Kako pripremiti Cezar salatu sa škampima: najbolji recepti sa fotografijama. Cezar salata sa škampima: recepti Jednostavna cezar salata sa škampima

Cezar salata sa škampima čini da se osjećate kao u ljetovalištu. Djevojke vole ovu salatu zbog niskog sadržaja kalorija. Cezar recept za škampe je jednostavan, ali ima mnogo improvizacija na temu salate. Danas ćemo pogledati različite Cezar recepte sa škampima, fotografijama, a otkriti i tajne pomoću kojih ćete od jela moći napraviti prepoznatljivo jelo.

Klasični Cezar sa škampima

Klasični Cezar sa škampima se lako pravi i ima uobičajene sastojke. Čak i neiskusni kuvar može pripremiti jelo.

trebate:

• dva lista zelene salate;
• pola vekne hleba;
• trinaest škampa;
• 80 grama parmezana;
• par čena belog luka;
• maslinovo ulje na oko;
• veliki paradajz;
• dva jaja;
• pulpa limuna;
• ne više od jedne supene kašike;
• so i biber.

Pripremni koraci:

1. Jaja skuvajte dok ne budu meko i izvadite žumanca.
2. Nastavite sa pripremom krekera. Hleb narežite na kockice. U maslinovo ulje dodajte bijeli luk i na pripremljenoj smjesi propržite hljeb u tiganju.
3. Kozice popržite na maslinovom ulju, a zatim ih stavite na ubrus da se ulje ocijedi.
4. U blenderu pomiješajte pileće žumance, senf, maslinovo ulje i začine. Ako je konzistencija pregusta, možete razrijediti vodom ili dodati još ulja.
5. Narežite paradajz i zelenu salatu na komade.
6. Sir krupno narendati
7. Pomiješajte sve sastojke i dodajte sos. Škampi Cezar su spremni za posluživanje!

Cezar sa domaćim škampima

Ako želite svoju porodicu razmaziti ukusnom salatom, onda je domaći Cezar sa škampima pogodan za ovu priliku. Jelo će se svidjeti svakom članu porodice.

trebat će vam:

• Romska salata - jedno pakovanje;
• Grana Padano sir – 50 g;
• “King” škampi – 10 komada;
• kašika meda;
• kašičica limunovog soka;
• maslinovo ulje;
• pola vekne hleba;
• bijeli luk;
• suvo bilje, začini i sol;
• jedno jaje;
• četvrtina kašičice senfa;
• inćuni – 4 komada;
• tri kapi balzamiko sirćeta.

Način kuhanja:

1. Odmrznite škampe, isperite ih vodom i uklonite ljusku.
2. Stavite škampe u činiju, dodajte začine, začinsko bilje, med i maslinovo ulje. Promiješajte i marinirajte oko pola sata.
3. Zagrejte tiganj na ulju i popržite škampe sa obe strane.
4. Pripremite krekere. U činiju sipajte maslinovo ulje, dodajte beli luk, narežite veknu na kockice i propržite u tiganju uz dodatak ulja od belog luka.
5. Pripremite sos. Skuvajte meko kuvano jaje i stavite sadržaj u činiju. Dodajte senf, limunov sok i ulje. Umutiti sastojke blenderom.
6. Nasjeckajte inćune na male komadiće i također ih dodajte u dresing. Dodajte par kapi balzamiko sirćeta i ponovo izmiksajte.
7. Zatim uzmite posuđe za samog Cezara. Natrgajte listove zelene salate, dodajte škampe i krutone. Narendajte sir i začinite salatu sosom.

Sastojci:

• listovi zelene salate;
• par čena belog luka;
• cherry paradajz 150 gr;
• tvrdi sir 80 gr;
• hljeb na krekerima;
• maslinovo ulje;
• 200 gr. oguljeni škampi;
• 2 kašike majoneze;
• jaje;
• senf - 0,5 kašičice.

