Pečeni ćureći file u rerni. Ćureti file u rerni - kuvanje ukusnih jela

Kako skuvati ćurku u rerni

Idealna opcija za pečenje peradi je ako ispečete ćuretinu u rerni. Ujednačena distribucija temperaturnih efekata omogućit će da se meso dobro prži i dobije zlatnu koricu na vrhu, koja će zadržati unutrašnji sok. Da bi jelo bilo savršeno, upotrijebite nekoliko jednostavnih praktičnih savjeta, koje možete pronaći u nastavku. Zbirka zanimljivih recepata pomoći će vam da odlučite kako ispeći ćuretinu na različite načine.

Koliko ispeći

Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini porcioniranih komada i njihovom broju, stoga će kuhanje cijele ptice u pećnici trajati više od sat i po. Prethodno marinirano meso će se brže kuhati, upotreba folije ili rukava povećava brzinu pečenja.

Model kućanskih aparata u kojem će se trup kuhati može utjecati na brzinu procesa pečenja: treba uzeti u obzir broj minuta za zagrijavanje pećnice. Prema prosječnim podacima, ako za početnu tačku uzmete cijeli leš ptice, to će trajati oko jedan do dva sata. Za svaki recept je naznačeno približno vrijeme nakon kojeg će jelo biti spremno; za svaki kilogram mesa dato je otprilike 20 minuta.

Kako kiseliti

Recepti sa fotografijama

Jednostavan recept s kojim se može snaći čak i početnik kuhar. Okus jela podsjeća na tradicionalni svinjski ćevap. Dok se ćuretina peče, iskoristite vreme da napravite ukusan sos od brusnica, način pripreme je naznačen u receptu. Takvo jelo s cijelom pečenom ćurkom postat će središnji dio stola.

Sastojci:

• svježa ćuretina - 1 komad (2,2-2,8 kg);
• maslinovo ulje - 3 supene kašike;
• omekšani puter - 3 supene kašike;
• luk - 1 komad srednje veličine;
• mahuna ljute paprike - po ukusu;
• šargarepa - 1 komad srednje veličine;
• mljeveni crni biber - 1 kašičica;
• zelje (ružmarin, peršun);
• limun - 1 komad;
• sol;
• brusnice - 300 g;
• šećer - 1 šolja;
• voda - 75-90 ml.

Način kuhanja:

1. Pripremljeni trup ćuretine dobro isperite odozgo i iznutra pod mlazom vode. Osušite sa svih strana papirnim ubrusom.
2. Očistite povrće. Šargarepu narežite po dužini na duge trake, luk na pola prstena. Stavite u pticu, dodajući grančice zelenila u povrće. Ulaz zatvorite komadom folije, koja će spriječiti da fil ne zagori.
3. Noge zavežite debelim koncem kako bi se tokom pečenja sačuvao lijep oblik. Preporuča se na isti način pričvrstiti cijeli trup duž uzdužne linije.
4. Natrljajte vanjsku površinu mješavinom soli i mljevenog bibera.
5. Nakon slaganja trupa na pleh, na kojem će se ocijediti višak otopljene masnoće, prelijte ga mješavinom od limunovog soka, maslinovog ulja i putera.
6. Prva faza pečenja treba da traje oko 20 minuta na temperaturi od 200-210. Nakon što smanjite temperaturu na 160, ostavite ćuretinu u toploj rerni još nekoliko sati, dok se potpuno ne skuva.
7. Umak od brusnica se lako priprema tako da se pomiješa bobičasto voće, šećer, voda, limunov sok i ljuta paprika, prokuha se 5-7 minuta i izmleti blenderom.

u foliji

Korištenjem folije za hranu za proces pečenja ćuretine možete skratiti vrijeme kuhanja. Zbog reflektirajućih svojstava, unutar ptice se stvara viša temperatura, čime se eliminira opekotine. Ćuretina pečena u foliji je sočnog mesa i bogatog ukusa. Da bi se na kraju procesa formirala zlatna kora, foliju se može odmotati.

Sastojci:

• pureći file - 800 g-1 kg;
• soja sos - 6 kašika;
• začini za bijelo meso - 4 žličice;
• sol.

Način kuhanja:

1. Komade fileta dobro isperite, papirnim ubrusom uklonite višak vlage. Oštrim krajem noža napravite rezove u unutrašnjosti mesa, gde ćete staviti deo mešavine začina.
2. Ostatak začina iskoristiti za površinu fileta.
3. Stavite komade mesa u činiju i prelijte soja sosom tako da cela površina fileta bude ispod tečnosti. Ostavite u frižideru 3-4 sata.
4. Nakon mariniranja svaki komad posebno umotajte u foliju.
5. Rernu treba zagrejati na 210-220 stepeni. U lim za pečenje stavite ćureći file u foliju, označite vrijeme pečenja - 50-55 minuta.
6. Da biste dobili zlatnu koru, gornji sloj folije odvijte 5-7 minuta prije kraja procesa.

