Ukusni božićni kolačići. Novogodišnji kolačići: ukusni recepti

Ne samo da Deda Mraz voli novogodišnje kolačiće. Mnogi odrasli i djeca će u njima uživati ​​sa zadovoljstvom, pa se domaćice širom svijeta trude da ispeku najukusnije kolače i ukrase ih za Novu godinu. Danas, dragi prijatelji, pokazaću vam recept sa fotografijom koji sam mnogo puta isprobala. Lako se ukrašava jer se ne mrvi, možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu. Evo recepta korak po korak za glavni test. Pokazat ću vam kako sam ukrasila svoje novogodišnje kolačiće i podijeliti ideju o ukrašavanju svečanog stola.

Volim da eksperimentišem sa praškom za pecivo. Nisu svi recepti savršeni, neću kriti razočaranja. Recept koji ću sada podijeliti s vama pronašao sam prije nekoliko godina, u knjizi koja mi je data, na španskom. Sa masom koja iz toga proizlazi, nikada nema problema. Od njega možete ispeći novogodišnje kolačiće, rođendanske kolače ili bilo koje druge koje želite ukrasiti. Dakle, počnimo.

trebat će nam:

• Šećer 100 grama (nije potrebno prosijati);
• puter 100 grama (temperatura nije bitna);
• brašno 250 grama (obavezno prosijati);
• voda 50 mililitara (bolje je uzeti pročišćenu);
• prstohvat soli (fina sol);
• prašak za pecivo 1/2 kašičice (ja ne koristim sodu);
• vanilin 1/2 kašičice.

Kuvanje tijesta - korak po korak recept

Sve fotografije u ovom članku se uvećavaju kada ih kliknete.

U manju činiju stavite šećer, puter, so i sipajte vodu. Svu ovu smjesu stavite na laganu vatru i miješajte drvenom kuhačom dok se puter i šećer potpuno ne otope. Nema potrebe da prokuva.

Sada moramo ohladiti dobijenu smjesu na sobnu temperaturu. Da bih to uradio, sipam ga u staklenu posudu. Upravo u ovoj fazi recepta treba da dodate svoje omiljene začine. Za novogodišnje kolačiće to mogu biti đumbir, cimet, karanfilić. Ograničavam se na vaniliju. Brašno prosijte u veću zdjelu, ovdje ćemo zamijesiti tijesto.

Zapamtite zlatno pravilo: kada mijesite tijesto kod kuće - tečne sastojke morate sipati u suhe, a ne obrnuto!

Dobijenu smjesu puter-šećer sipajte u brašno u tankom mlazu i miješajte drvenom (najbolje) kuhačom.

Po ovom receptu, umesena masa je mekana, pahuljasta, malo se lepi za ruke. Ne dozvolite da vas to uplaši. Naravno, svi imamo različite proizvode, uključujući i brašno. Zato pogledajte moju fotografiju, i ako vaša izgleda isto, slobodno pređite na sljedeći korak.

Gotovu seriju umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider.

U frižideru je, ne u zamrzivaču!

Moje božićno tijesto se stvrdnulo nakon 1,5 sata. Ali ponekad ga ostavim u frižideru preko noći. To ne mijenja njegove kvalitete, možete ga razvaljati čim osjetite da je postao čvrst.

Testo za naše novogodišnje kolačiće je spremno. Podelimo ga na 3 jednaka dela, od kojih 2 vratimo u frižider.

Masa se odmrzne, pa je najbolje držati na hladnom, umotanu u plastiku, dok radite na jednom njenom delu.

Pečenje božićnih kolačića sa djetetom

Stalno pišem da mi dijete ništa ne da da sama pečem. Poslednji put kada smo pekli sa njim, ovaj put mi je Aleksandar pomogao sa kolačićima. Sa 5 godina i 2 mjeseca može ne samo prosijati sastojke, već i razvaljati tijesto. To nije moguće kod svakog recepta, jer se dešava da masa ispadne veoma mekana i ne podnosi sporost. Pošto smo ove kolačiće ispekli za Djeda Mraza, odabrala sam upravo ovaj recept koji je jednostavan za rad.

Da vas podsjetim da živimo u Latinskoj Americi, gdje se slavi katolički Božić. Stoga u našu kuću prvo dolazi Djed Mraz sa poklonima, a potom i Djed Mraz.

Pa da nastavimo. Razvaljajte tijesto debljine najmanje 5 milimetara. Sa ovom debljinom dobit ćete 12 novogodišnjih kolačića po ovom receptu. Ako dijete ima poteškoća s tim, skupite razvaljano tijesto u lopticu i zamolite da se ponovo razvalja. Prije nekih šest mjeseci smo sa Aleksandrom mjerili debljinu lenjirom, sada mu samo recite da je pretjerao (imamo jak pritisak) i dijete će samo početi ispočetka.

Stavili smo rernu na 180 stepeni i izrezali željene figure. Koristim Wilton kalupe za kolačiće. Ovaj put smo Aleksandar i ja odabrali pahuljicu, kućicu, rukavicu i krug.

Lim za pečenje prekrijemo voštanim papirom i položimo tijesto tako da bude razmak između figura. Novogodišnje kolačiće pečemo 15-20 minuta. Sve zavisi od debljine vaših praznina.

Savjet: stavite tajmer na 15 minuta, provjerite da li je gotovo, a po potrebi ostavite proizvod u pećnici još 5 minuta. Ovaj recept mi ​​treba 20 minuta da se ispeče.

Ovaj recept mi ​​treba 20 minuta da se ispeče. Kada su kolačići spremni, stavite ih na rešetku za hlađenje.

Rekao bih da prilikom odabira oblika treba razmisliti o tome kako ukrasiti novogodišnje kolačiće. Ja lično ukrašavam glazurom (glazurom), ali ovdje, kao što znate, nema pravila. Glavna stvar je da pravilno pripremite glazuru, a zatim uključite svoju maštu.

Ideje

Ako se odlučite za ukrasni šećer, onda ga prije pečenja ili nakon pečenja potrebno je posipati po kolačićima, ali već na tankom sloju glazure.

A za dekoraciju možete koristiti raznobojne dražeje.

A ako odlučite napraviti tradicionalno božićno drvce, tada će vam trebati oblici zvijezda različitih veličina. A kako ih ne biste tražili u trgovinama, bit će bolje i brže izrezati kartonske šablone za njih. Podmažite sredinu svake zvijezde glazurom, pričvrstite ih zajedno.

Naši božićni kolačići sa glazurom

Pa, vratimo se u našu kuću i pokazaću vam kako sam dekorisao. Recept za glazuru (glazuru) koristim već 3 godine, nisam je mijenjala niti modificirala - savršena je i bez nje.

Prvo sam, kao i uvijek, nanio deblju glazuru oko rubova predviđenog dizajna, a zatim nanio boju pozadine iz tečnije.

Ovo je visina/debljina naših novogodišnjih kolačića. Pošto je u procesu bilo prisutno dijete, kao što vidite, nije isto. Ali sve su to sitnice, najvažnije je da smo ispunili zadatak Djeda Mraza i proveli nezaboravno vrijeme sa sinom u kuhinji.

I za kraj, defile naših ukrašenih božićnih kolačića:

Naravno, moram još mnogo da naučim, ali moji momci su bili veoma zadovoljni rezultatom. O tome svjedoči i nedostatak 2 kolačića koji su ukradeni i prije fotografija.

Kao što sam spomenuo, živimo u zemlji u kojoj se slavi katolički Božić. A to znači da imam odličnu priliku da vježbam ukrašavanje stola prije Nove godine.

Predstojeća godina će biti godina pijetla, pa da bi mu ugodili, u serviranju prevladavaju crveni tonovi.

Generalno, ove godine, baš na zov srca, imala sam želju da stan uredim u tradicionalnim bojama: crvenoj, zelenoj, bijeloj. Stoga se uređeni stol savršeno uklopio u njegovu okolinu. Ova postavka stola za trening uvijek će vam reći šta nedostaje, pa vam savjetujem da pribjegnete sličnom metodu kako biste se potpuno pripremili 31. decembra.

U našem slučaju sam za sebe primijetio da još moram napraviti praznične držače za salvete i kupiti novogodišnje presvlake za stolice. Božić slavimo među članovima naše male porodice - tatom, mamom i Aleksandrom. Za dijete sam stavila crvenu jednokratnu čašu da izbjegnem nevolje.

Nadam se da ste uživali u mom receptu za božićni kolačić i kako sam ga ukrasila. Dragi prijatelji, od srca vam čestitam nadolazeću Novu godinu! Budite srećni, ljubazni jedni prema drugima, s ljubavlju ukrasite svoj novogodišnji sto i tada će sve što stavite na njega nesumnjivo biti ukusno.

U različitim evropskim zemljama za novogodišnje i božićne praznike je badem i Gingerbread Cookie. Takvi kolačići svojim ukusom podsjećaju na predstojeću proslavu, a ako ih lijepo ukrasite, možete dobiti pravo novogodišnje remek-djelo, kojim možete ukrasiti novogodišnji sto, jelku ili pokloniti.

