Pripreme od uralskih krušaka za zimske recepte. Kruške za zimu: recepti za neobične praznine (fotografija)

Za razliku od svog najbližeg srodnika, jabuke, kruška se ne može dugo čuvati. Ona nastavlja da sazrijeva čak i uzeta sa stabla, što dovodi do njenog brzog prezrenja i kvarenja. Zbog toga je veoma važno pripremiti kruške za zimu i tako sačuvati žetvu. Od kruške možete napraviti razna jela i deserte. Kruške se suše, od njih se pripremaju kompoti, pekmez, marmelada, marmelada i drugi preparati.

Plodovi kruške sadrže mnogo šećera, raznih organskih kiselina, tanina, pektina, aromatičnih materija, mineralnih soli, vitamina. Zbog takve raznovrsnosti korisnih supstanci cijenjene su.

Kruške se dijele u dvije velike grupe sorti: sočne kruške, čija se mirisna pulpa topi u ustima, i voće sa tvrdom pulpom koja je dobro narezana na kriške. Od svih vrsta ovog voća mogu se praviti preparati za zimnicu od krušaka. Sočne, mekane sorte pogodne su za džem, džem, marmeladu. Tvrde je najbolje koristiti za sokove, kompot, konzerviranje općenito. Tvrde sorte su dobre i za berbu krušaka u sirupu za zimu.

Veoma česti i popularni preparati su: kompot od krušaka za zimnicu, pekmez od krušaka za zimnicu, pekmez od krušaka za zimnicu, pekmez od krušaka za zimnicu. Ove slatkiše rado jedu ne samo djeca, već i odrasli, jer kruška ne daje sladak okus, neutralnija je u odnosu na neko drugo voće.

Ubrana kruška za zimu vrlo je zanimljiva i neobična, recepti za ova jela trebali bi biti u kulinarskom arsenalu svake domaćice. Niste ranije pravili ovakve stvari? Nema problema! Odaberite jednostavan recept za berbu krušaka za zimu, na primjer, kompot. Počni s tim. A ako se vašoj porodici sviđa - češće gledajte našu stranicu. Naši recepti i naše preporuke definitivno neće biti suvišni:

Za kompot se kruške uzimaju ne prezrele, čak i malo nezrele, trebaju biti bez crvotočina, truleži i oštećenja;

Ako je kora krušaka predebela i gruba, može se odrezati, u drugim slučajevima kruške se čuvaju s korom;

Šećer za kompot od krušaka za zimu dodaje se po ukusu, njegova količina ovisi o sadržaju šećera određene sorte;

Da biste proizvodu dali ugodnu kiselost, kao i da biste poboljšali njegovu stabilnost skladištenja, možete dodati malo limunske kiseline ili prirodnog limunovog soka;

Priprema staklenki za konzerviranje je sljedeća: temeljito ih operite otopinom sode, isperite tekućom vodom i prelijte kipućom vodom. Na isti način tretirajte i poklopce;

Konzervirane kruške morate čuvati na tamnom mjestu, na primjer, u ostavi, ormaru, podrumu.

Prilikom pripreme krušaka treba pažljivo ukloniti jezgru, jer sadrži grube, kamene stanice koje kvare okus gotovog proizvoda;

Narezane kruške mogu se čuvati u rastvoru limunske kiseline (1 gram kiseline na 1 litar vode), rastvoru soli (kašičica soli na 1 litar vode) ili jednostavno u hladnoj vodi. Inače, kruške brzo potamne;

Domaći preparati od kruške su veoma vrijedan prehrambeni proizvod, jer većina hranjivih tvari ostaje u plodu i nakon termičke obrade.

Predloženi recepti omogućuju vam da pripremite kruške za zimu na različite načine: konzerviraju se, kisele, namaču, suše, od njih se prave džemovi, džemovi i marmelade, prave kompoti, sokovi i druga pića.

- Za pripremu džemova i kompota birajte zdravo, veoma jako voće u fazi tehničke zrelosti.

- Za pekmez, marmeladu ili konfitur su pogodni zreli i blago prezreli plodovi (oštećena i prezrela mesta ukloniti do zdravog tkiva).

