Testo za pitu od jabuka škrob bez kvasca. Brze pite sa jabukama u rerni bez kvasca

Većina domaćica voli peći upravo zato što se svaki put dobije nešto sasvim novo. Recepti modificiraju, mijenjaju sastojke, njihovu količinu i proporcije. Koliko različitih vrsta testova postoji? Palačinka, biskvit, knedle, pizza, krema, puf, šećer, beskvasni, bogati, bez kvasca i bez kvasca. Danas ćemo govoriti o potonjoj vrsti, uključujući pite bez kvasca. Saznat ćemo zašto sve više ljudi radije kuha od ovog tijesta, a naučit ćemo i neke nove jednostavne i zanimljive recepte.

Testo za pitu bez kvasca

Tijesto bez kvasca se mnogo lakše i brže priprema. Ne moramo ni da brinemo da li će doći do reakcije, da li je kvasac zaspao, da li će se testo dići. Također, ne smijete ga bacati ako ima viška: ostavite ga da se čuva do potrebe u zamrzivaču. I ne brinite, neće se pokvariti.

Šta i kako kuhati od tijesta bez kvasca

Od tijesta bez kvasca možemo napraviti bilo šta: čubureke, pice, pite. Mogu se peći, pržiti, kuhati na pari, kuhati. Jednostavno unikatno testo! Umjesto kvasca obično se koristi prašak za pecivo ili soda gašena sirćetom.

Ako se u tijestu koristi kefir, pecivo će se pokazati univerzalnim: punjenje može biti i slatko i nezaslađeno. Testo pri pečenju je mekano, hrskavo i sa korom. Kada umesite testo, svi sastojci treba da budu sobne temperature (ili čak malo više).

Dakle, hajde da već naučimo nove recepte za pite bez kvasca u rerni.

Klasični recept za tijesto bez kvasca

Počnimo sa samim testom. Ubuduće ćemo, uglavnom u receptima, koristiti gotove.

Sastojci:

jaje;
400 ml kefira;
pola kilograma brašna;
3 art. kašike rast. ulja;
1 kašičica soli;
1 kašičica sode;
sirće (za gašenje sode).

Način kuhanja:

Pjenjačom umutite kefir sa jajetom u činiji. Dodati tri kašike brašna i izmešati.
Sada sipajte biljno ulje u posudu i posolite.
Sodu ugasite sirćetom i dodajte u testo.
Konstantno mesiti testo, a zatim mesiti.

Savjet: birajte kefir s većim udjelom masti. Što je više masti, to će naše pecivo biti gušće.

Šarlota je jedna od najomiljenijih pita gotovo svih sladokusaca. Ne propustite priliku da napravite vlastiti desert od jabuka od svježih ljetnih jabuka.

Sastojci:

pola litre kefira;
3 kokošja jaja;
pakovanje margarina;
1,5 šolje brašna;
soda - 2/3 kašičice;
sol;
4 srednje jabuke;
50 grama putera;
3 art. l. granulirani šećer;
vanilin šećer;
cimet.

Priprema pite:

Margarin mora biti omekšan. Za ovo ga možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Pomiješajte ga u posudi sa kefirom, solju, jajima.
Jabuke operite, uklonite semenke i peteljke. Režemo na kriške.
Dno posude za pečenje namažite puterom.
Rasporedimo tijesto u obliku, napravimo stranice. Rasporedite kriške jabuke. Pospite cimetom i vanilin šećerom.
Kolač je potrebno peći na 200 stepeni u rerni oko 40 minuta.

Ispekli smo našu pitu od jabuka bez kvasca. Recept sa fotografijom pomoći će vam da uljepšate porodično veče ukusnim slatkim pecivima. Sipajte čaj i pozovite svoje najmilije.

Ova verzija pite je za mušku polovinu. Veoma je zadovoljavajuća i hranljiva, sposobna je dati energiju i obnoviti snagu nakon napornog radnog dana. Možete ga ponijeti sa sobom na ručak na poslu.

Šta nam treba:

0,5 l kiselog kefira;
3 jaja;
pakovanje putera;
1,5 šolje brašna;
soda - nešto manje od kašičice;
sol;
700 grama mljevenog mesa;
dvije sijalice;
4 krompira;
soli biber.

Kuvanje jela:

Maslac zagrejemo u mikrotalasnoj ili ostavimo na sobnoj temperaturi 2 sata pre kuvanja da omekša. Pomiješajte u činiji zajedno sa kefirom, solju i jajima.
Brašno postepeno prosijati, mešajući. Zatim dodajte sodu (nećemo gasiti).
Zamesiti testo. Pokrijte nečim i ostavite dvadesetak minuta.
Nakon toga tijesto podijelimo na dva dijela: jedan razvaljamo tanje od drugog.
Operite i očistite krompir. Ponovo isperite i narežite na kriške.
Uzimamo lim za pečenje, raspoređujemo naše tijesto i ostavljamo rubove malo "od veličine" (tako da vise). Širimo kriške krompira, posolimo i popaprimo.
Mljeveno meso (nagoveštaj: bolje je uzeti 50 do 50 svinjskog i junećeg mesa) rasporediti preko krompira. Posolite i pobiberite ponovo.
Ogulite i narežite luk na kolutiće. Položite sljedeći sloj za mljeveno meso.
Sve to prekrijemo tankim slojem tijesta. Rubove stisnemo i napravimo nekoliko rezova da para izađe.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Naše pečemo u njemu četrdesetak minuta.
Nakon što je kuvano, ostavite da odstoji 10 minuta, pokriveno vlažnim peškirom.

