Zamrzavanje hrane i gotovih jela: istina ili laž? Koje povrće je zamrznuto kod kuće.

U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pripremiti povrće i voće za zimu zamrzavanjem, kako racionalno rasporediti prostor za skladištenje i druge tajne zamrzavanja.

Želite da uživate u izdašnim darovima prirode u vidu povrća, voća i bobičastog voća ne samo ljeti, već i zimi. U supermarketima zimi, naravno, možete kupiti ako ne sve, onda gotovo sve vrste svježeg povrća, bobičastog voća ili voća, ali njihov kvalitet neće biti najbolji.

U teglama za zimnicu možete kuhati i kisele krastavce, kompote, džemove i druge vrste preparata. Međutim, ova opcija nije pogodna za sve. Neke domaćice ne vole da se dugo petljaju po kuhinji, druge nemaju vremena. Također, kiseli krastavci možda neće uspjeti, mnogi ljudi znaju da konzerve s konzervacijom ponekad eksplodiraju. Osim toga, mnogi jednostavno nemaju mjesto za skladištenje konzervi. I posljednji argument - zadržati sve vitamine u izvornom obliku neće raditi.

domaće povrće

Mnoge domaćice preferiraju zamrzavanje povrća. Uz veliki zamrzivač možete pripremiti razno zdravo i ukusno povrće. Međutim, neće biti suvišno naučiti o trikovima zamrzavanja, kako slučajno ne biste dobili ukusnu kašu umjesto zdravog povrća.

dakle, lista povrća koji se mogu zamrznuti:

Black Eyed Peas
Brokula
Tikva
Karfiol
Tikvice ili tikvice
prokulice
Slatka i/ili paprika
krastavci
Paradajz
Kukuruz
Zeleni grašak
Patlidžan
Pečurke

Repa, rotkvica, zelena salata ne podliježu zamrzavanju.

Većinu povrća je potrebno blanširati prije zamrzavanja, odnosno nakratko potopiti u kipuću vodu, a zatim brzo ohladiti. Na primjer, tikvice, prokulice, patlidžan, špargla, zeleni grašak, kukuruz potrebno je blanširati.

Paradajz, krastavci, brokoli, pečurke nije potrebno potapati u kipuću vodu. mala Cherry paradajz može se čuvati čitav, samo napravite nekoliko uboda kako plod ne bi pucao od mraza. Veliki paradajz se može narezati na kriške ili pasirati. Krastavce također ne treba čuvati cijele, narežite ih na male kockice ili slamke.

Kako pravilno zamrznuti povrće?

Takođe možete zamrznuti krompir, luk, šargarepu, cveklu. Ali vrijedi razmisliti hoće li to biti racionalno? Zamrzivač je obično mali, a sezonsko povrće košta samo peni i dugo se čuva bez hladnoće. Bolje je zamrznuti nešto što ne možete kupiti zimi.

Mješavine povrća za zimu u paketima: recepti

Povrće se mora oprati i osušiti prije zamrzavanja. Zatvoreni kontejneri ili vreće su prikladni kao kontejneri. Nepropusnost će spriječiti upijanje stranih mirisa iz obližnjih proizvoda. Na primjer, kopar daje jak miris koji se može apsorbirati u drugo povrće ili bobičasto voće.

Pogodno je zamrznuti mješavine povrća kako biste kasnije mogli kuhati različita jela. Smjesu je bolje zamrznuti u malim porcijama, kako se kasnije ne bi otkinuo komadić od smrznute mase, već da se uzima gotov dio odjednom.

Opcije miješanog povrća:

Kukuruz, grašak, paprika.
Šargarepa, grašak, boranija, crveni pasulj, kukuruz, celer, paprika, kukuruz.
Luk, pečurke, šargarepa, krompir.
Paradajz, luk, paprika.

Važno: Smrznuto povrće i voće u zamrzivaču možete čuvati ne duže od godinu dana.

Ukusna mešavina povrća

Začini od povrća za supe, salate, testenine, druga jela: recepti za zimnicu

Možete i zamrznuti zelje koje se zatim može malo dodati u supe, salate ili glavna jela.

Zelje dobro operite i osušite.
Zatim ga sitno nasjeckajte.
Najprije zamrznite zelje na veliko, odnosno rasporedite ga u tankom sloju po površini i zamrznite.
Nakon što je začinsko bilje zamrznuto, stavite ga u dobro zatvorenu vrećicu.

Zeleni se mogu zamrznuti u kombinaciji nekoliko vrsta. Na primjer:

Kopar + peršun za supe
Kopar + kiseljak + perje luka za zeleni boršč
cilantro + peršun + bosiljak za salate

Važno: Zelenje treba čuvati odvojeno. Nemojte miješati zelje sa drugim povrćem ili će se okusi pomiješati.

Kislica za zimu: kako zamrznuti

Za supe sljedeća mješavina povrća će učiniti:

Zeleni grašak, šargarepa, luk, krompir
Šargarepa, luk, krompir, karfiol
Karfiol, kukuruz, krompir, šargarepa, luk
Slatke paprike, šargarepe, krompir, luk

Ove iste smjese se mogu dodavati i drugim jelima, kao npr rižoto, ragu, tepsije od povrća.

Video: Kako zamrznuti zelje za zimu?

Mješavina povrća za zamrzavanje za gulaš: recept

Možete uživati u zdravom gulašu ako zamrznete:

Tikvice, tikvice
Paprika
Zeleni grašak
Karfiol
paradajz
Zeleni

Takođe, u varivo se obavezno dodaju krompir, luk, šargarepa, beli kupus.

Varivo je mješavina različitog povrća, tako da nije potrebno pridržavati se strogog recepta. Ako nemate jedan sastojak, lako ga možete zamijeniti drugim. Glavna stvar je da u jelu bude nekoliko vrsta povrća.

Važno: Mnoge zanima pitanje da li trebam odmrznuti povrće prije kuhanja? Ne, ovo se ne može uraditi.

Ako odmrznete povrće, ono će izgubiti oblik tokom kuvanja i pretvoriti se u kašu. Zato povrće iz zamrzivača odmah pošaljite u tepsiju. Ostaće na ovaj način mirisne, lepe i zdrave.

Zamrzavanje miješanog povrća

Recepti za prelive za boršč za zamrzavanje za zimu

Boršč zimi će biti višestruko ukusniji i zdraviji ako se o preljevu pobrinete unaprijed.

recept za dresing za boršč:

Slatke paprike na tanke trakice
Luk narezan na kockice
Šargarepa, iseckana ili narendana
Slamke od cvekle
Paradajz pire

Biće korisno peršun i kopar kao začine čuvajte samo zelje odvojeno.

