Kako pravilno čuvati hljeb: jednostavni savjeti za vrijedne domaćice. Zašto je hljeb pljesniv Zašto hljeb nije ustajao

“Hleb je svemu glava” stara je narodna izreka. Svako od nas zna koliko je ugodan miris svježe pečenog kruha, ali nevolja je u tome što ovaj proizvod vrlo često počinje brzo da pljesni. Šta se dešava i zašto je hleb pljesniv, posebno trgovina?

Zašto je hleb pljesniv

Kako nastaje kalupljenje hleba?

Pre svega, morate da shvatite šta se dešava sa hlebom tokom procesa oblikovanja. I evo šta mu se dešava. U toplom i vlažnom okruženju, hljeb je najosjetljiviji na infekciju pljesnivim gljivama koje se nalaze u zraku.

Jednom na površini kruha, počinju se aktivno razmnožavati i lučiti mikotoksini. Prvo, pljesniva gljivica zahvaća površinu peciva, posebno se nakuplja na mjestima pukotina, a zatim kroz te iste pukotine počinje da prodire sve dublje u kruh. Zato se takav kruh ne smije jesti, čak i ako su spolja gljivične lezije vidljive samo na kori. Činjenica je da pljesniva gljiva ima vrsta micelija, odnosno duge niti koje su praktično nevidljive ljudskom oku, koje prodiru do velike dubine unutar hljeba.

Zašto hleb buđa?

Razlozi za pljesniv kruh su različiti - to je uglavnom zbog nepravilnog skladištenja, ali u posljednje vrijeme sve su više krive nekvalitetne sirovine za pečenje.

Neispravno skladištenje.

Ne preporučuje se čuvanje hleba u toploj prostoriji gde temperatura vazduha dostiže +25 - (+30) C, a pored toga je i visoka, oko 70-80% vlažnosti. Takvi uvjeti su najpovoljniji za razmnožavanje plijesnivih gljiva. Hljeb također nije potrebno čuvati u čvrsto zamotanoj plastičnoj vrećici, jer se može “znojiti” i kao rezultat toga doći će do stvaranja visoke vlažnosti u vrećici, što će opet dovesti do infekcije kruha plijesni.

Najbolji način za čuvanje hljeba dobro zatvorene u obične drvene kante za hleb, koje uvek treba da budu u savršeno čistom stanju. Ponekad, ako želite ostaviti hljeb na duže vrijeme, onda da biste ga zaštitili od plijesni, njegova se površina premaže etil alkoholom ili sorbinskom kiselinom. Međutim, nemojte to činiti prečesto, kao što ne morate kupovati hljeb za buduću upotrebu – najbolje je svaki dan kupovati svježa peciva.

Sirovine lošeg kvaliteta.

Vrlo često proizvođači kruha, kako bi povećali profitabilnost proizvodnje, počinju štedjeti na sirovinama. Tako, na primjer, kruh pečen od niskog kvaliteta, niskog kvaliteta skloniji buđi nego onaj koji je pečen po svim pravilima i standardima. Ponekad u sastavu kruha možete pronaći razne kemijske dodatke, pa čak i pire krumpir (prirodno ne pravi, već u prahu) - sve to dovodi do činjenice da je kvaliteta proizvoda osjetno smanjena, pa se takav kruh dosta mrvi i postaje pljesniv mnogo brže. Nažalost, to je praktički nemoguće izbjeći i vrlo je teško kontrolisati, pa je jedini izlaz iz situacije da potpuno odustanete od kupljenog kruha i sami kuhate svježe pecivo kod kuće. Ako niste zadovoljni ovom mogućnošću i katastrofalno nedostaje vremena ili strpljenja za pečenje domaćeg kruha, onda barem ne kupujte kupovna peciva za budućnost, već ih kupujte kad se završi. Usput, treba napomenuti da raženi hleb se čuva mnogo duže nego bela pšenica. Razlog tome je njegova visoka kiselost.

