Kalorični sadržaj uskršnjeg kolača na 100 grama. Uskršnji Kulich recept

Sto propada od pečenog mesa, kolača od sira i domaće kobasice. Mislite u sebi: „Dijeta će sačekati 1-2 dana, ništa se loše neće desiti, a onda ću se ponovo sabrati.“ Ovo je greška! Vaše iscrpljeno tijelo će napraviti ogromne rezerve brzinom sprintera. Koju strategiju se preporučuje odabrati prije svečanog stola?
Birajte hranu koja sadrži najmanje kalorija. Osim toga, imajte na umu da na tanjir morate staviti malu porciju hrane.

1 Jedite toliko da ne osjećate glad

Vaša poslastica bi trebala biti : salate od povrća, salate sa dodatkom nemasnog mesa ili sira (pokušajte birati salate koje ne sadrže majonez), tj. salate začinjene maslinovim ili suncokretovim uljem, kao i povrće u prirodnom obliku. Zašto ne možete jesti do mile volje?? Dosta birajte namirnice sa niskim sadržajem kalorija. To daje osjećaj sitosti, posebno ako jedete često, ali malo po malo, a najbolje je popiti čašu vode kada osjetite veliku glad. Inače, telo treba da obogatimo i vrednim vitaminima kojih u proleće nedostaje. Koliko kalorija? 3 kašike salate (zelena salata, paradajz i rotkvice, posute kašičicom maslinovog ulja) je 100 kcal; tanjir salate od povrća sa jogurtom - 200 kcal.

2 Jedite bez krivice

Ne morate se odreći tradicionalnih uskršnjih jela : punjena jaja, aspik od peradi i žele od mesa. U potonjem slučaju postoji jedan uslov: žele se mora kuhati u nemasnoj juhi. Zašto takve preporuke? ? Jer ima malo masti i ugljenih hidrata. Osim toga, jaja i žele su, kako kažu, jedna od najhranljivijih namirnica. Bjelanjci su lakše probavljivi od bjelančevina mesa. Juha je, međutim, melem za želudac. Koliko kalorija? Samo jaje je oko 70 kcal, punjena jaja su oko 200 kalorija, žele (stakleni) je 50 kalorija, čorba je 250 kcal.

3 Možete jesti malu porciju

Ova grupa uključuje razne vrste kvasnog tijesta, kao i tradicionalni uskršnji kolač (sa dodatkom sušenog voća i orašastih plodova), prhko tijesto sa malom količinom povrća ili putera, domaći kolačići, kao i šunka i nemasno meso . Zašto je bolje jesti ovo ? Zato što pečeni proizvodi sadrže mnogo manje masnoće i po pravilu je manje slatko. Dakle, ne uzrokuje probavne tegobe u želucu. Peciva i variva sadrže male količine životinjskih masti i bogati su proteinima koji poboljšavaju metabolizam. Koliko kalorija? Kulich (veliki komad) - 280 kalorija, 3 kriške (100 g) pečene teletine - 124 kalorije, 100 g pirjane ćuretine - oko 90 kcal.

4 Izbjegavajte ako možete

Najštetnije za vaš organizam torte sa kajmakom i šlagom, uključujući kremšnite, malo sirnika i svježeg sira, mesne paštete, dimljeno bure i masne kobasice . Šta nije u redu s njima? U dimljenom mesu i kobasicama sadrži mnogo masti, a kolači sadrže mnogo šećera. Zapamtite da nutricionisti savjetuju da jedete bolje šunke i lisnatog tijesta s niskim udjelom masti, koji sadrže i masnoće i šećer. Dakle, ako ne možete odoljeti nečemu iz ove grupe, probajte parče pite koje ste napravili kod kuće. Tako ćete biti sigurni da nema puno masti. Koliko kalorija? 100 g pite (dvije kriške debljine 1 cm) ima oko 360 kalorija, 100 g kobasice je 270 kcal; Kriška torte (oko 180 g) je 550 kcal, porcija (100 g) torte s orašastim plodovima je 440 kcal, a kriška kolača od sira (120 g) je 305 kalorija.