Prije nego što počnete stvarati ovu vrstu začinjenog ukrasa za stol, trebali biste se upoznati s načinom kuhanja novogodišnjih kolačića prema našim receptima sa fotografijama korak po korak. Morate unaprijed pripremiti odgovarajuće obrasce, možete ih odabrati po vlastitom nahođenju, ali važno je ne zaboraviti da njegov dizajn mora biti urađen u novogodišnjoj temi.

Božićni kolačići sa glazurom

Potrebni proizvodi:

Za test:
180 grama putera;
1 jaje;
260 grama brašna;
200 grama granuliranog šećera;
brašno.
Za glazuru:
260 grama praha;
25 grama kakaa;
protein jednog kokošjeg jajeta;
konditorski prah.

kuhanje:

Za pripremu novogodišnjih kolačića sa glazurom, predstavit ćemo recept sa fotografijom ispod, potrebno je uzeti 120 grama putera, podijeliti ga na dva jednaka dijela od po 60 grama. Jednu polovinu treba samljeti u dubokoj posudi sa šećerom, koristeći za to mikser. Zatim iskoristite drugi dio tako što ćete otopiti u mikrovalnoj pećnici do tečnosti. U izmiješanu masu u dubljoj posudi potrebno je dodati prašak za pecivo, prstohvat soli i jaje. Nakon toga ponovo sve dobro promešati. Zatim možete postepeno dodavati brašno.

Svi potrebni sastojci za pravljenje tijesta skupljeni su u jednoj posudi. Sada je na malom - umesiti testo. Koristeći žlicu, počinjemo mijesiti tijesto upravo u posudi, u kojoj se skupljaju sve potrebne komponente. Gotovo tijesto treba položiti na dasku za rezanje, koja se mora prethodno posuti brašnom. Zatim počinjemo mijesiti tijesto i dati mu željeni oblik. Nakon mesenja, testo treba ostaviti 35-45 minuta da odstoji.

Oklagijom razvaljajte tijesto direktno na kuhinjskom stolu, čija površina također mora biti posuta brašnom. Debljina sloja tijesta treba da bude unutar četiri do pet milimetara. Morate uzeti kalupe željenog oblika - sve ovisi o vašem ukusu. Krenimo stvarati kolačiće, počevši od oblika životinja pa do božićnih drvaca.

Pleh treba obložiti papirom. Preostali pergament premažite preostalim uljem. Pažljivo rasporedite kolačiće i lagano ih izbušite viljuškom. Zahvaljujući ovoj manipulaciji, pečenje neće nabubriti tokom pečenja. Stavite u zagrejanu rernu i držite 7-8 minuta. Po isteku navedenog vremena, izvadite kolačiće.

Za slatku glazuru potrebno je pomiješati ohlađeni protein sa prahom i istući sav sadržaj dok se ne formira stabilna masa. Dobivenu smjesu treba podijeliti na nekoliko dijelova, u jedan dodati kakao. Gotovo pecivo prelijte sa dvije vrste glazure, a zatim pospite prahom u boji.

Pikantni božićni kolačići

Potrebni proizvodi:

180 grama smeđeg šećera;
120 grama šljiva. ulja;
120 miligrama kreme;
470 grama brašna;
1 jaje;
30 grama tečnog meda i kakao praha;
15 grama praška za pecivo;
kardamom, cimet, karanfilić, đumbir;
200 grama čokolade;
Puder u više boja.

kuhanje:

Ovaj recept će diverzifikovati vaš novogodišnji meni 2016 .

Prosejati brašno sa kašičicom praška za pecivo pomoću cediljke. U brašno dodajte kriške putera, potrebnu količinu šećera, jedno jaje, začine sa medom i počnite da mesite testo da bude homogeno. Pokušajte da tijesto bude dovoljno glatko, a zatim ga stavite u foliju i stavite u zamrzivač na oko 20-25 minuta. Pospite sto brašnom, razvaljajte tijesto u sloj.

Debljina razvaljanog testa treba da bude oko 5 milimetara. Koristeći unaprijed pripremljene forme, možete izrezati kolačiće. Na lim za pečenje stavite pergament, malo ga namažite uljem i premjestite kolačiće. Stavite pleh u rernu, nakon otprilike 10 minuta možete ga izvući.

Ne pecite kolačiće predugo, jer rizikujete da ih presušite. Otopite čokoladu koristeći vodeno kupatilo. Zagrijte kremu, dodajte kakao i miješajte dok se ne zgusne. Prekrijte kolačiće pripremljenim fondanom, posipom u boji ili glazurom.

Božićni kolačići s limunom od Julije Vysotske

Potrebni proizvodi:

400 grama brašna;
220 grama putera;
2 žumanca;
5 grama limunove korice i ekstrakta limuna;
120 grama šećera
5 grama soli.

kuhanje:

U prethodno oljuštenu limunovu koricu dodajte potrebnu količinu šećera i izmiješajte sav sadržaj. Mikserom umutiti ekstrakt limuna sa puterom. Nakon toga dodajte izdvojena žumanca i ponovo umutite sav sadržaj. Sipajte potrebnu količinu brašna, posolite i počnite da mesite testo da bude homogeno. Stavite tijesto u polietilen i stavite u zamrzivač na 25 minuta.

Ohlađeno tijesto razvaljati tako da bude debljine više od 5 milimetara. Izrežite buduće kolačiće pripremljenim oblicima. Prebacite ih u pripremljen pleh i odmah stavite u zagrejanu rernu. Nakon deset minuta možete izvaditi kolačiće. Prije nego što poslužite recept za novogodišnji kolačić Julije Vysotske, potrebno ga je malo ohladiti.

Gingerbread Cookie

Potrebni proizvodi:

130 grama putera;
380 grama brašna;
130 grama šećera;
20 grama tečnog meda;
8 grama karanfilića;
8 grama nasjeckanog đumbira;
Brašno;
1 prstohvat karanfilića;
1 jaje;
10 grama kakaa.

Za dekoraciju:

20 grama limunovog soka;
100 grama praha;

kuhanje:

Za testo je poželjno koristiti prosejano brašno, pa dodati prašak za pecivo i izmešati. Pomiješajte tečni med, kakao, đumbir u prahu, puter, granulirani šećer i ostale začine u jednoj posudi i otopite sav sadržaj na vatri.

Nakon što se dobijena masa ohladi, dodajte malo vanile, jedno jaje i dobro umutite sav sadržaj. U smjesu dodajte potrebnu količinu brašna i sve ponovo promiješajte. Zamijesite tijesto, zbog čega se ne smije lijepiti za ruke.

Dobijeno tijesto podijelite na dva identična dijela, stavite ih u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Zatim pospite sto brašnom, izvadite testo iz frižidera i ponovo ga premesite.

Testo razvaljati tako da bude debljine oko 5 milimetara. Da biste pripremili recept za novogodišnji kolačić od medenjaka sa fotografijom, trebat će vam različiti oblici pomoću kojih ćete izrezati razvaljano tijesto. Ako želite gotove kolačiće objesiti na božićno drvce, onda morate napraviti male rupe na vrhu svakog kolačića.

Pleh ili pleh obložite papirom za pečenje i premažite uljem. Izrezane figure rasporedite na pergament i pecite u rerni desetak minuta. Da biste dobili glazuru, pomiješajte prašak sa limunovim sokom, cijeli sadržaj umutite uz dodatak nekoliko kašika vode.

Pripremljenu glazuru prebacite u običnu plastičnu vrećicu, odsječite komadić od donjeg ugla i zavrnite ga na vrh. Svaki kolačić ukrasite pripremljenom glazurom, na vrhu možete nacrtati prekrasne pahuljice ili božićna drvca. Pripremljenu čokoladnu glazuru možete koristiti i kao ukras za kolačiće.

Božićni kolačići "Ljudi"

Potrebni proizvodi:

550 grama brašna;
200 grama suncokretovog ulja;
170 grama šećera;
8 grama instant kafe;
150 grama meda;
0,5 tsp sol;
2 jaja;
12 grama đumbira (prethodno nasjeckanog);
3 tsp soda;
10 grama cimeta;
8 grama karanfilića u prahu.

Za glazuru:

20 grama limunovog soka;
1 jaje;
Šećer u prahu po ukusu.

kuhanje:

U dubokoj posudi pomiješajte mljeveni đumbir, sodu, karanfilić, puter, cimet, prstohvat soli. Pomiješajte sve sastojke pa im dodajte med i potrebnu količinu šećera. Prethodno skuvajte crnu kafu, ohladite je i pomešajte sa ostalim sastojcima zajedno sa jajima.

Ubacite preostalo brašno, nakon čega se tijesto mijesi rukama, jer se ispostavi da je prilično gusto. Stavite tijesto u jedan sloj filma i ostavite na hladnom mjestu cijelu noć.

Dasku pospite brašnom i na njoj razvucite testo. Koristeći prikladne rezače, izrežite lijepe figure. Po želji možete unaprijed napraviti šablone od običnog kartona. Ređajte figure u pleh i pecite u rerni dok ne budu pečene.

