Pide turski čamci. Pide: recept iz sunčane Turske

*********************
trebat će vam:čaša 250 ml
za test:

• 2 jajasoba t
• 1/3 žlice. rast. ulja
• 2 tbsp. priroda jogurt (sa velikom gomilom) na sobnoj temperaturi
• 0,5 tbsp. toplu vodu
• pakovanje suvog kvasca (11 g)
• 2 tsp Sahara
• sol
• brašno (koliko će biti potrebno)

• 500 g mlevenog mesa
• luk - 2 kom (srednji)
• zelena paprika - 3 kom
• crvena paprika - 1 kom
• ljuta paprika - po ukusu
• beli luk - 3 zuba.
• sos od crvene paprike - 1 kašika. (može se zamijeniti paradajz pastom)
• paradajz - 2 kom (srednji)
• so, biber, slatka i ljuta parika - po ukusu
• 1 jaje

Testo: u činiju razbiti 2 jaja

Dodajte 1//3 žlice. rast. ulja
Dodati 2 tl. prirodni jogurt sa velikom gomilom
Dodajte pola čaše tople vode
Dodajte paketić kvasca
Dodajte 2 tsp. šećer i sol po ukusu
Sve dobro umutite pjenjačom
Postepeno dodavati brašno
Zamesiti mekano testo
Ne mutite previše testo
Stavite testo u činiju i napravimo fil.
Fil: seckani crni luk
Sipajte povrće u tiganj. puter i stavite komad šljive. ulja
Pržite luk dok ne bude providan
Dodati mleveno meso (ja sam koristila junetinu i piletinu)
Dok se mleveno meso prži, iseckajte paprike
U napola skuvano mleveno meso dodati biber, promešati
Sitno nasjeckajte bijeli luk, dodajte mljevenom mesu, promiješajte
Dodajte kašiku sosa od crvene paprike, so, biber, začine, promešajte
Paradajz oguliti, sitno iseckati i dodati u mleveno meso, promešati. Pustite da malo prokuha
Na kraju dodajte seckani peršun, promešajte i ugasite
Punjenje je spremno!
Prvi put sam napravila testo od kvasca sa jogurtom. Toliko sam se brinula da mi ne stoji i da mi ne stoji... A kada sam ga stavila na sto da ga malo zgnječim, ispalo je tako mekano i nežno...
Testo podeliti na 8 delova
Od komada razvaljajte oval, stavite na pleh obložen papirom (zaboravila sam da ga obložim papirom pa sam ih jedva skinula sa pleha pa sam pokrila pleh i sve je ispalo savršeno)
Stavite fil po dužini ovala, oko 1,5 kašike (ili pogledajte sami, ali biće dovoljno fila za 8 pida)
Savijte ivice i stisnite krajeve. Čamac bi trebao biti uzak
Ahmet je napravio dvije verzije - jednu sa jajetom, drugu sa sirom. I tako sam i uradio.
Jaje umutiti viljuškom, dodati malo u sredinu
Premažite rubove tijesta jajetom (Akhmet nije premazao rubove, pa radite kako želite)
Drugi čamac pospite sirom (ja sam koristila mocarelu) i ivice premažite jajetom.
Na pleh možete staviti 3 ili 4 komada, ali je bolje da nisu jako blizu jedan drugom
Peci u rerni zagrejanoj na 250 C dok ne porumeni (dok sam vakumirao malo su porumeneli, druge sam vec pekla dok ne porumene)
Gotovu pidu stavite na tanjir (ja sam stavila na dasku)
Serviraju se narezane na komade.
To je sve! Sada da probamo...
Kada sam ga probao, bio sam jednostavno zapanjen! Tako ukusno! A tijesto je tako mekano i... neobicno...
Služi se uz salatu
Prijatno!

Uzimajući u obzir princip oblikovanja čuvenih turskih peciva, kod kuće pripremamo ukusne "čamce" od brašna - pide sa mesom, prilagođavajući recepturu proizvodima koji su nam poznati. Kombinujemo standardno testo od kvasca i „bogati“ sočni fil od mlevenog mesa, slatke paprike, začinskog bilja, svežeg paradajza i sira. Možda je teško pronaći zadovoljavajuće i sadržajnije proizvode od brašna!