Sada znate zašto je kruh pljesniv i vjerovatno ćete pokušati izbjeći situacije koje izazivaju ovaj neugodan proces. Uostalom, pljesnivi kruh ne samo da poprima neugodan okus i miris, već postaje i izvor otrovnih tvari. Naučnici su odavno utvrdili da je plijesan jedan od provokatora za razvoj ćelija raka, stoga nemojte riskirati svoje zdravlje i ne jedite pokvareni proizvod.

Zašto je kruh prije bio bajat, a sada je buđav?

Sada postoji toliko mnogo aditiva za proizvodnju kruha - raznih poboljšivača, stabilizatora...

Stiče se utisak da bez njih ni hleb ne bi bio hleb... A ako postoji i recept za masovno jeftin hleb, onda je ovo generalno bomba sa svim ovim E-shkijima.

I također - skladištenje kruha u plastičnim vrećicama ... da, nije novo, ali korišteno više puta ...

Vrlo često pečem domaći hljeb, tako da nikad nije ispljesnio, već se samo osuši

Svaki kruh će postati pljesniv ako su vlažnost i temperatura pogodne za razvoj plijesni.Kvasac je vrsta plijesni. U jednoj kući hljeb za jedan dan, a u drugoj za tri dana, zavisi od čistoće i vlage u kući. A ako se sjećate kako je to nekada bilo, kruh se prije nije čuvao u plastičnim vrećicama, pa se hljeb osušio, ali nije postao pljesniv.

I evo moje tačke gledišta, zašto je kruh nekada bio bajat, a sada je buđav. Nekako sam naišao na temu pečenja hleba, i evo šta sam naučio: ranije, u davna vremena, svaka domaćica je imala svoj recept za pečenje hleba. Bili su ponosni na hleb, služili su ga na stolu na peškiru, nepojeden hleb su umotavali tkanina, a ne u celofanu, a hljeb bi mogao ležati i do mjesec dana, postajući s vremenom samo suvlji. Sta je bilo? Činjenica je da su za test u pečenju kruha koristili prirodno kiselo testo, koji je morao da se kuva, naravno, ne jedan sat. A sada se u pečenju koristi termo-kvasac, na kojem se brzo pravio kruh u velikim količinama, a ne u komadu. Evo kruha i pljesniv, odnosno u njemu se razvijaju gljivice koje nam neće jednoznačno donijeti zdravlje.

Hleb postaje pljesniv jer se u njegovoj proizvodnji koriste enzimi koji se aktiviraju pri visokoj vlažnosti ili dugom skladištenju i pretvaraju u plijesan. Da je kruh pečen po staroj tehnologiji bez dodavanja nejasnih sastojaka, tada bi bio bajat.

Cijeli problem je povećati profitabilnost proizvodnje, obično smanjenjem cijene proizvoda.

1) Upotreba nekvalitetnog brašna.

2) Dodavanje krompira u kompoziciju (suvi prah; usput, ovo čini hleb još jačim mrvi).

3) Nepoštovanje tehnologije pečenja.

Vjeruje se da moderni kruh brzo postaje pljesniv zbog malih kršenja tehnologije proizvodnje tokom njegovog pečenja.

Činjenica je da se sav kruh koji pekara proizvodi ne prodaje u predviđenom roku. I dio se, istekao, vraća. Gdje se hljeb s isteklim rokom drobi i dodaje u svježe tijesto radi uštede. A takav dodatak hljeba koji je već počeo pljesniti dovodi do toga da i ovaj svježi kruh opet brže buđa nego što ustaja.

Naravno, s godinama se tehnologija pravljenja kruha u industrijskim razmjerima mijenjala i, nažalost, ne nabolje, treba napomenuti da u kruhu sada postoji puno umjetnih aditiva koji sprječavaju da stanji i isuši .