Kuvane kolačiće ohladite tako što ćete ih staviti na sto. Za ukusnu glazuru umutite proteine ​​ohlađene u frižideru dok se ne dobije jaka pjena. U mješavinu proteina dodajte prah i ponovo mutite dok se ne dobije dovoljno gusta krema. Dodajte potrebnu količinu limunovog soka i veoma lagano promiješajte.

Konditorskim špricem ili posebnom vrećicom nanesite glazuru na površinu pripremljenih kolačića sa prikazom usta, očiju, nosa, odjeće itd. Novogodišnje kolačiće stavite u kalup i nanesenu glazuru osušite u rerni koja se još nije ohladila dolje. Tokom kuvanja napravite rupice na svakom kolačiću kako biste potom kroz njih mogli provući konac i okačiti ih na jelku.

Nova godina je omiljeni i dugo očekivani praznik za mnoge ljude, uobičajeno je da se za svečani stol pripremaju razna jela, uključujući peciva. Djeca ga posebno vole, ali odrasli, koji su ove večeri postali mala djeca, neće odbiti ovu poslasticu. Kolačići mogu biti dobra opcija za praznično pečenje, a za Novu godinu se peku u mnogim zemljama. Pojavom prodaje potrebnih komponenti za tradicionalne novogodišnje kolačiće, takav je desert postao prilično popularan, a kod nas je pečenje za Novu godinu postalo pristupačnije, mnogi ga vole.

Po čemu se božićni kolačići razlikuju od drugih? Tajna je jednostavna: glavna razlika leži u obliku proizvoda; kuhari pokušavaju napraviti novogodišnje kolačiće imajući na umu simbole praznika. Novogodišnje pečenje često ima i pikantan ukus i neobičnu aromu, što se postiže mirisima karanfilića, cimeta, đumbira, kurkume i drugih aromatičnih začina. Upravo sa začinima novogodišnji kolačići nadmašuju svoje jednostavnije kolege.

Novogodišnji kolačići se pripremaju jednostavno i brzo, a možete im pronaći bilo kakvu upotrebu na prazniku, osim za poslastice.

Božićno drvce možete ukrasiti vlastitim rukama napravljenim novogodišnjim kolačićima, možete ih pokloniti voljenoj osobi, lijepo ih staviti u istu domaću kutiju. Istovremeno, poželjno je lijepo obojiti kolačiće za Novu godinu glazurom, čokoladom i raznim konditorskim dodacima. Ovo će dati svečane novogodišnje kolačiće. Recept će vam reći redosled vaših radnji prilikom izrade, ali je poželjno i da vidite kako iskusni kuvari ukrašavaju novogodišnje kolačiće. Recept sa fotografijom je samo za ovo. Novogodišnje pecivo u 2019. treba da bude veoma lepo, recept sa fotografijom mora biti pažljivo odabran, uzimajući u obzir odgovarajuću simboliku. Novogodišnji kolačići su prikladni, recept sa fotografijom za ovaj praznik trebao bi zadovoljiti Svinju, zaštitnicu 2019. Osnovnom receptu za novogodišnje kolačiće treba dodati svijetle boje i mirisne "vatrene" začine.

Ali prvo, proučite iskustvo majstora, oni tačno znaju kako napraviti novogodišnje kolačiće. Recepti sa fotografijama objavljenim na našoj web stranici pomoći će vam u tome.

Vašim gostima, a posebno djeci, svakako bi se trebala svidjeti vaša peciva za Novu 2019. Recepti sa fotografijama na našoj web stranici, zbog čega preporučujemo da proučite.

U bilo koju osnovnu verziju tijesta možete sigurno dodati vanilin, cimet, mrvice orašastih plodova i druge mirisne i lijepe sastojke;

Testo treba staviti u frižider na 2 sata, postaće pogodnije za valjanje. Potrebno je postići debljinu lima od oko 1 centimetar;

Pripremite unaprijed različite kalupe u obliku svečanih figura: zvijezde, snjegovići, pahulje, božićna drvca, čunjevi, male životinje itd .;

U nedostatku kalupa, možete napraviti šablonu od kartona i na njoj izrezati kolačiće, ali ovo je teži način;

Možete napraviti i kolačiće koristeći obrnute čaše, čaše različitih promjera, možete rezati figure oštrim i tankim nožem;

Pripremljene proizvode treba položiti na lim za pečenje obložen pergamentom na određenoj udaljenosti jedan od drugog, kolačići se mogu povećati. Rernu treba zagrejati na 180 stepeni, i staviti pleh u nju 10-12 minuta;

Svaki recept za kolačiće za Novu godinu zahtijeva svoju svijetlu dekoraciju. Otopite bijelu čokoladu u vodenoj kupelji, a kolačiće obojite špricom ili domaćom vrećicom po želji;

Za to možete koristiti i glazuru koja se priprema na sledeći način: bjelanjke jednog jajeta umutiti sa jednom kašičicom limunovog soka i dve šolje šećera u prahu. Puder je potrebno dodavati malo po malo, dok glazura ne dobije željenu konzistenciju, ne pregustu, ali ni potpuno tečnu; Boje za hranu se dodaju po želji;

Ako namjeravate slikati složeniji uzorak na svom proizvodu, pričekajte da se prethodni sloj glazure osuši;

Ako se za dekoraciju koriste šarene prske, jestive ukrasne kuglice, tada, naprotiv, nije potrebno čekati da se glazura osuši;

Bolje je takve kolačiće čuvati u dobro zatvorenim kartonskim ili metalnim kutijama kako se brzo ne bi stvrdnuli.

Pravljenje ukusnih kolačića za Novu godinu vlastitim rukama prema receptima sa fotografijama jednostavno je kao ljuštenje krušaka!

Uoči Nove godine, vrijeme je da razmislite čime ćete počastiti goste koji su izašli na svjetlo dana. Obavezna komponenta svečane trpeze su slatkiši. Na primjer, možete napraviti tematske novogodišnje kolačiće. Nakon toga se servira na stolu, koristi se kao božićni ukrasi ili elementi dekoracije za fotografije.

Naravno, mnoge trgovine prodaju gotove kolačiće, ali predlažemo da ih sami ispečete. Kako kuhati mirisne kolačiće za Novu godinu vlastitim rukama?

Novogodišnji naziv kolačića je opravdan, jer ima oblik smreke.

Sastojci:

• citrusi - 1 kom.;
• puter - 150 g;
• šećer - 150 g;
• vanilin;
• jaja - 2 kom.;
• prašak za pecivo - 2 kašičice;
• brašno - 500 g.

Bilješka. Maslac se po želji može zamijeniti margarinom. Od citrusa za kolačiće, najbolja je narandža.

kuhanje:

1. Uklonite koricu sa pomorandže. Iscijedite sok iz voća.
2. Utrljajte šećer sa vanilijom.
3. Umutiti jaja u šećer.
4. Dodajte sok i koricu. Stir.
5. Ulijte brašno.
6. Pažljivo umesite testo. Razvucite ga.
7. Izrežite božićna drvca iz tankog tijesta pomoću posebnih kulinarskih oblika.
8. Pripremite pleh: premažite ga uljem ili prekrijte posebnim papirom.
9. Postavite kolačiće na udaljenosti jedan od drugog (najmanje 5 centimetara).
10. Pecite do 20 minuta na 180 stepeni.
11. Svaki kolačić umočite u pripremljenu glazuru.
12. Pustite da se desert osuši prije serviranja.

Gotove kolačiće možete koristiti za ukrašavanje smreke. Da biste to učinili, potrebno je unaprijed napraviti malu rupu u svakom proizvodu, gdje će se naknadno umetnuti konac ili traka. Da napravite rupu u novogodišnjim kolačićima, koristite drveni štapić.

Kako skuvati novogodišnje kolačiće od trske?

Kolačići u obliku štapića izgledaju originalno na novogodišnjem stolu. Takvi slatkiši su posebno česti u američkim božićnim komedijama. U Rusiji, za sada, štapovi nisu toliko popularni. Vrijeme je da to popravimo!

Kuhanje takvih kolačića za Novu godinu vlastitim rukama prema našem receptu sa fotografijom nije tako teško kao što se čini na prvi pogled.

Sastojci:

• brašno - 160 g;
• boje;
• puter - 110 g;
• žumance;
• sol;
• šećer u prahu - 50 g.

kuhanje:

1. Umutiti puter u činiji.
2. Dodati šećer u prahu i ponovo umutiti.
3. Razbijte jaje u čašu. Odvojite žumance od proteina.
4. U ostale sastojke dodajte žumance. Umutiti.
5. Testo podeliti na tri dela. Dodajte zelenu boju u jedan dio, ružičastu u drugi, a žutu u treći.
6. Podeliti brašno na 3 dela. Dodajte svakom dijelu testa.
7. Umesite u čvrste loptice. Umotajte ih u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
8. Tri loptice podeliti na male delove. Svaku uvaljati u kobasicu.
9. Uvrnuti dvije kobasice i saviti na kraju. Uradite isto sa preostalim testom.
10. Stavite štapiće na pleh obložen papirom za pečenje.
11. Pecite 10-15 minuta na srednjoj temperaturi.