Operite, osušite, nasjeckajte, izrendajte i pomiješajte sve sastojke. Spakujte obloge u pojedinačne vrećice samo za jednu upotrebu.

Ova metoda pomoći će ne samo kuhati mirisni boršč zimi, već će i uštedjeti porodični budžet.

Oblačenje za boršč za zimu

Kako zamrznuti punjene paprike sa povrćem?

Punjena paprika- ukusno i zdravo jelo, ali u njemu možete u potpunosti uživati samo u sezoni, odnosno u jesen. Ali ako zamrznete paprike, tada možete kuhati svoje omiljeno jelo u bilo koje doba godine.

Neke domaćice pune paprike i šalju ih u zamrzivač. Ova metoda je dobra, ali zauzima puno prostora u zamrzivaču.

Postoji još jedan način:

Paprike operite, osušite papirnim ubrusima
Plod očistite od peteljke i sjemenki
Ubacite plodove jedno u drugo
Položite paprike u stupce, pažljivo ih umotavajući u vrećice.

Kriške paprike su pogodne za salate, variva, supe i druga jela. Mnogo je zgodnije čuvati ga u ovom obliku nego cijelog.

Biber za zimnicu

Koje mješavine povrća zamrznuti u zamrzivaču da nahrani dijete za zimu?

Ako porodica ima bebu ili se očekuje popuna, mladu majku treba zbuniti priprema domaćeg povrća za dopunu.

Dohranu treba uvesti u 5-6 mjeseci bebinog života ako je beba dojena. Ako dijete jede prilagođenu mješavinu, tada dohranu treba uvesti ranije - u 4. mjesecu života.

Ako ovaj period padne na zimsko ili prolećno vreme, onda će smrznuto povrće postati spas prilikom uvođenja komplementarne hrane.

Za hranjenje bebe možete zamrznuti sljedeće povrće:

Karfiol
biljna srž
Brokula
Tikva

Nakon što beba počne jesti pire od povrća, možete uvesti lagane supe od povrća u maloj količini. Da biste to učinili, zamrznite unaprijed:

Krompir
Šargarepa

vitamini i prirodnost - ovo je najvažnija prednost zamrzavanja povrća za ishranu. Pod uslovom da ste sigurni da povrće nije tretirano hemikalijama, niti uzgajano u sopstvenoj bašti.

Pire od povrća za hranjenje

Koje voće i bobice se mogu zamrznuti u zamrzivaču i zamrzivaču hladnjaka: lista

Možete zamrznuti bilo koje voće i bobice:

Strawberry
jagode
Borovnica
Kupina
Cowberry
šljive
kajsije
Breskve
Jabuke
Ribizla
Gooseberry

smrznuto bobice

Da li voće treba oprati prije zamrzavanja?

Možete zamrznuti pored povrća, voća i bobičastog voća. Prije nego što ih pošaljete u zamrzivač, dobro operite i osušite voće i bobice.

Nemoguće je ponovo zamrznuti voće i bobice. Prvo, pretvorit će se u kašu, a drugo, izgubit će sva svoja korisna svojstva.

Kako zamrznuti svježe voće i bobice za zimu?

Možete napraviti pasirano bobičasto voće i zamrznuti u ovom obliku, sa ili bez šećera - po vašem izboru.

Drugi način zamrzavanja suho. Stavite pripremljene bobice ili voće u tankom sloju na površinu, na primjer, na dasku. Zamrznite ovako, a zatim pošaljite bobice u vrećicu, ispuštajući zrak iz nje.

Osjetljivo bobičasto voće kao što su jagode i maline poželjno je čuvati u posudi kako se bobice ne bi oštetile.

Jabuke se mogu narezati na kriške. Sitno i mesnato voće (šljive, kajsije, trešnje) čuvajte cijelo i sa košticom.

Recepti za mješavine voća i bobica za zimu

Od smrznutog voća i bobičastog voća zimi možete kuhati mirisne kompote, voćne napitke, dodati voće u jogurt ili kašu.

Zapamtite da zrele i netaknute plodove treba zamrznuti. Formirajte male porcije bobica i jednu vrećicu koristite za jednu pripremu.

Mešavine voća i bobica:

Jagoda, kupina, malina
Šljive, kajsije, jabuke
Jabuke, kajsije, maline
Trešnja, jabuka, jagoda
Trešnja, ribizla, malina
Jagode, ribizle, brusnice

Važno: Većina modernih hladnjaka ne zahtijeva odmrzavanje, ali ako to trebate učiniti, zamotajte posudu sa smrznutim povrćem i voćem u debelo ćebe tako da praznine nemaju vremena za odmrzavanje. Zimi se smrzavanje može iznijeti na ulicu ili na balkon.

Kako zamrznuti voće

Zamrzavanje voća, bobičastog voća i povrća je isplativ i brz način da zimi dobijete sve korisne vitamine i uživate u ukusu ljeta. Ali ne zaboravite da se pridržavate pravila zamrzavanja kako biste sačuvali vitamine i ukus. Na ovu temu možete pogledati video i naučiti mnogo korisnih informacija o zamrzavanju povrća i voća.

Video: Kako pravilno zamrznuti zelje, povrće i voće?

Moderna osoba koristi smrznutu hranu - s različitim stepenom učestalosti, ali prilično redovno, to je činjenica s kojom se ne možete raspravljati. Gotovo lisnato tijesto, pacifička riba, zimi borovnice, zgodne vrećice brokule, pa čak i obični sladoled - svi jedemo prerađenu hranu i hranu koja je zamrznuta, a protiv toga je već prilično teško izboriti se, čak i ako ste vatreni protivnik hrane pripremljene duboko unapred. Ipak, morate priznati da je zgodno - gotovo u svako doba godine možete priuštiti nešto o čemu prije niste mogli ni sanjati: supa sa zelenim graškom, pita od jagoda, tjestenina sa dagnjama uvijek su dostupne zahvaljujući supermarketima. A šta se može zamrznuti za zimu, ako još ima mjesta u zamrzivaču, kod kuće?

Prije svega su zgodni domaći smrznuti polufarikati: nema ništa jednostavnije od pire supe od povrća koja se može naći u zamrzivaču. Drugo, naravno, korisno je: kada je zamrznuta, većina namirnica zadržava vitamine kojima se može pohvaliti. U trećem - ekonomično: uporedite cijene za, na primjer, slatke paprike sada i na kraju zime, i neće vam trebati drugi argumenti. Dakle, šta možete zamrznuti za zimu? Evo 10 jednostavnih i pristupačnih ideja za vas.