- Za sušenje možete uzeti zdrave kruške sa mehaničkim oštećenjima, ukloniti oštećene dijelove i ostaviti najbolje dijelove ploda za berbu.

Da biste izbjegli slatko-slatki okus proizvoda, možete to učiniti, a neke domaćice u slatke kruške dodaju limunsku kiselinu, jabuke ili drugo kiselo voće, na primjer, možete napraviti ovaj džem:

Pekmez od krušaka sa sokom od jabuke

1 kg zrelih slatkih krušaka
1 kg šećera
1 čaša soka od jabuke
3-6 g limunske kiseline.

Kruške oguliti, narezati na kriške i umočiti u kipuću vodu 6-7 minuta, a zatim ohladiti.
Pripremite sirup od jabuke i šećera.
Umočite kriške kruške u sirup, prokuhajte i kuhajte s prekidima 4-5 sati u tri doze po 3-5 minuta. 1-2 minute prije kraja kuhanja u džem dodajte limunsku kiselinu.

Pekmez od krušaka sa brusnicama

0,5 kg slatkih krušaka
0,5 kg borovnica,
0,6-0,7 kg šećera.

Kruške oguliti, odstraniti im jezgru i umočiti u kipuću vodu na 2-4 minute, brzo ohladiti i narezati na kriške.
Borusnice sortirajte, isperite, prelijte kipućom vodom, prekrijte šećerom.
Bobičasto voće prokuvajte skoro dok ne bude kuhano, na kraju kuvanja spustite kriške kruške.
Vruće sipajte u tegle, pa ohladite i zatvorite poklopcima. Čuvajte džem na hladnom i tamnom mestu.

Kompot od krušaka za zimnicu

Trebat će vam kruške srednje veličine (cijele, polovice ili četvrtine)

za sirup:
1 litar vode
180-200 g šećera
1g limunske kiseline

Rješenje za blanširanje:
1l vode
1g limunske kiseline.

Kruške blanširajte 10-15 minuta u ključaloj otopini za blanširanje. Kada kruške omekšaju, izvadite ih iz kipuće vode i stavite u hladnu vodu.
Složite kruške u tegle,
Prokuhajte šećerni sirup i sipajte u tegle.
Sterilizirajte tegle od 3 litre oko pola sata.
Zarolati, okrenuti naopako, pokriti ćebetom da se potpuno ohladi.

Kompot od krušaka sa ogrozdom

Za teglu od tri litre:
2 kg krušaka srednje veličine,
0,5 kg zelenog ogrozda.

sirup:
10-15 listova trešnje
300 g granuliranog šećera,
1 litar vode.

Ogrozda izbodite čačkalicom.
Kruške oguliti, prepoloviti, odstraniti sjemenke, staviti u teglu, posuti ogrozdom.
Listove trešnje skuvajte u vodi, procedite čorbu i na njoj prokuvajte sirup.
Voće preliti vrućim sirupom, pasterizirati 10-15 minuta, zarolati.

Sok od kruške i morske krkavine

2 kg kruške,
1,5 kg morske krkavine,
1 kg šećera

Kruške oguliti, odstraniti jezgru sa sjemenkama, iseći na komade od 1,5 cm i staviti u šerpu,
Odozgo posipajte morskom krkavinom i šećerom.
Ostavite na sobnoj temperaturi 30-35 sati.
Sipajte sok u posudu, zagrejte na 80-90 stepeni.
Vrući sok sipajte u sterilisane tegle, pasterizirajte 12 minuta i zarolajte poklopcima.
Ovaj sok možete čuvati na sobnoj temperaturi najviše 2 mjeseca.

Ukiseljene kruške

1 kg krušaka srednje veličine.

za marinadu:
0,5 l vode,
250 g šećera
1 kašika sirćetne esencije,
3-4 graška aleve paprike,
3-4 karanfilića
komad cimeta.

Kruške dobro operite, isecite, uklonite jezgru, potopite u kipuću vodu na 3-4 minuta, a zatim stavite u tegle.
Prokuhajte marinadu i prelijte tegle.
Sterilizirajte litarske tegle 5-7 minuta, tegle od tri litre - 12-15 minuta. Zamotajte poklopce.
Čuvajte domaće preparate na hladnom i tamnom mestu.