Prilikom pečenja novogodišnjih kolačića obratite pažnju na svijetli dio štapića. Ne bi trebalo da gori. Kontrolišite temperaturu pečenja sami.

Po želji možete koristiti bilo koju drugu boju u dekoraciji. Gel boje su najprikladnije za test.

Delikatni medenjaci

Posebno popularna vrsta kolačića, koju domaćice pripremaju vlastitim rukama za Novu godinu, je đumbir već nekoliko godina (vidi sliku iznad).

Postoji mnogo recepata kako ispeći ovu ukusnu lepoticu! Netko više voli okrugle i guste kolačiće. Drugi više vole tanke i hrskave.

Inače, ovi kolačići se mogu okačiti i na jelku kao jestive igračke. Prije pečenja, dovoljno je napraviti malu rupu u svakom kolačiću kako bi ga bilo zgodno zakačiti za granu smreke.

Sastojci:

• smeđi šećer - 110 g;
• brašno - 200 g;
• puter - 100 g;
• jaje;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• cimet;
• đumbir.

kuhanje:

Medenjaci - isecite oblik

1. Zagrijte med u vodenom kupatilu. Koristite sastojak u količini od 3 žličice.
2. Umutiti puter i šećer. Prvo umutite puter odvojeno bez dodavanja drugih sastojaka.
3. Dodajte šećer. Nastavite da mutite.
4. Pomiješajte suhe sastojke (prašak za pecivo, đumbir, cimet, brašno).
5. Umutiti 1 jaje u puter i šećer. Dodajte mu sol i med.
6. Umutiti mikserom na srednjoj brzini.
7. Dodajte suhe sastojke. Ponovo umutite.
8. Umesite testo rukama dok ne postane glatko.
9. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
10. Testo podeliti na tanke slojeve.
11. Oklagijom ga lagano razvaljati.
12. Koristeći posebne kalupe, izrežite razne oblike iz njega.
13. Pecite na srednjoj temperaturi 15-20 minuta.

Po želji ukrasite glazurom. Nije potrebno kuhati sami, koristite gotove proizvode.

Ako kod kuće ima djece, pozovite ih da ukrase lijepe mirisne kolačiće za Novu godinu, pripremljene po našem receptu. Definitivno će uživati ​​u ovoj zabavi.

Recept za medenjake od Julije Vysotske

Nudimo vam da se upoznate s receptom za pravljenje medenjaka za Novu godinu (vidi sliku) od kulinarskog specijaliste Julije Vysotske. Ono što majstor priprema vrlo je lako ispeći vlastitim rukama. Sastojci koji se koriste dobro su poznati svim domaćicama.

Sastojci:

• brašno - 2 šolje;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• šećer - čaša;
• cimet - 1 kašičica;
• puter - 100 g;
• karanfilić - 6 kom.;
• jaje;
• korijen đumbira - 2 kom.

kuhanje:

1. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
2. Ogulite đumbir i izrendajte.
3. Karanfilić samljeti u mužaru.
4. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i začinima.
5. Umutite puter i jaje. Dodajte im jaje i brašno sa začinima.
6. Pažljivo umesite testo. Dobijenu masu razvaljati. Sto prvo pospite brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo.
7. Izrežite bilo koje oblike iz njega. Da biste to učinili, koristite formulare.
8. Podmažite lim za pečenje uljem. Pospite malo brašna.
9. Položite kolačiće. Pecite ne više od 25 minuta.

Ne zaboravite da pazite na pecivo kako ne bi zagorelo. Nakon što se kolačići ohlade, mogu se farbati glazurom. Čokolada se može koristiti kao alternativa. Takvi kolačići se mogu predstaviti kao jestivi.

Kako napraviti kolačiće u obliku brojeva?

Brojčani kolačići 2018

Na novogodišnjem stolu bit će zanimljivo pogledati kolačiće napravljene u obliku brojeva. Od delicije možete dodati broj 2018. Naravno, potrebno je ispeći ne samo ove brojeve, već i druge. Gotovi kolačići se serviraju na stolu ili ukrašavaju smrekom.

Sastojci:

• puter - 125 g;
• kakao - 1 kašika. l.;
• šećer u prahu - 125 g;
• mleko - 3 kašike. l.;
• brašno - 225 g;
• med - 1 kašika. l.

kuhanje:

1. Šećer u prahu i puter pretvoriti u voluminoznu pahuljastu masu. Dodati brašno i umutiti.
2. Zagrijte med u vodenom kupatilu ako je zamrznut. Dodajte u tijesto.
3. U testo sipajte mleko (2 supene kašike). Sve ponovo izmiksajte dok ne postane glatko.
4. Zamesite testo, nakon što ste sto posuli brašnom. Ako se masa lijepi za ruke, potrebno ih je namazati puterom.
5. Testo podeliti na pola i jednu polovinu umotati u prozirnu foliju.
6. Drugu polovinu ponovo premesiti i dodati kakao prah, kao i mleko (1 kašika. L.). Ako je sve urađeno ispravno, tijesto će dobiti jednoličnu strukturu.
7. Drugi dio radnog komada također omotajte prozirnom folijom.
8. Stavite praznine u frižider na sat vremena.
9. Razvaljajte tijesto, nakon što ste površinu posuli brašnom.
10. Izrežite brojeve pomoću posebnih kalupa.
11. Uradite isto sa drugim dijelom testa.
12. Pecite desert na srednjoj temperaturi do 20 minuta. Gotovi kolačići trebaju biti zlatno smeđi.

Ostaje slikati brojeve glazurom ili čokoladom. Dodajte broj 2018 iz kolačića.

Takva peciva mogu poslužiti kao ukras za novogodišnji sto 2018!

Bunny Cookies

Kolačići zečići

Neobični, i što je najvažnije vrlo ukusni, su kolačići u obliku zečeva, pečeni vlastitim rukama. U novogodišnjoj noći svakako ih treba pripremiti za svečanu trpezu.

Sastojci:

• brašno - 3 šolje;
• šećer - 2 kašike. l.;
• suvi kvasac - 1 vrećica;
• sol - kašičica;
• jaje;
• pavlaka - 1 šolja;
• voda - ¼ šolje;
• puter - 2 kašike. l.

kuhanje:

Izrežite oblik

1. Pomiješajte kiselu pavlaku i puter.
2. Dodajte vodu i stavite na laganu vatru.
3. Miksajte sastojke dok ne postane glatka. Važno je da masa ne proključa.
4. Prosejte brašno. U tijesto dodajte jaje.
5. Dodajte sve preostale sastojke u smjesu pavlake. Zamesiti testo.
6. Zamotajte ga i stavite na toplo mesto. Ako je naraslo 2 puta, možete nastaviti s kuhanjem kolačića.
7. Pleh obložiti papirom za pečenje.
8. Na to stavite male loptice tijesta.
9. Koristeći makaze, napravite uši za svaku loptu.
10. Oči se lako prave čačkalicom.
11. Pecite zečeve na 190 stepeni 15 minuta.

Gotove zečeve ne treba nečim ukrašavati. Izgledaće veoma dobro na novogodišnjoj trpezi.

Tajna pravljenja švedskih novogodišnjih kolačića

Zašto ne počastite svoje najmilije na odmoru zanimljivim švedskim desertom. Kolačići ispadaju nevjerovatno mirisni i nježni. Savršen desert za početak jutra 1. januara uz šoljicu kakaa i nešto slatko.

Sastojci:

• brašno - 200 g;
• soda - 2/3 kašičice;
• smeđi šećer - 60 g;
• karanfilić - ½ kašičice;
• soja sos - 3/2 kašike. l.;
• đumbir - ½ kašičice;
• med - 2 kašike. l.;
• cimet - ½ kašičice;
• voda - 2 kašike. l.;
• puter - 60 g.

kuhanje:

1. Pomiješajte med, vodu i šećer i prebacite u šerpu. Ako se med smrznuo, nema potrebe da ga prethodno topite u vodenom kupatilu.
2. Stavite sastojke na vatru.
3. Tu treba dodati i soja sos, ulje i začine.
4. Ne skidajte dezert sa vatre dok se sastojci ne pretvore u homogenu masu.
5. Kada se smesa malo ohladi dodati sodu bikarbonu. Ako masa počne da se pjeni, u redu je. Tako bi trebalo da bude.
6. Prebacite testo u činiju i dodajte brašno. Trebali biste dobiti gustu elastičnu masu.
7. Umotajte ga u plastičnu vrećicu i stavite u frižider na sat vremena.
8. Izvadite tijesto i razvaljajte ga.
9. Koristeći posebne kalupe, izrežite razne figure. Dozvoljeno je koristiti oba različita oblika i jedan.
10. Pecite kolačiće 5-10 minuta na 180 stepeni.

Obojiti ga ili ne, ostaje izbor domaćice. Obično se desert jede onako kako se ispostavilo tokom pečenja.

Kako napraviti šećer u prahu za kolače?

Nakon što smo shvatili kako kuhati kolačiće vlastitim rukama (vidi sliku) za Novu godinu, nudimo vam da saznate recept za pravljenje šećerne glazure za to.

