Kako napraviti lečo od paradajz paste. Recept za lečo sa paprikom i paradajz pastom

Svijetli i aromatični lečo od paprike prava je poslastica. Za zimu pripremite paradajz pastu, luk, šargarepu, paradajz.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pravljenje lečoa za zimu. Lako se priprema, a zimi ćete se oduševiti veoma ukusnom salatom.

Paradajz – 2 kg
Paprika – 1 kg
Šargarepa – 350 gr
Luk – 350 gr
Biljno ulje – 150 ml
Šećer – 130 gr
Sol – 1 kašika.
Sirće 70% - 1 kašika. (9% - 100 ml)

Paradajz operite i narežite na kriške, odbacite jezgru i trule bačve, ako ih ima. Propasirajte ih kroz mlin za meso ili u blenderu dok ne postanu pire. Sipajte ih u šerpu. Dodajte so, šećer, biljno ulje i sirće. Stavite na vatru i kuvajte 5 minuta nakon ključanja.

Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Dodati u paradajz i kuvati još 15 minuta.

Luk narežite na pola prstena. Papriku oguliti i iseći na kockice. Dodajte naš lečo u tiganj i sve zajedno kuvajte 30 minuta.

U međuvremenu, biljna masa proključa, sterilizirajte tegle i poklopce na bilo koji način koji vam odgovara.

Gotovu salatu stavite u sterilne tegle, zarolajte, okrenite naopačke i umotajte u ćebe dok se ne ohladi. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu. A zimi uživajte u ukusnom lechou.

Recept 2, korak po korak: lečo od paprike za zimu

Vrlo svijetla, aromatična i nevjerovatno ukusna "lečo" salata, na zimskom stolu praktički nema konkurencije. Mnogi ga vole i, naravno, pokušavaju da se opskrbe ovim zdravim jelom za zimu.

Paprika - 800 gr
paradajz pasta - 500 gr
voda - 250 ml
beli luk - 4 čena
suncokretovo ulje - 2 kašike. l
sirće - 2 kašike. l
šećer - 1 kašika. l
biber u zrnu - 5-10 kom
aleva paprika - 5-7 kom
lovorov list - 1 kom.
sol - 1 kašika. l.

Prvo prerežite papriku na pola i uklonite sve sjemenke. Zatim ga isjeckamo na male kriške.

Zatim stavite paradajz pastu u dublju posudu i razblažite je vodom. Sipajte u šolju sa biberom, dodajte lovorov list, alevu papriku i grašak.

Stavite na srednju vatru, posolite, pošećerite i kuvajte oko pola sata, ne zaboravite da povremeno mešate.

Zatim ulijte dvije žlice octa i istu količinu biljnog ulja. Presom iscijedite 4 češnja bijelog luka i po želji dodajte komadić ljute paprike. Kuvajte još 15 minuta, a gotov lečo stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Tegle okrenemo, prekrijemo toplim ćebetom i ostavimo u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Recept 3: Lečo od paprike - dobro liže prste

Poslastica od paprike za zimnicu, ovo ukusno predjelo od povrća ima u svakom kućnom podrumu. Ova vrsta konzerviranja uključuje paradajz, papriku i luk. Uopšteno govoreći, ovo je vrsta salate od tegle koja nam je stigla iz Mađarske i koja je postigla uspeh u mnogim evropskim zemljama.

Iz članka ćete naučiti kako pripremiti ukusni lečo od paprike kod kuće, njegovi recepti su izuzetno jednostavni.

Ova konzervirana salata ukrasit će i vaše svakodnevne i praznične stolove. Osim toga, ovo je korisna zaliha vitamina za cijelu godinu. Kuvajte sa zadovoljstvom!

2 kg paradajza
1 kg paprike
5 glavica luka
150 ml suncokretovog ulja bez mirisa
1 tbsp. caxapa
Z st. l soli
50 ml sirćeta
lovorov list
alevu papriku i grašak

Papriku prepolovite, uklonite sredinu, operite i isecite. Možete ga rezati kako god želite, sve ovisi o željenoj konzistenciji radnog komada: tanke trake, široke kriške, kocke.

Paradajz propuštamo kroz mlin za meso, oko 2 kg, trebalo bi da dobijete 3 litre gotovog paradajza. Bolje je odabrati mesnati paradajz kako umak ne bi bio previše tečan.

Stavili smo paradajz na šporet, ali tiganj ne bi trebalo da bude puna, jer ćemo onda tu dodati luk i paprike.

Dok se paradajz kuva, iseckajte luk i prodinstajte ga na biljnom ulju. Ne dovodimo ga do zlatne boje, samo dok ne postane providan uz stalno mešanje.

Kada paradajz provri, dodajte mu luk, so, šećer i sirće, ostavite da se krčka na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ubacimo papriku narezanu na kriške, piment i crni biber (po 10 graška) i nekoliko listova lovora (2-3 kom.).

Kuvajte još 15 minuta, sipajte u pripremljene tegle i zatvorite. Od ove količine proizvoda za pripremu dobićete 6 tegli od pola litra. Tegle je potrebno sterilisati pre nego što stavite lečo u njih.

Za tretman su najprikladnije tegle od pola litra, dovoljno za jednu porodičnu večeru. Bon appetit!

Recept 4: lečo od paprike sa paradajzom

3 kg slatke paprike. Preporučljivo je koristiti sezonsko povrće.
100 ml suncokretovog ulja.
2 kg mesnatih paradajza.
2 kašike soli.
100 grama šećera.
2 kašike sirćeta.

U početku morate dobro oprati plodove paprike kako biste izbjegli rizik od infekcije. Možete rezati kako želite. Šta god vam se najviše sviđa.

Paradajz takođe treba oprati, iseći donji deo i iseći na prikladne kriške.

Paradajz, podijeljen na komade, mora se proći kroz mlin za meso. Možete koristiti i potopni blender ili mikser.

U paradajz pire sipajte potrebnu količinu soli, granulirani šećer po ukusu i rafinirano suncokretovo ulje. Ljubitelji ljutog ukusa mogu dodati ljutu papriku.

U sljedećoj fazi u tiganj dodajte biber, promiješajte i kuhajte nakon ključanja oko pola sata. Vatru treba smanjiti na nisku kako bi paprika zadržala svoju hrskavu teksturu.

Kao što ste možda pretpostavili, važno je dodati sirće na kraju kuvanja. Sve izmešati i kuvati ne duže od pet minuta.

Nadam se da ste tegle već pripremili, odnosno sterilizirali. Stavite u posudu, pripremljen lečo, dok je vruć. Zategnite ključem, okrenite i stavite na tamno mjesto. Salata se može čuvati u stanu.

Recept 5: lečo od paprike i šargarepe (sa fotografijom)

Paradajz - 3 kg
Biber - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Biljno ulje - 250 ml.
Sirće 9% - 200 ml.
Šećer - 200 gr.
Sol - 100 gr.

Koristimo domaći paradajz, oni imaju tanku kožicu, pa je ne gulimo. Prvo operite svo povrće. Ogulite luk i šargarepu.

Paradajz narežite na velike kriške.

Uzeli smo paprike različitih boja. Stabljike i sjemenke uklanjamo pregradama. Papriku narežite na trakice i pošaljite na paradajz.

Narendajte šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu. Pa, ako ga nemate, narendajte ga na krupno obično rende. U paradajz i papriku dodajemo i šargarepu.

Luk narežite na kolutove i dodajte povrću.

Stavite povrće na vatru i prokuvajte. Nakon što salata provri, kuvajte još 20 minuta.

Nakon 20 minuta dodajte šećer, so, biljno ulje i sirće. Sve dobro izmešati i kuvati još 40 minuta.

Za to vrijeme tegle steriliziramo i vruć lečo stavljamo u vruće tegle. Okrenite tegle naopako. Ne stavljajte tegle na sto ili posebno na metalnu površinu, jer mogu prsnuti. Može se staviti na peškir ili drvenu dasku.

Ostavite tegle da se ohlade i stavite u skladište. Zimi ga vadimo i uživamo u mirisu ljeta. Bon appetit!

