Zimske pripreme od zelene salate od paradajza. Zelena salata od paradajza za zimu - najbolji recepti za praznine

Konzerviranje za zimu je veoma popularna aktivnost za mnoge domaćice, jer pruža odličnu priliku da diverzifikujete trpezu ukusnim, slanim grickalicama, salatama koje unose svetle note u svaki obrok. Koriste se čak i zeleni paradajz: u pripremama se ispostavi da su veoma ukusni. Ako mi ne vjerujete, uvjerite se sami pripremajući konzervaciju po recepturi za salatu za zimnicu sa fotografijom Polizaćete prste. Zeleni paradajz se može ubrati različite vrste: punjene, cijele, rezane u salatu.

Kako odabrati pravi paradajz za berbu za zimu

Za kiseli, slabo soljeni, ukiseljeni, bačvasti, soljeni paradajz potrebno je odabrati plodove u prodavnici ili na tržištu sa odgovarajućim stepenom zrenja: moraju biti nezreli ili smeđi, a mrvica paradajza mora biti tvrda, gusta. Birajte plodove bez udubljenja, pukotina, znakova bolesti. Prema stepenu zrenja, svi zeleni paradajz treba da budu isti. Nema potrebe da motate teglu, kombinujući smeđu, crvenu, roze.

Što se tiče veličine, bolje je dati prednost srednjoj ili maloj zeleni paradajz ali ne kao trešnja. Plodovi u obliku šljive dobro su prikladni jer su mali i guste strukture. Kada su svi zeleni paradajz odabrani i sortirani, potrebno ih je nekoliko puta dobro isprati vodom za motanje salate za zimnicu „Prste ćete polizati“.

Koji vam je pribor potreban

Prilikom konzerviranja može dobro doći gotovo sve što se nalazi u kuhinji svake domaćice:

Trebat će vam posebna šerpa: to je široki lonac debelog dna s izljevom, jakim lukom, a nagnute stijenke ove posude omogućavaju da tekućina brzo ispari. Tiganj mora biti od nerđajućeg čelika i zapremine 9 litara. Postoje jela koja imaju podjele unutra, tako da je zgodno pratiti količinu prokuhanog sadržaja.
Prilikom konzerviranja možda će vam trebati velike drvene kašike sa dugim drškama.
Važno je imati termometar koji vam omogućava da odredite trenutak spremnosti i temperaturu konzerviranih proizvoda u trenutku punjenja.
Rezanom kašikom možete ukloniti vagu.
Mjerne posude, kašike pomoći će da se pravilno odrede proporcije komponenti.
Za sipanje praznina u staklenke koriste se vrčevi od stakla otpornog na toplinu, kao i posebni plastični lijevci s uskim ili širokim izljevom.
Korisno za sterilizaciju konzervirane hrane kućni autoklav ili obična šerpa sa širokim dnom i gazom obloženom na dnu.
Koristi se za konzervaciju staklene tegle With limene poklopce, koji ima gumeni prsten, ručni šav za uvijanje, poklopce koji se odvijaju.

Recepti za ukusne salate "Prste ćete polizati" od zelenog paradajza

Postoji mnogo recepata za konzerviranje zelenog paradajza za buduću upotrebu u obliku salata za polizati prste. Jednom kada proba takav blanko, svaka domaćica se uvjeri koliko je divno očuvano. Zeleni paradajz se, kao i crveni, soli, kiseli, kombinuje sa začinima i povrćem (začinsko bilje, ađika, korejski začini, senf, karanfilić, ljuta paprika, ren, tjestenina, jabuke). Po ukusu, konzervirano voće je čvršće, kiselo.

Sa šargarepom i lukom bez sterilizacije

Jedan od načina pripreme salate od zelene “Prste ćete polizati” je bez sterilizacije. Ovo uvelike pojednostavljuje proces konzerviranja i štedi vrijeme. Šargarepa u salati daje laganu slatkoću, a luk daje pikantnost. Za pripremu zelenog paradajza "Prste ćete polizati" po ovom receptu, trebat će vam:

luk- 1 kg;
šargarepa - 1 kg;
zeleni paradajz - 3 kg;
voda - 0,5 šolje;
sol - 2 žlice. l.;
sirće 6% - 0,5 šolje;
šećer - 1 šolja.

korak po korak recept Zelena salata "Prste ćeš polizati" od zelenog paradajza:

Paradajz oprati, osušiti ili obrisati papirnim ubrusima. Narežite na male komadiće.
Šargarepu oslobađamo od kore, samljemo na rende.
S luka skinite ljusku, narežite na tanke poluprstenove.
Prebacite svo povrće na emajl tava, dodati biljno ulje, vodu, so, šećer i insistirajte na par sati.
Nakon navedenog vremena posuđe sa povrćem stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte 25 minuta na laganoj vatri. Ulijte sirće, sklonite sa vatre.
Vruću salatu polažemo u sterilizirane staklenke, nakon čega je potrebno uvrnuti, okrenuti naopačke i zamotati dok se ne ohladi. Nakon toga prenosimo u skladište u podrum.

Sa krastavcima Dunavski

Salata od zelenog paradajza i Dunava - veoma ukusna i neobično prazno. Dopunivši ih zimskim obrokom (pirinač, tjestenina, krompir, jela od mesa), ljeto ćete sigurno pamtiti. Kombinacija dostupni proizvodi u receptu daje originalnog ukusa. Berba za zimu zadržava izvornu aromu povrća. Za pripremu salate od zelenih paradajza "Prste polizati" trebaće vam:

paprika- 1 kg;
zeleni paradajz - 1 kg;
mladi krastavci - 1,4 kg;
luk - 500 g;
sol - 2 žlice. l.;
biljno ulje - 200 ml;
sirće 9% - 50 ml;
šećer - 5 kašika. l.;
ljuta paprika - 1 kom.

Korak po korak recept Salata od zelenog paradajza za zimu na Dunavski način:

Krastavce operemo, osušimo, odrežemo krajeve, iseckamo na polovine krugova.
Bugarski biber se opere, očisti od sjemenki, peteljki, nareže na trakice.
Ljutu papričicu operemo, odstranimo peteljku i sjemenke, sitno nasjeckamo.
Paradajz operemo, narežemo na kriške.
Luk očistimo od ljuske, potopimo hladnom vodom 20 minuta isecite na tanke poluprstenove.
Svo povrće prebacimo u emajliran pleh, ulijemo sirće, ulje, dodamo šećer, sol. Promešati drvenom kašikom, staviti spora vatra. Kada salata provri, kuvajte 5 minuta.
Salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, malo nabijemo. Zamotamo praznine, okrenemo, zamotamo dok se ne ohlade. Zatim stavite u skladište hladno mesto.

Korejski u bankama

Korejska zelena salata od paradajza "Oblizni prste" jedna je od brzih, ukusnih priprema za zimu. Povrće se marinira u vlastitom soku uz dodatak raznih začina, čineći jelo umjereno ljutim i pikantnim. Po želji u recept možete dodati ljutu papriku. trebat će nam:

paprika - 2 kom.;
zeleni paradajz - 1 kg;
sirće 9% - 50 ml;
beli luk - 4 čena;
šećer - 50 g;
biljno ulje - 50 ml;
crvena mljeveni biber- 0,5 kašičice;
sol - 1 kašika. l.;
peršun - po ukusu.

Korejski recept za zelenu salatu od paradajza korak po korak sa fotografijom:

Zelenje operemo, osušimo, sitno nasjeckamo.
Paradajz oprati, iseći na kriške.
S češnjaka skinite ljusku, nasjeckajte nožem.
Papriku operemo, očistimo od semenki i peteljke, iseckamo na sitne kockice.
Isperite staklenke i poklopce za konzerviranje.
U činiju prebacimo papriku, zeleni paradajz, beli luk, peršun, dodamo šećer, so, mlevenu crvenu papriku. Ulijte sirće, biljno ulje, promiješajte.
Salatu rasporedimo u tegle, zatvorimo i ostavimo 8 sati u frižideru. Nakon toga, grickalica je spremna za jelo ili čuvanje do zime.