U rukavu

Ispast će ukusno i lijepo ako iz fileta izrežete medaljone. Puretina u pećnici u rukavu za pečenje ispada vrlo sočna i mirisna. Porcionirani ravnomjerni komadi mesnog filea će se ravnomjerno ispeći zahvaljujući zaštitnoj foliji. Poseban ukus i aromu kuvanom jelu daće mešavina sira, meda i začina. Jelo će biti relevantno na stolu u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• medaljoni od ćuretine - 6-7 komada;
• tekući pčelinji med - 1 kašika;
• mješavina mljevenih paprika - ½ kašičice;
• sol;
• beli luk - 1 češanj;
• sušeni ruzmarin - 1 kašika (st.);
• balzamiko sirće - 2-2,5 kašike. kašike;
• rendani sir (parmezan) - 6-7 kašika. kašike.

Način kuhanja:

1. Isperite medaljone, osušite peškirom, stavite u kalup za pečenje.
2. Pomiješajte rendani sir, sjeckani češanj bijelog luka, biber, sol, sušene začine, sirće i med.
3. Stavite smjesu u rukav medaljona i dobro protresite nekoliko puta, pričvrstite rub.
4. Stavite na hladno 50-60 minuta za kvalitetno kiseljenje.
5. Ne skidajući medaljone iz rukava, stavite u pleh i stavite u rernu na 40-45 minuta koja je zagrejana na 200 stepeni. Napravite 1-2 male rupe na vrhu rukava.
6. Ovako pripremljeno jelo savršeno će se uskladiti sa pire krompirom, kuvanim pirinčem ili svežim povrćem.

ćureći but

Jednostavan osnovni recept za kuvanje ćuretine u rerni, sa kojim se može nositi čak i početnik. Iskusnije domaćice mogu samostalno dodati različite začine, marinade ili začine predloženoj metodi prema vlastitom nahođenju. Svaka vrsta dodatka sušenog začinskog bilja ili paprike učiniće ukus mesa posebno zanimljivim i jedinstvenim.

Sastojci:

• pureće butine - 4 komada;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• zelje (žadulja, bosiljak, cilantro, kopar);
• omekšali puter - 6-7 kašika.

Način kuhanja:

1. Isperite porcionirane butine pod tekućom vodom, uklanjajući ostatke perja s kože.
2. Osušite površinu papirnim ubrusima ili ručnicima.
3. Natrljajte solju i biberom sa svih strana. Zelenje i malo putera stavite pod kožu.
4. Podmazati pleh uljem i rasporediti butine.
5. Zapecite file od ćurećeg buta u rerni na temperaturi od 180-190 stepeni 30-35 minuta.
6. Spremnost za provjeru na ovaj način: probušite butine oštricom noža. Sok gotovog jela ne smije imati primjesa ružičaste ili crvene boje.

Grudi

Neke domaćice izbjegavaju kuhanje prsa u pećnici, bojeći se da će meso biti suho i neukusno. Predloženi recept, unatoč svojoj jednostavnosti, pomoći će vam da se nosite s pripremom jela i dobijete prekrasan okus. Rezultat će premašiti sva očekivanja, prsa će ispasti sočna, mekana, s aromom začina i začina, što će dati posebnu pikantnost.

Sastojci:

• prsni file - 0,9-1,1 kg;
• sol;
• mljeveni bijeli biber;
• ruzmarin.

Način kuhanja:

1. Dobro oprana ćureća prsa obilno pospite solju, biberom i ruzmarinom, prvo uklonite višak vode.
2. Stavite komade prsa u rukav i, nakon što ste fiksirali sa obe strane, ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme meso će upiti odgovarajuću količinu soli, začina i dobro se marinirati.
3. Rukav stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu (unapred zagrejanu na 220 stepeni) 25-30 minuta. Nakon isteka vremena, nema potrebe da žurite da vadite ćuretinu iz rerne i rukava. Postupno smanjenje temperature i zaštitni film neće dopustiti da prirodni sok ispari. Nakon par sati, skuvanu paštru možete rezati i izlagati na jelo, ukrasiti grančicama zelenila.

Bouzhenina

Na svečanom stolu odlično će izgledati ćureća kuvana šunka, koja je pečena u rerni. Može se aromatizirati raznim začinima, imati fil, koji će jelu, kada se reže, dati originalnost. Preporučljivo je isprobati jednu od opcija za pripremu ćurećeg kuhanog svinjskog mesa uz dodatak sušenog začinskog bilja i francuskog senfa.

