguća. Za ovaj način ishrane prikladna je lagana supa od povrća, a ćufte od ćuretine učiniće supu zasitnom i hranjivom.

Sastojci:

Pileća čorba 2,5 l
Paprika 1 kom
Jaje 1 kom
Luk 1 kom
Mljevena ćuretina 300 g
Šargarepa 1 kom
Zeleno
Stabljika celera 2 kom
Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

U kipuću pileću juhu dodajte ceo oljušteni luk, kao i seckanu šargarepu, papriku i celer.

Mesu dodajte jaje, so i biber, umućeno u mašini za mlevenje mesa, izmiksajte i oblikujte ćufte.

Ubacite mesne okruglice u supu i kuvajte dok ne budu gotove. Poslužite sa bilo kojim zelenilom.

Delikatna, kremasta pire supa je pogodna za dečiji meni. Svidjet će se i onima koji vole lagani meni.

Sastojci:

Šargarepa 1 kom
Tikvice 2 kom
Mleveno meso 300 g
Jaje 1 kom
Luk 1 kom
Mleko ½ šolje
Pšenični hleb 2 kriške
čorba (goveđa, piletina)
Tvrdi sir za serviranje
Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

U šerpu stavite tikvice narezane na kockice, narendanu šargarepu i sitno seckani luk.

Sve povrće prelijte juhom i kuvajte, posle ključanja, oko 15 minuta.

Za to vreme pripremite mleveno meso, dodajte hleb namočen u mleko, jaje, so i biber.

Dobro promešati i uvaljati u mesne okruglice koje se moraju kuvati na pari dok ne budu kuvane. Kada su povrće i ćufte gotovi.

Supu umutiti mikserom, posoliti i pobiberiti.

Gustoću supe potrebno je prilagoditi količini čorbe.

Sipajte supu u porcije, na vrh stavite ćufte i pospite rendanim tvrdim sirom.

Skuvajte ovu supu od ćufte i poslužite je po preporuci autora, sa namazom od jaja i sira i raženim kruhom. Niko neće napustiti sto nepopunjen!

Sastojci:

Mleveno meso 300 g
Luk 2 kom (1 - za mleveno meso, 1 - za supu)
Krompir 3 kom
Šargarepa 1 kom
Jaje 1 kom
Paradajz 2 kom
Paprika 1 kom
Majonez 1 kašika. l.
Prezle 2 kašike. l.
Maslac 2 kašike. l.
Sol, biber, lovorov list po ukusu

Priprema:

Krompir narežite na male kockice. Šargarepu narendajte na krupno rende. Slatke paprike, luk i paradajz narežite na sitne kockice.

Krompir treba staviti u kipuću vodu i kuvati 10 minuta.

S obzirom da se supa kuva bez kostiju i mesa, preporučuje se da se povrće dinsta na puteru radi aromatičnog ukusa.

Za to vrijeme potrebno je prodinstati: na puteru propržiti luk i biber, pa dodati šargarepu.

Pržite par minuta i dodajte paradajz. Pržite dok ne porumeni. Krompiru dodajte sot i dinstajte na laganoj vatri.

Mleveno meso pomešati sa lukom, dodati so, biber, prezle i jaje.

Dobro umutiti, uvaljati u ćufte i kuvati u posebnom tiganju u blago posoljenoj vodi oko 5 minuta.

Zatim ih dodajte u supu, dobijenu čorbu procijedite i također ulijte u supu.

Tajna ovog recepta je u tome što se ćufte kuvaju odvojeno od supe, što čini juhu bistrom i delikatnog ukusa.

Posolite, dodajte začine po ukusu i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Preporučuje se za posluživanje uz raženi hleb i namaz od jaja i sira.

Ova supa je interpretacija supe od kiseljaka, ali ne baš bogata. Ispada vrlo nježno i hranjivo, jer se supa pravi od ćufte.

Sastojci:

Pileći file 400 g
Tikvice 400 g
Luk 2 kom
Kiselica 1 grozd
Beli luk 2 čena
Krompir 4 kom
Šargarepa 2 kom
Sol, mleveni crni biber
Mlijeko 200 ml
Peršun
Kari 1,5 kašike. l.
Brašno za ćufte
Biljno ulje

Priprema:

Jedan luk propasirati kroz mlin za meso zajedno sa mesom. Posolite i popaprite mleveno meso i dodajte ½ kašičice kari začina i dobro izmjesite.

Uvaljajte ćufte, uvaljajte u brašno i kuvajte 25-30 minuta u slanoj vodi. Zatim ih šupljikavom kašikom izvadite iz supe.

Drugi luk i beli luk sitno iseckati. Šargarepu narežite na kolutove, a tikvice i krompir na kockice. Kislicu i peršun sitno nasjeckajte.

U šerpi propržite šargarepu i luk na maloj količini ulja oko 10 minuta, zatim dodajte tikvice i pržite na srednjoj vatri oko 5 minuta.

U posebnom loncu skuvajte krompir i izgnječite ga dok ne postane pire.

