Ukusna mana sa kefirom u rerni. Kuvanje mane na kefiru: delikatna pita od griza

Da biste poslužili manu na stolu, ne treba vam, u principu, ništa osim proverenog recepta i želje da uradite nešto više nego što je potrebno - dodajte prstohvat ljubavi, začinite sa šakom mašte, ukrasite kap duše. Ovo je možda najvažnija stvar koju trebate znati o mani. Ipak, malo više informacija neće škoditi.

Ispravna tehnologija pripreme mane sa kefirom uključuje 15-60 minuta, koje se daju žitaricama za bubrenje. Sipajte, promiješajte i ostavite sa strane - svi ostali koraci se mogu implementirati tek nakon ove obavezne tačke u programu.
Klasični kolači od mane peku se u rerni, međutim, ova pita ispadne sjajna u spori šporet ili čak u parnom kotlu. Da biste shvatili koja vam opcija najviše odgovara, isprobajte, uporedite i uživajte u onoj koja vam se najviše sviđa.
Preporučljivo je rezati manu tek nakon što se potpuno ohladi - inače rizikujete da dobijete ne lijepe, čak ni komade pite, već nešto polusrušeno. Naravno, vrijedi uzeti u obzir da u većini slučajeva čak i ohlađena rezana mana i dalje neće dati ravnomjeran rez, ali će barem komadi biti uredni.
Prosječno vrijeme pečenja kolača od mane je 40 minuta, međutim, ne morate se fokusirati toliko na sat koliko na izgled kolača i njegovu zlatnu boju.
Nemojte biti lijeni ukrasiti gotove kolače od mane - barem pospite šećerom u prahu ili kakaom pomoću posebnih šablona za kolače, a izgled torte bit će potpuno drugačiji.

Dakle, odlučeno je: imati manu na kefiru! Da vam pita ne dosadi, promijenite recepte, isprobate nove i neobične stvari. Za to postoje prilike, pa zašto ne početi? Evo sedam pristupačnih recepata za kefir manu za ovu sedmicu.

ponedjeljak. Klasična mana sa kefirom

Ako ste bar jednom probali ovu pitu, nikada nećete zaboraviti njen ukus: mekana, mrvičasta tekstura teksta i ukusno hrskava kora su raj za one koji vole slatko!

Sastojci:

1 šolja griza;
1 čaša kefira;
1 čaša šećera;
1/2 tsp. sol;
1/2 tsp. soda;
2 jaja;
vanilin;
puter i prezle (brašno, griz) za podmazivanje tiganja;
opcioni dodaci - čokoladne kapi, grožđice, suhe kajsije.

Gris pomiješajte sa šećerom, sipajte kefir, ostavite 15-20 minuta. Dodati jaja, so, sodu, promešati i sipati u podmazan i posut prezlama tepsiju.

Pecite manu na temperaturi od 18-0 stepeni 30-40 minuta - dok ne porumeni.

utorak. Mana od bundeve sa kefirom

Prednosti bundeve za hranu za bebe ne mogu se precijeniti - proizvod je divan, divan, pristupačan, jeftin, bogat vitaminima i jednostavno divan. Nažalost, malo djece, pa čak i odraslih, nije spremno da jedu ovo povrće u "čistom" obliku, ali ako kombinirate bundevu sa grizom, dobijete... ispada čarobno: svijetle boje, bogatog okusa, mrvičaste mrvice, hrskava kora.

Sastojci:

200 ml kefira;
300 g griza;
2 jaja;
100 g sitno naribane i ocijeđene pulpe bundeve;
200 g šećera;
1/3 tsp. sol;
1/2 tsp. soda;
1 tbsp. l. sirup od narandže ili limuna;
20 g putera.

Prelijte griz kefirom, dodajte šećer, ostavite 15 minuta.

Umutiti jaja dok ne postanu vidljivo svijetle boje.

Pomiješajte kefir-griz masu sa solju, dodajte sodu i sirup (možete koristiti liker od citrusa), dodajte bundevu. Dobro izmešati i sipati jaja. Ponovo promiješajte.

Posudu za pečenje namažite puterom. Rasporedite testo. Peći na 180 stepeni oko 30 minuta.

Tepsiju izvadimo iz rerne, ostavimo manu da odstoji 7-10 minuta, a zatim je izvadimo i prebacimo u posudu. Po želji pospite šećerom u prahu, kandiranim voćem i orasima.

srijeda. Mannik na kefiru sa bananama

Bogata mana. Čudno je to reći u vezi s jednostavnim domaćim proizvodima, međutim, ova mana na bazi kefira je jednostavno bogata. Luksuzan, aromatičan, vlažan, nije ga sramota ponuditi gostima i prijatno ga je poslužiti kod kuće za večernji čaj.

Sastojci:

500 ml kefira;
2,5 šolje griza;
1 čaša šećera;
2 banane;
100 g putera;
1/2 tsp. soda;
1/3 tsp. sol;
puter i brašno (prezle) za podmazivanje tepsije.

U dovoljno veliku činiju sipajte griz, dodajte šećer, sipajte kefir i ostavite 10-15 minuta. Nakon toga rastopite puter i sipajte ga u činiju. Dodajte so i sodu i ponovo promiješajte. Polovinu testa stavite u kalup podmazan i posut brašnom (prezle, griz).

