Kako se pravi šerbet. Recept za šerbet: Napravite orijentalni desert kod kuće

Šerbet je orijentalni slatkiš koji se dokazao u evropskim zemljama i vrlo brzo postao popularan u cijelom svijetu.

Ovaj orijentalni slatkiš ima nekoliko oblika: napitak koji se pravi od voćnog soka i začina, sladoled tečne i hladne teksture i ukusni slatkiš koji uključuje sušeno ili sušeno voće, kondenzovano mleko i malo orašastih plodova.

Nekoliko zanimljivih informacija o orijentalnim slatkišima

Raznolikost oblika, vrsta i ukusa šerbeta omogućava sladokuscima da se svaki put prepuste novom slatkoćom.

Francuzi, na primjer, preferiraju šerbet, koji podsjeća na otopljeni sladoled. Čak dodaju komadiće zdrobljenog voća, orašastih plodova i serviraju uz kuglice sladoleda od vanile.

U Rusiji je najpopularniji bio šerbet u obliku fudža ili velikih i slatkih bombona, u kojima se često mogu naći orašasti plodovi, sušeno voće i drugi dodaci. A ukus kondenzovanog mleka poznat je svakom Rusu od detinjstva.

Ponekad se šerbetu čak i grde zbog njegove pretjerane slatkoće, govoreći da zbog visokog sadržaja šećera i mlijeka njegov okus postaje preslatkast, gotovo zajedan. Ali ovdje je, kako kažu, stvar ukusa.

Predstavljamo vam nekoliko neobičnih i istovremeno jednostavnih recepata koje čak i kuhari početnici mogu oživjeti.

I nekoliko važnih, korisnih savjeta koji će vam pomoći da se nosite s poteškoćama koje nastaju u kuhanju i, u zaključku, dobijete ukusan, zdrav i ukusan proizvod.

Klasičan recept sa kikirikijem

Za pripremu ovog slatkiša potrebno nam je:

1 čaša kikirikija;
1 čaša mlijeka;
3-4 šolje šećera (po ukusu);
Malo putera (oko 1 kašika).

Sipajte mlijeko u malu tepsiju i dodajte šećer, ali ne sav, ostavite malo za dalje, dobro će doći za karamel. Mlijeko prokuhajte na najmanjoj vatri i stalno miješajte da ne pobjegne. Mlijeko treba kuhati do pola sata, dok se šećer potpuno i nepovratno ne otopi.

Zatim propržite kikiriki u tiganju. Vrlo je lako razumjeti da je pržena: ljuska se lako uklanja, a zrna su postala zlatna. Glavna stvar je da ne prekuvate, inače će biti gorko. Odvojiti kikiriki od ljuski i vratiti u tepsiju, gde sipamo preostali šećer.

Najbolje je ugasiti šporet, jer će se šećer brzo otopiti i na izlazu ćemo dobiti karamelizovan kikiriki.

U šerpu sa mlekom dodajte karamelizovani kikiriki i kuvajte oko 1 sat. Nakon toga dodajte komadić putera.

Sada nam treba kalup za šerbet. Možete odabrati kovrčavu ili pravilnu formu, obložiti je papirom za pečenje i sipati dobijeni šerbet u pripremljeni oblik.

Najbolje ga je staviti u frižider ili iznijeti van (zimi) da se brže ohladi i stvrdne. Stvrdnuti šerbet narežite na porcije i poslužite uz čaj.

Ukusni šerbet sa raznim orasima

Za pripremu ove verzije slatkiša potrebno nam je:

1 konzerva kondenzovanog mleka;
Malo putera (1-2 kašike);
2 šolje šećera;
med (opciono);
Orašasti plodovi raznih vrsta (indijski oraščići, lješnjaci i drugi);
grožđice (opciono)

Kuvanje počinjemo tako što u šerpi pomiješamo kondenzovano mlijeko, šećer i malo, a zatim upalimo šporet i kuhamo na laganoj vatri dok masa ne postane gusta, oko 30 minuta. Ako koristite med, onda ga možete sipati u ovu smjesu i malo kuhati uz stalno miješanje.

A sada razvoj događaja može ići na različite načine:

Kako ćete to učiniti, odaberite sami, svaka metoda je dobra na svoj način.

Nakon što je šerbet u obliku, ohlađen, spreman je za jelo. Narežite ga na porcije, a odozgo ukrasite orasima, svježim bobičastim voćem ili šećerom u prahu. Ukusna poslastica za čaj je spremna!

Šerbet sladoled: kuhanje kod kuće je jednostavno!

Šerbet se obično naziva sladoledom koji se pravi bez upotrebe mlijeka. Zahvaljujući ovoj osobini, uvijek se ispostavi da je lagan i ukusan, jer njegov glavni sastav sadrži voće i bobice.

Takav sladoled bit će nezamjenjiv za sladokusce koji paze na svoju figuru i ne mogu sebi priuštiti previše.

Interes ove vrste rashlađenih deserta je da se sastav proizvoda može mijenjati, te svaki put dobijete jedinstven okus koji će se svima sigurno svidjeti.

Za kuvanje nam je potrebno:

Dakle, trebalo bi da počnete tako što ćete u posudu staviti odmrznute bobice, sitno iseckanu pulpu narandže, šećer u prahu, kokosove pahuljice i mlevene orahe.

Sada dobijenu smjesu treba istući, najbolje je to učiniti mikserom ili blenderom.

Dobijenu smjesu nije potrebno vaditi iz posude, šerbet možete poslati u zamrzivač upravo u njemu, samo ne zaboravite da ga povremeno miješajte, inače ćete dobiti sladoled.

Da biste dobili konzistenciju sladoleda, trebat će vam 6-8 sati zamrzavanja.

Gotov desert možete izvaditi iz posude specijalnim hvataljkama za sladoled, formirati ga u kuglice i posipati ostatkom bobičastog voća i kokosovim listićima.