Ovo jelo može postati i glavno jelo na vašem stolu i sporedno. Pripremite laganu salatu od povrća da ispunite dnevne potrebe osobe za vlaknima, kao i da pomognete tijelu da probavi ovo brašnasto jelo od mesa.

Pita od bobica

Ovo je dobra čajna poslastica za one koji vole slatko. Bobičasto voće učiniće kolač sočnim, a hrskava mirisna kora će vas natjerati da beskrajno grizete ovu poslasticu.

Šta nam treba:

500 grama bilo kojeg bobičastog voća;
3 art. l. krumpirov škrob;
jaje;
pola čaše granuliranog šećera.

Kuhanje našeg remek-djela od bobičastog voća:

Unaprijed izvadite tijesto iz zamrzivača (2-3 sata prije kuhanja). Ako nemate vremena, ne brinite, možete koristiti mikrovalnu. Stavite pakovanje testa na "Odmrzavanje" na 2,5 minuta.
Bobice operemo pod mlazom vode i s njih odstranimo listove i suvišne grane. Ako su bobice vrlo velike, potrebno ih je malo manje rezati. Zatim sve pospite šećerom i promiješajte. Nakon 15 minuta ocijedite višak soka koji se stvorio od bobica.
Bobičastom voću dodajte škrob.
Uzmite pleh i namažite ga uljem. Razvaljajte tijesto i raširite na pleh. Formirajte stranice.
Na tijesto stavite kandirane bobice.
Pecite 25 minuta na temperaturi rerne od 200 stepeni.
Poslužite vruće. Gotov kolač se može lijepo preliti mlazom kondenzovanog mlijeka.

Ovaj kolač je najbolji sa sezonskim svježim ljetnim bobičastim voćem. Ako ovo pecivo pravite od smrznutog, malo će se izgubiti jedinstvenost okusa.

Pita sa pečurkama

Ljubitelji gljiva sigurno će cijeniti ovu nevjerovatno ukusnu pitu bez kvasca. Počnimo sa receptom:

Sastojci:

pakovanje lisnatog tijesta bez kvasca;
0,5 kg šampinjona ili bilo koje druge gljive;
1 luk;
150 grama tvrdog sira;
biljno ulje;
začini i sol.

Priprema pite:

Pečurke operite u tekućoj vodi i iseckajte.
Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
Luk i šampinjone pržite u tiganju na biljnom ulju oko četiri minute, začinite solju i biberom.
Testo razvaljamo i podelimo na dva jednaka dela.
Podmažite formu uljem i rasporedite jedan sloj tijesta, praveći stranice. Rasporedite fil, pospite rendanim sirom i prekrijte drugim slojem testa. Rubove stisnemo i napravimo nekoliko proreza tako da para izlazi.
Peći na 190 stepeni u rerni oko 45 minuta.

Recept sa pečurkama je vrlo jednostavan za izvođenje. Pokušajte da napravite ovaj desert za popodnevnu užinu ili večeru, a vaši degustatori se neće moći otrgnuti!

Pita od kupusa bez kvasca klasik je na tradicionalnom ruskom svečanom stolu. Takođe u ruskoj kuhinji često se nalaze pite sa kupusom i jajima. Stoga slijedimo nacionalne tradicije i kuhamo ukusno za večeru.

Sastojci:

kilogram kupusa;
luk;
3 jaja;
pakovanje putera;
200 grama kisele pavlake;
3 šolje brašna;
soli biber.

Ukusnu pitu bez kvasca pripremamo na sljedeći način:

Luk očistimo i narežemo na pola prstena. Pržite u tiganju sa biljnim uljem.
Kupus operite pod mlazom vode i nasjeckajte. Dodajte ga na luk u tiganju i ostavite da se dinsta dok ne omekša. Zatim kupus treba popapriti i posoliti.
Skuvati jaja i iseći. Dodati u nadjev.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Položite papir za pečenje na pleh.
Testo podelimo na dva nejednaka dela, od kojih svaki razvaljamo u kuglu. Većinu rasporedimo na pleh.
Na tijesto premažemo nadjev od kupusa sa jajima. Malo zatvaramo ivice.
Nadjev prekrijemo drugim slojem tijesta i uštipamo rubove. Po vrhu premažite razmućenim jajetom u posudi. Nasumično probušite pitu viljuškom ili čačkalicom.
Pecite oko pola sata u rerni dok ne porumeni.
Poslužite uz čaj. Biće ukusno i hladno i toplo.

Inače, pita će ispasti mnogo ukusnija ako je skuhate od mladog kupusa. Štaviše, bolje je da ga ne dinstate do kraja, jer će biti pečen i tokom pečenja.

Pita sa džemom

I još jedan divan recept za one koji ne mogu ni dan provesti bez slatkiša. Definitivno će vam se svideti ovaj slatki desert. Pozovite svoje prijatelje i komšije na degustaciju!

