Objekti sa velikim izborom supa. Gdje jesti supu

Moskovljani se teško mogu iznenaditi: najegzotičnije kuhinje svijeta odavno su se ukorijenile u glavnom gradu: japanska, kineska, vijetnamska, peruanska i druge. Međutim, u Moskvi možete pronaći i prilično “ekstremnu” egzotiku, a neki kulinarski užici zadrht će čak i strastvene gurmane. U kojim gradskim ustanovama poslužuju najneobičnija jela i koliko koštaju, saznaje dopisnik RIAMO-a.

Pržene žohare

Ako ste dugo sanjali da probate poznata azijska jela - pržene skakavce, gusjenice, žohare i druge "sitnice", morat ćete trčati za njima u pravom smislu riječi. Činjenica je da je prema sanitarnim standardima u Rusiji strogo zabranjena upotreba bilo kakvih insekata u bilo kojem obliku u ugostiteljskim objektima.

Međutim, još uvijek možete dobiti onaj "zabranjeni". U pravilu ovu poslasticu prodaju ispod tezge i to uglavnom za svoju. Na internetu, osim utisaka onih koji su probali ovaj egzotični zalogaj, teško je bilo šta pronaći. Konci su vodili do pijace Sadovod, gde se, kako se priča, ovaj kulinarski užitak sprema među bundama, farmerkama i patikama.

Najpopularniji vijetnamski lokal koji služi skakavce i gusjenice je Sean Ha Cafe. Na mobilnom odgovaraju gotovo odmah - Azijatkinja, koja vrlo slabo razumije ruski, teško odgovara na pitanje o prisustvu skakavaca na meniju. Nakon nekoliko minuta bezuspješnih pokušaja da se objasni, ona predaje telefon muškarcu sa gustim orijentalnim naglaskom. Čuvši reč "meni", počinje da nabraja ponudu kafića i nudi da dođe lično, jer "ima ih mnogo", ali se pitanje skakavaca ignoriše. Saznavši da ne radim u "Baštaru", predaje telefon jednom Rusu, ali on, nakon što me pažljivo sasluša, izjavljuje da kod "Baštara" nikada nije bilo skakavaca i drugih insekata. Na pitanje gdje jesti, ponudio je da pita u kineskim restoranima i spusti slušalicu.

Dakle, neće uspjeti telefonom saznati o prisutnosti egzotične grickalice, može vam se poslužiti samo na licu mjesta - i to samo ako ulivate povjerenje.

Supa od kornjače i ajkule od papaje

U moskovskim restoranima služe se i egzotični plodovi mora. Naravno, teško je pronaći juhu od kornjača u javnosti - neke vrste su zabranjene za hranu. Ali uspjeli smo pronaći jelo s dodatkom mesa kornjače - u restoranu Dynasty supa s mesom kornjače košta 980 rubalja.

Tu je i veliki izbor jela s perajima ajkule, na primjer, papaja i juha od ajkule za 690 rubalja, juha od ajkule i rakova za 590 rubalja (250 grama). Salata s perajima morskog psa - 1450 rubalja.

U "Staroj Kini" bićete iznenađeni salatom od meduza začinjenom kiselim sosom. Za 130 grama egzotike, morat ćete platiti 700 rubalja. U Pan-Asian BambooBar-u možete probati salatu sa jastogom za 2800, falangama rakova za 2450, kamenicama - 950 rubalja po komadu.

U meniju Zodijaka naći ćete salatu sa lubenicom i škampima za 810 rubalja, kao i vrat bakalara u prženom testu za 480 rubalja.

Meso medveda i meso vepra

Oni koji vole da pojedu nešto zasitnije egzotično uglavnom mogu da lutaju: mnogo je lakše pronaći neobičnu divljač u glavnom gradu.

U karaoke restoranu Koronny možete naručiti karpačo od divljači za 650 rubalja ili kuvanu svinju od bulonjske svinje za 600 rubalja. Stalak za jelene koštat će više - 1000 rubalja, odrezak od losa ili ramstek od divlje svinje - 700 rubalja, a lješnjak punjen iznutricama košta 800 rubalja. Najskuplje jelo bilo je medvjeđe meso dinstano sa šumskim pečurkama - 1.500 rubalja.

Osim toga, na prehrambenim pijacama mogu se naći trendi hamburgeri sa divljači i drugom divljači.

Nojev odrezak se može kušati u kafiću na farmi Russian Straus po pristupačnoj cijeni od 335 rubalja do 600, ovisno o jelu. Istina, za ovu egzotiku morat ćete otići u selo Starye Kuzmenki, okrug Serpukhov, u blizini Moskve.

pseća supa

Malo je vjerovatno da ćete u restoranima glavnog grada moći kušati tako "ekstremne" egzotike poput pržene zmije ili mozga majmuna. Zabranili smo i "strašnu" korejsku supu od psa - kyadyan. Međutim, opet "za svoje" spremaju svašta.

Na pitanje da li kuvaju kyadyan, menadžeri moskovskih korejskih restorana sa strahom odgovaraju "Ne!" i spusti slušalicu. Nazvavši nekoliko sličnih ustanova i čuvši svuda odbijanje, odlučio sam da idem "za svoje". Lagani naglasak i poznavanje kulinarskih pojmova dali su mi zeleno svjetlo u korejskom kafiću "Kore". Azijatkinja koja je podigla slušalicu, koja ne govori dobro ruski, čula je reč „kyadyan” koju sam pažljivo izgovorio, a takođe mi je pažljivo odgovorila – „da, kuvamo”. Istina, prema njenim riječima, supu morate naručiti unaprijed. U isto vrijeme, cijena jela ostala je misterija.

Jeste li vidjeli grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite "Ctrl+Enter"

Restoran LavkaLavka ("LavkaLavka") priprema se od poljoprivrednih proizvoda. Ovde ima malo supa, samo tri vrste i sve su klasične, na ruski način. Kuhari za goste mogu pripremiti goveđi boršč (650 rubalja), čorbu od kupusa sa govedinom u loncu (650 rubalja) i pileću supu (550 rubalja). „Odlika“ objekta je da gosti znaju imena farmera koji snabdevaju restoran hranom. Na primjer, meso za supe dolazi u establišment sa privatnih farmi Ksenije Petuhove i Andreja Ovčinnikova.

 st. Petrovka, 21, zgrada 2

Ako se okupilo mnogo ljudi i želite bogat boršč, uzmite "Borscht za društvo" - to je skoro 1,5 litara luksuzne supe sa govedinom za 1050 rubalja. Ukupno u asortimanu postoji više od 20 vrsta supa: kraljevska supa, pileća supa sa ćuftama, ukrajinski boršč sa krofnama, pileći bujon sa domaćim rezancima, pet vrsta okroške, supa od cvekle sa pilećim srcima i druge. Procijenjena cijena jedne porcije supe je 250-350 rubalja, postoji dostava. Trenutno postoji 16 ustanova mreže u Moskvi, dajemo adrese samo nekih od njih.