Zimski cvijet-Semitsvetik sa sirćetom

Salata od zelenih paradajza za zimu "Flower-Semitsvetik" - jednostavan i ukusan jesenji zalogaj. Prazan u teglama je veoma svetao, podseća na toplo letnji dan. Salata ispada veoma mirisna, sa blagim prizvukom kiselosti i bogatog ukusa. Za kuvanje će vam trebati:

Paprika- 1 kg;
zeleni paradajz - 2 kg;
šargarepa - 1 kg;
luk - 1 kg;
sirće 9% - 250 ml;
voda - 500 ml;
šećer - 160 g;
sol - 3 žlice. l.;
biljno ulje - 250 ml.

Korak po korak recept za zelenu salatu od paradajza "Flower-Semitsvetik":

Svo povrće operemo i očistimo. Paradajz narežemo na kriške, biber - na trakice, luk - na pola prstena, šargarepu nasjeckamo na rende.
U šerpu sipajte vodu, ulje, so, šećer. Stavimo na vatru, nakon ključanja ulijemo povrće. Kada ponovo proključa, pokrijte poklopcem, dinstajte 10 minuta. Dodati sirće, skloniti sa vatre.
Salatu rasporedimo u sterilisane tegle, zamotamo, umotamo dok se ne ohladi. Čuvamo u podrumu ili smočnici.

Akvarel bez sirćeta

Salata od zelenog paradajza "Akvarel" - jednostavna priprema za zimu. Njen ukus je drugačiji kombinacija svetlosti slatko i kiselo, tako da je ovo dobar pikantni dodatak bilo kom zimska gozba. Za kuvanje će vam trebati:

luk - 500 g;
zeleni paradajz - 2 kg;
beli luk - 2 glavice;
šargarepa - 500 g;
paprika - 500 g;
zelje - 1 hrpa;
sol - 3 žlice. l.;
biljno ulje - 1 šolja;
šećer - 0,5 šolje.

Korak po korak recept za akvarel salatu sa fotografijom:

Svo povrće operemo i očistimo. Izrežite paradajz na krugove.
Papriku narežite na tanke poluprstenove, stavite u činiju sa zelenim paradajzom.
Šargarepu narežemo na tanke krugove.
Luk narezan na pola prstena.
Sameljite beli luk i začinsko bilje.
Pomiješajte povrće, ostavite 6 sati. Posle sipati so, šećer, sipati vrelo ulje.
Salatu dobro promiješamo, stavimo u tegle, steriliziramo 15 minuta. Zamotamo praznine, okrenemo, zamotamo. Kada se konzerva potpuno ohladi, stavite u podrum.

Lov

"Hunter" salata - brza i ukusna priprema zimi, sudeći po recenzijama hostesa. Ljepota recepta je u tome što možete mijenjati broj sastojaka po vlastitom nahođenju, svaki put dobijajući novi ukus. Zapamtite da morate dodati još soli kako bi salata izgledala malo presoljena kada je probate. Ne brinite, kada otvorite blanko zimi, dobiće pravi ukus. trebat će nam:

krastavci - 200 g;
zeleni paradajz - 200 g;
paprika - 200 g;
bijeli kupus - 200 g;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 100 g;
sol - po ukusu;
kopar i peršun - po 1 grančica;
beli luk - 1 češanj;
sirćetna esencija- 0,5 st. l. za teglu od 1 litra;
biljno ulje - 2 kašike. l.

Korak po korak recept za zelenu salatu od paradajza "Prste ćete polizati" sa fotografijom:

Povrće se opere i očisti. Šargarepu narežemo na trakice, luk, papriku na sitne kockice, krastavce na trakice, paradajz na kockice, kupus sitno nasjeckamo. Prebacite svo povrće u činiju.
Povrću dodati protisnuti beli luk, posoliti, ostaviti da se stvori sok. Stavljamo na vatru, zagrijavamo, ne dopuštajući ključanje. Sipajte sirće, ulje i ugasite gorionik.
Salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, steriliziramo praznine, zamotamo ih. Zamotamo staklenke, nakon hlađenja šaljemo ih na hladno mjesto.

Kobra sa belim lukom i čilijem

Salata "Kobra" iz serije "Prste ćete polizati" sa dodatkom čili papričice i belog luka pogodna je za one koji vole jako ljute i goruće grickalice. Takvo jelo će uspješno nadopuniti meso, zasjeniti prekomjerni sadržaj masti i pomoći procesu probave. Količinu bijelog luka i bibera možete mijenjati ovisno o tome koliko ljuto volite. Za pripremu začinjene zelene salate od paradajza trebat će vam:

beli luk - 3 glavice;
zeleni paradajz - 2,5 kg;
sol - 3 žlice. l.;
sirće - 100 ml;
ljuta paprika - 2 kom.;
šećer - 3 kašike. l.

Opis korak po korak recept za toplu salatu:

Paradajz oprati, iseći na sitne komade.
Papriku operemo, po želji odstranimo sjemenke, narežemo na krugove.
Isjeckajte bijeli luk, po želji možete dodati malo bijelog luka. pržena. Ovo će dati još više okusa radnom komadu.
Pomešati paradajz, papriku, beli luk, šećer, so, sirće. Inzistiramo pola sata za stvaranje soka.
Salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, zatvorimo poklopce.

Kavijar u loncu

Kabachkova i kavijar od patlidžana nećete više iznenaditi svoje ukućane, ali od zelenog paradajza je nešto novo, samo prste poližete. Po ukusu je bez premca. tradicionalni tipovi grickalice, ali se razlikuje po pikantnosti i originalnosti. Umjesto sirćetne esencije možete uzeti jabučnu ili sirće. trebat će nam:

luk - 500 g;
paprika - 6 kom.;
zeleni paradajz - 3 kg;
šećer - 150 g;
esencija sirćeta - 3 kašike. l.;
biljno ulje - 250 ml;
majonez - 150 ml;
šargarepa - 1 kg;
sol - 2 žlice. l.;
ljuta paprika - 3 kom.;
mljeveni crni biber - 2 kašičice.

Korak po korak recept za kuhanje zelenih rajčica u obliku kavijara za zimu:

Svo povrće operemo, ogulimo i sameljemo kroz mlin za meso zajedno sa ljutim papričicama. Celu masu prebacimo u spori šporet, so i šećer.
Prvo morate pržiti nekoliko minuta. Zatim uključujemo način gašenja na sat i po, kuhamo, povremeno miješajući.
15 minuta prije zvučnog signala uređaja dodajte crni mljeveni biber, sipajte sirće, majonez i biljno ulje.
Kada je kavijar gotov, rasporedimo ga u sterilisane tegle, zamotamo, okrenemo i umotamo dok se ne ohladi.

Kako ukiseliti paradajz bureta sa povrćem u ađici

Prava bačva kiseli paradajz izrađuju se u drvena bačva, koji se prethodno dobro opere, obložen plastičnim kesama. Ako je nemate, možete koristiti aluminijsku kantu ili veliku šerpu. Zeleni paradajz u ađici sa krastavcima odlična je slana užina koja će ukrasiti svaki obrok. Za soljenje nam je potrebno:

ađika (gotova ili domaća) - 2,5 l;
paradajz - 2 kg;
kopar - 1 grozd;
krastavci - 1 kg;
sol - po ukusu;
listovi ribizle - 5 kom.;
listovi trešnje - 5 kom.

Korak po korak recept za kiseljenje bure zelenih paradajza sa adjikom "Prste ćete polizati":

Odaberemo jako voće, operemo. Na dno bureta, aluminijske posude stavljamo kopar, listove trešnje, ribizle.
Polažemo oprane krastavce, naizmenično sa paradajzom. Posolite po ukusu, sipajte adjiku tako da prekrije povrće.
Na vrh stavljamo tkaninu, drveni krug i teret. Posle 2 meseca povrće je spremno.

Jermenski stil sa zelenilom

jermenski, Gruzijska kuhinja dao svim domaćicama puno divnog, ukusna jela. Posebnu pažnju zaslužuju punjene zelene rajčice, koje se među našim sunarodnjacima smatraju vrlo čestim konzervansom. Priprema ispada veoma ukusna, začinjena, uspešno se slaže sa pečenjem i drugim jelima od mesa. trebat će nam:

beli luk - 2 glavice;
zeleni paradajz - 2 kg;
kopar - 0,5 hrpa;
cilantro - 0,5 hrpa;
celer - 0,5 hrpa;
peršun - 0,5 veza;
bosiljak - 0,5 grozda;
suncobrani od kopra - 1 hrpa;
celer - 1 grozd;
ljuta paprika - 1 kom.;
slatka crvena paprika - 1 kom.;
sol - 2 žlice. l.;
voda - 1 l.