Sastojci:

jaje;
pola čaše šećera;
100 g biljnog ulja;
pola čaše kefira;
1 tsp brašno;
brašno;
2 prstohvata soli;
bilo koji džem;
skrob.

Priprema slatke pite sa džemom:

Pomiješajte jaje, šećer, kefir i ulje. Zatim pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom. Dodajte u naše tijesto.
Zamesiti testo. Zatim oko 2/3 tijesta razvaljamo u tortu i rasporedimo u obliku. Formiramo strane.
Pomiješajte skrob sa džemom. I onda ovim filom namazati testo.
Od drugog sloja tijesta napravićemo trake. Za početak razvaljajte tijesto, a zatim izrežite uske trake. Sa njima postavljamo mrežicu direktno na fil od džema.
Kolač pecite oko 20 minuta na 180 stepeni u rerni.

Ne zaboravite da džem može iscuriti iz naše pite. Zato dodajemo skrob. Pola čaše džema ima kašiku krompirovog skroba.

Zaključak

Dakle, pogledali smo zanimljive i jednostavne recepte koje možete kuhati danas. Naoružani znanjem, pravim proizvodima i kuhinjskim aparatima, možete diverzifikovati ishranu svoje porodice.

Ovaj recept je prikladan za kuhare početnike, ili za one koji nisu prijatelji s tijestom, ali vole pite. Ovo tijesto možete pripremiti za nekoliko minuta. Ostaje samo ispeći pite. Punjenje može biti bilo koje. Recept dokazan godinama. Kao dijete, dobila sam kuharicu koja me je naučila kuhati i peći. Ove pite bez kvasca sa filom od jabuka bile su moj prvi recept za pečenje.

Za pripremu pite sa jabukama bez kvasca potrebni su nam proizvodi navedeni u listi.

Krenimo sa pripremom fila, oguliti jabuke i kutije sa sjemenkama i iseći na kockice.

U tiganju otopite puter na laganoj vatri.

Kada se puter otopi, dodajte mu šećer.

Kada se šećer otopi i proključa, šaljemo jabuke u tiganj.

Pržite dok jabuke ne posvijetle i postanu malo mekše.

Dok se jabuke hlade, nastavite sa testom. Obavezno prosijte brašno u posudu da ga zasiti kiseonikom.

Sipajte malo brašna, prilagodićete prilikom mesenja. U brašnu napravite udubljenje i u njega ulijte kefir.

U kefir sipajte šećer, so i sodu. Promiješajte viljuškom.

Zatim dodajte jaja i biljno ulje.

Zamesiti mekano testo. Napomena: tijesto mora biti mekano! Preostalo brašno pospite u delovima. Naše bake su govorile da testo treba da bude kao ušna resica.

Odlomite komade tijesta i razvaljajte u male krugove. U centar svakog kruga stavite fil od jabuka.

Pravimo pite.

Pite pečemo sa svih strana u tiganju na ulju, ili u dubokoj masnoći.

Pržene pite sa jabukama bez kvasca su spremne!

Ovako izgleda izrez.

Prijatno!

Ovaj je vrlo jednostavan. Kolač je tanak i nije baš sladak, po želji se može dodati i cimet. Pojedeno odmah!

Takva pita posebno bi trebala privući one sladokusce koji žele jesti pite i zadržati svoju figuru, jer tijesto u ovoj piti ispada vrlo tankih slojeva, ima vrlo malo šećera, ali postoji impresivan sloj nadjeva od jabuka.

Mi pravimo ovu tortu beskvasno testo bez kvasca , koja se može pripremiti vrlo brzo, u gotovoj piti će biti tanka, pošto se tokom pečenja praktično ne diže, a blago hrskava. Pisali smo detaljno o tome kako napraviti takvo tijesto, ovo možete vidjeti, također označava količinu sastojaka potrebnih za ovaj test. Da se ne bismo ponavljali, u ovom receptu nećemo pisati o testu, već ćemo pretpostaviti da je testo za nas već spremno, a govorićemo o daljim koracima za pravljenje pite.

Potrebno je (za punjenje i podmazivanje pite):

Jabuke (više volimo slatko i kiselo) - 1,2-1,3 kilograma (7-8 komada srednje veličine); ako vam je lim za pečenje mali, možda će vam biti dovoljan 1 kilogram
Šećer - oko 3-4 kašike "nasute" na jabuke (uglavnom, po ukusu, a zavisno koliko su jabuke kisele) i još 1-2 kašike za posipanje pite.
Mljeveni cimet (po želji, možete i bez njega, okus će biti drugačiji) - oko 1,5-2 kašičice
Pileće jaje - 1 komad (namazati pitu odozgo)

kuhanje:

Jabuke, naravno, prvo treba oprati i osušiti.

Zatim narežite jabuke na male kriške, ne gulite koru i, naravno, bacite jezgru.

Već pripremljeno testo podeljeno na dva nejednaka dela izvadimo iz frižidera. Uzimamo za podlogu pite onaj veći dio, pospite brašnom sto ili dasku za rolanje i tijesto razvaljajte u veliki tanak sloj, ne zaboravljajući dodati malo, “podmazati” brašno ispod tijesta i na njegovoj površini kako se ne bi zalijepili. Zapamtite, veličina sloja bi trebala biti 5 centimetara veća od veličine vašeg pleha sa svake strane (ili više), jer ćete nakon toga morati saviti rubove podloge pite kako ne bi došlo do nadjeva van.