U kipuću čorbu u kojoj su se kuvale ćufte sipajte pire od povrća i krompira.

Promiješajte, dodajte 1 žličicu. kari, mleko i po potrebi so i biber. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte ne više od 5 minuta.

Sipajte supu u činije, poređajte ćufte i pospite začinskim biljem.

Ako su vam dosadile supe sa mesom. Pripremite supu sa sirom i mesnim okruglicama. Neverovatno se lako priprema i ima delikatan ukus. Takođe pogodan za dečije menije.

Sastojci:

Krompir 3 kom
Bijeli kupus ¼ komada
Paprika ¼ komada
Luk 1 kom
Šargarepa 1 kom
Peršun 1 veza
Zeleni luk 1 grozd
Pileći file 300 g
Tvrdi sir 50 g
Sol, biber i lovorov list po ukusu

Priprema:

Krompir narežite na ne baš velike kocke, a kupus sitno nasjeckajte.

Polovinu luka i papriku narežite na sitne kockice, a šargarepu na sitne kockice.

U šerpu stavite krompir i kupus, dodajte vodu, posolite i posolite i stavite na vatru.

Pustite da proključa ispod poklopca i smanjite vatru. Meso, drugu polovinu luka i malo začinskog bilja stavite u blender i sve sameljite u mleveno meso.

Narendati na mleveno meso, sitno rendani tvrdi sir, malo bibera i soli. Dobro promiješajte i mokrim rukama oblikujte kuglice.

Kada je krompir napola skuvan, u supu dodajte seckani luk i šargarepu. Kuvajte oko 5 minuta pa dodajte paprike i ćufte.

Čim polpete isplivaju na površinu supe, dinstajte oko 7 minuta i sklonite sa vatre.

Po potrebi posolite i dodajte omiljene začine, mljeveni crni biber i sjeckano začinsko bilje dvije minute prije kraja kuhanja.

Ostavite supu oko 10 minuta i možete poslužiti.

Okus ove supe je izvrstan i neobičan. Vrhunac ovog recepta je đumbir koji se savršeno slaže sa svim sastojcima. Čak i neiskusni kuhar može pripremiti takvo remek-djelo.

Sastojci:

Bundeva 500 g
Šargarepa 1 kom
Luk 1 kom
Mali komad đumbira (veličine oraha)
Krompir 2 kom
Pileće mleveno 300 g
Slatka paprika 0,5 tsp.
Sol, biber po ukusu

Priprema:

Oguljeno povrće narežite na male kockice. Iscedite đumbir kroz presu.

Bundevu, krompir, šargarepu i luk stavite u šerpu i dodajte vodu tako da lagano prekrije povrće.

Kuvajte na srednjoj vatri dok povrće ne bude gotovo. Zatim dodajte papriku, đumbir, so i biber. Supu umutite blenderom.

Posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu i oblikujte mesne okruglice. Skuhajte ih u posebnoj posudi ili kuhajte na pari.

Sipajte supu u porcije, dodajte ćufte i ukrasite začinskim biljem.

Šarene knedle u ovoj supi nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a posebno djecu. Počastite svoje najmilije zabavnom, ukusnom i zasitnom supom od povrća sa ćuftama i knedlama.

Sastojci:

Pileća čorba 3 l
Mleveno meso 300 g
Svježa šargarepa 1 kom
Kuvana šargarepa (može i iz čorbe) 1 kom.
Luk 1 kom
Smrznuti grašak 100 g
Jaja 2 kom
Griz 150 g
Špargle 100 g
Mala tjestenina 70 g
Sol, mleveni crni biber po ukusu
Maslinovo ulje
Zeleni za serviranje

Priprema:

U mleveno meso dodajte sitno seckani luk i prženi do zlatno smeđe boje.

Takođe dodajte jaje, so, biber i dobro promešajte. Vlažnim rukama oblikujte ćufte.

Jednu svježu šargarepu narendajte na sitno rende i gazom iscijedite sok. Dodajte pola čaše vrele čorbe i malo soli.

Dodajte 1 jaje, griz i 1 kašiku. l. maslinovo ulje. Zamijesite tijesto za knedle. Ako je tijesto previše tečno, potrebno je dodati 1 žlicu. l. brašno.

Možete napraviti supu sa šarenim knedlama. Da biste to učinili, morate podijeliti tijesto za knedle na 3 jednaka dijela. U jednu dodajte sok od šargarepe, u drugu sok od cvekle, a u treću sok od spanaća.

Kuvanu šargarepu narežite na kockice. U kipuću čorbu dodajte smrznuto povrće, ponovo prokuvajte i dodajte ćufte.

Kuvati do ključanja. Od dvije kašičice formirajte knedle i dodajte ih u supu, nakon što umočite kašike u kipuću supu.

Dodajte malo tjestenine u supu i kuhajte dok ne bude gotovo. Na samom kraju dodajte kuvanu šargarepu i kuvajte još oko dve minute. Maknite sa vatre.

Poslužite supu posutu začinskim biljem.