Žele od kafe i mleka. Osvježavajući žele od kafe u zrnu

Nakon nekog vremena zagrijte mlijeko, pa mu dodajte želatin, miješajte i zagrijavajte, miješajući, dok se želatin ne otopi u mlijeku, ali ne prokuvajte. Dodati šećer, promešati.

U šolju sipajte instant kafu i dodajte 2 kašike ključale vode, dobro promešajte. Zatim u šolju dodajte polovinu mleka sa želatinom, promešajte.

Sipajte 3 kašike mešavine kafe u čaše ili, ako želite, možete napraviti mlečnu mešavinu kao prvi sloj. Stavite čaše u frižider i pustite da se žele stegne. To će trajati 20-30 minuta, sljedeći slojevi se brže stvrdnjavaju.

Kada se sloj kafe stvrdnuo, na vrh prelijte 3 kašike mlečne mešavine i vratite čaše u frižider. Nadalje, debljina slojeva se mora vizualno prilagoditi, jer se čaše šire prema vrhu i potrebno je sipati više od 3 žlice.

Tako, naizmjeničnim mješavinama kafe i mlijeka, napunite čaše do samog vrha, omogućavajući svakom sloju da se dobro stvrdne.

Gotov žele od mlečne kafe pospite čokoladom ili kokosovim listićima. Neverovatno ukusan desert je spreman!

Prijatno!

U Japanu i drugim azijskim zemljama, takav desert kao što je žele od kafe je izuzetno popularan. U našoj zemlji se ova poslastica pojavila relativno nedavno, ali je već dobila zasluženo priznanje. Desert je bio hit među ljubiteljima kafe. Napominjem da, pored svojih ukusnih prednosti, ima dobar osvježavajući učinak i pomaže da se lakše podnose vrućine. Danas smo za vas pripremili razne opcije želea od kafe - sa receptima i fotografijama.

O kafi

Kod nas se ovo ukusno, mirisno, okrepljujuće piće voli ne manje od čaja. Vjeruje se da se kafa pojavila u Rusiji u "petrinskim vremenima". Petar I donio ga je u našu zemlju iz Holandije. Nakon toga je počeo da usađuje kulturu ispijanja kafe u petrogradsko plemstvo. Međutim, iz drevnih hronika je poznato da se kafa pojavila mnogo ranije i da su je prinčevi koristili u medicinske svrhe. Sve do početka 20. veka kafa je zbog visoke cene važila isključivo za piće aristokrata. Kasnije je postao pristupačniji, a sada je nepromjenjiv atribut doručka. Trenutno se u našu zemlju u velikim količinama uvozi zrna kafe iz Brazila, Indije, Argentine i drugih zemalja. Inače, biolozi su zasadili eksperimentalnu plantažu sa ovom kulturom u Sočiju.

Pripremili smo za vas tri najoriginalnija recepta za deserte u kojima je kafa glavni sastojak! Odmah moramo reći da se za kvalitetan desert treba pridržavati datih receptura. U suprotnom, proizvodi mogu biti previše tekući ili, obrnuto, gusti.

Žele od kafe: troslojni

Sve komponente ovog laganog deserta sigurno će se naći u kuhinji svake domaćice. Sastoji se od tri različita sloja, originalnog izgleda i izuzetnog ukusa. Pripremit ćemo ga na sljedeći način.

Gornji sloj:

½ tsp Sahara;
1/8 tsp agar (prah);
mali prstohvat čaja;
50 ml vode;
1 tsp masna krema.

Skuhamo čaj, nakon što se dobro natopi, filtriramo. Pomiješajte šećer sa agarom, dodajte u čaj, dobro promiješajte. Stavljamo na najmanju vatru i zagrijavamo dok se komponente ne otope. Skloniti sa vatre, u smesu dodati kokosovo mleko i vrlo brzo promešati, jer agar momentalno stvrdne. Uzimamo prekrasnu čašu, koja ima oblik stošca, u nju ulijemo dobivenu smjesu.

srednji sloj:

1 tsp kakao u prahu);
100 ml vode;
25 g šećera (može i malo više);
½ tsp agar;
2 tsp svježe kokosovo mlijeko (1 kašičica kreme).

Pomiješajte agar u prahu i šećer. U manjoj posudi zakuhajte vodu, dodajte dobijenu smjesu i kakao prah. Dobro promiješajte dok se komponente potpuno ne otope. Maknite sa vatre i u dobijenu masu dodajte mliječnu komponentu. Pažljivo sipajte u čašu na vrh prvog sloja.