šta učiniti:

1. Hleb narežite na kockice.
2. Pomiješajte ulje sa bijelim lukom i u smjesi propržite hljeb i škampe.
3. Zelenu salatu, paradajz i sir narežite na tanke kriške.
4. Pređimo na pripremu sosa. Skuvajte meko kuvano jaje. Pomiješajte jaje sa majonezom, dodajte senf i razrijedite maslinovim uljem do željene konzistencije.
5. Pomiješajte sve elemente salate i začinite sosom.

"Cezar" sa škampima original

Gotovo svi vole Cezara sa škampima. Vrlo je jednostavno pripremiti ga korak po korak, čak i u kompliciranoj verziji.

Način kuhanja:

1. Škampe skuhajte u slanoj vodi, a zatim ih ogulite.
2. Pripremamo preliv. Skuvajte mekano jaje. Zatim pomiješajte med, senf, Worcestershire sos, biber, sol, limun, bijeli luk, maslinovo ulje i jaje. Sve umutiti blenderom.
3. Pomiješajte maslinovo ulje sa bijelim lukom, posolite i u njemu popržite prethodno narezan baget. Usput, to se može učiniti ne samo u tiganju, već iu pećnici.
4. Izrežite paradajz, začinsko bilje i narendajte sireve. Pomiješajte sastojke sa škampima i dodajte sos. Cezar je spreman da služi.

Slažete se, barem jednom u životu svako od nas je pripremio klasičnu Cezar salatu. Naravno, ni ja nisam izuzetak. Ali dugo nisam mogao da pravim Cezar dresing po raznim receptima. Isprobala sam mnoge recepte za dresinge za ovu salatu od poznatih kuvara, a u svakoj prilici sam naručivala Cezar salatu u restoranima, kako kod nas, tako i u inostranstvu.

Na kraju, složivši sve, kod kuće sam imala savršen dresing za Cezar salatu, ili ću se barem držati ove opcije dok ne smislim drugi recept. Danas ćemo pripremiti Cezar salatu sa škampima - klasičan recept sa krutonima i sirom.

Opcija preljeva u nastavku je univerzalna za cijelu "porodicu Cezar salate". Uz ovaj dresing možete pripremiti ne samo Cezar salatu sa škampima, već i Cezar salatu sa piletinom, lososom, ili bez ikakvih "proteinskih dodataka". Preljev za Cezar salatu sa škampima dobro se drži u frižideru 12 sati, tako da ga možete bezbedno pripremiti unapred.

Sastojci za 2 porcije

• Kuvani smrznuti škampi 250 gr.
• Iceberg salata 250 gr.
• Cherry paradajz 200 gr.
• Tvrdi sir 50 gr. (parmezan, Grana Padana, itd.)
• 3-4 kriške vekne za krekere.

Sastojci za sos za salatu

• Žumanca 3 kom.
• Biljno ulje 50 ml.
• Slatki pasulj senfa 1 kašičica.
• File inćuna 4 kom.
• Limunov sok 2 kašike.
• Beli luk 2 čena
• Šećer ½ kašičice.

Kako kuvati kod kuće

Da bi naša Cezar salata sa škampima bila ukusna, posebnu pažnju treba obratiti na škampe. Ja koristim kuhane smrznute glazirane škampe veličine 90/120. A ako su škampi pravilno kuhani, tada će u salati biti sočni, nježni i zadržati jedinstveni okus morskih plodova.

Priprema škampa za salatu

Savjetujem vam da odmah napustite ideju o kupovini već oguljenih smrznutih škampa - kada se odmrznu, oni su bezukusni i blage. Škampe sipajte u kipuću vodu u dubokoj posudi i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Umak za Cezar salatu sa škampima: recept, sastav, proporcije

Pripremimo sastojke za dresing: odvojite bjelanca od žumanaca, iscijedite sok od limuna, ogulite bijeli luk, odmjerite potrebnu količinu biljnog ulja, filete senfa i inćuna.

Sve sastojke za Cezar dresing stavite u blender, dodajte šećer i crni biber.

