Pohovana piletina u rukavu. Odabir pravog trupa i jela

Pečena piletina u rukavu biće ukusna i sočna mesna poslastica, kako za običnu porodičnu večeru, tako i za svečanu gozbu. Ovim načinom kuhanja ptica je hermetički zatvorena i savršeno je zasićena svim aromama bilja i začina. Meso uvek ispadne mekano, jer se kuva u sopstvenom soku. Domaćicama je također važno da korištenje navlake za kuhanje eliminira potrebu za čišćenjem posude nakon pečenja.

Trebat će vam minimum sastojaka - pileći trup i začini, a rezultat će biti ukusno, aromatično i vrlo lijepo jelo. Na ovaj način možete kuhati ne samo cijelo pile, već i njegove pojedinačne dijelove (batke, butine, bute, prsa, krilca).

Taste Info Glavna jela od peradi

Sastojci

• trup piletine - 1,5-1,6 kg;
• majonez – 120-130 ml;
• beli luk - 6-7 čena;
• stolni senf - 2,5 kašičice;
• sol - po vašem ukusu;
• začin za piletinu - 2,5 kašičice;
• provansalsko (talijansko) bilje - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 50-60 ml.

Kako skuvati cijelu pečenu piletinu u rukavu u rerni sa korom

Počnite sa pripremom marinade. Ren češnjaka oguliti, oprati i propasirati kroz presu. U činiju stavite majonez i senf, dodajte seckani beli luk i sve dobro promešajte. Oni koji ne koriste majonez mogu je u ovom receptu zamijeniti kiselom pavlakom.

Pileći trup dobro isperite pod mlazom vode, po potrebi obradite (uklonite preostalo perje, višak masnoće, kožu s vrata), osušite papirnim ubrusima.

Pomiješajte sol sa provansalskim začinskim biljem i začinima za piletinu. Utrljajte smjesu unutar i izvan piletine.

Sada ravnomjerno premažite trup sa svih strana marinadom od majoneze i senfa i stavite u hladnjak. Što se piletina duže marinira, to će biti sočnije, mekše i ukusnije. Ali ako nemate vremena, ostavite piletinu na hladnom mjestu ispod marinade najmanje 30-40 minuta.

Prije stavljanja trupa u rukav za pečenje, dajte mu kompaktan i uredan izgled tako što ćete noge povezati koncem.

Odrežite potrebnu količinu kulinarskog rukava; ptica treba biti slobodno postavljena u njemu, a sa strane treba imati margine za pouzdano pričvršćivanje. Pažljivo stavite piletinu u rukav, ulijte biljno ulje unutra i čvrsto pričvrstite s obje strane metalnim kopčama ili koncem.

Piletinu u rukavu stavite na pleh ili u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Uskoro će kuhinja biti ispunjena veoma ukusnim aromama belog luka i začina.

Koliko dugo peći piletinu u rukavu ovisi o veličini trupa. Ako je njegova težina do 1,3-1,4 kg, 1 sat će biti dovoljan. Veće ptice se moraju držati u pećnici najmanje 1,5 sat.

Ako želite da dobijete piletinu sa hrskavom zlatno smeđom koricom, onda nakon 40 minuta od početka pečenja izvadite pleh, isecite ga i otvorite rukav, pa pecite u ovom obliku. Za dijetalnu neprženu verziju, pticu treba peći u rukavu do samog kraja (70-80 minuta).

Gotova piletina je dobra i topla i hladna.

Poslužite uz prženi krompir ili pire krompir, heljdinu kašu i laganu salatu od povrća.

Teaser network

Pečena piletina sa jabukama u rukavu

Cijelo pečeno pile u rerni u rukavu može se pripremiti sa raznim nadjevima. To može biti pirinač sa suhim voćem ili jabukama, heljda ili krompir sa pečurkama, ptica je čak punjena rolanim palačinkama sa mlevenim mesom. Uz piletinu se odlično slažu nadjevi sa orašastim plodovima, bademima ili nusproizvodima (pileća džigerica, pluća, srca). Piletina sa nadjevom od povrća ili voća (narandže, dunje, kruške, grožđe, ananas) će ispasti sočna i ukusna.

