Ukusna uskršnja pogača bez kvasca recept. Kolač od svježeg sira - recept za Uskrs bez kvasca

Recept za uskršnje torte bez kvasca sa fotografijom korak po korak

Zbog činjenice da moja porodica ne voli pecivo sa kvascem, odlučila sam ove godine da ispečem uskršnje kolače po posebnom receptu, bez dodavanja. U testo sam dodala sodu, i znate, uskršnji kolači su ispali baš fantastični, toliko mekani i ukusni da sam se jako obradovala. I konačno, ispunila se moja najdraža želja - svi su bez izuzetka jeli moje uskršnje kolače!

Na sodi - ovo je pečenje za one koji ne vole tijesto od kvasca, ali i za one koji ne uspijevaju. Nakon što ste pripremili tijesto za uskršnje kolače na sodi, ne morate čekati trenutak kada vam odgovara, za razliku od kvasca. Zato se kolači od sode pripremaju mnogo puta brže, a sam recept je vrlo jednostavan. Mislim da se i sami uvjerite i vjerujte, recept će vam se toliko svidjeti da ćete mu se sigurno vraćati više puta.

Potrebni sastojci za kuvanje kolača na sodi (bez kvasca):

- 2 kokošja jaja,

- pola pakovanja putera (otprilike 50-60 grama),

- čaša mleka,

- 120 grama šećera,

- pola paketića vanilina,

- 4 kašike limunovog soka

- kašičica sode,

- 400 grama prosejanog brašna

Kako kuhati uskršnji kolač bez kvasca, recept sa fotografijom u rerni

U posudi umutiti žumanca koja prvo odvojimo od proteina.

Dodajte im šećer i vaniliju.

Maslac stavite u emajliranu posudu i otopite na laganoj vatri.

Žumancima dodajte otopljeni puter i sve izmiksajte. Tu dodamo limunov sok, pola brašna, sodu i pažljivo ulijemo mlijeko. Hajde da promiješamo.

Bjelanca umutiti mikserom. Treba ih tući dok ne postanu stabilni, ponavljajući oblik.

Stavite umućene bjelančevine u glavno tijesto i miješajte ga silikonskom lopaticom, kao da podižete tijesto odozdo prema gore.

Dobiveno tijesto širimo u metalne ili papirne forme za uskršnje kolače i šaljemo ih u pećnicu na 30-35 minuta. Temperatura treba da bude 190 stepeni.

Gotove kolače pažljivo izvadite iz kalupa.

Glazuru pripremite tako što ćete umutiti 1 bjelanjak sa 3 kašike granuliranog šećera. Podmažite kolače gotovom glazurom (ne bi trebalo da budu vruće).

Ukrasite kolače na sodi šećerom u prahu ili cvjetovima od mastike.

Uskrs- ovo je najveći i najradosniji praznik u životu svakog pravoslavca. Uoči slavlja domaćice peku, farbaju uskršnja jaja i pripremaju uskršnje skute.

Za njih nije potrebno tijesto, ne treba čekati da tijesto naraste, a proizvodi ne moraju stajati prije pečenja. Ovi kolačići se mogu ispeći odmah. Pripremaju se na osnovu kukuruzno brašno sa dodatkom brašno .

SPISAK SASTOJKA

• 250 gr. kukuruzno brašno
• 200 gr. pšenično brašno
• 300 gr. puter
• 6 jaja
• 200 gr. krema 10-30%
• 100 gr. grožđice
• 200 gr. šećer u prahu
• korica 1 pomorandže
• sok od 1 narandže
• 2 gr. vanilin
• prstohvat soli

— RECEPT KORAK PO KORAK

Za početak u posudu miksera šaljemo meki puter i mutimo ga dok ne postane lakši i prozračniji.

Dok se puter tuče, razdvojite jaja na belanca i žumanca.

U dobro umućen puter u malim porcijama sipajte šećer u prahu bez isključivanja miksera.

Zatim, nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno žumanca u posudu miksera.

Nakon što masa postane homogena, ulijte koricu većeg limuna ili pomorandže i dodajte sok od citrusa, ja sam svježe iscijeđena narandža sa pulpom.

Ponovo uključite mikser i dok se aromatična masa muti pripremite suvu smesu.

Sipajte kukuruzno brašno u činiju, dodajte pšenično brašno, brašno, imam sa šafranom i vanilinom.

Svi suvi proizvodi se dobro izmiješaju i obavezno prosijaju.

Tokom prosijavanja, brašno se zasiti kiseonikom i dodatno pomiješa.

Isključite mikser, uklonite metlicu, sipajte suvu smesu u činiju i sve proizvode izmiksajte običnom silikonskom špatulom, ali ću za miksanje koristiti i mikser uključen na maloj brzini.

Miksajući u tankom mlazu sipajte kremu bilo koje masnoće, ja imam 33%.

Čim masa postane homogena, u nju stavite prethodno oprane i osušene suvo grožđe, kandirano voće i dobro ih umiješajte lopaticom u tijesto.

Bjelanjke sipajte u posebnu apsolutno suvu i čistu posudu, dodajte prstohvat soli i umutite mikserom na velikoj brzini dok ne dobijete stabilne guste vrhove.

Zatim u tijesto u dijelovima dodajemo umućene bjelančevine i lagano miješamo, odozdo prema gore, da se ne sleže i da našem uskršnjem kolaču daju lakoću i prozračnost.

Kolač bez kvasca na kukuruznom brašnu nije baš tradicionalna verzija kolača na koje smo navikli.