Donji sloj:

½ tsp agar;
2-3 tsp kafa (mlevena) + 120 ml vode;
20 g šećera;
2 žlice. l. kokosovo mlijeko.

Za žele od kafe pomešati šećer sa agarom, posebno prokuvati vodu, skloniti sa vatre, dodati kafu, dobro promešati napitak i ostaviti malo da se razvije aroma. Nakon toga napitak stavimo u malu posudu na laganu vatru, dodamo mješavinu šećera i agara i zagrijavamo dok se potpuno ne otope. Ako se masa, po vašem mišljenju, pokaže pregustom, potrebno joj je dodati malo vode. Zatim maknemo masu sa šporeta, dodamo kremu i zadnji sloj sipamo u čašu. Stavljamo u frižider.

Žele pripremljen po ovom receptu je veoma postojan. U slučaju da više volite mekši žele, možete smanjiti količinu agara za pola ili koristiti želatinu za pripremu deserta.

Danas ćemo vam reći kako da pripremite osvježavajući japanski desert. Najbolji način da ga poslužite je u prekrasnim staklenim čašama. Osim toga, pripremljeni žele se može sipati u plastičnu posudu ili posudu za pečenje, a zatim rezati. Bilo koji oblik je prikladan: na primjer, kocke ili štapići. Uz takvo rezanje, može se poslužiti uz milkshake ili sladoled, što će vaš omiljeni desert učiniti još ukusnijim i ljepšim. Inače, može se ukrasiti šlagom. Uzmimo sljedeće komponente:

110 g šećera;
600 ml vode;
15 g želatine;
2 žlice. l. kafa (instant).

U malom loncu pomiješajte želatin sa vodom i zagrijavajte na umjerenoj vatri, ne zaboravite da miješajte dok se želatin potpuno ne otopi. Nakon toga dodajte šećer, kafu i miješajte dok se šećer ne otopi. Sklonite sa vatre i ohladite 5 minuta. Zatim sipajte žele od kafe u prekrasne kalupe ili druge posude. Uz pomoć kašike uklonite višak mehurića sa površine deserta. Nakon što se desert potpuno ohladi, prekrijte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na četiri sata. Prilikom serviranja po želji ukrasite šlagom, listićima mente i malim zrnom kafe.

Žele po Dukanu

U savremenom svijetu postoji ogroman broj različitih dijeta, ali dijeta Pierrea Dukana, mnogima poznatog francuskog doktora, jedna je od najčešćih. Danas nudimo recept za mlečni žele od kafe, koji je u granicama ove dijete. Za rad nam je potrebno:

čaša mlijeka;
2 žlice. l. kava (otopina);
20 g želatine;
3 art. l. sladilo;
čašu vode;
vanilin - na vrhu kašičice.

Korak po korak recept

Za kuvanje:

Uzmite ohlađenu prokuhanu vodu, namočite u nju želatin. Zatim ga otopimo u vodenom kupatilu do homogene konzistencije, bez grudica.
Pustite da mlijeko prokuha (ne kuhajte predugo), dodajte mu sav vanilin i ½ dijela zaslađivača. Nakon što se ohladi, dodajte pola norme želatine.
Za pripremu želea od kafe prvo treba skuhati kafu, dodati joj ostatak želatina i zaslađivača. Pustite da se smjesa ohladi. Za pripremu deserta najbolje je koristiti prirodnu i svježe mljevenu kafu. Ali ako ga nemate na lageru, dobro će doći i zapakovana.
Uzimamo prekrasnu visoku čašu ili čašu i naizmjenično sipamo raznobojni žele, dok je potrebno pustiti da se prethodni sloj malo stvrdne. Njihova debljina i količina je podesiva po želji.

Delikatni ukus želea od jagode ili maline oživljava uspomene iz detinjstva. Ali ponekad jednostavno želite eksperimentirati i skuhati nešto neobično. Originalni desert od želea od kafe ukrasit će svaki stol. Recept je prilično jednostavan, a slatko jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana.

Priprema neverovatnog deserta je veoma jednostavna. Ali da bi bila odlična, bolje je uzeti prirodnu kafu za njenu pripremu. Recept predviđa i zapakovano ili instant piće, ali „efekat prisutnosti“ više nije isti. Bez prirodnog proizvoda, aroma i zasićenost boja deserta će se izgubiti.

Za sam desert bolje je uzeti granulirani želatin kao osnovu. Možete uzeti i tanjir, brže se smrzava. Nakon tri sata čekanja možete bezbedno uživati u desertu.