Ili, kao drugu opciju dekoracije, možete koristiti tečnu čokoladu ili sirup od bobica (voćnog) tako što ćete ih preliti preko vlasca.

Kada pripremate bilo koju vrstu šerbeta, pokušajte koristiti samo svježe proizvode i zapamtite da je rok trajanja domaćih orijentalnih slatkiša mnogo kraći od onih iz trgovine. Zaista, u njegovoj pripremi se ne koriste konzervansi i hemikalije;
Količinu šećera možete mijenjati po vlastitom nahođenju;
Unaprijed izvadite sve kosti iz bobica i voća, prethodno ogulite orahe i pržite; što se tiče sušenog voća, na primjer, grožđica, prvo ih je potrebno oprati u toploj vodi kako male čestice zemlje ili drugih ostataka ne bi ušle u desert s njima;
Začini, kao što su cimet ili vanilija, mogu se dodati svakom receptu po želji;
A za gurmane, par kašika konjaka, viskija ili Amaretta neće biti suvišno.

Hvala vam na interesovanju i pažnji za recepte naše stranice, i dobar tek!

Šerbet je orijentalna poslastica koju mnogi vole. Ova slatkoća je kao meka, tope se u ustima slatkiša sa dodacima kao što su: orasi, začini, sušeno voće, kakao ili čokolada.

Može se kupiti u supermarketu ili u slastičarnici. Ovu divnu poslasticu možete pripremiti i sami, koristeći prirodne i kvalitetne proizvode.

Način kuhanja je prilično jednostavan i trebat će malo vremena, a rezultat u obliku delikatne ukusne poslastice ugodno će vas zadovoljiti. Šerbet u ovom obliku ispada izuzetno ukusan, a jedna od prednosti je što možete koristiti različite dodatke: (orašasti plodovi, sušeno voće, kandirano voće), uzimajući u obzir vaše želje.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci: mlijeko (2-3 šolje); granulirani šećer (3 šolje); kikiriki (200 grama); puter (50 grama).

Faze rada:

2. Tri šolje šećera sipajte u mleko i dobro promešajte. Važno je stalno miješati mlijeko da ne izgori ili pobjegne. Držite na šporetu dok mešavina šećera i mleka ne počne da se zgušnjava i ne dobije braonkastu nijansu.
3. Zatim treba dodati omekšali puter (puter prethodno izvaditi iz frižidera) i dobro promešati.

4. Nakon što smjesa postane homogena, isključite vatru i dodajte pečeni kikiriki. Možete kupiti gotove ili pržene kod kuće. Da biste to učinili, sirove orašaste plodove morate sipati u čistu, suhu tavu i pržiti na laganoj vatri, otprilike 15 minuta Ne zaboravite stalno miješati. Spremnost se može provjeriti po ljusci - kada je suva i lako puca, to znači da je spremna.

5. Pažljivo izlijte smjesu u kalup i ostavite u frižideru 4 sata. Za to vrijeme masa bi trebala postati čvršća.

6. Prije posluživanja proizvoda na stolu, mora se isjeći na porcionirane komade. Može se posuti šećerom u prahu.

Ljeti se šerbet može napraviti od raznog svježeg voća i bobičastog voća: maline, jagode, šljive, trešnje, ribizle i dr. Takav ljetni desert podsjeća na sladoled i vrlo je osvježavajući i okrepljujući u vrućim danima.

Za takvu ljetnu poslasticu trebat će vam sljedeće komponente:

mlijeko (1 čaša);
šećer (1 šolja);
med (1 supena kašika bez tobogana);
sok od jednog srednjeg limuna.

Kako to učiniti?

2. Na laganoj vatri pustite da proključa, ne zaboravite da povremeno miješajte. Zatim skinite sa šporeta i ohladite.
3. Masa koja se ispostavila je neophodna miksati dok ne postane glatko pomoću blendera, miksera ili procesora hrane.
4. Nakon što se mešavina voća i jagodičastog voća i šećera izgnječi, dodajte limunov sok, pavlaku ili masnu pavlaku, med i mleko i dobro promešajte.
5. Dobijeni proizvod sipajte u posudu i stavite u zamrzivač u 10-12 sati. Nakon što se dobro stegne stavite u činiju. Možete ukrasiti listom mente.

Kao što vidimo, samostalno kuhanje šerbeta nije tako težak zadatak. Ima ne samo odlične karakteristike ukusa, već je u isto vrijeme zdrava poslastica. Voće, koje čini osnovu voćnog deserta, puni organizam korisnim vitaminima i mineralima. Proizvod koji u svom sastavu ima mleko, sadrži kalcijum, vitamin D, kao i vitamine B. Suvo voće i orašasti plodovi prisutni u receptu blagotvorno utiču na funkcionisanje organizma.

Šerbet se odnosi na orijentalne slatkiše, slično mekim bombonima. To je kremasta krema sa raznim dodacima: orašasti plodovi, grožđice, kolačići. Možete ga ne samo kupiti u trgovini, već ga i sami napraviti. Domaći šerbet je mirisna i ukusna poslastica koja je mnogima poznata od djetinjstva.

Recept za šerbet od kikirikija

Sastojci:

mleko - 2 kašike;
granulirani šećer - 3 žlice;
kikiriki - 200 g;
puter - 50 g.

Kuvanje

Dok se mlijeko i šećer kuhaju, u šerpu sipamo preostali šećer i topimo ga na laganoj vatri dok ne porumeni, što je potrebno kako bi poslastica dobila ukusnu zlatnu boju. Čim se šećer otopi, pažljivo ga sipajte u šerpu sa mlekom. Takođe dodajte otopljeni puter i dobro promiješajte.

Šerbet je orijentalna poslastica koju mnogi vole. Ova slatkoća je poput mekog bombona koji se topi u ustima sa dodacima poput orašastih plodova, začina, sušenog voća, kakaa ili čokolade.

Može se kupiti u supermarketu ili u slastičarnici. Ovu divnu poslasticu možete skuhati i sami kod kuće, koristeći prirodne i visokokvalitetne proizvode.