Korak po korak recept za punjene zelene rajčice „Prste poližite“ na jermenskom:

Paradajz operemo, napravimo zarez poprečno ili ne u potpunosti.
Za fil samljeti pola veze celera, bosiljka, korijandera, peršuna. Sitno nasjeckajte bijeli luk, slatki i ljute paprike. Sve ove sastojke pomešati, dodati kašiku soli. Ovo je naše punjenje.
Napunjavamo voće, čvrsto ih stavljamo u teglu, prebacujući svaki sloj kišobranima kopra i grančicama celera.
Za salamuru prokuhajte vodu sa 2 kašike soli. Ohladiti, sipati paradajz. Krećemo u sobnoj temperaturi oko 4-5 dana. Nakon što zatvorimo najlonski poklopci, čuvati u frižideru.

Rezano u sosu od paradajza

zeleni paradajz unutra paradajz sos sa dodatkom cimeta - originalna, ukusna zimnica, po ukusu pomalo podsjeća na lečo zbog prisustva soka i bibera. Povrće treba da bude jako. Cimet daje radnom komadu pikantan ukus i aromu. trebat će nam:

sok od paradajza- 1 l;
aspirin - 1 tableta po staklenki;
šećer - 4 kašike. l.;
sol - 3 kašičice;
cimet - na vrhu noža;
slatka paprika - 2 kom.;
zeleni paradajz - 2 kg.

Kuvanje korak po korak zelena salata od paradajza "Prste ćeš polizati" u paradajz sosu:

Narezani paradajz i paprika stavljaju se u sterilisane tegle. Dvaput napunite kipućom vodom, ocedite tečnost.
Za prelivanje pomešati sok od paradajza, so, šećer, cimet, staviti na vatru, posle ključanja kuvati 5 minuta.
U staklenke stavljamo tabletu aspirina, napunimo je marinadom, zamotamo.

Video

U kuvanju se često koristi zeleni paradajz. Nezreli paradajz je odličan konzerviranu hranu. Može se puniti, kiseliti, kiseliti paradajz, kavijar, salate za zimnicu "Prste ćete polizati". U većini slučajeva kombiniraju se s drugim povrćem (lukom, mrkvom, slatkim i ljutim papričicama), a začin, pikantnost i aroma daju radnom komadu razne začine i začine. U videu ispod sa receptom za salatu polizati prste naučićete kako da sačuvate zeleni paradajz. Rezultat je slana, ukusna priprema.

Salata od zelenog paradajza je jednostavno, lako predjelo koje može biti vrlo ukusno. Zeleni paradajz se odlično slaže sa drugim povrćem i začinskim biljem. Salate od njih možete pripremati samo za trpezu u sezoni, ili možete napraviti pripreme za budućnost.

Kako napraviti zelenu salatu od paradajza

Zelena salata od paradajza može biti rado viđen gost na vašem stolu ako je pravilno i ukusna skuvana, a da bi sve ispalo na ovaj način morate uzeti u obzir neke tačke. Slijedeći preporuke u nastavku, nezrelo povrće ne samo da neće nestati, već će se i pretvoriti u vrlo ukusno jelo.

Za salate morate koristiti rajčice ne one koje su tek započele, već one koje su već bile na granici zrelosti.
Potpuno zelene rajčice ne mogu se koristiti bez dobre termičke obrade zbog činjenice da sadrže otrovnu komponentu solanin.
Količina solanina, osim termičke obrade, može se smanjiti i 4-5 sati namakanja u slanoj vodi.

Instant zelena salata od paradajza

Brza zelena salata od paradajza na sto - savršeno rješenje kada želite nešto sveže, začinjeno i ukusno. Kada se komponente preliju vrelom marinadom, salata će biti spremna za serviranje za oko 5 minuta.Ali ako ima malo vremena ostavite da odstoji barem pola sata, povrće će se zasititi marinadom i samo će postati ukusniji.

Sastojci:

zeleni paradajz - 1,8 kg;
ljuta paprika - 1 kom.;
crvena slatka paprika - 4 kom.;
peršun, kopar - u vezi;
sirće 9% - 100 ml;
beli luk - 100 g;
granulirani šećer - 100 g;
sol - 50 g;
voda - 1 l.

Kuvanje

Paradajz se isecka na ploške, paprika se iseče, stavi seckano zelje i beli luk.
Sve dobro promešati, preliti sa kipućom marinadom.
Jednostavna zelena salata od paradajza odmah će biti spremna za jelo.

Korejska zelena salata od paradajza

Recept korejske zelene salate od paradajza će se svidjeti svim ljubiteljima ljutog orijentalna kuhinja. Paradajz u korejskom stilu se odlično slaže s prilozima i raznim jelima jela od mesa. Takva salata se može pripremiti za buduću upotrebu, tek onda je treba staviti u tegle, sterilizirati u vodenoj kupelji 15 minuta i zarolati.

Sastojci:

zeleni paradajz - 650 g;
šargarepa - 1 kom.;
šećer - 5 kašičica;
mljeveni korijander, paprika - po 0,5 kašičice;
čena belog luka - 3 kom.;
sirće 9%, sol - po 1 kašičica;
ulje - 50 ml.

Kuvanje

Zeleni paradajz se isecka na kriške.
Šargarepa se nariba na rende, beli luk sitno nasjeckan.
Komponente sjediniti, dodati sirće, vrelo ulje, mesiti i izvaditi iz zelenog paradajza na hladno 12 sati.

Salata od, čiji je recept predstavljen u nastavku, iako može izgledati vrlo jednostavno, ispada vrlo ukusno. Možete dodati i druge ako želite. kuvano povrće- cvekla, šargarepa, a onda će to biti gotovo vinaigrette. Za preljev za salatu poželjno je koristiti aromatično biljno ulje.

Sastojci:

slani paradajz - 300 g;
luk - 100 g;
kuvani krompir - 300 g;
ulje.

Kuvanje

Krompir i paradajz narežite na kockice.
Dodati sitno seckani crni luk, preliti sa uljem i promešati.
Zelena salata od paradajza je spremna za serviranje!

Salata od svježih zelenih paradajza je vrlo začinjena i ukusna. Dodavanjem capsicum a jelo sa belim lukom je ljuto. Ako želite da okus ne bude previše gorući, količinu ovih komponenti morate smanjiti. Što više zelenila u ovoj salati, to će kao rezultat ispasti ukusnije.

Sastojci:

zeleni paradajz - 1 kg;
ljuta paprika - 1 kom.;
čena belog luka - 7 kom.;
ulje, sirće, šećer - 2 kašike. kašike;
peršun;
sol.

Kuvanje

U činiji pomešati sve sastojke osim paradajza.
Dobivena smjesa se sipa u narezan paradajz, peršun.
Dobro promešati i ostaviti salatu od zelenog paradajza na jedan dan na hladno.

Salata od zelenog paradajza i kupusa

Salata od kupusa sa zelenim paradajzom je začinjena i veoma apetitna užina, koji ima slatko-kiselog ukusa, što se postiže dodavanjem jabukovog sirćeta. Salata odlično ide uz krompir i meso. Možete ga čuvati u frižideru do 2 meseca. Prilikom serviranja poželjno je da posudu napunite uljem.

Sastojci:

kupus, zeleni paradajz - po 1 kg;
sol;
paprika, luk - 2 kom.;
Jabukovo sirće- 250 ml;
granulirani šećer - 100 g;
crni i aleva paprika - po 5 graška.

Kuvanje

Paradajz se iseče na kriške, a kupus, luk i biber sitno iseckani.
Povrće se sjedini, posoli i promiješa.
Na povrće se stavlja ravna ploča, stavlja teret i ostavlja 12 sati.
Dodajte jabukovo sirće, šećer, biber i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
Zeleni paradajz se takođe stavi u posudu, zatvori i stavi na hladno.

Salata od zelenog paradajza sa pirinčem

zelena salata od paradajza na brzinu s dodatkom riže - odličan punopravni prilog. Jednom kada je pirinač mekana salata spreman za serviranje, ali ako želite da ga sačuvate za dalje, onda je potrebno masu rasporediti po parenim teglama, zarolati, okrenuti i zamotati. Radni predmet morate čuvati na hladnom.