Sastojci:

• filet - oko 1 kg;
• mljevena paprika;
• sol;
• francuski senf - 2-3 kašike;
• Provansalsko, mediteransko sušeno bilje;
• bijeli luk - nekoliko srednjih čena;

Način kuhanja:

1. Za kuvanu svinjetinu preporučljivo je odabrati deblji deo fileta, dobro ga oprati i osušiti.
2. Po obodu i sa strane napraviti još brojne rezove, na koje staviti tanke trakice belog luka. Što je njihov broj veći, meso će biti začinjenije.
3. Odozgo uvaljajte komade piletine u mješavinu soli, sušenog bilja i bibera. Podmažite senfom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na par sati.
4. Marinirano meso rasporedite na komad folije i zamotajte ga u obliku koverte, čvrsto spajajući ivice.
5. Zagrejajte rernu na 210-220 stepeni, stavite koverte u pleh, pecite oko pola sata.
6. Odmotajte foliju nakon što se šunka ohladi.

biftek

Na osnovu bifteka možete napraviti originalne korpe sa nadjevom koje će ukrasiti svaki sto, čak i novogodišnji ili vjenčani. Umjesto pećnice možete koristiti roštilj. Za punjenje je prikladno bilo koje povrće po nahođenju domaćice. Kombinacija ćurećeg mesa sa gljivama će dodati polet. Naučite kako da pripremite ovo neobično i ukusno jelo.

Sastojci:

• pureće odreske - 8-10 komada;
• svježi šampinjoni - 250-300 g;
• srednja šargarepa - 1 komad;
• patlidžan - 1 komad;
• luk - 1-2 komada;
• tvrdi sir - 150-200 g;
• majonez - 100 g;
• so, začini.

Način kuhanja:

1. Počnite sa pripremom 2-4 sata prije pečenja. Da biste to učinili, oprane i osušene odreske natrljajte solju, začinima, premažite majonezom ili pavlakom. Ostavite nekoliko sati da se mariniraju.
2. Za to vreme možete pripremiti fil za korpice. Luk, šampinjone, šargarepu oprati, oguliti. Patlidžan narežite na kockice, posolite da uklonite gorčinu, a nakon 10-15 minuta ocedite dobijenu vodu. Korijen naribajte na krupno rende, sitno nasjeckajte luk i šampinjone. Sve pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Marinirane odreske rasporedite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i pošaljite na srednju policu rerne na 200 stepeni. Nakon 30 minuta prženja, rubovi odreska će se dignuti, što će im dati sličnost sa košarom.
4. Za svaku porciju odreska rasporedite prženu mješavinu povrća i šampinjona. Pospite rendanim sirom i vratite u rernu na 10 minuta. Konzumirajte vruće.

sa krompirom

Ukusno pečena ćuretina sa krompirom u rerni je veoma jednostavna, brza i nenadmašnog je ukusa. Slično se priprema i u rukavu i unutar glinene posude. Upotreba filma otpornog na toplinu ubrzat će proces kuhanja mesnog jela s krumpirom. Kada koristite lonce, preporučljivo je ukloniti poklopac kako bi gornji sloj bio kora.

Sastojci:

• file - 500 -600 g;
• krompir - 800 g - 1100 g;
• sol;
• zelje;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na komade srednje veličine (2-3 cm), isperite, pustite da voda ocedi.
2. Nakon što ogulite krompir, narežite ga na komade jednake veličine kao i mesne.
3. Sve staviti u kesu za pečenje, dodati začine, so, seckano začinsko bilje. Dobro protresite nekoliko puta i čvrsto zavežite kraj.
4. Stavite na lim za pečenje, probušite par malih rupa.
5. U zagrejanu rernu (oko 190 stepeni) stavite meso i krompir na 45-55 minuta. Sok koji luči meso će zasititi kriške krompira i dati poseban ukus jelu.

kotleti

Za kotlete je bolje meso potkoljenice, tada će biti vrlo sočni i izgledati kao goveđe. Proces pripreme dijetalnog mesnog jela ne razlikuje se mnogo od tradicionalnog. Pečene ćureće kotlete organizam lako prihvata i preporučuje se osobama koje žele da smanje višak kilograma, ali nisu spremne da ograniče konzumaciju mesa.