Preklopite tijesto na sredinu sa svake strane (ili ga namotajte na oklagiju) da biste ga prebacili u pleh. Lim za pečenje prekrijemo ili namažemo margarinom (možete koristiti puter). Presavijeni sloj tijesta prebacimo u lim za pečenje i tamo ga rasklopimo.

Sada na podlogu pite rasporedimo narezane jabuke, pokušavajući da napravimo manje-više ravnomjeran sloj (neće raditi savršeno ravnomjerno, jer jabuke nisu baš sitno isječene).

Jabuke ravnomjerno pospite granuliranim šećerom i (po želji) mljevenim cimetom.

Uzmite preostali manji dio tijesta i tanko razvaljajte za gornji sloj pite. Veličina ovog sloja tijesta treba da odgovara veličini osnove vašeg pleha. Razvaljani sloj preklopimo na sredinu ili ga namotamo na oklagiju radi lakšeg prenošenja u pleh. Inače, u ovom trenutku već možete uključiti pećnicu da se zagrije.

Razvaljanim tijestom pokrijemo pitu preko jabuka, rubove osnovnog sloja savijemo preko sloja "poklopac" ( pogledajte naš video recept!). Odrežite izbočene ivice papira za pečenje (ako ste ga koristili) tako da ne dodiruje zidove rerne. Kolač odozgo premažite jajetom (prethodno pomiješavši bjelančevine i žumance), to možete učiniti posebnom četkicom, a možete i direktno prstima. Ne pokušavajte da koristite cijelo jaje, previše je, vaš zadatak je da namažete "nema ćelavih tačaka". Gornji deo torte pospite granuliranim šećerom (malo, ne toliko zbog ukusa, koliko zbog lepog izgleda). Vrhovima makaza pravimo rezove (20 puta, ne manje) u gornjem završnom sloju tijesta.

Kolač stavljamo u zagrejanu rernu na srednju visinu ili malo veću i pečemo na temperaturi od oko 190-200 stepeni (to je, ako vaša rerna nema termometar, prosečna temperatura ili malo veća) oko 40- 45 minuta.

Spremnost naše pite od jabuka određujemo po boji: pita treba da porumeni i postane zlatnožuta, na nekim mjestima čak i malo smeđa.

Isecite pitu na komade dok je još vruća (najbolje ne u plehu, već na dasci). Budući da se tijesto ispostavi da je malo hrskavo, zgodno je koristiti nož za kruh (sa nazubljenim zubima), ali to nije potrebno, možete samo oštriti. Kako bi se kolač brže ohladio i ne bi postao vlažan od sopstvene pare (jabuke su sočne!), komadiće torte razdvojite na dasci. Kada se kolač ohladi, možete ga savijati na ravnoj posudi u nekoliko slojeva. To je sve, nadamo se da ćete uživati u ovome. Ako odjednom ne pojedete celu tortu istog dana, može se čuvati 2-3 dana na sobnoj temperaturi, možete je pokriti čepom za tortu da se ne osuši. Drugog dana testo više neće biti hrskavo, postat će malo vlažno od fila od jabuka, ali će i dalje biti ukusno.

Možete pogledati i naš video recept:

ZAPAMTITE: KUVANJE JE JEDNOSTAVNO!

Dare! Stvoriti! Spremiti se!

Jedite sebe, nahranite svoju porodicu, častite svoje prijatelje!

PRIJATNO!

Želite ostaviti recenziju

ili dodajte svoj savjet u naš recept

- napišite komentar!

Želite li svoje ukućane razmaziti toplim mirisnim domaćim kolačima, a nemate ni vremena ni želje da se petljate sa kvascem? Zatim skuhajte nešto originalno od tijesta bez kvasca, jer je odlično i za razna peciva: od njega možete ispeći kako ukusnu u rerni, tako i luksuznu pitu sa bilo kojim nadjevom, kao i mirisne pržene kolače, kolače, krofne, lepinje. Glavna stvar je znati neke od suptilnosti mješenja različitih vrsta tijesta bez kvasca, s kojima se možete upoznati u nastavku.

Kako napraviti testo bez kvasca

Podloga za pečenje bez kvasca priprema se vrlo jednostavno i brzo, jer joj ne treba davati vremena da naraste - samo je potrebno umijesiti i odmah možete početi formirati proizvode. Istina, u nekim je receptima bolje koristiti ohlađeno tijesto, ali, u pravilu, ovaj proces ne traje više od 20-30 minuta. Mislite li da peciva bez kvasca ne mogu biti mekana i prozračna? Kako drugačije, jer glavni sastojak odgovoran za dizanje proizvoda u pećnici ili tavi je soda bikarbona, koja će im dati potrebnu raskoš.

