Ukusni džem od breskve bez koštica. Džem od breskve sa pomorandžom za zimnicu
Mirisni domaći džem od breskve je divan slatki billet zima koju će cijela porodica voljeti. Ako ne uklonite kožu, gotov desert će ispasti kao na slici, a bez njega će džem biti zasićen amber boja. Elastične kriške breskve u gustom šećernom sirupu savršeno se ističu laganom kiselošću limuna: takav se desert ne stidi poslužiti čak ni gostima za svečanim stolom!
U receptu džem od breskve za zimu nema ništa komplicirano, ali postoje neke nijanse. Na primjer, za ovo mirisni preparat potrebno je uzimati ne potpuno zrelo i gusto voće, jer će u suprotnom kriške jednostavno prokuhati i pretvoriti se u pire krompir. Upravo sam imao takve breskve: vrlo jeftina serija je donesena u radnju, tako da sam već znao šta ću tačno skuvati od njih.
Osim toga, ovisno o zrelosti i sočnosti voća, može potrajati drugačije vrijeme. Važno je ne žuriti i tada će se vaša očekivanja isplatiti kamatama. Gustoća samog sirupa od breskve može se lako podesiti dužim kuhanjem. U svakom slučaju, siguran sam da ćete sigurno pripremiti najukusniji i najukusniji džem od breskve za svoju porodicu!
Sastojci:
Kuvanje korak po korak sa fotografijama:
Operite i osušite breskve, a zatim narežite pulpu na kriške. Sve zavisi od zrelosti i sočnosti voća! Imao sam jako guste i hrskave (kao jabuke) breskve, tako da pulpa nije htjela da napusti koštice - samo sam je morala odsjeći nožem. Da li ćete ukloniti baršunastu kožicu ili ne, na vama je (meni to uopšte ne smeta kod pekmeza). Navodim masu breskve (1 kilogram) u sastojcima u već pripremljenom obliku, odnosno bez koštica. Kriške stavljamo u posude u kojima ćemo pripremati džem.
Zaspimo breskve granulirani šećer- treba vam 1 kilogram. Možda se čini puno, ali uskoro će se pretvoriti u sirup. Protresemo tepsiju ili sve izmiješamo rukama (ako su breskve guste kao moje), tako da šećer ravnomjerno prekrije sve kriške. U tom stanju, breskve sa šećerom treba ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati, povremeno miješajući sadržaj. Po pravilu, tvrdo voće čuvam dosta dugo - uveče zaspim sa šećerom i ostavim sve do jutra.
Ujutro (ili nakon nekoliko sati) sav šećer će se pretvoriti u sirup (može ostati malo na dnu) – vrijeme je da pređete na sljedeći korak u pravljenju džema od breskve za zimnicu. Stavimo posuđe na tihu vatru i pustimo da se granulirani šećer sa sokom potpuno pretvori u sirup. Zdjelu (teganj) za to vrijeme možete pokriti poklopcem.
Tako sadržaj posude zakipite i kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu - bit će je dosta. Nakon 5 minuta ključanja isključite vatru i ostavite budući džem od breskve da se POTPUNO ohladi na sobnoj temperaturi. Apsolutno nema potrebe za žurbom, tako da deliciju možete ostaviti da odmara barem 5, barem 12 sati.
Sada morate pažljivo ukloniti kriške breskve iz sirupa. Nije dugo, ne brini. To radimo kako bismo pravilno prokuvali sirup.
Zatim ulijte 50 mililitara limunovog soka koji će pomoći da sirup ostane bistar i ne zamuti. Osim toga, limun će dodati kiselost pristojno slatkom pekmezu. Kuvajte na srednjoj temperaturi još 10-15 minuta. Mekano-mekana kuglica služi kao test za spremnost sirupa: ako na ohlađeni tanjir ispustite dosta sirupa, kap se ne širi, već zadržava oblik.
U kipući sirup stavimo kriške breskve, sve zajedno kuhamo još 10 minuta. mala vatra nakon ponovnog ključanja. domaći džem breskva je gotova - zatvaramo za zimu.
Danas breskve dolaze u različitim varijantama, ukusima, oblicima, pa čak i zemljama porijekla. Uzgajivači svake godine donose nove sorte voća, poboljšavajući njegov ukus i izgled.
Ranije su ove voćke rasle samo u vrućim zemljama, ali sada su dostupne i sorte breskve otporne na mraz, koje imaju vremena sazrijeti za kratko vrijeme u različitim klimatskim uvjetima. Međutim, korisni kvaliteti su isti za sve.
