Jagode pasirane sa šećerom za zimu čuvaju se šest mjeseci. Šumske jagode sa šećerom za zimu: kako to učiniti ispravno? Jagode rendane sa šećerom za zimnicu

Tako se dogodilo da u našim geografskim širinama jagode sazrijevaju krajem proljeća i bljeskaju na policama do sredine ljeta. Ali apsolutno svi koji imaju hladnjak, blender i kilogram-dva običnog granuliranog šećera mogu ga jesti bukvalno cijele godine sa svim mogućim prijatnostima. Ova pristupačna metoda berbe bobičastog voća omogućava vam da sačuvate njegovu svježu aromu, prirodan okus, sočnost, pa čak i šaku nevidljivih, ali izuzetno potrebnih vitamina. Zašto kuhati džem, zapaliti kipućom vodom kada čuvate kompote, ako postoje jagode zgnječene sa šećerom? Recept za berbu za zimu je toliko jednostavan da je čak i smiješan. U prilogu je nekoliko alternativnih opcija za zatvaranje tegli, korisni savjeti i tajne. Od takvih jagoda možete praviti sladoled, kreme, umake i druge deserte, praviti ukrase (da, zamislite, neko smatra pire od bobičastog voća lijepim) i jednostavno ga sa zadovoljstvom umotavati kašikom.

Sastojci:

Izlaz: oko 4 tegle od 0,5 litara.

* Ovisno o vrsti pokrivača.

Kako pripremiti pasirane jagode sa šećerom (korak po korak recept za zimnicu):

Za berbu na ovaj način bolje je koristiti zrelu slatku bobicu. Potopite ga u hladnu vodu na nekoliko sati da biste se riješili zaglavljenih čestica zemlje. Ocijedite vodu. Jagode oprati i ocijediti u cjedilu. Pažljivo sortirajte. Bacite čak i malo zgnječene bobice koje se počinju kvariti. Ponovo isperite, pustite da voda ocedi. Jagode potpuno osušite na kuhinjskom ručniku. Stavite u duboku posudu.
Pospite šećerom. Kada se čuva pod metalnim poklopcima, salvetom ili u zamrzivaču, na 1 kg jagoda uzeti 1 kg granuliranog šećera. Ako ćete tegle sa pireom od jagoda držati ispod najlonskih poklopaca, trebat će vam duplo više šećera. Ostavite posudu na sobnoj temperaturi 4-6 sati. Miješajte sadržaj otprilike svakih 60 minuta. Jagode će pustiti sok u kojem će se šećer djelimično otopiti. Ako ostavite bobicu za noć, bolje je da je stavite u frižider.
Sameljite blenderom, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili izgnječite pire presom. Da biste se riješili sitnih sjemenki, jagode možete dodatno protrljati sa šećerom kroz fino metalno sito.
Da bi radni komad stajao do zime, granulirani šećer mora se potpuno otopiti. Ako nakon usitnjavanja u masi od jagode ima zrna, ostavite je na sobnoj temperaturi još nekoliko sati. Mešajte svakih 15-30 minuta.
Pripremite banke. Jagode zgnječene sa šećerom najbolje je čuvati u malim posudama kapaciteta do 0,5 litara kako bi se mogle odmah jesti. Preporučljivo je sterilizirati tegle na vrućoj pari 5-7 minuta. Ali dopuštena je jednostavno dezinfekcija kipućom vodom. Suvo čiste tegle. Metalne poklopce operite sodom bikarbonom. Kuhajte. Slažite jagode u staklenu posudu. Zapečatite suhim sterilnim poklopcima pomoću ključa za šivanje.
Čuvati do zime u frižideru, na donjoj polici. Period tokom kojeg je poželjno jesti jagode je 5-6 mjeseci. Može se koristiti kao punjenje za peciva, za pravljenje umaka i deserta, ili samo jesti.