Soda se ne koristi samo za jednostavno beskvasno tijesto, dok druge vrste temeljca za pečenje bez kvasca sugeriraju njegovo prisustvo u sastavu. Ovisno o glavnim sastojcima koji se koriste u određenom receptu, brzo tijesto bez kvasca dijeli se na sljedeće varijante:

Sveže- mijesi se od minimalne količine proizvoda: vode, soli, brašna, iako u nekim receptima tijesto uključuje i jaje. Univerzalni za knedle, knedle, peciva, pizze, rezance.
Na kefiru, mleku, kiselom mleku ili fermentisanom pečenom mleku- najlakše, najmekše i najnježnije tijesto za pite bez kvasca. Takvo pečenje zbog reakcije sode s glavnim tekućim mliječnim sastojkom ispada bujno i prozračno.
- vrsta baze bez kvasca, što podrazumijeva prisustvo u sastavu mafina: jaja, šećer, pavlaka, masti biljnog ili životinjskog porijekla. Pogodan za pečene pite sa slatkim nadjevima, mafine, kekse.
Krem- priprema se zagrijavanjem i miješanjem glavnih sastojaka na vatri. Podloga od svježe kreme koristi se za knedle, kolače, pite. Ekleri, kolači, profiteroli se peku od sorti sa masnoćom i jajima.
Puff- zahvaljujući posebnoj tehnologiji gnječenja i prisutnosti maslaca u receptu, pečenje na bazi bez kvasca ispada nježno, porozno, mrvičasto.
- baza bez kvasca od brašna i šećera sa dodatkom masti, ali bez praška za pecivo. Zbog velike količine masti, pečenje od nje karakteriše mrvljivost, lomljivost, izuzetna prozračnost. Pogodno za kolačiće, torte, kolače od sira.

recept za tijesto bez kvasca

Svaka iskusna domaćica u svom kulinarskom arsenalu ima dokazano dobar recept za tijesto bez kvasca za razne vrste peciva. Ako tek počinjete svoj put ka visinama slastičarske umjetnosti, možete koristiti korak-po-korak recepte za podloge bez kvasca sa fotografijama u nastavku, koje su pogodne za ukusne pite s mesom, ribom, povrćem ili drugim nezaslađenim nadjevima, kao i mirisne lepinje sa džemom ili bobičastim voćem, kolači od sira, kolačići, pa čak i pizza.

Na kefiru

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: za 1 pitu ili za 18-20 pita.
Kalorijski sadržaj jela: 215 kcal.

Podloga bez kvasca za pečenje na kefiru smatra se idealnom opcijom tijesta za pržene pite, pite i pite u pećnici, lepinje, pizzu, kruh. Mnogi to nazivaju lijenim, jer ovu opciju karakterizira brza priprema i minimalni set proizvoda. Domaćice početnike mogu usvojiti sljedeći jednostavan i vrlo lak recept.

Sastojci:

kefir - 400 ml;
soda bikarbona - 1 kašičica;
sol - 2/3 kašičice;
šećer - 1,5 kašike;
pileće jaje - 1 kom.;
biljno ulje - 80 ml;
pšenično brašno - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Sipajte kefir u duboku posudu.
Dodajte sodu i dobro promiješajte tako da se dobro ugasi u kiseloj sredini.
U činiju stavite so, šećer, jaje, biljno ulje. Miješajte viljuškom zajedno sa kefirom dok ne postane glatko.
Počnite postepeno unositi prethodno prosejano brašno, neprestano mešajući masu viljuškom.
Kada postane teško miješati viljuškom, nastavite sa miješenjem rukom dok ne dobijete mekano, ne baš kruto tijesto.
Masu sakupiti u grudvicu, umotati u prozirnu foliju i ostaviti 20 minuta.

Na mlijeku

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Porcije po posudi: 1 porcija.
Kalorijski sadržaj jela: 236 kcal.

Odličan analog kefirne bezkvasne podloge za pite je tijesto bez upotrebe kvasca u mlijeku. Odsustvo kiseline u tečnosti je nimalo ne kvari, već je nakon pečenja čini mekšom, hrskavom i mirisnom. Tehnologija miješanja se malo razlikuje od prethodne verzije po redoslijedu miješanja proizvoda.

Sastojci:

pšenično brašno - 3 kašike;
sol - 1/3 kašičice;
soda - 1/3 kašičice;
pileće jaje - 1 kom.;
biljno ulje - 2 supene kašike;
mleko - 1 kašika.

Priprema korak po korak:

Zagrejte mleko na 35-40 stepeni.
Prosejte svo brašno u dublju posudu, napravite urez na vrhu.
Dodajte so i sodu.
Umutite jaje, ulijte biljno ulje i promiješajte.
Zatim u smesu od jaja i brašna u tankom mlazu sipajte toplo mleko.
Počnite lagano mijesiti tijesto u posudi silikonskom ili drvenom lopaticom, a zatim prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i nastaviti mijesiti rukama. Masa treba da bude nežna, elastična i poslušna.
Pokrijte tankim čistim peškirom i ostavite 10-15 minuta.

Testo za pizzu bez kvasca

Vrijeme kuhanja: 8 minuta.
Porcije po posudi: 2 porcije.

Želite li počastiti svoju porodicu ukusnim i zanimljivim jelom? Zašto ne napraviš picu za večeru? Za njega su pogodne različite vrste bezkvasnih baza, ali će mu dati ne samo besprijekoran okus, već će pomoći da kolač bude tanak i hrskav, kao u pravom talijanskom restoranu. Glavna stvar je da se striktno pridržavate sljedećeg recepta.