Način pripreme je prilično jednostavan i trebat će vam malo vremena, a rezultat u obliku delikatne ukusne poslastice ugodno će vas zadovoljiti. Domaći šerbet ispada izuzetno ukusan, a jedna od prednosti je što možete koristiti različite dodatke: (orašasti plodovi, sušeno voće, kandirano voće), uzimajući u obzir vaše želje.

Klasični recept za šerbet od kikirikija

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci: mlijeko (2-3 šolje); granulirani šećer (3 šolje); kikiriki (200 grama); puter (50 grama).

Način kuhanja:

1. Sipajte mlijeko u posudu (lonac, kutlaču) i stavite na laganu vatru.
2. Tri šolje šećera sipajte u mleko i dobro promešajte. Važno je stalno miješati mlijeko. da ne izgori ili pobjegne. Držite na šporetu dok mešavina šećera i mleka ne počne da se zgušnjava i ne dobije braonkastu nijansu.
3. Zatim treba dodati omekšali puter (puter prethodno izvaditi iz frižidera) i dobro promešati.

4. Nakon što smjesa postane homogena, isključite vatru i dodajte pečeni kikiriki. Možete kupiti gotove ili pržene kod kuće. Da biste to učinili, sirove orašaste plodove morate sipati u čistu, suhu tavu i pržiti na laganoj vatri oko 15 minuta, ne zaboravljajući cijelo vrijeme miješati. Spremnost se može provjeriti po ljusci - kada je suva i lako puca, to znači da je spremna.

5. Pažljivo izlijte smjesu u kalup i ostavite u frižideru 4 sata. Za to vrijeme masa bi trebala postati čvršća.

6. Prije serviranja šerbeta na sto, mora se isjeći na porcije. Može se posuti šećerom u prahu.

Umjesto kikirikija u našu poslasticu možete dodati bademe, lješnjake, suhe šljive, suhe kajsije ili grožđice.

Ljeti se kod kuće može pripremiti šerbet od raznovrsnog svježeg voća i bobičastog voća: maline, jagode, šljive, trešnje, ribizle i dr. Takav ljetni desert podsjeća na sladoled i vrlo je osvježavajući i okrepljujući u vrućim danima.

recept za šerbet od voća i bobica

Za pripremu takve ljetne poslastice trebat će vam sljedeće komponente:

svježe voće ili bobice, može biti jednokomponentno ili više (3 šolje);
mlijeko (1 čaša);
šećer (1 šolja);
vrhnje ili gusta pavlaka (1-2 kašike);
med (1 supena kašika bez tobogana);
sok od jednog srednjeg limuna.

Način kuhanja:

1. Voće ili bobičasto voće stavite u šerpu i prelijte čašom granuliranog šećera.
2. Na laganoj vatri pustite da proključa, ne zaboravite da povremeno miješajte. Zatim skinite sa šporeta i ohladite.
3. Dobijenu masu treba mikserom, mikserom ili procesorom izmiješati dok ne postane glatka.
4. Nakon što se mešavina voća i jagodičastog voća i šećera izgnječi, dodajte limunov sok, pavlaku ili masnu pavlaku, med i mleko i dobro promešajte.
5. Dobijeni proizvod sipajte u posudu i stavite u zamrzivač na 10-12 sati. Nakon što se dobro stegne stavite u činiju. Možete ukrasiti listom mente.

Kao što vidimo, pravljenje šerbeta kod kuće nije tako težak zadatak. Ima ne samo odlične karakteristike ukusa, već je istovremeno i korisna poslastica. Voće, koje čini osnovu voćnog šerbeta, puni organizam korisnim vitaminima i mineralima. Proizvod koji u svom sastavu ima mleko, sadrži kalcijum, vitamin D, kao i vitamine B. Suvo voće i orašasti plodovi prisutni u receptu blagotvorno utiču na funkcionisanje organizma.

Međutim, postoji nedostatak ovog, mnogima omiljenog jela, vrlo je kalorično, uključujući i zbog sadržaja velike količine šećera u njemu. Stoga je za osobe koje imaju višak kilograma ili imaju sklonost ka prekomjernoj težini, kao i oboljele gušterača i jetra, bolje da se suzdrže od upotrebe.

Osobe sklone alergijskim reakcijama takođe treba da vode računa o šerbetu, jer može sadržati visoko alergene sastojke, kao što su: mleko, med, čokolada, kikiriki.

Šerbet se odnosi na orijentalne slatkiše, slično mekim bombonima. To je kremasta krema sa raznim dodacima: orašasti plodovi, grožđice, kolačići. Možete ga ne samo kupiti u trgovini, već ga i sami napraviti. Šerbet, kuvan kod kuće, mirisna je i ukusna poslastica koja je mnogima poznata od detinjstva.

Ne samo da se može poslužiti uz čaj, već se može i pokloniti prijateljima i rođacima, lijepo umotana u papir za zavijanje i vezana mašnom na vrhu!

Hajde da sa vama pogledamo recepte za domaće šerbete. Vjerujte, vaši najmiliji će sigurno cijeniti vaše kulinarske vještine!

Recept za šerbet od kikirikija

Sastojci:
mleko - 2 kašike;
granulirani šećer - 3 žlice;
kikiriki - 200 g;
puter - 50 g.

Kuvanje

Dakle, da biste kod kuće pripremili šerbet, u šerpu sipajte mlijeko i u njega sipajte 2,5 šolje šećera. Promiješajte, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Stalno mešajte da mleko ne zagori. Držite na šporetu dok se ne skuva ne počne da se zgušnjava i dobija kremastu nijansu.

Sada pripremamo pečeni kikiriki, ogulimo, iseckamo na pola i sipamo u pripremljenu masu.