Uoči Velike Hristove nedelje, mnogi ljudi koji paze na svoju težinu počinju da brinu o kalorijskom sadržaju uskršnjih kolača, koji su tradicionalna poslastica za Uskrs. Uostalom, teško je odustati od pečenja, a ne želite da se ugojite. Stoga mnoge domaćice traže recepte za niskokalorične proizvode koji imaju najnižu energetsku vrijednost. Ali šta određuje sadržaj kalorija u jelu? Postoje li dijetalni uskršnji kolači?

U našem organizmu, kada konzumiramo bilo koju hranu, počinje proces „sagorevanja“. Na kraju se sve komponente pojedene delicije razgrađuju na ugljični dioksid i vodu uz oslobađanje energije. Na osnovu primljene količine toplotne energije (kalorija) naučnici su odlučili da izmjere energetsku vrijednost proizvoda.

Da bi odredili sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda, naučnici ga sagorevaju u posebnom uređaju, koji im omogućava da izračunaju količinu toplote koja se oslobađa tokom sagorevanja. Ovo je vrijednost koja je napisana na svim pakovanjima hrane. Stoga, da biste odredili sadržaj kalorija određenog proizvoda, ne morate provoditi laboratorijske testove kod kuće. Ali šta je sa uskršnjom tortom? Kako izračunati kalorijski sadržaj domaćih peciva?

Svaki sastojak koji čini uskršnji kolač ima svoju energetsku vrijednost. Stoga će za određivanje broja kalorija određenog jela biti dovoljno zbrojiti kalorijski sadržaj svih proizvoda uključenih u njegov sastav. Uskršnji kolači se uglavnom prave od kvasnog tijesta sa dodatkom orašastih plodova, grožđica i drugog kandiranog voća, što značajno povećava njegovu energetsku vrijednost. Ali budući da postoji dosta recepata za kuhanje, kalorijski sadržaj proizvoda bit će različit za svaku opciju.

Energetska vrijednost dobivenog jela ovisit će o tome koje proizvode odaberete za uskršnji kolač.

Ali osim kalorijskog sadržaja proizvoda koji čine uskršnji kolač, trebali biste znati i o sadržaju hranjivih tvari u njemu: proteina, masti i ugljikohidrata. Na kraju krajeva, oni su ti koji učestvuju u izgradnji tkiva ljudskog tela. I, shodno tome, naše zdravlje će zavisiti od njihovog ispravnog omjera.

Kalorijski sadržaj uskršnje torte zavisi od recepta

Nakon suzdržavanja od hrane, naše tijelo će, reagirajući na promjenu prehrane, brzinom sprintera, početi stvarati ogromne rezerve, koje negativno utiču na figuru. Stoga, s početkom Uskrsa, trebali biste pravilno posti, kontrolirajući svoj apetit. To se odnosi i na uskršnje kolače, koji mogu biti manje kalorični i zaštititi se od viška kilograma.

Recept za uskršnje torte za 331 kcal

Prilično je teško ispeći tako da ispadne ne samo lijepo, već i ukusno. Ali ipak, ako slijedite sve proporcije iz recepta i pridržavate se pravila za pečenje uskršnjih kolača, onda je to sasvim moguće učiniti čak i za početnike domaćice. Za praznik možete ispeći uskršnju poslasticu koja sadrži 331 kcal, 6,8 g. proteini, 14,4 g. masti, kao i 43,8 g. ugljikohidrati.

Ako želite pripremiti sličan proizvod, koristite sljedeće proizvode:

• kvasac – 100 g;
• žumanca – 8 kom.;
• krema – 375 ml;
• brašno – 1250 g;
• šećer – 250 g;
• puter – 200 g;
• sol - 1 kašičica;
• suvo grožđe – 100 g.

Kremu je potrebno malo zagrijati da bude topla. Dodajte im kvasac i dobro promiješajte. Zatim zamesiti testo, dodati pola brašna i ostaviti sve na toplom 10-15 minuta. Nakon toga umutiti žumanca sa šećerom, dodati so i omekšali puter. U pripremljenu smesu sipajte brašno. Zatim sve povezujemo sa tijestom koje je do tada trebalo narasti. Nakon što umesite testo i dodate suvo grožđe ili drugo kandirano voće (po želji), ostavite na toplom mestu 1 sat.

