Ukusna salata sa crnom rotkvom i piletinom.
vrganj U jesen i zimu posebno žudite za svježim salate od povrća
. Znate li zašto? Na taj način tijelo signalizira početak nedostatka vitamina i drugih korisnih tvari i spojeva. Sezona paradajza i tikvica je odavno iza nas, a došlo je vrijeme i za kraljicu jeseni - bundeve i rotkvice. Danas ćemo govoriti o rotkvicama, koje su dugo bile na visokom poštovanju na našim prostorima.
Bilo koja sorta rotkvice, bilo zelena, crna lubenica ili margelan, pravo je skladište vitamina, organskih kiselina, eteričnih ulja i antioksidansa. Konzumacijom rotkvice barem jednom sedmično garantovano ćete povećati imunitet i zaboraviti na prehlade. Najbolja opcija za konzumaciju ovog povrća su, naravno, salate, a ima ih puno, za svaki ukus i boju. Čini mi se da su mesne salate na bazi njega posebno ukusne - sa šunkom, kobasicom, kuhanom govedinom ili piletinom. Salata od rotkvice sa piletinom, korak po korak recept sa fotografijama
, koji želim da vam ponudim, može se pripremiti za samo 10 minuta ako prethodno skuvate pileći file i jaja. Gotova salata ispada vrlo sočna zbog krastavaca i zelenog luka, ali istovremeno i zadovoljavajuća zahvaljujući pilećem mesu.
Salata od rotkvice sa piletinom. Fotografija
Salate od rotkvica mogu biti u potpunosti biljne, ali možete ih učiniti zasitnijim dodavanjem, na primjer, pilećih filea. A narendani tvrdi sir savršeno će se uklopiti u ovu salatu.
Prije svega, pileći file treba isprati pod tekućom hladnom vodom, sipati čistu vodu u lonac, dodati lovorov list, začine i sol. Kuvajte dok ne omekša, povremeno uklanjajući penu. File možete začiniti po ukusu vašim omiljenim začinima. Ne bacajte juhu, možete je procijediti i zamrznuti tako što ćete je uliti u posude za led. Ili na osnovu toga napravite supu, kašu ili testeninu.
Kuvani file za salatu možete iseći na male komadiće ili jednostavno prstima razdvojiti na vlakna.
Luk je potrebno oguliti i nasjeckati na tanke poluprstenove. U tiganju zagrijte biljno ulje, na njemu propržite luk koji treba da omekša i malo porumeni, ali pazite da ne zagori.
Jaja skuvajte tvrdo dok ne omekšaju, ohladite u vodi, ogulite i narendajte na krupnije rende.
Rotkvicu, ako je tanke kore, nije potrebno guliti, ali je potrebno dobro oprati. Ako je koža rotkvice gruba, onda neće biti sasvim prikladna u salati. U tom slučaju, rotkvica mora biti oguljena. Naribajte rotkvicu na krupniju stranu rende.
Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende. Šargarepu i rotkvice možete naribati na posebnom rende za korejsku šargarepu.
Mnogima od nas jako nedostaje vremena da provedu u kuhinji stvarajući razna kulinarska remek-djela.
Međutim, postoji niz recepata koji ne zahtijevaju puno vremena, dugu listu potrebnih proizvoda i složene procese, ali rezultat je uvijek odličan.
Na primjer, salata od piletine i rotkvice može ukrasiti ne samo porodičnu večeru, već i praznični sto, iznenadivši sve svojim skladnim ukusom.
Da biste pripremili originalnu salatu od piletine i rotkvice, prvo morate pripremiti sljedeće potrebne sastojke:
- Kuvani pileći file - 250 grama. Najbolje je odabrati grudi;
- Dvije velike bijele rotkvice (200 grama);
- Luk i jabuka;
- Konzervirani zeleni grašak (oko tri supene kašike);
- Suncokretovo ili maslinovo ulje, majonez i začini.
Prvo se pozabavite korjenastim povrćem. Potrebno ih je dobro oprati i očistiti. Rotkvicu je bolje narezati na što tanje trakice. Da biste uklonili moguću gorčinu i oštar okus, stavite ga u hladnu vodu na četvrt sata, a zatim dobro ocijedite da ne ostane višak vlage.
Sada ćemo se pobrinuti za luk. Potrebno ga je oguliti, iseckati na pola prstena i staviti u tiganj na zagrejanom ulju. Nakon tri do četiri minuta skinite s vatre i dodajte nasjeckanoj rotkvici. Tu dodajte male komadiće pilećeg filea.
Zatim jabuku dobro operite, uklonite sjemenke i narežite je na tanko kao i rotkvu. Pomiješajte sve sastojke, dodajte grašak, sol, biber i majonez (po ukusu).