Smesu pažljivo sipajte u posudu za pečenje i stavite na hladno mesto ili u frižider na nekoliko sati. Prije serviranja narežite šerbet sa kikirikijem na male komadiće i poslužite uz svježe skuvan čaj. Poslastica je sto puta ukusnija od šerbeta iz prodavnice. Uvjerite se sami!

recept za šerbet za kolače

Sastojci:
puter - 200 g;
šećer - 1 kašika;
jaje - 1 kom.;
mleko ili voda - 3 kašike. kašike;
kakao prah - 3 kašike. kašike;
keksi - 400 g;
orasi - 300 g.

Kuvanje

U manjoj šerpi umutiti puter, mleko, šećer i kakao prah. Zatim stavite na laganu vatru i uz mešanje dovedite do ključanja. Zatim ohladite masu, posebno umutite jaje i ulijte u smjesu. Dodajte sitno seckane orahe i izmrvljene kekse u blenderu. Masu dobro umijesimo, stavimo u kalup ili umotamo u plastičnu vrećicu, dajući deliciji oblik kobasice. Skidamo šerbet sa kolačića na nekoliko sati u frižider da se stegne. Poslužite na stolu, prethodno narezane na male komade.

Recept za šerbet sa orasima

Sastojci:
puter - 100 g;
kondenzovano mleko - 100 g;
granulirani šećer - 100 g;
orasi - 100 g;
prokuvana voda - 50 ml;
sok od limuna - po ukusu.

Kuvanje

Kako napraviti šerbet? Da biste to učinili, sipajte malo tople vode u lonac, sipajte šećer i stavite na vatru. Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje. Nakon što se šećer potpuno otopi, dodajte limunov sok, puter, kondenzovano mlijeko i sitno sjeckane orahe. Sve dobro promiješajte, smanjite vatru i kuhajte dobivenu masu 15 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Gotovu masu prebacimo u odgovarajući oblik, ohladimo i stavimo u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne. Prije serviranja narežite šerbet na male komadiće i poslužite uz čaj.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Šerbet je pravi naziv za popularni orijentalni slatkiš. U Rusiji su navikli da vide ovaj desert u obliku gustog kolača s orasima, kandiranim voćem ili voćem. Na istoku je zastupljen sa nekoliko vrsta: od pića do sladoleda. Popularnost ovih slatkiša je što se mogu pripremiti za nekoliko minuta, a sastojci se mogu kupiti u radnji za malo novca.

Šta je šerbet

Originalni recept za slatkiše odavno je izgubljen, a oko mjesta pronalaska vode se kulinarski sporovi. Prema nekim izvorima, desert je došao iz Otomanskog carstva (današnja Turska), po drugim ga je u Evropu donio Marko Polo iz Kine. Šerbet, šerbet, sorbet su varijacije jedne riječi, ali ih moderna kuhinja definira kao različite verzije slatkog jela. Razlikuju se po setu sastojaka, načinu pripreme i konzistenciji:

šerbet (tečni šerbet) - začinjeno piće od voćnog soka, začina, latica ruže (u Evropi su osmislili gaziranu verziju s kemijskim okusima koja je izgubila svoje korisne kvalitete);
sorbet - voćni sladoled, po ukusu sličan šerbetu, a po konzistenciji - kao gusti smoothie ili ledeni kokteli sa prirodnim aromama;
šerbetom se naziva tvrdi bombon, sličan slatkim pločicama, koji se pravi od orašastih plodova, sušenog voća (suve kajsije, suve šljive), kandiranog voća, kondenzovanog mleka, začina.

Arapska riječ šarba, od koje potiče šerbet i njegove izvedenice, znači "piće". Na istoku je popularan više od hiljadu godina. Tradicionalni sastav šerbeta: divlja ruža, dren, grožđe, latice ruže sa setom različitih začina (karanfilić, cimet, đumbir itd.). Često se služi ohlađeno sa ledom, ali i vruće. Kao vrsta čaja, desert zadržava svoj ukus i vitaminske prednosti.

Sorbet ili sorbet je smrznuti šerbet: gnjecava meka slatka masa. Ovaj desert se pravi od voćnog pirea, začina i komadića voća. Jedna od opcija za sorbet - ne potpuno zamrznuta masa se razrijedi alkoholom u malim količinama i pije. Vjeruje se da takvo piće potiče probavu hrane, izvor je vitamina, minerala i drugih korisnih tvari.

Najpopularnija poslastica u bivšem SSSR-u i sada, desert od šerbeta smatra se vrstom slatkiša. Ako savladate kuhanje, onda kod kuće možete sigurno eksperimentirati s receptima. Za podlogu šerbeta potrebna je melasa, kondenzovano mleko, mleko, šećer i punila (orasi, voće). Glavna stvar je da ne zloupotrebljavate takve slatkiše, jer je zbog brojnih varijanti deserta, ovaj izuzetno kaloričan.

Korist i šteta

U davna vremena sve su se vrste deserta smatrale zdravim, šerbetu su pripisivala svojstva ljubavnog napitka, a sorbet se jeo kao stimulans probave. Moderna medicina napominje da svaka vrsta slatkoće, ako je napravljena od prirodnih proizvoda bez kršenja tehnologije, u umjerenim količinama ima neosporne prednosti. Šerbet je koristan jer:

normalizira rad kardiovaskularnog sistema;
poboljšava vid;
stabilizira rad bubrega i jetre;
poboljšava pravilnu apsorpciju šećera i kalcija;
poboljšava seksualnu funkciju kod muškaraca (ovo doprinosi šerbet desert sa dosta orašastih plodova).