Tijesto s kvascem po receptu ispada vrlo mekano, brzo se mijesi, lako se razvaljuje i bez problema poprima željeni oblik. Rezultat je prekrasno, ukusno, svestrano pecivo koje je ugodno držati u ruci i gristi bez upotrebe pribora za jelo. A ako vam se sviđa recept, preporučujemo da obratite pažnju na slične "čamce" s nadjevom od sira -.

Sastojci:

za test:

• mlijeko - 100 ml;
• voda - 150 ml;
• suvi instant kvasac - 1 kašičica;
• šećer - 2 kašičice;
• sol - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• brašno - oko 400 g.

Za punjenje:

• mljeveno meso - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• trešnja - 8-10 kom. (ili 1 veliki paradajz);
• sir - 150 g;
• peršun ili drugo zelje - mala hrpa;
• paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
• sol, biber - po ukusu.

Za podmazivanje pide:

• jaje - 1 kom. (ili 1 žumance + 1 kašika vode).

Pide recept sa fotografijama korak po korak

Kako kuhati turske čamce sa mesom

1. U dubljoj posudi pomešati šećer, so, 300 g brašna. Dodajte granule kvasca i promiješajte suhu smjesu.
   
2. Mlijeko pomiješajte sa vodom. Nakon što se malo zagrije, dodajte u smjesu brašna i dobro promiješajte. Tečnost treba da bude jedva topla, a ne vruća! Približna temperatura je 35-38 stepeni. U ljepljivu masu od brašna dodajte biljno ulje.
   
3. Postepeno dodavajući brašno, mesiti testo rukom najmanje 5-7 minuta. Morate da dobijete veoma meku i elastičnu teksturu. Količinu brašna prilagođavamo prilikom mijesenja - možda će biti potrebno malo više, ali u svakom slučaju nema potrebe da tijesto steže!
   
4. Čim smesa brašna prestane da vam se lepi za dlanove, razvaljajte je u kuglu i stavite u čistu činiju.
   
5. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 40-60 minuta - za to vreme testo bi trebalo da "naraste" otprilike 2-3 puta.
   

   Recept za punjenje pide sa fotografijom

6. Dok tijesto „odmara“ na toplom pripremite fil. Zagrejte tiganj dodavanjem par kašika biljnog ulja. Nakon što ogulite ljuske, sitno nasjeckajte luk i, miješajući, pržite dok ne porumeni.
   
7. Poprženim kriškama luka dodajte mleveno meso. Držite na jakoj vatri dok tečnost ne ispari. Ne zaboravite promiješati smjesu i razbiti velike grudve mesa lopaticom. Prženo mleveno meso posolite i pobiberite i ohladite.
   
8. Dignuto tijesto izbušite i razdvojite na 4 jednake grudvice. Jedan komad razvaljajte u tanku ovalnu tortu.
   
9. Sloj brašna obilno premažite paradajz pastom, ostavljajući 1 cm od ivica.
   
10. Mljeveno meso distribuiramo, ne zaboravljajući poštivati ​​granice.
    
11. Sitno nasjeckajte i na smjesu mesa stavite sočno svježe začinsko bilje.
    
12. Slatku papriku oljuštite od sjemenki, narežite na četvrtaste komade i stavite u sljedeći sloj.
    
13. Zatim rasporedite cherry paradajz, režući minijaturne rajčice na četvrtine.
    
14. Fil gusto pospite strugotinama krupnog sira.
    
15. Oblikujemo pide - podignite uzdužne strane tijesta, pričvrstite uglove na rubovima, dajući radnom komadu izgled čamca s otvorenim nadjevom. Prebacite proizvod u pleh sa papirom za pečenje. Na isti način pripremamo još tri “čamca”. Stranice brašna premažite umućenim jajetom ili žumancem pomešanim sa kašikom vode.
    
16. Pecite pide u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20-25 minuta. Nakon što se malo ohladi, u „čamce” dodajte svježe začinsko bilje i poslužite. Pide je bolje jesti sa mesom odmah nakon kuvanja, toplo.
    

Prijatno!