Sastojci:

zeleni paradajz - 2 kg;
luk, šargarepa, paprika - po 0,5 kg;
sol, šećerni pijesak - po 50 g;
ulje - 300 ml;
pirinač - 200 g.

Kuvanje

Paradajz, luk i paprika se iseku na komade, a šargarepa se nariba.
Pomešati sastojke, dodati pirinač, šećer, so, ulje.
Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta.
Ređati u tegle i zarolati.

Brza salata od zelenog paradajza sa belim lukom može se poslužiti topla ili hladna. Da bi beli luk zadržao sve svoje korisne karakteristike i arome, poželjno je dodati jelu skoro na samom kraju. Kada se servira za sto gotova salata pospite seckanim koprom i peršunom.

Sastojci:

zeleni paradajz - 6 kom.;
luk, šargarepa - 2 kom.;
beli luk - 5 čena;
kopar i peršun - po 1/2 veze;
ulje - 70 ml.

Kuvanje

Paradajz narežite na ploške, luk sitno nasjeckajte, šargarepu nasjeckajte na krugove.
Sve komponente stavite u šerpu, prelijte uljem i pirjajte pola sata.
Kada paradajz omekša, stavite seckani beli luk, promešajte i sklonite sa šporeta.

Salata od zelenog paradajza sa šargarepom

Salata sa zelenim paradajzom za stol se priprema jednostavno, ispada umjereno začinjena i vrlo ukusna i mirisna. Kada je predjelo marinirano, potrebno ga je povremeno miješati kako bi se povrće ravnomjerno zasitilo, a onda se morate fokusirati isključivo na svoj ukus, nekome će salata izgledati gotovo već za jedan dan.

Sastojci:

zeleni paradajz - 2 kg;
šargarepa - 5 kom.;
paprika - 2 kom.;
šećer - 4 kašike. kašike;
čena belog luka - 7 kom.;
sol - 1 kašika. kašika;
sirće - 50 ml;
zelenilo.

Kuvanje

Paradajz se reže na kriške, biber - na trakice, šargarepa se nariba na rende.
Dodati sitno iseckani beli luk, so, šećer, ulje, sirće, začinsko bilje.
Preostale komponente se dodaju, promiješaju i stave na hladno na par dana.

Recept za salatu od zelenog paradajza u nastavku je neobičan po tome tradicionalni proizvodi dodaje se i korijen celera. A upravo takva kombinacija komponenti čini jelo veoma ukusnim, a zbog činjenice da se povrće ne može termički obraditi, ono zadržava mnogo vitamina. Uobičajeni zalogaj u receptu može se zamijeniti jabukom.

Sastojci:

zeleni paradajz - 2,5 kg;
luk - 250 g;
slatka paprika - 500 g;
celer - 300 g;
beli luk - 50 g;
sirće, ulje - po 100 ml;
ljuta paprika - 1 kom.;
so, začinsko bilje.

Kuvanje

Paradajz, celer i paprika se iseckaju na trakice.
Zeleni se nasjeckaju.
Komponente se izmešaju, dodaju se ulje, sirće, so, seckani beli luk i mešaju.
Stavite salatu na jedan dan na hladno, povremeno je mešajte.
Ukusna zelena salata od paradajza je spremna za jelo.

Zimska zelena salata od paradajza

Salata "Emerald" od zelenog paradajza - odličan radni komad, što će pomoći u diverzifikaciji zimske prehrane. Kako se staklenke sa salatom ne bi morale sterilizirati u vodenom kupatilu, nakon zatvaranja moraju se okrenuti naopačke i umotati u nešto toplo dok se potpuno ne ohlade. Salatu je najbolje držati u hladnjaku.

Zeleni paradajz koji nije stigao da sazri pre kraja sezone čest je problem svih baštovana. Šta se može učiniti s njima? Bilo šta. I iznad svega, kuvajte odlična salata za zimu.

Sve što ostane u jesenjim gredicama može se bezbedno staviti u akciju. Predstavljam vam 6 odlični recepti pod sloganima "Sve skupljamo, do posljednjeg zelenog paradajza!" i priprema salate "Prste ćeš polizati!". Ovaj vitaminski nered uvaljamo u tegle za zimnicu, a u hladno doba uživamo u ukusnim jesenjim pripremama.

Recept za salatu od zelenog paradajza - prste poližite

U oktobru na ličnim parcelama praktično ništa nije ostalo. Kreveti su prazni, a police na balkonu iu podrumu pune su blistavih ukusnih vrtnji. Ali još nisu sakupljene sve dobrote i korisnost iz grmlja, na gredicama paradajza vise zeleni nezreli paradajz, od kojih možete napraviti salatu sa oznakom „Prste ćete polizati!“. Recept je jednostavan i brz, a sve devojke i rođaci koji su pogledali poslasticu svakako će ceniti pripremu.

Priprema sastojaka za salatu:

kuhanje:

Nezreli paradajz iseći po dužini na 6-8 kriški. Za miješanje sastojaka fit big duboki bazen. Tamo bacimo nasjeckani paradajz, nasjeckani bijeli luk, sol i šećer, prelijemo buduću salatu sirćetom i uljem.
Nezgodno je raditi kašikom, pa čistim drškama dobro promiješajte sve sastojke i ostavite salatu na 3 sata. Svakih 20-30 minuta biljna masa preporučljivo je ponovo promiješati, a salata će dati puno ukusnog soka.
Nakon tinkture, gotova salata se može umotati u tegle za zimu ili rasporediti u posude i čuvati u hladnjaku.

Preparat sa svojom sočnošću i aromom sigurno će cijeniti česti gosti i voljeni ukućani!

Jednostavan recept za salatu od zelenog paradajza za zimu

Jesen je vreme vitaminske praznine. Sve domaćice "predaju plan" da popune police raznobojnim spinovima. Svake godine domaćice su u potrazi za novim receptima, a jednostavna zelena salata od paradajza za zimu može postati omiljena za kasne jesenje pripreme.

Zapišite sastojke:

Za ovaj preokret odlična je sorta paradajza Swamp. Izvana su sivkastozelene boje, a iznutra su slatkaste i mesnate sa ružičastom jezgrom.

kuhanje:

Koristeći poseban rende, mrkvu utrljamo na dugačke trake, a luk narežemo na srednje kockice. Paradajz podijelimo na 6-8 dijelova i stavimo u veliku zdjelu. Tu bacamo i šargarepu i luk. Svu ovu lepotu pospite sa 3 kašike soli, promešajte i ostavite da se soli 10-12 sati.
Nakon tinkture, salata će dati dosta soka, dobro će doći za sočne pripreme. Ali vitaminsko jelo još nije spreman! Od ulja, sirćeta, šećera i dodatnih začina potrebno je pripremiti marinadu. Prelijte salatu vrelim rastvorom i kuvajte je nakon ključanja 30 minuta na laganoj vatri.

Toplu salatu uvaljamo u čistu posudu i na izlazu dobijemo 8 litara i 1 teglu od pola litre odličnog ljetnog zalogaja.

Recept za zelenu salatu od paradajza bez sterilizacije

Salata od zelenog paradajza ima osebujan ukus koji se ne može porediti ni sa čim! Novi recept bez sterilizacije omogućiće vam da brzo i jednostavno pripremite ukusnu i zdravu ljetnu užinu.

Pripremimo sastojke:

U ovu salatu ide najružnije povrće, sve što ostane u jesenjim gredicama. Ne bacajte ništa, bilo koji dar prirode dobro će vam doći za zimske vrtnje!

kuhanje:

Vitaminske sastojke isjeckamo u različite posude: paradajz na kriške, luk na kolutove, papriku na trakice, a rende u šargarepu ili kroz mašinu za mlevenje mesa.

Sve svijetle komponente bacamo u veliku zdjelu i divimo se bujici boja.

Povrće prelijte biljnim uljem, sirćetom i spojite sve sastojke drškama u jedan vitaminski ansambl. Ostavite salatu da odstoji 2-3 sata na sobnoj temperaturi!

Posljednji korak - nakon tinkture posudu stavite na vatru i dinstajte salatu tačno 1 sat. Dok je vruće, predjelo rasporedimo u sterilne tegle, zamotamo i držimo u "glavi" dok se ne ohladi.

Salata bez sterilizacije savršeno se čuva na sobnoj temperaturi!

Ako se svi ovi proizvodi propuste kroz mlin za meso u istim omjerima, kuhaju 1 sat i uvaljaju u staklenke, zimi možete uživati u odličnom vitaminskom kavijaru.