I istucite maksimalnom brzinom u homogenu masu. Recept za Cezar salatu sa škampima sadrži inćune, koji su sami po sebi jako slani, tako da Cezar dresing ne solimo. Ostavite sos da odstoji 15-20 minuta kako bi se svi sastojci „sprijateljili“ jedni sa drugima, a tek onda ga kušajte. Inćune u Cezar dresingu možemo zamijeniti pikantnim slanim fileom papaline.

Pravljenje ukusnih krekera

Još jedan važan sastojak Cezar salate sa škampima su krutoni od bijelog kruha. Mogu se pripremiti na bilo koji prikladan način. Kriške vekne sam osušila u tosteru i narezala na kockice - brzo i jednostavno.

Sada krenimo sa sastavljanjem naše restoranske salate. Listove ajsberg salate natrgajte u ravnu zdjelu za salatu ili u tanjir za serviranje, a na salatu stavite seckani paradajz i škampe.

Cezar salata sa škampima nije toliko popularna kao njena klasična verzija s piletinom, ali ipak uživa određeni uspjeh među ljubiteljima morskih plodova općenito, a posebno škampa. Često se pravi sa čeri paradajzom. Jedan od setova proizvoda, pored gore navedenih, je: zelena salata, parmezan, kuvana jaja, so, začini i biljno ulje za prženje. Umak može biti isti kao u tradicionalnom sastavu.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima Cezar salate od škampa su:

Originalno rješenje implementirano je u jedan od recepata za Cezar salatu sa škampima. Tu se stavljaju u klasičnu salatu u obliku sosa. Odnosno, sve je isto, samo se u umak dodaju škampi, koji se zatim prerađuju u blenderu. Kao rezultat toga, jelo dobiva ugodnu aromu i okus morskih plodova, iako se i samo pravi od piletine.

Sami škampi za salatu mogu se pržiti ili dinstati u tiganju. Za to se koriste različiti sastojci, uključujući maslinovo ulje ili puter, sirće, limunov sok, vino, vrhnje, soja sos. Po vlastitom nahođenju možete uzeti male ili velike škampe, narezati ih na komade ili staviti cijele (samo ih treba oguliti od ljuske i uzeti mesne repove). Takođe možete jednostavno prokuhati škampe.

Pet najbržih recepata za Cezar salatu sa škampima:

Krutoni, ili kako ih Francuzi zovu, za Cezar salatu treba da ostanu isti. U većini slučajeva ovaj međuobrok je po njima prepoznatljiv (u kombinaciji sa drugim proizvodima). Krutone je bolje napraviti sami tako što ćete ih peći ili pržiti na ulju sa belim lukom, solju i suvim začinima. Uz krutone kupljene u prodavnici, čak i one najbolje i najskuplje, salata neće dobiti onaj karakterističan okus, a početnici bi to trebali bolje znati! U klasici imaju strogo fiksiran oblik. Hleb se prvo reže na dugačke četvrtaste trake, a zatim na manje kvadrate. I treba da budu hrskave spolja, a mekane iznutra.

Klasični sastojci su zelje, sušeni komadi kruha i sir s ekskluzivnim dresingom. Ali kreativna misao ne miruje! Od rođenja salate u njoj su se ukorijenili mnogi proizvodi. Paradajz, meso, jaja i škampi. Potonji se posebno jako sprijateljio sa klasicima. Čak se takmiče i sa piletinom. Pogotovo kada kuvamo za svečani sto i za romantičnu večeru. Plodovi mora su popularni afrodizijak.

U nastavku su TOP 3 recepta sa škampima i svim tajnama Cezara.

Obratite pažnju na male stvari! Jednostavni su i brzi, ali garantuju potpuni uspjeh.

Brza navigacija kroz članak:

Četiri tajne savršene Cezar salate sa škampima

Tri stuba za uspeh u restoranu:

1. Sočno zelje sa izraženim hrskanjem;
2. Ništa manje hrskavi, ali mekani iznutra krutoni (krutoni);
3. Sos sa više sastojaka.

Četvrti genijalni dodir od strane kuvara nije samo kuvani, već prženi ili pečeni škampi.