Recept 6: lečo od paprike sa paradajz pastom

Hajde da danas pripremimo lečo sa paradajz pastom za zimu, predlažem da se napravi od paprike, to je paprika koja daje najsjajniji, najslađi i najbogatiji ukus paprike. Paprike se mogu uzeti u različitim bojama sa žutim paprikama rezultat će biti sočne, svijetle i lijepe, i, naravno, ukusne. Uzmimo za osnovu dobru paradajz pastu, idealno domaću pastu od paradajza, ali dobra je i pasta iz prodavnice. Lečo se može poslužiti na stolu kao predjelo, a lečo će takođe učiniti svako vaše jelo posebnim, samo dodajte par kašika lečo u gulaš, boršč, umak, sos, sva jela počinju da se igraju novim jarkim bojama. Obavezno pripremite barem par teglica lečoa, siguran sam da vam neće ostati besposleni.

voda – 0,5 l,
paradajz pasta - 100 g,
paprika - 1 kg,
luk - 2 kom.,
šargarepa – 1 kom.,
so - 0,5 kašike,
šećer - 4-5 kašika,
sirće - 30 ml,
biljno ulje - 50 ml,
beli luk, ljuta paprika - po ukusu.

Pripremite lonac ili tiganj u kojem će se pripremati naš lečo. U posudu sipajte pola litre čiste filtrirane vode, dodajte paradajz pastu, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Paprikama izvadite sjemenke i uklonite membrane. Oguljene polovice paprike operite i narežite na krupnije komade ili kockice. Kriške odmah prebacite u lonac sa podlogom od paradajza.

Ogulite šargarepu i luk, povrće dobro operite i osušite. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu na sitne kockice. Prebacite povrće u posudu sa svim sastojcima.

U tiganj dodajte sol, šećer, biljno ulje. Stavite posudu na vatru, dovedite do vrenja, smanjite vatru, tečnost treba da lagano grglja. Lečo kuvajte jedan sat.

Na kraju kuvanja u lečo dodajte porciju 9% stonog sirćeta, po želji dodajte ljutu papriku i beli luk. Kuvajte još pola minuta.

Lečo stavite u prethodno sterilisane tegle, odmah zatvorite poklopce na tegle i stavite ih naopačke, prekrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Nakon nekog vremena prenesite radni komad u podrum.

Recept 7: lečo od paprike i luka (korak po korak)

Za mene je ovo najukusniji lečo koji možete zamisliti. Ova sočna, nježna i aromatična zalogaj od povrća sadrži sve boje i okuse sunčanog ljeta. Mesnate paprike, slatke šargarepe, ljuti luk i bogati paradajz savršeno se kombinuju u ovom lečou, koji ćemo pripremiti za zimu.

slatka paprika - 1 kg
paradajz - 1 kg
luk - 400 gr
šargarepa - 400 gr
šećer - 100 gr
biljno ulje - 100 ml
sol - 1 kašika.
stono sirće 9% - 2 kašike.
lovorov list - 2 kom
aleva paprika - 5 kom

Recept za ovaj jednostavan i ukusan lečo za zimnicu uključuje slatku papriku, paradajz, luk, šargarepu, rafinisano biljno ulje (ja koristim suncokretovo), 9% stono sirće, šećer, so, lovorov list i piment grašak. Možete odabrati bilo koju boju paprike, ali je važno da plodovi budu mesnati i zreli. Uzmite i zreli paradajz, možete ga čak i zgnječiti - ipak ga isjeckajte. Što se začina tiče, možete dodati i par pupoljaka karanfilića, ali ovo nije obavezno. Inače, iako se u ovom lecho receptu koristi sirće, možete ga zanemariti ili dodati manje (iako 2 supene kašike nije mnogo za ovoliku količinu povrća).

Dakle, pre svega, hajde da se pozabavimo paradajzom. Treba ih oprati i izrezati od povrća mjesta na kojima je bila pričvršćena stabljika. Zatim sameljite paradajz na bilo koji prikladan način - možete koristiti procesor hrane ili kroz mlin za meso.

Ali bio sam previše lijen da ga sakupim i onda operem, pa sam kriške paradajza jednostavno udario potopnim blenderom direktno u tepsiju (imam kapacitet od 4 litre) u kojoj će se spremati lečo za zimu. Rezultat je bukvalno za 30 sekundi, i nema potrebe za skidanjem kože.

U paradajz pire (možemo reći da je sok sa pulpom) dodajte so, šećer, aleve paprike i lovorov list. Ako želite da lečo bude ljut, dodajte ljutu papriku, ali ja to nikada ne radim. Za mene je lečo nežna grickalica, nimalo ljuta. Stavite šerpu na šporet, provri i kuvajte na srednjoj vatri oko 15-20 minuta. Ne zaboravite da promešate paradajz.

U međuvremenu, pređimo na ostalo povrće. Ogulimo luk i šargarepu - trebat će nam po 400 grama oguljene.

Luk se može iseckati po želji, ali ja više volim da se komadići osete u gotovom lečou. Veliki luk narežemo na 4 dijela, nakon čega svaki narežemo na debele četvrtine kolutova. U tiganj odjednom sipajte svo ulje, zagrejte ga i dodajte seckani luk. Pržite na srednjoj vatri, mešajući, dok ne bude providno.

Dok se luk prži, ili nasjeckajte šargarepu na krupnije rende ili narežite na trakice (tanke trake). Druga opcija, iako traje duže, ukusnija je kada se pripremi (po mom mišljenju).

Kada je luk napola gotov i postane providan, dodajte mu šargarepu i sve zajedno pržite dok se ne skuva. Ne zaboravite miješati da ne zagori.

U međuvremenu pripremite papriku. Povrće operemo, prepolovimo po dužini, izrežemo peteljke, bijele žilice i odstranimo sjemenke.

Same polovice režemo proizvoljno - ovo je vrsta lečoa za zimu koju volim kada se paprika iseče na debele kriške. U ovom obliku treba biti 1 kg paprike (moguće je i malo više).

Pa, šargarepa i luk su gotovi - malo su zapekli i prijatno mirišu (miris sirovog luka je nestao).

Inače, bez poklopca, za oko 20 minuta sok od paradajza sa dodacima uspeo je da proključa, ispari i postane gušći. Kušajte: izgledat će malo bogato, ali tako bi i trebalo biti. Takođe moramo dodati biber, šargarepu i luk - oni će upiti so i šećer. U ovoj fazi savjetujem vam da uklonite lovorov list, jer je već ispustio aromu, a kasnije može ispustiti gorčinu u pripremi.

U podlogu od paradajza stavite prženo povrće i ulje.

Tu stavljamo i komadiće bibera.

Promiješajte sadržaj tiganja, pokrijte poklopcem i prokuhajte. Nakon toga skinite poklopac, stavite vatru na srednju i dinstajte povrće u paradajz sosu oko 20 minuta. Za to vreme sve pažljivo promešati par puta. Možda se čini da ima previše povrća za toliku količinu paradajza, ali to nije tako: tokom procesa dinstanja oni će sami pustiti sok i bit će mnogo više tekućine.

Spremnost paprike određuje njena tekstura: meso bi trebalo da postane gotovo mekano, a kožica ni u kom slučaju ne sme da se skine (tada ste je jednostavno prekuhali). Ali ni paprika ne bi trebala biti hrskava - pronađite sredinu za sebe. Šargarepa i luk su već bili skoro gotovi, tako da je sa njima sve jasno.

U šerpu sipajte par kašika sirćeta, sve promešajte i brzo pokrijte poklopcem da sirće ne ispari. Kuvajte još samo par minuta.

Lečo od paprike, paradajza, šargarepe i luka je gotova - zatvorite za zimu. Tegle s poklopcima prvo se moraju sterilizirati - to radimo dok se priprema sama grickalica od povrća. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, ali ja to radim u mikrotalasnoj - tegle operem u rastvoru sode, isperem i u svaku sipam oko 100 ml hladne vode. Kuvam ih u mikrotalasnoj pećnici na najvećoj snazi 5-7 minuta. Na primjer, dvije staklenke će trajati 6-8 minuta, a tri - 10 minuta kuham poklopce na šporetu. Stavite kipući lečo u tegle.