Sastojci:

• meso bez kostiju - 1 kg;
• jaje - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• Bijeli hljeb;
• brašno za pohanje;
• biljno ulje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Meso prethodno operite, hleb namočite u mleko ili vodu, oljuštite luk.
2. Puretinu sa lukom umotajte u mašinu za mlevenje mesa.
3. U mleveno meso dodajte so, jaja, namočeni hleb. Da se sve pomeša.
4. Oblikujte okrugle kuglice srednje veličine, uvaljajte ih u brašno.
5. Rasporedite na pleh. Ćureti kotleti su sočni i rumenkasti. Pece se na temperaturi od 220 stepeni. Spremnost za provjeru pomoću ražnja: bistri sok koji se oslobodio na mjestu uboda ukazuje na potpunu spremnost kotleta.

Kiflice sa nadjevom

Ćuretina rolnica može imati različite nadjeve: luk sa šargarepom, suve šljive, jaja. Isprobajte jednu od svečanih opcija koja može postati glavno jelo na stolu. Ne zaboravite ukrasiti ćureće kiflice lijepo položene na ravnu posudu zelenim grančicama, koje će se divno kombinirati sa svijetlim nadjevom od mesa i tamnih suvih šljiva, ne samo izvana, već i po ukusu.

Sastojci:

• pureći file escalope - 800-900 g;
• sušene suhe šljive - 150-200 g;
• so, začini.

Način kuhanja:

1. Lungić narežite na porcije kao za eskalop i batom napravite tanke kotlete. Isperite, ostavite vremena da se voda ocijedi.
2. Svaki komad uvaljati u mješavinu soli i začina.
3. Držite suve šljive 10-15 minuta u vrućoj vodi da se pare. Narežite na trakice.
4. Napunite, polaganje suvih šljiva na pripremljene "palačinke" od mesa. Uvijte rolne i pričvrstite ih ražnjačem ili debelim koncem.
5. Položite na pleh sa biljnim uljem, pecite na 180 stepeni.

sa jabukama

Recept za kuhanje divnog purećeg filea sa jabukama u rerni idealan je za novogodišnje ili božićne praznike. Jelo će postati ukras stola, ispada lijepo i svijetlo na fotografiji. Recept je identičan pekinškoj patki koju mnogi smatraju delikatesom. Bez puno truda, obradujte svoje najmilije ćuretinom kuhanom po predloženom receptu.

Sastojci:

• file - 1,2-1,5 kg;
• zelene jabuke - 2-3 komada;
• med - 2-3 kašike;
• beli luk - 3-4 čena;
• đumbir, crni biber, mleveni muškatni oraščić - po 1 kašičica;
• senf u prahu - 0,5 kašičice;
• maslinovo ulje - 5-6 kašika;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pureće meso operite i narežite na krupnije komade (4-6 cm). Malo umutiti, posoliti, posuti biberom.
2. Pripremite marinadu tako što ćete pomiješati mljeveni đumbir, muškatni oraščić, senf u prahu, protisnuti bijeli luk, med, maslinovo ulje. Stavite komade ćurećeg filea u to nekoliko sati.
3. Na suvi pleh stavite komade mesa, na njih stavite jabuke narezane na kriške koje možete kombinovati sa ananasom, bundevom. Ulijte preostalu marinadu.
4. Rerna mora biti veoma zagrejana (220-230 stepeni). Pecite oko 30-40 minuta.

Nekoliko savjeta kako skuhati ćuretinu u pećnici tako da meso ne bude tvrdo i suho pomoći će mnogim domaćicama koje odluče ukrasiti svoj stol takvim šik jelom:

• ptica bi trebala biti samo svježa, smrznuto meso za kuhanje u pećnici neće raditi;
• ako je veličina trupa velika, može se loše ispeći, pa je vrijedno izrezati pticu na file, batak, krila;
• tokom pečenja koristite foliju ili poseban rukav;
• upotreba marinada omogućit će da meso ne izgubi sočnost;
• pazite na temperaturu pećnice.

Video

U dalekoj Americi pečena ćuretina se koristi kao svečano jelo. Nije iznenađujuće što ova ptica potiče iz tih krajeva, jer je pržena na vatri bila omiljena hrana Indijanaca, pa je možda otuda i ime. Ali na našem su području ne tako davno obratili pažnju na takvo meso, a nije svaka kuhinja još pronašla način kako pravilno skuhati vlaknastu i blago suhu pticu. No, budite sigurni, ćuretina je takva samo na prvi pogled, zapravo, okus ovog zdravog i dijetalnog proizvoda direktno ovisi o tome kako se kuha. Preporučljivo je da se puretina prethodno marinira kako bi njeno meso postalo mekše i mirisnije. U ovom receptu naučićete kako da ukusno ispečete ćureći file u rerni, a da meso ostane sočno, prsa ćemo peći u foliji.