Pogledajmo najjednostavniji primjer kako kuhati punjenu piletinu u rukavu s jabukama. Za ovaj recept obavezno uzmite tvrde i slatke i kisele sorte voća, na primjer, Antonovka.

Sastojci

• trup piletine - 1,2-1,4 kg;
• jabuke - 2-3 kom.;
• sok od limuna - 1 kašičica;
• beli luk – 3 čena;
• majonez - 50 ml;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
• Provansalsko (italijansko) bilje – po ukusu.

Priprema

1. Pripremite trup piletine tako što ćete ga dobro isprati pod mlazom vode i osušiti.
2. Ren češnjaka oguliti, oprati i propasirati kroz presu. Stavite u manju zdjelu, dodajte sol i začine i dobro promiješajte. Dobijenom smjesom utrljajte piletinu spolja i iznutra i marinirajte u frižideru 30 minuta.
3. Jabuke oprati, odstraniti jezgru i semenke i iseći na krupnije kockice, ne guliti koru. Ako sitno isječete i skinete kožicu, jabuke će se prilikom pečenja raspasti, ali će zadržati oblik. Kriške jabuke poprskajte limunovim sokom da ne porumene.
4. Izvadite piletinu iz frižidera, napunite je jabukama, učvrstite rupicu drvenim čačkalicama ili je zašijte kuhinjskim koncem.
5. Trup ravnomjerno premažite sa svih strana majonezom, tako ćete stvoriti lijepu, ukusnu koricu.
6. Pticu pažljivo prebacite u rukav za pečenje, zavežite je s obje strane koncem ili pričvrstite metalnim kopčama (žicom). Viljuškom ili čačkalicom napravite nekoliko uboda u rukavu tako da tokom kuvanja ima mjesta da para izlazi.
7. Prebacite piletinu u rukavu u pleh i stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 1 sat. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini i težini trupa; ako je vaša piletina teža, morat ćete je peći najmanje 1,5 sat.
8. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite pleh iz rerne, pažljivo prerežite rukav makazama i prebacite piletinu na tanjir. Ispalo je dobro pečeno, sa predivnom zlatnom korom.
9. Prilikom serviranja, skinite konce ili čačkalice, oko piletine na tanjir stavite pečene jabuke, seckano povrće (paradajz, slatke paprike, krastavci) ili mladi kuvani krompir.

Možete istovremeno kuhati i piletinu i prilog uz nju u rukavu:

• Oko trupa stavite cijele gomolje krompira, ako su veliki, prerežite ih na pola ili na četvrtine radi boljeg pečenja;
• Na isti način zajedno sa piletinom skuvajte tikvice ili patlidžan, luk, šargarepu, slatku papriku, paradajz, karfiol ili brokoli i šampinjone.
• Piletina će ispasti nevjerovatno nježna, topi se u ustima, ako je pokrijete u rukavu sa svih strana kriškama narandže ili limuna. A da dobijete hrskavu koricu, bolje ga je namazati ne majonezom, već umakom od meda i senfa.

Kada želite da ukusno ispečete pticu, uzmite u obzir recept za pečenje piletine u rukavu u rerni. Jednostavno je i nimalo problematično, pogotovo ako se uzme u obzir da se danas, kako u trgovini, tako i na tržištu, trup može kupiti već izrezan. Sve što treba da uradite je da napravite marinadu, utrljate njome pticu, pustite da se malo upije i stavite u rernu. To su sve poteškoće, koje zapravo uopće nisu prisutne u ovom korak po korak receptu sa fotografijama. Samo se pridržavajte svih preporuka i tada će vaši gosti ili ukućani biti ugodno iznenađeni ukusnim jelom koje je divno uprkos svojoj jednostavnosti. Piletinu pečenu u rukavu u rerni možete ukrasiti pire krompirom ili povrćem i začinskim biljem. Ispada ukusno kad god ga poslužite!

Vreme kuvanja – 3,5 sata.

Broj porcija – 10.