Ne budite lijeni, zbližite se i obradujte svoje najmilije ukusnim jesenjim pripremama!

Salata od zelenog paradajza za zimu - recept sa lukom i šargarepom

Sočnu zelenu salatu od paradajza vole svi ljubitelji slanih grickalica. Bugarski biber se takođe dodaje ovom receptu sa lukom i šargarepom za različite ukuse. Ako skuhate takvu salatu za jednu zdjelu, onda će je odmah pojesti, a za zimu neće ostati ništa. Bolje ga je skuhati odmah u velikoj posudi i unaprijed pripremiti nekoliko čistih tegli.

Čistimo proizvode za salatu:

kuhanje:

Počinjemo rezati čisto povrće. Zeleni paradajz na tanke kriške, paprika i luk na kolutiće, šargarepa i crveni paradajz na krupno rende.

Ako zatvorite veliku količinu zelene salate, možete provući mrkvu i crveni paradajz kroz mlin za meso, tada ne možete ukloniti kožu s paradajza.

Stavimo lavor na veliku vatru, ubacimo svo nasjeckano povrće i dinstamo salatu ispod poklopca 50-60 minuta na laganoj vatri.
Nakon prokuvanja dodati so i šećer, promešati i proveriti da li je dovoljno začinjeno. Po želji možete dodati još začina.
15 minuta prije isključivanja sipajte čašu suncokretovog ulja. Zagrijanu salatu razvaljajte u tegle, dobijete 2,5 litre i jednu činiju za probu.

Slatka, mekana i mirisna užina spreman za zimu. Prijatno!

Korejski zeleni paradajz - salata za zimu

Snacks by Korejski receptičvrsto ušao u porodičnu prehranu mnogih hostesa. Jela su drugačija prijatna pikantnost i začinjenu notu, poput zelene salate od paradajza, koja se može zarolati za zimu.

Za proces kuvanja potrebno nam je:

kuhanje:

Narendati oljuštenu šargarepu Korejski rende da napravite narandžaste crve u salati. Lagano ga pospite solju i šećerom, zapamtite da šargarepa omekša i daje sok.

Paradajz narežite na kolutiće i pošaljite na sočnu šargarepu. Dodajte začine: so, šećer i mleveni korijander.

Sitno nasjeckajte bijeli luk i stavite ga u činiju sa salatom. Sve dobro promešati!

U tiganj ulijte biljno ulje i na njemu propržite jedan nasjeckani luk, tu ćemo poslati i sjeckanu mahunu gorke paprike i sjemenke korijandera.

Začinite salatu gorućom smjesom, dodajte sirće i svježi peršun. Sve dobro promiješajte, stavite pod tlačenje i ostavite u hladnjaku na 24 sata.

Malo strpljenja i sutradan možete sa zadovoljstvom uživati u hladnom začinjenom zakusku!

Zeleni paradajz za zimnicu - Dunav salata

Upućene domaćice preporučuju kuvanje Dunavska salata od zelenog paradajza i zarolati za zimu. Okus jela je slatko-kiseo sa laganim biberom u zrnu, a priprema se lako i brzo. Jednostavan recept ne zahtijeva velike troškove od hostesa, ali morate pustiti povrće da se malo kuha, a zatim rezultat će nadmašiti sva očekivanja!

Sastojci:

kuhanje:

Paradajz narežite na male kriške ili velike kockice po ukusu domaćice. Narendajte šargarepu krupno rende, a luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Sve se dobro izmiješa uz dodatak soli.
Mješavina povrća se infundira ispod poklopca na sobnoj temperaturi oko 3-4 sata.
Zatim dodati ostatak začina, sve promešati i staviti na šporet.

Kako biste osigurali da svaka kriška upije šećer i sirće, možete raditi rukama i spojiti povrće u jednu sočnu salatu.

Od trenutka ključanja smjesu kuhajte 30 minuta. topla salata Položimo u sterilizirane staklenke, stavimo poklopac i prekrijemo ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Svijetla zimska priprema idealno će upotpuniti bilo koju porodična večera. U takvom jelu ima puno vitamina, mikroelemenata i dugo se čuva na prostranoj balkonskoj polici.

Predlažem da pogledate video recept za pripremu zelene salate od paradajza za zimu

Sretno i vidimo se na novim receptima!

Sirovi zeleni paradajz se ne prihvataju. Ali ako se na stolu pojave konzervirani nezreli plodovi, onda više ne obraćaju pažnju na svoje crvene obraze "rođake". Zbog toga iskusne domaćice pokušavaju da spreme bar nekoliko konzervi "paradajz delikatesa" za budućnost. Naravno da možete kupiti gotovih proizvoda u radnji. Ali u pogledu kvaliteta i karakteristike ukusa domaći preparati u bankama su van konkurencije. Sadrže samo prirodne sastojke. Nema pojačivača ukusa, boja i drugih nezdravih hemikalija.

Šta treba da znate o "zelenim"

Zeleni paradajz sadrži supstance koje učestvuju u metaboličkim procesima u telu. Tokom termičku obradu većina njih nije izgubljena. Povrće sadrži sljedeće zdravstvene prednosti:

vitamini - B, A, C, E, PP;
mikro i makro elementi- aluminijum, gvožđe, bor, bakar, kalijum, kalcijum, natrijum;
aminokiseline - alanin, arginin, lizin, leucin, serin, glutaminska kiselina;
masne kiseline - omega-6, palmitinska, stearinska.

Fitoncidi, koji se nalaze u sastavu zelenog paradajza, pomažu u borbi protiv upala. Likopen je u stanju da zaustavi stvaranje ćelija raka. Takođe normalizuje krvni pritisak, pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi, što smanjuje rizik od srčanog udara. A tomatidin je supstanca koja učestvuje u rastu mišićne mase.

Nezreli paradajz je popularan kod onih koji se muče višak kilograma. Zeleno voće je uključeno u brojne dijete zbog niskog sadržaja kalorija - na 100 g sirovi proizvod 23 kcal. Tokom konzervacije, ova se brojka smanjuje na 20 kcal. Osim toga, povrće doprinosi brzom zasićenju tijela, što vam omogućava da smanjite volumen porcija bez nelagode.

Moguća šteta

individualna netolerancija;
kardiovaskularne bolesti;
artritis i giht;
bolest bubrega.

Može i šteta konzervirano povrće. Stoga je veoma važno pridržavati se recepta. Proizvodi moraju biti podvrgnuti temeljnoj termičkoj obradi.

Priprema za konzerviranje

Kvaliteta salate ovisi ne samo o upotrijebljenim proizvodima, već i o tehnici kuhanja. Potrebno je unaprijed voditi računa o kulinarskim alatima, koji će osigurati praktičnost u procesu konzerviranja.

Sakupljanje posuđa

Prije svega, opskrbljujemo se mjernim posudama koje će pomoći u određivanju proporcija sastojaka. Tokom kuvanja može vam dobro doći gotovo sve što se nalazi na kuhinjskim policama.

Pot . Potreban je kontejner za salate i sa sterilizacijom i za brza hrana. U njemu ćemo kuvati povrće ili skuvati tegle punjene salatom. dati prednost bolji proizvod od izdržljivog od nerđajućeg čelika. Odabiremo volumen, uzimajući u obzir broj proizvoda. Posuđe s podjelama na zidovima vrlo je zgodno, s njim je lakše pratiti količinu kuhanog sadržaja.
Uređaji. Trebat će vam šupljikava žlica da skinete pjenu. Drvenom kašikom sa dugom drškom možete miješati jelo tokom kuhanja, rasporediti ga u tegle.
Termometar. Uređaj će pomoći u određivanju temperature konzerviranu hranu tokom kuvanja ili sipanja u staklene posude.

Veoma zgodan za upotrebu u kućno konzerviranje autoklav. To će uštedjeti vrijeme kuvanja. Uređaj je mnogo sigurniji za upotrebu od konvencionalnog tiganja. Minimizira rizik od opekotina. Nema potrebe stalno otvarati poklopac i provjeravati spremnost grickalice. Kuvanje se vrši automatski.

Obrađujemo banke

Posude za salatu moraju se dobro oprati, odmastiti proizvodi od sapuna ili rastvor sode. Provjerite ima li pukotina ili strugotina. Posudu od pola litre sterilišite pet minuta, litarsku deset minuta, posudu od dva litra 15 minuta, posudu od tri litre 20-25 minuta. Postoje četiri načina pripreme tegli.