 st. 2. Brestskaya, 43

 st. Novi Arbat, 17

 st. Tverskaja, 14

 Pozorišni trg, 5, zgrada 3

U objektima lanca brze hrane "Mu-Mu" pripremaju se jeftine supe. Pileći rezanci, boršč sa govedinom, okroška i pire supa od povrća služe se svakodnevno, ostalo - samo određenim danima u sedmici. Među njima: riblja čorba ponedeljkom, čorba od zelenog kupusa utorkom, čorba od cvekle četvrtkom itd. Ukupno je na meniju 10 vrsta supa. Standardna cijena jedne porcije je 109 rubalja (osim gazpača - za ovu supu ćete morati platiti 199 rubalja). U gradu postoji nekoliko desetina kafića, odaberite najbliži ili naručite dostavu.

 st. Arbat, 4, zgrada 1

 Mala Gnezdnikovska ulica, 9/8, zgrada 7

 st. Bolshaya Dmitrovka, 9, zgrada 1

Možda najsupanije mesto u Moskvi, koje je, na veliko zadovoljstvo onih koji jedu supu, otvoreno 24 sata dnevno. Na meniju se nalaze 44 vrste supa po ceni od 260 rubalja po porciji. Ako želite da probate, uzmite asortiman od tri supe. Za velike kompanije će donijeti džinovsku posudu. Za ljubitelje neobičnog - supa u čaši. Ako ste ozbiljno gladni, onda treba obratiti pažnju na gulaš supu u kruhu (323 rublja). DJ-evi često sviraju u kafiću.

 st. 1. Brestskaya, 62

Pan-azijski lanac restorana koji služi popularnu tajlandsku supu sa škampima, lignjama, crvenom ribom i dagnjama - tom yum (450 rubalja). Od korejskog uzmite kuksi - supu sa bogatom čorbom, piletinom, palačinkama, kimči kupusom, korejskom šargarepom i rezancima (285 rubalja). Na meniju su i pho bo sa govedinom, miso i paradajz supom. Enterijer restorana je takav da želite da ostanete duže.

 Volgogradski prospekt, 119, lit. A

 Lenjinski prospekt, 68\10

 st. Butyrskaya, 76, zgrada 1

Poznavaoci višekomponentnih vijetnamskih supa sigurno znaju svoj put do Lao Lee Safea (“Lao Lee Cafe”). Ovde kuvaju možda najbolju fo supu u gradu (pirinčani rezanci sa mesnom čorbom, govedinom i začinskim biljem). Kada vam bude prijao ovaj ukus, pređite na fotografiju - supa u mesnoj čorbi sa lignjama i škampima.

 Cvetnoy bulevar, 15, zgrada 1, 6. sprat

Prvo što upada u oči s praga je interijer dizajniran u tradicionalnom ukrajinskom stilu. Druga je neverovatno izdašna ukrajinska kuhinja. Posebno mjesto u jelovniku zauzimaju supe, ima ih 8 vrsta: posni boršč sa dimljenom kruškom, boršč od kiseljaka, riblja čorba, juha od rezanaca sa vrganjima, čorba od graška, čorba i drugo. Cijene - od 210 rubalja, postoji dostava. Restorani lanca nude porodične setove boršča za kompanije od 2-6 osoba.

 st. Petrovka d. 30\7

 st. Pjatnickaja, 14

 Smolenski bulevar, 12

Ako želite da pojedete jeftinu porciju supe na prijatnom mestu, idite u Rake. Ovdje se spremaju sve popularne supe. Supe koštaju od 60 do 125 rubalja. Okruženje se razlikuje ovisno o lokaciji restorana. Tako je, na primjer, restoran u europskom trgovačkom centru uređen u pejzažnom vrtlarskom stilu, Rake na Tulskaya impresionira glamuroznim interijerom u crno-crvenim bojama, a na Pyatnitskaya ćete se osjećati kao gost stare vile.

Burger, pileća krilca, veliki milkšejk ili neko drugo piće: 24-satni restoran savršen je format za rani, kasnovečernji doručak, kao što se dešava nakon zabave ili samo divljeg pića. Beverly Hills ozbiljno pristupa pravoj atmosferi: muzika i filmovi iz 50-ih umjesto radija i modernih muzičkih kanala. Prostor sa američkim klišeima u unutrašnjosti je poput preuređenog kombija - sa crvenim sofama, muzikom sa gramofona i konobaricama u kratkim šarenim haljinama. Prva i glavna zalogajnica Beverly Hillsa nalazi se na Sretenki, a njegov mlađi brat blizanac na trgu Lubjanka.

"bagel"

Nalazi se pored Pozorišta. Puškina i Moskovskog umjetničkog pozorišta. Gorkijev dvospratni kafić "Bublik" rješava problem kasne užine nakon dugog nastupa. Na meniju ima svega po malo: dezerti, ručno rađeni slatkiši, peciva (uglavnom đevreci sa različitim prelivima i prelivima), testenina, rižoto i jela sa roštilja. Kafić pripada holdingu Ginza Project, tako da morate shvatiti da ćete ovdje morati skupo platiti za prilično osrednju hranu.

"kineska četvrt"

Kineska četvrt ima neupadljiv natpis i skroman enterijer, ali za etno restoran to je više plus nego minus. Na meniju su dim sum, rezanci, pirinač, supe, puno jela od svinjetine i jagnjetine. Sedmice sa posebnim pozicijama redovno se dogovaraju u kineskoj četvrti, detaljno i rastavljajući kinesku kuhinju, proučavajući regione zemlje: sada, na primer, postoje dani kuhinje Guangdonga. Od svih restorana u lancu, samo jedan radi non-stop, na Taganki.

"kafemanija"

Lanac Coffeemania, koji je često kritikovan zbog visokih cijena, ima četiri restorana otvorena non-stop. Noću ovdje često nema manje ljudi nego danju (ne računajući vrijeme ručka). Ranije su lokali mreže imali status kafića, sada je to već kafić sa punim menijem, ali je kafa i dalje jedna od najboljih u gradu.

"Taras Bulba"

Još jedna mreža - i opet četiri restorana koji rade non-stop. Osim povoljne lokacije, vrijedi spomenuti i non-stop dostavu hrane do kuće. Osim jela standardne veličine, možete naručiti i polovice, što je važno s obzirom na velike porcije i zasićenost ukrajinske kuhinje. Gorilka, svinjska mast, krafne, kiseli krastavci i ekscentričan enterijer - sve je ovde pogodno za gozbu u tradicionalnom smislu te reči.

"Khinkalnaya"

Sada u gradu ima više restorana Khinkal nego McDonald's, ali samo jedan lanac jednostavnog imena, Khinkalnaya, ima restorane koji rade 24 sata dnevno. Khinkali, khachapuri, lobio, pkhali, estragon i domaće vino, a ponekad i živa muzika - za ovu noć morate otići u gruzijske kafiće na Novom Arbatu, Neglinnaya i Bolshaya Ordynka.

crvena. Espresso bar

Posjetioce ne zbuni riječ "bar" u nazivu. Na kraju krajeva, ovo je prvenstveno kafić sa uobičajenim napitcima od kafe i slatkišima. Glavna razlika između crvene. Espreso od kolega je prilično obiman meni, koji uključuje standardni, ali kvalitetan set od pet vrsta tjestenine, četiri salate, jednu supu dana i sendviče.

meat point

Mali izlog sa turskom uličnom hranom na raskrsnici Bolshaya Nikitskaya i Bryusov lane - - otvoren je krajem avgusta ove godine. Ovdje se sve kuha na ulici i tek nakon primitka narudžbe. Prozor je otvoren skoro 24 sata, nekad do 4 sata ujutro, nekad duže. Istina, nedavno se kiosk ponekad zatvori bez najave, što znači da su Turci došli u Meat Point i naručili, recimo, 70 porcija kjufta odjednom, sve pripreme su istekle i ponovo se rade. Obećavaju da će uskoro popraviti situaciju, izvršiti dostavu u okolini i dodati još nekoliko artikala na jelovnik.