Sastojci:

pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 2 žlice;
sol - 0,5 kašičice;
biljno ulje - 1 kašika;
strma kipuća voda - 1 žlica.

Način kuhanja:

Prvo prosijte brašno, pomiješajte ga sa solju.
Zatim se biljno ulje dodaje u malo udubljenje, miješa.
U suvu podlogu ulije se čaša kipuće vode, a zatim se brzo miješa drvenom lopaticom.
Nakon dva minuta masa se prebaci na radnu površinu i umijesi se tijesto koje ostaje poslušno, ali se ne lijepi za ruke.

Maslac

Porcije po posudi: 1 porcija.
Kalorijski sadržaj jela: 261,5 kcal.

Za pečenje mafina, mafina, biskvita i drugih slatkih jela namenjenih za desert, savršena je bogata masa bez kvasca. Neophodnu raskoš pečenja od njega daje soda ili prašak za pecivo, koji se ne boji svih "teških" sastojaka u sastavu - šećera, jaja, masti. Takva baza bez kvasca ispada nevjerovatno lagana, slatka, mirisna.

Sastojci:

jaja - 3 kom.;
šećer - 2/3 st.;
jogurt za piće - 0,5 kašike;
margarin - 75 g;
sol - prstohvat;
prašak za pecivo za pečenje - 1 kašičica sa vrhom;
brašno - 2,5 kašike.

Način kuhanja:

Brašno prethodno prosijati, pomešati sa solju i praškom za pecivo.
Margarin lagano otopiti i ohladiti.
Pjenjačom ili mikserom umutite jaja sa šećerom u strmu pjenu.
U mješavinu šećera i jaja unesite mast i jogurt za piće (ili neki drugi fermentirani mliječni proizvod).
Mutite tekućinu minimalnom brzinom, postepeno unosite suhu smjesu, dovodeći konzistenciju mase do gustog homogenog stanja.

Puff

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Porcije po posudi: 1 porcija.
Kalorijski sadržaj jela: 272 kcal.

Ako volite pufove, ali mrzite da se petljate sa tijestom, obavezno uključite u svoju kuharicu recept za pravljenje najdelikatnijeg lisnatog tijesta na margarinu i jogurtu bez upotrebe kvasca. Od takve podloge možete ispeći lisnate lepinje sa različitim nadjevima, tube sa kremom, baklavu ili od nje napraviti jednu veliku, prelepu pitu.

Sastojci:

brašno - 0,5 kg;
krem margarin - 250 g;
pileće jaje - 2 kom.;
sol - 1/3 kašičice;
kiselo mleko - 200 ml.

Način kuhanja:

Prethodno ohlađeni margarin narendajte na krupno rende direktno u prosejano brašno.
U činiju razbiti jaja, posoliti, malo umutiti viljuškom.
U smjesu margarina i brašna dodajte jaja i jogurt, brzo miješajte dok se ne dobije gusta homogena masa, ali nemojte mijesiti.
Prebacite grudvicu u plastičnu vrećicu, stavite u frižider na nekoliko sati.
Nakon par sati izlaganja na hladnom, podloga se oklagijom razvalja u sloj debljine 2-3 ml, na njega se utrlja komadić putera ili margarina, savija u kovertu i razvalja opet.
Da dobijete lepu slojevitu strukturu, razvaljajte, pospite rendanim puterom i preklopite testo kovertom 5-6 puta.

Tijesto bez kvasca sa svježim sirom

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Porcije po posudi: 1 porcija.
Kalorijski sadržaj jela: 311,5 kcal.

Delikatni, mrvičasti proizvodi koji se tope u ustima dobijaju se na bazi skute bez kvasca, od koje možete kuhati đevreke, kolačiće, kiflice i druga peciva sa ili bez nadjeva. Recept je vrlo jednostavan i lak, čak i mlada školarka domaćica može to podnijeti. Za uspješan test morate odabrati pravi svježi sir - uzmite mali, mekani, mrvičasti sir ili ga prvo obrišite do kraja.

Sastojci:

brašno - 2 kašike;
šećer - 0,5 kašike;
svježi sir - 200 g;
soda - 1 kašičica;
sol - prstohvat;
suncokretovo ulje - 75 ml;
tečna pavlaka - 75 ml.

Način kuhanja:

U posebnu posudu prosijati brašno, pomešati sa sodom.
U dubljoj posudi pomešati šećer, pavlaku, so, mast.
Prethodnim sastojcima dodati svježi sir, dobro samljeti.
Postepeno dodavajući suvu smesu, zamesite mekano ali ne lepljivo testo.

Šta se može pripremiti od tijesta bez kvasca

S obzirom na činjenicu da baza za pečenje bez kvasca postoji u više verzija, može se koristiti za pripremu velikog broja ukusnih i zdravih jela. To može biti:

, bobičasto voće, svježi sir, povrće;
ili druge slane mesne pite;
i druge vrste peciva sa ribom;
pržene pite, kolači;
slatke lepinje, sukulenti, kolači od sira;
đevreci, kroasani, peciva;
, grmlje;
kolači, muffini, slojevi za biskvit;
i mnogi drugi ukusni proizvodi od brašna.