Poklopce zatvaramo mašinom ili ih zategnemo vijcima. Inače, često me pitaju da li postoji razlika između toga koje poklopce koristiti - šrafove ili lim po principu ključ u ruke. Uopšte nema razlike - koristite sve što vam je pri ruci u ovom trenutku. Pa, nadam se da razumiješ da za vijčane limenke također trebaju limenke s navojem?

Limenke lecho-a okrenemo naopako i zamotamo ih u ćebe ili ćebe. U tom položaju pustite da se povrće za zimnicu potpuno ohladi. Zatim ga prenosimo u podrum ili podrum i čuvamo do potrebe.

Ukupno, od navedene količine proizvoda dobijam 3 pune tegle kapaciteta 0,5 litara, jednu od 0,55 litara i još 3-4 kašike lečo - za testiranje.

Zaista se nadam da će vam se ova zimnica svidjeti i da ćete je iz godine u godinu praviti i za svoju porodicu. Sretno sa pripremama za zimu, prijatelji i dobar tek!

Recept 8: lečo od slatke paprike sa lukom i šargarepom

Sljedeći recept se teško može nazvati klasičnim, ali je među nama vrlo popularan. Paprikama dodaje šargarepu i luk. Ne znam odakle je nastala ova opcija, ali je i veoma ukusna. Pretpostavljam da se pojavio u onim danima kada paprika još nije bila sveprisutno povrće, a ostali sastojci su se slali da bi se na kraju dobilo više proizvoda. Ipak, ova opcija je vrlo uspješna u smislu kombinacija okusa i stoga je vrlo popularna.

Paprika - 1,5 kg
Šargarepa - 1 kg
Paradajz - 2 kg ili paradajz pasta - 500 g
Luk - 4 komada srednje veličine
Suncokretovo ulje - 150 ml
Sirće 70% - 1 kašika
Šećer - 7 kašika.
Sol - 1,5 kašike

Ako koristite paradajz, prvo što treba da uradite je da od njih napravite sok od paradajza. Da biste to učinili, jednostavno ih provucite kroz mlin za meso, koristeći disk s najmanjim rupama ili sokovnik. Uopće nije potrebno guliti kožu, sve će se samljeti i imat ćete dodatna vlakna u tretmanu. Ako koristite paradajz pastu, razblažite je i umiješajte u toploj prokuhanoj vodi.

Papriku narežemo na latice, šargarepu na nedebele kolutiće, a luk na poluprstenove. Nema potrebe da se trudite da povrće sečete što sitnije, ne pripremate kavijar. Trebalo bi da zadrže svoj oblik nakon obrade i da se ne raspadnu kada dođe vrijeme da ih izvadite iz tegle.

Sipajte paradajz pastu (ili dobijeni sok od paradajza) u veliku šerpu i dodajte šećer, so i suncokretovo ulje. Ponovo sve dobro promešajte i stavite šerpu na vatru.

Na jakoj vatri zakuhajte smjesu i čim proključa smanjite vatru na malu te u budući lečo dodajte papriku i šargarepu. U istoj fazi potrebno je sipati sirće u tiganj i sve izmiješati.

Nakon što smesa ponovo proključa, potrebno je da odstoji još 10 minuta, a zatim dodajte luk i po želji šaku crnog bibera u zrnu (10 komada).

Nakon toga kuhajte lečo još 10 minuta uz stalno miješanje.

Gotovo svaki recept za lečo sa paradajz pastom i slatkom paprikom ne zahteva puno vremena za pripremu. Opcije se međusobno razlikuju po sastavu proizvoda i načinu obrade konzerviranja: neke uključuju zatvaranje staklenki bez sterilizacije, u drugima se posuda napunjena salatom mora sterilizirati i tek onda zatvoriti. Ali sve predložene metode imaju jednu zajedničku stvar: okus, aromu i lijepu boju salate.

Priprema paprike za zimu na klasičan način svidjet će se domaćicama koje ne žele trošiti puno vremena na obradu paradajza. Umjesto svježeg paradajza koristi se paradajz pasta. Okus kisele paprike je jednostavno neverovatan. Neki ovu metodu nazivaju “lijenjom”: uz odgovarajuću vještinu, za pripremu konzervirane hrane potrebno je oko 30 minuta, ne računajući vrijeme utrošeno na pripremu povrća. Sve sastojke za konzerviranje možete kupiti na pijaci, a ako imate povrće iz vlastitog vrta, to je još bolje.

Set proizvoda za 3 litre salate:

salatna paprika crvena ili žuta, sa debelim zidovima - 2 kg;
paradajz pasta - 350 g;
stono sirće 9% - 100 ml;
nemasno ulje (po mogućnosti nerafinirano) - 200 ml;
filtrirana ili taložena voda - 600 ml;
granulirani šećer - 150 g;
sitna so - 1 kašika. kašika.

Možete koristiti krupnu so, ali morate uzeti malo više.

Plodovi paprike se operu, iseku po dužini na 2 dela i odstrani komoru za seme. Sjeku ga na velike trake, pokušavajući da budu dugačke: u konzerviranom obliku takvi rezovi izgledaju vrlo lijepo. Sipajte vodu u činiju i dodajte paradajz pastu. Sipati šećer i so, rastvoriti, odmah nakon toga dodati puter.

Ako se nekome ne sviđa miris nerafinisanog ulja, možete koristiti dezodorirano ulje, ali tada ukus i aroma neće biti isti kao u originalnom receptu za lečo od bibera za zimu.

Sve izmešati, pobiberiti i kuvati 18-20 minuta.

Smjesa se mora stalno miješati da ne zagori. Na samom kraju sipajte sirće, ponovo promešajte, pustite da provri i ugasite. Lecho se pakuje vruće u kontejnere. Tegle se prvo moraju kuhati na pari iznad kotlića ili u pećnici, a metalne poklopce spustiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi.

Završna faza: sačuvati ključem za šavove. Alternativna opcija su navojne kapice (twist-off sistem). U oba slučaja salata je savršeno pohranjena.

Sa svežim paradajzom

Da biste napravili lečo od paprike sa paradajz pastom, potrebno je uzeti svježi paradajz, oguliti ih i samljeti. Dobijenu masu stavite na vatru i kuhajte dok ne omekša. Neke domaćice uklanjaju sjemenke, ali to nije neophodno. Nakon što ste pripremili preostale sastojke i posude, možete početi čuvati lecho za zimu.

Set proizvoda:

gusta pasta od svježeg paradajza - staklenka od 1 litra;
salatna paprika (po mogućnosti mesna) - 2 kg;
izvorska ili bunarska voda - 2 l;
bijeli luk - 5 velikih čena;
granulirani šećer - 195 g;
sol - 90 g;
biljno ulje - 310 g;
bijeli luk - 750 g;
šargarepa -750 g;
sirćetna kiselina - 2 kašike. l.

U konzervi, crvena ili žuta paprika sa debelim stijenkama posebno je ukusna i lijepa, ali ako nemate, poslužit će svaka.

Obrada

Dodajte vodu u gustu paradajz pastu da dobijete tečnu konzistenciju. Smjesu sipajte u veći lonac, dodajte sol, šećer i krupno narendanu šargarepu. Pustite da provri na jakoj vatri, a zatim kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Za to vrijeme luk i papriku isjeckajte na pola prstena, dodajte u masu od paradajza, sačekajte da proključa i ponovo kuhajte na laganoj vatri.

Nakon 20 minuta dodati sitno sjeckani bijeli luk, preliti sa uljem i sirćetom i kuhati pola sata. Stavite u pripremljene tegle, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15 minuta, a zatim zatvorite. Gotova paprika u sosu od paradajza ostavlja se u kuhinji dok se ne ohladi, a zatim odvozi na čuvanje u podrum. Slično se pravi i lečo od paprike sa sokom od paradajza.

Sa mladim patlidžanima

Recept će pomoći ako su "plavi" dobro ispali, a umorni ste od svih tradicionalnih grickalica od njih. Patlidžane je potrebno pripremiti na poseban način: odrežite peteljke, narežite na krugove i stavite na posudu, posipajući malo soli. Ostavite patlidžane u ovom obliku da odstoje 30 minuta, dok se preostali sastojci pripreme.