Uradimo sve besprekorno! Imajte na umu da se bilo koji od koraka može uvelike pojednostaviti. Nudimo vam nekoliko opcija za izbor - za krutone, škampe, umak.

Tajna br. 1. Maksimalna hrskavost i sočnost zelja

Obavezno potopite zelje u hladnu vodu najmanje 20 minuta. Bolje je baciti led u vodu i držati ga najmanje pola sata. Osušite listove između peškira i odmah ih iseckajte ili iscepajte u salatu.

Hrskavost listova zelene salate se takođe smanjuje pri promeni sorti. Najhrskavija zbog debele podloge je skupa Romaine salata. Aceberg i tanak dio listova kineskog kupusa su malo iza, a red upotpunjuje uobičajena zelena salata. Posebno je korisno natopiti ga tako da tanki list bude zasićen vlagom.



Najvažnija tajna svakog "Cezara"!

Sa sosom pomiješamo samo zelje.

Škampi ili meso se mogu umočiti u dresing ili nakapati na proteinsku komponentu salate.

U krajnjem slučaju, pomiješajte preljev za salatu i škampe u isto vrijeme. Ovo je zgodno ako koristite male morske plodove.

Ali miješanje dresinga sa krutonima znači pokvariti salatu. Hleb će se brzo pokvasiti. A lijep stajling, gdje je svaki komad primamljivo istaknut, neće uspjeti.



Tajna br. 2. Kako napraviti ukusne krutone

Ovo je posebna vrsta krekera. Kora im je hrskava, ali unutrašnjost ostaje prozračno mekana. Više kao dobro prženi krutoni. Ovo su one koje biste trebali koristiti u salatama. Ali potpuno osušeni krekeri su pretvrdi i pokvare jelo.

Najlakši način sa jučerašnjom bijelom štrucom će trajati ne više od 20 minuta.

Odrežite kore sa kriški hleba. Narežite mrvicu na sitne kockice - dovoljno za jedan zalogaj. Pospite finom (!) solju i mešavinom suvog italijanskog bilja po ukusu. Za aromu utrljajte bilje prstima u prašinu. Grlo boce prstom prelijte maslinovim uljem i tankim mlazom (!) prelijte narezani kruh. Stavite u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. Zapeći u rerni na 180 stepeni.

Druga opcija za pripremu savršenih krutona uključuje 2 faze -. Trebat će im tost kruh i do 25 minuta vremena.

Tajna br. 3. Kako napraviti ukusne i jednostavne umake

Recept ne zahtijeva fotografije korak po korak. Sve je jednostavno - pomoću blendera. Štaviše! Naš sastav sadrži samo dostupne komponente. Da, da, nemojte se iznenaditi! Apetitan preljev za Cezar salatu sa škampima može biti lak i dostupan svima. Sve proizvode za nju kupujemo u najbližem supermarketu.

1) Jednostavan sos od sira sa malo majoneza

trebamo:

• Majonez - 2 kašike. kašike
• Slatki senf sa zrnom - 2 kašike. kašike
• Češanj belog luka - 2 kom. (pire krompir kroz presu)
• Limun (samo sok) - 1 kom. velika veličina
• Sol - ½ kašičice
• Crni biber (mljeveni) - ½ kašičice
• Rafinirano ulje bez jakog mirisa (mi volimo maslinovo ulje) - 200 ml
• Parmezan ili druga tvrda sorta (isjeckan) - ½ šolje

Ostavite puter i sir sa strane. Preostale sastojke stavite u blender. Uvijamo ih u stanje emulzije - velikom brzinom. Ostavite blender da radi i u mlazu ulijte ulje. Sirne strugotine šaljemo u preliv na samom kraju i napravimo nekoliko preša u pulsirajućem režimu.

Gusta, delikatne arome, prijatne prirodne nijanse. Oooh, naš umak će ići uz svakog Cezara i ne samo njega!

2) Klasični sos sa Worcestershire akcentom

Sa Worcestershire sosom. Ovu komponentu je teže kupiti, ali priprema, kao što je gore navedeno, nije teška. I nećete potrošiti mnogo vremena - do 20 minuta.