Plodovi su zasićeni mineralno-vitaminskim kompleksima, organskim kiselinama i beta-karotenom, sadrže i zdrava ulja. Breskve imaju blago laksativno dejstvo zbog prisustva dijetalnih vlakana i dijetalnih vlakana.
Pozitivan je učinak na srčani mišić i snižavanje nivoa holesterola u krvi svojstva breskve.
Ulje breskve, dobijeno iz koštice, široko se koristi u kozmetologiji. I same bobice odavno su birali nutricionisti, koji su čak kreirali posebne dijete od breskve.
Mirisno voće se široko koristi u kulinarstvu. Blagotvorni duet breskve i divljači uspješan je dugi niz godina, a likeri i likeri po ukusu nisu inferiorni od drugog voća i bobičastog voća. Sirovi plodovi breskve često su dobar dodatak salatama.
Proizvodnja kompota, džemova i marmelada od breskve postala je prirodna tradicija, jer uz pravilnu termičku obradu i proporcije okus voća postaje svjetliji i nježniji, a svaka domaćica je ponosna kako ova poslastica izgleda.
Pravilno pripremljen džem od breskve za zimski period oduševit će cijelu porodicu najfinijim ukusom, donoseći blagodati i zasićenje vitaminima.
Džem od kriški breskve
Održavanje svih proporcija podsekvenca koraka ovog recepta, svaka domaćica rizikuje da pripremi savršeno lijep džem sa efektom ćilibara - čak i kriške voća u kristalnom sirupu.
spoj :
- Plodovi breskve - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Pročišćena voda - 100 ml
Upute za kuhanje korak po korak:
Obavezno više puta isperite breskve pod tekućom vodom. Uklonite kožu i izvadite kost. Sve ovo radite pažljivo kako ne biste
oštetiti izgled ploda. Za praktičnost, možete rezati voće.
Breskvu treba narezati na jednake tanke kriške po cijeloj dužini, staviti u široku šerpu s debelim dnom i ostaviti.
Sada je vrijeme da počnete praviti sirup, a to je lakše nego što mislite. U drugu šerpu sipajte šećer i sipajte vodu. Prokuhajte sirup dok ne bude kristala šećera, mešajući.
Gotovo skuvan sirup dopunite ekstraktom vanilije i limunovim sokom.
Nakon što ste pripremili sirup, prelijte ga preko prethodno postavljenih kriški breskve, lagano promiješajte.
Pustite da proključa džem na srednjoj vatri. Nakon ključanja kuvajte ne duže od 5 minuta, inače će voće izgubiti prvobitni izgled.
Važno je blagovremeno ukloniti pjenu.
Posebnu pažnju treba obratiti na sterilizaciju posuda i poklopaca za džem. Tegle se moraju dobro isprati i osušiti.
Zakuhajte poklopce ili ih prelijte kipućom vodom.
Vrući džem rasporedite u posude i dobro zategnite poklopce.
Džem od breskve - nektarina sa celim komadima
spoj :
- Nektarina - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Pročišćena voda - 200 ml
- Sok od pola limuna
Prilikom stvaranja džema bit će potrebne odabrane nektarine, samo zrelo i tvrdo voće će biti ukusan i lijep proizvod.
Oprane i osušene nektarine režu se na kriške, a dele na komade ne veće od 2 cm. Isjeckano voće ostavite sa strane.
Priprema sirupa od mješavine šećera i vode, kao u prethodnom receptu, u gotov, malo ohlađen sirup se kasnije dodaje samo limunov sok.
To vam omogućava da okus voća učinite svjetlijim i brže natopite voće, zasićući ih slatkoćom.
Kada se sirup ohladi na oko 45 stepeni, treba ga dodati unapred
podijeliti na kriške i izvaditi 24 sata, miješajući 1 put
4-5 sati za pravilnu ishranu.
Nakon 24 sata smjesu bobičastog voća i otopine šećera stavite da proključa i ostavite na ugašenom šporetu još jedan dan bez poklopca, već samo pokrijte posudu laganom krpom, štiteći je od insekata i čestica prašine. Na isti način promiješajte džem.
Sledećeg dana sačekajte da džem proključa i kuvajte na najsporijoj vatri 9-10 minuta uz povremeno mešanje.
Kuvati dok ne ispari tečnost, čija zapremina približno odgovara nivou vode uzete tokom pripreme sirupa.