Kako drugačije možete zatvoriti tegle za odlaganje stvari u glavnom odeljku frižidera

Kada koristite najlonske (plastične) kapice, potrebno je udvostručiti stopu šećera. Odnosno, za 1 kg bobica bit će potrebno 2 kg granuliranog šećera. Pripremite pire prema osnovnim uputama. Rasporedite u sterilne suve tegle. Prelijte poklopce kipućom vodom i osušite. Raširite smjesu od jagoda. U svaku činiju sipajte još pola šolje šećera. Takav sloj će spriječiti prodiranje zraka i mikroorganizama unutra. Ovo će produžiti rok trajanja. Ali ipak je bolje jesti jagode u roku od 5 mjeseci.
Druga opcija za zatvaranje je papirna salveta. Takav "poklopac" omogućit će radnom komadu da "diše". Posude sa jagodama prekrijte salvetama presavijenim na četiri. Učvrstite ih gumenim trakama. Da bi se produžio rok trajanja, poželjno je napraviti i šećernu "koru" na pire od jagoda. Čuvati u frižideru do zime.
Za kratkotrajno skladištenje (do 3-4 sedmice) pogodne su staklene tegle sa kopčama. Prije slaganja pasirane mješavine bobičastog voća i šećera, prelijte ih kipućom vodom i dobro osušite.

Karakteristike zamrzavanja u zamrzivaču

Želite da pripremite jagode sa minimum šećera? Jedino prikladno mjesto za takav poluproizvod je zamrzivač. Za kilogram bobica neće biti potrebno više od 200-300 g šećera. Možete dodati još ako želite. Gotovu masu rasporedite u posude otporne na toplinu. Zatvorite hermetički. Zamrznite u pretincu za brzo zamrzavanje. Takve jagode će lako stajati do sljedeće sezone bez gubitka okusa.

Pire od bobičastog voća bolje je odmrznuti na sobnoj temperaturi ili u zajedničkom odjeljku frižidera.

Srećna sezona berbe!

Berba bobica i voća za zimu pomaže u obnavljanju zaliha vitamina. Jednu od najomiljenijih bobica od svih - jagode, domaćice obavezno beru za zimu.

Sastojci:

1,25 kg. Sahara;
1 kg. bobice.

kuhanje:

Svježe i lijepe bobice temeljito i nježno isperite, pospite šećerom. 250 gr. odložite pesak.
Ostavite jagode i šećer u frižideru 3 sata, a zatim izmrvite u pire pomoću miksera ili procesora za hranu.
Pire rasporedite u tegle, ostavljajući 1 cm do ivice.
Pire krompir sipati u tegle sa ostatkom šećera, zarolati i čuvati u frižideru.

Na vrhu pirea formira se šećerni čep - to povećava sigurnost poslastice. Takve jagode treba čuvati samo u frižideru.

Kalorijski sadržaj naribanih jagoda sa šećerom je 100 kcal na 100 g.

Smrznute jagode za zimu

Jagode dobro zamrznite kako bobice ne bi postale kisele i vodene. U ovom receptu jagode treba zamrznuti cijele. To će vam omogućiti da ga koristite ne samo za hranu, već i za ukrašavanje i pravljenje deserta.

Sastojci:

2 kg. bobice;
4 stack Sahara.

kuhanje:

Bobice oprati i osušiti, pomešati sa šećerom.
Poređajte u jednom sloju na pleh i stavite u zamrzivač, po mogućnosti na jakoj snazi, kako bi bobice brže zahladile.
Smrznute jagode pakujte u vrećice i čuvajte u zamrzivaču.

Jagode sa malinama rendanim sa šećerom

Ova kombinacija daje odličan ukus. Gotove bobice nije potrebno kuhati, zahvaljujući čemu zadržavaju vitamin C u velikim količinama, što znači da će zimi biti od koristi za imunološki sistem.

Sastojci:

500 gr. maline i jagode;
800 gr. Sahara.

kuhanje:

Bobice operite, ostavite u cjedilu da se voda ocijedi.
Jagode narežite na kriške, stavite u činiju sa malinama, posipajte šećerom u slojevima. Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi kako bi sok bolje krenuo.
Sterilizirajte tegle sa poklopcima 10 minuta, ohladite.
Sirovi džem bez kuvanja razmazati u posudama, zarolati.

