Kuvanje zelenog boršča. Zeleni boršč

Pozdrav dragi čitaoci sajta. Došlo je proleće, i već se umorilo od svih ovih obrta i kiselih krastavaca, prženih i kuvani krompir, bogate supe i boršč, hoću nešto lagano, prolećno, da me podseti na leto.

Danas vam želim reći kako jednostavno skuhati sorrel borsch, koji su nam u djetinjstvu kuhale naše majke, a mi smo ga zvali zeleno, a možete ga kuhati i bez kuharskih vještina. Obično nije potrebno više od 30-40 minuta za pripremu.

Od proizvoda nam je potrebno: četiri grozda svježi kiseljak, jedna srednja šargarepa, tri do četiri krompira, manja glavica crnog luka i veza zelenog luka, tri do četiri jaja, paradajz pasta, suncokret rafinirano ulje i pavlaku. Boršč bez pavlake nije boršč.

U šerpu nalijte četiri litre vode i stavite na vatru. Dok voda ključa, pripremamo povrće. Krompir očistimo i odmah iseckamo, kao za kuvanje obicna supa ili boršč, jednom riječju, kako volite i osjećate se ugodno.

Luk načinite na pola prstena, a preporučljivo je naribati šargarepu.

Sada morate pripremiti kiseljak. Odrežete joj stabljike skoro ispod samog lista i bacite, a same listove isperete pod mlazom vode, a ako naiđete na pokvarenu ili sumnjivu, bacite.

Sljedeći korak je rezanje kiselice. Uzmi br velika greda lišće kao da sečeš zeleni luk za salatu, i tako ga iseći. Nije potrebno rezati jako fino, neka širina trake bude oko jedan centimetar, ali ne više.

Mislim da je tako, voda vam je već proključala, što znači da bacimo seckani krompir u tiganj i počnemo da pržimo. Čim voda sa krompirom proključa, smanjite vatru i ne zaboravite da je povremeno promešate.
Vratimo se prženju. U šerpu sipajte suncokretovo ulje i stavite luk. Potrebno ga je lagano pržiti dok ne postane prozirno, uz stalno miješanje. Dva do tri minuta će biti dovoljna.

Čim luk postane blago providan, ubacite šargarepu i nastavite da pržite, ne zaboravljajući da mešajte da luk ne zagori.

Šargarepa je promenila boju, što znači da je povrće skoro spremno. Takođe nije preporučljivo da ih jako prekuvate, od kada dugo prženje Puno vitamina se gubi iz povrća u dimu.
Sada uzmite kašičicu paradajz pasta i dodajte u tiganj sa povrćem, ne zaboravljajući da ga promešate.

Ostavite da se sve prži još oko dvije minute, a nakon tog vremena ugasite vatru.

Krompir se već dugo kuha, pa uzmemo prženje i sipamo ga u tiganj, a u isto vrijeme bacimo jedan Lovorov list ik.

Čim bujon proključa, izlijte kiselicu i odmah ćete vidjeti kako mijenja boju, postaje tamna.

Sada u šolju ubijemo četiri jaja, ako su velika, onda su dovoljna tri i dobro ih umutimo vilicom, kao za omlet.
Postoji i druga opcija, to je kada se tvrdo kuvana jaja iseckaju i iseckaju, dodaju u čorbu, ali ova opcija se kod nas više ukorijenila i čini mi se da je ovako kuvan boršč ukusniji. U svakom slučaju, nema drugova za ukus i boju.

I ovdje dolazi najvrhunskiji trenutak. Miješajući čorbu kutlačom, u tankom mlazu sipajte razmućena jaja. Miješajte juhu dok ne ponestane razmućenih jaja u šolji.

Ostaje dodati zeleni luk, so i biber po ukusu.

Pustite da vaš zeleni boršč (shchi) ključa oko tri minute i možete početi jesti. Ne zaboravite da izvadite lovorov list na kraju kuvanja, jer je "Mavr" već obavio svoj posao, dao ukus i miris, a dodatna gorčina koju daje kada je u čorbi ovde nije potrebna.

Ostaje vam poželjeti dobar apetit.

I ako ste fan Italijanska kuhinja, onda na ovoj stranici možete pročitati članak o. Takođe je veoma ukusna.

Pa, sada možete lako skuvati boršč od kiseljaka, ili, kako smo je u detinjstvu zvali zeleno.
Sretno!

Boršč sa kiselinom i jajima je isključivo ljetno jelo za koje je idealno obilan ručak ili večera. Nema ništa teško u pripremi takve zelene supe. Pridržavajući se svih pravila recepta, sigurno ćete dobiti ukusno i hranjivo prvo jelo koje će cijeniti svi vaši ukućani i pozvani gosti.

sa kiselicom i jajetom: recept

Malo ljudi zna, ali postoji dosta načina za pripremu takvog jela. Najviše ćemo vam predstaviti popularni recepti, koji ne uključuju upotrebu skupih i prekomorskih proizvoda.

Dakle, koji sastojci su nam potrebni da napravimo boršč sa kiselinom i jajima. Da biste implementirali takav prvi kurs, potrebno vam je:

svježa govedina na kosti - oko 1 kg;
svježi kopar i peršun - po nekoliko grana;
veliki luk - 1 glavica;
velika jaja, prethodno kuvana - 3 kom.;
lavrushka - 2 lista;
hladna voda - oko 2 litre;
masna pavlaka - za serviranje.

Priprema sastojaka

Borsch sa kiselicom i jajima priprema se prilično jednostavno. Ali prije nego što pređete na termičku obradu svi sastojci moraju biti pravilno pripremljeni.

Goveđe meso sa kosti se dobro opere, odrežući žilave žile, filmove itd. Zatim pređite na preradu povrća. Gomolji krompira, luk i šargarepa se ogule, nakon čega se nasjeckaju na sitne komadiće.

Što se tiče svježeg začinskog bilja, uključujući kiseljak, ono se odlaže u cjedilo i temeljito ispere pod jakim pritiskom vode. Nakon toga se sastojci otresu i sitno iseckaju oštrim nožem.

Odvojeno se kuvaju i kokošja jaja. Očišćene su i iseckane na sitne kockice.