Banane narežite na krugove ili trake. Pažljivo stavite na vrh tijesta. Jednako pažljivo, trudeći se da ne pomjerite voće, rasporedite drugu polovinu tijesta.

Pecite manu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta.

Po želji, pri serviranju pitu možete ukrasiti karameliziranim bananama i kuglicom sladoleda od vanile.

četvrtak. Mannik na kefiru sa karamel jabukama

Oh, kakva je ovo manija! San, ne pita! Testo je mekano, mrvicasto, blago hrskavo. A jabuke su jednostavno čudo: kora od karamele, slatko-kiseli centar i zapanjujuća aroma. Zajedno nije pita, već pravi komad sreće. Obavezno kuhajte, ovaj recept vas neće razočarati.

Sastojci:

3-4 jabuke;
30 g putera za jabuke;
50 g šećera za karamel;
1 čaša kefira;
1 šolja griza;
1 šolja šećera za testo;
1 šolja brašna;
100 g putera za tijesto;
1/3 tsp. sol;
1/2 tsp. soda;
vanilin;
ulje za podmazivanje kalupa.

Prelijte griz kefirom i ostavite 15 minuta.

U međuvremenu oguliti jabuke, svaku iseći na 8 komada i odstraniti jezgru. U tiganju u kome možete da pečete pitu otopite 30 g putera, ravnomerno pospite šećerom (50 g), ostavite na laganoj vatri, bez mešanja, dok ne porumeni. Čim šećer počne da tamni oko ivica, rasporedite jabuke, ispunjavajući njima dno kalupa.

Nabubreni griz izmiksajte sa jajima, dodajte otopljeni puter, dodajte so, sodu, vanilin i brašno. Promiješajte dok ne postane glatka i prelijte preko jabuka.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta.

petak. Čokoladna mana na kefiru sa brusnicama

Svi vole čokoladna peciva! Čak i ako je neobično jednostavno i nekomplicirano, ispada svijetlo, ukusno i nezaboravno. Brusnice će mani dati posebnu bobičastu notu, svježu i ugodnu. Po želji se može zamijeniti bobicama ili bilo kojim drugim bobicama naglašenog kiselog okusa.

Sastojci:

100 g putera;
1 čaša kefira;
1 šolja brašna od celog zrna;
1 šolja griza;
1 čaša šećera;
2 jaja;
2 žlice. l. kakao;
50 g čokolade;
2/3 šolje brusnice;
1/3 tsp. sol;
1/2 tsp. soda;
ulje za podmazivanje kalupa.

Otopite puter, pomiješajte sa kefirom, sipajte griz, dodajte šećer i ostavite 15-20 minuta.

Nakon navedenog vremena u tijesto dodajte lagano umućena jaja, kakao, so, sodu, brašno od integralnih žitarica, promiješajte. Dodajte seckanu čokoladu i bobičasto voće i lagano promešajte. Testo sipajte u podmazan oblik, pecite manu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta.

Prilikom serviranja manu možete preliti čokoladnim sosom.

Subota. Arapska mana sa kefirom "Basbusa"

Vrijeme je za eksperimentiranje - mana s orijentalnim notama sigurno će se svidjeti onima koji vole slatko. Vlažan je, sočan, mekan i miriše na kokos i vaniliju. Ne skreću pogled!

Sastojci:

1 šolja griza;
1 šolja brašna;
1 čaša kefira;
1 čaša šećera;
100 ml biljnog ulja;
2 jaja;
1 šolja kokosovih pahuljica;
1/3 tsp. sol;
1/2 tsp. soda;
1 paket vanilin šećera;
ulje za podmazivanje kalupa.

Sastojci za sirup:

100 ml vode;
2/3 šolje šećera;
5 tbsp. l. sok od limuna.

Gris pomiješajte sa šećerom, sipajte kefir i ostavite 15 minuta da nabubri. U međuvremenu pomiješajte jaja sa biljnim uljem, dodajte kokosove pahuljice. Obe mase sjediniti, dodati so, sodu, brašno, izmešati, sipati u podmazan kalup i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 40 minuta.

Dok se mana peče, pripremite sirup - pomiješajte šećer, vodu i limunov sok i dinstajte na laganoj vatri dok se malo ne zgusne (5-7 minuta).

Gotovu pitu narežite na porcije direktno u kalupu, prelijte vrućim sirupom, ostavite dok se potpuno ne ohladi (minimalno 2-3 sata). Po želji pospite još kokosa i poslužite.

Nedjelja. Mannik na kefiru sa brašnom sa "lopticama"

Jedan od najjednostavnijih, osnovnih recepata za manu sa kefirom i brašnom može se implementirati u vrlo zanimljivoj verziji - sa čokoladnim kuglicama. Ne samo da je neosporno ukusan, već je i veoma lep i privlačan.

Sastojci:

1 šolja griza;
1 čaša kefira;
1 šolja brašna;
1 čaša šećera;
2 jaja;
100 g putera;
3 žlice. l. kakao;
50 g čokolade;
1/3 tsp. sol;
1/2 tsp. soda;
ulje za podmazivanje kalupa.