Cijela nevolja je u tome što se čak iu takvom poslu kao što je pečenje kruha sada uvodi sve više inovacija koje nemaju uvijek blagotvoran učinak na kvalitetu proizvoda!

Sunce sve češće, osim brašna, vode i kvasca, u proizvodnji kruha koriste razne hemijski aditivi: poboljšivači, sredstva za dizanje, stabilizatori itd. itd.

Oni proizvodi koji se nisu mogli prodati vraćaju se nazad u fabriku i sve se prerađuje (uključujući i kruh koji je već pljesnio), drobi i dodaje kao dodatni sastojci budućem kruhu. To vam omogućava da smanjite troškove proizvodnje, ali nažalost, kvaliteta pati od toga, iako kruh i dalje ispunjava moderne GOST-ove i TU-ove.

Generalno, to još jednom možemo potvrditi jeftinije ne znači bolje !

Pojava plijesni na kruhu ovisi o mnogim faktorima. Sada, očigledno, veliki proizvođači krše tehnologiju skladištenja cijelog proizvodnog lanca: žitarica, brašna, kruha.

Uz sve ostalo, potrebno je pogledati i sve aditive koji doprinose pojavi gljivica. Često vrlo dodaci mogu biti u obliku hljeba kojem je istekao rok trajanja. Da bi uštedeli, proizvođači neprodati hleb vraćaju nazad u pekaru, melju ga i dodaju u svež hleb.

A mora se uzeti u obzir i da se po savremenoj tehnologiji hljeb može vrlo brzo ispeći zahvaljujući prašku za pecivo. Ovom tehnologijom nema vremena za sazrijevanje, a ovo je već hranjivi medij za mikrospore gljiva.

A prije, ipak, nije bilo tako raznolikih dodataka, a kvasac je bio na bazi hmelja, a hmelj sprječava stvaranje plijesni. Ali mislim da ga veliki proizvođači sada uopće ne koriste.

Plijesan se može pojaviti na kruhu iz nekoliko razloga:

1) Razvoj plijesni na hljebu podstiče visoka temperatura i vlaga u prostoriji. Na temperaturi od 25-30 stepeni Celzijusa i relativnoj vlažnosti od 65-80%, buđ na hljebu se razvija velikom brzinom. Gljive koje lete u vazduhu, padaju na površinu hleba, u takvim povoljnim uslovima počinju da se razmnožavaju, oslobađajući pritom mikotoksine.

Mikotoksini su izuzetno opasna vrsta toksina koji, kada uđu u ljudski organizam, mogu izazvati mutaciju gena u ćelijama, ali i izazvati intoksikaciju. Plijesan koja se pojavi na kori kruha ima vremena da pogodi cijelu mrvicu. Dakle, hljeb na kojem su se pojavili tragovi plijesni treba baciti, nije prikladan za jelo.

2) Čuvanje hleba u plastičnoj vrećici. U gluhim vrećama nema ventilacije, pa buđ vrlo brzo inficira kruh.

3) Treći razlog za pojavu buđi na hlebu ne zavisi od kupca, već je posledica kršenja tehnologije proizvodnje. Činjenica je da beskrupulozni proizvođači koriste nekvalitetne sirovine, krše pravila skladištenja sirovina, kao i tehnologiju proizvodnje kruha.

Imajte na umu da bijeli hljeb brže pljesni od crnog. Razlog je manja kiselost, pa, uz sve ostale stvari, plijesan brže inficira bijeli kruh.

Da biste izbjegli pojavu plijesni na kruhu, pridržavajte se sljedećih preporuka:

1) Kutiju za hljeb ili ormar u kojem se čuva kruh održavajte čistim. Obrišite etil alkoholom najmanje jednom sedmično.

2) Pazite da kuhinja nije prevruća ili vlažna. Češće provetrite prostoriju.

3) U ćošak pospite malo soli ili stavite krišku oguljenog krompira u kut da spriječite vlagu u kutiji za kruh.

4) Hleb čuvajte u vrećama sa malim rupama ili u platnenom peškiru.