Skladište za rendane jagode sa šećerom i malinama je frižider ili podrum.

Jagode sa šećerom i želatinom

Ovo je zanimljiva opcija za berbu jagoda sa šećerom za zimu u obliku želea.

Sastojci:

2 kg. Sahara;
2 kg. bobice;
60 g želatina.

kuhanje:

Stavite bobice u veliku posudu, prekrijte peskom i ostavite na vatri 15 minuta.
Vruće bobice lagano samljeti blenderom da se dobije pire, pa ponovo staviti na vatru još 5 minuta.
Želatin prelijte kipućom vodom, ostavite 7 minuta i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Otopljeni želatin sipajte u pire, promiješajte i sklonite sa vatre.
Sipajte radni komad u posude, zarolajte.

Žele će se čuvati do godinu dana. Posude i poklopci moraju biti sterilizirani.

Jagode u limunovom sirupu

Za pripremu deserta potrebno je pripremiti 2 puta više šećera nego bobičastog voća.

Sastojci:

kilogram jagoda;
2 kg pijeska;
limun.

kuhanje:

Pripremljene bobice pospite sa 4 šolje šećera. Na vrh prelijte limunov sok.
Ostavite u frižideru pola sata, a zatim sipajte sirup koji je ispao u posudu.
Kuhajte sirup 7 minuta nakon ključanja, pospite jagode ostatkom šećera.
Gotov sirup ohladite, ali ga nemojte stavljati u frižider.
Sterilizirajte poklopce staklenki sterilizacijom parom.
Ohlađenim sirupom prelijte bobičasto voće, promiješajte i ohladite. Sačekajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Stavite godine u tegle, sipajte sirup. Zarolati i držati samo u frižideru.

Ako je sirup od bobica gust, možete ga malo razrijediti vodom. Jagode pripremljene po ovom receptu zadržavaju ne samo oblik, već i boju, miris i ukus.

Možda najukusniji i najzdraviji dar ljeta su jagode naribane sa šećerom. Za zimu uvijek pripremim nekoliko litara takvih vitamina. Ovo je mnogo korisnije od običnog džema, pogotovo jer se prilično brzo pravi takav preparat bez kuvanja. Jedini nedostatak je što ga treba držati u frižideru. Ali neki jednostavno povećavaju količinu šećera kako bi produžili skladištenje.

Jagode naribane sa šećerom - recepti

Navest ću nekoliko mojih prepoznatljivih recepata, a reći ću vam i nešto o zamrzavanju jagoda, sa i bez šećera. Ako imate dobar moderan zamrzivač, onda možete cijelu zimu uživati u svježim vitaminima na stolu, grijeh je ne iskoristiti ovu priliku.

Sirovi ili "živi" džem je mnogo ukusniji nego inače, vitamini u njemu su potpuno očuvani, iako se zbog nedostatka termičke obrade ne može čuvati duže od šest mjeseci. Ali to su male stvari, zar ne?

Kako pripremiti bobice

Odlično je ako su jagode domaće, svježe ubrane. Znate kako ne održava dugo svoju prezentaciju i brzo se pokvari. Stoga, ako kupite bobičasto voće na tržištu, onda ga morate što prije rastaviti i spakovati u tegle.

Potrebne su nam bobice koje su zrele, guste, bez oštećenja, a još više, pokvarene. Prvo odrežemo sepale, a zatim isperemo bobicu i posipamo je u jednom sloju na peškir da se osuši. Mokra bobica će se brzo pokvariti, čak i ako se u nju ulije puno šećera.

Da, proporcije. Puno se raspravlja na ovu temu, svaka domaćica svoj recept smatra pravim, ali sve ovisi o individualnim preferencijama. Na primjer, ne volim baš šećer, pa sipam jedan prema jedan, neki uglavnom dodaju samo pola kilograma šećera po kilogramu bobičastog voća. Ukus i boja, kako kažu.

Općenito, što više šećera, to se gotov proizvod duže čuva.

