Pripremite žele od želatine. Ukusni desert od džema

Delikatan, aromatičan, ukusan voćni žele je san većine sladokusaca. Ovu slatku poslasticu svaka domaćica može pripremiti kod kuće. Ako mislite da nemate dovoljno iskustva, odbacite sve sumnje. Naučite kako da napravite žele.

Kako pripremiti bazu

Želatinski žele će ispasti ukusan i dobro se stvrdnuti samo ako pravilno pripremite proizvod za želiranje. Poslušajte savjet:

Na pakovanju je uvek naznačeno koliko je želatina potrebno za određenu količinu tečnosti. Ne kršite ove proporcije.
Nedostatak želatine neće dozvoliti da se masa dobro stvrdne, a njen višak će dati neprijatan ljepljivi okus deliciji.
Koristite bilo koje posuđe osim aluminijuma. Na taj način ćete spriječiti pojavu neugodne boje i okusa.
Sadržaj kesice sipajte u činiju, dodajte hladnu vodu i obavezno dobro promešajte.
Ostavite smjesu da nabubri pola sata do sat vremena. Par puta promiješajte sadržaj.
Kada želatin nabubri, stavite posudu u vodeno kupatilo da se sve grudvice potpuno rastvore.
Smesu malo ohladite. Podloga od želea je spremna.

Zaleđena bajka

Za pripremu ovog divnog deserta kod kuće, trebat će vam i drugi sastojci:

Voćni sirup od svježeg ili konzerviranog voća;
mlijeko ili vrhnje;
kiselo vrhnje;
kava;
otopljena čokolada;
šećer;
limunska kiselina;
stolno vino;
korica limuna ili narandže;
komadiće voća.

Savjet: ako koristite voće ili bobičasto voće, stavite ih u činiju, dodajte šećer i ostavite da odstoje dok ne iscuri sok. Koristite ovaj sirup za pripremu ukusnog hladnog deserta. Dobar žele se pravi od malina, jagoda, trešanja, pomorandže i limuna.

Poslužite poslasticu u providnim činijama, čašama, čašama. Zanimljivo izgleda desert koji se sastoji od nekoliko slojeva.

Postoje posebni kalupi za žele. Topli žele sipajte u posudu. Kada se masa potpuno stegne, kalup spustite u vruću vodu na 2-3 sekunde da se sadržaj odvoji od stijenki, okrenite i stavite na tanjire za serviranje ili posudu.

Sunce u čaši

Mirisni desert od narandže osvježit će vas u vrućim danima i pružiti vam trenutke okusnog užitka. Prijatna boja će vam podići raspoloženje.

Šta vam treba:

Velika narandža.
15 g želatina.
Pola čaše šećera.
Jedna i po čaša vode.

Koraci kuhanja:

Pripremite želatinu na gore opisani način. Dok nabubri, operite narandžu i ogulite je. Ne bacajte zest.
Sočne kriške narežite na tanke komade, dodajte pola šećera. Sačekajte da se pojavi sok. Ovaj proces će trajati oko 30 minuta.
Ne gubite vrijeme i pripremite šećerni sirup. U šerpu sipajte vodu, dodajte ostatak šećera i rendanu koricu. Kuhajte.
U tankom mlazu sipajte pripremljen želatin i sok od pomorandže. Dodajte limunsku kiselinu na sam vrh noža. Smjesu odmah procijedite.
Toplu smjesu sipajte u čaše u tankom (1-2 cm) sloju i ostavite da se stegne. Po vrhu lijepo rasporedite kriške narandže i pažljivo ulijte preostalu mješavinu želea.
Stavite u frižider (na donju policu) da se konačno stvrdne.

Raspberry Paradise

Svijetli desert sa ukusnim okusom ne sadrži boje i konzervanse, koji se nalaze u poluproizvodu iz vrećica. Od svježih ili smrznutih bobica možete napraviti žele od malina.

Jedna i po čaša malina (po mogućnosti svježih).
Slatke breskve – 3 komada.
Pola čaše šećera
Voda – jedna i po čaša.
Želatin – 1,5 kašike. l.
Suvo belo vino – čaša i četvrtina.
Listići mente za dekoraciju.

Kako napraviti ukusan desert:

Dodajte 2 kašike malina. l. šećer - neka sok iscuri.
Pripremite sirup: prokuvajte čašu vina, šećera i vode 2 minuta.
Dodajte breskve isečene na polovine i dinstajte još 2-3 minuta. Izvadite ih, ogulite i stavite na hladno mesto.
U pripremljeni sirup dodajte maline zajedno sa sokom. Smesu kuvajte oko 5 minuta. Ohladiti i protrljati kroz sito.
Pažnja: želatin preliti vinom, a ne vodom.
U vrući sirup od malina sipajte rastvor želatina. Sve pomiješajte.
Pripremljenu poslasticu stavite u čaše ili činije i ostavite u frižideru 5-6 sati.
Gotov desert ukrasite seckanim breskvama, nanom i malinama.

Dessert Rainbow

Raznobojni slojevi ukusne delicije pripremljene na želatinskoj bazi oduševit će i odrasle i djecu. Napraviti ovaj desert kod kuće je jednostavno. Izaberite dan kada vam se ne žuri, jer žele ne voli žurbe.

Sastojci za desert:

Kilogram punomasne pavlake ili 750 ml guste pavlake.
Jedna i po šolja granuliranog šećera
2 pune kašike kakaa.
Pola paketa vanilina ili kesica vanilin šećera.
Kašika limunovog soka.
Pola litre sirupa od višanja. Sok od višanja iz konzerve je veoma ukusan.
6-7 kašika. želatin.
Voda – 3 čaše.