Gris pomiješati sa šećerom i kefirom i ostaviti 1 sat da nabubri. Nakon toga u smjesu dodajte jaja, promiješajte, sipajte otopljeni puter, brašno, sol i sodu.

Manji dio tijesta (otprilike petinu) stavite u posebnu posudu, pomiješajte sa kakaom i mljevenom čokoladom.

Polovinu belog testa sipajte u podmazan pleh, kašikom ravnomerno rasporedite smeđe „loptice“ po celom prostoru, pa prekrijte preostalim testom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 170-180 stepeni 35-40 minuta.

10 ideja kako skuhati manu na originalan i neobičan način:

Testo pripremljeno po vašem omiljenom receptu podelite na dva dela, u jedan dodajte kakao. U sredinu podmazane forme stavite dvije-tri kašike laganog tijesta, pa strogo u centar - dvije-tri kašike kakao tijesta. Opet je jasno lagano tijesto u sredini, opet čokoladno. Naizmjenično dok vam ne ponestane tijesta. Po potrebi možete lagano protresti kalup kako bi se masa bolje "raspršila". Pecite kao običan griz, isecite i uživajte: dobićete divan rez nalik zebri.
Nemojte biti pohlepni, dodajte bobičasto voće u tijesto - maline, ribizle, borovnice će vrlo dobro "oživjeti" uobičajeni okus mane, dajući joj divne ljetne note.
Ako imate vremena i želje, manu možete ukrasiti "kapom" od glazure - na primjer, čokoladom: otopite pločicu "crnog zlata", dodajte malo vrhnja, prelijte tortu dobivenim ganacheom. Magično!
Orašasti plodovi, kandirano voće i sušeno voće savršeno se slažu uz ugodno, ali prilično jednostavnog okusa tijesto od mane. Obogatite ga i dobićete posebno divna peciva za čaj.
Mannik je pita u svojoj srži, ali ko vas sprečava da ga pretvorite u mali domaći kolač? Prepolovite ga i natopite kiselom pavlakom ili jednostavnim džemom od jabuka - i okus će biti nov.
Testo od mane podelite na pola i jedan deo obojite prehrambenom bojom ili sokom od spanaća, šargarepe ili borovnice. Sipajući jedno po jedno testo u kalup, a zatim ga lagano mešajući čačkalicom, nakon kuvanja možete dobiti prelepu „mermernu” šaru.
Griz se odlično slaže sa mnogim začinima, začinima i začinskim biljem. Probajte u tijesto dodati cimet, muškatni oraščić, kardamom, sjediniti ih i miješati. Vremenom ćete pronaći svoj savršeni buket – možda će vaša lična „korica“ biti limunova kora ili mleveni karanfilić, prstohvat čili papričice ili sušena menta.
Manikas može biti i nezaslađen - sir, šunka, pečurke. Mogu se kuvati sa ćuftama ili komadima ribe, sa brokulom ili kukuruzom, slaninom i maslinama. Glavna stvar je da se ne plašite svaki eksperiment vas može dovesti do neočekivanih otkrića.
Oblikovani kalupi za pečenje pita vaš su vjerni pomoćnik u pripremi originalnih kolača od mane. Pita-srce, pita-cvijet, pita-medo i pita-bilo šta - neće vam dosaditi.
A ako pripremite manu u obliku porcioniranih muffina, dobit ćete ne samo ukusno pecivo za čaj, već i lijepo i praktično: možete ga ponijeti sa sobom na put, dati djetetu u školu ili uzmite ga kao užinu na poslu.

Pravljenje jednostavne domaće pite na način da se čini posebnim, nevjerovatnim i prekrasnim posebna je umjetnost kojom može savladati svako ko želi naučiti. Malo prakse, malo iskustva, par grešaka - i sigurno ćete imati svoj provjereni recept za manu sa kefirom, o kojem će vaši prijatelji pričati, vaši ukućani sanjati, a vaše djevojke ogovarati.

Pa, zapamtite: kao što je O. Huxley rekao, “da biste cijenili pitu, morate je probati, a ne pričati o receptima” – zato uzmite činiju i pjenjač i pripremite se!

Da li je griz zdrav?

Nedavno je postalo moderno tvrditi da su sve generacije sovjetske djece koja su odrasla na kaši od griza odrasla pogrešno. Da li je to zaista “prazna” žitarica koja ne donosi ništa dobro onima koji je vole? Uobičajeno je gunđati zbog njegovog visokog kalorijskog sadržaja, ogromne količine glutena, kojeg svi ne vole, i "dodatnih" spojeva fosfora.

Međutim, postoje i prednosti. Osim neprocjenjivih prednosti u vidu posebne nutritivne vrijednosti griza, postoje i druge stvari koje vrijedi spomenuti. Prvo, ne može se zanemariti činjenica da ova žitarica prilično dobro čisti crijeva, „radeći“ i kao upijač i brusni papir u isto vrijeme. Drugo, trebali biste ga voljeti zbog fitina - tvari koja normalizira rad želuca i poboljšava proces probave. Prema nedavnim studijama, fitin takođe sprečava pojavu ćelija raka u ljudskom telu. Treće, važno je i prisustvo vitamina i minerala - čak i ako ih nema mnogo u odnosu na druge žitarice, oni su tu, i potpuno je nepravedno jednostavno ih sniziti zarad novomodnih trendova.