Nakon pola sata komadići patlidžana zastare i izlije se sok. Ne možete ga držati u soli duže od 30 minuta, inače će lečo sa paradajz pastom za zimu ispasti preslan.

Set proizvoda:

mladi patlidžani - 1 kg;
salatna paprika - 1 kg;
paradajz pasta - 500 g;
luk - 500 g;
granulirani šećer - 3 žlice. kašike;
voda - 500 ml;
kamena so - 1 kašika. kašika.

U ovoj verziji pripreme za zimu, plodovi paprike se pažljivo režu na 2 dela po dužini, uklanja se komorica za seme, a luk se oljušti i isecka na kolutove ili trake. Paradajz pasta se pomeša sa vodom, masa se sipa u veći lonac, posoli, doda se šećer, mešamo dok se zrna ne otope i pusti da proključa.

U kipuću tečnost stavite pripremljeni luk, kuvajte 4 minuta, a zatim stavite komadiće patlidžana i dinstajte 11-12 minuta na laganoj vatri. Dodajte salatu papriku i kuvajte još pola sata uz mešanje. Zatim dodajte sirće, pustite da ponovo proključa, prokuhajte 2-3 minuta i odmah sipajte u tegle. Možete ga zatvoriti običnim metalnim ili navojnim poklopcima.

Zapečaćena konzervirana roba se okreće kako bi se uvjerila da je dobro zatvorena i ostavlja se u ovom obliku na stolu. Da produžite vrijeme hlađenja, pokrijte ćebetom ili duksom. Kada se konzervacija ohladi, što će se dogoditi za otprilike jedan dan, može se odnijeti u podrum. Priprema paprike u paradajz pasti za zimu sa patlidžanima nije nimalo teška, pa je recept božji dar za one koji vole originalne kombinacije proizvoda. Kuvajte sa zadovoljstvom! Umjesto patlidžana možete koristiti mlade tikvice, najbolje tikvice, ali će poslužiti i druga sorta.

Priprema predjela s tikvicama nije ništa drugačija, ali preporučljivo je koristiti crvenu ili žutu papriku kako bi lečo bio svijetliji. Nije potrebno guliti tikvice.

Recept sa lukom i šargarepom

Asortiran lečo je ukusan i zdrav preparat, bogat raznim vitaminima. Nije teško pripremiti, pa se čak i domaćica početnika može nositi s tim. Prema ovom receptu, treba da napravite lečo od paprike sa paradajz pastom za cijelu zimu: do proljeća više ništa.

Set proizvoda:

salatne paprike debelih zidova - 1 kg;
šargarepa - 400 g;
bijeli luk - 0,3 kg;
beli luk - 1 velika glava;
paradajz pasta - 500 g;
krupna sol - 50 g;
nemasno ulje (rafinirano) - 130 ml;
9% sirće - 50 ml;
granulirani šećer - 10 g.

Da biste napravili zimski lečo sa sokom od paradajza, potrebno je da uzmete duplo više od paste.

Proces kiseljenja

Tegle se popare i stave na sto odozdo prema gore, poklopci se urone u kipuću vodu na nekoliko sekundi, vade i stavljaju jedan pored drugog.

Plodovi paprike se operu, prepolovi po dužini i izvuče se sjemensko gnijezdo. Papriku nasjeckajte na velike trake uzduž ili poprečno. Šargarepa se opere, ostruže, ponovo opere, zatim sitno isecka ili isecka na rende sa velikim rupama da se formiraju štapići. Luk je narezan na poluprstenove ili tanke trakice, po želji.

Češnjak se izgnječi pomoću presa za bijeli luk. Ako se umjesto paradajz paste koristi rendani paradajz, kuva se dok se ne zgusne.

U guščju ili pačju šerpu sipa se ulje, zagreje i doda luk. Potrebno ga je držati na vatri 4-5 minuta, bez prženja, da se prodinsta, ali da ne promeni boju. U luk se dodaju šargarepa, beli luk i biber. Sve izmešati i dinstati oko 10 minuta. Paradajz pasta se razblaži vodom i ova mešavina se sipa u povrće. Salata sa sokom od paradajza za zimnicu priprema se na isti način, samo se ne dodaje voda.

Kuvajte još 40 minuta uz stalno mešanje. Zatim dodajte sirće, prokuvajte smesu 3 minuta, ugasite šporet i odmah spakujte salatu u tegle. Zatvorite čepovima na navoj ili običnim, pomoću ključa za šavove i ostavite tegle na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade, okrenite ih naopačke i umotajte u ćebe ili toplu odjeću. Zatim se prenose u podrum, gdje se radni komad uspješno skladišti cijelu zimu.

Zdravo prijatelji!

Sada je došao red kada je bašta puna povrća. I što je najvažnije, paradajz i paprika su zrele. Shvaćate li kuda idem sa ovim razgovorom? Danas ćemo napraviti hladnu i neverovatno ukusnu pripremu za zimnicu. Naime, hoćemo, jer je ova salata poznata u cijelom svijetu. I nemoguće je izbrojati koliko je tumačenja već izmišljeno.

Inače, ovo mađarsko jelo nema tačne proporcije. U mnogim zemljama priprema se na svoj način, svaka koristeći svoje povrće i začine. Naravno, kralj je paprika, koja je obavezna u sastavu, kao i paradajz ili paradajz pasta sa paprikom. Ali sve ostalo, poput luka ili šargarepe, stvar je ukusa i, kako kažu, ne stečenog ukusa.

Pogledajte samo kakve sorte, kakav kaleidoskop recepata za lečo od paprike ima, sa krastavcima i pasuljem, pa čak i bez sirćeta. Računajte, ne računajte. Sjećate li se kako je u crtiću Maša i medvjed djevojčica rekla: "Ukusno je, ali nedovoljno." Tako da svake godine morate staviti veliki broj preparata u podrum, a onda obradovati svoj trbuščić).

Znam da i vi imate svoje najbolje varijacije ovog poznatog zalogaja. Možda možete podijeliti? Biće mi drago.

Inače, ne tako davno sam čula da se zove i Dunavska salata. Zvuči cool. Tako da ovo jelo možete pripremiti za večeru za svoje ukućane danas i reći da ste napravili nešto posebno.

Najukusniji lečo od paprike za zimu - recept za prste polizati

Koliko god surfali internetom i tražili razne recepte, svi se svode na jednu stvar koja se ukorijenila među nama Rusima. Da, jednostavan je i nimalo kompliciran, možda ne istinski onaj koji je dat u početku, ali modificiran. O tom istom, opisat ću dalje cijeli proces kuhanja. A sada vam predlažem da se upoznate sa ovom malom brošurom, možda će vam ona postati pomoćnik i prijatelj, ili spas.

Ovu fotografiju možete preuzeti odmah ili objaviti ovu objavu klikom na dugme društvenih medija pri dnu članka. Ovo je kratka pjesma koja će na zanimljiv način prikazati i ispričati cijeli proces. Općenito, lako je zapamtiti, i što je najvažnije, ponoviti. Imajte na umu, ovako nešto još niste vidjeli).

Pa, gosti su zadovoljni, a vi rado probate. Idemo direktno na detaljan opis, u slučaju da ga neko ne razumije.

trebat će nam:

paradajz - 2 kg
paprika - 2,5 kg
šećer - 1 kašika
sol - 1 kašika
beli luk - 3 čena
sirće 9% - 1 kašika
biljno ulje - 1 kašika

Faze:

1. Prije svega, morate napraviti neku magiju na paradajzu. Dobro ih operite vodom i uklonite peteljku. Isecite na komade na bilo koji prikladan način, bez obzira na to kako su isečeni. S obzirom da se odmah ubacuju u posudu procesora za hranu ili mlin za meso da se napravi paradajz pire. Štaviše, izaći će guste konzistencije.

Najbolje je na mašinu za mljevenje mesa staviti poseban nastavak za sokovnik. Tada će se sve kože same skinuti i neće završiti u opštoj masi. Odmah dodati šećer i so. Promešati i staviti na vatru. Čim smjesa provri, dodajte sitno sjeckani bijeli luk, plus biljno ulje i sirće. Kuvajte oko pola sata.