Proces kuvanja:

Pripremite želatinu na način koji već znate. Tečnost podeliti na tri dela: dva jednaka, jedan malo veći. Koristite ga za sloj voća.
U dve posude stavite kremu ili pavlaku. U prvu sipajte kakao, u drugu vanilin ili vanilin šećer.
Umutiti sadržaj svake posude dok se kristali potpuno ne otope. Odaberite nisku (1. ili 2.) brzinu miksera.
Sipajte rastvor želatina u svaku posudu i još malo umutite.
U sirup od višanja dodajte šećer i limunov sok.
Uzmite prozirnu činiju za desert i sipajte čokoladni sloj. Napunite trećinu volumena. Ohladiti, ostaviti da se stegne na hladnom.
Sljedeći sloj je kremasta ili kisela pavlaka. Sipajte žele kašikom tako da u donjem sloju nema rupa. Jačina zvuka je ista. Ostavite da se ponovo zamrzne na hladnom.
Gornji sloj. Sirup od višanja sipajte kašikom, kao i prethodni. Posude sa desertom stavite na hladno i ostavite dok se potpuno ne smrznu.
Gotova poslastica se može poslužiti u istoj posudi u kojoj se zamrznula. Ako su posude prilično ravne, uronite ih u kipuću vodu na 1-2 minute, okrenite ih i stavite smrznutu piramidu na tanjure.
Šarene kule nisu samo lepe, već i veoma ukusne. Pokažite maštu i hladni desert ukrasite listićima mente i trešnjama.
Umočite mokru ivicu čaše u šećer. Ovo će stvoriti smrznutu resicu koja podsjeća na snijeg.

Kafa fantazija

Volite li kafu? Ali kada je vruće, želite li nešto hladno sa ukusom kafe? Kod kuće možete pripremiti ne samo voćni žele, već i desert sa bogatom aromom kafe. Pripremite ga delikatesnost može se obaviti dovoljno brzo.

Za pravljenje želea od kafe trebaće vam:

Jaka kafa – 0,6 litara.
Čokoladni liker – 3-4 kašike.
Krema visoke masnoće – 150 ml.
Šećer u prahu – 100-150 g.
Želatin – 30g.

Redoslijed radnji:

U činiju sipajte 150 ml kafe, dodajte sav želatin, promešajte. Nakon pola sata u ovu smjesu dodajte šećer i 150 ml kafe. Promiješajte, otopite sve grudvice u vodenom kupatilu. Ne prokuvajte!
Ostatak kafe i likera sjediniti i sipati u vruću smjesu.
Odmah sipajte u čaše ili činije.
Kada se desert od kafe dobro stegne, na njega protisnite šlag. Po želji dodajte par listića mente.

Žele od prirodnog zgušnjivača - želatine - osvježava i okrepljuje. Voćna poslastica ne sadrži štetne boje ili stabilizatore. Pripremite ovaj delikatni desert samo jednom, i videćete da će svako ko ga proba tražiti još. Ako izmislite svoj jedinstveni recept, podijelite ga.

Reci mi kako da napravim žele? Ranije sam sebi uvek kupovala preparate u vrećicama, a sada sam postala majka. Beba je već odrasla i želim da pokušam da mu dam malo, šta ako mu se svidi? Naravno, poluproizvodi nisu opcija za dijete, pa sam odlučila da ih napravim sama, ali znam samo da vam je potreban želatin.

Žele je jedan od najomiljenijih deserta i za odrasle i za decu. Osim što je veoma ukusan, žele je i zdrav. Želatin i njegove sastavne komponente blagotvorno djeluju na funkcioniranje crijeva, a također opskrbljuju naše tijelo takvom esencijalnom aminokiselinom kao što je glicin, koja jača tkivo hrskavice i zglobove. S tim u vezi, slatka poslastica se preporučuje za djecu i starije osobe - prvi rastu, a drugi trebaju podršku.

Žele iz prodavnice u kesicama ne može se porediti sa domaćim želeom od prirodnih proizvoda i bez ikakvih boja i konzervansa, pa mnoge domaćice zanima pitanje kako napraviti žele. Često se dešava da umjesto homogene strukture dobijete komadiće neotopljene želatine ili se ona uopće ne stvrdne.

Da biste dobili istinski ukusan i lijep žele, morate pratiti proporcije vode i pravilno uvesti želatinu.

Karakteristike razblaživanja želatine

Svi znamo da se želatin prodaje u vrećicama i dolazi u obliku granuliranog praha. Međutim, to ne znači da ga treba dodati radnom komadu u ovom obliku.

Želatin treba dodati posljednju i razrijediti prije toga.

Ovo se radi ovako:

Prvo sipajte sadržaj vrećice u posebnu posudu, dodajte malu količinu hladne vode i ostavite 10-15 minuta. Za to vrijeme granule će nabubriti, a želatin će se pretvoriti u viskoznu gustu masu.
Sada zagrijte nabubreni želatin na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja.
Kada masa postane tečna, može se dodati u žele. Ako se slučajno radni komad pregrije, potrebno je ostaviti želatinu da se ohladi, ali ne dozvoliti da ponovo postane gusta.

Budući da se razrijeđena želatina ne može dalje termički obraditi, bolje je odmah koristiti prokuhanu vodu.

Od čega možete napraviti žele?

Kao što je već postalo jasno, glavni sastojak želea je želatin. Gotovo svi proizvodi dostupni u kuhinji mogu se koristiti kao punila (osim povrća, naravno), i to:

voće;
svježe voće i bobice;
jogurt;
kiselo vrhnje;
čokolada;
kondenzirano mlijeko;
kandirano voće;
džem.

