Pileći file u tiganju bez ulja. Kako pržiti pileća prsa u tiganju bez ulja

Pileća prsa su odličan proizvod za one koji vole meso, ali su na dijeti. Postoji nekoliko recepata za kuvanje grudi koji ne koriste masnoću, ali u isto vrijeme jelo ispada aromatično, ukusno i zdravo.

Pileća prsa: idealna za dijetu

Balans je važan u svakoj ishrani, inače će takva ishrana štetiti organizmu. Posebno je opasan nedostatak proteina. Kao rezultat toga, mišićno tkivo, kosti i kosa će patiti. Odličan način da dobijete punu porciju proteina, a da ne oštetite svoju figuru su pileća prsa. 100 grama ovog proizvoda sadrži oko 18 grama proteina i vrlo malo masti u odnosu na druge vrste mesa. Ako se pridržavate zdrave prehrane, kuhajte pileća prsa bez putera, majoneze ili drugih masnih sastojaka. Samo u ovom slučaju možete dobiti maksimalnu korist.

Tajne kuvanja pilećih prsa

Budući da pileća prsa imaju malo masti, mnogima će biti suva, pa čak i žilava. Zaista, ako se ovaj dio piletine jednostavno skuha, malo je vjerovatno da će okus donijeti zadovoljstvo. Postoji nekoliko trikova koji će grudi učiniti sočnim, nježnim i nevjerovatno ukusnim. Prije svega, pokušajte da ne kuhate smrznuto meso, dajte prednost ohlađenom: tako će vaše jelo biti mnogo nježnije i ukusnije. Pokušajte da ne kuvate pileća prsa predugo, bez obzira na metodu. Kao rezultat toga, meso će biti vrlo suho. Ali glavna tajna pripreme nježnih pilećih prsa je prethodno mariniranje. Ako nemate puno vremena, namočite meso, već narezano na porcije, u kefir ili mješavinu od nekoliko kašika soja sosa i jabukovog sirćeta. A ako imate vremena, pripremite posebnu salamuru koja će od običnog bijelog mesa napraviti pravo kulinarsko remek-djelo.

Za ovo će vam trebati:

• 2 litre vode
• 2 kašike soli
• pola limuna
• začini

Prokuhajte vodu, dodajte sol i začine, kuhajte 2-3 minute. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim iscijedite pola limuna. Dobijenim salamurim prelijte piletinu i ostavite 5-6 sati. Za to vrijeme limunov sok će omekšati vlakna, a zahvaljujući soli, vlaga će ostati unutar mesa. Nakon toga možete skuvati pileća prsa na način koji vam najviše odgovara.

Recepti za pileća prsa u rerni

Glavno pravilo pečenja pilećih prsa je da ih ne ostavljate nepokrivena. U ovom slučaju, mnogima tako omiljena pržena kora neće se pojaviti, ali jelo će ostati u kategoriji dijetalnih. Najbolji način je da piletinu umotate u foliju ili stavite u vrećicu za pečenje. Prsa možete prvo natrljati začinima.

Imajte na umu da će sok otpustiti tokom procesa kuvanja. Stoga pazite da je ambalaža za pečenje zatvorena

Postoji još jedan način kuhanja grudi u pećnici, zahvaljujući kojem ćete dobiti zaista svečano jelo.

Za to će vam trebati:

• 700 g prethodno mariniranih pilećih prsa
• 100 g suvih šljiva
• 1 velika šargarepa
• luk
• 2–3 čena belog luka
• sušeni bosiljak
• so i biber po ukusu

Narežite prsa na male trakice. Suve šljive i šargarepu narežite na trakice, luk na kolutiće, a beli luk na kockice srednje veličine. Uzmite staklenu ili keramičku posudu za pečenje i rasporedite sve sastojke u nju. Ako je posuda dovoljno duboka, nekoliko puta mijenjajte slojeve. Zamotajte tepsiju u nekoliko slojeva folije da ne propušta vazduh. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 40-50 minuta. Kao rezultat, dobićete neobično ukusno dijetalno jelo sa odličnim umakom, bez masnoće i suvišnih kalorija.

Pileća prsa kuvana na pari

Proizvodi na pari idealni su za dijetnu prehranu, jer se ovom metodom toplinske obrade čuva maksimalna količina vitamina. Međutim, postoji opasnost da meso bude suho, jer će sav sok iscuriti pod utjecajem pare. Napravite lagane parene kotlete od pilećih prsa: dobrobit za tijelo je zagarantovana. Za to će vam, osim samih pilećih prsa, trebati sirovi bjelanjak, sol, luk i kopar. Predpriprema će trajati ne više od 5 minuta. Samo sameljite sve sastojke u blenderu, dodajte proteine ​​u dobiveno mljeveno meso i oblikujte ravne kotlete. Stavite ih u paru na 30 minuta. Kao rezultat, ovo jednostavno jelo vam daje veliku dozu proteina, minimalno masnoće i nevjerovatno je nježno i sočno.