3) Dijetalni sos na bazi grčkog jogurta

Imajte na umu da u dijetnom receptu ( on je 2. u selekcijama ispod) nudimo lagani sos od prirodnog jogurta. Otvorimo put salati u dijetu za mršavljenje! Biće od koristi i onima koji ispovedaju PP i striktno razmatraju KBJU.

Tajna br. 4. Kako ukusno skuvati ili pržiti plodove mora

Skuhajte škampe u bujonu od školjki.

• Veliki škampi - 400 g
• Voda - 2 litre
• So od belog luka - 1 kašika. kašika
• Crni mljeveni biber - ½ kašičice
• Lovorov list - 2 kom. srednje veličine

Kuvanje sa fotografijama korak po korak.

Očistimo škampe, ali ostavimo repove tako da ih je zgodno pokupiti rukom.

Školjke ne bacamo (!). Stavimo ih u šerpu, posolimo i popaprimo, dodamo vodu, stavimo na šporet i pustimo da prokuvaju na jakoj vatri. Kad proključa, dodajte očišćeno meso i kuhajte dok plodovi mora ne isplivaju na površinu i promijene boju u ružičastu. To traje 2-3 minute - ovisno o veličini.

Ocijedite vodu i uronite škampe u hladnu vodu. Ovo će zaustaviti proces. Kraljica za Cezar salatu je spremna!

So od belog luka može se zameniti dodavanjem soli u vodu, kao u supi (ugodne slanosti) i beli luk u prahu. Ovo je sušeni beli luk u obliku zasebnog začina. Kupujte ga na policama za začine u supermarketima.

Video recept o tome kako očistiti kraljicu zelene salate

Već od 0:27 - striktno do tačke, kako kod kuće oguliti velike (kraljevske) škampe od ljuske. Krupni planovi bez daljnjeg. Lako za naučiti!

Prvu opciju sastavljamo korak po korak

trebamo:

• Veliki škampi - 400-500 g
• Listovi zelene salate - 1 veza

Obožavamo kombinirati Iceberg i mješavinu salate.

Takođe je ukusno kombinovati kineski kupus i rukolu.

• Tvrdi sir - od 30 g
• Krutoni - 1 šolja
• Jednostavan umak od sira (vidi gore) - od 4 žlice. kašike

Pročitajte gore za informacije o tome kako pripremiti krutone i sos.

Mi organiziramo korak po korak proces tako da duže počinju prve. Namočite zelje (do 30 minuta). Zatim stavite krekere u rernu (do 15 minuta). Dok se zapeku, krenimo s pripremom morskih plodova odabranom metodom (do 30 minuta). Izmiksajte sos (do 7 minuta).

Kada su svi sastojci pripremljeni, krećemo sa sastavljanjem salate.

Osušite i narežite zelje. Pomiješajte kriške sa sosom i stavite ih na ravnu posudu. Na vrh stavite škampe, s kojih je bolje ne skidati repove. To će ih učiniti zgodnim za jelo. Dodajte krutone i strugotine od sira. Najlakše ga je naribati direktno preko tanjira od smrznutog komada (sir staviti u zamrzivač na 5 minuta).

Malo nepažnje u dizajnu i puno ukusnih učesnika. Zgodni muškarac je spreman!

Na fotografiji ispod ima još nekoliko opcija kako možete nasjeckati sastojke i poslužiti čudotvornu salatu. Nije grijeh zaviriti u nove sastojke.

Dijeta Cezar sa pečenim škampima

• Kalorijski sadržaj 1 porcije nije veći od 300 kcal.
• Ne morate ga peći, već samo skuhajte škampe. Lagano umočite u sos prije stavljanja na zeleni krevet.
• Ako pečete plodove mora, lako je regulisati količinu ulja prilikom mariniranja i nemojte zgušnjavati sos sa sirom. Odabir kruha za krutone također će povećati prednosti salate. Povećan sadržaj vlakana u pecivama i veknama od brašna od celog zrna.