1. Set za supu

Da, koliko god čudno zvučalo, ali to je set za supu - ono što može poslužiti kao osnova za bogatu čorbu od povrća, sada je mnogo jeftinije. Korijen celera i grube grančice peršuna (sada su već grube, debele i bezukusne, ali i dalje jako mirisne i zdrave), podloga od karfiola nakon što ste napravili gulaš, nekvalitetna paprika (evo ona sa ružnim buretom podrezanom i blago uvenuo, uvenuo vrh), par tankih šargarepa koje je nezgodno trljati (imate li i ove godine lošu berbu šargarepe?), pastrnjak, bundeva, paradajz - ogulite sve, po potrebi isecite na dva-tri dela ( povrće treba da bude veliko), pomešati i spakovati u kese za zamrzivač. Zimi, uzimajući porciju takvog pripravka, lako možete skuhati nestvarno mirisnu i zdravu juhu od povrća - jeftinu i izvrsnu podlogu za bilo koju supu.

2. Patlidžan

Trenutno je plava sezona. Ako ste već pokušali zamrznuti patlidžane i bili ste razočarani, nemojte žuriti sa sljedećim paragrafom - postoji opcija u kojoj ovo povrće neće biti gorko, ispasti će ukusno i vrlo, vrlo zanimljivo. Da bi se patlidžani zamrznuli, prvo se moraju ... ispeći. U rerni ili na vatri omekšajte, zatim ohladite, ogulite kožu, narežite na komade (ili bolje rečeno pocepajte) i zamrznite. Zimi imate osnovu za divnu povrtnu grickalicu (samo je potrebno odmrznuti i umutiti blenderom uz par čena belog luka, kašiku maslinovog ulja i šaku začinskog bilja), komponentu paprikaša od povrća , krem supa, tart.

3. Zeleni

Naravno, zelenilo! Puno peršuna, korijandera, kopra, bosiljka, estragona i baš svega što se može dodati u supu, tjesteninu, dinstan krompir, fil za pitu, varivo. Da biste pravilno zamrznuli zelje, dobro ga operite i osušite, a zatim nasjeckajte i stavite u plastične posude. Pokrijte poklopcem, stavite u zamrzivač, koristite po potrebi. Jednostavno, jeftino i ukusno.

4. Paradajz

Malo ljudi zna da se paradajz može zamrznuti. A ipak - moguće je i potrebno! Sada su u jeku sezone jeftini, ukusni su i što mirišljaviji, znači idemo na pijacu, kupujemo paradajz, vraćamo se kući, operemo ih, isečemo kožu, oparimo kipućom vodom, ogulimo, a zatim pire blenderom. Sipati u vrećice (kontejnere ili čaše za jednokratnu upotrebu) i zamrznuti. Zimi ćete biti zahvalni kada možete skuhati nevjerovatno ukusan boršč, začiniti pirjani kupus pireom od svježeg paradajza, pripremiti nestvarni sos za tjesteninu i dinstati ribu u jeftinoj marinadi od paradajza.

5. Pasulj

Sada nije samo jeftin, već i mlad, mekan, sočan. Nakon što ga osušite, vrijeme kuvanja će se značajno povećati. Ako se smrznete, uvijek ćete imati pri ruci porciju mladih mahunarki za supu ili varivo. Jeftino i povoljno.

6. Lubenica

Sada, kada su pijace zatrpane ovom čudesnom bobicom, kupite par lubenica, koru i sjemenke, narežite na krupnije i zamrznite. Zimi možete osjetiti okus ljeta tako što jednostavno stavite pripravak u posudu procesora i pretvorite ga u predivan sladoled od lubenice ili dodate par kockica u bilo koji koktel.

7. Šargarepa

Da li takođe nemate gde da skladištite useve šargarepe, imate li podrum i sanduk peska? Ogulite ga, narežite na kockice i rasporedite u posude. Od sada će kuvanje supe postati još brži proces, jer neće biti potrebe da trošite vreme na manipulaciju šargarepom! Između ostalog, jesenja šargarepa je mnogo jeftinija od zimske, a još više od proljetne.

8. Paprika

Volite li punjene slatke paprike? Ako sada malo požurite, u ovom jelu možete uživati i zimi. Da biste to učinili, morate oprati papriku, pažljivo ukloniti peteljku, saviti oljuštenu papriku jednu u drugu i obavezno je umotati u vrećicu. Ako paprike zamrznete samo tako, bez polietilena, tanke stijenke povrća će se prilično brzo osušiti - na kraju ćete dobiti smrznute paprike tankih stijenki. Jestivo, ali ne tako ukusno.

9. Brokula

I ovdje je sve jednostavno: izrežite na cvatove, stavite u vrećice, pošaljite u zamrzivač. Podloga za pire supu i dodatak za pite od gulaša su spremni. Ukusno, jednostavno i, što je najvažnije, mnogo jeftinije od kupovine smrznute brokule u prodavnicama.

10. Šljive

Vjerovatno ste već uspjeli zamrznuti sve vrste bobičastog voća onog ljeta kojim ste bili zadovoljni. Sezona šljiva je stigla, a toplo preporučujem da zamrznete i par vrećica ovog luksuza: zimi ne samo da možete kuhati svježe kompote, već i razmaziti svoju porodicu ukusnim pitama od šljiva.

Sve više vrtlara bavi se zamrzavanjem povrća za zimu kod kuće. Ovo je brz način pripreme za zimu. Proizvodi zadržavaju maksimalnu količinu hranjivih tvari. Police supermarketa pune su raznih vrsta smrznutog povrća i voća. Ali šta može biti bolje i ukusnije od jagoda, trešanja, kupusa i tikvica koje se uzgajaju na vlastitoj dači.

Obilna žetva zahtijeva hitnu obradu. A na krevetima sazrijeva još jedan talas povrća. Vrtlar često nema dovoljno vremena za kiseljenje i soljenje. A polaganje poluproizvoda u zamrzivaču je jednostavno i ne oduzima puno vremena.

Možete zamrznuti gotovo sve što raste u zemlji i daje žetvu: zelje, bobice, voće i povrće. Glavna stvar je da se pridržavate pravila. Tada će vas praznine oduševiti dugom hladnom zimom.

