Vitaminski sirup – aronija sa listovima trešnje. Recept: Sirup od aronije - luksuzan ukus, neuporediva aroma i mnoge mogućnosti upotrebe

Aronija, kao i bilo koji oren općenito, nije namijenjena za konzumiranje sirova. Od svijetlih bobica najčešće se prave džemovi, kompoti i sirupi koji pomažu u rješavanju problema prehlade tokom cijele hladne sezone.

Zbog svog osebujnog oštrog ukusa, aronija se retko koristi u kompozicijama i želeu, najčešće je njen ukus začepljen šećerom, začinima i drugim aditivima kako bi se dobila izuzetna korist od ovih jedinstvenih bobica. O pravljenju sirupa od aronija razgovaraćemo dalje.

Recept za sirup od crnog rowan

Prednosti sirupa od aronije pripremljenog prema sljedećem receptu su neosporne, ali ga koristite u čista forma Ne isplati se jer je koncentracija previsoka. U pravilu se takav sirup dodatno razrjeđuje vruća voda u omjeru 1:2 i piti kao kompot.

Sastojci:

• aronija - 1,25 kg;
• čista voda - 2 l;
• granulirani šećer- 2 kg;
• limunska kiselina - 65 g.

Priprema

Zakuhajte čistu vodu i pomiješajte je s limunskom kiselinom. Za veću prirodnost, kiselina se može zamijeniti sokom prirodnih limuna, a njihova korica se može dodati u sirup za ugodnu aromu citrusa. Nakon kiseline, dodajte bobice orena u šerpu sa vodom. U tom slučaju, prije dodavanja, rowan treba provjeriti na integritet, ako je potrebno, sortirati, oprati i osušiti.

Šerpu sa podlogom za sirup prekrijte poklopcem i dobro uvijte. Bobice ostavljamo u vodi jedan dan da omekšaju i daju vodi sve svoje blagodati. Nakon isteka vremena, procijedite napitak, vratite sok u šerpu, a bobičasto voće bacite. U sok dodati šećer, dobro promešati i sipati u flaše ili čiste banke. Pokrijte sirup poklopcima i čuvajte na hladnom mestu. Zbog prisustva limunske kiseline u svom sastavu, kao prirodnog konzervansa, sirup se može čuvati do godinu dana.

Sirup od crnog rowan i trešnje

Na početku članka već smo spomenuli razne tehnike koje se izmišljaju kako bi se prigušio okus i miris rowana. Jedna takva tehnika bi bila dodavanje listova trešnje u bazu sirupa. Prednosti sirupa od rowan ostat će iste, ali će se okus i aroma promijeniti u trešnje.

Sastojci:

• bobice aronije - 1 kg;
• listovi trešnje - 10-15 kom.;
• granulirani šećer - 1,25 kg;
• limunska kiselina - 48 g;
• voda - 1,8 l.

Priprema

Metoda kuhanja je ista kao i u prethodnom receptu, s jedinom razlikom - bobice rowan moraju se sipati u lonac u slojevima, stavljajući svaki sloj listovima trešnje. Čim sve bobice budu u loncu, prokuhajte vodu i razblažite je limunska kiselina i dobijenu otopinu ulijte u sadržaj posude. Pokrijte podlogu od sirupa i ostavite dva dana.

Nakon isteka vremena sok filtriramo, a bobice i listove bacimo ili ih koristimo za pripremu tinkture. Šećer razrijedimo u soku od rowan, sirup prokuhamo i prelijemo sterilne tegle. Zarolajte i čuvajte na hladnom mestu do potrebe.

Gotovi sirup se također razrijedi vodom prije upotrebe. Takođe možete dodati kašiku ili dve poslastice u šoljicu čaja ili kafe kao zaslađivač.

Sirup od aronije za zimnicu

Sastojci:

Priprema

U šerpu stavite bobice, pupoljke karanfilića, cimet, narendani đumbir i sve napunite vodom. Zakuhajte sadržaj tiganja i dinstajte 20-30 minuta ili dok se volumen ne smanji na pola. Procijedite sirup kroz sito, dodajte med u otopinu i sipajte u čistu flašu ili teglu. Sirup treba čuvati u frižideru.

Vrlo lijepo i jednostavno recept za slatki sirup od aronije, koji se može koristiti kao voćni napitak ili piće, ili kao sos za sladoled, palačinke ili kašu. Općenito, takav sirup bi trebao imati u svojoj kući. različite bobice tako da svoje najmilije uvijek možete razmaziti prijatnim desertom. Sirup od aronije Može se preporučiti hipertoničarima kao sredstvo za regulaciju krvnog pritiska, 1 supena kašika dnevno.

Sastojci:
- - 1 kg
- granulirani šećer – 600 grama
- voda – 1 litar
- list trešnje - šaka (oko 50 grama)
- limunova kiselina - ? kašika

Priprema sirupa od aronije:

1. Odvojite bobice od peteljki i dobro ih operite pod mlazom vode. Sipajte vodu u šerpu i dovedite visoka vatra da provri, a zatim dodajte bobice orena. Kuvajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Listove trešnje stavite u malu vrećicu od gaze (lišće ćete morati ukloniti nakon kuhanja sirupa) i spustite u kipuću otopinu. Ponovo prokuhajte, pokrijte poklopcem, sklonite sa vatre.