Taste Info Druga jela od peradi

Sastojci

• Ćureća prsa - 500 g;
• Dijon senf - 1 kašika. l.;
• Mljevena paprika - 1 kašičica;
• Jogurt bez aditiva ili pavlake - 150 ml;
• Sol - po ukusu;
• Biber - prstohvat;
• Nekoliko grančica kopra.

Kako skuvati sočno pečeni ćureći file u foliji

Uzimamo pripremljenu pavlaku ili jogurt. Fokusirajte se na svoj ukus, nije bitno u jelu. Posolite i začinite, sve izmiješajte.

Uzmemo ćureći file i prelijemo ga pripremljenim sosom. Napravimo “masažu” mesa, lagano utrljavajući aromatičnu smjesu u njega. Kada je filet potpuno prekriven kiselom pavlakom, šaljemo ga u frižider na dva do tri sata da se dobro marinira.

Kada je meso već marinirano i natopljeno svim začinima i aromama, pažljivo ga stavite na pergament papir, na vrh stavite nekoliko grančica kopra. Pažljivo zamotamo naš snop.

Dobivena koverta se stavlja na foliju i pažljivo umota. Pazimo da sok ne iscuri kroz šavove u pergamentu i foliji.

Koliko dugo peći ćureća prsa u rerni?

Ćureći file pečemo u rerni oko 40-50 minuta na 180 - 200 stepeni. Nakon završetka možete provjeriti spremnost tako što ćete nožem probušiti sredinu fileta, sok bi trebao biti proziran.

Kuvanu ćuretinu ne treba odmah odmotavati. Ostavite da odstoji desetak minuta, potopite u sopstveni sok.

teaser network

Da skuvate sočnu ćurku…

Postoji mnogo trikova koji će vam pomoći da skuvate neverovatno ukusne i mekane filete. Pogledajmo neke od njih.

• Najbolja ćurka je mlada ćurka, čija starost ne prelazi četiri meseca. Obratite pažnju na to da meso treba biti gusto i elastično, površina glatka i ružičasto-crvena, ali ne i klizava.
• Da bi se ćuretina bolje natopila umakom, prije kuhanja nožem probušite nekoliko rupa, to će pomoći da se vlaknasto meso brže i bolje marinira.
• Da bi meso dobilo pikantniji ukus, u marinadu možete dodati malu količinu senfa i poprilično meda. To će mesu dati mirisnu zlatnu hrskavicu.
• Za svaki kilogram ćuretine ide 18 minuta pečenja u rerni na 200 stepeni. Plašite li se da izgubite vrijeme? Samo broji.
• Prije kuvanja meso se može potopiti u slanu vodu u količini od 50 grama po litru vode. Vremenom - dva do tri sata po pola kilograma težine. Da, dosta je dugo, ali ova tehnika će pomoći da meso bude sočno i ravnomjerno posoljeno, što će svakako pozitivno utjecati na okus jela.

Korak po korak recepti za kuvanje ćurećeg filea u rerni u foliji, pečenog po klasičnom receptu, sa dodatkom krompira, sira, pečuraka i povrća, začinjenog mirisnim svežim začinskim biljem i pikantnim začinima i začinima

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

15 gr.

2 gr.

ugljikohidrati

91 kcal.

Opcija 1: Pureće meso u rerni u foliji - klasičan recept

Pečeni ćureći file u rerni u foliji je neverovatno ukusno i ukusno jelo, jer se lako priprema i pogodno je za porodičnu ili prazničnu gozbu. Samo treba da marinirate ćuretinu u sosu od senfa.

Sastojci:

• Ćuretina (fil) - 750 gr.;
• 2-3 kašike senfa;
• Prstohvat sušenog bilja (provansalski)
• 2 čena belog luka;
• Maslinovo ulje - 80 ml;
• 1 slatki luk;
• Soja sos - 50 ml;
• Veliki prstohvat grubo mlevenog bibera.

Korak po korak recept za ćureći file u rerni u foliji

Pureće meso očistite od kostiju, kože, filmova i isperite pod tekućom hladnom vodom. Dobro osušite kuhinjskim papirnim ubrusima i narežite na komade ne veće od veličine roštilja.

Svježi bijeli luk sameljite kroz kuhinjsku presu, dodajte soja sosu, pomiješajte sa senfom, krupno mljevenim biberom i maslinovim uljem. Trebalo bi da dobijete maglovitu svetlosmeđu esenciju.

U ovom sosu marinirajte nasjeckane komade fileta najmanje par sati. Dok se meso marinira, luk narežite na tanke poluprstenove.

Uključite rernu da se zagreje, temperatura treba da bude najmanje 185 C. Pripremite duboku formu, najbolje vatrostalnu, sa nelepljivim premazom i prekrijte je dovoljnom količinom folije.