Stranica za kolaž

Ova pizza je zanimljiva jer nije samo ukusna, već i sočna.
Naš recept je brzo jelo u kojem će uživati ​​i odrasli i djeca.
Recept je univerzalan, fil možete promijeniti po vlastitom nahođenju.
Sačuvajte izgled kako ga ne biste izgubili

Za pripremu pide će vam trebati

Rerna, pleh, rende za sir, papir za pečenje na lim

Za testo za pide

Kefir – 200 mg
Biljno ulje - 3 supene kašike
Brašno – 300 gr
Soda - pola kašičice
Šećer - jedna i po kašičica
Sol - pola kašičice

Za punjenje pide:

Mleveno meso – 300 gr
Paradajz – 2 kom.
Kečap – 3 supene kašike
Jaje – 2 kom
Sir – 150 gr

Cooking pide

Dodajte sodu u kefir, dobro promiješajte, pričekajte nekoliko minuta, sodu treba ugasiti kiselim medijem
Dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
Posolite i dobro promiješajte.
Sipajte ulje i miksajte bazu dok ne postane glatka.
Dodati brašno i zamesiti testo, testo ne bi trebalo budi hladan kao knedle.
Stavite tijesto ispod salvete ili filma. Pusti ga da se odmori.

Priprema pide punjenja

Narežite paradajz na proizvoljne kockice

Pomešajte ih sa mlevenim mesom, posolite, dinstajte smesu od paradajza i mesa u tiganju dok ne ispari višak tečnosti

Ohladite fil

Razvaljajte tijesto u krug ili ovalno

Oblikujte ivice

Ili jednostavno preklopite rubove tijesta i uštipnite tijesto s obje strane tako da dobijete čamac

Ravnomjerno premažite dno vašeg čamca kečapom.
Dodati smesu od paradajza i mesa
Sir narendajte željenom rende
Smjesu pospite rendanim sirom
Poslednji korak je da razbijete jaje u sir.

Jedno jaje po brodu

Poluproizvod pažljivo prebacite na lim obložen papirom za pečenje.

Peći na 230 stepeni 10-15 minuta - u zavisnosti koju rernu imate,

Pide je spreman!

pažnja:

Važno je zapamtiti da je ovo vaš proizvod i da možete napraviti bilo koje punjenje

Na primjer, uz kisele krastavce i paradajz, uz različite vrste sireva, uz krompir i sir, možete dodati slatke paprike ili gljive u pide, ili oboje

Pide možete napraviti, samo sa sirom i paradajzom, sa slanim svježim sirom i začinskim biljem, sa kobasicom na siru

Pide možete napraviti za dvoje, sa različitim nadjevima, vodeći računa o ukusu voljene osobe i ugoditi nekome ko vam je drag

Možete napraviti klasičnu tursku pidu, sa svježim ili smrznutim povrćem i sirom

Ne ograničavajte svoje želje.

Neka sve bude u redu sa tobom.

Recept je posebno prilagođen čitateljima web stranice Gornitsa.ru
Licencom je zabranjeno mijenjanje teksta i ilustracija, kao i korištenje repta materijala u cijelosti ili djelomično u bilo kojem od vlastitih projekata bez aktivne veze na.

Hvala vam na pažnji
ostani s nama
Podijelite “Quick Pide Recipe” sa svojim prijateljima

*********************
trebat će vam:čaša 250 ml
za test:

• 2 jajasoba t
• 1/3 žlice. rast. ulja
• 2 tbsp. priroda jogurt (sa velikom gomilom) na sobnoj temperaturi
• 0,5 tbsp. toplu vodu
• pakovanje suvog kvasca (11 g)
• 2 tsp Sahara
• sol
• brašno (koliko će biti potrebno)

• 500 g mlevenog mesa
• luk - 2 kom (srednji)
• zelena paprika - 3 kom
• crvena paprika - 1 kom
• ljuta paprika - po ukusu
• beli luk - 3 zuba.
• sos od crvene paprike - 1 kašika. (može se zamijeniti paradajz pastom)
• paradajz - 2 kom (srednji)
• so, biber, slatka i ljuta parika - po ukusu
• 1 jaje

Testo: u činiju razbiti 2 jaja

Dodajte 1//3 žlice. rast. ulja


Dodati 2 tl. prirodni jogurt sa velikom gomilom


Dodajte pola čaše tople vode


Dodajte paketić kvasca


Dodajte 2 tsp. šećer i sol po ukusu


Sve dobro umutite pjenjačom


Postepeno dodavati brašno


Zamesiti mekano testo


Ne mutite previše testo


Stavite testo u činiju i napravimo fil.