Pita sa kupusom

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Porcije po posudi: 4 porcije.
Kalorijski sadržaj jela: 263 kcal.

Klasik žanra u ruskoj kuhinji je pita od kupusa. Povrće se može uzimati i svježe i koristiti u prženom, dinstanom ili kiselom obliku. U svakom slučaju, takva peciva će se svidjeti svim ljubiteljima kupusa bez izuzetka. Ako želite skuhati laganu verziju bez kvasca, bolje je uzeti tekuće tijesto za pitu bez kvasca, na kiseloj pavlaci. Možete koristiti sljedeći recept.

Sastojci:

kupus - 250 g;
puter - 40 g;
začini - po ukusu;
brašno - 2 kašike;
pavlaka - 1 kašika;
pileća jaja - 2 kom.;
soda i sol - po 0,5 kašičice

Način kuhanja:

Kupus sitno nasjeckajte, dinstajte u tiganju ili u loncu na puteru dok ne omekša.
Posolite, dodajte začine po ukusu.
Za podlogu bez kvasca pomiješajte kiselu pavlaku, sol, sodu, jaja i brašno. Dobro promešati.
Namastite posudu za pečenje.
Stavite sav kupus, pa zalijte pripremljenom tečnom bazom.
Peći na 200 stepeni 25-30 minuta.

pržene pite

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
Porcije po posudi: 5 porcija.
Kalorijski sadržaj jela: 286,6 kcal.

Najukusnije jelo iz djetinjstva uvijek su bakine pite sa različitim nadjevima, pržene u tiganju. Priprema takve delicije neće biti teška i neće vam trebati puno vremena. Štoviše, pite bez kvasca dobivaju se ništa manje ukusne i bujne od svojih kolega kuhanih s kvascem. Najpovoljnija opcija je od tijesta na kefiru. Punila se mogu koristiti potpuno različita po vašem ukusu i nahođenju.

Sastojci:

kefir - 350 ml;
sol - 1 kašičica;
soda - 1 kašičica;
šećer - 3 kašičice;
suncokretovo ulje za bazu - 2,5 kašike;
brašno - 400 g;
ulje za prženje - 200 ml.

Način kuhanja:

Pomiješajte kefir sa šećerom, solju i sodom.
Dodati ulje, promešati.
Postepeno dodavati prethodno prosejano brašno. Mesite dok ne dobijete mekanu elastičnu masu.
Pokrijte prozirnom folijom, ostavite 25-30 minuta na hladnom.
Podijelite cijelu loptu na 20 identičnih loptica.
Svaku lopticu ne baš tanko razvaljati u tortu, u sredinu staviti kašiku fila, stisnuti ivice i formirati pitu.
Pite pržite u tiganju na velikoj količini masnoće dok ne porumene sa obe strane.

Kurnik

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Porcije po posudi: 6 porcija.
Kalorijski sadržaj jela: 412 kcal.

Druga tradicionalna ruska pita je kurnik. Naše su prabake pripremale takvu poslasticu kao ukras za svečani stol, pa čak i umjesto svadbene torte. Nadjev za njega ostaje uvijek isti - to je prethodno skuvano pileće meso. Po želji se može pomiješati s drugim proizvodima - kuhanim jajima, rižom, začinskim biljem, prženim lukom, gljivama, svaki put dajući okusu jelu nove zanimljive note. Ispod je klasičan recept sa lukom i pečurkama na bazi mleka bez kvasca.

Sastojci:

mlijeko - 350 ml;
sol - 1 kašičica;
soda - 0,5 kašičice;
pileća jaja - 3 kom.;
margarin - 100 g;
brašno - 4 kašike;
pileći file - 700 g;
pečurke - 300 g;
luk - 2 kom.;
puter - 80 g.

Način kuhanja:

Pripremite fil: pileći file, pečurke, luk narezan na krupnije kockice.
Celo mesto propržite na puteru dok ne omekša. Posolite, začinite začinima po ukusu.
Otopiti margarin. Ohladite malo.
U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i sodu, promiješajte.
Tu unesite jaja, pažljivo ulijte zagrijano mlijeko. Pomiješajte lopaticom.
Dodati margarin i zamesiti testo.
Ostavite podlogu da odstoji 20 minuta, prekriveno prozirnom folijom ili čistim peškirom.
Podijelite masu na dva neravna dijela - otprilike 2/3 i 1/3.
Veći dio razvaljajte oklagijom u sloj debljine 1-1,5 cm.Stavite u formu podmazanu biljnim uljem, praveći niske stranice.
Na bazi bez kvasca stavite fil u obliku tobogana.
Ostatak mase razvaljajte u sloj debljine 1 cm, njime prekrijte tortu sa filom.
Uštipnite ivice, nožem napravite mali rez u obliku krsta na vrhu pite.
Poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite dok ne porumeni 40-45 minuta.

Pita sa jabukama

Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
Porcije po posudi: 8 porcija.
Kalorijski sadržaj jela: 398,4 kcal.