Mannik je nezaobilazno jelo za zaposlenu modernu ženu, a za njega možete koristiti jučerašnji kefir koji ne možete sami da popijete ili ponudite svom detetu. A glavna komponenta, griz, nalazi se u arsenalu svake kuhinje. Stoga ćemo vam reći kako pripremiti manu na kefiru.

Zašto je griz koristan

Mnogi ljudi potcjenjuju prednosti griza za ljudski organizam, ali uzalud. Korisna svojstva ove žitarice su sljedeća:

griz je vrlo koristan za crijeva;
Žitarice sadrže fitin. Ova komponenta pomaže dobrom procesu probave i čak može spriječiti pojavu stanica raka u ljudskom tijelu;
griz sadrži mnogo vitamina B1 i E i kalijuma, koji su toliko neophodni ljudskom organizmu, pa je zato pita od mane na kefiru ne samo veoma ukusna, već i zdrava.

Osnovni principi pravljenja pite od griza

Mannik se peče po raznim receptima, a svaka domaćica sama bira osnovnu komponentu ove pite. Za to možete uzeti različite mliječne proizvode: kiselo vrhnje, jogurt, jogurt ili mlijeko. Ali pita od kefira smatra se najpopularnijom, pa mnoge domaćice žele napraviti manu s kefirom; Upravo ovaj sastojak ga čini pahuljastim i poroznim.

Osnovni principi u pripremi ovog ukusnog jela su sljedeći:

Krupicu obavezno potopite u kefir. Natopit će se, nabubriti, a to je glavna tajna bujne pite. Nakon toga, moći ćete pravilno pripremiti manu.
Griz treba ostaviti u kefiru pola sata ili sat. Možete ga duže držati u tečnosti. Ako se žitarice namaču kraće od ovog vremena, neće se dobro raspršiti, a gotovo jelo će sadržavati zrna koja će početi neugodno škripati po zubima.
Sve ostale komponente stavljaju se u dobro nabubreni griz. Gotovo tijesto se stavlja u posudu za pečenje i šalje u pećnicu. Vrijedi napomenuti da se pećnica mora prethodno zagrijati na 180-200 stepeni, a posudu za pečenje namazati puterom i grizom posuti odozgo. Mana se u prosjeku peče četrdeset minuta. Ovo su osnovni principi njegove pripreme.

Pravilno pripremljena mana treba da bude pahuljasta i porozna

Popularni recepti za kefir manu

Pogledajmo metode za pravljenje pite od griza za sve prilike. Prvo, upoznajmo se s klasičnim i najjednostavnijim receptom, a zatim prijeđimo na složenije opcije.

Klasičan recept za manu

Za ovaj najjednostavniji recept za manu na kefiru, morat ćete pripremiti sljedeće proizvode:

500 g kefira;
dva ili tri jaja;
150-200 g griza;
100 g šećera;
250 g kisele pavlake za gotovu pitu (može se zamijeniti bilo kojim džemom);
jedan prstohvat soli;
8 g vanilin šećera;
10 g praška za pecivo (može zamijeniti 3 g sode);
20 g putera za podmazivanje tepsije.

Ako u tijesto stavite suhe kajsije, suhe šljive, grožđice ili druge ukusne sastojke, dobit ćete različite okuse pite, ali ovo je po vašem nahođenju.

U činiju sipajte kefir i u njega polako dodajte griz uz mešanje dok smesa ne postane glatka. Ostavite griz na pola sata da dobro nabubri u kefiru. Zdjelu možete pokriti prozirnom folijom i ostaviti griz da nabubri par sati ili čak do sljedećeg jutra, ali ga obavezno stavite u hladnjak.

Postavite rešetku rerne u srednji položaj i zagrejte rernu na 190 stepeni. Dok se rerna zagreva, razbijte jaja u drugu činiju i malo ih umutite. Dodajte im so i šećer i ponovo umutite. Nakon toga treba dodati prašak za pecivo i vaniliju, možete dodati i grožđice ili rendanu koricu, a takođe i limunov sok - biće mnogo ukusnije.

Ako se još uvijek pitate kako ispeći manu na kefiru, onda je sljedeći korak premazati posudu za pečenje maslacem. Neke domaćice prekriju pek papirom, takođe namazanim puterom. Sada sipajte testo u kalup i stavite u zagrejanu rernu. Vrijeme pečenja kreće se od četrdeset do pedeset minuta i direktno ovisi o karakteristikama pećnice, proizvoda i još mnogo toga.

Da biste provjerili spremnost proizvoda, tortu možete probušiti suhom čačkalicom i ako je spremna, uklonite kalup. Nema potrebe da odmah prebacujete manu na tanjir - ostavite da ostane u obliku oko pet minuta. Izvađenu pitu narežite na porcije na tanjir i pojedite sa džemom ili pavlakom. Veoma je ukusno jesti manu sa želeom.