Recept za uskršnje torte za 317,3 kcal

Ima dosta masti, proteina i ugljenih hidrata. Njihova nutritivna vrijednost na 100 grama. proizvoda je 9,6 grama, 5,7 grama i 53,3 grama respektivno. Uskršnja poslastica prema ovom receptu ispada vrlo ukusna i istovremeno ne previše kalorična.

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

Razblažite 1 kašiku u toplom mleku. kašiku šećera i kvasca. Zatim treba umiješati 8 jaja, sol i ostatak šećera. U dobijenu smjesu dodajte sok od 1 limuna (malo ostavite za glazuru). Kada je tijesto od mlijeka i kvasca spremno, potrebno je dodati smjesu od jaja i šećera i dobro promiješati. U veću posudu sipajte brašno i dodajte dobijenu smesu. Nakon toga zamesiti testo i dodati suvo grožđe u kolače. Pecite u zagrejanoj rerni (180 stepeni).

Recept za uskršnji svježi sir za 281,5 kcal

Osim uskršnjih kolača, smatra se jednom od tradicionalnih uskršnjih poslastica. Svaka domaćica ga sprema na svoj način. Ali klasični recept se sastoji od sljedećih sastojaka:

• svježi sir – 1 kg;
• jaja – 4 kom.;
• krema – 200 ml;
• šećer u prahu - 500 g;
• puter – 200 g;
• orasi – 100 g;
• kandirano voće - 300 g.

Za pripremu svježi sir samljeti kroz sito i dodati mu omekšali puter. Zatim izmiksajte jaja i šećer. Zatim u masu od skute treba dodati smjesu od jaja i vrhnja. U pripremu dodajte kandirano voće i seckane orahe. Sve stavljamo u poseban oblik, prethodno obložen gazom. Kalorijski sadržaj ovog jela bit će 281,5 kcal.

Recept za niskokalorični dijetalni kolač

Prednosti uskršnjih proizvoda nisu samo u proteinima, mastima i ugljikohidratima. Bogat je vitaminima kao što su A, B1, B2, B5, B9, H, PP, kao i jedinjenjima: fosforom, holinom, hlorom, kobaltom, manganom i molibdenom. Ali da biste napravili dijetalni kolač kod kuće, neke visokokalorične sastojke možete zamijeniti proizvodima manje energetske vrijednosti. Na primjer, umjesto guste pavlake, možete koristiti nemasnu kremu. Jaja se ne uzimaju cela, već se koristi samo belo. Takođe možete zamijeniti obično pšenično brašno raženim ili ovsenim pahuljicama. A za slatko, kolačima se dodaju zamjene za šećer.

Postoji mnogo recepata za dijetalne uskršnje kolače. Štoviše, kalorijski sadržaj svakog od njih je različit. Stoga, brojeći sve kalorije, možete odabrati pravu opciju za prazničnu trpezu. Za pripremu dijetalnog uskršnjeg kolača bez kvasca sa sadržajem kalorija od 225 kcal na 100 grama, potrebni su sljedeći sastojci:

• jaja – 2 kom.;
• zobene pahuljice – 175 g;
• voda – 90 ml;
• prašak za pecivo – 5 g;
• grožđice – 50 g;
• suve šljive – 30 g;
• sok od pomorandže - 50 ml;
• maslinovo ulje – 1,5 kašike. l.;
• vanilin.

Za pripremu kolača prvo potopite sušeno voće u toplu vodu. Nakon toga pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Zatim umutite jaja sa maslinovim uljem, vodom i sokom od pomorandže. Sve dobro izmešati i dodati brašno i prašak za pecivo. U dobijenu smjesu dodajte nasjeckano sušeno voće. Gotovo tijesto se sipa u kalupe i kolači se peku na temperaturi od 180 stepeni.

Recept za dijetalni uskršnji svježi sir

To se takođe može uraditi. Malo će se razlikovati od proizvoda pripremljenog po klasičnom receptu. Ali to uopće ne znači da će ispasti neukusno. Naravno, u bilo kojem od recepata, da biste smanjili kalorije, morate koristiti nemasni svježi sir. Ali zahvaljujući prisutnosti raznog sušenog voća, u ovoj uskršnjoj poslastici uživat će čak i ljudi koji nisu nimalo zabrinuti zbog viška kilograma.