Zdravo.

Nastavljamo da razvijamo temu kuhanja sočnih pilećih prsa. Prošli post je bio o pečenju, a danas ćemo prsa kuhati u tiganju. Još jednom, naš glavni cilj je dokazati da bijelo pileće meso ne mora nužno biti suho i žilavo. Zahvaljujući nekim trikovima, može se učiniti sočnim, mekanim i topi se u ustima.

I ne morate imati nekoliko godina kulinarske prakse iza sebe da biste to učinili. Samo ponovite opisane recepte korak po korak, predstavljene u obliku opisa sa fotografijom, i sve će ispasti na najbolji mogući način.

Pileća prsa u tiganju u sosu od pavlake

Počnimo s najjednostavnijim metodom, koji traje najmanje vremena. Ovo su prsa u sosu od pavlake.

Sastojci:

• Pileća prsa – 1 komad (2 fileta)
• Pavlaka – 130 g
• Sol, biber, korijander

Priprema:

1. Prsa narežite na kockice veličine oko 2-3 centimetra.

2. Meso stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem i pržite ga na srednjoj vatri dok ne pobeli, ne zaboravite da povremeno mešajte.

3. Kada meso porumeni, dodajte pola kašičice soli i začine.

4. Promešati, dodati pavlaku, ponovo promešati i dinstati na srednjoj vatri pod poklopcem 20 minuta.

Spreman. Bon appetit!

Piletina u sosu od pavlake ide uz apsolutno svaki prilog, bilo da se radi o svežem ili kuvanom povrću, testenini ili pirinču

Nježni file u pavlaci sa šampinjonima

Prethodni recept može biti malo kompliciran i dati mu aromu gljiva.

Sastojci:

• Pileći file – 500 g
• Pečurke – 200 g
• Pavlaka – 200 g
• 1 luk
• Začini po ukusu

Priprema:

1. Na tiganju propržite luk i šampinjone (u našem slučaju šampinjone). Da biste to učinili, narežite luk na pola prstena, a gljive na male kriške. Prženje se vrši na srednjoj vatri 10 minuta uz povremeno mešanje.

Ako uzimate smrznute gljive, prvo ih pržite dok ne budu kuhane bez odmrzavanja pa tek onda dodajte luk

2. Dalje radnje su slične prethodnom receptu. Stavite komade fileta u tiganj i pržite ih dok meso ne pobijeli. Zatim dodajte so, začine i pavlaku. Dobro promešati i ostaviti da krčka poklopljeno na srednjoj vatri 20 minuta.

Spreman. Bon appetit!

Jednostavan recept za piletinu u kremastom sosu

Evo najjednostavnijeg načina da skuvate grudi u kremi. Bez dodatnih sastojaka. Veoma je zgodno kada želite nešto brzo i ukusno.

Sastojci:

• Pileća prsa – 2 komada (4 fileta)
• Gusta pavlaka - 100 ml
• Krkuma
• Sol, biber

Priprema:

1. Ovaj put piletinu treba iseći na prilično velike komade. Tako da svaki komad možete preokrenuti prilikom prženja.

2. Filete pržite u tiganju sa biljnim uljem na srednjoj vatri.

Potrebno je pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje.

3. Kada obe strane postanu zlatne, smanjite vatru na tihu i nastavite da pržite još 10 minuta uz stalno mešanje, a zatim ulijte vrhnje i dodajte kurkumu. Mix.

4. Nastavite da pržite meso još nekoliko minuta uz stalno mešanje. Čim se krema zgusne, jelo je spremno.

Bon appetit!

Video recept za sočna prsa u kremi sa sirom

Evo jednog složenijeg recepta za grudi u krem ​​sosu sa sirom. Ne uključuje samo prženje u tiganju, već i dovršavanje u pećnici. Ovo je veoma pogodna opcija za prazničnu trpezu, jer se file peče ceo bez rezanja na komade, pa je izgled veoma lep.

Odvojite 2 minuta, pogledajte video klip, svideće vam se.

Recept za pileći file u sosu od majoneze

Ako su jedini umaci u vašem frižideru majonez, onda je i u ovom slučaju moguće pripremiti ukusno jelo.

Sastojci:

• Pileći file - 600 g
• Majonez - 350 g
• Biljno ulje - 150 ml
• Voda - 100 ml
• Zeleni - po ukusu
• Beli luk - 1 glava
• Sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Pileći file narežite na tanke i dugačke kriške i pržite u tiganju na biljnom ulju na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

2. Napravite sos od majoneze tako što ćete pomešati i umutiti vodu sa majonezom i dodati sitno seckani beli luk. Dobijeni sos sipajte u tepsiju sa zlatnom piletinom.

3. Potom poklopite šerpu i dinstajte meso na srednjoj vatri još 15 minuta. I gotovi ste. Lako i brzo. I što je najvažnije, ukusno je.

Bon appetit!