Za 5 porcija potrebno nam je:

• Romaine (ili Iceberg) zelena salata - 1 grozd
• Dodatno bilo koje zelje - 1-2 zhmeni

Najbolje od svega - mješavina za salatu sa nestandardnom bojom listova

• Krutoni - 1 šolja (pogledajte iznad kako pravilno zapeći hleb)
• Škampi (velike veličine) - 450 g

Za mariniranje škampa:

• Limunov sok - 2-3 kašike. kašike
• Maslinovo ulje - 2-3 kašike. kašike
• Crvena paprika (suva) - 1 kašičica
• Beli luk - 3 čena (izgnječen kroz presu)

Za dijetalni sos:

• Neutralni nemasni jogurt bez aditiva - 1/3 šolje
• Limunov sok - po ukusu od 1 kašike. kašike
• Dijon senf - 2 kašičice
• Beli luk - po ukusu, od 1 čena
• Sol - ¼ kašičice
• Mljeveni crni biber - ¼ kašičice
• Sir (bilo koja tvrda sorta) - po želji i po ukusu, za zgušnjavanje

Kako kuvati.

Marinirajte škampe u velikoj posudi. Pomiješajte sastojke za marinadu, protresite, ulijte u plodove mora i promiješajte. Ostavite na hladnom 10-20 minuta.

Škampe ispecite u rerni dok ne porumene. Morske plodove stavite na pleh sa pek papirom ili folijom i stavite u zagrejanu rernu - na 200 stepeni Celzijusa. Traje do 10 minuta ovisno o veličini.

Salatu isjeckajte ili je istrgnite rukom. Volimo eksperimentirati sa zelenilom i ne libimo se rezanja na tanke trakice. Iako klasična tradicija pretpostavlja vrlo velike pruge - barem "jedan zalogaj".

Sve sastojke sosa umutite u činiji, prelijte smesu preko listova i lagano promešajte.

Stavite zelje na tanjire: jastuk je spreman. I par minuta za haotičan raspored zlatnih mini kruhova i škampa (možete ih lagano umočiti u sos). Uživajte u obroku!

Video recept sa škampima i paradajzom

Lijep primjer sa još više proteina zahvaljujući bazi od jaja za sos. Škampi se prže u tiganju. Inače, uzmite u obzir sve tajne klasika i sreća će ostati na vašoj strani.

trebamo:

• Veliki škampi - 350-400 g
• Zeleni - 1 hrpa
• Tvrdi sir - od 30 g
• Krutoni - 1 šolja
• Cherry paradajz - od 10 kom.

Priprema je dobro objašnjena u sažetom videu, bez previše nestašluka o receptu.

Obratite pažnju na sos. Odjekuje klasičnom tradicijom tučenih jaja. Za ovo nam je potrebno:

• Prepelica jaja - 5 kom.

Ili 1 kokošje jaje

• Slatki senf - ½ kašičice
• Biljno ulje - 120 ml
• Limunov sok - 2 kašičice
• Sitno rendani sir - 1 kašika. kašika
• Prirodni jogurt - 2 kašike. kašike
• Marinirani kareri - 2 kašičice

Može se zamijeniti kiselim krastavcem bez kožice

• Šećer i sol - po 1 prstohvat

Umutiti jaja sa senfom, posuti šećerom i solju - 30 sekundi. U tankom mlazu sipati ulje. Dodajte limunov sok, kapare, rendani sir. Opet tuci. Na kraju dodajte prirodni jogurt da omekša konzistenciju.

Listove zelene salate pomiješajte sa škampima, prelijte umakom i ostavite da se malo prokuha. Stavite na tanjir, pospite rendanim tvrdim sirom i dodajte polovice višanja i krutone.

Biće nam drago da vam se od prvog pokušaja dopala Cezar salata sa škampima. Recept s fotografijama korak po korak i tajne gurmanskog jela garantiraju ugodne i uspješne napore. A prekrasna prezentacija drugih kuhara mami vas da fotografirate svoje lično remek-djelo. Nemojte se stidjeti, era kamera u svakom telefonu zahtijeva nezaboravne mrtve prirode!