Kuvanje supe na šporetu

Kako skuhati zeleni boršč sa kiselinom i jajetom? Recept za ovu supu uključuje upotrebu dubokog tiganja. U to se sipa obična voda i premažite govedinu po kosti. Stavljanje sastojaka jaka vatra, dovode se do ključanja, nakon čega se šupljikavom kašikom uklanja nastala siva pjena.

U ovom obliku, juha se posoli, dodaju se listovi lavruške, pokriju poklopcem i kuhaju na laganoj vatri pola sata.

Nakon nekog vremena, junetina na kosti se izvadi i ohladi. Nakon rezanja i krupnog seckanja meso se zajedno sa njim vraća u čorbu luk i šargarepe. Po potrebi u supu možete dodati bilo koje začine.

¼ sata nakon ponovnog ključanja, u posudu se izlažu kockice krompira. Kuvaju se oko 20 minuta (dok ne omekšaju).

Završna faza

Boršč sa kiselicom i jajima nije samo vrlo ukusan, već i prilično zdrav. Nakon što su povrće i meso skuvani, dodajte im sve zelje i dobro promiješajte. 5 minuta nakon što sastojci prokuvaju, u juhu se izlažu seckana kokošja jaja.

Nakon što juha kuha još 2 minute, skida se sa šporeta i drži ispod poklopca ¼ sata.

Donesi do stola

Predstavljen sa kiselicom i jajetom je klasik. Nakon što se prvo jelo natopi ispod poklopca, polaže se na tanjure i začini sa žlicom svježe pavlake. Takvu večeru poželjno je iznijeti na stol uz krišku bijelog hljeba.

Drugi način podnošenja

Boršč sa kiselinom i jajetom može se predstaviti na stolu na malo drugačiji način. Da biste to učinili, gotovom se dodaje zelje, kuha se oko 5 minuta, nakon čega se uklanja sa štednjaka i drži ispod poklopca ¼ sata. Zatim se večera raspoređuje na tanjire, gde se polažu kriške. kuhana jaja i kašiku pavlake.

Ovako ukrašeno jelo izgleda ljepše i ukusnije. Zbog ovoga ovu metodu serviranje supe najčešće se koristi za praznična večera ili večera.

Pravimo boršč sa kiselicom i jajetom u spori šporet

Možete skuhati dotično jelo Različiti putevi. O tome kako to učiniti štednjak smo opisali gore. Međutim, neke domaćice radije kuhaju boršč s kiselinom i jajima u laganom kuhalu. Da biste to učinili, koristite način supe ili gulaša. Ali prvo stvari.

Tako da se radi ovo jelo, trebamo:

Prerađujemo sastojke

Prije sa kiselicom i jajetom u sporu kuhaču, svi sastojci se pažljivo obrađuju.

Piletina za supu je potpuno odmrznuta, dobro oprana i uklonjeni su svi nejestivi elementi. Zatim se isječe na velike porcije i povrće se obrađuje. Svježa šargarepa, gomolji krompira i luk oguliti, a zatim iseckati na male kockice.

Takođe, sve sveže začinsko bilje (kopar, kiseljak i peršun) se opere posebno, otrese i isecka oštrim nožem.

Proces pravljenja supe u spori šporet

Boršč sa kiselicom i jajetom u spori šporet kuva se isto vreme kao i na šporetu. Da biste to učinili, stavite sve komade piletine za supu u posudu uređaja i napunite ih vodom.

Dovodeći juhu do ključanja, s nje se uklanja nastala pjena (ako postoji), a zatim se širi kuhinjska so i nekoliko listova peršuna. Nakon zatvaranja multivarka poklopcem, juha se kuha u istom režimu ili programu dinstanja oko 30 minuta. Nakon toga se dodaju kockice krompira, šargarepa i luk.

Nakon miješanja komponenti, aromatiziraju se začinima, pokriju poklopcem i kuhaju još pola sata u istom režimu. Za to vrijeme, i komadi ptice i svo upotrebljeno povrće trebaju postati mekani.

Poslednji korak u pripremi

Nakon što je juha potpuno spremna, u nju se polažu svježi peršun, kiseljak i kopar. Nakon mešanja sastojaka, kuvaju se oko 6-8 minuta.

Dok se zelje priprema, počinje da se obrađuje kokošje jaje. Stavite ga u činiju i snažno istucite viljuškom. Dobivši homogenu žutu masu, polako se sipa u kipuću juhu od povrća i mesa. Pritom se supa intenzivno miješa velikom žlicom tako da se jaje ravnomjerno rasporedi po čorbi, formirajući lagane pahuljice.

U ovom obliku, zeleni boršč se kuha 1-2 minute, nakon čega se zatvori i zagrijava oko ¼ sata.

Kako predstaviti na stolu?

Sada znate kako se priprema zeleni boršč sa kiselinom i jajetom. Takvo jelo možete napraviti ne samo od piletine, već i od govedine, svinjetine, pa čak i janjetine.

Nakon što je juha skuvana, polaže se na tanjire i iznosi na stol. Osim toga, svaka porcija treba da sadrži ne samo juhu sa žitaricama, povrćem i začinskim biljem, već i komadiće piletine.

Dodatno vruća supa može se začiniti kašičicom svježe pavlake ili malom količinom niskokalorične majoneze.

Vegetarijanski boršč sa kiselicom

Ako ste vegetarijanac, onda biste trebali pripremiti takvo jelo bez upotrebe mesa.

Za predmetnu večeru potreban je sljedeći set sastojaka:

gomolji krompira - 2 mala komada;
svježa sočna šargarepa - 1 kom.;
kopar i peršun (samo svježi) - po nekoliko grana;
veliki luk - 1 glavica;
suncokretovo ulje - 4 velike kašike;
svježe ubrana kiselica - velika grozda;
sol, mljeveni biber i ostali začini - nanesite po ukusu;
lavrushka - 2 lista;
hladna voda - opciono.

Proces kuvanja

Kuhanje vegetarijanskog zelenog boršča prilično je jednostavno. Kockice krompira i lavruška stavljaju se u šerpu sa vodom, dodaju so i kuvaju oko 20 minuta. Zatim im se dodaju sitno nasjeckani kiseljak, peršun i kopar.

Nakon mešanja svih sastojaka, kuvaju se oko 7 minuta, a zatim se degustiraju i dodaju potrebni začini.