Ja jako volim da u jagode dodam crnu ribizlu ili šumske jagode. Ponekad posipam prah umjesto šećera, tada se desert čini nježnijim. Općenito, ovdje se također možete ponašati kako želite.

Rendane jagode sa šećerom za zimnicu korak po korak recept sa fotografijom

U ovom receptu ću detaljno, korak po korak i uz navođenje fotografije, opisati cijeli postupak pripreme naribanih jagoda. Dakle, čak i vrlo mlade hostese to mogu učiniti.

Uzimamo sledeće proizvode:

Kilogram zrelih čistih bobica
Jedan i po kilogram šećera

Kako skuvati mljevene jagode sa šećerom:

Ne zaboravimo osušiti opranu bobicu i zaspati u širokoj posudi. Brišemo ga blenderom ili skrolujemo kroz mlin za meso, a bez šećera.

U bobičastu masu u delovima sipajte šećer.

Sve zajedno pomiješamo.

Gotov sirovi džem sipajte u male sterilne tegle.

Zamotamo ispod poklopca i odmah izvadimo.

Jagode sa šećerom za zimnicu bez kuvanja

Kakvo čudo - bobice u pekmezu bez kuvanja, cele, mirisne, sa mirisom sunca. Ovaj džem se nikada ne zadržava u frižideru, ali ipak preporučujem da ga stavite u najmanje teglice za jelo.

Koristimo:

Kilogram pripremljenih jagoda
Kilogram šećera

Kako napraviti jagode bez kuhanja:

Svaku bobicu oslobodimo od čašica i isperemo tekućom vodom, ne ostavljamo je u cjedilu, već je posipamo ručnikom da se brzo osuše. Sada možete posuti šećerom. Prvi put odmah promiješamo i ostavimo da odstoji par sati uz povremeno miješanje.

Nakon toga stavimo na najmanju vatru i malo zagrijemo da se šećer otopi. U toplom obliku džem rasporedite u tegle i uvrnite.

Jagode sa šećerom za zimnicu u zamrzivaču

Sastojci za recept:

Kilogram svježeg bobičastog voća
Pola kilograma šećera

Kako pripremiti jagode u zamrzivaču:

Primijetili ste da ovdje ima vrlo malo šećera, ali ćemo proizvod čuvati zamrznut, tako da ne brinite za sigurnost.

Potrebno nam je sortirano bobice čisto i suvo. Samljeti ih blenderom, postepeno dodavajući šećer. Na taj način će se brže otopiti. Pustimo da se masa kuha oko par sati da se šećer uopće ne osjeti. Nakon što uzmemo plastične posude, jednokratne čaše, koje će vam odgovarati, sipajte masu i zamrznite. U ovom obliku možete čuvati do sljedećeg ljeta.

Smrznute jagode sa šećerom za zimu, opcija broj 1

Da li želite da jedete cele bobice? Zatim koristite ovaj recept. Smrznute cijele jagode sa šećerom su jako omiljene kod djece, mogu se dodati u peciva, čak i zimi pravim knedle sa svježim jagodama.

Mi ćemo pripremiti:

Kilogram svježe ubranih jagoda
Kilogram šećera

Proces kuvanja:

Ova priprema je veoma brza. Glavna stvar je imati dobru kameru sa brzim zamrzavanjem. Čista i osušena bobica posipa se šećerom, pomiješa se i odmah položi u vrećice. Dajemo im ravan oblik, kako bismo kasnije brže odmrznuli i stavili ih na policu u zamrzivaču.

Smrznute jagode sa šećerom za zimu, opcija broj 2

Ovom metodom bobice se dobijaju cele, kao samo iz bašte. Da biste zimi skuhali takvo čudo, ukrašavajući njime tortu ili sladoled, jednostavno ga pojedite živog.

Za recept koristimo zrele, jake bobice i šećer u prahu ili fini granulirani šećer.

Pravilno pripremljene bobice izlažu se na lim za pečenje prekriven pergamentom i ravnomjerno posipaju šećerom kroz sito. Stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne. Zatim izvadimo bobice i pažljivo ih stavimo u vrećicu i ponovo stavimo u zamrzivač.

