Raffaello predjelo od topljenog sira. Kuglice od sira Raffaello: kako pripremiti svečanu užinu

Predjelo "Raffaello" iz štapići od rakova - originalni recept za svečanu trpezu. Ovo jelo izgleda primamljivo i sigurno će zainteresovati goste na prvi pogled, a nevjerovatno je jednostavno za pripremu! Proizvodi za pripremu grickalica su toliko raznovrsni da se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini ili supermarketu.

Inače, ako volite ovo jelo, sastojke za njega možete pripremiti unaprijed tako što ćete ih zamrznuti u zamrzivaču dok ne budu spremni.

Ranije se osnova za ovo jelo zvala "židovska", jer se, iako je jeftino, pokazalo vrlo ukusnim i sočnim. Da, pogađate - to je topljeni sir sa belim lukom!

Sastojci za predjelo Raffaello štapići od rakova:

2 topljena sira;
200 g smrznutih štapića od rakova;
3 kuvana pileća jaja;
2 žlice. majoneza;
1-2 čena belog luka;
sol po ukusu;
zelje za dekoraciju (zelena salata, peršun ili kopar).

Recept za predjelo “Raffaello” od rakova štapića:

1) Pileća jaja Kuvajte prethodno u blago posoljenoj vodi 15-20 minuta dok se ne ohladi. Odmah ih premjestite hladnom vodom- to se radi kako bi se ljuska jajeta ubuduće lakše ogulila.

Ogulite jaja kada se potpuno ohlade i narendajte na sitno u dublju činiju. Stavite topljene sireve u a zamrzivač i skinite foliju. Narendati na sitno rende u posudu sa kuvanim jajima. Pritisnite oguljeno čena belog luka i posolite. Dodajte majonez i miksajte sav sadržaj posude dok ne dobijete homogena masa. Inače, zahvaljujući domaćim jajima, fil dobija jarko žutu boju.

2) Samo malo odmrznite štapiće rakova i takođe ih narendajte na sitno rende, ali u drugoj posudi. Ovaj proizvod ne treba potpuno odmrznuti, jer će biti vrlo naporno rendati.

3) Ukrasite posudu za serviranje ili tanjir svježe lišće zelena salata, grančice peršuna ili kopra - šta god da imate u frižideru.

4) Navlažite dlanove u vodi, odvojite male porcije od fila i uvaljajte ih u kuglice. Ove kuglice uvaljajte u strugotine od rakova i pažljivo ih stavite na zelje bilo kojim redoslijedom.

Korak 1: pripremite sir.

Sir narežite na komade koji vam lako stanu u ruku i, nakon što ste navlažili rende hladnom vodom, nasjeckajte sastojak. Po potrebi ne zaboravite odrezati debelu koru.

Korak 2: pripremite majonez i beli luk.

Ogulite čen belog luka i odrežite nepotrebne krajeve. Zatim samljeti sastojak. Možete ga jednostavno isjeckati nožem, naribati ili koristiti specijalnu prešu.
U činiju stavite majonez i dodajte seckani beli luk. Smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka i aromatična.

Korak 3: pripremite štapiće od rakova.

Izvadite štapiće rakova iz ambalaže i skinite foliju. Sameljite sastojak na sitno rende ili ga usitnite blenderom. To je najlakše učiniti ako su štapići rakova smrznuti, inače su premekani i teško ih je naribati.

Korak 4: pripremite masline i orašaste plodove.

Oljuštene orahe stavite na dasku za rezanje. Izrežite koštice tako da dobijete duguljaste komade koji su odgovarajuće veličine za masline koje odaberete.
Otvorite teglu sa maslinama i, držeći sadržaj kašikom, ocedite vodu. Sada ih treba puniti komadićima orasi. Da biste to učinili, vadite masline jednu po jednu i jednostavno pažljivo umetnite orah u rupu koja ostane nakon uklanjanja koštice.

Korak 5: formirajte predjelo.

Pomiješajte sir sa mješavinom majoneza i bijelog luka. Ako ste sir naribali na sitno rende, jednostavno sve dobro izmiješajte, a ako ne, onda cijelu smjesu stavite u blender i sameljite. U svakom slučaju, rezultat bi trebao biti masa koja je gotovo ujednačene konzistencije i lako drži oblik. Po potrebi možete dodati još par kašika majoneze.
Stavite naribane štapiće rakova na dasku za rezanje.
Lagano navlažite ruke i malo zagrabite sirna masa, napravi tortu od toga. U sam centar stavite maslinu punjenu oraščićem, a drugom rukom oblikujte ivice dajući masi oblik lopte. Na kraju komad sira dobro uvaljajte u nasjeckane štapiće rakova tako da se čvrsto zalijepe za njega sa svih strana. Kada se svi rafaeli formiraju, lepo ih stavite na tanjir i počnite da servirate gotovu grickalicu na stol.