Za pripremu uskršnjeg svježeg sira, koji će sadržavati 85 kcal na 100 grama, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• nemasni svježi sir - 500 g;
• domaće mlijeko – 100 ml;
• voda – 100 ml;
• agar-agar – 6 ml;
• grožđice – 30 g;
• sušene kajsije - 20 g;
• vanilin.

Prvi korak je mljevenje svježeg sira kroz sito. Zatim na vatru stavite vodu pomešanu sa mlekom i agar-agarom. Pustite da provri i ostavite da odstoji 1 minut. Dobijenu smjesu pomiješajte sa svježim sirom, dodajte nasjeckano sušeno voće i vanilin, pa sve dobro promiješajte. U sljedećoj fazi pripremamo obrazac. Obložite kutiju za grah prozirnom folijom. Zatim sipajte smjesu skute u kalup i dobro je pritisnite. Na kraju napunjenu vrećicu za pasulj prekrijte prozirnom folijom i stavite pod presu. Preporučljivo je da Uskrs odstoji nekoliko sati samo u kuhinji, a zatim ga stavite u frižider ili na drugo hladno mesto na 8-10 sati.

Tokom posta, naše tijelo se obnavlja, navikavajući se na nemasnu i zdravu posnu hranu. Ali nakon izlaska iz njega, izgubljeni kilogrami se brzo vraćaju zbog brašna i visokokalorične hrane. Stoga je za one koji ne žele dobiti na težini, najbolje je prvo izračunati kalorijski sadržaj jela koja jedu, pokušavajući koristiti dijetalne recepte za uskršnje kolače.

Istorija nastanka uskršnjeg kolača datira još od drevne Rusije, u prethrišćansko doba. Slovenski narodi imali su običaj da se u proleće peče hleb okruglog oblika, koji je simbolizovao plodnost. Ovaj kruh je bio sličan modernom uskršnjem kolaču i bio je svojevrsni dar bogovima i zemlji. Uskršnji kolač pečen je kako bi godina bila plodna, plodna i bez ikakvih prirodnih šokova poput uragana, mrazeva i suše.

U davna vremena, kruh je bio od najveće važnosti i bio je znak blagostanja, blagostanja i zdravlja. Nije slučajno da su slovenski narodi od davnina do danas sačuvali izreku „Hleb je svemu glava“. To svedoči o tome koliko su Sloveni u svako doba poštovali hleb.

Reč kulich dolazi od reči „kolača“, koja se sastoji od reči „kola“ i „ča“. Što u prevodu sa staroruskog znači dete sunca. Reč „kola“ je značila sunce, a „ča“ dete. Kulič je imao svijetlo i sveto značenje i prije krštenja Rusije. Prilikom pripreme uskršnjeg kolača, odnosili su se prema njemu sa strepnjom i poštovanjem.

Istorija uskršnjeg kolača počela je novi krug nakon krštenja Rusije, kada se značenje ove praznične poslastice iz korena promenilo. Kod pravoslavnih slovenskih naroda uskršnji kolač se peče za dan Vaskrsenja Hristovog ili, drugim riječima, za Uskrs. Ovo je jedan od najvažnijih pravoslavnih praznika, ustanovljen u čast vaskrsenja Isusa Hrista, koji simbolizuje osnovu hrišćanstva - večni život.

Uskršnji kolač, pripremljen za Vaskrsenje Hristovo, je od najveće važnosti i simbolizuje prisustvo Gospodnje u kući. Prema svetom pismu, posle Hristovog vaskrsenja, njegovi apostoli su za vreme jela ostavljali prazno mesto za stolom i stavljali hleb u sredinu stola. Ovaj hleb je bio dar Gospodu. Ovo je simboliziralo nevidljivo prisustvo Isusa Krista za vrijeme obroka. Tako prisustvo uskršnjeg kolača na slavskom stolu za vrijeme Uskrsa simbolizira prisustvo Isusa Krista u kući.