Jagode sa šećerom u sopstvenom soku

U ovoj verziji ne zagrijavamo bobice. Svi vitamini su sačuvani, a šećer je potpuno otopljen u soku koji bobica daje.

Koristimo sljedeće proizvode:

Kilogram zrelih bobica
Jedan i po kilogram šećera

Proces kuvanja:

Čistu bobicu sipajte u široku posudu i prekrijte šećerom, promiješajte i ostavite preko noći, samo prekrijte nečim odozgo. Ujutro ponovo promešati i staviti u tegle, prethodno sterilisane. Zatvoriti poklopcima i držati u frižideru.

Jagode naribane sa šećerom i ribizle za zimnicu

Prekrasan "živi" džem možete dobiti ako uzgajate remontantne jagode koje sazrijevaju zajedno s ribizlom. U našoj porodici ovaj pekmez uvijek ide uz prasak.

Koristimo proizvode:

Pola kilograma zrelih jagoda
Pola kilograma crne ribizle
Dva kilograma šećera

Proces kuvanja:

Pripremamo bobičasto voće, ribizle, kao i jagode, takođe nam je potrebno suvo, bez vode. Zaspimo pomiješano u bilo kojoj prikladnoj posudi i samljemo blenderom, postepeno sipamo šećer u masu. Ostavljamo da odstoji nekoliko sati, ne zaboravljajući da priđemo i promiješamo. Kada se šećer potpuno otopi, pakujemo ga u male sterilne teglice. Za hladno skladištenje.

Jagode rendane sa šećerom i šumske jagode

Moja ćerka ovaj džem zove "leto u tegli". Miris je divan, okus nježan. Ako imate priliku skuhati takvu poslasticu, učinite to, nećete požaliti.

trebat će nam:

Pola kilograma jagoda i šumskih jagoda
Kilogram šećera

Proces kuvanja:

Kod bobica odrežemo sepale, odstranimo smeće, nezrelo ili pokvareno. Isperite ih i osušite. U široj posudi pomiješajte sa šećerom. Ostavite da odstoji oko dva sata, a zatim izmrvite bobice, možete koristiti i blender. Masu pakujemo u sterilne tegle i odmah sakrivamo na hladno.

Mislim da ćete sigurno izabrati barem jedan od mojih recepata za jagode rendane sa šećerom, jer su sve one više puta testirane i testirane na mom domaćinstvu.

Recepti za džem od jagoda za zimu

Kako ne biste pribjegli toplinskoj obradi jagoda za zimu, koja gubi okus i vitamine, isprobajte jednostavan recept za jagode sa šećerom bez kuhanja!

10 min

230 kcal

5/5 (1)

Pripravci od zimske jagode su ukusni, jednostavni za pripremu, dobro čuvaju i, naravno, zadržavaju značajan dio okusa, arome i vitamina iz cijelih bobica. Ali ipak, toplinska obrada ne može a da ne ostavi traga na kvaliteti gotovog proizvoda. Može li se bez toga, i ako može, kako?

U stvari, sve je vrlo lako, mnogo lakše nego što ste zamislili. Naše grimizne bobice možete uvenuti, zamrznuti ili osušiti u obliku bijelog sljeza, a možete ih i prebrisati šećerom. To je upravo ono što radim većinu vremena.

Ne postoji rizik od kvarenja proizvoda, jer u gore navedenim metodama gotov proizvod nije toliko ovisan o vlažnosti u prostoriji ili temperaturi u zamrzivaču, a ova opcija je ujedno i najjednostavnija i neće ni biti najveštiji kuvar. Kako ušećerene jagode za zimu bez prokuvavanja?

Sastojci

Prije svega, potrebne su nam same jagode: mogu biti prezrele i omekšane, ali ni u kom slučaju ne treba tući, fermentirati ili truliti. To će loše utjecati na okus gotovog proizvoda i dovesti do njegovog brzog kvarenja, stoga budite oprezni!