Piletina u soja sosu na gril tiganju bez ulja

Pa želim da završim temu kuvanja mesa u sosu sa receptom za filet u soja sosu u grill tiganju. Naravno, možete koristiti i običnu tavu, ali tada nećete morati u nju dodavati biljno ulje, što će malo promijeniti okus. Takođe želim da vam kažem kako da pripremite teriyaki sos za ovo jelo, pa bih voleo da ukus bude što „čišći”.

Sastojci:

• Pileći file – 400 g
• Soja sos - 2 kašike.
• Začini - po ukusu

Priprema:

1. File oprati, osušiti papirnim ubrusom i iseći na trakice.

2. Meso prelijte soja sosom, dodajte začine za piletinu, dobro promešajte, pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 30-40 minuta.

3. Zagrijte gril tiganj i na njega stavite pileće trake. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

4. Sada pripremite teriyaki sos. Trebat će nam soja sos i obični granulirani šećer. U običnom tiganju zagrejte soja sos na srednjoj vatri, a zatim dodajte šećer. Stalno mešajte i sačekajte da se smesa zgusne do konzistencije kisele pavlake. Sos je spreman. Prelijte ga preko kuvane piletine i osećate se kao da ste u azijskom restoranu.

Za 100 ml soja sosa potrebna vam je 1 kašičica granuliranog šećera

Kako pržiti pileća prsa u tijestu sa sirom

Sljedeći način kuhanja piletine u tiganju je da je ispržite u tijestu.

Evo jednog veoma ukusnog recepta za tijesto sa sirom. Ako nemate sira pri ruci, možete i bez njega, ali sa njim je, naravno, ukusniji.

Sastojci:

• Pileći file – 400 g
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 2 kašike.
• Sol i biber - po ukusu

Priprema:

1. Piletinu narežite na komade koji vam odgovaraju za dalje prženje i istucite ih sa obe strane.

2. Smesu pripremite tako što ćete u jednoj posudi pomešati jaje, brašno i so i biber.

3. Prsa umočite u testo i odmah stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem.

4. Pržite sa jedne strane na srednjoj vatri 5 minuta, a zatim okrenite komade.

5. Nakon toga smanjite vatru na tihu i pospite meso sitno rendanim sirom.

Zatim pokrijte tepsiju poklopcem na 5 minuta.

Za to vrijeme sir će se otopiti i jelo će biti gotovo.

Bon appetit!

Mekana i sočna isjeckana u prezlama

Druga vrsta testa je sa prezlom. Rezultat je hrskava korica i sočan fil. Veoma ukusno. I vrlo je jednostavno.

Sastojci:

• Pola pilećih prsa (1 file)
• 2 jaja
• brašno -
• Breadcrumbs
• Beli luk - 3 čena
• Sol, biber, korijander

Priprema:

1. Uzmite odmrznuti ili ohlađeni file i prepolovite ga po zrnu.

Čini se da se file sastoji od dva dijela. Jedan je mali, jednostavno se odsiječe i koristi takav kakav jeste, a drugi je veliki, potrebno ga je prerezati po dužini

2. Dobijene tanke kriške mesa istucite sa jedne strane.

3. File pospite začinima.

4. Jaja razbiti i umutiti u poseban tanjir. U odvojene tanjire sipajte brašno i prezle.

6. Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje (možete dodati puter), zgnječeni čen bijelog luka i rasporedite kotlete.

7. Pošto su kotleti dosta tanki, dovoljno ih je pržiti bukvalno dva minuta sa svake strane.

Kotleti pilećih prsa su spremni. Bon appetit!

Pržite u testo u tiganju kao da su pržene

I jednostavno ne mogu da prođem dalje od ovog recepta. Nije, naravno, nimalo zdravo, ali je toliko ukusno da je prosto zločin ne uključiti ga ovdje.

Sastojci:

• Pileći file - 1 komad
• Jaje - 1 kom.
• Topla voda - 100 g
• Sol - 1 prstohvat
• Brašno - 200 g

Ako umjesto vode koristite pivo, dobit ćete nevjerovatno aromatično tijesto za pivo

Priprema:

1. Veoma je važno da fil isečete na tanke dugačke trake. To će im omogućiti da se, s jedne strane, brže prže, a s druge strane da budu dovoljno velike da ih možete kuhati jednu po jednu.

2. Smesu pripremite tako što ćete pomešati jaje, vodu, brašno i so. Smjesa treba da bude dosta gusta, konzistencije kisele pavlake.

3. Fil stavite u posebnu posudu sa brašnom i svaku traku pažljivo uvaljajte u brašno, pa spustite i premažite pripremljenim testom.

4. Fritezu ćemo napraviti od običnog dubokog tiganja ili šerpe. Da biste to učinili, jednostavno ulijte dovoljno biljnog ulja u odabranu posudu tako da se komadi fileta potpuno utopi u njoj i zagrijte ga na jakoj vatri.

U zagrijano ulje stavljajte komade mesa jedan po jedan. Ako se zalijepe u tiganju, odvojite ih jedno od drugog viljuškom.