Sastojci

Da bismo skuhali perad na ovaj način, ne trebaju nam desetine različitih komponenti. Sve što ti je potrebno je:

• piletina - 1 trup težine od 1,8 do 2 kg;
• ljuta crvena paprika - ½ kašičice;
• mlevena paprika – 1 kašika. l.;
• so – 1 kašika. l.;
• soja sos – 2 kašike. l.

Kako kuvati piletinu u rukavu u rerni

Šta može biti lakše nego ispeći piletinu u rukavu u rerni? Ovo je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih načina kuhanja peradi u pećnici. Čak i ako nikada niste pržili piletinu na ovaj način, korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam, otkrivajući sve značajke ove metode.

1. Prvo, kao i obično, morate pripremiti sve proizvode.

1. Zatim treba početi sa pripremom marinade. Da biste to učinili, u posebnu posudu stavite slatku mljevenu papriku.

1. Trebaće ga napuniti soja sosom.

1. U smjesu dodajte mljevenu ljutu papriku.

1. Zatim se sve to razrijedi solju.

Napomenu! Količinu soli treba da prilagodite sami, jer soja sos varira. Ako je njegov ukus veoma bogat, onda ne treba preterivati.

1. Dobivenu smjesu treba dobro promiješati i rasporediti po prethodno pripremljenom trupu piletine: isjeći, sav višak odrezati, oprati i dobro osušiti. Dobijenu marinadu morate temeljito utrljati u pticu prije pečenja u pećnici. Ovdje se mnoge domaćice postavljaju osnovano pitanje koliko dugo marinirati piletinu. 2-3 sata će biti dovoljno, ali možete ostaviti preko noći.

1. Stavite piletinu mariniranu u začinima i soli u rukav za pečenje. Dobro ga zatvorite stezaljkama sa obe strane ili zavežite. Napravite nekoliko uboda na vrhu i sa strane kako biste spriječili kidanje materijala pod utjecajem visokih temperatura. Piletinu u rukavu za pečenje poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni. S pravom se postavlja drugo popularno pitanje: koliko dugo treba da pečem pticu? U pravilu je 60-80 minuta dovoljno za postizanje optimalnih rezultata.

1. Ostaje samo izvaditi gotovo jelo iz pećnice, prerezati rukav za pečenje i pričekati da se ptica malo ohladi, nakon čega možete poslužiti kulinarsku kompoziciju, dodajući svježe začinsko bilje ili povrće.

Kako je jednostavno i bez muke pripremiti tako divno jelo!

Nekoliko savjeta kako pravilno peći piletinu u rukavu u rerni

Da bi piletina pečena u rukavu u pećnici bila zaista ukusna i aromatična, trebali biste se pridržavati nekoliko pravila. Evo ovih jednostavnih, ali praktičnih savjeta:

1. Mariniranu perad ne treba peći predugo - inače će meso ispasti suvo i bezukusno.

Napomenu! Inače, meso možete marinirati ne samo na način koji je naznačen u receptu. Da biste to učinili, možete koristiti mješavine na bazi meda ili majoneze. Također možete eksperimentirati sa začinima, koristeći sušeno bilje i različite začine.

1. Ako planirate pripremiti jelo koje trebate nahraniti veliko društvo, tada možete staviti povrće u trbuh ptice prije pečenja: šargarepu, luk, krumpir, tikvice, patlidžan, bijeli luk i drugo. Da bi se savršeno ispekli, treba ih prvo malo prokuhati (do pola) ili malo propržiti.

1. Postizanje zlatne kore u ovom slučaju je vrlo jednostavno. Nakon 45-50 minuta otvorite vrećicu i vratite pticu u rernu. Preostalo vrijeme bit će više nego dovoljno da koža posmeđi.

To su sve tajne!

Recept za sočnu, aromatičnu i rumenu piletinu, pečenu celu u rerni. Gotovo jelo od peradi nije samo fantastično ukusno, već je i zaista ukusno. Poslužite pečenu piletinu na prazničnom stolu - isplati se! A tajna pripreme takve piletine je jednostavna - dobra marinada, vrijeme i rukav za pečenje.