Podmažite foliju maslinovim ili biljnim uljem, rasporedite pola prstena nasjeckanog luka. Na luk rasporedite marinirani pureći file, za sočnost možete dodati i marinadu koja se kasnije može koristiti kao sos za prilog.

Pureće meso se peče u rerni u foliji 40 minuta, 10 minuta pre pečenja, preporučljivo je otvoriti foliju da gornji sloj mesa porumeni i porumeni.

Opcija 2: Pureće meso u rerni u foliji - brzi recept

Skuhati ćureći file na brzinu u pećnici u foliji nije nimalo teško, najvažnije je da bude bez gostiju. Za kuhanje možete uzeti ne samo prsa, već i but, pa čak i batak, što je najvažnije, očistite meso od kostiju, viška masnoće i kože.

Sastojci:

• Pureća pulpa - 950 gr.;
• 3 glavice luka;
• Krupna sol - 0,5 kašičice;
• Crni grubo mljeveni biber;
• Biljno ulje - 50 ml.

Kako brzo skuvati ćureći file u rerni u foliji

Uključiti rernu da se zagrije na temperaturu od najmanje 180C, oblik odgovarajuće veličine prekriti folijom i premazati suncokretovim uljem.

Na dno forme rasporedite luk, oguljen i narezan na debele kolutiće, koji će poslužiti kao originalni jastuk za naše meso, a nakon pečenja pretvoriti ga u sos.

Meso pripremljeno za pečenje naribajte solju i začinima i stavite na luk. Zamotajte foliju i stavite kalup u zagrejanu rernu na 50 minuta.

Nakon 35 minuta pečenja, otvorite foliju, ostavite da se meso malo popeče. Takođe se može malo posuti suvim začinskim biljem ili mlevenim biberom da poboljša ukus.

Pečeni ćureći file se servira u rerni u foliji na stolu, na velikom tanjiru sa listovima zelene salate u jednom velikom komadu, kao prilog možete koristiti bilo koju salatu od povrća po želji.

Opcija 3: Pećni ćureći file u foliji sa krompirom

Večeru najlakše skuhati je da u rerni u foliji napravite filet ćuretine sa krompirom - tada ćete dobiti i sočno jelo od mesa i prilog natopljen njegovim sokom i ukusima. Ostaje otvoriti teglu kiselih krastavaca ili pripremiti salatu za prehranu porodice.

Sastojci:

• 1 kg. pulpa;
• 900 gr. svježi krumpir;
• 85 ml. ulja;
• Svježi bijeli luk - par čena;
• Krupna sol i crni biber - po ukusu;
• Začini i začini, poput slatke paprike.

Korak po korak recept

Pripremite pureće meso za termičku obradu, provjerite ima li kostiju, uklonite masnoću i filmove.

File narežite na sitne komade, za posebnu sočnost i mekoću možete ih otkucati tupom stranom kuhinjskog noža. Prebacite u dublju posudu, posolite, dodajte začine, beli luk propušten kroz presu.
Korak 3:

Svježi (najbolje mladi) krompir oguliti i iseći na sitne komade, nešto veće od mesa. Krompiru posolite i pobiberite, malo biljnog ulja i prstohvat slatke paprike, pa dobro promiješajte.

Položite foliju u formu, po dnu rasporedite krompir, a preko ukiseljeno meso. Za pikantnost možete preliti preostalim uljem, pa će začini i začini djelovati efikasnije, a krompir će postati mirisniji, s hrskavom koricom.

Stavite u zagrijanu rernu oko 50 minuta, nakon pola sata foliju možete malo otvoriti tako da se na površini posude pojavi hrskavica.

Jelo se servira u porcijama sa krompirom, svaki tanjir se može dodatno ukrasiti grančicom svežeg začinskog bilja.

Opcija 4: Pureće meso u rerni u foliji sa sirom

Ćuretina se smatra jednom od najkorisnijih i najdijetnijih vrsta mesa, jer po sadržaju gvožđa ova ptica prestiže ne samo piletinu, već i govedinu. A dodavanje sira prilikom pečenja u foliji može učiniti čuda sa ćurećim fileom. Probajte ovo jelo i nećete požaliti.

Sastojci:

• 1,5 kg. pureći file;
• 0,5 kašičice (suve) žalfije ili timijana;
• Malo soli i crnog bibera, omiljenih začina;
• 200 gr. bilo koji tvrdi sir koji se dobro topi;
• Biljno ulje.

Kako kuvati

Pripremite file za termičku obradu u pećnici - uklonite sve kosti, filmove, masnoću i skinite kožu.
2. korak:

File narežite na komade, svaki od njih malo istucite, prekrijte folijom tupom stranom kuhinjskog čekića i začinite solju i začinima.