Kao što to često biva sa ukusnom hranom ili jelima, pored blagodati i gastronomskog užitka, šerbet predstavlja opasnost za određenu kategoriju potrošača. Šteta slatkiša direktno proizlazi iz njegovog sastava. Na 100 grama proizvoda izlazi otprilike 400 kcal. Prejedanje izaziva pretilost, mogući razvoj dijabetesa, hipertenzije. Šerbet desert je kontraindiciran za osobe s oštećenom funkcijom štitnjače, jetre, bubrega, trudnice i alergičare. Treba imati na umu da je mnogo šećera štetno za zube i desni.

recept za šerbet

Broj recepata za desert je beskonačan: svaka domaćica ili kuhar unosi nešto svoje u klasičnu kompoziciju. Istražite popularne osnovne recepte za sorbet kako biste svoje najmilije razveselili novim desertom. Većina sastojaka je već u kuhinji, a ostali će biti jeftini. Za pripremu deserta biće potrebno malo vremena (ako baš želite, slatkiše od šerbeta možete jesti čak i kada nisu zamrznuti).

recept za piće

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 1 osoba.
Sadržaj kalorija: 123 kcal na 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: istočnjačka.
Težina: lako.

Tečni sorbet se još naziva i "turski šerbet". Ovo piće se može mijenjati po želji mijenjanjem sastava sastojaka. Klasični recept je poznat odavno, ovaj šerbet savršeno hladi po vrućem vremenu. Vitamini svježeg bobičastog voća i voća obnavljaju ravnotežu hranjivih tvari u tijelu. Jedina posebnost je što je desert veoma sladak.

Sastojci:

sirup od jagode - 50 g;
sok od bobica - 100 ml;
jagode ili jagode - 3-5 komada;
matičnjak ili menta - 2 lista;

Način kuhanja:

Pomutite bobičasto voće sa voćnim napitkom.
Sipajte smesu u čašu sa drobljenim ledom.
Prelijte sirupom od jagoda i ukrasite listićima mente ili matičnjaka.

Klasičan recept sa kikirikijem

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
Porcije: 10 osoba.
Sadržaj kalorija: 450 kcal na 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: istočnjačka.
Težina: srednje težine.

Ovaj klasični desert - bijeli šerbet (ili krem) - poznat je iz djetinjstva. Moderne prodavnice slatkiša pune su njegovih sorti, ali domaća verzija jela će ostati omiljena. Tako možete biti sigurni u kvalitet sastojaka, balans slatkoće i sami odlučite koliko će orašastih plodova biti u desertu. Ovaj šerbet je mnogo korisniji od kopija kupljenih u trgovini, koji dodaju umjetne stabilizatore i boje.

Sastojci:

svježi mali kikiriki - 1 šolja;
mlijeko ili vrhnje - 1 čaša;
šećer - 3-4 šolje;
puter - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Sipajte mleko u lonac sa neprijanjajućim slojem i dodajte pola čaše šećera.
Smjesu kuhajte na laganoj vatri oko pola sata uz stalno miješanje da šećer ne zagori.
Pecite kikiriki u tavi nekoliko minuta da olabavi koru.
Vratite oljuštene orahe u tepsiju i prelijte ostatkom šećera.
Odmah isključite šporet, jer će se šećer brzo pretvoriti u karamel.
Dobijeni kikiriki sa šećerom dodajte u mleko i nastavite da kuvate oko 1 sat.
U smjesu stavite puter.
Nakon kuhanja, dobivenu masu izlijte u kalup (poželjno je koristiti pergament papir kao podlogu).
Stavite formu na hladno. Desert možete staviti u frižider, ali pre toga malo ohladiti.
Poslužite desert narezan na sitne komade.

Vrijeme kuhanja: 30-60 minuta.
Porcije: 10 osoba.
Namjena: desert.
Kuhinja: istočnjačka.
Težina: lako.

Prisustvo orašastih plodova u ovom desertu obogaćuje ga linolnom kiselinom, biotinom, vitaminima A, E i PP, biljnim mastima. Grožđe su dobre za desni i zube, poboljšavaju stanje pluća, nervnog sistema, poboljšavaju raspoloženje. Prisutnost meda u receptu će donijeti dodatne prednosti (ako je proizvod prirodan). Ako vam je stalo do figure, budite oprezni, zbog visokog sadržaja kalorija, desert može izazvati pojavu viška kilograma.

Sastojci:

kondenzirano mlijeko - 1 konzerva (300 grama);
šećer - 2 šolje;
puter - 1-2 kašike. l.;
med - po želji;
mješavina orašastih plodova (kikiriki, indijski oraščići, lješnjaci, itd.) - 100 grama;
grožđice - po želji.

Način kuhanja:

U šerpi pomešati kondenzovano mleko, puter i šećer.
Stavite na šporet i kuvajte oko 30 minuta na laganoj vatri dok se masa ne zgusne. Ako želite da koristite med, dodajte ga u gustu masu i kuvajte još 10 minuta bez prestanka mešanja.
U pripremljenu smjesu sipajte orahe sa suvim grožđem i sve izlijte u kalup ili ove sastojke stavite u pripremljenu posudu i prelijte masom odozgo.
Ostavite smjesu da se stegne na hladnom. Nakon toga možete poslužiti.

Čokolada

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Porcije: 10 osoba.
Sadržaj kalorija: 500 kcal na 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: evropska.
Težina: teško.

Šerbet za čokoladni desert će zahtijevati neke kulinarske vještine. Važno je da se masa na vrijeme skine sa vatre da dobije željenu konzistenciju. Preporučuje se upotreba termometra za kuhanje. Ako nije pri ruci, morat ćete stalno pratiti elastičnost mase, trebala bi postati umjereno viskozna, ali ne i stvrdnuti. Gotovo jelo će biti dostojan konkurent desertima iz restorana.

Sastojci:

mlijeko - 1 čaša;
šećer - 2 šolje;
puter - 1-2 kašike. l.;
vanilin šećer - 15 g;
kakao prah - 75 g.

Način kuhanja:

U šerpi pomešati šećer, mleko, kakao.
Smjesu prokuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
Smanjite vatru na minimum.
Prokuhajte na temperaturi od 115 stepeni (kuvari ovo stanje zovu "mekana lopta"). Važno je u ovom trenutku ne ometati masu.
Sklonite posudu sa budućim šerbetom sa šporeta.
Dodajte puter, vanilin šećer.
Ostavite da se malo ohladi.
Masu snažno mutite pjenjačom oko 5-7 minuta.
Smesu sipati u pripremljenu tepsiju, potpuno ohladiti.
Narežite desert na porcije i poslužite

Vrijeme pripreme: 6-8 sati zamrzavanja.
Porcije: 3-4 osobe.
Sadržaj kalorija: 125 kcal na 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: evropska.
Težina: lako.