Dok kuvate na šporetu, počnite da obrađujete luk i šargarepu. Prvo povrće se nasjecka na sitne kockice, a drugo nariba. Nakon toga oba sastojka se izlažu u tiganj sa suncokretovim uljem i prže na srednjoj vatri do crvene boje.

Kada zelena supa bude potpuno gotova, doda se zapečeno povrće i dobro promeša. Kada jelo proključa, skida se sa štednjaka i služi za stolom.

Ako jedete jaja, onda ih treba skuvati, prepoloviti i staviti u činiju sa supom. U ovom obliku, ručak se može sigurno iznijeti na stol zajedno sa salatom od svježe povrće i zelenilo.

Zeleni boršč prisutan na stolu i zimi i ljeti. Ali svakako ga kuhajte bolje ljeti sa svježim začinskim biljem, upravo ubranim iz vaše bašte ili kupljenim od baka na pijaci. U slučaju kada se ova supa priprema zimi, zelje se uzima zamrznuto ili konzervirano.

Zeleni boršč kuhaj unutra različite opcije: sa ili bez mesa, sa paradajzom, sa pirinčem, sa raznim začinskim biljem - sve po vašoj želji. Ali osnovni sastojci su krompir, kiseljak, a često i jaje i pavlaka. Bez njih, pravi zeleni boršč neće raditi!

Ova supa je pogodna i za hranjenje žena koje su nedavno rodile. Ne brinite, možete imati zeleni boršč za dojilje ako ne sadrži alergene namirnice, kao što je paradajz. Samo tu dodajte manje bibera i ne koristite pileće, već prepeličje jaje.

U nastavku teksta predstavili smo nekoliko recepata za zeleni boršč koji će vas sigurno iznenaditi i natjerati vašu porodicu da kuha sve nove i nove varijacije ovog prvo ukusno posuđe. Prijatno!

Zeleni boršč sa spanaćem

Tradicionalno, zeleni boršč se kuva sa kiselinom. I mada malo ljudi zna da je zeleni boršč sa spanaćem mnogo zdraviji za organizam, jer je ovo povrće veoma bogato proteinima i kalcijumom. Ljudi koji paze na svoju figuru bit će zadovoljni niskim sadržajem kalorija u zelenom boršu. Osim toga, za razliku od kiselice, ovo lisnato povrće se može kupiti u bilo koje doba godine.

Sastojci:

pola piletine;
krompir - 4 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
pileće jaje - 2 kom.;
spanać;
pola limuna, sol, začini.

recept:

Prokuhajte običnu pileću čorbu, a zatim odvojite meso od kostiju i vratite u šerpu.
Čorbu posolite, začinite začinima.
Krompir narežite na kockice srednje veličine i dodajte u čorbu.
Propasirajte narendanu šargarepu i sitno seckani luk i dodajte u tiganj.
Tvrdo skuvajte jaja, narežite na kriške.
U tiganj poslati spanać i jaja.
Probajte, prilagodite kiselost boršča sokom od limuna.
Morate kuhati još 5-10 minuta, a zatim ga isključiti i ostaviti da se boršč kuha neko vrijeme.

Zeleni boršč sa mesnim okruglicama

Odlična alternativa dosadnim supama je zeleni boršč. svježe, lagano jelo savršeno zasićuje tijelo korisni vitamini i neće naštetiti figuri - sadržaj kalorija u zelenom boršu mnogo je manji u odnosu na tradicionalni. Naučite kako skuhati zeleni boršč sa mesnim okruglicama.

Sastojci:

svinjetina ili teletina - 300 gr.;
krompir - 4 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 2 kom.;
jaje - 1 kom.;
kiseljak - 1 grozd;
začinsko bilje, so, začini.

recept:

Meso sa jednim lukom provrtati kroz mašinu za mlevenje mesa, začiniti solju i začinima. U kipuću vodu ili juhu dodajte ćufte formirane od mljevenog mesa.

Nakon ključanja, maknite pjenu i dodajte seckani krompir. Pirjajte dok krompir ne omekša, oko 20 minuta. Šargarepu sitno narendati, luk iseckati nožem. Dodaj suncokretovo ulje do zlatne boje.

Kislicu dobro isperite hladnom vodom i sitno iseckati. U čorbu dodati pasiviranje i kiseljak, kuvati 5 minuta. Umutiti jaje i u tankom mlazu sipati u boršč.

Začinite začinima po ukusu, po želji možete dodati grančice kopra ili peršuna. Služi se sa pavlakom.

Zeleni boršč sa piletinom

U proljeće u vrtu raste masa vitaminskih proizvoda. Kako skuhati pravi zeleni boršč, pogledajmo ovaj primjer.

Sastojci:

pileće meso - 0,4 kg;
krompir - 0,8 kg;
cvekla - 1 kom.;
pileće jaje - 2 kom.;
komponenta paradajza - malo za prženje;
zelje iz bašte - giht, kopriva, mušica, kinoja -0,6 kg;
začinsko zelje - bosiljak, kopar, peršun - 50 g;
začini - biber, lovorov list, so - po ukusu.

recept:

Potopite meso u kipuću vodu. Kuvajte 30 minuta. U ovom trenutku pripremite ostale sastojke. Natrljajte cveklu krupno rende i stavite u juhu, nakon što skinete pjenu sa njega i prebacite na srednju vatru. Nakon 30 minuta ključanja u čorbu dodati krompir narezan na kockice.

Pržene sa paradajzom, šargarepom i lukom stavite u šerpu i kuvajte na laganoj vatri. Stavite sitno isjeckanu, opranu i ocijeđenu travu. Nakon ključanja, prebacite se na način da se suši. Isecite jaja i dodajte u šerpu.

Ukrajinski zeleni boršč

jelo nacionalna kuhinja je ukrajinski zeleni boršč. Priprema takvog jela ima mnogo recepata.