Vrući džem sipajte u prethodno pripremljene tegle i dobro zatvorite poklopcem. Da bi džem izgledao isplativije, prvo treba rasporediti kriške voća, a zatim preliti medeno-ružičastim sirupom. Preostali sirup se može koristiti kao preliv za impregnaciju ili dodati žitaricama. Zahvaljujući odgovarajućoj količini šećera i limunovog soka, ovaj džem će se savršeno čuvati čak i pod mekim poklopcem, kada se čuva u prostoriji.
Jednostavan i brz recept
džem od breskve
spoj :
- Breskva - 1 kg
- Šećer - pijesak - 5 šoljica
- Limunov sok - 1 kašika. kašika
- Ekstrakt vanile - po ukusu
Temeljito oprane, oguljene breskve bez koštica narezati na kriške od 3-5 cm.
Stavite u posudu i pospite šećerom, ostavite malo.
Recept je brz, pa je važno ovdje isprati limenke sode i temeljito isprati njene ostatke tekućom vodom.
Voće zasićeno šećerom rasporedite u ravnomjernim slojevima po teglama.
Pripremite veliki lonac i u njega stavite tegle dobro zatvorene poklopcima, jer tokom sterilizacije sipajte vodu 2 cm niže od vrha tegle. Kuvanje džema u posudama košta 20-30 minuta.
Nakon ključanja u džem se dodaju vanilija i limunov sok, a zatim se zaroluju poklopci.
Džem je spreman!
Uprkos brzoj i jednostavnoj pripremi, ima ukus kao i drugi recepti!
Džem od komadića breskve bez
upotreba vode
spoj :
- Plodovi breskve - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Od ove količine proizvoda dobijete oko litar džema.
Oprane i oljuštene bobice narezane na kriške,
stavite u slojeve u veću posudu ili lavor, pospite granuliranim šećerom i ostavite na hladnom 5 sati.
Stavite posudu sa mešavinom bobičastog šećera na šporet i sačekajte da proključa. Zatim smanjite vatru i kuvajte džem 2,5 sata uz mešanje.
Zatim posudu stavite na vatru, prokuhajte masu, a džem od seckanih breskvi kuvajte na laganoj vatri 2,5 sata.
Gotov džem ohladite na oko 60 stepeni i sipajte u tegle, dobro zatvorite poklopce.
Džem se dobija sa gustim sirupom i bogatim ukusom breskve.
Koji god recept za pravljenje džema od breskve domaćica odabrala, proizvod od ovog voća će biti ukusan, zdrav i lijep. Džem sa tečnim sirupom može se natopiti pecivom, vodenim sladoledom ili dodati V pića. gusto džem koristiti Za punjenja V pite, buns ili punjenje palačinke With svježi sir. Riječ, breskva džem će postati odlično dodatak To bilo koga sto!
Kako napraviti džem od breskve? Nudimo Vam najviše najbolji recepti pravljenje džema od breskve za zimu.
Najljepše sunčano voće, kralj ljeta je breskva! Ko od nas ne voli ovo mirisno sočno voće. Uostalom, on je taj koji nosi aromu ljeta i svu sunčevu svjetlost. Dozrijevajući u posljednjem mjesecu ljeta, breskva je maksimalno zasićena svojom energijom i daje tijelu maksimum vitamina.
Ovo prekrasno voće korisno je ne samo jesti svježe u izvornom obliku, već ga i pripremiti za zimu. Moderne hostese su se navikle da prave kompote, džemove, pjene i džemove od bresaka. Upravo o tome ćemo pričati o receptima za džem od breskve.
Mirisna mekana breskva s pravom je dobila titulu kralja ljeta. Uostalom, ovo vruće voće sadrži maksimum mogući vitamini i elemente u tragovima koji su sačuvani čak i kada termičku obradu. Upravo zbog ovog imanja domaćice vole da se bave breskvama tokom zimskog perioda berbe.
Breskva sadrži velika količina soli kalijuma i gvožđa. Ovaj sastav je izuzetno koristan kod anemije, povećava nivo hemoglobina u krvi i normalizuje metabolizam.
Karoten u breskvi poboljšava vid i jača krvne sudove.
Ako patite od umora, rasejanosti i žalite se na loše pamćenje, onda je fosfor sadržan u breskvi u maksimalne količine pomoći će vam da poboljšate svoje stanje.
Redovna upotreba breskve pomaže poboljšanju funkcije crijeva i poboljšanju tena.
Breskva se koristi i u kozmetologiji: na primjer, zgnječena pulpa breskve pomaže u reanimaciji kože nakon opekotina od sunca i značajno ublažava bol.