"Daikon"

Lanac restorana "Daikon" od vlasnika "Kineske četvrti" teško da se može nazvati tajlandskim ili japanskim. Kao što je često slučaj u Moskvi, meni je prilično eklektičan, ali je hrana visokog kvaliteta. Daikon ima puno rezanaca (samo pet vrsta ramena), suši, sashimi i izbor glavnih jela od mesa i morskih plodova. Samo dva restorana mreže rade non-stop - na Sukharevskoj i Pjatničkoj.

Osteria numero Uno

Radni sati:

oko sata

Solyanka

"Soljanka" je istovremeno i kafić, i bar i klub, pa poseban kratki noćni meni ovde izgleda logično. Mjesto je otvoreno do 6 sati ujutru sedam dana u sedmici. Noću možete jesti samo u jednoj od sala gde stolovi nisu raščišćeni, ali je malo verovatno da ćete moći da ćaskate za noćnim obrokom: muzika glasno svira širom Solyanke. Na meniju: ukiseljena haringa, knedle, tajlandska salata sa pečenim govedinom i pire od goveđeg stroganoffa - skup popularnih jela sa dnevnog menija restorana plus par jela dostupnih samo noću - pržene tikvice sa pavlakom, krompir lisičarke i punjene paprike .

Pire supa od crvene leće i bundeve (4-6 porcija)
trebat će nam:
175 g (3/4 šolje) Mistral crveno sočivo
1 kg bundeve
1,25 l čorbe od povrća
1 glavica luka (sitno nasjeckana)
2 čena belog luka (sitno iseckana)
1 kašika rendanog đumbira
1 kašika mlevenog karija
90 g prirodnog jogurta
zelje korijandera (za serviranje)
kuhanje:
1. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, na malo maslinovog ulja prodinstajte luk (5 minuta)
2. Dodajte beli luk, rendani đumbir i kari, mešajući, kuvajte 1 minut.
3. Operite sočivo, tikvu iseckajte na sitno, prelijte čorbom od povrća, dodajte proprženu mešavinu luka, belog luka i začina, prokuvajte. Smanjite vatru, dinstajte 15-20 minuta, dok bundeva i sočivo ne omekšaju. Ostavite da se malo ohladi.
4. Supu sipajte u blender. Pažnja, ako je vaš blender mali, bolje je to raditi u malim porcijama.
5. Izmrvite supu do konzistencije pirea, zagrijte je.
6. Prebacite na tanjire. Poslužite sa jogurtom, ukrasite cilantrom. Po želji dodajte svježe mljeveni crni biber.

Čorba od cvekle - vrlo jednostavna supa / Topla supa od cvekle

Trebaće vam: 500 grama junećeg mesa na kosti, 1 luk, 1 šargarepa, 2 srednje cvekle, 1 šargarepa, 2 cvekle srednje veličine, 3-4 krompira, lovorov list, biber u zrnu, so, začinsko bilje, pavlaka.
kuhanje:
Meso prelijte hladnom vodom i kuvajte dok ne omekša. Kada je meso potpuno pečeno, odvojite ga od kosti i narežite na porcije. Stavite meso u čorbu. Ogulite svo povrće. Krompir narežite na kockice, šargarepu i cveklu narendajte na krupno, a luk sitno nasjeckajte. Na biljnom ulju propržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte šargarepu i cveklu. Krompir, lovorov list i biber u zrnu stavite u šerpu sa kipućom mesnom čorbom. Kuvajte 5-7 minuta. Zatim u tiganj sa krompirom stavite prženo povrće i kuvajte supu na laganoj vatri dok ne omekša. Posolite i pobiberite supu na kraju. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Supa od sira sa ružičastim lososom iz konzerve u laganoj šporeti
trebat će nam:

4 srednja krompira
1 mali luk
1 mala šargarepa
2 topljena sira (imam po 80 grama)
1 tegla ružičastog lososa iz konzerve
sol, biber, lovorov list
jedan i po litar vode

kuhanje:
U laganom šporetu u režimu pečenja prodinstajte luk i šargarepu.
Ružičasti losos zgnječite vilicom, ako je moguće, uklonite velike kosti.
Dodajte sitno seckani krompir, seckani sir i viljuškom izgnječeni ružičasti losos.
Prelijte kipućom vodom, dodajte sol, mljeveni biber, lovorov list.
Supa mix.
Kuhamo u režimu "gašenje" 1 sat. Možete ga isključiti ranije ako je krompir spreman.
Supa od sira sa ružičastim lososom iz konzerve u spori šporet, posuti začinskim biljem prilikom serviranja.

supa "kolopak" Supa sa ćufti
Čak i ako je juha pogrešno napravljena po standardima armenske kuhinje, ipak se ispostavi da je vrlo ukusna.

Za 1,5 l: mleveno meso 500g, umesiti, posoliti, pobiberiti, dodati 1 sirovo jaje i 2-3 kašike griza.
Nadjev za ćufte: 1-2 kašike pirinča skuvati dok ne omekša. 3 mala glavica luka, isjeckana i propržena na biljnom ulju. Peršun i grančicu bosiljka dodati u fil. Salt mix.
Nadjev može biti bilo koji vrlo ukusan orašasti plod i začinsko bilje. Od dobivenog mljevenog mesa formirajte ćufte veličine jajeta.
Kuvajte ćufte u goveđem bujonu dok ne budu kuhane oko 20 minuta.Izvadite iz čorbe. U čorbu dodati krompir isečen na 4 dela. Kuvajte dok ne bude gotovo, zatim dodajte zelje, 1,5 kašike paradajz paste (po želji), možete umutiti jaje i dodati u supu.

Supa od šampinjona. Pokusala sam da skuvam ovu supu za veceru.
Nisam ni očekivao, ali se u trenutku odvažio
Ispalo je tako ukusno!
Za kuvanje sam uzeo (za 1 litar)
mali mladi krompir
jedan luk
200,0 šampinjona
100 ml kreme
krekeri i rendani sir
Začini: ruzmarin i crni biber
Krompir narežemo na plastiku (može direktno sa korom ako je mlad i tanak)
Poluprstenovi luka
Kriške gljiva

U kipuću vodu stavite luk i krompir, posolite, prokuvajte i kuvajte 10 minuta

Posebno pržite šampinjone na biljnom ulju

Gotovu čorbu od luka i krompira blenderom pretvorimo u pire krompir
i dodajte kremu

Zagrijati, sipati pržene šampinjone i dodati začine

Gotovu supu servirajte posutu rendanim sirom i krekerima

Prijatno!
_____________________
Ishod:
veoma ukusna supa sa izraženim ukusom pečuraka.
Ako dodate krutone sa ukusom belog luka biće još ukusnije

Pileća supa sa testeninom

Sastav proizvoda:
1 piletina
500gr. krompir
250gr. pasta
250gr. šargarepe
1 sijalica
2 lovorova lista
Biber u zrnu i mljeveni
Sol
Zelenilo
kuhanje:

Piletinu operemo i isečemo na komade, stavimo u šerpu, nalijemo vodom i kuvamo dok ne omekša. Izvadite piletinu iz lonca.
Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati. Krompir ogulite i narežite na male štapiće.
Krompir stavimo u kipuću čorbu, kuhamo 15 minuta. Zatim dodajte luk, šargarepu i testeninu. Nekoliko minuta prije spremnosti u supu stavite lovorov list i pileće meso odvojeno od kostiju. Sklonite juhu sa vatre, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite. Spremni! Jednostavna i ukusna supa za celu porodicu. Okupite porodicu oko stola i počastite ih ovim ukusnim prvim jelom. Svakako probajte.