Recept za pravljenje užitka od kafe uključuje sledeće sastojke:

prirodna mljevena kafa - 2 žličice s toboganom;
šećer - 50-60 gr;
želatin - 20 gr;
mlijeko - 300 ml;
voda za kuvanje kafe - 100 ml;
voda za želatinu - 100 ml.

Proces izrade deserta

Prvi zadatak za uspješnu pripremu je skuhati ukusnu, jaku kafu, kako to zahtijeva recept. Bolje je to učiniti u Turčinu, pa pustiti da se kuha. Nakon toga obavezno procijedite da gusto ne uđe u desert.

U to vrijeme u šerpu sipajte mlijeko i stavite na vatru. Dodati šećer, postepeno dovodeći mlijeko do ključanja. Nakon što se šećer potpuno otopi, ugasite mlijeko i pređite na želatinu.

Želatin je važno razrijediti u posebnoj posudi kako biste spriječili pojavu grudvica. U šolju možete sipati prokuvanu vodu, ali tako da bude topla. Zatim dodajte želatin i dobro promiješajte. Želatin u čaši mora se potpuno otopiti u vodenom kupatilu.

U vruće mlijeko dodajte kafu i dobro promiješajte. Tu takođe dodajte želatin, koji se već rastvorio u kadi. Gotov žele od kafe mora se sipati u čaše odgovarajućeg oblika, možete uzeti zdjele, po mogućnosti prozirne, savršeni su i silikonski kalupi s različitim uzorcima. Nakon potpunog stvrdnjavanja, ukusni desert je spreman za jelo.

Recept za instant kafu

Ako niste gurman prirodnog pića, ili ga jednostavno niste imali pri ruci, možete koristiti instant kafu. Evo još jednog slatkog recepta. Da biste to učinili, morate uzeti sljedeće komponente:

1 tbsp instant kafa
1 tbsp Sahara
10 g želatina
2 žlice. l. kondenzovano mleko
1 žumanca
1 prstohvat vanile
300 ml vode.

Kako kuvati?

Prva stvar koju treba uraditi je želatin. Da biste izbjegli grudvice, možete ga razrijediti u toploj vodi (1 čaša vode sobne temperature) i ostaviti 20 minuta dok potpuno ne nabubri. Međutim, potrebno ga je povremeno promiješati.

Glavni sastojci - kafa, šećer i žumance - pomešani su u dubokoj posudi. Nakon toga ulijte toplu vodu (oko 70 stepeni) i dobro promiješajte. Ali zapamtite da postoji žumance, ne bi trebalo da se uvija. Stoga je potrebno malo po malo sipati vodu i brzo miješati. Nakon toga ulijte kondenzovano mleko i dodajte vanilin.

Po završetku miješanja sastojaka potrebno je uliti želatinu i mikserom dovesti masu do ujednačenosti. Možete ga sipati u čaše i nakon maksimalno 1,5 sat počastiti goste desertom. Žele od kafe je spremno.

Recept je, kao što vidite, jednostavan. Priprema deserta ne traje dugo. Stoga ga možete skuhati po svom raspoloženju i ako gosti neočekivano svrate. A ako žele ukrasite kremom ili voćem, onda će ovaj recept postati vaša prepoznatljiva poslastica kojom možete iznenaditi svoje prijatelje. Kao ukras prikladni su i zdrobljeni orasi ili komadići čokolade.

Prijatno!

Video recept za pravljenje želea od kafe

Žele od mleka i kafe je ukusan desert koji će se svideti svim članovima porodice, od najmanje dece do njihovih roditelja. Glavna stvar je da je takav desert vrlo jednostavan za pripremu, a za njegovu pripremu potreban je minimalni set proizvoda.

Međutim, kako bi okus bio originalan i profinjen, možete dodati cimet, vanilin, vrhnje, čokoladu, kakao i mnogo različitih proizvoda. Ljepota ovog deserta leži u njegovoj korisnosti. Mlijeko sadrži kalcij, želatin sadrži prirodne tvari za jačanje kostiju, kafa i kakao su antidepresiv, a ako se umjesto šećera koristi med, onda se takav desert može nazvati pravim matičnim mliječi.

Da bi žele bio zaista ukusan, preporučujem korištenje steriliziranog mlijeka koje ne treba prokuhavati, inače desert može imati neugodnu nijansu. A ako uopšte nemate mleka, nemojte koristiti mleko u prahu, bolje je da napravite žele sa pavlakom. Također je važno u pripremi želea ne kršiti tehnologiju i zadržati proporcije. Ako prokuhate želatin ili pretjerate s tekućinom, onda se žele jednostavno neće stvrdnuti.