Sirće se može dodati na samom kraju čitavog procesa, a ne baš u ovom trenutku, kako piše u pesmi.

2. U međuvremenu, pobrinite se za glavnog kralja ovog jela. Papriku operite i odrežite peteljku, uklonite sjemenke i žilice iz unutrašnjosti ploda. Narežite na pravougaone komade.

3. A sada je vrijeme da u pirjanu crvenu smjesu uzmete i dodate povrće, koje je već jako aromatično i ukusno. Obavezno ga kušajte, ako je kiselo ili, naprotiv, slatko, dodajte masu prema vlastitom nahođenju. Kuvajte još 40 minuta, a ako odlučite da odmah dodate sirće, uradite to samo 5 minuta pre isključivanja.

4. Gotovu salatu nije potrebno naknadno hladiti. Uzmite čiste, sterilne tegle i odmah stavite radni predmet u njih. Zavrnite metalni poklopac i okrenite posudu naopako. Umotajte u peškir i sačekajte da se potpuno ohladi.

Važno! Obavezno okrenite staklenke, jer će u tom slučaju sterilizacija, takoreći, ponovo probušiti teglu, a također provjeriti čvrstoću i čvrstoću poklopca. Svašta se može dogoditi, ponekad se serija poklopaca nađe s defektom, gumica će puknuti ili će se tanki metal sav skupiti od vrućine.

Općenito, bolje je pričekati oko jedan dan, pa tek onda odnijeti u podrum na hladnom mjestu bez sunčeve svjetlosti.

Lečo od krastavaca za zimu - neverovatno ukusna priprema

Ko bi rekao, ali upravo je lečo sa krastavcima koji je nedavno zasjenio naš svakodnevni sto. Naravno, rado ga pravimo i sa tikvicama i patlidžanom, ponekad dodamo i pirinač da bude zasitniji.

Pa, ako želite još više sočnosti i malo hrskanja, odnesite ovu opciju u svoju kasicu.

Stariji ljudi uvijek kažu ovo: ako želite da vaša porodica uvijek bude jaka, kuhajte više lečoa i koristite ovu opciju. Čini se da u ovome ima neke mistike. Ne vjerujem u sve ovo, ali ipak slušam, kako bi drugačije.

Ukratko, muž ushićeno sjedi i oblizuje prste, a djecu jednostavno ne mogu otrgnuti za uši. Šta još treba domaćici? Zaista dobar i ukusan recept.

trebat će nam:

paprika (slatka) – 1 kg
paradajz – 1 kg
krastavci – 1 kg
šargarepa – 0,5 kg
crni luk – 3 glavice
beli luk – 10 čena
kopar – 1 kašika
lovorov list – 2 kom.
sirće (70%) – 1,5 kašičice
so - 0,5 kašike
šećer – 1 kašika
biljno ulje - 1 kašika.

Faze:

1. Ova opcija je zanimljiva jer prvo morate ispeći papriku u tiganju na biljnom ulju. Da biste to učinili, uzmite dobar tiganj sa po mogućnosti debelim dnom, nalijte malo ulja i stavite na šporet. Čim se ulje zagrije, dodajte kolutiće paprike. Prvo ga, naravno, isperite i uklonite sjemenke, narežite na originalan način, možda samo na tanke trakice.

Pržite na srednjoj vatri oko 20 minuta, mešajući. Zatim ga (bez ulja) prebacite u posudu u kojoj ćete nastaviti ostatak kuvanja.

2. Sada uzmite ostalo povrće, paradajz isjeckajte na komadiće, skinuvši kožicu, ili ne skidajte, možete ovako i onako. Sve dodati paprikama.

3. Potom zelje iseckajte na tanke ploške i takođe ih stavite u posudu u kojoj već leže dva povrća.

4. U tiganju u kome su se pržile paprike ponovo propržite šargarepu (narendajte na krupno rende). Iscijedite bijeli luk kroz presu za aromu i pikantnost. Pržite 15-20 minuta dok ne omekšaju.

5. Posle šargarepe, u istom tiganju, posebno prodinstajte luk narezan na kolutiće. Kada postane proziran, skinite sa vatre i dodajte svim ostalim sastojcima.

6. Sada ostaje najvažnije - pomešati sve sastojke u jednom velikom loncu. Dodati još malo biljnog ulja (1-2 kašike), šećera i soli. Probaj. Pirjajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem oko 1 sat da sok od paradajza ispari i da lečo ne bude tako tečan.

Tokom kuhanja potrebno je često miješati drvenom lopaticom i paziti da ništa ne zagori jer će u suprotnom ostati neprijatan okus.

Prije završetka dodajte sirće i promiješajte. I dodajte lovorov list 5 minuta prije isključivanja.

Kada je salata gotova, stavite je u sterilne staklene flaše i uvaljajte ispod gvozdenog poklopca. Okrenite radni komad i stavite bundu da bude topao cijeli dan. A zatim čuvati na hladnom mestu. Pa, ispalo je neverovatno lepo i veoma ukusno. Bon appetit!

Lečo od patlidžana, bibera i paradajza - najukusniji recept

Pogledajmo sada još jednu budžetsku opciju koja se nastanila u našoj kuhinji. U sezoni povrća možete uzeti plave i dodati u ovo predjelo. Ali, ako ste ljubitelj klasičnih opcija, idite na početak članka. U svakom slučaju, čeka vas uspjeh ako uradite sve kako je propisano.

Zanimljivo! Ova kombinacija sastojaka može vas ili svakoga podsjetiti na dobro poznatog zgodnog momka po imenu

Općenito, zapamtite listu i počnite djelovati.

trebat će nam:

tikvice i patlidžan - po 1 kg
slatka paprika - 4 kom.
paradajz - 1,5 kg
beli luk - 13 čena
luk - 4 kom.
šećer - 1 kašika.
sol - 1 kašika
suncokretovo biljno ulje - 1 kašika.
sirće 9% - 1 kašika
crni biber u zrnu - prstohvat

Faze:

1. Sve tegle pripremite unapred, operite ih sodom bikarbonom, a zatim ih sterilišite. Operite sve povrće u tekućoj vodi. I počnite s djelovanjem.

Uzmite paradajz i nasjeckajte ih na male kriške, ali nemojte sve uzimati, ostavite oko 9 komada po strani. Naseckanom paradajzu dodajte biljno ulje, uz sav šećer i so. I odmah sirće. Stir.

Stavite posudu na šporet i prokuhajte smesu;

Tikvice i patlidžan narežite na kockice, možete ih potopiti u slanu vodu 30 minuta nakon rezanja, a zatim ocijediti tečnost. Ako su tikvice stare, onda je potrebno ukloniti kožu, ako uzimate mlade, onda to nije potrebno.

Pa, paradajz je prokuhao, unesite tikvice i patlidžane. Krčkajte 10-15 minuta na laganoj vatri.

2. Zatim nasjeckajte na uredne trakice glavnu i vodeću komponentu - biber. Dodajte u mešavinu povrća, promešajte i kuvajte još 9 minuta.

Zatim narežite luk na komade ili poluprstenove. Uradite to po sopstvenom nahođenju. Procedite beli luk kroz prese. Ponovo kuhajte istu količinu (9 minuta).

Da biste smanjili plač, stavite glavice luka u frižider na najmanje par sati.

3. Sad voće (paradajz) koje ste ostavili nasjeckajte na sitno i dodajte ovdje, promiješajte i kuhajte 15 minuta.

4. Na samom kraju dodajte crni biber u zrnu za mirisni miris. Ili možete koristiti zemlju.

5. Raspodijelite vrući napitak u tegle i pričvrstite ga okretnim poklopcima ili koristite mašinu za šavove i metalne poklopce. Ovo su šarmantna remek-djela koja su izašla, ne zaboravite ih pokriti ćebetom i ostaviti da se potpuno ohlade. A ujutro provjerite svaku teglu da li curi. Čuvati na tamnom i ne vrućem mjestu.

Sve je trajalo sat vremena, što znači da je i recept brz. Izlazi sjajno, a ukućane se mole da jednu teglu ne stavljaju predaleko. Uostalom, s mladim krompirom, takav zalogaj nestaje godinama, općenito, još jedna tempirana bomba. Sretno!