Supa od lososa sa kavijarom:
Sastojci:
400 g fileta lososa
100 g kavijara (bilo koji)
1 sijalica
2 šargarepe
4 mala krompira
100 ml bijelog vina
700 ml čorbe od povrća
2 tbsp crème fraîche ili pavlaka za serviranje
vlasac za serviranje
maslinovo ulje
soli biber
Način kuhanja:
Povrće narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju oko 5 minuta, a ribu narežite na srednje komade. U tiganj dodati vino, čorba i ribu i kuvati na laganoj vatri oko 30 minuta.Supu pretvoriti u pire. Za posluživanje pripremite svježi kavijar, vlasac i kajmak. Sipajte supu u činije. Namažemo na dobru kašičicu kavijara i malo svježe kreme. Pospite sitno nasjeckanim vlascem, a možete ostaviti cijelog i lijepo složiti par grančica po cijeloj dužini tanjira. I služimo. Prijatno))

Supa od sira sa piletinom

Sastojci:
● 400 gr pilećeg filea
● 2 krompira
● 1 velika šargarepa
● 180 g topljenog sira
● 2 litre čorbe ili vode
● zelenilo
● lovorov list, piment grašak
● so, biber

kuhanje:
1. Pileći file narežite na kockice srednje veličine. Ogulite krompir i šargarepu. Krompir narežite na kockice, šargarepu na pola prstena.
2. File lagano propržiti u tiganju na malo maslinovog ulja. Zakuhajte juhu, stavite lovorov list i alevu papriku i dodajte kockice fileta. Smanjite vatru malo i kuhajte 7-10 minuta.
3. Zatim dodajte povrće i kuvajte još 10-15 minuta. U supu stavite krem ​​sir, dobro promiješajte da se sir potpuno otopi. Posolite i pobiberite po ukusu. Začinsko bilje sitno nasjeckajte i dodajte u supu. Promešati i skloniti sa vatre.

Supa sa mesnim okruglicama, pirinčem i brokolijem

Odabiremo količinu sastojaka za vašu tepsiju

Pileća juha (ili bilo koja druga)
mljeveno svinjsko i juneće meso - 1 kg
brokula - 2 komada
pirinač-pola čaše
krompir - 5 komada
šargarepa-2 kom
praziluk-3 kom
pečurke-300 gr
paradajz-3 kom
beli luk-3 čena
lovorov list, mešavina soli, bibera
peršun i kopar

Napravite ćufte od mlevenog mesa
prokuhati juhu, baciti ćufte, krompir narezan na sitne kockice i lovorov list
nakon 10 minuta dodati oprani pirinač
brokoli narežite na cvjetiće
pečurke lagano pržene i stavljene u supu
U tiganju propržiti praziluk, pa staviti nasjeckani bijeli luk, pa šargarepu
promešati i dodati paradajz isečen na kockice
dinstati 5 minuta
stavite prženje u supu, promiješajte i stavite brokoli
ostavite da prokuha, posolite po potrebi
bacite nasjeckano zelje i nakon ključanja isključite
ostaviti da odstoji 10 minuta

Paradajz supa sa plodovima mora.

Trebamo:
1. faza:
- 5 velikih paradajza
- 1 srednja crvena paprika
- pola srednjeg crvenog luka
- 3-4 lista bosiljka
- 3/4 srednje šargarepe
- čen belog luka
- maslinovo ulje

2. faza:
- 1 kg pulpe paradajza (ja uzimam pomito)
- lonac bosiljka
- 2 supene kašike balzamiko sirće
- 8-10 kapi Tabasco
- soli
- mljeveni muškatni oraščić
- Italijanski začini
- mljeveni crni biber
- čaša belog vina
- pola ljute papričice

3. faza:
- 1 kg kraljevskih škampi
- 10 velikih dagnji (izračunajte sami količinu plodova mora po ukusu, sve su to konvencije)
- soli
- Italijanski začini
- maslinovo ulje

Posluživanje:
- beli hleb za tost
- grana padano sir
- balzamiko sirće (gusto!)

kuhanje:

prva faza:
Ogulimo paradajz. Da bismo to učinili, napravimo rez u obliku križa na njihovom "guzicu", bacimo ih u kipuću vodu i nakon 10 sekundi stavite u hladnu vodu. Sada možete bezbedno ukloniti kožu.
Paradajz i papriku narežite na velike kriške, odnosno kockice. Sitno nasjeckajte šargarepu, bijeli luk, listove bosiljka i luk.
Sve sastojke popržite na maslinovom ulju.

druga faza:
Stavite sve sastojke u veliku šerpu. Sa blenderom sa mlaznicom za pire, sve to pretvaramo u kašu. Dodajte sve ostale sastojke iz druge faze i ponovo umutite. Sve začine dodajte postepeno, svaki put kušajući. Isto uradite sa tabaskom, a posebno sa čili papričicama. Naišao sam na ne tako energičan, pa sam dodao čak pola. Generalno, morate razmisliti o tome ko će jesti ovu supu. U mom slučaju to je pojeo moj mlađi brat, tako da supa nije bila prevruća.
Pire stavimo na vatru i kuvamo 10 minuta.

Treća faza:
Na maslinovom ulju popržite škampe i dagnje. Prvo je bolje dodati italijanske začine i sol.
A sada, najbolji dio - serviranje!
Kuvanje krutona. Hleb za tost iseći na sitne kockice i pržiti u tiganju. Možete i pržiti cijele komade.
Supu sipajte u činije, dodajte škampe sa dagnjama, pokapajte balzamiko sirćetom, stavite nekoliko krutona i pospite rendanim sirom.

Pirinčana supa sa šargarepom

3 šargarepe
4 žlice. l. pirinač,
1/2 litre vode
2 tbsp. l. brašno,
1 crvena paprika
biljno ulje,
zelenilo.

1. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na trakice.
2. Pirinač sortirajte i isperite.
3. Povrće stavite u kipuću vodu, posolite. Kuvajte 6 min.
4. Brašno razmutite u biljnom ulju i dodajte u supu.
5. Jelo pospite svježim, sitno isjeckanim začinskim biljem i oljuštenom, sitno seckanom paprikom.

Italijanska supa sa knedlama od sira

Sastojci:
- piletina ili govedina ili teletina
- 2 krompira
- šargarepa, luk, paradajz 1 kom.
- 1/2 paprike
- bijeli luk
- zelenilo

za knedle:
- 1 jaje
- 100 g mleka
- 100 g brašna
- 50 g sira

U čorbu stavite krompir narezan na kockice, šargarepu, prženi luk, beli luk, papriku, paradajz.