Recept br. 2 “Salata sa zelenom rotkvom i piletinom”
Pridržavajući se ovog recepta, možete pripremiti začinjenu i ukusnu salatu sa piletinom i zelenom rotkvom. Da biste to učinili, morate unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:
- Pileća prsa - 600 grama;
- Tri kuhana pileća jaja;
- Dvije zelene rotkvice;
- Dva luka;
- Pšenično brašno, ulje za prženje i začini.
Prije svega, trebali biste pripremiti glavni sastojak. Pileća salata sa zelenim rotkvicama će ispasti bolja i nježnija ako, nakon što ogulite korjenasto povrće i narežete ga na tanke kriške, napunite vodom i malo soli. Za samo pola sata rotkvica će odustati od svoje gorčine.
Sada filet narežite na tanke kriške i marinirajte oko pola sata, pospite solju, crnim biberom i začinima koje odaberete po svom ukusu.
Sastojci koji ulaze u salatu odlično se slažu sa lukom. Luk narežite na pola prstena, poređajte u jedan sloj i "pospite" pšeničnim brašnom i mlevenom paprikom.
Pokušajte pažljivo izmiješati poluprstenove tako da budu potpuno prekriveni suhim tijestom. A onda možete preći na prženje u dubokom ulju.
U bilo koju posudu za prženje ulijte ulje, zagrijte ga i pržite kolutiće luka u porcijama. Zahvaljujući tijestu dobiće ukusnu boju i ostati hrskave. Stavite ih na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. A zatim na istom ulju ispecite piletinu.
Namočenu rotkvicu narežite na trakice i pomiješajte sa ohlađenim komadima prsa. Dodati kiselu pavlaku, umutiti i sve prebaciti u dublju posudu. Hrskavi poluprstenovi luka pažljivo su poslagani u krug, a u centar se stavljaju krupno nasjeckana jaja. Pileća salata sa zelenom rotkvom je spremna!
Sastojci: zelena rotkvica - 1 kom.; pileća prsa – 1 komad (ili, što je po meni bolje, file od 2 pileća buta); luk - 2 kom.; tvrdo kuvana pileća jaja - 3 kom.; brašno – 1 kašika. kašika; biljno ulje, so, biber. Preljev: majonez (može se zamijeniti kajmakom ili prirodnim jogurtom).
Pileći file narežite na komade veličine malog prsta. Posolite, začinite mješavinom svježe mljevenog bibera i ostavite da se marinira.
Ogulite rotkvicu i narežite na okrugle ili polukružne kriške. Prelijte hladnom posoljenom vodom i ostavite 30-40 minuta. Zahvaljujući ovom namakanju, riješićemo se trpkog mirisa, a rotkvica će biti dobro posoljena, tako da kasnije neće biti potrebe za soljenjem.
U dobro zagrejanom tiganju na malo biljnog ulja popržite seckani pileći file. Marinirani komadi će se vrlo brzo ispeći, ne gubite vrijeme, inače ćete na kraju dobiti osušene, neukusne krekere.
Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove. Pospite brašnom. Promešati i prebaciti u cjedilu. Protresite sito nekoliko puta da uklonite višak brašna.
Na dovoljnoj količini biljnog ulja prodinstajte luk. Nemojte ga prepeći, luk treba da dobije zlatnu boju. Pirjani luk stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
Luk treba da bude hrskav i veoma ukusan.
Ocijedite rotkvicu i nasjeckajte je na tanke trakice. Sada ga uzmite i, komad po komad, dobro stisnite rukama.
Iscijeđenu rotkvicu i pržene komade piletine stavite u zdjelu za salatu. Dodajte par kašika majoneza (kajmak ili jogurt) i promiješajte.
Tvrdo kuvana jaja nasjeckajte na trakice i stavite ih na hrpu u zdjelu za salatu, na rotkvicu i piletinu.
U krug stavite topli proprženi luk. Po vrhu možete posuti pržene sjemenke susama.
Bacite salatu neposredno pre serviranja. Nema potrebe da se bilo šta „uliva“ ili „zasićuje“ čaj nije silaža već užina. Luk treba da ostane hrskav, a žumance ne bi trebalo da se pretvori u „mutnu kašu“ i da uđe u nepovratnu reakciju sa dresingom.
Usput, ništa vas, prijatelji moji, ne sprečava da rotkvicu zamijenite rotkvicama, samo ih ne trebate namakati. Da, i nije potrebno čistiti, glavna stvar je dobro oprati. Pa, da, potrebno je više vremena za rezanje. Zato uzmite “korejski” rende ako ste toliko nestrpljivi.