Korak 6: Poslužite predjelo.

To je sve, tvoje predjelo od sira potpuno spreman sa ukusnim iznenađenjem unutra. Jelo ukrasite listovima svježeg začinskog bilja, kriškama limuna ili malim paradajzom. Radi praktičnosti, možete umetnuti i čačkalicu u svaku lopticu kako biste olakšali gostima da je uzmu a da ne zaprljaju ruke. Ne zaboravite da se počastite nježnim "Raffaello", uvjeravam vas, njihov ukus je jednostavno prekrasan.
Bon appetit!

Nadjev može biti i bilo koje druge punjene masline, pulpa od limuna, kukuruz, zeleni grašak.

U mješavinu sira i majoneza možete dodati i sitno sjeckano začinsko bilje.

Ponekad se više dodaju siru i majonezu kuvana jaja. U ovom slučaju, grickalica se ispostavi da je zadovoljavajuća, ali i veoma ukusna.

Raffaello sa sirom i štapićima od rakova

Recept za sir "Raffaello" sa štapićima od rakova

Za pripremu nježnih rafaelki od štapića sira i rakova trebat će vam sljedeći proizvodi:

200 grama holandskog sira
100 grama rakovih štapića
1 jaje
2 čena belog luka
3-4 kašike majoneza
1 staklenka maslina punjenih limunom

Rub holandski sir on krupno rende, i smrznuti štapići rakova - na plitku. Ogulite čen belog luka i provucite kroz presu. Jaje skuvajte tvrdo, ohladite, ogulite i iseckajte nožem.

Pomiješajte rendani sir sa bijelim lukom i sjeckanim jajetom. Dodajte majonez i sve dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete viskoznu masu od sira.

Punjene masline možete napraviti i sami. Sameljite jezgru oraha i stavite ih u masline bez koštica. "Raffaello" će dobiti neobičan ljutkastog ukusa, ako punjene masline zamijenite slatkim grožđem

Predjelo od pita kruha i rakova štapića

Idi na recept

Od pripremljene smese praviti male kuglice. Svaku lopticu lagano spljoštite da dobijete ravnu tortu. Stavi ga u sredinu punjene masline i spojite ivice torte tako da bude unutar rafaelke.

Zatim kuvane kuglice uvaljajte u rendane štapiće od rakova, stavite na posudu i stavite u frižider da odstoje 2 sata.

Recept "Raffaello" sa začinskim biljem

Da biste pripremili Raffaello po ovom receptu potrebno je uzeti:

200 grama štapića od rakova
2 kuvana žumanca
3-4 kašike rendanog sira
2-3 kašike gustog majoneza
2 supene kašike seckanog svežeg začinskog bilja
biber

Rakovice propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa kuvanim žumancima i rendanim sirom. Začinite po ukusu solju i biberom i pomešajte sa majonezom.

Zatim od pripremljene mase formirati loptice veličine šljive i svaku uvaljati u sitno seckani kopar ili peršun.

Začinjeni rafaelki se poslužuju ohlađeni.

Recept "Raffaello" sa svježim sirom

Da biste napravili „Raffaello“ sa sirom, svježim sirom i štapićima od rakova trebat će vam:

500 grama svježeg sira u granulama
200 grama polutvrdog sira
250 grama štapića od rakova
1 konzerva maslina bez koštica
1 kiseli krastavac
½ vezice kopra

Polutvrdi sir narendati na srednje rende i sjediniti sa zrnati svježi sir. Kiseli krastavac nasjeckajte nožem i pomiješajte sa smjesom sira i skute. Posolite ako je potrebno.

Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte, dodajte u pripremljenu masu i sve dobro izmiješajte.

Raffaello sa sirom i štapićima od rakova– veoma ukusno i srdačna užina To svečani sto, koji može biti alternativa rolnicama od rakova sa sirom ili štapićima od rakova prženih u testu. Postoji mnogo opcija za pripremu, ali osnove ostaju iste - sir, rakovi štapići, bijeli luk i majonez.

Možete koristiti različite sireve. Može biti topljeni sir, dimljeni kobasica sir, svježi sir ili sir durum sorte. U sredini možete sakriti orah - kikiriki, lješnjak, jezgra orah, maslina ili komad crvene ribe. U nekim receptima masline su punjene seckanim orašastim plodovima. Ali, po mom mišljenju, ovo je prilično dugo i naporno. Nudim vam lakšu verziju ove grickalice.