Ukiseljene kruške sa borovnicama

5 kg krušaka srednje veličine,
1-1,5 kg borovnica,
10-20 listova crne ribizle.

Za obavezno:
5 litara ohlađene prokuhane vode,
5 kašičica kiselog mleka,
1,5 kašičice soli.

Kruške sa peteljkama i 1-2 lista dobro operite, stavite u vrč, prebacujući listovima ribizle i borovnicama. Preliti preko sladovine i držati na sobnoj temperaturi 10 dana, a zatim prebaciti na hladno mesto.

Sušene kruške

Zrele čvrste kruške su otprilike iste veličine,
Medeni sirup za namakanje.

Zdrave zrele plodove kruške narežite na kriške, uklonite jezgru, blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute, a zatim brzo prebacite u hladnu vodu da se ohladi.

Da bi kriške kruške dobile karamel sjaj, potopite ih sat vremena u medeni sirup (Da biste pripremili medeni sirup, otopite 1 dio meda u 2 dijela kipuće vode).

Nakon sat vremena osušite kruške ubrusom ili ih položite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak vlage.

Kruške poređajte u pleh na foliju ili na pleh.

Zagrejte rernu na 90 stepeni, pa smanjite vatru, stavite kruške u rernu i sušite na temperaturi od 60 C 6-8 sati, okrećući svakih sat vremena.

Sušene kruške spremne su za jelo kada su smeđe, elastične, medeno-slatkog ukusa i ubitačne arome. Takav proizvod je najbolje čuvati u platnenim vrećama.

Domaće preparate od kruške bolje je čuvati u hladnoj prostoriji, posebno kada su u pitanju - samo će u tom slučaju biti zagarantovani njihov kvalitet i zdravlje.

Jesen ima svoje darove, nevjerovatne i jedinstvene. Među njima, nesumnjivo, pripada nježno sočno. Ovo divno voće u svakom pogledu stvoreno je za domaće pečenje, jer mu kruška daje prefinjenu aromu i baršunastu slatkoću.

Kruške u kaftanu

Najjednostavnije pecivo koje možete zamisliti je recept za kruške u tijestu. Odrežite bazu od 6 krušaka i uklonite jezgru. Sameljite 100 g badema sa 60 g čokolade, dodajte 2 žlice. l. puter i med, koricu ½ pomorandže i ovom smjesom napunite krušku. Od gotovog lisnatog tijesta izrežemo trake širine 2 cm, omotamo ih oko krušaka, a podlogu zatvorimo krugovima tijesta. Podmažite ih jajetom, pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Caramel Scrolls

Za doručak je prikladan recept za palačinke s kruškama. Umutiti mikserom testo od 300 g brašna, 3 jaja, 600 ml mleka i 50 g putera. Na zagrejanom tiganju pržimo palačinke. U drugom tiganju dinstajte 3 guste kruške na kockice sa 80 g šećera od šećerne trske, ½ kašičice. cimet, limunova korica i sok. Karamelizovano voće rasporedimo na palačinke, uvaljamo u tuljke i po želji posipamo šećerom u prahu. Takav doručak će vas dugo napuniti sunčanim raspoloženjem.

Biskvit sa iznenađenjem

Recept za biskvit je posebno dobar sa kruškama. Izmrvite 4 žumanca sa 200 g šećera i umešajte 4 belanca, umućena u jaku penu. Pospite 170 g brašna sa ½ kašičice. prašak za pecivo, prstohvat vanile i cimeta. 3 kruške narezane na kriške. Izlijte tijesto u kalup sa folijom, a kriške kruške složite u krug. Biskvit šaljemo u rernu na 180°C 30 minuta. Odličan desert za čaj je spreman!

voćni flip

Uvijek će vam trebati recept za pitu od krušaka. Umutiti 200 g svježeg sira i mekog putera sa 150 g šećera. Dodati 2 jaja, 250 g brašna, ¼ kašičice. soda, zamesiti testo. 3 kruške isečemo na jednake kriške, stavimo ih u obliku spirale u okrugli oblik, premazane puterom i posute šećerom. Napunite ih testom i stavite u rernu na 180°C 45 minuta. Ohlađenu tortu preokrenite na tanjir i odmah poslužite.