Za ovaj jednostavan recept odaberite piletinu bilo koje veličine (ili bolje rečeno piletinu brojlera), dobro će doći i ohlađeno i smrznuto. U drugom slučaju, trup treba unaprijed odmrznuti - samo ga stavite u hladnjak na dan ili noć.

Za piletinu koristim svoju omiljenu marinadu. Zaista je univerzalna - piletina marinirana u takvoj mirisnoj smjesi ne može se samo peći u pećnici, već i peći na roštilju ili pržiti u tiganju. Ne morate uzeti cijeli trup - koristite svoje omiljene dijelove piletine (krila, butine, batke ili kriške prsa).

Začin za piletinu možete sami sastaviti po svom ukusu ili kupiti gotovu. Začin koji kupujem uključuje sledeće sastojke (citiram sa pakovanja): crvena paprika, kurkuma, korijander, piskavica (piskavica), kim, mleveni crni biber, cimet, kardamom, karanfilić, đumbir, muškatni oraščić, komorač, čili, senf, sušeno povrće (luk, beli luk), so.

Obavezno kuhajte piletinu u rukavu, pečenu u rerni, po ovom receptu za Novu godinu ili bilo koji drugi praznik. Obećavam da će se svi za stolom zabaviti! Nežno, sočno i aromatično meso, natopljeno mirisnom marinadom... Ukusna i zlatno smeđa kora... Skuvajte - nećete požaliti!

Sastojci:

(1 komad) (100 mililitara) (50 grama) (40 mililitara) (5 karanfilića) (1 supena kašika) (1 kašičica) (1 kašičica) (1 kašičica)

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu ukusne pečene piletine u rerni trebat će nam sljedeći sastojci: trup piletine, soja sos, prirodni med, rafinirano biljno ulje (ja sam uzela suncokretovo), svježi i sušeni bijeli luk, mljevena paprika, stolni senf i začin za piletinu. Koristim 2 vrste belog luka, jer se različito ponašaju kada su marinirani i pečeni. Osušeni beli luk je delikatniji i duže zadržava aromu, dok je svež bogatiji, ali brzo gubi karakterističan miris.

Prvo napravimo posebnu marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte u posudi 100 mililitara soja sosa, 40 mililitara biljnog ulja, 1 žlicu začina za piletinu, kao i po 1 žličicu stolnog senfa, paprike i sušenog granuliranog bijelog luka.

Zatim dodajte 50 grama prirodnog meda. Ako je med gust, malo ga otopite u mikrovalnoj da se dobro otopi u marinadi. Ogulite i nasjeckajte 5 prilično velikih čena svježeg bijelog luka na bilo koji prikladan način - također stavite u zdjelu.

Sve sastojke za marinadu dobro izmiješajte. Već se ispostavilo da je neobično aromatičan, a konzistencija mu je umjereno gusta.

Pregledamo trup piletine da li ima ostatka perja (uklonimo), operemo i osušimo. Izrežemo lojne žlijezde koje se nalaze u repu. Osim toga, izbacio sam unutrašnju mast ako je piletina jako masna. Piletina koju sam kupila imala je tačno 2 kilograma nakon svih manipulacija.

Natrljajte pileći trup marinadom, ne zaboravljajući unutra uliti malo aromatične smjese. Ima dosta marinade, pa ostavite za sada.

Za pečenje u rerni potreban nam je poseban rukav. Da budem siguran, uvijek ga napravim duplo, odnosno stavim jedan komad u drugi. Za što? Bilo je slučajeva kada je naišao ne baš kvalitetan rukav i bio je pocepan tokom procesa pečenja, a sok je tekao u kalup i dimio. Zato vam savjetujem da napravite dupli rukav, koji je potrebno pričvrstiti s jedne strane. Za tu namjenu u kompletu se najčešće nalaze specijalne kopče, ali u posljednje vrijeme nailazim na rukave bez njih, pa samo vrlo pažljivo zavežem rukav kanapom. Stavite piletinu u rukav i u nju ulijte preostalu marinadu.