Šerbet za sladoled (sorbet) je sušta suprotnost istoimenom klasičnom desertu. Sastav ne sadrži ogromnu količinu kalorija, jelo se može jesti čak i nezamrznuto, ne treba puno vremena za kuhanje (ali zamrzavanje traje nekoliko sati). Ako koristite svježe bobice ili voće, sorbet će postati ne samo ukusan, već i zdrav.

Sastojci:

svježe ili odmrznute bobice - 500 g;
narandža - 1 kom. (prosjek);
šećer u prahu - 2 kašike. l.;
preljevi, aditivi (kokosove pahuljice, sirupi, kandirano voće) - po želji.

Način kuhanja:

Pomiješajte sve sastojke u šerpi dok ne postane glatka.
Smjesu umutiti mikserom ili blenderom.
Dobijenu masu pošaljite u zamrzivač na 6-8 sati.
Ne zaboravite redovno miješati šerbet kako biste dobili pravu konzistenciju.
Poslužite sladoled u posudama za serviranje sa bilo kojim prelivom za dekoraciju kao desert.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Mnogi od orijentalnih slatkiša nisu deficitarni i mogu se naći u svakom supermarketu, pa čak iu mnogim malim trgovinama. Ali ne vjeruju sve domaćice kvaliteti kupljenih delicija, radije ih prave vlastitim rukama. Šerbet kod kuće može pripremiti i osoba koja nema velike kulinarske vještine - ovaj desert se priprema jednostavno i često od dostupnih proizvoda. Njegov okus nije inferioran organoleptičkim kvalitetama kupljenog proizvoda, a često ih čak i nadmašuje.

Mogućnosti kuhanja

Proces pripreme šerbeta može biti različit, mnogo zavisi od sastojaka, ali poznavanje nekoliko tačaka će vam omogućiti da dobijete najbolji rezultat.

Tradicionalni šerbet se sastoji od orašastih plodova spojenih s masom koja liči na otvrdnutu karamelu. Gotovo uvijek sastav proizvoda uključuje mlijeko, puter, šećer. Prije pripreme deserta, provjerite da li je mlijeko svježe, da ne pokiseli (inače će se zgrušati). Maslac je obavezan da bude prirodan, napravljen od kravljeg vrhnja bez dodavanja drugih komponenti. Maslac se ne može zamijeniti namazom ili margarinom, inače će okus delicije biti nepopravljivo oštećen. Orašasti plodovi također trebaju biti svježi, bez trunke plijesni.
Za pripremu šerbeta bolje je odabrati sirove orašaste plodove, odnosno ne pržene, ne posute šećerom ili solju.
Prije dodavanja u karamel masu, orašaste plodove je potrebno oguliti i osušiti. Osušite orahe u rerni zagrejanoj na 180 stepeni ili u tiganju. Signal da su orasi spremni je ljuska koja je počela pucati, ne treba ih prekuhati. Kada se orašasti plodovi ohlade, potrebno ih je protrljati između dlanova kako bi se uklonila ljuska. Drugi način da ga se riješite je da orahe stavite u teglu, zatvorite, protresite.
Bez obzira na recept, kuvani šerbet se mora hladiti 8-12 sati. Tek tada će dobiti konzistenciju karakterističnu za ovu vrstu slatkiša. Ohlađeni šerbet seče na pravougaone komade i služi. Ako karamel-orasu masu hladite u malim kalupima, nećete morati rezati proizvod prije nego što ga ponudite gostima i ukućanima.
Da bi se šerbet lako izvadio iz kalupa, oblaže se pergamentom, namaže uljem, a tek nakon toga se u kalup sipaju orašasti plodovi, u njega se sipa karamela.

Uobičajeno je da se šerbet servira uz čaj, ali su u posljednje vrijeme popularni i drugi oblici posluživanja. Konkretno, nudi se sa hladnim mlijekom, a sladoled ga nadopunjuje.

Klasični recept za šerbet od kikirikija

šećer - 0,7 kg;
mlijeko - 0,25 l;
kikiriki - 150 g;
voda - 40 ml;
biljno ulje - 20 ml;
puter - 80 g.

Način kuhanja:

Oljušteni kikiriki izlijte na pleh. Stavite u rernu zagrejanu na 160-180 stepeni 10-15 minuta. Izvadite iz rerne, ostavite da se orašasti plodovi ohlade, ogulite jezgre od ljuske.
Mlijeko pomiješajte sa vodom, sipajte u šerpu. Dodati 0,6 kg šećera.
Mlijeko stavite na laganu vatru i zagrijte, miješajući, pola sata. Za to vrijeme šećer će se otopiti, mlijeko će po konzistenciji nalikovati sirupu.
Preostali šećer sipajte u manju šerpu. Zagrijte ga na srednjoj vatri, miješajući dok se ne karamelizira.
U mliječni sirup sipajte karamel, miješajte dok se ne dobije homogena smjesa. Kuvajte, neprestano mešajući, 20-30 minuta.
U karamel masu dodajte puter narezan na sitno. Miješajte dok se puter ne otopi i ravnomjerno rasporedi u karamelu.
Pokrijte formu pergamentom, podmazanim biljnim uljem.
Sipajte orahe u kalup, raspoređujući ih po dnu što je ravnomjernije moguće.
Ulijte vruću karamelu.
Pustite da se karamel ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim posudu za šerbet stavite na hladno mesto 6-12 sati, najbolje u frižideru.

Nakon navedenog vremena, trebat ćete izvaditi šerbet iz kalupa, odvojiti od pergamenta i izrezati na ravne pravokutnike.