Jesen unutra

Recept za savijaču od kruške je zanimljiva varijacija vaših omiljenih peciva. Na puteru popržite 2 kruške na kockice, posute sa 2 žlice. l. šećera, ½ kašičice. cimeta i ¼ žličice. muškatni oraščić. Nakon što ste vrlo tanko razvaljali list gotovog lisnatog tijesta, po njemu ravnomjerno rasporedite kruške, pospite suvim grožđem i mljevenim lješnjacima, zarolajte rolat. Na njemu napravimo nekoliko rezova, namažemo jajetom i pečemo 40 minuta na 200°C. Kada je vruća, ova štrudla je posebno dobra.

Ukusne mrvice

Ljubitelji čokolade će cijeniti recept za mrvice od kruške. Stavite kriške kruške u posudu za pečenje, prelijte sa 1 kašikom. l. limunovog soka, pospite limunovom koricom i 1 kašikom. l. rendanu čokoladu. Sameljite 4 kriške hljeba u mrvice, pomiješajte sa 50 g putera, 3 žlice. l. šećera i 3 kašike. l. rendanu čokoladu. Nakon što lagano umutite masu u blenderu, njome zatvorite kruške i stavite u rernu na 180°C 20 minuta. Sada možete uživati u crumbleu sa zadovoljstvom.

Air blaženstvo

Recept za klafutije sa kruškom nastavlja paradu slastica. Podmažite formu maslacem, stavite 2 kruške narezane na kockice, pospite sa 2 žlice. l. šećera i ½ kašičice. mljeveni đumbir. Umutiti mikserom 120 g brašna, 350 ml mleka, 3 jaja, 80 g šećera, prstohvat soli i vanilin na vrhu noža. Testo će ispasti kao za palačinke. Napunite ih kruškama i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 45 minuta. Šlag sa cimetom će vrlo skladno upotpuniti klafutije.

Zlatno srce

Volite otvorene pite? Zatim isprobajte recept za kolač od kruške. Zamesimo testo od 175 g brašna, 100 g putera, 1 jajeta i 50 g šećera. Utisnemo ga u posudu za pečenje, izbodemo viljuškom i ostavimo 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. U ohlađenu podlogu položite 3 kruške narezane na kriške. Prelijte ih mješavinom od 200 ml vrhnja, 50 g šećera, 2 žlice. l. brašna i jaja, peći 20 minuta na 180°C. Ovom desertu retko ko može odoljeti.

Cupcake za raspoloženje

Ukusno svaki dan će učiniti malo boljim. Umutiti 100 g mekog putera sa 200 g šećera i 1 jajetom. Bez prestanka unosimo 200 g jogurta i 250 g brašna sa ½ žličice. prašak za pecivo i prstohvat vanile. Nakon što ste dobro umesili testo, stavite ga u posudu za pečenje sa folijom. Narežite 2 kruške na ploške, stavite preko cijele površine kolača i pecite sat vremena na 180°C. Odlična poslastica za veliko društvo je spremna!

Recepti za pečenje krušaka su nepresušni izvor inspiracije. Ako vam nedostaje, pogledajte odjeljak o receptima na našem kulinarskom portalu. A kakve poslastice sa kruškama voli vaša porodica? Podijelite zanimljive ideje sa drugim čitateljima.

Kruške sa svojim jedinstvenim slatko-kiselkastim ukusom i ogromnim skupom korisnih elemenata žele da se čuvaju što duže. Ovo voće nije dobro čuvano, pa mnogi ljudi biraju drugi način skladištenja - konzerviranje. uživajte u raznolikosti i lakoći pripreme.

Kruška u soku: jednostavno konzerviranje

Za praznine je bolje koristiti čvrste, a ne prezrele primjerke. Važno je da nemaju nedostatke, pukotine, trule mrlje. Plodovi sadrže mnogo jabučne kiseline i šećera za skladištenje u vlastitom soku. Zahvaljujući ovom receptu, dobit ćete punopravni desert ili možete koristiti praznine od kruške kao punjenje ili punopravni sastojak. Ubrati 5-6 plodova srednje veličine. Trebaju im 2 žlice. l. šećera i vrlo malo vode.