Kako pripremiti lečo od paradajza, paprike, šargarepe i luka

Mislim da je odgovor očigledan ako još uvijek ne znate kako to učiniti. Onda ste veoma srećni))). Za pomoć se možete obratiti ovoj priči, u kojoj autor sve detaljno objašnjava i prikazuje.

Da bi se proces ubrzao, ovdje se koristi blender, tako da se ne koristi paradajz pasta ili sok, uzimaju se sočni paradajz. Generalno, preporučujem vam da ga pogledate, pritisnete dugme i uživate. Uostalom, ova kombinacija proizvoda će vam se sigurno svidjeti, osjetit ćete onaj prijeko potreban užitak. Koju svi u našoj Rusiji zovu... pogodite sami).

Lečo nije ništa ukusniji i jede se u hodu bez čekanja zime. Recept bomba

Želite da radite dva u jednom? Uostalom, lečo je vrlo svestrano jelo koje se odmah može jesti kao salata ili, na primjer, začiniti supom. Šta mislite o ideji?

Ipak, pročitao sam dosta korisnih informacija i pronašao mađarsku verziju pripreme, koju je izveo Károly Gundel (ovo je čovjek koji je osnovao ovaj bombaški zalogaj u mađarskom stilu). Uglavnom, skuhajte ga i zaljubit ćete se u njega ako se barem jednom odvažite napraviti ovo remek-djelo.

Ali ranije, u stara vremena, nisu pravili lečo za zimu, već su je jeli odmah. Tada je u SSSR-u počela moda za pohranjivanje za zimu. E, sad se ne mijenjamo i mi smo favoriti ove svijetle i šarene konzerve.

Stoga ovaj put predlažem da napravite ovu salatu i odmah je ispletete na oba obraza. Opisao sam to dovoljno detaljno.

trebat će nam:

paradajz - 3-4 kom., ako je veliki ili 6 kom., ako je mali
slatka paprika - 3 kom.
luk - 3 glavice
šargarepa - 2-3 kom.
beli luk - glava
sok od paradajza - 1 kašika. 200 ml ili paradajz paste razblažene vodom
paprika - 2 kašičice
svinjska mast (bolje poludimljena) - 25-30 g
sol - 1 kašika
voda - 2 kašike

Faze:

1. Sve povrće dobro operite u vodi, paprici i paradajzu odrežite peteljku. Ogulite luk i beli luk. Zatim repu narežite na kolutove, a beli luk na sitne kockice.

Luk se mora odmah sjediniti sa slaninom narezanom na sitne komadiće. Pržite u tiganju dok luk ne omekša, a slanina providna. Vau, miris već dolazi.

2. Inače, kako je opisano u knjizi tih godina, možete i drugačije, prvo u tiganju propržite slaninu do providnosti, a zatim dodajte luk i nastavite sa prženjem.

3. U međuvremenu, paprici uklonite sjemenke i nasjeckajte je na način koji vam odgovara. Ili ovako, kao što je prikazano na ovoj slici.

4. Dodajte paprike na luk i dinstajte na srednjoj vatri dok ne porumeni i ne omekšaju.

6. Šargarepu je najbolje i najbrže isjeckati pomoću rende.

7. Stavite u posudu, promiješajte i počnite dodavati sol i šećer u posudu. A da ukus bude još pikantniji i neobičniji, dodajte mlevenu papriku i papriku, bez toga sigurno nećete dobiti efekat koji želite.

8. Čim vidite da je šargarepa omekšala, dodajte sok od paradajza. Ovdje možete dodati još vode ako niste zadovoljni konzistencijom. Iako sada morate ispariti do debljine koju želite da dobijete. Pokušajte da ne bude previše tečno, ali ni pregusto, jer je najbolji ukus, naravno, u soku i paprici.

9. Pa, to je sve, vaše kulinarsko umjetničko djelo je spremno. Jedite uz pire krompir i kobasice. Srećna otkrića!

Kako pripremiti lečo sa rižom - vrlo ukusan i jednostavan recept

Pa, ako vam godina nije bila baš plodna, onda možete staviti pirinač u ovo predjelo da bude veće i zadovoljavajuće. Općenito se može reći ovako, ovaj recept je dar od Boga, o, da, čudesni tiganj.

Studentima je ova ekonomična opcija jednostavno neophodna, jer kombinuje dva u jednom, prilog ili ukusnu salatu.

Dakle, ako imate takve tinejdžere u svojoj porodici, ili ste se upravo odlučili na ovaj eksperiment, onda svakako napravite veću seriju.

trebat će nam:

zreli i sočni paradajz – 3 kg
luk, šargarepa, slatka paprika - po 500 g
pirinač - 300 g
biljno ulje - 1,5 kašike.
granulirani šećer - 1 kašika.
sol - 1 kašika
mljeveni crni biber - prstohvat

Faze:

1. Dakle, sortirajte paradajz i isecite ih na polovine. Ako su rajčice prevelike, morat ćete ih isjeći na 6-8 komada. Na vama je da uklonite kožu ili je ostavite. Nakon rezanja pospite ih solju. Kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta, a nastalu pjenu uklonite kašikom.

Zatim odmah dodajte naribanu šargarepu i luk narezan na kockice. Promiješajte i dinstajte 30 minuta.

Zatim dodajte, kao što ste već pogodili, papriku u plastici, promiješajte i nastavite kuhanje.

2. Čim budete zadovoljni strukturom i konzistencijom salate, probajte je, dodajte šećer, a možete dodati i so i crni biber.

3. Pa, i naravno, prethodno skuvan pirinač, promešati. Smjesu prokuvati i uliti sirće.

4. Uzmite veliku kutlaču, važno je da je, kao i tegle, sterilna. Povrtnu masu spakovati u posude, zatvoriti poklopce ključem i posude staviti na drugu stranu. Umotajte se u sve nepotrebne stvari i pričekajte 24 sata.

Lečo od tikvica sa paradajz pastom i belim lukom

Mislim da kada je jesenja sezona u punom jeku, morate se riješiti tikvica. Naravno da ih možete sačuvati ili. I možete ga sa zadovoljstvom dodati ovom predjelo. Nemojte pokvariti salatu, to je sigurno!

trebat će nam:

tikvice – 1 kg
crveni ili žuti paradajz - 0,5 kg
paprika - 0,3 kg
luk - 250 g
beli luk - par čena
kečap ili paradajz pasta - 200 g
biljno ulje - 2 kašike
sirće 9% - 1 kašika
šećer - 3 kašike
mljevena crna i crvena paprika, po želji
sol - 1 kašika

Faze:

1. Od najosnovnijih sastojaka napravite pire od povrća. Da biste to učinili, ogulite paradajz i oslobodite paprike od mahuna i peteljke. Usitnite sve sastojke, bez obzira na to kako, i bacite ih u posudu blendera. Promiješajte dok ne postane glatka i odmah dodajte šećer i sol.

Počnite kuhati na šporetu, čim smjesa proključa, posebnom kašikom skinite pjenu. Nakon što ga uklonite, prijeđite na sljedeći korak.

2. Dodajte domaći kečap ili dobru paradajz pastu. Promiješajte i dodajte još jedan sastojak, ovo je biljno ulje.

3. U kipuću aromatičnu smjesu stavite sitno isjeckane tikvice na plastiku. Možete ih rezati u bilo koji oblik, čak i u krugove. Kuvaju se brzo za oko 10 minuta, nakon aktivnog mjehurića.

A onda sve što treba da uradite je da iseckajte luk i beli luk i dodajte ih ovde, i kuvajte skoro dok ne omekša (još 10 minuta). Na samom kraju (za minut-dva) sipajte sirće kao i uvek po klasičnom receptu.

4. Uzmite tegle od pola litre ili litre i u njih stavite salatu. Zavrnite poklopce i okrenite drugu stranu. Umotajte u ćebe da se potpuno ohladi. Čuvati u ostavi ili drugom hladnom mestu.

Ovaj naizgled jednostavan recept možete pripremiti i sa dodatkom tikvica, i to bez dodatne sterilizacije.