Zašto je potrebno zamrzavanje

Očuvanje usjeva je glavni zadatak vrtlara. Ljeto i rana jesen su tople sezone. Povrće i bobičasto voće zahtijevaju hitnu obradu. Ljetnik nema uvijek dovoljno vremena za pripremu kiselih krastavaca i marinada.

Zamrznuta hrana dolazi u pomoć. Skoro svaka baštenska kućica ima frižider i zamrzivač. A priprema i polaganje sirovina će potrajati malo vremena.

Prednost smrznutih proizvoda je očuvanje vitamina. Tokom termičke obrade većina ih se uništava. A ovakav način skladištenja proizvoda čini poluproizvode korisnim.

Nemaju svi vrtlari dovoljno prostora za skladištenje kiselih krastavaca i marinada. Neke (pečurke) ne treba držati na sobnoj temperaturi. A smrznuta konzervirana hrana je kompaktna.

Gotovo svaka mješavina povrća može se kupiti u trgovini. Ali hrana uzgojena u vlastitoj bašti i sama smrznuta je mnogo ukusnija.

Opća pravila zamrzavanja

Da biste dobili visokokvalitetno povrće, morate ga zamrznuti prema pravilima. Ovo će sačuvati boju i prezentaciju. Pravilno odabrano i stavljeno u komoru, povrće ima karakterističnu teksturu, lako se i jednostavno kuva.

Na kojoj temperaturi se povrće smrzava?

Pripremljene sirovine stavljaju se u zamrzivač u režimu "brzo zamrzavanje". -25 stepeni Celzijusa. Nakon smrzavanja (oko sat vremena), temperatura se podiže na -23 stepena.

Karakteristike čuvanja hrane u zamrzivaču

Žetva nije dovoljna samo za skladištenje. Za kuvanje ukusnih jela zimi morate imati prave proizvode. Da biste dobili visokokvalitetne poluproizvode, trebate slijediti preporuke:

Neophodno je poštovati pravilo robnog susjedstva. Smrznuto povrće ne treba čuvati u istom odeljku kao meso, riba ili pečurke. Ako se ovo pokvari, povrće će ostati jestivo.
Pre odlaganja dobro operite i osušite fioke i police.
Na ambalaži je preporučljivo napisati vrstu izratka i datum skladištenja. Ovo je potrebno za brzu reviziju sadržaja zamrzivača.
Ladice i police se pune što je moguće čvršće. Ali prethodno smrznute poluproizvode treba položiti. Slojevi sirove hrane smrzavaju se zajedno: postaje nemoguće izvući ih.
Smjese treba pakirati u posude za porcionu upotrebu: teško ih je izvaditi iz velikih vreća. Ponovno zamrzavanje odmrznutih proizvoda nije dozvoljeno.

Ne pokušavajte zamrznuti cijeli usjev u cjelini: svaki radni komad ima rok trajanja. Šteta je baciti nešto što niste imali vremena da pojedete.

Rok trajanja

Vrtlari često zanemaruju rok trajanja smrznute hrane. Nije sigurno. Čak i na temperaturama ispod nule, bakterije žive i razmnožavaju se. Hladnoća samo ometa njihov razvoj. Zamrzavanje nakon isteka roka trajanja može biti štetno po zdravlje.

Prilikom skladištenja povrća na temperaturi od -23 do -18 stepeni Celzijusa, proizvodi zadržavaju svoja korisna svojstva tokom cele godine. Na negativnim temperaturama iznad -18 - povrće se može bez straha konzumirati 8 mjeseci.

Svaki zamrzivač ima senzor temperature. Redovno treba obratiti pažnju na njegove vrijednosti.

Pakovanje za čuvanje hrane u zamrzivaču

Za zamrzavanje koristite samo ambalažu za hranu. Celofanske vrećice za zamrzavanje su idealne. U njih se polažu sirovine, izbacuje se zrak. Ravne posude se lako slažu.

Neki vrtlari koriste posude za hranu. Moraju biti označeni na odgovarajući način. Posuda se puni seckanim povrćem i zatvara poklopcima. Kontejneri pravokutnog profila i jednake veličine čvrsto pristaju na police.

Kako odabrati i pripremiti povrće za zimu

Kvaliteta smrznutih proizvoda ovisi o usklađenosti s pravilima skladištenja. Treba se pridržavati glavnih preporuka:

Uzmite zrelo povrće sa netaknutom kožom. Prisustvo truleži ili mrlja je neprihvatljivo.
Prije polaganja, proizvode treba dobro oprati u vrućoj vodi. Zatim raširite da se osuši. Višak vlage smanjuje kvalitetu radnih komada.
Gustu koru treba oguliti, odstraniti sjemenke iz sredine i odrezati peteljke.
Po potrebi blanširajte. Ova operacija će očuvati tržišnu sposobnost sirovina.
Čuvajte radni komad u dobro zatvorenoj posudi: to će zaštititi povrće od isušivanja.

Povrće je zamrznuto narezano ili cijelo. Zavisi od namjene i mjesta u zamrzivaču.

Koji pribor vam je potreban

Za odlaganje u zamrzivač u škrinji koristite samo plastično posuđe sa posebnom oznakom. To će spriječiti pucanje, a povrće od kvarenja.

Dozvoljeno je koristiti stakleno ili porculansko posuđe u srednjim fazama. Na njih je poslagano sočno povrće (paradajz). Odozgo je posuđe zategnuto prozirnom folijom kako bi se spriječilo smrzavanje. Nakon sat vremena, smrznuti komadi se prebacuju u posudu.

Trebam li oprati povrće prije zamrzavanja?

Pretpostavlja se da su smrznuti proizvodi u potpunosti pripremljeni za kuhanje. Nakon odmrzavanja od njih možete odmah napraviti prilog ili grickalicu. Stoga se položeno povrće mora oprati u vrućoj vodi. Za jako zaprljane proizvode preporučuje se upotreba četke.

Zašto blanširati povrće prije zamrzavanja

Blanširanje - naizmenično potapanje povrća u kipuću i hladnu vodu. Radi u roku od 2-5 minuta. Dugim radom proizvod se proključa.

Blanširanje je neophodan dio procesa zamrzavanja za neke namirnice. Omogućava vam da zadržite prezentaciju. Karfiol bez ove operacije mijenja boju iz bijele u sivu. Postaje neprijatno za jelo.

Neko povrće, kada se blanšira, dobija gustinu koja nedostaje. Ovo sprečava da se komadi lepe zajedno.