Sastojci:

svinjska mast na kosti - 0,6 kg;
velika repa - 1 kom .;
svježi pekinški kupus - 300 gr.;
srednja šargarepa - 1 kom.;
krompir - 1 kg;
trava iz bašte - kiseljak, kopriva, kinoja - 0,6 kg;
začinsko zelje - kopar, peršun - 50 gr.;
jaje - 1 kom.;
komad svinjske masti - 20 gr.;
beli luk - 2 čena;
sol, biber - po ukusu.

recept:

Priprema zelenog boršča povezana je s postupnim dodavanjem juhe koja stoji na laganoj vatri. Uzmite lonac od pet litara i nalijte 3 litre vode.

iseći na male komadiće stavite svinjetinu u vodu, prokuhajte, prebacite na srednju vatru. Uklonite penu koja se podigla. Nakon 30 minuta u čorbu dodajte seckanu cveklu. Istovremeno oguliti i iseći krompir.

U tiganju propržite komponentu šargarepe, luka i paradajza. 50 minuta nakon početka ključanja čorbe dodati krompir u tiganj, nakon još 10 prženu komponentu.

seckano zelje i kineski kupus ubaciti u kipuću čorbu. Da bi se sačuvali vitamini, nežno zelje ne treba dugo kuvati. Nakon 5 minuta dodati beli luk izgnječen u drvenom malteru sa mašću i tvrdo kuvano jaje. Stavite začine, ugasite šporet i ostavite da jelo prokuha.

Zeleni boršč sa graškom

Svaki dobra hostesa zna da kuva ukusan zeleni boršč. Međutim, vrijedi dodati samo jednu neobičan sastojak, a okus boršča zaigrat će na potpuno drugačiji način. Pokušajte skuhati boršč sa zelenim graškom i uvjerite se sami.

Sastojci:

goveđe meso sa kostima - 500 gr.;
krompir srednje veličine - 3 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
grašak - 200 gr.;
kupus - 200 gr.;
paradajz - 2 kom.;
sol, aleva paprika, lovorov list;
kopar, peršun.

recept:

Operite kost, napunite hladnom vodom, dodajte grašak aleva paprika, lovorov list i staviti spora vatra. Kuvajte oko 2 sata, neprestano skidajući penu. Zatim izvadite kost, posolite čorbu, rastavite i narežite porcionirani komadi meso.

Povrće oguliti, krompir narezati na krupnije trake, šargarepu i paradajz izrendati na sitno, a luk iseckati. Stavite krompir u šerpu sa supom. Na suncokretovom ulju propržite šargarepu i luk dok ne omekšaju, a zatim dodajte paradajz.

Sveže zeleni grašak takođe stavite u šerpu, kuvajte 10 minuta, pa prelijte prelivom. grašak iz konzerve bolje je poslati da se kuva zajedno sa prelivom. Kupus isjeckajte, dodajte u čorbu.

Držite na vatri još 10-15 minuta i ugasite. Prilikom serviranja na tanjir možete dodati kopar ili peršun.

Zeleni boršč sa kiselom kiselinom iz konzerve

Upotreba ljetnih preparata zimi produžava upotrebu vitaminskih proizvoda. Zeleni boršč sa kiseljak iz konzerve primjer ovoga.

Sastojci:

ćufte - 1 pakovanje;
oguljeni krompir - 650 gr.;
pirjana cvekla - 3 kašike. kašike;
kiseljak iz konzerve - 250 grama ili 1 staklenka;
jaje - 4 kom.;
kocke bujona- 2 kom.;
krupno narendana svježa šargarepa - 300 gr.;
suva mešavina bilje za boršč - 1 kesica.

recept:

Zeleni boršč sa kiselicom - recept ljetno jelo u zimskoj hladnoći. Koristite za kuvanje na brzinu letnje praznine. Pripremite sve sastojke.

Da biste to učinili, skuvajte jaja dok ne budu čvrsta, ogulite i narežite krompir. Stavite na vatru jedan i po litar vode. Odmrznite pakovanje ćufti. Lagano propržite luk i iseckanu šargarepu.

U kipuću vodu, u kratkim intervalima, umačite kockice bujona, krompir, sadržaj šerpe, dinstana cvekla i mesne okruglice. Spremnost jela zavisi od stanja krompira.

Sipajte suho zelje u lagano kipući boršč, nasjeckajte i umočite jaja na isto mjesto, stavite kiseljak. Prokuhajte nekoliko minuta, ostavite da prokuha i poslužite sa pavlakom.

Bitan! Kiselica se dodaje nakon što je krompir gotov.

Zeleni boršč za dojilju

Mlada dojilja ograničena je u izboru proizvoda. Zavisi od države probavni sustav baby. Nutricionisti među rijetkim proizvodima dozvoljavaju zeleni boršč dojiljama.

Sastojci:

meso zeca - 300 gr.;
mala svježa cvekla - 20 gr.;
oguljeni krompir - 200 gr.;
kiseljak - 1 grozd;
šargarepa - 30 gr.;
kopar - na vrhu kašike;
sol - po ukusu sa podsoljenjem.

recept:

Potrebno je kuhati odjednom, koristiti samo svježe. Da li je moguće dojiti zeleni boršč zavisi od bebinog probavnog sistema. Stoga je proizvod potrebno prvi put malo jesti.

Samo po sebi dijetalno meso zeca ili ćuretine ne bi trebalo da šteti. Svi proizvodi se koriste bez jakog mirisa. Nisam uzeo luk i lovorov list.

Šargarepu i cveklu samljeti i staviti u čorbu. Trebaju dobro da prokuvaju. Tu dodajte krompir nakon potrebnog vremena.

Majka koja doji može jesti cveklu isključivo u obliku boršča. Kada je gotovo, meso se može provući kroz mašinu za mlevenje mesa. Tako će se okus boršča znatno poboljšati. Možete malo začiniti koprom. Koristan je čak i za bebin stomak.

Takav dijetalni boršč bit će koristan u prvim danima djetetovog života. U drugom mjesecu već možete jesti jelo sa dodatkom kupusa i drugih dozvoljenih namirnica.

Zeleni boršč sa paradajzom

Razmotrite jednu od najčešćih jednostavne načine kuvanje. Zeleni boršč s paradajzom bit će ukusniji ako je na bazi mesne juhe.

Sastojci:

govedina - 700 gr.;
kiseljak - 1 grozd;
peršun - 15 gr.;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 2 male glavice;
paradajz - 4 kom.;
krompir - 3 kom.;
biljno ulje - 60 gr.;
jaja - 5 kom.;
pavlaka - po ukusu;
začini.

recept:

Dakle, recept za zeleni boršč sa paradajzom. Operite govedinu, prelijte vodom i prokuvajte, uklanjajući kamenac. Zatim izvadite meso, narežite na porcije, a čorbu procijedite. Dok se čorba kuva, pobrinite se za povrće i jaja.