Klasičan recept za lečo bez sirćeta za zimu

Pa nemojmo odstupiti od klasike, prijatelji, mi to uzmemo i napravimo po istoj staroj tehnologiji, i to bez konzervansa. Mislim da će se ova opcija dopasti mnogima više od svih ostalih. Nisu svi nekako lojalni sirćetnoj esenciji.

Uzmite paradajz i papriku u jednakim omjerima, ispast će još hladnije i bolje. Pa, i naravno, ponesite ih iz svog vrta ili okućnice, a ne one kupljene u prodavnici sa hemikalijama i svim vrstama nepotrebnih "buba".

trebat će nam:

paprika i paradajz - po 1 kg
luk - 0,5 kg
biljno ulje - 1 kašika
sol - 1 kašika
šećer - 1,5 kašike

Faze:

1. Da biste se brzo nosili sa paradajzom, prerežite ih na dva dela, ali ne u jednakim razmerama. Ovo će olakšati uklanjanje stabljike; Zatim ih provucite kroz mlin za meso. I posudu sa paradajz pireom stavite na vatru i počeće da ključa pred vašim očima, kuvajte na srednjoj vatri.

U međuvremenu, nasjeckajte četiri različite boje paprika za super. Narežite ga na trakice. Luk nasjeckajte na pola prstena.

Čim se pire malo smanji, dodajte luk, papriku, so, šećer i biljno ulje.

2. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da ključa na srednjoj vatri. Zatim se smesa kuva 10 do 20 minuta, u zavisnosti od toga kako se povrće seče. Ne zaboravite promiješati.

Povrće ne treba prekuhati, ali generalno to je stvar ukusa!

3. Ljuti lečo sa paprikom stavite u sterilisane tegle. Za to je najpogodnije koristiti lijevak.

I stavite oštricu noža ispod dna tegle kako posuda ne bi pukla zbog promjena temperature.

Pokrijte tegle poklopcima i stavite u šerpu (na dno stavite peškir), nalijte vodom i pustite da proključa i da grglja, odnosno kuvajte 5 do 15 minuta. Temperatura vode treba da bude ista kao i salata.

4. I nakon tegle, izvadite je specijalnim kleštima i zavrnite poklopce. A onda ga okrenite na sobnu temperaturu i stavite na nepotrebne stvari. Čim se komadi ohlade, prebacite ih na hladno mesto.

5. Izlaz je čak 2 litre. Možete napraviti više, a zatim broj sastojaka pomnožite sa dva. Enjoy!

Salata od bibera "Bugarski globus" kao i ranije u SSSR-u

Ranije se takva konzervirana hrana prodavala posvuda na policama u sovjetskim vremenima. A kad se sjetite okusa tih preparata, počnu vam suziti usta.

Ispostavilo se da recept i tehnologiju kuhanja nije tako lako nabaviti. Ali, ipak sam ga našao. Ovakav način kuvanja će vam se zaista svideti i osetićete upravo taj ukus, ukus detinjstva.

trebat će nam:

paradajz - 3 kg
biljno ulje - 1 kašika.
sol - 2 žlice
šargarepa - 0,5 kg
biber - 1,5 kg
sijalice - 2-3 kom.
sirće 9% - 1,5 kašike.

Faze:

1. Paradajz sameljite, posolite i dodajte biljno ulje. Smesu kuvajte 15 minuta.

2. Šargarepu narendajte na krupnije rende, papriku iseckajte na trakice, a luk iseckajte na kockice. Sada u kipuću smjesu od paradajza dodajte šargarepu i 1,5 šolje sirćeta. Kuvajte još 15 minuta. Sada dodajte paprike i luk. Ako volite začinjene dodatke, možete dodati karanfilić po svom nahođenju, ali ovo je čisto za svakoga, prije nije dodano u SSSR.

3. Uglavnom kuvajte još 30 minuta, ako nema dovoljno soli po ukusu, dodajte još malo.

4. Ostaje samo da sterilne tegle napunite vruće i uvaljate ih ispod gvozdenog poklopca. Podignite tegle i okrenite ih na drugu stranu. Zamotajte ih i ostavite jedan dan. Desilo se takvo čudo, pripremite lečo za buduću upotrebu i imat ćete prekrasan praznični sto.

Čika benz od paprike i šargarepe

Prilično zanimljivo ime, ali ga svi znaju. Razmotrimo jednu od opcija. Koristite ovaj video za ovo. Na kraju krajeva, ova poslastica vas tjera da poližete ne samo prste, već i teglu).

Da budem iskren, jednostavno postoje hiljade recepata za kuhanje, odabrao sam najisplativiju i nekompliciranu opciju, nadam se da će se i vama svidjeti.

Lečo za zimu - najbolji recept bez sterilizacije

Pa, skoro smo stigli do kraja članka i konačno sam odlučio da vam pokažem još jednu sjajnu metodu kuhanja. Ovdje ne morate dodavati puno povrća, lečo će biti i bez šargarepe i bez luka, pa čak i bez paradajza, umjesto toga će biti paradajz paste.

Ali, verujte mi, i to je veoma, veoma ukusno. A ponekad vas spasi u žurbi. Da, a takođe, kada se ispostavi da je godina mršava, recept će uglavnom priskočiti u pomoć.

trebat će nam:

slatka paprika - 2 kg
beli luk - 4 čena
paradajz pasta - 600 g
ljuta paprika - 1 kom.
karanfilić po izboru
mljevena paprika - prstohvat
biljno ulje - 4 kašike

Faze:

1. Izaberite paradajz pastu sa tržišta koja je kvalitetna. Azerbejdžanci to obično prodaju u svojim šatorima. Ili koristite vlastitu prirodnu pastu.

2. Dakle, odmah bacite paradajz pastu u tepsiju, koja treba da bude gusta. Dodajte crni biber u zrnu i karanfilić. Stavite posudu na šporet i prokuhajte.

Kako se to dogodilo, dodajte papriku narezanu na kockice i promiješajte. Trebalo bi da padne pravo u ovaj sos. Čim smjesa proključa, uklonite pjenu. Ulijte suncokretovo ulje, dodajte granulirani šećer i sol.

3. Kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Za to vreme paprika će postati mekana. Sada dodajte nasjeckani bijeli luk i dodajte ljutu papričicu (stavite koliko želite, po vlastitom nahođenju).

4. Par minuta prije nego što bude gotovo, u smjesu ulijte sirćetnu esenciju. Zatim brzo uzmite staklenke i stavite radni komad u njih. Trebaju biti čisti i bez pukotina, kao i poklopci. Čvrsto i hermetički zatvorite i stavite kaput. I nakon jednog dana, spustite ga u rupu ili spremite u podrum.

Ovo je pravi užitak, sa neobičnom notom karanfilića i malo začina. Enjoy!

Predjelo sa pasuljem i paradajzom za zimnicu

Provjerena i vrlo ukusna opcija, koja se priprema isključivo uz dodatak pasulja "junak". Općenito, i vi biste trebali probati! Vrijedi mi, vjeruj mi. Ali želim vam samo poželjeti i reći, jedite u vaše zdravlje!

trebat će nam:

izlaz 5 l

slatka paprika - 1,5 kg
Lima pasulj – 500 g
paradajz - 3,5 kg
granulirani šećer - 1 kašika.
kuhinjska so – 2 kašike
biljno ulje - 1 kašika.
sirće 9% - 150 g

Faze:

1. Uzmite bilo koji bijeli pasulj, ne obavezno sortu Lima, i potopite ga u vodu preko noći. A ujutru ustanete, ocedite vodu i nalijte novu vodu, skuvajte pasulj. Važno je da ga ne prekuvate da se ne pretvori u kašu.

Paradajz je potrebno propasirati u procesoru hrane ili kroz mlin za meso ili blender. Generalno, koristite ono što imate. Kada je paradajz pire gotov, iseckajte paprike. To se može učiniti u bilo kojem obliku, na primjer, u kvadratima ili šipkama.

2. Kada je sve spremno za rad, uzmite veliki lonac sa visokim ivicama i počnite stvarati. Prvo prokuhajte paradajz pire, a zatim dodajte šećer i so. Stir. Dodajte paprike i kuvajte 15-20 minuta mešajući na laganoj vatri.