Maksimalni sadržaj vitamina C u breskvi pomaže tijelu da ojača imuni sistem i da se nosi s njim prehlade V zimski period. Štaviše, redovnom upotrebom breskva djeci pomaže u stimulaciji rasta mladog tijela.
Kod urolitijaze, breskva će također biti nezamjenjiva jer ima odličan diuretski učinak.
I trudnice mogu koristiti breskvu za prevenciju toksikoze.
Ali bez obzira koliko dobro pozitivna svojstva breskva, ali ipak postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu. Dakle, dijabetičarima je strogo zabranjeno korištenje breskve, jer voće sadrži ugljikohidrate koji su u ovom slučaju nepoželjni. Nemojte jesti puno breskvi i oni koji pate od alergija ili razdražljivosti. I vredi toga zapamtiti prekomjerna upotreba breskve mogu izazvati disbakteriozu kod ljudi koji pate od crijevnih tegoba.
Priprema breskve za džem za zimnicu
U našim krajevima breskva po pravilu sazrijeva od avgusta do septembra. Treba imati na umu da breskvu u samoposluzi možete kupiti u bilo koje vrijeme da napravite džem, ali će ipak biti bolje ako napravite džem od domaćeg sezonskog voća. Na taj način možete izvući maksimalnu korist od džema.
Dakle, potrebno je sakupiti breskvu za džem zrelu, sočnu, ali ne prezrelu. Biće idealno ako je voće blago elastično, ali istovremeno mekano.
Sa ubranih plodova prije kuhanja potrebno je ukloniti kožicu, jer će se odvojiti od pulpe i postati neugodan dodatak u obliku prokuhanog tankog filma u radnom komadu.
Odvojimo breskvu od kosti i možemo početi kuhati džem.
Pribor za kuvanje džema od breskve
Da biste napravili džem od breskve, trebat će vam aluminijska ili emajlirana posuda (lavor ili lonac). Džem od breskve najbolje je sipati u tegle malog kapaciteta (od 0,2 ml do 0,5 ml). Tako možete prenijeti svu ljepotu kriški breskve u radni komad.
Ne zaboravite na kašiku (lopatu) i tanjir za brisanje.
Kako bi džem od breskve zadržao izvorni izgled i ne bi šećerio u teglama, dodajte malo u varivo prilikom pripreme. limunska kiselina ili limunov sok.
Za pravljenje džema od breskve bolje je uzeti žute sorte voća. Od njih je najviše mirisni džem.
Ako kupujete breskve za džem, onda zamolite prodavca (ili kupite jedno voće) da vam da breskvu po ukusu. Ako je koštica u njoj suva i lako se odvaja od pulpe, onda je voće uvozno i sadrži mnogo hemijske supstance i nitrati, koje nemarni prodavci koriste za poboljšanje izgled voće i njegovo dugotrajno skladištenje. U ovom slučaju, bolje je odbiti kupovinu i potražiti drugog prodavca.
Prije kuhanja džema od breskvi, potrebno ih je oguliti. To se lako može učiniti ako se oprana breskva naizmenično potapa prvo u kipuću vodu (10 sekundi), a zatim odmah u hladnom vodom(10 sekundi).
Recept broj 1. Džem od breskve za zimnicu
Ovaj recept za džem od breskve smatra se klasičnim i koristile su ga naše bake. dugo vrijeme. Ovaj recept rezultira chic džem, dajući vam energiju sunca i ljeta u hladnim zimskim danima.
Sastojci:
breskva - 1 kg,
Šećer - 1,3 kg,
Limunska kiselina - 0,25 kašičice,
Vanilin - na vrhu kašike,
Voda - 1 kašika.
Kako skuvati džem od breskve za zimu:
Breskve dobro isperite pod mlazom vode i lagano osušite peškirom. Uklonite kožu i odvojite od koštice. Voće stavite u posudu za kuvanje džema.
Kuvati u posebnoj posudi šećerni sirup. Da biste to učinili, sipajte vodu i dodajte šećer. Sve dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Kuvajte nekoliko minuta.
Breskve prelijte kipućim sirupom i pustite da proključa. Kuvajte oko pet minuta i isključite vatru. Džem ostavimo po strani šest sati dok se potpuno ne ohladi ili upije.
Nakon što se džem slegne, stavite ga na vatru i ponovo prokuhajte. Džem kuhajte oko 30 minuta uz stalno miješanje i skidajući pjenu. Pet minuta prije kraja kuhanja u džem dodajte vanilin i limunsku kiselinu.