Takva uskršnja peciva više liče na kolače, a kuhana s ljubavlju kod kuće, sigurno će diverzificirati vaš uskršnji stol i unijeti neku vrstu originalnosti.

Testo je ispalo prelepo, prozračno i veoma mirisno.

Ove uskršnje kolače ću peći u papirnim oblicima prečnika i visine 9 cm.

Gotovo tijesto rasporedimo u suhe, nepodmazane kalupe, ispunjavajući ih ne više od 2/3 visine, jer. prilikom pečenja, uprkos činjenici da je testo bez kvasca, dobro će narasti zbog brašno .

Nakon što se tijesto rasporedi u forme, odmah ga pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C (356 ° F) i pecite na režimu gornji + donji sat sat.

Ako koristite način rada "konvekcija", smanjite temperaturu za 10-15 stepeni.

U zavisnosti od kalupa koje koristite, vrijeme pečenja može varirati.

U procesu kuhanja, uskršnji kolači će se dobro dići, vrh će najvjerovatnije puknuti, ali ne brinite - to je normalno.

Spremnost uskršnjih kolača provjeravamo na drvenom ražnjaču, trebalo bi izaći suh i čist.

Izvadite ih iz rerne i ostavite na rešetki da se potpuno ohlade.

Papirne kalupe je bolje ne skidati sa uskršnjih kolača, pa će duže ostati svježi i jako mekani, ali ću ih izvaditi da vidite kako je tijesto ispečeno.

Uskršnji kolači su ispali rumenkasti, zlatni i ravnomjerno pečeni.

Mogu se premazati bilo kojom glazurom, ukrasiti konditorskim prahom ili jednostavno posuti šećerom u prahu.

Nedavno sam objavio na svom kanalu video sa receptom za pravljenje šećerne glazure bez proteina na želatinu, koji ostaje mekan i ne ljepljiv, a pritom se ne mrvi i ne mrvi.

A sad hajde da isečemo tortu i vidimo šta smo dobili.

Na rezu torta izgleda veoma ukusno, zbog kukuruznog brašna, boje je jarke i zasićene, a grožđice i kandirano voće daju jedinstven uzorak.

Gotova torta ispada prozračna, vrlo porozna, sa izraženim okusom i ugodnom slatko-citrusnom aromom.

Na dodir je vlažan, mrvljiv, veoma mekan i takav ostaje nedelju dana.

Glavna prednost pečenja na kukuruznom brašnu je to što ispada pahuljastije, mrvljivije i vrlo ukusno, čak i slično svježem siru.

Na pripremu ovih uskršnjih kolača, uz pečenje, potrošila sam ne više od sat i po.

Nadam se da ćete kuhati uskršnje kolače po ovom receptu i cijeniti ih, pogotovo jer će se na njihovu pripremu utrošiti mnogo manje vremena i truda nego za tradicionalno uskršnje pečenje.

Da ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na moj YouTube kanal Recipe Collection👇

👆Pretplatite se u 1 klik

Dina je bila sa tobom. Vidimo se uskoro, novi recepti!

— VIDEO RECEPT

- FOTOGRAFIJA

Upoznajte verziju bez kvasca od svježeg sira! Recept sa slikom korak po korak i detaljnim algoritmom u moći je čak i najneiskusnijih kuhara.

Trebamo:

• Brašno - 1,5 šolje
• Jaja - 2 kom.
• Maslac - 150 g
• Skuta - 250 g
• Šećer - 350 g
• Soda - 0,5 kašičice
• Sirće - 3-4 kašike. kašike
• Suvo grožđe, vanilija - po ukusu

Kako kuvamo.

Razbijte jaja u duboku činiju.

Mikser dolazi u obzir - radićemo s njim bez prestanka dok ne dodamo šećer.

Evo kako to učiniti korak po korak:

• Počinjemo tući jaja malom brzinom, postepeno povećavajući brzinu. Mutite snažno i dovoljno dugo - 3-4 minuta. Postižemo gustu pjenu od jaja - kao na fotografiji.
• Sada počinjemo sipati šećer u posudu, bez prestanka mućenja. Male porcije direktno na radnu metlicu. U idealnom slučaju, većina će se otopiti u pjenastom vrtlogu. Ako nakon nekoliko minuta kristali i dalje ostanu na izbijeljenoj površini smjese, nema problema. Glavna stvar je da smjesa pobijeli i da se glavna slatkoća sjedini sa jajima.

Sada otopite puter. Trebalo bi da bude tečno, ali ne vruće (!). Sipajte u zajedničku činiju. Ponovo pokrećemo mikser - 3-4 minuta, tako da se komponente dobro druže.

Došao je red na skutu. Sadržaj masti i tekstura zavisi od vas. Ako ste odabrali kiselu skutu, kolaču možete dodati još malo šećera - za balans.

Rasporedimo svježi sir i u tijesto umiješamo 1/3 ukupnog brašna.

Sodu gasimo sirćetom i sipamo u posudu. Ponovo promiješajte - ugljični dioksid će pomoći da tijesto postane mekanije.

Uključujemo mikser i dobro umutimo tijesto sa svježim sirom i prvom porcijom brašna.

Dodamo malo vanilina, na vrh noža, da Uskrs ne bude gorak. Dodati ostatak brašna i umutiti. Tijesto je postalo gušće od kisele pavlake - uradili smo sve kako treba.

Ne sumnjajte u doslednost. U ovom receptu smjesa uvijek ispadne gusta (!)

Posljednje zaspimo grožđicama. Alternativa je kandirano voće ili orašasti plodovi. Ponovo promiješajte.