5. Kada tijesto dobije zlatnu boju i ulje počne jako da cvrči, to će značiti da je piletina počela puštati sok. Od tog trenutka tempiramo jednu minutu, nakon čega vadimo dobijene pileće prste. Za sve će biti potrebno oko 6 minuta.

Ne dodavati svo pripremljeno meso odjednom, kuvati u malim porcijama od 3-4 komada da se trake ne bi lepile

6. Gotove štapiće možete odmah jesti vruće, umočene u sir ili drugi omiljeni sos. Samo nemoj da se opečeš.

Bon appetit!

Pileća prsa u slanini u tiganju bez ulja

Pa, moj omiljeni recept sam ostavila za kraj. Ovo je piletina umotana u slaninu. Predivan recept za koji vam ne treba ništa osim fileta i trakica slanine (nazivaju se i mađarski). Ovo je odlično predjelo za praznični sto.

Priprema:

Sve što treba da uradite je da uzmete tanke trakice šunke (dostupne u bilo kom supermarketu u vakuum pakovanju) i umotate u njih tanko narezane pileći file.

A zatim ih pržite u tiganju po 5-7 minuta sa svake strane na srednjoj vatri. U tiganj nije potrebno dodavati ulje, jer... slanina će osloboditi dovoljno masnoće da spriječi da meso izgori.

Da se slanina ne bi odmotala, rolnice stavite u tepsiju tako da prva viri strana na kojoj viri vrh umotane slanine.

Spreman. Bez komplikacija ili velike liste sastojaka. A ukus je jednostavno neopisiv. Toplo preporučujem da pripremite ove pileći rolnice za prazničnu trpezu vaše sledeće proslave.

Pa, mojih deset najboljih recepata za pileća prsa u tiganju je gotova.

Hvala na pažnji.

Danas se pileći file sve više može naći u prazničnim i svakodnevnim jelima. Kakav je uspjeh pilećeg filea? Prije svega, činjenicom da bijelo pileće meso može biti odlično kao glavni sastojak mnogih jela. i još jedna karakteristika ovog proizvoda, a to je nizak sadržaj masti, što čini pileći file popularnim među ljudima koji paze na svoju figuru. Postoji mnogo načina da pripremite pileći file, a neki od najpopularnijih su navedeni u nastavku.

Takozvani snack koktel sa pilećim prsima i dodatkom šampinjona smatra se prilično jednostavnim za pripremu. Treba napomenuti da se ovo jelo može posebno svidjeti onim ljudima koji su na dijeti za mršavljenje. Da biste pripremili tako nevjerovatan koktel, morate istući pileći file. Međutim, prije nego što ispečete pileća prsa u tiganju, također ćete ih morati isjeći na male kockice. Meso je dovoljno pržiti dva do tri minuta, pazeći da površina mesa ne izgori. Nakon tri minute možete dodati 3 žlice. kašike vrele vode ili bujona. Nakon toga dinstajte fil oko pet minuta. Kada se file dinsta, moraćete da ga sklonite sa vatre i ohladite.

Dok se fil hladi, možete narezati četiri-pet svježih šampinjona na kriške, isjeckati režnjeve bijelog luka i malo zelenog luka. Nakon rezanja, morate početi miješati nasjeckane proizvode. Zatim treba dodati oko dvjesto grama nemasnog jogurta, malo limunove korice i soka. Po ukusu možete dodati i prstohvat soli, bijeli biber i senf u prahu. Lagano izmiješajte sve proizvode i prelijte pileći file. Po želji možete sve umutiti u blenderu. Ne zaboravite da će jelo imati bolji ukus ako ga ostavite da se kuva oko 20 minuta na hladnom mestu. Ovaj koktel se smatra veoma hranljivim i niskokaloričnim jelom.

Za odmor, salata od piletine i ananasa smatra se odličnim predjelom. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti pileća prsa i pržiti ih do zlatno smeđe boje. Kako pravilno pržiti pileća prsa? Prvo ga treba malo umutiti, naribati sa malo soli, bibera i drugih začina i staviti na zagrejani tiganj. Treba je pržiti na laganoj vatri uz dodatak male količine maslinovog ili suncokretovog ulja, jer bi piletina na kraju trebala ispasti prilično mekana. Prženi file treba dodatno ohladiti i iseći na kockice. Svježi i kiseli krastavac također treba narezati na trakice za salatu. Osim toga, trebat ćete skuvati tri-dva jajeta, izvaditi žumanca iz njih i sitno nasjeckati bjelanjke. Zatim stavite ananas iz konzerve u cjedilo.

Nakon što su glavni sastojci pripremljeni, morate se pobrinuti za pripremu preljeva za salatu. U posudu blendera stavite žumanca, takođe dodajte kašiku limunovog soka, češanj belog luka, biber, so po ukusu i malo senfa. Preporučuje se i upotreba nemasnog jogurta za preljev umjesto pavlake ili majoneze, pa u posudu sa navedenim proizvodima dodajte oko 200 grama jogurta. Sve izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko. Nakon što je dresing pripremljen, sa njim ćete morati pomiješati piletinu, krastavce, ananas i sjeckane proteine. Prije posluživanja možete koristiti peršun ili bosiljak za dekoraciju.