Proces kuvanja:

Pažnja! Ako kruške isječete prije sterilizacije tegli, meso će potamniti. Stoga ili unaprijed pripremite tegle, ili kriške poprskajte limunovim sokom, koji će spriječiti oksidaciju.

Ukiseljene kruške u marinadi

Za implementaciju ovog recepta trebat će vam:

1 kg voća;
1 litar vode;
do 5 st. l. sirće 9% i šećer;
2 g limunske kiseline;
začini po ukusu - može biti karanfilić, cimet, đumbir.

Kruška u marinadi

Pripremite krušku: Operite i uklonite peteljke, ali nemojte guliti.
Uradite blanširanje. Da biste to učinili, 3-5 minuta. potopiti u kipuću vodu u kojoj je rastvorena kiselina.
Kruške odmah prebacite iz tople vode u hladnu. Nakon hlađenja 5 min. stavite voće u sterilne i suhe tegle. Preporučeni kapacitet - 1 litar. Ostavite malo i napravite marinadu.
Priprema se na bazi sirćeta, šećera i začina. Da biste to učinili, kuhajte sastojke 1 minut. u kipućoj vodi. Promiješajte i napunite tegle kruškama.
Neotvorene tegle stavite u kipuću vodu na laganoj vatri i potopite u njoj oko 15 minuta. Roll up.

Savjet. Ovako pripremljena kruška dobra je za salate, variva, jela od mesa, pa čak i kao samodostatan prilog.

Kako kuvati džem i kompot od krušaka

Za ukusan i nježan džem po brzom receptu trebat će vam oko 1 kg voća, 2 žlice. l. limunovog soka, 2-3 kašike. l. pektin, 0,5-1 kg šećera (po ukusu). Kako kuhati:

Kruške narežite i ogulite. Zgnječite ih kašikom u dubokom tanjiru. Pulpa treba da pusti sok.
Dodajte pektin i limunov sok.
Sipajte u šerpu. Pustite da proključa na srednjoj vatri.
Sipajte šećer i smanjite vatru. Smjesu s vremena na vrijeme miješajte dok se ne zgusne. Način provjere je kapanje na tanjir i praćenje. Ako se otvor od kruške ne raširi, spreman je.
U isto vrijeme sterilizirajte tegle. Džem sipajte odmah nakon što je gotovo. Roll up.

Kompot će vas također zadovoljiti slatkim i ugodnim okusom. Za 1 kg voća srednje veličine bit će potrebno 200 g šećera, 1 litar vode, 2 g limunske kiseline (za jednu teglu od 3 litre). recept:

Asortiran džem sa narandžama i jabukama

Sastojci za 1 litar džema:

700 g krušaka i jabuka;
1 velika narandža;
200 g šećera;
malo vode;
2 g limunske kiseline.

Način kuhanja:

Pustite da se džem kuha 30 minuta, ne zaboravite promiješati. Gotov džem sipajte u sterilne tegle, zarolajte poklopce i ostavite naopačke. Ovaj džem je veoma ukusno skladište vrijednih elemenata u tragovima.

Berba krušaka u sirupu: video

Da biste pripremili kruške za zimu, recepti kojima ćete se voditi bit će potrebni već u periodu berbe. Nudimo deset najboljih recepata za zimsku berbu krušaka. Međutim, prije nego što pređete direktno na konzerviranje, morate saznati više o samom voću, jer kruška, unatoč svim svojim korisnim svojstvima, također ima kontraindikacije.

Korisna svojstva krušaka

Svježi plodovi krušaka su niskokalorični. Ima samo 42 kcal na 100 g. Veoma su bogate vitaminima, mikro i makro elementima.

Kompot od ovih plodova koristi se za liječenje prostatitisa.
Kruške imaju antimikrobni učinak i koriste se za smanjenje temperature.
Eterična ulja povećavaju otpornost organizma i pomažu u borbi protiv depresije.
Sok od svježeg voća pomaže kod bronhitisa i tuberkuloze.