Proizvodi: 250 ml mleka, 30 mg želatina, 1 kašika kafe, 250 ml vode za piće, 1 kašičica vanilina, šećer po ukusu.

Priprema mlečno-kafe želea

Želatin preliti toplom vodom, promešati i ostaviti da nabubri 15 minuta. Nakon ovog vremena, želatin lagano zagrijte, maksimalna temperatura njegovog zagrijavanja je 80 stepeni.

U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer ili med, malo zagrejte. Želatin procijedite kroz filter i dodajte u mješavinu mlijeka.

Sipajte mleko u kalup i ostavite da se stegne u frižideru 3 sata.

Kada se mlečni žele stegne, iseći ga na kockice i rasporediti u činije.

Sada pripremite drugi dio želea - kafu. Da biste to učinili, skuhajte kafu na način koji vam odgovara. Možete koristiti aparat za kafu, turski ili jednostavno preliti kipućom vodom. Kafu možete zamijeniti i kakaom u prahu ili kombinirati ove proizvode. Zatim sa želatinom postupite po istom postupku kao i prvi put, pa procijedite kroz filter ili sito u masu od kafe.

Ohlađeni žele od kafe sipajte u činije preko mlečnog želea. Zatim pošaljite desert da se ohladi u frižideru. Ako je žele od kafe topao, onda može malo da otopi mlijeko, ali nije u redu, žele će izgledati ljepše.

Danas ću sa vama podijeliti recept za ukusan i zdrav niskokalorični desert, idealan za jelo u vrućoj sezoni. Ima mnogo recepata za žele, ja ću pripremiti žele na bazi mleka i jake kuvane kafe. Ovaj desert se može uključiti u bilo koju dijetu, mijenjajući samo količinu šećera. Činjenica je da je kalorijski sadržaj želea samo 80 kcal na 100 g. Deserti na bazi želatina mogu lako zamijeniti visokokalorične peciva, a osim toga, vrlo su jednostavni za pripremu.

Sastojci za mlečni žele od kafe:

za tamni sloj na bazi kafe:

- mljevena kafa - 3 supene kašike;
- želatin - 15 g;
- voda - 200 ml.

za lagani sloj na bazi mlijeka:

- mleko - 200 ml;
- granulirani šećer - 3 supene kašike;
- vanilin - 5 g;
- želatin - 15 g.

Korak po korak recept za mleko i žele od kafe sa fotografijom:

15 grama želatine prelijem ohlađenom prokuhanom vodom. U mom slučaju, ovo je jedna torba. Ostavljam malo da želatin ima vremena da nabubri.

U međuvremenu skuvam dosta jaku kafu u Turčinu. Kako bi piće bilo aromatično, bolje je kuhati kafu na laganoj vatri. Pazite na kafu da ne pobjegne. Piće ne bi trebalo da proključa. Turku treba ukloniti s vatre kada se na površini počne pojavljivati pjena. Zadržava aromu kafe, zbog čega je toliko važno spriječiti da kafa proključa s mjehurićima vode. Da bi se postigao najbolji ukus, ovaj postupak se može ponoviti nekoliko puta. Ovu proceduru sam uradila dva puta.

Gotovu kafu od Turaka sipam u čajnik sa cediljkom. U njemu će se zadržati i najsitnije čestice mljevene kafe, a to je upravo ono što nam treba. Nabubreni želatin propuštam kroz isti filter, nakon čega sve dobro promiješam.

Kafu sipam u kalupe za budući žele. Koristiću šolje i činiju da pokažem originalan način serviranja gotovog želea. Ostavljam kalupe u frižideru dok se potpuno ne stvrdnu.

Dok se tamni sloj želea stvrdne, prokuvam mleko. Ostavim da se malo ohladi pa dodam šećer, kesicu vanilina i već nabubru želatinu, pripremljenu na isti način kao i za sloj kafe.

Mliječnu smjesu sipam u kalupe sa budućim želeom. Pažljivo stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi. Obično se žele stvrdne u roku od 2-3 sata.

Prije serviranja, formu sa želeom možete držati minutu u toploj vodi, a zatim je okrenite i gotov žele staviti na tanjir. Možete ukrasiti bobicama, kašičicom omiljenog džema ili praha. Ljubitelji kafe sigurno će obožavati ovaj desert. Prijatno!