Pustite vazduh i zavežite rukav na drugom kraju. Rezultat je gotovo hermetička struktura u kojoj se piletina neće samo peći u pećnici, već i marinirati.

U savremenom svetu mnogi ljudi su veoma umorni od posla, suočavaju se sa nedostatkom vremena i drugim poteškoćama. Neki ljudi su jednostavno previše lijeni za kuhanje i žele si olakšati život na razne načine. Nudimo vam recepte za kuhanje piletine u rukavu u pećnici - ovo su divna, ukusna jela koja ne zahtijevaju puno truda i energije.

Rukavi za pečenje pojavili su se na potrošačkom tržištu ne tako davno, ali su već postali stalni dio gotovo svakog doma i mnogi ih vole. Sve zahvaljujući jednostavnosti upotrebe, niskoj ceni i odličnom ukusu pripremljene hrane.

Glavna prednost ovog dodatka u odnosu na foliju je što je hrana gotovo hermetički zatvorena i kuhana u vlastitom soku. Kao rezultat toga, korisne tvari sastojaka se mnogo bolje čuvaju, a okus je vrlo bogat i dubok.

Možete kuhati bilo koji dio trupa piletine u polietilenu i varirati sastojke. Najpopularnije je kombiniranje peradi s povrćem i gljivama.

Bitan: Prilikom rezanja potrebne dužine rukava, uzmite u obzir rezerve od 10-15 centimetara za vezivanje rubova paketa. Ne biste trebali probušiti rezultirajuću vrećicu ili napraviti rezove u njoj.

Koliko vremena je potrebno da se ispeče piletina u rukavu?

Sve ovisi o količini punjenja polietilenskog pribora - ako su bataki, krilca, fileti - prosječno vrijeme pečenja će se smanjiti na 40-50 minuta. Ako skuvate cijelu pticu, to će trajati najmanje sat i po.

Začinjena piletina tabaka.

Da bi piletina bila mekana i sočna, odlučite se za svježi trup pilića brojlera koji nije zamrznut. Za pripremu će vam trebati:

• Pile brojler – 1 trup;
• Beli luk – 1 glavica;
• Biljno ulje;
• sol;
• Specijalni začini "za pileće duvan".

Piletinu dobro operite, napravite rez duž prsa, nekoliko rezova na koži. U napravljene rupe stavite beli luk, isečen na kriške.

Pomiješajte začin s biljnim uljem (1-2 žlice), natrljajte trup dobivenom smjesom.

Pažljivo stavite piletinu u posebnu vrećicu za pakovanje. Koristite kopče da pričvrstite krajeve torbe. Pakovanje piletine stavite na pleh i pecite na 180 stepeni oko sat i po.

Pileće nogice u povrću.

Meso kuvano sa povrćem ima prijatan ukus i aromu, a gastrointestinalni trakt se lakše nosi sa procesom varenja.

Ovo jelo se sa sigurnošću može klasificirati kao dijetalno zbog malog sadržaja masti. Govorimo vam kako kuhati piletinu u rukavu u pećnici korak po korak.

• Pileći bataki – 6 komada;
• Krompir – 6 komada;
• Tikvice – 1 kom.;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Paprika - 2 kom.;
• pavlaka sa niskim sadržajem masti - 1 šolja;
• Sol, začini.

Korak 1. Umutiti kiselu pavlaku sa solju i začinima. Svo povrće oguliti i iseći na pola kruga.

Korak 2. Jednu polovinu sosa pomiješajte sa povrćem, drugom polovinom premažite batake.

Korak 3. Savijte dio od povrća u rukav i na njega stavite noge. Pažljivo pričvrstite rupe na plastičnoj vrećici posebnim zatvaračima.

Korak 4. Stavite naš radni komad na lim za pečenje i stavite ga u rernu na 50 minuta. Temperatura – 200 stepeni.

Punjena piletina sa pečurkama i začinima.

Punjena perad je idealna opcija u kojoj se meso i prilog peku istovremeno! Štedi mnogo vremena i ispada neverovatno ukusno! Nudimo recept za piletinu u rerni u rukavu za pečenje.