Cool. Ostavite dva sata.

2. Ohlađenu mješavinu listova trešnje i bobica aronije potrebno je ponovo prokuvati, ponovo staviti tiganj na laganu vatru i prokuvati. Kuvajte najmanje 20 minuta, a zatim izvadite vrećicu sa listićima trešnje i bacite je i izvadite iz tečnosti.

U sirupu se zadržava ukus trešnje. Dodajte limunsku kiselinu u tiganj

Skinite sa vatre i ostavite smjesu još jedan dan. U tom slučaju, zbog djelovanja limunske kiseline, u otopini nastaje mali talog.

3. Ohlađenu smjesu procijediti, odvojiti aroniju i nastali talog i baciti. U preostalu čistu tekućinu (sok od riđi + voda) dodajte granulirani šećer u porcijama, miješajte dok se potpuno ne otopi i prokuhajte.

Eto, došlo je dugo očekivano vrijeme, prava zlatna jesen je konačno stigla. Došlo je vrijeme za sakupljanje kasnih šumskih i baštenskih bobica. Kao što je poznato, tokom početka prvog mraza, koncentracija korisne supstance je najviši u njima. Posebno se ističe u tom pogledu legendarna aronija, koja je, u suštini, jedinstveno skladište vitamina. Zanimljivo je znati da se istočni dio Sjedinjenih Američkih Država smatra rodnim mjestom aronije (naučni naziv aronije). Međutim, raznolikost voćnog grma na koju su stanovnici naše zemlje navikli uzgajao je poznati ruski biolog-uzgajivač Ivan Vladimirovič Michurin. Upravo je on prvi skrenuo pažnju šire javnosti na ovo izuzetno korisna biljka, a takođe je učinio sve što je bilo moguće da ga populariše u prostranstvima naše domovine. Treba napomenuti da je aronija prilično popularna ne samo u Rusiji, već iu zemljama zapadna evropa. Šta nisu naučili da kuvaju od njegovih sočnih i trpkih plodova - ovo je i poznati džem i ukusan Domaće vino, i raznoliko ukusna peciva pa čak i one ukusne sa apsolutno neverovatnim i neobičnim punjenjem ukusa. Danas ćemo pričati o tome kako pripremiti odličan vitaminski sirup od aronije i svježe lišće trešnje.

Ukusan lijek - aronija sa listovima trešnje

Ovaj jedinstveni i jedinstveni recept došao nam je iz daleke sovjetske prošlosti. U tim dramatičnim vremenima stanovništvo ogromne zemlje, kao što znamo, nije bilo posebno razmaženo svakojakim kulinarski užici, te je stoga korišteno gotovo sve što je bilo pri ruci. Kao rezultat toga, imamo upute za pripremu ne samo prilično ukusnog, već i nevjerovatno zdravog sirupa koji se može dodati u najviše raznovrsnost jela, pića, pa čak i peciva.

Sastojci:

• Svježe bobice aronije (aronija) – 1 kg
• Šećer u prahu – 1 kg
• Listovi trešnje – 150-200 kom.
• Limunska kiselina – 1 kafena kašika

Dijagram kuhanja:

• Temeljito isperite lišće trešnje, dodati vode i staviti na vatru. Čim voda proključa, isključite plin i ostavite smjesu da odstoji jednu noć. Napomena: neke domaćice preskoče ovaj postupak i jednostavno prokuvaju bobice aronije zajedno sa listovima trešnje oko 15 minuta.
• Sutradan ponovo prokuhajte listove trešnje i dodajte ih svježe bobice aronija, kao i limunska kiselina.
• Čim tečnost proključa, isključite vatru i ostavite smesu da odstoji 24 sata.
• Nakon jednog dana odvojite prikupljeni sok od bobica i sipajte u šerpu.
• U tiganj sa sokom dodajte šećer i kuvajte još 3-5 minuta. Zatim sirup sipajte u sterilisane tegle. Preporučljivo je da ga čuvate na hladnom mestu ili u frižideru.
• Od preostalih bobica potrebno je kuhati domaći napitak, po bilo kom klasičnom receptu koji znate.

Danas, ako imate želju, možete lako naručite tortu sa filom od aronije i u Sovjetska vremena, čak se i prisustvo najobičnijeg variva ili lekovitog sirupa od ove bobice smatralo velikim luksuzom. Po našem mišljenju, to ne treba zaboraviti neverovatan recept, naslijeđen od naših baka i djedova. Uostalom, zahvaljujući njemu, u našim rukama imamo ne samo još jednu poslastičarsku „zest“, već i punopravnu lijek, uz koje možete pripremiti ukusan hipervitaminski napitak za cijelu porodicu.