Luk i šargarepu oprati, iseći na sitne kockice i pržiti na ulju dok ne porumeni. Poparite paradajz kipućom vodom, skinite kožicu, nasjeckajte po svom ukusu i pošaljite da se prži povrću. Kislicu i peršun dobro operite i sitno nasjeckajte. Pripremljen krompir narežite na kockice.

U kipuću čorbu prvo stavite krompir, a zatim prženi mešavina povrća, posolite, pobiberite i kuvajte oko 20 minuta. Zatim u boršč stavite kiseljak, peršun i lovorov list. Nakon 5 minuta, boršč je spreman.

Vruće jelo sipati u porcionirane tanjire, staviti komad mesa, pola jajeta i kašičicu pavlake.

Zeleni boršč za djecu

Zeleni boršč je skladište vitamina i korisnih elemenata u tragovima koji blagotvorno djeluju na rastući organizam. Razmislite kako kuhati zeleni boršč za djecu, jer je proces kuhanja ovo ukusno jelo malo drugačije za djecu.

Sastojci:

piletina - 600 gr.;
voda - 2 litre;
kiseljak - 120 gr.;
krompir - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
sol.

recept:

Napunite piletinu vodom i stavite na vatru. Kada čorba proključa, u nju stavite ceo luk i pripremljen krompir. Kislicu malo prokuhajte u maloj količini vode i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom. Šargarepu oguliti, oprati i narendati na srednje sitno.

Kada je piletina skuvana, izvadite je i krompir. Krompir zgnječite kao pire i pošaljite u lonac sa čobom. Zatim stavite narendanu šargarepu. Maloj djeci ne treba davati prženo povrće, pa je ovaj proces isključen. Boršč posolite po ukusu i malo prokuhajte.

5 minuta prije spremnosti stavite mljevenu kiselicu i promiješajte.

Tako ste naučili kako skuhati zeleni boršč za malo dijete. Ostaje samo sipati boršč u bebino posuđe i malo ga ohladiti. Možete staviti pola prokuvanog žumance i kašičicu kisele pavlake. Odvojeno, dajte djetetu komad piletine.

Zeleni boršč sa pirinčem

U ruskoj kuhinji boršč se retko sprema sa mesom ili pileća čorba. Obično su dijetalna opcija, čak i bez pečenja povrća. Ali ako želiš da dobiješ obilan obrok zatim skuhajte zeleni boršč, čiji je recept predstavljen u nastavku.

Sastojci:

kiseljak - 200 gr.;
šargarepa - 60 gr.;
luk - 1 kom.;
jaja - 4 kom.;
pirinač - pola čaše;
krompir - 2 kom.;
kopar - 1 grozd;
puter - 50 gr.;
začini.

recept:

Prije kuhanja zelenog boršča, skuhajte krumpir bez kore, ali nemojte izlijevati juhu - to će postati osnova za supu. Uhvatite krompir i isecite.

Kislicu i kopar operite, isjeckajte. Očistite šargarepu, narežite na kockice. Luk izrendati ili sitno iseckati nožem. Tvrdo skuvajte jaja, stavite unutra hladnom vodom za bolje čišćenje a zatim uklonite školjku.

Ispecite povrće puter- ovo će jelo učiniti kaloričnijim.

U čorbicu od krompira stavite prženu šargarepu i luk, a posle 10 minuta kiseljak i jaja koja se sitno iseckaju. U boršč dodajte seckani krompir i začine, pa nakon 5 minuta sklonite sa šporeta.

Sipajte boršč u činije i začinite pavlakom i pospite seckanim koprom.

Zeleni boršč sa svežom kiselinom

Zeleni boršč sa kiselinom zavoleo se mnogima upravo zbog neuporedive kiselosti koju mu daje kiseljak. Posebno ukusno djeluje u proljeće, kada se u prodaji pojavi prvi zeleni.

Sastojci:

voda - 4 l;
meso - 300 gr.;
pileće jaje - 4 kom.;
krompir - 3-4 kom.;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
svježi kiseljak - 1 velika grozd;
piment grašak;
crni biber u zrnu;
Lovorov list.

recept:

Naučite kako skuhati zeleni boršč, recept sa kiselinom. Meso operite, narežite na komade i stavite da prokuha juhu, posolite ga i ne zaboravite da uklonite kamenac koji se stvara na površini tiganja.

Očistite povrće. Krompir narežite na kockice i stavite u već pripremljenu kipuću čorbu. Dok se kuva, šargarepu narendajte na krupnije rende, a luk sitno iseckajte i propržite.

Dodajte u krompir. Nakon 10 minuta u šerpu stavite dobro opranu i iseckanu kiselicu, kao i začine i so. Jaja skuhajte posebno, ogulite i narežite na kockice, dodajte u boršč.

Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem. Ovaj recept takođe odgovara posni boršč, što ispada ništa lošije od mesa.

Zeleni boršč sa jajetom

Jedna od varijanti boršča je zeleni boršč sa jajetom, koji hladan ima jedinstvene ukuse. ukusnost i veoma relevantan tokom leta.

Sastojci:

voda - 3 l;
meso - 300 gr.;
pasulj - 70 gr.;
krompir - 8 kom.;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
pavlaka - 100 gr.;
peršun;
kiseljak;
zeleni luk;
sol;
ocat;
šećer;
kuvana jaja - 3 kom.

recept:

Kako skuhati zeleni boršč sa svim sastojcima. Prvo stavite da prokuha čorbu od mesa i pasulja. Dok se hrana kuva, uradite prženje. U tiganju propržite sitno nasjeckani luk, dodajte mu naribanu šargarepu.

Kada se šargarepa malo proprži, u tiganj stavite kašiku kisele pavlake i pustite da se sve malo prodinsta ispod poklopca. Dok se priprema prženje, skuvajte tvrdo kuvana jaja, narežite ih na sitne kockice.

U gotovu kipuću čorbu dodajte krompir, oguljen i narezan na kockice srednje veličine. Dok se krompir kuva, zelje operite i iseckajte.