IN mikrovalna pecnica . Na dno čiste i neoštećene posude sipajte malo vode (dva prsta). Stavite u mikrotalasnu pećnicu u uspravnom položaju. Uključujemo mikrovalnu pećnicu na snagu od 800-900 vati. Pazimo da sva voda ne proključa, inače će posuda puknuti.
U rerni. Stavite tegle naopačke na rešetku. Zagrijte rernu na 150°C. Održavamo vrijeme, uzimajući u obzir pomjeranje.
U parobrodu. Stavljamo banke naopako i uključujemo način rada "Kuvanje".
Trajekt. Lonac, kotlić, činija će biti dovoljni. Sipajte vodu u posudu, prekrijte je metalnom sitom. Stavite posudu naopako na vrh.

Poklopci također zahtijevaju preliminarnu pripremu. Peru se u sodi ili sapunasta voda, dobro isperite. Zatim ih je potrebno kuhati dvije do tri minute. Poklopci treba da budu bez mrlja od rđe, udubljenja, sa gumicama koje dobro prianjaju.

Salata od zelenog paradajza za zimu: recepti sa i bez sterilizacije

Važna komponenta konzerviranja je kompetentan izbor proizvoda. Odlučivši da za zimu pripremite salatu od zelenih paradajza, bolje je koristiti povrće bez vanjskih oštećenja, znakova bolesti. Što se tiče veličina, bilo koja će odgovarati, jer ih još treba rezati. Srednje voće ima gustu strukturu i čvrsto meso, za razliku od krupnog povrća. Premale, kao što je čeri paradajz, se ne preporučuju. Ne mogu se podijeliti na dijelove tako da izgleda lijepo i ukusno u gotovom jelu.

"zima"

Osobitosti. Mnogi preferiraju jednostavne grickalice bez sterilizacije, čiji dominantni ukus određuje nezreo paradajz. Ova kategorija uključuje salatu "Zima". Možete eksperimentirati i dodati u sastav riže. Za 2 kg paradajza uzmite čašu žitarica. U ovom slučaju, pirinač se prethodno namoči, a zatim kuva zajedno sa ostatkom povrća.

Sastojci:

5 kg paradajza;
1 kg paprike;
300 g bijelog luka;
tri ljute paprike;
dvije čaše šećera;
dvije čaše suncokretovog ulja;
100 g sirćeta;
100 g soli.

Kuvanje

Povrće sečemo na četiri ili šest delova, zavisno od veličine.
Paprike, beli luk sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Pomiješamo sve komponente.
Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Izležemo unutra čiste tegle, zavrnite poklopce.
Stavljamo na toplo mesto dok se potpuno ne ohladi.

Okretanjem staklenki naopako možete odrediti koliko su čvrsto uvijene. Instant zelena salata od paradajza za zimu mora se držati na toplom mestu kako bi se u potpunosti završila termička obrada.

"dunavski"

Osobitosti. Po svom sastavu, Dunavska salata je veoma slična tradicionalnom lečo. Njegove korijene možemo pronaći u nacionalnoj mađarskoj kuhinji. Predjelo se služi kao prilog ili preljev za meso. S obzirom na to da sadrži sirće, nije preporučljivo koristiti ga na prazan želudac i kako samostalno jelo.

Sastojci:

1,5 kg nezrelog paradajza;
750 g šargarepe;
750 g crnog luka;
150 ml biljnog ulja;
150 ml sirćeta;
60 g granuliranog šećera;
50 g soli;
tri lovorova lista;
15 zrna crnog bibera.

Kuvanje

Opran i čist paradajz iseći na krupnije kriške.
Šargarepu grubo istrljamo, luk nasjeckamo na srednje poluprstenove.
U šerpi pomešati povrće, posuti solju. Ostavljamo da odstoji četiri sata.
Nakon potrebnog vremena dodati šećer, začine, suncokretovo ulje i sirće.
Kuvajte na laganoj vatri jedan sat uz povremeno mešanje.
Smjesu rasporedimo u posude, ulijemo slanu vodu koja je ostala u tavi.
Zamotamo ga, okrenemo na vrat i zagrijemo.
Odnesite ga u skladište kada se ohladi.

Za zatezanje poklopaca najčešće koristite poseban ključ. Popularan je jer je jednostavan za korištenje i jeftin. Ali takav alat se povremeno kvari, što dovodi do nekvalitetnog brtvljenja limenki i oštećenja praznina. Alternativa ključu su twist-off poklopci. Potrebne su im posude sa navojnim grlom. Prijanjaju za staklo što je moguće čvršće, bez stvaranja pukotina.

"Emerald"

Osobitosti. Prazan će postati izvrstan ukras praznični sto. Smaragdna boja će privući pažnju i probuditi apetit. Kada pripremate grickalice bez kuvanja, Posebna pažnja treba dati poslednjem sloju. Preporučuje se formiranje od paradajza. Ako na vrh sipate nasjeckano zelje, onda kada ispustite vodu, ona će se isprati.

Sastojci:

2,5 kg nezrelog paradajza;
tri glavice bijelog luka malih veličina;
300 g peršuna;
300 g kopra;
2,5 litara vode;
dvije velike kašike soli;
četiri velike kašike granuliranog šećera;
mala kašika sirćeta po tegli;
četiri graška crnog bibera;
dva karanfila.

Kuvanje

Paradajz nasjeckajte na kriške.
Rezanje belog luka na tri ili četiri dela.
Sitno nasjeckajte peršun, kopar.
U posude polažemo slojeve: karanfilić i paprika, paradajz, beli luk, začinsko bilje, paradajz. Ponavljamo redosled dok ne napunimo teglu.
Napunite slojeve kipućom vodom, pokrijte posude poklopcima.
Pripremamo marinadu: prokuhamo vodu i u nju sipamo so i šećer. Mešajte dok se potpuno ne otopi, držeći na vatri.
Ocijedite vodu iz tegli i napunite slanom vodom. Dodajte sirće.
Zarolati, prevrnuti, zagrijati.

Veoma brz beli luk

Osobitosti. začinjena salata od zelenih paradajza za zimu dobro ide uz meso i svježi bijeli kruh. Kao samostalno jelo mogu ga koristiti oni koji vole da testiraju svoj želudac na snagu. Ne preporučuje se za malu djecu.

Sastojci:

7 kg nezrelog paradajza;
150-200 g šećera;
150-200 g soli;
200 ml suncokretovog ulja;
200 ml sirćeta;
200 g mljevenog bijelog luka.

Kuvanje

Sitno nasjeckajte bijeli luk, paradajz narežite na srednje kolutove.
Pomiješajte povrće, dodajte ostale sastojke. Ostavljamo da se natopi tri sata.
Rasporedite smjesu u sterilne tegle. Zatvorite plastičnim poklopcima. Stavljamo na hladno mesto.

Kada pripremate zelenu salatu od paradajza sa belim lukom za zimu bez sterilizacije, možete koristiti mali trik. Čvrsti poklopci će smanjiti rizik od kvarenja grickalice. Prvo se moraju kuhati ne duže od jedne minute. Zatim su odmah stavili na vrat. Hladeći se, dobro prianjaju uz staklo, bez stvaranja pukotina.

Donskoy

Osobitosti. Preduslov pravilno kuvanje klasično predjelo je prisustvo krastavaca. Salata "Donskoy" ima mnogo tumačenja. Možete eksperimentirati sa začinima i začinima, vođeni preferencijama okusa. Predjelo je sočno sa hrskavim povrćem.

Sastojci:

2 kg zelenog paradajza;
2 kg krastavaca;
1 kg paprike različitih boja;
500 g crnog luka;
120 ml sirćeta (9%);
100 g soli;
150 g šećera;
začini.