Vrući džem rasporedimo u staklenke i zamotamo poklopce. Radni komad uklanjamo ispod toplog pokrivača dok se potpuno ne ohladi. Zimske poslastice su spremne. Prijatno!
Recept broj 2. Džem od breskve sa bademima i cimetom
Takav džem će imati odličan ukus i miris zahvaljujući bademima i cimetu koji se nalaze u njegovom sastavu. Odličan samostalni desert ili ugodan dodatak čajanki u zimskom periodu uz takav džem vam je osiguran. Budite sigurni da ćete uspjeti iznenaditi svoje najmilije ili goste.
Sastojci:
breskva - 1 kg,
Šećer - 1 kg,
bademi - 200 gr.,
Mljeveni cimet - 2 kašičice
Recept za džem od breskve:
Oguljene breskve i koštice stavite u posudu za kuvanje džema i prekrijte ih šećerom. Pustite da se voće kuha najmanje dva sata i pusti sok.
Kada se šećer zasiti sokom breskve, džem možete staviti na šporet. Zakuhajte juhu na laganoj vatri i kuhajte najmanje 10 minuta. Potrebno je ukloniti pjenu.
Sada džem ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi, ali ne manje od šest sati.
Prije druge faze kuhanja potrebno je pripremiti bademe. Da biste to učinili, prokuhajte orah u maloj količini vode oko pet minuta, nakon čega skinemo kožu s njega i podijelimo ga na pola.
Pekmez stavljamo da se kuva u drugom krugu. U to umočite bademe i cimet. Sve dobro izmešati i kuvati najmanje 30 minuta.
Vrući džem sipajte u tegle i zatvorite poklopcima. Uklanjamo radni komad ispod debelog krznenog kaputa dok se potpuno ne ohladi. Prekrasan i mirisan džem za zimu je spreman. Prijatno!
Recept broj 3. Džem od nezrele breskve
A ovaj džem možete skuhati ako imate nezrele breskve. Ili je možda berba bresaka u bašti uspjela, ali im vrijeme ne dozvoljava da sazriju. U tom slučaju, tako da usjev uopće ne nestane, možete ga ukloniti i skuhati takav džem.
Sastojci:
breskva - 1 kg,
Šećer - 2 kg,
Voda - 1,5 kašike.
Kako napravite džem od breskve
Breskve se moraju dobro oprati i na više mesta nabosti šibicom. Zatim voće treba preliti vodom i staviti da proključa. Breskve kuhajte najmanje 10 minuta.
Sada pažljivo izvadite voće šupljikavom kašikom i sipajte šećer u sirup od breskve. Dobro promešajte i pustite da proključa. Kuvajte pet minuta i ostavite da se malo ohladi.
Breskve prelijte ohlađenim sirupom i ostavite da prokuva spora vatra. Džem kuvajte 20 minuta, lagano mešajući i skidajući penu. Nakon 20 minuta kuvanja ostavite džem da se ohladi.
Čim džem dostigne sobnu temperaturu, možete preći na drugu fazu kuvanja. Vratite džem da proključa i kuvajte još 20 minuta.
Vrući džem sipajte u suve sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcima.
Džem od breskve je spreman! Prijatan apetit i srećni zimski dani!
Recept broj 4. Džem od breskve sa jabukama
A takav recept za džem će vam dati masu koja je vrlo slična mirisnom pekmezu. Ovaj džem će biti divan fil za pite ili odličan dodatak bilo kojem desertu. Jabuke u ovom pekmezu će vašem tijelu dati dodatne vitamine.
Sastojci:
breskve - 1 kg,
jabuke ( slatka sorta) - 1 kg.
Šećer - 1,5 kg.
Kako kuhati džem od breskve sa jabukama:
Breskve oguliti i odvojiti od koštice. Dobivene voćne kriške propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i staviti masu u posudu za kuhanje džema.
Ogulite jabuke i semenke i takođe ih provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Applesauce kombinirati sa breskvom. U voćnu masu dodajte šećer i sve dobro izmiješajte.
Džem stavimo na šporet i prokuvamo uz stalno mešanje. Ne zaboravite da skinete penu. Čim džem proključa, možete ga kuhati oko 10 minuta i skloniti sa šporeta.
Vrući džem sipajte u tegle i zarolajte poklopce. Uklanjamo radni komad ispod debelog krznenog kaputa dok se potpuno ne ohladi. Odličan desert spremni za zimu! Dobar tek i dobro zdravlje!