Koje povrće se može zamrznuti kod kuće

Gotovo svo povrće koje se uzgaja u bašti mora biti zamrznuto. Ali treba ih pravilno pripremiti za skladištenje. Često namirnice izgledaju privlačno svježe, ali kada se izvade iz zamrzivača, ne izazivaju želju da ih jedete. Masa je nerazumljive konzistencije i čudne boje.

Razlog je kršenje pravila nabavke. Plodovi su odabrani zeleni ili prezreli, oštećeni od insekata. Temperatura u grudima je bila previsoka ili nestabilna. Kontejner za pakovanje je oštećen tokom pakovanja. Da biste izbjegli razočaranje, pažljivo slijedite pravila za sortiranje, obradu i polaganje povrća.

paradajz

Bobice se zamrzavaju na nekoliko načina:

Ogulite koru sa paradajza. Veliki paradajz narežite na komade, uklonite komore za sjeme zajedno s pregradama. Preostale suhe dijelove stavite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač. Paradajz se koristi za svježu potrošnju i kuhanje.
Cijeli cherry paradajz se zamrzava. Bobice sortirajte, operite i stavite u plastičnu vrećicu.
Paradajz narežite na komade i stavite u staklenu posudu u jednom sloju. Pokrijte prozirnom folijom. Nakon zamrzavanja (nakon 60 minuta), paradajz treba pažljivo izvaditi i staviti u plastičnu vrećicu.

Odmrznuti paradajz ima isti ukus kao i svježi.

krastavci

Krastavci su takođe pogodni za zamrzavanje. Bolje je koristiti sorte salate. Zelenje treba narezati na komade, kolutove ili trake. Zatim stavite u kontejnere. Ovo je poluproizvod za zimske salate. Ali preporučuje se korištenje proizvoda u roku od šest mjeseci.

paprika

Bugarski biber se zamrzava za zimsko punjenje ili dodatak varivima, supama. U prvom slučaju paprici se uklanjaju peteljke i čiste sjemenke. Plodovi se ubacuju jedan u drugi i stavljaju u plastične vrećice. Paprika je spremna za punjenje.

U drugom slučaju, plodovi se čiste od sjemenki i režu na kockice ili trake. Kontejner se čvrsto napuni kriškama i položi u zamrzivač.

Neki vrtlari odmah pune paprike mljevenim mesom ili povrćem. Kod upotrebe mesa rok trajanja ne bi trebao biti duži od 3 mjeseca.

Patlidžan

Ovaj predstavnik velebilja ima grubu i gorku kožu. Treba ga očistiti. Zatim voće blanširati 5-7 minuta. Nakon svih pripremnih radnji, patlidžani se režu i zamrzavaju.

Za nadjev, voće se prepolovi po dužini i u ovom obliku zamrzne.

Zeleni grašak i mlečni kukuruz

Zeleni grašak i mliječni kukuruz omiljeni su sastojci zimske salate. Sami zamrzavamo komponente:

ljuštenje klipova (po tri jedan naspram drugog) i mahuna;
staviti u pakete;
vezati čvrsto.

Rezultat je odličan dodatak salatama i supama.

Kupus

Za pripreme su pogodni brokoli, karfiol, keleraba i prokulice. Brokulu rastavljamo i bojimo u cvatove, odrežemo noge. Zatim blanširajte 3 minute. Osušite kupus i zamrznite u plastičnoj vrećici.

Prokulice - sortiramo na glavice, očistimo od prekrivenih listova i takođe blanširamo. Osušite i zamrznite.

Kelerabu očistimo od guste kore i utrljamo je na krupno rende. Zatim stavite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač. Otpušteni sok se zamrzava sa kupusom. Zimi se koristi za pravljenje supa i umaka.

Tikvice, tikvice, bundeva

Tikve su lake i prijatne za berbu. Prvo ih treba očistiti i ukloniti sjemenke. Za gulaš povrće je potrebno narezati na kockice, za nadjev - podlošcima (sa očišćenom sredinom). Povrće rasporedite u porcije (za jednu pripremu) u vrećice i zamrznite.

boranija

Mahune šparoga koriste se za pripremu raznih jela. Lijepo je imati ga na meniju zimi.

Mahune treba sortirati, oštetiti - odbaciti. Zatim odrežite stabljike i krajeve. Krupno narezane na komade. Mahune je potrebno blanširati u slanoj vodi. Vrijeme obrade je 3 minute. Zatim ih treba osušiti na papirnom ubrusu. Nakon svih koraka, proizvod se razlaže u vrećice i stavlja u škrinju.

Ginger

Popularan je začinjen i zdrav dodatak jelima. Korijen se može zamrznuti na sljedeće načine:

Sa zamrzivačem, proizvod se zamrzava cijeli. Operi se, osuši i stavi u plastičnu vrećicu.
Vrtlari za kuvanje koriste naribani đumbir. Korijen se opere, očisti i narenda. Zatim pažljivo stavite na posudu i pokrijte filmom. Nakon 60 minuta, smrznute hemisfere se odlažu u vrećicu ili kontejner i stavljaju u skladište.
Đumbir se može smrznuti naseckan. Korijen se opere, oguli i isječe na željene komade. Stavljaju se u vrećicu i zamrzavaju.

U prvom slučaju, nakon odmrzavanja, korijen treba očistiti.

Repa

Repa je uključena u jelovnik dijete. Dodaje se u supe, variva. Mesna jela ukrasite repom.

Zamrzavanje korijenskog usjeva je jednostavno. Prvo se opere, oguli. Zatim iseći na kockice i blanširati 3 minute. Osušeni komadi se stavljaju u plastičnu vrećicu i zamrzavaju.

Tikvice

Ovaj predstavnik dinje zamrzava se na isti način kao i tikvice, tikve i bundeve.

Krompir

Često baštovan nema vremena da oguli krompir. I tako želite da skuvate pomfrit ili samo prženi! Zamrzavanje za buduću upotrebu će riješiti problem.

Prvo stavite oguljeni krompir u hladnu vodu na 30 minuta. Dio škroba će se taložiti na dno: to će očuvati okus korijenskih usjeva kada se zamrzne.

Zatim narežite gomolje na kriške i blanširajte 5 minuta. Osušite na papirnom ubrusu, sipajte u vrećicu i spremite u škrinju.

Važno je odabrati krompir s malom količinom škroba: zamrzavanje će biti ukusnije.

Kukuruz

Za zamrzavanje ovog proizvoda trebalo bi da odaberete klipove sa stepenom zrelosti u obliku voska. Previše mladi ili potpuno zreli nisu prikladni: kada se zamrznu, gube izgled.