Sastojci za Raffaello kuglice od sira:

Rakovi štapići – 100 gr.,
topljeni sir ili tvrdi sir – 2 kom.,
jaje – 1 kom.,
majonez,
beli luk – 3-4 čena,
sol,
Bijele kokosove pahuljice.

Raffaello sa sirom i štapićima od rakova - recept

Narendajte topljeni sir i tvrdo kuvano jaje na krupno ili srednje rende.

Prebacite ih u činiju.

Dodati protisnuti ili sitno seckani beli luk.

Dodajte majonez i sol. Po želji možete dodati i crveni ili crni biber.

Miješajte smjesu sira kašikom dok ne postane glatka. Trebalo bi da bude viskozno, ali ni u kom slučaju tečno, inače će biti teško izvući kuglice iz njega.

Sada treba da napravite preliv za Raffaello. U pravilu se priprema od naribanih štapića rakova, ali predlažem dodavanje kokosove pahuljice. Na sitno narendajte štapiće rakova. Inače, dobro smrznute rakove štapiće je mnogo lakše naribati.

Pomiješajte mrvice rakova sa kokosovim pahuljicama.

Vlažnim rukama razvaljajte male loptice jednake veličine. Prečnik kuglice treba da bude otprilike 4 cm. U ovoj fazi možete staviti maslinu ili kikiriki u sredinu svake kuglice.

Uvaljajte kuglice od sira u posip. Pazite da posip ravnomjerno prianja za loptu sa svih strana.

Raffaello sa sirom i štapićima od rakova spreman. Pre serviranja, poželjno je da ih ohlade u frižideru oko 1 sat.

Probajte, veoma je ukusno. Dobar tek. Ako su vam ostali rakovi štapići, preporučujem da ih pripremite.

Raffaello napravljen od sira i rakova. Fotografija

Za kuhanje će nam trebati vrlo jednostavni sastojci; Već smo pripremili kondenzovano mlijeko kod kuće, svima se jako svidjelo, a danas ću podijeliti s vama recept za neslatku grickalicu.

Ovo jelo se ponekad naziva i kuglicama od sira, ali kako god ga nazvali, ukus se ne menja.

Probao sam da pravim kuglice od sira samo od tvrdog sira, ali i od samo topljenog sira, kao i da mešam tvrdi i topljeni sir. Kao što je praksa pokazala, ovo predjelo je više cijenila naša porodica, prijatelji i gosti, pa ću rado podijeliti s vama jedan ukusan recept.

Ovo predjelo će vam dobro doći Novogodišnji sto. Dakle, počnimo sa kuvanjem.

Predjelo "Raffaello" od rakova štapića - jednostavan i ukusan recept

Sastojci:

100 grama tvrdog sira
2-3 jaja
1 pakovanje topljeni sir(90 grama)
2 srednja čena belog luka
150-200 grama rakovih štapića
2-3 žlice. kašike majoneza 67%
so i biber po ukusu

Najvažnije je odabrati ukusan tvrdi sir, onaj koji vam se najviše sviđa. Kupila sam sir na pijaci, probala 3-4 vrste sira i odabrala veoma ukusan, po mom mišljenju, tvrdi sir. Okus gotovog proizvoda ovisi o siru.

Važan je i topljeni sir. Kupujem 50% ili 55%. Odaberite kvalitetan, ukusan topljeni sir.

Moja jaja su rustikalna (domaća). Ali jaja možete kupiti u prodavnici, supermarketu ili na tržištu.

Koristim i bijeli luk za pikantnost i pikantnost. I naravno, štapići od rakova. Kupila sam 2 pakovanja od po 100 grama.

Uzmite kupljeni majonez 67% ili pripremite sami domaci majonez. Izbor je na vama.

Priprema:

Jaja treba da budu tvrdo kuvana. Vodu obavezno posolite kako biste bolje očistili jaja. Kuvana jaja ohladite i ogulite.

Rakovi štapići, ako su u filmu, izvadite ih iz filma.

Tvrdi sir Narendam na sitno rende. Ako se sir ne trlja dobro, stavite ga u zamrzivač na 30 minuta.

Jaja i topljeni sir koristim rende. Uzimam prilično masni topljeni sir, ali ga stavljam u zamrzivač na 40-50 minuta. Tada se sir mnogo lakše trlja.