Kuvamo 15 minuta. Za knedle umutiti jaje, dodati so, mleko, brašno, rendani sir. Ubacite testo u činiju sa kašičicom. Kuvajte još 5 minuta. Dodati seckano meso, zelje. Supa je gotova!

Ljuta supa od povrća
Ova zelena supa je veoma zdrava, ali zdrava, kao što znate, ne bi trebalo da bude bezukusna. Takođe je veoma osvežavajući na vrućini, jer se pravi od ledeno hladne mineralne vode.
Za 1 porciju uzimamo:
2 stabljike celera
1 krastavac
1 paprika (ne crvena)
Četvrtina avokada
Kopar, peršun, nekoliko grančica
1 mali češanj belog luka
0,5 šolje ledeno hladne mineralne vode (hoćeš sa gasom, hoćeš bez)
Na vrhu noža: kurkuma, đumbir, paprika, crni biber (najbolje svježe mljeveni), muškatni oraščić, sol po ukusu.
3 žlice jogurt bez punila
Narežemo svo povrće i začinsko bilje, pošaljemo u posudu blendera, napunimo vodom i sameljemo u pire. Dodajte začine, jogurt, još malo umutite, pospite seckanim začinskim biljem, ukrasite jogurtom i poslužite! Možete ga još malo ohladiti prije serviranja.
Hladna ljuta supa sigurno će vas razveseliti po vrućem vremenu!

Khalasle - riblja čorba.
je juha mađarskih ribara. Kuha se cijelu noć na vatri, žubori u kotliću, a u zoru ribari jedu gust, vreo vrući varivo bogato začinjeno paprikom. Prva zora, žubor vode, vetar u trsci, lonac mirisne supe - romantika! Srećom, halasle se može napraviti i u običnoj kuhinji. Ova urbana halasle će zadržati glavne prednosti zbog kojih volimo riblje čorbe - bogatstvo i nedostatak kostiju - a neće biti inferiorna od ribarske čorbe.

Sastojci:

1,5 kg. riječna riba - šaran, som, smuđ

2 glavice luka

2 zelene paprike

3 paradajza

Lovorov list

1 tbsp paprika

Crni biber

Kao što znate, što više različitih riba ide u riblju čorbu, to je ukusnije. U halaslu obično stavljaju ribu koju su mogli uloviti - šaran, smuđ, som, štuka. U mom slučaju, to je bio par smuđa i soma - avaj, ne volim šarane, a u ovoj ribi ima manje kostiju. Izvadite file iz ribe, uklonite preostale kosti u njemu, odrežite kožu i stavite je u hladnjak za vrijeme.

Riblje kosti, glave (isecite škrge!) i kožu zajedno sa ljuskama stavite u lonac, tamo pošaljite krupno nasjeckani luk, lovorov list i nekoliko graška crnog bibera. Sadržaj šerpe obilno napunite vodom (dio će ionako prokuhati) i stavite na vatru. kako da prokuva -

Smanjite vatru i ostavite na šporetu još sat vremena.

Procijedite juhu, uklonite preostalo riblje meso od kostiju, protrljajte kroz cjediljku i vratite u šerpu: ova skuvana kaša će zgusnuti supu. File krupno iseckati, papriku tanko, a paradajz na kockice i takođe dodati u tiganj zajedno sa paprikom. Pikantnost paprike svako određuje za sebe, u kanonskom halasle ljutina je obavezna, ali ne bi trebalo da zapuši ukus ribe. Kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta dok riba ne bude gotova, a na samom kraju posolite i poslužite.

Gotove halasle možete ukrasiti svježim paprikama i začinskim biljem, te ih popratiti tanko narezanim ili sušenim ljutim papričicama - tako da svako može prilagoditi ljutinu juhe prema vlastitom razumu. Svežeg hleba treba da ima dovoljno za sve, a belo vino je neobavezan, ali lep dodatak.

Pravila za supu:

Povrće za punjenje supe se reže prema utvrđenom obliku za svaku vrstu supe.
- šargarepa, repa, luk, paradajz pire se pirjaju pre stavljanja u supe. Ovo poboljšava ukus i izgled supe. Peršun i celer treba staviti u supu sirove 20-25 minuta pre kraja kuvanja. Mahune slatke paprike se peru prije upotrebe, meso se isječe oko peteljke i uklanja se zajedno sa sjemenkama. Zatim se paprika sitno isecka i stavi u supu u pasiviranom ili sirovom obliku.
- za sotiranje povrća preporučljivo je koristiti sljedeće masnoće: kulinarske, životinjske, ghee prehrambene, ghee, puter (za pravljenje ježice) itd., kao i masnoće koje se uklanjaju iz čorba tokom njihovog kuhanja. Za gljive, ribu, vegetarijanske supe, mogu se koristiti biljne masti.
- prilikom pripreme supa treba se striktno pridržavati utvrđenih uslova kuhanja proizvoda, stavljati ih u tiganj u potrebnom redoslijedu, jer se tokom dugotrajnog kuhanja gubi značajan dio vitamina, smanjuje se okus supa, a krompir, povrće i drugi proizvodi se probavljaju, gube oblik.
- kod kuvanja supa, koje uključuju kisele krastavce, sirće ili kiseljak, prvo se slaže krompir. I tek nakon nekog vremena - proizvodi koji sadrže kiselinu, jer se krumpir pod djelovanjem kiseline slabo kuha. Potrebno je da nakon polaganja svake vrste proizvoda, juha ponovo brzo proključa.
- Čorbe treba kuvati na laganoj vatri, jer pri brzom ključanju zajedno sa parom isparavaju aromatične materije koje se nalaze u povrću, osim toga povrće se jako prokuva i menja svoj oblik.
- brašno za zalivanje supa koristite najviše i 1. razreda. Brašno se proseje, dinsta bez masnoće do svetlo žute boje, ohladi, razblaži sa malom količinom hladne čorbe ili čorbe od povrća (4 l na 1 kg brašna), promeša pjenjačom da se dobije homogena masa, procedi. Začinite supu 5-10 minuta pre kraja kuvanja.
- kod pripreme čorbe sa mesnim i ribljim proizvodima stavljaju se tople u porcionisana jela sa supom pre serviranja.
- prilikom serviranja tople supe treba da imaju temperaturu od 75-80 stepeni.