Kao prvo jelo, supa pripremljena od pilećih prsa smatra se veoma ukusnom i dijetalnom. Ovo jelo može savršeno upotpuniti dijetalni meni. Ne morate trošiti puno vremena na pripremu supe, a njen ukus će se razlikovati od dosadne svakodnevne hrane. Prvo morate uzeti pileća prsa i istući ih. Zatim ga treba iseći na sitne kockice i pržiti u tiganju, najbolje bez dodavanja ulja. Meso je preporučljivo pržiti do zlatno smeđe boje kako bi dobila zlatnu boju same supe.

Zatim se preporučuje uzimanje dvjesto grama zrna šparoga i isto toliko slatke paprike narezane na trakice. Ovo povrće možete malo propržiti u tiganju zajedno sa pilećim fileom. Po želji možete uzeti malu tikvicu i narezati je na kriške. Dodajte povrće u šerpu sa kipućom vodom zajedno sa filetima iz tiganja. Za začin možete dodati lovorov list, grančice timijana i soli po ukusu. Prokuhajte supu. Nakon što proključa oko tri minute, smanjite vatru i ostavite juhu da se krčka na laganoj vatri oko 20 minuta. Da bi juha dobila poseban ukus, preporučuje se da joj se 5 minuta pre nego što bude gotova doda 100 ml suvog vina, a pre serviranja je ukrasite začinskim biljem po ukusu.

Na pitanje Kako pržiti pileći file bez ulja? dao autor Vika Pasechnik najbolji odgovor je Možete, ali neće biti ukusno za jelo! Ako imate dobar tiganj (kao Zepter ili Berg Hoff).

Odgovor od Elena[guru]
u rerni, umotano u foliju ili u rukav

Odgovor od Vladimir Flakov[guru]
Uopšte neće raditi bez ulja. Zagrejte tiganj, sipajte malo suncokretovog ulja, stavite fil (možete ga panirat u brašnu sa solju i biberom), pržite poklopljeno 15 minuta, pa okrenite na drugu stranu, i još 15-20 minuta. Bon appetit! Kako pržiti piletinu u tiganju Prilično je jednostavno: bez dodatnih sastojaka, a rezultat je fantastičan! Zlatno smeđa kora i mekano sočno meso. Sastojci: piletina (najbolje bubnjeve i nogice), beli luk - 4 čena, biljno ulje, so, začini. Recept kako pravilno pržiti piletinu u tiganju: Prvo operite piletinu, a zatim posolite i natrljajte začinima. Ostavite piletinu u ovom obliku oko 10 minuta. Za to vrijeme možete staviti tiganj na vatru. Ulijte suncokretovo ulje, ali ne previše, jer će i sama piletina tokom pečenja pustiti masni sok. Stavite marinirane komade piletine u zagrejani tiganj. Ne pokrivajući ih poklopcem, pržite ih 15 minuta na laganoj vatri. Ostanite blizu tiganja kako biste mogli stalno provjeravati da li piletina gori. Smanjite vatru ako meso počne da gori. Zatim piletinu treba okrenuti na drugu stranu i pržiti još 15 minuta. Sada nema potrebe da ga pokrivate poklopcem. Nakon toga ponovo okrenite piletinu i na nju protisnite bijeli luk. Pokrijte šerpu poklopcem i smanjite vatru na nisku. Nakon 3 minute okrenite piletinu i ostavite da se krčka još 3 minute. Kako pržiti piletinu u rerni Da ne biste uštedeli na vremenu i da ne biste morali da stojite za šporetom dok pripremate jelo, samo koristite rernu! Ona će sama spržiti pile ako stvorite odgovarajuće uslove. Sastojci: piletina (bilo koji dijelovi ili cijela piletina, narezana na nekoliko komada), sol, biber, biljno ulje. Recept za pečenje pohane piletine u rerni: Da li će piletinu marinirati ili ne, odlučuje svako. Po želji komadiće mesa natrljajte solju i biberom (mogućnost i majonez), a zatim ostavite da malo odstoji u marinadi. Bilo bi lijepo staviti pergament na lim za pečenje da nakon ukusnog obroka ne morate da brinete da ćete isprati masnoću. Stavite piletinu na pleh i svaki komad prelijte biljnim uljem da se piletina ne osuši. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200° i pržite piletinu dok ne porumeni. Utvrditi da li je vaša piletina gotova jednostavno je kao da je probušite vilicom. Ako bistra tečnost iscuri, onda je sve spremno. Najbolje je piletinu probušiti blizu kosti. Kako pržiti piletinu sa roštilja Kuhanje sočne piletine sa roštilja je prilično teško. Mnoge domaćice se žale da im je piletina malo suva. Poenta je u tome da je veoma važno da se celo pile marinira najmanje dva sata. Hajde da razgovaramo o tome kako pripremiti marinadu za pečenje piletine. Postoji mnogo opcija, predlažemo korištenje orijentalne marinade... U malom loncu zagrejte biljno ulje (1 kašika) sa začinima za čili (0,5 kašičice). Dodajte im sitno nasjeckani luk (1 komad) i bijeli luk (2 sitno nasjeckana režnja). Krčkajte 2 minute. Zatim u šerpu dodajte pola čaše vode, soja sos (2 kašike), limunov sok (2 kašike) i, nakon što proključa, kuvajte marinadu 3 minuta. Piletinu stavite u ohlađenu marinadu i stavite u frižider na 1 sat. Sada ne morate da brinete da će vaša piletina sa roštilja ispasti suva. Hajde da pripremimo rernu. Treba nam ražnja ili roštilj. Ispod će se staviti tepsija koja će omogućiti da se masnoća iz piletine ocijedi u nju. Ostaje samo da nabodete piletinu na ražnju ili je stavite direktno na roštilj, prsima prema dolje. Grill piletinu treba pržiti na temperaturi od 200°. Koliko dugo pržiti piletinu? Trebalo bi da bude gotovo za 1 sat. Ne zaboravite da testirate spremnost jela tako što ćete piletinu nožem probušiti blizu kosti. Ako nema krvi, onda je piletina spremna.