Jednostavan recept za žele od višanja

Ovaj osvježavajući slatko-kiseli desert je vrlo jednostavan za napraviti. Da biste to učinili, izvadite sjemenke iz čaše svježih sjemenki (njihov broj se po želji može povećati, tada će žele jednostavno biti gušći zbog bobica), prelijte ih sa 450 ml vode i skuhajte kompot, dodajući 2 žlice tokom procesa kuvanja. l. Sahara.

U posebnu posudu sipajte oko 100 ml, a kada se napitak ohladi, razblažite 1 kašiku. l. želatin. Smjesu dodajte u preostali kompot, sipajte u kalupe i stavite u frižider na par sati.

Kako napraviti troslojni prugasti žele od prirodnih proizvoda - video

Želite da napravite voćni žele kod kuće, ali ne znate šta vam treba? Spremni smo da vam pomognemo. Nudimo nekoliko zanimljivih i jednostavnih recepata. Želimo vam kulinarski uspjeh!

Opće informacije

O pravljenju želea kod kuće ćemo malo kasnije. U međuvremenu, pogledajmo glavne karakteristike i korisna svojstva ove delicije.

Dakle, to je nešto između orijentalnih slatkiša i sovjetskog kompota. Sa zadovoljstvom ga jedu i djeca i odrasli. Danas u prodavnicama možete pronaći veliki izbor želea. Ali ne zaboravite da takvi proizvodi sadrže puno boja i drugih aditiva. Najbolje je da ovaj desert napravite kod kuće. Trebat će vam minimalno vrijeme i sastojci.

Koje su prednosti domaćeg voćnog želea? Odgovor leži u njegovom sastavu. Jedan od glavnih elemenata je glicin. Ovo je aminokiselina koja blagotvorno djeluje na zglobove i hrskavično tkivo. Nakon što uđe u tijelo, poboljšava se pažnja i pamćenje, kao i psihičko stanje osobe.

Želatin od kojeg se pravi žele sadrži agar-agar. Ova supstanca donosi ogromnu korist za crijevni trakt. Drugi važan element je pektin. Olakšava i ubrzava proces uklanjanja soli teških metala iz našeg tijela.

Svježe bobice i voće se često koriste za pravljenje želea. Sadrže i korisne tvari. Stoga pripremite i pojedite ovaj divni desert. U nastavku ćete pronaći nekoliko recepata.

Potrebni sastojci:

1 litar vode;
želatin - 1 vrećica (20 g);
3 srednje narandže;
čašu šećera.

Priprema:

Recept za višeslojni žele "Duga"

Set hrane (za 10 porcija):

šlag - 1 šolja (opciono);
1 malo pakovanje želea u različitim bojama (zelena, plava, crvena, itd.).

Upute za kuhanje

Korak br. 1. Uzmite lim za pečenje ili metalni pleh. Stavite na srednju policu frižidera. Šta je sljedeći korak? Na ovaj pleh (tepsiju) stavite čiste plastične čaše (5-6 komada).

Korak br. 2. Odlučili smo da pripremimo višeslojni Rainbow žele. šta to znači? Potrebne su nam boje od crvene do ljubičaste. Razrijedimo prvu porciju želea. Crveni prah sipajte u činiju i napunite hladnom prokuvanom vodom. Sve radimo prema uputama na pakovanju.

Korak br. 3. Dobijeni žele sipajte u čaše. Stavite ih u frižider na 15 minuta. Po želji možete dodati šlag. Ali da biste dobili "dugu", bolje je odbiti ovo.

Korak br. 4. Izvadite čaše i sipajte žele od narandže u njih. Ponovo stavite u frižider. Odmjeravamo 15 minuta. Isto radimo sa slojevima svake dugine boje. Desert možete ukrasiti šlagom na vrhu. Kako tačno? Samo stavite kašiku kreme u svaku čašu. Naš višeslojni žele je spreman za posluživanje i dalju upotrebu. Ovaj desert se lako može nazvati remek djelom kulinarske umjetnosti.

Žele od voća i bobica

Spisak sastojaka:

200 g jagoda;
0,5 litara voćnog ili bobičastog soka (po vašem ukusu);
25 g želatine;
po jedna čaša kupina, borovnica i malina;
zrele breskve - 2 kom.

Priprema

Žele od voćnog soka

Proizvodi:

1 kašičica šećera;
25 g želatine;
2 čaše voćnog soka (po želji)

Upute za kuhanje

Korak br. 1. Sipajte 2 šolje soka u malu šerpu. Možete uzeti ananas, pomorandžu ili bilo koji drugi. Tu dodajte želatin. Mix. Ostavite 1 sat. Za to vreme želatin treba da dobro nabubri.

Korak #2: Da li je već prošao sat vremena? Zatim je vrijeme da u želatin dodate šećer. Posudu sa sadržajem stavite na vatru. Mešajte žele dok se šećer i želatin ne otope. Smjesu trebamo samo zagrijati, a ne dovoditi je do ključanja. Ovo je veoma važno.

Korak br. 3. Skinite šerpu sa šporeta. Dobijeni žele rasporedite u prethodno pripremljene kalupe. Na njihovo dno možete staviti nekoliko bobica ili komadića voća. Kalupi punjeni želeom treba da se ohlade na sobnoj temperaturi. Tek nakon toga ih stavljamo na srednju policu frižidera. Kako biste spriječili da žele upija mirise drugih proizvoda, pokrijte kalupe prozirnom folijom.