smršavio za oko 8 mjeseci.
4 zlatna pravila:
1. 15 minuta pre obroka 2 kašike vode i posle 2 sata ne piti
2. 5 sati prije spavanja ne jesti
3. dnevni sportovi (bilo koji: trčanje, preskakanje konopca, vježbe + masaža na sve)
4. podrška voljenih i motivacija!
to je sve) svako jutro u 6.15 već sam u parku na trčanje. Trčim 25 minuta, zatim se istežem nakon zamaha u stranu 50 za svaku nogu, pa skočim 200-300 puta na užetu. Onda odem kuci da radim stisak 10 minuta (vec radim nivo 2) http://vk.com/video6740633_162243754, cucnem 2 serije po 30 puta i zadnje 2 nedelje vrtim hulu obruč 20 minuta (10 u jednom smjeru i 10 u drugom). zatim popijem 2 čaše vode i odem pod tuš, gdje se namažem domaćim pilingom http://vk.com/photo-33477779_280759217, pa hidratantnom kremom. Prođe samo 15-20 minuta i mogu da doručkujem. Doručkujem sa nečim izdašnim, mogu čak i da pojedem komad torte, što nikada neću dozvoliti uveče (kao što znate, sve što se pojede uveče se pretvori u mast)))). nakon 2 sata pijem čaj sa kašičicom meda. oko 13.45 popijem 2 čaše vode, a u 14.00 ručam. za ručak mogu pojesti malo supe ili prilog uz salatu (ne volim meso). posle 2 sata pijem vodu) uvece kad dodjem kuci popijem caj) ili pojedem malu porciju salate (ako sam jako gladan) do 18.00 (pa, 15 minuta pre vecere 2 case vode).
pre spavanja se istuširam (kontrast) i namažem uljima od strija (bademovo ulje, kao baza i 5-7 kapi ulja ruzmarina i narandze. Sutradan ustajem u 6.00 i idem na trčanje Jednom sedmicno uzmem slobodan dan od jogginga) to je sve )

Efikasni načini za mršavljenje. Kako brzo smršati za 7 dana? Mršavimo najefikasnijim metodama za 7 dana.

Savjeti koji će "navesti" kako da smršate (efikasno) za samo sedam dana:

Efikasni načini za mršavljenje za 7 dana. Efikasan program zdravog mršavljenja.

Testirajte na svom tijelu sedmičnu dijetu (mono-dijetu). Primjer mono dijete je "supa dijeta". Pravila za supu:
Uzmite šest glavica luka (srednje).
Uzmite glavicu kupusa (malu).
Uzmite paradajz (dva ili tri).
Uzmite juhu od povrća (jedna kockica).
Uzmite dvije paprike (slatke) i jednu vezicu celera.
Svo povrće nasjeckajte (sitno).
Povrće prelijte vodom.
Dodajte kari ili biber.
Prokuhajte povrće na jakoj vatri (deset minuta).
"Upalite" malu vatru, a zatim kuvajte supu dok ne skuva.

Dijetalna supa se može jesti onoliko koliko vam "stane" u nju, jer kalorije u njoj su minimalni.

Dijetu prati i raspored rasterećenih "supa" dana, u kombinaciji sa jelovnikom.

Kako brzo smršati za 7 dana? – Raspored „istovara“ za nedelju dana (efikasni načini za mršavljenje za 7 dana):

Prvi dan - čaj, voda, kafa, voće (ne banane!), supa.

Drugi dan - voda, pečeni krompir (ručak), supa, konzervirano i sirovo povrće. Ne jesti kukuruz, grašak i pasulj (sušeni).

Treći dan - voda, supa, voće. Ne možete banane, krompir.

Četvrti dan - voda, mlijeko, povrće, supa, voće (banane - ne više od tri).

Peti dan - šest - osam čaša vode, konzervirano povrće, sveže povrće, supa, govedina (trista - šest stotina grama).

Šesti dan - povrće, supa, govedina (petsto grama), voda. Na ovaj dan nije dozvoljeno jesti krompir.

Sedmi dan - pirinač (braon), voda, nezaslađeni voćni sok.

Mršavimo najefikasnijim metodama. - Efikasni načini za mršavljenje za 7 dana.

Rezultat je gubitak težine od šest do devet kilograma (za sedmicu, (za 7 dana)).
Težite efikasnom rezultatu, a ne brzini mršavljenja! Rezultat i dobro raspoloženje od toga je vaš cilj.
Zapamtite sport! Svaki sport je koristan. Ako potrošite vrijeme na to, dobit ćete povrat od sporta.
Naučite novi smjer u fitnesu - pilates. Šta se u njima koristi? Fitballs, izotonični prstenovi, gumeni amortizeri i tako dalje. U početku je vrlo teško boriti se sa svim ovim uređajima. Ali, za samo nekoliko dana možete se naviknuti na njih. Postoje tri vrste pilates treninga:
Trening na specijalnim simulatorima - Pilates. Zahvaljujući njima, u rad se uključuju mali mišići koji ne rade tako aktivno tokom normalnog treninga.
Vježbe u ležećem ili sjedećem položaju. Pomažu u poboljšanju držanja, ublažavanju bolova u predelu kičme.
Vježbe s bučicama, loptama i drugim predmetima. Pilates je ono što omogućava „učenje“ radnji mnogih gimnastičkih objekata.

Supa od celera za mršavljenje U starom Iranu celer su nazivali misterijom jer se čini da je prehrambeni proizvod, ali u isto vreme niko nije znao tačno u koja jela da ga doda. A u naše vrijeme celer nije bio u velikoj potražnji, sve dok nutricionisti nisu otkrili da ovo povrće ima negativan sadržaj kalorija i da se može uspješno koristiti u dijetama. Štaviše, najbolja opcija je da tokom dijete ne jedete sirovi celer, već supu od celera.

Supa od celera je jednostavna za pripremu, a hlađenje samo poboljšava njenu prehrambenu kvalitetu.

recept za supu od celera
Trebat će vam tri stabljike celera, nekoliko srednjih paradajza i dvije srednje šargarepe.
Operite i dobro isjeckajte paradajz i šargarepu. Komadići bi trebali biti mali, jer će se tada sve morati "razbiti" u blenderu.
Dobijenu smjesu sipajte u šerpu, ostavite da provri na laganoj vatri.
U kipuću masu dodati celer narezan na kockice, ponovo sačekati da supa proključa i isključiti.
Umotajte lonac u toplo ćebe na deset minuta (ostavite da se juha natopi).
Sve. Hrana za nedelju dana je gotova...pa, ili za tri dana, tako to ide.
Morate jesti supu sa parčetom hleba od celog zrna.
Kao opciju - dodajte celer u salate, sendviče, a još bolje - jedite ga umjesto kruha.

Kako kuvati kharcho

Dakle, uzmite juneće prsa, dobro ih operite i narežite na male kockice. Stavite govedinu u šerpu i prelijte hladnom vodom - oko 2,5 - 3 litra. Kada voda proključa, obavezno uklonite pjenu. Stavite lonac na laganu vatru da čorba nastavi da ključa i nastavite da kuvate oko sat i po.

Dok je čorba gotova, u posebnoj posudi sitno nasjeckajte orahe. Očistite i narežite luk. Na biljnom ulju propržite luk. Proverite spremnost čorbe - meso treba da bude mekano. Proprženi luk stavite u čorbu i ostavite da provri nekoliko minuta.

Samo za to vreme pirinač dobro isperite u hladnoj vodi. Dodajte ga u čorbu i prvo kuvajte uz povremeno mešanje da se pirinač ne zalepi za dno tiganja. Kada čorba ponovo proključa, više nije potrebno toliko mešati. Dodajte orahe.

Sada je vrijeme za začine. U supu sipajte mljeveni crni biber, korijander, nekoliko listova lovora, posolite supu po želji. Kharcho nije slana supa, već začinjena i ljuta. Međutim, ako ne volite ljuto, nije strašno ako ima vrlo malo bibera. Nije loše dodati hmelj-suneli u kharcho.