Mannik sa brašnom

Najčešće se mana pravi na kefiru bez brašna, ali ćemo razmotriti opciju pripreme u kojoj je brašno jedna od komponenti ove ukusne pite. Biće i majoneza.

Pripremite sljedeće namirnice:

2 čaše kefira;
10 g praška za pecivo;
čaša griza;
20 g putera;
dva jaja;
100 g pšeničnog brašna;
200 g šećera;
20 g majoneza.

U činiji pomiješajte griz sa šećerom i brašnom. U drugoj posudi pomiješajte jaja sa majonezom i kefirom. Sada sjedinite obje smjese, pokrijte posudu ručnikom i ostavite tijesto da odstoji oko sat vremena. Nakon toga u otopljeni i ohlađeni puter dodajte prašak za pecivo i ovu masu ulijte u naše tijesto.

Poželjno je da tepsiju stavite u rernu na minut, zagrejanu na 180 stepeni, pa je izvadite i namažite uljem, a odozgo pospite grizom. Neki ljudi ne razumiju zašto u receptu za manu sa kefirom morate kalup posuti grizom? Tako će vam se kolač dobro dići i neće zagorjeti.

Testo sipajte u tiganj i stavite u rernu na četrdesetak minuta. Na kraju ćete dobiti vrlo nježnu i mekanu pitu, a cijela tajna njene nježnosti je u tome što prašak za pecivo počinje fermentirati u kefiru direktno u pećnici, a ne dok se mijesi tijesto.

Pokušajte napraviti manu sa jabukama koristeći kefir; imat će slatko-kiseli okus koji će se svidjeti cijeloj vašoj porodici.

Želite nešto zanimljivo?

Prije svega, pripremimo sljedeće kulinarske sastojke:

150 g kefira;
tri jabuke;
10 g prezla;
dvije čaše griza;
20 g putera i 100 g margarina;
dva jaja;
30 g pšeničnog brašna;
čaša šećera;
100 g grožđica i malo soli;
pola limuna;
pola kašičice sode.

Da biste pripremili griz sa jabukama na kefiru, potrebno je da pomešate griz sa kefirom i odložite posudu sa ovim sastojcima da nabubri. Sada kada imate slobodnog vremena, počnite da mutite jaja, polako dodavajući im šećer. Vazdušnu jajetno-šećernu masu sipajte u nabubreli griz.

Sve izmešati i u dobijenu masu dodati otopljeni margarin. Ali ne bi trebalo da bude vruće, već ohlađeno. Dodamo i malo rendanog limuna. U dobiveno tijesto morate staviti preostale sastojke - brašno, sodu i dobro oprane grožđice.

Sada da se pozabavimo jabukama, iako se mogu pripremiti i dok griz nabubri. Jabuke nemojte rezati koru, samo uklonite sjemenke i narežite ih na kriške. U tijesto dodajte kriške jabuke, pa sve dobro izmiješajte.

Priprema posude za pečenje se sastoji od premazanja maslacem, preporučljivo je zagrejati je u rerni. Odozgo pospite prezle i testo možete sipati u kalup. Mannik se peče 40 do 50 minuta, temperatura rerne – 180 stepeni.

Pita sa grizom sa jabukama je odličnog slatko-kiselog ukusa

Mannik bez upotrebe jaja

Jaja se ne smatraju obaveznim sastojkom za pravljenje ove pite, hajde da probamo da napravimo manu na kefiru bez jaja.

Pripremamo sledeće proizvode:

1 šolja griza;
2 žlice. kiselo vrhnje;
vanilin šećer po ukusu;
čaša kefira;
pola kašičice praška za pecivo;
0,5 šolje grožđica;
0,5 šolje šećera;
Pripremite puter za podmazivanje.

Da biste pripremili griz sa kefirom bez jaja, griz morate sipati u zdjelu i napuniti je kefirom. Nakon dobrog mešanja, ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Sada u tijesto možete staviti šećer, pavlaku, vaniliju, sol i malo praška za pecivo. Oprane grožđice potopite u vruću vodu pet minuta unaprijed, a zatim ih ocijedite i osušite. U testo stavljamo i suvo grožđe.

Dobijenu masu prebaciti u podmazan kalup i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Vrijeme pečenja je otprilike 25 minuta.

Mannik sa bundevom

Vjerovatno još niste znali za ovaj recept, ali mana sa bundevom i kefirom takođe ispada veoma ukusna i pahuljasta.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

1,5 šolje griza;
0,5 šolje šećera;
2 šolje rendane bundeve;
čaša kefira;
0,5 kašičice praška za pecivo.

Pripremite i sastojke za sirup:

100 ml soka od bundeve;
kašika limunovog soka;
prstohvat mljevenog cimeta;
5 tbsp. kašike šećera.

Proces pripreme mane sa bundevom na kefiru je vrlo jednostavan i prvo se morate pozabaviti bundevom. Odrežite koru i naribajte pulpu na sitno rende, iscijedite sok. Zapalite rernu unapred i podesite temperaturu u njoj na 180 stepeni, ostavite rernu da se zagreje na zadatu temperaturu.

Rendanu bundevu sjediniti sa grizom, sipati kefir i dodati šećer po ukusu i prstohvat sode gašene sirćetom. Gotovo testo izlijte u kalup i stavite manu u zagrejanu rernu na 35 minuta.