Kontraindikacije za upotrebu

Svježe voće se ne preporučuje osobama sa čirom na želucu.
Ne konzumirajte ovo voće na prazan želudac.

Top 10 recepata za berbu krušaka za zimu

Recept 1: džem od kraljevske kruške

trebat će vam:

1 kg krušaka;
jedan kg šećera;
limun;
čašu čiste vode.

kuhanje:

Kruške operite, ogulite, odaberite sjemenke i narežite na velike kriške. Limun operite, isjecite na krugove, uklonite sjemenke i prelijte kipućom vodom. Stavite posudu na vatru, kuhajte tri do četiri minute. Nakon toga odaberite limun, pa u čorbu postepeno dodajte šećer i kuhajte da dobijete sirup. Limun i kruške prelijte kipućim rastvorom šećera i ostavite u njemu dva sata. Zatim stavite kruške na malu vatru i kuhajte dok kriške ne postanu providne. Ovaj proces možete podijeliti na dva ili tri puta, svaki put ostaviti da se džem malo ohladi. Bitan! U procesu kuhanja potrebno je ukloniti pjenu sa džema. Džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Recept 2: kriške džema od krušaka

trebat će vam:

granulirani šećer - kilogram;
kruške - kilogram;
voda - jedna i po čaša;
limunska kiselina - tri grama.

kuhanje:

Kruške sortirajte i operite, odrežite im kožicu, uklonite jezgru i narežite na kriške. Voće stavite u šerpu, prokuvajte i kuvajte deset do petnaest minuta na laganoj vatri. Zatim ih izvadite i ohladite. U preostalu vodu sipajte granulirani šećer, stavite na srednju vatru i prokuhajte sirup. Prelijte voće dobijenim sirupom tri do četiri sata. Zatim kruške prokuhajte tri do četiri puta po ovoj shemi: nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri pet do sedam minuta, odstojite šest do osam sati. Posljednji put dodajte limunsku kiselinu. Džem sipajte u pripremljene tegle i zatvorite.

Recept 3: džem od divlje kruške

trebat će vam:

po kilogramu krušaka i šećera;
pola čaše - čaša vode;
tri karanfila.

kuhanje:

Divlje kruške sortirajte, operite, odrežite repove i nasjeckajte na nekoliko mjesta. Voće stavite u posudu za kuvanje, pospite ih šećerom i dodajte vodu da džem ne zagori. Kada se šećer otopi, dodajte mu klinčiće. Možete kuhati na dva načina: jednom do kuhanja ili tri puta po pet minuta sa pauzama od pet do šest sati. Pripremljeni džem sipajte u tegle i zarolajte.

Recept 4: Džem od jabuka i krušaka

trebat će vam:

šećer, kruške i jabuke - po kilogramu;
voda - dvije čaše;
vanilin.

kuhanje:

Voće operite, ogulite, izrežite jezgro i narežite na kriške. Zatim stavite na šporet i blanširajte deset minuta. Voće bacite u cjedilo i ohladite, a u čorbu dodajte šećer i vanilin i prokuhajte sirup. Zatim u nju spustite voće i kuhajte dok ne bude potpuno kuhano, uz stalno miješanje. Sterilizirajte tegle tri minute. U njih sipajte pripremljeni džem i začepite.

Recept 5: Džem od krušaka, banana i jabuka

trebat će vam:

banane - kilogram;
kruške - kilogram;
jabuke - kilogram.

kuhanje:

Jabuke i kruške operite i ogulite, banane ogulite. Jabukama i kruškama izvadite jezgru, izrežite ih, a zatim ih nasjeckajte. U voćnu masu dodajte seckane banane. Sve dobro izmiješajte i stavite u hladnjak dok voće ne počne puštati sok. Nakon toga posudu stavite na vatru i uz stalno miješanje dovedite do ključanja. Čim se na površini mase pojave mjehurići, isključite vatru, sipajte u sterilne tegle i zatvorite ih. Čuvati po mogućnosti u frižideru.