Bliže spremnosti pirinča, kada je gotovo potpuno spreman, ulijte tkemali sos. Neki ga zamjenjuju svježim sokom od nara. Umjesto soka i sosa možete koristiti i običnu paradajz pastu.
Sitno nasjeckajte zelje. Cilantro ili peršun će poslužiti. Stavite u supu. Češnjak oljuštite i protisnite kroz specijalnu presu ili sitno nasjeckajte. On takođe ide u kharcho. Ostavite da se supa kuha samo nekoliko minuta i skinite je sa šporeta.
Ali za sada to ne možete jesti. Supa-kharcho treba da se infundira. Ispod čvrsto zatvorenog poklopca, možda čak i ispod debelog ručnika. Ne brini, neće biti hladno. I tek nakon 20-30 minuta kharcho supa je spremna.

Nacionalna kuhinja sadrži mnoge tajne. Na primjer, da li ste znali da se prava gruzijska kharcho supa ne kuha od janjetine, već od govedine? Konkretno, od goveđih prsa, upravo je tako preveden naziv ove ukusne supe. Istovremeno, meso se kuva u bujonu ne u jednom komadu, već je već isečeno. 500 g junećeg mesa (najbolje prsa)
50 g oraha
2-3 sijalice
biljno ulje za prženje
200g pirinča
crni biber
sol
korijander
hops-suneli
Lovorov list
peršun ili cilantro
100-150g tkemali sosa (sok od nara ili par kašika paradajz paste)
3-4 češnja bijelog luka Ako još uvijek niste uspjeli u potpunosti ukloniti svu pjenu iz čorbe, procijedite je kroz sitno sito ili gazu prije nego što na njoj skuhate juhu - to će svakako utjecati na okus juhe.

Kako napraviti pire supu

Riblji file operite, narežite na male komadiće, zalijte vodom, prokuvajte. Kad proključa, smanjite vatru i kuhajte do pola.

Dok se riba peče, krompir operite i ogulite. Krompir narendajte na krupno rende.

Ogulite i operite luk, šargarepu i beli luk. Luk narežite na kockice ili poluprstenove, šargarepu naribajte, najbolje na sitno rende. Zgnječite bijeli luk stražnjom stranom noža kako bi lakše pustio svoj okus. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Luku dodajte narendanu šargarepu i beli luk. Izvadite bijeli luk na kraju pasiviranja, više vam neće trebati.

U šerpu sa ribom stavite krompir, dinstano povrće, lovorov list. Kuvajte 15 minuta na laganoj vatri.

Par minuta prije kuhanja, narežite dimljeni losos i dodajte u tiganj.

Posolite i pobiberite, pustite da supa provri i ugasite vatru.

Izvadite lovorov list iz supe, više nam neće trebati.

Supu sipajte u blender i izmiksajte dok ne postane glatka. Ako nemate blender, supu procijedite kroz sitno cjedilo. Tako će postati još nježniji.

Dobijeni pire vratite u šerpu, dodajte vrhnje i prokuhajte.

Riblja čorba je spremna! Skinite sa vatre i možete sipati u činije. Obavezno pospite supu peršunom - i možete je poslužiti za stol. Ako pire supu ne servirate odmah, onda je bolje da je stavite u vodeno kupatilo da se ne ohladi.

Ljubitelji gustih supa često zaborave na takvu opciju supe kao što je pire supa. I uzalud - ova supa je vrlo nježna i ukusna, dobro se probavlja i daje dug osjećaj sitosti. Pite, krutoni ili pite se mogu poslužiti zasebno uz supu. riblji file (bolje uzeti losos) - 350 gr.
dimljeni losos - 200 gr.
šargarepa - 1 kom.
par čena belog luka
krompir - 2-3 kom.
krema (što više masti, to bolje) - 200 ml.
1 lovorov list
biljno ulje (ili puter) za sotiranje povrća - oko 2 žlice.
sol, začini - po ukusu
peršun

“Supa je svako jelo namijenjeno za posluživanje na stolu u posudi i na početku obroka.”

A. Dumas

Kada termometar padne daleko ispod minusa, a ni džemper ni kuvano vino ne mogu da vas spasu od hladnoće, u pomoć priskaču supe. Prema dugoj tradiciji, i, inače, prilično naučno utemeljeno sa stanovišta fiziologije ishrane, čorbe se smatraju glavnim jelom trpeze bilo gde u svetu, a svaki nacionalni recept ima svoju jedinstvenu istoriju. . Najbolje su, naravno, tradicionalne benzinske pumpe: masna juha od kupusa, boršč, slanica, energetski vrijedne mahunarke i žitarice. Međutim, novonastale kremaste pire juhe nisu ništa lošije u oslobađanju od hladnoće koja prodire do kostiju i, bez štete za figuru, zasiti tijelo raznim blagodatima.

I to je tako nevjerovatna stvar s kojom možete eksperimentirati u nedogled, jer „svaka domaćica sprema boršč na svoj način“. A kako hiroviti februar ne žuri da ustupi mjesto proljeću, mi smo, prethodno obuvši sve toplo što se našlo u ormaru, otišli na ulice naše rodne metropole koje zvone mrazom da revidiramo tople supe u moskovskim restoranima i kafićima , a istovremeno se zagrijati. Dakle, upoznajte kvartet najukusnijih mesta u prestonici.

"supa kafe"

Kad smo već kod prvih jela, bilo bi bogohuljenje ne spomenuti legendarnu "Čorbu" na Beloruskoj, pogotovo što je kafić nedavno proslavio 10. godišnjicu. Ovo omiljeno mesto za ručavanje moskovskih službenika i studenata koji se okupljaju zbijeni su u ulici 1. Brestskaya, ističući se konceptualnim znakom "SOUP".

Šta je unutra:

Ovdje je garderober zadužen za kašike, koji posjetiteljima umjesto uobičajenih brojeva daje sjajan pribor za jelo. Nakon takvog gesta, nehotice se čeka nastavak teme supe u postavu. Ali, avaj i ah, komorne blagovaonice s tamnim zidovima i primitivnim kantinskim namještajem ne izazivaju puno oduševljenja. Međutim, niko nam nije obećao lonce od livenog gvožđa i stolice u obliku kutlače, a prostrano ime kafića sasvim je opravdano na meniju.

Meni i cijene:

Čini se da jelovnik supa ima sve što vam srce poželi, pa čak i malo više: od nemasnih krema od povrća i hranjivih mesnih i ribljih variva do visokokaloričnih deserta. Tradicionalna azerbejdžanska supa kyufta-bozbash kuva se ovde na jagnjećoj čorbi sa celim krompirom i ćuftama punjenim suvim šljivama, a domaći klasici - pileći bujon - kuvaju se sa patkicom i serviraju uz originalni kolač od sira od jaja.

Lagana supa od paradajza sa svježim bosiljkom podstaći će vam apetit, slana indijska kari supa će vas zagrijati, a lagani trio kupina, malina i jagoda podsjetit će vas na ljeto. Mjesec dana nije dovoljno da probate ovo "sve", iako ako koristite ponudu "Asortiranih supa", možete je ispuniti za nekoliko sedmica. Tri porcije od po 150 g koštaju 323 rublje, a standardni tanjir od 230 grama bilo koje supe sa svježim lepinjima i puterom od češnjaka koštat će 153 rublje.

Takva politika cijena uvelike olakšava izbor, brišući finansijsku ovisnost. Na jelovniku su i „neosnovna“ jela – salate, odresci, ćevapi. Ali do njih, kao što ste možda pretpostavili, još nismo stigli.