Kuvanje

Svo povrće operemo. Uklanjamo višak - stabljike, sjemenke, izljeve, repove.
Paradajz narežemo na četvrtine ili na šest kriški, luk i papriku - na polovice kolutova, krastavce - na krugove.
U veliku posudu (više od 5 litara) stavljamo pripremljene proizvode, dodamo sol, šećer. Za začin možemo koristiti Lovorov list, biber u zrnu. Ostavite smjesu za salatu dva do tri sata da se natopi.
Sipati u sterilisane tegle mešavina povrća, sipajte sirće, salamuri preostali u posudi.
Posudu prekrijemo poklopcima i stavimo u šerpu. Napunite vodom na "rame". Salatu sterilišemo 15-25 minuta nakon što proključa. Odabiremo vrijeme uzimajući u obzir zapreminu kontejnera.
Gotov zalogaj zamotamo dok je vruć. Stavimo ga na toplo mjesto i umotamo nečim. Odlažemo ga na čuvanje kada se ohladi.

Za konzerviranu zelenu salatu od paradajza prikladan je bilo koji kvalitetan sirće - pirinač, vino, jabuka. Glavna stvar je da mu se ne doda umjetna esencija, koja će pokvariti okus jela. U gotovom zalogaju paradajz može izgledati gorak. To se neće dogoditi ako povrće prethodno namočite u hladnoj vodi sat vremena.

"Kobra"

Osobitosti. Zelena salata od paradajza za zimu „Obližite prste“ ispada oštra, „griza“. Zahvaljujući ovim karakteristikama ukusa, stekao je drugo zanimljivo ime- Kobra. Količina bibera i belog luka može varirati u zavisnosti od toga koji stepen ljutine je poželjniji. Odlično zimska salata, koji se kombinuje s mesom i može zasjeniti njegovu prekomjernu masnoću.

Sastojci:

2,5 kg nezrelog paradajza;
tri čena belog luka;
150 g ljute ljute papričice;
100 ml sirćeta;
četiri velike kašike soli i šećera.

Kuvanje

Narežite paradajz na kriške.
Očišćenu ljutu papričicu sitno samljeti - isjeckati nožem ili samljeti u mašini za mljevenje mesa.
Provucite čen belog luka kroz presu.
Sve sastojke stavimo u šerpu, dodamo začine. Dobro miješajte dok se sol i šećer ne otope. Sipamo sirće.
Smesu za salatu spakujte u sterilisane tegle.
Kuhajte tegle sa grickalicama u šerpi 20 minuta.
Zamotamo poklopce, izoliramo i čekamo da se potpuno ohlade.
Stavljamo na skladište.

Da bi se u salati Kobra od zelenih paradajza za zimu stvorilo više soka, smjesa treba stajati u teglama sat vremena prije konzerviranja. Predjelo će dobiti bogatu aromu ako mu dodate ne svježi, već pečeni bijeli luk. Ni zelenilo ne škodi. Za ovu pripremu najbolje odgovara peršun.

"akvarel"

Osobitosti. Predjelo se priprema bez sirćeta. Potrebno je punjenje vrelim uljem. Jelo se kombinuje lagana slatkoća i kiselost.

Sastojci:

2 kg nezrelog paradajza;
500 g crnog luka;
500 g šargarepe;
500 g paprike;
dva čena belog luka;
hrpa zelenila;
50 g soli;
100 g šećera;
200 ml biljnog ulja.

Kuvanje

Paradajz, šargarepu narežite na tanke kolutiće, biber, luk - na polovice kolutova.
Zgnječimo bijeli luk, nasjeckamo zelje.
Proizvode pomiješamo i ostavimo šest sati. Nakon što se smjesa infundira, dodajte ostale sastojke.
Sipajte u tegle, stavite u šerpu i napunite vodom. Kuvajte 15 minuta.
Zavrnemo poklopce, preokrenemo, izoliramo.

Korak po korak, slijedeći upute, prekrijte zidove i dno posude krpama ili gazom. Između banaka također mora biti materijala. Za što? Tokom ključanja staklene posude dolaze u dodir jedna s drugom i sa površinom posude. Mogu da popucaju i sav posao će otići u kanalizaciju. Prisustvo particija će to izbjeći.

"lov"

Osobitosti. Odlukom da pripremite takvu zelenu salatu od paradajza za zimu, komponente i njihovu količinu možete mijenjati po želji. Onda će svake godine praznine imati različit ukus. Na primjer, kada prvi put dodate malo mljeveni korijander, u drugom - ljute čili papričice.

Sastojci:

200 g nezrelog paradajza;
200 g krastavaca;
200 g paprike;
200 g bijelog kupusa;
100 g šargarepe;
50 g crnog luka;
jedan češanj belog luka;
sol po ukusu;
na grančici kopra, peršuna;
mala kašika sirćeta po litri posude;
dve velike kašike suncokretovog ulja.

Kuvanje

Šargarepu, krastavce sameljite na tanke štapiće, luk, papriku, paradajz na sitne kvadratiće.
Kupus sitno nasjeckajte, bijeli luk izgnječite, zelje nasjeckajte.
Ostavljamo izmiješanu smjesu dok ne počne puštati sok.
Zagrevamo, ali ne prokuvamo. IN topla salata dodajte biljno ulje, so i sirće.
Polažemo u tegle, steriliziramo 30 minuta.
Zamotamo kontejnere, okrenemo, zamotamo.

Soli treba staviti toliko da se osjeti malo slanosti u svježe pripremljenoj salati. Neka bude tako. Nakon stajanja u teglama povrće će sve upiti i ukus će biti odličan. Radni predmeti se mogu iznositi na hladno mesto tek kada se potpuno ohlade. U suprotnom, oštar pad temperature dovest će do "eksplozije" poklopaca.

Sa paradajz pastom

Osobitosti. Predjelo se razlikuje od ostalih salata po tome što se povrće koje je u njegovom sastavu mora rezati na isti način. Preporučuje se mljevenje proizvoda u slamke. U ovom obliku, neće se probaviti i neće se pretvoriti u kašu. Ako se nareže na kocke, onda srednje veličine.

Sastojci:

1,5 kg nezrelog paradajza;
1 kg šargarepe;
0,5 kg crnog luka;
tri velike kašike šećera;
velika kašika soli;
100 ml suncokretovog ulja;
250 ml paradajz paste;
dvije velike kašike sirćeta (9%);
crni biber u zrnu.

Kuvanje

Rezali smo povrće.
Preljev pravimo od začina i začina. Prelijte mješavinom za salatu, dobro promiješajte. Ostavljamo dva sata da odstoji.
Nakon ključanja kuvati 20 minuta.
Polažemo u termički obrađene tegle, zamotamo, zagrijemo.

Povrće ispadne malo hrskavo i elastično. Ako predjelo dinstate oko sat vremena, postaće mekano. Kako biste osigurali da što manje soka curi iz paradajza, za rezanje je bolje uzeti oštar nož sa finim zupcima.

Recepti zelene salate od paradajza za zimu omogućavaju vam da pripremite svijetle i šarene grickalice. Preporučuje se jesti u prvoj godini nakon šivanja. Ako praznine koštaju više, tada se u njima nakupljaju tvari štetne po zdravlje. Uključujući povećanje doze solanina. Salate sa pirinčem, ječmom ne bi trebalo da stoje duže od godinu dana. Držite twist na hladnom mjestu gdje ne pada direktna sunčeva svjetlost.

Uzgajajući povrće u svojoj bašti, ljeti možete zaboraviti na ostalo. A sve zato što sezona konzerviranja za prave domaćice dolazi ljeti, kada sve povrće sazrije. Često se dešava da nastupi hladno vrijeme, a u bašti ima mnogo paradajza koji još nije sazreo. Ne treba da se nervirate zbog toga, jer od njih možete napraviti ukusne salate za zimu.

Veoma popularan zimi zelena salata od paradajza. Povrće nije imalo vremena da sazri, a baštu je već potrebno očistiti; da ne nestane, domaćice su smislile mnoge recepte za zimnice u kojima se koristi zeleni paradajz.

Konzervirana salata zimi se može jesti ne samo sa kašom ili krompirom. Možete uzeti komad masti, svježi kruh i salatu koja se sprema ljeti - ukusnije od užine ne možete zamisliti.

Razmotrite nekoliko dostupnim receptima konzervirane salate.

Zeleni paradajz sa biberom - salata bez sterilizacije

Za pripremu takvih konzervisana salata , zahtijevat će sledeći proizvodi i začini:

Za takvu konzervaciju, uzmite smeđe i potpuno nezrele rajčice na pola. Dobro su oprani i isečeni na komade, možete na četvrtine ili kolutove. Ako postoje nedostaci - potrebno ih je ukloniti. Težina gotovog seckanog paradajza treba da odgovara težini koja je navedena u receptu.