Šerbet sa kikirikijem sa medom i mlekom u prahu

mlijeko sa sadržajem masti od najmanje 2,5% - 0,3 l;
šećer - 0,5 kg;
puter sa udjelom masti od najmanje 82% - 120 g;
sol - 3 g;
med - 10 ml;
pečeni kikiriki - 150 g;
suho mlijeko - 50 g.

Način kuhanja:

Ispecite kikiriki u rerni ili tavi. U sirovom obliku teži više, pa ga morate izmjeriti više nego što je navedeno u receptu (oko 180 g).
Ohladite orahe, ogulite ih od ljuske.
U malu šerpu sipajte suvo mleko, razblažite ga tečnošću, lagano zagrevajući. Bitno je da dobijete tečnu smjesu bez grudvica.
U čistu šerpu sipajte šećer, so, na vrh stavite komadiće putera, prelijte ih medom.
Stavite lonac na laganu vatru. Prvih 5 minuta zagrijte hranu bez miješanja. Potrebno je da otopite šećer. Zatim nastavite sa kuvanjem, mešajući hranu lopaticom. Kuvajte mešajući dok smesa ne dobije naglašenu smeđu boju.
Mlijeko unosite u malim porcijama, uz miješanje sadržaja lonca. Budite spremni da se smjesa zapjeni, da se karamela zgrabi u komadiće - ovo je privremena pojava: pjena će se uskoro skinuti, karamela će se ponovo otopiti.
Nakon što smjesa ponovo postane homogena, kuhajte je na laganoj vatri 25-30 minuta. Gotova smjesa će se polako cijediti iz lopatice.
Dodajte pripremljene orahe, maknite šerpu sa vatre.
Kada se smesa ohladi na oko 60 stepeni, počnite da je mešajte špatulom. Tokom mešanja će se zgusnuti.
Kada se smesa dovoljno zgusne da je teško mešati, prebacite je u tepsiju obloženu silikonom ili pergamentom, poravnajte i stavite u frižider.

Sutradan se šerbet može izvaditi iz kalupa, pažljivo iseći i uzorkovati.

Šerbet od lešnika i kondenzovanog mleka

oljušteni lješnjaci - 150 g;
med - 30 ml;
šećer - 150 g;
kondenzirano mlijeko - 0,3 kg;
voda - 40 ml;
sol - na vrhu noža.

Način kuhanja:

Zagrejte orahe u rerni ili na suvom tiganju, ohladite, ogulite.
Sipajte vodu u šerpu, zagrejte.
Šećer sipajte u vodu, mešajući dok se sav ne otopi.
Dodajte med. Dodajte vatru. Stavite smjesu da proključa na srednjoj vatri. Kuvajte, mešajući, 3-4 minuta, ponovo smanjite vatru.
Dodajte so i kondenzovano mleko. Kuvajte na laganoj vatri pola sata. Za to vreme smesu treba često mešati.
Nakon 12-15 minuta skinite lonac sa vatre, sipajte karamel u činiju.
Ohladite karamel tako što ćete posudu sa njom staviti u veću posudu napunjenu hladnom vodom.
Ohlađeni karamel umutiti mikserom, koristeći nastavke za mesenje testa.
U procesu mućenja smjesa će posvijetliti i dobiti gušću konzistenciju koja se ne lijepi za ruke.
Stavite fondant na sto i umesite ga rukama.
Ponovo ga zagrijte na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša, ali ne i tekućina.
Dodajte orahe, rukama ih umiješajte u fondan.
Zamotajte formu prozirnom folijom, stavite budući šerbet, utisnite.
Ohladite kalup za šerbet najmanje 3-4 sata, najbolje preko noći.

Prije serviranja delicije na stol, morat ćete je izvaditi iz kalupa i izrezati na uredne komade.

Šerbet od koktela od orašastih plodova, keksa i slatkiša "Korovka"

oguljeni bademi - 50 g;
indijski orah - 50 g;
orasi - 50 g;
kolačići - 0,25 kg;
krema - 0,2 l;
slatkiši "Korovka" - 100 g;
mljeveni cimet - 5 g;
šećer u prahu - 5 g;
grožđice - 50 g.

Način kuhanja:

Na suvom tiganju ispecite orahe. Nakon hlađenja oguliti koru. Slomi to.
Kolačiće izgnječite oklagijom ili izgnječite dok ne postanu krupne mrvice. Ako sadrži male komadiće kolačića, čak je i dobro.
Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, ostavite 10-15 minuta. Ocijedite vodu, iscijedite sušeno voće.
Slatkiši narezani na komade. Stavite u šerpu. Zagrijte ih na laganoj vatri dok se ne istopi.
Dodajte kremu u slatkiše. Smesu kuvajte na laganoj vatri mešajući dok ne postane homogena.
Dodajte izlomljene kolačiće, miješajte dok se ne rasporede.
Ne skidajući posudu s vatre, u karamel masu dodajte sve vrste orašastih plodova i grožđica. Dobro izmiješajte lopaticom. Rezultat je prilično gusta masa.
Ostavite masu da se malo ohladi da ne izgori od nje. Stavite prozirnu foliju i formirajte kobasicu.
Slatku kobasicu pospite mješavinom šećera u prahu i cimeta.
Umotajte šerbet u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 12 sati.

Ostaje rasklopiti šerbet i iseći ga na komade debljine 1-2 cm. Indijski oraščići u deliciji možete zamijeniti kikirikijem ili sjemenkama, grožđice - komadićima drugog sušenog voća. Od ovoga će se okus deserta promijeniti, ali ne drastično.

Šerbet od keksa sa kondenzovanim mlekom

oguljene jezgre oraha (bilo koje) - 100 g;
slatkiši "Korovka" - 0,2 kg;
kolačići - 0,2 kg;
kondenzovano mleko - 100 ml;
puter - 50 g.