★★★★★★★★★★

Komentari

Iz licnog iskustva.Nasao sam lak nacin da oslobodim hljeb od plijesni.Kupljenu veknu zamotajte u foliju i zagrejte na 200 stepeni u air grillu ili rerni.Ostavite da se ohladi u foliji.Ovo ubija buđ i spore gljivica.Proširite. Držite u torbi. Hleb nikada neće postati pljesniv.

Zašto hljeb iz trgovine brzo pljesnivi?

Pogledajte pažljivije krišku hljeba: ako je heterogena po boji i strukturi, vjerovatno je da se neprodati kruh na vrijeme umiješa u tijesto (izmrvi se u svježe tijesto i ispeče). Postoji još nekoliko opcija: pokvaren datum puštanja u prodaju i kršenje uslova skladištenja u prodavnici (mnogo puta sam vidio upakovani kruh kako leži na suncu, već sav znojan).

Budite pažljivi pri odabiru hljeba i, najbolje od svega, svaki dan kupujte svježi mali format. Tada kalup jednostavno nema vremena da ga pogodi.

Razlozi za pojavu plijesni su sasvim jasni.

Moje iskustvo života u južnim zemljama uz more naučilo me je da hljeb čuvam samo u frižideru. Prilikom serviranja hljeb lagano tostiram u tosteru ili (ako je cijela francuska vekna) narežem na krupnije komade i malo zagrejem u mikrotalasnoj.

U Francuskoj, prosječna porodica na slobodan dan kupuje svježe vekne u pekari, isječe ih na pola (što je otprilike koliko porodica pojede za večerom) i zamrzne. Ove polovine se cele nedelje vade i zagrevaju u rerni. Tada se topli hleb ne reže, već lomi.

Na Malti također često zamrzavaju kruh u zamrzivaču kupovinom nekoliko pakovanja. Jednostavno ne postoje druge mogućnosti za očuvanje hljeba na 40 stepeni vrućine i visoke vlažnosti. Ali na Malti se obično zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici - pa je potrošnja električne energije manja.

★★★★★★★★★★

Plijesan na hljebu, pored navedenih razloga, nastaje i zbog tehničke zaostalosti pekara.

Konkretno, od broja dodira hljeba rukama radnika od izlaza iz pećnice do pakovanja ili, ako nema ambalaže, prije ulaska u trgovinu. Ako je pekara dovoljno automatizovana, onda hljeb nakon pečenja ide odmah u hladnjak, a zatim u mašinu za pakovanje u polipropilensku foliju ili plastičnu vrećicu. Ovo drugo je poželjnije, jer ako kruh nije dovoljno ohlađen (što je, inače, još jedan od razloga za buđ), tada će preostala vlaga izaći kroz kopču koja drži vrećicu. Svaki dodir hljeba rukama, čak i ako nosite rukavice i rukavice, prijenos je patogene mikroflore na proizvod.

I sam radim u pekari skoro 10 godina i zato preferiram tvornički mašinski pakiran kruh, čak i ako kruh iz pekare izgleda privlačnije.

Kvaliteta kruha određena je mnogim parametrima, uzimajući u obzir različite pokazatelje. Većina njih poznata je samo specijalistima. Obični kupci su u nedoumici zašto je hljeb iz radnje buđav, iako se čini da je bajat.

Je li to zbog nepravilnog skladištenja?

Proizvođači tvrde da pekarski proizvodi postaju pljesnivi zbog nepravilnog skladištenja. Stanovništvo kupuje proizvode u plastičnim vrećama, iu njima ih skladišti. Stvaraju se povoljni uslovi za razvoj plijesni. Toplina je još jedan od razloga za brzu pojavu karakterističnih bijelih i sivo-zelenih mrlja na kori i rezu proizvoda od brašna.