Pileća prsa su mekano i dijetalno meso koje se vrlo brzo kuva. Postoji mnogo zanimljivih recepata koji pomažu u diverzifikaciji porodične prehrane i isprobavanju ruskih, evropskih, panazijskih opcija za pripremu komada peradi. U nastavku ćemo vam reći recepte za pileća prsa u tavi, razmotriti tajne kuhanja i male suptilnosti koje nikada neće smetati domaćici.

Pileća prsa u sosu od pavlake pravi su spas za zaposlene domaćice, kada itekako nema dovoljno vremena za užitke, a sve ukućane čeka topla večera. Prednosti jela su niska cijena i jednostavnost sastojaka, koji se, s velikim stepenom vjerovatnoće, nalaze u svakom hladnjaku.

Šta nam treba:

• pileći file - 500-800 g;
• pavlaka - 250 g;
• par kašika brašna;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje za prženje - 50 ml;
• sol, biber po ukusu;
• bilo koji začini (možete koristiti provansalsko bilje ili kari) - prstohvat.

Počnimo da kuvamo.

1. Pileći file narežite na krupnije kockice ili trake - kako želite. Brzo pržite na zagrijanom biljnom ulju, dodajte luk i ponovo sve brzo pržite.
2. Čim piletina pusti sok i pobijeli, to je signal da je vrijeme za dodavanje sosa. Sipajte čašu kisele pavlake, pospite brašnom (sa njim će naš sos dobiti prijatnu, blago masnu konzistenciju), sve zagrejati, ostaviti da se sos zgusnuti i odmah isključiti šporet.

Cijeli proces traje jedva više od 10 minuta. U ljutom sosu prsa dostižu punu spremnost, postaju mekana i kremasta. Ostaje samo da ga pospite omiljenim začinima i poslužite na stolu.

Ne dozvolite da sos previše proključa, inače će se pavlaka „zgrušati“.

Ljepota jela je u njegovoj svestranosti. Želite li dodati evropski okus? Začinite provansalskim ili italijanskim origanom. Da li želite da jedete jela sa blagim panazijskim naglaskom? Dodajte prstohvat karija (samo nemojte preterati, jer je začin veoma jak). A možete odabrati bilo koji prilog: od špageta do uobičajenog kuhanog krumpira. Kako su ukusne ovo prsa sa pire krompirom! Pospite začinskim biljem, odrežite komad hljeba i jedite, uživajući u svakom zalogaju.

Recept za kuvanje u tijestu

File u tijestu u tiganju je vrlo sličan grumenčićima koje vole djeca. Mnoge majke to rade: prže pileći file u tijestu, izdaju ga kao grumenčiće i, kako praksa pokazuje, djeca rado vjeruju, brišući ga bez traga. Osim toga, pileća prsa, koja su "prirodno" suha, ispadaju vrlo sočna u tijestu.

Sastojci za recept:

• 1 veća pileća prsa;
• jaje;
• brašno;
• 100 ml kefira ili fermentisanog pečenog mleka;
• sol, biber po ukusu;
• ulje za prženje.

Priprema je vrlo jednostavna:

1. File izrežemo od kosti, narežemo na komade veličine kutije šibica. Piletina će ispasti još sočnija ako je prethodno marinirate u mlijeku.
2. Hajde da pripremimo testo. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko, jaje, brašno, sol i biber. Testo treba da bude iste debljine kao pavlaka - glatko, bez grudvica.
3. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
4. Sada brzo umočite komade prsa u tijesto i bacite ih u ulje. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
5. Gotove komade stavite na papirni ubrus i on će upiti višak masnoće.