Luk se isječe na pola prstena, šargarepa se nariba na krupno rende, salatna paprika se nareže na trakice - sve povrće se sjedini, dodaju im se začini prema receptu. Dobijeni asortiman u prikladnoj posudi stavite na vatru i uz stalno miješanje kuhajte 10 minuta.

Banke se moraju pripremiti unaprijed, zatim se u njih položi kipuća salata i zatvori. Hermetički zatvorene posude se okreću i zamotaju. Tako da stoje dok se potpuno ne ohlade. Salata od zelenog paradajza bez sterilizacije je gotova.

Recept za korejsku salatu

Priprema je vrlo jednostavna, pošto su svi proizvodi dostupni. Obavezno:

Opran paradajz se iseče na kriške, a paprika na kriške. Češnjak se propušta kroz prešu ili trlja na rende, zelje - sitno nasjeckano; sve komponente su sjedinjene u prikladnoj posudi, pomiješane. Za pripremu asortimana polaže se u prethodno pripremljene tegle, zatvara se poklopcima i čuva na hladnom mjestu.

Takvu salatu od kiselog zelenog paradajza možete probati tek poslije kako ce proci 8 sati.

Salata od zelene paprike iz konzerve

Kit neophodni proizvodi i začini:

nezreli paradajz - 2 kg;
šarena salatna paprika -1 kg;
luk - 1 kg.

Punjenje se sastoji od sljedećih komponenti:

Povrće se dobro opere; on velikih komada paradajz i paprika se režu; luk je isečen na pola prstena.

Pravljenje marinade: V toplu vodu sol i šećer se polože, miješaju dok se potpuno ne otopi. Zatim se ulijevaju sirće i ulje - miješaju, a u takvu marinadu se polaže samo gotovo rezano povrće. Još jednom se sve izmeša i stavi da se marinira 2 sata. Za to vreme salatu je dobro promešati nekoliko puta.

Kada prođe navedeno vrijeme, jela sa kiselim povrćem se zapale, dovedu do ključanja i kuhaju 10 minuta. Vruće varivo se polaže u pripremljene tegle i mota. Kontejneri se okreću i pažljivo zamotaju. U ovom položaju su onoliko dugo koliko im je potrebno da se potpuno ohlade.

salata "Dunav"

Za pripremu takve salate trebat će vam ne samo zeleni paradajz, već i crveni, od kojih ćete morati napraviti sok. Za pripremu salate potrebno je oko sat vremena ako se priprema takva porcija.

Potrebni proizvodi:

gusta nezrela velebilja - 1 kg;
salata zelena paprika - 3 kom.;
ljuta paprika - 100 g;
peršun - velika gomila;
sol - 40 g;
šećer - 70 g;
beli luk - 3 čena;
rafinirano ulje - 150 ml;
sirćetna kiselina 9% - 70 g;
sok od paradajza - 1 litar.

Za pripremu marinade potrebno je staviti sve začine koji su navedeni u receptu, kao i ulje i sirće. Zatim sve prokuhati.

Povrće dobro oprati, iseći na proizvoljne komade i kuvati u marinadi 15 minuta. Varljivi asortiman se razlaže u prethodno pripremljene, sterilisane staklene posude, zamotava, okreće i umotava. Tako ostaju dok se potpuno ne ohlade.

Dodatna obrada takve konzervacije nije potrebno.

Zeleni paradajz punjen začinskim biljem i belim lukom

Za pripremu takvog paradajza trebat će vam malo više vremena nego za navedene recepte za salatu. Ali vjerujte mi, vrijede.

Za kuhanje zelenog punjenog paradajza, će biti potrebno sledeće sastojke (na bazi tegle od tri litre):

Za marinadu je potrebno:

sol - 2 žlice. l.;
šećer - 1,5 kašike. l.;
sirćetna kiselina 9% - 80 ml.

Za takvu konzervaciju, uzmite gust, besprijekoran nezreo paradajz. Operite i očistite svo povrće. Beli luk narežemo na uzdužne tanke ploče, slatku papriku - na trakice. Kopar i peršun također je potrebno nasjeckati, ali ne sitno, bolje je naribati korijen hrena na krupno rende, a ako ne ide, sitno nasjeckajte.

Paradajz se reže popreko, ali ne do samog kraja, prelazimo na punjenje. U svako povrće, u njegov deo je ugrađeno: beli luk - 2 tanjira i po jedna grančica kopra i peršuna.

Posudu unaprijed steriliziramo, pa u nju stavimo luk, crni i alevu papriku, kišobran kopra, pola korijena rena i ljutu papriku, ako volite ljutu. Imajući takvo "leglo" u kontejneru, počinjemo stavljati paradajz u njega. Sa svih strana u teglu možete staviti paprike narezane na trakice. Na vrh tegle stavimo list hrena, bijeli luk, ako je ostao, i drugu polovinu korijena rena.

Prvi put punjenje sa običnom kipućom vodom, pokrijte sterilnim poklopcem i zamotajte ćebetom. Dakle, posudu s paradajzom morate izdržati najmanje 10 minuta. Zatim ocijedimo vodu iz tegle, ali je ne izlijevamo, ostavimo za marinadu. U teglu ponovo sipajte čistu kipuću vodu, takođe poklopite poklopcem, toplim ćebetom i sačekajte 10 minuta.

U vodu koja je ostavljena za marinadu potrebno je dodati pola čaše prokuvane vode, s obzirom da je ispario tokom ključanja. U to stavimo šećer i so i kuvamo 5 minuta, mešajući da se otope. Ocijedimo vodu iz tegle, direktno u nju ulijemo sirće i gotovu marinadu. Zamotamo, spustimo vrat i zamotamo. U ovom stanju, konzerviranje je dok se potpuno ne ohladi.

Naučite ukus punjeni paradajz može biti samo mesec dana kasnije, i sve ovo vrijeme ostaje samo čekati. Ako zaista volite bez sterilizacije, onda će vam se svidjeti ovaj recept.

Ukusna zelena salata od paradajza za zimu

Ako povrće sitno iseckate i dugo kuvate, a zatim zatvorite, ne dobijate ništa više od kavijara. Razmotrite jednostavan recept koji će zahtijevati:

Počnimo sa kuvanjem: Sve povrće se dobro opere. Paradajz se reže na trakice, luk i paprika - na male kvadratiće, šargarepa se reže na korejskom. Sve se izmeša, doda se so, šećer, sirće i ulje. U tom stanju rez treba da stoji najmanje sat vremena.

Dobiveni asortiman povrća prebaci se u posudu s debelim dnom i stavi na vatru. Nakon ključanja, budući kavijar treba kuhati mala vatra pola sata. Zatim se uz pomoć potiskivača masa mijesi do jedne konzistencije. U tu svrhu mogu se koristiti i moderni kuhinjski električni aparati.

Primivši homogena masa, ponovo zapaliti, prokuvajte i rasporedite u prethodno pripremljene sterilne tegle. Zarolati metalnim poklopcima, okrenuti i zamotati.

Ako koristite sve proizvode prema receptu, onda dobijete 6 staklenki od 0,5 litara gotovog kavijara. Okus zelenih rajčica u takvom jelu je mirisan i neobičan.

Salata "Surza-Murza"

Potrebna lista začina i proizvoda:

nezreli velebilje - 1,5 kg;
krastavci, luk, kupus i šargarepa po 1 kg;
šećer i sol, po 8 kašičica;
sirćetna kiselina 9% - 2 kašike. l.;
rafinirano ulje - 400 ml.

Svi korjenasti usjevi moraju se temeljito oprati i isjeći. Dobijeni asortiman povrća stavite u posudu, dodajte sve začine i kuvajte 15 minuta uz stalno mešanje. Kipuću biljnu masu potrebno je razložiti u tegle koje je trebalo unaprijed pripremiti. Sa ključem za zaključavanje i metalne kapice banke su zatvorene.

Ako i nakon ovih recepata i dalje mislite da su zeleni paradajz beskorisni i neukusni, onda ste duboko u zabludi. Skuhajte barem jedan od ovih recepata da se uvjerite u suprotno. Probajte zeleni paradajz za zimu bez sterilizacije ili recept za salatu u akvarelu.

Nezreli velebilj za zimu može se kiseliti, puniti, kuhati začinjeno, napraviti od njih salatu, adjiku, pa čak i kavijar.

Pažnja, samo DANAS!