Stručnjaci Roskontrola otkrili su da spore plijesni dospiju na površinu kruha nakon pečenja - tokom slaganja, hlađenja i transporta. Mikrobi su prisutni u vazduhu pekarskih radnji, naseljavaju se na opremi, kontejnerima, radničkoj odeći.

Brzina klijanja spora i formiranja plijesni ovisi o sljedećim razlozima:

• tehnologija, način pripreme (ubrzano, kiselo, bez testo, sunđer);
• receptura, kiselost, način pripreme pekarskih proizvoda;
• prisutnost posebnog tretmana mikrovalnim zrakama ili drugim metodama;
• uslovi skladištenja.

Stručnjaci kažu da brzo kvarenje pekarskih proizvoda nije povezano s kvalitetom žitarica i kvasca. Pečenje se odvija na temperaturi od oko 245°C, a spore umiru već kada se zagreju na 80°C.

Kvalitetan hleb treba da bude pljesniv

Pšenični hljeb u normalnim uvjetima prekriva se bijelo-sivim premazom četvrtog ili šestog dana. Proizvodi od raži ili mješavine dvije vrste brašna - šestog ili osmog dana. Hleb veće kiselosti otporniji je na gljivice. Raž ne smije postati pljesniva duže od 8 dana.

Ako pekarski proizvodi dugo vremena ne pljesnivaju, tada sadrže mikrobiološke aditive za zakiseljavanje. Također odgađaju razvoj gljivica jodirana sol, surutka u sastavu proizvoda.

Dodavanje mekinja, pirinčanog brašna, zobi, heljde, voća ili povrća u prahu, naprotiv, ubrzava rast plijesni.

Najneprijatniji razlog za kupce je što tehnologija omogućava dodavanje namočenog bajatog hleba, koji se ne prodaje u prodavnicama, u testo tokom proizvodnje. Proizvodi koji voze od pekare do trgovine i nazad prekriveni su velikim brojem spora gljivica. Povećava se vjerovatnoća da će doći do proizvoda od svježeg brašna.

Pojava plijesni na modernom kruhu ne znači nužno da je došlo do kršenja tehnologije prilikom njegove proizvodnje. Čuvanje u plastičnoj vrećici u toploj prostoriji dovoljan je uvjet za rast gljivičnih spora.

Je li plijesan opasna?

Gljivica je vidljiva na površini kruha u obliku plaka. Međutim, micelij prodire i inficira cijelu pogaču. Odsecanje kore sa mrljama buđi ne spasava hleb od daljeg kvarenja. Opasno je jesti takav proizvod: kontaminiran je toksinima.

Spore plijesni su nevidljive, ali su prisutne svuda - na ambalaži, noževima, u kutiji za kruh. Vazduh sadrži gljivice i bakterije, ali izolovanjem hljeba u plastičnoj vrećici nećete ih se riješiti. Pekarski proizvodi su u početku zaraženi plijesni, tek u prvim danima nakon kupovine, njihov rast je još uvijek nevidljiv.

U povoljnim uslovima - na toploti, sa visokom vlažnošću - spore brzo klijaju. Unutar kruha prodiru niti, kroz koje vanjski dio gljive prima hranjive tvari. Gornji tamni dio plijesni su nakupine mnogih novih zrelih spora.

• Hleb treba čuvati u papirnoj vrećici koja se može staviti u labavo zatvorenu plastičnu vrećicu.
• Da biste se riješili buđi, potrebno je jednom sedmično da perete kutiju za kruh vodom i sirćetom. Isti tretman je potreban za noževe, radne ploče.
• Hleb je bolje držati u frižideru, tada ne bude pljesniv, već ustajao, ali polako.

Smanjenje temperature uzrokuje usporavanje klijanja spora i razvoj micelija. Mikroskopska štetočina postaje neaktivna, ne raste i ne razmnožava se. Na ovaj način možete sačuvati hleb iz prodavnice od buđi. Ali najbolja opcija je kupiti onoliko koliko možete pojesti za nekoliko dana.