Dok se mana peče, napravimo sirup. U posudi sjedinite sve sastojke potrebne za to, pa prokuhajte na laganoj vatri na šporetu. Gotovu pitu stavite na tanjir i odmah sipajte sirup. To je sve, kuvanje mane od bundeve na kefiru bez brašna i jaja je gotovo!

Recepti od mane u sporom štednjaku

Ako u svom domaćinstvu imate ovog divnog kuhinjskog pomoćnika, onda verovatno želite da znate kako da kuvate manu na kefiru u sporom šporetu. Ispast će jednako ukusno kao u rerni, a možda i bolje.

Curd manna

Predlažemo da napravite manu sa svježim sirom na kefiru, a mi ćemo to učiniti u laganom šporetu.

Pripremamo sledeće proizvode:

300 g svježeg sira;
tri jaja;
po jedna čaša šećera i griza;
kašičica praška za pecivo i malo vanile;
150 ml kefira.

Za pripremu mane sa svježim sirom na kefiru, prvi korak je mljevenje svježeg sira sa žumancima, šećerom, vanilinom i kefirom. Zatim u ovu ukusnu smjesu dodajte prašak za pecivo i griz. Bjelanjke odvojene od žumanjaka treba umutiti do stabilnih vrhova, a bijelu prozračnu masu vrlo pažljivo dodati u skutu. Zatim sve izmiksajte. Sada već znate kako napraviti manu na kefiru po ovom receptu i nije nimalo teško.

Podmažite posudu za multivarku maslacem i stavite testo. Tepsija se peče u multivarku na režimu "pečenje" četrdeset pet minuta, nakon čega se mora ostaviti petnaest minuta na automatskom zagrevanju.

Curd manna je savršeno pripremljena u spori šporet

Čokoladni mannik sa svježim sirom i kokosovim kuglicama

Nudimo vam još jedan originalni recept za manu na kefiru u spori šporet.

Proces kuhanja je sljedeći:

pomiješajte čašu griza sa 1,5 čaše kefira, malo posolite i ostavite da nabubri četrdesetak minuta;
Dok griz nabubri, počnite da pripremate skute. Umutite jedno jaje u 200 g svježeg sira i dodajte 3 žlice. Sahara. Zatim dodajte 2 žlice. brašna i 7-8 kašika. kašike kokosovih pahuljica. Od dobivene mase trebat ćete razviti kuglice nešto veće od oraha. Gotove loptice stavite u zamrzivač na pola sata.

Prilikom pripreme tijesta za ovaj recept za manu sa kefirom, morate dobro umutiti tri jaja sa šećerom pjenjačom. Nabubreni griz sjediniti sa umućenim jajima, u testo sipati kašičicu gašene sode i pola pakovanja omekšalog margarina (putera). Sada u tijesto možete sipati čašu prosijanog brašna i 4 žlice. kakao. Sve jako dobro izmiješajte.

Testo sipajte u podmazanu posudu za multivarku, a na nju stavite kuglice od kokosove skute. Postavite multivarku na način rada "Pečenje", vrijeme - 1 sat i 30 minuta. Ako želite pitu sa zlatno smeđom korom, okrenite je i ostavite još 10 minuta na temperaturi od 120 stepeni.

Sada znate ispeći manu na kefiru i iz gore navedenih recepata sigurno ćete pronaći nešto svoje. Nemojte se bojati eksperimentirati, dodajte nove sastojke u tijesto i sigurno ćete uspjeti.

Sastojci:

Griz - 250 grama.
Kefir - 300 mililitara.
Šećer - 100 grama.
Jaja - 2 komada.
Prašak za pecivo - 10 grama.
Vanilin - 8 grama.
Maslac - 50 grama; ili povrće: 1 supena kašika.

vrijeme kuhanja: 80 minuta, što uključuje: 10 minuta za pripremu tijesta; 30 minuta čekati dok se griz ne napuni vlagom iz kefira; 40: za pečenje pite.

Izlaz: 1 pita teška oko 400-450g. Za 8 porcija (komada)

Vjerovatno se svi sjećaju okusa mane, koja se služila za ručak u vrtiću. Ukusna, mekana, mrvljiva. Jednom riječju: savršena pita od griza.

Postoji mnogo različitih varijacija recepata za pravljenje pite od griza. Priprema se sa mlekom, majonezom, džemom i čajem. Ali recept za manu s kefirom smatra se tradicionalnim.

Naš recept će vas zainteresovati jer, pored veoma zdravog fermentisanog mlečnog proizvoda, ne sadrži brašno.

Unatoč zajedničkom porijeklu, ova dva proizvoda se razlikuju po svom sastavu i korisnim svojstvima. Griz sadrži vitamine B grupe, gvožđe i kalijum. Tijelo ga brže apsorbira od brašna.

Osim toga, recept za pravljenje pite od griza ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Čak i domaćica početnika to može.

Kako skuvati manu na kefiru bez brašna

Način pripreme.

10 kašika (250 grama) griza preliti kefirom (2,5% masti). Kefir je bolje izvaditi iz hladnjaka unaprijed tako da postepeno dostigne sobnu temperaturu. Tako ćete izbjeći neželjene grudvice u grizu.