Korisna svojstva aronije

O korisna svojstva Aronija, možemo pričati gotovo beskonačno, ali pokušaćemo da vam ispričamo samo o najvažnijim od njih. Prepoznatljiva karakteristika Ova bobica je da vitamina P, na primjer, sadrži 20 puta više nego u naranči ili jabuci, ali sadržaj joda je 4 puta veći nego u jagodama ili malinama. U većini slučajeva, svježe bobice aronije i njen sok (uključujući konzervirane) koriste se za liječenje hipertenzije 1 i 2 stadijuma, kao i za prevenciju ateroskleroze. No, osim toga, aronija je sposobna da uklanja radioaktivne tvari i teške metale iz organizma, značajno poboljšava stanje jetre i žučnih puteva, te ima prilično pozitivan učinak na stanje krvnih žila, čineći ih elastičnijim i elastičnijim. elastična. Lekari ga vrlo rado prepisuju za reumu i dijabetes melitus. Ne preporučuje se upotreba samo osobama koje pate od hipotenzije (niske krvni pritisak), gastritis ili čir na želucu. Naučnici to jednoglasno kažu lekovita svojstva, poseduju ne samo sveže i prirodne plodove aronije, već i sve bez izuzetka kulinarska jela pripremljen od njega. Dakle, ako ikada zaista poželite da iznenadite svoje goste dječja zabava u svom domu, a zatim pokušajte kupiti original

Od detinjstva imam želju da reprodukujem ukus sirupa od aronije. Svoj gastronomski san počeo sam da ostvarujem u stvarnom životu ne tako davno, a sada već 5 godina imam tradiciju - svake jeseni kuvam aroniju.
Neću govoriti o prednostima ove bobice. Nema sumnje u to. Želim da pričam o neuporedivom ukusu sirupa.
Sama aronija nije baš ukusna – gorkog je ukusa i zalepi vam usta. Njegova posebnost je njegova aroma. Mirisno, delikatno začinjeno. Zasićena boja Sama bobica vam omogućava da od nje pripremite ukusnu i slatku poslasticu. Sada je vrijeme da to uradite.
Za sirup vam je potrebna zrela, ali ne prezrela bobica. Glavna stvar u berbi je da preduhitrite ptice koje obožavaju aroniju.
Beremo bobice, uklanjamo peteljke i dobro ih operemo. S obzirom da oren raste kao grm, na kojem crvi i puževi rado sjede s otpadnim tvarima, oren možete potopiti pola sata u hladnom vodom.

Ispada da je sirup tamnocrvene boje. Možete ga koristiti za pripremu hladnih tonika ili, obrnuto, zagrevajućih. zimskih pića sa dodatkom cimeta i vanile. Može se dodati u peciva - natopiti kore torte, jesti sa palačinkama, preliti sladoledom; kuvati slatkiše voćni umaci ili sorbet. Ako sirup od aronije razrijedite alkoholom, dobit ćete jednostavno luksuzan liker koji će se posebno svidjeti ženama.

Ako nemate listove trešnje, možete i bez njih. Aroma, naravno, neće biti ista, ali će sirup i dalje biti ukusan.

Vrijeme kuhanja: PT00H30M 30 min.

Približna cijena po porciji: 50 rub.

Korak po korak recept za sirup od aronije za zimu sa fotografijom.

• Nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
• Vrsta jela: Bezalkoholna pića
• Težina recepta: Veoma jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 9 minuta
• Vrijeme kuhanja: 2 d 30 min
• Broj porcija: 30 porcija
• Količina kalorija: 130 kilokalorija

Delicious and zdrav sirup napravljena od vrane oduševljavat će cijelu godinu!

Lakoća pripreme

Zbog toga je sok od aronije prilično teško piti kvaliteti ukusa. Stoga vam predstavljam recept za sirup od aronije.

Sastojci za 30 porcija

• Aronija 1,2 kg
• Šećer 1,2 kg
• Listovi trešnje 25 gr
• Limunska kiselina 40 g
• Voda 1,7 l

Korak po korak

1. Sirup pripremljen po ovom receptu se razblaži vodom i pije kao sok.
2. U jednom od recepata sam već govorio o korisnim svojstvima aronije.
3. Bobice dobijaju sve svoje najbolje kvalitete nakon prvog mraza, iako se čini da je rowan zreo u avgustu.
4. Bobice aronije sadrže bogat kompleks različitih vitamina, mikroelemenata i šećera. Osim toga, sadržaj joda u bobici je četiri puta veći nego u bilo kojoj drugoj.
5. Za pripremu sirupa od aronije po mom receptu, bobice se pažljivo sortiraju, operu i preliju kipućom vodom.
6. Zatim se limunska kiselina ulije u dobivenu smjesu i bobice se infundiraju dva dana.
7. Nakon što procijedite gotovu tečnost, dodajte je u sok lišće trešnje i šećer.
8. Kuvajte oko 10 minuta na srednjoj vatri.
9. Gotov sirup se sipa u tegle i zatvara poklopcima.
10. Za skladištenje izaberite tamno i hladno mesto.
11. Dobijeni sok se razblaži vodom i pije.
12. Inače, od ovog soka možete napraviti domaće vino.