Gdje pogledati: st. 1. Brestskaya, 62

Fast&Cousy Prime Star

Prime Star je vrhunski, organski, restoranski kvalitetni MacDonalds koji promoviše zdravu prehranu po pristupačnim cijenama od sredine 2000-ih.

Šta je unutra:

Ovdje je sve u europskom stilu jednostavno i promišljeno do najsitnijih detalja. Zbog toga se u svakom "Primeu" (a ima ih ukupno 13) oseća poseban komfor gradske kafane. Najpopularniji je onaj u Kamergerskom. Susjedstvo sa skupim buticima i redakcijama modnih časopisa pruža mu pristojnu publiku. Ovdje često možete sresti Ravshanu Kurkovu ili neku drugu filmsku slavu.

...Neko je došao da pregrize, a neko, izležavajući se na crvenoj sofi uz šoljicu kafe, priča o filozofskim temama.

Ovdje, kao iu navedenom javnom ugostiteljstvu, postoji dugačak šalter iza kojeg stoje blagajnici u urednim uniformama. Samo ovi momci ne viču "besplatna blagajna", već pristojno i, što je najvažnije, brzo probijaju narudžbu, ne dopuštajući da stagniraju u redu.

Meni i cijene:

Cijeli gastronomski asortiman kafića predstavljen je u otvorenoj hromiranoj vitrini. Ovdje ćete naći višeslojne sendviče u plastičnim trokutima (od 100 rubalja), i rolnice sa svim vrstama nadjeva (od 125 rubalja), i zdrave grickalice (od 45 rubalja), i brendirane mafine (od 75 rubalja), i bez preprženja krompira ili, ne daj Bože, gumenih kotleta u bogatoj "uniformi". Panazijska brza hrana je predstavljena u obliku peciva (125 rubalja) i jela sa rezancima i pirinčem u kartonskim kutijama (155 rubalja), baš kao u Kineskoj četvrti.

“Pa, gdje je obećana supa?” - pitate. Miran! Sva prva jela čame iza blagajne u posebnim loncima od livenog gvožđa. Naime, na Prime meniju je oko 20 supa, ali se kuvaju po rasporedu (možete videti na sajtu) - tri nove supe svaka dva dana. Dobili smo supu od obojenog povrća (105 rubalja), magriba (130 rubalja) i pilećih rezanaca (105 rubalja). Ovo posljednje je, očigledno, bilo toliko ukusno da je nestalo prije večere. I uzeli smo druga dva.

Pod "obojenim povrćem" podrazumevala se kremasta masa bogate narandžaste boje sa veselim zelenim graškom i hrskavim krutonima od sira. Veoma veselo! A maghrib je gusti gulaš od nemasne govedine sa povrćem, pirinčem i sočivom. Nutricionisti to nazivaju "sagorevanjem masti". Nismo baš imali šta da zapalimo, ali njegova začinska aroma je bila neodoljiva - čak smo želeli i više!

Gdje pogledati: st. Bolshaya Dmitrovka, 7/5, zgrada 1

Gastronomski Ragout

Šta je unutra:

Na adresi B. Gruzinskaya, 69, u istoj kući sa demokratskim Starbucksom, pretencioznim Yernikom i asketskom pekarom Khleb i So, nalazi se i nekarakteristični Ragout pub. Ovo mesto je za one koji vole da jedu ne samo ukusno, već i ukusno. Na engleskom jeziku, suzdržana unutrašnjost podsjeća na atmosferu urbanog kafića u londonskom Cityju - s ravnomjernim redovima četvrtastih stolova i dugačkim šankom, za čijim pultom može sjesti deset ljudi. Unatoč obilju crne u namještaju i dizajnu, Ragout ne izgleda mračno, naprotiv, "zvoni" od obilja dnevne svjetlosti koja pada s ogromnih panoramskih prozora. Noću udobnost pruža topli sjaj sfernih lampi koje vise nad svakim stolom. Međutim, unutrašnjost služi samo kao kulisa za jelo, jer je glavna stvar ovdje kuhinja.

Jelovnik i račun:

U Raguu, na novi način, kuhaju od jednostavnih, svježih i kvalitetnih proizvoda, što rezultira razumljivim, ali vrlo svijetlim i neobično ukusnim jelima sa suptilnim francuskim naglaskom. Bez kloniranih salata, predjela i ostalih polugotovih trikova, već samo ono što odgovara cjelokupnom imidžu gastro-paba - "terine", "paštete" i "gratine". Jelovnik u Raguu postoji na principu sezonskosti proizvoda i stoga se ažurira skoro svake nedelje. I ako smo, na primjer, u kolovozu uživali u kremi od crvene slatke bundeve, u septembru - čorbi od karfiola sa čipsom od cvekle i marokanskoj čorbi od paradajza sa šarenim kimom, sada hitno treba da probamo grimizni pire od šećerne repe i kozjeg sira, uredno dekorisan rastresit pinjole (250 rubalja), ili francuski karamelizovani gulaš od luka, koji se na rustikalni način servira ispod zlatne kore od sira (250 rubalja).

Gdje pogledati: st. B. Gruzijac, 69

Supa u hlebu u "Hlebu svagdanjem"

Duh belgijske provincije, daleko od moskovske vreve, živi u poslastičarnici LPQ.

Šta je unutra:

Opuštena atmosfera seoske gostionice organizirana je jednostavnim drvenim namještajem, kao i boksovima gusto nabijenim teglama raznih umaka, džemova i maslinovih ulja. A u svakom „Hlebu“ nalazi se zajednički sto za dvadesetoro ljudi, za kojim mogu da sednu potpuni stranci i, kako je zapovedio belgijski pekar Alen Cumon, osnivač Le Pain Quotidien, ležerno komuniciraju jedni s drugima, dele džoint. obrok.

Ali Moskovljani, nenavikli na evropsku otvorenost, još ne žure da sjednu za takav sto, oni zauzimaju kutne stolove ili čak naručuju hranu. I uzalud. Uostalom, ugodno je sjediti sat vremena u takvoj ustanovi zasićenoj aromom svježe pečenih proizvoda, hrskati ružičasti baget (70 rubalja) s toplom čokoladom (185 rubalja) ili uništiti nekoliko raznobojnih makarona (90). rubalja) u iskrenom društvu.

Meni i cijene:

Jelovnik konditorskih proizvoda nije ograničen samo na pekarske proizvode. Ovdje možete ubiti crva laganom salatom s komadićem zrele dinje ili se temeljito osvježiti nečim bitnijim. Na primjer, pileća supa u kruhu (375 rubalja). Ovo je prvi, drugi, a dijelom čak i desert. Jer, nakon što ispraznite kremasti sadržaj jestivog tanjira i zagrizete rub njegove hrskave korice, osjećate se beskrajno sretni i ne želite ništa drugo, osim možda da zima što prije završi.

Ali neprikosnoveni lider hit parade zimskih supa u svim LPQ-ovima grada bio je mađarski goveđi gulaš (375 rubalja), pažljivo upakovan u činiju za hleb. Domaći kuhari su mudro krompir zamijenili celerom i tikvicama, tako da ne morate brinuti o sigurnosti struka osa.

Gdje pogledati: st. Arbat, 32

Tekst i foto: S-L