Ostavite mješavinu dobro izmiješanog griza i kefira najmanje pola sata. Bez ovog koraka, vaš kolač se neće dobro dići i biće veoma tvrd.

Za to vrijeme moramo lagano promućkati dva kokošja jaja.

Jajima dodajte 4 kašike šećera.

Sve umutiti dok se ne stvori mala pjena. Preporučljivo je to učiniti pomoću miksera: to će osigurati ravnomjerno gustu pjenu.

Dobijenu pjenu sipajte u već nabubreli griz. Sve ponovo izmiksajte dok ne postane glatko.

Na kraju dodajte prašak za pecivo i vanilin. Ovo će vašoj piti dati više prozračnosti i mrvljivosti, što želimo postići našom manom.

Treba da ostavimo da se testo malo odmori. 10 minuta je dovoljno. Za to vrijeme moramo zagrijati rernu na 180-190°C, a posudu za pečenje (kod nas je od folije) namazati puterom ili biljnim uljem.

Izlijte testo u kalup i stavite u zagrejanu rernu.

Korak po korak recept sa fotografijama, gore opisan i ilustrovan, došao je do svog logičnog zaključka. Nakon 40 minuta pečenja u rerni, mana sa kefirom bez brašna je gotova.

Želimo vam da uživate u ukusnoj piti pripremljenoj po našem receptu „Manik na kefiru bez brašna“.

Dobar tek.

Moja porodica zaista voli slatka peciva. Ako nemam dovoljno vremena, onda umesto pita kuvam najobičniju manu. Vrlo je jednostavan za napraviti, a svaka domaćica će u svojoj kuhinji imati potrebnu listu proizvoda za pripremu. Danas ćete naučiti kako kuhati manu na kefiru iz ovog članka.

Osnovni recept za manu sa kefirom

Ovo je najčešća opcija za pripremu mane. Recept se može mijenjati dodavanjem omiljenih proizvoda.

Za pitu će vam trebati sljedeći sastojci:

Kefir - 1 čaša;
Šećer - 3/4 šolje;
Griz - 1 šolja;
Pileće jaje - 2 komada;
So - 1/2 kašičice;
Soda - 1/2 kašičice;
Mast za podmazivanje kalupa.

Ovo je neophodna lista proizvoda za manu. Ali u tijesto dodam i vanilin šećer, a gotov kolač posipam šećerom u prahu.

Za pripremu mane slijedite upute:

U kefir u tankom mlazu sipajte griz, miješajući ga pjenjačom ili žličicom da se ne stvore grudvice;
Ostavite griz da se namače u kefiru najmanje 30 minuta, a najbolje sat vremena. Ponekad ga stavim u frižider preko noći, prekrivši ga folijom da se ne ohladi;
Razbijte jaja i umutite ih sa šećerom i solju;
U jaja dodati sodu (umjesto sode možete uzeti 1,5 kašičice praška za pecivo) i promiješati;
Pomiješajte jaja i griz sa kefirom dok se ne formira homogena masa;
Testo sipajte u podmazan kalup i stavite u rernu zagrejanu na 170-200 stepeni. Umjesto posude za pečenje koristim običan tiganj;
Obično imam manu u rerni 25-30 minuta. Da biste provjerili da li je gotovo, probušite pitu šibicom. Ako je suva, onda je pečenje spremno.

Ovaj recept može biti raznolik. Na primjer, da mana bude ukusnija, 5 minuta prije nego što bude gotova namažite je puterom. Kada se torta ohladila, nožem prođem po sredini ivice, ocrtavajući krug. Po ovoj liniji sam ga isjekao na 2 sloja koristeći jak konac. Na ovaj način možete rezati bilo koju pitu - rez će biti vrlo ujednačen. Prvi sloj torte premažem kondenzovanim mlekom, džemom ili konfiturom. Zatvaram drugim korom za tortu. Ispada veoma ukusno. Šta možete ponuditi?

Mannik na kefiru sa brašnom

Gris se veoma slabo vezuje jedan za drugi. Stoga torta ispada prilično mrvljiva. Ako želite da mana bude jača, onda je potrebno skuvati uz dodatak brašna.

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

Griz - 1 čaša;
Šećer - 1 čaša;
Kefir - 1 čaša;
Vrhunsko pšenično brašno - 1,5 šolje;
Maslac - 100 grama;
Pileće jaje - 3 komada;
Soda - 1 kašičica;
Mast za podmazivanje kalupa.

Recept za jelo je sledeći:

Pomiješajte griz sa kefirom i ostavite 1 sat;
Umutiti jaja sa šećerom;
Otopite puter i dodajte ga u smjesu od jaja, ponovo sve dobro umutite;
Pomiješajte smjesu od jaja i putera sa grizom u kefiru, miješajte smjesu dok ne postane glatka;
U smesu sipajte sodu bikarbonu i brašno. Testo je najbolje mesiti mikserom ili procesorom. Tada sigurno neće biti grudvica u testu. Tijesto će biti prilično gusto;
Posudu za pečenje namastite i u nju stavite tijesto;
Stavite manu u rernu zagrejanu na 170-200 stepeni i pecite 30-35 minuta.