COMPOUND
1 kg breskvi bez koštica, 700 g ~ 1 kg šećera, 1 šolja vode, po želji 1/4 limuna
Breskve treba uzimati zrele, mirisne, ali ne prezrele - ne mekane.
Ako su breskve gole (nektarine) ili malo dlakave, onda se mogu konzervirati bez uklanjanja kožice.
Ako breskve imaju jako dlakavu kožicu, preporučljivo je da je uklonite - potopite breskve u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim prebacite u hladnu vodu. Uklonite kožu. (Ako su breskve skinute sa stabla u nezrelom obliku, onda se kora možda neće ukloniti ni nakon zagrijavanja. U tom slučaju samo je odrežite nožem kao s krompira.)
Svaku breskvu izrežite do kosti po obodu duž utora. Rotirajte polovice breskve u različitim smjerovima. Koštica će ostati u jednoj polovini breskve.
Pokupite ga kašikom ili nožem i izvadite iz breskve. Ako se kost ne odvaja dobro, možete je izrezati nožem ili polovicu prerezati na još 2 dijela, četvrtine opet okrenuti u različitim smjerovima i izvaditi kost.
Oguljene breskve možete ostaviti na pola, ili narezati na kriške ili kockice.
Sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer. Kuhajte.
U sirup stavite breskve.
I kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.
Breskve ocijedite u cjedilu.
Sirup sipajte nazad u šerpu.
Obratite pažnju na nivo sirupa. Stavite na srednju vatru dok se sirup ne reducira na pola.
Breskve prebacite u prokuhani sirup, prokuhajte i kuvajte 1-2 minuta.
Po želji možete dodati sok od četvrtine limuna. Džem podeliti u pripremljene tegle.
Zarolati i staviti pod ćebe da se ohladi.
Izlaz: 1 litar džema.
Slatke, sočne, mirisne breskve - svima omiljene letnje voće. Predlažem da se ne odvajate od delicije i u zimsko vrijeme i spremite za zimu nekoliko tegli mirisnog i veoma ukusnog džema.
Pekmez kuhajte satima ljetne vrućine Uopšte mi se ne sviđa, pa nudim jednostavnu, brzu i jednostavan recept džem od breskve, čija priprema vam neće oduzeti mnogo vremena i truda.
Po ovom receptu, breskve se kuvaju kratko, u dve faze. Uglavnom se breskve „odmaraju“ i namaču u sirupu bez vašeg učešća, a pravi posao oko pripreme ploda i berbe traje ne više od 15-20 minuta.
Ovakav pristup ne samo da pojednostavljuje pripremu breskvi, već i čuva njihovu prirodnu bogatu aromu, ukus i boju. Osim očigledne brzine i lakoće pripreme, sviđa mi se i ovaj recept za pravljenje džema od breskve za zimnicu jer plod zadržava prirodan oblik. Ponekad zimi koristim polovice breskve od ovog džema za dekoraciju deserta, sladoleda i peciva.
Pripremite sastojke prema listi.
Breskve stavite u kipuću vodu na 15-30 sekundi, a zatim u hladnu vodu. Nakon toga će se kora odvojiti od pulpe i lako će se ukloniti. Očistite ljusku i, nakon što izvadite košticu, izrežite breskve na polovine, kriške ili komade.
Možete ostaviti koru, ali, po mom ukusu, džem od oguljenih bresaka ispada ukusniji.
Breskve slagati u slojeve, posuti šećerom.
Kod pravljenja džema klasičan odnos šećera i voća je 1 prema 1. Ali ako su breskve jako slatke i zrele, smanjim količinu šećera na 700-800 grama.
Pripremljene breskve ostavite nekoliko sati.
Kada breskve puste sok, a šećer se djelimično otopi, možete početi kuhati džem.
Smjesu prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte 1-2 minute. Zatim isključite vatru i ostavite džem da se ohladi.
Pustite da se breskve ohlade u sirupu dok ne budu kuhane prije nego nastavite dalje. sobnoj temperaturi. Ako imate vremena i želje, smjesu možete ostaviti nekoliko sati ili preko noći u frižideru.
Odvojite breskve od sirupa. Sirup prokuhati i kuhati odvojeno 15 minuta na laganoj vatri, uklanjajući pjenu.
U reducirani sirup stavite voće, prokuhajte i ugasite vatru.
Vrući džem od breskve sipajte u sterilisane tegle. Zatvorite sterilizovanim poklopcima.
Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Mirisna i ukusan džem od breskve za zimu je spreman. Prijatno!