Hleb uvek treba da bude kod kuće. Vođeni ovim pravilom, ljudi ponekad kupuju više vekni i peciva nego što im je potrebno. Što učiniti s "glavnim proizvodom", za koji se pokazalo da nije traženo? Ruka se ne podiže da ga baci.

Postoje dva načina za rješavanje problema. Naučite kako čuvati hljeb i pekarske proizvode kako bi dugo ostali svježi. A ako su i dalje ustajali - i stavite u akciju.

Dakle, koji je pravi način skladištenja hljeba? Mnogo zavisi od toga koje sorte preferirate:

1. Neko uzme vekne u prodavnici - često su već isečene i upakovane u plastiku.
2. Drugi kupuju peciva na kioscima - dok su vruća.
3. Drugi su kupili mašinu za hleb i peku kod kuće.

Ali postoje opća pravila za čuvanje kruha kod kuće, kojih se treba pridržavati.

Za pekarske proizvode potrebno je stvoriti posebne uslove. Mnoge domaćice su kupovale kante za hleb - od plastike, metala, drveta. Ako ne znate šta da poklonite prijateljima, takva stvar će biti dobar poklon.

• Plastična kutija za kruh je lagana, jeftina i lako se čisti. Međutim, kratko traje.
• Metal će vam služiti dugi niz godina. Takođe se lako brine o njoj.
• Ali najbolja opcija je drvo. Gdje se može kupiti? Najčešće na pijaci, kod majstora.

Postoji samo jedno "ali". Nakon što operete drvenu kutiju za hleb, osušite je da ne postane vlažna.

Napomena za vlasnika

Zapaljenje (spaljivanje) se može koristiti umjesto pranja drvene kutije za kruh. Natopite pamučni štapić u etil (medicinski) alkohol i zapalite vatu pravo u kutiji za kruh, pokrivajući poklopac. Vatra je neprijatelj gljivica i bakterija.

Naročito duge vekne biće pohranjene u hljebnici od kleke

Zašto je hleb u korpi za hleb?

Najvjerovatnije su sirovine za pečenje bile loše kvalitete i već su sadržavale spore plijesni. Jednom u povoljnom okruženju u vašoj kuhinji, gdje je toplo i vlažno, ove spore su dobile "nasilnu boju". Ili je kalup ostao u kutiji za kruh nakon što ste iz nje izbacili prethodnu pokvarenu štrucu.

• Ako se buđ redovno javlja, češće provetrite prostoriju u kojoj se nalazi kutija za hleb i svaki put je operite pre nego što stavite svežu lepinju.
• Ako je kruh iste sorte određenog proizvođača pljesniv, jednostavno ga odbijte kupiti.

Tajne dugog skladištenja

• Prije nego što je odložite na čuvanje, umotajte veknu u čistu krpu ili plastičnu vrećicu, nakon što na njoj probušite rupe. Vazduh mora imati slobodan pristup vekni, inače će se pojaviti buđ.
• Ako pekare čuvate u velikim loncima sa poklopcima, umotajte ih i u pamučnu krpu ili ih stavite u vrećicu.
• Pamučnu salvetu ili ručnik u koji umotavate proizvode od brašna operite sapunom za pranje rublja ili drugim deterdžentom bez mirisa. Ne želite da vaše lepinje mirišu na deterdžent za veš, zar ne?
• Željezarije često prodaju posebne torbe. Imaju tri sloja. Spoljašnja i unutrašnja su od tkanine, au sredini je sloj plastike. Kada se čuva u takvoj vrećici, kruh može ostati mekan 4-5 dana.
• Vreća se može sama sašiti, a zatim potopiti u jak rastvor (2 supene kašike po litru) i osušiti bez ispiranja.

Posebna torbica - alternativni način skladištenja

Mali trikovi

Stavite li komad ili šaku soli umotane u gazu u kutiju za kruh ili u tepsiju, kruh će duže ostati svjež.