Korak br. 4. Nakon nekoliko sati možete izvaditi desert. Pažljivo izvadite žele od voćnog soka iz kalupa. Stavite na tanjir. Ovaj desert možete preliti sa dvije kuglice sladoleda ili šlagom.

Još jedna zanimljiva opcija je žele sa pavlakom i voćem.

Sastojci:

breskve - 2 kom.;
150 ml mlijeka ili sirupa;
10-15 grožđa;
30 g želatine;
kivi - 1 kom.;
500 g kisele pavlake (niskog sadržaja masti);
jedna banana;
1-1,5 šolje šećera;
malo rendane cokolade.

Način kuhanja:

Izlažemo ispred sebe sve što vam je potrebno za pravljenje želea sa voćem.
Uzmi malu činiju. U to sipajte želatin. Zalijte hladnom vodom ili mlijekom. Dobro promiješajte. Ne bi trebalo biti grudvica. Ostavite želatinu da nabubri. To se obično dešava za pola sata. Zatim rastvorite želatin u vodenom kupatilu. Ni u kom slučaju ne smemo dozvoliti da proključa! Smanjujemo vatru na minimum. Neprestano miješajte sadržaj posuđa. Kada se želatin otopi, isključite vatru. Ostavite da se naši glavni sastojci ohlade.
Krenimo sa pripremom voća. Mi ih peremo. Zatim uklanjamo kožicu, sjemenke i tako dalje. Voće možete narezati kako želite - na kriške, kolutiće ili trakice.
Stavite kiselu pavlaku i šećer u blender. Prebijte ih. Ako volite slađe, možete dodati još malo šećera. Dobijenu masu prebacite u činiju. Počinjemo polako dodavati želatin u smjesu.
Uzmite metalni ili plastični oblik. Njegovo dno prekrijte prozirnom folijom. Zatim položimo prvi sloj - komadiće banana ili kivija. Odozgo premažite želeom. Ponovo dodajte voće. Sledi žele. Smjenjivati slojeve dok ne ponestane sastojaka. Ako je ostalo voća, može se koristiti kao dekoracija za desert. Ili ga jednostavno pojedi.
Žele sa voćem je skoro gotova. Ostaje samo da se stavi u frižider da se stegne. Ovo će trajati oko 3-3,5 sata. Izvadite žele, stavite u tanjir, pospite naribanom čokoladom. Kokosove pahuljice se mogu koristiti i kao ukras.

Dječja kuhinja

Gore smo pričali o tome kako napraviti voćni žele kod kuće. Nudimo divnu opciju za djecu. Recept za slatki žele je izuzetno jednostavan.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

5 g limunovog soka;
0,2 kg jabuka (bilo koje sorte);
1 list želatine;
šećer - 30 g.

Praktični dio:

Jabuke operemo vodom. Svaki plod isječemo na 8 dijelova. Uklonite sjemenke i repove.
Stavite kriške jabuke u malu činiju. Napunite čašom vode. Voće kuvajte dok ne omekša. Dok su vruće, izgnječite jabuke u pastu. To nije sve.
Dodajte šećer u jabuke u posudi. Pustite da proključa.
List želatine treba potopiti u hladnu vodu. Iscijedimo ga i pošaljemo na Stir. Tu dodajte 1 kašičicu limunovog soka. Dobijenu masu pažljivo izlijte u kalup. Stavite desert u frižider. Slatki žele izvadimo kada se potpuno stvrdne. To se obično dešava u roku od 2-3 sata.
Za dijete, desert se može poslužiti sa kajmakom ili ohlađenim (kuvanim) mlijekom. Sigurno će uživati u nježnoj i prozračnoj deliciji.

U zaključku

Kao što vidite, napraviti voćni žele kod kuće nije problem. Samo trebate slijediti upute i preporuke sadržane u članku. Kao rezultat toga, dobit ćete originalan i ukusan desert. Uživajte u svojoj čajanki!

Vjerovatno svaka domaćica zna da se želatin naširoko koristi u kulinarstvu. Dodaje se u žele, žele, a na njegovoj osnovi se pripremaju razni deserti. Žele nije izuzetak.

Okus ove poslastice poznajemo od djetinjstva. Danas, zahvaljujući eksperimentima mnogih kulinarskih stručnjaka, postoje stotine recepata za ovaj proizvod koji će iznenaditi i najzahtjevnije gurmane Kako napraviti žele od želatine

Kako pripremiti bazu i razblažiti želatin

Žele je ukusna poslastica u kojoj uživaju ne samo deca, već i mnogi odrasli. Želatin, koji je njegov dio, pomaže da desert dobije smrznutu strukturu. Konzistencija želea direktno zavisi od količine želatine.

Ljubitelji "drhtavih" deserta moraju razrijediti oko 20 grama komponente na 1 litar vode. Ako ga trebate rezati nožem, tada se količina tvari mora povećati za 2,5 puta za istu količinu vode. Imajte na umu da ni njega ne treba dodavati premalo, inače se vaš desert jednostavno neće stvrdnuti.

Nakon što želatin malo nabubri, mora se staviti na laganu vatru. Za to je pogodno i vodeno kupatilo. Dok se tečnost zagreva, stalno je mešajte i pazite da se želatin potpuno otopi.

Zatim sklonite posudu sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga stavite budući žele u frižider na najmanje 4 sata.

Postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati pri razrjeđivanju želatine:

Želatin ni u kom slučaju ne kuhajte, inače neće postati gusta;
Izbjegavajte korištenje aluminijskog posuđa pri zagrijavanju želatine; rezultat će biti tamna boja i neugodan okus;
Kako biste izbjegli stvaranje grudica prilikom razrjeđivanja proizvoda, zagrijte posudu s vodom. Ako se formiraju, tečnost možete procijediti kroz sito;
Ne stavljajte žele od želatine u zamrzivač, inače će se pretvoriti u kristale;
U razrijeđenu želatinu možete dodati razne komponente, uključujući svježe voće, samo ih ne zaboravite prvo nasjeckati.

Jednostavan osnovni recept

Za pripremu klasičnog želea od želatine trebat će vam minimum sastojaka – sam želatin i voda. Navedenu količinu želatine (oko 3 standardna pakovanja) sipajte u šolju i napunite vodom sobne temperature. Ostavite 40-50 minuta da nabubri.

Ne zaboravite ga miješati svakih 10 minuta. Zatim dobijenu infuziju ulijte u lonac, dodajte vodu i počnite zagrijavati na laganoj vatri.

Ne ostavljajte posudu bez nadzora i stalno miješajte njen sadržaj. Nakon što se sve otopi, maknite kompot sa vatre. Sipati u duboke kalupe i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Zatim stavite desert u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći).

Kako napraviti žele sa džemom

Sastojci:

želatina – 30 g;
džem (bilo koji) – 1 čaša;
voda – 1 litar;
granulirani šećer - po ukusu.

Sadržaj kalorija - 51 kcal.

Priprema deserta počinjemo tako što želatin prvo potopimo u hladnu vodu 1 sat. Ulijte naznačenu količinu supstance u čašu vode. Dok se natapa, prelazimo na pripremu sirupa od džema. Da biste to učinili, dodajte dvije čaše vode u proizvod i dobro promiješajte.

Procijedite tekućinu kroz sito da uklonite sve komade voća. Ako volite slatko, u sirup možete dodati malo šećera po želji. Stavite napitak na vatru i kuhajte 10 minuta.

Nabubreni želatin sipajte u poseban pleh i takođe stavite na vatru. Neprestano mešajući dovedite u tečno stanje, ali nemojte da proključa. Zatim ga sjediniti sa pripremljenim sirupom.

Preostale bobice iz džema stavite na dno duboke posude i napunite ih dobivenom tekućinom. Sačekajte da desert bude na sobnoj temperaturi pre nego što ga stavite u frižider. Prije posluživanja možete ga ukrasiti bobicama, kremom ili mentom.

Kako napraviti žele od želatina i soka

Sastojci:

želatina – 20 g;
sok (opciono) – 500 ml.

Vreme kuvanja – 6-7 sati.

Sadržaj kalorija - 39 kcal.

U jednu čašu voćnog soka sipajte potrebnu količinu želatina. Ostavite 30-40 minuta dok ne nabubri. Smjesu sipajte u šerpu i dodajte preostalu količinu soka.

Zagrijte ga na laganoj vatri uz stalno miješanje dok sve ne postane homogena masa. Podlogu za desert skinite sa vatre i sipajte u kalupe.

Tek nakon što se prostorija potpuno ohladi, premjestite posude u hladnjak. Nakon 5-6 sati, ukusna poslastica je gotova.

Domaći žele od šljiva sa želatinom

Sastojci:

želatina – 20 g;
granulirani šećer - 8 kašičica;
voda – 650 ml;
šljiva (svježa) – 150 g.

Vreme kuvanja – 3 sata.

Sadržaj kalorija - 38 kcal.

Želatin sipajte u 100 ml vode i ostavite da odstoji 25-40 minuta, sve zavisi koju vrstu proizvoda ste odabrali. Dok želatin nabubri, počinjemo sa pripremom šljiva. Prvo izvadite sjemenke iz njega i narežite na male komadiće. Stavite preparate u šerpu, dodajte vodu i šećer. Stavite smjesu da provri i kuhajte oko 5 minuta.

Zatim mikserom izmiksajte sirup od šljiva do glatke smjese. Zagrijte nabubreni želatin u vodenom kupatilu dok se potpuno ne otopi.

Nakon toga pomiješajte s konzistencijom šljive. Dobro promešati i sve sipati u kalupe. Ohladite u frižideru 3 sata, nakon čega će žele biti gotov.

Voćni desert

Voće za ovaj žele recept može biti veoma različit. Najpovoljniji način je da ih odaberete prema godišnjem dobu i tada vam je zagarantovan ukusan desert.

Sastojci:

želatina – 25 g;
jagode – 200 g;
sok (bilo koji) – 500 ml;
borovnice – 200 g;
maline – 200 g;
kupine – 200 g;
breskve (srednje) – 2 kom.

Vreme kuvanja – 6-7 sati.

Sadržaj kalorija - 39 kcal.

Prelijte potrebnu količinu želatine sokom (biće dovoljno 50 ml) i ostavite pola sata. U ovom trenutku pripremamo voćnu komponentu.

Sve voće i bobice dobro operemo pod mlazom vode, odstranimo sjemenke i narežemo na male komadiće. Postavljamo ih na dno kalupa, radimo to pažljivo, dajući im estetski izgled.

Nabubreni želatin sipajte u šerpu, dodajte preostali sok i počnite da zagrevate. Neprestano miješajući potrebno je osigurati njegovo potpuno otapanje. Pazite da tečnost ne proključa.

Nakon toga skinite šerpu sa vatre, sačekajte 10 minuta i prelijte sadržaj preko položenog voća. Ostavite desert na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a zatim ga stavite u frižider preko noći. Ujutro će žele biti gotov.

Mliječni žele

Sastojci:

želatina – 15 g;
granulirani šećer - 8 kašičica;
mlijeko (bolje je uzeti visoki postotak masti) – 3 šolje;
vanilin – 2 g.