Fil: seckani crni luk


Sipajte povrće u tiganj. puter i stavite komad šljive. ulja


Pržite luk dok ne bude providan


Dodati mleveno meso (ja sam koristila junetinu i piletinu)


Dok se mleveno meso prži, iseckajte paprike


U napola skuvano mleveno meso dodati biber, promešati


Sitno nasjeckajte bijeli luk, dodajte mljevenom mesu, promiješajte


Dodajte kašiku sosa od crvene paprike, so, biber, začine, promešajte


Paradajz oguliti, sitno iseckati i dodati u mleveno meso, promešati. Pustite da malo prokuha


Na kraju dodajte seckani peršun, promešajte i ugasite


Punjenje je spremno!


Prvi put sam napravila testo od kvasca sa jogurtom. Toliko sam se brinula da mi ne stoji i da mi ne stoji... A kada sam ga stavila na sto da ga malo zgnječim, ispalo je tako mekano i nežno...
Testo podeliti na 8 delova


Od komada razvaljajte oval, stavite na pleh obložen papirom (zaboravila sam da ga obložim papirom pa sam ih jedva skinula sa pleha pa sam pokrila pleh i sve je ispalo savršeno)


Stavite fil po dužini ovala, oko 1,5 kašike (ili pogledajte sami, ali biće dovoljno fila za 8 pida)


Savijte ivice i stisnite krajeve. Čamac bi trebao biti uzak


Ahmet je napravio dvije verzije - jednu sa jajetom, drugu sa sirom. I tako sam i uradio.
Jaje umutiti viljuškom, dodati malo u sredinu


Premažite rubove tijesta jajetom (Akhmet nije premazao rubove, pa radite kako želite)


Drugi čamac pospite sirom (ja sam koristila mocarelu) i ivice premažite jajetom.


Na pleh možete staviti 3 ili 4 komada, ali je bolje da nisu jako blizu jedan drugom


Peci u rerni zagrejanoj na 250 C dok ne porumeni (dok sam vakumirao malo su porumeneli, druge sam vec pekla dok ne porumene)


Gotovu pidu stavite na tanjir (ja sam stavila na dasku)


Serviraju se narezane na komade.


To je sve! Sada da probamo...
Kada sam ga probao, bio sam jednostavno zapanjen! Tako ukusno! A tijesto je tako mekano i... neobicno...


Služi se uz salatu
Prijatno!

Upute za kuhanje

2 sata Štampa

1. Brašno, kvasac, 5 grama soli i šećera, 25 ml ulja i toplu vodu pomešati mikserom. Zamesiti u homogeno testo. Stavite u podmazanu posudu, poklopite i stavite na toplo mesto 40-60 minuta. Alat za mikser Zgodno je tući bjelanjke, kao i mijesiti druge tvari poput mljevenog mesa ili tijesta, ne ručno (jer to zahtijeva trud i vrijeme), već mikserom poput KitchenAid-a. Na primjer, Artisan model ima deset načina rada i tri različita dodatka za rad s bilo kojom konzistencijom, a ujedno je i univerzalni procesor hrane.

• 
  

  2. U tiganju propržiti seckani luk zajedno sa kimom dok ne omekša, pa dodati sitno iseckanu papriku i beli luk, pržiti 2 minuta, pa dodati mleveno meso i pržiti 10-15 minuta. Dodajte paradajz pastu, crni biber, ljuspice čilija, šećer i so po ukusu, pržite još 2-3 minuta. Zatim sklonite sa vatre i u mleveno meso dodajte pola seckanog peršuna.
  Krevetac Kako seći luk

• 
  

  3. Testo izbušite i podelite na osam jednakih delova. Razvaljajte komad tijesta u dugačak tanak sloj i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Na tijesto u tankom sloju stavite osminu mljevenog mesa odstupajući 2-3 cm od ivica.Preklopite rubove tijesta i oblikujte krajeve pide tako da dobijete pitu u obliku dugačkog čamca . Testo premažite maslinovim uljem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-20 minuta dok testo ne porumeni. Alat za oklagije Da biste razvukli veliki list tijesta, oklagija mora biti duga. Također će biti zgodnije izvesti trik koji vam omogućava da debljinu lima učinite ujednačenom: objesite tijesto na oklagiju i rotirajte oko njega u zraku. “Afisha-Eda” je priredila reviziju oklagija, a najupravljivijim se pokazao onaj od bukve marke Berar.

•