Potreban nam je poseban formular - sa okruglom udubljenjem u sredini. Proizvod se u njemu dobro peče. Ako ovaj pomoćnik nije dostupan, koristite tradicionalne posude srednjeg promjera (9-10 cm).

Površinu kalupa obilno podmažite biljnim uljem. Prebacimo tijesto i ostavimo da stoji u novoj kući - 5 minuta.

Zagrijte rernu na 200°C. Ubacimo formu sa tijestom unutra, smanjimo temperaturu na 160°C i pečemo 40-60 minuta. Spremnost provjeravamo čačkalicom - ništa se ne smije lijepiti za nju.

Našeg zgodnog muškarca pospite šećerom u prahu. Režemo ga tek kada se potpuno ohladi.

Uskršnji kolač na kefiru

Još jedan praznični heroj koji dobro raste i odličan je s novim idejama.

Ono što je zanimljivo: u ovom pecivu nema čak ni jaja! A koristeći smeđi šećer, dobijate lepo vlažno testo. I glazura će zablistati novim bojama. Recept sa fotografijom korak po korak lako će vas dovesti do izvrsnog rezultata.

• Vrijeme kuhanja - do 1,5 sata

Za 3 Uskrsa, prečnika 9 cm, potrebno nam je:

• Pšenično brašno - 750 g
• Šećer - 1 šolja (250 g)
• Prašak za pecivo - 1 kašika. kašika bez vrha
• Kefir - 600 g (2 šolje od 250 ml sa "pohodom")
• Soda - 1 kašičica bez vrha
• Tamne grožđice - 150 g
• mak - 25 g (oko 1 supena kašika)
• Ulje za podmazivanje kalupa
• Dekoracije - po ukusu: kokos i čokoladni čips, konditorski prah, itd.

Za glazuru:

• Kefir - 2 kašike. kašike
• Šećer u prahu - 150 g (šećer možete samleti u mlinu za kafu)
• Kukuruzni škrob - 2 žlice. kašike bez tobogana
• Sok od limuna/narandže - 1-2 kašičice

Važni detalji.

• Pečemo u porcijama u standardnim visokim papirnim formama - prečnika 9 cm.
• Posebno je ukusno pomešati 3 šolje belog brašna sa 1 šoljicom integralnih žitarica.
• Uzmite jučerašnji kefir, prekjučerašnji - sa očiglednom kiselošću.
• Zanimljivo je eksperimentirati sa smeđim šećerom. Originalna nijansa tijesta i glazure je zagarantovana. Ali bijeli šećer će poslužiti. A ako vaša porodica voli veoma slatka peciva, možete uzeti više slatkiša - 1,5 šolje.

Kuhanje Uskrsa na kefiru bez jaja i kvasca je vrlo jednostavno!

Suvo grožđe operemo u tekućoj vodi, osušimo i uvaljamo u brašno. Sada će biti dobro raspoređen u testu.

Kombinujemo kefir i sodu, miješamo i postavljamo da se sprijateljimo dok pripremamo ostale sastojke.

U većoj posudi sjedinimo brašno, šećer, prašak za pecivo, promiješamo i dodamo grožđice sa makom. Nekoliko pokreta kašikom i suvi sastojci spremni su za fil od kefira.

Dodati kefir (već je reagovao sa sodom) i dobro promešati. Naš cilj je gusta, ali meka elastična masa.

Papirne kalupe obavezno namazati uljem i ne staviti testo do ivica, već oko 2/3 kalupa. Slobodni prostor će omogućiti da se kolač lagano diže unutar kalupa.

Rernu zagrejemo na 180 stepeni. Buduća peciva pečemo u oblicima dok ne budu kuhani - 45-55 minuta. Provjeravamo šibicom/drveni štapić. Ako tijesto nije ljepljivo, možete ga izvaditi.

Ostavite da se hladi 1 sat. Zatim možete preliti glazurom. Elementarno je napraviti: kombiniramo škrob, prah, kefir i miješamo blenderom 5 minuta do viskozne homogene konzistencije. Povrh ukrasne glazure - gotova peciva oduševljavaju oko!

Uskrs sa kukuruznim brašnom i kajmakom

Ne želite svježi sir ili kefir? Kukuruzno brašno je na putu! Jednako je lako ispeći - bez kvasca. A kakva vas sunčana mrvljiva remek-djela čekaju na kraju ugodnih nevolja!

• Vrijeme kuhanja - 1,5 sati

Trebamo:

• Kukuruzno brašno - 250 g
• Pšenično brašno - 200 g
• Maslac - 300 g
• Jaja - 6 komada
• Krema (10-30%) - 200 g
• Kandirano voće - 200 g
• Grožđe - 100 g
• Šećer u prahu - 200 g
• Narandža - 1 komad
• Prašak za pecivo - 20 g
• Vanilin - 2 g
• Sol - prstohvat

Šta mi radimo.

Narendajte koricu narandže i iscijedite sok. Jaja razdvajamo na žumanca i belance.

Pripremamo suhu mješavinu - kukuruzno + pšenično brašno + prašak za pecivo + vanilin. U dubljoj posudi dobro izmiješajte sastojke. Prosejte smesu. Tako će postati što prozračniji.

Pustite da puter odstoji iz frižidera. Potrebni su nam komadi na sobnoj temperaturi.

Počinjemo miksati tijesto mikserom. Proces korak po korak je jednostavan. Glavna stvar je temeljitost.