Neki vrtlari zamrzavaju kukuruz u klipu. Da biste to učinili, glavice kupusa treba očistiti od pokrivnih listova. Zatim operite i blanširajte 5 minuta. Rasporedite klipove u vrećice za zamrzavanje (po 2-3 komada) i stavite u škrinju.

Drugi način je zamrzavanje žitarica. Glavice kupusa treba oljuštiti, zrna očistiti od komadića stabljike i ostataka. Zatim sakupite u cjedilo i blanširajte 3 minute. Ocijedite sjemenke na papirnom ubrusu i osušite ih 30 minuta. Osušeni kukuruz rasporedite u vrećice, dobro zatvorite i označite u sanduku.

Drugi način vam omogućava da uštedite prostor u zamrzivaču. Ali to je radno intenzivnije.

Ostalo povrće

Pogodno je zamrznuti male šargarepe i cveklu. Korjenaste usjeve treba oprati, oguliti, isjeći i staviti u kontejnere ili vreće.

Učinite sami recepti za zamrzavanje mješavine povrća

Police supermarketa nude mješavine za svaki ukus. Ali ugodnije je sami praviti recepte od proizvoda uzgojenih u vrtu. Proporcije sastojaka ovise samo o ukusu i želji baštovana.

Sve povrće treba posebno pripremiti za zamrzavanje. Zatim se spajaju, hermetički pakuju i spremaju za skladištenje.

Paprikaš

Ovaj recept je došao sa Balkana. Smjesa se sastoji od slatke paprike, tikvice (tikvice se mogu zamijeniti), paradajza (bilo koje boje) i mahune. Proporcije su proizvoljne.

Tikvice i slatku papriku oguliti i iseći. Pasulj blanširajte 3 minuta u slanoj vodi, a zatim osušite na peškiru. Od paradajza izrežite pregrade i komore za sjemenke. Sve pomiješajte u velikoj posudi i podijelite u vrećice. Stavite u škrinju.

Seosko povrće

Sastav smjese:

Paprika;
brokula;
kukuruz;
boranija;
mrkva;
krompir.

Svo povrće se kuva posebno. Blanširajte krompir, pasulj, brokulu i kukuruz. Zatim sastojke narežite na proizvoljne komade, pomiješajte u posudi, rasporedite u vrećice i zamrznite.

Lecho

Neki vrtlari ne mogu zamisliti svoj jelovnik bez ove mješavine. Sastoji se od paradajza i slatke paprike. Paradajz treba izrezati sjemenske komore i pregrade. Za paprike, uklonite sjemenke. Izrežite nasumično, promiješajte i zamrznite.

Miks "Proljeće"

Ova mješavina se aktivno konzumira ne samo u proljeće. Vitamini su potrebni tokom bljuzgave jeseni i hladne zime.

Trebalo bi da pripremite:

zeleni grašak;
kupus (brokula, karfiol i prokulice);
mrkva;
krompir.

Povrće se posebno priprema za zamrzavanje. Blanširajte kupus i krompir. Sastojci se zatim miješaju i čuvaju.

Hawaiian Blend

Pirinač je uključen u ovu mješavinu. spoj:

krompir;
zeleni grašak;
biber;
kukuruz.

Pirinač treba kuvati u slanoj vodi do polovine. Blanširajte krompir i kukuruz. Povrće iseći na proizvoljne komade, staviti zajedno sa kuvanim i ohlađenim pirinčem u činiju, promešati. Zatim sortirajte u kontejnere i pohranite.

Meksički pladanj

Smjesa ima veliki set sastojaka. Sastoji se od:

mrkva;
boranija;
slatka raznobojna paprika;
kukuruz;
Patlidžan;
crveni grah;
grašak;
Luke;
korijen celera.

Pasulj (zeleni i crveni), kukuruz, patlidžan i korijen celera pripremaju se za zamrzavanje i blanširaju. Zatim se sastojci osuše na peškiru. Ostatak povrća se isecka. Sve se pomiješa u dubokoj posudi, rasporedi u posude i odloži.

Pravila odmrzavanja

Za pripremu ukusnih i hranjivih jela, smrznuto povrće potrebno je pravilno odmrznuti.

Praznine treba staviti u duboku posudu i staviti na donju policu frižidera. Takvo prirodno odmrzavanje će sačuvati maksimum vitamina.

Odmrzavanje na sobnoj temperaturi dovodi do gubitka vitamina, soka i prezentacije.

Primjena smrznute hrane

Smrznuto povrće i mješavine koriste se podjednako sa svježim proizvodima. Od njih pripremaju: supe, salate, umake i ukrase. Da biste dobili ukusna i zdrava jela, preporučuje se pridržavanje pravila za zamrzavanje, čuvanje i odmrzavanje hrane.

Ipak, morate priznati da je zgodno - gotovo u svako doba godine možete priuštiti nešto o čemu prije niste mogli ni sanjati: supa sa zelenim graškom, pita od jagoda, tjestenina sa dagnjama uvijek su dostupne zahvaljujući supermarketima. ALI šta se može zamrznuti za zimu ako još ima mjesta u zamrzivaču, kod kuće?

Domaća smrznuta gotova hrana- ovo je prije svega zgodno: nema ništa jednostavnije od pire supe od povrća koja se može naći u zamrzivaču. Drugo, naravno, korisno je: kada je zamrznuta, većina namirnica zadržava vitamine kojima se može pohvaliti. U trećem - ekonomično: uporedite cijene za, na primjer, slatke paprike sada i na kraju zime, i neće vam trebati drugi argumenti.

Šta se može zamrznuti za zimu?

10 jednostavnih i pristupačnih ideja.

1. Set za supu

2. Patlidžan

Trenutno je plava sezona. Ako ste već pokušali zamrznuti patlidžane i bili ste razočarani, nemojte žuriti sa sljedećim paragrafom - postoji opcija u kojoj ovo povrće neće biti gorko, ispasti će ukusno i vrlo, vrlo zanimljivo. Da bi se patlidžani zamrznuli, prvo se moraju ... ispeći. U rerni ili na vatri omekšajte, zatim ohladite, ogulite kožu, narežite na komade (ili bolje rečeno pocepajte) i zamrznite. Zimi imate podlogu za divnu (dovoljno je samo da je odmrznete i izmiksate blenderom uz par čena belog luka, kašiku maslinovog ulja i šaku začinskog bilja), komponentu paprikaša od povrća. , krem supa, tart.

3. Zeleni

4. Paradajz

5. Pasulj

Sada nije samo jeftin, već i mlad, mekan, sočan. Nakon što ga osušite, vrijeme kuvanja će se značajno povećati. Ako se smrznete, uvijek će biti porcija mladih mahunarki za supu ili pri ruci. Jeftino i povoljno.