Vreme kuvanja – 6-7 sati.

Sadržaj kalorija - 89 kcal.

U šerpu sipajte 3 čaše mleka i u nju sipajte sav želatin. Ostavite sa strane pola sata, a zatim stavite posudu na laganu vatru. Zagrevamo i stalno mešamo dok ne dobijemo masu iste konzistencije.

Nakon toga, poželjno je sve procijediti kroz sitno sito kako bi se spriječilo stvaranje grudica. U dobijenu tečnost sipajte šećer i vanilin, sve dobro promešajte i odmah sipajte u kalupe.

Prvo ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na 3 sata. Prilikom serviranja desert možete malo ukrasiti. Rendana čokolada, vrhnje ili samo svježe voće su savršeni za to.

Delikatni desert od kisele pavlake

Sastojci:

želatin - 2 kašičice;
pavlaka (sadržaj masti 15%) – 300 g;
granulirani šećer - 8 kašičica;
vanilin – 1 g;
voda – 100 ml.

Vreme kuvanja – 5-6 sati

Sadržaj kalorija - 128 kcal.

Pomiješajte vodu sa želatinom, dobro promiješajte i ostavite 45 minuta da nabubri.

Nakon isteka vremena stavite posudu na vatru, promiješajte i pričekajte dok se želatin potpuno ne otopi. Zatim skinite sa šporeta i ostavite da se hladi 15 minuta.

Za to vreme pripremite pavlaku. Sipajte u dublju šolju i dodajte šećer. Dobro promiješajte kašikom. To može potrajati oko 5 minuta. Za ovu svrhu nemojte koristiti metlicu, jer možete slučajno umutiti pavlaku, što nam nije potrebno.

Zatim dodajte vanilin i sve ponovo izmiksajte. Sada uzmite pjenjač i uz stalno miješanje u pavlaku sipajte malo ohlađen želatin. Ako u njemu ima grudvica, prvo ga procijedite kroz sito.

Dobijenu smjesu sipajte u kalupe. Po želji se njihovi zidovi mogu podmazati biljnim uljem bez mirisa. Tada će biti mnogo lakše izvaditi desert iz kalupa. Stavite žele u frižider na 5 sati dok se ne zgusne.

Da biste dobili nove ukusne kvalitete želea, možete mu dodati malo limunovog soka ili crnog vina tokom kuvanja;
Prije nego što sipate žele u kalupe, provjerite da li imaju toplo dno. To će pomoći da se izbjegne stvaranje grudica tokom stvrdnjavanja;
Osnova svakog želea su voda i želatin. Pokažite malo mašte dodavanjem omiljenih sastojaka i zagarantovano vam je ukusan desert.

Svaka domaćica može da se nosi sa želatinskim želeom. Za njegovu pripremu potrebno je minimalno vrijeme i sastojci. Nemojte se bojati eksperimentirati i obradovati svoje najmilije novim delicijama.

Pravljenje voćnog želea je zabavan proces! Pripremite ovaj ukusni desert od voća ili bobičastog voća po našim receptima.

Želatin - 1 kašika.
Voda - 1 kašika. (200 ml)
Sok - 400 ml (bolje je uzeti dvije vrste soka po 200 ml)
Šećer - po ukusu
Voće - po želji

Najpouzdaniji način da napravite dobar žele od želatine je da pročitate uputstva na pakovanju želatine. Uostalom, svojstva želatine se razlikuju ovisno o proizvođaču i vrsti želatine. Na primjer, želatin u pločama ima nižu sposobnost želiranja od želatine u prahu, a metode pripreme želatinske mase su radikalno različite.

Ovaj recept predlaže približne standarde, na osnovu uputstava za određeni želatin u prahu.

1 tbsp. želatin preliti sa jednom čašom hladne vode i ostaviti oko sat vremena da nabubri.

Zatim pripremite sokove na osnovu kojih će se pripremati žele. Sokovi se mogu pakovati ili pripremati kod kuće. Ne postoji jasan okvir za kombinovanje vrsta sokova, sve zavisi od vaših preferencija. Jedina stvar je da će sokovi kontrastne boje izgledati impresivnije. Ali ako želite da napravite jednu vrstu želea, ovo pitanje ne bi trebalo da vas brine.

U šerpu sipajte sok (u ovom slučaju od ananasa) i dodajte polovinu želatinske mase. Probajte, ako je sok kiselkast, dodajte šećer po ukusu. Zagrijte sok dok se želatin i šećer ne otope. Zatim sipajte sok u posude i stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Možete dodati komadiće ili kriške ananasa u sloj ananasa. Preporučljivo je sipati žele u prozirne čaše ili zdjelice.

Tako treba uraditi i sa sledećim slojem, sipati sok od višanja u tiganj, dodati preostalu želatinsku masu i zagrejati dok se želatin ne otopi. Pažljivo sipajte sok od višanja na dobro smrznuti sloj ananasa. Gornju stranu možete ukrasiti bobicama ili voćem.

Idealan je za ukrašavanje onim bobicama i voćem čiji so sokovi korišteni u pripremi želatinoze. Na primjer, trebali biste staviti komadiće ananasa u sloj ananasa, a trešnje u sloj trešnje. Ovo ne samo da će ukrasiti desert, već će odrediti i vrstu želea.

Recept 2: kako napraviti voćni žele od krušaka

Ovakvu poslasticu možete pripremiti od krušaka bilo koje sorte, ali je najbolje mekše voće jer dobro prokuva. Napominjem i da u ovom jednostavnom receptu za žele od kruške šećer i želatin možete zamijeniti šećerom za želiranje (500 grama), tada u žele uopće ne morate dodavati limun.