• Stavite puter u mikser i mutite dok ne postane lagan i pjenast.
• Ne isključujemo uređaj i u puter dodajemo šećer u prahu, a zatim i žumanca - jedno po jedno.
• Sada šaljemo sok i koricu od pomorandže u činiju. Nastavljamo da tučemo gustu masu. Naš cilj je maksimalna uniformnost.
• Stavimo suvu mešavinu od dve vrste brašna i ulijemo kremu. Pjenjač radi tako što povezuje komponente.

Kada je testo dobro umeseno dodati suvo grožđe i kandirano voće. Vrijeme je za rad sa lopaticom: slatki fil ravnomjerno raspoređujemo po volumenu.

Ostalo je da pobedimo belce. U posebnoj posudi ih malo posolite i miješajte na velikoj brzini miksera. Lopaticom unosimo čvrstu proteinsku pjenu u tijesto.

Testeninu pečemo u papirnim oblicima. Najprikladniji prečnik i visina - 9 centimetara. Takve forme nije potrebno posebno podmazati.

Važno pravilo ostaje isto: ispunite formulare samo 2/3 njihovog volumena!

Zagrijte rernu na 180°C. Treba nam toplina da dolazi odozgo i odozdo. Uskršnje kolače ćemo peći 60 minuta. Provjeravamo spremnost uz pomoć iste čačkalice.

Divne plodove našeg rada vadimo iz rerne i pustimo da se potpuno ohlade.

Tajna skladištenja: Ako ne pokidate papirne omote, uskršnji kolači duže zadržavaju svježinu.

Dekoriramo po ukusu. Neko voli šećer u prahu, a neko voli glazuru u prahu ili čokoladnu mrežicu. Izbor je odličan!

Uskrs sa mlekom i puterom

Učestvuju i konjak i naš favorit. Biće ukusno!

• Vrijeme kuhanja - do 1,5 sata

Trebamo:

• Pšenično brašno - 350 g
• Mlijeko - 200 ml
• Šećer - 150 g
• Maslac - 125 g
• Žumanca - 5 kom.
• Proteini - 4 kom.
• Prašak za pecivo - 2 kašičice
• Sol - ½ kašičice
• Vanilin šećer - 1 kašičica
• Kardamom - ½ kašičice
• Suvo voće - ½ šolje (80 g)
• Konjak - 1 kašika. kašika (opciono)

Ponovno kuhanje zahtijevat će pažljiv rad s mikserom i porcioniranim punjenjem od suhih sastojaka i umućenih proteina.

Prelijte sušeno voće konjakom. Snažno protresite. Voćna pulpa će se natopiti alkoholom i postati posebno mekana kada je u pitanju pečenje.

U dubljoj posudi pomešati brašno, so, prašak za pecivo, kardamom i vanilin šećer. Imamo suvu mešavinu.

Snažnim mikserom umutite bjelanca sa prstohvatom soli - u bujnu pjenu.

Posebno umutite žumanca, postepeno dodavajući im šećer.

Kada je masa postala viskozna i lagana, vrijeme je za dodavanje putera - mekog, sobne temperature.

U suvo voće sipajte kašiku brašna i dobro rasporedite, mešajući kašičicom. Fil sipajte u činiju sa žumancima i puterom. Ponovo lagano promiješajte. U istu posudu dodajte 1/3 cijele smjese suvog brašna. Opet radimo sa lopaticom.

Sipajte mlijeko u tijesto i ... Da, da, morate se miješati!))

Dodajte ½ preostale količine suve smjese, promiješajte.

U posudu sa testom stavite polovinu umućenih belanca. Koristimo lopaticu, još jednom ostatak suve smese - mešanje - druga polovina umućenih proteina - završno gnječenje lopaticom dok ne postane glatko.

Tijesto se ispostavi da je vodenasto, kao na fotografiji - tako bi i trebalo biti.

Odmah sipajte u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni - 40-60 minuta. Provjeravamo spremnost suhim štapom.

Izvadite kolač iz rerne, ostavite da se potpuno ohladi i izvadite iz kalupa. Pospite šećerom u prahu. To je sve! Još jedan jednostavan recept za ukusan odmor.

Biće nam drago da saznamo kakav uskršnji kolač bez kvasca spremate. Recepti sa fotografijama pomažu vam da naučite najbolje algoritme korak po korak, ali još uvijek postoje alternativne kompozicije. Na primjer, Uskrs na pavlaci, varijanta više skute ili mješavina kefira s jajima. Podijelite u komentarima da li brzi favorit bez kvasca ukrašava vaš odmor.

Elena 04.04.2019 12 482

Tradicionalno se peciva za Uskrs prave od kvasnog tijesta, ali sve češće su se domaćice počele pitati postoji li uskršnji kolač bez kvasca. Neko misli koliko je kvasac koristan, ali neko nema kulinarskog iskustva i ne usuđuje se da se bavi tako ozbiljnom stvari, ali neko jednostavno nema vremena.

Nije bitno koji su razlozi, glavno je da ima dobrih vijesti za domaćice, može postojati i poslastica bez kvasca. Nudim nekoliko opcija za takve kolače. Razlikuju se po sastavu sastojaka, ali jedno ih spaja - ne morate cijeli dan trošiti na takva peciva, možete peći čak i uveče, nakon što dođete s posla.

Ovo je veliki plus, s obzirom na to da još uvijek trebate farbati jaja za praznik, kuhati druge poslastice - čije recepte možete pronaći na web stranici, samo kliknite na link.