Uskršnji kolač treba da pripremi hrišćanin vjernik čistih misli i dobrog srca. Prije pečenja svetog kruha kuhar se mora ispovjediti i pričestiti. Istorijski gledano, kod pravoslavnih Slovena, uskršnji kolač ima cilindrični oblik, na čijem se vrhu po pravilu nalazi natpis „HV“, što znači „Hristos vaskrse“ i simbol krsta, koji označava pobedu nad smrću. . Također, vrh uskršnje torte ukrašen je glazurom i raznobojnim perlama od slatkiša, stvarajući prazničnu atmosferu. Tradicionalni uskršnji kolač u Rusiji se peče na kvasnom testu uz dodatak grožđica i kandiranog voća. Vrijedi napomenuti da među ostalim narodima, praznična torta ima drugačiji oblik, recept za pripremu i istoriju izgleda.

Domovina uskršnjeg kolača: Rusija

Sastojci

• Brašno - 250 grama;
• Šećer - 100 grama;
• Šećer u prahu – 150 grama;
• Mlijeko – 100 mililitara;
• Suvi pekarski kvasac – 5 grama;
• Maslac – 100 grama;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Žumance - 1 komad;
• Bjelanjke – 1 komad;
• kandirano voće - 50 grama;
• Grožđe – 25 grama;
• Limunov sok – 1 kašičica;
• Vanilin šećer – 1 kašičica;
• Šafran – 0,4 grama;
• Kardamom - 0,4 grama.

Video

Korak po korak recept

Proces stvaranja ukusnog uskršnjeg kolača sastoji se od 4 faze:

• priprema tijesta od kvasca;
• pečenje uskršnje torte;
• priprema glazure;
• Dekoracija uskršnje torte.

Pored navedenih sastojaka, za pravljenje i ukrašavanje uskršnje torte biće vam potrebna pećnica na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa, visoki kalupi za torte, četka za kolače, kuhinjski mikser i pribor.

Kalupe za uskršnje torte možete kupiti u prodavnici ili napraviti sami. Najlakši način je kupiti kalup u trgovini, obično dolaze u silikonu ili papiru. Možete sami napraviti kalupe za pečenje uskršnjih kolača kod kuće, za koje samo trebate imati papir za pečenje, klamericu i tepsiju odgovarajuće veličine.

Da biste napravili kalup za pečenje uskršnje torte, papir se mora omotati oko tepsije odgovarajućeg promjera i iseći s marginom po visini i dužini. Prilikom rezanja papira na visinu, morate imati na umu da oblik treba biti 5 centimetara viši od uskršnje torte. Stavite tepsiju na papir i izrežite dno za kalup, a radijus dna je potrebno izrezati veći od poluprečnika tepsije da bi se moglo pričvrstiti na zidove kalupa. Osigurajte dno kalupa i zid klamericom. Samo budite izuzetno oprezni kada vadite kalup sa torte, pazeći da spajalice ne ostanu u torti!

Imajući pri ruci sve potrebne sastojke i alate za pecivo, ispeći ukusan uskršnji kolač kod kuće neće biti teško. Prije pravljenja uskršnjeg kolača, poželjno je ispovjediti se i pričestiti u crkvi, nakon čega s ljubaznošću i toplinom duše ispeći uskršnji kolač, slijedeći korak po korak recept:

Korak 1 – Priprema testa sa kvascem:

1. Stavite 100 grama putera iz frižidera i sačekajte da se otopi.
2. U posebnu posudu od 3 litre, pogodnu za mesenje testa, sipajte 1 jaje i 1 žumance, dodajte 1 kašičicu vanilin šećera, dodajte ono što je ostalo od 100 grama šećera, 250 grama brašna, stavite 0,4 grama šafrana i 0,4 grama šafrana. grama kardamoma, odnosno doslovno na vrhu noža. Dodati kvasac pripremljen u mleku. Zamesiti malo testo.

Faza 2 – pečenje:

1. Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa.
2. Stavite pleh sa testom u rernu i pecite 40 minuta.

Korak 3 – Priprema glazure:

1. Pripremite 150 grama šećera u prahu.
2. Bjelanjke umutiti mikserom uz povremeno dodavanje šećera u prahu u malim porcijama.

Faza 4 – Dekoracija:

1. Uskršnji kolač možete ukrasiti posipanjem perlica od slatkiša.
2. Osim toga, od kandiranog voća na uskršnji kolač možete staviti skraćenicu "HV", što znači "Hristos vaskrse".
3. Dodatno, može se ukrasiti raznobojnom marmeladom.
4. Ponekad je uskršnja torta oslikana kremom od putera, na kojoj su prikazane ruže, kokoši, šare i drugi uskršnji simboli.
5. I, naravno, glavni ukras uskršnjeg kolača je prelijepa svijeća, koja se tradicionalno pali za vrijeme njenog paljenja i na Uskrs.

Vaš uskršnji kolač je gotov, ostaje vam samo da ga zapalite i sačekate praznik, kada ćete čiste duše prekinuti post uz ukusan uskršnji kolač, uskršnji sir i šarena jaja! Srećno Vaskrsenje Hristovo!

335 kcal

3 sata

15 sastojaka

218 RUR

180 °C

925 grama

Foto recept

Compound

Bliži se Uskrs, što znači da će se na svakom stolu pojaviti kuvana kokošja jaja, tradicionalno farbana u jarke boje.


Na Uskrs, po običaju, porodice će se takmičiti čije je jaje jače i, naravno, pojesti. A kasnije, još nekoliko dana, odrasli i djeca će morati završiti s jelom uskršnjih jaja; S tim u vezi, postavlja se pitanje koliko jaja možete jesti bez štete po zdravlje?


Kalorija bomba?


Poznato je da 50 grama tvrdo kuvanog jajeta sadrži oko 75 kilokalorija. Njegova nutritivna vrijednost je 0,5 grama ugljikohidrata, 6,5 grama proteina i 5 grama monozasićenih masti, koji se nalaze u žumancetu.


Čini se da ima malo kalorija, ali tvrdo kuhanim jajima je potrebno jako dugo da se probave u želucu - najmanje 3 sata. Definitivno ih ne biste trebali jesti noću. Naprotiv, meko kuhana jaja su lako svarljiva, a nutricionisti ne zabranjuju da ih uključite u večeru. Inače, pogrešno je mišljenje da su sirova jaja zdravija. Sirovi bjelanjci su slabo svarljivi i opterećuju želudac. Osim toga, u sirovom obliku povećava se rizik od infekcije salmonelozom. Ne zaboravite da dobro operete jaja pre jela.


Ali razlika između domaćih i fabričkih jaja je vrlo očigledna. Kokoši nesilice praktički se ne kreću u uvjetima industrijskog uzgoja peradi, što dovodi do pomaka u ravnoteži masnih kiselina i drugih promjena u sastavu. Mnogi ljudi smatraju da su fabrička jaja dijetalna, ali to nije sasvim tačno. Jaja od domaćih pilića su mnogo zdravija zbog količine mikroelemenata i vitamina, a čak i u uslovima povećanog sadržaja kalorija zdravija su od fabričkih jaja.


Postoji i mišljenje da ovaj proizvod povećava nivo holesterola. Zaista, jaja sadrže mnogo holesterola: prosječno jaje sadrži 213 mg. Prema nutricionistima, čovjeku se ne preporučuje unos više od 300 mg kolesterola dnevno, a jedno jaje, prema ovim proračunima, pokriva svoju granicu za više od dvije trećine. Povećanje ukupnog holesterola u krvi opasno je za ljude, ali nema praktički nikakve veze sa pilećim jajima. Osim toga, kako su istraživanja pokazala, ovaj proizvod s jedne strane ne povećava količinu kolesterola u krvi, a s druge, uz pomoć fosfolipida, smanjuje njegovu koncentraciju.


Koliko komada?


Razgradnja jaja u mikronutrijente može biti zastrašujuća za svakoga. I ovo je štetno, a ni to nije korisno. Ali nutricionisti ne savjetuju potpuno napuštanje ovog proizvoda, koji je vrlo koristan u razumnim količinama. Na kraju krajeva, jaja omogućavaju tijelu da primi zdrave masti i proteine. Za vrijeme Uskrsa vrijedi kontrolisati broj konzumiranih jaja kako ovih nekoliko dana ne bi naštetili vašoj figuri i zdravlju. Za zdravu ishranu nije preporučljivo jesti više od tri jaja dnevno.