Recept možete diverzificirati na isti način kao u prethodnom slučaju. Možete smisliti nešto svoje. Na primjer, u gotovo tijesto možete dodati grožđice ili drugo suho voće ili čokoladu.

Čokoladna mana na kefiru sa halvom

Ovo je neobična mana, a ispada izuzetno ukusna. Pripada na prazničnu trpezu.

Da biste ga pripremili, provjerite imate li sve sastojke u kuhinji:

Kefir - 1,5 šolje;
Griz - 1 čaša;
Šećer - 1 čaša;
Vrhunsko pšenično brašno - 1 šolja;
Margarin ili puter - 100 grama;
Pileće jaje - 3 komada;
Kakao - 3 supene kašike;
Soda - 1 kašičica;
Halva - 100 grama;
Mast za podmazivanje kalupa.

Ovaj desert se priprema na sledeći način:

U kefir umiješajte griz, pažljivo ga sipajte i istovremeno miješajte. Ostavite smjesu 30-60 minuta;
Jaja umutiti pjenjačom ili mikserom sa šećerom;
Prethodno izvađeni iz frižidera puter ili margarin razbiti u zrnastu masu. Ja to radim blenderom;
Dodajte sodu u smjesu kefir-griz. Stir. Mjehurići bi se trebali početi formirati;
Zatim dodajte kakao i ponovo promiješajte masu;
U kefiru sjediniti jaja, puter i griz. Miješajte smjesu dok ne postane glatka;
Završite proces pripreme tijesta dodavanjem brašna i sve ponovo izmiksajte dok ne postane glatko;
Narežite halvu na male komadiće;
Smesu sipajte u podmazan pleh i po njemu pospite halvu. Dio će se utopiti;
Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 170-200 stepeni dok se na vrhu ne stvori ukusna korica.

Kada je izložena visokoj temperaturi, halva se pretvara u kremastu masu. Stoga mana izgleda kao da ima kremu unutra.

Vaša mana će ispasti još bolja ako naučite sljedeće tajne njene pripreme:

Kada je griz natopljen kefirom, masa se mora povremeno miješati. Inače, sav griz formira jednu veliku grudvu na dnu;
Umjesto sode možete koristiti prašak za pecivo za tijesto i obrnuto. Morate znati da je 1 dio sode bikarbone ekvivalentan 3 dijela praška za pecivo;
Umjesto margarina uvijek je najbolje koristiti prirodni puter. U krajnjem slučaju, možete koristiti poseban margarin za pečenje;
Ako se odlučite promijeniti recept tako da umjesto kefira dodate proizvod koji ne spada u kategoriju fermentiranih mliječnih proizvoda, onda dodajte malo limunske kiseline. Tada će mana ispasti pahuljasta kao s kefirom.

Koristeći isti recept za manu, možete dodati nešto svoje i svaki dan dobiti drugačiji rezultat. Obradujte sebe, svoju porodicu i goste novim desertima!

korak po korak recept sa fotografijama

Možete pripremiti sočan, pahuljast, aromatičan griz bez brašna za 2 sata, vodeći računa o vremenu da griz nabubri 1 sat. Ispada da je veoma atraktivan i rumenog izgleda. Ovaj desert možete poslužiti ukućanima da ga probate odmah nakon što se ohladi uz tople napitke: čaj, kafu, kakao itd.

Tradicionalno se ovakvi pecivi pripremaju na kefiru, pa od ovog pravila nećemo odstupiti. Osim toga, zbog činjenice da je kefir prisutan u tijestu, ne morate dodavati prašak za pecivo - dovoljno je 0,5 kašičice. soda bez gašenja sirćetom. Obavezno potopite griz u kefir! Ako ovo zanemarite, na kraju ćete dobiti pečene proizvode koji su zalijepljeni na dnu, jer će griz jednostavno potonuti na dno i zalijepiti se, umjesto da se širi kroz tijesto.

Sastojci

1 čaša kefira
1 šolja griza
2 kokošja jaja
50 g putera
2 žlice. l. biljno ulje
0,5 tsp. soda bez vrha
100 g granuliranog šećera
2 prstohvata soli

Priprema

1. U dublju činiju sipajte kefir i u njega dodajte griz. Sve pažljivo promešajte i ostavite na toplom mestu 1 sat, povremeno mešajući.

2. Čim prođe navedeno vrijeme, razbijte jaja u drugu posudu i dodajte sol i šećer.

3. Jaja umutite pjenjačom ili u posudi procesora hrane dok ne postanu pjenasta.

4. Otopite puter u mikrotalasnoj ili u vodenom kupatilu, ali da ne proključa, sipajte u masu od jaja zajedno sa biljnim uljem, grizom nabubrenim u kefiru, sodom i mešajte oko 1 minut.

5. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite je biljnim uljem. U to sipajte pripremljeno testo i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Pecimo desert 50-60 minuta, ali na srednjoj vatri, ne preko 200 stepeni, da se ravnomerno ispeče spolja i iznutra. Obavezno pazite na površinu pečenih proizvoda kako ne bi izgorjeli. Ako se to dogodi, prekrijte ga folijom ili papirom i nastavite sa pečenjem.