Hvala na članku (7)

Cezar salata sa škampima nije ništa manje popularna od klasične verzije s piletinom. Ispod je nekoliko varijanti pripreme jela, kao i preporuke za pripremu pojedinih komponenti salate - krutona i umaka.

• svježi listovi zelene salate;
• maslinovo ulje;
• sirovi obični škampi - standardno pakovanje;
• jaja;
• crni biber;
• trešnja;
• pola limuna;
• par čena belog luka;
• Cezar sos;
• za kuhanje škampa, nekoliko grančica kopra, 2-3 graška aleve paprike, lovorov list.

Prvo pripremimo škampe: očistimo ljusku, glavu i unutrašnjost, u to vrijeme prokuhamo juhu sa lovorovim listom, nekoliko grančica kopra, par graška pimenta. Čim bujon proključa, u njega stavite škampe i kuhajte 3-4 minute nakon što voda proključa. Pripremljene škampe pomiješajte sa dresingom od limunovog soka, procijeđenog bijelog luka, ulja i bibera, ostavite da odstoje četvrt sata.

Salatu narežite na srednje kockice ili je istrgnite rukom.

Kuvajte jaja dok ne budu kuvana. Očistite i narežite na četvrtine. Ako koristite prepelice, dovoljno je da ih podijelite na pola.

Na posudu za salatu stavljamo zelje i škampe, ukrašavamo ga polovicama trešanja i komadićima jaja. Stavite sos u sredinu.

Samo napomena. Obični škampi se kuhaju nekoliko minuta, kraljevski škampi - do 10-12 minuta, ovisno o veličini. Zamrznutu hranu prvo morate odmrznuti.

Uz dodatak krekera

Tradicionalno, Cezar salata, bila klasična, sa piletinom ili škampima, poslužuje se sa aromatičnim hrskavim krutonima. Mogu se kupiti u prodavnici. Pogodni su proizvodi koji pripadaju „vlastitoj proizvodnji“ supermarketa. Jednostavni zalogaj krekeri neće dodati željeni ukus jelu.

Krekere možete napraviti i kod kuće:

1. Pšeničnu štrucu narežite na kockice, u tiganju zagrijte nekoliko kapi ulja, ocijedite češanj bijelog luka i pržite krekere do zlatne boje. Nije potrebno dodavati puno ulja tokom prženja.
2. Pšeničnom hlebu skinuti koricu, iseći na debele kriške, podeliti na kockice, staviti na pleh, malo poprskati maslinovim uljem, posuti sa malo italijanskih začina i bibera i staviti u rernu na 180 stepeni. Ovisno o marki i modelu, pećnica može "pržiti" jače ili slabije, pa morate pratiti smeđe boje krekera.

Samo napomena. Obično se koristi pšenični kruh, ali se po želji može zamijeniti raženim kruhom. Za izradu domaćih krekera preporučuje se korištenje jučerašnjeg kruha - mrvica postaje gušća i lakše se reže.

Recept sa lososom

Recept za Cezar salatu sa škampima i krutonima zasjat će na nov način ako joj dodate malo slanog lososa.

• hrpa zelene salate;
• 200 grama kuhanih škampa;
• 100 grama slabo slanog lososa;
• 4 čeri paradajza;
• 60 grama parmezana, sitno izrendanog;
• gotovi krekeri;
• 120 grama nemasnog kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta;
• par čena belog luka;
• tsp senf;
• 2 kisela kornišona.

Priprema podloge:

1. Listove zelene salate operite, osušite papirnim ubrusima i istrgnite rukom u posudu u kojoj će se sastavljati Cezar.
2. Ribu narežite na tanke kriške i ravnomjerno rasporedite po zelju.
3. Na vrh stavite kuhane škampe.
4. Čeri paradajz podelite na polovine i stavite na salatu.

Priprema sosa:

1. Krastavce narežite na četvrtine.
2. Sve sastojke za sos stavite u zdjelu blendera i dobro izmiksajte nekoliko minuta.

Prelijte salatu sosom, prelijte sirom i pospite prezlama.

Kako kuhati sa prženim škampima?