Kada je krompir već skuvan, u čorbu sipajte seckana jaja, prženje i zelje. Uz pomoć soli, šećera i sirćeta pripremite boršč neophodan ukus i kuvajte još 10 minuta.

Zeleni boršč u loncu

Sada, kada se povrće i začinsko bilje mogu kupiti u bilo koje doba godine u samoposluzi, recept za zeleni boršč u sporom štednjaku - novi kuhinjski "spravi" - relevantniji je nego ikad.

Sastojci:

meso - 500 gr.;
svježi kiseljak - 1 grozd;
šargarepa - 1 kom.;
krompir - 4 kom.;
pileće jaje - 4 kom.;
luk - 1 kom.;
svježe zelje;
sol;
biber;
lovorov list;
vode.

recept:

Meso operite, osušite i narežite na komade srednje veličine. Ogulite šargarepu i narendajte na krupno, a oljušteni luk sitno nasjeckajte. Krompir oguliti i iseći na kockice.

Ako se za kuhanje koristi boršč domaća piletina ili staro meso, onda se prvo mora dinstati u režimu "pečenje" pola sata.

U zdjelu multivarka sipajte meso, šargarepu sa lukom i krompir. Posolite, dodajte lovorov list. Po želji možete dodati začine.

Sve prelijte vodom, postavite multivarku na režim "gašenje" i kuhajte boršč 1,5 sat

Posebno skuvajte jaja i dobro isperite sortirano zelje. Izrežite sve proizvode i dodajte u boršč na samom kraju. Da bi boršč proključao, odaberite način rada multivarka "pečenje". Isključite boršč.

Zeleni boršč u loncu uvijek ispadne bogat, vrlo zasitan i ima ugodnu kiselkastu notu. Najbolje je servirati uz domaću pavlaku.

Zeleni boršč sa začinskim biljem

Zeleni boršč se može kuvati sa raznim začinskim biljem kako bi bio sjajan bogat ukus. Prednosti takve supe bit će ogromne za tijelo.

Sastojci:

svinjska rebra - 300 gr.;
mladi krompir - 7 kom.;
luk - 1 kom.;
jaja - 2 kom.;
kiseljak, kvinoja, spanać, rabarbara;
mješavina paprika - 0,5 kašičice;
lovorov list - 3 kom.;
biber u obliku graška - 5 kom.;
sol.

recept:

Svinjska rebarca oprati pod mlazom vode, staviti u šerpu, napuniti vodom do vrha, dodati peršun, ceo oljušteni luk i biber u zrnu, staviti da prokuva.

Čim voda proključa, posolite je i odbrojite 20 minuta. Nakon tog vremena izvadite luk, peršun i biber u zrnu iz lonca. Ubacite krompir, narezan na male kvadrate. Mladi krompir se ne može guliti.

Jaja skuvajte u vreli (kuvajte 10-12 minuta nakon što proključa), pa stavite u hladnu vodu, a kada se ohlade ogulite ljusku i isecite meso nožem ili posebnim rezačem za jaja.

Sve pripremljeno zelje (količinu uzimajte prema vlastitom ukusu), dobro isperite, nasjeckajte nožem.

Pazite na spremnost mesa i krompira. Kada su svi sastojci kuhani, dodajte začinsko bilje u tiganj i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte jaja i mljeveni biber. Ako vam treba još soli, dodajte po ukusu.

Zeleni boršč sa kiselicom, kvinojom, spanaćem i rabarbarom je spreman. Po želji možete dodati bilo koje drugo svježe začinsko bilje iz bašte.

Kako skuhati zeleni boršč sa kiselinom?

Zeleni boršč sa kiselinom. Sastojci:

Kiselica - 300 g
Govedina - 500 g
Šargarepa - 2 komada
Krompir - 200 g
Paradajz - 4 komada srednje veličine
Pileća jaja - 5 komada
Zeleni: luk, peršun, kopar
Voda - 3 litre
Posoliti biber

Zeleni boršč sa kiselinom. Kuvanje

Na samom početku komad nemasne govedine treba dobro isprati u tekućoj vodi. Zatim se meso isječe na neporcije, stavlja u lonac, prelije vodom i stavlja na srednju vatru.
Da bi juha bila ukusnija, goveđe meso se mora preliti hladnom vodom. Kada voda proključa, na površini će se početi stvarati pjena - ne morate propustiti ovaj trenutak i ukloniti ga na vrijeme, inače će juha biti zamućena.
Nakon što voda proključa, vatra se smanjuje i junetina se kuva na laganoj vatri 1,5 sat.

Dok se meso kuha, možete raditi na drugim sastojcima. Krompir se oguli i iseče na sitne kockice. Šargarepa se takođe oguli i sitno isecka ili izrenda.
Usitnjeno povrće se zatim stavlja u lonac s čorbom. Sa paradajza se mora skinuti kora. Najlakši način da to učinite je da nakratko stavite paradajz u kipuću vodu. Da biste lakše skinuli kožu, morate napraviti male rezove sa strane paradajza.
Paradajz se trlja na rende i takođe stavlja u šerpu. Da bi juha dobila bogat ukus, paradajz je potrebno kuvati 15 minuta.

Onda dolazi red na zelenilo. Kislica se opere i sitno isecka. Isto morate učiniti sa peršunom, lukom i koprom. Zeleni se takođe šalju u tiganj. Na samom kraju, u posebnoj posudi, skuvajte tvrdo kuvana jaja.
Boršč je skoro gotov i nedostaje samo poslednja nota. Jaja je potrebno sitno nasjeckati i prije posluživanja jela na stolu uliti ih u zeleni boršč. To je sve - boršč sa kiselinom je spreman. Ovo jelo se obično poslužuje sa pavlakom. Prijatno!

Došlo je proljeće i na krevetima se počelo pojavljivati prvo zelje - vrijeme je za kuhanje zelenog boršča. Danas ćemo vas naučiti kako da skuvate ovo ukusno i zdravo jelo i opišite nekoliko provjerenih recepata.