Sastojci:

• vjeverice - 3 kom.;
• šećer u prahu - 700 g.

kuhanje:

1. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg.
2. Prosejati šećer u prahu.
3. Dodajte ga u proteine ​​u dijelovima, ne zaboravljajući mutiti mikserom. Trebali biste dobiti gustu bijelu masu.

Kolačići ukrašeni čokoladom izgledaju prekrasno. Da biste ukrasili takav dekor, ne morate posebno pripremati neku posebnu kremu. Čokoladu je dovoljno otopiti, njome lagano prekriti kolačiće i pričekati da se osuše.

Ako su gotovi kolačići za Novu godinu, napravljeni vlastitim rukama prema receptima sa fotografijom, bili namijenjeni kao poklon, pobrinite se za lijep dizajn. U Novoj 2018. godini svima će biti drago da dobiju takvu poslasticu!

Kolačići su ukusni i mrvljivi. Ali malo grubo. Idealno za ukrašavanje jelke (samo je potrebno napraviti rupu za uže prije pečenja).

Sastojci:

1+1/3 šolje brašna
1 sirovo žumance,
1 kašika kisele pavlake
50 g putera,
50 g meda
1~3 kašike šećera
1/4 kašičice soli
1/4 kašičice sode

Utrljajte puter sa šećerom, solju i medom dok ne postane paperjast. Dodati žumanca i umutiti. Dodajte pavlaku i brašno pomešano sa sodom. Brzo zamesiti u glatko testo.
Razvucite testo u sloj debljine 3-5 mm. Izrežite kolačiće kalupima za kolačiće ili čašom tankih stijenki.

Stavite u pleh i pecite na t=200~220°C dok ne porumeni. Gotove kolačiće ohladite i ukrasite otopljenom čokoladom ili šećerom u prahu. Ostavite kolačiće na plehu dok se čokolada potpuno ne stegne.

Čokoladu možete otopiti direktno u pergamentnoj vrećici. Zarolajte kesicu pergamenta, u nju stavite 1 ~ 2 komada čokolade i stavite u rernu na 3 minuta zagrejanu na t=100°C ili 2 minuta u mikrotalasnu na maksimalnoj snazi.

Recept 2: Jaki kolačići od putera

Ovi kolačići nisu nimalo tvrdi, već prilično jaki - ne mrve se u rukama i dobro drže oblik prilikom pečenja. Ovi kolačići su idealni za bilo kakve ukrase, na primjer, za božićna drvca.

Sastojci:
1,5 šolje brašna
4 jaja,
1/5 šolje mleka
150 g putera,
1 šolja šećera,
vanilin

Izmrvite jaja sa šećerom i vanilijom. Ulijte hladno mlijeko, dobro promiješajte i stavite na malu vatru. Uz stalno mešanje skuvati masu gustine pavlake. Stavite da se ohladi.

Sameljite brašno sa puterom do sitnih masnih mrvica. Ulijte ohlađenu masu od jaja i zamesite mekano plastično testo. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte brašno. Stavite u frižider na 15~20 min. Razvaljati tijesto u sloj od 1 ~ 1,5 cm i rezačima izrezati figure.
Ako će se kolačići koristiti kao ukrasi za božićno drvce, odmah napravite rupe na figurama u koje će se umetnuti vrpca. Kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Zagrijte rernu na t=200°C i pecite dok ne porumeni. Izvadite vruće kolačiće iz tepsije i ostavite sa strane.

Recept 3: Kolačići sa raznobojnom glazurom od prirodnih sastojaka

3 šolje brašna

2 jaja,
200 g šećera
100 g meda
200 g putera ili margarina
začini po ukusu - đumbir, vanilija ili cimet.

Umutiti šećer sa jajima u homogenu bijelu masu i dodati med malo zagrijan u vodenom kupatilu. Maslac ili margarin prethodno zamrznuti u zamrzivaču, a zatim narendati na krupno rende i takođe sjediniti sa jaje-šećernom masom. Zatim u malim porcijama dodajte prosijano brašno, kao i začine i mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Zatim se mora zamotati plastičnom folijom i staviti u hladnjak na nekoliko sati - tada će pri rezanju biti plastično.
Nakon što se kolačići formiraju, moraćete da ih pošaljete u rernu, zagrijanu na 180-200 stepeni i pecite dok ne porumene. Naravno, nakon toga ih treba ostaviti da se ohlade, a tek onda se mogu farbati i ukrašavati.

Raznobojna glazura za kekse

Ukrasite kolačiće proteinskom glazurom, koja se po želji može obojiti u gotovo sve dugine boje, uključujući i one najneobičnije. Nećemo pribjeći nikakvim kemijskim bojama, već ćemo uzimati samo prirodne prehrambene proizvode.

Kako pripremiti bijelu glazuru: 200 g šećera u prahu mora se pomiješati sa sokom od jednog limuna srednje veličine i proteinom sirovog jajeta. Umutiti masu mikserom dok se volumen ne poveća za 2-3 puta.

Mogućnosti višebojne glazure dobit će se ako se limunov sok zamijeni sokovima od različitog povrća.
Dakle, dodavanjem soka od cvekle u njen sastav, možete dobiti nijanse od blijedo ružičaste do lila (od 1 do 5-6 kašičica soka od cikle).
Narandžasta boja će dati sok od šargarepe, žuta - tinktura ili odvar od žalfije, zelena - sok od špinata ili brokule, plava ili plava - sok od crvenog kupusa.
Da biste dobili smeđu glazuru, u njen sastav dodajte 1-2 kašike kakao praha. Crveni ton će dati sok svježe crvene ribizle ili jagode.

Lagano navlažite površinu kolačića vodom prije glaziranja. Nakon nanošenja sljedećeg sloja boje, lim za pečenje s kolačićima stavite na nekoliko minuta u zagrijanu pećnicu kako bi se glazura brže osušila

Recept 4

Sastojci:
jaje - 3 kom.
margarin - 200 g
pšenično brašno - 500 g
šećer - 150 g
prašak za pecivo - 2 kašičice
sol - prstohvat

mljeveni đumbir (po želji) - 1-2 kašičice
cimet (po želji) - 1 kašičica
mljeveni karanfilić (po želji) - 1/2 kašičice
šećer u prahu - za glazuru (opciono)
prehrambena boja - za glazuru (opciono)

Umutite jaja. Margarin samljeti sa šećerom. U margarin dodajte jaja i izmiksajte. Napravite koricu od pomorandže i dodajte je u testo. Posebno pomešati brašno, so, prašak za pecivo. Dodajte đumbir, karanfilić i cimet po želji. Prisustvo ovih začina odmah izaziva asocijacije na Božić i Novu godinu, pa se u novogodišnje kolačiće preporučuje stavljanje đumbira, cimeta i karanfilića - okus će biti poseban i zanimljiv. Dodajte ove sastojke i dobro umesite testo.
Razvaljajte tijesto i kalupima izrežite kolačiće (jelke, zvončiće, zvijezde). Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili stavite papir za pečenje. Stavite kolačiće na lim za pečenje i pomoću drvenog štapića napravite rupe (ako planirate okačiti kolačiće na božićno drvce). Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni 20-25 minuta.

Pripremite šećernu glazuru: šećeru u prahu dodajte vodu (za 100 g šećera u prahu biće potrebno 2-3 kašike vode). Masa za crtanje ne bi trebalo da bude ni tečna ni gusta. Masu prebaciti u onoliko posuda koliko je boja za hranu, dodati boje i promiješati.

Pomoću četke nanesite glazuru za hranu na kolačiće, možete umočiti kolačiće u glazuru. Možete koristiti slastičarsku ili plastičnu vrećicu (u kojoj ćete napraviti rupe) da ukrasite jelke kuglicama, nacrtate oči za novogodišnje ukrase ili napravite nasmiješene zvijezde.

Provucite konce ili tanke trake kroz rupice i okačite kolačiće na božićno drvce. Djeca će posebno voljeti sudjelovati u pripremi ovakvih novogodišnjih kolačića, ukrasiti njima jelku, a zatim ih jesti.

Novogodišnji kolačići bez jaja (sa bananom)

Sastojci:

Banana - 1 kom.
biljno ulje - 150 ml
pšenično brašno - 300 g
šećer - 100 g
prašak za pecivo - 2 kašičice
sol - prstohvat

Napravite pire od banane. Banani dodajte biljno ulje i promiješajte. Dodati šećer, brašno, prašak za pecivo i so. Testo dobro zamesite i stavite u frižider na pola sata.
Razvaljajte tijesto i kalupima izrežite novogodišnje kolačiće (jelke, snjegoviće, zvijezde, zvončiće).
Podmažite pleh uljem ili stavite papir za pečenje. Stavite kolačiće na lim za pečenje, probušite rupe na njemu drvenim štapićem i pecite u rerni 15-25 minuta.
Novogodišnji kolačići bez jaja pogodni su i za alergičare, mogu se preliti šećernom glazurom. Ovi kolačići se mogu objesiti na božićno drvce provlačeći svijetle vrpce kroz rupe. Neka Vam Nova godina donese zdravlje i sreću!