Veliki lim za pečenje obložite folijom tako da možete dobro pokriti rubove pleha. Složite odreske na maloj udaljenosti jedan od drugog.

Narendati tvrdi sir, dodati mu krupno mleveni crni biber i kap majoneze da se ne mrvi i suvo začinsko bilje. Izmiješajte masu i premažite preko ćuretine.

Pokrijte posudu folijom i stavite ćureći file u rernu u foliji sa sirom u rernu zagrejanu na 190 C. Pecite oko 40 minuta, a zatim 5-7 minuta možete uključiti funkciju "Grill" kako bi sir postao zlatan i hrskav.

Jelo je najbolje poslužiti uz jednostavan prilog, na primjer, u obliku kuhane pirinče na pari.

Opcija 5: Zapeći ćureći file u foliji sa pečurkama

Često jednostavno ne znamo kako i čime iznenaditi svoju porodicu kako bismo ih brzo i jednostavno nahranili onim što nam je pri ruci. Ali poznati proizvodi idealni su za pripremu ne samo svakodnevnih, već i svečanih jela.

Sastojci:

• 900 gr. pureći file;
• Krompir - 9 kom.;
• Šampinjoni veliki - 9 kom.;
• Krupna sol i crni biber;
• 2 velika luka;
• 100 ml. biljno ulje;
• 3 grančice peršuna;
• Nekoliko čena belog luka;
• 100 gr. gusta pavlaka.

Recept za kuvanje korak po korak

Uključujemo rernu i zagrejemo je na temperaturu od 180 C. Veliku vatrostalnu formu sa visokim stranicama pokrijemo folijom.

Krompir oguliti i narezati na krupnije komade, staviti na dno podmazanog kalupa. Pripremamo fil - isjeckamo ga na komade, posolimo i pobiberimo, te ostavimo da začini natopi meso.

Crni i beli luk sitno iseckati, propržiti na ulju dok ne porumeni, dodati seckane pečurke, začiniti začinima i pržiti na jakoj vatri par minuta.

Pečurkama dodajte pavlaku, dinstajte par minuta i ugasite vatru. Meso položimo na krompir, prelijemo sosom od gljiva i odozgo pokrijemo folijom. Stavimo u rernu na 1 sat.

Za serviranje ovog jela nije potrebno gotovo ništa, samo stavite ćureći file u rernu u foliju sa pečurkama na tanjire i dodajte sveže začinsko bilje.

Pecite celu ćuretinu na temperaturi od 220-250 stepeni (da dobijete koricu koja neće dozvoliti da sok ispari), zatim na temperaturi od 180 stepeni.

Kako ispeći ćureći file

Priprema hrane
Operite ćureći file i osušite ga papirnim ubrusima. Pomiješajte začine, sol, ulje i limunov sok. Natrljajte ćuretinu smjesom. Svaki fil umotajte u foliju. Pripremljeni file stavite da se marinira 12-14 sati u frižider.

Pečenje u rerni
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Položite ćureći file na pleh i lim za pečenje stavite u rernu, na srednji nivo. Pecite file u rerni 40-45 minuta. Izvadite pleh sa fileom iz rerne, odvijte foliju. Meso preliti sopstvenim sokom, od folije napraviti stranice od 2 centimetra. U ovom obliku pošaljite u rernu da porumeni 15 minuta.

Pečenje u laganom šporetu
Na dno multivarke stavite ćureći file umotan u foliju, pecite u režimu "Pečenje" 1 sat.

Airfrying
Zagrijte aerogrill na 230 stepeni 10 minuta. Pureće meso umotano u foliju stavite na srednju rešetku air grila, pecite 1 sat na srednjoj brzini duvanja.

Kako ispeći ćureći but

Priprema hrane
Isperite i osušite ćureći but. Luk i šargarepu oguliti, šargarepu iseći na 3-4 dela. Skuvati ćureći batak sa oguljenim povrćem i lovorovim listom. Pomiješajte ruzmarin, bosiljak, crni biber, sol i senf. Smjesom premažite ćuretinu.

Pečenje u rerni
Pokrijte pleh folijom, namažite foliju uljem. Stavite ćuretinu na foliju. Rernu zagrejati na 200 stepeni, ćureći batak peći 35 minuta.

Pečenje u laganom šporetu
Stavite potkoljenice u spori štednjak, čije je dno podmazano biljnim uljem. Batake pecite pola sata na režimu "Pečenje", zatim okrenite batake i pecite još pola sata na režimu "Pečenje".