Nakon što operemo bobice, odstranimo peteljke i sepale i lagano ih osušimo na ručniku, uzimamo fini granulirani šećer ili šećer u prahu u stopi jedan prema jedan- to jest, kilogram jagoda će se morati utrljati sa kilogramom šećera.
Nakon toga, vrijeme je da se bacite na gurnulo: za razliku od konzervi i džemova koje termički obrađujemo, jagode nije potrebno davati šećerom dok se ne pojavi sok. Samo ga uzmemo i zgnječimo, pretvarajući bobice u homogenu meku kašu.
Kada su se jagode pretvorile u masu od jagode bez ijednog gustog komada - U to sipajte naš šećer i dobro promiješajte. Izađe pasta od bobica, mirisna i veoma slatka. Pokušajte da ga ne pojedete odmah, iskušenje da to uradite biće veoma veliko!

Kako čuvati zdrobljene jagode sa šećerom

Sterilizirajte tegle. S obzirom da sam delikates nije steriliziran, važno je ovaj korak poduzeti odgovorno - iako je šećer prirodni konzervans, on ne štiti u potpunosti proizvod od kvarenja! Iz istog razloga treba uzeti male staklenke, ne veće od pola litre, kako otvorene jagode sa šećerom ne bi imale vremena da fermentiraju ili pljesniše prije nego što se pojedu.

Nakon što ste spakovali pastu od bobičastog voća u tegle, zavrnite je i stavite u frižider na donju policu ili u hladan podrum - potrebna joj je hladnoća da se zadrži i mrak. Neka čeka na krilima dok ne ponestane svježih jagoda i dok se sjećanja na nju ne ohlade...

Ove godine recepti za jagode otvaraju sezonu berbe u Domaćem restoranu. Kraljica ljeta, sunčana bobica... i najukusnija poslastica na svijetu za djecu i odrasle - jagode! Danas vam, dragi prijatelji, skrećem pažnju na kulinarsku ideju berbe jagoda. Teško je to nazvati nekom vrstom originalnog recepta, ali ipak, da bi se radni komad pohranio do proljeća, morat ćete slijediti redoslijed procesa.

Dakle, jagode naribane sa šećerom. Priprema se bez kuvanja, a preduslov za čuvanje je hladno. Svoje tegle držim u frižideru kako bi ova ukusna poslastica uvijek bila pri ruci. Ovaj recept za jagode sa šećerom za zimnicu zahtijevat će od vas minimum truda i vremena, a kao nagradu za vaš trud dobit ćete mirisni džem od svježih bobica, koji će biti odličan dodatak sladoledu, jogurtu, palačinkama.

Sastojci:

500 gr. jagode
500 gr. Sahara

kuhanje:

Sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed kako biste osigurali dobro skladištenje našeg radnog komada.

Za ovaj recept za jagode odabrala sam zrele i mirisne jagode, bordo boje. Nažalost, ne sjećam se sorte.

Jagode prelijte hladnom vodom u veliku posudu tako da se čestice pijeska i prljavštine slegnu na dno.

Jagode očistimo od repa i izmjerimo pravu količinu šećera.

Mikserom pretvorite jagode u pire. Ako nemate blender, možete to učiniti gnječilicom za krompir ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

U pire od jagoda dodajte šećer, ali ne sav. Potrebno je ostaviti oko 100 gr. šećer za punjenje tegli.

Miješajte pire od jagoda sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Koristila sam fini šećer, i on se rastopio u kamenčiću, ali ima šećera sa krupnim kristalima, u ovom slučaju pire od jagoda treba staviti u frižider povremeno mešajući dok se šećer potpuno ne otopi.

Sada slažemo jagode sa šećerom u suhe sterilne tegle.

Tegle punimo radnim komadom preostalim šećerom do vrha. To se radi radi boljeg skladištenja tegli da jagode ne budu pljesnive, a ne daj Bože, da ne pokisele.

Tegle sa jagodama zatvaramo poklopcima i odlažemo ih u podrum ili frižider.

To je sve! Jagode sa šećerom za zimu su spremne! Nadam se da je tvoj ukus jednako dobar kao moj!