Šta je još jedan plus za ovu vrstu pečenja. Tehnologija kuvanja je vrlo slična testu za kolače, a pošto za to treba malo vremena, možete pokušati da skuvate recept koji vam se sviđa unapred, ili možda više od jednog. Samo ih ne treba peći u obliku obrednog kruha, već ih pravite u obliku kolačića. A do praznika ćete tačno znati po kom receptu ćete peći, koje sastojke trebate pripremiti.

Uskršnji kolač bez kvasca - najbrži recept bez sode i praška za pecivo

Ovo je zaista brz recept, kao i ostali. Zaista, za uskršnje kolače bez kvasca, ne morate praviti tijesto i čekati da tijesto ispliva. Ovaj recept je zanimljiv po tome što u sastavu sastojaka nećete naći ni sodu ni prašak za pecivo.

Pečenje se diže zbog umućenih proteina. Stoga im treba obratiti posebnu pažnju - ne samo dobro istući, već i pravilno ubaciti u tijesto.

Ako ste u nedoumici, onda po želji možete dodati 1 žličicu. brašno. Bez njega su uskršnji kolači gušći, a prašak za pecivo porozniji. Oba su ukusna.

Potrebni proizvodi:

za test:

• brašno - 2 kašike.
• puter - 150 gr.
• šećer - 1 kašika.
• žumanca - 6 kom.
• vjeverice - 5 kom.
• limun - ½ kom.
• vanila

za glazuru:

• proteini -1 kom.
• šećer u prahu - 1 kašika.
• limunov sok - 1 kašičica

Kako kuhati:

1. Odvojite bjelanca od žumanaca, posebno stavite jedan protein koji će vam trebati za pravljenje glazure. U zdjelu sa žumancima stavite prstohvat soli, umutite mikserom do bijele pjene.
   
2. Maslac treba da bude mekan, pa ga morate prethodno izvaditi iz frižidera. Mora se utrljati šećerom dok se potpuno ne otopi.
   
3. Zatim u mešavinu putera u porcijama dodajte umućena žumanca. Čim masa postane homogena, stavite koricu od pola limuna, brašno. Testo dobro zamesite da nema grudvica, a to možete uraditi i mikserom.
   
4. Sada su na redu proteini, treba ih umutiti u jaku pjenu.
   
5. U tijesto stavite proteine ​​i lagano, da ne narušite njihovu prozračnost, miješajte dok ne postane glatko. Uradite to kašikom, mešajući odozgo prema dole.
6. Forme za uskršnje kolače podmazati biljnim uljem, posuti brašnom. Podeliti testo u kalupe, puniti do pola.
   
7. Stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni, pecite do kuvanja. Okvirno vrijeme od 35 minuta do 50, ovisno o veličini obrasca. Spremnost provjeravamo drvenim ražnjićem ili čačkalicom, ako je suho, tijesto izvadimo iz rerne, ostavimo da se malo ohladi i izvadimo iz kalupa.
8. Sada ih treba ukrasiti glazurom. Radi se jednostavno - potrebno je dobro umutiti proteine, nastavljajući da mutite, dodajte šećer u prahu. Kada masa postane bela i gusta dodati limunov sok, još malo umutiti.
   
9. Gotova glazura se može nanositi na uskršnje pečenje. Za dekoraciju će vam trebati i raznobojni konditorski prah.
   

Ako želite da dobijete ukusno uskršnje pečenje, onda koristite kvalitetne proizvode bez biljnih dodataka.

Vlažan i veoma ukusan kolač od svježeg sira bez kvasca

Ovaj recept će se svakako svidjeti ljubiteljima skute, uskršnji kolači su nježni, mekani, a zahvaljujući svježem siru i blago vlažni. Testo je teško, pa ga ne treba peći u velikim obimnim oblicima, jer se sredina možda neće ispeći.

Sastojci:

• svježi sir - 400 gr.
• jaja - 4 kom.
• šećer - 2 kašike.
• brašno - 3 kašike.
• prašak za pecivo -3 kašike sa toboganom
• puter -150 gr.
• vanila

• želatin - 1 kašičica
• voda - 6 kašika. l. (2 supene kašike (u želatinu) i 4 kašike u šećeru)
• šećer -1 šolja (200 ml.)

Korak po korak recept:

Ako je pečenje u rerni već poprimilo izgled gotovog proizvoda, ali je iznutra još vlažno, uskršnje kolače prekrijte folijom da budu gotovi i da ne zagore.

Recept za uskršnje torte na kefiru bez kvasca i jaja

Ovaj recept je pogodan za one koji su alergični na jaja ili imaju neki drugi razlog da ne stavljaju ovaj proizvod u pečenje. Zanimljivo je i da sastav sastojaka uključuje brašno od integralnog zrna i smeđi šećer. Ali ako nemate ni jedno ni drugo, ali želite ispeći uskršnji kolač bez kvasca i jaja, onda ga možete zamijeniti običnim proizvodima.

Sastav proizvoda:

• kefir - 600 gr.
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 3 žlice.
• integralno pšenično brašno - 1 kašika.
• smeđi šećer - 1 kašika.
• soda - 1 kašičica
• prašak za pecivo - 1 kašika. l.
• mak - 25 gr.
• grožđice - 150 gr.

glazura:

• šećer u prahu od smeđeg šećera - 150 gr.
• kukuruzni skrob - 40 gr.
• kefir - 40 gr.
• svježe iscijeđeni sok od limuna - 1 kašičica

Kako peći:

1. Isperite grožđice, prelijte vrućom vodom 15-20 minuta.
2. Za ovaj recept biće bolje da uzmete kefir ne prve svježine, jučer ili prekjučer. U to morate dodati sodu, promiješati i ostaviti na sobnoj temperaturi.
3. U dublju posudu stavite 2 vrste brašna, dodajte prašak za pecivo, dobro promešajte. Zatim stavite šećer, ponovo promiješajte.
4. Ocijedite vodu od grožđica, malo ih osušite, ali ne do kraja i pospite sa malo brašna. To je potrebno kako bi se grožđice ravnomjerno rasporedile po tijestu i ne bi sjedale na dno tokom pečenja. I ostavimo mokro da se brašno dobro zalijepi za bobice i da se ne mrvi. U testo stavite suvo grožđe, mak, ponovo izmesite.
   