Koje je zelje pogodno za zeleni boršč

Kada je zeleni boršč u pitanju, domaćice se uglavnom sećaju tradicionalni recept zeleni boršč sa kiselinom. Iako u njega možete staviti apsolutno bilo koje zelje: mlado lišće obične cvekle ili cvekle (blitva), spanać, koprive, amarant, kvinoju. Ovo zelenilo najbolje se kombinuje sa kiselicom, tj. uzmite tačno polovinu ukupnog iznosa potreban iznos. I, naravno, ne zaboravite na peršun, kopar, celer, zeleni luk i bijeli luk. Zamislite koliko će vitamina i minerala vaše tijelo dobiti nakon tanjira ovako luksuznog jela!

Kako kuvati zeleni boršč

Za zeleni boršč potrebni su vam najčešći proizvodi:

meso ili povrće za juhu;
krompir, luk, šargarepa - za polaganje u boršč;
bilo kakvog zelenila.

Boršč se može skuhati u vodi ili bujonu - to je već stvar ukusa. mesna čorba bolje je kuhati od nemasne govedine, povrće - od korijena (mrkva, celer, korijen peršina). Preporučljivo je uzeti zelje koje je tek iščupano iz bašte – mnogo je mirisnije nego kupljeno u prodavnici. Ne isplati se pržiti zeleni boršč - bez prženo povrće jelo ispada zaista lagano i proljetno. Ako skuhate zeleni boršč u vodi ili juhi od povrća, onda će i ispasti.

Najbolji recepti za zeleni boršč

Ukrajinski zeleni boršč

Iako smo preporučili da ne koristite svinjetinu za boršč, pravi ukrajinski zeleni boršč (recept sa fotografijom bit će u nastavku) ne može bez njega. Isto važi i za prženje, koje Ukrajinci veoma poštuju. Dakle, ovaj recept je za one koji se ne pridržavaju raznovrsnosti i mogu sebi priuštiti da pojedu tanjir ili dva ukusnog jela.

Kako kuvati ukrajinski zeleni boršč pročitajte više...

Od 0,5 kg svinjskog mesa i 2,5 l vode prokuhajte juhu.
Kuvano meso izvaditi iz čorbe, iseći na porcije i vratiti u tiganj.
U čorbu umočite 2 lista lovora, 3-4 graška pimenta i iseckanu šargarepu (1 kom.) i koren peršuna (1 kom.) - juhu ostavite na laganoj vatri da povrće postepeno omekša.
Za 2 st. l. biljno ulje propržiti seckani luk (1 kom. veliki).
2 velika krompira narežite na kockice i umočite u čorbu.
Kada je krompir skoro gotov, u tiganj dodajte prženi luk.
Nakon što krompir omekša, u tiganj dodajte sitno iseckani kopar (1 mala veza) i iseckane listove kiseljaka (2 velika grozda).
Pustite da boršč ponovo provri, a zatim posolite po ukusu.
Sada kuhajte boršč ne više od dvije minute.

Da boršč ne bi bio jako kiseo, dio kiselice zamijenite mladim listovima koprive. Pre nego što ga stavite u šerpu, prelijte zelje kipućom vodom da uništi njegovu ljutinu. Ukrajinski zeleni boršč tradicionalno se poslužuje sa bogatom domaćom pavlakom.

Zeleni boršč - recept sa dijetalnim kiselicom

300 g pileći file iseći na kockice i kuvati 5 minuta.
Prvu juhu ocijedite i u šerpu dodajte 3 litre čiste kipuće vode.
U tiganj takođe stavite jednu veću šargarepu (sitno narendanu) i srednji luk (sitno iseckanu).
Posolite juhu (1/2 kašike. L.) i stavite na najmanju vatru.
Nakon 20 minuta dodati krompir (5 kom. srednje veličine), isečen na kockice - kuvati dok ne omekša.
5 minuta prije kuhanja dodajte kiseljak (100 g) ili mješavinu bilo kojeg zelenila.

Peršun i kopar možete staviti u boršč zajedno sa kiselicom, a možete ih i posuti gotov obrok prilikom podnošenja.

Boršč zeleni u spori šporet

Kao što znate, jela iz multivarke imaju izraženiji ukus, jer u njemu više čame. Proces kuvanja liči na kuvanje u ruskoj pećnici. Ako imate ovog kuhinjskog pomoćnika, onda skuhajte zeleni boršč na vodi - ispast će vrlo ukusno.

Iseckajte 1 luk i 1 šargarepu i stavite u spori šporet. Ulijte 3 žlice. l. biljno ulje - u režimu "Pženje", kuhajte 5 minuta.
Dodajte 2 žlice. l. paradajz paste i sipajte sa 0,5 šolje vruća voda- dinstajte na istom režimu još 3 minuta.
Stavite kockice krompira u činiju, uzmite 4 kom. srednje i par lovorovih listova.
Postavite režim "gašenje" i vrijeme na "1 sat".
10 minuta prije zvučnog signala u boršč dodajte kiseljak (1 velika veza), kopar i peršun. Istovremeno posolite boršč po ukusu.

Poslužite boršč iz lonca sa pavlakom najmanje masti. Inače, ima i drugih jela ništa manje ukusnih od boršča.

Zeleni boršč sa kiselom kiselinom iz konzerve

Svaki zeleni boršč o kojem smo gore govorili može se skuhati s konzerviranom kiselinom. Zamijenite dva grozda zelenila sa 0,5 litara konzervirano zelje. Kislicu stavite i na sam kraj kuvanja i obratite pažnju na prisustvo soli u tegli. Dešava se da je kiseljak vrlo slan - tada ga treba oprati pod hladnom tekućom vodom.

Želite li skuhati ukusno i jednostavno prvo jelo, obilno, ali sa niskim sadržajem kalorija, a istovremeno bogato vitaminima i korisnih elemenata? Probajte zeleni boršč! Zapravo ispunjava sve ove karakteristike i ne zahteva puno novca i vremena za kuvanje.