Recept 6: kompot od krušaka

trebat će vam:

kruške - 1300 grama;
granulirani šećer - 110 g;
voda - tri litre;
limunska kiselina - na vrhu noža.

kuhanje:

Za pripremu kompota od krušaka najbolje je odabrati nezrelo voće koje ima gustu pulpu, bez oštećenja i modrica. Male plodove skuvajte cijele, krupne - isjecite na dva ili četiri dijela i izvadite sjemenke. Ako je kožica ploda tvrda, takođe se mora odrezati. Prebacite voće u posudu ili drugu posudu, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. Zatim kruške izvadite šupljikavom kašikom i prebacite u sterilizovane tegle. U supu sipajte šećer i limunsku kiselinu, prokuhajte. Prelijte voće dobijenim sirupom, zarolajte tegle i preokrenite. Bitan! Da biste dobili svjetliju boju, u kompot od krušaka možete dodati šaku aronije, ribizle ili maline.

Recept 7: kompot od jabuka i krušaka

trebat će vam:

jabuke - kilogram;
kruške - 200-300 grama;
šećer - 400 grama;
voda - litar.

kuhanje:

Za pripremu kompota bolje je odabrati zrelo, netaknuto voće. Plodove operite i odrežite peteljke. Stavite u prethodno sterilisane tegle, napunite ih do trećine. Prelijte kipuću vodu i potopite voće u nju 20-25 minuta. Zatim sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i pripremite sirup. Prelijte voće vrućim rastvorom šećera. Zamotajte tegle ključem, okrenite ih i zamotajte ćebetom za ravnomjernije hlađenje.

Recept 8: Kruške konzervirane u šećernom sirupu

Za teglu od jedan i po litar trebaće vam:

kruške - kilogram;
granulirani šećer - 300 g;
čista voda - 650 mililitara;
limunska kiselina - 1 kašičica.

kuhanje:

Bolje je odabrati prilično čvrste, ali zrele kruške. Voće operite, izrežite sjemenke, isecite peteljke. Isecite na četvrtine i stavite u sterilisane tegle sa prerezanom stranom nadole, uz „rame“. U posebnom loncu pripremite sirup, za to u vodi otopite granulirani šećer, limunsku kiselinu i sve prokuvajte. Sirup malo ohladite i sipajte u tegle tako da njegov nivo ne doseže do vrha tegle za centimetar i po. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite. Bitan! Sterilizirajte litarske tegle dvadeset minuta, tegle od litara i po trideset minuta, tegle od tri litre četrdeset minuta. Zatim izvadite tegle, zarolajte ključem i pokrijte nečim toplim za postepenije hlađenje.

Recept 9: Džem od krušaka

trebat će vam:

kruške - kilogram;
pola litre vode;
800 grama granuliranog šećera.

kuhanje:

Operite zrele sočne plodove, narežite na četvrtine, izrežite sjemenke i peteljke. Prebacite u lonac, nalijte vodom i prokuvajte dok ne omekša, dvadesetak minuta, tokom kuvanja obavezno uklonite penu. Sklonite kruške sa vatre, usitnite ih u blenderu, mašini za mlevenje mesa ili guračem. Masu ponovo prebaciti u šerpu i kuvati, postepeno dodavajući šećer, oko pola sata. Konzistencija gotovog džema trebala bi biti poput kisele pavlake. Vrući džem sipajte u tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte ćebetom.

Recept 10: Džem od krušaka

trebat će vam:

kruška - kilogram;
šećer - 1100 grama;
voda - 350 mililitara;
sok od limuna - kašičica.

kuhanje:

Kruške operite, ogulite od kore i izrežite jezgro. Narežite na četvrtine, stavite u činiju ili šerpu i prelijte kipućom vodom. Kuvajte petnaestak minuta na jakoj vatri. Smanjite vatru na nisku, dodajte šećer i, ne skidajući sa vatre, izgnječite voće. Pasiranu masu kuvajte dvadesetak minuta, pa ulijte limunov sok i kuvajte još dvadesetak minuta. Bitan! Džem u procesu kuhanja mora se stalno miješati da ne zagori. Zatim masu sipajte u suhe, prethodno sterilisane tegle i zarolajte ih ključem. Okrenite tegle i ostavite da se potpuno ohlade.