5. Dovršavamo pripremu tijesta dodavanjem kefira i sode.
   
6. Obavezno podmažite forme biljnim uljem i rasporedite tijesto. Forme treba ispuniti nešto više od polovine zapremine, tako da ima mjesta za uskršnje kolače.
   
7. Zagrejte rernu na 170 stepeni, pecite kolače 50-60 minuta.
8. Za glazuru možete koristiti šećer u prahu od bijelog šećera, ili možete propasirati smeđi šećer kroz mlin za kafu i od njega napraviti glazuru. Boja glazure će biti različita, ili bijela ili krem. Pomiješajte šećer u prahu sa škrobom, pa pomiješajte sa kefirom i limunovim sokom dok se ne dobije homogena masa. Umutiti masu blenderom 3-5 minuta.
   
9. Uskršnje kolače namažite glazurom, pospite kokosovim pahuljicama, prahom u boji ili šećerom u prahu.
   

Video recept za veganske torte kuvane u sporom šporetu

Neobičan recept za uskršnje kolače, ali, prema autoru, ništa manje ukusan. U njemu nećete naći jaja i mliječne proizvode. Za šta se sprema? O tome ćete saznati u videu.

Najukusniji uskršnji kolač sa skutom i bijelom čokoladom

Na Uskrs takva božanska peciva nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Po ovom receptu dobijaju se nežni kolači kremastog ukusa i arome.

Sastojci ukazuju na Philadelphia sir, ali se može zamijeniti bilo kojim drugim sirom.

Proizvodi za recept:

• skuta "Philadelphia" - 200 gr.
• jaja - 2 kom.
• bela čokolada - 40 gr.
• pavlaka 33% masti - 50 ml.
• šećer u prahu - 100 gr.
• pšenično brašno - 150 gr.
• konjak - 1 kašika. l.
• grožđice - 50 gr.
• prašak za pecivo testo - 10 gr.
• vanilin - 1 gr.
• limunova korica - 1 kašičica

za glazuru:

• bjelanjak - 1 kom.
• šećer u prahu - 120 gr.
• sok od limuna - 1 kašika. l.

Opis korak po korak:

1. Isperite grožđice pod tekućom vodom, stavite u posudu, sipajte vrelu vodu 20-30 minuta. Zatim ocijedite vodu, stavite grožđice na papirni ubrus.
2. U manju šerpu ili metalnu činiju sipajte vrhnje, stavite belu čokoladu izlomljenu na sitne komadiće. Stavite na šporet i držite na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi.
   
3. Otopljenu masu prebacite u drugu posudu u kojoj ćete mesiti testo. Dodati meki sir, koricu, konjak, vanilin - sve dobro promešati.
   
4. U posebnoj posudi mikserom umutiti jaja. Čim počnu da se povećavaju, sipajte šećer u prahu i mutite dok se ne dobije glatka, bela masa.
5. Pomiješajte sirnu masu sa umućenim proteinima, promiješajte. Zatim stavite brašno i prašak za pecivo, mikserom umesite testo. U završnoj fazi dodajte grožđice.
   
6. Podmažite posudu za pečenje uljem, napunite testo do pola, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Držite na ovoj temperaturi 30-35 minuta, zatim smanjite na 150 stepeni i držite još 20-25 minuta. Ovo pod uslovom da od ovih sastojaka ispečete jednu tortu, ako odlučite da tijesto podijelite u manje forme, tada će vrijeme pečenja biti kraće.
   
7. Gotov kolač izvaditi iz rerne, ostaviti da odstoji 10 minuta, pa izvaditi iz kalupa, pokriti pamučnim peškirom i ostaviti da se potpuno ohladi. Ukrasite uskršnje kolače glazurom i posipom u boji.
   

Kolačić bez kvasca za Uskrs

Ovo je još jedan dobar recept za uskršnje kolače bez kvasca, tako da ćete imati mnogo izbora. Ispadaju ne suvi, bogatog ukusa i slični kvalitetnom kolaču. Moći će dostojanstveno zamijeniti uobičajeno pečenje kvasca.

Sastojci:

• mleko - 150 ml.
• pavlaka - 2 kašike. l.
• puter - 100 gr.
• jaje - 1 kom.
• šećer - 150 gr.
• brašno - 250 gr.
• kukuruzni škrob - 2 kašike. l.
• prašak za pecivo - 1 kašičica
• soda - na vrhu kašičice.
• sol - prstohvat
• sušeno voće - 100 gr.
• vanilin šećer - 1-2 kašičice

glazura:

• bjelanjak -1 kom.
• šećer u prahu - 100-150 gr.
• limunov sok - 1 kašičica

Kuvanje prema receptu:

1. Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi, pa se moraju prethodno izvaditi iz frižidera.
2. Ako su grožđice suhe, onda ih treba preliti vrućom vodom 15-20 minuta.
3. U posebnoj šolji pomešati sve suve sastojke, osim šećera - prosejano brašno, prašak za pecivo, so, vanilin šećer, skrob, što će učiniti strukturu testa mekšom.
   