Predjelo jedemo toplo, umačući ga u roštilj sos, kečap ili pavlaku sa začinskim biljem i belim lukom.

Nežna pileća prsa sa sirom u tiganju

Nije tajna da su muškarci veliki ljubitelji mesa u francuskom stilu, koje se odlikuje prisustvom kape od sira. Ali uvijek je lako pripremiti neku laganu verziju, u kojoj nema majoneze, ali ima dijetalnog mesa i sira.

Za ovo jelo trebat će nam komad pilećeg filea, biljno ulje i bilo koji tvrdi sir.

U zagrejanom tiganju pržite prsa sa obe strane po par minuta sa svake (da ostane sočna), pospite rendanim sirom, ugasite šporet da se sir otopi. Kotlet je spreman! Poslužite uz povrće, krompir ili testeninu.

Za recept možete koristiti bilo koji sir. Vrlo pikantna opcija - sa sirom Dorblu.

A za sve one koji vole eksperimentirati nudimo još jednu verziju pilećih prsa sa sirom. Da biste to učinili, prerežite prsa na dva dijela i napunite ih trouglom topljenog sira. Fil „zašiti“ čačkalicom, pržiti u tiganju do kuvanja (oko 10-12 minuta) i poslužiti. Sir iznutra će se otopiti i nahraniti meso sokovima. Ovo jelo ispada iznenađujuće originalno i veoma ukusno.

U kremastom sosu

Pileća prsa u kremastom sosu (i drugi dijelovi ptice ili zeca) nazivaju se frikasi. Frikase su izmislili Francuzi, poznati po svojoj ljubavi prema mesu u raznim vrstama umaka. U suštini, ovo je gulaš od komada peradi koji se pirjaju u bogatom kremastom sosu, zasićeni njegovim sokovima i postaju iznenađujuće mekani.

Šampinjoni, sitno iseckani u sosu, ukrašavaju jelo, ali ga nije preporučljivo davati deci.

Po želji u umak možete dodati malo senfa i žumanca - pojavit će se nevjerojatan, čak i plemenit, restoranski okus, rijedak i neobičan.

Moramo pripremiti pola kilograma pilećeg filea:

• 2 čena belog luka;
• čaša najgušće kreme;
• Provansalsko bilje.
• biljno ulje za prženje - 50 ml;

Za početak na biljnom ulju propržite pileće trake, dodajte bijeli luk, zalijte vrhnjem i dinstajte dok se meso ne skuva. Krema će se zgusnuti za samo nekoliko minuta i za to vrijeme ptica će imati vremena da se upije u kremaste sokove. Začinite ga provansalskim začinskim biljem i poslužite uz pastu taljatela - gnezda širokih rezanaca. Završni dodir je naribani parmezan.

Filete popržite u sosu od majoneze

Kada pri ruci nema vrhnja ili pavlake, u pomoć će priskočiti omiljeni sos Rusa - majonez. Mnogi ga kritikuju zbog sumnjivog sastava i visokog sadržaja kalorija... Pa ipak, teško je pronaći osobu koja je spremna odbiti komad prsa mariniranih u majonezu sa bijelim lukom.

Za recept je potrebno: 500 g pilećeg filea, majonez, beli luk, biljno ulje, crni biber.

1. Nasumce otkucavamo komade grudi. Ne morate ih činiti pretankima; komadi mogu biti različitih veličina.
2. Sada malo posolite, iscijedite bijeli luk (ili ga narendajte na sitno), obilno premažite umakom od majoneze i pržite sa obje strane na biljnom ulju.
3. Za pripremu je potrebno samo 10 minuta, ali se ptica natopljena umakom bukvalno topi u ustima.

Poslužite ga uz pečeni krompir, puter i svježi krastavac - obrok će ispasti kraljevski!

Na dobar način meso treba marinirati 30-60 minuta i tako se lako može pripremiti dva do tri dana. Piletina mirno stoji u frižideru i postaje bolja tek kada se marinira u majonezu i belom luku. Veoma je zgodno. Meso je lako skuvati unapred, a zatim ga brzo propržiti za večeru (ili ujutru da odnesete ručak na posao).

Isjeckajte pržene u prezlama

Pileći šnicle, kao što je drugi naziv pileći kotlet u prezlama, polaže pravo da se zove restoransko jelo. Ukusan je, neobičan i izgleda prelepo kada se posluži. Ovakav odrezak je prilično jednostavan za pripremu, a što je najvažnije, ne zahtijeva restoranske troškove.

Sastojci:

• 500 g pilećih prsa;
• prezle - 100 g;
• dva kokošja jaja;
• suncokretovo ulje;
• so, začini.

Naš zadatak je jako tanko istući pileći file. Da biste to učinili, izrežite prsa duž zrna na 2 dijela, a zatim ih udarite čekićem o drvenu dasku. Meso bi trebalo da bude nešto deblje od novinskog papira: šnicla postaje nekoliko puta šira. Pospite ga začinima.