Oguliti beli luk kroz presu i istisnuti ga pomoću prese za beli luk. Alternativno, možete ga naribati na sitno rende ili sitno nasjeckati nožem. Ali u ovom predjelu od sira i štapića od rakova volim bijeli luk procijeđen kroz presu.

Da li koristim i tvrdi sir u ovom predjelu? i topljeni sir. Moj tvrdi sir je 45%.

Po mom mišljenju, Raffaello predjelo od štapića od rakova je ukusnije i nježnije. Recept je već na blogu, možete pogledati kako se priprema predjelo koje se može poslužiti kao salata ili na paradajzu, a može se koristiti i kao fil za punjena jaja.

Rakove štapiće potrebno je, kao i ostale sastojke, narendati na sitno rende. Ako štapići rakova nisu dovoljno dobro izrendani, stavite ih u zamrzivač na 40-50 minuta, kada se malo promrznu mogu se lako izrendati.

U fil dodam malo štapića rakova, ispadne mnogo ukusnije. Istina, dodao sam ne 100 grama, već manje, jer su djeca pojela 2 štapića od rakova, koji su bili namijenjeni za užinu. Ali ovo je čak i na bolje. Pokušali smo dodati još, ali nije bilo tako ukusno. Sve bi trebalo biti umjereno.

Dodajte so, biber po ukusu i majonez po želji. 2-3 žlice. kašike, glavna stvar je da salata nije tečna, tada će biti teže formirati kuglice.

Ali ako dobijete tekuću masu, prokuvajte i u smjesu utrljajte još jedno jaje i sve izmiješajte.

Kuglice ću oblikovati rukama, za to morate dobro oprati ruke ili nositi celofanske rukavice.

Formirajte kuglice iste veličine. Pokušajte da ih zaokružite ispravan oblik, na stolu izgleda vrlo lijepo i estetski ugodno. Upotrebite kašičicu da zahvatite salatu u ruku. Ali ne uzimam punu kašičicu. Mogu se napraviti manje ili veće veličine, po vašem nahođenju.

U sredinu predjela od rakova štapića možete staviti maslinu ili komad oraha, komadić crvene slane ribe, škampe, slani kikiriki itd. Ali ovo je opciono, po vašem nahođenju, kako biste diverzifikovali ukus gotovog zalogaja.

Ako loptice pravite rukama bez rukavica, povremeno perite ruke i obrišite ih. Morat ćete biti strpljivi u formiranju loptica. Dobijem kuglice veličine malog oraha.

Obavezno stavite kuglice na udaljenosti jedna od druge, jer su loptice veoma mekane.

Nakon što ste formirali sve kuglice, štapiće rakova narendajte na sitno rende, ponovo po potrebi stavite u zamrzivač.

Sljedeća faza je uvaljati predjelo od sira i bijelog luka u rendane rakove štapiće.

Uradite to što je moguće pažljivije, jer je predjelo delikatno. Postavite grickalice na udaljenosti jedan od drugog. Tako da izgleda lijepo i uredno.

Možete poslužiti na listovima zelene salate, ukrašene maslinama, škampima, orasima, rakovim štapićima i bilo kojim zelenilom. Ukrasite i poslužite rafaello štapića od rafa po želji ili kako vam mašta dozvoljava.

Ovako ispadaju moji rafaeli. Istina, danas ne očekujem goste, pravila sam za svoju porodicu, ali predjelo od sira je nestalo za minut.

Iz vlastitog iskustva znam da je Raffaello predjelo na novogodišnjoj trpezi pravo otkriće, pojede se jako brzo, svi gosti i jako nam se sviđa.

Neposredno prije serviranja ovo jelo ohladiti u frižideru. Stavite grickalicu na hladno mesto ili u frižider na 30-50 minuta.

Okus je nježan, pikantan, kremast hladno predjelo. Ukrasili smo Raffaello zajedno sa djecom, baš tako.

Ako još niste probali Raffaello od rakovih štapića, svakako ga probajte, veoma je ukusan recept. Kombinacija tvrdog i topljenog sira daje nevjerovatnu nježnost ovom jelu. A ako želite da dobijete još mekše jelo, onda bacite beli luk i kuvajte bez dodavanja belog luka. Iako je moj muž rekao da bez belog luka ne bi bilo isto. Voli ga sa belim lukom.

Raffaello možete poslužiti na ražnjićima ili čačkalicama, tako ćete lakše rukovati. Naravno, izgled na ražnjićima i čačkalicama je drugačiji, pa više volim ražnjiće u različitim bojama.

Ovo predjelo će savršeno upotpuniti svako praznični meni i postati ukras stola, uz žele i punjenu ribu.