Sastojci:

Banana - 1 kom.
biljno ulje - 150 ml
pšenično brašno - 300 g
šećer - 100 g
mljeveni đumbir - 3 kašičice
cimet - 1 kašičica
mljeveni karanfilić - 1/2 kašičice
soda (gašena) - 2 kašičice
sol - prstohvat
kora narandže - od 1 pomorandže

Napravite pire od banane. Dodajte biljno ulje i promiješajte. Napravite koricu narandže - narendajte koru narandže. Banani i biljnom ulju dodajte koru pomorandže, promiješajte. Dodajte brašno, šećer, sodu, so, cimet, đumbir i karanfilić. Zamesiti testo. Testo je poželjno staviti u frižider na pola sata.

Razvaljajte tijesto i kalupima za kekse izrežite kolačiće. Od tijesta možete praviti loptice, malo ga izgnječiti.
Podmažite pleh uljem ili stavite papir za pečenje. Kolačiće stavite na pleh i pecite u rerni dok ne budu pečeni (25-30 minuta).

O medenjacima:

Postoji nekoliko pravila kojih treba zapamtiti kada prvi put radite s tijestom od đumbira. Možda će vam biti lakše da tijesto razvaljate u velikom sloju i isječete na pleh kako se proizvodi ne bi izobličili kada ih prebacite sa stola na lim za pečenje. Osim ako recept ne kaže drugačije, ostavite malo prostora na plehu između medenjaka kako bi mogli narasti.

Medenjaci, za razliku od ostalih kolačića, ne postaju gusti i hrskavi kada se vade iz rerne. Tako da je jako teško reći da li je gotovo, pogotovo jer vrijeme pečenja uvelike ovisi o pećnici. U pravilu, ako su medenjaci malo narasli i zapekli oko rubova, gotovi su. Ostavite na plehu nekoliko minuta, a za to vreme će početi da postaje hrskav (ako su medenjaci još mekani, vratite ih u rernu na nekoliko minuta). Vrlo je uobičajeno da medenjaci izgube oblik tokom pečenja, ali to se lako može popraviti pravilnim podrezivanjem nakon pečenja.

Veliki, ravni komadi medenjaka moraju se čuvati u frižideru i čuvati na ravnoj površini, inače će njihov oblik biti izobličen. Možda bi bilo zgodnije da ispečete medenjake dan prije ukrašavanja. Ako to učinite, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim umotajte u pergament ili plastičnu foliju.

Recept za kolačiće za najbolje želje u narednoj godini

Kolačići iznenađenja

Može se napraviti bilo koji kolačić. Na primjer, pijesak.
Pošto su kolačići i za djecu, vole da budu najmrviviji. Da biste to učinili, ne morate uzeti cijela jaja, već samo žumanca. I to ne šećer, već šećer u prahu.

Sastojci:

100 g putera,
0,5-1 šolja šećera u prahu
3 žumanca,
~1 šolja brašna
1 kašika votke

Unaprijed napišite dobre želje na dugačkim papirićima. Zarolajte papire i umotajte u komade folije.
Žumanjke sameljite sa šećerom, votkom i puterom sobne temperature. Sipajte dovoljno brašna da dobijete plastično, a ne mrvičasto testo. Testo razvaljajte na stolu posipanom brašnom u sloj debljine 5 ~ 7 mm. Izrežite na pravougaonike veličine oko 7x10 cm. Stavite papire sa željama i umotajte rolnice.

Pecite na t=200~220°C dok testo ne porumeni (10~15 min).
Gotove kolačiće odmah pospite šećerom u prahu, ili ohladite i nanesite šaru otopljenom čokoladom.

Delicious Cookie Recipes

Izuzetno ukusni kolačići. Mekana, mekana, pahuljasta. Sa aromom putera. Pečeni su komadići orašastih plodova koji su kolačima dali svoj jedinstveni ukus. Sami kolačići nisu baš slatki, ali slatka glazura čini kolačiće optimalnim ukusom. O glazuri je potrebno posebno reći. Nakon što su se keksići ohladili, stvrdnuli su se sa tvrdom sjajnom korom i kolačići su ispali kao premazani lakom. Ali glazura uopće nije tvrda i odgrize se bez i najmanjeg napora. Okus glazura je samo pjesma. Sav alkohol je ispario i ostao je samo nevjerovatan miris krem ​​likera. Usput, apsolutno nije potrebno koristiti krem ​​liker. Možete uzeti bilo koji drugi, ali uz dopunu - što je alkohol tanji, to se manje stavlja u prah. Ili možete sasvim bez alkohola, a umjesto likera koristite limunov sok. Polovinu kolačića sam prelila glazurom od limuna. Također je ispalo odlično. Ukusu kolačića je dodat samo lagani kiselkast okus. Pa, savet. Ako ne želite da kolačiće prekrijete glazurom, onda povećajte količinu šećera u prahu u gram testu na 80~100.

Sastojci:

Glaze
50 g šećera u prahu,
2,5-3 kašičice krem ​​likera (ili 2 kašičice limunovog soka)

Dough
150 g putera,
1 žumance, 50 g šećera u prahu,
1,5 šolje brašna
50g oraha, vanilin

Odvojite žumanca od bjelanjka. Koristite proteine ​​u drugim jelima. Ostavite maslac na sobnoj temperaturi. Umutiti mikserom šećer, žumanca i vaniliju. Sipati 1 šolju brašna; beat. Sameljite orahe do veličine graška ili pirinča. Sipati u testo i ponovo umutiti mikserom. Sipajte još 0,5 šolje brašna. Umutiti. Trebalo bi da dobijete testo koje se sastoji od velikih grudvica ulja.

Rasprostrite komad polietilenske folije na stol. Stavite testo na njega. Poravnajte i urolajte u foliju tako da dobijete kobasicu prečnika 5~8cm. Stavite u frižider na 30 minuta ili u zamrzivač na 10 minuta. Smrznutu kobasicu narežite na kriške debljine oko 5 milimetara.

Ako je tijesto jako smrznuto, tada je rezanje vrlo problematično - počinje se mrviti.
U tom slučaju možete rezati jakim koncem - jedna osoba drži kobasicu okomito, a druga stavlja konac na pravu udaljenost, omotava ga oko kobasice, prelazi krajeve i zateže. Ispada vrlo ujednačen i uredan rez.

Stavite kolačiće na lim za pečenje. Pecite dok ne porumeni na t=180~200°C.

Dok se kolačići peku, pripremite glazuru. U manju činiju prosijte šećer u prahu. Ulijte liker (ili limunov sok). Miješajte brzim kružnim pokretima. Dodajte još šećera u prahu, ako je potrebno, ako je glazura prerijetka, ili dodajte nekoliko kapi likera (soka) ako je glazura pregusta.

Gotove kolačiće izvadite iz rerne i, bez vađenja iz pleha, odmah premažite glazurom. Ostavite da se ohladi.

Pikantni božićni kolačići na vaflima

Klasični njemački recept za božićne kolačiće. Samo sam koristio druge orašaste plodove umjesto badema. Kolačići su veoma ukusni. Miriše na medenjake i praznike. Tijesto je mekano, sa prijatnim dodacima komadića orašastih plodova i kandiranog voća. Stavljam dvije vrste orašastih plodova - lješnjake i orahe. Lješnjak se gotovo i ne osjeti. Glavni ukus daju orasi. Ali vafli se uopće ne osjećaju. I dalje ne shvatam smisao da ih koristim.

Sastojci:

70 g putera,
1 jaje
50 g šećera u prahu,
1 šolja brašna
~1/3 šolje mleka
1 kašičica praška za pecivo
vanilin,
1 šolja (100 g) orašastih plodova
2 kašike kandirane pomorandže ili sitnih grožđica,
3 vafla d=22cm

Začini (na vrhu noža; mljeveni):
karanfilić, cimet, aleva paprika, bijeli biber, đumbir

glazura:
60 g šećera u prahu,
2-3 kašičice tečnosti (voda, sok, liker)

Dough
Ako je kandirano voće previše suvo i tvrdo, potopite ga unaprijed u vodu ili sok ili konjak.
Ostavite maslac na sobnoj temperaturi. Mikserom izmiksajte puter sa brašnom, šećerom u prahu, praškom za pecivo, vanilijom i svim začinima. Trebalo bi da dobijete malo masno zrno. Sameljite orahe do veličine riže. Orahe umiješajte u smjesu od brašna. Stavite jaje i kandirano voće. Umesite testo, malo po malo (ne više od 1 kašičice odjednom) dodajući hladno mleko da dobijete mekano, lepljivo testo. Čeličnim rezačem izrežite krugove od oblandi. Ako nema kalupa, oštrim nožem izrežite vafle na kvadrate. Stavite jednu kašičicu testa na krugove vafla. Zagladite površinu mokrim prstima. Prebacite kolačiće u pleh obložen papirom za pečenje. Ako se vafli neće koristiti, onda jednostavno rasporedite tijesto u malim hrpama na plehu.

Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na t = 200 ~ 220 °C 25 ~ 30 minuta - kolačići treba da se malo dignu i porumene. Površina kolačića će popucati.
Izvadite pleh iz rerne i odmah pomoću kista za pečenje premažite vruće kolačiće sa dva sloja šećera u prahu.

Glaze
Sipajte šećer u prahu u manju činiju. Ulijte tečnost i vrlo brzo promiješajte do gelastog stanja. Kao tečnost može se koristiti obična voda, sok, kompot, voćni napitak, kao i voda pomešana sa nečim alkoholnim - konjak, rum, liker. Ostavite kolačiće da se potpuno ohlade i glazura se osuši, a zatim izvadite iz pleha.
Prinos: 35~40 kolačića d=5cm.

začinjeni keks

Da vam kažem - nisam očekivao! Zadivljen sam! Keksi su suvi i mrvljivi, delikatnog mirisa i ukusa. Kada se pečenje kolačića poveća za oko 3 puta, površina kolačića je prekrivena pukotinama.
Cimet se najviše osjeti u okusu, ali ne oštro. Nisam koristila kardamom jer ga ne volim. Ima blagi začinjeni okus, ali brzo prolazi. Orašasti plodovi u ovom kolačiću su obavezni. Kolačići se dugo čuvaju i ne zastarevaju (pošto u početku ispadnu suvi).

Sastojci
1 šolja brašna
1/4 šolje škroba
200 g putera,
0,5 šolje šećera u prahu,
30 g kisele pavlake (3 kašičice),
1/3 šolje sušenih badema ili lešnika
1 kašičica praška za pecivo
soda na vrhu noža
prstohvat soli,
vanilin,
1 kašičica rendane limunove korice

Začini:
1/4 kašičice:
mljeveni kardamom, mljeveni cimet, mljeveni muskatni oraščić, mljeveni đumbir, mljeveni alevu papriku, mljeveni crni biber

Umutiti mikserom puter sobne temperature sa šećerom u prahu. Dodajte pavlaku, vaniliju, so, limunovu koricu i začine. Sipajte brašno i škrob, pomiješane sa praškom za pecivo i sodom, brzo izmiješajte mikserom. Trebalo bi da dobijete mekano testo. Dodati grubo mlevene orahe (ne možete guliti od kore).
Razvaljajte kuglice malo veće od oraha (umočite ruke u brašno kada pravite kuglice).
Trebali biste imati 16 kolačića.
Pleh obložite papirom za pečenje i razmaknite kolačiće oko 5 cm. Pecite na t=180~200°C u donjem nivou rerne 12~15 minuta.

Firentinski kolačići

Klasičan recept. Ali uprkos klasici, ovaj recept ima dosta varijacija. Počevši od toga koji aditivi ulaze u kolačiće (grožđice, brusnice, trešnje, kandirano voće, đumbir) pa do tehnologije proizvodnje (kuhanje tijesta, kuhanje na vatri ili bez prethodne termičke obrade). Moderniji recepti uključuju dodavanje kukuruznih pahuljica ili duvanog pirinča u tijesto. Također u klasičnom receptu, stražnji dio kolačića se prelije bijelom ili crnom čokoladom kako bi se dobila kombinacija okusa čokolade i karamele (sjećam se "čokoladnog pečenja"). Ali mnogo više su mi se svidjeli kolačići bez čokoladnog premaza. Kolačići su veoma ukusni, veoma slatki i veoma hrskavi. Najviše liče na pečenje ili gozinaki. Dodatak kiselih komadića bobičastog voća osvežava i omekšava ukus.
Proces kuvanja je prilično jednostavan, ima samo tri koraka - pomiješajte suhe sastojke, otopite slatke sastojke sa puterom, prvo prelijte sa drugim. I onda pecite.

Sastojci
~100 g grožđica ili sušenih brusnica ili sušenih trešanja,
1 šolja badema
1/4 šolje brašna, po želji 1 kašičica korice pomorandže

ispuniti
30 g putera,
30 g meda
100g šećera

suvi sastojci
Bademi se popare u kipućoj vodi i ogule. Proces čišćenja prikazan je u članku "Peeling badema". Odmah, dok su jezgra na pari i mekana, izrežite ih oštrim nožem.

Stavite sušene bobice u činiju sa seckanim bademima. Ako su bobice velike, izrežite ih nožem ili kuhinjskim makazama. Veličina komada treba biti otprilike 5 mm. U istu posudu sipajte brašno i po mogućnosti koricu od pomorandže. Promiješajte tako da orašasti plodovi i bobice budu ravnomjerno obloženi brašnom.

ispuniti
U manju šerpu stavite puter, med i šećer. Pustite da proključa dok se šećer potpuno ne otopi.

Dough
U zdjelu sa smjesom brašna sipajte kipući fil i odmah dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete mekanu, blago masnu masu (bez suvog brašna).

Pleh obložiti papirom za pečenje. Dobiveno tijesto stavite u male hrpe na velikoj udaljenosti jedna od druge. Prilikom pečenja keksići se dosta rašire.
Pecite na t=170~180°C 7~13 minuta dok kolačići ne porumene. Gotove kolačiće sa papirom stavite na sto. Ako su kolačići zalijepljeni, razdvojite ih nožem - ne rezanjem, već udaljavajući se jedan od drugog.

Po želji, dok su kolačići vrući, mogu se oblikovati pomoću metalnih kalupa za sečenje. Ohladite kolačiće ne skidajući ih sa papira. Ohlađene kolačiće odvojite od papira. Gotovi kolačići u ovoj fazi već se mogu poslužiti na stolu

Da bi u potpunosti bili u skladu s klasičnim receptom, kolačići moraju biti prekriveni čokoladom. Čokoladu - bijelu ili crnu - otopite uz miješanje u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i premažite je u sloju od 2~3 mm na ravnu stranu kolačića. Također možete nanijeti čokoladu na kolačiće pomoću papirnog lijevka. Zarolajte komad papira za pečenje i pričvrstite trakom. Stavite izlomljenu čokoladu u vrećicu. Stavite kesu u mikrotalasnu na 3~5 minuta ili u rernu na t=80~100°C na 7~10 minuta. Sipajte čokoladu kroz rupu u vrećici na poleđinu kolačića.

Čokoladu na kolačićima možete ostaviti u trakama ili raširiti nožem u ravnomjeran sloj.
Čokoladne kolačiće stavite u frižider na 10~15 minuta da se stegnu, ali je bolje da se čokolada stvrdne na sobnoj temperaturi. Ovo će trajati 1 do 3 sata.

Prinos: 20~25 kolačića.

Torta sa džemom i meringom od lešnika

Kolačići su veoma ukusni, zanimljivih taktilnih senzacija - odozgo i na dnu se nalaze mrvičasto hrskavi slojevi tijesta i beze, a unutra je vlažan kiselkasti sloj džema. Miris orašastih plodova miješa se s aromom džema. Postoje dva načina za pečenje ovih kolačića. Vrijeme utrošeno na obje opcije pečenja je otprilike isto.

Sastojci
Dough
150 g putera,
1/4 šolje šećera
1 kašičica praška za pecivo
2 šolje brašna,
2 žumanca,
5-7 kašika vode

Punjenje
7-8 kašika džema ili gustog džema

Meringue
2 vjeverice,
0,5 šolje šećera
1 šolja oraha

Dough
Zagrijte ulje na sobnu temperaturu. Mikserom izmiksajte puter sa šećerom, brašnom i praškom za pecivo. Trebalo bi da dobijete malo masno zrno. Umiješajte 2 žumanca i postepeno dodajte hladnu vodu da dobijete mekano plastično tijesto.

Stavite list pergament papira na sto. Sipajte testo na to. Razvaljajte u veliki tanak sloj veličine oko 35x30cm. Prebacite testo zajedno sa papirom na pleh. Na sloj premažite tanak sloj džema ili džema. Poželjno je da džem ili džem budu kiseli. Ako su preslatki, onda možete umiješati malo limunovog soka.

Nasumično nasjeckajte orahe - možete ih samljeti do brašna u mlincu za kafu, a možete i nožem na krupnije komade. Bjelanjke umutiti sa šećerom u čvrst snijeg. Pomiješajte s orasima.

1. način pečenja
Zagrijte rernu na t=200~220°C. Stavite lim za pečenje oko 20 ~ 25 minuta - dok ivice testa ne porumene. Uklonite pleh i odmah rasporedite ravnomjeran sloj beze preko džema. Isključite rernu. Vratite pleh u rernu. Pecite u zahlađenoj rerni dok meringue ne porumeni.

2. način pečenja
Kašikom stavite hrpice beze na sloj džema. Pažljivo rasporedite meringue u ravnomjernom sloju.

Zagrijte rernu na t=170~180°C. Stavite lim za pečenje dok meringue ne porumeni - oko 17 ~ 20 minuta. Otvorite rernu i stavite drugi list papira na kolačiće. Ponovo zatvorite rernu i pecite kolačiće još 20-25 minuta. Gotov sloj kolačića izvaditi iz rerne i odmah, dok je vruć, iseći na komade.