1. Zagrejte tiganj.
2. Istucite jaja viljuškom sa solju. Komad mesa umočiti u jaja, pa ga umočiti u paniranje (veliko!) i baciti u uzavrelo ulje.
3. Pržite dok ne porumene sa obe strane, ostavite da se višak ulja ocedi na papirnom ubrusu.

Meso se peče gotovo trenutno, a vrelo ulje i „kaput“ prezla čvrsto zatvaraju ukuse piletine. Šnicla se namaže sokom čim je isečete nožem! Jelo je odlično za jelo uz povrće, servirano uz krompir i testeninu. Želite da iznenadite svoje prijatelje na zabavi? Pripremite šnicle i nećete pogriješiti!

Obični bijeli luk prikladan je kao začin, ali sada je u prodaji lako pronaći posebne krekere kojima je proizvođač dodao začine. Lako ih je i sami pripremiti kod kuće - samo samljeti krekere u blenderu s bijelim lukom, biberom i bilo kojim začinima.

U soja sosu

Meso pilećih prsa iznenađujuće dobro mijenja okus ovisno o vrsti marinade. Soja sos, posebno kada se pomeša sa medom, narandžama i đumbirom, daje grudima isti ukus koji je veoma popularan u Aziji. Ali danas je azijska kuhinja u velikoj meri.

Za pripremu takvih prsa pripremit ćemo file peradi, soja sos, malo meda, korijen đumbira i jednu zrelu narandžu, iz kojih je potrebno potpuno iscijediti sok.

Pripremite sos:

1. Dodajte med u soja sos.
2. Narendajte malo đumbira.
3. Razblažite sokom od pomorandže.

Sol i biber nisu potrebni. Za dodatni začin možete staviti malo belog luka.

U sos uronite komade piletine i marinirajte 3 do 5 sati, nakon čega ih pržite u maloj količini biljnog ulja. Možete ga kuhati na grill tiganju - filet će izgledati vrlo ukusno. Ova opcija savršeno ide uz pečene tikvice, patlidžan, paradajz, pasulj i, naravno, pirinač.

Originalni recept za slaninu u tiganju

Prsa, umotana u trakice slanine, ispadaju začinjena i sočna, sa suptilnim dimljenim okusom. Izgleda toliko zanimljivo da se čini kao vrhunac kulinarske umjetnosti. Iako je u stvarnosti sve elementarno!

Kuvanje korak po korak:

1. Pileća prsa prerežite na dva dela i istucite ih.
2. Začinite solju i biberom.
3. Tri sira na grudima.
4. Zamotajte rolnu.
5. Rolat umotamo u slaninu.
6. Rubove "štipnite" čačkalicom (možete umotati koncem za kuhanje).
7. Pržite na jakoj vatri u tiganju.
8. Zatvorite poklopac i dinstajte još 5-7 minuta.
9. Skinite poklopac i odvezite "vezice" rolne.

Poslužite kiflice sa prilogom od povrća, pomfritom i prelijte roštilj sosom. 5-7 ovih rolnica možete staviti u tiganj. Ako imate veliku grupu, pripremite ih unaprijed i ohladite. Ispada da je to originalna grickalica koja se uvijek jede prva. Kiflice možete preliti kremom i peći četvrt sata u rerni. Rezultat će biti potpuno drugačije, ali izuzetno ukusno jelo, koje u nekim kafićima nazivaju "meso na bojarski".

Veliki pileći file kuhajte na pari:

• paradajz - nekoliko velikih;
• patlidžan - 1 kom.;
• tikvice - 1 kom. (malo voće);
• velika gomila zelenila;
• sol sa začinima - po ukusu;
• biljno ulje (koristi se za prženje) - 50 ml.

Slobodno birate bilo koje povrće - mahunarku, karfiol, brokulu, šargarepu. Što je više raznolikosti, jelo će biti ukusnije.

1. Povrće narežite na kockice i pržite na jakoj vatri. Prsa isečemo i ispržimo i njih, ali u posebnom tiganju.
2. Pomiješajte meso, povrće, začinsko bilje i začine i dinstajte dok se ne skuva. Paradajz je preporučljivo dodati poslednje - pušta dosta soka, pa gulaš postaje vodenast. Ali, ako volite jela s konzistencijom između prvog i drugog, kuhajte na svoj način.
3. Posljednja faza su začini i bijeli luk. Sočan gulaš će ispasti posebno ukusan od sezonskog povrća jesti ga kao samostalno jelo, jedući ga uz kruh.

Pileća prsa su univerzalni proizvod. Pakovanje smrznutih fileta uvijek je bolje imati na zalihama u frižideru. Nemasno, sočno kada se pravilno kuva, dobro se slaže ne samo sa običnim sastojcima kao što su pečurke, meso i sir, već čak i sa ananasom, suvim voćem i orašastim plodovima (sjetite se gruzijskog satsivija). I spreman je za nekoliko minuta! Dozvolite sebi da eksperimentišete, budite puni i sretni.