4. U drugoj posudi umutite mikserom jaje i šećer dok ne postanu pjenasti. Mlijeko zagrijte, ali ne dok nije vruće, ulijte u smjesu od jaja, dodajte pavlaku, promiješajte. Zatim stavite otopljenu ohlađenu mlaćenicu, ponovo promiješajte.
5. Sada ovu masu treba pomiješati sa suhim sastojcima. Bolje je dodavati u delovima, svaki put dobro meseći, tako da se dobije gusto i istovremeno elastično testo.
   
6. Na kraju stavite grožđice i možete ih rasporediti u forme, podmazujući ih biljnim uljem. Popunite formulare do 2/3 zapremine.
   
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 50-60 minuta. Vrijeme ovisi kako o veličini kolača tako i o samoj pećnici. Spremnost pečenja treba provjeriti drvenim ražnjem, treba biti potpuno suh. Na površini kolača će se pojaviti primjetne pukotine, što se obično dešava kod dobrog tijesta za kolače i pokazatelj je kvaliteta.
   
8. Ostavite da se kolač malo ohladi, izvadite iz kalupa, umočite u glazuru, koju morate napraviti unaprijed. Recept predlaže proteinsku glazuru, bujna je, snježnobijela, ne teče i izgleda kao elegantna bijela kapa. Ali možete raditi šta god želite.
   

Italijanski panettone kolač od kiselog tijesta - video recept Irine Khlebnikove

Panettone je popularan božićni kolač u Italiji, koji je vrlo sličan slavenskom uskršnjem kolaču koji pečemo za Uskrs. Po klasičnom receptu, panettone se peče sa kiselim tijestom i kvascem, ali, prema riječima autora videa, ne možete staviti kvasac, već kuhati samo sa kiselim tijestom.

Irina Khlebnikova upozorava da recept nije jednostavan, potrebno je vremena, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja, dobijate ukusne, prozračne uskršnje kolače s božanstvenom aromom.

Ako vas zanima takva uskršnja poslastica, onda pažljivo pogledajte video, u kojem autor sve detaljno govori i prikazuje.

Uskršnji kolači bez kvasca mogu biti ukusna alternativa pečenim proizvodima sa kvascem. Oni će pomoći zauzetim domaćicama koje nemaju vremena da se bave kvasnim tijestom, ali jako žele svoje ukućane za Uskrs nahraniti domaćim kolačima.

Siguran sam da ne želite da izgubite ove recepte, zato ne zaboravite da označite članak ili ga podelite na svom nalogu na društvenim mrežama koristeći dugmad ispod.

Uživajte u svojim predprazničnim mukama, a uskršnje pečenje neka bude ukusno i uspješno!

U pravilu je uobičajeno peći uskršnje kolače od bogatog kvasnog tijesta, ali čak i u tako dobro uspostavljenim tradicijama postoje izuzeci. Naime, ništa manje ukusan kolač možete ispeći bez upotrebe kvasca.

Jedna od prednosti ove verzije recepta je što se prema njoj proizvod priprema mnogo brže od onog u kojem sastojci sadrže kvasac. Također, treba napomenuti da se čak i početnik kuhar koji još nije spreman za rad s kvasnim tijestom može nositi s njegovom pripremom.

Korak po korak recept

Kako skuhati ukusan uskršnji kolač bez kvasca:

1. Mekani namaz utrljajte pjenjačom sa granuliranim šećerom i svježim pilećim jajima;
2. U smjesu dodajte potrebnu količinu prosijanog pšeničnog brašna i praška za pecivo. Temeljno promiješajte;
3. Zatim u dobijenu masu ulijte toplo mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko;
4. Na kraju u tijesto dodajte oprane i malo osušene (salvetom) svijetle grožđice i šaku limunove korice. Lagano miješajte, ravnomjerno ih raspoređujući po cijelom tijestu;
5. Podmažite kalupe za pečenje s malom količinom putera ili biljnog ulja i do pola napunite kuhanim tijestom;
6. Pecite proizvode 30-35 minuta na 180 0 C;
7. Gotove uskršnje kolače ukrasite proteinskom glazurom i konditorskim prahom.

jednostavan recept

• brašno - 1,5 kašike;
• kiseli kefir - 1,5 kašike;
• granulirani šećer - 230 g;
• soda bikarbona - 1 kašičica;
• kuhinjska so - ½ kašičice;
• kandirano voće - 100 g;
• nasjeckana limunova korica - 1 žlica;
• margarin - 30-40 g;
• vanilin šećer - 1 kom.

Kuvanje uskršnjeg kolača bez kvasca na kefiru:

1. Za pripremu uskršnje torte bez upotrebe kvasca najbolje je koristiti prilično kiseli kefir, koji se zatim mora pomiješati s malom količinom šećera, dobro promiješati i, poklopljeno, ostaviti sa strane;
2. Ako već niste pripremili isjeckanu limunovu koricu, možete je sami skuhati. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti 1 opran i osušen limun, a zatim ga istrljati korom na sitno rende. Sjeckana svježa kora - spremna;
3. Parce margarina malo otopite (ne prokuvajte!), dodajte mu preostali šećer, malo soli, pripremljenu koricu i kesicu vanilin šećera. Masu dobro izmiješajte, a zatim u nju ulijte kefir i kašiku sode. Brzo promiješajte;
4. U pripremljenu masu sipajte prosijano brašno i kandirano voće i dobro promiješajte;
5. Pripremljenim testom punite kalupe za pečenje (na čije dno treba da stavite nauljeni krug pergamenta) i pecite u rerni zagrejanoj na 170 0 C 40-45 minuta. Imajte na umu da će tijesto tokom pečenja narasti najmanje dva puta, pa je kalupe potrebno napuniti samo do pola;
6. Uskršnji kolači pripremljeni na bazi kefira su spremni. Ostaje ih samo prekriti proteinskom glazurom i ukrasiti po vlastitom nahođenju.