Airfrying
Zagrijte fritezu na 260 stepeni. Batake stavite na srednju rešetku aerogrila i pecite 20 minuta na srednjoj brzini duvanja.

Pečeni ćureći batak poslužite uz prilog - kuvani pirinač, testeninu, krompir sa začinskim biljem.

Umaci za ćuretinu

Umak od brusnica za pečenu ćuretinu

Kako napraviti sos od brusnica za pečenu ćuretinu
Priprema: Iscijedite sok od pomorandže u šerpu, dodajte đumbir, karanfilić, svježe ili smrznute brusnice (smrznute nije potrebno odmrznuti). Krčkajte sos na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte šećer i konjak i sve promiješajte.
Umak od brusnica se servira uz pečenu ćuretinu u posudi za umak.

Kremasti sos za pečeni ćureći file

Otopite puter u šerpi ili šerpi na laganoj vatri. Zatim dodati brašno, izmešati, dodati mleko. Sve dobro izmiješajte, dodajte maslinovo ulje i sol. Kuvajte do konzistencije umaka.
Puretinu pre pečenja prelijte kremastim sosom, a prilikom pečenja umotajte ćuretinu u sosu u foliju za hranu..

Paradajz-pavlaka sos

Kako napraviti kremasti sos za pečenu ćuretinu
Stavite paradajz u šolju, na njemu napravite poprečni rez i prelijte paradajz vrelom vodom 3 minuta, a zatim skinite koru sa paradajza. Luk i kopar nasjeckajte i dodajte paradajzu. Sve sameljite blenderom do homogene tečne konzistencije. Dodati pavlaku, periku, crni biber (mleveni). Sve dobro izmiješajte.
Služi se sa sosom od paradajza i pavlake sa pečenom ćurkom u posudi za sos.

Prednosti ćurećeg mesa zbog sadržaja vitamina A (rast i zdravlje kostiju i kose), E (cirkulacijski sistem), vitamina B grupe (metabolizam).

Kako ispeći cijelu ćuretinu

Kako ispeći ćurku
1. Ćuretina, ako je zamrznuta, odmrznite.
2. Puretinu izdubite, hvataljkama uklonite preostalo perje.
3. Pomiješajte sol, začine i bijelo vino.
4. Ovom marinadom natrljajte ćuretinu, poklopite i ostavite u frižideru 12 sati.
5. Povremeno premažite ćuretinu marinadom.
6. Operite jabuke, isecite ih, uklonite jezgru, narežite na kockice.
7. Napunite ćuretinu jabukama i izbockajte (ili zašijte). Premažite ćuretinu biljnim uljem.
8. Zagrejte rernu na 180 stepeni 10 minuta.
9. Tem za pečenje prekrijte folijom, namažite foliju uljem, stavite ćuretinu i zamotajte čvrsto folijom.
10. Stavite pleh sa ćurkom na srednji nivo rerne, zatvorite vrata i pecite ćuretinu 2,5 sata, povremeno polivajući dobijenim sokom.
11. Zatim otvorite foliju, povećajte temperaturu rerne na 200 stepeni i pecite ćuretinu još 20 minuta.

Ćuretina se preporučuje za upotrebu u hrani za bebe kao izvor proteina i velike količine gvožđa. Osim toga, prema nekim izvorima, pureće meso, za razliku od pilića, ne akumulira konzervanse i antibiotike.

Pečena ćuretina je omiljeno jelo moje ćerke! Obično je prilično cool prema mesu, ali jednostavno voli ćuretinu, pogotovo ako je u pitanju nježno bijelo meso pečeno ispod kore od sira. Jelo se priprema veoma brzo. Ukusan je, hranljiv i mirisan.

Za izradu vam je potrebno samo nekoliko sastojaka. Rezultat je divan ručak ili večera u svakom pogledu, pogodna i za djecu i za majke koje mršave.

Za pureće file umotan u foliju koristila sam nemasni tvrdi sir, ali možete koristiti bilo koji. Ispostavilo se da je moj pureći file u obliku eskalopa, odnosno odmah isječen na porcionirane komade, svaki od 100 grama.

Rernu upaliti na 190 stepeni. Uzmite 5 listova folije dimenzija otprilike 22x22 cm.U sredinu svakog lista stavite komad ćuretine.

Omotajte foliju oko fileta tako da dobijete nešto poput čamca.

Premažite meso sa malo maslinovog ulja, pospite solju i začinima. Svaki komad će trajati oko 1 kašičica. maslinovo ulje.

Pospite rendanim sirom.

Stavite u zagrejanu rernu oko 25-30 minuta.

Ćuretina umotana u foliju je spremna! Poslužite uz prilog od svježeg povrća, krompira ili pirinča.