6. Lubenica

7. Šargarepa

Mnoge dobre domaćice prije ili kasnije razmišljaju o tome šta se može zamrznuti za zimu. Moderne tehnologije omogućavaju očuvanje ne samo okusa i mirisa ljeta, već i svih korisnih komponenti voća i povrća.

Nije teško naučiti svu mudrost, dovoljno je naučiti neka jednostavna pravila. Da, i ovaj posao uopće ne zahtijeva posebne troškove. Glavni uslov koji garantuje dobar rezultat je postojanje dobrog zamrzivača, koji je opremljen velikom većinom modernih frižidera.

Nažalost, ne znaju svi vlasnici dobre tehnologije sve njene mogućnosti, pa ne koriste u potpunosti njen potencijal. Ali čak iu običnom zamrzivaču možete pripremiti mnogo korisnih proizvoda koji će zimi oduševiti cijelu obitelj.

Zašto je potrebno zamrzavanje

Proces pripreme hrane za zimu pomoću zamrzavanja ima ogroman broj neospornih prednosti u odnosu na konzerviranje, sušenje i druge metode. Prije svega, oni uključuju:

jednostavnost pripreme;
nema visokih troškova;
jednostavnost upotrebe;
širok izbor opcija;
mogućnost brzog ubiranja velikih količina povrća i voća po sezoni;
očuvanje vitamina, mikroelemenata, aroma ljeta.

Ako usporedimo zamrzavanje sa konzervacijom, treba napomenuti da ova metoda zahtijeva višestruko manje vremena i truda. Pa, ako razmišljate o tome šta možete zamrznuti za zimu za djecu, onda su vaše mogućnosti jednostavno beskrajne: zdravo voće i šarene mješavine povrća sigurno će se svidjeti svakom malom izbirljivom jelu. Takvi praznini mogu značajno diverzificirati zimski dječji meni.

Opća pravila

Prije nego što započnete proces, pregledajte neke smjernice. Oni će vam pomoći da izbjegnete greške.

Šta se može zamrznuti za zimu u zamrzivaču? Stručnjaci savjetuju odabir tradicionalnih proizvoda: voće, povrće, začinsko bilje, gljive. Zapamtite da eksperimenti nisu uvijek uspješni, započnite ih kada postignete dobre rezultate s tradicionalnim proizvodima.

Uvijek preferirajte zrele, ali ne prezrele sastojke. Ako sumnjate u kvalitetu, nemojte koristiti proizvod. Sva oštećenja, kao i stabljike i listovi, moraju se ukloniti prije smrzavanja.

Temeljito operite hranu prije nego što je stavite u zamrzivač, a zatim ostavite da se potpuno osuši. Prije zamrzavanja narežite hranu na komade koje planirate koristiti u kuvanju – jer će se teško rezati.

Pokušajte da sastojke slažete u porcijama, a ne u jednom velikom komadu, pa će vam biti lakše da ih koristite zimi.

Pribor za zamrzavanje

Možda pitanje prikladnog, praktičnog i jeftinog pakiranja zabrinjava sve koji odluče saznati što se može zamrznuti za zimu u zamrzivaču. Fotografije voća i povrća izgledaju vrlo atraktivno, ali malo ljudi zna da njihov lijep izgled uvelike ovisi o ambalaži.

Najlakši način da pronađete rješenje je da odete u trgovinu i kupite posebne hermetički zatvorene posude za zamrzavanje. Pouzdano će sačuvati sve korisne tvari proizvoda, a možete ih vrlo povoljno i kompaktno smjestiti u zamrzivač. Ove posude se mogu koristiti više puta. Ali njihov značajan nedostatak je relativno visoka cijena. I ne može svaka trgovina pronaći ovo jelo.

Torbe sa patent zatvaračem su dobra alternativa. Dolaze u različitim veličinama, što će svima omogućiti da odaberu najoptimalniji izbor. Jednostavno stavite komade u vrećicu, istisnite višak zraka i zakopčajte. Zimi možete lako izvaditi proizvod iz vrećice potapanjem u toplu vodu na nekoliko sekundi.

Pogodno za zamrzavanje i plastično posuđe za jednokratnu upotrebu: šolje, posude, posude, kutije za ručak. Ali u staklu se ne isplati zamrzavati - može puknuti.

Zamrzavanje svježeg povrća

Razmišljate o tome šta možete zamrznuti za zimu od povrća? Nemojte zanemariti papriku, patlidžan, bundevu. Paradajz dobro podnosi i smrzavanje, a zimi je savršen za kuhanje pica, lazanja, mesnih umaka, boršč i drugih crvenih supa i umaka. Brokula i karfiol su nezaobilazni proizvodi za dijetetske i dječje jelovnike. Razdvojite ih u kišobrane i zamrznite, a zimi ih možete dodati u variva, pire od povrća, tepsije.

Mnogi ljudi prave preparate od šargarepe i cvekle. Možda se čini da u tome nema puno smisla, jer ovo povrće ne nestaje s polica tokom cijele godine. Ali, prvo, sezonski proizvodi su uvijek mnogo aromatičniji, a drugo, ponekad je potrebno brzo pripremiti veliki broj povrća. To se posebno odnosi na građane koji nemaju podrume, podrume i druga mjesta za odlaganje hrane. Osim toga, rendana mrkva i repa odlična su osnova za prženje boršča. Zimi će takva priprema pomoći uštedjeti puno vremena.

Ostalo povrće se dobro čuva u zamrzivaču: kukuruz, pasulj od šparoga, zeleni grašak. Ali luk i češnjak ne podnose dobro zamrzavanje: postaju letargični, gube oštrinu i aromu.

Klasični i neobični miks recepata

Mnogi ljudi više vole da prave praznine tako što u kontejnere stavljaju povrće iste vrste. Ali postoji još jedan način, vrlo zanimljiv - stvoriti zanimljive mješavine.

Ako odlučite šta se može zamrznuti za zimu, razmislite unaprijed kako ćete koristiti praznine zimi. Ima smisla unaprijed formirati setove koji će zimi postati osnova za divna i raznolika jela. Možete unaprijed pripremiti za razna jela:

lečo: paprika, paradajz, zelje, šargarepa;
gulaš: šargarepa, luk, tikvice, paprika, patlidžan;
crveni boršč: cvekla, šargarepa, paradajz, paprika, rotunda, zelje;
zeleni boršč: zelje, kiseljak, spanać, zeleni luk;
paprikaš: šarene paprike, mahune, tikvice, tikvice;
rižoto: zeleni grašak, kukuruz, šargarepa, zeleni luk, rotonda;
paella: paprike različitih boja, šargarepa, luk, tikva, patlidžan, zelje;
juha od pečuraka: zelje, pečurke, šargarepa.