Kruška - 1 kilogram
Šećer - 500 grama
Jestiva želatina - 5 grama
Limun - 1 komad

Prvo morate isprati kruške i limun, obrisati ih i pripremiti preostale sastojke.

Kruške ogulimo od jezgre, a voće narežemo na komade, stavimo ih zajedno sa limunom u šerpu.

U tiganj dodajte šećer i stavite na laganu vatru.

Krčkajte krušku na laganoj vatri 5-6 minuta, a zatim pojačajte vatru na maksimum i dovedite tečnost da proključa (kruške treba da puste sok). Nakon toga ponovo smanjite vatru na najmanju moguću postavku i nastavite kuhati kruške s limunom 15-20 minuta, povremeno ih miješajući.

Nakon određenog vremena, dobivena masa mora se samljeti kroz fino sito ili pomoću posebnog uređaja.

Zatim natopite želatinu prema uputama na pakovanju. U šerpu ponovo sipajte masu od kruške, dodajte nabubreli želatin i stavite šerpu na tihu vatru. Neprestano miješajući masu, zagrijte je da se želatin potpuno otopi, ali je nemojte dovoditi do ključanja. Sipajte budući žele u sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcima.

Stavimo tegle sa želeom, prekrijemo ih peškirom i ostavimo dok se potpuno ne ohlade.

Recept 3: žele od jabuka sa cimetom za zimnicu

srednje jabuke - 10 kom.
limun - 1 kom.
granulirani šećer - 2 šolje
cimet -1 štapić

Za pripremu ovog želea odaberite zrele jabuke ne previše slatke sorte kiselog okusa, dobro ih isperite u hladnoj vodi, uklonite peteljke, narežite na kriške i uklonite jezgru (ovaj postupak možete preskočiti). Takođe operite limun i prepolovite ga.

U dublju i odgovarajuću zapreminu (ne aluminijumsku) tepsiju sipajte četvrtine jabuka i dodajte polovine limuna zajedno sa malim štapićem aromatičnog cimeta. Napunite sadržaj šerpe vodom tako da tečnost potpuno prekrije kriške voća, prokuvajte i kuvajte jabuke na laganoj vatri 45-60 minuta.

Sada će se odvijati proces naprezanja. Uzmite drugu jednako obimnu nealuminijsku tepsiju, na vrh stavite veliko sito ili cjedilo sa gazom i tu stavite sadržaj tepsije sa jabukama. Sledeće noći ili samo 8 sati ostavite jabuke da se ovako ocede.

Jabuke ni u kom slučaju ne pritiskajte, inače će žele biti zamućen, voće se može samo lagano i vrlo pažljivo miješati. Nakon što prođe navedeno vrijeme, možete staviti male staklene teglice u pećnicu na sterilizaciju i nastaviti sa pripremom želea od jabuka. Dobivena masa bi trebala biti približno ista kao što je prikazano na fotografiji.

U redu je ako procijeđeni sok nakon osam sati izgleda malo zamućen; Posudu stavljamo na šporet, nakon što smo prvo izmerili zapreminu nastale čiste tečnosti: za oko 600 mililitara soka potrebno je 1 šolja šećera.

U šerpu sipajte granulirani šećer, drvenom kašikom pomiješajte sastojke, zagrijte i otopite kristale. Nakon ključanja, žele kuhati oko 15-20 minuta dok ne zgusne i ne bude gotov.

Vrući žele sipajte u staklene tegle koje smo prethodno pripremili na istoj temperaturi, dobro zatvorite ili zatvorite istim sterilizovanim poklopcima. Ostavite žele na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga stavite u frižider dok se ne stegne i tamo čuvajte.

Recept 4, korak po korak: žele od jabuke sa želatinom

jabuke 500 grama
vode 2,5 čaše
šećera ¾ šolje
želatina 15 grama
cimet po ukusu

U šerpu sipajte pola litre vode, dodajte šećer i zagrevajte, mešajući dok sirup polako ne kapne sa kašike.

Jabuke operemo i narežemo na komade zajedno sa korom i tvrdom jezgrom sa sjemenkama, jer sadrže tvari potrebne za stvaranje želea. Nakon toga napunite jabuke do pola vodom i stavite na vatru i kuhajte nakon ključanja pola sata, a zatim kuhane jabuke sipajte u šerpu sa gazom kroz cjedilo.

Pokrijte cjedilo poklopcem i ostavite jabuke dva sata dok sav sok ne iscuri u tepsiju. Zatim od ovog soka pravimo žele. Izmjerite dobiveni sok pomoću mjerice. I na osnovu litre soka, dodamo sedamsto grama šećera, u naš sok dodamo šećer i stavimo da se krčka.

Obavezno skinite pjenu koja se pojavi i nastavite kuhati sirup oko pola sata. Pre nego što završite sa kuvanjem sirupa, potrebno je da ga proverite da li je spremnost: potrebno je da kap sirupa kapnete na hladnu ploču, ako kap ostane, nije se raširila i zadržala je oblik, dakle, žele je spreman i može sipati u tegle.

Recept 5: domaći žele od pomorandže

Sok od pomorandže – 300 ml
Šećer - 30 g
Instant želatin - 8 g

Da biste napravili žele od soka od pomorandže, pripremite proizvode prema listi. Ja sam koristila instant želatin, ako ga nemate, poslužit će i obični želatin, ali ga treba prethodno namakati.

Sipajte sok od pomorandže u malu šerpu. Dodajte šećer. Smjesu zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Ne dozvolite da smesa proključa, njena temperatura ne bi trebalo da pređe 50 stepeni.