• Piletina – 1 trup;
• Šampinjoni – 400 gr.;
• Krompir -3 kom.;
• Luk – 1 kom.;
• Beli luk – 2 čena;
• Začini za pileće meso;
• Svježi peršun, kopar, zeleni luk;
• Majonez – 4 kašike. kašike;
• Maslac – 50 gr.;
• Sol.

Operite piletinu, posebno unutrašnjost i osušite je papirnim ubrusima.

Krompir oguliti, iseći na sitne kockice i pržiti do pola. Vremenski je 10-12 minuta.

U tiganju propržiti sitno nasjeckani luk, pa dodati narezane šampinjone, posoliti i začiniti.

Pomiješajte šampinjone, krompir, sitno nasjeckano začinsko bilje i ½ majoneza. Stavite nadjev u trup, napravite rupu pomoću drvenog ražnja ili čačkalica.

Pomiješajte protisnuti bijeli luk, začine, sol sa ostatkom majoneza. Ovom smjesom premažite trup, pažljivo ga stavite u posebnu posudu. plasticna kesa. Osigurajte krajeve vrećice kopčama.

Pecite punjenu pticu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 1,5 sat.

Pečene noge u kaputu od sira.

Svi volimo jela pripremljena sa dodatkom sira. Zahvaljujući ovom sastojku, jela imaju delikatan, mekan ukus. Zatim ćemo pričati o pripremi divnog, aromatičnog jela. Za ovo će vam trebati:

• Pileći butovi – 6 kom.;
• Sir – 200 grama;
• Majonez - 4-5 kašika. kašika;
• Glavica bijelog luka;
• sol;
• Začini iz Provansa.

Za pripremu kaputa od sira potrebno je sitno narendati sir, pomiješati ga s majonezom, sjeckanim bijelim lukom, solju i začinima.

Isperite butine hladnom vodom i uklonite višak kože. Za bogatiji, pikantniji ukus možete napraviti rezove na kožici i ispod nje staviti komadiće belog luka.

Premažite piletinu mješavinom sira i stavite je u rukav.

Peći na 180C 45-50 minuta.

Pileći file sa tikvicama u delikatnom sosu od pavlake.

Ovo jelo je najbolje za one koji su na dijeti ili zdravoj ishrani! Pileći file je meso koje sadrži najmanje masti. Zajedno sa tikvicama, nemasnom kiselom pavlakom i začinima, dobijate najukusniju poslasticu!

• Pileća prsa – 700 grama;
• Tikvice – 2 komada;
• nemasna kisela pavlaka - 200 grama;
• sol;
• Začini "začinsko bilje sa belim lukom".

Filet oprati, iseći na krupnije kockice, pomešati u dubljoj posudi sa pavlakom, solju i začinima. Meso je poželjno ostaviti da se marinira 1-2 sata.

Tikvice oguliti, iseći na kockice, slično kao piletinu, posoliti.

Sve sastojke stavite u kesu za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 45 minuta.

Važne tačke.

Kada pečete meso u vrećici, imajte na umu da neće biti hrskave smeđe kore. Ako ga jako volite i želite da dobijete ukusnu prženu piletinu, onda 15-20 minuta prije kraja kuhanja prerežite rukav na vrhu. Na taj način jelo neće izgubiti sočnost, a ptica će porumeniti.

Prilikom sinterovanja cijelog trupa preporučuje se uzimanje srednjeg ili manjeg trupa. Velikoj ptici potrebno je mnogo duže da se skuha; to rizikuje činjenicu da dok su unutrašnji dijelovi spremni, noge i krila mogu izgorjeti, a meso će također biti žilavo.

Ohlađena piletina je najprikladnija za pečenje u pećnici. Smrznuta perad ima drugačiji ukus, bolje je pržiti u tavi ili dodati u supu.

Ako pripremate cijelu lešinu za svečani stol, trebali biste se pobrinuti za estetski dio. Odaberite trup bez oštećenja, sa netaknutom kožom. Slažete se, pečena ptica s hrskavom, urednom korom izgleda mnogo impresivnije.