Sve vrste pita od jabuka su veoma popularne u cijelom svijetu: štrudle, dionice, šarlote, torte, klasične pite na veliko. U srcu svega je lagana baza bez kvasca s različitim sastojcima. Najukusnija i najukusnija je pita sa jabukama i cimetom u obliku korpe od prhkog tijesta. Ovako jednostavna, ali ludo ukusna i lijepa poslastica dostojna je svakog prazničnog stola.

Sastojci:

brašno - 2 kašike;
šećer - 300 g;
pileća jaja - 2 kom.;
sol i soda - po 0,5 kašičice;
puter - 200 g;
jabuke - 4 kom.;
cimet - dva prstohvata.

Način kuhanja:

Operite jabuke, uklonite koru, uklonite kutiju sa sjemenkama. Zatim narežite na male komade.
Naseckane jabuke pomešati sa 100 grama šećera i cimetom, ostaviti sa strane.
Za tortu pomešati meki puter sa 100 grama šećera i soli.
Umutiti dva žumanca, dobro promešati.
Dodajte sodu, postepeno dodajte brašno. Umesiti u mekanu, masnu masu.
Ostavite 15 minuta, pokrijte salvetom da ne bi došlo do provjetravanja.
U međuvremenu umutite 2 vjeverice sa preostalih 100 grama šećera u čvrstu pjenu.
Podmažite pripremljeni okrugli oblik mašću.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1 cm, stavite u kalup, formirajući stranice visine 2,5 cm.
Stavite jabuke, a zatim sipajte proteine.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pola sata.

Video

Pita od jabuka nije samo poslastica kojom možete počastiti svoje najmilije u nedjelju ujutro. Ovo je ujedno i jelo koje nam čak i u zimskoj večeri pomaže da se prisjetimo toplih dana prošlog ljeta, uronimo u atmosferu indijskog ljeta. Jednom riječju, pita od jabuka grije i svojim izgledom i nježnim okusom.

Šta je pita od jabuka?

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Danas ćemo pričati o ukusnim i jednostavnim receptima. Ali to nije jedina stvar u kojoj su dobri. Ljepota svih dolje opisanih recepata je da se pite peku na tijestu. Zaista, mnoge domaćice odbijaju pečenje samo zato što ne žele hraniti svoje domaćinstvo kvasnim tijestom.

Stoga se danas možete upoznati s receptima za tijesto od jabuka. Naravno, svi znate šarlotu, koja se, inače, može kuvati ne samo sa jabukama, već i sa drugim voćem i bobičastim voćem. Ali danas ćemo govoriti konkretno o pitama od jabuka, jer ovo voće ima u svakom domu.

Pita od jabuka na lisnatom tijestu

Mnogi od nas vole lisnato testo, ali retko dozvoljavaju sebi da ga probaju. Iako je lisnato tijesto dobra opcija za tijesto bez kvasca. Danas nudimo recept za pitu u kojoj će biti vrlo malo tijesta, a puno preljeva. Dakle, mali komad takve poslastice u ugodnom društvu neće nikako uticati na vašu figuru, ali će vas razveseliti.

Recept za pravljenje lisnatog tijesta nećemo reći, jer ga možete kuhati na bilo koji način. Neko koristi klasičan recept, neko skuva brzo lisnato testo, a neko ga čak kupi u prodavnici. Glavna stvar je da je kvaliteta lisnatog tijesta visoka.

Potrebni sastojci:

250 - 300 grama lisnatog tijesta;
400 - 500 grama jabuka;
50 grama šećera;
vanilin;
30 grama putera;
sok od limuna.

Recept za ovu pitu od jabuka je vrlo jednostavan, ali ništa manje ukusan. Prvo morate pripremiti jabuke. Oprano voće narežite na tanke kriške tako da budu približno iste veličine. Ovdje nam treba limunov sok. Potrebno im je posuti kriške jabuke da ne potamne dok razvlačimo tijesto.

Jabuke narežite i poprskajte limunovim sokom

Sada razvaljajte lisnato testo u tanak sloj debljine oko 3-5 mm. Grube ivice se mogu obrezati kako bi izgled buduće poslastice bio privlačniji. Istovremeno, možete mu dati bilo koji oblik - pravokutnik, kvadrat, krug ili oval. Zavisi od vašeg ukusa i želje. Razvaljani sloj stavite na lim za pečenje, na koji smo prethodno položili papir za pečenje.

Lisnato testo razvaljati na pleh sa papirom za pečenje

Na podlogu položite kriške jabuke, počevši od sredine. To možete učiniti bilo kojim redoslijedom, glavna stvar je da je svo tijesto prekriveno nadjevom. Voće po vrhu pospite šećerom i vanilijom. Ako volite jako slatke pite, onda koristite više šećera.

Na podlogu stavite jabuke i pospite ih šećerom

Dodatak ovom receptu je puter koji se mora narezati na male komadiće i namazati preko fila. Kada se peče u rerni, puter zajedno sa šećerom formira karamel. Od toga će ukus jela biti još bogatiji.

Dodajte puter u nadev

Zagrejte rernu na 180 0 C i tamo pošaljite lim za pečenje. Pita se po ovom receptu peče oko 25 -30 minuta. Povremeno ga provjeravajte kako ne biste pretjerali. Ovo jelo je bolje poslužiti toplo, može se dopuniti džemom od kajsije ili breskve. Sladoled od vanilije dobro ide.