Skladištenje - hladnjak

Kako čuvati hleb u frižideru i da li je to uopšte moguće? Možete, ali opet morate znati pravila.

Ako želite da pečene zadržite duže, narežite ih na kriške, upakujte u plastiku i stavite u zamrzivač. Tada možete dobiti nekoliko komada kada vam zatrebaju. Na sobnoj temperaturi brzo će postati mekani.

Pravila za čuvanje hleba u frižideru zavise od toga gde ste ga stavili:

• Hleb se može čuvati u zamrzivaču nekoliko meseci.
• Ako ga stavite na gornju policu frižidera, period će se smanjiti na 2-3 dana. I onda, ako će proizvodi pekare biti upakovani u plastiku.

Temperatura u komori varira između 0-5 °C. U takvim uvjetima rok trajanja se smanjuje, a proizvodi od brašna najbrže bajaju. Zbog toga se smatra da hleb ne treba čuvati u frižideru. Hljeb neće plijesniti u hladnjaku, čak i ako sirovina sadrži gljivice.

Savjet dana

Kada koristite veknu, prepolovite je. A zatim odrežite kriške od sredine. Prilikom vađenja preostalog hleba za skladištenje, pritisnite kriške dve polovine jednu na drugu. Tada unutrašnjost vekne neće duže odstajati.

Crno i bijelo - zajedno ili odvojeno?

Hajde sada da pričamo o sortama. Crni i bijeli kruh treba skladištiti odvojeno jedan od drugog:

• Prvo, imaju različitu vlažnost.
• Drugo, "nigella" ima jači miris, koji će sigurno preći i na bijele kiflice ako leže zajedno.

Mišljenje da je crni hleb zdraviji od belog nije tačno. Sve ovisi o individualnoj reakciji tijela na određenu sortu.

Hlebovi i "narezak" kupljeni u radnji su hleb sa dugim rokom trajanja zbog posebnih aditiva. Ako više volite topla peciva iz lokalne fabrike ili pečete sami, ne stavljajte veknu u plastičnu vrećicu dok se potpuno ne ohladi. Vlaga koja će se osloboditi tokom procesa hlađenja će uzrokovati da tepih postane pljesniv.

Domaći hleb, uz poštovanje pravila skladištenja, biće upotrebljiv 8-10 dana.

Znaš li to…

Ako je neki komad kruha počeo da se kvari, pljesnio - ne možete pustiti da ova stvar prođe sama. Treba ga odmah baciti kako ne bi „zagadio“ ostale proizvode od brašna.

Drugi život vekne

Šta učiniti ako je kruh još ustajao:

1. „Drugi život“ se može udahnuti u njega laganim navlaženjem vodom i držanjem 1-2 minute u pećnici na temperaturi od 40-50 °C.
2. Ustajalu veknu možete navlažiti zaslađenom vodom sa vanilijom, posle mikrotalasne ćete pojesti ugodan, svež muffin.
3. Možete koristiti i vodeno kupatilo. Sipajte malo vode u veliku šerpu i stavite na vatru. Stavite hljeb u cjedilo tako da ga vlažna para obavija, poklopite poklopcem. Nakon nekoliko minuta vekna će postati mekana. Okus svježeg pečenja se neće vratiti, ali će ispasti prilično jestivo.

Osušeni kruh kod brojnih bolesti gastrointestinalnog trakta je poželjniji od svježeg. Koristan je i za one koji su na dijeti bujnoj i nježnoj.

U kulinarskoj literaturi naći ćete mnogo opisa jela od starog kruha - od tepsija do deserta. Postoje i video snimci na ovu temu:

Sada znate koje su tajne čuvanja hljeba i peciva, kako ih čuvati u frižideru, a da se kruh može zamrznuti. Međutim, ovaj proizvod je namijenjen brzom konzumiranju. Stoga, pokušajte da hljeb kupujete umjereno.

Čuvajte pravilno i budite zdravi!