Ne zaboravite da je marinirano meso mnogo nježnije i sočnije. Za piletinu su najprikladnije marinade na bazi kefira, pavlake i meda. Medena marinada daje najlepšu koru.

Glavna prednost jela je odsustvo potrebe za dodavanjem masnoće tokom kuvanja. Piletina se peče u sopstvenom soku, natapajući sve ostale sastojke, a pritom ostaje sočna, mekana i niskokalorična. Ali čak i ovdje postoje suptilnosti i tajne - morate tačno znati koliko dugo peći piletinu u rukavu, kako je marinirati i puniti.

Kako peći piletinu u rukavu

Da biste napravili zaista ukusno jelo, morate odlučiti hoće li se ptica kuhati cijela ili u komadima, te koje povrće ili žitarice će je upotpuniti. Postoji nekoliko tajni pečenja peradi, na primjer:

• razmislite o sastavu povrća. Ako odaberete patlidžane ili paradajz, jelo će ispasti vrlo sočno. Ptica će se dinstati sa sokom od povrća, ali ne treba očekivati ​​zlatno smeđu koricu.
• u već pripremljeno jelo dodajte paprike, paradajz, patlidžane ili pečurke.
• Kada pečete krompir sa živinom, vodite računa o vremenu kuvanja za svaki proizvod. Bolje je izrezati trup na porcije, tako da će se piletina u rukavu u pećnici s krumpirom brže ispeći.
• Glavni uvjet je hermetički zatvoriti i vezati rukav.

Piletina sa krompirom u rerni u rukavu

Klasični recept za pečenje zahteva povrće (luk, šargarepa) i celu ili seckanu živinu. Možete dodati paprike, bundevu, patlidžane, tikvice, ali to treba učiniti na samom kraju pečenja. Ako kod kuće nemate cijeli trup, zamijenite ga butovima. Dodavanje pavlake je kontroverzno pitanje, stvar ukusa, ali s njim će piletina u rukavu u rerni biti zadovoljavajuća.

Sastojci:

• pileći butovi – 800 g;
• krompir – 6 kom.;
• pavlaka - 300 g;
• sol, začini, lovorov list - po ukusu;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pripremite sos - pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i začinima.
2. Krompir ogulite i narežite na krupnije komade ili kriške.
3. Operite butove i osušite ih. Ako će piletina sa krompirom u rukavu za pečenje biti pečena cela, izaberite trup srednje veličine da bude pečen.
4. Umak podijelite na pola između dvije posude. Odvojeno marinirajte krompir i piletinu.
5. Meso i krompir stavite na dno kesice, dodajte preostali sos i dodajte lovorov list. Pecite sat vremena u rerni na temperaturi od 190-200 C. 5 minuta pre isključivanja, probušite foliju tako da se stvori korica na hrani.

Piletina sa povrćem u rukavu

Spektakularno, neverovatno ukusno domaće jelo koje je savršeno za praznični sto. Piletina je pečena cela, natopljena aromom sastojaka i postaje sočna i rumena. Kao prilog služi se nadjev od povrća. Da bi se piletina sa povrćem u rukavu dobro ispekla u rerni, izaberite manji trup i nemojte sitno seći fil.

Sastojci:

• paprika - 2 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• brojler – 1300 g;
• luk - 2 kom.;
• beli luk – 4 čena;
• tikvice – 400 g;
• puter – 100 g;
• limunova korica, začini - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Otopite puter, dodajte so, začine, seckani beli luk, koricu limuna, dobro promešajte.
2. Ogulite svo povrće i narežite na jednake kriške.
3. Operite trup, dobro očistite unutrašnjost i osušite na papirnom ubrusu.
4. Podmažite ga iznutra i spolja aromatičnim sosom, ostavite malo za povrće.
5. Zavežite jednu stranu rukava, stavite polovinu fila, pilećim prsima okrenutim prema gore i rasporedite preostale sastojke. Drugi kraj dobro zavežite, ostavljajući malo prostora.
6. Pecite piletinu na temperaturi od 190-210C 70-80 minuta.