Uskršnji kolač od svježeg sira bez kvasca

Jeste li ikada probali tortu od svježeg sira? Ako jeste, onda ste sigurno zapamtili njegov jedinstveni ukus. A ako ne, onda požurite da ga skuvate što je pre moguće. Možda će postati vaš favorit na svečanom stolu!

Kolač od svježeg sira priprema se bez dodatka kvasca, što uvelike pojednostavljuje i skraćuje proces njegove pripreme. Mrvica gotovog proizvoda je sočna, nježna i mirisna. Ne suši se nekoliko dana.

Posebno obratite pažnju na izbor kvalitetnih i obavezno svježih namirnica.

Sastojci:

• neslani puter - 250 g;
• jaja - 5 kom.;
• bijeli kristalni šećer - 250 g;
• prirodna vanilija - ¼ kašičice;
• limunov sok - 3 supene kašike;
• zrnati svježi sir - 700 g;
• brašno - 3 kašike;
• prašak za pecivo - 2 vrećice;
• suhe kajsije - 150 g;
• konditorski prah - za dekoraciju.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj kcal na 100 g: 300 kcal.

Kuvanje kolača od svježeg sira bez kvasca:

1. Svježi sir za kuhanje uskršnje torte bolje je uzeti malo osušen. Svježi sir obrišite kroz sito ili prođite kroz mlin za meso;
2. Stavite puter da se otopi na vodenoj kupelji;
3. U međuvremenu, dok se puter topi, pripremite jaja. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke stavite u frižider – trebat će vam prilikom pripreme glazure. Žumanjke utrljajte sa šećerom i vanilijom;
4. U otopljeni puter unesite žumanca umućena sa šećerom i začinite smjesu limunovim sokom, kao i malim prstohvatom soli;
5. Zatim je potrebno u pripremljenu smjesu umiješati naribani svježi sir i brašno sa praškom za pecivo. Inače, vrlo je zgodno pomiješati brašno s praškom za pecivo u vrijeme prosijavanja;
6. Na samom kraju pripreme smjese skute potrebno je u nju unijeti suhe kajsije narezane na sitne komade. Lagano mijesite masu, pokušavajući je ravnomjerno rasporediti po cijelom volumenu tijesta;
7. Napunite (½) prethodno nauljene kalupe za pečenje gotovim testom za skutu, a zatim ih pošaljite u rernu zagrijanu na 180-185 0 C i pecite 40 minuta;
8. Gotove kolače od svježeg sira izvadite iz rerne, sačekajte da se potpuno ohlade, a zatim ukrasite vrhove glazurom od bjelanaca i šećera u prahu i konditorskog praha.

Jednostavna torta "Proljeće"

Sastojci za kuvanje:

• pileća jaja - 4 kom.;
• bijeli kristalni granulirani šećer - 150 g;
• soda (gašena) - 15-20 g;
• brašno - 1 kašika;
• grožđice - šaka;
• sol;
• šećer u prahu - 4 supene kašike;
• limunska kiselina - na vrhu noža.

Broj kcal na 100 g: 256 kcal.

kuhanje:

Uskršnji kolač sa čokoladom

Predstavljamo vam neobično ukusan i zanimljiv uskršnji kolač sa čokoladom. Nešto se razlikuje od tradicionalnih uskršnjih kolača, ali ni na koji način ne inferiorniji od njih u pogledu svojstava okusa. Testo koje se koristi nije kvasac, pa samim tim i proces kuvanja traje minimalno.

Potrebni sastojci:

• margarin - 80 g;
• šećer - 200 g;
• jaja - 3 kom.;
• pavlaka 20% - 40 g;
• brašno - 300 g;
• tamna čokolada - 1,5 pločice;
• soda - 1,5 kašičice;
• vanila.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Broj kcal na 100 g: 266 kcal.

kuhanje:

1. Jaja podeliti na belanca i žumanca. Bjelanca umutiti mikserom u stabilnu pjenastu pjenu. I žumanca treba umutiti, ali već zajedno sa šećerom;
2. Margarin otopiti u vodenoj kupelji, a zatim u tankom mlazu sipati u umućena žumanca i izmiješati;
3. Zatim dodajte gašeni sok, pavlaku, vaniliju i umućena belanca. Ponovo promiješajte;
4. Postepeno počnite dodavati prosijano brašno, bez zaustavljanja procesa miješanja;
5. Nožem samljeti pod tamne čokolade (bez dodataka), a zatim je uliti u tijesto i ravnomjerno raspoređujući umijesiti;
6. Namazane kalupe za torte punite pripremljenim testom i stavite u rernu na 30 minuta (na 180 0 C);
7. Ohlađene uskršnje kolače premažite otopljenom čokoladom i ukrasite po želji.

Kandirano voće, grožđice i čokolada se uvijek dodaju u tijesto na samom kraju pripreme. Kako proizvodi bez kvasca ne bi dugo ustajali, u tijesto obavezno dodajte puter ili margarin.