Cezar Cezar se obično priprema sa poširanim škampima, dinstanim sa koprom i lovorovim listom za suptilnu pikantnost.

Ništa manje ukusna salata nije i sa prženim škampima:

1. Prvi korak je čišćenje i mariniranje škampa. Uklonimo ljusku, glavu i pažljivo nožem izvadimo crijevo s repa.
2. U meso škampa protisnite čen belog luka, dodajte biber, iscedite sok od limuna, malo ulja i ostavite sa strane da se škampi mariniraju.
3. U tiganj dodajte malo ulja i dodajte škampe. Pržite nekoliko minuta dok ne dobiju ukusnu ružičastu boju. Stavite na tanjir da se ohladi.

Sa kineskim kupusom

• 4 kriške bijelog hljeba;
• biljno ulje;
• 300 grama svježe smrznutih škampa;
• 150 grama gustog tvrdog sira;
• mala vilica kineskog kupusa;
• konzerva maslina bez koštica;
• par čena belog luka;
• 100 ml nemasne kisele pavlake;
• Art. l. senf;
• Art. l. sok od limuna;
• malo mlevene paprike.

Skuhajte škampe u blago posoljenoj vodi. Napravite krekere od hleba. Sir naribajte na krupno, kupus isperite pod vodom i sitno nasjeckajte.

Za preliv pomešati pavlaku, senf, ceđeni beli luk, sok i začiniti. Dobro promešajte sa kašičicom.

Sastavite salatu, dodajte masline isečene na pola, začinite majonezom.

Samo napomena. Kuvani škampi su sočniji, dok su prženi malo suvi.

Cezar sa piletinom i škampima

• pileći file - 200 g;
• mrvice pšenične salate - 50 g;
• grozd zelene salate;
• pola limuna;
• senf - 1 kašičica;
• kokošja jaja — 2 jedinice;
• beli luk - par čena;
• cherry ili obični mali sočni paradajz - 3-8 jedinica (ovisno o veličini);
• prepelica jaja - 4-5;
• škampi - 300 gr;
• maslinovo ulje;
• talijansko začinsko bilje, biber;
• parmezan - 50 gr.

Salatu narežite na srednje kockice. Prepelica jaja skuvajte dok ne omekšaju i ogulite ih.

Za preliv pomešati ulje, protisnuti beli luk, začinsko bilje, rendani parmezan, biber i mutiti kašikom dok se ne dobije homogena konzistencija.

Fil premazati začinima i pržiti dok ne skuva.

Škampe oguliti i skuvati u posoljenoj vodi.

Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu, dodajte prepelica jaja, na njih stavite kriške paradajza, a po salatu pospite krutone.

Klasični preliv za salatu

Pogodan je klasični, najčešći umak za Cezar sa škampima:

• kokošje jaje;
• tsp Worcestershire sos;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• pola limuna;
• sol, biber - po 1-2 prstohvata;
• 1 tsp. obični senf.

Jaje treba potopiti u ključalu vodu na jedan minut, a zatim odmah izvaditi i ohladiti u hladnoj vodi. Zatim ogulite i stavite u činiju za mešanje sosa. Tu dodajte svježe iscijeđeni limunov sok i ostale sastojke. Dodajte sok od limuna u malim porcijama kako ne biste "prekiselili" sos. Dobro izraditi blenderom - masa treba da se zgusne i posvijetli.

Samo napomena. Po želji možete dodati i malo francuskog (zrnastog) senfa.

Kalorijski sadržaj gotovog jela

Opšte mišljenje o Cezar salati je da se jelo smatra dijetalnim. Međutim, to nije sasvim točno, a njegov kalorijski sadržaj je prilično visok. Naravno, povrće ima vrlo nizak sadržaj kalorija, a škampi nisu baš kalorični. Ali mnogi ljudi zaborave na sos - dodaju puter, pavlaku, a ponekad i majonez.

Da biste dobili malo utjecaja na nutritivnu vrijednost jela, predlažemo da pogledate približnu tabelu kalorijskog sadržaja za određenu količinu hrane: