Kakav pravi sladoled. Sladoled sladoled: korak po korak recept sa fotografijom

U vrelom ljeto ove godine potražnja za sladoledom je ogromna. Ko ne želi da se ohladi, a da u isto vrijeme dobije beneficije? Štoviše, nutricionisti uvjeravaju da najjednostavniji sladoled nije samo ukusan, već i zdrava poslastica. Ima pravilan odnos mlečnih masti i kalcijuma, koji se dobro apsorbuje u organizam. A dobar sladoled također poboljšava raspoloženje: zahvaljujući njemu se proizvodi supstanca - serotonin („hormon sreće“). Upravo je ovaj hormon odgovoran za dobro raspoloženje i pomaže u borbi protiv stresa.

Naravno, vjerujemo i nutricionistima i naučnicima na riječ, ali da li je sladoled zaista tako dobar? Kako bi testirali omiljenu poslasticu Rusa na ukus i zdravstvene prednosti, stručnjaci Roskontrola su kupili šest uzoraka sladoleda u čašama za vafle iz moskovskih prodavnica:

"Čista linija",

Filevsky (TD Iceberry),

"Real Plombir" (grupa kompanija "Ruska hladnoća"),

"Gold Standard" "Classic" (doo "Unilever Rus" - Inmarko),

"Boy-glass" (doo FM "Grospiron"),

"SSSR" (grupa kompanija "Ruska hladnoća")

i poslao ih u nezavisnu laboratoriju.

Sveže i sigurno

Počnimo s dobrim vijestima: svi testirani uzorci su potpuno sigurni u pogledu svojih mikrobioloških parametara. Odnosno, u njima nisu pronađene patogene bakterije. Laboratorijski proračuni stvari kao što su anizidin, peroksidni broj, koje je teško jednostavnom kupcu, pokazale su da su svi uzorci napravljeni od svježih sirovina, bez znakova kvarenja. I to je u redu - znači da takav sladoled neće naštetiti našem organizmu. No, stručnjaci su odlučili ispitati sastav i suštinu sladoleda u čašama za vafle kako bi otkrili ima li dodatnih dodataka koji ne bi trebali biti u pravom sladoledu.

Znakovi idealnog sladoleda: rastavljamo prema GOST-u

Sladoled se danas proizvodi uglavnom u skladu sa GOST-om (31457 iz 2012.), rjeđe - prema TU (tehnički uvjeti koje može razviti direktno sam proizvođač). GOST je državni standard kojem smo navikli vjerovati još od sovjetskih vremena. Suprotno popularnom mišljenju, proizvođači često postavljaju standarde u tehničkim specifikacijama koje su za red veličine veće od onih koje zahtijeva GOST. To znači da su proizvodi boljeg kvaliteta.

Na ovaj ili onaj način, uprkos činjenici da su oba ova standarda dobrovoljna, oba podliježu zahtjevima glavnog kontrolnog dokumenta - Tehničkih propisa Carinske unije (za sladoled - ovo je TR TS 033/2013 od godine).

Dokumenti, prema čijim standardima treba da se proizvodi "ispravan" sladoled u čašama za vafle, imaju jasan opis ukusa i boje:

Ukus i boja trebaju biti bez stranih mirisa i nečistoća, mliječni, ujednačeni.

Konzistencija treba da bude gusta, a struktura homogena, bez uočljivih grudica masti, stabilizatora i emulgatora, čestica proteina i laktoze, kristala leda.

Dozvoljena su manja (ne veća od 10 mm) mehanička oštećenja oblatni, uključujući ivice proizvoda vafla.

Ispravni indikatori

Prema GOST-u, sadržaj masti u sladoledu ne bi trebao biti manji od 12-12,5% i ne veći od 17,5-20%. Ovaj indikator odgovara sladoledima "Gold Standard", "Classic", "Filevsky", "Pravi sladoled" i "Boy-Glass".

Sladoled "Chistaya Liniya" nije malo dostigao oznaku od 12% masti. Stručnjaci su u ovom uzorku pronašli samo 11,5% masti. Naravno, za one koji gube, što manje masti, to bolje, ali ipak, ukus sladoleda zavisi od sadržaja masti i ovi pokazatelji se ne mogu narušiti. U stvari, to znači da se proizvod Pure Line ne može nazvati sladoledom.

Ali uzorak sladoleda "SSSR" pokazao se malo debljim (14,5%). Ali ovi pokazatelji su u okviru GOST-a.

I u ovom sladoledu je regulisan sadržaj šećera: mora biti najmanje 14%. Svi testirani sladoledi odgovaraju ovom pokazatelju, ali je najmanje saharoze pronađeno u sladoledu "Inmarko", "Zlatni standard", što se može pripisati njegovim zaslugama.

Slatkoća vanilije je radost!

Degustatori koji provode organoleptičke studije u laboratorijama rekli su da li okus sladoleda odgovara GOST-u.

Sladoledi "Gold Standard", "Classic", "Boy Cup" i "SSSR" u potpunosti su u skladu sa zahtjevima GOST-a i tehničkih propisa, iako su čaše posljednje dvije bile deformisane.

Okus "zlatnog standarda" stručnjaci su opisali kao "slatki, sa ukusom i mirisom vanile".

Pomalo prazni degustatori osetili su ukus "Čiste linije".

Konzistencija sladoleda "Real Plombir" nas je iznevjerila, stručnjaci su primijetili neusklađenost sa standardima

No, najviše pritužbi izazvao je sladoled Filevsky. Izvod iz izvještaja o ispitivanju”: “Ukus je sladak, prazan, sa blagom aromom i mirisom vanile, sa blagim stranim (kartonskim) okusom. Otkrivena je blaga "snježina" u konzistenciji, uočavaju se vrlo mali kristali leda. Čaša za vafle je deformisana, materijal za pakovanje se delimično lepi za površinu čaše za vafle i direktno za sladoled.

I lažno

Samo u laboratoriji možete shvatiti da li postoje kršenja u sastavu sladoleda, jer je gotovo nemoguće odrediti okus. Stručnjaci koriste posebne metode za identifikaciju lažnih činjenica - na primjer, sastojke koji nisu deklarirani na pakovanju, pa su stoga ilegalno dodani. Kao i sadržaj proteina, koji za mliječne proizvode treba strogo regulirati. Na primjer, prema Istraživačkom institutu za nutricionizam, maseni udio proteina u sladoledu od 15% trebao bi biti najmanje 3,7%. U međuvremenu, u sladoledu “SSSR”, “Pravi sladoled”, “Boy-glass” udio proteina je manji od 3%.

Tačan postotak proteina ukazuje na prirodnost, "mliječnost" sladoleda - komentira naš stručnjak, nutricionist Ljudmila Denisenko. - Međutim, sada je to sve teže odrediti, jer se količina proteina može „nadoknaditi“ biljnim suplementima.

Postoji još jedan važan indikator - suvi ostatak obranog mlijeka (SOMO). U sladoledu s masenim udjelom masti od 12% do 17,5%, njegov sadržaj ne bi trebao biti veći od 10%. Ispostavilo se da je to mnogo više od norme u čistoj liniji. Također, blagi višak zabilježen je kod sladoleda Filevsky i Gold Standard. Istina, stručnjaci predviđaju da je krumpirov škrob na etiketi naznačen kao dio "Zlatnog standarda", što nije u suprotnosti sa zahtjevima tehničkih propisa, ali može biti razlog za neznatni višak SOMO indikatora. Inače, skoro svi recepti za domaće sladolede koji se mogu naći na internetu koriste škrob. Potrebno je kako bi sladoled napravljen kod kuće zadržao svoj oblik, bio ujednačeniji i prozračniji.

Ispostavilo se da je sladoled Filevsky imao najviše nedostataka. Stručnjaci su u njegovom sastavu pronašli sorbinsku kiselinu (konzervans) koja se ne može koristiti u pravom sladoledu. Nije navedeno ni na pakovanju. Riječ je o prilično ozbiljnim prekršajima, zbog kojih je proizvod povučen iz učešća u finalu.

ko je pobjednik?

Dakle, samo pet uzoraka sladoleda stiglo je do finala. Stručnjaci su izračunavali ocjene na nekoliko pokazatelja: "sigurnost", "korisnost", "prirodnost" i "kvalitet".

Na drugom mjestu (uz neke napomene) su "Clean Line" i "Boy-glass".

Treće i četvrto mjesto zauzeli su "SSSR" i "Real Plombir".

U sklopu kontinuirane studije sladoleda, stručnjaci Roskachestva kupili su sladolede od vanile od 34 najpopularnije marke među Rusima. Među njima su Chistaya Liniya, Filevsky, Korovka iz Korenovka, Gold Standard, White Gold, 48 Kopeks i mnogi drugi. Svi sladoledi se proizvode u Rusiji: u Belgorodu, Volgogradu, Vologdi, Lenjingradu, Lipecku, Moskvi, Nižnjem Novgorodu, Novosibirsku, Omsku, Sverdlovskoj i Tomskoj oblasti, Krasnodarskoj, Permskoj, Primorskoj i Stavropoljskoj oblasti, Republici Tatarstan, kao i u Moskvi i Sankt Peterburgu.

Sladoled je provjeren na 51 pokazatelj kvalitete i sigurnosti, uključujući prisustvo biljnih masti, antibiotika, sadržaj masti u proizvodu, kvalitet sirovog mlijeka, kao i mikrobiološke pokazatelje koji omogućavaju otkrivanje bakterija i patogenih mikroorganizama u proizvodu.

O dobrom i lošem

✅ Prema rezultatima studije, sladoledi tri brenda ispunili su ne samo obavezne, već i vodeće zahtjeve standarda Roskachestvo. Dakle, sladoledi će moći da se prijave za Ruski znak kvaliteta "ruska hladnoća"(opća ocjena - 5,5 bodova, Moskovska regija), "Vologda sladoled"(5,4 boda, Vologdska oblast) i "eskim"(5,2 boda, Tomska oblast).

✅ Kršenja zakona (različite težine) zabilježena su kod robe 12 marki:

Biljne masti nalazi u sladoledu "bijelo zlato"(Lenjingradska oblast) i "vesela krava"(regija Belgorod). Ovaj sladoled se ne može smatrati sladoledom, on je lažnjak. Pažnja! U istraživanju je uključen još jedan sladoled TM "Bodraya Cow", napravljen po recepturi iz 1948. godine - u njemu nisu pronađene biljne masti.

Takođe, sladoled nema pravo da se naziva sladoledom. "Tvoj sladoled" I "Sladoled od Deda Mraza", jer masti u oba proizvoda 11,5%. Više je kao sladoled.

• O cijeni sladoleda

  To su još jednom pokazali rezultati testiranja dobar proizvod ne znači i najskuplji. Tako, na primjer, najskuplji sladoled iz proučavanog - "čista linija"- u trenutku kupovine koštao je 72 rublje za 100 grama. Međutim, ukupna ocjena ovog sladoleda u ocjeni je 4,42. Najjeftiniji sladoled „Ruska hladnoća. SSSR". Njegova nabavna cijena iznosila je 23 rublje za 100 grama, a ukupna ocjena bila je 5,12, što mu je omogućilo da zauzme 5. mjesto u ukupnom rejtingu. Istovremeno, cijena ne jamči autentičnost proizvoda: sladoled od bijelog zlata falsificiran biljnim mastima daleko je od najjeftinijeg od svih testiranih uzoraka. 100 grama ovog sladoleda košta 37 rubalja.

  O ukusu, mirisu, teksturi

  Top 5 organoleptičkih među robom bez prekršaja bili su i sladoledi

Obično je nešto što je tako ukusno izuzetno teško skuvati, ali ne u ovom slučaju. Recept za sladoled iz 1948. je vrlo jednostavan i ne uključuje velike troškove (i moralne i materijalne), jedino "ALI" ovdje je da morate biti strpljivi.

Prvi recept za sladoled iz 1948

Sastojci za kuvanje

Mlijeko - 125 g
Šećer - 100 g
vanilin - 5 g (opciono)
Krema (33-35%) - 300 g
Pileće jaje - 3 kom.

Sekvenciranje

1. Sipajte mlijeko u posudu sa debelim dnom i prokuhajte. Zatim u mleko dodajte šećer i vaniliju. Sada ovu masu treba ostaviti da se ohladi. Nakon toga potrebno je u ohlađeno mlijeko sa šećerom dodati žumanca (odnosno žumanca, pa ih prvo treba odvojiti od bjelančevina). I na kraju prvog koraka potrebno je dobivenu masu u vodenoj kupelji, neprestano miješajući, dovesti do gustine (masa će poprimiti oblik kondenzovanog mlijeka).

2. Sipajte kremu u činiju. Zatim umutite kremu u čvrstu masu.

3. Zaključno, potrebno je pomiješati dvije nastale mase u jednu, dobro promiješati i zamrznuti. I tu treba biti strpljiv, jer. Dobivena tvar se mora s vremena na vrijeme (otprilike svakih sat vremena) izvaditi iz zamrzivača i promiješati. Naravno, to se ne može učiniti, to nije glavna stvar u pravljenju sladoleda, ali ako kuhate po pravilima i da dobijete sladoled najsličniji tvorničkom, onda to morate učiniti. Ovakvim miješanjem ova slatka masa će se pretvoriti u veličanstveni sladoled bez grudvica i leda.

Drugi recept za sladoled iz 1948

Sastojci za kuvanje:

Pileće jaje - 4 kom
Krema 10% - 200 ml
Krema 35% - 500 ml
Šećer u prahu - 1 kašika
Vanilin - 1/8 kašičice (nije potrebno).

Kako kuhati:

1. Žumance (kao i u prethodnom receptu, koristi se žumance, pa se mora odvojiti od proteina) treba staviti belo sa šećerom u prahu. Ako nema šećera u prahu, ali postoji mlin za kafu, onda ga možete skuhati od šećera, postepeno dodajte 10% vrhnja (ovaj recept traži vrhnje, a ne mlijeko). Sada treba promiješati, dodati vanilin (ovo je po želji) i staviti na laganu vatru. Neprekidno miješajući, dovedite dobivenu masu skoro do ključanja, ali nemojte prokuhati, inače ćete morati ponoviti postupak s novim žumancima, procijediti kremu kroz sito.

2. Dobivenu masu procijediti kroz sito i staviti da se smrzava, ali paziti da masa ne bude potpuno smrznuta. U ovom trenutku morate umutiti 35% vrhnja (ali nemojte pretjerivati ​​da ne ispadne puter, ovo je važno). U zaleđenu masu ubacuje se šlag. Još jednom, sve se promiješa i šalje u zamrzivač.

3. Kao iu prvom receptu, rezultirajuća tvar se mora povremeno uklanjati iz zamrzivača radi miješanja. U zaključku, možete dodati orašaste plodove, voće ili rendanu čokoladu u prekrasan desert.

Ove korak-po-korak opcije za pravljenje sladoleda imaju sličnosti i razlike, ali rezultat je isti - rezultat je prekrasan desert, vrlo kaloričan.

Imajte na umu! Kalorijski sadržaj sladoleda je oko 230 kcal. A ovo je samo 100 g proizvoda.

Po kalorijskom sadržaju sladoled se može porediti sa mesom ili ribom. Postavlja se pitanje - šta je korisnije?

Prednosti i štete sladoleda

Ovo pitanje je kontroverzno, što znači da sladoled ima obje ove karakteristike. Njegova štetnost se sastoji, naravno, u visokom sadržaju kalorija, što pogoršava zdravlje onih koji imaju višak kilograma, ali i (što je mnogo ozbiljnije) onih koji su skloni povišenom nivou šećera u krvi. Osim toga, sladoled sadrži holesterol.

Njegova prednost je što je ukusan, podiže raspoloženje i ublažava stres.

Ovo nije ništa manje važno u našem teškom vremenu. Prirodni sladoled (njegovi recepti su gore opisani), pa čak i s dodatkom kiselog bobičastog voća, naprotiv, koristan je, jer sam sadrži i mineralne soli i aminokiseline, a bobičasto voće pomaže da se bolje apsorbira šećer i masti. Osim toga, postoji mišljenje da pomaže u podizanju imuniteta, iako na lokalnom nivou.

S tim u vezi, umjerena potrošnja ovog proizvoda (a to se odnosi na svaki proizvod) je praktički neophodna. I dobro je što se proizvodi u tvornicama od davnina, a u naše vrijeme pravi se sladoled pravi u skladu sa GOST-om (GOST R 52175-2003 "Sladoled od mlijeka, vrhnja i sladoleda. Specifikacije"). Nije poznato koji se recept prema GOST-u koristi (svako ima svoje tajne), ali sastav pokazuje da se koriste neki aditivi (stabilizatori, emulgatori, E471, E410, E412, E407).

Naravno, ako je to dopušteno prema GOST-u, onda to znači da ne nanose štetu zdravlju, ali ne donose ni koristi. Stoga je pripremljen desert vlastitim rukama mnogo puta bolji.

kliknite na " Sviđa mi se» i dobijte najbolje objave na Facebooku!

U tragičnoj četrdeset prvoj usvojen je legendarni GOST 117-41 "Sladoled, sladoled od voća i bobica, aromatični".

Po najstrožim standardima, poslastica se pripremala isključivo od punomasnog mlijeka i kreme, a kao zgušnjivač služila su najsvježija jaja, prirodni želatin ili agar-agar. Međutim, bilo je nezamislivo zamijeniti maslac biljnim namazom, kao i dodavanje bilo kakvih konzervansa, hemikalija ili odstupanje od klasičnog recepta.

Era legendarnog sovjetskog sladoleda završila je devedesete godine, tada su stupili na snagu tehnički uslovi, odnosno specifikacije, prema kojima je sladoled mogao sadržavati bilo šta. Svaka hladnjača je sada određivala sastav i odobravala širok spektar sastojaka (od mlijeka u prahu do jeftinog palminog ulja).

Ako danas žudite za pravim sladoledom iz djetinjstva za 20 kopejki, onda s razlogom čitate ovaj članak. Pripremite legendarni sovjetski sladoled po našem receptu, sam ukus je zagarantovan!

Dakle, šta je važno

Kvalitet i okus sladoleda ovisi o kvaliteti proizvoda, a izuzetno svježa pavlaka i jaja ključ su divnog deserta. Što je krema masnija, tekstura sladoleda će biti mekša.

Svi kažu da bez aparata za sladoled koji se muće i smrzava u isto vreme, ništa neće raditi. To nije istina. Ako sladoledar neprekidno muti, dok se potpuno ne smrzne, onda se nameće zaključak: sladoled trebamo ohladiti u zamrzivaču i umutiti mikserom ili blenderom, što češće to bolje. Otprilike jednom na sat.

I na samom kraju ionako gustu masu izmiksajte kašikom, jer će je mikser samo raspršiti po našoj kuhinji.

Sada o proizvodima koji su nam potrebni

CREAM

Krema za sladoled treba najviše masti, 38%.

Foto: thinkstockphotos.com Prije mućenja moraju se dobro ohladiti, najmanje 10-12 sati. Posuda i metlica miksera takođe treba da budu hladni.

U mnogim receptima, vrhnje se umuti sa ostatkom sastojaka, ali u ovom slučaju masa nije jako pahuljasta, ali ako se krema umuti zasebno, sladoled će ispasti pahuljastiji i nježniji.

Važno je da se ne pretuče, inače ćemo dobiti puter i mlaćenicu.

ŠEĆER

Bolje je koristiti bijeli sitnozrnati šećer ili šećer u prahu.

Sitni šećer se, poput praha, brže otapa u kremama i kremama.

VANILLA POD

Vanilija je sušena mahuna tropske orhideje. Štap dugačak 15-20 cm, tamnosmeđi, ravnomjerno osušen.

Foto: thinkstockphotos.com Što je uljni premaz intenzivniji, štapić je mirisniji. U kuvanju se po pravilu koriste sjemenke vanile. Ako nemate štapić vanilije, možete koristiti vanilin šećer ili vanilin. Ali za autentičan okus, ipak preporučujemo korištenje mahune vanilije.

JAJA

Za slastice i deserte treba koristiti samo svježa jaja. Naravno, znate da ih prije upotrebe svakako morate oprati sapunom i osušiti.

Prilikom pripreme sladoleda morate slijediti recept i ne odstupati od proporcija navedenih u njemu: ako stavite više žumanjaka, sladoled će imati neugodan okus, a ne snježnobijelu boju.

MLIJEKO

Koristimo najmasnije mlijeko, 6%. Mora biti svježa kako bi se izbjeglo zgrušavanje prilikom zagrijavanja.

Foto: thinkstockphotos.com Važno je znati da ako ulijete više mlijeka nego što je naznačeno u receptu, onda će sladoled ispasti vodenast, sa dosta leda. Takođe, brzo će se istopiti.

Odlučili za proizvode. Sada počnimo s pripremom sladoleda prema GOST-u.

RECEPT ZA SLADOLED PLOMBIR

Šta ti treba:
4 žumanca
90-100 g finog kristalnog šećera
1 mahuna vanile
250 ml mlijeka 6%,
350 ml guste pavlake 38%
kontejner - za hlađenje

Kako napraviti sladoled od sladoleda:

1. Žumanca samleti sa šećerom dok ne pobele.

2. Izvadite sjemenke iz štapića vanile.

3. U šerpi prokuvati mleko sa semenkama vanile.

4. Vruće mlijeko sipajte u žumanca u tankom mlazu uz stalno miješanje.

5. Mliječno-žumančanu smjesu vratite na vatru i zagrijte uz stalno miješanje na 80-85°C. Smjesa ni u kom slučaju ne smije prokuhati, inače će ispasti mlijeko sa pahuljicama od jaja. Smiri se. Prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru najmanje sat vremena.

6. Ohlađenu pavlaku umutiti dok ne postane pjenasta, pa lagano sjediniti sa hladnom smjesom od žumanca i mlijeka. Mutite samo minut-dva. Trebalo bi da dobijete bujnu, ali ne gustu masu (ne drži se na metlici miksera, „sklizne“).

7. Prebacite sladoled u posudu i stavite u zamrzivač na 40-60 minuta. Nakon navedenog vremena izvaditi iz zamrzivača i umutiti mikserom. Vratite u zamrzivač na 50 minuta. Uradite isto prema ovoj shemi 3-4 puta.

8. Zadnji put će masa biti čvrsta, smrznuta, ne brinite, sve ide po planu! Sladoled dobro izlomite kašikom, snažno mešajući.

9. Nakon 30-40 minuta izvadite, promiješajte i na kraju stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.

10. Klasični sovjetski sladoled je spreman! Biće ga mnogo lakše razložiti u zdjelice ako posuda odstoji nekoliko minuta na sobnoj temperaturi. Prijatno!

Sladoled je omiljeni desert, što znači da vredi obratiti veliku pažnju na njegov sastav. Još prije 50 godina asortiman ovog slatkiša mogao se izbrojati na prste, a tehnologija proizvodnje bila je pod strogom kontrolom. Savremeni sladoled je pun opasnosti. Budući da postoji bezbroj njegovih varijanti, a sve sadrže ne samo korisne sastojke.

Sorte sladoleda

Originalni recept dijeli osvježavajuću poslasticu na nekoliko vrsta.

• Krema.
• Kremasto.
• Mliječni proizvodi.
• Soft.

Primjer sastava sladoleda GOST 1939:

- krema do 35% masnoće;
- granulirani šećer;
- vanila;
- kondenzovano mleko;
- želatin.

Šta sladoled ne bi trebao sadržavati?

• Biljna mast (palmino ili kokosovo ulje).
• Stabilizatori, mono, - digliceridi masnih kiselina (poželjno je zamijeniti agar-agarom ili želatinom).
• Voda.
• Guma.
• Agroid.
• E: 102, 466.407, 477.
• Sorbinska i benzojeva kiselina.

Proizvođači uvjeravaju da je guma prirodni sastojak i da ne predstavlja nikakvu opasnost za ljudski organizam. Teško je raspravljati s izjavom o prirodnosti ovog sastojka. Guma se može naći na kori drveća u obliku malih kristala. Tehnolozi ga koriste za povećanje viskoznosti. Ali strogo je zabranjena upotreba osobama s problemima gastrointestinalnog trakta.

Često se koristi supstanca koja se zove agroid, dobija se iz algi, povećava stvaranje gela, a može izazvati alergijske reakcije kod posebno osetljivih osoba.Upotreba kiselina u proizvodnji konditorskih proizvoda i brašna je uobičajena činjenica. Takođe se dodaju u sladoled. Ove kiseline se nalaze čak iu voću i povrću prirodnog porijekla. A takve kiseline se smatraju apsolutno bezopasnim, ali nepoželjnim u proizvodima koje konzumiraju djeca. Imaju antimikrobna svojstva i smatraju se korisnima u malim dozama za odrasli organizam.

Mnogi proizvođači šifriraju umjetne aditive za hranu pod riječju "stabilizator-emulgator", takav sladoled treba ostaviti na pultu, jer je vjerovatnoća da proizvod sadrži štetno "E" 100%.

Na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine sladoleda?

• Compound.
• Integritet pakovanja.
• Nema stranog mirisa.
• Tehnologija proizvodnje prema GOST ili TU.
• Najbolje do datuma.
• Datum proizvodnje.
• Proizvođač.

TOP 5 potpuno prirodnih osvježavajućih deserta

"Krava iz Korenovke"

Proizvođač: Krasnodarski kraj.
Proizvodnja striktno prema GOST-u.
Prirodnog je sastava na bazi punomasnog mleka, vrhnja i kondenzovanog mleka. Jedini nedostatak je prisustvo stabilizatora-emulgatora. Nažalost, šta tačno krije ova riječ, zna samo proizvođač.

Trošak: 35 - 45 rubalja. za sladoled u čaši za vafle.

"Filyevsky Plombir"

Proizvođač: Vologda
Prirodni sastojci - prednost hladne poslastice. Sumnjiva voda i glukozni sirup. Ovaj proizvod je pobjednik programa probne kupovine.

Cijena: 50 str. - za sladoled u čaši za vafle.

"Vaš sladoled" (kompanija Chistaya Liniya)

Izrađeno u skladu sa GOST-om.
Dobar sastav, osim procenta kreme prema ostalim sastojcima. Sladoled se pravi od sušenog mleka.

Trošak: 40 - 45 rubalja. - za sladoled u čaši za vafle.

"Chelny Cold"

Proizvođač: Naberezhnye Chelny.
Idealni sastojci, bez konzervansa, boja, emulgatora. Proizvodnja se odvija u skladu sa državnim standardima.

Cijena: 30 str. - za sladoled u čaši za vafle.

"Zlatni standard" (Inmarko)

Proizvođač: Tulska oblast.
Proizveden je prema specifikacijama, ne sadrži sorbinsku i benzojevu kiselinu, ne sadrži konzervanse, ali sadrži škrob i mlijeko u prahu. To je siguran sladoled.

Trošak: 50-60 rubalja. - za sladoled u čaši za vafle.

recept za domaći sladoled

Ipak, najbolja zamjena za osvježavajući desert iz trgovine je domaći sladoled.

• 2 čaše mlijeka.
• 1 šolja - kondenzovano mleko.
• 2 tbsp. kašike limunovog soka.
• 200 ml - teška pavlaka.