Zeleni boršč je posebno aktuelan ljeti, kada ima puno raznog zelenila i svježeg povrća, ali možete ga kuhati i od smrznutih listova. tradicionalna supa kuvati za lagana piletina bujon sa jajima. Ovo posljednje čini jelo uravnoteženim i hranljivijim.

trebat će vam:

Piletina težine 1,5-1,8 kg ili 2 litre gotove juhe;
2,5 litara vode;
Lovorov list;
crni biber u zrnu;
1 srednji luk;
1 srednja šargarepa;
3 krompira;
velika hrpa kiselice;
jaja - pola na tanjiru;
zelje po ukusu - kopar, peršun, luk.

kuhanje:

Prokuhajte pileću juhu, vodu, luk i začine. Čorba se kuva oko 1,5 sat nakon ključanja. Gotov bujon procijedite. Pileće meso se može izvaditi i dodati gotova supa ili koristiti odvojeno.
Povrće oguliti, krompir iseći na kockice, šargarepu na kolutove. Kislicu nasjeckajte na nekoliko komada.
U kipuću čorbu dodajte šargarepu i krompir, kada omekšaju - kiseljak i zelje. Nakon 5 minuta isključite vatru, ostavite supu poklopljenu 15 minuta.
Tvrdo skuvajte jaja. Pre serviranja u svaki tanjir dodajte pola jajeta i kašiku pavlake. Za ceo pleh možete uzeti 3 jaja, sitno iseckati i dodati na kraju kuvanja.

U goveđem bujonu

Za pripremu zelenog boršča možete koristiti goveđu ili svinjsku juhu. Takav bujon se duže kuva, zasitniji je, bogat, ali i težak za varenje. Ako će supu jesti djeca, bolje je koristiti lagane vrste čorbe.

Za goveđi bujonšunka, prsa i vrat su najbolji. Ovi dijelovi trupa sadrže vezivno tkivo, zbog čega će jelo biti deblje. Za 1 kg mesa potrebno je 1,5-2,5 litara vode, ovisno o željenoj jačini čorbe. Takođe u tiganj dodajte luk, šargarepu, koren celera, lovorov list, crni biber u grašku.

Meso se prelije hladnom vodom i kuva oko 3 sata. Pjena koja se stvara na površini mora se ukloniti, a gotova juha se mora filtrirati tako da bude prozirna. Zatim morate skuhati zeleni boršč prema klasičnom receptu.

Kuvanje u multivarku

Sporo kuhalo je odlično za kuhanje prvih jela - poseban poklopac i temperaturni režim sačuvati ukus i aromu svih komponenti jela što je više moguće.

trebat će vam:

2,5 litara bilo koje juhe;
400 g sirove svinjetine ili gotovog mesa iz čorbe;
1 srednja šargarepa;
1 srednji luk;
4 krompira;
velika hrpa kiselice;
3 kokošja jaja;
sol papar;
sveže začinsko bilje po ukusu.

kuhanje:

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupno. Uključite režim "Prženje" ili "Pečenje" i zagrejte 2-3 kašike biljnog ulja u posudi za multivarke. Pirjajte povrće dok luk ne postane proziran.
Ako koristite sirovo meso, narežite ga na kockice, pržite zajedno sa povrćem oko 5 minuta. Meso koje je prethodno skuvano za čorbu potrebno je dodati na kraju zajedno sa kiselinom (4. korak).
Ogulite i narežite šargarepu i krompir. U činiju sipajte čorbu, dodajte povrće. Kuvajte na supi/pasulju 40 minuta.
Dok se boršč kuva, operite i nasjeckajte kiselicu i začinsko bilje. Stavite ih u posudu, dodajte začine i sol, ostavite u režimu "Grijanje" 15-20 minuta.
Skuvati tvrdo kuvana jaja, pri serviranju u svaki tanjir dodati po pola kuvanog jajeta i kašiku pavlake, svežeg začinskog bilja.

Posni zeleni boršč

Za izradu zelenog boršča nije potrebno koristiti meso i proizvode životinjskog porijekla.

Posna verzija ovog jela pogodna je za post i vegetarijance, mnogo je lakše probavljiva od tradicionalne i nije inferiorna po ukusu.

U srcu zelenog boršča bez mesa - čorba od povrća. Priprema se od mirisnog korijena i začina. Za 2 litre vode uzeti jedan komad velike šargarepe, luk, četvrtina većeg korena celera i par njegovih stabljika, majčina dušica, lovorov list, beli luk, crni biber u zrnu. Možete dodati komorač, paradajz, praziluk, alevu papriku.

Juha od povrća kuha se 20-30 minuta nakon ključanja, filtrira i koristi kao i svaka druga. takođe u posna supa ne dodavati jaja. Da biste jelu dodali proteine i učinili ga zasitnijim, možete koristiti vrganje, šampinjone ili proizvode od soje.

Sa kiselicom i spanaćem

Obično se kiseljak koristi za zeleni boršč - zbog njegove dostupnosti - ali mu se može dodati i zelje spanaća. Ovo lisnato povrće je bogato korisne supstance, a kada se prokuva omekšava kiselost od kiselice.

trebat će vam:

2,5 litara pilećeg bujona;
1 šargarepa;
3 krompira;
50 g svježe kiselice i spanaća;
svježi kopar;
sol, crni biber;
100 ml pavlake 10-20% masti.

kuhanje:

Ogulite i narežite šargarepu i krompir. Prokuhajte čorbu, dodajte pripremljeno povrće i kuvajte dok krompir ne omekša.
Za to vreme oprati spanać i kiseljak, sitno iseckati kiselicu, a listove spanaća iseći na 2-3 dela, zavisno od veličine. Dodajte zelje u lonac, zagrijte još 5 minuta. Ulijte vrhnje, posolite, pobiberite, nakon 2 minute ugasite vatru i ostavite da se supa kuha 15-20 minuta.
Prilikom serviranja u supu dodajte sitno seckani svež kopar.

Zeleni boršč "Botvinya"

Botvinja ("batsvinne") - tradicionalno jelo Bjeloruska kuhinja. Umjesto kiselice koristi se mlada cvekla sa listovima – vrhovima, otuda i naziv. Takvo zelje u sezoni je jeftino, može se zamrznuti ili konzervirati za zimu.

Da biste ga pripremili, malo promijenite klasični recept za zeleni boršč zamjenom kiselice lišće cvekle. Oni se, zajedno sa mladim korijenskim usjevima, sitno nasjeckaju i dodaju u tiganj 10 minuta nakon krompira. Sviđa mi se tradicionalna supa sa kiselicom, botvinijom servirano sa pavlakom i polovicama kuvanih jaja. Juha za takvu supu može biti pileća, goveđa ili povrtna.

Prijatno!