Zatim dodajte pasulj i dinstajte još 8-10 minuta, a zatim ulijte sirće i dinstajte još 2 minuta.

3. I onda, kao i uvek, uzmite čiste tegle i poklopce i pošaljite pripremljeno varivo. Rasklopite posude na drugu stranu i zamotajte ih ćebetom. Kada se salata potpuno ohladi, provjerite da li sve pripreme propuštaju. Pa, ostaje samo da siđemo u podrum. Sretno!

To su sve moji prijatelji. Postoji toliko mnogo recepata za lečo od paprike, toliko ih verovatno niste videli. Uostalom, pripremili smo ga sa šargarepom i lukom, pa čak i bez ovih sastojaka. Napravili smo preparate sa tikvicama ili patlidžanom, jer se i ovo povrće odlično uklapa. A za one najproždrljivije, ah-ha je čak pokazao opcije s rižom i pasuljem. Općenito, kako kažu, birajte i uradite to!

I onda ne zaboravite podijeliti svoje mišljenje, recenzije i kliknuti na razred i lajkati članak. Sve najbolje i pozitivne želje svima. Vidimo se kasnije, ćao!

Ovi recepti su toliko brojni da ih je nemoguće sakupiti sve zajedno. Svaka domaćica ih mijenja kako želi, dodajući svoje sastojke. Jedina zajednička stvar je da kada se berba paprike bere, još uvek ima jako malo crvenih paradajza potrebnih za pravljenje lečoa. U tom slučaju zamjenjuju se pireom ili pastom. Obično ovo jelo služi kao salata, ali može biti i zasebno, poput brisola. Danas ćemo pričati o tome koji recepti postoje za lečo za zimu.

Recept br. 1

S obzirom na to da postoji mnogo recepata, reći ćemo vam samo neke od njih. Sastojci za prvu: šest kilograma crvene paprike, dva i po litra ljutog paradajz sosa, čaša granuliranog šećera, isto toliko octene kiseline i biljnog ulja, so. Papriku operemo, odstranimo sjemenke i narežemo na uzdužne trakice. Prokuhajte ulje u velikoj tavi od nerđajućeg čelika.

Dodati šećer, sos, seckanu papriku, so. Povremeno mešajući kuvajte oko 40 minuta. Na samom kraju, uz mešanje, sipajte sirće. Unaprijed steriliziramo staklenke u maloj posudi i u njih prebacimo bugarski lečo i zamotamo poklopce. Zatim tegle okrenemo, umotamo u toplo ćebe i ostavimo dok se ne ohlade. Koristeći sljedeće recepte za lecho s paradajz pastom za zimu, dobivamo proizvod koji se može čuvati na sobnoj temperaturi. Koristeći raznobojne paprike, dobijamo lijepo, svijetlo i šareno jelo.

Recept br. 2

Pripremit ćemo najjednostavniji lecho. Lečo je veoma ukusno jelo, ali ponekad je potrebno dosta vremena za pripremu. Najviše se koristi za ekstrakciju soka od paradajza iz paradajza. I često u našem hiperdinamičnom životu jednostavno nema dovoljno vremena. Tako smo došli do sljedećeg recepta, koji je mnogima postao jako potreban i važan, jer sada oduzima pet puta manje vremena. Dakle, trebat će nam: pet limenki kapaciteta 0,58 litara, dva kilograma paprike, pola kilograma paradajz paste, pola litre vode, 150 grama granuliranog šećera, 200 ml biljnog ulja, 100 ml sirćeta , kašika soli (supena kašika). Kuhaćemo uz priloženu fotografiju.

Papriku operite i uklonite sjemenke. Pomiješajte vodu, paradajz pastu, šećer i sol u većoj šerpi, dobro promiješajte i stavite na vatru. Papriku nasjeckajte, ali ne sitno. Kada smesa provri, u nju sipajte ulje i pobiberite. Ponovo promiješajte, prokuhajte i kuhajte 20 minuta Na samom kraju dodajte sirće, promiješajte i sklonite sa vatre. Stavite u tegle i zatvorite. Zamotamo naopako, ostavimo dva dana i stavimo na hladno i tamno mesto.

Recept br. 3

Zatim ćemo savladati recepte za lecho sa paradajz pastom za zimu. Sastojci: pet kilograma slatke paprike, paprika, pola litre paradajz paste ili sosa, dva litra čiste vode, sto grama soli, 150 grama granuliranog šećera, 2/3 šolje sirćeta i čaša biljnog ulja . Nikada prije niste vidjeli da se recept tako brzo ispostavi.

Dakle, razblažite paradajz pastu u vodi, dodajte so, šećer i sirće. Stavite na šporet, zakuhajte i u šerpu stavite prethodno iseckane paprike. Kuvajte 20 minuta i stavite u prethodno sterilisane tegle, zatvorite ih. Sve je spremno!

Recept br. 4: kratak uvod i sastojci

U principu, naziv "lecho" je lijep i govori sam za sebe. Uložite malo truda u plodno ljeto - i uživat ćete u njegovoj aromi i ukusu cijele zime. A malom promjenom sastojaka dobit ćete novo, nezaboravno i jedinstveno jelo. Bez obzira koje aromatično jelo jedete uz lečo, aroma potonjeg, njegov ukus, i dalje će doći do izražaja.

Stoga, nema potrebe odustati od užitka kušanja ovako delikatnog i nježnog zalogaja. Samo dva sata rada i lečo će biti na vašem stolu. Dakle, ako ste uzgajali paprike, zimski lečo je baš za vas. Sastojci: dva kilograma paprike, pet kašika granuliranog šećera, 3/4 kašike soli i 800 grama paradajz paste.

Hajde da pripremimo naš lečo

Papriku operite pod mlazom vode, osušite i uklonite sjemenke i peteljke. Preporučljivo je narezati ga na trakice. Razblažite paradajz pastu sa vodom u omjeru jedan prema jedan, dodajte sol i šećer, promiješajte. Zatim ga sipajte u duboku šerpu i stavite na šporet. Inače, ako imate problema s pripremanjem lecho-a, recept sa fotografijom će vam puno pomoći. Vratimo se receptu. Smjesu od povrća prokuhati, sipati papriku i umiješati u ukupnu masu.

Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim ga stavljamo u prethodno sterilisane tegle i zamotamo. Slijedi standardni postupak: okrenite ga naopako, zamotajte i ostavite da se ohladi. Nakon jednog dana sklonite tegle na hladno mesto. Ovaj je vrlo pouzdan za zimu, a ako se radi pravilno, povrtna poslastica može se dobro i dugo čuvati. Istovremeno će zadržati sve svoje blagotvorne i ukusne kvalitete. A zimi će ova nekada strana hrana ukrasiti svaki vaš obrok, pa i prazničnu gozbu.

Recept br. 5

Kao što je već spomenuto, postoji širok izbor recepata za lecho s paradajz pastom za zimu. A domaćicama se baš i ne sviđa što ne mogu sve da završe u jednom danu. Morate pričekati dan kako biste mogli ukloniti gotove konzerve iz kuhinje. Ovaj recept je ovo ispravio. Sastojci: tri kilograma bibera, 0,5 kg paradajz paste, 800 ml vode, dvesta grama granuliranog šećera, 100 ml sirćeta i jedna kašika soli. Trebalo bi da dobijete pet do šest porcija. Papriku standardno obradimo, narežemo na kockice ili trakice po želji. Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa paradajz pastom u dubokoj šerpi. Dodajte granulirani šećer i sol, sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Sipajte sirće u tepsiju.

Nakon što otopite pastu, stavite posudu na vatru i sačekajte da sadržaj proključa. Zatim dodajte biber, ponovo prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 30-45 minuta. Vrijeme ovisi o veličini i kvaliteti paprike. Ako volite začinjena jela, tokom kuvanja možete dodati ljutu papriku. Čim je lečo gotov, skinite ga sa šporeta i odmah sipajte u prethodno sterilisane tegle. Okrenemo ih naopačke i doslovno umotamo u ćebe ili ručnik na pola sata. Onda ga možemo iznijeti iz prostorije i spremiti za zimnicu.