Način kuhanja:

Kolačiće izlomiti, orahe izgnječiti, promiješati.
Pomiješajte slatkiše sa puterom i stavite na laganu vatru.
Kada se slatkiši istopi, dodajte im kondenzovano mleko, promešajte. Kuvajte 5 minuta.
Dodajte mješavinu orašastih plodova i kolačića, promiješajte.
Dobijenu masu rasporedite u kalupe, stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Ovaj recept za šerbet je jedan od najjednostavnijih, čak i početnik slastičar može ga podnijeti.

Šerbet je jedan od najpopularnijih orijentalnih slatkiša. Možete ga kuhati kod kuće na nekoliko načina. Svi recepti su jednostavni, potrebno je samo vrijeme.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Želim da vam kažem kako ja kuvam šerbet sa kikirikijem, njegov recept kod kuće je prilično jednostavan.
Glavno je da se šećerna masa prokuha do željene konzistencije, brzo istuci i stavi u kalup. Ceo proces kuvanja je veoma brz, pa unapred pripremite kalup i čašu hladne vode. Za djecu možete pripremiti razne ukusne dodatke.

Potrebni sastojci:

- kondenzovano mleko 120 gr.,
- kikiriki 140 gr.,
- šećer 250 gr.,
- voda 50 gr.,
- vanilin šećer 10 gr.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Za pripremu šerbeta potreban nam je pečeni kikiriki. Možete ga kupiti već prženog i oguljenog ili ga sami skuvati. Nudim drugu opciju. Zagrijte tiganj. Sipajte kikiriki. Pržite na laganoj vatri uz stalno mešanje drvenom lopaticom. Povremeno kušajte da tostirate kikiriki dok ne poželite. Za prženje će biti potrebno 10-15 minuta. Vruće pečeni kikiriki stavite u suhu duboku posudu i pokrijte ručnikom. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim uklonite ljusku. Uzmite šaku kikirikija i protrljajte između ruku. Ljuska će se lako skinuti. Kuvajte više i obradujte svoju djecu ukusnim.

A sada da pređemo na ono najvažnije. U šerpu sa debelim zidovima dodajte šećer, kondenzovano mleko, vanilin šećer, hladnu vodu. Pošaljite na veliku vatru.

Neprestano mešajući, prokuvati. Smanjite vatru gorionika i kuhajte dok ne dobijete "mekanu kuglu". Kako provjeriti da li je sirup spreman? Ne prestajući da mešate, kuvajte 14-17 minuta. U desetoj minuti počnite provjeravati sirup. Da biste to učinili, kapnite kap u čašu hladne vode. Kapljica koja padne u hladnu vodu treba da formira mekanu loptu. Kada kliknete na loptu, ona će se spljoštiti. Nakon toga ugasite vatru.

Uzmite ručnu metlicu ili mikser. Tucite dok se lagano ne zgusne. Ovaj i sljedeći korak moraju se obaviti vrlo brzo, jer se masa brzo stvrdne. Ako ste veoma zauzeta osoba, onda ga skuhajte, neće dugo trajati.

U šećernu masu dodajte pečeni kikiriki i miješajte brzim pokretima da se ravnomjerno rasporedi po šerpu.

U pripremljen kalup obložen pergamentom brzo stavite smesu šećera i dobro utisnite. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

Izvadite šerbet od kikirikija iz kalupa i isecite ili izlomite na male komadiće. Ovaj ukusni ukus će vas oduševiti.

Pozovi sve na čaj. Sretan čaj!

s poštovanjem Svetlaya. Hvala ti.

Šerbet je orijentalna poslastica koju mnogi vole. Ova slatkoća je kao meka, tope se u ustima slatkiša sa dodacima kao što su: orasi, začini, sušeno voće, kakao ili čokolada.

Može se kupiti u supermarketu ili u slastičarnici. Ovu divnu poslasticu možete pripremiti i sami, koristeći prirodne i kvalitetne proizvode.

Klasični recept za šerbet od kikirikija

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci: mlijeko (2-3 šolje); granulirani šećer (3 šolje); kikiriki (200 grama); puter (50 grama).

Faze rada:

1. Sipajte mlijeko u posudu (lonac, kutlaču) i stavite na laganu vatru.
2. Tri šolje šećera sipajte u mleko i dobro promešajte. Važno je stalno miješati mlijeko da ne izgori ili pobjegne. Držite na šporetu dok mešavina šećera i mleka ne počne da se zgušnjava i ne dobije braonkastu nijansu.
3. Zatim treba dodati omekšali puter (puter prethodno izvaditi iz frižidera) i dobro promešati.

5. Pažljivo izlijte smjesu u kalup i ostavite u frižideru 4 sata. Za to vrijeme masa bi trebala postati čvršća.

6. Prije posluživanja proizvoda na stolu, mora se isjeći na porcionirane komade. Može se posuti šećerom u prahu.

Umjesto kikirikija u našu poslasticu možete dodati bademe, lješnjake, suhe šljive, suhe kajsije ili grožđice.

recept za šerbet od voća i bobica

Za takvu ljetnu poslasticu trebat će vam sljedeće komponente:

svježe voće ili bobice, može biti jednokomponentno ili više (3 šolje);
mlijeko (1 čaša);
šećer (1 šolja);
vrhnje ili gusta pavlaka (1-2 kašike);
med (1 supena kašika bez tobogana);
sok od jednog srednjeg limuna.

Kako to učiniti?

1. Voće ili bobičasto voće stavite u šerpu i prelijte čašom granuliranog šećera.
2. Na laganoj vatri pustite da proključa, ne zaboravite da povremeno miješajte. Zatim skinite sa šporeta i ohladite.
3. Masa koja se ispostavila je neophodna miksati dok ne postane glatko pomoću blendera, miksera ili procesora hrane.
4. Nakon što se mešavina voća i jagodičastog voća i šećera izgnječi, dodajte limunov sok, pavlaku ili masnu pavlaku, med i mleko i dobro promešajte.
5. Dobijeni proizvod sipajte u posudu i stavite u zamrzivač u 10-12 sati. Nakon što se dobro stegne stavite u činiju. Možete ukrasiti listom mente.