Sipati želatin u kutlaču i dobro promešati da nema grudvica.

Kada se želatin otopi, skinite tiganj sa vatre i procedite tečnost u hladnu posudu.

Kada se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, izlijte je u kalupe za porcije i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

Nakon 4 sata, žele od pomorandže je gotov! Možete ga poslužiti na stolu, posuto čokoladom ili kokosovim strugotinama.

Recept 6: desert - žele od malina sa konjakom

Ljubitelji ukusnih, zdravih, sočnih i aromatičnih malina oduševit će se receptom za žele od malina sa svježim bobicama. Morat ćete raditi oko 2 sata, ali učinak je vrijedan toga - izuzetna delikatesa svježeg bobičastog voća, prefinjen okus naglašen konjakom, suptilna aroma perja maline, ovo jelo je za ljubitelje gurmanske kuhinje.

Svježe maline 150 g
Želatin 5 g
Bijeli kristalni šećer 100 g
Limunov sok 2 supene kašike
Konjak 1 kašičica

Svježe ili odmrznute maline dobro operite, odvojite 2/3 bobica, prebacite u drugu posudu, najbolje emajliranu, i izgnječite. Da biste dobili pulpu od maline, možete, na primjer, koristiti tučak sa oklagije.

Želatin sipajte u 50 ml hladne vode i potopite.

Prokuhajte vodu, oko 200 - 250 ml, u vrelu vodu stavite šećer, kuvajte oko 10 minuta. Dodati omekšali želatin, sve izmešati, ponovo provriti, dodati maline, kuvati na laganoj vatri ili u vodenom kupatilu. Kuvajte 30 minuta.

U kipuću smjesu dodajte limunov sok i konjak i kuhajte 10 minuta.

Vrući žele procijediti (npr. kroz gazu ili sito), a zatim brzo ohladiti. na primjer, možete spustiti činiju želea u veliki lonac sa hladnom vodom. Zatim sipajte žele u kalupe i ostavite u frižideru 1 sat.

Izvadite kalupe sa želeom od bobičastog voća iz frižidera, stavite ih u toplu vodu, pažljivo stavite žele od malina na desertne tanjire i ukrasite malinama po svom ukusu.

Recept 7: Žele od višanja iz konzerve

Trešnje iz konzerve 200
Voda 250ml
Šećer 100
Želatin 1 kašika. lodge
Sok od trešnje 1 šolja.

Za pripremu želea od trešanja potrebni su nam proizvodi kao što su trešnje u sopstvenom soku, voda, sok od trešanja, šećer i želatina.

Rastvorite želatin u vrućoj vodi.

Sipajte sok od višanja u šerpu i zagrijte na laganoj vatri.

Višnje izbušite ručnim blenderom.

Probušene trešnje obrišemo kroz cjedilo na kojem ostaju komadići kore.

Ostaje nam čisti pire.

U šerpu sa zagrejanim sokom od višanja dodajte pire od višanja i otopljeni želatin. Zagrijte, ali ne dovedite do ključanja.

2/3 sipamo u čaše, a 1/3 pustimo da se malo ohladi i zgusne, a zatim sipamo u čašu blendera i umutimo najvećom brzinom. Sipajte pjenu na zamrznuti žele. Stavili smo ga u frižider.

Izvadite, ukrasite bobicama i počastite svoju porodicu i prijatelje, dobar tek!

Recept 8: žele od jagode i banane na agaru

Veoma lep voćni desert-torta od želea i voća.

zrele banane – 2 kom.
jagode – 300 g
agar-agar prah - 1 kašičica. nema slajda
voda – 1 kašika.
svježa menta - nekoliko listova
ružičasti biber - 3-5 graška

U dubokoj šerpi odgovarajuće veličine, potopite prah agara u čistu hladnu vodu najmanje 1 sat.

Zakuhajte rastvor agara i uz stalno mešanje kuvajte 30 sekundi. Prokuvani rastvor skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi na temperaturu od 50-80C. Ovo je savršeno vrijeme za pravljenje pirea od voća i bobica.

Otprilike trećinu bobica narežite na uzdužne kriške približno iste veličine.

Postavite bobice, isečene sa strane, po obodu prstena za kuvanje.

Preostale bobice ostavite za dekoraciju u potapajućoj blenderu sa bananama. Uz stalno brzo mešanje, pripremljeni pire sipajte u rastvor agara (ne obrnuto!), a zatim sipajte smesu u posudu za kuvanje.

Ostavite žele da se ohladi na sobnoj temperaturi (ovde će se desiti čudo i prethodno potpuno tečna smesa stvrdnuti u žele), a zatim gotov žele stavite u frižider da se ohladi (tako je ukusniji). Zatim pažljivo uklonite prsten.

Preostale kriške jagoda rasporedite u krug na pripremljeni žele, ukrasite listićima svježe mente, mljevenim ružičastim biberom i poslužite desert od jagoda-banana na stolu. Bon appetit!

Recept 9, jednostavan: svježi žele od breskve (sa fotografijom)

Žele od breskve je ukusan i nevjerovatno zdrav desert koji će se pojesti za nekoliko minuta i svidjet će se odraslima i djeci, jer breskva nije uzalud prozvana "kralj ljeta". Ovaj recept za voćni žele sa želatinom priprema se brzo, jednostavno i jednostavno.

voda - 600 ml
svježe breskve - 2 kom.
želatin - 20 g
šećer - 3 kašike.

U međuvremenu oguliti i očistiti 2 breskve. Breskve narežite na komade.