Mnogi, uz povrće, zamrzavaju i rižu ili krompir predviđen u receptu. Ova metoda je najprikladnija - zimi samo trebate staviti radni komad u posudu dvostrukog kotla ili multivarke, postaviti vrijeme i dobiti zajamčeni rezultat. Međutim, za to je potrebno mnogo više prostora u komori, a zamrzavanje nije dobro ni za krompir. Osim toga, smrznuto povrće kuha se brže od svježeg, a ovo vrijeme možda neće biti dovoljno za pirinač.

Možete praviti mešavine bobičastog voća i voća. Zimi se od njih prave milkshake, domaći jogurti, kompoti i kiseli, slatka peciva, pa čak i umaci za meso i ribu.

Bobice u zamrzivaču

Mnoge majke razmišljaju o tome šta se može zamrznuti za zimu za dijete. Prva stvar na koju treba obratiti pažnju su bobice. Posebno su vrijedni oni koji su prikupljeni u zemlji ili doneseni od provjerenog farmera. Gotovo sve bobičasto voće je pogodno za zamrzavanje: jagode, kupine, borovnice, aronije, ribizle, grožđe i mnoge druge.

Prije zamrzavanja uklonite peteljke i listove, operite bobice, stavite ih u posude što je moguće kompaktnije. Što manje zraka ulazi, to će više sokova ostati u bobicama.

Pire, sorbet, sladoled

Pitate se šta da zamrznete za zimu? Fotografije šerbeta ponekad izgledaju kao stranica menija skupog restorana. Ali ovo ukusno možete lako napraviti i sami. Postoji mnogo recepata za takve delicije.

Sorbet: Jagode, ribizle ili maline propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa velikom mrežicom, dodati šećer po ukusu, sipati u posudu i zamrznuti.
Voćni led: napunite mješavinu bobičastog voća prirodnim sokom, sipajte u čaše, umetnite štapiće.
Sladoled: umutiti bananu u blenderu, dodati bobičasto voće po ukusu, spakovati u porcionisana jela.

Zimi se takvi prazni ne samo da mogu poslužiti, već se mogu koristiti i za pripremu raznih deserta.

Voće koje je pogodno za zamrzavanje

U kontejnerima, vrećama možete zamrznuti voće. Breskve, kajsije, šljive, kruške savršeno podnose niske temperature. Kisele jabuke srednje veličine pogodne su i za zamrzavanje - zasebno ili kao dio mješavina.

Postoji mnogo odgovora na pitanje šta se može zamrznuti za zimu od povrća i voća. Ako sumnjate da će određeni proizvod dobro podnijeti zamrzavanje, pokušajte pripremiti malu porciju. Uz dobre rezultate, sljedeće godine će biti moguće zamrznuti više.

Iskusne domaćice koje su savladale proces zamrzavanja savjetuju potpisivanje praznina kako zimi ne biste morali pogađati: lubenica u posudi ili paradajz? Matirane komade je lako zbuniti.

egzotični proizvodi

Malo ljudi zna da se čak i tropsko voće može zamrznuti za zimu kod kuće. Ovo može biti relevantno, na primjer, ako nakon praznika ostane velika količina zrelog voća koje je malo vjerojatno da će se brzo iskoristiti.

Možete ih zamrznuti. Sa mangom, avokadom, papajom potrebno je ukloniti kožicu, iseći na komade, rasporediti u vrećice. Avokado je najbolje zamrznuti zasebno, jer se ovo voće često koristi za slana i začinjena jela. Ananas je zamrznut bez kore, narezan na kolutiće ili komade.

Blagotvorno je – ubija gorčinu. Limuni i narandže mogu se zamrznuti direktno u ljusci. Mandarine, svite i grejpfrute najbolje je rastaviti na kriške.

Trgovina i šumske gljive: karakteristike zamrzavanja

Znate li da se čak i gljive mogu zamrznuti za zimu? Ova metoda će se posebno svidjeti beračima gljiva. Uostalom, svako od njih zna da se gljive moraju ubrati istog dana kada su ubrane. Ponekad je fizički jako teško. Ali za razliku od kiseljenja, soljenja, pa čak i sušenja gljiva, zamrzavanje će oduzeti malo vremena i truda.

Zapamtite da se bukovače i gljive kupljene u prodavnici mogu jednostavno narezati na kriške. A divlje gljive je najbolje prokuhati prije zamrzavanja. Tako zauzimaju mnogo manje mjesta u zamrzivaču, a zimi ih ne morate dugo kuhati prije upotrebe.

Zeleni

Možda je ovo najjednostavniji i najpovoljniji od svega što se može zamrznuti za zimu u zamrzivaču. Za zamrzavanje je pogodan veliki broj vrsta zelenila: peršun i kopar, kiseljak i spanać, lisnate salate, zeleni dijelovi luka i bijelog luka, ruzmarin, cilantro, potočarka i još mnogo toga. Malo ljudi zna, ali jako dobro podnosi zamrzavanje - ukusan i zdrav proizvod.

Postoji nekoliko glavnih načina od kojih možete odabrati najprikladniji:

zamrzavanje nasjeckanog zelja u vrećici;
smrzavanje u ledu;
zamrzavanje u maslinovom ulju.

S prvim je sve jasno i tako: nasjeckajte zelje, stavite ga čvrsto u vrećicu ili kutiju za ručak. Druge dvije metode uključuju korištenje posuda za led. Zelenje dobro spakirajte, prelijte maslinovim uljem ili vodom. Ove kocke su jednostavne za upotrebu. Dodaju se u salate, umake, supe.

Poluproizvodi

A evo još nekoliko ideja za one koji traže odgovor na pitanje šta se može zamrznuti za zimu u zamrzivaču. Možete zamrznuti sarmice, punjene paprike, praznine za dolmu. Zapamtite da takve poluproizvode ne biste trebali skladištiti duže od tri mjeseca.

Primjena smrznute hrane

Ako ste već shvatili šta možete zamrznuti za zimu, razmislite o tome kako ćete koristiti praznine. Zapamtite, nemojte odleđivati hranu. Samo ih izvadite iz pakovanja i koristite na isti način na koji biste ih koristili sirove.