Piletina sa pirinčem u rukavu

Divno jelo koje će sigurno unijeti raznovrsnost u vašu svakodnevnu prehranu. Osim toga, piletina s rižom u rukavu za pečenje priprema se uz maksimalnu uštedu vremena i truda domaćice: potrebno je samo pripremiti sastojke, staviti ih u vrećicu, ispeći, rasporediti i poslužiti. Kuhinja, pećnica i lim za pečenje ostat će čisti, a ovo vrijeme možete posvetiti drugim stvarima.

Sastojci:

• duga riža - 200 g;
• trup piletine - 900 g;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• kurkuma, paprika – 1 kašičica;
• voda – 200 ml.

Način kuhanja:

1. Operite i potopite rižu unaprijed. Da biste to učinili, prelijte čašu kipuće vode preko čiste žitarice 60 minuta.
2. Isjeckajte trup na porcije, začinite začinima, solju, kurkumom i paprikom za boju. Marinirajte 30 minuta.
3. Povrće oguliti i iseći na kockice.
4. Stavite piletinu, povrće i pirinač na dno vrećice. Sve posolite i promiješajte.
5. Sipajte čašu tople vode, zavežite drugi kraj, ostavljajući malo prostora.
6. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 180C 40-50 minuta.

Piletina u rukavu sa jabukama

Mirisno, nježno pileće meso natopljeno je sokom od jabuke, mirisom i blagom kiselošću limuna i mirisnog začinskog bilja. Jelo je bolje pripremiti od slatkih i kiselih sorti jabuka i koristiti ruzmarin, provansalsko bilje i muškatni oraščić. Kao prilog poslužite heljdu, krompir, pirinač ili povrće. U posljednjoj fazi pečenja, 8-10 minuta prije, prerežite vrećicu tako da piletina sa jabukama u rukavu porumeni.

Sastojci:

• brojler (1,2-1,5 kg) – 1 kom.;
• jabuke - 4-5 kom.;
• limun – 1 kom.;
• biljno ulje - 50 ml;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pileći trup temeljito operite iznutra i izvana i osušite.
2. Iscijedite sok od pola limuna, dodajte začine, sol, ulje i dobro izmrvite smjesu.
3. Natrljajte trup preljevom od limuna.
4. Jabuke ogulite, narežite na četvrtine, uklonite sjemenke. Napunite trup njima. Zatvorite rupu sa pola limuna i učvrstite čačkalicama.
5. Stavite piletinu na dno vrećice za pečenje, dobro je zavežite na oba kraja, ali ostavite malo prostora.
6. Pecite u rerni 60-80 minuta dok se ne ispeče, a kesicu prerežite 5 minuta pre isključivanja kako bi ptica porumenila.

Marinada za piletinu u rukavu

Ako pitate dobrog kuhara kako kuhati piletinu u pećnici u rukavu tako da bude nevjerojatno ukusna, on će vam svakako preporučiti mariniranje. Obratite pažnju na 5 dokazanih, univerzalnih metoda:

• vino. Pomiješajte malo slatkog senfa i jabukovog sirćeta, razrijedite bijelim vinom. Dodajte malo soli i ulja. Piletina u pećnici u rukavu ispada iznenađujuće nježna, pikantnog okusa;
• citric. Pomiješajte sok od pola limuna sa maslinovim uljem. Dodajte malo mljevenog bibera i soli. Ovo je odličan recept za marinadu za filete;
• ljuti kineski. Ovaj preljev se pravi od naribanog đumbira i soja sosa. U smjesu dodajte nasjeckani bijeli luk i ulje po ukusu;
• med Ova popularna marinada za krilca je takođe odlična kada treba da kuvate piletinu u rukavu. Uzmite otopljeni med, pomiješajte sa soja sosom i uljem. Dodajte bilo koje začine, umiješajte marinadu za piletinu u rukavu;
• original. Prelijte čašom kefira, dodajte nekoliko nasjeckanih čena bijelog luka, limunov sok, sitno nasjeckani luk, sol i kap tobasco sosa. Recept je pogodan za pečenje, prženje ptice cijele ili u komadima.

Video: piletina pečena u rukavu