Kolačići sa korom od orašastih plodova

Sastojci
Dough
1 šolja brašna
1/3 šećera u prahu
1 žumance,
100 g putera,
vanilin

Punjenje
100 g 20% ​​vrhnja,
30 g putera,
1 protein
1/3 šolje šećera
0,5 šolje pečenih lešnika
ako je moguće - 15~20g seckanih badema

Dough
Zagrijte ulje na sobnu temperaturu. Odvojite žumanca od bjelanjka jajeta; odvojite proteine ​​za fil. Mikserom izmiksajte puter, šećer u prahu, žumanca i vanilin. Dodati brašno i umesiti meko testo koje se ne lepi. Ako se testo raspadne i ne sjedini, dodajte 1 do 3 kašičice hladne vode. Stavite testo u frižider dok pripremate fil.

Punjenje
Pržene lješnjake sameljite u mlinu za kafu. Sameljite šećer sa proteinima. Prebacite u manji lonac. Tamo stavite puter i ulijte kremu. Stavite na srednju vatru i prokuvajte uz mešanje. Smanjite vatru na nisku i uz stalno miješanje pustite da proključa. Dodati mlevene orahe, promešati i skloniti sa vatre. Ohladiti fudge dok se ne zagrije.
Da bi se masa brže ohladila, šerpu možete staviti u hladnu vodu.

Pravljenje kolačića
Stavite testo na papir za pečenje. Prvo ga poravnajte rukama, a zatim oklagijom razvaljajte u tanak veliki sloj. Što je tijesto tanje razvaljano, kolačići će biti mrvljiviji. Nadjev rasporedite po tijestu u ravnom sloju. Ako je moguće, pospite ljuspice badema po vrhu. Prebacite papir sa testom u pleh i stavite u rernu zagrejanu na t=170~180°C 20~30 minuta dok vrh lepo ne porumeni. Gotov sloj testa izvaditi iz rerne, ohladiti do umereno vruće i oštrim nožem iseći na kvadrate ili rombove.

Hrvatski kolačići

Izuzetno ukusni keksići sa predivnim uzorkom na rezu. I ima jako slatko i smiješno ime. Hrskavo mrvljivo testo. Miris je ukusan - kremasto-orašast. Čokolada ne samo da daje kompletnost uzorku, već i nadopunjuje raspon okusa. Ako odlučite uštedjeti novac i odbiti čokoladu, okus kolačića će uvelike patiti. Čak sam odlučila da sljedeći put kad budem peći ove kolačiće, cijelu površinu premazati čokoladom, a ne samo sredinu.

Sastojci
20-30 g čokolade,
1 kašika šećera u prahu

Dough
1 šolja brašna (160g), 1
00 g putera,
1 kašika šećera u prahu,
2 žumanca,
1 kašika mleka
1 kašičica praška za pecivo

Punjenje
2 proteina, 0,5 šolje šećera, 1 šolja oraha, 1 kašika kakaa, vanilin

Dough
Ostavite maslac na sobnoj temperaturi. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i šećer u prahu. Možete miješati rukom ili kašikom, ali je bolje mikserom. Trebalo bi da dobijete malu masnu mrvicu.

Odvojite bjelanjke od žumanaca. Uklonite bjelanjke za kasniju upotrebu. Žumanca stavite u brašno i lagano izmiksajte. Ako vidite da brašno nije skroz nakvašeno, dodajte 1 kašiku mleka. Zamesiti testo. Ako je potrebno, za postizanje pravilne konzistencije, možete dodati još malo mlijeka ili posuti brašno. Trebalo bi da dobijete mekano, lepljivo testo koje drži svoj oblik. Stavite testo u frižider dok pripremate fil.

Punjenje
Orašaste plodove sameljite na veličinu graška i pirinča. Nije potrebno mljeti u brašno, jer. mali komadići orašastih plodova poboljšavaju ukus kolačića. Pomiješajte sa kakaom. Bjelanjke umutiti u pjenu i postepeno sipajući šećer ispod lopatica miksera dovući pjenu do tvrdoće. Umućene bjelanjke lagano i brzo umiješajte u orahe. (Što se miješanje duže nastavi, pjena će više padati.)

kalupljenje kolačića
Izvadite testo iz frižidera. Od toga formirajte loptu. Stavite list pergament papira na sto. Razvaljajte tijesto direktno na papiru u pravougaonik dimenzija 28x30cm. Na tijesto stavite fil i rasporedite ga po cijeloj površini. Sa dve strane jedna prema drugoj uviti dva rolata.
(Prvo je zgodnije napraviti dizanjem testa odozdo kroz papir, a ne uzimanjem testa direktno. Sledeće okretanje se može raditi već bez papira.) Potrebno je vrlo labavo uvijati da se ne stisne izvaditi fil. Rolne ne uvijati jedna uz drugu, ali ostavite razmak od oko 2 cm između njih.

Prebacite blanko zajedno sa papirom u pleh i stavite u rernu zagrejanu na t=180 ~ 200°C dok ne porumeni - oko 30 minuta. Gotov papir sa papirom izvadite iz rerne i stavite na sto.

Boca, tj. same kiflice posuti šećerom u prahu kroz cediljku. U sredinu premazati otopljenu čokoladu. Ostavite da se čokolada ohladi i stegne. Pažljivo narežite na kriške, pazeći da ne razbijete lomljivo tijesto.

Roze biskvit sa brusnicama

Kolačići su veoma zanimljivi. Kiseo je, ali sa blagim gorkim okusom. Gorčina je ono što se dešava kada zagrizete seme brusnice. Veoma fino prošarano celim brusnicama. Kiselost ovih bobica nadoknađuje se slatkoćom šećera u prahu. Kolačići ne izlaze visoko, već labavi.
Kod pečenja postoji važna stvar - ako kolačiće izvadite iz rerne odmah nakon pečenja, biće mekani i ružičasti. Ali ako ih držite u pećnici još pet minuta, onda će se osušiti, postati tvrdi i mrvi, a boja će postati smeđkasta.

Sastojci
100 g brusnica, 2
jaja,
100g šećera
~100g brašna
1 kašičica praška za pecivo
0,5 kašičice sode
cele brusnice za ukras
šećer u prahu za posipanje

Brusnice sameljite u blenderu ili ih provucite kroz mlin za meso. Trebalo bi da dobijete gustu, netečnu masu. Ako je masa previše tekuća (to se događa kada koristite prezrele brusnice), onda se mora prokuhati do gustog stanja.
Odvojite bjelanjke od žumanaca. Umutiti bjelanca sa 50 g šećera u čvrst snijeg. Žumanca umutiti sa preostalih 50g šećera i brusnicama. Dodati brašno sa sodom i praškom za pecivo. Mix. Dobićete gusto testo. U ovo testo umešati 1/3 umućenih belanca. Testo će postati tanje. Nakon toga kašikom lagano umiješajte ostatak proteina - pokretima odozdo prema gore. Dobijeno tijesto stavite u plastičnu vrećicu. Odseci ugao. Na pleh obložen papirom za pečenje istisnite testo u male pogačice. U sredinu svakog kolačića stavite cijelu brusnicu.

Stavite u rernu zagrejanu na t=180~200°C dok ne bude gotovo (oko 12~15 minuta). Kolačići bi trebali biti potpuno pečeni, ali i dalje mekani i ružičasti.
Kada se preeksponiraju u pećnici, kolačići se osuše i postanu braonkasti.
Izvadite kolačiće iz rerne i odmah pospite šećerom u prahu kroz cediljku.

Torta "Riblja kost"

Prelepa i ukusna torta

Sastojci (za 6 kolača):

za biskvit:
3 jaja
prstohvat soli
75 g šećera
100 g mlevenih badema
25 g brašna
25 g skroba

Za dekoraciju:
100 bele cokolade
100 g pistacija

Za glazuru (snježni vrhovi):
3 kašike šećera u prahu
1 tsp sok od limuna
Šećer u prahu za sneg

Za pečenje ovih biskvita trebat će vam papir za pečenje. Na papiru nacrtajte krugove prečnika 20 cm, izrežite ih, izrežite do sredine, savijte kese i učvrstite spajalicama.


Postavite papirne vrećice okomito, na primjer, u čaše čiji je prečnik manji od prečnika vrećica.

Sada možete uraditi test. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke sa prstohvatom soli umutite u čvrst snijeg, pa nastavite da mutite uz dodavanje šećera. Zatim dodajte žumanca.
Pomiješajte mljevene bademe sa brašnom i škrobom. Smjesu brašna lagano umiješati u masu od jaja.Napuniti testom kesu za pecivo i od toga puniti papirne kese.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta.


Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
Detalj pistacija. Otopite bijelu čokoladu u vodenom kupatilu
Ohlađene kekse oslobodite od papira, pažljivo oštrim nožem, po potrebi ravnomjerno odrežite podlogu.

Crvene točkice-loptice (bilo koji džem) mogu se nanijeti konvencionalnim špricem bez igle.
Pomiješajte šećer u prahu sa limunovim sokom i kašičicu ove glazure prelijte na drveće.

Kolač posuti šećerom u prahu.